17.05.2012
Ihre Suche nach "am" ergab 2543 Treffer in 130 Rubriken:
Firmenlinks (17 Treffer)
(2 Treffer)
Arbeitsplatz nach Maß für mehr Effizienz - 22.03.2012
...mit handgeführten Messern, die die Branche jährlich zu erwarten hat. Sie zählen damit zu den Spitzenreitern der Unfallstatistik. Durchschnittlich 7,4 Tage Arbeitsunfähigkeit zieht jeder ...
Förderungen nach AZWV möglich - 08.03.2012
...der Verpflegungsbetriebswirt und der Hotelbetriebswirt (beide DHA). Die nächsten Lehrgänge starten am 1. April 2012, danach wieder alle zwei Monate. Weiterführende Informationen erhalten Teilnehmer auf ...
Ausstattung (2 Treffer)
Studie: Jeder 2. Europäer verschwendet Papierservietten - 16.05.2012
...mit dem Tork Spenderservietten System Interfold, mit dem sich der Verbrauch um mindestens 25 % senken lässt. Insgesamt werden deutlich zu viele Papierservietten verbraucht - dieser Ansicht ist ein Drittel der für die Studie ...
Familotel wächst auch 2011 - 29.03.2012
...wächst auch 2011 Amerang. Die Familotel AG hat 2011 so viele neue Mitglieder wie nie zuvor gewonnen. Amerang. Die Familotel AG hat 2011 so viele neue Mitglieder wie nie zuvor gewonnen. Erstmals wurden innerhalb eines ...
Ausstattung - Gastro / GV (9 Treffer)
Hände waschen nicht vergessen – am 5. Mai ist Welthändehygienetag - 04.05.2012
...waschen nicht vergessen – am 5. Mai ist Welthändehygienetag Fünf Finger links, fünf Finger rechts – wer seine Hände gründlich und regelmäßig wäscht, schützt sich und andere vor Infektionskrankheiten. Es ist eine ganz ...
Subway Restaurants in Düsseldorf wiedereröffnet - 24.02.2012
...die weltweit größte Sandwichkette wieder in der Düsseldorfer Altstadt (Neustraße 27) und Am Wehrhahn im Stadtzentrum vertreten und bietet seinen Gästen dort frisch belegte Sandwiches an. „Gerade ...
Neuer Look für das Alex - 23.02.2012
...Look für das Alex Magdeburg. Nach umfangreichen Umbaumaßnahmen präsentiert sich das ALEX am Magdeburger Ulrichplatz seit dem 18. Februar in einem stylischen, neuen Look. Magdeburg. Nach ...
Motel One Essen eröffnet - 02.02.2012
...Das 39. Haus der Low Budget Design Hotelkette befindet sich im Stadtzentrum von Essen, direkt am Kennedyplatz, inmitten der Fußgängerzone. Der Hauptbahnhof ist nur 500 Meter entfernt. Die Nacht in ...
Neue Broschüre für Hotellerie und Gastronomie inspiriert und informiert - 17.01.2012
...Gliederung und Darstellung der vielfältigen Lösungen erleichtern dem Leser die Entscheidung - damit die Anforderungen am jeweiligen Einsatzort vollständig erfüllt werden und hohe Wirtschaftlichkeit ...
Nominierte für den Deutschen Gastronomiepreis - 12.01.2012
...stehen fest. In der Kategorie Beverage sind nominiert Jorgos Lazaridis, „H1 Club & Lounge" in Hamburg Rik Verweyen, „Solar Sky Lounge" in Berlin Peter ...
Neue Mensa im Schulzentrum Overath - 12.01.2012
...Jahres war gleichzeitig auch der Start für die neue Mensa im Schulzentrum Overath. Nachdem das Gebäude am 15. Dezember 2011 offiziell den Schulen übergeben wurde, nahmen am 9. Januar 2012 die ...
Reiner Calmund zu Gast bei der 4. Gastro-Fach-Franken - 29.12.2011
...sind deftig. Doch es geht auch anders! Spargel zum Beispiel ist äußerst kalorienarm und vitaminreich! Auch die vielen typisch fränkischen Flussfische, wie Forelle, Waller oder Karpfen sind wundervolle ...
Das erste mit dem GastroManagementPass zertifizierte Lokal in Kempten bzw. im Allgäu - 20.12.2011
...Lokal in Kempten bzw. im Allgäu Kempten. Als einer der ersten Betriebe in Bayern wurde das Carlos Cucina am Forum Allgäu vom Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.V. mit dem neuen ...
Ausstattung - Gastro / GV - Küche (1 Treffer)
Tim Mälzer eröffnet zwei neue Schulküchen in Brandenburg - 29.11.2011
...in Brandenburg Landkreis Dahme-Spreewald. "Kinder wollen begeistert werden. Deshalb ist es wichtig, die Zusammenhänge von Ernährung und Gesundheit mit viel Geschmack und allen Sinnen zu vermitteln. Dafür bieten die ...
Ausstattung - Gastro / GV - Restaurant (1 Treffer)
BERLIN MOSCOW - neuer Hot Spot in Berlin - 12.01.2012
...MOSCOW - neuer Hot Spot in Berlin Berlin. Am kommenden Montag ist es soweit: das BERLIN MOSCOW öffnet seine Türen. Das exklusive Gastronomiekonzept von Hans-Peter Wodarz, BERLIN MOSCOW vereint deutsch-russischen ...
Ausstattung - Hotel (27 Treffer)
Garten Hotel Hirschenhof gewinnt „Hotel-Champions-League“ - 14.05.2012
...Hotel Hirschenhof gewinnt „Hotel-Champions-League“ Die besten deutschen Tagungshotels sind laut der diesjährigen Trainerbefragung der Initiative Exzellente Tagungshotels neben dem Parsberger Garten Hotel Hirschenhof, das ...
Das Hotel Wilhelmshöher Tor ist das erste Bio-Hotel in Kassel - 11.05.2012
...Jahren modernisiert. Alle Zimmer haben eine Beziehung zu einem Märchen der Brüder Grimm. Seinen Namen hat das Hotel von der Torwache „Wilhelmshöher Tor" in der Kasseler Innenstadt, am ...
Neues Designhotel auf der Reeperbahn eröffnet vorzeitig am 16. Mai 2012 - 11.05.2012
...Designhotel auf der Reeperbahn eröffnet vorzeitig am 16. Mai 2012 Das Hamburger Arcotel Onyx wird bereits am kommenden Mittwoch seine ersten Gäste begrüßen. Hamburg. Wie Alleinvorstand Manfred Mayer ...
Großstadthotellerie in Deutschland: Dresden weiter Spitzenreiter, Berlin international unter Top 10 - 11.05.2012
...für mehr als 210.000 Hotels weltweit, in der aktuellen Untersuchung über die Gesamtbewertung seiner Buchungskunden. Führten mit Dresden, Chemnitz und Rostock noch zuletzt drei ...
Erster Konzerneinführungstag der Steigenberger Hotel Group - 02.05.2012
...Konzerneinführungstag der Steigenberger Hotel Group Gemeinsam in die Zukunft starten: 120 junge Auszubildende der Steigenberger Hotel Group nahmen im April am ersten Konzerneinführungstag der Hotelgruppe teil. Im Fokus ...
Hotel am Puls der Hauptstadt - 30.04.2012
...am Puls der Hauptstadt Das zweite Hotel der Boutiquemarke Hotel Indigo eröffnet in Berlin am Alexanderplatz. Berlin. Am 1. Mai 2012 öffnet das Hotel Indigo Berlin - Centre Alexanderplatz seine Türen. ...
Hilton Berlin erhält den Connie Award - 27.04.2012
...Berlin erhält den Connie Award Das Hilton Berlin wurde für seine Gesamtleistung im Jahr 2011 mit dem Connie Award, dem Hilton Award of Excellence, ausgezeichnet. Berlin. Mit der Auszeichnung ist das Luxushotel ...
Ringhotels Gesichter 2012 - 24.04.2012
...Gesichter 2012 Die Hotelkooperation sucht eigene Mitarbeiter ohne Scheu vor der Kamera - Startschuss der öffentlichen Abstimmung im Videowettbewerb. München. Start frei für die Kampagne „Ringhotels ...
Falkensteiner Schlosshotel Velden ist offizielles Mitglied von „The Leading Hotels of the World“ - 19.04.2012
...Andreas Falkensteiner sowie Otmar Michaeler hatten an diesem Abend Grund zur Freude. Zur Saisoneröffnung am Wörthersee und dem Abschluss der ersten Umbauarbeiten im Falkensteiner Schlosshotel Velden wurde das Hotel ...
Bio mitten in Berlin - 18.04.2012
...mitten in Berlin Nach 24-monatiger Planungs- und Bauphase öffnet am 07.07.2012 in Berlin Friedrichshain das erste vegetarische Bio Designhotel mit 60 Zimmern und Suiten seine Türen für Hotelgäste. Berlin. Das ...
Dresdner Aparthotel „Am Schloss“ lockt mit kunstvollem Wohnambiente - 03.04.2012
...Aparthotel „Am Schloss“ lockt mit kunstvollem Wohnambiente Dresden. Voraussichtlich am 1. Juli wird das Aparthotel „Am Schloss“ offiziell seine Türen öffnen und Gäste aus allen Teilen der Welt ...
Towers-Etagen im Sheraton Frankfurt Airport Hotel renoviert - 20.03.2012
...Hotel renoviert Frankfurt/Main. Das 1.008 Zimmer große Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Conference Center am Frankfurter Flughafen hat eine weitere Phase umfangreicher Renovierungsarbeiten zum Abschluss ...
Gourmet Safari 2012 - 19.03.2012
...Safari 2012 Starnberg. Das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg, das Restaurant Kramerfeicht in Berg sowie das Wirtshaus im Tutzinger Hof gehen in die zweite Runde der Gourmet Safari und verwöhnen auch dieses Jahr Genießer. ...
Eröffnung des Meliá-Hotels in Paris La Défense ist für Ende 2014 geplant - 16.03.2012
...International plant Ende 2014 die Eröffnung ihres achten Hauses in Paris. Vor wenigen Tagen wurde mit der Hamburger Union Investment Real Estate GmbH ein zwölfjähriger Pachtvertrag unterschrieben. Der von Vinci ...
Mövenpick Hotels & Resorts setzt Vertrauen in den ägyptischen Tourismus - 12.03.2012
...mit der Eröffnung von drei Häusern in Hurghada, Sharm El Sheikh und in Abu Soma. Kairo/Berlin. Mövenpick Hotels & Resorts setzt nach wie vor auf Ägyptens Tourismus und demonstriert dies mit der Eröffnung von ...
Hyatt gibt Pläne für zwei neue Hotels in Zürich bekannt - 09.03.2012
...2017 vorgesehen. Sie entstehen als Teil des Projektes "The Circle", einem neuen Dienstleistungszentrum am internationalen Flughafen von Zürich. Mit "The Circle" entsteht am Flughafen Zürich ...
Starwood Hotels & Resorts eröffnet 25 neue Hotels in Europa - 09.03.2012
...innerhalb der kommenden vier Jahre 25 neue Hotels in Europa zu eröffnen. Berlin/München. Starwood Hotels & Resorts Worldwide gab auf dem International Hotel Investment Forum (IHIF) in Berlin bekannt, innerhalb der ...
Ein Volkshotel soll die Urlaubshotellerie revolutionieren - 29.02.2012
...Volkshotel soll die Urlaubshotellerie revolutionieren Hamburg/Rostock. „Genau wie ein teures Hotel, nur günstig“ - mit diesem Anspruch soll die Marke „a-ja. Das Resort“ die Urlaubshotellerie im deutschsprachigen Raum ...
Neueröffnung Swissôtel Dresden Am Schloss - 09.02.2012
...Swissôtel Dresden Am Schloss Dresden. Business- und Freizeitreisende dürfen sich freuen, denn am 1. April 2012 eröffnen die Swissôtel Hotels & Resorts mit dem Swissôtel Dresden Am Schloss ihr viertes ...
Worldhotels präsentiert sein neuestes Markenhotel - 24.01.2012
...präsentiert sein neuestes Markenhotel Frankfurt am Main. Worldhotels, eine der führenden Gruppen für unabhängige Hotels, freut sich, einen Neuzugang in seinem wachsenden Portfolio von Markenhotels zu begrüßen: ...
Neue Charity-Initiative von Marriott International - 24.01.2012
...Charity-Initiative von Marriott International Bethesda. Unter dem Namen „World of Opportunity“ startet Marriott International eine europaweite Benefizaktion: „You Eat, We Give“ findet im Februar statt. Bethesda. Unter dem ...
B&B Hotels eröffnen zweites Haus in Düsseldorf - 23.01.2012
...Hotels eröffnen zweites Haus in Düsseldorf Wiesbaden. In idealer Lage für Touristen und Geschäftsreisende öffnete am 20. Januar das B&B Hotel Düsseldorf-Hbf seine Pforten. Wiesbaden. In idealer Lage für Touristen ...
Bülow Palais Dresden jetzt „Fünfsterne Superior“ - 17.01.2012
...wurde neu klassifiziert – und weiter aufgewertet. Dresden. Das im Frühjahr 2010 eröffnete Relais & Châteaux Hotel Bülow Palais im Dresdener Barockviertel wurde neu klassifiziert - und weiter aufgewertet. ...
Wäscheversorgung ist weiterhin garantiert - 17.01.2012
...ist weiterhin garantiert Augsburg. Ein Feuer in einem Betriebsteil von Greif Textile Mietsysteme hat am 10. Januar erheblichen Sachschaden angerichtet. Augsburg. Ein Feuer in einem Betriebsteil von Greif ...
Das erste ibis Styles in Deutschland eröffnet in Leipzig - 12.01.2012
...erste ibis Styles in Deutschland eröffnet in Leipzig München. Am 1. Januar eröffnete das erste deutsche ibis Styles Hotel in Leipzig. München. Am 1. Januar eröffnete das erste deutsche ibis Styles Hotel ...
Pullman eröffnet erstes Hotel in München - 11.01.2012
...eröffnet erstes Hotel in München München. Die bayerische Landeshauptstadt hat jetzt ihr erstes Pullman Hotel: Am 9. Januar öffnete das Premium-Haus im Stadtteil Schwabing unter der Leitung des neuen Hoteldirektors Ronald ...
Spitze in Ausbildung und Wellness - 16.12.2011
...in Ausbildung und Wellness Bad Bayersoien/Hamburg. Drei Siege auf einen Streich: „Bestes Wellnesshotel 2011“, „Beste Auszubildende im Service“ und „Schönster dekorierter Tisch“ – mit diesen Titeln kehrte das Team ...
Ausstattung - Hotel - Hotelzimmer (2 Treffer)
ITB Berlin Kongress: Junge Generation auf dem Podium - 21.02.2012
...einen ganz besonderen Sprecher auf dem Podium. Der Initiator der Kinder-Initiative Plant-for-the-Planet hält am 9. März 2012 von 10.50 bis 11.15 Uhr in Halle 7.1a die Key Note zum Thema „Die Zukunft ...
Leonardo Hotels eröffnet neues Hotel in Völklingen - 16.02.2012
...für den Wirtschafts- und Tourismus-Standort Völklingen". Das Hotel befindet sich direkt am Bürgerpark und in mittelbarer Nähe zur Kathedrale der Industriekultur, dem UNESCO ...
Ausstattung - Hotel - Restaurant + Bar (3 Treffer)
Crossover-Küche am Tegernsee - 11.05.2012
...am Tegernsee Das Hotel Bachmair Weissach eröffnet sein neues Restaurant. Berlin. Der Mai bringt die euro-asiatische Küche an den Tegernsee: das Design HotelsTM Mitgliedshotel Bachmair Weissach eröffnet ...
Noch mehr Tischkultur in Ihrem Haus ... - 10.05.2012
...ist stapelbar und spülmaschinenfest und kann im Baukastensystem für alle Erfordernisse individuell zusammengestellt werden. Für Tassenportionen eignet sich das Porzellan ebenso wie für losen Tee oder Tea ...
InterContinental Berlin als bestes „Stadthotel national“ mit dem L’TUR Award ausgezeichnet - 25.01.2012
...Das Hauptstadthotel sicherte sich den Award in der Kategorie „Stadthotel national". Ingesamt neun Hotels konnten sich in diesem Jahr über die begehrte Auszeichnung mit pinker Palme freuen, die ...
Ausstattung - Hotel - Wellness (2 Treffer)
Hotel Berlin: Verantwortungsbewusstsein für seine Mitarbeiter - 10.04.2012
...Berlin: Verantwortungsbewusstsein für seine Mitarbeiter Direkt nach den Osterfeiertagen, am 11. und 12. April 2012 veranstaltete das Hotel Berlin, Berlin in Kooperation mit der Krankenkasse DAK für seine Mitarbeiter ...
Baltic Spa erstrahlt in neuem Glanz - 04.04.2012
...Spa erstrahlt in neuem Glanz Berlin/Heringsdorf. Gut zwei Monate haben die Umbau- und Renovierungsarbeiten am Baltic Spa im Upstalsboom Hotel Ostseestrand gedauert. Berlin/Heringsdorf. Gut zwei Monate haben die Umbau- ...
Beverage (14 Treffer)
Null Promille Cup 2012: Kreative alkoholfreie Drinks gesucht - 15.05.2012
...bewertet. Die Einsender der zwölf besten Rezepturen qualifizieren sich für das Finale. Das Finale findet am Montag den 17. September 2012 in Dresden statt. Es wird in zwei Durchgängen ausgetragen. Im ersten ...
Aufruf zur Licor 43 Cocktail Competition - 07.05.2012
...Voraussetzung sind mindestens 2 cl Licor 43 und maximal fünf leicht zugängliche Bestandteile. Insgesamt 43 Cocktails bzw. Longdrinks schaffen es in den Vorentscheid, wo sie das Juryteam um Uwe Christiansen, ...
René Förster gewinnt Campari Negroni Contest mit "Sazeroni" - 25.04.2012
...Förster gewinnt Campari Negroni Contest mit "Sazeroni" München. 20 Campari-Cocktails haben das Finale von LIQUID ART – The Campari Negroni Contest erreicht. Die Teilnehmer aus ganz Deutschland haben es der Experten-Jury um ...
The Charles Hotel: Timon Kaufmann im Finale - 10.04.2012
...im Finale Timon Kaufmann, Commis de Bar im The Charles Hotel, stellte sein Können unter Beweis und überzeugte Campari Brand Ambassador Mauro Mahjoub mit einer innovativen Rezeptur. München. Nun darf das junge ...
Skyy Vodka sucht nach Trendbotschafterinnen - 26.03.2012
...Oberhaching. Skyy Vodka sucht im Rahmen der SKYYlista Nightfashion Scouting Tour ab sofort die Trendigsten und Glamourösesten unter den Nightstyles der deutschen Clubgängerinnen. Oberhaching. Skyy Vodka sucht im Rahmen der ...
Disaronno: Challenge für Mixologen - 23.03.2012
...die Vielseitigkeit und die Mixeigenschaften von Disaronno ideal verkörpert, und wer noch dazu auch vor der Kamera eine gute Figur macht, dem winkt die Chance, nicht nur zum „International Mixing Star" gekürt ...
The Leading Barkeepers of the World zu Gast - 08.03.2012
...the World zu Gast Frankfurt/Main. Als Teil der Jubiläumsveranstaltungen zu 60 Jahre Jimmy’s Bar gaben sich am Freitag, den 2. März 2012, fünf nationale und internationale Barchefs im Jimmy’s die Klinke in die Hand. ...
Mit dem Whisky Pass auf Degustationsreise im Hotel Montana - 05.03.2012
...früheren Schweizer Passes gehaltene Whisky Pass ist für 40 CHF in der Louis Bar jeweils von Dienstag bis Samstag ab 17 Uhr erhältlich. Zudem wird den Gästen am Samstag, 24. März 2012 auf ...
Hinternorga – die alternative Getränkemesse - 28.02.2012
...– die alternative Getränkemesse Hamburg. Im Rahmen der Internorga laden ein paar Getränkehersteller zu einer "alternativen Getränkeschau" ein. Hamburg. Im Rahmen der Internorga laden Getränkehersteller zu ...
LIZ übertrifft im zweiten Jahr die Umsatzerwartungen - 15.02.2012
...der Spitzengastronomie gerecht wird. Dabei haben wir in der Entwicklungsphase eng mit Spitzengastronomen zusammen gearbeitet, um deren Bedürfnisse zu berücksichtigen. Entstanden ist ein unverwechselbares Produkt mit ...
Getränke-Kongress in Mainz - 24.01.2012
...Akademie Fresenius vom 14. bis 15. März in Mainz. Mainz. Mit rund 137 Litern ist Mineralwasser nach wie vor das am häufigsten nachgefragte Getränk in Deutschland. Verpackt, transportiert und gekauft wird es ...
Wer wird Bayerns nächste Königin? - 19.01.2012
...wird Bayerns nächste Königin? München. In ganz Bayern sucht der Bayerische Brauerbund e.V. Bewerberinnen für das Amt der Bayerischen Bierkönigin 2012/2013, die zusammen mit Brauerpräsident Friedrich Düll das Bayerische Bier und ...
Capri-Sonne macht Träume wahr - 18.01.2012
...Kids mit Rätselspaß und einzigartigen Gewinnen: Zehn Erlebnistage von mydays und 50 Smartphones von Samsung warten auf die glücklichen Gewinner. Die Capri-Sonne Promotion „Dein perfekter Tag!" sorgt bis ...
m:con holt Deutsche Barista Meisterschaften nach Mannheim - 03.01.2012
...Geschmacksjuroren, zwei Technikjuroren und ein Hauptschiedsrichter bewerten Geschmack, Aussehen, Technik und den Gesamteindruck. Der Sieger der Deutschen Barista Championship ist zur Teilnahme an der World Barista Championship ...
Beverage - Kaffee & Co (2 Treffer)
Macchiavalley: Nachhaltigkeit am neuen Firmensitz - 14.05.2012
...Nachhaltigkeit am neuen Firmensitz Spitzentechnologie aus dem „grünen Valley“: Dieses Ziel hat die Macchiavalley GmbH mit ihrem neuen Firmensitz im oberbayrischen Farchant verwirklicht. Dabei ist die Farbe ...
Neues Teekonzept für Hotellerie & Gastronomie: TEEKANNE selection 1882 im Luxury Bag - 03.12.2011
...Präsentationshilfe, die sich individuell bestücken und erweitern lässt. Denn ob morgens am Frühstücksbuffet, als nachmittägliche Erfrischung bei Geschäftsmeetings oder zur ...
Beverage - Produktnews (3 Treffer)
Der neue Trend-Apéro De Luxe mit Sekt, Holunderblüte und Minze - 30.12.2011
...(mindestens sechsmonatige Reifelagerung) unterscheidet sich Herres qualitativ deutlich von den anderen Angeboten am Markt, die auf Frizzante-oder Stillwein-Basis sind. Aperito ist eine im LEH und beim Konsumenten ...
Jim Beam Honey versüßt die Bourbon-Welt – Globaler Launch startet in Deutschland - 22.12.2011
...Beam Honey versüßt die Bourbon-Welt – Globaler Launch startet in Deutschland Frankfurt. Pünktlich zum neuen Jahr dürfen sich deutsche Whiskeyfreunde auf eine weitere Innovation aus dem Hause Beam freuen Frankfurt. Pünktlich ...
Cointreau Championship wiederum auf hohem Niveau - 29.11.2011
...Cointreau Championship wiederum auf hohem Niveau Berlin. Auch in diesem Jahr begeistert der Cointreau Championship Teilnehmer und Zuschauer gleichermaßen. Im Club „Tausend“ in Berlin wurde die Erstklassigkeit des Cointreau ...
Beverage - Wein & Co. (11 Treffer)
ARCHIV: Wasser zu Wein - 18.05.2012
...Interview beschreibt z. B. Sommelière Christina Hilker die besten Kombinationen von Wasser zu Wein. Hier ihre Zusammenstellung. Leichte & einfache Weißweine (z. B. Sauvignon Blanc, ...
Ahrwein in Düsseldorf - 11.04.2012
...in Düsseldorf Die Winzer der Ahr präsentieren sich gemeinschaftlich am 15. April 2012 im Hotel InterContinental in Düsseldorf. Düsseldorf. Insgesamt stellen 17 Weingüter, VDP-Prädikatsweingüter ...
Renaissance des San Felice Chianti Classico…außer Sangiovese jetzt auch Pugnitello - 21.03.2012
...jetzt auch Pugnitello Florenz. Außer Sangiovese – der natürlich das Rückgrat des Weines bleibt – hat das Weinteam des Gutes von San Felice entschieden, ab dem Jahrgang 2009 den San Felice Chianti Classico um so edle Rebsorten wie ...
Weinumsatz in Deutschland gestiegen - 01.03.2012
...um 2,7 Prozent. Die Bereitschaft der Verbraucher, für Wein mehr Geld auszugeben, lässt sich auch am Durchschnittspreis für Wein im Lebensmittelhandel ablesen, der seit 2007 um elf Prozent von 2,37 ...
Lage der VDP Prädikatsweingüter 2011- überaus positive Bilanz - 01.03.2012
...Der Absatz lag 2011 bei circa 32 Mio. Flaschen, zeigte sich aber dennoch, wie auch in der gesamten deutschen Weinbranche, als relativ stabil. Trotz der kleinen Erntemenge 2010 hielten ...
2. Usedomer Weinparty im Strandhotel Heringsdorf - 28.02.2012
...Usedomer Weinparty im Strandhotel Heringsdorf Heringsdorf. 250 Weinliebhaber aus ganz Deutschland feierten am Samstag (25. Februar 2012) die 2. Usedomer Weinparty im Strandhotel Heringsdorf. Im Mittelpunkt stand die ...
Gastauftritt der Elsässer Weine auf der Berlinale 2012 - 02.02.2012
...Weine auf der Berlinale 2012 Berlin. Die Elsässer Weine sind exklusiver Weinpartner des großen ARTE-Empfangs am 13. Februar 2012 im Rahmen des internationalen Filmfestivals Berlinale. Berlin. Die Elsässer Weine ...
ARCHIV: ProWein 2012: Hot-Spot Nr. 1 in der Deutschen Halle: Der VDP-Gemeinschaftsstand - 20.01.2012
...ersten Blick auf ihre 2011er Gutsweine. Den umfassenden Jahrgangsüberblick gibt es dann auf der Ende April (29. & 30. April) stattfindenden VDP-Weinbörse in Mainz. Teilnehmenden Güter der ...
ARCHIV: Big Bottle Party 2012 im Berliner Restaurant ‚first floor’ - 20.01.2012
...Bottle Party 2012 im Berliner Restaurant ‚first floor’ Berlin. Am 11. März 2012 feiert das ‚first floor’ im Hotel Palace Berlin die sechste Big Bottle Party (BBP): Chefsommelier Gunnar Tietz ist Gastgeber für die ...
Die Wein-Jungsommeliers aus den Tourismusschulen Bad Gleichenberg - 30.11.2011
...Platz bundesweit. Mehr als 40 Teilnehmer aus 21 Schulen stellten sich dem zweitägigen Wettbewerb. Am ersten Tag standen Weinservice, Theorieprüfung, Weinkarte sowie Sensorik am Programm. Die 15 ...
Weinforum von Saffer Wein - 28.11.2011
...von Saffer Wein München. Am Samstag, den 26.11.11, lud Saffer Wein zum Weinforum in München ein und präsentierte Kunden und Geschäftspartnern sein Sortiment. München. Am Samstag, den 26.11.11, lud Saffer ...
Extra: Klinik & Heim (1 Treffer)
“Catering to you - 16.04.2009
...to you Universitätsklinikum Hamburg-Eppendorf und Compass Group mit innovativem Konzep „Das ist ja wie im Restaurant!“ – die Wöchnerinnen im Universitätsklinikum Hamburg-Eppendorf (UKE) sind begeistert. Das Essen, dass sie ...
fleischNet - Food (2 Treffer)
Bio-Metzgereien prämiert - 23.04.2012
...diese auch in einer hohen Qualität vor Ort weiter verarbeitet werden. So können wir den Verbrauchern am Ende gute und gesunde Lebensmittel mit gutem Gewissen anbieten", resümiert Henrik Staar vom Gut ...
Parma Schinken setzt Erfolgskurs fort - 13.04.2012
...ersichtlich, dass die deutschen Konsumenten in 2011 so viel Parma Schinken wie noch nie verzehrten. Parma. Insgesamt wurden in den norditalienischen Manufakturen im vergangenen Jahr rund 9,1 Mio. Parma Schinken hergestellt und damit ...
fleischNet - Food - Unternehmen und Strategien (2 Treffer)
ARCHIV: Bedford: Weiter auf Wachstumskurs - 18.05.2012
...war die erfolgreiche Entwicklung der Bereiche Kochschinken und Rohwurst – z. B. durch die Trüffel-Salami „Saltufo“. Osnabrück. Die Exportquote stieg - nicht zuletzt durch eine sehr gute Nachfrage der Produkte in ...
DLG-Medaillen für Altmärker Fleisch- und Wurstwaren - 03.05.2012
...Konsistenz, Geruch und Geschmack werden die sorgfältige Rohstoffauswahl, die optimale stoffliche Zusammensetzung (Rezeptur), die Verarbeitung sowie Produktgestaltung (Herrichtung der Ware) einschließlich ...
fleischNet - Management (1 Treffer)
Fachseminare für das Fleischerhandwerk - 09.05.2012
...qualitätsorientierte Zutaten, tierschutzgerechte Verfahren sowie die Qualitätssicherung. Frankfurt am Main. Fleischerhandwerk mit Perspektive - diesen Ausblick ermöglichen die kostenfreien Seminare im Rahmen ...
fleischNet - Management - Aktionen (1 Treffer)
Bewerbungsfrist für 4. Deutschen Kältepreis verlängert - 20.12.2011
...werden. Auch in diesem Jahr wird das klimabewusste Engagement der Gewinner wieder mit Förderpreisen im Gesamtwert von 52.500 Euro belohnt. Die Teilnahme ist in folgenden drei Kategorien möglich: 1. Kälte- ...
fleischNet - Management - Management & Marketing (1 Treffer)
Sato beteiligt sich an den Höft & Wessel Solution Days - 10.01.2012
...Datenerfassung (AIDC), beteiligt sich als Sponsor und Aussteller an den Höft & Wessel Solution Days, die am 19. und 20. Januar 2012 in München stattfinden. Hannover. Sato, Lieferant von Lösungen für ...
fleischNet - Management - Verbände (1 Treffer)
DFV-Betriebskostenvergleich liegt vor - 02.01.2012
...liegt vor Frankfurt am Main. Der jährliche Betriebskostenvergleich des DFV für 2010 kann von Innungsmitgliedern abgerufen werden. Er dient vor allem der einzelbetrieblichen Standortbestimmung ...
fleischNet - Technik & Ausstattung (2 Treffer)
Multivac: Save Food-Ausstellung - 16.05.2012
...Save Food-Ausstellung Noch bis Ende Mai zeigt Multivac am Firmensitz in Wolfertschwenden die Wanderausstellung der internationalen Save Food-Initiative zum Thema weltweite Nahrungsmittelverluste. Die Ausstellung wurde ...
Marel: Value Adding Event - 20.04.2012
...Value Adding Event Am 25. und 26. April 2012 stellt Marel seine Innovationen im Bereich der Gewinnung und Portionierung von Fleisch auf einem „Value Adding Event“ vor. Dazu hat das Unternehmen Fleisch- und ...
fleischNet - Technik & Ausstattung - Schlachtung (1 Treffer)
Schweinejahr mit Rekorden - 27.12.2011
...alles andere als langweilig und brachte eine Vielzahl an Rekorden mit sich. Zwar wuchs die Schweineproduktion langsamer, doch wurden erstmals in der deutschen Geschichte mehr als 59 Mio. Schweine geschlachtet. Bonn. Das Schweinejahr ...
fleischNet - Technik & Ausstattung - Verpackung (1 Treffer)
impackt: Österreichischer Verpackungskongress - 26.04.2012
...Österreichischer Verpackungskongress Am 14. und 15. Juni 2012 lautet das Motto: Wissensvorsprung sichern! Zum sechsten Mal findet an diesen beiden Tagen in Wien die impackt – Die österreichische Verpackungstagung ...
Food (5 Treffer)
11. Linie Förderpreis: Fischrezepte gesucht - 14.05.2012
...ihrer Ausbildung. In diesem Jahr blickt der Linie Förderpreis also auf zehn erfolgreiche Jahre zurück. Hamburg. Gesucht wird ein Rezept für ein raffiniertes Hauptgericht mit Fisch oder Meeresfrüchten, das ...
Sterneköche kochen & kicken für Kinder in Äthiopien - 02.04.2012
...kicken für Kinder in Äthiopien Unter dem Motto „Der kulinarische Kick“ engagiert sich ein Staraufgebot von Köchen am 25. Mai 2012 in München. Während es nachmittags ab 15 Uhr erst um das Können am Ball geht, wird abends ...
Vertriebs-Kooperation von Almondy und Erlenbacher Backwaren - 12.03.2012
...von Almondy und Erlenbacher Backwaren Hamburg. Almondy und Erlenbacher Backwaren kooperieren seit März im Bereich des Außer-Haus-Markts. Hamburg. Almondy und Erlenbacher Backwaren kooperieren seit März im ...
Kreativ vegetarisch kochen in der GV - 19.01.2012
...Vorbereitungszeit zubereiten lassen. Verantwortliche aus Großküchen und Catering-Unternehmen haben am 14. Februar die Möglichkeit, die Vorteile der vegetarischen Küche und Vorzüge von ...
Unilever Food Solutions auf der Internorga: Learning by doing - 11.01.2012
...Food Solutions auf der Internorga: Learning by doing Hamburg. Die Internorga in Hamburg ist mit ihren vielen Ausstellern und Besuchern aus aller Herren Länder eines der wichtigsten Branchen-Events - und Unilever Food Solutions ...
Food - GV (19 Treffer)
Aramark schließt einen der größten Einzelverträge in der Catering-Branche ab - 14.05.2012
...schließt einen der größten Einzelverträge in der Catering-Branche ab Neu-Isenburg. Der Catering-Dienstleister Aramark hat aktuell einen mehrjährigen deutschlandweiten Rahmenvertrag mit EADS Deutschland, einem weltweit ...
Bio-Lebensmittel erobern Profiküchen in NRW - 08.05.2012
...Profiküchen in NRW Düsseldorf; Wesel. Mit einer Info-Veranstaltung für Großküchen und Gastronomie startete am 27. April eine Initiative zur „Ausweitung des Einsatzes von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung in ...
Neues aus der Ernährungsmedizin - 30.04.2012
...rheumatische Krankheiten stehen im Fokus des diesjährigen Ernährungsforums „Neues aus der Ernährungsmedizin" am 12. Mai 2012 in Oldenburg. Die Veranstaltung wird auch in diesem Jahr gemeinsam von der Deutschen Gesellschaft ...
Gewinner des Aramark-"KetchCup" steht fest - 27.04.2012
...des Aramark-"KetchCup" steht fest Neu-Isenburg. „An die Tomaten, fertig, los!" hieß es am 21. April 2012 im VIP-Bereich der Commerzbank-Arena in Frankfurt am Main beim Finale des Aramark-„KetchCup". Die ...
Die Nährstoffe - Bausteine für Ihre Gesundheit - 26.04.2012
...D-A-CH-Referenzwerte die Funktionen von Protein, Fett, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Wasser, gefolgt von Vitaminen und Mineralstoffen und benennt die Nährstoffmengen, die mit der Nahrung zuzuführen sind. Der ...
Vegetarische Vielfalt im KRH Klinikum Region Hannover - 25.04.2012
...vegetarische Gerichte an. Das KRH Klinikum Region Hannover nimmt seit Anfang des Jahres an der regionsweiten Kampagne Veggietag bunt.bio.lecker des Umweltzentrum Hannover teil. Mit dem neuen Mittagsangebot will das KRH ...
Explizit - Café auf dem Campus Westend erhält nach Umbau neuen Namen - 20.04.2012
...- Café auf dem Campus Westend erhält nach Umbau neuen Namen Frankfurt. „Explizit" - diesen neuen Namen trägt seit Kurzem das umgebaute Café im Gebäude für Rechts- und Wirtschaftswissenschaften auf dem Campus Westend ...
Klimaleicht genießen - Aramark bringt erneut klimafreundliche Menüs auf den Teller - 03.04.2012
...genießen - Aramark bringt erneut klimafreundliche Menüs auf den Teller Neu-Isenburg. Der Catering-Dienstleister Aramark stellt auch 2012 Klimaschutz in den Fokus. Unter dem Motto „Klimaleicht genießen!" geht das ...
Kochen um die Wette: Azubi-Woche 2012 beim Studentenwerk Siegen - 26.03.2012
...Lachsforelle, Perlhuhn, Sellerieknolle und Ananas. Daraus, so die Vorgabe, sollte ein Prüfungsmenü am Ende einer Auszubildenden-Woche, die unter „Echt-Bedingungen" stattfand, beim Studentenwerk Siegen entstehen. ...
Neue Konzepte und Lösungen für das Essen am Arbeitsplatz - 26.03.2012
...Konzepte und Lösungen für das Essen am Arbeitsplatz Heilbronn. Verpflegung am Arbeitsplatz - abwechslungsreich, ausgewogen, schmackhaft und bezahlbar soll sie sein. Unilever Food Solutions präsentiert daher 2012 mit ...
13 Millionster Mensa-Gast - 21.03.2012
...Millionster Mensa-Gast Siegen. Am Freitag wurde das 13 Millionste Essen in der Mensa des Studentenwerks an der Universität Siegen verkauft. Anna Weimer, Abteilungsleiterin der Gastronomie und Geschäftsführer Detlef Rujanski ...
Fit im Alter auf der Altenpflege 2012 – DGE und dgh präsentieren Vortragsforum und Kochshow - 07.03.2012
...und köstlich verpflegt! So profitieren Anbieter, stationäre Senioreneinrichtungen und ältere Menschen" findet am 27. März 2012 auf der Altenpflege 2012 in Hannover eine Vortragsreihe mit Kochshow statt. Bonn. Unter dem ...
Studentenwerk Frankfurt am Main sammelt Geld für den Verein "Hilfe für krebskranke Kinder Frankfurt e.V." - 07.03.2012
...Frankfurt am Main sammelt Geld für den Verein "Hilfe für krebskranke Kinder Frankfurt e.V." Frankfurt am Main. Einen symbolischen Scheck über 8.622,58 € überreichte Konrad Zündorf, Geschäftsführer ...
Compass sucht den Superkoch mit Frank Oehler als Jurymitglied - 06.03.2012
...Eschborn. „Compass sucht den Superkoch" lautete das Motto des internen Kochwettbewerbs der Compass Group Deutschland am 25. Februar. Top-Köche aus allen Food-Service-Gesellschaften des Unternehmens - Eurest, Food affairs, Medirest, ...
Die neue Tischgastaktion „Fit im Job" von Nestlé Professional - 05.03.2012
...neue Tischgastaktion „Fit im Job" von Nestlé Professional Frankfurt am Main. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören auch Gerichte mit hohem Gemüseanteil und niedriger Kalorienzahl. Gerade diese sind ...
SGS Institut Fresenius vergibt erstmals das Zertifikat "Nachhaltige Gastronomie" - 27.02.2012
...Institut Fresenius vergibt erstmals das Zertifikat "Nachhaltige Gastronomie" Hamburg. Das SGS Institut Fresenius hat erstmals das Zertifikat "Nachhaltige Gastronomie" vergeben. Erster Träger der Auszeichnung ist das ...
Candle-Light-Dinner im Studentenwerk Berlin - 20.02.2012
...im Studentenwerk Berlin Berlin. Am 14. Februar 2012 führte das Studentenwerk Berlin zum ersten Mal in der Mensa FUII ein Candle-Light-Dinner zum Valentinstag, für die Studenten und Hochschulmitarbeiter, ...
Ubena-Gewinnspielaktion: Ein Stern für Ihre Küche - 13.02.2012
...der letzten Ubena-Gewinnspielaktion war das Restaurant des Golf Sport Parks Groß-Zimmern. Es erhielt am 05. Februar dieses Jahres kompetente Unterstützung von Sternekoch Ulrich Heimann aus ...
Bundesweit erste Klinik mit DGE-Premium-Zertifizierung - 31.01.2012
...Ernährung-Premium-Zertifizierung" trägt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) zeichnete am 31. Januar 2012 nach erfolgreich bestandener Zertifizierung die Röpersbergklinik in Ratzeburg für ihr ...
Food - Konzepte (61 Treffer)
Neuer Berliner Flughafen BER startet im März 2013 - 17.05.2012
...Berliner Flughafen BER startet im März 2013 Der neue Flughafen Berlin Brandenburg wird nicht am 3. Juni 2012 eröffnen, sondern voraussichtlich erst im Frühjahr 2013. Der Aufsichtsrat nannte den 17. März 2013. Bis vor ...
Frankenberg: Sonne Stuben als "Service-Oase" in Gold ausgezeichnet - 16.05.2012
...Sonne Stuben als "Service-Oase" in Gold ausgezeichnet Zum vierten Mal hat American Express mit dem Titel "Service-Oase" bundesweit Restaurants mit besonderer Servicequalität ausgezeichnet. Tausende Gäste stimmten ...
Leipzig: „Alex“ im Burgkeller gestartet - 16.05.2012
...GmbH hat ihr erstes Alex-Lokal in Leipzig eröffnet. Das Unternehmen mit deutschem Sitz in Wiesbaden erweitert damit sein Ganztagesgastronomie-Konzept auf bundesweit 37 Betriebe. Leipzig/Wiesbaden. Rund 1,2 Mio. Euro hat der ...
München: Nostalgie pur im München`72 Park - 15.05.2012
...sich Gäste in die 70er Jahre zurück versetzt. Mit knallbunten Hollywoodschaukeln, gemütlichen Campingstühlen und originaler Sonnencreme hat der Gastronom seine Lokalität bis ins kleinste Detail ...
Trattoria Amici: Kinder essen am Wochenende mittags gratis - 14.05.2012
...Amici: Kinder essen am Wochenende mittags gratis Zwei Monate gibt es nun Lior Ehrlich’s "Trattoria Amici" in der Bettinastraße im Frankfurter Westend. Im persönlichsten Restaurant des Frankfurter Gastronomen ...
Flughafen München: „Surf & Turf“-Restaurant eröffnet - 11.05.2012
...München: „Surf & Turf“-Restaurant eröffnet „Fleisch trifft Fisch“ – unter diesem Motto eröffnete am 10. Mai das Restaurant „Surf & Turf“ am Münchner Flughafen. Im stylischen Surfer-Ambiente – inspiriert von ...
Berlin: „The Grand“ eröffnet - 10.05.2012
...„The Grand“ eröffnet In der frühere Communal-Armenschule in Spandau eröffnete am 3. Mai das Restaurant „The Grand“. Berlin. Das Restaurant ist an einem Ort mit historischem Charme zu finden, einem ...
Dorsten: Hähnchen Finke gewinnt TV-Test - 10.05.2012
...Mit seinem Speisenangebot setzte sich Heinz-Peter Finke beim TV-Test der Kabel 1-Fastfood-Experten Olli Kammerer und Marcus Ex gegen die Betriebe Curry52 - Dorsten, Die Oase - Haltern am See, Jansen´s Grill ...
„Wir machen Cupcakes“ bald in Augsburg - 09.05.2012
...machen Cupcakes“ bald in Augsburg „Wir machen Cupcakes“ eröffnet am 14. Mai 2012 den ersten Pop-Up-Store in der Citygalerie Augsburg. Unmittelbar in der Nähe des Haupteingangs erfreuen die Küchlein von Iris Wagner ...
Paris: Løv Organic bietet Bio-Tee und Cookies - 09.05.2012
...einer Auswahl von mehr als 40 feinen Bio-Tees und Cookies. Paris. Ob ein spritziger Ingwer-Zitronentee am frühen Morgen, eine klassisch Tasse Earl Grey zur Tea-Time oder eine Kostprobe des theinfreien ...
MoschMosch: Wachsen und weichen - 08.05.2012
...Wachsen und weichen Da das gesamte Gebäude abgerissen wird, schließt der MoschMosch-Standort der ersten Stunde, Luginsland, zum 13.5.2012. Doch die nächste neue, japanische Nudelbar ist schon auf ihrer Zielgeraden: ...
Brasserie Ganymed: Spargel auf französische Art - 08.05.2012
...Ganymed: Spargel auf französische Art Mit besonderen Spargelgerichten verwöhnt die Brasserie Ganymed am Schiffbauerdamm in Berlin-Mitte Spargelfreunde und Liebhaber der französischen Küche. Das Team um Küchenchef ...
Frankfurter Flughafen: Amelia’s Coffee & Lunch - 02.05.2012
...Flughafen: Amelia’s Coffee & Lunch Fans des Fliegens kommen im neu eröffneten „Amelia’s Coffee & Lunch“ im Stadtteil Gateway Gardens am Frankfurter Flughafen auf ihre Kosten. Namenspatin für das Café und Restaurant ...
Maredo: 9. Restaurant in der Hauptstadt - 27.04.2012
... Innerhalb von sechs Monaten eröffnete die Steakhauskette Maredo einen weiteren Standort in Berlin. Direkt am S-Bahnhof Friedrichstraße und in unmittelbarer Nähe zum Friedrichstadtpalast gelegen, begrüßt das neunte ...
Hackesche Höfe: Neue Gastgeber im Weihenstephaner - 27.04.2012
...im Weihenstephaner Patric und Cornelia Neeser aus Kitzbühel heißen die neuen Wirtsleut' im Weihenstephaner am Hackeschen Markt. Das Gastronomenpaar setzt auf eine angesagte alpine Küche sowie authentische ...
McDonald’s: Fünf für Deutschland - 26.04.2012
...der erfolgreichen Crowdsourcing-Aktion „Mein Burger“. Vier weitere Kreationen werden folgen und kämpfen um den Gesamtsieg 2012. München. Die McDonald's-Aktion „Mein Burger" trifft auf die Geschmacksvorlieben ...
Hamburg: Blockbräu eröffnet - 26.04.2012
...Blockbräu eröffnet Tausende Gäste feierten an den St. Pauli Landungsbrücken die Eröffnung der Blockbräu Gasthaus-Brauerei am Hamburger Hafen. Mit diesem Konzept hat der Hamburger Erfolgsgastronom und Hotelier Eugen ...
Löwenbräukeller: 11. „Nacht der Tracht“ - 24.04.2012
...11. „Nacht der Tracht“ Es ist wieder soweit: Am 4. und 5. Mai 2012 laden die Gastgeber Christian Schottenhamel und Philip Greffenius zur 11. „Nacht der Tracht“ in den Münchner Löwenbräukeller ein. München. ...
Play Off: Barkonzept am Flughafen Berlin Brandenburg - 20.04.2012
...Off: Barkonzept am Flughafen Berlin Brandenburg Mit der Eröffnung des neuen Flughafens Berlin Brandenburg am 3. Juni 2012 heißt es auch für das neue „ick bin ein Berliner“-Barkonzept der Play Off Holding GmbH „ready ...
Joe & The Juice: Frische Säfte und dänischer Lifestyle - 18.04.2012
...Lifestyle Die dänische Coffeeshop‐Kette Joe & The Juice hat im April ihre erste deutsche Filiale in der Hamburger Bleichenhof‐Passage eröffnet. Bereits im Mai sollen zwei weitere Shops in Innenstadtlage folgen. ...
Gesunde große Pause – Big eröffnet Betriebsrestaurant „Big Break“ - 18.04.2012
...wechselnden Hauptgerichten mit frei wählbaren Beilagen ist täglich auch frischer Salat und Nachtisch im Programm. Morgens und am Nachmittag gibt es zudem ein Frühstücks- und Snackangebot mit frisch ...
Coast: Seafood, Grill & Bar auf Mallorca eröffnet - 18.04.2012
...Pforten. Nach der Fertigstellung der „Sansibar Wine“ im Dezember 2011 ist die neue Top-Gastronomie nun komplett. Hamburg/ Port Adriano. Im Zuge der Hafenerweiterung und der Errichtung einer Geschäftszeile zusammen mit ...
SV Group weiterhin auf Wachstumskurs - 17.04.2012
...Wachstumskurs Dübendorf. Das Jahr 2011 war für die SV Group ein herausforderndes Geschäftsjahr, geprägt durch die gesamtwirtschaftliche Abschwächung und den starken Schweizer Franken. Trotzdem wies das Kerngeschäft im Jahr 2011 eine ...
ALEX: Saarbrücker Brasserie erstrahlt in neuem Look - 16.04.2012
...wurde rundum erneuert. Sie ist mit ihrem innovativen Ganztageskonzept seit 1995 ein beliebter Treffpunkt für Familien, Singles und Genießer jeden Alters und vereint Café, Kneipe, Bar, Bistro und Restaurant unter einem Dach. ...
Fan-Pizza auf Facebook - 12.04.2012
...auf Facebook Am 11. April startete Hallo Pizza mit einer neuen Facebook-Aktion. Alle Kunden wurden aufgerufen, drei individuell belegte Fan-Pizzen für die Fußball-Europameisterschaft zu kreieren. Langenfeld. Auf ...
Vapiano: Traditionelles Olivenfest „Viva Oliva“ - 12.04.2012
...mehr wegzudenken." Während des Olivenfestes zeigt sich Vapiano inspiriert von der mediterranen Frucht: Am Eingang stimmen ein großes Olivenfass und grüne Luftballons in Olivenform auf das Fest ein. ...
Nachhaltigkeit rundum genießen - 10.04.2012
...Handel, die sich auch im Speiseplan widerspiegeln. Das Fleisch, das im Rahmen der Aktion auf die Teller kommt, stammt z. B. von Lieferanten aus der Region. Dadurch werden Umwelt und Klima entlastet und regionale ...
Kräuterküche in Dresdner Restaurants - 05.04.2012
...setzte auf bekömmliche und leicht verdauliche Zutaten wie das besonders vitamin- und mineralstoffreiche Weizen-Urkorn Dinkel, die Gewürze Bertram und Galgant, Fenchel oder junges ...
Landgasthof Arp begrüßt Saison mit neuem Kulinarischen Kalender - 04.04.2012
...Winter - das zeichnet die frische und saisonal abgestimmte Küche von Gastgeberin Petra Arp aus. Gemeinsam mit ihrem Mann Robert führt die Küchenchefin den Landgasthof Arp im schleswig-holsteinischen Bornstein ...
Gosch: Eröffnung in Timmendorfer Strand - 03.04.2012
...Eröffnung in Timmendorfer Strand Pünktlich zu Ostern eröffnet am 7. April 2012 in Timmendorfer Strand an der Kurpromenade 6 das neue Gosch-Restaurant. Das Restaurant ist der inzwischen 32. Standort. Timmendorfer Strand. ...
Gesunde Ernährung mit „Color Your Plate“ - 03.04.2012
...Ernährung mit „Color Your Plate“ Stamford/München. Sheraton Hotels & Resorts ermuntert die Hotelgäste, sich auf den Sommer vorzubereiten und ein wenig Farbe in ihre Mahlzeiten zu bringen. Stamford/München. Sheraton ...
Aktuelle Well-Being-Aktion „Fit@Work“ von Sodexo - 27.03.2012
...und nachmittags Strategierunden: Wer Leistung bringen will, braucht ausgewogenes Essen, das fit hält. Fit am Arbeitsplatz - so lautet das Motto der aktuellen Sodexo-Aktion „Fit@Work". Die Gäste erfahren, ...
„Geschmackstage Deutschland“ nun als Verein: Vorsitzende ist Silvia Buchholz-Lafer - 26.03.2012
...Köche Deutschlands, Neuland e.V., das DLG-Testzentrum Lebensmittel und die Deutsche Gartenbau-Gesellschaft 1822 e.V. zusammengeschlossen.Die „Geschmackstage“ in Deutschland werden 2012 stattfinden, vom 29. September bis 7. Oktober. ...
World of Pizza: Brandenburger Jugendmeister 2012 - 23.03.2012
...of Pizza: Brandenburger Jugendmeister 2012 Robert Proschwitz aus Potsdam ist Brandenburger Jugendmeister 2012. Nach nur knapp sechs Monaten Ausbildung hat der Auszubildende im 2. Lehrjahr an der diesjährigen ...
Große Resonanz auf den Aramark-„KetchCup“ – Jury wählt die sechs Finalisten des Rezeptwettbewerbs aus - 21.03.2012
...Resonanz auf den Aramark-„KetchCup“ – Jury wählt die sechs Finalisten des Rezeptwettbewerbs aus Neu-Isenburg. Dem Aufruf „Ran an die Tomaten!" sind zahlreiche Gäste der rund 500 Aramark-Betriebsrestaurants sowie Interessierte ...
Subway: 10. Restaurant in Leipzig eröffnet - 16.03.2012
...10. Restaurant in Leipzig eröffnet Am 14. März 2012 wurde in der Karl-Liebknecht-Straße 8 in Leipzig die Eröffnung des zehnten Subway Restaurants gefeiert. Auf einer Fläche von 75 m² werden hier Sandwiches nach den ...
In Form-Projekt startet mit vier neuen Schulküchen in den Frühling - 13.03.2012
...als über das Kochen? Die neuen Übungsküchen bieten die besten Voraussetzungen, um den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit mit allen Sinnen zu vermitteln." Starkoch Tim Mälzer ...
Eisbecher für Europa-Park Besucher - 09.03.2012
...für Europa-Park Besucher Nürnberg. Mit über vier Mio. Besuchern im vergangenen Jahr und einer Gesamtfläche von 90 Hektar ist der Europa-Park Deutschlands größter Freizeitpark. Nürnberg. Mit über vier Mio. Besuchern ...
ARCHIV: Fachkongress con:gusto und Deutsche Barista Meisterschaften 2012 in Mannheim - 23.02.2012
...con:gusto und Deutsche Barista Meisterschaften 2012 in Mannheim Mannheim. Wenn am 23. und 24. März 2012 im Mannheimer Congress Center Rosengarten der Fachkongress con:gusto für Profis der Genusswirtschaft ...
Vegetarischer Genuss im Jugendgästehaus Gailhof - 21.02.2012
...Jugend-, Gäste- und Seminarhaus Gailhof seinen Tischgästen mindestens einmal in der Woche vegetarische Mahlzeiten. Damit verbindet sich das Haus mit der regionsweiten Kampagne Veggietag bunt.bio.lecker des Umweltzentrum Hannover. ...
Siegerin im eiskalten Wettbewerb - 17.02.2012
...im eiskalten Wettbewerb Stuttgart. Auf der Intergastra fand die deutsche Entscheidung der „European Championship of Gelato“ statt. Die Siegerin Monika Schulze kommt aus Brandenburg. Stuttgart. Auf der Intergastra fand die ...
Mit dem Whisky Pass auf Degustationsreise durch Schottland - 14.02.2012
...Passes gehaltene Whisky Pass ist für 40 CHF in der Louis Bar ab sofort jeweils von Dienstag bis Samstag ab 17 Uhr erhältlich. Zudem wird den Gästen am Samstag den 24. März 2012 auf ...
World-Toques/Euro-Toques Ernennung und Auszeichnung für Marc Brenner - 13.02.2012
...Brenner daher seine Kochkünste - die Gäste danken es ihm, kommen teils auch extra aus Hamburg ins Parkhotel. Frische und saisonale Qualitätsküche spricht sich eben herum - Brenner erhält ...
Ein Gewinn, der Appetit macht - 02.02.2012
...Sören Herzig nennt seine für den Wettbewerb kreierte Gewürzmischung nicht nach eigenem Namen, wie der Gewinn versprach, sondern lässt sie für sich sprechen: „Arabian Night - 1001 ...
ARCHIV: 62. Internationale Filmfestspiele Berlin - Kulinarisches Kino 2012: „Trust in Taste“ - 28.01.2012
...Umwelt laufen im Kino des Martin-Gropius-Baus. Nach den Filmen um 19:30 Uhr servieren die Spitzenköchin Sonja Frühsammer und die Sterneköche Michael Kempf, Christian Lohse, Marco Müller aus Berlin sowie Andoni Luis Aduriz aus ...
SternSchnuppern 2012 - 25.01.2012
...2012 Berlin. Unter dem Motto „SternSchnuppern 2012“ fand im Grand Hotel Esplanade Berlin am 23. Januar das erste Charity-Gourmet-Dinner der ChefHeads, Club der Küchenchefs, mit zwölf Sterne-Köchen und ...
L´Osteria bald an der Hamburger Oper - 19.01.2012
...bald an der Hamburger Oper Hamburg. Direkt am neuen Opernboulevard entsteht auf einer Fläche von knapp 650 qm das insgesamt 13. Restaurant von L´Osteria. Hamburg. Beim Richtfest des Büro- und ...
Erstes Vapiano in Katar eröffnet - 18.01.2012
...Vapiano in Katar eröffnet Bonn. Am 6. Januar 2012 hat in der Landeshauptstadt Doha des arabischen Wüstenstaats Katar das erste Vapiano im Königreich Katar seine Türen geöffnet. Bonn. Am 6. Januar 2012 hat in ...
Sechs Spitzenköche begeisterten die Gäste des Tschuggen Grand Hotel bei der diesjährigen Gourmet Tour in Arosa - 16.01.2012
...Gäste des Tschuggen Grand Hotel bei der diesjährigen Gourmet Tour in Arosa Arosa. Bereits zum siebten Mal kam Starkoch Dieter Müller vom 12. bis 15. Januar 2012 mit seinen ehemaligen Kochschülern nach Arosa, um die Gäste ...
Dresdner Kochsternstunden - 13.01.2012
...noch schnell für den beliebten Menüwettbewerb anmelden. 19 Teilnehmerrestaurants haben ihre Teilnahme am Kampf um das Urteil der „Testesser" um das köstlichste Menü und den besten Service ...
Nürnbergs beste Lieferdienste des Jahres 2011 - 12.01.2012
...Ranking des Onlineportals, mit der größten Auswahl an Lieferdiensten in ganz Deutschland, basiert auf der Gesamtzahl an Einzelbewertungen im Jahr 2011. In mehr als einer Million Bewertungen beurteilten die Besteller ...
Aktionstag „Frankreich“ in allen Mensen des Studentenwerks Gießen - 10.01.2012
...in allen Mensen des Studentenwerks Gießen Gießen. Freunde der französischen Küche dürfen sich freuen: Am 17. Januar 2012 findet in den Gießener, Friedberger und Fuldaer Mensen des Studentenwerks Gießen ein ...
Leipzig bekommt sein erstes Alex - 05.01.2012
...Frühjahr 2012 erstmals nach Leipzig. Bernd Riegger, Deutschlandchef des britischen Großgastronomen Mitchells & Butlers, zu dem auch die Alex-Marke zählt, unterzeichnete vor wenigen Tagen einen langjährigen ...
Stärkste Expansion der Unternehmensgeschichte - 04.01.2012
...Berlin. Düsseldorf. Seit diesen Wochen strahlt das Maredo Logo auch auf dem Hackeschen Markt in Berlin. Direkt am S-Bahnhof und in unmittelbarer Nähe zum Touristenmagnet Hackesche Höfe, eröffnete die ...
REWE online ermöglicht stressfreies Einkaufen - 02.01.2012
...online ermöglicht stressfreies Einkaufen Hamburg. Das neuartige Liefer-Konzept von REWE hat für den Kunden viele Vorteile. Er bestimmt, wann er die Ware in Empfang nehmen will, kann die Ware bei Anlieferung gleich kontrollieren ...
Vegetarische Vielfalt in der Kantine der Agentur für Arbeit - 30.12.2011
...Donnerstag mit leckeren vegetarischen Gerichten. Der Caterer nimmt seit Sommer dieses Jahres an der regionsweiten Kampagne Veggietag bunt.bio.lecker des Umweltzentrum Hannover teil und führte den Veggietag bereits in den Kantinen ...
OBI Betriebsrestaurants erhalten Job & Fit-Premium-Logo für vollwertige Ernährung - 28.12.2011
...Die von apetito catering bewirtschafteten Betriebsrestaurants dürfen nun ihre Job & Fit-Premium-Zertifizierung offiziell ausloben. Nach der Begrüßung durch Thomas Belker, ...
Neuer 24-Autohof in Neuberg bei Frankfurt eröffnet - 14.12.2011
...werden. Die Reisenden zeigen sich vor allem von der innovativen Gastronomie mit leckeren vitaminreichen und kalorienreduzierten Gerichten, die sowohl zum Mitnehmen als auch im Restaurant angeboten werden, ...
Neues Bistro an der UNI in Siegen ist offiziell eröffnet - 09.12.2011
...Geschäftsführer des Studentenwerkes Siegen, die Gäste im neuen Bistro an der UNI Siegen, besonders die am Bau beteiligten Firmen und deren Mitarbeiter, den Inneneinrichter, den UNI-Kanzler Dr. Johann Peter Schäfer, ...
Veggietag bunt.bio.lecker - Schlemmermenüs im Seniorenzentrum - 07.12.2011
...Martinshof und Godehardistift ihren Bewohnern und Gästen jeden Donnerstag ein köstliches vegetarisches Menü. Damit verbinden sich die Häuser der Christlichen Seniorendienste Hannover gGmbH mit der regionsweiten Kampagne ...
ARCHIV: Erstmals wählen Bahnreisende Gerichte für die Speisekarte 2012 aus - 29.11.2011
...und „Omas Sonntagsküche" je drei Vorschläge. Ab März 2012 werden die am häufigsten genannten Gerichte für drei Monate in den über 250 Bordrestaurants der Bahn angeboten. ...
Food - Produktnews (1 Treffer)
Goldrausch bei Vandemoortele - 28.12.2011
...begehrte Top-Auszeichnung der Auch das Butter-Croissant war den Produkttestern Gold wert. Einen Silberstreif am Produkthorizont erzeugen der Donut, das Donut-Kissen mit Schokocreme und der Aprikosenkuchen. Diese drei ...
Food - Rezepte (2 Treffer)
Pasta à la suisse - 09.05.2012
... Wer seine Gäste in der Mittagspause in einen Kurzurlaub in die Schweiz entführen möchte, kann die neue Promotion namens "Schweizer Pastakunst" von Hilcona anbieten - beliebte Pasta-Sorten kombiniert mit bekannten ...
Kraft Foods Außer Haus Service: Rezepte für die Grillsaison - 20.04.2012
...Festnetz, höchstens 0,42 Euro/min. aus Mobilfunknetzen) angefordert werden. Das Feinkostsortiment umfasst die gesamte Sortenvielfalt von Dressings über Ketchup und Feinkostsaucen bis zu Miracel Whip. Ob ...
Gastroinfo(Offline) (1 Treffer)
Cocktail mit Popcorn - Lukas Motejzik siegt bei Bacardi Legacy Cocktail Competition - 21.12.2011
...mit Popcorn - Lukas Motejzik siegt bei Bacardi Legacy Cocktail Competition Hamburg. Mit seinem Cocktail Pop It! sicherte sich der 23-jährige Lukas Motejzik, Bartender aus der Münchener Zephyr Bar, den ersten Platz bei ...
Home (3 Treffer)
Wir essen ökologisch - oder? Ernährung für Pflanze, Tier und Mensch - 27.01.2012
...Entwicklung unserer Welt. Der Bioland Ernährungstag „Wir essen ökologisch - oder?", am Montag, den 6. Februar 2012, stellt sich der kritischen Diskussion, wie wir die Ernährungsgrundlage ...
MAN-Betriebsrestaurant erhält ECARF-Siegel - 26.01.2012
...Europäische Stiftung für Allergieforschung hat die Betriebsgastronomie des Motorenherstellers MAN Diesel & Turbo SE am Unternehmenssitz in Augsburg als allergikerfreundlich zertifiziert. Berlin. Die Europäische Stiftung ...
Karl Winterhalter gestorben - 23.01.2012
...gehörte zu den großen Unternehmerpersönlichkeiten der Branche und machte in der Nachkriegszeit aus einem kleinen Familienbetrieb ein international florierendes Industrieunternehmen, das heute modernste Spültechnik in die ganze ...
Management (32 Treffer)
Dussmann Gruppe erreicht Wachstumsziele in allen Geschäftsbereichen - 11.05.2012
... Berlin. Die Dussmann Gruppe beendete das Geschäftsjahr 2011 mit einem weltweit verantworteten Gesamtumsatz von 1.658 Mio. €. Das entspricht einem Wachstum von 91 Mio. € oder 5,8 %, das ausschließlich durch ...
Budgethotelkonzepte gewinnen am deutschen Hotelmarkt weiter an Bedeutung - 09.05.2012
...gewinnen am deutschen Hotelmarkt weiter an Bedeutung Budgethotelkonzepte gewinnen am deutschen Hotelmarkt weiter an Bedeutung. Dies zeigt eine Markteinschätzung des Hotelforum, der ...
Hygiene-Infos online - 04.05.2012
...online Zusammen mit dem Hygiene-Experten Rainer Nuss hat Tork die Informationsplattform www.hygieneampel.de entwickelt. Die Website bietet au h Gastronomen viel Wissenswertes rund um das Thema Hygiene. Mannheim. ...
Online-Wettbewerb: Teamplay@work - 30.04.2012
...Teamplay@work In der Hotellerie und Gastronomie ist Teamarbeit ein Muss. Vom 1. Mai bis 31. Juli 2012 belohnt der Online-Wettbewerb "Teamplay@work" von Daikin Airconditioning alle, die mit einem guten Arbeitsklima ...
Sternekoch Joachim Wissler gewährt exklusive Einblicke beim Seminar von Nestlé Professional - 27.04.2012
...ist es für das Nestlé Professional Service Center eine besondere Ehre, ihn für ein Seminar gewonnen zu haben. Am 27. März 2012 weihte Joachim Wissler in Frankfurt 20 Seminarteilnehmer aus Gastronomie und ...
GeMax: Event zur Mitarbeitergewinnung und -bindung - 23.04.2012
...Event zur Mitarbeitergewinnung und -bindung Zum Event „Mitarbeitergewinnung und -bindung" von GeMax am 17. April kamen knapp 90 Teilnehmer nach Kassel. Die Veranstaltung, die sich u. a. thematisch den ...
Die Macht der Buchungsportale - 17.04.2012
...Macht der Buchungsportale Deutschland, Österreich und die Schweiz veröffentlichen Ergebnisse der gemeinsamen Umfrage zu den Vertriebskanälen in der Hotellerie Berlin/Bern/Wien. Die Online-Distribution gewinnt für die Hotellerie ...
Tradition trifft Zeitgeist - 16.04.2012
...trifft Zeitgeist Dieses Jahr feiert das neue Design Hotels™ Mitglied Bachmair Weissach am oberbayerischen Tegernsee seinen 150. Geburtstag. Berlin. Pünktlich zum Jubiläum lassen umfangreiche ...
Mövenpick Gruppe im Geschäftsjahr 2011 - 04.04.2012
...Gruppe im Geschäftsjahr 2011 Cham. In einem schwierigen wirtschaftlichen Umfeld konnte die Mövenpick Gruppe im Geschäftsjahr 2011 die unternehmerische Effizienz verbessern. Cham. In einem schwierigen wirtschaftlichen ...
Lohnabrechnung online! - 03.04.2012
...Anmeldungen! Mit www.einfachlohn.de erledigen Gastronomen Ihre Lohnabrechnung online. Sie erfassen nur die Stunden am Monatsende, alles andere erledigt einfachLohn für Sie ...
Bündnis für Branchen-Ausbildung – VdF unterstützt neues duales Studium - 03.04.2012
...Führungsaufgaben im Catering und Großküchenmanagement. Der VdF erarbeitet derzeit gemeinsam mit den Projektträgern Hochschule Fulda und Fachverband Gastronomie- und Großküchenausstattung e. ...
Märchenhafter Azubitag in Cuxhaven - 02.04.2012
...war auf der Speisekarte zu lesen, als im Cuxhavener Strandhotel Duhnen der alljährliche Azubitag auf dem Programm stand. Cuxhaven. Rapunzel-Salat oder Schneewittchens süße Versuchung war auf der Speisekarte zu lesen, als ...
Steigenberger ist Top Arbeitgeber Deutschland 2012 - 30.03.2012
...ist Top Arbeitgeber Deutschland 2012 Frankfurt am Main. Zum dritten Mal in Folge erhielt die Steigenberger Hotel Group die Auszeichnung „Top Arbeitgeber Deutschland“, die vom Düsseldorfer CRF Institute vergeben ...
Best Western Plus Hotel Erb mit GastroManagementPass zertifiziert - 29.03.2012
...haben", freut sich Hotel-Geschäftsführer Christian Erb. „Mit der freiwilligen Teilnahme am Zertifizierungsverfahren wollen wir dazu beitragen, das Vertrauen in die bayerische Gastlichkeit zu ...
Marché Airport Hamburg: Ein Tag lang in Azubihand - 28.03.2012
...Airport Hamburg: Ein Tag lang in Azubihand Hamburg. Am Dienstag, den 27. März, war das Marché® im Hamburger Flughafen fest in Azubihand. Hamburg. Am Dienstag, den 27. März, war das Marché® im ...
Mehrheit der Hotelgäste wünscht sich kostenfreies WLAN - 28.03.2012
...ging in seiner aktuellen Studie der Frage nach, welche gängigen Gratisleistungen bei Hotelgästen am besten ankommen. Darüber hinaus gibt HRS Tipps, was Urlauber und Geschäftsreisende beachten sollten, um ...
Teilnahme an weltweiter Klimaschutzaktion „Earth Hour“ am 31. März 2012 - 26.03.2012
...an weltweiter Klimaschutzaktion „Earth Hour“ am 31. März 2012 Köln. „Deine Stunde für unseren Planeten“ – 17 deutsche Park Inn by Radisson Hotels schließen sich dem offiziellen Motto der vom WWF (World Wildlife ...
Ringhotels Jahreshauptversammlung mit Auszeichnungen und neuen Projekten - 23.03.2012
...Jahreshauptversammlung mit Auszeichnungen und neuen Projekten Augsburg. Anlässlich der diesjährigen Jahreshauptversammlung der Ringhotels, die vom 18. bis 20. März im Ringhotel Alpenhof in Augsburg stattgefunden hat, ...
Mittelständischer Hotelmarkt Deutschland auf Konsolidierungskurs - 22.03.2012
...Marktentwicklung in diesem Segment beurteilt wird. „Der Anteil der mittelständischen Hotellerie am gesamten Hotelmarkt beträgt in Deutschland etwa 90 %. Das entspricht rund 20.000 Hotels und Hotels ...
Kempinski Career Day 2012 - 14.03.2012
...Career Day 2012 München. Rund 800 motivierte, junge Menschen, tummelten sich am vergangenen Samstag im Kempinski Hotel Airport München zum zweiten Kempinski Career Day. München. Rund 800 motivierte, junge ...
Das Barceló Hamburg öffnet seine Türen - 07.03.2012
...Barceló Hamburg öffnet seine Türen Hamburg. Am 1. März öffnete das Barceló Hamburg zum ersten Mal seine Türen für Hamburger und Gäste. Hamburg. Am 1. März öffnete das Barceló Hamburg zum ersten Mal ...
Sozialverantwortlicher Tourismus - 02.03.2012
...Tourismus Seefeld. Der Studienkreis für Tourismus und Entwicklung e.V. wird am 9. März 2012 die Preisträger des seit 1995 jährlich durchgeführten internationalen TO DO!-Wettbewerbs für ...
Jedem Restaurant seine App? - 02.03.2012
...Marketinggeschichte ist, und weniger ein Sale- und Vertriebskanal. Passt eine App zu seinem Markenkern, kann er sich damit auch gleich als Pionier und Technologie- und Innovationsführer positionieren. Sie haben für ...
HRS äußert sich zur AGB-Änderungen - 01.03.2012
...Seit Ankündigung der neuen AGB Mitte Januar entschlossen sich nur wenige Hotelpartner in Deutschland die Zusammenarbeit zu beenden. Im gleichen Zeitraum konnte HRS dreimal so viele neue Hotelpartner hinzugewinnen. Tobias ...
Götterdämmerung - Grandhotel Heiligendamm ist insolvent - 29.02.2012
...- Grandhotel Heiligendamm ist insolvent Heiligendamm/Berlin. Gestern meldete der Fundus-Fonds 34 Insolvenz an. Die Zinsen für die Bankkredite können nicht mehr bedient werden. 32,5 Millionen Euro hätten die 1.900 ...
HRS widerspricht vorläufiger Einschätzung des Bundeskartellamts - 10.02.2012
...widerspricht vorläufiger Einschätzung des Bundeskartellamts Köln. Die HRS Hotel Reservation Service Robert Ragge GmbH teilt nicht die vorläufige Auffassung des Bundeskartellamts zur „Bestpreis-Klausel“ und widerspricht der ...
Startschuss für das Mercure Hotel Bensheim - 10.02.2012
...für das Mercure Hotel Bensheim Bensheim. Am 1. Januar feierte ein neues Mercure Hotel Eröffnung: Das Mercure Hotel Bensheim liegt zentral in der gleichnamigen, 1.200 Jahre alten Winzerstadt an der ...
Feiern für einen guten Zweck - 07.02.2012
...für einen guten Zweck Berlin. Am 21. Januar 2012 feierte Friedrich W. Niemann, General Manager des künftigen Waldorf Astoria Berlin seinen 50. Geburtstag in der Ehrenhalle des Berliner Olympiastadion. Berlin. Am ...
WISAG erwirbt Schubert Unternehmensgruppe - 01.02.2012
...erwirbt Schubert Unternehmensgruppe Frankfurt am Main/Düsseldorf. Zwei Familienunternehmen schlagen einen gemeinsamen Weg ein: Mit wirtschaftlicher Wirkung zum 1. Januar 2012 gehört die Schubert Unternehmensgruppe zur ...
Carlson und Rezidor gründen die Carlson Rezidor Hotel Group - 20.01.2012
...Group Carlson, ein weltweit tätiges Gastgewerbe- und Reiseunternehmen, und die Rezidor Hotel Group, eines der am schnellsten wachsenden Hotelunternehmen der Welt, gaben am 18. Januar die Gründung der Carlson Rezidor ...
BHS tabletop AG stellt Weichen für die Zukunft - 27.12.2011
...positiven Geschäftsverlauf und investiert weiter in die Zukunft. Zu den Maßnahmen, die der Aufsichtsrat am Donnerstag auf seiner Sitzung in Frankfurt verabschiedet hat, gehört die langfristige Bindung ...
Fit Kid-Logo für 178 Kindertageseinrichtungen - 06.12.2011
...Kid-Logo für 178 Kindertageseinrichtungen Bonn. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) zeichnete am 06. Dezember 2011 nach erfolgreich bestandener Zertifizierung die 178 Kindertageseinrichtungen ...
Management - GV-Manager des Jahres (2 Treffer)
GV-Manager des Jahres 2012 gesucht - 30.03.2012
...Europas auszuzeichnen, wurde 2009 der Branchenpreis „GV-Manager des Jahres" ins Leben gerufen. Damit sollen die sonst in der Branche dominierenden Zahlen in den Hintergrund rücken und stattdessen die kunstvoll ...
GV-Manager des Jahres 2011 gekürt - 28.10.2011
...des Jahres 2011 gekürt Am 27. Oktober 2011 würdigte das Fachmagazin GVmanager zum dritten Mal herausragende Führungskräfte aus der Gemeinschaftsverpflegung mit der Auszeichnung „GV-Manager des Jahres 2011“. Wer ...
Management - Kita- & Schulverpflegung (23 Treffer)
Erdgaspokal: beste Schülermannschaft steht fest - 14.05.2012
...beste Schülermannschaft steht fest Erfurt, 12.05.2012. Ein letztes Mal im Schuljahr 2011/2012 hieß es am 12. Mai im Casino der E.ON Thüringer Energie AG in Erfurt „An die Töpfe, fertig, los!". Im Finale ...
Schulmensa aktuell: 1. Kongressarena Schulverpflegung zur Hogatec 2012 in Essen - 14.05.2012
...der Fachmesse HOGATEC 2012 veranstalten das DNSV und die Messe Essen die “1. Kongressarena Schulverpflegung”, am 05.September 2012. Veranstaltungsort Messegelände in Essen. Essen/Berlin. Anläßlich der Fachmesse ...
Veranstaltung Schulcaterer: Biologische und regionale Produkte - 03.05.2012
...Biologische und regionale Produkte Veranstaltung Schulcaterer: Biologische und regionale Produkte Am 10.7.2012 findet in Wiesloch die Info-Veranstaltung "Bio kann jeder" unter dem Fokus biologische und ...
Bildungs- und Genusskampagne mit Karstadt - 30.04.2012
...und Genusskampagne mit Karstadt Bildungs- und Genusskampagne mit Karstadt Essen. Ernährungsberatung, Kinderkochkurse und „Elternabende der besonderen Art" - mit neuem Konzept intensiviert Karstadt die Kooperation mit ...
Seminar – Ernährung in der Krippe - 26.04.2012
...speziell für Krippenmitarbeiter, Hauswirtschafter und Ernährungsfachleute ausgerichteten Seminar zum Thema Milch am 1.6.2012 in Dortmund und räumt mit diesem und weiteren Mythen der Ernährung im Kleinkindalter auf. ...
Schulverpflegung – Praxisseminar - 25.04.2012
...– Praxisseminar Schwäbisch Gmünd. Eine gute Schulmensa macht Lust auf gemeinsames Essen, fördert das Miteinander und ist sogar ein Standortfaktor für die Kommunen um junge Familien zu gewinnen. Welche Facetten ...
Kinder-Pizza-Backprojekt - 19.04.2012
...Kochen. Berlin. Das Backprojekt von PizzaExperten macht Kinder neugierig auf Lebensmittel und Kochen. Am 22.03.2012 nahm der INA.KINDER.GARTEN in Berlin-Pankow am Kinder-Pizza-Backprojekt von PizzaExperten ...
Tim Mälzer macht die Schulküche zur Arena - 19.04.2012
...Mälzer macht die Schulküche zur Arena Berlin. Initiative „Deutschland - Land der Ideen" zeichnet gemeinsam mit Deutscher Bank Kochwettbewerb für Schüler aus Berlin, 19.04.2012 - Am Dienstag, den 24. April, feiert ...
ARCHIV: RCS und DNSV veranstalten einen Benefiz-Polit-Talk zum Thema “Zukunft Kinder – Schule und Kindertagesstätten – Gesunde Ernährung in Deutschland: Können wir uns diese überhaupt leisten?” - 22.03.2012
...– Gesunde Ernährung in Deutschland: Können wir uns diese überhaupt leisten?” Finsterwalde/Berlin. Am 02.05.2012 veranstaltet in Berlin die RCS Richter Computer Systemhaus GmbH, in Kooperation mit dem DNSV e.V., ...
Profi-Seminar für die Schulmensa: „Schulverpflegung im Wandel – ein Lehrstück für Culinaristen“ - 19.03.2012
...viele „Köche" im Spiel. Schüler, Lehrer natürlich, Eltern, Verwaltung und das Küchenteam selbst. Dazu veranstaltet das Netzwerkulinaria mit Unterstützung des DNSV ein ...
Schulmensa: DNSV Projektpartner von CookUOS – Kochen & Essen - 07.03.2012
...- unter anderem Berufsschullehrer für die Fachrichtung Gesundheitswissenschaften. Das Konzept: Die Lehramtsstudenten sollen später ihr Wissen und ihre Erfahrungen aus diesem Projekt an ihre zukünftigen ...
Seminar Mittagsverpflegung in Schulen – noch Plätze frei - 07.03.2012
...sich Unterstützung in Form von Fortbildungen. Das FKE bietet hierzu das Seminar „Mittagsverpflegung in Schulen" am 21. April an. Dortmund. Etwa jede dritte Ganztagsschule wünscht sich Unterstützung in Form ...
Jodmangel bei Kindern – (k)ein Problem? - 30.01.2012
...Jahre alten Teilnehmern der DONALD Studie (Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study) am FKE. Mittlerweile erreichen über 50% der Kinder die von der WHO (Weltgesundheitsorganisation) ...
Kinderkochkurs in Graz - 27.01.2012
...ihren Haubenküchen mit Volksschülern dreigängige Menüs. Dabei werden neben der Freude am Kochen und gesundem Essen auch der wertschätzende Umgang mit saisonalen Lebensmitteln aus der ...
Schulverpflegung im Bundestag - 26.01.2012
...dem im wahrsten Sinne des Wortes Schüler und Caterer auf ihre Kosten kommen. So ist es auch möglich, den Kampf gegen Übergewicht aufzunehmen und damit einhergehend die Kosten für das Gesundheitssystem ...
Schulverpflegung Thema auf Ganztagsschulkongress - 26.01.2012
...- unabhängig von ihrem sozialen Hintergrund. Die Kinder erhalten ein warmes Mittagessen und werden am Nachmittag pädagogisch betreut. Eltern ermöglicht dies eine bessere Vereinbarkeit von Familie und ...
Erfolgreiches Modellprojekt Kita-Coaching - 24.01.2012
...Modellprojekt Kita-Coaching Das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Augsburg startet mit dem Modellprojekt "KitaCoaching" in die zweite Runde. Augsburg (25.01.2012) - Experten sind sich einig: Es ist ...
Pausenbrot macht Kinder stark - 16.01.2012
...von drei Kindern und Jugendlichen ohne Frühstück in den Tag. Besonders Schüler aus einkommensschwachen Familien sind davon betroffen. Dabei brauchen gerade Kinder, die in der Wachstums-phase stecken und sich viel ...
Schulmensa: 1.000 Mal „cook@school“ - 12.01.2012
...an diesem Tag ein Jubiläum: Es war die 1.000ste Veranstaltung. Spaß mit Lernen verbinden Am Dienstag, den 10.01.2012, war es dann soweit. Das Eventteam von Sodexo kam samt mobiler Küche und ...
Offener Brief des DNSV in Sachen Schulmensa an die Bundesregierung - 14.12.2011
...Netzwerk Schulverpflegung e.V. hat sich mit einem Offenen Brief an die Bunderegierung gewandt. Das DNSV reagiert damit auf die Öffentliche Anhörung zum Thema “Schulverpflegung”, die am 30. November im Rahmen der 55. Sitzung ...
Tork und die Schutzgemeinschaft Deutscher Wald pflanzen Schulbäume - 29.11.2011
...Wald pflanzen Schulbäume Mannheim. Mit der Aktion „Mehr Bäume für Schulen“ sorgt Tork gemeinsam mit der Schutzgemeinschaft Deutscher Wald dafür, dass Schulhöfe und Schulumgebungen schöner werden. Doch nicht nur ...
„Eine gute Schulverpflegung hat viele Dimensionen“ - 25.11.2011
...setzen. Dabei geht es nicht nur um die Bereitstellung einer warmen Mahlzeit. Vielmehr zeigt sich, dass das gemeinsame Mittagessen in den Schulen auch eine wichtige Funktion in der Ernährungsbildung übernimmt, denn das ...
Tim Mälzer eröffnet zwei neue Schulküchen in Brandenburg - 24.11.2011
...Einweihung der Übungsküche in der Ludwig-Leichhardt-Oberschule in Schwielochsee (Landkreis Dahme-Spreewald). Am heutigen Donnerstag besucht Starkoch Tim Mälzer die Oberschule Germanus Theiss in Döbern, auch hier wird ...
Management - Messen (11 Treffer)
Hogatec 2012: Vorbereitungen laufen auf Hochtouren - 02.05.2012
...In der Sitzung Mitte April informierten sich die Mitglieder über den Anmeldestand, besprachen das Rahmenprogramm und die Marketingmaßnahmen der Fachmesse. Essen. Nach derzeitigem Stand wird die Erstauflage der Hogatec in der ...
125. Badische Weinmesse - 25.04.2012
...Badische Weinmesse Die Badische Weinmesse in Offenburg findet am 5. und 6. Mai 2012 zum 125. Mal statt. Sie ging 1872 aus dem Offenburger Weinmarkt hervor. Seit 1902 sind nur badische Weine zugelassen, seit 1927 zudem ...
FAFGA: neue Ära beginnt 2012 - 11.04.2012
...Nach 25-jährigem Bestehen verändert sich die FAFGA grundlegend. Innsbruck. Mit neuem Konzept, einem Rahmenprogramm und moderner Erscheinung hat die Messe Innsbruck mit der FAFGA in den nächsten Jahren viel vor: Sie soll bis ...
Vandemoortele: 5.000 € für DGzRS - 16.03.2012
...PR und einer digitalen Lotterie, bei der jedes Los gewann und jeder Cent an die gute Sache ging. 5.000 Euro kamen so zusammen. Hamburg. Wie viel Sicherheit gibt es für 5.000 €? Eine schwierige Frage - und eine ...
Mario Kotaska lässt sich in die Töpfe schauen - 14.03.2012
...sowie Heimküchenexperte Markus Biedermann zeigen in der Live-Koch-Arena der Altenpflege 2012 in Halle 5 am Mittwoch, 28. März, dass sich Heimküche und Genuss nicht ausschließen müssen ...
Signale für weiteres Wachstum in der Reisebranche - 13.03.2012
...haben Lösungsstrategien in Bezug auf Nachhaltigkeit und Smart-Phone-basierte Technologien aufgezeigt. Damit konnte die ITB Berlin ihre Position als Wissensplattform Nummer Eins der internationalen Reiseindustrie unter ...
Schulverpflegung ist ein wichtiges Thema auf der didacta - 26.01.2012
...statt 19 %! Jeder Besucher kann hier mit seiner Unterschrift helfen. „Das DNSV hilft!" - so lautet die Kampagne des Deutschen Netzwerks Schulverpflegung e.V. (DNSV) für das Jahr 2012. Wo auch immer Verantwortliche ...
Hotelkompetenzzentrum erleben - 19.01.2012
...erleben Oberschleißheim. Zur feierlichen Eröffnung des Hotelkompetenzzentrums am 24. Januar 2012 sind noch einige wenige Plätze für interessierte Fachbesucher frei. Oberschleißheim. Zur ...
REWE-Foodservice präsentiert kulinarische Entdeckungsreise - 12.12.2011
...präsentiert kulinarische Entdeckungsreise Düsseldorf. Am 30. November 2011 präsentierten sich REWE-Foodservice sowie mehr als 100 Lieferanten auf einer Fachmesse in Düsseldorf. Die Leistungsshow mit ...
Die Messe-Neuheiten aus Frankreich auf der Fruit Logistica 2012 - 12.12.2011
...haben sich 185 Aussteller für einen Gemeinschaftsauftritt in den Pavillons France in Halle 21 und 22 angemeldet. Damit bleibt die Zahl der anwesenden französischen Obst- und Gemüseproduzenten auf Vorjahresniveau. Berlin. Wenn ...
Branchengrößen haben bereits Stände auf der HOGATEC gebucht - 28.11.2011
...Informationen rund um die Branche stehen der Dehoga Bundesverband und der Landesverband NRW auf einem gemeinsamen Stand zur Verfügung. Das Forum Systemgastronomie wird am Messe-Dienstag stattfinden, ebenso wird ...
Management - Personalien (31 Treffer)
Robert Letz ist neuer Chef de Cuisine im Schlosspark Mauerbach - 16.05.2012
...Letz ist neuer Chef de Cuisine im Schlosspark Mauerbach In dieser Position ist Robert Letz für die gesamte Küchenführung verantwortlich. Mauerbach. Vor seinem Start als Küchenchef im Restaurant Schlosspark Mauerbach ...
Jan-Rouven Weitowitz ist neuer Direktor im Grand City Strandhotel Ahlbeck - 10.05.2012
...sicherzustellen, den Standort weiter touristisch auszubauen und das Haus intensiver am Markt zu positionieren. „Die Lage direkt am Strand, die Nähe zu den Kaiserbädern ...
Nathalie Linderer ist Spa-Managerin des Zeppelin Day Spa - 09.05.2012
...erfahrene Spa- Therapeutin und Lomi-Lomi-Spezialistin war zuletzt im Hilton Munich Park in München tätig. Frankfurt am Main. Mit Nathalie Linderer hat der Zeppelin Day Spa in Stuttgart eine Wellness-Expertin gewonnen. Die ...
Interner Wechsel und Aufstieg bei den Pentahotels in Deutschland - 09.05.2012
...das Pentahotel Leipzig, dem Flaggschiff der Gruppe, übernommen. Zudem leitet sie weiterhin ihr „Stammhaus" in Braunschweig, das sie zusammen mit den Hotels in Kassel und Eisenach bereits seit 2007 in gleicher ...
apetito-Gründer Karl Düsterberg wird 95 - 07.05.2012
...Karl Düsterberg wird 95 Karl Düsterberg feiert am 7. Mai 2012 seinen 95. Geburtstag. Vor über 50 Jahren gründete er apetito und zählt so zu den Pionieren der Tiefkühlbranche in Deutschland. In einer Generation ...
Kathrin Noll ist die neue Hotelmanagerin im Grand Hotel Kempinski High Tatras - 07.05.2012
...zeichnet Kathrin Noll für alle Belange des Grand Hotel Kempinski High Tatras verantwortlich und tritt damit die Nachfolge von General Manager Gerd Ruge an, der das Kempinski Hotel Zografski Sofia übernommen hat. ...
Marché International: Maria Herberg gewinnt sächsischen Azubi-Award - 03.05.2012
...aus dem Marché-Restaurant in Dresden 2011 die Nase vorn hatte, gewann 2012 Maria Herberg, Auszubildende am Marché-Standort Zoo Leipzig, die regionale Ausbildungsmeisterschaft. Unter den neun Finalisten waren ...
Michael Weil ist neuer F&B-Director im Sofitel Munich Bayerpost - 03.05.2012
...Bayerpost. Seine Hauptaufgabe ist es, die Verbindung des Münchner Hotels mit seinen französischen Wurzeln im gesamten F&B-Bereich weiter auszubauen. München / Paris. Nach seiner Ausbildung zum Tourismusfachmann und ...
Philipp Stradtmann neuer Leiter von Dr. Oetker Food-Service - 02.05.2012
...Braun-Gruppe ist ein Unternehmen der Oetker-Gruppe. Zudem schreiten die umfangreichen Sanierungsmaßnahmen am Standort Ettlingen voran. Seit Sommer 2011 stehen alle Zeichen im Werk auf Komplettsanierung des ...
Bernd Schulz wird neuer Geschäftsführer von Amadeus Germany - 27.03.2012
...Schulz wird neuer Geschäftsführer von Amadeus Germany Bad Homburg. Bernd Schulz wird neuer Geschäftsführer der Amadeus Germany GmbH. Bad Homburg. Bernd Schulz wird neuer Geschäftsführer der Amadeus Germany GmbH. ...
Der 33.Jugendwettbewerb um den METRO-CUP des Gastronomischen Berufnachwuchses - 21.03.2012
...Berufkollegs. Im 33. Jugendwettbewerb für den Beruf des Kochs/der Köchin stellten sich: Aaron Samuel Feikus vom Heiner´s in Gelsenkirchen -Horst, Henning Stierand vom Gasthof Berger in ...
Peter Droessel wird Direktor SPA & Hotel im Hotel Bei Schumann - 12.03.2012
...ganzen Welt tragen seine Handschrift. Luxusliner wie die MS Europa, Brenner's Spa in Baden-Baden, das Mountain Spa am Obersalzberg oder das Wellbeing Medical Spa der Grand Resort Bad Ragaz sind nur einige Adressen, die bereits von ...
Tim Mälzer als Coach im Schindlerhof - 28.02.2012
...Mälzer im Schindlerhof, um in der Showküche des Nürnberger Tagungshotels mit seinen Restaurants „UnvergESSlich“ gemeinsam neue Rezepte auszuprobieren. Nürnberg-Boxdorf. Zwei Tage verbrachte der bekannte Fernsehkoch Tim Mälzer ...
Alexander Pohl ist neuer Leiter des Verkaufsteams im Swissôtel Düsseldorf/Neuss - 24.02.2012
...Pohl ist neuer Leiter des Verkaufsteams im Swissôtel Düsseldorf/Neuss Düsseldorf/Neuss. Von Berlin an den Rhein: Alexander Pohl ist neuer Director of Sales & Marketing im Swissôtel Düsseldorf/Neuss. Düsseldorf/Neuss. ...
Director of Marketing Christoph Crepaz übernimmt Sales Aufgaben der FMTG AG - 22.02.2012
...Marketing & Sales der FMTG AG wird Christoph Crepaz die bisher getrennten Unternehmensbereiche Marketing und Sales zusammenführen. Wien/Velden. Als Director of Marketing & Sales der FMTG AG wird Christoph Crepaz die bisher ...
Karsten Scheiper ist neuer Küchenchef - 06.02.2012
...Süd gibt es einen neuen Küchenchef: Karsten Scheiper (45) war zuletzt in gleicher Position in der Brasserie am Trimmtreff in Püttlingen unter Vertrag und plant, das kulinarische Angebot im Restaurant „L'Orangerie“ des ...
Neuer General Manager im Best Western Grand City Hotel Frankfurt - 31.01.2012
...Solveig Seifert als neuer General Manager in dem in der Mainzer Landstraße gelegenen Vier-Sterne-Hotel mit insgesamt zwölf Mitarbeitern verantwortlich. Frankfurt. Das Best Western Grand City Hotel Frankfurt steht unter neuer Leitung: ...
Mövenpick Hotel Berlin beschäftigt viele Eltern und besetzt zwei Positionen neu - 26.01.2012
...Hotel Berlin beschäftigt viele Eltern und besetzt zwei Positionen neu Berlin. Die Vereinbarkeit von Beruf und Familie ist für das Mövenpick Hotel Berlin am Potsdamer Platz von besonderer Bedeutung. Berlin. Die ...
Michael Bösch gewinnt den Hyatt Student Prize 2011 - 19.01.2012
...in die Unternehmensführung einer international operierenden Hotelkette ermöglicht. So vergab das US-amerikanische Unternehmen jetzt zum vierten Mal in Folge den begehrten Hyatt Student Prize an den talentiertesten ...
Talentsuche als Chefsache - 12.01.2012
...als Chefsache Berlin. Am 10. März ist es erneut soweit: Vorstände, Senior Management und über 60 Hoteldirektoren von Kempinski Hotels stellen sich im Kempinski Hotel Airport München den Fragen von rund 1.000 ...
ARCHIV: Deutschlands lustigster TV-Koch wird 50 - 09.01.2012
...So lautet das Motto seiner Show, mit der Lichter - geboren 15.Januar 1962 - auftritt. Seine Antwort auf die Frage ambivalent: "Ja und Nein". Berlin. Seine Karriere als TV-Koch begann er beim WDR. Inzwischen ist Horst ...
Ausbildungs-Casting „Seetel sucht die Super-Azubis“ - 06.01.2012
...daher zum Ausbildungs-Casting „Seetel sucht die Super-Azubis" ein. Dieser Wettbewerb findet am Wochenende 11. und 12. Februar 2012 im Kaisersaal des Romantik Hotel Esplanade in Heringsdorf statt. ...
Yvette Thüring wird Direktorin im zukünftigen Swissôtel Dresden - 05.01.2012
...Hotels in Mexico City zeichnet die gebürtige Schweizerin nun als General Manager des Swissôtel Dresden Am Schloss verantwortlich. Die ursprünglich aus Basel/Schweiz stammende Hoteldirektorin verfügt ...
Personelle Veränderung bei G.S.Stolpen - 05.01.2012
...ist seit dem 1. Januar 2012 neuer Vertriebsleiter für den Bereich Catering Systems bei der G.S.Stolpen GmbH & Co. KG. Vor seinem Wechsel war er bereits für namenhafte Unternehmen aus der Branche tätig und ...
Vorstandswechsel bei der Duravit AG - 04.01.2012
...der Duravit AG, Franz Kook (65), ist zum 31. Dezember 2011 in den Ruhestand getreten und hat sein Amt an seinen Nachfolger Prof. Dr. Frank Richter (48) übergegeben Hornberg. Der langjährige Vorstandsvorsitzende ...
Spannende Personalbewegung bei Marriott International: Bill Marriott Vorstandsvorsitzender und Arne Sorenson neuer CEO - 30.12.2011
...CEO tritt Arne Sorenson an, bisher Vorstand für das operative Geschäft (COO). Er wird damit der dritte CEO in Marriotts Geschichte sein. Der Aufsichtsrat ernennt zusätzlich Robert McCarthy, den ...
Neue Geschäftsführung bei Hilcona - 21.12.2011
...zuletzt als Global Marketing und Business Leader für die Strategieentwicklung Premium Chocolate & Gifting bei Nestlé in Vevey tätig war. Der 48-jährige Schweizer besitzt eine breite Erfahrung ...
Kai H. Gehrmann ist Area Director Germany der Steigenberger Hotels and Resorts - 21.12.2011
...Frankfurt/Main. Kai H. Gehrmann hat die neu geschaffene Position des Area Director Germany mit Sitz in Frankfurt am Main übernommen. Frankfurt/Main. Der neue Area Director Germany der Steigenberger Hotels and Resorts heißt ...
Steffi Wisotzky übernimmt das neue InterCityHotel am Berliner Hauptbahnhof - 14.12.2011
...Wisotzky übernimmt das neue InterCityHotel am Berliner Hauptbahnhof Steffi Wisotzky leitet von April 2012 an das InterCityHotel Berlin Hauptbahnhof. Frankfurt/Main. Steffi Wisotzky leitet von April 2012 an ...
Kai H. Gehrmann neuer Art Director Germany bei Steigenberger Hotels - 12.12.2011
...in Garmisch-Partenkirchen. Dem folgten mehrere Stationen in München, Köln und Frankfurt/Main. 1998 kam er zu Steigenberger und übernahm die Direktion des Hotels Deidesheim, 2000 die des Mannheimer Hofs. 2006 ...
Helena Rizzo & Daniel Redondo als "Gastköche" im Dezember 2011 im Restaurant Ikarus, Hangar-7 - 02.12.2011
...Fasano sowie für den renommiertesten Caterer Brasiliens, Neka Menna Barreto. Anschließend bekam sie eine Stelle als Chefköchin im Na Mata Café (São Paulo). Doch das ...
Management - Verbände (3 Treffer)
Int. Teamcup der Systemgastronomie 2012: Die Sieger - 24.04.2012
...Teamcup der Systemgastronomie 2012: Die Sieger „Ich bin begeistert von der Idee dieser Team-Meisterschaft. Fest steht, Sie haben heute alle gewonnen“, sagte Hiltrud Seggewiß, Nordsee-Geschäftsführerin, auf der Siegerehrung ...
Internationaler Teamcup der Systemgastronomie - 13.04.2012
...Teamcup der Systemgastronomie Elmshorn ist am 21. April 2012 zum dritten Mal Austragungsort des größten Wettkampfes für Auszubildende der Systemgastronomie. 108 angehende Fachleute für Systemgastronomie aus ...
VDOE-Weiterbildungsprogramm 2012 - 07.12.2011
...2012 Bonn. Das Weiterbildungsprogramm 2012 des Verbandes der Oecotrophologen e.V. (VDOE) steht ab sofort im Internet.Die Seminare ab sofort online buchbar. Bonn. Das Weiterbildungsprogramm 2012 des ...
Management - Verbände - DEHOGA (3 Treffer)
Planung der Lockerung des Tanzverbots an „stillen Tagen“ - 23.04.2012
...der Schulterschluss des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes mit dem VEBWK und dem VDMK und die gemeinsamen Argumente nun Früchte tragen. Ich danke der bayerischen Staatsregierung, dass sie sich dieser Thematik ...
Stärkster Umsatzzuwachs in Gastronomie und Hotellerie seit über zehn Jahren - 20.02.2012
...zurück. Berlin. Gastronomie und Hotellerie blicken auf ein erfreuliches Jahr zurück. Wie das Statistische Bundesamt am Freitag mitteilte, stieg der Umsatz der Hotels und Restaurants 2011 nominal um 3,8 % und real um 2,4 % ...
8. Gastronomenfest des DEHOGA Leipzig - 29.11.2011
...und Gastronomen geworden. Sie genießen den Abend, bei dem sie sich ganz ungezwungen austauschen und gemeinsam feiern können", sagt Holm Retsch, Geschäftsführer des DEHOGA Leipzig. „Rückblickend ...
Management - Verbände - VDP (1 Treffer)
Die Prädikatsweingüter begrüßen drei Neumitglieder - 09.01.2012
...und die Hingabe von Boris Kranz, Weingut Kranz/Pfalz, wurden 2006 mit der Aufnahme in das VDP Talenteprogramm der Pfalz belohnt. Boris Kranz ist seit 1990 als Kellermeister für den Ausbau der Weine im elterlichen ...
Service (8 Treffer)
Tourismus 2020 – Wohin geht die Reise? - 27.04.2012
...2020 – Wohin geht die Reise? Frankfurt am Main. Die Tourismuskonferenz der Maleki Group, die im Rahmen der dritten Frankfurt Global Business Week stattfindet, wird dieses Jahr in Kooperation mit dem Travel Industry ...
Jessica Zander gewinnt den 24. Rewe-Deutschland-Pokal - 21.03.2012
...im dritten Jahr im Van der Valk Hotel Berlin Brandenburg, darf ihre Koffer packen und freut sich! Gemeinsam mit Nathalie Seuffert aus Nürnberg und dem Drittplatzierten Stephan Werner aus Donaustauf tritt die ...
Fit im Alter auf der Altenpflege 2012 - 09.03.2012
...und köstlich verpflegt! So profitieren Anbieter, stationäre Senioreneinrichtungen und ältere Menschen" findet am 27. März 2012 auf der Altenpflege 2012 in Hannover eine Vortragsreihe mit Kochshow statt. Bonn. Unter dem ...
Nahziele liegen im Trend - 07.03.2012
...% immerhin eine Woche. Aber viele Deutsche bleiben im eigenen Land. Nahziele sind auch in diesem Jahr wieder am beliebtesten. Deutschland hat bei den Reisezielen die Nase vorn: Jeder Vierte (26,1 %) macht ...
Politisch am Puls der Branche - 06.03.2012
...am Puls der Branche Berlin. Die 46. Auflage der ITB Berlin vom 7. bis 11. März 2012 ist so politisch wie noch nie: Europäische Schuldenkrise, Umwälzungen in den arabischen Ländern, Klimaschutz und Nachhaltigkeit ...
Wyndham Hotel Group führt die Marke Super 8 in Deutschland ein - 06.03.2012
...Hotel Group führt die Marke Super 8 in Deutschland ein Berlin. Die Hotelkette Wyndham Hotel Group verkündet beim International Hotel Investment Forum (IHIF) die Einführung der Super 8® Marke in Deutschland. Berlin. Die ...
10 Jahre Verband der Oecotrophologen in Bonn - 16.01.2012
...Jahre Verband der Oecotrophologen in Bonn Bonn. Am 12. Januar 2012 feierte der Verband der Oecotrophologen e.V. (VDOE) sein Standort-Jubiläum in Bonn. Bonn. Am 12. Januar 2012 feierte der Verband der Oecotrophologen ...
40 Jahre McDonald's in Deutschland - 07.12.2011
...Jahre McDonald's in Deutschland München. Als am 4. Dezember 1971 das erste deutsche McDonald's Restaurant im Münchner Stadtteil Giesing seine Türen öffnete, wurden die Kartoffeln für die Pommes noch von Hand geschält ...
Service - Branchentermine (1 Treffer)
Think Tank für die Themen von morgen - 16.02.2012
...Gesundheit hält der ITB Berlin Kongress dieses Jahr wieder für seine Besucher bereit. Zum siebten Mal versammeln sich vom 7. bis 9. März 2012 Experten, Wissenschaftler und Praktiker auf dem ...
Service - Literatur (1 Treffer)
Urlaubsmagazin Sächsische Schweiz 2012 erschienen - 29.11.2011
...deren neueste Ausgabe jetzt vorliegt. Schwerpunktthemen des Magazins sind Natur, Aktivurlaub, Urlaub in Familie, Wellness und Gesundheit, Kulinarik und Kultur. Pirna. Was man sonst noch über das Reiseziel wissen ...
Service - Marktforschung (7 Treffer)
Umfrage zum Thema Nachrichtenkonsum im Urlaub - 01.03.2012
...täglich die Nachrichten verfolgen - das sind acht % mehr als im europäischen Durchschnitt mit 32 %. Damit haben die Deutschen unter den befragten Nationalitäten das größte Bedürfnis ...
Tim Raue ist Markenbotschafter für Weight Watchers Deutschland - 23.02.2012
...Weight Watchers Deutschland Berlin. Der Berliner Spitzenkoch Tim Raue hat das neue Weight Watchers Programm ProPoints 2.0 für sich entdeckt. Denn obwohl er in seinem Kreuzberger „Restaurant Tim Raue“ auf Beilagen wie ...
Preiserhöhungen für viele Bio-Produkte - 09.02.2012
...geworden. Nach langer Preisstabilität mit ca. 2,90 EUR/kg Schlachtgewicht für E-Schweine kam im Herbst 2011 Bewegung in den Bio-Mastschweinemarkt. Verschiedenste Vermarkter haben ihre Aus-zahlungspreise um ...
INTERGASTRA 2012: Kosten und Logis optimieren - 13.01.2012
...gewidmet. Neues vom Hoteltransaktionsmarkt Andreas Löscher von Union Investment wird am Montag, 13. Februar, den deutschen Hoteltransaktionsmarkt beleuchten. Jens Philipsburg spricht über ...
Durchschnittliche Zimmerpreise steigen in Europa stärker als in Deutschland - 13.01.2012
...Janeiro und Zürich. In New York lag der durchschnittliche Zimmerpreis für das Jahr 2011 bei knapp 180 Euro. Damit verteidigt die größte Stadt der USA den Spitzenplatz, dicht gefolgt von Rio de Janeiro. Am ...
Hotelmarkt Hamburg: Deloitte-Studie prognostiziert weiter konstante Wachstumsraten - 23.12.2011
...Hamburg: Deloitte-Studie prognostiziert weiter konstante Wachstumsraten München. Viele Hoteliers locken mit vorweihnachtlichen Spezialangeboten Gäste in die Elbmetropole. Hamburg zählt aber auch ganzjährig zu den ...
Europa-Tourismus trotzt der Euro-Krise - 05.12.2011
...Trends Report gibt es solide Zuwächse bei europäischen und internationalen Reisenden. Städte- und Kurzreisen sind am beliebtesten. Lediglich drei Prozent buchen via Smartphone. Berlin. Gute Zeiten für den ...
Service - Seminare/Weiterbildung (3 Treffer)
Netzwerk Culinaria: Profi-Seminar Schulverpflegung - 10.04.2012
...Culinaria: Profi-Seminar Schulverpflegung Ein Profi-Seminar des Netzwerk Culinaria mit Unterstützung des DNSV am 31. Mai 2012 in Wolfenbüttel vermittelt Wissenswertes zum Thema Schulverpflegung. Wolfenbüttel. ...
L. Stroetmann lädt zur Großverbraucher- und Gastronomie-Messe - 13.02.2012
...ganz NRW. Werne. Als Unternehmen der Stroetmann-Gruppe in Münster ist die L. Stroetmann Großverbraucher GmbH & Co. KG, Werne mit täglich 100 Tonnen Lebensmitteln wichtiger Zulieferer für den Bedarf von Hotels ...
Traumjob bei den Olympischen Spielen - 07.02.2012
...in London mit 5.000 Mitarbeitern das komplette Catering der sportlichen Großveranstaltung. Gemeinsam mit dem IST-Studieninstitut ermöglicht Sodexo ein Praktikum vor Ort, bei dem aber nicht nur in den ...
Technik (5 Treffer)
McDonald’s: Solar-Müllpressen am Stachus - 04.05.2012
...Solar-Müllpressen am Stachus Wenn es um den Erhalt einer sauberen und lebenswerten Umwelt geht, setzt McDonald’s seit vielen Jahren auf Eigeninitiative, konstruktive Partnerschaften – und Innovationsgeist. Einen ...
Winterhalter erweitert Stammsitz - 04.04.2012
...erweitert Stammsitz Rund 10 Mio. Euro investiert Winterhalter am Stammsitz in Meckenbeuren in eine neue Produktionshalle sowie in einen Büro- und Labor-Trakt. Das Bauprojekt soll in rund zwölf Monaten fertig ...
Studie zur Umweltbilanz des Händetrocknens - 30.12.2011
...die nachhaltigste Form des Händetrocknens ist. Diese umfangreiche Ökobilanz-Studie (LCA) kam zu dem Ergebnis, dass Papierhandtücher und Warmluft-Händetrockner die Umwelt am stärksten ...
Rational gewinnt Innovations Award in Mailand - 29.11.2011
...gewinnt Innovations Award in Mailand Mailand. Am 22. Oktober wurde das neue SelfCookingCenter whitefficiency auf der Mailänder Gastronomiemesse HOST erneut als innovativstes Produkt in der Branche (Gold Innovation) und ...
Versammelt zum Verteilen (GVmanager Ausgabe 12/2011) - 09.11.2011
...zum Verteilen (GVmanager Ausgabe 12/2011) Straubing. Der Bratapfel noch roh, der Obazda geschmolzen – diese Erfahrung zeigt, Speisenverteilung hat ihre Tücken. Ist man allerdings gut informiert, sollten derartige „Fehler“ ...
Technik - Gastro / GV (7 Treffer)
ARCHIV: Blanco CS wächst kontinuierlich - 18.05.2012
...von 110,5 Mio. Euro, was einem Wachstum um 10 % gegenüber Vorjahr entspricht. Die Unternehmensgruppe mit Stammsitz im baden-württembergischen Oberderdingen partizipierte trotz harter lokaler Wettbewerber an der Entwicklung ...
„red dot“ für die Blanco-Tellerspender - 11.04.2012
...2012" erhalten. Die Jury bewertete die eingereichten Produkte hinsichtlich Design und ihrem Erfolgspotenzial am Markt. aho/Redaktion GVmanager Foto: Blanco CS aho Blanco CS ...
Elftes Rekordjahr in Folge für Hobart - 10.04.2012
...Hobart Spülmaschinen und -anlagen für die ganze Welt. Im April weiht der Spültechnikhersteller am Standort im Schwarzwald sein neues internationales Innovationszentrum für Spültechnik ein. Die ...
Zukunft der GV-Küche startet in Kiel - 02.03.2012
...der GV-Küche startet in Kiel Kirchheim am Neckar. Die Zukunft der Großküche hat begonnen: Am Regionalen Berufsbildungszentrum Wirtschaft in Kiel-Ravensberg wird die Mensa von den Fachplanern von Gaplatec ...
Ältester Combi-Dämpfer - 17.02.2012
...Combi-Dämpfer Landsberg/L. Der älteste noch in Betrieb befindliche Rational Combi-Dämpfer stammt aus dem Jahr 1978 und steht im Belchenhaus am Belchen im Schwarzwald. Landsberg/L. Der älteste noch in ...
Europas größter Non-Food-Caterer bleibt auf Wachstumskurs - 02.02.2012
...und Besteckreinigungsmaschinen wurde das Portfolio vergrößert. Die neuen Komponenten kamen bei hochkarätigen Veranstaltungen wie der Frauenfußball-WM, dem Sommerfest des Bundespräsidenten ...
Touch ‘n‘ Steam von Palux live in Aktion - 29.12.2011
...‘n‘ Steam von Palux live in Aktion Bad Mergentheim. Die Frühjahrsmessen sind für Palux die Präsentationsplattform für seine Produktneuheiten. Bad Mergentheim. Die Frühjahrsmessen sind für Palux ...
Technik - Gastro / GV - EDV (2 Treffer)
Studentenwerk Frankfurt am Main jetzt auf Facebook - 08.03.2012
...Frankfurt am Main jetzt auf Facebook Frankfurt am Main. Seit kurzem ist auch das Studentenwerk Frankfurt am Main mit einer eigenen Seite auf Facebook präsent. Frankfurt am Main. Seit kurzem ...
Emotionen im Handyformat – Mit der neuen Grand Hotel Heiligendamm-App am Puls der Zeit - 20.01.2012
...im Handyformat – Mit der neuen Grand Hotel Heiligendamm-App am Puls der Zeit Heiligendamm. Klein, aber fein, im Handyformat kann das Grand Hotel Heiligendamm nun jederzeit besucht werden. Mit einer eigenen App ist ...
Technik - Produktnews (1 Treffer)
Tork unterstützt McDonald’s Kinderhilfe Stiftung - 06.03.2012
...Küchen zur Verfügung und informiert über Händehygiene. Mannheim. In den Ronald McDonald Häusern, in denen Familien schwer kranker Kinder ein Zuhause auf Zeit finden, sind Tork Produkte wie Papierhandtücher, ...
Top Themen (1 Treffer)
Best of Market 2012 gekürt - 14.03.2012
...of Market 2012 gekürt Best of Market 2012 gekürt München/Hamburg. Im Rahmen der Internorga haben die Fachmagazine FIRST CLASS, 24 Stunden Gastlichkeit und GVmanager am 8. März 2012 den Leserpreis "Best of Market 2012" ...
eMag: TRINKtime 02/2012 (9 Treffer)
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 3: ...Coca-Cola sich nur vor Pepsi fürchten musste, sind lange vorbei. Klein, aber fein hatten schon 2011 gleich zwei Hamburger Marken hier ein Heimspiel. Während sich die (noch) als cool geltende fritzkola auf der ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 4: ...& News BUCHTIPP Uwe Christiansen Mixed Emotions Cocktailrezepte für jede Gefühlslage Mit seinen vielfältigen und kreativen Cocktailkreationen trifft Uwe Christiansen jeden Geschmacksnerv und bringt Gefühle ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 13: ...Kostbarkeiten und ausgefallenen Neuvorstellungen. Darüber hinaus bietet das umfangreiche Rahmenprogramm der Leitmesse ProWein vielseitigen Mehrwert für die Besucher. Als traditionelles Highlight der ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 11: ...ersten Blick auf ihre 2011er Gutsweine. Den umfassenden Jahrgangsüberblick gibt es dann auf der Ende April (29. & 30. April) stattfindenden VDP-Weinbörse in Mainz. Die teilnehmenden Güter der ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 21: ...und Monaten Griechenland oder den Mittelmeerraum erwähnt, konnte sich politischer und wirtschaftlicher Aufmerksamkeit sicher sein. Über alle finanziellen und wirtschaftlichen Probleme geriet in den Hintergrund, dass in ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 25: ...Säften und Schorlen. Es enthält darüber hinaus neben einer Vielzahl von Mineralstoffen wichtige Vitamine der B-Gruppe: z. B. Folsäure (100 µg/500 ml) und Vitamin B12 (0,65 µg/500 ml). ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 16: ...Brasilien Casa Valduga Tropische Tropfen Es dauert noch ein wenig, aber bald ist Brasilien in aller Munde: Das südamerikanische Land ist Gastgeber der FußballWM 2014. Nur zwei Jahre später richtet Rio de Janeiro die ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 19: ...in ein Teeglas strainen, Gurkenfächer und Orangenschale als Garnitur. DOITSU-JIN (DER DEUTSCHE) 4 cl Max & Daniel's Ingwer-Liqueur 4 cl Suntory Hibiki 17 yo 2 cl Martini Bianco 1 Vanilleschote 2 dash Angostura Bitter 1 ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 29: ...einer integrierten Osmoseanlage, dem GiO-Modul, muss dabei kein Glas und Besteck mehr nachpoliert werden. Einzig am Vormittag geht die Maschine noch mit dem Frühstücksgeschirr in Betrieb, sonst wird alles am Tag ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 (24 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 49: ...auch bei der Schulverpflegung zu tragen. In einem Schulrestaurant mit gemütlichem Ambiente fällt der reguläre Umsatzsteuersatz (19 %) an. Wie kommen Schulen aus diesem Zwiespalt? Das Dilemma ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 12: ...den Ländern MECKLENBURG-VORPOMMERN Agrarmarketing Mecklenburg-Vorpommern Schulverpflegung vital & regional Der Verein Agrarmarketing Mecklenburg-Vorpommern hat sich vorgenommen, ein gesundheitsförderndes und ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 26: ...Verpflegung mit Bio-Produkten steht auf der Wunschliste der Schulmensen ganz oben. Dennoch scheitern viele Konzepte damit. Warum ist das so? Wir haben nachgefragt. A ls die Bio-Catering Marbachshöhe GmbH in Kassel, besser bekannt ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 4: ...Michael Polster, 1. Vorsitzender des Deutschen Netzwerks Schulverpflegung e.V. (DNSV) E s müssten gemeinsame Mindeststandards bei der Schulverpflegung geschaffen werden und die Einführung eines Schulfachs ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 8: ...den Ländern SACHSEN Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Sachsen Individuelle Beratung & gemeinsame Projekte Eine erfolgreiche Schulverpflegung erfordert eine mittel- und langfristige Planung unter Einbeziehung aller ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 38: ...können zum guten Gelingen beitragen. W ie sollte die thermische Grundausstattung gestaltet sein, damit das Küchenpersonal einer Schulmensa einfach damit arbeiten kann, ausreichend Mahlzeiten in ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 35: ...Ein weiterer, ökologischer Vorteil der Nature Box: Pro Getränk werden 2 ct an das WWF Umweltbildungsprogramm gespendet, das sich für Schulprojekte in Österreich einsetzt. Mit 30 geschulten ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 45: ...% ansteigt, während die Zahl bei der Verwendung von Papierhandtüchern im Mittel um 76 % sinkt. Das Kontaminationsrisiko steigt zudem, wenn während des Trockenvorgangs die Hände ineinander gerieben werden. Daher ist ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 23: ...verlangte er einen Stellvertreter, der ihm die administrative Arbeit abnahm. Zudem pochte er auf intensive Zusammenarbeit mit dem Sozialamt, der Polizei und lokalen Organisationen. Er begann nicht damit, die ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 24: ...J eder, der Hilfe zum Thema Schulverpflegung benötigt, ist bei Michael Bäckman und seinem Unternehmen M&H Bäckman Ltd. herzlich willkommen. Um Hilfe vor Ort zu leisten, fährt der schwedische Koch durch das ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 19: ...Gemeinsam zum Ziel Das Bündnis ,,7 % für Kinder" fordert einen reduzierten Mehrwertsteuersatz auf Produkte und Dienstleistungen für Kinder. Im Interview mit der Schulverpflegung sprach Geschäftsführer ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 3: .... . . . . . . . 18 Bündnis ,,7 % für Kinder" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Essen & Trinken als Lehrfach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Blick ins Ausland: Schweden 40 Cooler Imagebringer: ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 39: ...nur wenigen Handgriffen bzw. Berührungen Mahlzeiten oder Speisenkomponenten garen kann. So verfügt der HansDampf von MKN über ein einfaches Bedienkonzept mit einer intuitiven Benutzerführung. Die wesentlichen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 42: ...beschränkten Speisenwahl nicht funktionierten, entwickelte der Lehrer selbst ein einfach strukturiertes Programm für die Mittagsverpflegung und machte es marktfähig. K itas und Schulen werden in Zukunft immer mehr die ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 7: ...mit Koch gewonnen G roße Aufregung herrschte in der Ludwig-Leichhardt-Oberschule in Goyatz: Gemeinsam mit TV- und Starkoch Tim Mälzer weihte die Schule ihre neue Schulübungsküche ein, die sie im Rahmen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 46: ...am runden Tisch Dank feststehender Hocker an ovalen Tischen ist es ruhig geworden in der Mensa der Grundschule Nesselröden. Seit der Einführung des mobilen Tisch- und Sitzsystems speist der Schülerclub ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 11: ...Um Schulkindern das Thema gesunde Ernährung schmackhaft zu machen, wurde in der Grundschule am Grenzweg in Magdeburg-Neu Olvenstedt ein Apfelprojekt initiiert. Ihr bestes Pausenangebot! H eute hab ich extra ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 10: ...Leipzig zum Thema ,,Gesunde Schülerspeisung". Einig waren sich alle Beteiligten, dass nun die Politik am Zug sei. V ergangenen Herbst fand in der Friedrich-Ebert-Stiftung in Leipzig eine Die Experten der ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 47: ...115 Anzahl der M itagessen: 4 5-60 Essensbetei ligung: bis zu 50 % Verpflegung ssy Hotel Alte Do stem: Cook & Hold, Belie ferung durch rfschule Beri ngerode Speisenange bot Nudeltag und : 1 Menü (Suppentag, Ge ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 51: ...& GEFUNDEN TERMINE Praxis-Workshop Schulverpflegung Thema: Praxis-Workshop Schulverpflegung. Unterschiedliche Ansätze für das Organisieren von Schulverpflegung und deren Auswirkungen auf Qualität, Geschmack, Kosten ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 48: ...es leider (noch) nicht." Dr. jur. Daniel Wozniak auft sich ein Schüler in der Mittagspause einen Hamburger von einem Fastfood-Unternehmen fallen 7 % Umsatzsteuer an, sitzt er in der Mensa beim Essen hingegen 19 %. ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 14: ...von 9-18 Uhr www.didacta-hannover.de Foto: Deutsche Messe Hannover D as DNSV hilft! so lautet die Kampagne des Deutschen Netzwerks Schulverpflegung e.V. (DNSV) für das Jahr 2012. Wo auch immer der Schuh bzw. ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 15: ...Sie zur didacta Sie haben Fragen/Probleme zur Schulverpflegung? Werfen Sie am Messestand des DNSV Ihr Anliegen in den ,,Problemtopf Schulverpflegung" und das DNSV hilft! (vgl. Coupon S. 14) Setzen Sie sich mit ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 41: ...auch auf der Website der Schule posten. Schüler als Entwickler Steffen Schwerdtfeger, 16 Jahre und Schüler am Graf-Eberhard-Gymnasium Bad Urach (www.gegbu.de), hat die App seiner Schule schon 2009 am heimischen PC ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 (41 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 19: ...bei hat Barceló Hotels & Resorts der Stadt Hamburg bereits allein mit dem Gebäude einen Dienst erwiesen, denn jahrelang galt die Stelle mit dem alten Parkhaus in zweiter Reihe zur Binnenalster als Schandfleck ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 84: ...Bei kleineren Gastronomietrieben liegt die Abschlussrate meist unter 20 %. Hier kommen oftmals Programmautomaten zum Einsatz, für die die Risikoabschätzung des Kundens anders ausfällt. ,,Aber auch wenn ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 72: ...auf dem Teller 1976 wurde die Psychosomatische Klinik Windach am Ammersee als erste verhaltenstherapeutisch orientierte psychosomatische Klinik im deutschsprachigen Raum eröffnet. Welche besondere Rolle hierbei ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 20: ...der Schirmherrschaft von Tourismus 2020 Wohin geht die Reise? Dienstag, 22. Mai 2012, IHK Frankfurt am Main Konferenzthemen Philipp Rösler, MdB Bundesminister für Wirtschaft und Technologie, Berlin Volker Bouffier, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 49: ...drei verschiedene Leitungen an die Spülmaschinen, die Küche mit Kombidämpfer & Co. sowie an die Kaffeemaschinen weitergegeben. Was machen Sie eigentlich mit der Energie, die Sie mit uns ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 15: ...65,3 % 44,5 % 37,5 % 34,7 % 33,2 % 26,4 % 23,6 % 18,1 % 13,9 % 11,1 % 2,3 % 0 10 20 30 40 50 60 70 Quelle: B&L-Panel © FIRST CLASS Catering für Kitas/Schulen Shop - Verkauf v. Produkten aus d. Region ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 22: ...mern, der Vater um das Gegearbeitet. Das Hotelrüsttränkewesen. Beide hatten biszeug bekam er in der Hofa her 24 Stunden am Tag für den in Luzern und bei AuslandsBetrieb gelebt, die ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 31: ...das Frühstücksbuffet zum Profilierungsinstrument zu machen. Doch egal, ob man das Pflichtprogramm oder die Kür fährt, Frische ist immer oberstes Gebot, denn die Gäste lieben ein frisches, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 61: ...schaltet die Anlage automatisch beim Schließen aus. Christian Zöger, Geschäftsführung Marketing & Vertrieb NordCap: Hinsichtlich optimaler Ressourcennutzung reicht es im Bereich Kühltechnik keineswegs, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 59: ...wir individuell prüfen, wer wo und wie lange arbeitet", fasst der Anwendungsberater zusammen. In der DIN 33402 ,,Körpermaße des Menschen" sind durch repräsentative Stichproben ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 3: ...Ein sportlicher ...? Abend mit uns Am Abend des 19. Juli 2012 beweisen wir das Team der B&L MedienGesellschaft dass wir auch weitere Ziele bewältigen können als die monatliche Produktion ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 52: ...& GEFUNDEN Outdoor Schädlingsbekämpfung LZ Handel Ludwig Zeder www.insektenvernichter.com www.raumduft-vom-profi.de Paulsdorfferstr. 4a 81549 München Tel. 089 - 680 70 226 Fax 680 13 10 Email: info@zeder.de ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 35: ...übrige Hotel, d. h., wenn das Hotel seinen Verkehrspflichten nachgekommen ist und es dennoch zu einem Schaden kam, hat der Gast keinen Anspruch auf Schadensersatz. Sollte er dennoch auf Personen- oder Vermögensschaden ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 5: ...Die Nachfolge-Generation 32 Tischkultur am Swimmingpool War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! 46 Effektive Energiesysteme ENERGIESYSTEME Wasser- und Energiemanagement: Mit ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 57: .... . . . . . . . . . . 4 KÜHLTECHNIK Nachhaltigkeit auf Eis gelegt? . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 4 8 MARKT & TREND Produkte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 51: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de EDV reiraum für mehr Kreativität mit Gesunde Ernährung Zertifiziertes World-Toques (Euro-Toques) Sterne-Restaurant werden? Informationen unter ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 1: ...für Hotel und Restaurant FOODKONZEPTE KARRIERE-EXTRA Garnelenspieße & Ei-Stäbchen auf dem Frühstücksbuffet HOTELERÖFFNUNG Die neue Nachfolge-Generation bahnt sich ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 67: ...nach dem Themenschwerpunkt. So werden die drei an die Küche angrenzenden Free FlowTheken Süß & Salzig, Bayerisch-Schwäbisch sowie Mediterran direkt von dort nachbestückt und haben folglich ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 21: ...Warum sollte nicht auch er das Anwesen mit Leidenschaft führen? Bereits als Junge stand er mit dem Vater am Herd, arbeitete nach der Kochlehre in angesehenen in- und ausländischen Küchen sowie auf hoher See. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 26: ...nebenberuflich & nah Hotelbetriebswirt (DHA) (IHK) Fachwirt im Gastgewerbe Küchenmeister (IHK) In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 25: ...unterrichtete auch an der Tourismusschule in Bad Hofgastein u. a. Hotelmanagement. Manuel Bocanegra Bolivar, Benjamin Szanto, Guillermo Leria Morillo ber hinaus berichten die Märkte Österreich und Schweiz an ihn. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 6: ...zum Eigentümer: Diesen Traum hat sich jetzt Fritz-Henning Jürgens, der seit 20 Jahren das Haus am Bürgerpark in Hameln leitet, erfüllt, indem er das Mercure Hotel als FranchiseNehmer von Accor gekauft ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 8: ...Juni 2012 im Kölner Maritim-Hotel in die dritte Runde. Hoteliers erfahren von Praktikern und Experten, wie sie am besten für die Herausforderungen der Zukunft gerüstet sind. U m von den Gastronomen und Hoteliers ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 79: ...macht das Mittagessen mit 1.100 bis 1.200 Portionen aus. Serviceassistentinnen auf den Stationen nehmen am Vortag die einzelnen Bestellungen bei den Patienten über ein Orgacard-System auf. Die Daten werden dann ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 68: ...auf den Food Court mit den Kassen im Vordergrund, dem Zentralpavillon in der Mitte und den fünf Thementheken am Rande und dahinter. Zur Wirtschaftlichkeit trägt bei, dass die einzelnen Courts unabhängig ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 33: ...Das neue Restaurant verfügt über 45 Plätze und ist mittwochs bis sonntags von 18 bis 22 Uhr und am Wochenende von 12 bis 14 Uhr geöffnet. Neben seiner Spezialität der Bouillabaisse Marseiller ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 34: ...am Pool Mit dem Entstehen immer größerer Wellnesstempel steigt heute auch die Aufenthaltsdauer und das F&B-Angebot. Doch welches Geschirr wird den Anforderungen im Wellnessbereich am besten gerecht, was ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 9: ...versichern Mietkautionen im fünf- oder sogar sechsstelligen Bereich sind keine Seltenheit. Sie stellen damit regelmäßig eine erhebliche Liquiditätsbelastung für den betroffenen Pachtbetrieb ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 7: ...BHG Euro-Toques/Hotel am Ebnisee Münchner Bettensteuer passé! Der Bayerische Verwaltungsgerichtshof hat im Berufungsverfahren die Übernachtungssteuersatzung von München für rechtswidrig ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 42: ...OTTOBEUREN Als die erwachsenen Kinder nach ihren Wanderjahren mit den Eltern zusammen einen Betrieb führen wollten, verließ Familie Hafenrichter das kleine Gasthaus in Blaustein und pachtete vor über zwei Jahren ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 63: ...o.d.T. Bereits in der fünften Generation leiten Corinna und ihr Mann Christoph Rother gemeinsam mit ihren Eltern Barbara und Wolfgang Niedner (l.) das traditionsreiche Flairhotel Reichsküchenmeister in ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 64: ...o.d.T. Aufteilung nach der Sanierung J SPÜLEN A VORBEREITUNG B KALTE KÜCHE D Flammkuchen C EIS / DESSERT E PRODUKTION G RÜCKBEREICH 2 H KOCHBLOCK I AUSGABE KÜHLZELLEN F RÜCKBEREICH 1 ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 27: ...Kosten anfallen können. Zu diesem deutlichen Ergebnis kommt das Elvia Sicherheitsbarometer, das in Zusammenarbeit mit der Universität Lüneburg das Buchungsverhalten von deutschen Hotelgästen untersucht hat. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 12: ...Geräte sind sinnvoll miteinander verknüpft wie im echten Hotel- und Gastronomiebetrieb. Auf einer Gesamtfläche von 4.000 m2 findet man komplette Lösungen, und es bietet sich die Möglichkeit, alle ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 13: ...das ganze Jahr festgelegt und sind auf unserer Homepage veröffentlicht. Oberschleißheim In Zusammenarbeit mit der Volthaus GmbH hat das Hotelkompetenzzentrum für das ganze laufende Jahr branchenzogene ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 16: ...zusätzliche Umsätze? (Mehrfachnennungen möglich) 1,4 % Shop - Kleidung 5,5 % Beauty Quelle: B&L-Panel © FIRST CLASS 6,9 % Herstellung von Convenience-Produkten für andere 15,1 % Merchandising 16,4 ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 82: ...& Trend Abluft aufbereiten: Die AirMaid® Ozongeneratoren haben sich in den letzten Jahren in der Abluftreinigung bewährt. Sie werden u. a. von FastfoodKetten, in der Lebensmittelindustrie oder im maritimen Bereich eingesetzt. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 40: ...Kassensysteme im Überblick Mit RealPOS 82XRT stellt NCR ein neues POSTerminal vor, das am Point-of-Sale eine höhere Prozessorleistung, bessere Skalierbarkeit und ein effektiveres Systemmanagement ermöglicht. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 46: ...in Aktiv-Camps Wellness und Sport diese Verbindung schafft jetzt die Hotelkooperation Wellness-Hotels & Resorts mit dem neuen Angebot an Aktiv-Camps. Den Beginn bilden dabei Lauf-Seminare, an denen bereits ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 4: ...Mit herzhaften Speisen zur echten Frühstücksvielfalt 16 ,,Experience Management" im Barceló Hamburg 42 Im Spa-Test: Sieben Welten Therme Spa & Resort BRANCHENFOKUS Hotel-News: Neuigkeiten aus der Hotellerie . . ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 80: ...Gestaltungskonzepte sowie Speisenangebote charakterisieren die Cafeterien des Studentenwerks Frankfurt am Main am Campus Riedberg. Vereinendes Element ist eine professionelle Ausgabetechnik. ereits zum ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 (37 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 26: ...nebenberuflich & nah In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 56: ...Stuhlmodell Rosenheimer. Der Stuhl wurde im Rahmen eines Designwettbewerbs mit der FH Rosenheim entwickelt. Seine dynamische Formgebung erreicht er durch die 90°-Drehung der Hinterbeine und eine trapezförmige Sitzfläche. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 16: ...Milchprodukte: 1. Danone GmbH, Haar (M.) 2. Molkerei Meggle Wasserburg GmbH & Co. KG, Wasserburg (l.) 3. Bel Deutschland GmbH, Taufkirchen (r.) Kategorie Backwaren: 1. Edna International GmbH, Zusmarshausen (l.) 2. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 48: ...Jahrzehnten kräftig dazu bei. Mit immer mehr jüngeren Gästen und einer neuen Inhabergeneration am Ruder kommen in dem Hotel aber auch verstärkt ,,leichtere" Tees zum Ziehen. M eine Mutter trinkt jeden ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 17: ...,,Neuzugang" unter den Top 3 war Schönwald in der Kategorie Tischkultur. Im Be,,Die Marktforschung der B&L MedienGesellschaft reich Spülbasiert nicht auf ,unpersönlichen' technischen Funktechnik ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 36: ...,,Sie zogen sich die BauSchuhe an und gingen so mit uns den Schritt in die neue Zukunft." Dusch-WCs & Vliestapeten ,,Irgendwann waren wir hier nur noch zu zwölft im Büro", erinnert sich Junior ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 13: ...Ständen eine kompetente und persönliche Beratung bieten. Begleitet von einem Unterhaltungsprogramm können Vorträge besucht werden. Wir sehen die Hausmesse als Plattform für Information und Austausch. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 19: ...Leser von FIRSTCLASS, und GVmanager honoriert und Edna auf Platz 1 in der Kategorie Backwaren gewählt. Das gesamte Unternehmen und alle Mitarbeiter freuen sich über diesen besonderen Leserpreis, das entgegengebrachte ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 12: ...sich auf Telefonanlagen spezialisiert hat, wurde ich immer wieder mit Hotelier-Anfragen konfrontiert. Da hier eine Gesamtlösung wie die Anbindung an die Hotelsoftware gefragt ist, habe ich bei verschiedenen Projekten Investoren ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 67: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de EDV reiraum für mehr Kreativität mit Gesunde Ernährung Zertifiziertes World-Toques (Euro-Toques) Sterne-Restaurant werden? Informationen unter ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 9: ...Grand Hotel Heiligendamm. Der folgende Geschäftsplan sah nun eine Eigenregie vor mit 50 % Auslastung und einem mittelfristigen Zimmerpreis von deutlich über 200 . Mit 60 % Belegung sollte der Fonds 2010 ins ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 5: ...tradizione! 32 Steigenberger Drei Mohren Augsburg 21 Robert Petrovic´ 56 Neue Wellness-Studie sieht die Familien im Kommen Er ist der neue Star unter den Filterkaffees: WELLNESS Wellness-Studie: WHD, Beauty 24 und die GfK ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 23: ...ie Karriere des heute 37jährigen Österreichers begann mit ,,schauspielerischen Eskapaden" am Wiener Volkstheater, wie sein Vater meinen würde, bevor dieser ihn für einen Hotelberuf begeisterte. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 64: ...Operations Director Rooms Division im Hotel Berlin, Berlin, die den Hotelbetrieb vor und hinter den Kulissen am Laufen halten. S o gut wie nichts würde ohne Markus Riethmüller im Hotel Vier Jahreszeiten ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 44: ...entsprechende Maschine. Neu im Sortiment ist das Einsteigermodell WMF 1200 S für eine Leistung von 100 Tassen am Tag. Das nächst größere Modell WMF Presto konzentriert sich auf den mittleren Bedarf und bietet ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 68: ...& GEFUNDEN Outdoor Schädlingsbekämpfung LZ Handel Ludwig Zeder www.insektenvernichter.com www.raumduft-vom-profi.de Paulsdorfferstr. 4a 81549 München Tel. 089 - 680 70 226 Fax 680 13 10 Email: info@zeder.de ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 54: ...die Gäste als auch für die Gastgeber sicht- und fühlbar. So konnte der Eindruck einer gewissen Dynamik vermittelt werden, den sich viele Gäste wünschen. Am Ende (siehe Bild oben) scheinen sich mit ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 15: ...Die Besten des Marktes Im Rahmen eines eindrucksvollen Events hat das Team der B&L MedienGesellschaft München im Hamburger Restaurant Mazza am Vorabend der Internorga die Gewinner des Leserpreises ,,Best ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 63: ...das DNSV und bitte herzlichst darum, die Kinder mit gutem und leckerem Essen glücklich zu machen, damit sie ihre Kindheit und ihre Ausbildung genießen und echte Freude am Dazulernen haben." ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 65: ...mit dem Versorgungsspezialisten Igefa, mit dem das Hotel Berlin, Berlin bereits über Jahre hinweg eng zusammenarbeitet. Eine weitere Herausforderung ist die Knappheit an gutem und engagierten Personal ob ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 8: ...und Leben von Unternehmern und Privatleuten zeigen. Um mitmachen zu können, ist nur eine Handyoder Hobby-Kamera nötig. Die Filme müssen selbst gedreht werden und dürfen nicht länger als drei Minuten ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 32: ...Baywobau Architektur: cm-Design Aufzüge: Osma-Aufzüge Bad: Bette, Duravit, Jado Betten: FBF bed & more, Mühldorfer Fitnessgeräte: Technogym Gästetresore, Minibar: Hartmann Tresore, Messerschmitt ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 40: ...Nationalpark SchleswigHolsteinisches Wattenmeer. Nordische Vielfalt D ie Geschichte des Landhaus Gardels begann am 8. April 1882, als Gustav Gardels die Einweihung seines Gasthofes in St. Michaelisdonn im Herzen von ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 27: ...auch Carlo Castellino eine Ehrung. Bereits seit 1976 ist er Night Bellboy im Sheraton Frankfurt Airport Hotel und damit beinah ein Mitarbeiter der ersten Stunde. Bettina Veiser, Tobias Brönstrup, Ralph Katthöfer Bettina ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 3: ...Ein sportlicher ...? Abend mit uns Am Abend des 19. Juli 2012 beweisen wir das Team der B&L MedienGesellschaft dass wir auch weitere Ziele bewältigen können als die monatliche Produktion ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 57: ...Versicherun Volker Begas Feuer aus Unachtsamkeit F ebruar 2012, an einem Freitag früh: Der Geschäftsführer eines Luxushotels im Bäderdreieck ruft aufgeregt bei uns an: ,,Es brennt!" Mittags besteht bereits ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 59: ...= 20.000 HH, repräsentative, vierteljährliche Studie © GfK 2012 | Pressekonferenz Wellness-Hotels & Resorts, beauty24.de, GfK Mobility Wellness-Trends 2012 | 07. März 2012 Stagnation Fast 60 % im Alter zwischen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 31: ...Fotos: Swissôtel Dresden Am Schloss führt. Aufgrund der historischen Gebäudestrukturen ist jedes der 235 Zimmer und Suiten anders geschnitten. Als Schmuck an der Wand und der Gardine wurde dabei ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 7: ...überzeugt. ,,Er braucht Partner, um sichtbar zu sein." Bei einer Podiumsdiskussion der GreenLine-Hotels am Rande der ITB in Berlin erörterte der HRS-Geschäftsführer mit anderen Experten die Bedeutung ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 35: ...des Countdowns, den das Hotel in den letzten Tagen an einer Fensterscheibe gestartet hatte, und der Eröffnung am 10. März 2012 strömten bereits am ersten Tag 1.800 Besucher ins ,,junge Grandhotel" und ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 4: ...First Class 4/2012 36 Der Spargel als echter Allrounder 12 Verleihung des Best of Market 2012 42 Kaffee & Tee: Sparen trifft Premium BRANCHENFOKUS Hotel-News: Neuigkeiten aus der Hotellerie . . . . . . . . . . .6 HKZ Aktuell. . . . . . ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 30: ...Schloss in Sachsen Seit Anfang April hat auch Dresden mit dem neuen Swissôtel Dresden Am Schloss sein Schlosshotel in der Stadt. Das mitten in der Altstadt, direkt gegenüber dem Residenzschloss Dresden ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 61: ...hängt ein Wintermantel, darunter werden die Straßenschuhe abgestellt, und ich sehe nur eine ältere Dame schwimmen. Bin ich hier richtig, frage ich mich für einen kurzen Moment. Doch der große, neue ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 25: ...gut vorbereitet Fünfmal haben Koch-Azubis des Van der Valk Hotels Berlin Brandenburg in den letzten Jahren am Rewe-Deutschland-Pokal teilgenommen. Bei der 24. Auflage des renommierten Wettbewerbs siegte die ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 28: ...einigen Jahren für ihre Mitglieder eine Biker-Marketingstrategie entwickelt, die vor allem eine besondere Zusammenarbeit umfasst. W ie die verschworene Gemeinschaft der Motorradfahrer es geschafft hat, nicht nur zu einem ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 50: ...& TEE Zu den Highlights zählen nach wie vor die Turmsuite, die sich über drei Etagen auf 48 m² erstreckt und über einen allseitigen Galeriebalkon mit Blick über den Chiemsee verfügt, sowie das ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 52: ...& TEE Kaffee für Wiederkehrer 99 % Geschäftsreisende, 80 % Auslastung und zahlreiche Gäste, die häufig jede Woche kommen das Hotel am Krone Park in Neu-Esting hat sein Businessgeschäft ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 (45 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 62: ...muss rechtzeitig modernisieren, neue visuelle Akzente setzen, einzelne Wohnelemente austauschen und damit seine Zimmer auf einen zeitgemäßen Stand bringen. Wer damit zu lange wartet, riskiert ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 84: ...81549 München Tel. 089 - 680 70 226 Fax 680 13 10 Email: info@zeder.de www.zeder.de GEENEX food Vertriebs GmbH & Co. KG Thomasweg 2, 21244 Buchholz Telefon (0 41 81) 3 99 41 Fax (0 41 81) 3 62 70 E-Mail: ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 61: ...dem klassischen Babyphone und kindersicheren Betten und Steckdosen erwarten die Eltern auch eine familiengerechte Tischgröße sowie ausreichend Platz für ein mögliches Reisegitterbett und ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 4: ...BRANCHENFOKUS Hotel-News: Neuigkeiten aus der Hotellerie . . . . . . . . . . .6 HRS-Veränderungen: Pro & Contra . . . . . . .8 Stärke bewahren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Messefrühjahr: Die ITB ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 83: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de EDV Freiraum für mehr Kreativität Gesunde Ernährung Zertifiziertes World-Toques (Euro-Toques) Sterne-Restaurant werden? Informationen unter Hotelprospekte ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 42: ...Region is(s)t bio Der am österreichischen Hochplateau Ramsau gelegene Ramsauhof hat sich wie die ganze Region dem biologischen Lebensstil verschrieben nicht erst, seit es in Mode ist. Hier wärmt sich der Gast mit ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 39: ...Können und wollen Sie für Ihre Zielgruppen Trends gestalten? MB: Nestlé Professional ist immer nahe am Geschehen. Wir haben sehr gut ausgebildete, eigene küchenfachliche Berater und stehen im ständigen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 74: ...Franziskaner spricht eine deutliche Sprache. Website-Optimierung heißt die Strategie. W ir haben Ende 2010 zusammen mit der Akzent-Kooperation unsere bisherigen Seiten völlig neu gestaltet und dabei die Nutzbarkeit ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 65: ...40 % weniger Energie benötigen. Zudem kommt in den Haartrocknern eine neuentwickelte, haarschonende Ionen- und Keramiktechnologie zum Einsatz, die die Hälfte der Energie und Trocknungszeit als herkömmliche ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 77: ...Reinigungsmittel und der familieneigenen Landwirtschaft fort. Mit dem ersten Wassersommelier Tirols setzt das Biohotel zudem erneut einen Akzent für die gesamte Branche. Weitere Verrücktheiten? Für Gäste, die ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 71: ...Market Darf's auch etwas mehr sein? Die Seekda-Buchungsmaske (re.) bietet mehrere Alternativen an, und eröffnet damit Möglichkeiten zum Up-Selling. beinhaltet der Link zur Hotelseite keine Anzeige der Zimmerrate. Bei einem ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 23: ...Sie bieten den Häusern vor Ort und in den Zentralen jederzeit individuelle und umfangreiche Schulungsprogramme und ermuntern auch allgemeine Schulen und Weiterbildungseinrichtungen zu vermehrten Beautyschulungen. E ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 70: ...Nach einer kürzlich veröffentlichten Einschätzung der US-Marketingagentur Wordstream generierten sie im Jahr 2011 ein Gesamt-Volumen von 2,4 Mrd. US-D (www. wordstream.com/articles/google-earnings). ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 48: ...ein eigenes, preiswertes IPTVSystem vor, das sich auch Häuser im mittleren Segment leisten können. Damit lassen sich beliebig viele TV-Programme parallel auf einem IP-Netz in die Zimmer senden auch in ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 64: ...Welt zu wecken alle finden dabei ihren Anfang im Schwarzwald. W olfach im Schwarzwald wer hier am Hauptsitz von Aliseo ankommt, spürt schnell, was es heißt, auf bodenständigem Terrain, immer ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 47: ...Toppings, erfrischende Kaffeegetränke auf Eisbasis und Varianten mit z. B. fettarmer oder Sojamilch. Halle A1, Stand 303 Erlebnis-WLAN: Lösungen rund um den ,,vernetzten Gast" präsentiert The ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 29: ...Dezember 2011 ist Christian Strootmann (F.) Vorsitzender des Internorga Beirates. Der 47-Jährige löste damit Ralf Hübner ab, der seit 2002 den Vorsitz inne hatte und sich nun in den Ruhestand verabschiedete. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 5: ...Eis & Desserts des Jahres 50 Energiesparkonzepte mit System War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! 42 Internorga: Branchentreffen 2012 Gesprächs- oder Geschmackssache? Die ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 52: ...verdienen Lange war Nachhaltigkeit in vielen Betrieben primär ein Marketingthema, indem bereits das Müllsammeln vor der Tür als Ressourcenschutz-Engagement verkauft wurde. Inzwischen sind vor allem in ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 60: ...Koje Die Eltern waren früher als Paar da, die Kinder werden später vielleicht selbst ins Hotel kommen Familien sind mit ihren verschiedenen Bedürfnissen nicht nur eine interessante Zielgruppe für reine ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 43: ...mittel, künstlicher Aromen oder Farbstoffe. Selbst das Heu für das Heubad wird selbst produziert. Insgesamt tummeln sich rund 100 Tiere auf dem Bio-Bauernhof. Neben Kühen, Kälbern, Schweinen und Hühnern ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 75: ...den Spa-Bereich als Profitcenter zu führen. Entsprechende Controlling-Funktionen lassen sich dabei nach Bedarf zusammenstellen. Mit Funktionen, die den Online-Verkauf unterstützen, hat sich die Spa-Branche in den letzten Jahren ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 15: ...Holzvertäfelungen entstehen, das als Clou Teile der alten Stadtmauer integriert. ,,Ein Hotel sollte einen familiären Charakter haben, ein mobiles Zuhause sein", beschreibt dabei Michael Miller seinen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 41: ...einen Schreibtisch mit viel Arbeitsfläche. Bester Jungkoch Auch in der Küche ist mit Michael Kübler ein Familienmitglied zu finden, der zugleich für die vielen Preise, mit der sich die Küche schmücken ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 50: ...schon ist die Fidelio WebSuite einsatzbereit. Sie haben jederzeit mobilen Zugriff auf Ihr Hotelverwaltungsprogramm. Reservierungen können entgegen genommen und bearbeitet werden, Gäste ein- und ausgecheckt und alle ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 54: ...Tukan am Rhein Gerne betonen Hoteliers, dass sie eine große Familie bilden. Bei den Van der Valks ist das sprichwörtlich und einzigartig: Die weltweit ca. 90 Hotels und Restaurants der Kette sind ausschließlich ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 9: ...sind Provisionen und Ratenparität nicht mehr zeitgemäß. Die Hotels haben immer weniger Geld, um damit zu arbeiten und in ihr Produkt zu investieren. Ich plädiere schon lange für eine Nullprovision. Dass ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 7: ...Zukunftsforscher Matthias Horx oder Hubertus Primus von der Stiftung Warentest sprechen beim Kongress con:gusto am 23. und 24.03.2012 in Mannheim über Megatrends, die Zukunft des Genießens und Qualität in ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 53: ...Modernisierungsaktivitäten haben, der entsprechend erfüllt werden muss. Wie stark kann ein Küchenteam, das auf ein energiesparendes Arbeiten nicht eingeschworen ist, die Wirkung des neuen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 69: ...Pkt.) Rückruf Gesprächsqualität (max. 5 Pkt.) Mappe Vollständigk., Eindruck/ Inhalt (max. 10 Pkt.) Gesamt (max. 25 Pkt.) Platz 1 Bergdorf Priesteregg Platz 2 Hotel Concorde Berlin Platz 3 Colombi Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 19: ...entfernt. Ä hnlich wie im Ägyptischen Museum ist es an allen einschlägigen Attraktionen am Nil: Vor den Pyramiden buhlen die Guides und Kamelverleiher um die wenigen Touristen, am Roten Meer sind ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 13: ...zwischen 3 und 8 % gegenüber dem Vorjahr sprechen eine deutliche Sprache. Quelle: Statistisches Bundesamt oder All Seasons, die den originären Markt der mittelständischen Privathotellerie ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 28: ...bereits das Europageschäft des Unternehmens verantwortet. Ludwig Spiegel eng mit seinem neuen Kollegen an der Gesamtstrategie des Unternehmens arbeiten sowie das geplante weltweite Wachstum der Marken Atlantis und One&Only ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 59: ...In den befragten Häusern wurden im Rahmen von Erneuerungsmaßnahmen in den letzten fünf Jahren, und damit am häufigsten von allen Bereichen, die Medientechnik (57,3 %), ITGeräte (54,3 %), Matratzen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 66: ...in Kraft. Sie bezieht sich auf Speicher-/Trinkwassererwärmer mit mehr als 400 l Inhalt und betrifft damit die meisten Hotelbetriebe. Hauptaugenmerk gilt der Bekämpfung von Legionellen. Das RobertKoch-Institut geht ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 27: ...seit 2012 ist das Zertifikat zum Thema ,,Sales Management", denn aufgrund des steigenden Konkurrenzdrucks am Hotelmarkt gewinnt der Aspekt des erfolgreichen Verkaufens immer mehr an Bedeutung. Durch dieses ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 21: ...Filme u.v.m. www.kraftcom.de Tel. 08344-92133-97 Leistungen gern in Anspruch nehmen und mit Freude und Ehrgeiz am gemeinsamen Ziel mitarbeiten. Seit 2011 verzeichnen wir wieder zunehmende Mitgliederzahlen. Sie selbst stehen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 56: ...Welt des Kochens MagicPilot, SpaceClean, ReadyXpress: Schon die Namen der zentralen Funktionen der Weltneuheit FlexiChef® von MKN klingen futuristisch und wecken das Interesse, mehr über das multifunktionale Gerät ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 17: ...ITB-Institution ist, geht 2012 bereits in die siebte Runde: Organisiert von der Hotelkooperation Wellness-Hotels & Resorts lädt das ITB Fachforum Wellness Spa- und Wellness-Profis aus aller Welt zum Zukunftsaustausch ein. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 82: ...& TREND Sauberer Schlaf: Der Matratzenschutzbezug Mattress Cover von GoreTM verfügt über eine flüssigkeits- und partikelundurchlässige Membran, die Gast und Matratze voneinander abschirmt. Die ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 26: ...in der bis zu 2.500 Profile von potenziellen Kandidaten quasi als Kempinski eigene HeadhunterPlattform zusammengefasst sind. So soll auch die Expansion auf über 120 Häuser in Europa, dem Mittleren Osten, Afrika und ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 30: ...RIERE nebenberuflich & nah In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 78: ...konstruktiv für FIRST CLASS in jeder Ausgabe eine Spa-Anlage. Spa im Das Tegernsee, Tegernsee Schwankungen am See Zwischen Himmel und Erde ordnet ,,Das Tegernsee" sein Spa selbstbewusst in Broschüren ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 18: ...Tourismus dennoch auf Erfolg, wie auch Hatim Elgharbi, Direktor des Staatlichen Marokkanischen Fremdenverkehrsamtes in Deutschland, im Gespräch mit FIRST CLASS skizziert. Wüstenresort statt Demos Herr Elgharbi, wie ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 68: ...Wo ist er, der viel gepriesene Service? Wo ist die Zuwendung zum Gast? Ein Team von Qualitäts-Coaches testet im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in verschiedenen Hotels zur jeweils ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 (44 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 97: ...in den meisten Zielländern sehr hoch. Doch wie sicher sind diese Zahlungsmittel? Tipps zum sicheren Reisen D amit der Jahresurlaub zum unbeschwerten Erlebnis wird, geben die Experten von Fico, einem Anbieter ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 50: ...Bioprodukten zusammen. Ob deftig oder leicht, in das Körberl kommen nur Erzeugnisse von heimischen Bauern sowie aus der Landwirtschaft von Dietmar Silly. Der Inhalt reicht für zwei Personen für die gesamte Dauer ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 69: ...Erawan Shrine am Schnittwinkel von Thanon Ploenchit und Thanon Ratchadamri, einer der verkehrsreichsten Kreuzungen der ganzen Stadt, pilgern Bauarbeiter und Bankdirektoren. Der Duft von Räucherstäbchen legt sich ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 105: ...Neue BBQ-Range: Von der Saucenmanufaktur Hot Mamas gibt es heiße News: Das Unternehmen präsentiert zwei neue Painmaker Saucen in den Geschmacksrichtungen Kentucky Moonshine Whiskey-Sweet Bourbon und Chipotle medium. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 26: ...Jahre gibt es das Swissôtel Berlin am Ku'damm nun schon außer seinen Kunstschätzen und den 316 exklusiv ausgestatteten Zimmern hat es auch sonst noch einiges zu bieten. raditionelle Schweizer Gastlichkeit ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 101: ...Spargel hierzulande eine kurze Erntezeit: In Deutschland beginnt die Spargelsaison im April und endet traditionell am 24. Juni. Deshalb ist auch der Genuss sehr begrenzt. Das lässt sich leicht ändern, denn bereits ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 53: ...vielfachen Ideengeberin Marina Cvetic, einer gebürtigen Serbin, mehr als 20 Jahre teilte. Heute besitzt die Winzerfamilie mehr als 400 Hektar Land, wovon über 300 Hektar als Weinanbaugebiet dienen. Pro Hektar werden dabei nur ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 79: ...Kind und Kegel nach Dubai Seit der Renovierung der Suiten schätzen noch mehr Familien das Palm Tree Court & Spa in Dubai, das zur Anlage des Jebel Ali Golf Resort & Spa gehört. Entspannung am Strand ist in ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 74: ...sie ist auch oft höllisch scharf. Wo viele Ausländer speisen, gehen die Köche mit Chili meist sparsamer um. Vorsichtshalber sollte man bei der Bestellung ein ,,mai peht" (nicht scharf) angeben. In ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 20: ...und Schwänze ausbrechen, den Darm der Krebse entfernen und beiseite stellen. Die Thai Mango schälen, am Kerngehäuse entlang halbieren und die Hälften längs in feine Scheiben schneiden. Die Spargelspitzen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 9: ...vier Mostalsi Hotels in der Ferienregion Mayrhofen-Hippach im Zillertal werden mit ihrem neuen Sommerprogramm für Spaß und Action in den Bergen sorgen. Geboten werden u. a. Touren durch den Hochseilgarten oder ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 107: ...schmelzenden Kokos-Milchcremechips und fein gerösteten Kokoschips verwöhnt das Müsli schon am Morgen den Gaumen ob mit Milch oder Joghurt. www.koelln.de So macht Essen Spaß: ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 23: ...können", sagt er. Aus der Feder von Prof. Max Delbrück, der an diesem Ort arbeitete, stammt die Rezeptur des ,,Adler Gin", eines erlesenen Dry Gins. ,,Hauptaugenmerk dieser Rezeptur liegt darauf, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 65: ...marktfrische Fischgerichte bei Gosch Sylt sind bei der Premium-all-inclusive-Kreuzfahrt inbegriffen. Der ,,Spa & Sport"-Bereich der Mein Schiff 2 ist ein Wellnesstempel mitten auf dem Meer, der keine Wünsche ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 46: ...Kornberg Dörfl 2 A - 8330 Feldbach Tel. +43 03152 2057 E-Mail: info@schlosswirt.com www.schlosswirt.com Familie Obstbau Christandl Unterweißenbach 23 A - 8330 Feldbach Tel. +43 03152 2107 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 111: ...160 Seiten, 19,90 . Zimtduft und warmer Apfelkuchen Ca. 60 fruchtige Rezepte aus der englischen, schottischen, amerikanischen und französischen Küche laden zum Genießen ein. Jedes Dessert kann je nach Saison u. a. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 29: ...vollenden. Nochmals abschmecken. Salatspitzen: Alle Zutaten für die Vinaigrette mixen und die Salatspitzen damit marinieren. Foto: Goldener Hahn Weine kredenzt auch im lauschigen Weingarten im Innenhof des Restaurants. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 57: ...dessen Altstadt sich die Loue schlängelt. Um auf den Spuren des Malers zu wandeln, bietet das Fremdenverkehrsamt vielerlei Möglichkeiten an: Mit dem Elektrofahrrad können Liebhaber zu den Orten fahren, die Courbets ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 32: ...exklusive Rezept-Empfehlungen zum Nachkochen. Ronny Pietzner Restaurant Bäkemühle Zehlendorfer Damm 217 14532 Kleinmachnow Tel. (033203) 780 08 www.baekemuehle.de D en Grundstein für seine Karriere legte ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 112: ...gewinnen Sie... 1 Hotelgutschein für 2 Übernachtungen für 2 Personen im DZ im Hotel Residenz am Motzener See. as Lösungswort des Rätsels einfach per E-Mail an gewinnen@blmedien.de senden ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 25: ...einem Aufenthalt im Hotel Palace Berlin. Das renommierte privat geführte Gourmet-Hotel zwischen Kurfürstendamm und Gedächtniskirche verfügt über 282 modern-elegante Zimmer und Suiten. Im 800 m² Palace SPA ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 48: ...klimatischen Einflusses des Mittelmeeres zu den hervorragenden Bergweinbaugebieten Europas. Urlaub 48 Genießen & mehr 1/2012 Fotos: PuresLeben/ Günter Standl D ietmar Silly hat inmitten des Naturparks ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 38: ...Historie & Herberge Sein Plan war gut durchdacht. Morgen würde er mit seiner Armee gen Freiburg ziehen, die Unstrut überqueren, dann auf die Franzosen stoßen und ihnen mit seinen 50.000 Preußen den ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 100: ...Käsekuchen sowie Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Kaiserschmarrn. W enn Horst Lichter und Johann Lafer samstags gemeinsam am TVHerd stehen, schalten im Schnitt über 2 Mio. Zuschauer ein. Seit ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 55: ...Zeit fallende Neuanlage der Gärten um Schloss Koldinghus (Jütland) bestimmt. Heute liegt hier, am nördlichen Stadtrand von Kolding, das 1998 von der Familie Moesgaard gegründete ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 80: ...as mehrfach ausgezeichnete Palm Tree Court & Spa verfügt nun über 134 Suiten und Junior Suiten und bei Zimmergrößen zwischen 54 und 109 m² bleibt auch ausreichend Platz zum Toben für die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 22: ...großer Sorgfalt aus selbst hergestellten Destillaten und Mazeraten kreiert. D ass es zur Spirituosenmanufaktur kam, verdanken Gerald Schroff und Prof. Dr. Ulf Stahl einem Zusammenprall auf der Skipiste im Jahr 2005, der sie ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 18: ...Einer davon ist ein Wahlberliner mit saarländischen Wurzeln, Markus Herbicht der als neuer Stern am Berliner Cateringhimmel gilt. D er Berliner Gastroszene ist Markus Herbicht schon lange ein Begriff. Er ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 8: ...Überraschung, Zusätzlich nimmt jedes Bild an der Verlosung eines iPhone teil! Redaktion Genießen & mehr, Augustenstr. 10 · 80333 München E-Mail: muc@blmedien.de Erstes Kräuterhotel Südtirols: ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 11: ...Wasserstandsanzeiger, dessen Bälle und Kegel aus Korbgeflecht anzeigen, wie hoch das Wasser im Fluss steht. Am Eingang zur Nordsee riecht es schon nach Meer. Der Spaziergang führt vorbei am ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 31: ...zu einem cremigen Eis gefrieren. Das 4-Sterne-Hotel liegt vor den Toren Berlins in waldreicher Gegend direkt am Ufer des Motzener Sees der ideale Ort zum Arbeiten und Erholen. Durch die günstige ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 36: ...Altargemälde von Lucas Cranach d. J. aus dem Jahr 1571, das den Kurfürsten mit Gattin Anna und den 14 gemeinsamen Kindern zeigt. Auch die verstorbenen sechs Söhne und drei Töchter sind abgebildet sie tragen ein ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 14: ...den Bann ziehen lassen oder mit historischen Persönlichkeiten in die Vergangenheit eintauchen möchte, wird am Ausstellungsprogramm der deutschen Museen seine Freude haben. Den Anfang macht das Historische Museum der Pfalz ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 24: ...Gerichte direkt vor den Augen der Gäste im Ballsaal zu und standen so im Mittelpunkt des Abends. Die Vorspeise kam Boutique-Charakter & After Work: H'Otello steht für ein modernes, funktionales und stilvolles ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 41: ...die Klöcher Weinstraße und die Thermenlandweinstraße. Namhafte Winzerbetriebe wie Neumeister, Platzer, Ploder, Scharl, Winkler-Hermaden, Hutter, Breitenberger oder Thaller ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 49: ...stimmen eingebundene Stilelemente der Gegend das Design und erzeugen ein Wohlfühlambiente, in dem der Gast ungestört entspannen kann. Das Spa im ersten Stock des Lagenhauses Kitzeck beschert mit Whirlpoolwanne, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 75: ...1984 Bangkok von Deutschland aus angeflogen, denn Bangkok war schon immer eine besondere Domäne der LTU. LTU kam zu airberlin, und diese konzentrierte sich weiter auf das wichtige asiatische Ziel und fliegt es nun 14 mal ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 3: ...zur Teilnahme an gymnastischen Verrenkungen zwecks Fitness zu bewegen. Erholung? Jedem von uns ist vertraut, dass er am Idealrezept für seinen Urlaub ,,bastelt" und dann manchmal mehr oder weniger an sich selbst zweifelt. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 114: ...Ravensburger Verlag, 16 Seiten, 8,99 . zepte zum Nachmixen. Lustig führt die kleine Cocktail-Fee durch das amüsant gestaltete Buch. Karlsruhe: Monterosa Verlag, 39 Seiten, 14,90 . Dr. Pierre Dukan Die Dukan Diät ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 37: ...Augusts des Starken ließ die Anlage von 1722 bis 1726 errichten. Auf seine Art glänzt auch das SchatzkammerMuseum eine Fundgrube für Globetrotter und ethnographisch Interessierte. Vier private Sammlungen sind ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 42: ...tolle Produkte in hoher und höchster Qualität anzubieten", betont Karl Thaller. Diese Produkte und das damit verbundene Lebensgefühl will er seinen Gästen und Kunden vermitteln neben seinen Weinen auch alles, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 72: ...Park Hotels. Ihre Zutaten aus der Umgebung sind an Frische und Geschmack kaum zu überbieten. Was Noksakul uns am Wok zeigt, ist authentische vietnamesiche Küche. In bester Streetfood-Manier zaubert unsere Gruppe dann ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 27: ...Swissôtel Hotel & Resorts/ Swissôtel Berlin ,,Restaurant 44" positioniert ist und einen beliebten Treffpunkt am ,,Ku'damm-Eck" markiert. Die Kunst des bekannten Malers, Grafikers und Bildhauers dominiert ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 13: ...,,Blütenfesttage" zahlreiche genussvollen Veranstaltungen statt, z. B. die Bäuerliche Genussmeile am 14. April oder das Blütenhöfefest am 22. April. Zudem fällt am 19. April der ...
eMag: technik update Mai 2012 (12 Treffer)
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 5: ...wir individuell prüfen, wer wo und wie lange arbeitet", fasst der Anwendungsberater zusammen. In der DIN 33402 ,,Körpermaße des Menschen" sind durch repräsentative Stichproben ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 13: ...nach dem Themenschwerpunkt. So werden die drei an die Küche angrenzenden Free FlowTheken Süß & Salzig, Bayerisch-Schwäbisch sowie Mediterran direkt von dort nachbestückt und haben folglich ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 30: ...Bei kleineren Gastronomietrieben liegt die Abschlussrate meist unter 20 %. Hier kommen oftmals Programmautomaten zum Einsatz, für die die Risikoabschätzung des Kundens anders ausfällt. ,,Aber auch wenn ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 3: .... . . . . . . . . . . 4 KÜHLTECHNIK Nachhaltigkeit auf Eis gelegt? . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 4 8 MARKT & TREND Produkte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 18: ...auf dem Teller 1976 wurde die Psychosomatische Klinik Windach am Ammersee als erste verhaltenstherapeutisch orientierte psychosomatische Klinik im deutschsprachigen Raum eröffnet. Welche besondere Rolle hierbei ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 7: ...schaltet die Anlage automatisch beim Schließen aus. Christian Zöger, Geschäftsführung Marketing & Vertrieb NordCap: Hinsichtlich optimaler Ressourcennutzung reicht es im Bereich Kühltechnik keineswegs, ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 9: ...o.d.T. Bereits in der fünften Generation leiten Corinna und ihr Mann Christoph Rother gemeinsam mit ihren Eltern Barbara und Wolfgang Niedner (l.) das traditionsreiche Flairhotel Reichsküchenmeister in ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 14: ...auf den Food Court mit den Kassen im Vordergrund, dem Zentralpavillon in der Mitte und den fünf Thementheken am Rande und dahinter. Zur Wirtschaftlichkeit trägt bei, dass die einzelnen Courts unabhängig ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 28: ...& Trend Abluft aufbereiten: Die AirMaid® Ozongeneratoren haben sich in den letzten Jahren in der Abluftreinigung bewährt. Sie werden u. a. von FastfoodKetten, in der Lebensmittelindustrie oder im maritimen Bereich eingesetzt. ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 10: ...o.d.T. Aufteilung nach der Sanierung J SPÜLEN A VORBEREITUNG B KALTE KÜCHE D Flammkuchen C EIS / DESSERT E PRODUKTION G RÜCKBEREICH 2 H KOCHBLOCK I AUSGABE KÜHLZELLEN F RÜCKBEREICH 1 ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 25: ...macht das Mittagessen mit 1.100 bis 1.200 Portionen aus. Serviceassistentinnen auf den Stationen nehmen am Vortag die einzelnen Bestellungen bei den Patienten über ein Orgacard-System auf. Die Daten werden dann ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 26: ...Gestaltungskonzepte sowie Speisenangebote charakterisieren die Cafeterien des Studentenwerks Frankfurt am Main am Campus Riedberg. Vereinendes Element ist eine professionelle Ausgabetechnik. ereits zum ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 (10 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 17: ...ich dann, wenn an der Schule nicht weggeschaut wird, wenn ein Kind aus finanziellen Gründen der Eltern nicht am Essen teilnehmen kann und dass dann gemeinsam nach Lösungen gesucht wird. Auf welche Erfolge können Sie ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 9: ...- V O R P O M M E R N , NORDRHEIN-WESTFALEN Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Mecklenburg-Vorpommern V.I.P. am Aktionstag Anlässlich der Rostocker Fach- und Erlebnisausstellung GastRo fand der zweite Aktionstag Kita- ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 18: ... aber richtig! Selbstkochen oder Caterer? Warmlieferung oder Cook & Chill? Auf der Suche nach dem richtigen Verpflegungssystem für ihre Mensa müssen Schulen genau abwägen. W Das eine Mensakonzept gibt es ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 15: ...zweier Söhne und seit einiger Zeit Opa. Die gesunde Ernährung der Heranwachsenden liegt ihm besonders am Herzen, deshalb ist es für ihn nur folgerichtig die Arbeit des DNSV aktiv zu unterstützen. ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 8: ...Lehrer und Eltern finden das Frühstücksangebot in der Schule sehr gut. ,,Die Lehrer sehen auch am deutlichsten die Vorteile. Sie beobachteten, dass die an den Frühstück-Clubs teilnehmenden ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 13: ...Hannover lenkten das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung e.V. (DNSV) und das Fachmagazin Schulverpflegung die Aufmerksamkeit der rund 80.000 Besucher an einem Gemeinschaftsstand zusammen mit Fördermitgliedern des DNSV auf das ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 14: ...2012 Prominente Gäste am Stand: Prof. Dr. habil. Georg Koscielny, Hochschule Fulda (l.), Prof. Dr. Volker Peinelt, Hochschule Niederrhein (M.) und Univ-Prof. Dr. Steffen Wittkowske, Vorsitzender der ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 7: ...haben bisher nur wenig Interesse an einer Zertifizierung. Die Hochschule Niederrhein setzt nun auf die Zusammenarbeit mit dem Beratungsunternehmen S&F-Consulting. ,,Die Zertifizierung unserer Schulmensa ist der beste Weg, ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 10: ...Sonderpädagogische Förderzentrum Herrieden, die Grundschule Arnbruck sowie die Grundund Mittelschule Hausham gehören zu den Gewinnerschulen des bayerischen Wettbewerbs ,,Schulverpflegung". ,,Es ist Ihnen gelungen, ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 6: ...Fertigstellung des Mensa-Umbaus eröffnete Sodexo im frisch sanierten Gebäude teil der Sportschule Potsdam ,,Friedrich Ludwig Jahn" eine moderne Cafeteria mit CaféLounge. Die Sportschule Potsdam arbeitet bereits ...
eMag: GVmanager 04/2012 (23 Treffer)
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 19: ...Auf Wunsch kochen wir auch gerne leichte Vollkostgerichte oder spezielle Diätmenüs. Unsere vitaminreichen Salatbuffets sind Standard. Reichhaltige Frühstücks- und Abendbuffets für rund ein Drittel ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 13: ...Hobart die Plätze. Bei der Erstellung des Rankings orientierte sich das Marktforschungs,,Die Marktforschung der B&L MedienGesellschaft team der basiert nicht auf ,unpersönlichen' technischen FunkFachzeittionsvergleichen, ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 12: ...Milchprodukte: 1. Danone GmbH, Haar (M.) 2. Molkerei Meggle Wasserburg GmbH & Co. KG, Wasserburg (l.) 3. Bel Deutschland GmbH, Taufkirchen (r.) Kategorie Backwaren: 1. Edna International GmbH, Zusmarshausen (l.) 2. ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 15: ...Leser von FIRSTCLASS, und GVmanager honoriert und Edna auf Platz 1 in der Kategorie Backwaren gewählt. Das gesamte Unternehmen und alle Mitarbeiter freuen sich über diesen besonderen Leserpreis, das entgegengebrachte ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 43: ...Das Klappbord bietet eine zusätzliche Ablagefläche bei der Speisenverteilung am Band oder kann auch als Tablett- oder Tellerrutsche bei der Speisenausgabe eingesetzt werden. Energiesparen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 42: ...hielten es für angebracht und wichtig, auch unser sogenanntes Standardsortiment weiterzuentwickeln und wollten damit vor allem in Sachen Flexibilität, Handling und Energieeffizienz einen deutlichen Schritt nach vorne machen. Ist ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 3: ...In eigener Sache r Ein sportliches? Abend mit un Claudia Kirchner Chefredakteurin Am Abend des 19. Juli 2012 beweisen wir das Team der B&L MedienGesellschaft dass wir auch weitere Ziele bewältigen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 11: ...Die Besten des Marktes Im Rahmen eines eindrucksvollen Events hat das Team der B&L MedienGesellschaft München im Hamburger Restaurant Mazza am Vorabend der Internorga die Gewinner des Leserpreises ,,Best ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 53: ...dem Fettabscheider in freiem Gefälle zugeleitet und durchströmt ihn permanent. Im unteren Bereich sammeln sich Speisereste und andere partikuläre Bestandteile mit einer spezifischen Dichte höher als Wasser. ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 59: ...den wirtschaftlichen Erfolg nachvollziehen können. Bisherige negative Erfahrungen mit Kosteneinsparungsprogrammen lassen sehr schnell Unbehagen aufkommen, wenn ein Optimierungsprojekt initiiert wird. Hier gilt es, die ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 5: ...Klinik & Heim Wer wird er GV-Manag 2? 01 s Jahres 2 de n Sie Nominiere n! n Favorite Ihre Speisenverteilung: Die Wahl des kleinsten Übels? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Porzellan-Norm: ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 35: ...Klinik & Heim nischen Alternativen diverser Hersteller um. Auch ein ,,Date" im Werk von Electro calorique in Lyon mit Option zum Fremdgehen zählte dazu. Prüfung der Essensqualität Den Ausschlag für die ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 8: ...und Stephan Werner heißen die drei Erstplatzierten des Finales um den 24. Rewe-Deutschland-Pokal, das am 16. und 17. März 2012 in Mainz und Wiesbaden ausgetragen wurde. Nachwuchsköche im Wettstreit P erlhuhn ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 62: ...für alle Lebensphasen" mit einem auch für GV-Verantwortliche spannenden Vortragsprogramm statt. Ernährung für alle Lebensphasen J edes Alter hat seine spezifischen Anforderungen an eine ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 63: ...außerordentliches Engagement für die Belange der DGE, insbesondere für die vielen Jahre ihrer ehrenamtlichen Arbeit als Leiterin der Sektion Sachsen. Jan Oberfranc, Christof Volmer Gwynne zur Seite. Michael Huber bleibt ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 21: ...erklärt sich mit den Experten von Dussmann Ser- Brit Schulz-Lahmann die Rolle Dussmanns. vice zusammenzusetzen. Der Dienstleister Bei Axel Rothstein kommt dies gut an: ,,Es ist seit vielen Jahren für die ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 33: ...Klinik & Heim Effektives Raumwunder Kompakte Ausmaße, weniger Platzbedarf und gutes Handling die Porzellan-Norm (PN) bringt viele Vorteile für die Speisenverteilung. Günter Schröder, ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 9: ...sorgfältige Verwendung natürlicher Zutaten und bester Geschmack für Ihre Gäste liegen uns am Herzen. Toni Kaisers Mehlspeisen verbinden höchsten Genuss mit rascher Zubereitung und Gelingsicherheit. ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 28: ...sich an der GN orientiert. ,,Zwar konnte man eckiges Geschirr bereits Partnerschaft mit Seltmann Cp08 wurde gemeinsam mit Seltmann, Weiden, auf den Markt gebracht. Olaf Köhler erinnert sich: ,,Wir suchten nach einem Partner, der ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 52: ...für 1.300 Patientenessen und 800 bis 1.000 Essen für die Cafeteria. Darüber hinaus finden am UKAStandort täglich bis zu 20 Veranstaltungen mit fünf bis 500 Personen statt, die das Team von ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 36: ...den speziellen Anforderungen scheiterten. Immer wieder lief es auf eine Neukonstruktion hinaus bis die Idee aufkam, die bestehenden Wagen nachzurüsten. Stabile Grundlage ,,Da die Wagen auf den Betrieb mit der AWT ausgelegt ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 7: ...News · Aktuelles · News · Aktuelles · News · Aktuelles Glutenfrei belohnt Resch&Frisch wurde in der Kategorie Food & Beverage mit dem Intergastra-Innovationspreis 2012 für sein ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 6: ...Food Solutions präsentiert in diesem Jahr neue Konzepte und Lösungen für das Essen am Arbeitsplatz mit dem UniKit Betriebsrestaurants und Mensen. Hiermit gelingt es, das Speisenangebot ...
eMag: GVmanager 03/2012 (30 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 44: ...den Anfangsschwierigkeiten und ergänzt: ,,Mittlerweile hat sich aber alles eingespielt. Damit die Senioren sich an den heißen Tellern nicht verbrennen, geben wir meist einen zweiten Teller dazu." ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 55: ...Druck ist hier der Hebel für mehr Geschwindigkeit. Wir haben den Druck auf 0,8 bar erhöht und erreichen damit eine Temperatur von 117°C statt der üblichen 107°C. Ein hoher Druck bedeutet aber auch eine ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 48: ...In unserem Service Center in Frankfurt setzen wir ernährungspsychologische Erkenntnisse und Trends zusammen mit professionellen Chefköchen um. Unsere Kunden beziehen wir dabei immer mit ein (Chefs Panel, Seminare ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 58: ...Planung & Umbau Wie lässt sich aus drei Zielgruppen und zwei autarken Küchen ein individuelles Verpflegungskonzept für alle finden und wie konzentriert man darauf abgestimmt die technische Struktur? Wir haben die ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 17: ...tem® O3 jetzt mit patentierter Ozontechnologie für noch saubere Luft 31,4 % Nein Quelle: B&L-Panel © GVmanager Quelle: B&L-Panel © GVmanager 68,6 % Ja 39,4 % Nein 14,9 % Ja 45,7 % ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 54: ...Planung & Umbau Wahre Innovationen sind rar gesät, schließlich steckt oft jahrelange Entwicklungsarbeit dahinter. Vier Jahre hat z. B. MKN mit 15 Mitarbeitern und einem Team von insgesamt 30 Personen am neuen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 75: ...Hubertusallee 18 Seminargebühr: 760 inklusive Unterlagen, Getränken sowie Mittagund Abendessen am ersten Seminartag; bei Vorlage einer Mitgliedsbescheinigung des VdF, des GGKA oder des Deutschen Studentenwerks 10 ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 8: ...Ältester Kombidämpfer Der älteste noch in Betrieb befindliche Rational Kombidämpfer stammt aus dem Jahr 1978 und steht im Belchenhaus am Belchen im Schwarzwald. Das ist das Ergebnis eines Wettbewerbs, ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 9: ...Gemeinschaftsgastronomie. Mit ,,Luigis Restaurant", dem Restaurant des Golf Sport Parks Groß-Zimmern, kam wieder die gastronomische Ubena-Klientel zum Zug und Sternekoch Ulrich Heimann unterstützte Caroline und Luigi ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 49: ...KG: Was OK angeht, so verwenden wir bei Nestlé Professional verschiedene Nutrition Icons. Damit ist für jeden Kunden sofort erkennbar, wie groß unsere Palette an Produkten ist, die auf Speisekarten ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 67: ...Fehler zu vermeiden, ließen sich Ulrich Stelter, Abteilungsleiter Hochschulgastronomie und Kultur sowie sein Team bereits vor dem Launch von einer Agentur begleiten. Die Fanseite der Uni Freiburg ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 21: ...und Edelstahl. Lange Glasfronten entlang des Sitzbereichs lassen viel Licht herein. Das Casino greift damit einige der Farben auf, die auch auf die geschwungene Glasfassade des neuen Gebäudes aufgebracht wurden ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 43: ...und Käse aufgenommen wird, sollten Großküchen beim Würzen eigener Speisen umso sensibler und sparsamer damit umgehen. Die Alternative lau- tet ,,Würzen statt salzen". Zu einer salzarmen bzw. salzfreien ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 57: ...kWh Kosten: 600.000 Einsparung an Energiekosten/Jahr: 100.000 Die Anlage hat sich nach sechs Jahren amortisiert. Wie kalkulieren Sie die passende Flächengröße? Das hängt von vielen Faktoren ab: ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 42: ...süß und zu fett gekocht. Da ist die Grenze von 50 g an freien Zuckern für Diabetiker, also 10 % der Gesamtenergiemenge, schnell überschritten" (vgl. Kasten S. 40). Vor diesem Hintergrund ist auch die ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 71: ...bei den neuen Sorten der Eishersteller richtig. Das Carte D'Or-Sommereis 2012 von Langnese Food Service heißt Amarena eine Kombination aus cremigem Vanilleeis mit Sauerkirschsauce, verfeinert mit ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 77: ...B ankettprofi bietet 2012 wieder eine Reihe von Seminaren an, in denen Profis den flüssigen Umgang mit der gleichnamigen Software erlernen können. Die Seminare bieten einen Blick auf die täglichen Herausforderungen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 28: ...3 Fragen an Christian Feist Leiter Casinos, Versicherungskammer Bayern, München zu seinem anschaulichen Vortrag rund um die Einführung des VeggieDay beim 8. S&F-Symposium in Fürstenfeldbruck Ende 2011: ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 52: ...Planung & Umbau erhöhten SB-Anteil und eine komplett neue Struktur der Speisenausgabe mit einer hier integrierten Teilproduktion geschaffen ergänzt durch mobile Stationen im Außenbereich", beschreibt ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 79: ...soll die bestehenden Vertriebsstrukturen in Deutschland und Europa weiter ausbauen, um das Unternehmen stärker am Markt zu implementieren. Otto Pottmeyer Hier sind die Jobs für IHRE Karriere Grotelüschen & ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 14: ...im Gespräch ,, Karriere kann man auch im Das Studentenwerk Frankfurt am Main hat in den zurückliegenden Jahren 22 neue gastronomische Einrichtungen eröffnet, um die rund 60.000 Studierenden an ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 24: ...der Deutschen leiden an einer Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit. Das Betriebsrestaurant von MAN Diesel & Turbo und der TiefkühlSpezialist LSG-Sky Food haben sich deshalb ihr Angebot an allergikerfreundlichem Essen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 5: ...Skandalöser Geiz Claudia Kirchner Chefredakteurin M äusekot in der Semmel, Schaben am Boden, Dreck in den Maschinen nicht nur die bayerischen Zeitungen konnten im Februar dank ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 74: ...Bruhn ,,Der Preis ist eine Auszeichnung für alle Ehrenamtlichen!" Wenn ein Koch ein Reh in den Händen hält, muss dieses nicht zwangsläufig auf dem Teller landen. Stefan Bruhn darf seit dem 10. November 2011 ein ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 64: ...einer Temperatur von -20°C bei Cook & Freeze oder auf 4°C bei Cook & Chill. Als Kooperation von Linde und Socamel entstand das von Th. Rist vertriebene System Cool-serv. Es setzt sich aus einem Transportwagen mit ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 13: ...hessischen Lieferanten für Feinkost und Molkereiprodukte Ringk aus Baunatal übernommen und erhöht damit die regionale Präsenz. www.rewe-foodservice.de gungs- und Desinfektionsautomaten, hat 2011 das ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 32: ...stellt kein Problem mehr dar. Dieses Multitalent arbeitet mit einem Kerntemperaturfühler, einer Frischdampfkochung und einer Frischdampfbefeuchtung. Über kontinuierliche Rauch-, Feuchtigkeits- und g! n ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 60: ...Planung & Umbau Im Universitätsklinikum feilt das Planungsteam seit März 2011 an der Idealvorstellung einer neuen Küche. Bis zur Fertigstellung im August 2012 ähnelt die Interimslösung der Stadt mit den ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 53: ...Gestaltung. Im Angebot erhältlich ist zudem ein Fingerschutz. www.grothaus-pendeltueren.de Internorga Hamburg 9.3. - 14. 3 . 2012 Halle A4 / Stand 405 Dienstleistungspaket Von Konzeption und Planung ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 11: ...In diesem Jahr bot die Intergastra erstmals der Zielgruppe der GV-Betriebe ein passendes Rahmenprogramm mit Vorträgen an. Den Auftakt bildete das Treffen des Freien Arbeitskreises der ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 (25 Treffer)
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 37: ...20 Anzahl der Mahlzeiten: ca. 400 bis 500 Essen/Tag, Kapazität für ca. 700 Essen/Tag Produktionssystem: Cook & Serve Ausgewählte Ausstatter Ausgabetechnik: Beer Grill Frontcooking-System: Blanco Theken- und ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 58: ...Problembewältigung oder das Entwickeln neuer kreativer Gerichte der Küchenchef steht selbst am Herd und revolutioniert so die Krankenhausküche. Von dem 90 %igen Convenience-Anteil, der früher ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 23: ...die Erlöse ausgeglichen werden, diese verursachen aber wachsende variable Kosten und reduzieren das Ergebnis. Am günstigsten sind die Voraussetzungen, um die Umsatzrentabilität mittels Aktionswochen zu erhöhen, ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 69: ...(UGB): Grundseminar: 20.-21.3.12 Seniorengerechte Ernährung: 20.-21.3.12 Management & Marketing Alles Marketing, oder was?: 18.4.12 Betriebswirtschatliches Handeln in der Küche, Teil 1: ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 68: ...SEMINARE · VERANSTALTUNGEN · WEITERBILDUNG Food & Beverage/ Praxisseminare Thema + Datum Obst & Gemüse/Kräuter & Gewürze Gemüseschnitzen: 16.-17.4.12 Gemüseschnitzen: Blumen, ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 36: ...Die Abrechnung erfolgt über die monatliche Gehaltsabrechnung oder der Mitarbeiter lädt die Geldkarte am Terminal auf. ,,So konnten wir Flächen für die Kassenzonen reduzieren, den Bezahlvorgang verkürzen ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 33: ...ca. 250 Krankenhausmitarbeiter Interims-Küchenleiter: Jürgen Zastrotzki Produktionssystem: Cook & Serve, Frontcooking (Cafeteria) Anzahl der Essen: 500-550 Essen, davon u. a. 160 an Patienten, je 110 an Kitas ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 11: ...einen tiefgekühlten Kuchen und ein Sahneprodukt erstellen lassen. Dabei wurde im Detail und durch die gesamte Erzeugungskette hindurch ermittelt, wie viel Kohlendioxid bei der Herstellung entsteht. www.erlenbacher.de ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 42: ...die Zwischenreinigung ohne den Einsatz von Chemie nur zwei Minuten. Das anwenderfreundliche Bedienkonzept am Touchscreen folgt Kommunikationsmedien à la Smartphone & Co. Halle 1, Stand F 50 Kreativ ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 4: ...unser neues und patentiertes HiDensityControl®. Es sorgt dafür, dass die erforderliche Energie genau dort am Gargut ankommt, wo sie benötigt wird. Durch kluge Mischbeschickungen mit Efficient LevelControl ® sind ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 54: ...einen Beitrag zu einer kalorienreduzierten aber schmackhaften Kost leisten. Eine eigene Menülinie unter dem Namen ,,mensaVital" haben z. B. die Studentenwerke Ost entwickelt, um einen Beitrag zur gesunden Ernährung ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 63: ...werden und der Vorsteuerabzug rückwirkend geltend gemacht werden, um die Zinsnachforderungen des Finanzamts zu minder n. Besuche n Si Internor e uns: ga 20 Halle B4 12 .EG Stand: 3 06 www.tonikaiser.at Absetzung von ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 20: ...weltweiten Hunger. Das Buch enthält Anregungen, wie jeder Einzelne umsteuern kann. Köln: Kiepenheuer & Witsch Verlag, 304 Seiten, 16,99 Filmtipp: Valentin Thurn: Taste the waste Deutsche Haushalte werfen ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 29: ...Betriebsrestaurant eine freie Auswahl zu haben und zwar ganz nach Gusto und für jeden Appetit wie am Buffet: erst ein kleiner Salat, dann ein Probierhäppchen Pizza, anschließend etwas von der Pasta ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 17: ...soweit optimiert, dass ich mittags hätte nach Hause gehen können. Das habe ich aber nur meinem superguten Team dort zu verdanken. Sie haben es unter meiner Anleitung geschafft, die Wünsche der Kunden rasch zu erkennen und ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 16: ...vielmehr sehr realistisch kalkuliert das liegt dem bodenständigen Gründer Werner Echsle sehr am Herzen. Hinzu kommt, dass gute Leistungen wirklich belohnt werden. Das Geld, das ich verdiene, kommt mir ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 30: ...Free Flow Zwischenverpflegung aufwerten 3 Fragen an Peter Adam-Luketic, vtechnik Planung Herr Adam-Luketic, die Zwischenverpflegung gewinnt immer mehr an Bedeutung. Wie sollte man bei der Planung von Speisenausgaben darauf eingehen? Aus ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 10: ...oder der Zubereitung wegwarf, waren es bei den entsprechenden TK-Produkten weniger als ein Viertel (24 %). Insgesamt belegt die Studie, dass die jüngeren Befragten (14 bis 29 Jahre) frische Lebensmittel häufiger entsorgen. ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 41: ...der Stand ,,Spezialitätenland Bayern Heimat der Genüsse" in Halle 3 Premiere. Gemeinsam mit dem Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten greift die Intergastra ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 9: ...Messegelände. Im Mittelpunkt steht u. a. Indien. D ie Weltleitmesse für BioProdukte BioFach versammelt vom 15. bis 18.2.2012 viele internationale Branchenakteure auf dem Gelände der NürnbergMesse. Im ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 24: ...Hauptgericht der Aktion angeboten, an drei Tagen eine Vorspeise und an einem Tag eine Suppe. Der erzielte Gesamtumsatz aus der Aktion betrug in der ersten Woche fast 2.500 . Die über 1.000 Hauptgerichte machen ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 67: ...Qualifikation fördern Das Fort- und Weiterbildungsinstitut apetito akademie hat das Seminarprogramm 2012 vorgestellt. In diesem Jahr erstmalig darin vertreten sind eigene Schulungen für den Bereich Kliniken. E ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 25: ...Haut (9 kg), Meersalz, Szechuanpfeffer (alternativ: normaler Pfeffer mit abgeriebener Zitronenschale), Garam masala, 150 ml Wasser, 1,2 l Olivenöl, 1,5 l Rotweinessig, je 500 g Rotisseur-Senf (alternativ: ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 19: ...Erfolg mit verantwortlichem Handeln verknüpfen", ist sich Jürgen Thamm, Vorsitzender der Geschäftsführung der Compass Group Deutschland, sicher. Umweltschutz ist schon seit über 20 Jahren fest in ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 65: ...tierte der Kreis 11,7 Mio. aus dem Konjunkturprogramm des Landes. 4,7 Mio. brachten der Main-Taunus-Kreis und die Gemeinde Kriftel für eine neue Sporthalle auf. So entstanden u. a. 16 neue Klassenräume, Arbeits- ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 (25 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 39: ...und Einschätzungen des Anwenders selbst. Unter diesem Motto haben die gastronomischen Fachmagazine der B&L MedienGesellschaft, FIRST CLASS, GVmanager sowie ihre Leser Ende letzten Jahres in einer Studie ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 7: ...Fortsetzung. www.hug-luzern.ch contract Beste Verbindungen, ganzheitliche Lösungen, alle Möglichkeiten. Die Ambiente ist nicht nur die internationalste und bedeutendste Konsumgütermesse der Welt, sondern auch der ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 9: ...Hannover. Quelle: MKG Hospitality Database (Die Datenbank vereint über 850 Hotels aller Kategorien und ist damit die größte in Deutschland und Europa.) A llein im ersten Halbjahr des letzten Jahres wurden mehr als 1 ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 27: ...Eigeninitiative hilft Gesamtheit Eine Hotelkooperation lebt nicht ausschließlich von den Ideen der Marketingzentrale. Initialzündungen können zum Wohl aller von cleveren Eigeninitiativen einzelner Mitglieder ausgehen, ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 22: ...in Moskau blieb er der Marke treu und wechselte als Direktor ins türkische Hotel Bodrum. Nach zwei Jahren kam ein neuer Ruf von Kempinski, diesmal zur Neueröffnung nach Kairo. Trotz der organisatorischen ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 20: ...verzichtet, stattdessen geben Hartholzdübel den Holzschichten Halt eine Konstruktion, die zusammen mit Erwin Thoma, einem Allgäuer Holzvisionär und Öko-Querdenker, entwickelt wurde und selbst den ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 43: ...to go getrunken wird. Das Best Western Hotel Villa Stokkum in Hanau hat Erfahrungen mit mehreren Mitnahmekonzepten gesammelt. ,,Wir hatten eine zeitlang ein Breakfast to go, haben es aber wegen mangelndem Interesse ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 4: ...Zu diesem Ergebnis kommt die neue FutureHotel Hoteliersbefragung, eine Initiative des Fraunhofer-Instituts zusammen mit Partnern. Trendsetter gesucht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 KARRIERE Karrieregipfel: Organisation ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 15: ...%) externe Online-Buchungsplattformen. 81 % stellen den Gästen einen WLANZugang kostenlos bereit. Zu den am häufigsten realisierten und auch sinnvollsten Maßnahmen werden Online-Gastprofile (68 % sinnvoll, 28 ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 26: ...RIERE nebenberuflich & nah In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 1: ...FRÜHSTÜCKSTRENDS Die Intergastra lockt mit neuen Hotelveranstaltungen HOTELERÖFFNUNG Muffins, Donuts & Milchreis: Süßes Erwachen am Buffet KARRIERE-EXTRA Hilton startet Airporthotels der neuen ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 5: ...freundlicherweise zur Verfügung gestellt von: GO IN GmbH Justus-von-Liebig-Straße 3-5 89899 Landsberg am Lech Tel (08191) 91 94-0 Fax (08191) 91 94-199 www.goin.de info©goin.de www.felixgraf.de Tolle Ideen ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 24: ...Fernstudium 2.0 Wer heute wenig Zeit und Geld hat, braucht Weiterbildungsalternativen, mit denen man mehr als am Ball bleiben kann. Die erfahrene Merle Losem hat daher die Deutsche Gesellschaft für berufliche Bildung (DGBB) ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 23: ...Yvette Thüring, Yvette Thüring wird die Leitung des zukünftigen Swisshôtel Dresden Am Schloss übernehmen, das im April 2012 in der Altstadt von Dresden eröffnen wird. Zuletzt leitete die ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 31: ...Service? Ob Fundsachenmanagement, Bankettanfragen oder Tagen mit Kindern Peter Rothenhäusler und sein Team haben in den letzten Monaten im Auftrag der Service-Qualität zahlreiche Hotels vergleichend getestet und so ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 29: ...Newa (Bankettanfrage) Bewertung Zeitabläufe (max. 5 Pkt.) Engagement (max. 10 Pkt.) Servicequalität am Gast (max. 10 Pkt.) Follow up (max. 5 Pkt.) Gesamt (max. 30 Pkt.) Erreicht 3 7 7 5 22 Der erste Test blieb ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 41: ...Im farbenfrohen Gewand präsentiert sich z. B. der neue tiefgekühlte Pinky Donut von Baker & Baker. Mit einer pinken Glasur und weißen Zuckerstreuseln dekoriert, schmeckt er nach ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 28: ...Wo ist er, der viel gepriesene Service? Wo ist die Zuwendung zum Gast? Ein Team von Qualitätscoaches testet im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in verschiedenen Hotels zur jeweils ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 14: ...aktuellen Lösungen im Haus verglichen wurde (Grafik li.). Zugleich ist eine Top Ten über die bereits am häufigsten realisierten, geplanten, sinnvollsten, unnötigsten und unbekanntesten ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 34: ...Auf maritimes Flair setzt das Bad im Zimmer ,,Fluss" mit der freistehenden Wanne, die wie ein Boot am Strand liegt. Halle 6, D 77 Kaffee mixen: Ob Heiß- und Kaltschaum bzw. heiße und kalte Milch ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 44: ...Steben den Stellenwert seiner Gastronomie auf den Punkt. ,,Die Zitate und Texte unserer Philosophie haben wir im Team ausgewählt bzw. selbst entworfen, denn Authentizität ist uns sehr wichtig", betont Josef Matheus, der ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 6: ...2011 mit Ibis Styles und Ibis die Dachmarke von Ibis geworden und fasst unter anderem die einstigen Etap-Häuser zusammen. Das Mercure Hotel Berlin Tempelhof wird ab sofort als Franchisehotel geführt. Seit November 2011 führt ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 18: ...mit bis zu 28 Teilnehmern stehen hier zusätzlich drei Tagungsräume bereit. Außer dem Küchenteam und dem Fitness- und Wellnessbereich sind alle Bereiche der beiden Hotels operativ voneinander getrennt, um nicht ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 17: ...(Auszug): Eigentümer: The Squaire GmbH & Co. KG Architekt: JSK International Architekten, Helmut W. Joos Innenarchitekt: Joi-Design, Peter Joehnk Planung Küche: Flatow & Drews Consulting, ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 30: ...(max. 10 Pkt.) Professionalität u. a. wahrnehmbares Fundsachenmanagement (max. 10 Pkt.) Gesamt (max. 30 Pkt.) noch 39 berechnet. Ein kompletter Reinfall! Unsere Handlungsempfehlung: Mitarbeiter-Coaching und ...
eMag: TRINKtime 01/2012 (4 Treffer)
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 10: ...Ausgereifte, vollmundige sowie edelsüße Weißweine entfalten ihre markanten Fruchttöne am besten in einem leicht bauchig gerundeten Gefäß, das die Aromen konzentriert. Für das ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 9: ...Hock, Vertriebsleiter Gastronomie. Dabei habe Hassia in der Entwicklungsphase eng mit Spitzengastronomen zusammen gearbeitet. Das Mineralwasser ist z. B. im Hessischen Hof in Frankfurt am Main, im Nassauer Hof in ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 2: ...Zertifizierung? Die bis dahin unüblichen Geschmacksrichtungen Litschi und Holunder hatten sicher ihren Anteil am Höhenflug. Außerdem ließ der Kontrast zur als ungesund verunglimpften Limonade so ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 14: ...sich für ein paar Stunden", ist Hüttenpächter Robert Rackwitz überzeugt und meint damit vor allem den Erlebnisfaktor, den viele Hotels nicht bieten. Fernab von spartanischen Matratzenlagern buchen hier ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 (33 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 27: ...Mazza, Hamburg Seite 28 Gasthaus Tilman, Würzburg Seite 30 Zur Bratpfanne, Berlin Seite 32 Florianshütte, Lenggries Trinktime Aus der Praxis für die Praxis: Zum Nachmachen empfohlen! Marché Restaurants im ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 21: ...um die braune Bohne und an einer Kaffeebar bereitten professionelle Baristi Kaffeespezialitäten zu. Gemeinsames Showkochen Technik für Küchen und Buffets sowie Ausgabetechnik und für die Speisenverteilung bis hin ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 10: ...wenige sind Service-Champions Die bunte Vielfalt und Einfallsreichtum zeichnen die Systemgastronomie aus, doch viel Freude beim Service erleben die Gäste nicht überall. Dies zeigt Deutschlands größtes ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 7: ...lag mit 42,8 Mio. bzw. einem Zuwachs von 85 % deutlich über dem des Vorjahres. Die Umsatzrendite verbesserte sich damit von 3,9 % im Vorjahr auf 6,4 %. Der Geschäftsbereich Kaffeemaschinen steigerte seinen Umsatz auf 208,5 Mio. , ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 37: ...you can eat" als Á-la-carte-Angebot Bestellung per iPad möglich Re-order-Angebot Authentisches Ambiente Transparenz durch offene Küche KONZEPT RESTAURANT OKINII WIESBADEN Sushi- und Grillrestaurant ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 30: ...ihr handwerkliches Können vor: An jedem Tisch bestellt heute mindestens ein Gast das Tatar, das frisch am Tisch zubereitet wird. Unter den erwartungsvollen, manchmal auch prüfenden Augen der Gäste bereitet ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 31: ...Haus für extra Unterrichtsstunden", sagt Annette Lodes. ,,Dabei wiederholen wir den Schulstoff, damit alles sitzt und kein neuer Frust entsteht." Fränkische Frische Das Gasthaus zeichnet sich durch eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 4: ...28 Restaurant Mazza, Hamburg Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . . . . . . . . . . 6 Mitmenschen/ Karrieren . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Das bestellt Deutschland/ Best of Market: Unsere Leser haben abgestimmt . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 28: ...18.00 Der Orient im Herzen Hamburgs so sieht sich das syrische Restaurant Mazza selbst. Mit außergewöhnlichen Food-Kreationen bringt es ein Stück traditioneller arabischer Gastfreundschaft in den sonst eher ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 17: ...Stuhlfabrik Schnieder, Vega Vertrieb von Gastronomiebedarf verlängern in der Brauereigaststätte ,,Max & Moritz" in Kressbronn die Saison und erhöhen den Komfort für die Gäste. Der Gastronomen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 40: ...& CO. Gute Karten beim Gast Kundenkarten sind berets in vielen Unternehmen ein beliebtes Instrument zur Kundenbindung. In der Gastronomie sind sie bisher eher selten vertreten. Dabei können auch Gastronomen von den ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 16: ...4 5 6 4 K-Design, 5 St. Karasek & Co, 6 Kason, 7 Konway & Nösinger, 8 May Sonnenschirme, 9 H. May KG, 10 Rausch Classics 7 8 OUTDOOR-NEUHEITEN Doch neben den Gebühren sind die Outdoor-Neuheiten 2012 interessant, um ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 5: ...Leonhard's, Frankfurt am Main 38 Casino im Yacht-Club, Starnberg Ausbildung Jessica Birsner, Vapiano/Stuttgart Teamarbeit macht Spaß . . . . . . . . . . . . . . . 43 Zum Titel: Kreative Kaffee-MilchMixgetränke sind mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 34: ...dem komplett neuen Restaurantkonzept ,,Leonhard's" in der Galeria Kaufhof an der Hauptwache in Frankfurt am Main hat der Handelsgastronom Dinea Gastronomie seit ein paar Monaten einen sichtbar großen Erfolg. W ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 13: ...Ohr Stets einaktiveam Gast haben Kommu nikation Gästewünsche in die tägliche Arbeit und das Angebot integrieren Veranstaltungen als Zusatzgeschäft Ein schlüssiges Konzept haben Aktiver Austausch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 26: ...Am See im Braunschweiger Bürgerpark befindet sich eine der attraktivsten Tennisanlagen Deutschlands und in deren Clubhaus das Restaurant Rokoko. Inhaber Jean-Luc Hänel ist seit mehr als einem Jahr HGK Direkt-Kunde ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 45: ...14 K 676/06, nv) puccino versus Frappiato das Münchner Unternehmen Coffee Fellows als Sieger gegen den amerikanischen Starbucks-Konzern hervor. Das Deutsche Patent- und Markenamt hat hierzu den Widerspruch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 33: ...Illumination. Wechselnde Farben lassen den Imbiss auch im Dunkeln glänzen. Der Imbisschef ist stolz: ,,Wenn ich am Abend nach Hause fahre, drehe ich oft noch eine Extrarunde und fahre hier langsam vorbei, um mich daran ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 50: ...GEFUNDEN Gastro-Bedarf Kassensysteme Outdoor www.konway-noesinger.de & Tischwäsche Gaststätteninneneinrichtung www.konway-noesinger.de Pavillons Gastronomieobjekte schlüsselfertig Kunst ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 25: ...Marokko, verfeinert werden. Denn für einen Liter des ,,flüssigen Goldes Marokkos" werden 30 kg Samen benötigt, also die Früchte von vier bis fünf Bäumen. Das erklärt den relativ hohen Preis ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 19: ...Größen erhältlich. www.rausch-classics.de Leitfaden für Außengastronomie Das Stadtplanungsamt der Stadt Frankfurt am Main hat eine Orientierungshilfe zur Gestaltung einer Außengastronomie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 6: ...weltweit größten Markts für frische Lebensmittel. Der französische Großmarkt hat eine Gesamtfläche von rund 230 Hektar und versorgt Tag für Tag 18 Mio. Menschen. Eine durchdachte Logistik ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 8: ...MITMENSCHEN Am 1.1 2012 hat Sabine Zimmerer die Leitung der Marktkommunikation bei Rational für die Länder Deutschland, Österreich und die Schweiz übernommen. Sie folgt Ingo Rainer, der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 39: ...1.000 Essen. Unsere Vorgänger hatten doppelt so viel Personal im Einsatz." Bisher nutzten die Gäste am Tisch ausgelegte Formulare, um ihre Bestellungen aufzuschreiben. Diese wurden von den Kellnern eingesammelt und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 46: ...Das aktuelle BVI-Seminar, das am 25. März 2012 in Köln stattfinden wird, steht u. a. unter dem Motto: ,,Neue Kunden gewinnen und alte Kunden positiv überraschen". Das Seminar findet in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 29: ...Unternehmen und Privatpersonen Kooperation mit einem im Haus untergebrachten Hotel KONZEPT RESTAURANT MAZZA HAMBURG Orientalisches Restaurant in HamburgEimsbüttel mit syrisch-europäischer Küche. Keine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 12: ...zum Beginn des Dienstes etwas Zeit hatte, trat er eine Aushilfsstelle im Service bei Marché an und wurde rasch Teamleiter im Betrieb in Halle/Saale. Vom Spaß an der Arbeit beflügelt, beschloss er im Sommer 2000 nicht ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 32: ...10.00 Berliner Budenzauber Am Abend leuchtet er in diversen Farben, tagsüber sorgen Fenster und jede Menge Edelstahl für Durchblick und die nötige Sauberkeit: Jüngst wurde der Imbiss ,,Zur Bratpfanne" ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 18: ...M A R K U S KONWAY Markus Konway, Inhaber und Geschäftsführer der Konway & Nösinger GmbH, Gernsheim Pro und Contra ,,Supermarkt" Terrassenmöbel im Vergleich zum Möbeln vom Profi. Sehen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 35: ...Brot und Brötchen, frisch gepressten Säften, Obstsalaten, selbstgemachten Smoothies sowie Kaffee & Co. aus Barista-Hand. Qualität im Fokus Im Hochsommer 2011 wurde das neu entwickelte Restaurantkonzept erstmals ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 9: ...wie eine Analyse von lieferando.de ergab. Dabei sind auch regionale Unterschiede zu erkennen, so bestellen die Hamburger eher Gesundes. Wer hätte das gedacht? Obwohl Pizza in allen Varianten zu den Topsellern bei ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 42: ...& CO. THK Kassen Orderbird Casio Vectron eigene Server- oder Datenbankideen realisieren und bestehende Systeme sicher integrieren. www.casio.de Als einer der ersten Gastronomen nutzt Paul Philip Krengel, Mitgründer des ,,Banh Mi ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 43: ...macht Spaß Jessica Birsner absolviert ihre Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie im Stuttgarter Vapiano-Restaurant in der Bolzstraße. Im zweiten Lehrjahr berichtet die 23-Jährige über ihre ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 (29 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 39: ...Ehrliche Küche Wer die kulinarischen Köstlichkeiten des sechsköpfigen Küchen- und Serviceteams erleben möchte, hat montags bis samstags zwischen 17 und 24 Uhr die Gelegenheit dazu. Im Laufe der letzten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 7: ...Snack-Küche. . . . . . Neue Welt des Kochens. . . . . . . . . . . . . . . 44 46 50 52 56 28 Savanna, Frankfurt am Main Zum Titel: Die Internorga in Hamburg ist unangefochten DER Messetermin im Frühjahr. Auch in diesem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 43: ...die Cucina-Theke und macht Lust auf mehr. In der Restaurantküche gehen auf kleinstem Raum bis zu 400 Essen am Tag über den Pass. Die Speisen werden in einer externen Produktionsküche täglich frisch zubereitet, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 61: ...Ubert Gastrotechnik, Manitowoc, Rieber, ascobloc, Friesland Campina, Micros-Fidelio Professionelles Equipment: Ubert untermauert auf der Messe seine Kompetenz als Hersteller von professionellem Frontcooking-Equipment sowie als ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 35: ...Friedel Drautzburg, der schon früh ,,politisiert" war und für seinen Gönner Willy Brandt Wahlkampf betrieb legendär ist die Tour 1969 an der Seite von Günter Grass: Mit einem VW-Bus fuhren sie durch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 50: ...wurde mit dem Interior Innovation Award 2012 ausgezeichnet. Der Designpreis zählt weltweit zu den am höchsten angesehenen in der Einrichtungsbranche und wird vom Veranstalter Rat für Formgebung und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 26: ...bei ausgesuchten Speisen, Kaffeespezialitäten à la Barista oder einen Event in einem besonderen Ambiente genießen mit dieser Formel verwöhnt das ,,Moods" in der Heidelberger Weststadt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 51: ...2012 Kaffeekreationen & neue Tüllen: iSi Deutschland zeigt Kreationen wie das Erdbeer-Rhabarber-Espuma oder die Ziegenkäse-Brombeermousse, die sich mit den iSi-Geräten herstellen lassen und auch in den ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 54: ...2012 Gemeinsamer Auftritt: Heinz und McCain treten zusammen unter dem Motto ,,Potato loves Tomato" auf und zeigen vor Ort, warum sie füreinander geschaffen sind. Zum einen wird es Innovationen geben, z. B. die neuen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 36: ...8.00 Mitte November 2011 eröffnete mit dem ,,da-zwischen" am Bochumer Hauptbahnhof eine neue Form von SB-Restaurant. Biologische und konventionelle Speisen werden hier parallel angeboten, wodurch eine breite ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 10: ...MITMENSCHEN Oliver Böhme hat bei Kaffee Partner am 1.1.2012 die operative kaufmännische Geschäftsführung von Michael Koch übernommen, der in den Beirat des Unternehmens wechselte. Seit 1.1.2012 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 13: ...Leben gerufen, in der jeder Mitarbeiter verschiedene Schulungen zu den Themen Kundenkontakt, Küche, Hygiene, Teamleading etc. durchlaufen und dazu auch entsprechende Tests absolvieren muss. Nur so kann bei der immer weiter ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 48: ...,,Cool + Hot" von Bartscher können sowohl warme als auch kalte Speisen oder kalte Getränke am Buffet präsentiert werden (Temperaturbereich: -5°C bis +75°C). Erhältlich ist das Gerät ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 14: ...In unserem Service Center in Frankfurt setzen wir ernährungspsychologische Erkenntnisse und Trends zusammen mit professionellen Chefköchen um. Unsere Kunden beziehen wir dabei immer mit ein (Chefs Panel, Seminare, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 25: ...bundesweit Restaurant Moods, Heidelberg Seite 10 Jellyfish, Hamburg Seite 24 Daylesford Organic, München Seite 42 Carlos Cucina, Kempten Aus der Praxis für die Praxis: Zum Nachmachen empfohlen! Seite 26 Savanna, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 17: ...& DESSERT Pfannkuchenspieß spricht dem Gesundheitstrend der Deutschen, wird ohne Sahne und Eigelb hergestellt und weist so weniger Fett auf. Er kann ,,pur" serviert, oder mit vielseitigen Toppings von frischen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 29: ...Aufmerksamkeit erfordert", sagt Pavlos Constantinides. Die Idee, nachhaltig erzeugte Rohstoffe zu leckeren Speisen zu verarbeiten, haben die beiden von der englischen Familie Bamford, die vor über 25 Jahren damit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 31: ...Nazanet Weldetensae's Hand. Ihr zur Seite stehen noch ihre Schwester Hiwet und sporadisch eine ihrer Töchter. ,,Mama" ist die Seele des Restaurantkonzepts, denn sie kocht hier alle Landesspeisen für die Gäste ebenso wie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 45: ...Kleine und häufig wechselnde Aus wahl an kreativen Gerichten, die auf einer Kreidetafel den Gästen am Tisch präsentiert wird Besondere Präsentationsform: qualitativ hochwertige SeafoodEtagere, die nur ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 67: ...hochwertige Produkte für alle Altersgruppen: vom Grill-Hähnchen und der Currywurst über Hamburger, ChickenWings und Toastie-Kreationen bis hin zu Frühlingsrollen und frischen Salaten. Eines der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 9: ...182 Seiten, 29,90 . Schiffsbegrüßung trotz Umbau Das traditionsreiche Schulauer Fährhaus in Hamburg wird grundlegend saniert. Der neue Pächter, René Schillag, investiert dafür gemeinsam mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 18: ...& DESSERT Sanobub Langnese Bakery Zubereitung: Wein, Zucker, Zimt, Zitronenscheiben und Nelken in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann die geschälten und entsteinten Birnen dazugeben. Für die Fülle den Gorgonzola ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 12: ...seiner frischen Thai-Küche und dem authentischen Ambiente zählt Kaimug zu den erfolgreichsten Konzepten der letzten Jahre. Im Interview berichtet Kaimug-Gründer Bernd Ungewitter über seine Erfahrungen, neue Projekte und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 6: .... . . . . . 24 Daylesford Organic, München: Genuss mit gutem Gewissen . . . . . . . . . . . 26 Savanna, Frankfurt am Main: Authentisch eritreisch . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Restaurantschiff Van Loon, Berlin: Ein Schiff ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 27: ...Ziegenfrischkäse im Parmaschinkenmantel auf der Karte, als Hauptgänge locken Rumpsteak vom südamerikanischen Weiderind oder Filet vom Loup de mer mit mediterranem Gemüse im Glas mit geschwenkten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 49: ...anderen Nahrungsmitteln möglich. Das Gerät arbeitet dabei mit einem Kerntemperaturfühler, einer Frischdampfkochung und einer Frischdampfbefeuchtung. Halle A3, Stand 315 Spültechnik live erleben: Drei ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 40: ...in Berlin-Charlottenburg, Platz 9 in ganz Berlin. Das Restaurant betreibt er seit drei Jahren. Am ursprünglichen Konzept hat er seitdem wenig geändert: Er kocht deutsche Küche, manchmal ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 52: ...Fehler bei der Bedienung des Gerätes nahezu ausschließt. Das Prinzip ist einfach: für bestimmte Zusammenhänge oder Nutzer können die umfangreichen Möglichkeiten des Gerätes eingeschränkt und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 8: ...Berge sowie Kühe in gebrushter 3-D-Realität. www.chaes-chuchi.de Jetzt bewerben Auch 2012 hat Neumarkter Lammsbräu wieder einen Nachhaltigkeitspreis ausgeschrieben. Bewerben können sich Institutionen, ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 (39 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 55: ...D Spa außer Haus Wandern oder Radfahren mit Spa-Anwendungen, Gesundheitscoaching und einem achtsamen Lebensstil verbinden können. Beispielhaft für den Trend Outdoor-Spa ist unter anderem auch das Hotel Heinz ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 25: ...sagt Armando. Im Herbst vertilgen sie bis zu 10 kg Eicheln am Tag, nur dann darf der Schinken den Zusatz ,,de bellota" tragen. ,,Diese natürliche Ernährung und ihre ständige Bewegung auf der Suche ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 104: ...Deutschen dabei auf die Gebühren für den Hotelparkplatz, sie verderben 68 % der Befragten die Freude am Hotelaufenthalt. Verärgert sind vor allem Gäste über 50 Jahre drei Viertel dieser ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 112: ...aus der eigenen Küche wird man ruckzuck zum Lieblingsgast. Die Autorin hat 66 kulinarische Mitbringsel samt origineller Verpackung zusammengestellt, z. B. Holundersirup oder Kräutersenf. Stuttgart: Kosmos Verlag, ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 11: ...interaktiven Medien spannend inszeniert wird. Hier werden die fünf Themenwelten der Ausstellung Fundament, Aufbruch, Markt, Mensch, Austausch mit hochkarätigen Kunstwerken und Medieninstallationen ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 30: ...dieser Stelle einige Rezept-Empfehlungen zum Nachkochen. D Ronny Pietzner Restaurant Bäkemühle Zehlendorfer Damm 217 14532 Kleinmachnow Tel: (033203) 780 08 www.baekemuehle.de Fotos: R. Pietzner en Grundstein für seine ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 43: ...NH Dresden Altmarkt liegt direkt am berühmten Striezelmarkt. Mit dem neuen Haus hat der Altmarkt in der sächsischen Hauptstadt seine alte Raumkante an der Südseite zurückbekommen. B is zum Bombenangriff im ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 65: ...World City AM PULS DER ZEIT Glitzernde Wolkenkratzer, modernste Shopping-Zentren und angesagte Restaurants Hong Kong zählt mit seiner spektakulären Skyline zu den aufregendsten Städten der Welt. Tauchen Sie ein ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 51: ...in Monaco muss sich Iron Man gegen Bösewichte behaupten und das Geheimnis seiner Superkräfte vor dem amerikanischen Militär schützen, um den Weltfrieden zu sichern. Weniger turbulent geht es in dem ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 48: ...spielt das Vier-Sterne-Hotel Regina in Paris eine wahre Schlüsselrolle. Von hier, direkt am Louvre und unweit der Tuilerien Gärten, geht Oscar-Preisträger Matt Damon, alias Jason Bourne, 2002 auf ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 10: ...Zufluchtsorte in der Karibik auf CNN.com. Das zur Anlage gehörige 64-Zimmer-Suitenhotel liegt direkt am feinen, weißen Sandstrand der Grand Anse Bay und besticht mit seinem eleganten Ambiente, ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 44: ...ausgestattet sind. Gut durchdachte Raumkonzepte und die Liebe zum Detail zeichnen das Hotel am Altmarkt aus. Für Entspannung sorgen der Wellnessbereich und die Dachterrasse in der siebten Etage. Neben ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 94: ...aufgegangen und goldgelb sind. Noch warm aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Gesamtzeit: ca. 2 Stunden Vorbereitung: Bis zu zwei Tage vor dem Event. Garnitur: Blattpetersilie, rote Kirschtomaten ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 53: ...Frankfurter Entwicklungsgesellschaft Pro Leisure, einer von zwei Gesellschaftern des Meppener Hotels von Euch. ,,Damit sprechen wir auch Low-Care-Patienten mit geringem Pflegebedarf und Vollpatienten an, sodass ein Rundumangebot ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 7: ...und genießt das frische Wokessen. Übernachten kann man wunderbar z. B. im Laguna Beach Hotel direkt am Strand. Ruth Traeger, Heppenheim Wo kommen Sie her? Senden Sie uns doch eines Ihrer Urlaubsfotos und einen ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 41: ...eine kostbare Ausstellung des Porzellans aus den Sammlungen des Museums für angewandte Kunst in Prag, welche die Herstellung vom alten orientalischen und europäischen Porzellan und die Entwicklung vom tschechischen Porzellan ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 19: ...Minuten. In der Jubiläumssendung mussten Moderator Steffen Henssler und Juror Frank Rosin selbst ihr Können am Herd unter Beweis stellen. ,,Fallbeil" gegen ,,Sushinator" S ie nannten sich ,,Fallbeil" ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 76: ...weltweit erfolgreichen Luxushotelkette Six Senses beschreibt die ideale Lage für ein Soneva Resort immer als ,,einsam, aber gut erreichbar". Seine Resorts liegen auf einsamen Inseln, mitten in der Wüste oder auf ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 28: ...Berlin nach Sevilla (mit Zwischenstopps); Flugzeit knapp vier Stunden. Unterbringung: Im Bergland z. B. Hotel Apartamento Rural Finca Valbono, oder rustikal im Ferienhaus der Bio-Finca Montefrio, mitten in den Eichenwäldern, ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 21: ...,,grüne Gold der Steiermark": Kürbiskernöl als original steirische Spezialität ist sofort am unverwechselbaren intensiven Geruch und Geschmack erkennbar. Besonders die harmonischen Nusstöne zeichnen ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 40: ...aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts und dem beginnenden 20. Jahrhundert werden im historischen Ambiente präsentiert. In den Schlosskerkern, schon zur Zeit der Errichtung rege genutzt bei Meutereien oder ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 49: ...rund 6,3 Mio. Besucher in den Kinos an. Fans des Filmes können im luxuriösen Hotel de Rome in Berlin am Bebelplatz einkehren. Das Originalgebäude stammt aus dem Jahr 1889 und beherbergt heute 146 elegante Zimmer ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 18: ...Schuhbeck Schuhbeck's am Platzl Platzl 6-8 80331 München Tel. (089) 216 69 00 www.schuhbeck.de Seit 2003 kocht Alfons Schuhbeck am Münchner Platzl. Neben dem Restaurant ,,In den Südtiroler Stuben" ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 93: ...kreisförmig auf die Teller legen. Mit der Vinaigrette bestreichen und mit je einem Salatbouquet anrichten. Gesamtzeit: ca. 2 Stunden Vorbereitung: Tafelspitz fünf Tage vorher kochen und in einem feuchten Tuch ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 116: ...steigert Ihr Wohlbefinden über alle Maßen, auch der Glücksplanet Jupiter ist auf Ihrer Seite. Kampfgeist, Ideenreichtum und Ihre menschliche Wärme räumen Ihnen Stolpersteine aus dem Weg. Damit Ihnen auf ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 9: ...Appartements mit Hotelkomfort: Vor allem für Familien sind die komfortablen Appartements der DorfhotelAnlagen Schönleitn und Seeleitn im sonnigen Kärnten ein beliebtes Urlaubsziel. Dort stellt das NaturerlebnisTeam ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 58: ...fremden Spas... Peter Droessel, Präsident des Spa Director's Roundtable & Club, testet exklusiv für Spa-Anlagen. Yavanna Spa im Alpenhof Murnau, Murnau Klein, fein, gut Seit Jahren zählt der Alpenhof Murnau zu ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 110: ...erläutert. Neben der Zubereitung des Grillguts in der heißen Asche, im Erdofen, im Lehmmantel, am Strick oder Spieß, können sich die Leser auch auf das Kochen im Kessel freuen. Graz/A.: Leopold ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 54: ...Betreiberangaben die Kosten für die Unterbringung der gesetzlich und privat Versicherten im Gästehaus am RPTC. Mehr Komfort, mehr Service Vor allem solche Patienten, die vom Pflegepersonal nicht intensiv betreut ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 46: ...hat ein neues Fünf-Sterne-Domizil: Das Donnafugata Golf Resort & Spa nahe Ragusa. Das Highlight des Hotels sind zwei 18-Loch-Golfplätze, entworfen von Gary Player und Franco Piras. Luxusdomizil auf Sizilien as Hotel der ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 62: ...entstehen, wenn durch einen trocken-warmen Herbst Beeren oder ganze Trauben auf natürliche Weise am Stock rosinenartig einschrumpfen. Werden diese gesondert gelesen und sortiert, schnellen die Öchslegrade ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 26: ...geschätzt. Das wohl edelste Stück ist die Lende (Lomö), ein langes und zylindrisches Stück am Rückgrat, sehr saftig und dabei recht mager. Ideal für den Holzkohlegrill oder Vakuumgaren ist ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 109: ...Bucht auf Zypern, vom sagenumwobenen Avalon in England, dem Pilgerweg in Japan oder einem Café mitten in Hamburg. Dormagen: Iwanowski's Reisebuchverlag, 256 Seiten, 12 . Wolfgang Wohlmayr Die römische Kunst ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 95: ...einem Teller anrichten. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen und im Backofen oder im Grill überbacken. Gesamtzeit: ca. 1½ bis 2 Stunden Vorbereitung: Große Mengen im Blech zwei Tage vorher zubereiten und ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 82: ...besonderen Schmuck- und Heilstein empfindet auch Nils Peters. ,,Bernstein ist ein Lichtbringer. Wenn man ihn am Strand findet, stellt sich sogleich ein Glücksgefühl ein", erzählt er. Gern möchte ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 115: ...Autoren eine Antwort haben. Neben den Lösungen gibt es noch zusätzliche Informationen. Günzburg: Huch! & friends, 4,95 . Uli Stein Erwin und Martha Endlich widmet Uli Stein dem schrägen und lustigen Traumpaar ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 14: ...Jahren reisen kostenlos , ist nicht verlängerbar und wird von der jeweiligen Fluggesellschaft oder am Flughafen Yangon ausgegeben. Notwen-dig sind ein noch mindestens sechs Monate gültiger Reisepass, zwei ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 20: ...der Geschäftsführer Norbert Meyer. Mittels Wahlkarten bewerten die Gäste Kriterien wie den Gesamteindruck, die Hygiene und Sauberkeit, Freundlichkeit des Personals und das Ambiente. Die Prämierung ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 13: ...gelegenen Außenbereich eröffnet sich eine herrliche Aussicht auf Koblenz und das Kaiserdenkmal am Deutschen Eck. Wo Rhein und Mosel sich küssen, erleben die Gäste der Bundesgartenschau Koblenz 2011 ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 (24 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 8: ...Vernetzungsstelle Schulverpflegung Unterfranken durch den Würzburger Schwimmweltmeister Thomas Lurz. Gemeinsam mit Marion Begerau, der Leiterin der Vernetzungsstelle, besuchte der Profisportler die Mittelschule ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 39: ...müssen für die Mittagsverpflegung der Kinder tief in die Tasche greifen: 79 % von ihnen geben bis zu 5 am Tag aus so die Ergebnisse der aktuellen Studie von EARSandEYES, bei der im Auftrag der Initiative ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 5: ...Politikum Die vom DNSV angeregte öffentliche Anhörung zum Thema Schulverpflegung soll planmäßig am 30. November im Ausschuss für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Deutschen ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 12: ...den Ländern BERLIN Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e.V. Gemeinsam in den Tag starten A nlässlich des bundesweiten Tags der Schulverpflegung starteten die Gastronomie von Karstadt Warenhaus und das Deutsche ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 9: ...die Schule sollten dies unterstützen", fügte der Leiter der Vernetzungsstelle, Christoph Bier, hinzu. Am Tag der Schulverpflegung beteiligten sich noch weitere zwölf Schulen/Schullandheime im Saarland. Aktionstag ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 22: ...der Ganztagsschulen bundesweit nimmt die Aufenthaltsdauer der Kinder und Jugendlichen in der Schule deutlich zu. Damit steigen der Einfluss und die Verantwortung der Schulen im Hinblick auf eine ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 35: ...Berliner Schulen" startete die Eosander-Schinkel-Schule ins neue Schuljahr. Gemeinsam mit Sternekoch Kolja Kleeberg stellten die Schüler das Projekt der Öffentlichkeit vor. Sternekoch ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 49: ...der Praxis Buntes Ambiente: Im Speisesaal (l.) genießen nicht nur die Schüler die frisch regenerierten Gerichte (r.) auch der Rektor lässt sich blicken (M.). dadurch benötigt die Schule nur ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 3: ...5/2011 16 Mit dem Projekt ,,food@ucation" am Gymnasium Römerkastell will Starkoch Johann Lafer die deutsche Schulverpflegung verbessern. Wir sprachen mit ihm und dem Schulleiter und zeigen, wieso selbst die Scorpions ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 26: ...,, Alle müssen sich engagieren " Ob Jahrestreffen der Vernetzungsstelle oder Schulfruchtprogramm der bayerische Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Helmut Brunner, setzt ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 34: ...in der Sekundarstufe nur noch bei 20 %. Alle Mahlzeiten werden vom Ministerium für Bildung bezuschusst, für Familien mit größeren finanziellen Problemen sind sie gratis. Im Programm zur Förderung der ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 7: ...,, " S eit September 2010 gibt es in der Staatlichen Realschule Obergünzburg eine warme Mahlzeit am Schulkiosk zu kaufen. Zum Angebot gehören z. B. frisch zubereitete Sandwichtoasts, Schnitzelsemmeln oder ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 25: ...der Praxis ,,Der Goldene Teller" Die Auszeichnung ,,Goldener Teller" ist eine gemeinsame Aktion vom DNSV und der BSK und soll nun jährlich, auf Basis einer Online-Umfrage unter Schülern, an das beste deutsche ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 31: ...wird 100 Jahre Am 24. November feiert Karl Winterhalter, Gründer von Winterhalter Gastronom, seinen 100. Geburtstag. Grund genug für einen Blick auf das Leben des Jubilars, das von Mut, Erfindungsreichtum ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 20: ...Befragte Vor Ort gekocht 40 36,3 % 35 30 26,4 % extern 25 20 15 10,4 % 10 6,7 % 5,7 % 1,6 % 2,6 % 3,9 % 2,2 % 0 Cook & Hold Cook & Chill Cook & Freeze Cook & Serve Keine Angabe Die Warmverpflegungssysteme Cook & Hold ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 14: ...und Entscheider diskutierten beim 5. Internationalen Kongress unter dem Motto ,,Essen in Kita & Schule ein starkes Stück Gesundheit" in Leipzig. Erstmals wurde auch über den deutschen ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 40: ...Zuschussmodelle. Vorausrechnungen mit detaillierten Gutschriften gehören ebenfalls zum Standard des Programmsystems. www.rcs.de Übersichtliche Lösung Flexibel in den Bereichen Bestellung, Bezahlung und Ausgabe: ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 41: ...300 Schüler deutschlandweit befragt wurden. Die Schüler können den GeldKarte-Chip ihrer girocard am Automaten ihrer Hausbank aufladen und damit bargeldlos in der Schulmensa bezahlen. Möchten Eltern nicht, ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 21: ...Stadt/ Kommune Lehrer 13,1 % 19,3 % Basis: alle Befragten 20,4 % 22,7 % 26,7 % 32,4 % 54,0 % Raum & Zeit Für den Verzehr und die Ausgabe der Speisen ist es wichtig, dass den Schülern ein separater Raum ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 51: ...& GEFUNDEN TERMINE Lehrerfortbildung Werkstatt Ernährung Thema: Die ,,Werkstatt Ernährung" ist ein erlebnis- und handlungsorientiertes Bausteinkonzept, das sich an Schüler der Klassen 5 und 6 richtet. Dabei ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 17: ...der Struktur her wird food@ucation ein ganz normales Unternehmen. Was wünschen Sie sich für die Zukunft im Zusammenhang mit Ihrem Projekt? Wie kann die Öffentlichkeit dabei helfen? Indem das Beispiel Schule macht! Es ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 43: ...weiterführende und vier Grundschulen in Coesfeld. ,,Das Schulzentrum beliefern wir um 8 Uhr mit Cook & Chill-Produkten, die dann mittags vor Ort von zwei Küchenkräften regeneriert und ausgegeben ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 6: ...e.V. hat die Grundschule Langendiebach aus Erlensee für sich entschieden. Die Preisverleihung fand am 28. September, dem diesjährigen Weltschulmilchtag, statt. Die Sieger sowie die beiden Zweitplatzierten, ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 19: ...Neben grundlegenden Basisdaten wie der Schulform, der Anzahl der Schüler generell und derjenigen, die am Nachmittagsunterricht teilnehmen, wurden Zahlen rund um die Verpflegung erhoben begonnen bei der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 (17 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 35: ...von Bacom Consulting. Es greift auf das Internet zurück. Dafür ist eine normale DSL-Leitung am Standort nötig. Der Gastronom bestellt die Kopplung für seine Standorte und erhält für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 5: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Rubriken BVI-News: Stichwort Mindestlöhne . . . . . . 37 Markt & Trend . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Impressum/ Gesucht & Gefunden . . . . . . . 41 Outdoor: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 29: ...Heinrich Beckmann so: ,,Ich sehe viele Parallelen zu heute", sagt er, ,,die Stimmung in der Stadt war damals sicher ähnlich: durchatmen nach einer Depression, die Leute kamen von überall her, es war eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 41: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Flammkuchen Ganzjahrespavillons & Dessert Gastro-Bedarf Gaststätteninneneinrichtung www.konway-noesinger.de Eilige Anzeigen unter Außengastronomie www.konway-noesinger.de ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 22: ...bewiesen: Einen ersten Rang mit dem Restaurant ,,Piazza Saitta" und einen zweiten mit der Osteria Saitta am Nussbaum. Alles begann 1976, als die italienische Familie den ersten Steh-Italiener des Landes eröffnete. 22 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 17: ...OUTDOOR-TIPPS (von Konway & Nösinger) Barhockern oder -bänken sowie Bänke oder Tische in normaler Sitzhöhe sind ein Thema. Schön an dem Material ist seine freundliche, ursprüngliche Ausstrahlung, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 9: ...Ausbildungsform. Wir bilden sehr gerne aus nicht nur die klassischen Ausbildungsberufe, sondern auch z. B. F&B Trainee oder Management Trainee. Was empfehlen Sie Quereinsteigern in die Gastronomie vor dem Start eines ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 16: ...Sie in Ihrem Sortiment 2011? 12 Wir werden wieder weiß lackierte Holzgartenmöbel im Programm haben. Im Gegensatz dazu stehen unsere Collectionen Platform in hochwertigem Fiberglas aus dem Yachtbau und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 14: ...Gästen den jeweiligen Außenbereich so angenehm wie möglich gestalten. Dazu gehört, neben dem Ambiente, auch für die entsprechende, umweltfreundliche Wärme zu sorgen. Anstelle der in die Kritik ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 23: ...ie Geschichte der Familie Saitta ist typisch für die einer italienischen Gastarbeiterfamilie, die nach Deutschland kam, um ihren Weg zu suchen und auch zu finden. ,,Ich kann mich noch sehr gut daran erinnern", sagt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 6: ...sonntags bis donnerstags exklusive Dinnermenüs zum erspielten Sonderpreis. Der Gast entscheidet durch einen Dreh am Roulettetisch selbst über den Preis seines Menüs. Nach dem Essen heißt es dann ,,die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 18: ...Sarah Pesditschek ist Betriebsleiterassistentin im Block House-Restaurant am Hamburger Jungfernstieg. Derzeit absolviert die 32-jährige neben ihrem Beruf eine Weiterbildung zur Fachwirtin im Gastgewerbe ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 21: ...es sein und sich von den vielen Betrieben des bekannten Skiortes abheben. Diesen Leitgedanken verfolgten die Familie Hasenauer und Jörg Wörther und setzten ihn innerhalb eines knappen halben Jahres konsequent in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 24: ...11.00 Der Name ist Programm ,,Ein Wohnzimmer im öffentlichen Raum" will das Restaurant ,,Schönes Leben" in der Hamburger Speicherstadt sein. Diesen hohen Anspruch hat das Inhaberpaar, Taika und Jens Stacklies, mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 36: ... per Postweg oder E-Mail. ,,Unsere Erwartungen haben sich erfüllt: Die Möglichkeit, 24 Stunden am Tag und ganz schnell Gutscheine bestellen zu können, wird von unseren Gästen gerne angenommen. Das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 8: ...von den zehn besten Hotels der Welt etwa die Hälfte in Hong Frühstück im Forum Cafè, Bar & Restaurant M.K.: Für mich zählen die Deutschen zur Weltklasse der Gastronomen. Insbesondere was ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011
Seite 25: ...SCHÖNES LEBEN HAMBURG Ein ,,Wohnzimmer im öffentlichen Raum" mit klassisch-frischer Küche, Ambiente zum Wohlfühlen und vielen attraktiven Dingen, die der Gast käuflich erwerben und mit nach Hause ...
eMag: technik update Juni 2011 (11 Treffer)
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 20: ...ein entscheidender Faktor. Bei mangelnder Wasserqualität leiden nämlich auch die Maschinen, Kochprogramme laufen nicht ideal, und die Ausfallzeiten erhöhen sich. Thomas Kammeier, Sternekoch im Hugos in Berlin, ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 27: ...nah am Gast Ein vielfältiges Angebot, eine optisch ansprechende Speisenpräsentation und frische Qualität im Münchner Betriebsrestaurant von TNS Infratest ist der Gast König. Hier steht der ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 21: ...am Fließband Den üblichen Griff früherer Gäste zum Klassiker Schnitzel hat der erfahrene Gastronom Lutz Albrecht ins Zentrum seines neuen Konzepts Schnitzelgarten in Dresden gerückt. Getüftelt hat ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 5: ...Halbauer, PR Managerin MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer Die Arbeit des MKN GreenTeams und die erfolgreiche Zertifizierung nach ISO 14001 vom TÜV Süd zeigen das hohe Bewusstsein von MKN für einen verantwortungsvollen Umgang ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 7: ...Schnaidt, Marketing Convotherm Elektrogeräte Wir begrüßen die Entwicklung der Normen in Zusammenarbeit mit dem HKI. Mit der Norm wurde ein Instrument geschaffen, mit dem der Kunde echte Produktvergleiche ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 9: ...Niveau zu arbeiten und den Geschäftsbereich weiter auszubauen. Mit 1.200 Essen sind wir derzeit noch am Anfang", erzählt Ressortleiter Michael Landsberg, der die Zentralküche des Fachklinikums Marienborn ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 10: ...4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten oder andere Kostformen, die in kleinen ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 3: ...Homepa it. www.vgg-on Download bere kostenlos zum ktualisiert lanungshilfen arbliches Geschirrspülen in P we Cook & Chill praktisch erlernen Das Netzwerk Culinaria bietet vom 29. bis 30.09.2011 einen Praxis-Workshop Cook & Chill ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 26: ...standen wir vor der Entscheidung einer Neuanschaffung", erinnert sich der Küchenleiter. Er orientierte sich am Markt und vergab den Auftrag letztendlich Anfang 2009 an Winterhalter. Dabei punktete ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 25: ...Erschöpfungszuständen bei uns untergebracht haben", beschreibt Frank Völtz den Patientenstamm. Insgesamt verfügt das Gebäude über 75 Ein- und Mehrraum-Appartements für zwei bis ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 2: ...wir in einer voll- (manche sagen über-)technisierten Welt leben, wird uns tagtäglich bewusst egal ob am Arbeitsplatz oder im Privatleben. Oft nervt uns die Technik, wenn mal wieder etwas z. B. am PC ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 (39 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 71: ...Berufskleidung egal ob für Küchen- oder Servicemitarbeiter heute zudem erfüllen. Sauber & schick 3 4 K 1. Kochjacke Lady (CG Workwear) 2. Delikater Cuisine Style (Greiff) 3. Kochmode (CWS-boco) 4. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 10: ...und Matthias Schneider starteten vor gut drei Jahren mit ihrem NaschwerkUnternehmen ,,Dulce" in Frankfurt am Main. Dies war der Beginn einer Erfolgsgeschichte. P ralinen, Kuchen, Schokolade, Eis aus besten Zutaten, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 80: ...Kartoffelgratin. www.popp-feinkost.de Zu den regionalen Klassikern des Mainzer Zustellspezialisten Frisch & Frost Kräuterrösti mit gebratenem Wolfsbarsch und glasierten Karottenspaghetti Zutaten (für 10 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 74: ...gezielt einzusetzen. mth Ende Januar ist der neue profi dress Berufsbekleidungskatalog für Gastronomie & Service, Küche, Beauty & Spa und Handel & Verkauf erschienen. Neben den dominierenden Farben Berry ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 28: ...chöps im Ju Gerhard S le-Food und lobal Lifesty 010 startete lds". G n mber 2 . 2011 solle zept ,,holyfie Am 1. Nove Philosophie ße das Kon en die Kaiserstra kennzeichn ffnen. Frankfurter stellsystem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 24: ...& CO. Nestlé Professional Grossmann Feinkost Unilever Foodsolutions frischli Milchwerke ler kommt. Gekochter Schinken wird in und um Beelitz bevorzugt, Schrobenhausener Spargel von Weißbier, deftigem Schinken ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 56: ...wir uns für ein bewusstes und nachhaltiges Handeln ein treibender Aspekt unserer Innovationsambitionen. Katja Radünz, Marketing Management, Franke bremer Seit wann und warum ist Nachhaltigkeit für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 54: ...Kaffeehalbautomaten. Die Grundlagen der Integration von Reneka in die Macchiavalley GmbH wurden mit einer gemeinsamen Vertriebskooperation 2010 gelegt. Halle B3 OG, Stand 104 Neue Brötchenwelt: Die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 11: ...Eis bei einer NachfrageAbstufung Ihrer Produkte aufzulisten? hender Fläche, wodurch sich der Schokoladenanteil am Gesamtumsatz erhöht hat. Seit der Einführung unserer eigenen Kaffeemarke wird auch das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 34: ...Achtung Achterbahn! ,,Willkommen im abgefahrensten Restaurant der Stadt", begrüßt das ,,Schwerelos & Zeitlos" in Hamburg-Harburg seine Gäste. Besonders abgefahren ist hier vor allem das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 49: ...& TECHNIK Stefan Zimmermann, Leiter Produktmanagement, Winterhalter Gastronom Warum ist Nachhaltigkeit für Ihr Unternehmen ein langjährig angelegter Grundsatz? Die Firmenphilosophie von Winterhalter ist seit jeher auf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 41: ...Speisen hier, genau wie in Mexiko, in einem speziellen Holzofen geschmort werden, dessen Holz (,,mesquite") nur in Amerika vorkommt. Selbst bei den Tortillas achtet Scott Myers auf höchstes Niveau: Sie werden mithilfe einer in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 21: ...zufriedenen Gästen! Der Mensch lebt nicht vom Brot allein: Mehr als Reichtum beflügelt das Gefühl, am richtigen Platz zu sein und das Richtige zu tun. Die Basis für erfülltes Unternehmertum ist immer ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 18: ...Stunde René Burghard ist einer der ersten Franchise-Nehmer und verantwortet die Standorte im Shopping-Center Hamburger Meile, im Elbe-Einkaufszentrum Hamburg, im BillstedtCenter Hamburg und dem Ringcenter Berlin. Im 1. Quartal ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 72: ...geeigneter Form und ausreichender Menge vorhanden sein. Schürzen und Vorbinder können durchaus mehrmals am Tag gewechselt werden. Benutzte Arbeitskleidung ist nicht mit sauberer Kleidung aufzubewahren, denn ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 6: ...Franke Coffee Systems mit Franke bremer, Franke Foodservice Systems und Franke Beverage Systems, die allesamt über deutsche Standorte verfügen. Damit können Hoteliers und Gastronomen von der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 33: ...begann das Service-Team am 6. September 2004, die ersten Suppen zu schöpfen. Im rund 65 m² großen Gastraum finden heute bis zu 40 Gäste Platz, auf der Terrasse, die mit natürlichem Holzmobiliar ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 76: ...interessant für die Kunden. Rabattaktionen dosieren. Die Pausen dazwischen müssen lang genug sein, damit die Kunden weiterhin bereit sind, den vollen Preis für die Dienstleistung zu zahlen. Eine Strategie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 17: ...& DESSERT Aprikosen-Tarte verwöhnt mit Buttermürbteig, gefüllt mit einer Nussmasse, aufgelegten Aprikosen und überzogenem Rahmguss. Erfrischend zeigen sich die Himbeer-Tarte mit Joghurt-Puddingmasse ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 4: ...28 Holyfields, Frankfurt am Main 30 Di Japanese Cuisine, Berlin 40 Milagros, München Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . . . . . . . . . . 6 IdeenKüche: 10 Jahre Revolution auf Knopfdruck . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 7: ...und Cateringkonzept um. Von den zwei doppelstöckigen VIP-Zelten mit modernem und traditionell bayerischem Ambiente hatten die Gäste direkte Sicht auf den Zieleinlauf des Kandahar Stadions und auf eine große ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 38: ...9 Uhr sind schon die ersten Plätze im Möbelhaus-Restaurant im ersten Stock belegt. Mittags und vor allem am Wochenende bleibt kein Sitzplatz frei. Offen gestaltet in rustikalem Stil mit kleinen Sitznischen lädt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 40: ...11.00 Mexikanisches Wunder S eine mexikanischen Freunde bezeichnen den 49-jährigen Kalifornier als ,,Amerikaner mit mexikanischem Herz". Als er vor rund zehn Jahren mit seiner Frau nach Deutschland zog, stellte er schnell fest, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 31: ...Neulinge der Japanküche eine Vorstellung von den Gerichten bekommen. Ein umfangreiches und erlesenes Wein- und Champagnerangebot soll sowohl preisbewusste Gäste (0,75 l Rotwein, Hausmarke für 22 ) als auch Gourmets ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 52: ...2011 Cocktailschäume: Am Messestand präsentiert iSi Deutschland Mixgetränke aus dem Rezeptheft Cocktailschäume Cocktailträume, die von der Bar- und Restaurantmeisterin Antje Gühlke und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 8: ...Kettenhotellerie von Block Menü. Seit 1.1.2011 ist Leszek Herrmann der Leiter Projektvertrieb von Rieber und damit vertriebsverantwortlich für die Bereiche Sonderbau, Element-Cafeterien und Speisenverteilung. Jochen Schwarz ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 79: ...kulinarischen Vorlieben in den jeweiligen Regionen Deutschlands. Seien es original bayrische ,,Schmankerl" am Standort Kempten, spezielle maritime Produkte an den Standorten Hamburg, Bremen und Roggentin (Rostock) ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 58: ...Temperaturen einzuhalten. Alles in allem ist unsere Produktpalette nachhaltig gelagert. Unser Thema ist es, am Ort des Verzehrs zu kochen, d. h. mit geringem Energieaufwand ein hochwertiges Essen zu bieten, z. B. mit dem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 29: ...Gast mehrere Personen mit, stellt der PUK sicher, dass die Gerichte der Gruppe gleichzeitig fertig sind und alle gemeinsam essen können. Rund sechs Minuten dauert es, bis der PUK durch akustische und visuelle Signale sowie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 43: ...ihren Betriebsalltag integriert haben z. B. die rund 5.000 Betriebe aus Gastronomie und Hotellerie, die an der ,,Energiekampagne Gastgewerbe" teilnehmen. Vor gut zwei Jahren waren es noch ca. 3.700 Betriebe, d. h. dass das Thema ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 35: ...Achterbahn s os zum Gast Gehobene, bürgerliche Küche mit Spaßfaktor Auswahl und Bestellung am Volltouch-PC Separate Lounge mit Frontcooking-Buffet und Außenterrasse Attraktiver Standort: u.a. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 53: ...2011 Fotos. Dr. Oetker Food-Service, Alto Shaam, Franke bremer, Winterhalter Gastronom, Spaghettissimo Int., Palux Quer durch's Sortiment: Dr. Oetker Food-Service stellt u.a. die neuen Großgebinde der Suppen und Saucen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 30: ...12.00 Im September 2010 eröffnete am Berliner Kurfürstendamm das Restaurant Di Japanese Cuisine. Gut ein halbes Jahr danach zeigen sich seine Macher zufrieden und optimistisch. Sushi in bester Gesellschaft D iana und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 9: ...NOTIERT 10 Jahre Revolution auf Knopfdruck Ein Restaurant mit nur einer Herdplatte geht nicht? Stefan Cammann beweist mit der Faktorei im Duisburger Innenhafen das Gegenteil. C ook & Chill ist doch was für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 27: ...Bar Hilton Cologne, Köln Trinktime Holyfields, Frankfurt am Main Seite 28 Di Japanese Cuisine, Berlin Seite 30 Suppengrün, Konstanz Seite 32 ALEX am Jungfernstieg, Hamburg Trinktime Aus der Praxis für die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 47: ...& TECHNIK Über dem Pass: Hängende Borde. Am Becken: Hebel-Überlaufventil Unter dem Pass: ein von beiden Seiten zugängiger Wärmeschrank. Eingesetzte Technik (Auswahl) Herd: ,,KüchenMeister" ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 13: ...Mitarbeiter durch ein freundliches und motiviertes Auftreten und reagierten etwa zu 80 % sehr professionell auf Reklamationen. ,,Wenn das Essen zu kalt oder die Pasta zu weich war, wurden die Speisen anstandslos zurückgenommen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 16: ...Reihe (v.l.n.r.): Hug, Frisch & Frost, Steinhaus; 2. Reihe (v.l.n.r.): Langnese Food Service, Bruno Gelato, Pfalzgraf; 3. Reihe (v.l.n.r.): Dr. Oetker Food-Service, Erlenbacher, Debic; 4. Reihe (v.l.n.r.): Vogeley, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 26: ...Tag Multi-Kulti Rosemarie Eberl absolviert ihre Ausbildung zur Restaurantfachfrau bei Allresto am Münchner Flughafen. Der Ausbildungsplan beinhaltet verschiedene Stationen in den einzelnen À-lacarte-Restaurants. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 (46 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 98: ...Zeiten: Die Kollektion Mechaline EOS von Roamer of Switzerland setzt nicht nur auf ein gepflegtes äußeres Erscheinungsbild, sondern auch auf innere Werte. Hinter dem stilvoll ausgestalteten Gehäuse aus ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 80: ...über den Reschenpass erreichbar, ist das Gebiet noch ein kleiner Geheimtipp, und die breiten Pisten sind selbst am Wochenende angenehm frei. Auf Kufen unterwegs Auf der Talabfahrt dringen sporadische Schreie aus dem Wald. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 25: ...Hauptstadt ihre charmanten Eigenheiten bewahrt. An der Seite eines kundigen Reiseführers lassen sie sich am besten ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 11: ...Vorjahr geht ,,The Power of Zehn" in die zweite Runde. In den drei Pinzgauer Top-Skiregionen Schmitten/Zell am See, Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang und Kitzsteinhorn sowie Maiskogel/Kaprun wird jeder Skisamstag ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 93: ...Würziger Winter: Der neue Würzige Winter Schwarztee von Lebensbaum macht seinem Namen alle Ehre: Für ihn wurde erlesener Bio-Schwarztee mit weihnachtlichen Gewürzen aus ökologischem Anbau komponiert. Zimt, Anis ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 81: ...bereits im letzten Jahr, die für Liftkarteninhaber kostenlose Veranstaltung ,,Schlager im Schnee" sein. Am 11. März 2012 treten die internationalen Schlagerstars Andreas Gabalier, Doris Russo, Nordwand und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 94: ...Inhaltsstoffe Valeosan®, Kurkuma, Süßholzextrakt, Granatapfel und Bernsteinsäure sorgen zusammen u. a. für eine Resistenzerhöhung der Leber, die regenerative Stimulation der Leberzellen oder die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 132: ...Jahr neigt sich langsam aber sicher dem Ende entgegen, stehen uns kalte Wintermonate bevor? Unsere beiden Hobby-Astrologen ,,Cosmo" und ,,Galactica" haben für Sie in die Sterne geblickt, um zu erfahren, was die nächsten ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 16: ...Weinbar Rutz ist ,,Berliner Meisterkoch 2011". ie offizielle Ehrung der diesjährigen Preisträger fand am 05.11.2011 im Rahmen eines Gala-Diners im Ballsaal des InterContinental Berlin statt. Die begehrten Auszeichnungen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 71: ...Kleine AuszeitPacket um 279 . Darin sind 4 ÜF, 3 x Thermalbaden und eine Großmassage enthalten. Das Sport- & Wellnesshotel D Sternsteinhof, direkt gegenüber der Rottal Terme, bietet für den aktiven Gast im ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 46: ...Gast 50 km nördlich von Venedig haben Einzel- oder Gruppenreisende die Gelegenheit, den Weinkeller der Winzerfamilie Moretto Polegato in Crocetta del Montello kostenfrei zu besichtigen. Das aristokratische Sommerhaus mit ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 119: ...aus der Milch der Polderweiden einen besonderen Käse her. Der Beemster Royaal trägt den Adelstitel im Namen und den Geschmack einer seit über 100 Jahre bestehenden Käserei-Kultur, den es heute nur an ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 122: ...Kleinert, D. Schwalm Dr. Andrea Flemmer Diane Dittmer Wilde Bilder Das Verhältnis vom Mensch zum Tier ist sehr ambivalent. Tiere werden gestreichelt, verzehrt, vergöttert oder gefürchtet. Dabei sind Tiere auch nur ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 78: ...FreiFoto: Sylt Marketing l Holger Widera D zeitbäder, gemütliche Hotels und Strandsaunen. Apropos Sylt & Sauna! Als im Hotel Roth am Strand von Westerland anno 1967 die erste Finnische Sauna auf der ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 31: ...dem Buch natürlich alles um den Seefisch." Drei exklusive Kostproben zum Nachkochen stellt er Genießen & mehr auf den nächsten Seiten zur Verfügung. bei Montreux, in erhöhter, aussichtsreicher Lage an ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 124: ...Marco Balzano Damals, am Meer Drei Männer in einem Auto, auf einer Reise quer durch Italien, erinnern sich: an den Krieg und den politischen Kampf, die Emigration und der Verlust der Wurzeln, den Wunsch, neu aufzubrechen und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 75: ...Schlund. Ein schmaler Weg führt zwischen zwei 70 m hohen Felsen hindurch, die über einem zusammen schlagen. Von weitem hört man das Rauschen des Wassers, das zu einem Tosen anschwellt, je näher man ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 17: ...Zum Abschluss der bundesweiten ,,Geschmackstage 2011" führte Sternekoch Johann Lafer gemeinsam mit Bundesministerin Ilse Aigner auf dem Gelände der Bundesgartenschau in Koblenz noch einmal vor, was die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 44: ...ausschließlich deutsche Weine aus. Die gültige Weinkarte Deutsche Bahn widmet sich damit erstmals nur den deutschen Weinregionen. D Klasse statt Masse Auf der Weinkarte findet sich z. B. der ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 62: ...Einblicke in die Geschichte der Stadt zu erhalten. Auf dem Platz vor der Ruine von St. Paul sowie am A-Ma-Tempel, dem bekanntesten taoistischen Tempel der Wichtige Fakten: · Beste Reisezeit: Macau ist ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 32: ...Hotel du Lac in Vevey Küchenchef Thomas Neeser Idyllische Lage am Genfer See. dern und Wäldern. Ende des 18. Jahrhunderts hat Jean-Jacques Rousseau diese idyllische Landschaft als Hintergrund seines Romans ,,La ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 91: ...Diese Verschmelzung aus (Whisky-)Kunst und Tradition macht die Sonderedition zum idealen Präsent und Sammlerstück. www.chivas.com Kunstvoll verpackt: Für dieses C h r i s Farrell Golden Silk-Code bekämpft ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 73: ...Paradies. Der Bella Vista Golfpark ist eine der wenigen Golfanlagen in Deutschland, die praktisch im Ort liegen und damit bequem zu Fuß oder mit den Golf-Carts der Gastgeber erreichbar sind. Dennoch ist die Kirche, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 26: ...Lotrsak in der Oberstadt die Kanone. Seit 100 Jahren schon gibt es diesen Brauch, der nur noch die Touristen zusammenzucken lässt, die sich mit verstörtem Blick auf die Suche nach der Quelle dieses ohrenbetäubenden ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 82: ...an dem er nicht kocht wenn auch manchmal nur im Geiste, z. B. beim Erfinden von Rezepten. irko Reeh wurde am 5. Dezember 1976 in Bad Hersfeld geboren. Seine ersten Erfahrungen mit dem Kochlöffel sammelte er ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 30: ...Gast an der Foto: Montreux-Vevey Tourisme/ samuelbitton.com Was haben der Rocksänger Freddie Mercury, der russische Komponist Igor Strawinsky, der Schriftsteller Jean-Jacques Rousseau, die Kaiserin Sissi oder die Kinostars Audrey ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 9: ...Fotos: Romantik Hotel Die Krone vom Lech, Reiter's Posthotel Achenkirch, Werner Krug, Dialogpartner, Tchibo Sterne am Arlberg: Auszeichnungen werden nicht nur von Hoteliers, sondern auch von deren Gästen geschätzt. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 125: ...Stress erhöhen. Hannover: Schlütersche Verlagsgesellschaft, 176 Seiten, 16,95 . Schokokuchen & mehr Nach den beiden Bestsellern Philadelphia Torten- und Kochbuch widmet sich das neue Kochbuch von Kraft ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 2: ...g, chtungen inkl. grüßun 3 Überna -Cocktail zur Be Diner, einen Residenz metn 5-Gang Gour am 1. Abend ei s der Cuisine Gänge au ala-Diner. am 2. Abend 3 Gang Sterne-G 3. Abend ein 8tung im DZ ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 83: ...zu unterhalten. Was lag näher, als Kochkunst und Redekunst zu verbinden und zum kommunikativen Beisammensein rund um den Kochtopf einzuladen? Sie möchten Mirko Reehs Rezepte nachkochen? Statt der angekündigten ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 29: ...in der Cirilometodska ulica mit einer Gedenktafel gedacht wird, unsere Reverenz. Durch das steinerne Tor (Kamenita Vrata) verlassen wir die Oberstadt. Von den ehemals vier Stadttoren aus dem 13. Jahrhundert ist dieses als ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 129: ...Himmel auf Erden zu verbreiten. Eine tiefgründige Geschichte, eingerahmt von Engelsbildern. Eschenbach: Verlag am Eschenbach, 48 Seiten, 7,95 . Schutzengel haben's nicht leicht Schutzengel Justus hat's nicht leicht. Sein ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 3: ...Vieles nachzudenken und Viean Ihnen vorbeizieht? Nun, ich bin auch nicht unles zu tun: mit Freunden und der Familie zu bedingt der Schneeschipp- oder Langlauf- Freak feiern, gut zu essen, ein Glas Wein zu trinken, den oder Fan ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 51: ...de la Conquista) gekennzeichnet, die an dieses Ereignis erinnern soll. Hier werden jedes Jahr zum Jahrestag am 10. September die Landung und mit ihr einhergehende Kämpfe am Strand nachgespielt. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 24: ...sind z. B. in Berlin-Kreuzberg das Restaurant Tim Raue, in Frankfurt-Bockenheim das Restaurant Ponte, in Hamburg-Altona das Henssler & Henssler, in der Kölner Südstadt das Restaurant Dinnerclub Cologne, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 28: ...einen wunderbaren Ausblick auf das Treiben c' des Ban-Jela ic-Platzes. c' 10.00 Uhr: Start des Stadtrundgangs am Jela icPlatz. Alle Sehenswürdigkeiten in Zagreb sind fußläufig erreichbar. Das ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 52: ...Randemar Blanco und Rosado angeboten werden. Deutsche Betreiber Die im Jahre 1992 gegründete Seetel Hotel GmbH & Co. Betriebs KG entwickelte sich durch großes Engagement der ganzen Familie SeeligeSteinhoff inzwischen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 74: ...Golfpark kurz inne und schauen, ob ihnen nicht schon ein ,,golfender Frühaufsteher" entgegenkommt. Seinem Namen wird der Golfpark allemal gerecht, denn ,,Bella Vista" die schöne Aussicht ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 69: ...einer Kombination aus Mineralstoffen, Spurenelementen und Kieselsäure wirkt das Wasser heilkräftig auf den gesamten Bewegungsapparat. Gemeinsam mit der Wassertemperatur, dem Auftrieb und entsprechender Bewegung im Wasser ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 40: ...ohne den richtigen Wein dazu? Welchen Wein reicht man zu welchem Gericht? Oder umgekehrt, welche Speise passt am besten zum Chardonnay oder Pinot Noir? Niemand könnte auf diese spannenden Fragen kompetenter antworten als ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 79: ...benannt nach dem Politiker Uwe Jens Lornsen. ,,Besonders schön ist die Tour spätnachmittags. In der langsam untergehenden Sonne tauchen dann am Meer bei Kampen die rötlich schimmernden Felsen auf das so ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 19: ...Einflüsse Mit Weinbegleitung vom Weingut Hans Moser, Eisenstadt Amuse bouche am Teich Blaufränkisch Rosé Kürbis in Texturen Sauvignon Blanc Klausen Bachsaibling mit Sellerie & Apfel ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 63: ...werden z. B. samstags chinesische Löwentänze und sonntags portugiesische Folklore in farbenfrohen Trachten aufgeführt. Die Darbietungen dauern 20 Minuten und werden durch das Fremdenverkehrsbüro organisiert. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 92: ...Liebe gemacht Besser hätte Elvira Hagen den Namen für ihre Stutenmilchfarm nahe Berlin nicht wählen können: die ,,Grüne Oase" strahlt Ruhe und Gelassenheit aus, sie ist Heimat vieler Ideen: Stutenmilch zum ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 38: ...Ob im Jura, in den Alpen, auf dem Land oder in der Stadt, ob die raffinierte Genießeradressen Lavaux Vinorama Route du Lac 2 Case postale 118 1071 Rivaz Tel. +41 (0)21 946 31 31 Fax +41 (0)21 946 31 32 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 49: ...2011 heißt das Jumeirah Frankfurt im Herzen der Stadt seine Gäste willkommen. Zur Eröffnungsfeier am 22. September kamen rund 300 Gäste, darunter Vertreter aus Wirtschaft, Politik, Medien und ...
eMag: GVmanager 05/2011 (30 Treffer)
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 10: ...von ethnischen Gästen stellen sich die Großverbraucher Deutschlands auf eine erhöhte Nachfrage nach Lammfleisch ein. Das ergab eine Umfrage des GVmanager bei Großküchenleitern, die durch das ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 21: ...der nährstoffop- Daneben bestegibt. Sie haben die he timierten Menülinie, sondern auch de nimUnterschieschwammigen BeAnerkengriffe ,,Vital" oder die Kommunikation mit dem Gast." nungs- und PrüfAntje Penning, ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 60: ...SEMINARE · VERANSTALTUNGEN · WEITERBILDUNG Food & Beverage/ Praxisseminare Thema + Datum Wine Expert Gold (berufsbegl.): ab 3.6.11 Alles rund um die japanische Küche: 27.6.11 Barbecue mehr als nur ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 25: ...ha- es besser machen könnte, Die Konzepterarbeiben. Nichts ist so frustrieaber im selben Fahrtung im Steuerungsteam rend wie zu wissen, wie wasser zu bleiben." umfasst etwa ein halbes man es besser machen könnJahr. ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 27: ...Archiv, Metro Cash & Carry Deutschland, A. Schuhbeck, Thüringer Ministerium für Wirtschaft und Naturschutz Food von Metro Cash & Carry Deutschland. ,,Zudem gibt es regionale Produkte, die auch national nachgefragt ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 34: ...Kaffee & mehr Melitta Macchiavalley Aromat SystemService auch Schokoladenspezialitäten zu. Durch ein integriertes Schokomodul stehen zwei Sorten auf Milch- oder Pulverbasis zur Verfügung. 30 ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 47: ...,, Wir brauchen mehr Schulung und eine Vollkostenrechnung " Am Rande des VdF-Workshops gab VdF-Fachplaner Stefan Seewöster weitere Tipps zur wirtschaftlichen Planung von Campus-Gastronomien: ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 7: ...des Jahres gesucht Das bundesweite Campusmagazin Unicum sucht die beste Hochschulmensa 2011. Studierende können noch bis Monatsende im Internet abstimmen bewertet werden die Kategorien Service, Geschmack und Angebot. Im Juni ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 38: ...Kaffee & mehr Es grünt bei den Studenten Das Thema Coffeeshops steht ganz oben auf der Agenda der Studentenwerke und ihres Dachverbands, dem Deutschen Studentenwerk (DSW). Am Nordcampus in Göttingen entstand in ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 22: ...Küche Anbieter S&F-Consulting DGE/ BMELV RAL/ Gütegemeinschaft GEK Definition Fit & Vital von S&FConsulting ist eine Verpflegungsmarke, ein Betriebskonzept und ein Gütesiegel zugleich. Ziel ist, ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 40: ...Kaffee & mehr Markenstrategie Die Westfalenhallen Dortmund haben im Kongress- und Veranstaltungsmarkt viel Konkurrenz im näheren Umkreis. Mit einem Markenbewusstsein, das bis hin zum Einkauf der Heißgetränke ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 54: ...ihre Versprechen auch? Eine Kundenbefragung gibt Aufschluss. Einkauf aus einer Hand D ie aktuellen Preisbewegungen am bereichsleiter für das Einkaufsportal von Lebensmittelmarkt verdeutlichen vor S&F-Consulting. ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 17: ...dient, ist zu spanne um 5 % und den IQ im keiner anderen Tageszeit so Klassendurchschnitt um 8 IQklein wie am Morgen. Bereits Punkte verbessert. Zudem waeine kleine Menge Kohlenhy- ren die Schüler ausgeglichener, ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 33: ...dem Gast eine Selbstbedienung ermöglichen möchte, wird bei dem neuen Modell 1800 S fündig. Variable Parameter wie Brühtemperatur, Mahlgrad sowie Wasser- und Kaffeemehlmenge ermöglichen eine individuelle ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 14: ...2011 (v. l.): 1. Platz: Sven Evers, Ahrenshooper Hof GmbH Romantikhotel Fischerwiege und Café Namenlos in Ahrenshoop 2. Platz: Gina Geigenmüller, St. TheresienKrankenhaus gGmbH in Nürnberg 3. Platz: ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 43: ...um die Studenten zu ködern. So eröffnete im Mai 2009 eine Cocktailbar. Ein Sommergarten und ein Campus Beach Corner luden ebenfalls zum Verweilen ein. Während der Fußball-WM lockte Public Viewing im Sommergarten ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 36: ...Titus Kinzler, Geschäftsführer der RheinMain Cateringservice GmbH (RMCS GmbH). Diese ist seit 2008 gemeinsam mit der GourmetWerkstatt Rhein-Main Wetterau, die als Cook & Chill-Produktionsbetrieb und Essenslieferant ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 59: ...mal ehrlich! ... Wolfgang Schubert Seit 40 Jahren arbeitet Wolfgang Schubert in der Küche des Klinikums Amberg. Unterstützt von 76 Mitarbeitern, darunter neun Azubis, produziert er täglich 850 Essen für die Patienten ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 44: ...einen Blick Modernisierte Mensen des Studentenwerks Frankfurt am Main Campus Riedberg Mensa: ,,Pi x Gaumen" mit Free Flow-Angebotszone und Aktionstheke (Wok und Grill im Wochenwechsel) Essen/Tag im Semester: 1.500 Umbaudauer: ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 58: ...Susanne Vagts, Regine Vagts Jindrich Havranek, Klaus Föller Matthias Recknagel, Georg Graf Jürgen Thamm Susanne Vagts (41, F.) ist die neue Leiterin des Verbands der Fachplaner e.V. (VdF). Sie folgt auf ihre Mutter Regine ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 41: ...Peter Keil, der den Einkauf der KHC Westfalenhallen leitet. Wenn Kongresse anstehen, bewältigt sein Team bis zu 10.000 Essen am Tag, pro Jahr versorgt KHC rund 760.000 Messe- und fast ebenso viele ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 49: ...Klinik Löwenstein hatten rund 600 km lang Zeit, einen ersten Vorschlag für dieses Mammutprojekt zu entwickeln nicht zuletzt, um den Standort der Klinikküche für die kommenden Jahre zu sichern. Um ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 28: ...pflegt das Unternehmen einen engen Kontakt zu vielen heimischen Erzeugern. Auf Wunsch übernimmt es den gesamten Beschaffungsprozess. ,,Natürlich beziehen auch Gastronomen, die unser ,Rundum-Sorglos-Paket' in Anspruch ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 18: ...wie sie in einem Kakao enthalten sind. Dieser positive Einfluss auf die geistige Leistungsfähigkeit am Vormittag wurde im Rahmen der CrossOver-Studie mit der Schulmilch Joe Clever Schokolade eindrucksvoll ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 57: ...Begriffe des Veranstaltungsmanagements praxisnah und anschaulich mit vielen Abbildungen, Tabellen und Diagrammen. Zielgruppe sind Werbe- und Veranstaltungskaufleute, Fachkräfte für Veranstaltungstechnik sowie ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 3: ...Staunen zu versetzen. Denn wenn die Patientin mit Typ Diabetes 2 früher eine spezielle Diät verordnet bekam und auf ihr Stück Torte am Nachmittag verzichten sollte, war der Aufschrei groß zu Hause esse ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 56: ...Markentreue lohnt sich Im Einzelhandel erfreut sich das Punktesammeln per Kundenkarte bereits seit Jahren großer Beliebtheit. Ein ebenso langfristig ausgelegtes Bonuspunkteprogramm will Foodservice Rewards auch ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 15: ...mehr so hektisch." Zu den jüngsten Finalisten beim Rewe-DeutschlandPokal zählte der 19-jährige Damian Munoz Perez, der im Betriebsteil Sonderküche der WestLB AG in Düsseldorf bei Hans Peter ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 11: ...Higher Education gewonnen werden. Micros Simphony sorgt für verbesserte Effizienz, optimierten Service am Gast, geringere Gesamtbetriebskosten und einen Datenzugriff in Echtzeit. Kulinarischer Klimaschutz ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 42: ...Geld in die Hand genommen, um den Bildungsstandort auszubauen. Davon profitierte auch das Studentenwerk Frankfurt am Main und finanzierte damit einige Modernisierungsmaßnahmen seiner Verpflegungsbetriebe. P In Bewegung ro ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 (32 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 84: ...anzeigt, vermischt das Gerät diese automatisch und gleichmäßig. Dank der zahlreichen Programme und dem Rezeptspeicher der auf seiner SD-Karte für über 150 verschiedene Zubereitungsarten Platz ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 71: ...Unternehmens agieren regional und kundennah. F Leistungsklasse um 150 Tassen Kaffee-/ Spezialitäten am Tag bietet z. B. die Kaffeemaschine Franke Pura. Ganz nach dem Motto ,,Entdecke die Stärke der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 50: ...Konventionelle Geräte wie Kipper, Kessel, Herd oder Fritteuse sind ab sofort in nur einem Gerät zusammengefasst. Das neue VarioCooking Center von Frima ist flexibel einsetzbar. Bei 30 individuell zubereiteten Portionen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 4: ...34 Brauhaus Kürzer, Düsseldorf Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . . . . . . . . . . 6 10. Campus Culinaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Rational: Experten unter sich . . . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 64: ...für Profis Das La Pastica-Sortiment wird nach höchsten Qualitätsstandards ausschließlich am Standort Ettlingen produziert. So stehen 30 verschiedene Pasta-Spezialitäten zur Verfügung, die sowohl ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 36: ...Der heute 71-Jährige darf als gastronomischer Quereinsteiger bezeichnet werden. Zwar besitze seine elterliche Familie gastronomische Wurzeln, betont er, sodass auch er stets eine Affinität zur Gastronomie empfand, doch habe ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 48: ...Verzehr an Ort und Stelle auf großes Interesse. Das nächste Frühjahrsseminar der BVI findet am 26./27. März 2012 in Köln statt. RA Jürgen Kasper Schnelle Küche mit Profit Das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 3: ...B. in Form erworbener Zertifikate oder besonderer Qualifikationen. Das Bestreben nach mehr Qualität wird so zum Teamwork und trägt auch zur Identifikation des Mitarbeiters mit dem Betrieb bei. Nebenbei lässt sich damit auch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 58: ...ein Image, mit dem sich der Gast identifiziert. Sie sind hip, mondän oder exklusiv und dadurch meist verdammt attraktiv. Der Gast ist stolz darauf, hier und dort zu sein, und kommuniziert das an seine Freunde, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 55: ...Pommes oder Wedges? mmes W Neu: ustic Fries r Country Cooking Pure & Rustic Fries S S e r vi e re n Sie Ihren Gästen etwas ganz Besonderes: Die frischen Country Cooking Pure & Rustic fr i sc h en Countr y F r ies vo n Aviko ko mb ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 5: ...Buffalo Steakhaus, Frankfurt 38 Jerusalem, Hamburg ortrait Karl Winterhalter wurde 100 . . . . . . . . . . . . 26 Zum Titel: JOBELINE bietet ein großes Sortiment an festlicher Kleidung und passenden Accessoires. Das Titelbild wurde ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 70: ...Foodservice Rewards Bonusprogramm für Großküchen W as für Endverbraucher längst gang und gäbe ist, hält nun auch im Außer-Haus-Markt Einzug: ein Bonuspunkteprogramm für ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 22: ...wird sie energisch und stellt uns unfreundlich die Frage, ob dies mit der Zentrale abgesprochen sei. Auf die Reklamation geht sie nicht ein. Ein Foto vom Paella-Werbebild zu machen ist nicht möglich. Handlungsempfehlung: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 46: ...oder ,,Weihnachtsmärchen": die Themenvorschläge in Katalog und Webshop wurden so zusammengestellt, dass von der Deko bis zu Geschirr und Tischwäsche und von der Beleuchtung bis zu den Möbeln ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 66: ...Dynamic/Santos Die Frische zählt! M it den Geräten von Dynamic bringen Sie Frische in die Küche. Vom kleinen Stabmixer Dynamix jetzt auch mit Rührbesen, Pürierstab und Kutter erhältlich bis hin ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 27: ...Nachmachen empfohlen! Joey's Pizza, Würzburg Seite 8 Brauhaus Kürzer, Düsseldorf Seite 34 Jerusalem, Hamburg Seite 38 Buffalo Steakhaus, Frankfurt am Main Seite 36 Erfolgskonzepte für mehr Gastlichkeit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 52: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Dessert Fast Food-Technik & Flammkuchen Eilige Anzeigen unter Außengastronomie www.konway-noesinger.de Tel.: 0 89/ 3 70 60-120 Fax: 0 89/ 3 70 60-111 Gastro-Bedarf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 39: ...Vertäfelung der Lobby fügen. Diese dient vor allem den Theatergästen in den Programmpausen als Aufenthaltsraum. Ein besonderer Anziehungspunkt im daran angeschlossenen Hauptraum, dem Bistro, ist die ca. 14 m lange Bar ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 29: ...Berlin-Kreuzberg. Da das Gebäude leer stand, musste der Standort neu belebt werden. ,,Wir sind hier nicht am Gendarmenmarkt, wo täglich 500 Leute vorbeikommen", gibt Matthias Gleiß zu Bedenken. ,,Also ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 26: ...wurde 100 Jahre Am 24. November 2011 feierte Karl Winterhalter, Gründer von Winterhalter Gastronom, seinen 100. Geburtstag. Grund genug für einen Blick auf das Leben des Jubilars, das von Mut, Erfindungsreichtum ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 24: ...der frisch gezapftes Bier und Schnitzel mag. Schweinske ist eine Institution und ein ,,Filetstück" der Hamburger Gastronomie. Nun will die Franchise-Kette weiter expandieren. Schweinske zählt seit knapp 30 Jahren zu ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 21: ...Dekoration. Während des Aufenthaltes bemüht sich keiner der Mitarbeiter um die Reinigung der Tische. Am Boden liegen verwelkte Blätter. Die Toiletten machen einen in die Jahre gekommenen Eindruck. Die Türen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 20: ...entgegenstrahlte. Bewertet wurde zudem die Sauberkeit der Tischplatten und des Bodens sowie der Zustand der Damen-Toilette, der am Schluss neutral bewertet wurde. Subway Filiale Königsbrücker Straße, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 47: ...Non-Food-Caterer stellt diese nicht nur für Events aller Art zur Verfügung, sondern entwickelt sie gemeinsam mit dem Hersteller auch weiter. Z u den Kunden des Familienunternehmens aus Wolfenhausen zählen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 7: ...Zum zehnten Geburtstag fand der Fachkongress ,,Campus Culinaire" im bestuhlten Rund des ehemaligen Bundestages in Bonn statt. Rund 600 Teilnehmer nahmen an der Veranstaltung teil. 10. Campus Culinaire D ie Teilnehmer waren ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 81: ...mehr Yield, noch mehr Ertrag mit dem ersten integrierten Revenue Management System U m auf dem heutigen dynamischen und globalen Hotelmarkt Erfolg zu haben, sollte man sich als Hotelier bewusst sein, dass nur mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 13: ...Ranking: Wichtigste Eigenschaften eines Auszubildenden / B&L MedienGesellschaft 1 Motivation 2 Umgangsformen 3 Erscheinungsbild 4 Rechenkenntnisse 5 Belastbarkeit 6 Flexibilität 7 Selbstständigkeit 8 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 77: ...und Halbautomaten haben sich sowohl in Deutschland als auch international einen Stammplatz bei Fachhändlern, in der Hotellerie und Gastronomie gesichert. Aktuell startet das Unternehmen die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 37: ...250 Gäste pro Tag. Für Walter Bürgin kam von Anfang an nur argentinisches Steakfleisch infrage: ,,Wir haben seit 30 Jahren eine Eigenmarke und unser Partner beliefert uns stets mit einem bestimmten Kontingent der von ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 6: ...Frische-Event Rewe-Foodservice und 120 seiner Lieferanten präsentierten sich am 30. November 2011 auf dem Düsseldorfer Messegelände unter dem Motto ,,Frische, Vielfalt, Qualität". Ein extra ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 67: ...F&B Tec Neue Formen am Buffet Ohne bauliche Maßnahmen verleihen die Super Shapes GN-Behälter von Vollrath Buffets ein neues Aussehen. Die Super Shapes glänzen u. a. durch ovale und wellenartige Formen in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 49: ...auch der Aktionszeitraum limitiert sind. In jeder Woche gibt es nur einen einzigen Artikel zum niedrigsten Preis am Markt, wobei das Angebot automatisch nach sieben Tagen endet es sei denn, er ist bereits vorher ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 (27 Treffer)
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 72: ...ein entscheidender Faktor. Bei mangelnder Wasserqualität leiden nämlich auch die Maschinen, Kochprogramme laufen nicht ideal, und die Ausfallzeiten erhöhen sich. Thomas Kammeier, Sternekoch im Hugos in Berlin, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 40: ...ist die EDV in einer Großküche ein Sammelsurium aus eigenen Excel-Tabellen und SoftwareModulen verschiedener Anbieter zu Lasten des idealen Workflows und damit der Zielerreichung des Betriebs. Denn im Idealfall ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 59: ...Schnaidt, Marketing Convotherm Elektrogeräte Wir begrüßen die Entwicklung der Normen in Zusammenarbeit mit dem HKI. Mit der Norm wurde ein Instrument geschaffen, mit dem der Kunde echte Produktvergleiche ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 22: ...& Gewürze oder French-Dressing gibt es das süß-würzige Honig Senf-Dressing, Catalina mit feiner Zitronennote oder das neue AmericanDressing mit Tomatengeschmack. Alle Saucen werden kalt abgefüllt, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 25: ...die Weiterbildung von Mitarbeitern. Wir fördern Auslandsaufenthalte von Jugendlichen in Kooperation mit dem American Field Service (AFS). Über die Heinrich-Blanc-Stiftung dotieren wir hervorragende Diplomarbeiten, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 48: ...& Trend Druckfrische Gastro-Kompetenz: Zum neunten Mal stellt die Marketing- und Dienstleistungsgesellschaft der Gastronomie- und Großküchenausstatter Pentagast ihren Katalog für den Außer-Haus-Markt vor. 26 ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 44: ...SEMINARE · VERANSTALTUNGEN · WEITERBILDUNG Food & Beverage/ Praxisseminare Thema + Datum Alles rund um die japanische Küche: 27.6.11 Crossover Fusion Cuisine: 27.6.11 Fingerfood, Tapas und Snacks: ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 7: ...und Caterings-Systeme in Berlin gewann bei der Sternekoch-Aktion von Ubena. Für einen Tag erhielt das Team um Jörg Lacher, Betriebsleiter der CWCS, Unterstützung durch den Sternekoch Marco Müller, ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 57: ...Halbauer, PR Managerin MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer Die Arbeit des MKN GreenTeams und die erfolgreiche Zertifizierung nach ISO 14001 vom TÜV Süd zeigen das hohe Bewusstsein von MKN für einen verantwortungsvollen Umgang ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 13: ...herausfinden, ob und wie viele Informationen es zu den Speisen gibt und welche der Verbraucher wünscht. Damit möchte das Unternehmen Köchen auf der ganzen Welt dabei helfen, die Wünsche der Gäste ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 79: ...nah am Gast Ein vielfältiges Angebot, eine optisch ansprechende Speisenpräsentation und frische Qualität im Münchner Betriebsrestaurant von TNS Infratest ist der Gast König. Hier steht der ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 73: ...am Fließband Den üblichen Griff früherer Gäste zum Klassiker Schnitzel hat der erfahrene Gastronom Lutz Albrecht ins Zentrum seines neuen Konzepts Schnitzelgarten in Dresden gerückt. Getüftelt hat ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 28: ...Eigenschaften der verarbeiteten Materialien für biologisch abbaubare Produkte Bagasse PLA Holz Chinet Bambus/ (Holzfasern) Palmblatt x x x x Karton biologisch abbaubar erneuerbar stabil leicht hitzebeständig ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 61: ...Niveau zu arbeiten und den Geschäftsbereich weiter auszubauen. Mit 1.200 Essen sind wir derzeit noch am Anfang", erzählt Ressortleiter Michael Landsberg, der die Zentralküche des Fachklinikums Marienborn ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 55: ...Homepa it. www.vgg-on Download bere kostenlos zum ktualisiert lanungshilfen arbliches Geschirrspülen in P we Cook & Chill praktisch erlernen Das Netzwerk Culinaria bietet vom 29. bis 30.09.2011 einen Praxis-Workshop Cook & Chill ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 17: ...Vollwertkost? Wie finden Sie immer wieder eiBeschwerden sind eher die nen Antrieb, sich zu verbessern? Ausnahme, am ehesten regisDurch unsere vielen Zertifi- trieren wir solche in der Klinik zierungen sind wir ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 62: ...4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten oder andere Kostformen, die in kleinen ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 6: ...entlang des Rheins ein. Mit dem entspannenden und auf das lukullische Genießen konzentrierten Programm begeisterten die Veranstalter rund 250 Gäste. Der Erfolg animierte zu einem eindeutigen Resumee: Fortsetzung ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 54: ...wir in einer voll- (manche sagen über-)technisierten Welt leben, wird uns tagtäglich bewusst egal ob am Arbeitsplatz oder im Privatleben. Oft nervt uns die Technik, wenn mal wieder etwas z. B. am PC ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 9: ...Schulen, Behörden, Catering, Industrie und Wissenschaft sowie Eltern- und Schülervertretungen, beraten am 5. September 2011 in Leipzig darüber, wie eine qualitativ hochwertige Verpflegung in Kindergarten und ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 11: ...und strichen rohes Gemüse, vor allem Gurken, Tomaten und Sprossen, von ihrem Speisenplan. Alternativ dazu kamen Sauerkonserven, gegarte Gemüsesalate und TK-Gemüse zum Einsatz. Ein kleinerer Teil der Betriebe ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 45: ...wie er findet, denn ein Krankenhaus stehe in der Pflicht, gesunde Kost anzubieten. Herr Kirch, wie kam damals die Entscheidung, die Krankenhausküche auf Tiefkühlkost umzustellen zustande? Als ich im ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 18: ...und die Methoden verfügen, um die zahlreichen Ziele der globalen Ernährungswirtschaft und -politik im Zusammenhang zu betrachten und angepasste Lösungsansätze zu entwickeln. Die Dekanin des ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 78: ...standen wir vor der Entscheidung einer Neuanschaffung", erinnert sich der Küchenleiter. Er orientierte sich am Markt und vergab den Auftrag letztendlich Anfang 2009 an Winterhalter. Dabei punktete ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 35: ...Daher ermöglicht sie jedermann, einen Blick in die Großküche zu werfen: mittels einer Live-Webcam. S eit 16. Mai haben saubere Arbeitskleidung und absolute Hygiene in der Lehmann'schen Zentralküche ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 77: ...Erschöpfungszuständen bei uns untergebracht haben", beschreibt Frank Völtz den Patientenstamm. Insgesamt verfügt das Gebäude über 75 Ein- und Mehrraum-Appartements für zwei bis ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 14: ...Wunsch auch bei Angaben zum Salzgehalt, während die Menschen in China eher nach mehr Informationen hinsichtlich Vitaminen und Eiweiß fragen. Rund zwei Drittel der Befragten gaben an, dass Hinweise auf Speisen mit niedrigem ...
eMag: GVmanager 11/2011 (23 Treffer)
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 16: ...58,1 % 58,1 % 57,4 % 51,4 % 50,7 % 47,3 % 46,6 % 43,2 % 42,6 % 41,9 % 39,9 % Quelle: GVnachhaltig © GVmanager / B&L MedienGesellschaft wird es dagegen aufgrund der geringen Nachfrage (16,2 %) wohl nicht geben. Welche ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 50: ...Serviettenverschwendung zu reduzieren, setzen die Friesenhörn-Nordsee-Kliniken Interfold-Spender ein, und sparen damit ca. 30 % im Vergleich zu vorher. S eit über 20 Jahren führen die Friesenhörn-Nordsee-Kliniken ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 6: ...einen Sternekoch. Bewerbungsschluss ist der 23. Dezember. D er Sternekoch unterstützt das Gewinner-Küchenteam einen Tag lang und hat ein Ubena-Rezept sowie ein Gewürzregal dabei: Im Dezember gibt es einen Besuch von ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 19: ...vorerst nicht in Sicht, dennoch sollen die Energieverbräuche transparenter werden. Unter dem Namen HKI Cert Großküchentechnik wird laut Andreas Helm vom HKI am 1.1.2012 ein ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 58: ...SEMINARE · VERANSTALTUNGEN · WEITERBILDUNG Food & Beverage/ Praxisseminare Thema + Datum Obst & Gemüse/Kräuter & Gewürze Gemüseschnitzen: 21.-22.11.11 Obst und Gemüse: Warenkunde: ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 45: ...Klinik & Heim Temperatur) werden auf dem Chip des Etiketts einmalig gespeichert und der Stationsname außen auf dem Etikett beschriftet. Wird dieses Etikett an einen Wagen angehängt, übertragen sich automatisch ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 40: ...Praunheim, Frankfurt am Main Träger: Frankfurter Verband Heimleiter: Olaf Höwer Küchenchef: Alexander Döpp Bewohner: 131, ca. 70 % verwirrte Bewohner. Die gemeinsamen Mahlzeiten sind Bestandteil der ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 39: ...Bewohner zuschneiden Häufen sich Beschwerden übers Essen, dann gilt es genau hinzuschauen. Das Team um Heimleiter Olaf Höwer vom Pflegeheim Praunheim in Frankfurt/M. ging das konsequent an und stellte alles auf ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 37: ...Klinik & Heim Passend gemacht Wir schreiben das Jahr 2006 eine Entscheidung muss her: Die Küche des Altenheims St. Elisabeth in Regen steht vor dem Umbau. Die zentrale Frage während der mehrjährigen Planung: ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 38: ...Investitionskosten: 940.000 , davon Förderung: 302.427 durch das Deutsche Hilfswerk Produktionssystem: Cook & Serve Speisenverteilsystem: Tablettwagen mit passiver Kühlung von Blanco CS Küchenmitarbeiter: ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 44: ...Klinik & Heim Die Iseco Etikettenprogrammierung ermöglicht das Management auch großer Wagenparks. Auf den Stationen in Versailles nutzt man zur Kühlung die externen, mobilen Kälteaggregate ,,Stand ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 14: ...Verantwortungsvolles Catering Unter dem Motto ,,Zukunft fairantworten" verfolgt das Cateringunternehmen Aramark seit Jahren seine Nachhaltigkeitsstrategie. Im Januar 2010 wurde das Betriebsrestaurant der Bauerfeind AG nach ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 15: ...ihnen Kochfertigkeiten und Informationen dazu vermitteln. Unterstützt wird GVnachhaltig vom Umweltbundesamt und dem Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz und Reaktorsicherheit sowie Medienpartnern wie dem ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 41: ...Klinik & Heim Checkliste Aspekte, die ein Speisenverteilsystem* bestimmen Bei der Wahl bzw. Optimierung/Modifizierung eines Speisenverteilsystems sind folgende Aspekte gemeinsam mit einem Fachplaner vorab zu klären: ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 60: ...unbegrenzter Menge sowie eine leckere Vorspeise bzw. einen Salat zum Mittag- und Abendessen hatte, erfuhr ich erst am vorletzten Tag. Schade. Zunächst dachte ich, aufgrund meiner vielen Zimmerwechsel sei es versäumt ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 17: ...An welchen klimfreundlichen Zutaten und Produkten sind Sie am meisten interessiert? (Mehrfachnennungen möglich) Fleischalternativprodukte Convenience-Produkte Bio-Produkte Auflaufgerichte ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 59: ...Position des Channel Directors Out-of-Home innerhalb der CSM Bakery Supplies Europe. Der 39-Jährige ist damit für das komplette Außer-Haus-Geschäft des Unternehmens in Europa verantwortlich. Torben Hauser, ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 28: ...Im Ausgabebereich sind diese Anforderungen modern und funktional umgesetzt. M Funktional und innovativ Der Gesamteinrichter Püschel aus Dresden wurde frühzeitig in die Gestaltung der 28 GVmanager 11/2011 Fotos: ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 25: ...Ebenfalls vielseitig einsetzbar ist die Champignon-Rahmsauce, die z. B. zu Schweinefiletgerichten passt. Handliche Wahl Fingerfood sorgt frei nach dem Motto ,,weniger ist mehr" für ein breites kulinarisches Angebot auf ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 8: ...Fischzucht. Zu den aktuellen Themen zählt zudem die Zertifizierung von Umwelt- und Sozialstandards. Am Sonntag, den 12.2., findet erstmals die ,,Schleppnetzparty" statt und erweitert damit das Angebot ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 29: ...der anschließenden Salattheke werden bis zu 18 Bestandteile und Dressings angeboten. Auf die Tagessuppe folgen am Kopfende die Pizzaund Pastastation. Der zentrale, mittlere Bereich kann beidseitig begangen werden: Hier stehen ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 7: ...z. B. vegane oder laktosefreie Gerichte. www.h-g-k.de Wer setzt die saisonale und regionale Bio-Küche am geschmackvollsten und kreativsten um? Der Wettbewerb ,,Bio-Toque 2012" von Bioland soll das zeigen. Nun ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 43: ...hinaus schreibt der Gesetzgeber der GV-Küche eine Verzehrtemperatur von mindestens 65°C vor am Bett des Patienten gemessen. Vorschriften und Wünsche unter einen Hut, bzw. in optimaler Qualität ans ...
eMag: GVmanager 12/2011 (42 Treffer)
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 25: ...referierte Dietmar Dressel von Vogeley über den systemgestützen Einsatz von Convenience bei Cook & Chill-Produktion und präsentierte dazu das Konzept SystemPlus. Die kaltquellenden, Cook & ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 63: ...der Zubereitung bedurfte es einer Anpassung. Natürlich ist der Arbeitsablauf im GV-Bereich ein anderer. Damals habe ich noch im Teildienst gearbeitet: von 10 bis 14 Uhr und von 18 bis 22 Uhr. Heute habe ich ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 17: ...auch Kasten S. 12). Dabei sorgte der eine oder andere Satz für so manches Raunen in der Menge. Am Ende strahlten zwei glückliche GV-Manager und eine GV-Managerin von der Bühne herab mit ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 45: ...keine hartnäckigen Verschmutzungen durch anhaftende Speisen erfährt, reicht es zeitlich aus, diese am Vormittag zu spülen. Zudem wird die Anlage automatisch vorgeheizt, sodass Geschirr und Besteck morgens ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 73: ...ein Image, mit dem sich der Gast identifiziert. Sie sind hip, mondän oder exklusiv und dadurch meist verdammt attraktiv. Der Gast ist stolz darauf, hier und dort zu sein, und kommuniziert das an seine Freunde, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 64: ...der Convenience-Spezialist hansa neu. Ziel für weitere Entwicklungen ist zukünftig, noch näher am Verbraucher zu sein. D ie neue Rösti-Pizza von hansa verbindet das Beste aus zwei Genuss-Welten: Die ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 15: ...zu tun, hat unseren GV-Manager des Jahres schon immer angetrieben. Fast wäre er dafür gelyncht worden, damals als er die Vollwertküche einführte. Doch inzwischen entpuppen sich die größten Kritiker ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 99: ...anzeigt, vermischt das Gerät diese automatisch und gleichmäßig. Dank der zahlreichen Programme und dem Rezeptspeicher der auf seiner SD-Karte für über 150 verschiedene Zubereitungsarten Platz ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 31: ...denke ich in eine andere Richtung als die Kapazitätserhöhung", sagt Andreas Heß und kramt aus seinem Büro eine Packung Nudeln hervor. Die braune Kartonverpackung mit Sichtfenster von Duni macht einen ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 85: ...Foodservice Rewards Bonusprogramm für Großküchen W as für Endverbraucher längst gang und gäbe ist, hält nun auch im Außer-Haus-Markt Einzug: ein Bonuspunkteprogramm für ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 2: ...Bio-Lebensmittel. JETZT ONLINE REGISTRIEREN Genießen Sie Ihren Messebesuch ohne Wartezeit am Eingang: Unter www.intergastra.de/eintritt können Sie Eintrittskarten im Vorverkauf erwerben oder ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 48: ...Oktober 2011. Der Gast im Mittelpunkt Verantwortlich für den Umbau war das Fachplanerbüro Ebert-Project & Design aus Nürnberg. Die Anforderung war, gemeinsam mit dem Caterer Menü 2000, der sich seit zwei Jahren ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 79: ...für Profis Das La Pastica-Sortiment wird nach höchsten Qualitätsstandards ausschließlich am Standort Ettlingen produziert. So stehen 30 verschiedene Pasta-Spezialitäten zur Verfügung, die sowohl ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 47: ...hohe Funktionalität der Thekenmodule bestimmen das Bild des Bistros des neu errichteten Physiozentrums MediLEV am Uniklinikum in Leverkusen. N eben einer vielseitig nutzbaren Bartheke, z. B. für den Betrieb mit ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 51: ...BahnSee und StädteRegion Aachen Bettenzahl: 31 Betten pro Station Stationszahl: 31 Produktionssystem: Cook & Serve Essenszahl: durchschnittlich 2.100/Tag EDV-Ausstattung Menüerfassung: 1 Apple iPad 16 GB Wi-Fi pro ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 49: ...Konferenzservice arbeitet der Caterer hingegen à la carte. ,,Die Speisenkarte stellen wir je nach Kundenwunsch zusammen. Das Programm reicht hier vom klassischen Fingerfood bis hin zum hochwertigen SechsGänge-Menü. Aber ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 96: ...mehr Yield, noch mehr Ertrag mit dem ersten integrierten Revenue Management System U m auf dem heutigen dynamischen und globalen Hotelmarkt Erfolg zu haben, sollte man sich als Hotelier bewusst sein, dass nur mit ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 86: ...Unternehmens agieren regional und kundennah. F Leistungsklasse um 150 Tassen Kaffee-/ Spezialitäten am Tag bietet z. B. die Kaffeemaschine Franke Pura. Ganz nach dem Motto ,,Entdecke die Stärke der ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 56: ...Jahr vor allem Ressourceneinsparungen und die Qualität der Schulverpflegung. S o klassisch das Gründerzeit-Ambien- Loewenguth von den Kliniken der Stadt te des Tagungssaals, so modern wa- Köln führte dabei durch ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 61: ...Trainings wurde das Angebot der IdeenKüche®ConceptAkademie um den Bereich ,,Consulting" erweitert. Damit wird die Akademie den Wünschen der Kunden gerecht, die immer mehr auch Schulungen und Beratungen in ihren ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 92: ...und Halbautomaten haben sich sowohl in Deutschland als auch international einen Stammplatz bei Fachhändlern, in der Hotellerie und Gastronomie gesichert. Aktuell startet das Unternehmen die ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 81: ...Dynamic/Santos Die Frische zählt! M it den Geräten von Dynamic bringen Sie Frische in die Küche. Vom kleinen Stabmixer Dynamix jetzt auch mit Rührbesen, Pürierstab und Kutter erhältlich bis hin ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 62: ...Helge Hussy Friedrich Losberger Helge Hussy hat am 1.10.2011 als Direktor Sales die Gesamtverantwortung für den Vertrieb der Compass Group Deutschland übernommen. Für seine neue Position bringt der ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 19: ...des Jahres 2011 bis 600 warme oder kalte Produkte in Biooder konventioneller Qualität (u. a. Kaffee & Getränke, belegte Brötchen, Obst(salat), Müsli, Pâtisserie-Artikel) in der ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 37: ...Sonnenblumenkerne sorgen, als Zutaten der Vollkorn-Dinkel-Fitnessbrötchen, für eine Extraportion Vitamine und Mineralstoffe. On Top Käse, Wurst, Konfitüre und Co. bilden das übrige Baumaterial. Soll ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 29: ...Tempo gedrosselt Dass eine Cook & Chill-Zentralküche nicht immer mit mehr oder weniger größenwahnsinnigen Ambitionen zusammenhängen muss, beweist die Lebenshilfe Worms. Zwar sollten auch hier ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 46: ...24. November feierte Karl Winterhalter, der Gründer von Winterhalter Gastronom, seinen 100. Geburtstag. Grund genug für einen Blick auf das Leben des Jubilars, das von Beständigkeit, Mut und Erfindungsreichtum ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 35: ...VarioCooking Centern produziert, sondern auch in den elf Kiosken des Stadions. Gastronomische Angebote werden insgesamt im Easy-Living-Business Club, in den VIP-Logen, der Sports Bar, den Kiosken und weiteren Einrichtungen ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 32: ...Fragen bilden die Hauptthemen der SGS Institut Fresenius Verbraucherstudie 2011: Lebensmittelqualität & Verbrauchermacht. Aus den Ergebnissen beider Studien lassen sich auch Schlüsse auf das Auswahlverhalten ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 12: ...Preisträger aber 15 Sieger Am 27. Oktober war es wieder soweit: Der Stichtag für die Auszeichung der GV-Manager des Jahres 2011 war gekommen. Gekürt wurden drei Preisträger, wenn auch feststand, dass es insgesamt ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 23: ...des Jahres 2011 Theresia Turner Gesamtküchenleiterin der Heiligenfeld GmbH Werdegang: Köchin (Vollwert-, diäte tisch geschult nach RAL), Hotel- und Restaurantfachfrau, Verpflegungsbetriebswirtin, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 26: ...Referenten im Plenum Werner Echsle Avanti Christian Feist Jens Daum Beatrix Köhler Versicherungskammer Krankenhausstiftung der R-ON Service Bayern Niederbronner Schwestern Ulla Thombansen MUT-Management Peter Steinebach ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 57: ...Anton Meyer von der LudwigMaximilians-Universität München sein Publikum auf, sich nicht ,,am" Kunden zu orientieren. Das sei eine defensive Taktik, bei der man den Kundenerwartungen stets ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 34: ...Wer kann am meisten zur Verbesserung der Lebensqualität in Deutschland beitragen? Staatliche Kontrollbehörden Verbraucher/ Kunden Lebensmittelhersteller Institute, die die Lebensmittelqualität ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 66: ...& Trend Verkauf rund um die Uhr In Betriebsrestaurants, Mensen, an Bahnhöfen in aller Welt, und manchmal an jeder Straßenecke, findet man sie: Vending-Automaten. Ein großer Teil dieser Mini-Shops stammt aus der ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 18: ...seinem Aufgabenbereich gehört das 1.400 m² große Betriebsrestaurant und die Cafeteria mit insgesamt knapp 750 Sitzplätzen und 42 Mitarbeitern plus etwa zwölf Azubis. Seine Lösung: gelbe ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 24: ...Impulse für Verpflegungsbetriebe und einen Einblick in die Konzepte von Kollegen eröffnete das 8. S&F-Symposium, das am 27. und 28. Oktober in Fürstenfeldbruck stattfand. D as ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 9: ...Vernetzte IT Zum achten Mal luden die Partnerunternehmen der CompetenceGroup am 19. Oktober Entscheider zum IT-Fachkongress CompetenceDay. In den Vorträgen wurde gezeigt, wie sich Prozesse durch die Vernetzung ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 38: ...Süßes und Vollwertiges findet man ebenso im Sortiment von Grossmann Feinkost: Gesunde und vitaminreiche Obstsnacks, diverse frische Obstsalate sowie Joghurt- und Quarkcremes gehören zu dem ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 27: ...Culinary Team ,,Let's Go Magic Germany" ist es ein großes Anliegen, Schwächere und Hilfebedürftige zu unterstützen. Daher haben die ,,Köche des Herzens" Anfang November ehrenamtlich ein exquisites ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 82: ...F&B Tec Neue Formen am Buffet Ohne bauliche Maßnahmen verleihen die Super Shapes GN-Behälter von Vollrath Buffets ein neues Aussehen. Die Super Shapes glänzen u. a. durch ovale und wellenartige Formen in ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 10: ...präsentierte sich der Freie Arbeitskreis der Krankenhaus-Küchenleiter/Innen bei seiner Geburtstagsfeier am 21. Oktober in Heilbronn. D as Image der Krankenhausverpflegung verbessern und sich gegen die Bedrängung ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 (31 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 64: ...sein. Zwei Beispiele, bei denen eine Betriebshaftpflichtversicherung greift: 1. Mittags wird selbstgemachtes Tiramisu angeboten, das eine Salmonellenvergiftung hervorruft. Ein Kind stirbt. 2. Wenn die Räume der Mensa gemietet ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 45: ...den unterschiedlichen Verpflegungskonzepten und welche Vor- oder Nachteile bringen die Produktionsmethoden Cook & Chill, Tiefkühlkost oder Frischküche mit sich? Auf die Erklärung des Warmhaltesystems haben ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 46: ...Essenskosten *Quelle: aid - Essen und Trinken in Schulen, III, S. 6 In der Staufeneckschule in Salach kocht ein Team aus u. a. Müttern jeden Tag frisch. gebratene Produkte wie Schnitzel und Pommes frites können mit ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 49: ...Tiefkühlsystem, Cook & Chill oder Warmverpflegung. Um die richtige Auswahl zu treffen, müssen individuelle Aspekte, z. B. räumliche, finanzielle und personelle, berücksichtigt werden. So ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 36: ...,,Lange Anfahrtswege hinterfragen" Dominik Deffke und Lukas Brachmann, Berater von S&F-Consulting, über die Vor- und Nachteile verschiedener Belieferungssysteme. Dominik Deffke Lukas Brachmann Warum entscheiden ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 35: ...und mit hartnäckigen Vorurteilen (,,Tiefkühlkost ist schlecht") aufräumte. ,,Gemeinsam suchten wir das für uns beste Verpflegungskonzept, das obendrein bezahlbar sein musste", so Bettina ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 8: ...ie zentrale Kopfstelle, die hauptsächlich Leitungsaufgaben und Koordinierungsmaßnahmen übernimmt, ist am Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten angesiedelt und steht unter ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 30: ...Mineralwasser IDM durchschnittlich rund 131 l pro Jahr. Zum Vergleich: Vor 30 Jahren waren es 40 l. Damit steht das vitalisierende Naturprodukt an der Spitze der beliebtesten alkoholfreien Getränke. Hier die ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 29: ...,,Infotheken". tung angeschlossen und liefern rund um die Uhr eines der am meisten geprüften Lebensmittel in Deutschland. Unser Ziel ist es, aus sozialverträglichen ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 23: ...Faktoren dafür. Statt des Hungerbedürfnisses bestimmen freie Zeitfenster, ob und wann gegessen wird. Familie führt Programm Für fast alle Lebensbereiche, auch für die Ernährung, ist die Familie ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 26: ...in der Zentralküche aus Qualitätsgründen in Form einer Kombination aus Frischküche und Cook & Chill. Das Konzept wurde nach den Standards der Hochschule Niederrhein mit der Höchstwertung zertifiziert. ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 7: ...die Kinder keine vegetarische Alternative wählen. Das zweite Gericht entspricht den Essensgewohnheiten islamischer Schüler und enthält ebenfalls fast täglich Fleisch. Zudem mussten die Schüler bzw. deren ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 63: ...Bedeutung von Lebensmitteln bewusst. Die Organisation, die mit verschiedenen NGOs (Non-Governmental Organizations) zusammenarbeitet und Beihilfen von der englischen Lotterie erhält, bewertet FFLPSchulen mit einem ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 57: ...Die Schüler der Stephen-Hawking-Schule in Neckargemünd erleben in ihrem Schulgarten das gesamte Gartenjahr von der Aussaat bis zur Ernte. auf drei Jahre angelegt und beschert 19 Kindergärten und Schulen ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 43: ...über Erbrechen, Durchfall, Hautrötungen oder Reizungen bis hin zu lebensbedrohlichen Auswirkungen. Am häufigsten reagieren Schleimhäute und die Haut. Sind naturbelassene Lebensmittel besser als ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 61: ...2008 gibt es staatliche Standards für eine gesunde Schulverpflegung. An vielen Schulen laufen ganzheitliche Programme zur Ernährungserziehung. Der Sparkurs der Regierung droht jedoch allen Fortschritt im Keim zu ersticken. Sparen ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 16: ...sind und Jugendliche hier eigene Geschäftsmodelle entwickeln und Erfahrungen zum wirtschaftlichen Wettbewerb sammeln können. Mit den Fragen, was Schüler wirklich in der Schulmensa essen wollen und wie ein attraktives ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 17: ...2011 Am Stand der B&L MedienGesellschaft (l.) und auf der ,,Straße der Schulverpflegung" konnten sich Interessierte zum Thema Schulverpflegung informieren. Hier präsentierten Unternehmen aus ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 31: ...neben der Flüssigkeit wichtige Mineralien und Spurenelemente zu und versorgen den Organismus mit Vitaminen. Hinzu kommt, dass Frucht- und Gemüsesäfte sowie Nektare schmackhaft sind und so allgemein den Anreiz ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 5: ...ihren Sprösslingen zu meistern. Sie informieren über Aspekte der ,,Ernährungsbildung in der Familie" und demonstrieren wie ,,Naschen und Knabbern Maßvoll mit Genuss" erfolgen. Bestellbar ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 6: ...Länderfinale an. ,,Wir proben seit Dezember in der Schulküche", verrät Marina Kohout, die Teambetreuerin. Für die Rezeptauswahl durften auch die Schüler ihre Ideen mit einbringen. Im Mai treten dann ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 4: ...2012 in Hannover statt, doch zuvor laden das DNSV und die Schulverpflegung zur großen ,,Arena der Kita- & Schulverpflegung" ein. Dieser spektakuläre Event zur Ernährungserziehung und -bildung an ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 18: ...beim ZDF in Mainz nicht: Denn was die Schüler der Hans-Christian-Andersen Schule in Stadthagen und der Schule am Hespe in HannoverGarbsen den Gästen darboten, brauchte den Vergleich mit einem professionellen Caterer nicht ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 12: ...Gesellschaft für Ernährung Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern Am Grünen Tal 50, 19063 Schwerin Tel. (0385) 202 52 16 (Kita); (0385) 202 52 18 (Schule) ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 14: ...ist im Deutschen Bundestag angekommen Die Rund 95.000 Besucher kamen zur didacta 2011, der weltweit größten Veranstaltung rund um das Thema lebenslanges Lernen und Bildung, nach Stuttgart. Die Sonderschau zum ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 60: ...so wenig wie möglich öffnen. Statt mehrerer kleiner Chargen lieber den Tagesbedarf entnehmen und am Arbeitsplatz zwischenlagern. Vorbereitung: Salat und Kartoffeln bei 700 bis 1.000 Tagesessen lieber ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 67: ...Ti p p s für ein erfolgreiches Reklamationsmanagement Ausgabemitarbeiter müssen wissen, was sie im Fall einer Reklamation zu tun haben. Legen Sie Strategien fest, an die sich alle auch der Vorgesetzte ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 10: ...Schülercafés schüler engagieren. ,,Die Schüler sind hochmotiviert, denn sie können gemeinsam Verantwortung übernehmen und kreativ sein", verdeutlichte der Minister. Dabei obliegt es den ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 58: ...schonenden Umgang mit Ressourcen für die Schule zum Profilierungsinstrument. Ein gestiegenes Interesse am Thema bemerkt auch Michael Werner Götze. Der Gastronomiefachplaner und Inhaber der Gaplatec GmbH in ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 15: ...Ulrike Höfken vom Ausschuss für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Lukas Brachmann, S&F Consulting und Kerstin Gleine, LI Hamburg (v.l.). Kampagnen als Einzelmaßnahme wenig wirkten, wenn sie nicht ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 59: ...Mensa Zum Unternehmen Die 2004 gegründete Gaplatec GmbH in Kirchheim am Neckar (www.gaplatec.de) ist ein Planungsunternehmen für Profi- und Großküchen. Der Dienstleister gilt als Spezialist ...
eMag: GVmanager 10/2011 (36 Treffer)
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 14: ...Differenz Soll Ist der Eigenschaften von Azubis Motivation © GVmanager / B&L MedienGesellschaft Ranking: Wichtigste Eigenschaften eines Auszubildenden 1 Motivation 2 Umgangsformen 3 Erscheinungsbild 4 ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 18: ...der Möbelvielfalt hat die Einkaufswelt vor knapp einem Jahr einen weiteren Besuchermagneten erhalten: ein Panoramarestaurant im italienischen Stil auf rund 3.000 m². ,,Das Restaurant ist durch die Free Flow-Theken ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 9: ...Stunden-Service Im neu eröffneten Berliner Service Center von Rewe-Foodservice können Kunden 24 Stunden am Tag das ganze Jahr über persönlich Informationen erhalten oder offene Fragen klären. Neben ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 44: ...Mio. für Küchentechnik Betriebsleiter: Frank Edler, Jörg Gräper Produktionssytem: Cook & Chill, 48 Std. im Voraus, 7 Tage/Woche Essenszahlen: 4.200 Essen/ Tag (1.800 Mittagessen), Kapazität 5.000 ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 47: ...Kliniken Oldenburger Münsterland Küchenleiter: Bernd Kolbeck Größe des Küchenteams: 90 Mitarbeiter Anzahl der Mahlzeiten: 1.500 Essen/ Tag, 520.000 Essen/ Jahr, bei insgesamt ca. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 63: ...% auf Eiweiß, 30 % auf Fett und 50 % auf Kohlenhydrate. Zudem enthält das geschmacksneutrale Produkt alle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente in bedarfsgerechter Menge. Rezeptbeispiele für schnelle Gerichte wie ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 15: ...Fünftel der Bewerber wortlicher. Die Umgangsfor- (19,4 %) sind Vorkenntnisse immen, die innerhalb des gesam- merhin gut ausgeprägt. ten Rankings wie auch inner- Besonders weit klaffen Soll- und halb des Teilbereichs ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 35: ...Menü dieser Art an." Gemüse und Salat werden täglich aus der Region bezogen, das Fleisch stammt vom ordenseigenen Bauernhof in Vöcklabruck. Bestellt werden kann das Mittagessen bis 10 Uhr, ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 33: ...er bei einer vierstündigen Kühlphase rund 30 % weniger Strom als bisher. Die puristische Gesamterscheinung des zweitürigen Bankettwagens wurde mit dem red dot design award 2011 belohnt. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 50: ...und beschäftigt mehr als 3.000 Mitarbeiter, davon 246 hochrangige Ärzte. Pro Jahr werden 2,1 Mio. ambulante und 28.100 stationäre Patienten behandelt und mehr als 13.000 Operationen durchgeführt. Für ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 25: ...kurz auf einem Teflonband angegart, anschließend in einem Heißofen ggf. unter Zugabe von Dampf fertig durchgegart", verdeutlicht Norbert Beckmann, HannaVertriebsleiter national. Auch Vossko brät ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 28: ...& Chill Die Wissenschaft empfiehlt, den Produktionsprozess abzubrechen. anche Saucen brauchen bei Cook & Chill spezielle Bindemittel. bereits angesprochene Regeneration. Bei höherer Temperatur wächst dieser ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 42: ...wurden vor drei Jahren mit dem Bau der Zentralküche im neuen Johannes Wesling Klinikum Minden zusammengelegt. Dass die Eigenregie trotz hohem Kostendruck beibehalten wurde, ist nicht zuletzt den Betriebsleitern und ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 26: ...& Chill Mehr Zeit fürs Kochen Obwohl Cook & Chill schon seit Ende der 60er Jahre im deutschsprachigen Raum praktiziert wird, ist das Verfahren für viele noch immer sehr undurchsichtig. Wir haben die Experten Prof. Dr. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 6: ...Luchs Professional Hauptkatalog auf 472 Seiten. Farbige Reiter führen durch die Rubriken des Katalogs und Piktogramme informieren auf einen Blick über die wichtigsten Eigenschaften der Produkte. www.luchs-direkt.de Tipps zu ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 10: ...einer Relaisküche versorgt. Neben den 500.000 Essensteilnehmern pro Jahr in den Casinos stemmt das Küchenteam auch 5.300 Bewirtungen und 100 Großveranstaltungen. Klaus-Jürgen Schumann ist seit seinem ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 60: ...im Hohenloher Krankenhaus in Öhringen. Rund 600 Essen bereitet das 22-köpfige Küchenteam täglich zu. Etwa 50 Essensteilnehmer erhalten eine diabetesgerechte Ernährung. Frau Zecha, Sie sind ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 7: ...Kalorienbewusst am Arbeitsplatz Noch bis Oktober können sich Küchenchefs zur zweiwöchigen Brigitte Diät-Aktion von Gruner + Jahr anmelden, die im Januar nächsten Jahres stattfindet. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 41: ...den Verant- EXTRA wortlichen für Lebensmittel in der Küche zur Verfügung steht, kann dadurch wirksam ein Preisdumping verhindert werden. Von Seiten der Politik und der Verwaltung sollte der Wert der Lebensmittel ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 19: ...Uhr, freitags bis 21.30 Uhr und am Samstag von 9 bis 21.30 Uhr. ,,Das Essen wird sehr gut nachgefragt, denn in der ganzen Umgebung gibt es keine solche Präsentation und Auswahl von Speisen", berichtet Stefan Seibel, ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 40: ...Foodkonzepte für Patienten und Senioren Win Win auf Station Die Klinik Löwenstein wurde am 31. August als erstes Krankenhaus mit dem DGE-Zertifikat ,,Station Ernährung" ausgezeichnet. Wir sprachen mit ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 30: ...& Chill Damit das Essen gut ankommt Seit 2006 ist die Zentralküche der Service GmbH in Mönchengladbach in Betrieb sie ist eine der modernsten Cook & Chill-Küchen in Deutschland. Mehr als 1.000 Portionen ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 31: ...Zentralküche im Frühjahr 2006 hat Thomas Werkmeister die Küchenleitung inne. durch das Cook & Chill-Verfahren. Vom Anfahrtstor der Anlieferung gelangen die Zutaten über die verschiedenen Kühlzellen ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 37: ...bei Ausstattung, Lager etc.) · leichte Senkung der Arbeitszeit/BKT im Vergleich zu traditionellem Cook & Serve-System · Reduzierung des Wareneinsatzes durch Angleichung des Verhältnisses ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 52: ...Praxis schulen. Wir haben die Teilnehmer nach ihren Erfahrungen befragt. F I T für neue Herausforderungen D ie Zusammenarbeit der Küchencrew erleichtern, Konflikte schneller lösen und arbeitsrechtliches Wissen erwerben ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 22: ...dosiert und die der Anwender nicht überwachen muss. geleitet werden. Möglich wird dies durch So kann am Ende ein bis zu 20 % geringerer die präzise Regelung der Lufträderge- Rohwareneinsatz erreicht werden. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 54: ...Bonusprogramm für Großküchen Was für Endverbraucher längst gang und gäbe ist, hält nun auch im Außer-Haus-Markt Einzug: ein Bonuspunkteprogramm für Markenartikel. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 29: ...Fachkräfte geringer sein als sonst, da strikt nach Rezepturen gearbeitet wird. Ein Vorteil von Cook & Chill liegt darin, dass am Wochenende in Tageseinrichtungen weniger Leute benötigt werden auch mit ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 11: ...sich seit Ihrer Tätigkeit etwas am Stil der dargebotenen Speisen verändert? Ich möchte künftig bei den einzelnen Standorten noch mehr Individualität zulassen. Der Küchenleiter soll seine Gerichte in ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 51: ... nicht nur deutschen, sondern auch internationalen und chinesischen. Unsere Anwendungsberater kochen zusammen mit den Kunden, um das passende Rezept für den jeweiligen Betrieb zu entwickeln und das Gerät in ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 34: ...Deutschland gegessen das St. Josef Krankenhaus Braunau produziert rund 1.500 Portionen täglich und versorgt damit u. a. Patienten in Simbach mit Essen. Um trotz der (kurzen) Transportwege eine gute Qualität ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 38: ...Komplikationen erhöhen. Auszug aus der Checkliste Verpflegung · Vollkornprodukte zweimal am Tag · Fleisch an maximal drei Tagen · Fisch zweimal pro Woche (einmal fettreicher Fisch) ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 48: ...zwei Jahren herrschen im kbo-Isar-Amper-Klinikum in München Ost, Haar, kühle Zeiten. Anstatt am Kochkessel zu stehen, lautet die Devise hier: ,,Vorgefertigtes kommissionieren, portionieren und ausliefern" ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 57: ...Hygienemanagements? Da EHEC über die Hände per Schmierinfektion übertragen werden kann, ist es am besten mit einer guten Händehygiene zu bekämpfen. Mit einem verantwortungsvollen Hygienemanagement ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 61: ...SEMINARE · VERANSTALTUNGEN · WEITERBILDUNG Food & Beverage/ Praxisseminare Thema + Datum Ort Anbieter K&S VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD VKD K&S K&S VKD VKD VKD VKD ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 20: ...Bio-Produkten oder koscheren Lebensmitteln auch Spezialitäten aus den Regionen, aus denen die Aussteller stammen. Mit Hilfe einer Datenbank ist eine Sortierung des Angebots nach Schwerpunkten wie Foodservice ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 (19 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 40: ...der Hochschule Niederrhein, Sodexo, Integral Projektzeitraum: 8/2011 bis 7/2013 Pilotschule: Gesamtschule Niederwalgern im Landkreis Marburg-Biedenkopf Verpflegungssystem: Cook & Chill Hypothesen: ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 47: ...Angebot muss in ein Vermarktungskonzept eingebunden sein." Sabine Chilla, Pro Schulverpflegung Ansprechendes Ambiente Dass die Filialen von z. B. McDonald's beliebte Treffs sind, hängt nicht nur mit der Qualität von ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 24: ...Einrichtung haben. Will man eine hohe Akzeptanz des Verpflegungsangebots, müssen diese Strukturen behutsam geändert werden. Bei einer umfassenden Betrachtung gibt es nicht das eine, perfekte Verpflegungskonzept, das ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 21: ...sich zu unterhalten." Dass die Mensa einen so guten Anklang findet, war vor vier Jahren noch undenkbar damals aßen nur etwa 20 Schüler mittags in der Schule und es gab vor allem Currywurst und Leberkäse. ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 6: ...umgeht. Der Bund verlagert es auf die Länder, diese geben es wiederum an die Kommunen weiter und lassen sie damit vollkommen allein. Ja, Professionalität ist gefragt, aber als ganzheitlicher Ansatz, und nicht nur bei ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 48: ...die diese Werbung sehen. Viele lassen sich als Gäste gewinnen." Ein Speisenplan muss die Lust am Essen wecken. Hier kann man sich z. B. Tipps von der traditionellen Gastronomie holen: Eine Suppe von ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 22: ...haben nachgefragt. T Alle in einem Boot ,,In der Praxis sind im Grunde nur die temperaturentkoppelten Systeme wie Cook & Chill zu empfehlen, weil sie am ehesten hohe Qualitätsansprüche mit geringem personellen ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 11: ...und Forsten Obst für 1.200 Schulen Rund ein Jahr nach dem Start des Bayerischen Schulfruchtprogramms erhalten fast 230.000 Schüler an 1.200 Grundschulen einmal pro Woche kostenlos frisches Obst und ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 53: ...& Trends Gut versorgt Hart im Nehmen Besonders gut für die Schulverpflegung geeignet ist das bruchsichere Geschirr von Primeware Ceramics, das aus dem Kunststoff Melamin gefertigt, aber optisch nicht von Porzellan zu ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 46: ...und Mensabetreiber kamen in der einseitigen Story leider nicht zu Wort. Das ansonsten tadellose Image des Gymnasiums erlitt einen Kratzer. Daran änderte auch ein zweiter Artikel nichts, mit dem die Schule den ramponierten Ruf ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 50: ...die Auswahl des Caterers Einfluss nehmen können. Bei dieser Blindverkostung erfahren die Teilnehmer am Probeessen nicht, welcher Anbieter das jeweilige Essen gekocht hat. ,,Dadurch können individuelle ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 13: ...Politik und Bildung, noch viel Überzeugungsarbeit geleistet werden. So gesehen stehen wir zwar noch relativ am Anfang, was die Umsetzung einer qualitativ hochwertigen Schulverpflegung, besonders im Bereich der ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 23: ...sind und zugleich für individuelle Entwicklungen Raum lassen. Wir im Norden setzen daher auf kleine Teams, die die Speisen handwerklich vor Ort fertigstellen. Dies funktioniert ökonomisch sinnvoll ab ca. 100 Portionen ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 16: ...der neue Internetauftritt des NRW-Verbraucherschutzministeriums zum nordrhein-westfälischen Schulobstprogramm www.schulobst.nrw.de freigeschaltet. Das Programm, das seit einem Jahr in NRW durchgeführt wird, ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 2: ...Obst, Karotten- und Gurkensticks, Tomaten oder Karottensalat etc. Service-Pakete, vom Basis- bis All-Inclusive-Paket samt Zahlungsabwicklung und Ausgabe-Service Mit der Unterstützung von Meyer Menü kann sich die Schule auf ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 10: ...V In Workshops konnten die Teilnehmer ihr Wissen praxisorientiert vertiefen. 8 Schulverpflegung 3/2011 Fotos: 5amtag, Böhringer Vertreter von Schulen und Kommunen trafen sich im März mit Experten der ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 36: ...der Zentralküche des Taunus Menü Service werden die Speisen für die Christian-Wirth-Schule per Cook & Chill-Verfahren produziert. Multifunktional ausgerichtet ,,Die entscheidende Aufgabe war letztlich die ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 27: ...Mittagsangebot, das von Küchenchef Steffen Breitfeld und seinem Team im Cook & Hold-Verfahren produziert wird, enthält neben vegetarischen Produkten einen geringfügigen Teil Fisch. Derzeit nutzen rund 120 auch ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 39: ...sich an mehreren Faktoren: an der Menge und Art der einzulagernden Lebensmittel (rein, unrein, Rohwaren, Cook & Chill-Speisen etc.), an der Häufigkeit der Entnahmen pro Tag, am verfügbaren Platz sowie an ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 (36 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 55: ...und Gefahrenquellen zu lokalisieren und zu beschreiben. Bei kritischer Betrachtung der Einzelheiten werden damit in den meisten Fällen große Fortschritte bei der Lebensmittelsicherheit gemacht. Es kann sich dabei um ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 40: ...der er zwei Jahre zuvor als angestellter Koch arbeitete. Zu verdanken hat er die Karrierewendung sicher seinem damaligen Engagement. Schließlich gewannen seine Frau Sarah Kudermann und er, die zu diesem Zweck ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 37: ...Ernährungsminister Helmut Brunner ist es, nach und nach alle bayerischen Grundschulen für das Schulfruchtprogramm zu gewinnen. Finanziert wird das Programm durch EU-Mittel (rund 2,4 Mio. ) sowie eine Kofinanzierung ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 10: ...Tag der Schulverpflegung A Bundesland Bayern Baden-Württemberg Berlin Bremen Brandenburg Hamburg Hessen ufgepeppter Speiseraum, viel Spaß in der Schulmensa und Essen, das fit macht? Langeweile in der ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 13: ...Einkaufsgenossenschaft, aktiv für eine gesunde Ernährungserziehung ein. Bei der Generalversammlung im Mai konnte sie zudem einen Rekordumsatz von 305 Mio. verkünden. Für mehr Genuss in der Schule D ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 68: ...& Trends Latexhandschuhe mit Aloe Vera Saftiger Geselle Papstar erweitert sein Sortiment um Einmalhandschuhe aus Stretch-Nitril, Latex mit Aloe Vera Extrakt sowie um die puderfreien Latexhandschuhe Food-Profi. Während ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 4: ...Anerkannte Tatsache ist auch, dass die Schulverpflegung steuern kann, was Kinder und Jugendliche essen und damit, wie fit sie sind und was sie lernen. An der Schule ist gesunde Ernährung Voraussetzung für Leistung ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 59: ...lange Standard, in der Schulverpflegung jedoch noch eher selten anzutreffen. Wer es sich leicht machen will, nutzt am besten die Erfahrungen ,,der Großen" der Mitarbeiterrestaurants und ihrer ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 20: ...verschiedenen Geschmacksrichtungen und die Herstellung sowie Verarbeitung von Lebensmitteln erlangen. Die Freude am Essen sollte geweckt werden. Wenn wir nicht darin investieren, das Bewusstsein unseres Nachwuchses zu ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 11: ...Nestlé Waters Deutschland Was(s)erforschen wir nicht nur die Produkte für eine gesunde Lebensweise wie unser Familienwasser Nestlé Pure Life. Wir sehen uns auch in der Verantwortung, Eltern und Kinder über die ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 31: ...Honorarkraft beginnt ab 6.30 Uhr die Tiefkühlbackwaren aufzubacken." Gegen 8 Uhr stellen zwei ehrenamtliche Helferinnen alle Zutaten bereit, um die noch warmen Sandwiches zu belegen. Insgesamt wechseln sich zwischen 60 ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 61: ...Schulmensa Zuhause Essen Essenspreise contra Familieneinkommen Wenn Mensakonzepte scheitern, wird die Schuld schnell dem Essensangebot oder fehlender Akzeptanz gegeben. In vielen Fällen könnte es aber auch an den ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 49: ...,, Das gesamte Bildungssystem bedarf einer Reform Der Präsident des Didacta Verbands, Professor Dr. mult. Wassilios E. Fthenakis, fordert einen reformierten, qualitativ hochwertigen Bildungsplan für alle Kinder in ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 36: ... eine Bestandsaufnahme Im September 2009 fiel der Startschuss für das EU-Schulfruchtprogramm. Im vergangenen Schuljahr wurden knapp 5. Mio. deutsche Schulkinder mit Obst und Gemüse versorgt. Die Gratis-Vitamine ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 8: ...den Ländern B AY E R N Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Augsburg Pionierschulen ausgezeichnet Für ihre erfolgreiche Teilnahme an dem Modellprojekt ,,Coaching in der Schulverpflegung" erhielten 25 ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 29: ...vierte Klasse der Katholischen Grundschule Düsseldorf Flehe, auf die etwa 250 Schüler gehen. Er nimmt am Modell der Offenen Ganztagsschule (OGS) teil und isst dort jeden Tag zu Mittag. ,,Das Essen schmeckt zu 70 ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 30: ...zeigen, wie's gelingt. Fotos: Mensaverein ,,Cafeteria im Schulzentrum"/Schulzentrum Lauda, Schule am Harly/ Vienenburg E in hungriger Bauch lernt nicht gut, besagt eine alte Volksweisheit. Nur eine ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 7: ...mit dem Pluspunkt Ernährung" dazu geführt, den Alltag für Kinder in 90 % der am Projekt beteiligten Kindertageseinrichtungen deutlich gesundheitsförderlicher zu gestalten: So hat sich z. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 47: ...sind dabei integraler Bestandteil, aus den Schulkantinen wurden Schulrestaurants. Die Teilnahme am Essen, das in Absprache mit Ernährungsexperten zusammengestellt wird, ist freiwillig. Es werden ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 3: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 DNSV: Neue Mitglieder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Kita- & Schulverpflegungskongress 5. Kita- und Schulverpflegungskongress, Leipzig . . . . 14 Aus der Praxis ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 38: ...Informationen: www.schulobst.eu Baden-Württemberg: www.schulfrucht-bw.de Bayern: www.schulfruchtprogramm.bayern.de Hamburg: www.machmit-5amtag.de Niedersachsen: www.schulfrucht.de Nordrhein-Westfalen: ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 9: ...acht regionalen Vernetzungsstellen statt. Auch die Redaktion Schulverpflegung war vor Ort. it jeweils individuellem Proramm, abgestimmt auf die Wünsche der Entscheidungsträger, mit denen die acht Vernetzungsstellen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 50: ...der frühkindlichen Bildung einen der wichtigen Bildungsbereiche dar. Neuere Bildungspläne thematisieren die damit zusammenhängenden Bildungsfragen. Ernährung ist also bestens geeignet, um mit den Kindern gemeinsam ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 5: ...Deutsche Tafel e.V. Schöne Ma(h)lzeit Fast 1.000 Kita- und Grundschulkinder beteiligten sich am Malwettbewerb ,,Meine schönste Ma(h)lzeit". Die Kinder waren aufgerufen, ihre Vorstellung von ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 25: ...Land Bremen fachlich begleitet. Welche Lösungen raten Sie Schulen bei unzureichender Ernährungsversorgung? Am besten funktioniert die Verpflegung an den Standorten, wo ein Team in der Küche die Speisen frisch ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 34: ...dann zum Teil ohne Zwischenmahlzeit bis zum Mittagessen ausharren, welches im schlimmsten Fall erst am frühen Nachmittag ansteht. Andere Schüler gehen sogar ohne Frühstück oder nur ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 6: ...heute gibt es 26 Miniköche-Gruppen in Deutschland, Österreich, der Schweiz, Finnland und Frankreich. Am Ende der Schulung erhält jedes Kind ein Zertifikat der regionalen Industrie- und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 58: ...können kaum realistisch einschätzen, ob 50, 200 oder 500 Schüler regelmäßig am Essen teilnehmen. Da muss man gemeinsam nach einer wirklich bedarfsgerechten Lösung suchen. Fest ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 57: ...servieren Eine Speisenausgabe als Maßanzug oder doch lieber von der Stange? Und welche Techniken sichern am besten das Einhalten aller gesetzlichen Anforderungen? Im Dschungel der Angebote das individuell Passende ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 33: ...Milch- und Quarkprodukte sowie selbstgebackener Kuchen vertreten. Zur Herstellung verwendet das Team Früchte und Gemüse der Saison und verzichtet auf den Zusatz von Zucker. Doch der eigentliche Clou: Serviert wird auch ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 19: ...Kita- & Schulverpflegungskongress Günter Wagner, Dipl. oec. troph., Institut für Sporternährung Der Ernährungswissenschaftler ist Mitglied des Vorstands für Sporternährung e.V., Bad Nauheim. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 64: ...auf der Facebook-Seite. Auf Lob, Kritik, Anregungen und Wünsche wird sofort reagiert. ,,Warum immer Wok am Donnerstag?" mäkelt z. B. Beni. ,,Dann gerne beim nächsten Mal am Dienstag!" ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 23: ...der Praxis Strahlende Gesichter bei der Eröffnung (o.): C. Ehret, A. Kuder, A. Klute-Wetterauer, P. Adam-Luketic, K. Batzios (v. l.) Die mobilen Koch- und Ausgabeeinheiten (u.) können auch Outdoor eingesetzt werden. Das ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 24: ...Die Vorsitzenden der Parteien SPD, CDU und Bündnis 90/Die Grünen haben dafür gemeinsam am 19.12.2008 den sogenannten ,,Bremer Konsens zur Schulentwicklung" unterzeichnet. Für zehn ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 14: ...Kinder und Jugendliche Leitideen für eine gesunde Kita- und Schulverpflegung" findet am 5.9.2011 in Leipzig der fünfte Kongress für Kita- und Schulverpflegung statt. E ating in kindergarten ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 32: ...wirtschaftlich zum Hit! Der Standort muss stimmen! Genügend Sitzplätze zum Relaxen, Licht und ein modernes Ambiente schaffen eine Wohlfühlatmosphäre und damit die Basis für mehr Umsatz. Gesunde Kost ...
eMag: GVmanager 08/2011 (27 Treffer)
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 31: ...Jahr wurde deswegen eine FrontcookingStation von Blanco CS in das Café integriert. ,,Wir wollen damit eine Erlebniswelt für unsere Bewohner schaffen, denn Essen ist Lebensqualität", fügt er ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 23: ...dachte ich mir, dass es für gelernte Köche ein Einfaches sein müsse, vegan zu kochen. Im Januar 2010 kam die Kooperation mit der ,,Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt" zustande. Zusammen haben wir ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 29: ...versprechen eine kleine Revolution für die Branche. GVmanager sprach mit dem Erfinder und Ideengeber Stefan Cammann über das ehrgeizige Projekt. Herr Cammann, was verbirgt sich hinter der Marke Mise en place? Mise en place ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 47: ...später die Rechnung noch gestellt beziehungsweise das Geld eingetrieben werden. Dabei beginnt die Frist erst am Ende des Jahres, in dem man die Arbeit Von der Mahnung zur Zahlung Hilft alles nichts und die Schulden bleiben ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 17: ...Abpfiff" allein lässt es das Unternehmen aber nicht beruhen: Verschiedene Promotionpakete mit aufmerksamkeitsstarken WM-Tischaufstellern, Wimpeln und Postern unterstützen das Gastronomieteam, um bei den Gästen ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 7: ...Gewinnspiel Eloma-Koch gesucht Hotelgutschein zu gewinnen Sie sind urlaubsreif? Dann lesen Sie am besten gleich das ganze Heft durch und zählen, wie viele Abbildungen von Köchen sich darin verstecken, ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 11: ...1,4 % 7 Pizza 0,5 % 8 Obst, Obstsäfte -1,6 % 9 Beilagen -4,4 % Gewinner Verlierer Tiefkühlkost im Gesamtmarkt 2010: Prozentuale Absatzveränderung im Vergleich zu 2009 1 2 3 4 4 5 6 7 8 9 10 Backwaren Pizza ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 10: ...am Stagnieren? Dem sogenannten Klimawandel ist es sicher nicht zu verschulden, dass die ,,Eiszeit" etwas gebremst wird. So steigt die Nachfrage nach Tiefkühlprodukten im LEH und im Außer-Haus-Markt zwar ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 3: ...km beschlossen wir, dass das erste nicht das letzte Mal bleiben muss. Wovon ich spreche? Von unserer Teilnahme am Firmenlauf B2RUN in München. Wobei mit ,,uns" nicht nur das Team des GVmanager gemeint ist. Aufgrund ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 46: ...Paragraphendschungel FIRST CLASS weitere Infos unter: www.gastroinfoportal.de AKTUELLE RECHTSFRAGEN Ungeklärte Ampelfinanzierung Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) warnt angesichts der ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 50: ...& Trend Innovative Lösungen: Kress präsentiert eine Reihe von Innovationen rund um das Kühlfahrzeug, die den temperaturgeführten Transport effizienter gestalten. Das neue Duoflex® Türdichtsystem verringert ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 48: ...Ein pauschaler Verdacht auf Unterschlagung rechtfertigt keine Videoüberwachung am Arbeitsplatz. Nur bei tatsächlichen, überprüfbaren Anhaltspunkten kann eine heimliche ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 1: ...Küche Eingefleischter Veganer Ausgabetechnik Erlebniswelt Essen Marktforschung Eiszeit am ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 12: ...(roh)** Snacks*** Beilagen Milcherzeugnisse, Süßspeisen Obst, Obstsäfte © GVmanager/ B&L MedienGesellschaft Die drei bedeutendsten Produktgruppen innerhalb des GV-Bereichs sind Backwaren (29,6 %), ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 20: ...Ernährungslehre (vgl. Kasten S. 19). Das bedeutet neben dem Verzicht auf Fleisch auch den auf Rohkost am Abend. Das Frühstück wird als wichtigste Mahlzeit gewichtet, abends essen die Patienten ,,wie ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 38: ...Vor ein paar Jahren entstand aus dem ,,Runden Tisch der Beiköche" die AG Öffentlichkeit, um die Aufmerksamkeit auf das Berufsbild der Beiköche zu lenken und darüber aufzuklären. Im Rahmen der ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 40: ...,,Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)", ,,Gastronomiebetriebswirt" sowie die Zertifikatskurse ,,F&B Management" und ,,Fachberater für BioGastronomie". Beim ,,Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)" ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 4: .... . . . . 6 Brennpunkt Studentenverpflegung: Schlange stehen oder hungrig studieren?. 8 Vegetarische Küche Klinik am Steigerwald, Gerolzhofen: Küche à la Tao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Interview mit ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 39: ...ihre intensive Kooperation. Der neue IHK Präsident Wolfgang Grießl unterstrich, dass die Zusammenarbeit mit der Hochschule durch einen erweiterten Kooperationsvertrag in Zukunft verstärkt werden soll. ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 41: ...mal ehrlich! ... Sabine Trump Vielen Senioren ist es nicht mehr möglich, auswärts essen zu gehen. Damit sie auch im Heim nicht auf ein genuss- und stilvolles Essen verzichten müssen, bringt Heimköchin Sabine Trump ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 33: ...beobachten. ,,Bei der vielfach noch praktizierten zentralen Lösung muss sich der Tischgast bereits am Vortag entscheiden, was er essen möchte. Damit kann nicht immer ausreichend Rücksicht auf seine ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 44: ...und Gymnasium. ,,Eines unserer Ziele ist, dass die Schule als ein Ort des sozialen Lernens und Lebens zusammenwächst", fasst Antoinette Klute-Wetterauer, Gründerin des Montessori-Zentrums zusammen. Grundlagen ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 6: ...Lebensmittel, Speisenplanung und -herstellung sowie die Lebenswelt erfüllen. www.dge.de Zwei auf einen Streich Am 27. und 28. Oktober findet im Veranstaltungsforum Fürstenfeldbruck das achte S&F-Symposium statt, das ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 15: ...mehr Lebensqualität" ergänzt haben und seitdem mit unseren Mitarbeitern und Kunden leben. Unser Name ,,Küche mit Herz" soll unsere Arbeitsweise unterstreichen, durch die sich zu einigen Kunden ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 18: ...Italiener und eine Bayerin in einer chinesischen Heilklinik rein vegetarisch? Wir haben das Konzept der Klinik am Steigerwald in Gerolzhofen näher betrachtet. Europas, ebendiese anregen, ihre Ernährung zu ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 16: ...am Mittagstisch Als größter diakonischer Krankenhausträger im Raum Hamburg strebt das AlbertinenDiakoniewerk danach, seinen Mitarbeitern, Gästen und Besuchern stets Abwechslung auf dem Teller zu ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 9: ...zurück. Gleichzeitig werden aber mehr Studienplätze geschaffen das passt einfach nicht zusammen." Kapazitätserweiterungen Um dem Ansturm in Bayern gerecht zu werden, sind Um- bzw. Erweiterungsbauten der Mensen ...
eMag: GVmanager 09/2011 (21 Treffer)
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 37: ...Abwicklung von Gewährleistungsfällen und unvergleichliche Produktvielfalt. Das Produktprogramm orientiert sich an der Nachfrage aus der gastronomischen Praxis: Kleingeräte wie Suppentöpfe, ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 20: ...zu verwechseln mit dem MI6 der Briten, hat das MIC des Deutschen Milchkontors damit doch etwas gemein: Es herrscht höchste Geheimhaltungsstufe. Schließlich tüfteln hier über 30 Mitarbeiter an einer dreistelligen Zahl ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 54: ...Analogkäse verwendet wurden und welche Nährwerte enthalten sind. Zeitlicher Rahmen Auf gemeinsame Regeln zur Kennzeichnung von Lebensmitteln haben sich die Mitgliedsstaaten der Europäischen Union bereits ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 45: ...Cash & Carry Obst und Gemüse, Wein sowie Fleisch. Im Blickpunkt stehen eine TopQualität, ein gutes Preis-Leistungsverhältnis, Nachhaltigkeit sowie Frische und Vielfalt. Auf Kundenbedürfnisse zugeschnittene Marken ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 41: ...Kunden z. B. ihre auszustattenden Bereiche mithilfe eines 3D-Raumplaners und einem 2D-Stellplaner bereits am PC virtuell einrichten. Hierbei steht ein erfahrener Innenarchitekt beratend zur Seite. Gemeinsam mit den ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 2: ...Großküchenland? 1 ober 201 27. Okt n! vormerke Der Countdown zum GV-Manager des Jahres 2011 läuft... Am 27. Oktober 2011 wird das Geheimnis in Fürstenfeldbruck, während des Eventabends des 8. ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 62: ...Vianello Maurizio Vianello ist seit Juni 2011 neuer Geschäftsführer des Großküchenkonzerns Ambach Ali und bringt aus seiner vorherigen Beschäftigung bei der Gruppe Smeg langjährige Erfahrung aus ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 11: ...allen anderen Einrichtungen und Verzehrsorten, die bewertet wurden, dem Aspekt ,,Bio-Angebot ist wichtig" am häufigsten zugestimmt wurde. Fasst man die Aspekte ,,sehr wichtig" und ,,wichtig" zusammen, ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 56: ...Erzeugnisse, Krebstiere, Lupinen, Milch, Schalenfrüchte wie Mandeln oder Nüsse, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid, Sulfite, Weichtiere sowie die jeweiligen Erzeugnisse daraus. Die Mindestschriftgröße ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 29: ...Convenience Aktuell produzieren Peter Basse und sein 14-köpfiges Team in der Küche des Alsterdomizils das Essen für rund 550 Senioren. Der größte Teil davon wird in Thermobehältern in andere ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 14: ...als Assistent der Geschäftsleitung bei einer Deutschen Bahn Tochter. Ausschlaggebend war für ihn, damals noch kinderlos, die deutlich bessere Bezahlung als in Hotellerie und Gastronomie. Im Jahr 2000 wechselte ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 6: ...News · Aktuelles · News · Aktuelles · News Herbergen im Verbund S&F Consulting übernimmt das Food- und Non Food-Einkaufsmanagement von 43 Jugendherbergen in Rheinland-Pfalz und im Saarland. ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 31: ...haben, statt eigene Programme zu erarbeiten", berichtet er. Die Lasagne, die im SCC zubereitet wird, ist daher nun etwas flüssiger, da mehr Wasser verdampft. ,,Die Automatisierung sichert uns eine gleichbleibende ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 49: ...mittelständischen Lebensmittel-Fachgroßhändlern ist das Foodservice-Unternehmen überall nah am Kunden. Ausgewählt werden kann aus bis zu 18.000 Produkten ein umfassendes Sortiment für Profis, ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 9: ...hat ihre CappuccinoRange um drei neue aromatisierte Sorten erweitert, die unter dem Markennamen Vendingline auf der diesjährigen Eu'Vend präsentiert werden: Cappuccino Café Vanille, ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 32: ...bereits in vorigen Ausgaben des GVmanager, die noch immer online eingesehen werden können (vgl. Hinweis am Artikelende). Dämmung bald förderfähig Im Folgenden sollen daher ergänzende ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 13: ...die gesetzlichen Auflagen, die Umsatzeinbrüche noch die Energiekosten beschäftigen die Branche derzeit am meisten, sondern das Dauerthema Personal. 86 % der 1.800 Befragten gaben an, dass die Perso- nalsituation ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 28: ...und Lebensqualität nach diesen Prämissen produzieren Küchenleiter Peter Basse und sein Team im Alsterdomizil in Hamburg täglich Gerichte für rund 550 Senioren. Damit bei diesen Mengen der Geschmack ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 30: ...Wasserversorger von OM Catering in Bad Säckingen trauten kaum den Abrechnungswerten ihres Neukunden. Daher kamen sie mehrmals persönlich vorbei, um die Werte selbst zu überprüfen. ,,Laut Angaben ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 12: ...Kommunikation zum Thema besser wären Keine Angabe 7 % 0 20 40 60 80 66 % 65 % 61 % 59 % 76 % © GVmanager / B&L MedienGesellschaft n = 1002 100 Grafik 4: 76 % würden außer Haus mehr Bio essen, wenn ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 52: ...SEMINARE · VERANSTALTUNGEN · WEITERBILDUNG Berufliche Weiterbildung Thema + Datum Management & Marketing Profi(t) Center Versorgungsbetriebe: 21.9.11 Budgetierung von Kosten und Erlösen: 15.9.11 Rezeptur, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 (24 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 52: ...& CO. Ausgewählte Kaffeekonzepte 2011 von A-Z Start des Systems aran Brotgenuss & Kaffeekult Black Bean 1999 1998 Anzahl der Betriebe 22 11 Sommer-Spezialitäten 2011 k. A. Frozen Bean, Smoothies 310 ca. 100 70 % Kaffee, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 22: ...Zuversichtlich in die Zukunft Der gastronomische Betrieb des Gasthof Hufen in Moers am unteren Niederrhein besteht seit 135 Jahren. Im Herbst 2010 entschieden sich die Gastronomen Stefan Weissbacher und Ursula Hufen dafür, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 33: ...Symbiose aus Alt und Neu in Nachbarschaft des Einkaufszentrums Pasing Arcaden. Betreiber: Mitchells & Butlers Germany GmbH Konzeptentwicklung & Marketingberatung: Hubert Sterzinger Mitarbeiter: ca. 40-70 (je ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 32: ...8.00 Wo das Leben schön ist Am 14. März eröffnete Mitchells & Butlers Germany mit dem ,,Alex" im denkmalgeschützten und sanierten Bürklein-Bahnhof neben den Pasing Arcaden seinen ersten Betrieb ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 45: ...Biondina 1 Espresso Lungo 2 EL Mascarpone 2 Löffelbisquits 2 Segafredo Amarettini 50 ml Milch Den Espresso in einem Kännchen mit Eiswürfel zubereiten und ohne die Eiswürfel mit den anderen Zutaten in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 50: ...& CO. Im Jahr seines 40-jährigen Bestehens führt Starbucks einige Neuheiten ein. In Deutschland bieten 144 Coffee Houses in über 40 Städten den Gästen 87.000 Möglichkeiten für die individuelle ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 6: ...32 Ristorante Da Salvatore, Olsberg 28 Zum Schiffchen, Hamburg 30 ALEX, München-Pasing Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . . . . . . . . . . 6 Meinung/ IdeenKüche: Kochen mit dem Kühlschrank . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 16: ...Herbst 2010 Bewegung in den Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband (BHG). sprach mit dem Inhaber des Baby & Kinder Bio-Resort Ulrichshof in Rimbach über Ehrenämter, eine proaktive Verbandsarbeit und den Kampf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 46: ...& CO. Macchiavalley Nespresso La Cimbali Cremespresso Original italienischer Lavazza Espresso, Milch, Sahne und eine Fertigmischung werden in einer Granita-Maschine kontinuierlich zu einer eiskalten, cremigen Sorbet-Creme ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 5: ...liegt mir ein Thema, das schon wieder in der politischen Versenkung zu verschwinden droht, an dieser Stelle sehr am Herzen: der reduzierte Mehrwertsteuersatz für die Gastronomie. Langweilig und längst nicht mehr ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 55: ...Untertisch-, Durchschub- und Gerätespülmaschinen vermehrt mit dieser Technik gefragt sind." Wie viel am Ende einzusparen ist, hängt von vielen Faktoren ab. ,,Ein Beispiel: Bei einer Korbdurchschubmaschine mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 14: ...Einfluss gesellschaftlicher Veränderungen auf das Ernährungsverhalten. Zudem wurden neue Faktoren wie Programmierung durch die Erziehung oder Nachhaltigkeit untersucht und Trendverschiebungen gegenüber 2009 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 11: ...mehrere Tausend Euro. Was haben die Hersteller und Händler von Lusini? PALUX Touch ´n´ Steam die neue Generation intelligenter Heißluft-Dämpfer. Lusini.de ist der Ort im Internet, an ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 26: ...auf einen Spieß stecken, zwischen den Würstchenstücken spiralartig um den Spieß wickeln und am unteren Ende aufspießen. Miracel Whip mit Philadelphia Balance und Chiliflocken verrühren und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 59: ...welcher Journalist zu welchem Thema am besten informiert werden soll, ist es ratsam, einen Presseverteiler anzulegen. Das ist eine Datenbank, die im Grunde als Excel-Datei angelegt werden kann und folgende ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 31: ...ZUM SCHIFFCHEN HAMBURG Einziges Brauhauskonzept im Tagesgastronomiebetrieb in der HafenCity ehrliche, natürliche deutsche Küche. Betreiber: Stockheim Catering Hamburg Mitarbeiter: 21 (Vollzeit) Plätze: ca. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 23: ...stand auch ein Koch-Azubi aus der klassischen Gastronomie im Finale des 23. ReweDeutschland-Pokals, dessen Sieger am 9. April 2011 im Wiesbadener Kurhaus gekürt wurden. Maximilian Kocher vom Restaurant/ Gasthof Grüner ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 28: ...Es wird nie langweilig. Welche Erfahrungen haben Sie in Ihrer Persönlichkeitsentwicklung am stärksten geprägt? Warum hat Ihr Arbeitgeber gerade Ihnen diese Stelle angeboten? In erster Linie lag ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 51: ...Cafés ein maßgeschneidertes EisKonzept, das Zusatzumsätze im Kaffeegeschäft ermöglicht. Damit lassen sich leicht beliebte Klassiker wie Eiskaffee mit Vanilleeis, Eisschokolade oder Espresso servieren. Das Eis ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 67: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Dessert Fast Food-Technik & Einweg-, Arbeitsschutzkleidung und mehr... Der neue Katalog ist da! Flammkuchen ü be r 1000 Artikel und aktuelle Neuheiten auf 432 Seiten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 37: ...120 Stehplätze E R F O L G S FA K T O R E N r t tur und Lage des AischieekNationalmuseumsBayer ch n lat ,,direkt am Tisch" Parsk-pundz Tramhaltestelle vorund Bu der Haustür ideale Erreichbarkeit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 64: ...für alle Verbraucher gleich sind, erhebt die Genossenschaft einen Verwaltungsaufschlag, der sich nach der Gesamtverbrauchsmenge eines Mitglieds berechnet: EUGH-Urteile zur Mehrwertsteuer Der Europäische Gerichtshof, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 9: ...Borco-Höhns Frühjahrsschau, der größten Fachausstellung und dem Branchentreffpunkt für die gesamte mobile Branche, kamen am 27. und 28. Februar 2011 einige Tausend Besucher aus ganz Deutschland und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 53: ...Erfolgsrezept der Rosenheimer Dinzler Kaffeerösterei ist einfach: Familie, Fachwissen und leidenschaftliche Liebe zum Kaffee. Am 3. Januar 2011 eröffnete die Familie Richter an der A8 am Irschenberg in Richtung ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 (39 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 41: ...Wasser nachfüllen. Den Fond anschließend durch ein feines Tuch passieren und etwas einkochen lassen. Am Ende sollen 600 ml Jus übrig bleiben. Heidschnuckenkeule: Den Backofen auf 130°C vorheizen. Rosmarin ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 113: .... St. Schneider, P. Hitzig Dr. Christiane Lentz Das Business-Gedächtnistraining Hellwach im Job keine Namen vergessen, Reden frei halten, Fakten und Zahlen behalten: All das ist keine Zauberei und kann trainiert werden. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 29: ...mit Gurke und Scampi Die Scampi, auch Kaisergranat genannt, sind der große Bruder der Nordseekrabben. Nachdem sie auch hier in Deutschland sehr beliebt wurden, kann man sie mittlerweile beinah in jedem ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 82: ...er uns in seinem Gewürzladen mit den passenden Grillgewürzen für ein zünftiges BBQ aus. Am Abend erlebe ich dann den Auftakt der Harley Davidson Gourmet Tour in den Südtiroler Stuben. Das ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 33: ...professionelle Aufschnittmaschinen gibt, trauen sich immer mehr Köche an die Zubereitung eines Carpacchios. Zusammen mit den Linsen, der Bier-Vinaigrette und dem geriebenen Meerrettich bildet das Tafelspitz-Carpacchio eine ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 3: ...lieber ein Kalbsmedaillon mit einer Scheibe Gänseleber drauf. ,,Das ist einfacher, geht schneller, und am Ende verdient man mehr dran. Außerdem muss man dafür richtig kochen können, nicht nur anrichten ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 30: ...wohlschmeckenden Getränk kamen Mönche im Mittelalter aufs Bier und brachten damit die deutsche Braukunst auf den Weg. Anstrengende Klosterarbeit, geistliche Übungen und karge Mahlzeiten während des Fastens ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 110: ...Nikko Amandonico C. Lachkovics-Budschedl, S. König La Pizza Super easy Einführende Küchenweisheiten, eine kleine Lebensmittelkunde sowie Tipps und Tricks geben Küchenpannen ,,junger Veggies" keine Chance. Wenn ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 47: ...ist damit der knackige ,,Unkrautsalat mit Hausdressing und Räucherlachslaibchen vom Obervellacher Alpenlachs" für den er eigenhändig z. B. Spitzwegerich, roten Senf, Taubnessel und Löwenzahn gesammelt hat. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 5: ...Entdecken & Träumen Heimat essen und trinken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 Triglav Nationalpark/Slowenien: ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 28: ...Bier." Man habe sich bewusste für eine Frau als Repräsentantin entschieden, denn man wolle damit weg vom ,,Klischee des Bieres als typisches Männergetränk", denn Bier werde auch von Frauen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 85: ...mit rosa Lachsstreifen, gebackenen Bries, geschmorte Zwiebeln, Kapern", gefolgt von ,,Octopus mit Gambatasche, Auberginenpüree, Falafel, Basilikum", ,,Loup de Mer mit Erbsencreme, Parmesanspargel, ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 11: ...in Vesterbro, Mêlée in Frederiksberg, Søren K in der Königlichen Bibliothek am Hafen und das Restaurant des Skovshoved Hotels. Damit führt der Gourmetführer 54 Restaurants ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 13: ...auch für Gruppen buchbar: Tel. (03445) 23 01 120. www.naumburgermeister.eu rierte ,,Schlösschen am Markt" freuen, in dem der Einführungsteil der Ausstellung in das 1541 erbaute einstige Magazin ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 68: ...Er hat etwas Magisches. Für mich ist er das Symbol für den perfekten Urlaubsort: Paradis Hotel & Golf Club ... Denn der Name sagt alles ieben Kilometer makellos weißer Sandstrand umgeben ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 109: ...Diana gerade, woher er diesen tollen Restaurant-Tipp hat. Von Marcellino`s. Baedeker Allianz Reiseführer Gambero Rosso® Vini d'Italia 2011 Der weltweit wichtigste Führer für italienischen Qualitätswein ist ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 99: ...an gesunden Fettsäuren enthält, als Milch von Stallkühen, die mit Kraftfutter gefüttert werden. Damit die gute Qualität der Milch erhalten bleibt, wird sie direkt in den Molkereien weiterverarbeitet: zu ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 72: ...Restaurants, Rezept-Empfehlungen zum Nachkochen. Ronny Pietzner Restaurant Bäkemühle Zehlendorfer Damm 217 14532 Kleinmachnow Tel: (033203) 780 08 www.baekemuehle.de D en Grundstein für seine Karriere legte ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 57: ...die zentrale Istiklal Caddesi und spüren Sie den Puls der 16 Mio. Einwohner, die alle zur gleichen Zeit am gleichen Ort zu sein scheinen. Istanbul ist mehr als die alte Kreuzung zwischen Orient und Okzident sie ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 106: ...zu verblassen. Strahlend schön bleiben sie in einem selbst gestalteten Fotobuch von Smartphoto (der neue Name für ExtraFilm). Einfach Fotobuch auswählen, Bilder hochladen, nach Belieben mit Designs verschönern ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 69: ...Hotel xen jeder kann sich hier nach seinem Ideal restlos erholen. In der Anlage sorgen Hibiskus, Flammenbäume, Bougainvilleas sowie viele andere einheimische Pflanzen für üppig-tropische Blütenpracht. Meerblick ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 71: ...Koch erworben wie Eckart Witzigmann und so viele neue SterneKöche hervorgebracht. 1999 wurde er in die ,,Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen. Er veröffentlichte zahlreiche Kochbücher, u. a. ,,Unser Kochbuch ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 81: ...mich bedeutet Harley fahren den absoluten Traum und somit lege ich den ersten Streckenabschnitt von Hamburg nach München auf der Presse-Harley, Typ Ultra Glide Classic, in einem Stück in acht Stunden zurück. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 84: ...werde erst mal in die Moet Ice Imperial Lounge geleitet, um mich entspannt ankommen zu lassen. Hier darf ich nun, am Pariser Platz, in der derzeit angesagtesten Sommerlocation Berlins, meinen Begrüßungschampagner zu ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 78: ...am Herd ,,Die Küchenschlacht" im ZDF feierte Jubiläum: Auch am 16. Mai 2011 hieß es ,,An die Töpfe, fertig, los!". Am 14. Januar 2008 gestartet, blickte die ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 83: ...die hervorragende Trockenbeerauslese gehören alle zur Spitze der Pfalz. Das Qualitätsnest Freinsheim & Laumersheim hat ein weiteres dickes Ei ausgebrütet." Was mich an diesen laut VDP-Spitzentabelle ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 10: ...Der ,,Große Gourmetpreis Mecklenburg-Vorpommern" wurde erneut in der ,,Weißen Stadt am Meer", im Grand Hotel Heiligendamm, ausgetragen. Zu Gast in diesem Jahr war der Spitzenkoch Toni ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 18: ...Schuhbeck Schuhbecks am Platzl Platzl 6-8 80331 München Tel. (089) 216 69 00 www.schuhbeck.de Seit 2003 kocht Alfons Schuhbeck am Münchner Platzl. Neben dem Restaurant ,,In den Südtiroler Stuben" betreibt ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 45: ...mit der Bahn, Bus oder Shuttle zum Hotel erreichbar. Und wer doch mit dem eigenen Auto anreisen muss, kann am Urlaubsort getrost darauf verzichten. R Dem Bartgeier auf der Spur Wer die Bartgeier im Seebachtal ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 96: ...Rosenkohl auftauen. Bei frischer Ware die äußeren Blätter der Rosenkohlköpfchen entfernen, am oberen Ende kreuzweise einschneiden, unter fließendem Wasser waschen. Die Zwiebel fein würfeln und ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 34: ...75 ml Malztrunk, 6 Eier, 30 g Vanillezucker, 700 g Blaubeeren Die Eier und den Zucker verrühren, das Mehl langsam darübersieben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Dann die Milch und den Malztunk hinzufügen. Den Teig ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 79: ...Crüts (68) probierte ihr Glück mit Lamm. Die niederländische Rentnerin zelebrierte ,,Lammrack mit Lavendel, Aprikosen und Erbsenpürree". Wie es sich für einen Hamburger gehört, servierte der ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 19: ...Teller. Zu Lachs, Geflügel oder Reis. Exklusiv bei Füllmenge: 65 g 6,50 Classic-Curry Ausgewogen in der Zusammensetzung passt es zu indischen Gerichten ebenso wie zu Rind, Fisch oder Eierspeisen. Steirisches ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 49: ...mit dem Auto anreisen können und auch die Einwohner so zu ihren Häusern gelangen, eine Schranke am Anfang des am Talschluss gelege- nen Ortes jedoch reglementiert den Verkehr. Mobil ist man hier trotzdem: ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 8: ...die südliche Toskana, dieses Jahr gesellt sich Westligurien dazu, nächstes Jahr die Kombination Piemont & Aostatal. Eine wichtige Rolle spielt das Kulinarische, denn neben den Weinen lernt man auch die besonderen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 48: ...dort aus per Gondel auf den Berg ,,Vogel" zu gelangen, von dem aus bei schönem Wetter ein herrliches Bergpanorama winkt. Regionale Genüsse verspricht eine mittägliche Jause in der Hütte ,,Merjasec". Idylle in ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 51: ...großer Abenteuerspielplatz, ein Kinderclub mit durchgehender Betreuung und einem täglich wechselnden Programm sowie Kids AllInclusive lassen Kinder- und Elternherzen höher schlagen. Auch spezielle Golfkurse auf ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 16: ...Klassikern und saisonalen Spezialitäten. Schmankerl auf der Schiene W enn Alfons Schuhbeck in der Küche am Werk ist, darf man natürlich etwas Besonderes erwarten, denn der Sternekoch ist ein echter Virtuose ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 66: ...Kulturen und Religionen, wobei der indische Einfluss für unsere Augen der Auffälligste ist. Wer sich am Sonntag auf Inselrundfahrt begibt, sei es im Leihwagen oder mit einem netten gecharterten Taxi, dem öffnen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 (31 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 36: ...Fuchs, Vice Präsident D A CH von Rational, bei der Premiere des SelfCookingCenters whitefficiency am 12.09.2011 in Köln. Mit Rationals wichtigster Neuheit seit sieben Jahren richtet man sich erstmals auch an ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 63: ... ob für 50 Personen oder einen Event mit 3.500 Gästen. Bundesweit veranstaltet er mit seinem Team z. B. Gala-Abende, Hochzeiten, Shows & Varietés, Flying Buffets oder Themen-Events. Dabei ist er ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 15: ...& CO. Für Frühaufsteher & Langschläfer Frischer Kaffee und Muffin in einem Starbucks Coffee House Bernd Riegger, Geschäftsführer, Mitchells & Butlers Deutschland Ihr ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 7: ...Anfang September das Tagesseminar ,,Nachhaltigkeitsmanagement in der Gastronomie" in Hannover veranstaltet. In Zusammenarbeit mit dem Beratungsunternehmen à verdis und der Zertifizierungsstelle GfRS Gesellschaft ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 38: ...2 3 Farben und Dekore bestimmen das Ambiente. Ein Blick auf die Neuheiten im Bereich Tischkultur zeigt, welche Möglichkeiten sich heute bieten, den Gast zum Wiederkommen zu bewegen. N 45 67 Stilvolles Wasserglas Mineralwasser und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 49: ...Festland, weitere Sylter Standorte folgen, bis er sein Filialnetz auf dem Festland Ende der 80er Jahre um Standorte in Hamburg, Bremen, Stuttgart und Berlin erweitert. Heute gibt es an Land bundesweit 20 Standorte, u. a. an der Airport-Plaza ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 18: ...& CO. Heißgetränke aller Art lassen sich z. B. mit den Artikeln der Goldline von Hellma GastronomieService stillvoll präsentieren: Würfelzucker, Zuckersticks und Zabaione-Mandeln werden dabei in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 3: ...Italiener um die Ecke, im Biergarten oder auf einem Event in einer lauen Sommernacht. Doch auch dieser Sehnsucht kamen der Fußballund auch der Wettergott zunächst kaum, dafür aber ab August nach und auch die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 21: ...Abwicklung von Gewährleistungsfällen und unvergleichliche Produktvielfalt. Das Produktprogramm orientiert sich an der Nachfrage aus der gastronomischen Praxis: Kleingeräte wie Suppentöpfe, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 29: ...Cash & Carry Obst und Gemüse, Wein sowie Fleisch. Im Blickpunkt stehen eine TopQualität, ein gutes Preis-Leistungsverhältnis, Nachhaltigkeit sowie Frische und Vielfalt. Auf Kundenbedürfnisse zugeschnittene Marken ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 8: ...Marke in Europa vorangetrieben. Seit 1. September 2011 verantwortet Ursula Lindl das Ressort Non Food bei Metro Cash & Carry Deutschland. Zuletzt war sie als Geschäftsbereichsleiterin Non Food bei Edeka und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 66: ...Angebotsformen sind in vier Teilbereichen zu finden: · À-la-carte: u. a. Wissenswertes, Tipps & Tricks für eine reibungslose Vorbereitung und Organisation, Berichte über · Trends und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 68: ...TREND Frittieren unterm Dach: Für den mobilen Einsatz bei & Neuer Katalog: Das auf Berufsbekleidung in der Gastronomie spezialisierte Versandhaus LuchsProfessional hat einen umfangreichen Bekleidungskatalog für das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 25: ...Kunden z. B. ihre auszustattenden Bereiche mithilfe eines 3D-Raumplaners und einem 2D-Stellplaner bereits am PC virtuell einrichten. Hierbei steht ein erfahrener Innenarchitekt beratend zur Seite. Gemeinsam mit den ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 51: ...auf das Konzept ist positiv. ,,Sie nehmen vor allem die Frische der Backwaren wahr. Die Backstube erregt Aufmerksamkeit und so fällt die Wahl oft speziell auf Produkte, die neben dem Ofen platziert sind. Letztlich hat ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 39: ...auf dem Tisch monische Frucht- und Wasseraroma am besten entfaltet. Das Glas ist aus robustem, spülmaschinenfestem Tritan hergestellt, wirkt edel im Design und zugleich brillant und filigran. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 46: ...Kölsch, 1,5 Mio. Margaritas, 2,5 Mio. Tequila und aßen 3,2 Mio. mexikanische Speisen. Das Bestreben lag damals wie heute darin, die Atmosphäre, Lebensphilosophie und Kultur einer mexikanischen Cantina zu erreichen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 6: ...Italiana Mitte September öffnete nach München und Düsseldorf nun auch ein LaBaracca in Hamburg seine Pforten. Das Restaurant am Sandtorkai bietet Platz für über 270 Gäste im Innenbereich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 11: ...Start des Konzeptes: 1997 Standorte: 14 Betriebe, Nürnberg Feucht, In der Holledau, Fürholzen (alle A9), Kammersteiner Land (A6), Burger King (Amberg) Mitarbeiter: 400-500 je nach Saison Umsatz 2011: voraussichtlich 30 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 45: ...Qualitätsanspruch Verhältnis von verkaufs Gtutresen und Premium-Gerichten sak auf der Speisekarte Am Standort gebraute Bierspezialitäten Einsatz professioneller und effizienterKüchentechnik Gewinnung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 14: ...s zu Personalmaßnahmen greifen oder d e n k e n Sie darüber nach? ( n = 2 7 5 , Voll-Interviews) 15 % 9% 5% /B&L Medien, Quelle: mifm München Grafik: 15 % Kneipe 24 % Bar/ Lounge 3% 10 % 59 % 16 % Disco/ Club 20 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 44: ...10.00 Brauhausküche am Ammersee Neben dem ,,Buchscharner Seewirt" in Münsing am Starnberger See führt Karl Spielmann seit drei Jahren das ,,Mühlfelder Brauhaus" im gleichnamigen Ortsteil in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 35: ...und der Gastronomietechnik stehen auch zukunftsorientierte Bereiche wie neue Gastronomiekonzepte sowie Cash & Carry im Fokus. Mit rund 180 Unternehmen bietet die neue Fachmesse eine große Informations- ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 48: ...aus dem Korb heraus. 1972 entschließt er sich ,,sesshaft" zu werden und erwirbt einen Verkaufsstand am Lister Hafen. Nach kurzer Zeit ist die ,,nördlichste Fischbude Deutschlands" auch über ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 52: ...Erfolgsfaktoren seines Restaurants ,,Boddensee" im brandenburgischen Birkenwerder fragt. D as Restaurant liegt am Boddensee, der in einer knappen halben Stunde umrundet werden kann. Die Seeterrasse aus Holz ist direkt über ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 33: ...mittelständischen Lebensmittel-Fachgroßhändlern ist das Foodservice-Unternehmen überall nah am Kunden. Ausgewählt werden kann aus bis zu 18.000 Produkten ein umfassendes Sortiment für Profis, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 53: ...R F O L G S FA K T O R E N RESTAURANT BODDENSEE BIRKENWERDER Besondere Lage am See Auswertung von Gästekritik und -wünschen Spezialisierung auf regionale und saisonale Küche Umfangreiche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 10: ...ist das A & O Mit der Übernahme der Standorte ,,In der Holledau" und ,,Fürholzen" am 1. Juli hat Thomas Förster gemeinsam mit seinem Bruder Michael die Unternehmens- und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 4: ...2011 48 Gosch - Sylter Original 52 Restaurant Boddensee 50 Kamps Backstube Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . . . . . . . . . . 6 Ihr Film zum Restaurant. . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Made in Germany . . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 9: ...die gesetzlichen Auflagen, die Umsatzeinbrüche noch die Energiekosten beschäftigen die Branche derzeit am meisten, sondern das Dauerthema Personal. 86 % der 1.800 Befragten gaben an, dass die Per- sonalsituation ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 16: ...& CO. in den Morgenstunden seit Einführung des erweiterten Frühstücksangebotes 2009 auf zufriedenstellendem Niveau bewegen. Gleichzeitig sehen wir hier großes Potenzial, da sich das Sortiment weiter ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 (27 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 21: ...der Tagungsanfragen mit Kinderbetreuung in Ketten und Kooperationen Platz 1 Romantik Hotels Platz 2 Familotel Platz 3 Hilton Hotels Platz 4 Leonardo, Maritim erhaltene Angebote Phase 1 Reaktion auf Anfrage ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 22: ...spannenden Kurzurlaub mit wechselnder Unterhaltung freuen. Schade, dass hier das Feedback fehlte. Ein kleiner Tipp am Rande: Eine tabellarische Aufstellung aller Kosten erleichtert den Überblick auf die Gesamtkosten ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 6: ...Best Western Premier Marina Wolfsbruch und das Best Western Hanse Hotel Warnemünde das Gütesiegel ,,Familienfreundlicher Urlaub" vom landestourismusverband Mecklenburg-Vorpommern. Während das Best Western ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 35: ...mit Köpfchen Im Mindness Hotel Bischofschloss in Markdorf versucht das Team um Bernd Reutemann, ,,dem Gast in den Kopf" zu schauen und den Servicegedanken damit zu verbessern. Das Ergebnis: ein Tagungshotel mit und ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 23: ...vor allem für Tagungsund Seminargäste ein Rückzugsort. Als neues BIO-Hotel zeigt die Inhaberfamilie Schweisfurth einmal mehr, dass die biologische Ausrichtung ihre Berechtigung findet. Historische (Land-)Tagung N ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 63: ...bedient und zufrieden gestellt werden. Hierbei ist es wichtig, dass bereits während der Bestellaufnahme am Tisch möglichst viele Informationen in die Kasse eingespeist und direkt an die diversen ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 59: ...1.000 m² verfügt die Therme des Hotel Landhaus Wachtelhof über ein Lagunenbad unter einer Glaspyramide mit Whirpool, eine Aquaviva-Erlebnissauna, ein Sanarium mit Farblichtsimulation und ein Dampfbad mit ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 70: ...0 81 31 - 35 47 03 Fax: 0 81 31 - 35 47 04 RGrafinger@aol.com www.Naturerlebnisbad.de GEENEX food Vertriebs GmbH & Co. KG Thomasweg 2, 21244 Buchholz Telefon (0 41 81) 3 99 41 Fax (0 41 81) 3 62 70 E-Mail: service@sally.de ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 17: ...haltbar, oder sie werden tiefgekühlt mindestens drei Monate verwendbar gemacht. ,,Wenn es für das Gericht am besten ist, dann bereiten wir es auch im Sous-vide-Verfahren zu, wie den Schmorbraten", berichtet ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 26: ...durch die selbstgenerierte erneuerbare Energie gedeckt werden das neue Derag Livinghotel Campo dei Fiori setzt auf dem rasant wachsenden Hotelmarkt als NullEnergie-Hotel in Sachen Nachhaltigkeit ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 12: ...in Mio. Tonnen (ohne Speiseeis) 3,203 3,224 3,286 1,725 1,737 1,751 LEH © FIRST CLASS / B&L MedienGesellschaft Die Nachfrage nach Tiefkühlprodukten steigt im LEH und im Außer-Haus-Markt ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 68: ...& WEITERBILDUNG nebenberuflich & nah In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 10: ...extra ,,Marktplatz" stellt die Produktvielfalt der Premium-Eigenmarke Honneurs vor. Ein Rahmenprogramm samt Kochshows und Fachvorträgen rundet den Auftritt ab. Die nächste Rewe-Foodservice Fachmesse ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 43: ...Kunden z. B. ihre auszustattenden Bereiche mithilfe eines 3D-Raumplaners und einem 2D-Stellplaner bereits am PC virtuell einrichten. Hierbei steht ein erfahrener Innenarchitekt beratend zur Seite. Gemeinsam mit den ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 55: ...Amenities Greift der eine Gast im Badezimmer wie selbstverständlich zu den duftenden Produkten im Miniformat, verzichten andere freiwillig, denn Allergien machen ihnen einen Strich durch die Rechnung. Einige Hoteliers haben hier ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 62: ...ein. Vier Monate später erfolgte die feierliche Eröffnung des Hotel Donau mitsamt Bürgermeister und Einwohnern der Stadt Donauwörth. Wo sich zuvor ein Restaurant im Eiche-Rustikal-Stil ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 36: ...Gemüse kommt von der Insel Reichenau, die Flossentiere aus der Fischzucht Mayer Lippertsreute und das Lamm aus der Schäferei Gulde in Salem. Viele Lieferanten des Hauses gehören der Hotel- ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 33: ...In den Dachgeschosszimmern sind die Möbel in dunklem Zebranodekor mit gerillter Struktur sowie Edelstahllampen gehalten. Die de Luxe-Quartiere warten mit einem Walnussdekor mit Holzstruktur und dunkelbeigen Absetzungen, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 30: ...der bayerische Finanzstaatssekretär Franz Josef Pschierer überzeugen, als er vom BHG ins Hubertus Alpin Lodge & Spa in Balderschwang geladen wurde und sich den neuen Wellnessstadl, die Adlerhaussuiten und die neue ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 51: ...mittelständischen Lebensmittel-Fachgroßhändlern ist das Foodservice-Unternehmen überall nah am Kunden. Ausgewählt werden kann aus bis zu 18.000 Produkten ein umfassendes Sortiment für Profis, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 14: ...© FIRST CLASS / B&L MedienGesellschaft Pro-Kopf-Verbrauch Tiefkühlkost in Kilogramm (ohne Speiseeis) 37,2 32,8 24,0 18,4 15,0 20,4 40,2 Produktgruppenanteile am Tiefkühlmarktabsatz Produktgruppe ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 39: ...Abwicklung von Gewährleistungsfällen und unvergleichliche Produktvielfalt. Das Produktprogramm orientiert sich an der Nachfrage aus der gastronomischen Praxis: Kleingeräte wie Suppentöpfe, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 15: ...Durchsetzung der Vorteile von TK in den Köpfen der Verwender. Könnte die Stagnation auch damit zusammenhängen, dass wieder mehr Lebensmittel in Eigenfertigung verarbeitet werden? Tatsache ist, dass ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 47: ...Cash & Carry Obst und Gemüse, Wein sowie Fleisch. Im Blickpunkt stehen eine TopQualität, ein gutes Preis-Leistungsverhältnis, Nachhaltigkeit sowie Frische und Vielfalt. Auf Kundenbedürfnisse zugeschnittene Marken ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 69: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Bio-Produkte Tel. 02224-80104 Fertigbäder Hoteleinrichtung KOLL Hoteleinrichtungen Beleuchtung fliesenlose Badkonzepte Konzeption, Planung, Ausführung ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 28: ...mussten, die weit über die Wahl des schicksten Sofas hinausgingen. E in Hotel und Gasthaus am Berg mitten im Grünen und mit Blick auf das Kloster Banz und den Banzer Wald so etwas muss hier ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 18: ...für Küchentechnik vorgesehen. Die Branche ist also wieder bereit, Investitionen zu tätigen und schaut damit positiv in die Zukunft, sollte man meinen. Doch dass das keineswegs durchgängig ist, zeigte die Frage nach ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 (34 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 49: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Dessert Fast Food-Technik & Flammkuchen Eilige Anzeigen unter Außengastronomie www.konway-noesinger.de Tel.: 0 89/ 3 70 60-120 Fax: 0 89/ 3 70 60-111 Gastro-Bedarf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 21: ...m westfälischen Gronau fand vom 20.-22. Mai die ,,World Grill and BBQ Championship 2011" statt. 70 Grillmeister-Teams aus 16 Nationen grillten um die Wette und mussten ein 5-Gänge Menü samt Beilagen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 79: ...nah am Gast Ein vielfältiges Angebot, eine optisch ansprechende Speisenpräsentation und frische Qualität im Münchner Betriebsrestaurant von TNS Infratest ist der Gast König. Hier steht der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 72: ...ein entscheidender Faktor. Bei mangelnder Wasserqualität leiden nämlich auch die Maschinen, Kochprogramme laufen nicht ideal, und die Ausfallzeiten erhöhen sich. Thomas Kammeier, Sternekoch im Hugos in Berlin, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 52: ...Mikrowelle regenerieren und direkt servieren oder zu individuellen Kreationen weiterverarbeiten. Aber probieren Sie am besten selbst fordern Sie Ihr Produktmuster an unter : ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 35: ...Sachen Spültechnik setzt die Familie Elfers (r.) seit Jahren auf das Know-how von Winterhalter. Fotos: Mathea-Litke, Gasthaus Stevertal chentags mehr Pensionäre und Geschäftsleute, an Wochenenden Familien, Urlauber/ ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 73: ...am Fließband Den üblichen Griff früherer Gäste zum Klassiker Schnitzel hat der erfahrene Gastronom Lutz Albrecht ins Zentrum seines neuen Konzepts Schnitzelgarten in Dresden gerückt. Getüftelt hat ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 37: ...dem Eintreten durch den Haupteingang empfängt den Gast ein toskanisches Schlossfenster mit Blick auf den offenen Kamin und die einsehbare Küche. Rechts schließt sich der Restaurantbereich an, links die geräumige ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 33: ...rund 50-köpfiges Team spannend, da das Restaurant immer nur mit den Gegenständen eingerichtet werden konnte, die gerade in den unterschiedlich bestückten Containern aus Bali angeliefert wurden. Zum Start war alles dort, wo ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 32: ...9.00 P Am 1. Juli eröffnete Marché International sein drittes Restaurant im Zoo Leipzig. Das Konzept des Restaurant Patakan in der neuen Tropenerlebniswelt Gondwanaland ist bisher einzigartig. Asiatische Speisen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 16: ...Nachhaltigkeit im Coffee House Im Starbucks am Altmarkt in Dresden ist Nachhaltigkeit nicht nur eine Floskel. LED-Wandfluter und -Strahler sorgen dort für effizienten Sehkomfort. Das erste der neu und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 30: ...mit deftigen Bratkartoffeln, Gemüse und Salat aus dem Oderbruch" (für 13,50 ) zählt zu den am meisten verkauften Gerichten. Er verbraucht etwa 500 kg Fisch im Monat. 30 24 Stunden Gastlichkeit 4/2011 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 19: ...Auch mit Tapeten erzeugt man mit wenig Aufwand eine große Wirkung. Inwiefern beeinflusst die Beleuchtung das Ambiente eines gastronomischen Betriebs? ten-Mix mit einer goldenen Lasurtechnik, die an Säulen, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 13: ...50 60 70 65 59 51 80 90 Ja 100 % Nein 41 77 72 87 84 23 28 35 13 16 Quelle: Unilever Food Solutions n=3.500 © / B&L MedienGesellschaft In allen Ländern außer Deutschland (49 %) behauptet eine Mehrheit der Befragten, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 24: ...Resch & Frisch Produktgruppenanteile Tiefkühlkost im GV-Bereich: 1,0% 3,1% 0,5% 0,4% Nachfolgend werden einige Neuheiten aus dem Produktbereich Tiefkühlkost vorgestellt, die das Speisenangebot in der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 59: ...Schnaidt, Marketing Convotherm Elektrogeräte Wir begrüßen die Entwicklung der Normen in Zusammenarbeit mit dem HKI. Mit der Norm wurde ein Instrument geschaffen, mit dem der Kunde echte Produktvergleiche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 4: .... . . . . . . . . 8 Kochlöffel: Ein Pionier wird 50. . . . . . . . . . . . 9 Erfolgskonzepte rund um die Uhr hannah&elia, Vahrn/I: Dinner in der Gondel . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Schechert's Hof, Vierlinden/Marxdorf: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 57: ...Halbauer, PR Managerin MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer Die Arbeit des MKN GreenTeams und die erfolgreiche Zertifizierung nach ISO 14001 vom TÜV Süd zeigen das hohe Bewusstsein von MKN für einen verantwortungsvollen Umgang ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 61: ...4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten oder andere Kostformen, die in kleinen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 15: ...& Design Dass Funktion und Design kein Widerspruch sind, belegen die nachfolgenden Beispiele aus unterschiedlichen Betrieben. Auch hier gilt wie so oft: Bilder sagen mehr als 1.000 Worte. Flexible Sitzmöglichkeiten Das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 42: ...Schädlinge kontrollieren Schädlinge halten sich meist in warmen, teils in feuchten Verstecken auf, z. B. am Abwasserrohr des Handwaschbeckens, in Kabelschächten, in der Spülküche, an ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 47: ...abbaubar sind. Sie bestehen aus FSCzertifiziertem Karton, der nachweislich aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammt sowie dem natürlichen Kunststoff PLA. Die Boxen und Papierbeutel eignen sich für Take-away-Speisen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 62: ...4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten oder andere Kostformen, die in kleinen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 54: ...wir in einer voll- (manche sagen über-)technisierten Welt leben, wird uns tagtäglich bewusst egal ob am Arbeitsplatz oder im Privatleben. Oft nervt uns die Technik, wenn mal wieder etwas z. B. am PC ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 55: ...Homepa it. www.vgg-on Download bere kostenlos zum ktualisiert lanungshilfen arbliches Geschirrspülen in P we Cook & Chill praktisch erlernen Das Netzwerk Culinaria bietet vom 29. bis 30.09.2011 einen Praxis-Workshop Cook & Chill ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 78: ...standen wir vor der Entscheidung einer Neuanschaffung", erinnert sich der Küchenleiter. Er orientierte sich am Markt und vergab den Auftrag letztendlich Anfang 2009 an Winterhalter. Dabei punktete ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 77: ...Erschöpfungszuständen bei uns untergebracht haben", beschreibt Frank Völtz den Patientenstamm. Insgesamt verfügt das Gebäude über 75 Ein- und Mehrraum-Appartements für zwei bis ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 23: ...neuen Cool Facts des Deutschen Tiefkühlinstituts dti, das jährlich Zahlen, Daten und Fakten der Branche zusammenfasst. Gegenüber den Vorjahren übertraf 2010 der Verbrauch an TK-Lebensmitteln (ohne Speiseeis) pro ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 31: ...R F O L G S FA K T O R E N Sicshmackhafte frische Küche mit F ch Gutes Preis-Leistungsverhältnis Authentisches Ambiente ai Sndsonausbau durch viele Aktionen u Aktivitäten Aktive Netzwerk-Arbeit Wolfgang Schalow ist Mitglied ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 36: ...arbeitet wirtschaftlich erfolgreich und expandiert sogar. F ine Casual Dining in individuellem Wohlfühl-Ambiente mit schlichtem Vintage und modernen Designelementen dafür steht die Marke LaBaracca Cucina Italiana. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 7: ...Workshops teilnehmen. www.gemax-cs.de Branchentreff in Leipzig Besucher aus dem Gastgewerbe können sich am ersten September-Wochenende 2011 auf ein breit gefächertes Messe-Angebot freuen. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 8: ...Beirat der Eugen Block Holding hat Dirk Block zum 1.7. 2011 gewechselt. Neuer Verkaufsdirektor Deutschland von Baker & Baker in Bremen ist Helmut Gerber. Der 51Jährige ist für das gesamte Großverbraucher-Geschäft, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 6: ...Eiskaltes an der Autobahn Seit Ende Juni können Reisende im 24-Autohof Gramschatzer Wald in der Nähe von Würzburg, im ersten Frozen-YogurtLokal ,,Yoguberry" direkt an der A 7, eiskalte Desserts ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 14: ...von Außer-Haus-Speisen transparenter werden? (im Ländervergleich) Der Großteil der Befragten bekam beim letzten Außer-Haus-Konsum keine Infos über Nährwerte. Mehr Transparenz wünscht sich ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 (30 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 45: ...Paragraphendschungel FIRST CLASS weitere Infos unter: www.gastroinfoportal.de AKTUELLE RECHTSFRAGEN Ungeklärte Ampelfinanzierung Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) warnt angesichts der ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 27: ...der neuen Kochtechnik sind Großveranstaltungen, Bankette und Events noch souveräner vom gesamten Team zu bewältigen. stall, die Jagd- & Weinstube Aggerstube und den 180 Plätze umfassenden Aggertaler Biergarten. ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 30: ...Droessel testet exklusiv und konstruktiv für FIRST CLASS in jeder Ausgabe eine Spa-Anlage. Zur Bleiche Resort & Spa, Burg im Spreewald Natürliche Abwechslung Ein wenig still und heimlich hat sich im Spreewald, südlich ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 52: ...0 81 31 - 35 47 03 Fax: 0 81 31 - 35 47 04 RGrafinger@aol.com www.Naturerlebnisbad.de GEENEX food Vertriebs GmbH & Co. KG Thomasweg 2, 21244 Buchholz Telefon (0 41 81) 3 99 41 Fax (0 41 81) 3 62 70 E-Mail: service@sally.de ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 25: ...& EVENTS ,,Es lebe die traditionelle Backkunst" heißt es seit April 2011 im Das Ahlbeck Hotel & Spa im Seebad Ahlbeck. Mit der Eröffnung der hoteleigenen Bäckerei hat sich hier für den ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 50: ...& WEITERBILDUNG Zu wenig Teilnehmer? Kein Problem, hier ist Platz für Ihre Werbung und Termine. Erfragen Sie unsere Sonderkonditionen zur Weiterbildungsseite unter Tel.: 089/ 370 60 110 In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 46: ...später die Rechnung noch gestellt beziehungsweise das Geld eingetrieben werden. Dabei beginnt die Frist erst am Ende des Jahres, in dem man die Arbeit ge- Von der Mahnung zur Zahlung Hilft alles nichts und die Schulden ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 9: ...Frankfurt am Main gilt als engster Hotelmarkt Deutschlands und wird wohl mit den neuen Hiltons, Jumeirahs oder Althoffs weiter unter Erfolgsdruck geraten. Doch die Zahlen der letzten zwölf Monate sind relativ ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 3: ...allein im ersten Quartal dieses Jahres laut WBS-Stellenmarktanalyse in den Medien dieser Welt aus und legte damit 10 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum drauf. (siehe auch Seite 10ff.) Innerhalb der privaten Dienstleister ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 5: ...Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089 -370 60-12 0 an! 24 Adrette Bankette HOTELWÄSCHE Hotelwäsche & Wäschereisysteme: Ist Hotel-Mietwäsche 100 % keimfrei? Textildienstleister und -experten sprechen ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 42: ...den Bädern der Gästezimmer für Wohlfühltemperaturen und spart zugleich Energie. O Kochen mit Pergament: Seit Mai 2011 ist Saga mit einer Roadshow unterwegs und stellt sein Kochpergament vor. Dieses punktet dabei nicht ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 4: ...Neuigkeiten aus der Hotellerie und Spitzengastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Mitmenschen & Karrieren: Wer, warum, wohin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 MANAGEMENT Marktforschung: Gemeinsam mit ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 39: ...eine Finnische Sauna, ein Kreislauf stimulierendes Dampfbad sowie ein ganzjährig beheiztes Panorama-Freischwimmbad zur Verfügung, das auch im Winter genutzt werden kann. Um in den Genuss von Wein & Wellness zu kommen, ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 22: ...sollte auch die Versorgung der Mitarbeiter ein obligatorisches Kinderspiel sein, denn nebenbei lässt sich damit auch der Wohlfühlindex des Teams in die Höhe treiben. In deutschen Hotels gibt es inzwischen einige ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 14: ...diesem Anspruch in den nächsten Monaten und Jahren festhalten können, wird sich zeigen. Erst jüngst kam aufgrund des akuten Bewerbermangels zum Beispiel in Dresden der Vorsitzende des Tourismusausschusses des ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 18: ...oder den Olivenbäumen vor der Tür. Portugiesische Leichtigkeit A ls ich vor rund viereinhalb Monaten hier ankam, musste ich erst einmal in einem Laden ein Telefon kaufen", erinnert sich Peter Berhörster, der fast 2 ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 49: ...neu geschaffener Position ist Juliette Knowles seit April Director European Global Sales Offices von Dolce Hotels & Resorts. Sie soll das Dolce-Profil schärfen und neue Strategien entwickeln. Andreas Erber (2. F.) ist seit ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 31: ...Hinweise Ganz nach dem Stil einer Landtherme kombinieren die Spa-Anlagen des Hotels Zur Bleiche Resort & Spa in Burg im Spreewald ein Scheunenund Waschhausflair mit einer traditionellen Badehauskunst. Im ,,Jungbrunnen", der ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 16: ...ist für Eduard M. Singer Gesetz. Als Generaldirektor des Hotel Hessischer Hof in Frankfurt am Main überlässt er bei seinem Team daher nichts dem Zufall und hat z. B. eine eigene Trainingsdirektorin ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 23: ...und 14.30 Uhr und zum Dinner zwischen 17 Uhr und 19.30 Uhr verwöhnen sowohl das Restaurant- als auch das Bankettteam des Hotels die Mitarbeiter im Se l b s t b e d i e n u n g s s y s t e m mit verschiedenen Tagesgerichten, die ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 17: ...Hessischer Hof als Frankfurts einziges privatgeführtes Luxushotel einen kleinen Inselstatus in der Metropole am Main aufbauen können. ,,Die Mitbewerbersituation ist bereits allein hier im Europaviertel angespannt, aber ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 32: ...sollten diese nicht an den falschen Stellen erfolgen auch nicht im kostenintensiven Hotel-Spa. Am einfachsten ist es, wenn man bereits in der Planungsphase bauliche Weichen stellen kann, damit man ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 36: ...Den Gast bewegen Bewegung gehört zu Wellness wie Service zum Hotel. Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen und auch auf Reisen nicht auf ihr Training verzichten müssen, bietet Matrix innovative ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 34: ...Sympathiebonus müsse ,,nachhaltig" untermauert sein, und dafür sollten sich Hoteliers am besten von berufener Stelle zertifizieren lassen. Ähnlich sieht man es bei den ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 44: ...Hoteliers anderer Accor-Häuser arbeitet auch er seit etwa vier Jahren mit Servitex als Wäschedienstleister zusammen. ServitexGeschäftsführer Karsten Jeß erklärt: ,,Servitex ist ein starker Verbund ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 47: ...Ein pauschaler Verdacht auf Unterschlagung rechtfertigt keine Videoüberwachung am Arbeitsplatz. Nur bei tatsächlichen, überprüfbaren Anhaltspunkten kann eine heimliche ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 21: ...ihre Buchung schnell, direkt, gratis und verlässlich entgegengenommen wird und wesentNeuzugänge Mit insgesamt sieben neuen Betrieben startet Akzent-Hotels ins zweite Halbjahr 2011. Neu aufgenommen wurden dabei das Hotel Berlin ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 43: ...ist. Jetzt lenken ihre Töchter in der vierten Generation das Ruder und läuten damit eine neue Ära ein. Textildienstleister mit Tradition V on klein an mit anzupacken ist eine der Zutaten ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 6: ...Eröffnung eines Fitnesscenters, Vergnügungsparks und einer Reithalle. Swissôtel Pürovel Spa & Sport nennen sich die neuen Spa- und Sporteinrichtungen der Swissôtel Hotels & Resorts. Das Konzept, ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 8: ...WestSpiel Entertainment Frage des Monats Sagen Sie uns Ihre Meinung! Das FIRST CLASS -Team will wissen, wie seine Leser über aktuelle politische Themen, die die Gastro- und Hotelbranche unmittelbar betreffen, denkt. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 (49 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 29: ...wusste immer, wo es hingehen musste, um sich inspirieren, amüsieren und begeistern zu lassen: ins Carré zwischen Friedrichstraße, Unter den Linden und Hackeschem Markt. Hier befindet sich die erste Amüsier- ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 30: ...1980 wegen Baufälligkeit geschlossen, bekam einen millionen-teuren gleichnamigen Nachfolger direkt an der Friedrichstraße. Show at it's best Der neue Friedrichstadtpalast ist einzigartig in seinem Programm und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 111: ...Seiten, 12,99 . Das Auswanderer Kochbuch Neue kulinarische Ufer entdeckten die etwa sechs Mio. deutschen Auswanderer damals schon während der Überfahrt in ihre neue Heimat Amerika. Bettina Meister macht in ihrem ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 48: ...für sich eine Zelle, weil er krank war. 100 Jahre nach seinem Tod gründete der alemannische Priester Otmar am Grab des Heiligen Gallus ein Benediktinerklosters. Unter dem Schutz von Kaiser und Königen, geleitet ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 22: ...kulinarischen Jahresaktion der Deutschen Bahn. Aus der Küche des Münchner Sternekochs Alfons Schuhbeck stammen die Rezeptvorschläge dreier Gerichte, die alle zwei Monate wechselnd das lukullische Angebot in den über ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 80: ...nach Zuckerwatte duftet, ein blühendes Fragezeichen und eine Duftrasenbank all das können aufmerksame Besucher in der Kneipp-Stadt Bad Wörishofen entdecken. Wer seiner Gesundheit etwas Gutes tun will, aber auf ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 19: ...Winkler Hauptgang Lammrücken in Olivenkruste (für 4 Personen) 1 Lammrücken, Trüffel- und Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle Krustenmasse 100 g Butter, 100 g kleine Olivenwürfel, 1 Eigelb, 1 EL ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 76: ...Côte d'Azur führt die Reise zurück nach Nizza. Von hier aus startete das Schiff seine Weltreise am 26. November und umrundete die Erde in 124 Tagen. hinaus gibt es gelegentlich Spieleabende, Schachturniere ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 51: ...man das Familienleben und das Speisen im mittelalterlichen St. Gallen kurzerhand in die oberen Geschosse der schmalen Bürgerhäuser. In den liebevoll gestalteten Speisekarten der zahlreichen Erststockbeizen stehen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 42: ...ist der Kern des Erfolgs: echte Gaumenfreuden, serviceorientiertes Personal und ein ungewöhnliches Ambiente. ,,In meinen Restaurants gibt es für die Gäste nur das Beste. Trotz aller Ehren achten wir auf ein ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 43: ...Pfirsiche müssen halbiert, entsteint und in feine Würfel geschnitten werden. Danach den Zucker leicht karamellisieren, mit Weinessig und etwas Pfirsichlikör ablöschen. Anschließend die ausgekratzte ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 25: ...Schuhbeck BUCHTIPP Rehrücken im Riesenchampignon auf Wirsing mit Aprikosen (für 4 Personen) Gefüllte Champignons: einem Sieb abtropfen lassen. Die Champignonstiele 4 große Riesenchampignons, 1-2 TL ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 114: ...Kokos-Minz-Tartar, Süßkartoffel-Quiche mit Ziegenkäse oder Süßkartoffelkrapfen mit karamellisierten Äpfeln - ganze Menüs sind spielend möglich.München/Wien: Edition Styria, 84 Seiten, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 56: ...er die Augen, lässt die scharfe Flüssigkeit auf der Zunge zergehen und schluckt sie dann langsam hinunter. Sein Gesicht trägt ein leises Lächeln. ,,Er schmeckt nach Vanille, Toffee und Honig", ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 105: ...,,grüne Gold der Steiermark": Kürbiskernöl als original steirische Spezialität ist sofort am unverwechselbaren intensiven Geruch und Geschmack erkennbar. Besonders die harmonischen Nusstöne zeichnen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 34: ...14. Mal vergab Berlin Partner die Auszeichnung ,,Berliner Meisterköche". Dazu kamen im Ballsaal des Hotels InterContinental Berlin rund 360 Gäste aus Wirtschaft, Politik, Kultur und dem Kreis der Berlin Partner zusammen, um ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 27: ...Zimmer mit FlatscreenTV, kostenlosem W-LAN-Zugang und Direktwahl-Telefon mit Voicemail ist auf die Bedürfnisse ambitionierter Geschäftsleute abgestimmt. Aber auch Allergiker können in den Hotels aufatmen: Mit ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 49: ...wird. Mit Salz, und Pfeffer würzen. Die Masse leicht abkühlen lassen, dann die Eier unterziehen und am Schluss den gehackten Thymian dazugeben. Die Ribelmasse in gebutterte Förmchen abfüllen und 12 Minuten ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 102: ...wie dem Putzhandschuh ,,Zottel" geht Wolf, der Hersteller von cleveren Putzhilfen, mit seinem Viererteam ,,Die starken 4" aus Mikrofaser-Tüchern für professionelle Sauberkeit auf Schmutzfang. Mit ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 14: ...Gastgeberqualität ausgezeichnet: Das Zeller Familotel amiamo ist das erste Hotel in Österreich, das für seine Unternehmensführung die Auszeichnung ,,Q3" vom Schweizer Tourismus-Zertifizierungssystem erhalten hat. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 10: ...zum Vorbild vieler anderer Show-Produktionen weltweit. Dahinter steht eine große Mannschaft mit Leidenschaft, Dynamik und dem absoluten Gespür für Trends. Kreativer Kopf dieses dynamischen Teams ist Werner Buss, der die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 70: ...der thailändischen Hauptstadt, das Stadthotel Lebua at State Tower, seine Gäste am Ufer des Chao Phraya Flusses. Auf der 63. Etage speisen die Gäste im Restaurant ,,Sirocco" unter ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 3: ...artenreichste aller Farben unsere Sinne mit ihren verschiedenen Tönen und Schattierungen von Kobalt bis Ultramarin, von Himmelblau bis Indigo. Denn sie umspannt einen Farbbogen von fast Weiß bis hin zu nahezu Schwarz. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 85: ...Arbeit gehen. Die Ergebnisse sind für mich immer wieder verblüffend und spannend zugleich. Die Köche am heimischen Herd werden oftmals unterschätzt. Was war für Sie bisher die größte Erfahrung ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 82: ...Zeit-Designer Dass das Hotel Alpen-Karawanserai in Saalbach Hinterglemm seit Ende 2009 den Namen einer jahrtausendealten Beherbergungsform trägt, ist für die Alpenregion ungewöhnlich, kommt aber nicht von ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 79: ...eine adäquate Beratung bieten können, wenn nicht der Anrufer am Telefon ihre Aufmerksamkeit für wartende Gäste zu sehr ablenkt. Im gesamten Behandlungstrakt ist zudem erneut keine Duftschwade ausfindig zu machen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 71: ...Russland: Moskau, The Ritz-Carlton Direkt am Roten Platz in Moskau empfängt das The Ritz-Carlton Hotel seine Gäste. Poliertes Kirschbaumholz, edler Marmor und kostbare Kronleuchter prägen das luxuriöse ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 61: ...Mandarin Oriental Gruppe gilt die Eröffnung des ,,Flaggschiff-Hotels" in Hongkong im Jahr 1963. Unter dem Namen The Mandarin, Hongkong eröffnet konnte es schon nach kürzester Zeit mit dem Ruf eines ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 83: ...Highlight ist die Wellness-Oase, die über mehrere Stockwerke reicht. Das achtköpfige Therapeuten-Team beherrscht über 50 verschiedene Anwendungen von Beauty über Fitness bis Wellness, wobei der ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 41: ...Wohnerlebnis Das Louisa's Place ist zwar Hotel, doch es hat keine Zimmer: Die kleine exklusive Luxusherberge am Kurfürstendamm 160 verfügt ausschließlich über Suiten und bietet zugleich ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 53: ...Tilsiter-Käserei Eggsteig am Dorfausgang des Untertoggenburger Dörfchens Gähwil SG, direkt unter der sagenumwobenen St. Iddaburg, seit 18 Jahren. Seine Milchlieferanten, Bauern aus den Bergzonen sowie ein ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 116: ...Reisen Jungfrau (24. August 23. September): Verwöhnprogramm mit Penthouse-Suite Sagamore The Art Hotel, Miami Beach, Florida, USA. Die gesundheitsbewusste Jungfrau ist anspruchsvoll und kritisch und wählt ihren ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 37: ...Grappas, Digestifs und Kaffee runden das kulinarische Angebot ab. Exklusiv für Genießen & mehr stellen Katja und Sergio Morici ein Rezept aus ihrer Karte zum Nachkochen vor: Mozzarella di bufala con spuma ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 23: ...Schuhbeck Fließband, erfreut seine Gäste mit einem Varieté-Programm und ist Platzhirsch am weltberühmten ,,Platzl". Alfons Schuhbeck wurde 1949 in Traunstein geboren. Seine Lehr- und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 17: ...eute zelebriert der gebürtige Italiener Heinz Winkler stammt aus Südtirol in seinem Restaurant kurz vor der österreichischen Grenze die französische Küche. Dabei durchlebte das Haus am ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 96: ...Pilze in Öl Für 3-4 Gläser à 500 g: 250 g Pfifferlinge, 250 g Steinpilze, 250 g Champignons, 250 g Austernpilze, 500 ml Weinessig, 500 ml Weißwein, 1 EL Zucker, 12 Pfefferkörner, ½ ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 77: ...(ein am Buffet nicht selbstverständlicher Service). Dazu stehen Desserts, Kuchen und ein Früchtestand bereit. Auch das nachmittägliche Kaffee-und-Kuchen-Stündchen überrascht mit einem ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 72: ...einem Cocktail. Hier liegt ihnen die ewige Stadt nahezu zu Füßen und es bietet sich ein unvergesslicher Panoramablick über die glänzenden Dächer der ewigen Stadt. Tschechien: Prag, Hotel U Prince Gegenüber ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 35: ...sich mit einem Aufenthalt im Hotel Palace Berlin, dem renommierten privaten Gourmet-Hotel zwischen Kurfürstendamm und Gedächtniskirche. Erleben Sie entspannte Stunden in schwereloser Harmonie mit sich selbst und beleben ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 57: ...wurde es wieder ausgegraben und die Gesellschaft berauschte sich am Elixier. Heutzutage muss man in Polen nicht mehr in der Erde nach Wodka graben. Im Gegenteil! In lizenzierten Läden gibt es alles, was das Herz begehrt. Wer ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 81: ...die den Bädern beigegeben werden. Eine bewusste, vollwertige Ernährung rundet die Lehre ab. ,,Die Wirksamkeit dieser Naturheilmethoden ist wissenschaftlich erwiesen, und sie werden als Ergänzung zu ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 107: ...Safirnagelfeile von Giesen + Forsthoff. Weitere Informationen auf www.gf-solingen.de Edel im Design, praktisch am Tisch: Salz-/ Pfeffer-Set Basic ,,Two in one" von WMF: aus Cromargan® 18/10 matt, Ø 4,5 cm, 9 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 40: ...(Komotau) und nach Jirkov (Görkau). Chomutov bietet neben vielen Sehenswürdigkeiten Entspannung am Alaunsee. Jirkov ist vor allem durch sein Schloss und den englischen Park bekannt. Unser Superb Combi bringt ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 75: ...zu dürfen. In Nizza startete die Kreuzfahrt entlang der Côte d'Azur. Nach einem erholsamen Tag auf See erreichten die Kreuzfahrer Valencia. Hier trifft Historie mit gotischen Kathedralen auf Kuppelbauten ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 110: ...Styria, 192 Seiten, 29,95 . Warum Männer, die staubsaugen, mehr Sex haben Die Autorin nimmt uns mit auf eine amüsante und erkenntnisreiche Reise durch die Welt der Studien und Statistiken eine ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 11: ...Lunch oder feines Dinner. Und die Musik dazu ist selbstverständlich Jazz. www.ellington-hotel.com Klassik am Chiemsee: Zum 125. Todestag von König Ludwig II. widmen sich die Herrenchiemsee Festspiele vom 11.-24. Juli ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 12: ...Poletto, Martin Baudrexel, Martin Fauster, Christoph Zangerl, Andreas Döllerer, Ralf Zacherl, Christian & Markus Winkler, Stephan Zuber und Jian Zhao werden dabei sein und in den teilnehmenden Restaurants ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 55: ...Küche, die durch innovative Elemente zeitgenössisch charakterisiert ist. Die exzellenten Lebensmittel stammen alle von Lieferanten aus der Region, die für eine erstklassige Qualität bürgen. Und für ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 13: ...dann für ein kulinarisches Feuerwerk der Sinnesfreuden sorgen. Gleich zwei Sterneköche sind zu Gast am Herd des Restaurant Fesch im Hotel Courtyard by Marriott: Christian und Markus Winkler. Sonst sorgen die beiden ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 (36 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 59: ...Halbauer, PR Managerin MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer Die Arbeit des MKN GreenTeams und die erfolgreiche Zertifizierung nach ISO 14001 vom TÜV Süd zeigen das hohe Bewusstsein von MKN für einen verantwortungsvollen Umgang ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 52: ...FÜR DIE MINI BAR w Eilige Anzeigen unter Tel. 089-370 60-110 Fax 089-370 60-111 Schwimmbad/ Wellness ww.pergolamarkisen.de Dipl.Ing. Rainer Grafinger BioNova Planungsbüro vollbiologischer Naturbäder Neufeldstr. 16 ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 39: ...professionellen Gastgebern alles, was sie zur Bewirtung und Beherbergung ihrer Gäste benötigen. Insgesamt umfasst das Angebot bereits mehr als 50.000 Produkte von über 100 Marken, Herstellern und Händlern. ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 33: ...des Ambiente auch eine gut abgestimmte Hintergrundbeschallung wichtig ist. ,,Musik spielt in der Gastronomie und Hotellerie eine entscheidende Rolle, das wird oft unterschätzt", betont er. ,,Die richtige Musik zur ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 47: ...ist seit 1959 unter dem Leitsatz ,,Einzigartige Konzepte für Führungskräfte von morgen!" am Markt. Dieser schließt vor allem eine intensive Vorbereitung auf gehobene bis höhere ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 34: ...und konstruktiv für FIRST CLASS in jeder Ausgabe eine Spa-Anlage. Garten Spa im Gräflicher Park Hotel & Spa, Bad Driburg Gar ten braucht Gärtner Wellness zählt im fast 230 Jahre alten Gräflichen Park ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 75: ...am Fließband Den üblichen Griff früherer Gäste zum Klassiker Schnitzel hat der erfahrene Gastronom Lutz Albrecht ins Zentrum seines neuen Konzepts Schnitzelgarten in Dresden gerückt. Getüftelt hat ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 24: ...Herr der Ruinen Eigentlich wollte Uwe Klein Drechsler oder Garveur werden, zum Beruf des Hoteliers kam er eher wie die Jungfrau zum Kind. Heute hält er als Geschäftsführer von sechs historischen Hotels und Gasthäusern ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 32: ...als er das SportSchloss Velen zum ersten Mal besuchte. Das ,,Märchenschloss des Münsterlands" stammt aus dem 12. Jahrhundert und zählt heute 102 Gästezimmer sowie 101 Mitarbeiter. Zahlreiche Kurzurlauber ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 74: ...ein entscheidender Faktor. Bei mangelnder Wasserqualität leiden nämlich auch die Maschinen, Kochprogramme laufen nicht ideal, und die Ausfallzeiten erhöhen sich. Thomas Kammeier, Sternekoch im Hugos in Berlin, ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 25: ...die gemeinnützige Stiftung Meininger Baudenkmäler und überschrieb dieser vier seiner fünf Hotels. Damit obliegt dem 44-Jährigen zwar noch immer die Geschäftsleitung, das operative Geschäft hat er jedoch ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 5: ...versetzt War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 0 an! 089 -370 60-12 11 HGK-Generalversammlung FOOD Kreatives Küchenmanagement: Während die BIO-Hotels den wachsenden Abfallbergen den Kampf ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 61: ...Schnaidt, Marketing Convotherm Elektrogeräte Wir begrüßen die Entwicklung der Normen in Zusammenarbeit mit dem HKI. Mit der Norm wurde ein Instrument geschaffen, mit dem der Kunde echte Produktvergleiche ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 42: ...in Fiume Veneto der neue Verkaufsleiter für Deutschland, Österreich und die Schweiz. Jan Frederik Vanhamel Karla Christian, Iris Härtwig, Birgit Borchert, Veronika Henschel, Markus Gorges Dirk Metzner, ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 36: ...oder Bio-Resonanzverfahren dem Gast ans Herz gelegt werden, ohne ihn zuvor sachlich über die Wirksamkeit aufzuklären, die in beiden Fällen umstritten ist erst recht, wenn dies im weißen ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 19: ...wieder als Managing Direktor The St. Regis Hotel, New York City. Danach wurde er als GM ins The Regent Bal Harbour Miami berufen. ,,Die Stationen meiner Laufbahn sind oft mit Verkäufen von Hotelgruppen verbunden", erzählt ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 48: ...& WEITERBILDUNG Aus- und Weiterbildungen EUROPÄISCHE HOTELFACHSCHULE BADEN-BADEN Küchenmeister/in (IHK) Restaurantmeister/in (IHK) in nur 4 Monaten vom 29.08.2011 bis 09.12.2011 Weitere Informationen ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 26: ...Konsumentennutzung. Künftig werden sich Online-Angebote den Bildschirm mit klassischen Fernsehprogrammen teilen möglich durch die Hybrid-Technologie HbbTV als neuem europäischem Standard. Damit ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 29: ...Herr Käsbach, wie sollten Hoteliers konkret im Vorfeld dieser Umstellung vorgehen? Damit der Gast im Frühjahr nicht ,,in die Röhre" schaut, sollte er sich zunächst einen Überblick über die ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 18: ...der Metropole war er bereits tätig und ist nun dabei, das neu eröffnete The Setai Fifth Avenue zu einem namhaften Haus zu etablieren. A ufgewachsen in Freiberg, in der ehemaligen DDR, konnte Guenter H. Richter in den ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 57: ...Homepa it. www.vgg-on Download bere kostenlos zum ktualisiert lanungshilfen arbliches Geschirrspülen in P we Cook & Chill praktisch erlernen Das Netzwerk Culinaria bietet vom 29. bis 30.09.2011 einen Praxis-Workshop Cook & Chill ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 64: ...4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten oder andere Kostformen, die in kleinen ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 21: ...nutzt der gebürtige Rüganer z. B. die Schalen von Gemüse, die die meisten Nährstoffe und Vitamine enthalten, für die Zubereitung von Brühen, die wiederum die Grundlagen für Suppen und Saucen sind. ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 45: ...Hotel- und Tourismusmanagement. Gelernt wird seit 2009 in kernsanierten Räumen mit eigener Lehrküche samt zehn vollausgestatteten Meisterplätzen, einem Lehrrestaurant und Zimmern mit Hightech-Software. ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 8: ...Schulverpflegung 5. Kongress für Kitaund Schulverpflegung Unter dem Motto ,,Essen in Kita & Schule ein starkes Stück Gesundheit" findet zum fünften Mal am 5.9. der Kongress für Kita- ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 15: ...digital festgehalten. Bereits über der Rezeption wird eine Collage von den vier hängen, im Restaurant am Ende des Flures zieren dann weitere Fotografien in Schwarz-Weiß-Marnier die Wände, und am ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 46: ...& WEITERBILDUNG Europäische Hotelfachschule Belvoirpark Hotelfachschule Zürich Medien treffen Hotel Rund 700 Schüler nehmen in der Europäischen Hotelfachschule in Baden-Baden als Teil des Campus der ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 3: ...sich sein Fußwasser braun färbt? So fehlt es nur noch, dass zur Bestimmung des passenden Behandlungsprogramms vorher die Tarotkarten gelegt werden, damit das entsprechende AstroAyurveda oder die Mondphasen-Massage in Form ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 49: ...& TREND Kölnreise zu gewinnen: Debic, die Foodservice-Marke von FrieslandCampina Professional, lobt ein Gewinnspiel aus. Verlost wird eine kulinarische Reise für zwei nach Köln. Die Gewinner erwartet ein ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 7: ...in der Brandung Zahlen für Hamburg Belegungsrate (%) Durchschnittlicher Preis () (Netto) RevPAR () (Netto) Apr 10 Mai 10 Jun 10 78,8 78,2 -0,6 87,6 100,4 14,6 69,0 78,5 13,7 76,8 77,1 0,3 83,8 96,9 15,6 64,3 74,7 16,1 Jul.10 76,1 ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 41: ...sorgt z. B. mit dem dreiteiligen Wellness Fluid Set für Gästebindung de luxe. Die gläsernen Effect Ampullen enthalten unter anderem ein Feuchtigkeit spendendes Hydra Plus Active Fluid, sind auf Wunsch auch mit ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 14: ...wenn Institutionen von einem Hotel auf ihrem Gelände träumen, ist Lindner zur Stelle. Ende Juni geht zusammen mit dem Deutschen Turner-Bund das Lindner Hotel & Sports Academy in Frankfurt am Main an den Start ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 63: ...Niveau zu arbeiten und den Geschäftsbereich weiter auszubauen. Mit 1.200 Essen sind wir derzeit noch am Anfang", erzählt Ressortleiter Michael Landsberg, der die Zentralküche des Fachklinikums Marienborn ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 79: ...Erschöpfungszuständen bei uns untergebracht haben", beschreibt Frank Völtz den Patientenstamm. Insgesamt verfügt das Gebäude über 75 Ein- und Mehrraum-Appartements für zwei bis ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 80: ...standen wir vor der Entscheidung einer Neuanschaffung", erinnert sich der Küchenleiter. Er orientierte sich am Markt und vergab den Auftrag letztendlich Anfang 2009 an Winterhalter. Dabei punktete ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 56: ...wir in einer voll- (manche sagen über-)technisierten Welt leben, wird uns tagtäglich bewusst egal ob am Arbeitsplatz oder im Privatleben. Oft nervt uns die Technik, wenn mal wieder etwas z. B. am PC ...
eMag: TRINKtime 04/2011 (8 Treffer)
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 2: ...zu tanzen, hätte ich gerne noch ein Wasser", sagte neulich ein Gast zu meinem Barchef. Ups. Einen Stammgast mit Essen, zwei Gläsern Wein und einer Flasche Wasser lässt man nicht aus den Augen nicht, wenn ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 8: ...& Szene G Star tklar an der Bar Bei Events mit hunderten von Gästen bleibt fürs Mixen wenig Zeit. Das Catering-Unternehmen Föhr begeistert seine Kunden deswegen mit Ready-to-serve-Cocktails. rill oder Gala, regionale ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 5: ...Engelhardt ist Sommelier und Leiter der Unabhängigen Internationalen Weinakademie (UIWA) in München. Gemeinsam mit den traditionsreichen Adelholzener Alpenquellen und dem Glas-Experten Zwiesel Kristallglas hat er ein ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 13: ...& Szene Ihre Verwendung ist vielfältig, ihre Qualität jedoch auch. Nur bestimmte Eiswürfel erfüllen die hohen Ansprüche von Restaurant-Manager Florian Funke im Hotel NH Berlin-Alexanderplatz. Die coolste Zutat ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 14: ...& Szene Prickelndes Sommervergnügen Prosecco am Strand? Die Gäste des Freizeitareals Blaue Lagune schätzen immer mehr die prickelnde Erfrischung in der schicken Dose. S ommer, Strand & ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 4: ...Premiere Grosses Gewächs im Foyer der Gemäldegalerie der Staatlichen Museen zu Berlin im Kulturforum Potsdamer Platz. Mit Spannung werden die Grossen Gewächse, die besten trockenen Weine der Prädikatsweingüter ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 3: ...im Einsatz. Von ihren Vorgängern übernimmt sie die Betreuung der Gastronomen des Maker's Mark Embassy Programs sowie die Akquirierung neuer Mitglieder. Die Mitglieder des Verbands Deutscher Sektkellereien haben bei ...
eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011
Seite 7: ...die an das Designkonzept des Mineralwassers angepasst sind und ein von innen lesbares Logo am Glasboden aufweisen. Ein weiteres Ausstattungsdetail ist der Aktiv-Flaschenkühler in aufgeschnittener Form, ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 (27 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 28: ...Tiefleiten 94139 Breitenberg www.landgut-tiefleiten.de Vom Wald auf den Teller Die Wiese dient ihr als Speisekammer, aus Hagebutte zaubert sie Cremes und aus Wildkräutern macht sie Liköre als ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 55: ...Snacks/ Knabberartikel IDEAL FÜR DIE MINI BAR Tischwäsche Spa-Software www.pergolamarkisen.de HIS-Solution GmbH Freboldstr. 14-16 · D-30455 Hannover GEENEX food Vertriebs GmbH & Co. KG ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 40: ...in Sachen Spa. Bei der Momentaufnahme konnte dies leider nicht gefunden werden. B ereits die Ankunft am späten Nachmittag im Spa des The Ritz-Carlton, Berlin entspricht leider alles andere als dem Standard ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 36: ...nicht? Oliver Loser schafft im Hotel Stern in Ulm einen nahtlosen Übergang vom Hotel ins Restaurant und beweist damit das Gegenteil. D ie Außenfassade versteckt sich zwar noch hinter dem Baugerüst, schreitet man jedoch ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 45: ...nur einen Papierrollenhalter, Ablagefläche und zusätzlichen Stauraum in Griffnähe. Komfortzone Dusche & Badewanne Ein barrierefreies, rollstuhlgerechtes Baden ermöglicht die Duschabtrennungsfamilie mit dem ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 34: ...mit Verstand Fotos: Excelsior Hotel Ernst, Hubertus Alpin Lodge & Spa, Commundo Tagungshotel Ismaning Küchenumbauten zählen zu den aufwändigsten AktualisierungsMaßnahmen eines Hotels. Doch deren ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 5: ...75 % der Anforderungen erfüllten. Der Rest konnte nicht oder wollte nicht. Das Engagement aller war mit insgesamt 54 % der erreichbaren Punkte im wahrsten Sinne des Wortes nur halbherzig. Ein wirklich maßgeschneidertes ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 50: ...Zimmertüren, die entweder missbräuchlich geöffnet werden oder eine längere Zeit offen stehen, am Computer identifiziert werden können. Steht eine Tür länger offen als ein zuvor definierter ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 42: ...können. Pflegende Zusatzgeschäfte D ass sich mit Hermès-Tüchern, Duftkerzen & Co. Zusatzgeschäfte im Hotel generieren lassen, ist bekannt. Doch gerade auch Produkte, die die ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 54: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Bio-Produkte Tel. 02224-80104 Fertigbäder Hoteleinrichtung Beleuchtung fliesenlose Badkonzepte Robert Hug KG Altingerstaße 44-46 · 71083 Herrenberg Tel. 0 70 ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 20: ...Understatement T rotz der prominenten Lage inmitten der Innenstadt und dem monatelangen Stehen im Rampenlicht sofort findet man das neue Jumeirah Frankfurt nicht. Eher versteckt führt der Weg zum ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 43: ...und Services. N Fotos: Koelnmesse gmbH, Hilpert ach einer Blitzumfrage des Bundesverbandes Schwimmbad & Wellness e.V. (bsw) ist die Saison so erfolgreich gestartet wie schon lange nicht mehr. ,,Galt der eigene ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 29: ...Möglich wird dies durch die präzise Regelung der Lufträdergeschwindigkeiten, durch eine hochwirksame Entfeuchtung und die neue Dampfregelung, die für eine maximale Dampfsättigung sorgt. So wird ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 35: ...mierten Arbeitsabläufen produziert werden können. Dies wurde durch Strabag Proberty & Facility Services und den Planer Theodor Hussmann in zwei Bauabschnitten umgesetzt: Während die Crew sich zum ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 9: ...jetzt ihren Daumen: ,,Einwandfreie Küche! Zudem stimmen hier die Philosophie, der Service und das Ambiente. Der Gast kann sich sicher sein, beim Olivenbauer beste Qualität in den Speisen zu ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 49: ...Hotelneubau steuern dabei überwiegend die intelligenten blueChip Design-Türgarnituren EZK, die in Zusammenarbeit von FSB und Winkhaus entwickelt worden sind, den Zutritt. In ihrer Ästhetik erfüllt die ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 26: ...ist in der Europäischen Union als Gemeinschaftskollektivmarke (Collective Trade Mark) registriert und kann damit in keinem anderen Land der Europäischen Union unter diesem Namen vermarktet werden. Die Produktion ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 8: ...Akzent Hotels haben mit der Hanseatischen Weiterbildungsund Beschäftigungsgemeinschaft Rostock (HWBR) eine Zusammenarbeit beschlossen, nach der die ca. 100 Akzent-Mitgliedsbetriebe das gesamte Lehrprogramm mit über 50 ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 17: ...10 Pkt.) 1:1 Erfüllung der Anfrage (max. 10 Pkt.) Mitarbeiterrang (max. 10 Pkt.) Follow-Up (max. 5 Pkt.) Gesamt (max. 40 Pkt.) 4 5 1 5 2 10 6 1 3 8 8 0 2 8 10 10 3 5 4 0 14 36 29 16 Prüfung der Anfrage mit ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 21: ...das Restaurant Max on One als Herzstück. Entworfen von dem japanischen Designer Takashi Sugimoto und seinem Team ,,Super Potato" besteht es aus einem Loungebereich mit Sesseln und Bücherwand, einem Bereich für ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 10: ...Daher müssen wir bereit sein, gewisse Grundlagen unseres Hotellerie-Modells in Frage zu stellen. Die Zusammenfassung unsere Economy-Marken Etap, Ibis und All Seasons unter der Dachmarke Ibis ist ein mutiger Schritt in ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 52: ...Ohne Marke läuft am Markt nahezu nichts. Die Kooperation der Akzent Hotels hilft mit einem Bündel an verschiedenen Maßnahmen, dass das Hotel selbst zur Marke wird, ohne seine Eigenständigkeit aufgeben ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 32: ...Gasthaustradition trotz Modernisierung Seit Generationen bürgt der familiengeführte Gasthof Kamml in Wals-Siezenheim am Rande von Salzburg für typisch Salzburgerische Gastlichkeit und dieser tut selbst ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 16: ...Wo ist er, der viel gepriesene Service? Wo ist die Zuwendung zum Gast? Ein Team von Service Coachs testet im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in Hotels zur jeweils selben Dienstleistung. Diesmal ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 22: ...kostenlos anmelden, sollen spontan zu einer Auszeit zum Alltag eingeladen werden, ohne in erster Linie am günstigsten Preis interessiert zu sein. Anders als bei anderen Auktionsportalen hat Aladoo die Angebote ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 30: ...Region verbunden G erade den Stammgästen muss man als Hotelier stets etwas Interessantes bieten", betont Martin Dünnebacke, der Inhaber des Hotel Schlehdorn in Feldberg-Altglashütten. Immerhin machen diese über ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 18: ...was sie nie macht. Fazit: Die Praktikantin macht einen sehr guten Job. Was aber muss man in Frankfurt anfragen, damit man mit einer erfahrenen Fachkraft kommunizieren darf? Direkt wenden wir uns an das InterContinental Frankfurt, wo ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 (26 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 28: ...& CO. Ronnefeldt Meßmer ProfiLine Salus Althaus Eilles Tee 28 4/2011 Fotos: Ronnefeldt, Meßmer ProfiLine, Alpenländisches Kräuterhaus, Althaus, Eilles Tee, Azul mit vernetzter Leistungskontrolle und der ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 11: ...fehlt. Auch das Talent, Menschen zu führen, gehöre zu einem Spitzenkoch. Man müsse ein Team aufbauen und zusammenhalten können. Dass er das kann, hat Kevin Fehling längst bewiesen. Seine ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 22: ...Kinderschuhen. Ende 2011 wird jedoch der General Manager Friedrich W. Niemann mit seinem ca. 250 Mitarbeiter starken Team das Haus als ein Pendant zum Haus in der New Yorker Park Avenue bereits offiziell ins Rennen schicken. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 31: ...zwei Mahlwerke und beherrschen neben Kaffeeklassikern wie Ristretto und Espresso auch Latte Macchiato & Co. auf Knopfdruck. Der Cappuccino ist auch in den Hirschenhotels die am meisten nachgefragte Kaffeesorte, ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 18: ...lässt sich in diesen Tagen in einer der ersten und altehrwürdigsten Adressen von Leipzig nieder. Damit wird das Steigenberger Grandhotel Handelshof der Stadt eine ganz neue Hotelkultur bescheren. Goethe im Bad Doch ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 27: ...dem Motto ,,Entfache die Vielfalt" zeigt Franke bremer ein Kaffeekonzept, das dem Anwender mittels der Spectra Foam Master mit Flavour Station die Gelegenheit bietet, seinen Gästen Kaffee in einer abwechslungsreichen Form ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 26: ...Als Mittel der Qualitätssicherung bietet z. B. Lavazza im hauseigenen Schulungszentrum in Frankfurt am Main verschiedene Kurse an. Die Gastronomiekunden werden aber ebenso grundsätzlich bei der Auswahl des ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 9: ...acht Zimmer, das größte 553." Mit Hilfe von Wahlkarten bewerten die Gäste Kriterien wie den Gesamteindruck, die Hygiene und Sauberkeit, Freundlichkeit des Personals, den Service, das ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 7: ...und Beratungsangebot auf der Internorga hat alle Erwartungen übertroffen." Unter dem Motto ,,Gemeinsam Zukunftstrends erleben" präsentierte die Einkaufsgenossenschaft u. a. Web 2.0-Anwendungen wie die ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 5: ...... Lassen Sie sich 40 Berufsmode & Mietwäsche 20 Hotelmarkt 2010/2011 26 Neue Kaffeekonzepte WELLNESS Wellness-Hotels-Deutschland: Mehr Auszeit, mehr Wellness . . . . . . . . . . . . . 34 In fremden Spas: Peter Droessel ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 46: ...gemeinsam Kooperationen obliegt es nicht nur, ihre Mitglieder zu schulen, sondern auch eine quasi-pädagogische Überzeugungsarbeit zu leisten. Die Akzent Hotels haben daher einen individuellen Beratungstag vor ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 20: ...das Wachstumsbeschleunigungsgesetz haben 2010 maßgeblich zu einer Stabilisierung der Binnennachfrage und damit auch zu einer Erholung des Hotelmarkts beigetragen", er- klärte IHA-Vorsitzender Fritz G. Dreesen und ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 29: ...IN COFFEE T E C H N O LO G Y Mehr Qualität in der Tasse Harmonie in Kaffeebraun Mit dem Spree Balance Kur & Wellness Haus im Spreewald wollte der Inhaber Helmut Kollosche eine Nische zwischen den verbreiteten Zwei- ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 14: ...Schiffli, Elegance mit hochgezogenen Ecken, mit hellem oder dunklem Teig. Eine ansprechende Blütenoptik z. B. am Buffet liefert das neue Dessert Tartelette Finesse, das mit Creme oder Mousse oder mit Eiskugeln gefüllt ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 25: ...HOTEL SACKMANN ters Küche stammt, eines mit internationalen Zügen glänzt und ein anderes den Titel Wellfit-Gericht trägt. Tricks und Tipps der Gourmetküche verrät der Sternekoch interessierten ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 23: ...Courtyard nutzen, sondern im Residence Inn auch ein kostenloses Continental-Frühstück erhalten. ,,Damit sind wir nahe an einem Hotelservice", betont Iris Baugatz, Area Director of Sales & Marketing, Central ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 36: ...fremden Spas... Peter Droessel, Präsident des Spa Director's Peter Roundtable & Club, testet exklusiv und konstruktiv für FIRST CLASS in jeder Ausgabe eine Spa-Anlage. Yavanna Spa im Alpenhof Murnau, Murnau Klein, fein, gut ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 44: ...& TREND Mittelständler zum Anfassen In einer Zeit, in der emsiger Forscherdrang herrschte, legten Gottlob und Karoline Stahl 1909 in Stuttgart den Grundstein für ein Unternehmen, das bis heute Geschichte schreibt ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 8: ...VDP Rückenwind für dt. Wein Am 17. und 18. April steht die Fachmesse für Deutsche Spitzenweine, die VDP-Weinbörse in Mainz, für ihre Besucher offen. Ein internationales Fachpublikum ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 16: ...Als erstes Haus seiner Art gibt das BIO-Hotel Sturm Garten & Spa von Familie Schulze Dieckhoff jetzt in Sachen ,,grünem Denken" den Ton an und hebt sich damit deutlich von anderen Betrieben in der Rhön-Region ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 47: ...F.), hat nun die Direktion des Steigenberger Grandhotel Petersberg inne. Zum 1.3.2011 wurde das Business Development Team der Steigenberger Hotel Group um Franco Peruza (3. F.) als Hotelentwickler für Süd-Ost-Europa ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 40: ...aut der Bremer Baumwollbörse klettern seit Juni 2010 die Baumwollpreise unaufhörlich. Während am 27.01.2010 der Bremen CIF Index noch bei 80,40 cents/lb stand, notierte er im Januar 2011 205,15 cents/lb ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 50: ...für die Hotelund RestaurantAusstattung direkt von der Künstlerin Tel: 02104/172087 www.pergolamarkisen.de Snacks/ Knabberartikel IDEAL FÜR DIE MINI BAR Atelier Pilbri www.pilbri.com Eilige Anzeigen unter ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 45: ...& TREND Software-Geburtstag: Gubse hatte zum 25. Geburtstag eingeladen, über 100 Gäste kamen zu Chefkoch Kolja Kleeberg ins Restaurant Vau nach Berlin. Geburtstag hatte die Hotelsoftware Sihot, ein integriertes System von ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 48: ...& WEITERBILDUNG Zu wenig Teilnehmer? In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 32: ...auf. Der Chef macht Kaffee Wie eine interne Rezidor-Umfrage gerade ergeben hat, legen die Tagungsgäste am meisten Wert auf Tageslicht, ein gutes Kaffeeangebot und auf einen kostenfreien Beamer. Im ersten Jahr konnte ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 (25 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 47: ...der Befallsstärke und -verteilung sowie den Warendurchlaufzyklen müssen individuelle Lagerparameter wie die Temperatur oder Luftfeuchtigkeit beachtet werden. ,,Eine Liste der Kriterien führt ins Endlose. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 25: ...vier Vier- und Fünf-Sterne-Hotels Platz 1 Hotel Nassauer Hof Platz 2 Radisson Blu Hotel, Hamburg Airport Platz 3 Schlosshotel Kronberg Platz 4 Steigenberger Hotel Hamburg Klassifizierung Phase ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 38: ...exklusiv und konstruktiv für FIRST CLASS in jeder Ausgabe eine Spa-Anlage. Spa im Romantischer Winkel Spa & Wellness Resort, Bad Sachsa Paradies im Südharz? Wo bitte? Mitten in den Südharzer Bergen in Bad Sachsa ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 45: ...stetige kommen neue MitglieKnow-how-Transfer hat der hinzu. Alles begann letztlich die Gruppe zumit der Idee Ludwig sammengeführt, denn Grubers, einen Zusamwir stellten fest, dass jemenschluss von Hotels der ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 54: ...Knabberartikel IDEAL FÜR DIE MINI BAR w Eilige Anzeigen unter Tel. 089-370 60-110 Fax 089-370 60-111 ww.pergolamarkisen.de Schwimmbad/ Wellness Dipl.Ing. Rainer Grafinger Planungsbüro vollbiologischer ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 11: ...von morgen 19 Koch-Auszubildende standen im Finale des 23. ReweDeutschland-Pokals am 9. April 2011 im Wiesbadener Kurhaus. Sven Evers vom Ahrenshooper Hof Romantikhotel Fischerwiege und Café Namenlos gewann. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 17: ...verständlich." Erst im Oktober 2010 wurde der Vertrag für das neue Hotel unterschrieben und am 1.1.2011 erfolgte die Übergabe sowie die sich daran anschließende knapp 3 Mio. teure Vollrenovierung ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 22: ...MANAGEMENT Zahlen per Software kennen Amadeus bietet mit der Hotel Platform eine zentralisierte hotelübergreifende Lösung, die in Echtzeit einen Zugriff und eine zentrale Sicht auf alle Hotelgeschäftsprozesse ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 52: ...& WEITERBILDUNG Zu wenig Teilnehmer? In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 24: ...Alle zeigten Format: das Radisson Blu Hotel, Hamburg Airport (li.), das Steigenberger Hotel Hamburg (o.) und das Schlosshotel Kronberg. Steigenberger Hotel Hamburg Unser nächster Anlaufpunkt ist das Steigenberger Hotel Hamburg ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 48: ...& TREND Hygiene mit System Gerade in der Hotellerie wird die Hygiene und Bakterienbekämpfung gern als selbstverständlich angesehen. Durch TV-Sendungen und Bewertungsplattformen haben sich aber viele Gäste zu ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 50: ...einer eine Reise tut... ..., dann hat er viel zu planen. Das gilt besonders, wenn er als Veranstalter auftritt und damit Verantwortung für eine Gruppe übernimmt. Zur Unterstützung hat die Akzent-Hotelkooperation für ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 14: ...Bewegung in den Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband (BHG). FIRST CLASS sprach mit dem Inhaber des Baby & Kinder Bio-Resort Ulrichshof in Rimbach über den Sinn von Ehrenämtern, einen proaktiven Verband und ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 21: ...Zimmerpreis, sondern nach Zahlen wie Logisumsatz oder Personalkosten Logis in Relation zum Gesamtumsatz. So messen weniger als ein Drittel der beteiligten Hotels, wie profitabel die Logisabteilung tatsächlich ist. 10 % ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 34: ...vor allem Rheingauer Spezialitäten anbietet, hat er daher mit erdfarbenen, klappbaren Tischen, die sich dem Ambiente aus grauem Basaltsteinchen, mediterranen Wänden und Terrakottatöpfen anpassen, ausgestattet. Im ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 10: ...oder die Kinder als Nachfolger verlassen? Es gilt, ein paar Fakten pro Lebens/ Rentenversicherung zusammenzufassen: Im Gegensatz zu Banken war bisher kein Lebensversicherer notleidend, nach Experteneinschätzungen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 13: ...aus Graal-Müritz und empfand es als ,,einfach unbeschreiblich". Er zauberte Schaumbrot vom Zander im Sepiamantel auf die Schauplatte und verarbeitete Saibling, Karpfen und Muskatkürbis. ,,Beim Training wurde ich ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 28: ...standen sind 200 moderne Zimmer hinter schottischen Schlossmauern und eine Zusammenarbeit mit dem Starkoch Nick Nairn. Das Restaurant Pompadour im Caladonian Hilton stammt bereits aus dem Jahr 1914, als es im Stil von Ludwig XIV. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 8: ...war, steht es den Gästen seit März wieder offen. Frisch renoviert präsentieren sich das Etap Hotel Hamburg Nord Quickborn mit 86 und das Ibis Hotel Osnabrück mit 96 Gästezimmern. Die Hotelgruppe zeigt ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 31: ...Pölzl vertäfelten Wänden und einem offenen Kamin. Durch große Fenstertüren gelangen die bis zu 20 Tagungsteilnehmer hier direkt in den sich anschließenden Hotelgarten und können somit ihre Pausen im ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 9: ...Deutschland Daumen nach oben Aus den Händen Ernst-Ulrich W. Schassbergers überreicht, bekam Euro-Toques-Sterne-Maître Josef Hubertus den GourmetAward. Nominiert und gewählt von Verbrauchern ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 51: ...in Berlin-Teltow. In Wien sind Burak Ünver als neuer GM und Barbara Baier als neuer Director of Sales im Amt. Rolf Hyler Helmut Gerber (51) übernimmt ab sofort die Position des Verkaufsdirektors Deutschland von Baker ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 5: ...kleine, bestimmende Finger immer nur auf Pizza und Pommes, und die Eltern selbst wollen es oft auch nicht anders, damit sie ihre heilige Urlaubsruhe behalten können. Dabei sind es gerade sie, die sonst für ihren Nachwuchs ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 39: ...Hinweise Das Spa & Wellness Resort Romantischer Winkel in Bad Sachsa befindet sich direkt am See eines Kurparks und setzt daher unter anderem auf zahlreiche Wellnessaktivitäten in freier Natur, z. B. auf ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 23: ...Wo ist er, der viel gepriesene Service? Wo ist die Zuwendung zum Gast? Ein Team von Service Coachs testet im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in Hotels zur jeweils selben Dienstleistung. Diesmal ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 (20 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 68: ...Am 1. Mai 2012 schauen hundertausende Hotelgäste auf eine schwarze Mattscheibe, denn trotz nahendem Ende des analogen Satelliten-TV haben laut Brancheninsidern noch mindestens 25.000 Hotels in Deutschland ihre Technik ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 60: ...sich Bernd Reutemann, Geschäftsführender Gesellschafter vom Mindness Hotel Bischofschloss in Markdorf am Bodensee, als ihm ein Businessgast erzählte, dass er und seine Kollegen im Hotel immer ein Handtuch auf ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 4: ...First Class 11/2011 10 Courtyard by Marriott® & Residence Inn by Marriott® München 32 Dessert-Inszenierung 2011 IRST LASS führt derzeit eine große Marktforschung über Ihre Zufriedenheit mit den ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 64: ...Schiffbrüchiger herumtrieben haben sollen, liegt die große Düne Budersandberg. Sie ist der Namensgeber des Budersand Hotel Golf & Spa. Unterschiedliche Gebäudehöhen, Einschnitte und ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 23: ...bers wichtig (vgl. Grafik 4). Die weiteren Eigenschaften, die mit der Schulbildung zusammenhängen, sind im hinteren Feld des Gesamtrankings zu finden: Rechtschreibung (Rang 8), Allgemeinwissen (9), Sprachkenntnisse (10) ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 61: ...an seine Wäsche heran. ,,Wichtig ist uns dabei, dass die Ware gründlich und schonend behandelt wird, damit die Qualität so lange wie möglich erhalten bleibt", betont die Hoteldirektorin Susanne Wagner. ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 3: ...hinter Ihren Mitarbeitern oder auch inzwischen vor und neben ihnen? Motivation ist zu einem Schlüsselbegriff im Kampf gegen die bevorstehenden Fachkräfte-Chaosjahre avanciert. Das wissen die Köpfe des ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 46: ...nebenberuflich & nah In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 44: ...wird zum Juli 2012 in die Geschäftsführung bei Accente Gastronomie Service aufrücken und ab 2013 gemeinsam mit Klaus-Peter Suhling die Spitze des Frankfurter Full-Service-Dienstleisters anführen. Hans-Peter ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 26: ...finden und langfristig an die Marke zu binden, hat daher ein speziell geschaffener Arbeitskreis der Romantik Hotels & Restaurants jüngst ein Reihe von praxisnahen Maßnahmen für die Mitglieder entwickelt, mit denen ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 62: ...dem Matratzenschutz GoreTM Mattress Cover aus dem Hause Gore (Gore-Tex® Sportbekleidung etc.) ausgestattet. Damit werden die Matratzen dauerhaft vor Verunreinigungen geschützt, indem eine flüssigkeits- ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 25: ...Tobias Arnold, der zehn Jahre in der Sternegastronomie arbeitete und zuletzt Küchenchef im Louis C. Jacob in Hamburg war. Heute ist der 30Jährige Leiter der Chef Akademie im mecklenburgischen Zarrentin und hält u. ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 65: ...Minibars in verschiedenen Größen, mit unterschiedlichen Kühlsystemen bereit, wie die Ammoniak freien Peltier-Minibars, bei denen elektrischer Strom direkt in Kühlenergie umgewandelt und durch ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 29: ...Jörg Walter Neuer Executive Chef im FünfSterne-Resort Island Hideaway Spa, Resort & Marina auf den Malediven ist Jörg Walter. Zuvor war der gebürtige Detmolder in gleicher Position im Reef Oasis Hotel & ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 6: ...typischen Spezialitäten auf der Speisekarte präsentieren die Mercure Hotels seit Oktober das neue F&B-Konzept der Hotelgruppe. Zudem soll ein Kochbuch entstehen. Das Ibis Hotel Frankfurt City Messe erhielt für ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 56: ...tschritt am See Sieben Generationen haben es geschafft, aus einem kleinen Schwefelbad von 1752, das heute für seine Größe bekannte Hotel Bad Schachen am Ufer des Bodensees aufzubauen. Dabei wurden nicht nur ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 57: ...einem 50.000 m² großen parkähnlichen Anwesen, unmittelbar am Ufer des Bodensees und hält 125 individuell eingerichtete Zimmer und Suiten bereit. Beliebt ist das Haus vor allem während ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 13: ...die bei Langzeitgästen einfach anders sind, sollen sie jederzeit eine Anlaufstelle haben." Nach amerikanischem Vorbild finden zudem wöchentliche FamilyDays im sofa- und entertainmentreichen Wohnbereich ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 28: ...seit 1992 in der Seminaris-Gruppe tätig, ist neuer stellvertretender Direktor des Seminaris-Seehotel Potsdam. Zuvor war der heute 35-jährige Dessauer als Regionalverkaufsdirektor Berlin/Brandenburg für die ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 14: ...,,80 % der Gäste buchen mittel- bis langfristige Aufenthalte. Wir konnten uns sogar bereits eine feste Stammklientel aufbauen." Ab vier Nächten ist der Preis um 20 % günstiger als für ein bis ...
eMag: TRINKtime 06/2011 (4 Treffer)
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 13: ...& Trend WEINGEIST RELOADED Mit dem Produkt Asbach Uralt 5 Jahre gereift (40 Vol.-%) präsentiert Diversa Spezialitäten einen Brand, der ausschließlich der Gastronomie vorbehalten bleibt. Charakteristisch ist ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 11: ...als Mixgetränk, z. B. der klassische Mint Julep, führte diese Marke zurück in die Aufmerksamkeit der Verbraucher. Dies half sicher auch den in der Barszene bereits bekannten Marken Four Roses und Elijah Craig ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 14: ...& Szene Earl - Grey-Gin Ginger Beer Es geht um Geschmackserlebnisse so erklärt Alex Wimmer die Philosophie der Bar, die er zusammen mit Sabine Lange leitet. Sie eröffneten im Münchner Glockenbachviertel das ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 3: ...2012. Anlässlich des 20. Kalenderjubiläums haben zwölf Starfotografen zur Kamera gegriffen und sich selbst zum Protagonisten ihrer eigenen Inszenierung gemacht. Zu den ,,Lavazzers" ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 (39 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 57: ...ein Image, mit dem sich der Gast identifiziert. Sie sind hip, mondän oder exklusiv und dadurch meist verdammt attraktiv. Der Gast ist stolz darauf, hier und dort zu sein, und kommuniziert das an seine Freunde, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 76: ...und Halbautomaten haben sich sowohl in Deutschland als auch international einen Stammplatz bei Fachhändlern, in der Hotellerie und Gastronomie gesichert. Aktuell startet das Unternehmen die ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 15: ...Stadtzentrum von Zürich, und doch nur 12 km vom Flughafen Zürich entfernt, setzt seit der Eröffnung am 15. August 2011 der 24-geschossige Mobimo Tower als neue Silhouette der Stadt ein Zeichen. In den unteren ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 69: ...Foodservice Rewards Bonusprogramm für Großküchen W as für Endverbraucher längst gang und gäbe ist, hält nun auch im Außer-Haus-Markt Einzug: ein Bonuspunkteprogramm für ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 65: ...Dynamic/Santos Die Frische zählt! M it den Geräten von Dynamic bringen Sie Frische in die Küche. Vom kleinen Stabmixer Dynamix jetzt auch mit Rührbesen, Pürierstab und Kutter erhältlich bis hin ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 30: ...& HYGIENE Sterneküche ist nicht alles, sagte sich der einstige Zwei-Sterne-Koch Michael Debus als er 2005 das Gasthaus & Hotel Fiester Hannes in BurbachHolzhausen pachtete, um hier eine bodenständige, ideenreiche ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 50: ...& TREND Gegen Insekten: Die Fluginsektenfänger von E.H.P. Dr. Elkmann kombinieren die Lockwirkung von UV-A-Licht mit der für die Analyse geeigneten Methode auswechselbarer Klebeflächen. Das Modell in-pact 1.50 z. B., ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 80: ...mehr Yield, noch mehr Ertrag mit dem ersten integrierten Revenue Management System U m auf dem heutigen dynamischen und globalen Hotelmarkt Erfolg zu haben, sollte man sich als Hotelier bewusst sein, dass nur mit ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 63: ...für Profis Das La Pastica-Sortiment wird nach höchsten Qualitätsstandards ausschließlich am Standort Ettlingen produziert. So stehen 30 verschiedene Pasta-Spezialitäten zur Verfügung, die sowohl ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 46: ...Sachen Wellness und Spa zu entdecken sein und das ist in jedem Fall zur Hälfte der Fall. D ie Lage direkt am Strand zwischen dem Timmendorfer Strand an der Ostsee und Scharbeutz ist erstklassig, das Ambiente angenehm, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 14: ...vorstellen. Je einen Standort in Tirol, der Steiermark und in Kärnten plant die deutsche Hotelgesellschaft Alps & Cities. Alle Amedia Hotels sollen künftig von der RIMC geführt werden, wobei bereits seit Juni 2011 RIMC ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 29: ...& HYGIENE Englisches Lammfleisch punktet damit, dass es innerhalb von 48 Stunden nach Schlachtung hierzulande verfügbar ist. Auch Irland gehört mit 3,6 Mio. Lämmern auf den saftigen Weidegründen der Grünen Insel ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 51: ...& GEFUNDEN Außengastronomie www.konway-noesinger.de Dessert Gaststätteneinrichtung www.konway-noesinger.de Hoteleinrichtung Beleuchtung Gästebad Stühle und Tische. Klassisch bis modern. Tel.: ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 36: ...Bezügen in Echt- und Kunstleder oder Stoff eine gute Figur. Das Model 56-5018 kann im Luxushotel Panhans am Semmering in Österreich begutachtet werden. Der Stuhl Casino von Accente lädt mit einer geradlinigen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 70: ...Unternehmens agieren regional und kundennah. F Leistungsklasse um 150 Tassen Kaffee-/ Spezialitäten am Tag bietet z. B. die Kaffeemaschine Franke Pura. Ganz nach dem Motto ,,Entdecke die Stärke der ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 26: ...nebenberuflich & nah In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 52: ...60-110 Fax 089-370 60-111 HIS-Solution GmbH Freboldstr. 14-16 · D-30455 Hannover GEENEX food Vertriebs GmbH & Co. KG Thomasweg 2, 21244 Buchholz Telefon (0 41 81) 3 99 41 Fax (0 41 81) 3 62 70 E-Mail: ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 1: ...2011 · Heftpreis 6.www.firstclass-online.com Management-Magazin für Hotel und Restaurant FOOD & HYGIENE EINRICHTUNG Unschuldslämmer, Fiester Hannes und Gastromanagementpass KARRIERE-EXTRA Multi-Media-Wand ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 12: ...Freude am Investieren Eingefrorene Projekte tauen wieder auf, neue Konzepte stehen kurz vor der Markteinführung das Investieren in Hotels ist für neue und alte Player wieder zu einem attraktivem Feld geworden. Zu ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 5: ...Reisen für die Gesundheit . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 INSTITUTE OF CULINARY ART® FOOD & HYGIENE Fleischalternativen: Lamm von diversen Inseln bringt Schwung in die Fleischküche: Lamm ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 33: ...& HYGIENE Küchen jeder Größe bieten Keimen ideale Lebensbedingungen. Damit Krankheitserreger wie das EHECBakterium trotzdem keine Chance haben, ist absolute Hygiene oberstes Gebot. Rainer Nuss, Hygieneexperte ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 4: ...In fremden Spas: Hotel Gran BelVeder, Scharbeutz 42 Ostseehotel Waldschlösschen, Ostseebad Prerow 14 Villa am Ruhrufer 10 Treugast Investment Ranking: A-Status ist Top BRANCHENFOKUS Hotel-News: Neuigkeiten aus der Hotellerie ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 9: ...Tüftler wurde 100 Jahre Am 24. November 2011 feierte Karl Winterhalter, Gründer von Winterhalter, seinen 100. Geburtstag. Grund genug für einen Blick auf das Leben des Jubilars, das von Mut, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 17: ...Architekt: Hütténes Architekten Innenarchitekt: Thomas Kessler, Manfred Diewald Bad: Grohe, Keramag Berufsbekleidung: MB Design Fitnessgeräte: Technogym Gästetresore: Hartmann Tresore Sauna: Klafs ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 24: ...Aldiana übernommen. Seine neuen Gesellschafterkollegen sind Dr. Kristin Neumann und Santiago Santana Cazorla. Samantha Schellhase, Martin Koch, Teresita Leibenfrost, Sandra Pecha c Gabriel Escarrer Julià, Gründer ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 16: ...In wenigen Tagen öffnet eines der kleinsten Fünf-Sterne-Hotels in Deutschland, die Villa am Ruhrufer Golf & Spa in Mülheim an der Ruhr. Die traditionsreiche Villa aus dem Jahr 1898 oberhalb der ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 21: ...kaufmännischer Bereich bei diesem Test und der theoretischen Prüfung überzeugen konnte, wird am Abend während des GalaDinners zusammen mit den Köche-Kollegen in die zweite Runde am ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 6: ...Eden Roc im Schweizerischen Ascona jetzt auch Italienisch zu lernen. Wer bis März 2012 mindestens zwei Wochen am Lago Maggiore bleibt, kann auch einen individuellen Einzelsprachkurs hinzubuchen. Meliá Hotels Mit ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 32: ...vom Landhotel Weißes Roß in Illschwang in der Oberpfalz war als Mitglied des Planungsteams am freiwilligen GastroManagementPass (GMP) in Bayern beteiligt. Im Gespräch schildert der erfahrene ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 8: ...Gleichbleibende Qualität entscheidend Herr Cammann, Sie hatten den Mut, im Duisburger Innenhafen die Faktorei zu eröffnen, die jetzt seit zehn Jahren gut läuft. Wie gelang das? Das Restaurant brummt, indem ich es ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 35: ...ist strapazierfähig, langlebig, schallreduzierend und fußwarm. Im Sortiment von 1000 Tische & Stühle / Alexander Pizzomatic 1000 Tische & Stühle schalldichten Sesseln, arbeiten können. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 83: ...anzeigt, vermischt das Gerät diese automatisch und gleichmäßig. Dank der zahlreichen Programme und dem Rezeptspeicher der auf seiner SD-Karte für über 150 verschiedene Zubereitungsarten Platz ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 39: ...nur die echte Nutzungszeit zahlen ob bei Konferenzschaltungen, im Business-Center oder im Zimmer. WLAN im gesamten Hotel ergänzt durch kabelgebundene Zugänge im Konferenzbereich sind dabei Pflicht. Je nach Hotel und ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 20: ...ersten Runde fest. Hochmotiviert zeigen er und seine Mitstreiter beim anschließenden ,,Trockenservice" am Tisch, wie sehr sie die Werte und das Handwerk eines guten Services leben und nebenher die perfekten ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 25: ...Alle drei Azubis erzielten bei ihrer Abschlussprüfung 93 von 100 möglichen Punkten und teilen sich damit den ersten Platz im Bereich Hotelfach. Hoteldirektor Dr. Bertram Thieme ist stolz auf den ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 66: ...F&B Tec Neue Formen am Buffet Ohne bauliche Maßnahmen verleihen die Super Shapes GN-Behälter von Vollrath Buffets ein neues Aussehen. Die Super Shapes glänzen u. a. durch ovale und wellenartige Formen in ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 19: ...in europäischen Hilton-Hotels begann, führte in diesem November in Berlin zur Premiere des 1. F&B Masters in vier Kategorien. Zudem ist in Mainz fast zeitgleich der 1. Azubi-Wettbewerb Hilton Champ gestartet. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 23: ...heute etwa zwölf höchst exklusiven Hotels und Resorts in Europa, zu denen z. B. des Eagles Palace Hotel & Spa im griechischen Halkidiki, das Hotel Paradies im Schweizerischen Ftan/Engadin oder die Anlage Borgo di Bastia ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 7: ...umsetzen sollte. Dazu gehören die Tradition, denn jedes Land, jede Region hat seine ureigenen Traditionen und damit auch traditionelle Rezepte, die man stets beibehalten, oder wiederbeleben sollte, die Saisonalität ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 (28 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 38: ...mit Frittieröl: Wie ein Gastronom knusprige Pommes ohne Frittieröl backen kann, zeigt Frisch & Frost mit den tiefgekühlten Bauernland Combi Pommes Allumettes im 7,5 mm Schnitt. Pro 1/1 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 49: ...Convenience Fast Food-Technik Ganzjahrespavillons Dessert Flammkuchen Gastro-Bedarf Gaststätteninneneinrichtung Wie PACOJET funktioniert auf kostenloser CD-Rom bei: Vertriebs GmbH ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 4: ...aus der Branche . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Erfolgskonzepte rund um die Uhr aran, Konstanz: Kaffeekult am Bodensee . . . . . . . . . . . . . . . 22 Fachthemen Bio-Konzepte: Bio ist Realität. . . . . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 29: ...Für den Bau wurden vor allem regionale Firmen und Handwerker beauftragt. Die Planung lag bei der Familie. Bei der Küchenplanung stand ihr das Büro Rieger aus Ansbach beratend zur Seite. In der Küche wurden viele ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 10: ...-Tees ergänzen. Auch eine Müsli-Bar lässt sich relativ einfach mit BioProdukten bestücken. Am besten gelingt der Einsatz von BioProdukten in Betrieben, die mit dem Austausch einzelner Produktgruppen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 3: ...Leser, sind in der Summe eine echte Größe auch wenn das leider immer wieder unterschätzt wird. amit Sie auch 2010 richtig durchstarten können und vielleicht noch besser werden, ist es gut zu wissen, was ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 44: ...& EDV lässt sich integrieren. Wichtige Funktionen wie Fest-Rabatte können ergänzt werden. www.tatschmi.de Kasse spricht türkisch Ingenieurbüro Opitz Sharp sogar per Lieferung am selben ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 22: ...7.30 Kaffeekult am Bodensee Einfachheit, Ursprünglichkeit, Wärme, Präsenz das sind die Werte, die das aran-Franchise-Konzept prägen und sich in den Räumlichkeiten, Produkten sowie den Menschen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 45: ...an: professionelle Hilfe, die viel kostet. Dabei stecken gerade hinter einer guten und wirkungsvollen Reklame oft die einfachsten Ideen. Auch einem Laien gelingt es, die individuellen Eigenschaften seiner ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 8: ...zweistellige Nennung freuen. Gefragt nach ihrer Motivation für einen Restaurantbesuch steht Ausgehen mit der Familie (74 %) an erster Stelle. Jeweils zwei Drittel der Befragten nehmen ein Treffen mit Freunden (66 %) zum Anlass ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 33: ...konsumieren. Der Berliner Betrieb im Tiergarten an der Straße des 17. Juni verfügt über eine Gesamtfläche von 400 m² in vier S-Bahn-Bögen, die extra dafür ausgebaut wurden. Dort stehen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 9: ...den beliebtesten Weinen steht Deutschland als Herkunftsland auf Platz 1. 64 % der Rotweintrinker genießen am liebsten einen deutschen Wein (Dornfelder). Auch die Weißweinfreunde bevorzugen zu 83 % heimische ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 30: ...uf welche Schwierigkeiten der Besitzer einer historischen Immobilie gefasst sein muss, weiß die Göttinger Familie Bardosi aus eigener Erfahrung. Vater Attila Bardosi und sein Sohn Daniel stritten sich lange mit der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 46: ...Der Gast muss sie sofort mit dem Lokal identifizieren können. Er erinnert sich z. B. an das Logo, den Namen und Schriftzug oder bestimmte Farben. Gut macht sich auch eine Fotogalerie mit aktuellen Bildern von Events, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 27: ...Gourmet-Theater mit einer Kombination aus Haute Cuisine und hochkarätigem 3½-stündigem Showprogramm in Berlin, Frankfurt/M., Mannheim, München, Stuttgart, Wien und Amsterdam. In jeder Stadt verwöhnen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 23: ...modern designten Bänken parat liegen. Geöffnet hat der Betrieb montags bis freitags von 7.30 bis 19 Uhr, am Samstag und Sonntag ist das Team um den Franchise-Nehmer Alexander Grieb ab 9 Uhr für seine Gäste vor ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 6: ...NOTIERT Zusammenarbeit vereinbart Im Rahmen einer nationalen Ausschreibung von Autobahn Tank & Rast für die Küchentechnik in Raststätten erhielt Palux den Zuschlag für die Belieferung der kompletten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 52: ...unsere Produkte live auf den Messen Intergastra Stuttgart 06.02.2010 - 10.02.2010 Halle 4, Stand 4A20 Internorga Hamburg 12.03.2010 - 17.03.2010 Halle B5, Stand B5.423 Kostenlosen Katalog anfordern unter www.goin.de MÜNCHEN ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 14: ...Küche ist zudem besonders fettarm. Doch die Mosch Mosch-Philosophie hat noch viel mehr zu bieten: A PROFIL Name und Sitz: 2002 Gründungsjahr: MoschMosch GmbH, Frankfurt/ Main Anzahl der Betriebe: Anzahl der MA: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 25: ...Gesundes Fastfood in asiatischer Lounge im Hamburger Trend-Stadtteil Winterhude plus Catering für Partys, Meetings und Messen etc. Allgemeine Infos: Inhaberin: Heike Mandel Mitarbeiter: 2 Plätze: 20 E R F O L G S FA K T O R E ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 43: ...Serviceverträge zwischen Gastronom und Kassenhändler bieten Sicherheit über die gesamte Lebensdauer des Systems. Sollte es doch einmal zu einem Hardware-Defekt kommen, macht sich die modulare Bauweise ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 40: ...Profi-Gastronomie anbietet? D ie beste Antwort darauf hatte das Duisburger Unternehmen Finish Concepts GmbH und bekam nun den Zuschlag zur Planung, Umsetzung und Durchführung aller deutschlandweiten Messeauftritte von ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 32: ...11.00 Hauptsache D Die Fastfood-Kette mit der Eule im Logo Hooters ist ein amerikanisches Phänomen. In Clearwater Beach in Florida begann 1983 der Siegeszug des American Restaurant & SportsbarKonzeptes. Seit letzten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 15: ...Einstellung zur Arbeit und unseren Gästen hat für uns den größten Stellenwert. Auch Teamfähigkeit ist eines der wichtigsten Kriterien alles andere kann man den Mitarbeitern beibringen. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 48: ...der Speisen. Sowohl die GN-Größen 2/3 als auch 1/1 verfügen über eine vorprogrammierte Steuerung, so dass sich die Speisen schnell regenerieren und warmhalten lassen. Bei Geräten mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 19: ...Marketing-/ Vertriebsleiter, Go In ,,In Kooperation mit Münchener Boulevard Möbel bieten wir in unserem Programm ,Resysta', das ,bessere Holz', für Terrassenmöbel, an. Die Stühle, Tische und Bänke unserer ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 24: ...12.00 Bamboo-Sticks Bamboo-Sticks vom Grill In Japan findet man sie an jeder Ecke, in Hamburg nur einmal in Winterhude: Die Yakitori-Bar von Heike Mandel ist ein Newcomer unter den Restaurant-Konzepten und besticht mit gesundem, frischem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 41: ...Fachfrau für Systemgastronomie absolviert die 24-jährige Swonka Oehr in der Filiale von ,,Alex" am Berliner Alexanderplatz. N achfolgend berichtet sie über ihre Erfahrungen aus ihrer noch jungen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 (18 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 8: ...Coffee sowie fünf Jahre bei World Coffee ein. Danach erwarb er 2007 das Kaffee-Diplom bei Prof. Edelbauer am Österreichischen Institut für Kaffee-Experten in Wien. Heute stellt das SCAE-Mitglied sein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 34: ...bietet die Filialisierung von Franchise-Partnern Vorteile, denn sie beschleunigt nicht nur die Expansion des gesamten Systems, sondern bietet dem Partner auch ganz andere Erfolgsperspektiven. ,,Der Erfolg eines FranchiseSystems wird ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 6: ...Food Special wird zahlreiche kulinarische Food-Präsentationen bereithalten. Ein attraktives Rahmenprogramm mit jede Menge kreativem Input rundet das Angebot der Messe ab. www.hoga-messe.de Erfolgreiches Netzwerk Rund ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 2: ...,,Safetyparker", eine Multifunktions-Parkscheibe nach EU-Norm mit integriertem Gurtcutter. In Notsituationen kann damit schnell und leicht der eigene Sicherheitsgurt oder der Gurt von anderen Personen, Kindersitzen und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 22: ...dann aber dazu, sich nach Aufgabe des Mainzer und des Kölner Betriebs auf Düsseldorf zu konzentrieren. 2003 kam hier noch ein Lokal im Stilwerk dazu, das sie als mediterranes Konzept unter dem Namen Olives Bar & ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 36: ...das Internet an den Veranstalter zu senden. Die Betriebe mit der größten Anzahl positiver Bewertungen kamen in die Endausscheidung. Als ,,Beste Currywurst Deutschlands" wurde vom Bewertungsteam um Jumbo Schreiner ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 41: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Flammkuchen Ganzjahrespavillons & Dessert Gastro-Bedarf Gaststätteninneneinrichtung www.konway-noesinger.de Wie PACOJET funktioniert auf kostenloser CD-Rom bei: Eilige ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 33: ...funktioniert direkt über die Soundkarte des Computers. Dafür gibt es vielerlei Abspielprogramme, die meist mit speziellen Midi-Dateien arbeiten. Diese sowie viele Musikdateien sind teilweise gratis als ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 38: ...TREND & Berufsbekleidung je nach Ambiente Berufsbekleidung ist heute stärker denn je Teil eines gastronomischen Gesamtkonzeptes und muss auf die Rahmenbedingungen abgestimmt sein, z. B. das Interieur oder das Corporate Design ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 17: ...& DESSERT Baker & Baker Dessertkreation aus dem Pacojet Weinbergmaier Tiefkühlkost dem Öffnen bleibt der Pudding gekühlt ein bis zwei Tage frisch. Auch mit den feinen Terrinen von Resch & Frisch lassen sich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 15: ...& DESSERT Barry Callebaut Dr. Oetker Food-Service frischli Milchwerke hinweisen, Bezugsquellen und klaren Kalkulationen wie das gehen kann. Die Hauptrolle spielen dabei winterliche Varianten wie die EisCreation des Winters ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 35: ...klar definiert. ,,Was zählt, ist ein fester Wille, eine gewisse Portion Mut und vor allem viel Spaß am Arbeitsalltag", so sein Fazit. Darüber hinaus weiß er, dass er auf eine starke Zentrale bauen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 18: ...bisherigen Erfahrungen sowie ihren zweiten Platz beim 9. Nationalen Azubi-Award im September. Warum haben Sie am Azubi-Award 2010 teilgenommen? Das Ziel stets im Blick N eben ihrem vierjährigen Studium, u. a. Romanistik ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 25: ...nur debattiert wurde hier, sondern vor allem gut gegessen und getrunken." KONZEPT CAFÉ GRÜNE LAMPE BERLIN Gastronomie mit authentisch russischen Spezialitäten und gutem ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 9: ...die Fluktuation des Personals sollte sehr gering sein. Was muss man beachten, wenn man als Mitarbeiter Kaffee & Co. verkauft? Bellagio Coffee berät als kompetenter Partner Existenzgründer in der Kaffeebranche. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 21: ...Seeterrassen: ca. 400; Pangung Tropengarten: ca. 100; Seeterrasse: ca. 500 E R F O L G S FA K T O R E N Besonderes Ambiente binat KomNaturion aus Kulinarik und Eurasische Cross-over-Küche mit regionalen Einflüssen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 20: ...eine Erlebnisgastronomie, die viele kulinarische Genüsse zu bieten hat. Seit März 2010 hat das Team um Gastronomieleiter Dietmar Lumma in den Räumen der Restaurants Ryokan Seeterrassen und Pangung Tropengarten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 31: ...Konzepte auf den Weg gebracht in Deutschland sowie international. Dazu zählten u. a. La Tapa Bar & Cafeteria in Dachau, die Goldendoor Lifestyle Gastronomie in Palma de Mallorca oder Deutschlands erster Bio ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 (18 Treffer)
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 17: ...Press) oder die Türkische Methode. Darüber hinaus lernen die Teilnehmer, den Kaffee zu beurteilen. Am sechsten Tag folgen die theoretische und praktische Prüfung. www.kaffeeschule.com Fotos: Kaffeeschule ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 18: ...Heimbs Kaffee seinen Kunden mit dem neuen Allegretto Espresso Schulungszentrum. Im Rahmen eines Erweiterungsbaus am Unternehmenssitz ent- stand in Braunschweig ein modernes Schulungszentrum, das auf dem neuesten Stand der Technik ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 25: ...lernen Der Bremer Kaffeeröster Azul hat in seiner hauseigenen AromAkademie ein umfangreiches Schulungsprogramm entwickelt, das alle wichtigen Themen der Heißgetränkezubereitung abdeckt. Individuelles Kaffee-Wissen D ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 44: ...dem Anspruch der Küche. Seit März 2010 können die Mitarbeiter daher das Mittagessen mit Cappuccino & Co. abschließen. ie Thüga Aktiengesellschaft ist Kern des deutschlandweit größten ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 8: ...Goldbohne & Blattgewinn n der breit angelegten Umfrage haben sich Betriebe unterschiedlichster Strukturen beteiligt: Kettenhotels und inhabergeführte Häuser, Betriebscasinos und Catering-Betriebe, Cafés ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 24: ...serviert werden. Dazu gehört auch Kaffee als krönender Abschluss. Dem widmet sich ein Sommelier-Programm von Nespresso. N Fotos: Nespresso espresso hat mit seinem Coffee SommelierTM Programm ein ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 49: ...Othmar Rösch (li.) und Matthias Machauer (re) arbeiten in Sachen Kaffee eng zusammen. sortiment anbietet. ,,Zwar sind die Kaffeemaschinen etwas teurer in der Anschaffung als andere, sie haben aber dennoch ein ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 31: ...ist sie nicht nur von der Maschine selbst: ,,Die Serviceleistung des Unternehmens ist sensationell. Egal ob am Wochenende oder um 7 Uhr morgens, es ist immer ein Ansprechpartner vor Ort." Dass die moderne Technik und ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 38: ...haben wir mit dem Hause Meßmer gefunden", betont der Wirtschaftsdirektor Harald Schmitt, der selbst am liebsten Jasmintee trinkt. Für ihn geht es nicht nur darum, dass ein Anbieter u. a. den bestellten ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 41: ...Besucher. Unterstützt werden er und sein Stellvertreter Ralph Bechteler dabei von einem etwa 30 Mann starken Team, das aus Saisonkräften besteht. ,,Wir verfügen noch zusätzlich über etwa 60 Arbeitskräfte, ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 39: ...sich, denn der durch Tee generierte Umsatz wächst in den letzten Jahren beständig. ,,Dieser macht am Heißgetränkeumsatz etwa 10 % aus. Bei den Einkaufsmengen verzeichnen wir einen Zuwachs von 6 % in ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 6: ...Open" oder Kurse zum Thema Kaffeearomen unter der Leitung der KaffeeUniversität von Triest. Coffeeshops & Kaffeebar-Konzepte in Deutschland (Auswahl) Konzept Start Anzahl der Outlets (Stand: 9/2010) aran - Brotgenuss ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 33: ...auf das Display bekommen, sodass die Bedienerfreundlichkeit noch weiter erhöht wird", ist sich der F&B Manager sicher. ,,Der Vorteil dieser Thermoplan Black&White3-Geräte ist die Kombination ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 51: ...trinkt WAS? E GEWINNSPIEL Erraten Sie, wer von uns welches Getränk am liebsten trinkt. Wenn Sie unsere Favoriten zugeordnet haben, tragen Sie den fett gedruckten Buchstaben unter dem jeweiligen Bild ein. Diese ergeben dann ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 47: ...mittlerweile erfolgreich als Trainer und Referent für führende Hotelketten und Restaurants sowie für namhafte Unternehmen der Getränkeindustrie. Mit seinem Unternehmen Lime:line widmet er sich dem Thema ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 35: ...Albrecht, die Leiterin für Einkauf & Produktmarketing von J.J. Darboven, bestätigt dies: ,,Vor drei Jahren gab es nur vereinzelt Bio-Tees in der Gastronomie und Hotellerie. Inzwischen machen sich Gastronomen ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 12: ...Küche", erklärt Andreas Hoffmann. Die Weine wie auch das Öl und die Rezepte stammen aus Sabina, einem Gebiet bei Rom, in dem die Hoffmanns auch ein kleines Häuschen besitzen. Hier in ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010
Seite 19: ...Unterschied zwischen losem und Beuteltee oder zwischen Schwarz- und Grüntee aufgezeigt. Die Präsentation am Gast spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Nicht vergessen wird die Trinkschokolade, der ebenfalls eine ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 (23 Treffer)
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 31: ...Gastronomie Dienstleistungserfahrungen mit dem Anbieter und Spezialisten von Abrechnungs- und Kassensystemen gesammelt und ließ auch den OpernTurm von ihm ausstatten. Dabei kommt das GiroWeb-System zum Einsatz, ebenso wie in ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 53: ...Markt & Trend Start der Sommer-Matjes: Ab dem 1. Juli gibt es wieder den Sommer-Matjes von Friesenkrone. Aufgrund der begrenzten Fangperiode ist er nur so lange erhältlich, wie der Vorrat reicht. Der Nordseehering eignet ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 44: ...lassen sich ähnlich finanzieren. Eines ist aber zu beachten: ,,Das Logo des eigenen Hauses muss am größten sein", warnt er. Neben diesen ,,Basics" gibt es weitere Möglichkeiten, ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 55: ...Markt & Trend Mobiles Buffet: Das patentierte Cameleon-System, die mobile Buffetund Thekenanlage, von Horega Gastrosysteme ist vielseitig veränderbar. Das absenkbare Fahrwerk wird mit einem Hebeldruck justiert. Die ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 14: ...nehmen, nach seinem Alltag in der Zentralküche des Klinikums und einem seiner drei Büros noch selbst am Herd Das Klinikum Konstanz beweist Liebe für's Detail. 14 GVmanager 6-7/2010 Fotos: Kirchner zu ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 42: ...Marketinginstrument. Ernährung sehen wir ebenso als Teil der Therapie wie die medizinische Leistung damit unterscheiden wir uns von rund 95 % der Krankenhäuser", sagt Klaus Richter. Als Projektleiter strukturiert ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 56: ...geschaffene Position des Nationalen Verkaufs- und Marketingleiters bei Vortella übernommen und ist für die gesamte Verkaufsorganisation zuständig. Zuvor arbeitete der Rheinländer u. a. in leitender Funktion bei Van den ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 40: ...Küchenteam zeigt Profil Die Patienten der Max Grundig Klinik Bühlerhöhe können das Küchenteam nach ihrem Aufenthalt mitnehmen als Hauptdarsteller und Urheber des Klinik-Kochbuchs. Das Werk gilt als ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 7: ...www.hogatec .de Vollwertig zertifiziert Das Betriebsrestaurant des Bundesinnenministeriums hat das Job&Fit-Logo erhalten. Damit ist es der 30. Betrieb, der die Qualitätsstandards für eine vollwertige ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 23: ...an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Lein- oder Distelöl. Zu berücksichtigen ist, dass am Auslauf von Flaschen oft Öl hängenbleibt, das schnell oxidiert und einen ranzigen Geruch erzeugt. ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 49: ...Meine Schulmensa mann, Tochter von Sternekoch Eckart Witzigmann und selbst Mutter, beschreibt, wie gemeinsame Mahlzeiten und zeitgemäßes Kochen auch bei wenig Zeit unter einen Hut zu bekommen sind. ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 25: ...isst im Speisesaal, in dem mittags serviert wird. Die anderen Bewohner werden in der Demenzstation verpflegt. Am Abend gibt es, wie in der Türkei üblich, warmes Essen. Dazu wird ein Buffet angeboten. Der Speisesaal ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 9: ...Kurz notiert Erweitertes Schulobstprogramm Weitere 106 Schulen bekommen die Möglichkeit, noch in diesem Jahr am nordrhein-westfälischen Schulobstprogramm teilzunehmen. 13 Grund- oder Förderschulen ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 8: ...Marktbearbeitung verändern und sich neu aufstellen in Richtung eines Kompetenzzentrums, das den Endkunden zusammen mit dem Fachhändler individuell berät. kir Z usammengenommen haben die drei Geschäftseinheiten ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 38: ...Umgebung 14 Schulen mit einer abwechslungsreichen, kindgerechten Mittagsverpflegung. Dabei hat sich das Cook & Chill-Produktionsverfahren seit Jahren besonders bewährt. T äglich zwischen 7.45 Uhr und 8 Uhr rollt der ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 11: ...Haus Am Frankenberg, Hamburg Mehr Lebensgenuss im Alter Essbiografien, Rollendes Buffet und ,,Eat by Walking" Ahr Service setzt auf eine zeitgemäße Ernährung im Seniorenpflegeheim. S ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 39: ...ermöglichen der ZF Gastronomie einen besonderen Service: Die Schüler können sich am Tag der Ausgabe für ein Menü entscheiden, d. h. es gibt keine Vorbestellung. ,,So definieren ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 4: ...Juni / Juli 2010 32 Gelungenes Zusammenspiel: Aktuelle Beispiele für Tischkultur in Klinik, Seniorenheim und Betriebsrestaurant. 38 Im Dienste der Schüler: Die ZF Gastronomie bietet eine abwechslungsreiche, ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 15: ...werden wie manch andere Häuser. Mehr Zeit und Nerven kosten mich die Vorschriften und der damit verbundene Verwaltungskram. Gerade die Hygienevorschriften bescheren uns viel Arbeit und machen ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 36: ...hatte alles damit, dass Leon Blagajcevic seiner Tochter ein vegetarisches Mittagessen in den Kindergarten brachte heute beliefert sein Unternehmen Vegetaria Catering ca. 500 Kinder in Kitas täglich ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 51: ...Wechsel in die Gemeinschaftsverpflegung den Arbeitsalltag des stellvertretenden Küchenleiters John Piper. Zusammen mit dem Leiter der Küche Frank Asmus und weiteren 29 Mitarbeitern hat er die Verpflegung eines Altenheims, ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 16: ...den Punkt. Männliche Schüler haben bei der Bewertung des Speisenangebots häufig über zu kleine Ambiente wichtig ,,Anzustreben ist ein Verpflegungsangebot, das für beide Geschlechter gute Voraussetzungen ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 45: ...Stoffservietten, Sonderservice im Medical Park Am Kirschbaumhügel in Bad Wiessee gilt die Gastronomie als ein Zugpferd der gesamten Klinik. Der Hotelgedanke hat das Haus fest im Griff. Gastronomie als Zugpferd iel ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 (31 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 65: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Flammkuchen Ganzjahrespavillons & Dessert Gastro-Bedarf Gaststätteninneneinrichtung www.konway-noesinger.de Gastronomieaustattung Wie PACOJET funktioniert auf kostenloser ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 32: ...die miteinander verbunden sind dadurch bekommt unser Haus einen speziellen Charme." Zudem wurde der gesamte Biergarten unterkellert, um Platz zum Lagern, für die Vorräte, die Kühlung und die Bierfässer ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 40: ...9.00 Ausblick mit Einblick Unmittelbar am Konstanzer Seeufer liegt die kleine Hafenmeisterei. Früher stand das farbenprächtige Gebäude im Dienste der Schifffahrtsgesellschaft, heute birgt es ein Restaurant, das mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 54: ...dabei über die Hände übertragen. Der Stellenwert der Handhygiene ist also sehr wichtig, um eine Kontamination mit Krankheitserregern bereits im Vorfeld zu vermeiden. Infektionsrisiko senken Speziell das Abtrocknen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 38: ...Auerbachs Keller Leipzig in der Mädler-Passage. Das sind ca. 4.000 verschmutzte Geschirr- und Besteckteile am Tag. In allen Belangen genießt Qualität für die Gastgeber Christine und Bernhard Rothenberger und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 45: ...an der Decke sowie die Produktübersicht strahlen in frischem Grün. Nussbaumoberflächen am Boden, an Teilen der Bankkonstruktion der ,,Gartenzaun" soll den Zaun zum ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 46: ...ntwickelt und realisiert wurde das Restaurant von MIKS Konzepte, einer Hamburger Agentur für Markenkommunikation, der es gelang der Lokalität mit einem Mix aus mo- Lifestyle & Genuss Das vegetarische Buffetrestaurant ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 18: ...Gabeln. Das Messer wird für zu ,,brutal" für ein friedliches Mahl angesehen und ist in der gesamten buddhistischen Hemisphäre als Besteck tabu! Benötigt wird es ohnehin nicht, da die Gerichte in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 58: ...Besonders leicht Verderbliches wie Fleisch, Fisch oder Milchprodukte muss nicht nur beim Einkauf sorgsam ausgesucht, sondern auch angemessen gelagert werden. Kühlräume und Kühlgeräte sind die beste Wahl, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 15: ...Bioplastics Konferenz Den Trend der Bioverpackung greift auch die 5. European Bioplastics Konferenz auf, die am 1./2. Dezember 2010 im Hotel Hilton in Düsseldorf stattfindet. Sie bietet den Teilnehmern ein Forum ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 22: ...allgemeingültige, empfohlene Lagertemperatur von -18°C beruht auf seinen wissenschaftlichen Erkenntnissen. Am 6. März 1930 wurden in der Kleinstadt Springfield in Massachusetts erstmals tiefgekühlte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 37: ...KONZEPT SB-Bäckerei mit einem erweiterten gastronomischen Angebot in Form eines modernen Coffeeshops mit LoungeAmbiente Allgemeine Infos: Inhaber: Back-Factory GmbH Anzahl der Mitarbeiter: bis zu 20 (pro Shop) Plätze: max. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 44: ...Eiscafé an der Waterkant Im Juli eröffneten Arif Sanal und Björn Schwamborn in Bremen-Überseestadt das Eiscafé Kissberry. Der Pilotbetrieb entstand in Zusammenarbeit mit dem Einrichter ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 21: ...taufstriche eignet sich die Chef Basis für kalte Saucen von Nestlé Professional, mit der sich u. a. American- oder Thousand Islands Dressings verwirklichen lassen. Für die schnelle Küche stellt Frosta ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 26: ...Die Vereinbarungen beinhalten u. a. die Einführung neuer, nicht vorfrittierter Kartoffelprodukte, Programme zur Gewährleistung einer maximalen Mitarbeitersicherheit, umfangreiche Umweltschutz-Maßnahmen sowie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 9: ...,,1. IdeenTage" fanden mit einem InfotainmentWorkshop im Kempinski Hotel Bristol Berlin statt und machten ihrem Namen alle Ehre. D as Credo der Ideengeber lautete: Noch nie waren die Chancen, erfolgreich zu sein, so gut wie jetzt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 43: ...müssen Wirtschaftlichkeit, Funktionalität und Design gewichtet sein und in Lösungen umgesetzt werden, damit ein Gastronom langfristig Erfolg hat? Ambiente sehr veraltet ist, die Gäste aber wegen des guten Essens und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 36: ...erweiterte Back-Factory in Mainz erstmals in Deutschland eine SB-Bäckerei um eine Coffee-Bar mit Lifestyle-Ambiente. Aktuell gibt es zehn Shops mit diesem Konzept. Am 10. Juni öffnete am ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 49: ...Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die hogatec 2010, statt. Gemeinsam bilden sie ein ,,Menü der Extraklasse", denn das Ticket gilt für alle vier Messen. Die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 60: ...heit ver besser t S eit März 2009 führt Christian Reiss als Franchise-Nehmer die Coffee Fellows-Filiale am Münchner Hauptbahnhof/ Ecke Arnulfstraße. Das Lokal verfügt über je 50 Plätze innen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 8: ...übernommen. Peter Hermes (54), Geschäftsführer bei Lantmännen Unibake Germany, hat am 1. April das Unternehmen verlassen und ist zum Vorstand von Lantmännen Unibake nach Kopenhagen gewechselt. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 6: ...Traditionswirtshaus mit lauschigem Biergarten, bayerischer Küche und frischem Holzfassbier. Umfirmierung Am 1.7.2010 firmierte die Rewe-Großverbraucher-Service GmbH in die ReweFoodservice GmbH um und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 33: ...R F O L G S FA K T O R E N Lukrativer Standort an der Krämerbrücke ut nt sc e AusheuciksvholseAmbiente durch a dr l Accessoires Natursteinhaus aus dem 14. Jahrhundert Augustiner-Bier aus Holzfässern KONZEPT Historisches ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 50: ...besondere Zubereitungsart der Bagels von Bagel Bakery ist das Ergebnis jahrelanger Weiterentwicklung original amerikanischer Backrezepte. Auf der InterCool präsentiert der Anbieter u. a. den New York Bagel, der zwölf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 62: ...Der Vizepräsident des Bundesverbandes Schnellgastronomie und Imbissbetriebe, Werner Böcker, feierte am 10. August dieses Jahres seinen 70. Geburtstag. 70. Herbstseminar des BVI Ideen für die Bistro-Küche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 16: ...b T-Bone Steak aus dem ,,Midtown Grill", Pasta vom Italiener ,,Ovest", Wiener Schnitzel aus dem ,,Lutter & Wegner" oder Sushi vom ,,Kuchi" alle diese Speisen machen sich von Gastronomen, die das ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 7: ...NOTIERT Nr. 7 am Ostbahnhof Erstmals im 24-Stunden-Betrieb mit drei Schichten eröffnete nach einem Umbau das siebte Play Off am 13. August im Berliner Ostbahnhof. Die 300 m2 große American Sports Bar mit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 13: ...,,Still-leben-Ruhrschnellweg": Am 18. Juli war die A40 die längste Tafel der Kulturen, Nationen und Generationen und für Autos gesperrt. 3 Mio. Besucher waren auf die 60 km lange Autobahn zwischen Dortmund und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 41: ...FA K T O R E N oe Mesdigrnnes, abwechslungsreiches D tz Größe gute Trofairen Preisen Qualität zu Lage am Bodensee Kontinuierlich gute Leistung einen sonst in vielen ,,normalen" Restaurants verwehrten Einblick ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 28: ...,,Mädsche für alles", kleine Perfektionistin und von Natur aus liebenswert bezeichnet sich Anna Kaminski selbst auf der Homepage des Sausalitos in Mainz. Im Interview gibt die 28-Jährige einen Einblick in ihr ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010
Seite 57: ...R E Z E P T- T I P P übrigens auch als vegetarisches Hauptgericht. Am einfachsten im Handling sind die orangefarbenen Hokkaidos, da diese mitsamt der Schale verzehrt werden können. Auch mit Pilzen lässt ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 (46 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 2: ...wächst mit seinen Erfolgen. In diesem Fahrzeug haben wir alles, was Skoda bisher so erfolgreich gemacht hat, zusammengeführt. Und um viele raffinierte technische Neuerungen ergänzt. Doch neben den ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 57: ...Cocktails die besonders pikante Note. Kein Wunder, dass Grenada auch ,,Spice Island" genannt wird und Muskatnuss & Co. als zusätzliche Touristenattraktion vermarktet. Neben Muskat werden heute hauptsächlich ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 115: ...das typische Aroma und der Verzicht auf Alkohol machen es zu einem geselligen Genuss für die ganze Familie. Die neuen Sorten Provençale, Gorgonzola und Bio lassen sich traditionell zubereiten, die Sorte Family ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 30: ...Schlösser zu einer Reise in vergangene Zeiten ein. ,,Die sehenswerten Drei" haben nicht nur ,,Geistiges & Historisches" zu bieten, sondern begeistern auch alle Freunde der sächsischen Küche. 4/2010 Die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 89: ...und Snowboarder schaffen diese Umrundung der prägnanten Sella-Gruppe in der Nebensaison sogar zweimal am Tag gemütliche Einkehrschwünge sind dann aber passé. Doch diese Missachtung ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 3: ...war es selbstverständlich. So kannte auch ich in meinen ersten Lebensjahren eigentlich nichts anderes... Es war damals einfach normal und notwendig. Aufgrund fehlender anderer Möglichkeiten durften wir Kinder nämlich in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 85: ...Kerzen der Schwibbögen. Wie das Salz in die Suppe gehören hier Engel und Bergmann, Nussknacker und Pyramide zu Weihnachten. In jedem Jahr werden ,,die Männeln", wie sie hier auch liebevoll genannt werden, vor dem ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 96: ...am Weinberg Wenige Minuten von der A48/ A61 in KoblenzGüls entfernt lädt im Herzen der Weinberge ein kleines Wohlfühlparadies mit Boutique-Spa sowie Feinschmecker-Restaurant inklusive Vinothek ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 59: ...Start und Ziel sind. Fish Friday Hinter dem Kürzel ,,Fish Friday" verbirgt sich ein großes gemeinsames Open-AirGrillen. Mittlerweile ist es nicht nur mehr ein Muss für jeden Grenader, sondern auch eine ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 80: ...in drei grafisch-modernen Ausführungen harmonisieren optimal mit dem neuen Flaschenglas in Bernstein, das den Champagner vor negativen Strahlen schützt. Der Brut Premier ist üppig und frisch zugleich fruchtig und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 43: ...Werfel verbringt der Mensch zweieinhalb Jahre seines Lebens mit Essen und Trinken. Das sind fast 900 Tage am Esstisch, die auf Usedom durchaus lustvoll genossen werden können. Vorausgesetzt, man macht sich die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 12: ...Seeterrasse, die einen einmaligen Blick auf den Stadtgarten bietet, oder an einem Winterabend bei einem knisternden Kaminfeuer hier lassen sich Momente gehobener ungarischer Kochkunst erleben. Die Spitzenköche des ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 79: ...Gäste. Auch in der kommenden Spielzeit lädt Palazzo Gäste in Berlin, Nürnberg, Stuttgart, Wien und Amsterdam zu Artistik, Comedy, Gesang und Gaumenfreuden in seine Spiegelpaläste ein. E Berlin: ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 84: ...Farben gefüllt sind. Leimgeruch hängt in der Luft. Nur das neue ECCash-Gerät passt nicht recht in das Ambiente. Denn: Tradition wird groß geschrieben. Reno Jünemann, der Orthopädie-Schuhmacher gelernt ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 87: ...österreichisches Design mit modernen Elementen (o.). Highlight des Saunaturms ist der Brotbaderuheraum (M.). Familie Hasenauer prägt den Charme des Hauses (u.). Seine Frau Jacky ist dafür von früh bis spät ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 23: ...Fotos: Tourismus Marketing Gesellschaft Sachsen, Schloss Wackerbarth, Lingnerschloss & Terrassen Dresden ank kunstsinniger Markgrafen, Herzöge, Kurfürsten und Könige aus dem Haus Wettin, die bedeutende Baumeister ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 126: ...176 Seiten, 8,95 . Hirn in Hochform Wichtige Zahlen und Daten nicht mehr vergessen, sich Namen auf Anhieb merken oder einen Vortrag sofort einprägen der Gedächtnisexperte Markus Hofmann ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 123: ...der Artischocke über die Bretonische Sardine bis zur Rinderschulter. Alle interpretiert der Küchenchef des Hamburger Hotels Louis C. Jacob in je drei Kochniveaus und steigert so die Kreativität des Hobbykochs. ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 62: ...Geschmack und sind sehr selten. Daher kann die Behike nur in limitierter Auflage produziert werden. Ihr Name ist auch außergewöhnlich. Er stammt auch, wie der Markenname Cohiba, aus der Sprache der Taino. Taino ist ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 60: ...Karibische Weihnachten: Seit wenigen Wochen ertönt vielerorts in Restaurants und Cafés von Trinidad & Tobago die Parang-Musik, die traditionelle Weihnachtsmusik. Das Parang-Singen stammt noch aus den Zeiten der ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 26: ...rühren. Gelatine vorsichtig auflösen und in die Crème einrühren. Sahne steif schlagen und langsam unter die Crème heben. In Gläser oder in Schüsseln abfüllen. Mindestens zwei Stunden ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 132: ...für 2 Personen gewinnen! Wo liegt der Motzener See? Portugal Italien Brandenburg Mitarbeiter der B&L MedienGesellschaft und deren Angehörige sind vom Gewinnspiel ausgeschlossen. ,,Weinhaus" ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 64: ...ie Reise beginnt ganz konventionell, denn der Flieger bringt uns nach Dublin, per Bus geht es dann nach Ballinamore. Der Blick nach rechts und links lässt aber schon erahnen, dass Irland mit den mehr als 700 km ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 100: ...Gräfin Sophie Goëss-Enzenberg keltern in Manincor mit viel ,,Hand auf dem Herz". In Schwingung Am Grund des 3.000 m2 großen Weinkellers von Manincor liegt der rote Barrique-Keller. 200 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 8: ...Virtuelle Tour: Mit der neuen Funktion Expedia Hotel View sehen Online-Bucher vor Reiseantritt, was sie am Urlaubsort erwartet. Expedia.de-Kunden haben mithilfe der Google Street View Technology nicht nur Zugriff auf Hotelbilder ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 55: ...im luxuriösen LaSource der erste Rum-Cocktail. Inmitten eines 16 Hektar großen tropischen Gartens am Pink Gin Beach gelegen, ist das Spa-Resort LaSource nach dreijähriger Gesamtrenovierung nun wieder ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 33: ...Profession ausgewählt. Die Preisträger in den sechs Kategorien stehen für die Vielfältigkeit, Dynamik und Originalität der hier ansässigen Gastronomieszene. Die große Bandbreite an Restaurants und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 42: ...speisen & majestätisch residieren Fotos: Seetels Resorts Nicht nur für Berliner ist die Insel Usedom ein beliebtes Reiseziel. Sie übte schon früher eine magische Anziehungskraft auf prominente Künstler ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 130: ...zum Beispiel Chili con Carne oder Tartar. Falls ihre Gaumen nicht glühen, nehmen sie die Pfeffermühle oder Sambal Olek zu Hilfe. Stier: (21. April bis 20. Mai) Stiere sind gute Hobbyköche und Weinkenner. Sie essen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 20: ...einen Herzanfall überlebte, krempelte er sein Leben um und fand den Weg zurück in die Küche. In mühsamer Eigenarbeit entstand seine ,,Oldiethek", zunächst als Club für Freunde und Bekannte, dann ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 102: ...Jungs holten 10.000 Sie kamen, kochten und siegten. Als Team ,,Kitchenrocker" gewannen der bekennende FC St. Pauli-Fan Joern Martens und der Drachenladenbesitzer Jörn Töpfer in der ZDF-Sendung ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 53: ...so drückend. Bei Durchschnittstemperaturen zwischen 24 und 30°C kann man es ganz gut aushalten. Am niedrigsten sind sie zwischen November und Februar aber immer noch so hoch, dass ich mich gerade jetzt ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 65: ...Abendessen in historischer Umgebung. Die Nacht verbringen wir wieder auf dem Hausboot. Pats gückliche Schweine Am nächsten Morgen geht es nach dem Frühstück auf der Sonnenterrasse weiter entlang der Upper Lough ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 121: ...Schmökern, kochen, verschenken, genießen... Umberto Pappalardo Jill A. Moebius Pompeji Leben am Vulkan 79 n. Chr.: Pompeji, die blühende Stadt am Fuße des Vesuv, wird zerstört. Das ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 127: ...gelassen zu bleiben. Berlin: Cornelsen Verlag Scriptor, 128 Seiten, 6,95 . Unsere Gewinner aus Genießen & mehr 2/2010: Hotelgutschein für das Hotel Residenz am Motzener See: Mechthild Rottkord und Regine ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 5: ...Entdecken & Träumen Gedankenreise und Erinnerungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 Aktuelle Tipps und Angebote . . . . . . . . . . ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 9: ...ins GOP Varieté-Theater in Essen geladen. Rund 350 Gäste waren dabei. Unterhaltsame Varieté-Einlagen ergänzten die Kochvorführung. Die Gäste konnten bei zwölf Proben und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 124: ...einzige italienische Küche gibt es eigentlich nicht, sondern eine Vielzahl von Regionalküchen. Das Buch versammelt 630 ursprüngliche, überlieferte und authentische Rezepte aus den sogenannten Osterien. Ganz nach ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 95: ...einer Piratenküche. Dort können dann Kinder, betreut von den Koch-Azubis des Hotels, erste Erfahrungen am Herd sammeln. Während die Eltern relaxen, werden die Kinder professionell betreut. Hier entstehen ausserdem ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 10: ...an allen Tagestouren ermöglicht. Kulturell Interessierten ist die Imperiale Tour zu empfehlen, die u. a. am Verduner Altar vorbeiführt. Attraktionen im Frühjahr 2011 sind eine neue Schatzkammer und ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 97: ...die neuen, geschmackvoll eingerichteten Kuschelzimmer locken mit Arrangements wie dem Verwöhnwochenende ,,Love & Happiness" und versüßen das Verweilen. Romantik genießen können Pärchen z. B. bei ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 103: ...Henssler: ,,Kochen ist mein Leben und Sushi meine Vorliebe" S Foto: ZDF teffen Henssler wuchs in Hamburg auf. Schon sein Vater war Gastronom. Im Sterne-Restaurant ,,Andresens Gasthof" in Bargum im Kreis ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 72: ...Wild im Glas: Eine besondere Wildspezialität des steirischen Haubenkochs Raimund Pammer ist bei raha-oase erhältlich: ,,Pammer Classic"-Hirschragout in PreiselbeerPfeffersauce. In liebevoller Handarbeit schafft ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 6: ...Sie von Fernweh gepackt, lassen Sie Ihre Gedanken in Erinnerungen ankern. Das Foto ist am 08.08.2010 beim Spazierengehen durch die Anlagen von Schloss Linderhof entstanden. Zuvor haben wir beim Wandern im Ettal das ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 81: ...leckeren Produkten verbinden: Vorschläge für ,,käsige" Geschenkpakete: Munster mit Gewürztraminer und Gewürztraminergelee Das Elsass gehört zu den bekanntesten Schlemmerregionen der Welt. Die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...& Trinken: · viel Zwiebeln und Paprika, und delikate Braten · Eintopfgerichte und vielseitige Gemüsegerichte lecsó (sprich letscho) Tipps Abend lassen Sie am besten mit einem Opern- ...
eMag: GVmanager 03/2010 (29 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 36: ...EXTRA Hannes Abenthung, Hubert Innerebner, Elisabeth Pasqualini, Josef Draxl (v. l.) Im Wohnheim Lohbach sind die Induktionswagen versteckt in Nischen oder unauffällig im Essbereich untergebracht. Eine neue Steuerung (Mitte ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 20: ...alle Befragten 60 % 55,7 % 50 % 43,8 % 44,9 % 40 % 33,5 % 36,9 % 31,8% 30 % 22,7 % 23,3 % ©GVmanager/B&L MedienGesellschaft 2010 20 % 10 % 7,4% für Senioren. Erst danach rangieren die eingangs erwähnten Top 3. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 60: ...Handel, oder bei der Grub Café-Handelsgesellschaft erworben werden. Halle B1, Stand 305 Hygienepaket: Die neu zusammengeschlossene Unternehmensgruppe Erve-Schuster stellt ihr ganzheitliches Küchenhygienekonzept Expert Concept ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 59: ...Haltbarkeit, reduzierten Zeitaufwand und geringere Kosten. Interessierte können sich davon bei Verkostungen am Stand mit der weltweit ersten mobilen Sous Vide-Küche überzeugen. Halle A2, Stand 231 Premium ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 34: ...sind Seniorenheime mit Hotelcharme und eine sehr individuelle und hochwertige Verpflegungslösung im Cook & Chill-Verfahren, die mithilfe von Induktionssystemen umgesetzt wird. assive Ulmen- und Nussholzmöbel ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 65: ...Kalk schon bei der Entstehung verhindert. Halle A3, Stand 213 Große Online-Auswahl: Papstar gewährt am Messestand Einblick in seinen Onlineshop, in dem die über 3.000 Artikel nach Themenwelten gegliedert ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 52: ...ein energiebewusster Endverbraucher einen Kühlschrank kaufen, schaut er sich am einfachsten die Energieeffizienzklasse des Geräts an. Auch Großküchengeräte sollen bald nach diesem Schema vergleichbar sein. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 46: ...temp-rite: Temp-induc Tablett Eutektische Platten Zeolith Trockeneis Flüssigeis Kühlflüssigkeit Umluft Kühlung durch Isolierung Andere Induktion Umluft Kontaktwärme Regeneration an Andockstation ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 68: ...in Wolfsburg zu Mittag. Seit letzten Herbst kommen sie in den Genuss des ganzheitlichen Verpflegungskonzepts ,,Fit & Vital". Gesundheit als Konzept F ür alle, die sich zur Mittagszeit im neu gestalteten Free Flow-Bereich ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 43: ...EXTRA Heiße Luft im kühlen Norden Gutes ergonomisches Handling, eine kompakte Bauweise, eine umweltschonende Energiebilanz und exzellente Regenerier- und Kühlergebnisse das waren die Anforderungen an die ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 69: ...immer schwerer vorherzusagen. Daher bieten wir Instrumente, um wirtschaftlich bestehen zu können. Das Fit & Vital-Konzept hilft dem Verpflegungsmanager, der Vielfalt der Markttrends zu begegnen und seinen Betrieb ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 26: ...& Dessert Neuheiten blanc spielt dabei eine tragende Rolle. Zusammen mit Chai-Latte-Pulver, Mangowürfeln, Lime Sirup und Cachaca ist im Nu ein leckerer Hingucker kreiert. Dass auch im Bereich der Sonderkost nicht auf ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 25: ...in die Kühlung stellen. Vor dem Servieren die Crème mit braunem Zucker bestreuen und goldbraun karamellisieren. Besuche n Si Internor e uns auf der ga in vom 12. Hamburg Halle B4 17.3.10, EG, Stan d 306 Grundcreme ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 12: ...(VCS) zu strukturieren. Das zahlte sich hinsichtlich der konstanten Qualität der 34 Einrichtungen mit insgesamt 4.400 verpflegten Senioren aus. Einen zweiten wichtigen Leitgedanken, die Dienstleistung am Gast bzw. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 9: ...dem Unternehmensgründer. Seit 1985 ist es das Ziel des mittlerweile 38 Mitarbeiter umfassenden ByodoTeams, Bio-Lebensmittel in Gourmet-Qualität anzubieten. Mit der Marke Byodo CateringLine entwickelte das ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 42: ...Auf einen Blick Dr. von Ehrenwall'sche Klinik, Bad Neuenahr-Ahrweiler Priv. Fachkrankenhaus mit regionaler Versorgungspflicht für Psychiatrie, Psychotherapie, Psychosomatik, Neurologie, einer Abteilung für ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 50: ...Von Halal bis A-Klasse-Patient bei der Planung der Speisenversorgung in dem neuen Jurong General Hospital in Singapur stellten die unterschiedlichen Essgewohnheiten der Region Asien-Pazifik eine große ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 45: ...richtige Anordnung der Speisen auf dem Tablett zu achten. Kritisiert werden bei Kontaktwärme die noch lange nach der Regenerierung heißen Tabletts und Teller, die das Handling erschweren. Menü-Mobil hat dies in ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 8: ...22 Tochterunternehmen 2009 trotz Krise das konsolidierte Umsatzvolumen auf der 200-Mio.--Marke gehalten. Allein am Stammsitz konnte ein Auftragseingang von 125 Mio. und ein Umsatz von 133 Mio. erzielt werden. Für 2010 sieht ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 44: ...EXTRA Temperaturen im Griff Tablett-Transportwagen sorgen als Bindeglied in der Speisenverteilung dafür, dass die Speisen in der richtigen Temperatur beim Essensteilnehmer ankommen ein Punkt, dem auch hinsichtlich ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 29: ...Nachdem klar war, welche konzeptionelle Ausrichtung die Küche mit dem Umbau bekommen sollte, kam die technische Umsetzbarkeit auf den Prüfstand. ,,Für die Realisierung des entwickelten Konzepts ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 62: ...2010 Vielseitige Küchenmaschinen: Neuentwicklungen aus den UniversalKüchenmaschinen-Programmen der Typen HU 1010 und Supra 6e präsentiert Feuma. Passend dazu ist ein breites Spektrum an Gerätekomponenten für ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 79: ...Markt & Trend Sechs weitere Suppen: Um sechs Suppen hat Moguntia Food Service die Palette der Cuisinor® Schaumsüppchen CL erweitert. Neu sind die Varianten Brunnenkresse, Karotte-Ingwer, Käse, Rote Linsen, Spargel ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 14: ...unter anderem die Leistung ihrer Zulieferpartner ein. Mit dem GV-Manager's Best 2010 kürte der GVmanager am 6. Februar auf der Intergastra die jeweils drei Bestplatzierten der sechs Kategorien Food, Beverage, ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 21: ...Arbeit? 60 % Basis: alle Befragten 56,8 % 49,4 % 50 % 42,6 % 43,2 % 47,7 % 48,9 % 40 % 38,6 % 30 % ©GVmanager/B&L MedienGesellschaft 2010 23,3 % 19,9 % 20 % 12,5 % 8,0 % 9,1 % 10 % 0% Kostendruck/ zu geringes Budget zu ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 4: ...Stühle Tische Barhocker Modulare Systeme Lernen Sie unsere Produkte auf einer unserer Messen kennen: Internorga, Hamburg 12.03.2010-17.03.2010 Halle B5, Stand 423 Hogatec, Düsseldorf 12.09.2010-15.09.2010 Fordern Sie unseren ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 66: ...2010 Vielseitige Küchenmaschinen: Neuentwicklungen aus den UniversalKüchenmaschinen-Programmen der Typen HU 1010 und Supra 6e präsentiert Feuma. Passend dazu ist ein breites Spektrum an Gerätekomponenten für ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 16: ...Rational AG " Kategorie GARTECHNIK 1. Rational Großküchentechnik GmbH, Landsberg am Lech (Dr. Günter Blaschke) 2. Küppersbusch Großküchentechnik GmbH & Co. KG, ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 10: ...Kurz notiert Dynamischer Wachstumsmarkt Entscheider auf die Veränderungen der Branche einstellen. Forum Küche Das Forum Hauswirtschaft und Küche geht unter dem Motto ,,Genuss und Service mit Qualität!" auf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 (24 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 40: ...Tischwäsche ganz individuell für sich anzupassen. www.hotelwaesche.de 9 10 Ohne Insekten Die Candola Tischlampen, im Vertrieb von iSi Deutschland, sorgen dafür, dass Gäste Speisen und Getränke egal ob ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 8: ...Wolfgang Schmidt und ergänzt: ,,Mit der HGK-Direkt schaffen wir ein Angebot für die gesamte Branche damit bieten wir auch Betrieben, die sich bisher nicht für eine Mitgliedschaft in der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 23: ...Man nehme eine Prise Herz SAGA Kochpergament der universelle Helfer in der Profiküche Mit SAGA Kochpergament können Sie Speisen sowohl aromatischer und schonender zubereiten als auch auf eine ganz neue Art servieren. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 16: ...a g e l ,,Mexiko" (für 1 Portion) Zutaten: 1 Bagel, Eisbergsalat (in Streifen geschnitten), Guacamole (s. u.), 1 Laibchen ,,Fit'iss Mexiko" (Gemüselaibchen MaisPaprika, 100 g, Frisch & ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 4: ...Welten, Künzell: Kulinarische Weltreise . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Fachthemen Frühstück & Co.: Studie: Wie frühstückt Deutschland? . . . . . 14 Trends und Neuheiten . . . . . . . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 47: ...Typisch alpenländisch: Mit neuen Spezialitäten der österreichischen Mehlspeisküche setzt Frisch & Frost auch in diesem Herbst mit seiner Marke Toni Kaiser kulinarische Akzente. Dazu zählen u. a. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 13: ...Ergebnis Service-Test Schnellrestaurants Name 1. Marché Restaurant 2. Kentucky Fried Chicken 3. IKEA 4. Burger King 5. McDonald's 6. Kochlöffel 7. Vapiano 8. Nordsee 9. Subway 10. Grillpfanne 11. Dinea 12. Gosch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 29: ...Speisenqualität durch professionelle Küchentechnik Claudia Herbst (2.v.l.) und ein Teil ihres Teams. 7,50 der bundesweit einheitlichen Wochenkarte bevorzugt, z. B. Wiener Rindsgulasch in Zwiebelsauce mit Kartoffeln ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 33: ...Spezialitätenmarkt, einen umfangreichen Kräutergarten und das Restaurant. ,,So können wir hier den gesamten Kreislauf des Sanddorns darstellen", erklärt sie. Im Jahr besuchen etwa 60.000 bis 70.000 Gäste ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 20: ...nach außen hin ,,verpuffen". Das ecoCooking macht sich diesen Vorteil zu Nutze und gart zudem in programmierten Impulsen. Das Lebensmittel selbst gart durch Ausnutzung der vorhandenen Restwärme im Garraum normal ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 49: ...GEFUNDEN ArbeitsschutzBerufsbekleidung Convenience Flammkuchen Ganzjahrespavillons & Dessert Gastro-Bedarf Gaststätteninneneinrichtung www.konway-noesinger.de Wie PACOJET funktioniert auf kostenloser CD-Rom bei: Eilige ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 27: ...frischen Waffeln und Crêpes. ,,Das lockt viele Gäste an und daher ist dieser Bereich bisher auch am meisten frequentiert", betont Andreas Scholz. In der Präsentationstheke neben der Eistruhe befinden ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 28: ...11.30 Klassiker am Hauptbahnhof Seit über 20 Jahren ist das Block House-Restaurant gegenüber des Stuttgarter Hauptbahnhofs ein Muss für Steakliebhaber egal ob für Stammgäste, Touristen oder Reisende. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 9: ...Patisserie Walter, 4Coox, Bürger und Metro präsentierten ihre neuesten Produkte, die vom Köcheteam der IdeenKüche täglich rund 800 Gästen serviert wurden. Meiko sorgte im gläsernen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 22: ...sind zudem leicht zu reinigen. Spezielle Heizkörpertechnik führt zu kurzen Aufheizzeiten und senkt damit nachhaltig Stromkosten. Keine Gerüche mehr Die entstehende Fettabluft zu beseitigen, ist ein ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 41: ...Schwung am Tisch sorgt. Faszinierend und anspruchsvoll, extravagant und ästhetisch ist ,,Superior". Den Formen der Natur entnommen ist die zarte Linienführung von ,,Value". Filigran zieren hochwertige ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 24: ...,,Das klappt aber nur, wenn jeder Handgriff sitzt und man über ein eingespieltes, gut ausgebildetes Team verfügt, das sich auch mit dem Unternehmen und der Marke identifiziert", betont Klaus Grafe und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 31: ...Lunchbox und Partyservice eine eigene Seite angelegt und nicht alles z. B. unter dem Punkt ,Gerichte' zusammengefasst", erklärt Hedwig Arakawa. Bei der früheren Lösung störte sie besonders, dass sie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 46: ...Entfernung von über 100 km hinweg. Timo Fischer, Fa. Sierra Madre, stellte einige Produkte aus dem Tex Mex-Programm vor. Die Teilnehmer probierten Saucen und Dips zu mexikanischen und vegetarischen Gerichten, die sich aber auch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 39: ...arben mühlen sind die Basis der Ambience-Kollektion von Amefa. Markenzeichen ist der an jedem Ständer flache, mattierte Knopf zum Tragen. Ansonsten glänzt alles in poliertem Edelstahl. Die Ausstattung fertigen deutsche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 43: ...Botenstoff Serotonin zu tun, den viele Ratgeber und Medien für das Glück durch Essen verantwortlich machen. Damit das Gehirn Serotonin produziert, muss der Eiweißbaustein Tryptophan ins Gehirn gelangen. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 7: ...High Oleic- Sonnenblumenöl besteht. So wird der Anteil gesättigter Fettsäuren auf maximal 20 % am Gesamtfettgehalt reduziert. Die ungehärtete Ölmischung enthält keine Transfette. Während ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 34: ...Linden angesiedelt, feierte das Cookies 2009 sein 15jähriges Bestehen. Mit dem ,,Cookies cream" kam 2007 das kulinarische Pendant zum Club dazu. Außerdem richtet Heinz Gindullis Veranstaltungen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 6: ...NOTIERT Marktplatz mit Mehrwert Zur traditionellen Rewe-Foodservice-Messe in München vom 20.-22. September kamen Kunden aus allen Himmelsrichtungen in die Event-Arena im Olympiapark. Die Branchenprofis erwartete eine Vielzahl ...
eMag: TRINKtime 03/2011 (4 Treffer)
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 10: ...des Getreidekornes hergestellt. Roggen wurde und wird heute noch für die Produktion von Korn verwendet. Am BUCHTIPP Peter Richter Über das Trinken In seinem neuen Buch beleuchtet der Autor auf kluge wie ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 11: ...in der Regel höher als der des Roggens, deshalb steigert sich für die Kornherstellung immer mehr Interesse am Weizen. Für die Brennung kommt aus diesem Grund ein sogenannter Weichweizen in Betracht. Buchweizen und ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 9: ...Glases noch einmal deutlich geschwenkt und gerochen. Um alle Aromen erkennen zu können, sollte das Glas am Stiel und nicht am Kelch gehalten werden. Nach Martin Darting, Sommelierausbilder und ...
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 13: ...Bibendi Nach einem gemütlichen Abendspaziergang an der Außenalster kommen die Hamburger gerne auf einen Drink ins Red Dog Bar & Café vorbei. JAMAICA MAMA 2 cl Appleton White Classic Jamaica Rum, 2 cl Appleton ...
eMag: TRINKtime 01/2011 (6 Treffer)
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 10: ...30er-Jahren Nachtschwärmer waren. H ier in der Mitte Berlins baute das Unternehmen Borsig die legendären Dampflokomotiven, die u. a. auch den Express ,,Rheingold" durch das damalige Europa zogen. Speisen und ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 12: ...Cognac Summits wurde mit viel Experimentierfreude gemixt. eine der beliebtesten Spirituosen in den illegalen Bars Amerikas war. Dazu trug nicht unwesentlich bei, dass Cognac als ,,Medizin" ins Land gebracht werden durfte. Wie ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 8: ...alkoholfreie Variante. Für die jüngeren Zielgruppen sind vor allem die Biermixgetränke der Cab Markenfamilie bestimmt. Seit 2006 hält die Krombacher Gruppe auch die Marken- und Vertriebsrechte von Schweppes. ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 3: ...Osterweiterung vollendet Am 26. November 2010 exakt 100 Jahre nach der Konstituierung des ,,Verbandes Deutscher Naturweinversteigerer", des Vorgängerverbands der heutigen VDP Prädikatsweingüter, wurde ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 4: ...62. Deutsche Weinkönigin Mandy Großgarten kommt von der Ahr. Nach 24 Jahren stellt damit das kleine Weinanbaugebiet im Norden von Rheinland-Pfalz erstmals wieder die höchste deutsche Weinmajestät. Lust auf deutschen Wein ...
eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011
Seite 7: ...aus der Brau- und Getränkeindustrie, dem Handel und der Gastronomie auf dem 13. Deutschen Bierkongress am 25. und 26. Januar 2011 in Köln diskutieren. ,,Bier ist einfach es gut zu vermarkten jedoch leider ...
eMag: TRINKtime 06/2010 (6 Treffer)
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 11: ...Cranberries · Rosmarinzweig eine Jagd nach wilden Truthühnern mitzunehmen. Wild Turkey gibt seine Zusammensetzung nicht bekannt, doch Jimmy Russell und sein Sohn Ed verraten, dass sie von allen Brennereien die geringste ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 14: ...halben Orange, 5 cl Jägermeister, 1,5 cl Runny Honey (flüssiger Honig), Ginger Ale oder Ginger Beer (am besten hausgemacht) Die frischen Säfte mit Honig und Jägermeister mit Eis hart shaken und in ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 6: ...zum Rhein verlaufend, dominiert ein markanter Bergrücken die Region im Osten der Kirchberg und am westlichen Rand der Scharlachberg. Diese Lagen zählen nicht nur zu den besten ihrer Region, sondern auch zu ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 2: ...es sich dabei um Internetseiten, auf denen sich jeder Nutzer, mehr oder weniger objektiv, zu Bars, Drinks & Co. äußern kann. Alles wird dort durchdiskutiert: das neueste Wodka-Flavour, Charles Schumanns Bedeutung ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...& Trends 250 JAHRE LANSON CHAMPAGNER Zum 250-jährigen Jubiläum bringt Lanson den Champagner Lanson Extra Age auf den Markt, der mindestens fünf Jahre gereift ist. Diese strohgelbe Cuvée aus den Rebsorten Pinot ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 9: ...& Szene schließlich von seinem Ehrgeiz überzeugen und stellten ihn Mitte 2004 als Barmann ein. ,,Ein guter Barkeeper wächst durch die Erfahrung hinter der Bar", weiß Markus Heinze. Obwohl er ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 (31 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 11: ...Schulen St. Matthias-Gymnasium, Gerolstein: (v.l.) Schulleiter Dr. Heribert Steinmetz, Tim Mälzer, Parlamentarische Staatssekretärin Julia Klöckner, Landtagsabgeordneter Herbert Schneiders Fotos: BLE/ ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 15: ...im Juni einen Modellversuch des Landes zur Schulmilch gestartet und den ersten Frischmilchautomaten an der Gesamtschule Geistal in Bad Hersfeld offiziell eingeweiht. Ziel der Maßnahme ist es, den stark ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 34: ...& Technik Wie gesund ist TK wirklich? Ernährungsexperten der Universität Hamburg am Institut für Lebensmittelchemie und Biochemie sowie der Hamburger Hochschule für Angewandte Wissenschaften, ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 26: ...müssen wir bei Null anfangen. Mir ist es wichtig, dass Kinder schon früh Selbstbestimmung am Beispiel des eigenen Körpers erfahren, einen gesunden Start ins Leben bekommen und nicht der ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 58: ...Projektwochen zum Thema Essen und Trinken einsetzbar. Neugierig auf ,,Mehr" Der Erfolg einer Aktion ist vorprogrammiert, wenn das Gesamtpaket zielgruppenund altersgerecht geschnürt wurde. Die Schüler wollen nicht nur ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 13: ...Jugendbüro, Gemeinde Bodelshausen Herr Maier, wie sind Sie auf die Vernetzungsstelle Schulverpflegung BW aufmerksam geworden? Unser Bürgermeister Uwe Ganzenmüller hat an einer Tagung des Gemeindetags ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 29: ...aid infodienst Klimaschutz am Küchentisch Für jeden Einkauf legen wir mehr oder weniger lange Strecken zurück und müssen die Lebensmittel anschließend kühlen, tiefgefrieren ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 51: ...der Projektidee erlauben. Diese wurden in Form von Standards, IT-Lösungen und Konzepten z. B. von S&F-Consulting speziell auf den Sektor Schulverpflegung angepasst und weiterentwickelt. Familienreport 2010 ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 49: ...soll es jedoch eine möglichst preiswerte Lösung sein. Deshalb lautet auch hier die Devise: Lieber nicht am falschen Ende sparen. ,,Die Investition in schlüssige Speisenlogistiksysteme lohnt sich, denn ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 64: ...& Trends Sicher mit Geld umgehen Bei den Geldwechselsystemen von GeWeTe stehen einfache Bedienbarkeit und maximale Sicherheit im Vordergrund. Der WGS 102 z. B. ermöglicht das Wechseln von Banknoten und Münzen in Münzen ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 23: ...Halle 11, Stand F42 Professionelle Küchentechnik aus einer Hand Mit seinem breiten Produktprogramm von thermischen Komponenten bis hin zu Geschirrspülsystemen hilft Palux maßgeschneiderte und ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 47: ...unvorteilhafte Betriebsabläufe bereits von Beginn an vermeiden. Das Bild zeigt die Küche im Schulzentrum Lampertheim. Räumlichkeiten unter architektonischen und gestalterischen Gesichtspunkten, die Planung ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 28: ...das Poster ,,Clever trinken" der DGE e. V. Anhand der Getränkeseite der Dreidimensionalen Lebensmittelpyramide beschreibt und bewertet es diverse Getränke und ihre Inhaltsstoffe. Eine Skala zeigt Richtwerte für ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 33: ...& Technik mehr aus, gerade wenn der Mitarbeiterstab reduziert ist oder ungelernte Kräfte im Einsatz sind. Was mit ,,frisch kochen" wirklich gemeint ist, weiß man oft trotzdem nicht. Schaut man genau hin, gibt es ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 36: ...& Technik DGE-Logo ist ein Hinweis darauf, dass die Speisen den Referenzwerten für die jeweilige Altersgruppe entsprechen. Das Angebot an TK-Produkten reicht von Obst und Gemüse über Fleisch und Fisch bis ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 61: ...Hinzu kommt, dass sich die Fixkosten eines Eigenangebots durch die Schule erst ab einer gewissen Größe amortisieren. Es macht also keinen Sinn, vor allem die Steuerersparnis im Fokus zu haben? Es ist sinnvoll, die ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 27: ...Kinder mit nach Hause nehmen, um dort das Gelernte gleich auszuprobieren. Oft werden die Gerichte für und mit der Familie nachgekocht. herzlich danken, die allein in diesem Jahr rund 100 Fahrten finanzieren. Warum haben Sie gerade ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 42: ...Pacht zahlen müssen. Gleichwohl ist auch die Region kein Schlaraffenland für Caterer. ,,Es ist ein harter Kampf", sagt Robert Schandl vom Blue-Veranstaltungsservice, der die Gymnasien in Haar und Kirchheim versorgt. Damit, ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 16: ...Beginn berichtete Ingo Barlovic vom Markt- und Meinungsforschungsinstitut für Kinder und Jugendliche, iconkids & youth, über die 2010 erschienene Nestlé-Studie ,,So is(s)t Schule". Danach erläuterte Dr. ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 31: ...nach Außen: 4 rgall-Schule Darman die Ernst Elias Niebe -GS stadt, 20 Essen an die EKS (1. und 2. JG) iriam Eisenhauer Ernährungsberaterin: M -IGS) adt-Kranichstein (EKS stner-Schule, Darmst Erich Kä ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 56: ...Aktion ,,Gemeinsamkeit" Gemeinsam für mehr Schulmahlzeiten Schüler können etwa im Rahmen einer Spendenaktion aktiv werden. So konnten deutsche Schulklassen bis Ende Juli 2010 gemeinsam mit ihren Lehrern und ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 43: ...29.9.2010 WELTWEIT TERMINE Am 29. September 2010 dreht sich weltweit alles um die Schulmilch. Am internationalen Weltschulmilchtag engagieren sich Verbände und Unternehmen aus der Milchwirtschaft, um ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 25: ...die speziell für diese Zielgruppe entwickelt werden, schneiden sogar noch am schlechtesten ab. Die Lebensmittelindustrie hat in weiten Teilen überhaupt kein Interesse daran, uns ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 14: ...Ländern B AY E R N Bayer. Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Schulfruchtprogramm gestartet Nach dem Start des bayerischen Schulfruchtprogramms im Mai erhielten im Juni 75.000 Kinder an 349 ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 48: ...der Spülanlage, größere Lüftungsanla ge) Welche Essenszeiten gelten? Ist es ratsam, zwei Schichten zum Essen einzuführen? Welche Wünsche haben Schüler/Eltern/Lehrer an ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 55: ...iva España Spanien ist Fußballweltmeister!" könnte gleich am Eingang der Schulmensa auf einem riesigen Banner stehen und die Schüler auf eine mediterrane Siegerwelt einstimmen. Spanische Musik ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 12: ...Vor- und Nacharbeit. Typische Initialzündungs-Themen sind: Präsentation und Diskussion einer Umfrage am runden Tisch, Diskussion einer Küchen- und Mensaplanung oder Begleitung bei der Präsentation ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 40: ...das Handtuch. Das Willi-Graf-Gymnasium etwa hat inzwischen den dritten Caterer in zwei Jahren. Wittels- bacher-, Asam- und Louise-SchroederGymnasium haben bereits den zweiten Betreiber und auch das St.-Anna- und Luisengymnasium ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 7: ...Heißhalten in der Praxis kaum machbar. Dies trifft aber nicht auf die temperaturentkoppelten Systeme ,,Cook & Chill" und ,,Cook & Freeze" zu. So wird etwa bei ,,Cook & Chill" der Vollkostenpreis ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 38: ...oder mit ein paar hilfsbereiten Müttern schultern kann. Daher werden ihre Planung und Durchführung durch Amateure, bestenfalls nach einem Kurzseminar, wie selbstverständlich abverlangt. Lehrer oder Ehrenamtliche sind ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010
Seite 41: ...es unisono. ,,Die Ziele beim Essen sind viel zu hochgesteckt", findet Ursula Orth, Mensabetreiberin am Wittelsbacher. Etwa 25 Essen gibt sie pro Tag aus, bei 600 Schülern gerade einmal 4 %. ,,Alle wollen, dass ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 (36 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 23: ...Wer glaubt, dass diese Aufgabe eine Nummer zu groß ist, sollte den Mensaverein der Kurt-Tucholsky-Gesamtschule in Minden kennenlernen. ,,Als wir vor exakt 20 Jahren den Verein gründeten, wäre uns anhand ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 11: ...falsche Weg" Unter dem Motto ,,Jedes Kind is(s)t gerne in der Schule" hat der Oberbürgermeister Potsdams, Jann Jakobs, eine Expertengruppe einberufen. Wir befragten ihn zur aktuellen Situation. err Jakobs, aus ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 42: ...Pommes am Baum? Ernährungsbildung fängt auf dem Acker an, findet der Regionalbauernverband Starkenburg und setzt sich aktiv dafür ein, dass Kinder wieder lernen, wie Lebensmittel produziert werden. Darüber ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 39: ...Sodexo: Vitamin-Naschbar Vitamine sind wichtig für die gesunde Entwicklung von Kindern und Jugendlichen. Daher präsentierte Sodexo zusammen mit der Schulvorbereitenden Einrichtung Eisenach am 28. September an allen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 47: ...(LVN) machte unter Verweis auf den jährlich erscheinenden Ernährungsbericht der DGE darauf aufmerksam, dass in allen Altersstufen eine Nährstoffunterversorgung mit Mineralstoffen und Vitaminen, die in Milch ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 22: ...MACHER von Minden Mensaverein Kurt-Tucholsky-Gesamtschule: Wie aus einer Elterninitiative mit 80 Menüs am Tag ein leistungsstarker Profi-Caterer mit 2.300 Essen und 40 externen Kunden wurde. Die Wokstation sorgt ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 6: ...der Produktion bis zum Supermarkt zurücklegen und warum Leitungswasser, z. B. gesprudelt in SodaStream-Geräten, eine umweltfreundliche Alternative ist. Um zu sehen, wie viel Plasikmüll in wenigen Tagen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 3: ...wenn auch in der Vorbereitung für einige ,,Erfolgsfaktoren" gesorgt wurde. Mensaverein Kurt-Tucholsky-Gesamtschule, Minden: Die Macher von Minden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Ernährungsbildung Sarah ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 25: ...Nacht stand die Existenzgrundlage des Mensavereins auf der Kippe. Es begann ein aufwändiger Kampf um das Fortbestehen des Betriebs und den Erhalt der Arbeitsplätze. Der Verein überzeugte ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 14: ...täglichen Einübens vor Ort verknüpft wird. Generell gilt, dass eine Verbindung zwischen dem gemeinsamen Essen und dem pädagogischen Auftrag der Schulen für die Schüler tatsächlich spürbar sein ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 9: ...einer eventuellen Optimierung bestehender Systeme. Ein abwechslungsreiches und informatives Rahmenprogramm aus Vorträgen namhafter Experten wird sich mit den wichtigen Themen rund um die Schulverpflegung ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 52: ...550 m² große, neue Mensa des AugustMacke-Schulzentrums in Meschede im Sauerland zu betreiben. Die Mensa samt Küche im Untergeschoss bildet das Herzstück eines im August abgeschlossenen dreigeschossigen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 37: ...mehr als ein Drittel der 11-, 13- und auch 15-Jährigen auf ein regelmäßiges Frühstück am Morgen. cor ... für die Pausenverpflegung Bestehendes Angebot erweitern, verstärkt ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 19: ...Dienstleister und Schulmensen ihr Angebot beurteilen lassen könnten. schen Unterschieden. Allen gemeinsam ist jedoch, dass sie von Kitas und Schulen die Entwicklung verlässlicher und ergänzender Angebote fordern. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 12: ...in vielen Fällen unzureichend ist. Wiedmer, die Philosophie der Arbeit der noch jungen Vernetzungsstelle zusammen. Schulverpflegung hat sie dazu befragt: Auf einen Blick Vernetzungsstelle Schulverpflegung ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 60: ...aber eine große Gefahr für die hygienische Sicherheit. Da die gesetzlichen Vorgaben etwas schwammig sind, haben wir Experten des Bayerischen Landesamts für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit nach ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 32: ...& Chill Stressfreies Zusatzgeschäft Das zeitversetzte Produktionsverfahren Cook & Chill sowie ein durchdachtes Konzept ermöglichten es dem Koch und selbstständigen Gastronomen der Bürgerstuben Altenstadt, ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 33: ...Partner. Ich bin überzeugt von der Gartechnik dieses Herstellers und der Qualität der Speisen, die ich damit produzieren kann", sagt Siegfried Brüderl. Als Showkoch, der auch Rational-Schulungen veranstaltet, ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 35: ...Direktor kommt jeden Mittag hierher. Neben Würstchen und Kartoffeln landet auch Gemüse auf den Tellern (r.). sammen mit ihrer Kollegin Simone Mühleis begann die Hauswirtschaftsleiterin Dagmar Tschurl zu experimentieren und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 28: ...weiterführenden Maria Montessori-Schule dran. Auch sie kommen gerne, die Konkurrenz von McDonald's & Co. lockt hier niemanden. ,,Seit wir im Januar ein reines Free Flow-Konzept in der Mensa des ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 10: ...Mehr als eine warme Mahlzeit Im Oktober 2010 lud das Privatgymnasium St. Leon-Rot gemeinsam mit dem Mensabetreiber Scolarest zu einer Informationsveranstaltung rund um das Thema Schulverpflegung ein. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 7: ...Einsatz, der sich lohnt Trotz wachsender Schülerzahlen verringerte sich in der Grundschule Glienicke am Stadtrand Berlins in den letzten Jahren die Zahl der Essensteilnehmer auffällig. Ein Wechsel des ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 53: ...& Warenwirtschaft chen gehalten wie auch zwischen 12 und 14 Uhr zu Mittag gegessen je nach Schule zu unterschiedlichen Zeiten. Das Angebot umfasst täglich mindestens zwei Menülinien, die vielfach ergänzt werden ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 20: ...die Akzeptanz des Verpflegungsangebots unter Einbeziehung der Schüler zu erhöhen und damit aktive Ernährungsbildung zu betreiben. F röhlich und aufgeregt standen die elf Schüler der ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 64: ...& Trends Einfache Administration Intelligente Software Für eine erleichterte Administration in der neuen Mensa des Helmholtz-Gymnasiums in Hilden entschied man sich für das bargeldlose Zahlungssystem von OPC cardsystems. So ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 63: ...abwechslungsreiche und optisch ansprechende Kost, die gut schmeckt und in einer Wohlfühl-Atmosphäre gemeinsam gegessen wird. Ziel der Fachtagung ist es, verschiedene Institutionen zusammenzuführen und die Vernetzung ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 49: ...Eltern verstehen und vor allem bezahlen können. Ein Euro mehr stand einem frisch zubereiten, ausgewogenen und vitaminreichen Essen gegenüber. Am Ende fand man eine gute Lösung. Ein Teil der Eltern spendet nun ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 31: ...& Chill Entweichen von Feuchtigkeit und der natürlichen Aromen der Lebensmittel. Die Speisen bleiben auf diese Weise länger frisch und besitzen deutlich bessere sensorische Eigenschaften, vor allem im Eigenaroma und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 29: ...ankommt. Dipl. oec. troph. (FH) Lukas Brachmann: Gelernter Koch mit mehrjähriger Berufserfahrung, Berater bei S&F-Consulting mit dem Schwerpunkt QM und HACCP in der Gemeinschaftsverpflegung, Aufgabenfelder: ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 24: ...chschnittlich Anzahl Mittagessen: dur hulträger: Stadt Minden am Tag Sc 2.000 Essen Schülern: in der Schulleiter: Dieter Stuke Essensbeteiligung unter (450 von 1400) Gesamtschule: ca. 35 % Anzahl Schüler: ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 1: ...und Jugendlichen 5. Jahrgang Ausgabe 4/2010 Heftpreis: 8 Ernährungsbildung auf dem Acker: Wachsen Pommes am Baum? Blick ins Ausland: Koreanische Schulverpflegung Management: Achtung ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 38: ...dem Ernährungsführerschein und einem Brotdosen-Check gehört auch der gesunde Pausenverkauf zum Gesamtkonzept für eine gesunde Ernährung der Astrid-Lindgren-Schule aus Rosenheim. Schulleiterin Inge Thaler N ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 65: ...& Trends Weil Buntes Laune macht Helle Essensräume und buntes Geschirr wirken sich nicht nur positiv auf das kulinarische Wohlbefinden von Schülern aus, sondern auch auf das seelische. Luchs hat sich verstärkt mit ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 36: ...die Mittagsverpflegung sorgt, den Pausenverkauf übernimmt. Auch engagierte Eltern betreiben gelegentlich ehrenamtlich den Schulkiosk. Lohnen kann sich aber auch die Beteiligung der Schüler bei der Leitung und Mitgestaltung ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 45: ...als Sonderaktion ein frisch gebeth Drodt, Lan ensa: Els Leiterin Schulm backener Zwetschgenkuchen Groß-Gerau amtliche Helfer, sind sehr beliebt", erklärt Heike abehilfen, ehren rbeiter: 6 Ausg Mita GmbH er ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010
Seite 50: ...außerhalb, zubereitet in einer Großküche. In der Schule wurde es meist kurz aufgewärmt, dann kamen die Schüler. Nur 50 % der Kinder bestellten das Essen, die anderen brachten ihr eigenes Brot mit. ...
eMag: TRINKtime 02/2011 (11 Treffer)
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 11: ...von Franckenstein, Graf Hoensbroech, Bernhard Huber, Schloss Neuweier, Salwey, Staatsweingut Freiburg & Blankenhornsberg, Stigler · Franken: Am Stein Ludwig Knoll, Bürgerspital z. Hl. ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 23: ...cl Mangosaft 5 cl Apfelsaft Gurke R um aus der Karibik zeichnet sich durch eine sehr große Vielfalt aus. Jamaika mit den schwereren, sehr aromareichen Rums, Kuba mit seinen leichteren Rums, die an die spanische ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 27: ...Wermut 1 cl Bols Triple Sec Seit 1846 wird das Geheimrezept für den Kräuterdigestif Underberg von der Familie gut gehütet und gepflegt. Das Wissen der Familie Underberg um die schonende Gewinnung der wertvollen ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 16: ...& Szene Gästen, die bei erfrischenden Drinks den Alltag vergessen. Nicht nur ,,Georgia pur" wird hier getrunken, auch die speziell kreierten Mixdrinks erfreuen sich großer Beliebtheit. Das hochwertige Mobiliar ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 10: ...und Auszeichnungen auf internationalen Messen errungen hat. Zwölf verschiedene Weine werden unter dem Markennamen Viñatigo vermarktet. Das Sortiment reicht von Rot- und Weißweinen, Rosé bis hin zu ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 24: ...der, noch sehr süß, durch die anschließende Vergärung zum Rum verwandelt wird. Aber damit noch nicht genug: Die Reifung erfolgt in 2.330 m Höhe über dem Meeresspiegel und zudem noch in ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 9: ...des deutschen VDP zu umweltgerechter Produktion über europäische Spitzenerzeuger, die biodynamisch wirtschaften, bis zur Schwerpunktsetzung der Überseeländer des Down2earth-Projekts auf der ProWein ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 15: ...& Szene W as 2008 mit einer Promotionaktion für das damals frisch gelaunchte ,,The Spirit of Georgia" anfing, entwickelte sich bis heute zum erfolgreichsten nationalen BeachclubKonzept in Deutschland. Das von ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 21: ...war u.a. der regionale Faktor ausschlaggebend", begründet Andrea Benz, Direktorin des Hotel La Villa am Starnberger See, ihre Entscheidung für St. Leonhards aus dem Chiemgau. ,,Wir wollten aus ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 19: ...Eigelb dazugeben und den entrindeten, fein gewürfelten Toast hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und langsam den Aventinus zugeben. Dann die Masse zu einer Rolle formen, in Klarsichtfolie einrollen und kalt stellen. ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 4: ...und die regionalen Verkaufsdirektionen. Seit dem 1.12.2010 verstärkt Sebastian Dieks (25) das Team um Vertriebsdirektor Werner Uecker bei der Hamburger Ratsherrn Brauerei. Dort ist er vor allem für ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 (17 Treffer)
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 6: ...Deutscher Nachhaltigkeitspreis Zum dritten Mal wurde am 26. November 2010 der Deutsche Nachhaltigkeitspreis in Düsseldorf verliehen. In der Kategorie Deutschlands nachhaltigste Zukunftstrategien kleine ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 32: ...20 % und mehr zu erhöhen. Daher sollen die Tipps zur Durchführung einer Machbarkeitsstudie nachfolgend am Beispiel der Neuanschaffung der Spültechnik betrachtet werden. Will man sich eine neue ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 12: ...Soja hergestellt. Geschmacklich gesehen punktet hier laktosefreie Milch, da sie der konventionellen am meisten ähnelt. 12 GVmanager 1-2/2011 Fotos: Landesvereinigung Milchwirtschaft NRW, ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 25: ...allem Rind-, Kalb- und Lammfleisch erhöhen die CO2-Emissionen eines Küchenbetriebs enorm. Grüne Bilanz in der Speisenlogistik mit dem BLANCO Ice-System. Die intelligente ,,Wir-denken-weiter"Alternative für ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 15: ...Buffets, deren Küchenstil sie dann mehr israelisch ausrichtet. Feiertags ist die Mensa geschlossen, jeden zweiten Samstag findet allerdings ein Studenten-Shabbat statt, an dem mittags gemeinsam gegessen wird. Dafür bereitet sie ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 26: ...EXTRA Nachhaltige Konzepte CO2-Emissionen von Lebensmitteln Kalb Butter Butter - Bio Lamm Rindfleisch Käse Meeresfrüchte Pommes frites Geflügel Schwein Tofu Milch Hülsenfrüchte 0 3.470 3.230 1.100 850 90 2000 ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 29: ...jeder Größe und jedem Bedarf anpassbar. Für mehr Wirtschaftlichkeit, Effizienz und Freude am Kochen in Ihrer Küche. EWE-Foodservice GmbH Wilhelm-Theodor-Römheld-Str. 18 I 55130 Mainz Tel: 06131 ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 9: ...Menüservice Unter dem Motto ,,Am Ball bleiben. Die Zukunft gewinnen." hat apetito seinen Kunden in sechs deutschen Städten bzw. Stadien das komplett neue Erscheinungsbild und Angebot seines Menüservice ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 38: ...Essens, sondern auch das einer medizinisch-sinnvollen Ernährung eine Aufgabe, die am besten durch ein Küchenteam zu erfüllen ist, das in die Organisation eines Klinikums integriert ist. Cook & Serve ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 42: ...Vom Traum(a), Koch zu sein! Auf anschauliche und humorvolle Art leistet Stefan Cammann auch 2011 Aufklärungsarbeit über den Kochberuf und arbeitet an der Markteinführung einer eigenen Premiummarke. M an stelle sich ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 37: ...Center von Frima. ,,Was mir tagsmenüs produzieren und um 15 Uhr die bei den SelfCooking Centern am besten geKantine schließen. Zudem erstellt er den fällt, ist das Nachtgaren, damit arbeite ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 45: ...Mittagessen produziert Günther Reindl mit seinen 25 Mitarbeitern täglich in der Klinik Mühldorf am Inn. Weitere 150 Essen werden im nächsten Jahr zusätzlich für das Krankenhaus in Haag ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 44: ...mit Michael Voßkühler (u.) erweitert. Thomas Brilka Stefan Waldenmaier (l.) wurde auf der Mitgliederversammlung im November 2010 in seinem Amt als Vorsitzender des Verbandes der Deutschen Küchenmöbelindustrie ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 23: ...im Angebot. Fast 80 % der Befragten räumen der deutschen Küche einen gleichbleibend hohen Anteil am Speiseplan ein. 16 % ver- P treten sogar die Meinung, dass dieser Anteil in Zukunft noch weiter steigen wird. ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 22: ...dreijährigen Forschungsprojekt 26 Praxisbeispiele, darunter 13 GV-Betriebe, untersucht, die auf Bio umstellten, damit aber keinen Erfolg hatten und wieder auf konventionelle Produkte zurückgriffen oder die Bio-Produkte ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 13: ...Produktionssicherung ist es zwingend notwendig, dem Ausgangsprodukt Rohmilch größtmögliche Aufmerksamkeit zu widmen: Nur wenn diese Qualität stimmt, können die Qualitätsparameter der Endprodukte ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011
Seite 30: ...Kundenkarte. D ort, wo heute Leute hinter der Bar oder vor dem Buffet stehen, wurde vor fünf Jahren noch am Fließband gearbeitet. Früher war das Gebäude 717 auf dem Ruag Gelände in Thun ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 (23 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 33: ...ankommt: Monetäre Perspektive: Teilweise verlangen die Anbieter hohe Umsatzanteile. Inwiefern Groupon-Aktionen damit ein teures preispolitisches Marketinginstrument sind, lässt sich nur durch die Kontrolle der Kampagne und ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 6: ...im Fürther Hotel Mercure mit 120 Gästen rund 7.500 für Kinder und Jugendliche mit Handicap gesammelt wurden, beteiligten sich neun Hotels aus Nürnberg, Erlangen und Fürth an einem gemeinsamen ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 42: ...& TREND Speisen amüsant inszenieren: Die Serie ,,amuse" von Zieher setzt köstliche Häppchen in Szene. Ob heiße Desserts, feine Süppchen und Dips, exotische Pürees oder ein Smoothie die ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 11: ...Personen nutzbar. Große Veranstaltungen finden in einem der vier Konferenz- und Tagungsräume für insgesamt bis zu 200 Personen ausreichend Raum. Im gesamten Hotel steht W-LAN kostenlos zur Verfügung. Im Herzstück ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 48: ...& WEITERBILDUNG In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 20: ...Zimmern des Vier-Sterne-Superior Landgasthauses hat bereits viele Gäste beeindruckt: der nahe gelegene Rhein, am Hang liegende Weinberge, verträumte Burgen und Schlösser. Die einmalige Lage des Hauses im ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 21: ...UND SPÜLTECHNIK Vor allem Stammgäste schätzen die familiäre Atmosphäre des Landhotels. ,,Die Zeiten ändern sich, und man muss sich ihren Herausforderungen stellen", bemerkt Marcus Fetz. ,,Bei uns ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 38: ...Gäste und um Buchungen geht. Jede Online-Buchung auf der Website ist provisionsfrei und der volle Gewinn geht damit direkt auf das Konto des Hauses. Diesen Effekt hat auch das Junge Hotel Ham- burg erkannt, das zusammen mit ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...in zarter Brotduft steigt langsam in die Nase auf, je weiter man die heiße Sauna hinter sich lässt und sich dem Ruheraum im Turm nähert. Im ,,Brotbadruheraum" mit Aussicht auf die Berge knabbern die Gäste, die in ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 37: ...gastronomische Organisation, die inzwischen weit mehr als ,,nur" das Hotel-Restaurant umfasst: Auf dem Familien-Weingut in den Klingenberger Steillagen werden Weinliebhaber zweimal jährlich über vier Wochen hinweg ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 18: ...die Anlage mieten oder kaufen. www.frutti-drink.com Slow Food im Wellnessbereich Ob Kastanienschaum- und Topinambursuppe, ein feines Hirschragout oder eine Auswahl an Desserts der steirische Haubenkoch Raimund Pammer vom ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 5: ...... Lassen Sie sich 30 Kulinarik im Hotel Lauterbad 20 Küchen- & Spültechnik für die Zukunft War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 60-120 an! 26 Wellnessliegen in ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 46: ...neuer Führung: General Manager für beide Häuser ist nun Michael Wieser (46). Werner Pichler, Miriam Wolber, Thomas Sztrajt, Sascha von Zabern, Derrek Anderson, Graham Dodd, Wolfgang Gallas, Marybelle Arnett Neuer ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...aufbauend auf regionale und saisonale Zutaten" wurde ihm nun die ,,Meilleur Ouvrier-Goldmedaille am Bande" von World-Toques*Euro-Toques verliehen. www.eurotoques.de Institute of Culinary Art ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 12: ...Prabang Ibn Battuta Gate Hotel Pullman Dubai Mall of the Emirates Mercure Bratislava Centrum InterCityHotel Mannheim Tamarind Toronto/CA Hannover Laos/LA Dubai/AE Dubai/AE Bratislava/SK Mannheim Barbados/BB Sommer 2010 09/2010 10/2010 ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 22: ...für Veranstaltungen Mit seinen 16 Jahren zählt das Mercure Hotel Leipzig am Johannisplatz bereits zu den alten Hasen im Veranstaltungsgeschäft in der Leipziger Innenstadt. Die Spülküche bewältigt ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 13: ...eröffnet die spanische Hotelkette jetzt das zweite Hotel in der sächsischen Hauptstadt direkt am Striezelmarkt. N ach fast zweijähriger Bauzeit empfängt nun das NH Dresden Altmarkt am ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...Küchendirektors im Atlantic Kempinski übernommen. Mit Bardia Torabi (3. F.), dem neuen Director of Sales & Marketing und Hendrik Engel (4. F.), zukünftig Director of Front Office, verstärken zwei ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...& GEFUNDEN Sauna Snacks/ Knabberartikel IDEAL FÜR DIE MINI BAR Tischdecken Tischwäsche Tel.: 06071-387 33 · www.finlax.de GEENEX food Vertriebs GmbH & Co. KG Thomasweg 2, 21244 Buchholz Telefon (0 41 81) 3 99 41 ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 43: ...& TREND Heiße Luft mit Duft: DuoDuft heißt die neue von Kemitron entwickelte Saunaaufguss-Duftstofflinie, die den Saunagang dank traditioneller und exotischer Düfte zu einer sinnlichen Reise durch die Welt macht. ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 7: ...bietet sich die Möglichkeit, das nötige Fachwissen zu erwerben. Beim fünfmonatigen Kurs F&B Management erhalten die Teilnehmer mittels vier Studienheften und einer Präsenzphase umfassende Kenntnisse ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 25: ...vorbildlich! Draußen auf der Terrasse lege ich mich in die Strandkörbe und fühle mich ein wenig wie am Meer nur das monumentale Maritim-Hochhaus, das zwischen dem A-Rosa und dem Meer steht, trübt die ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 23: ...drei Tanks und einen automatischen Transport des Spülguts in bis zu 155 Kör- Fotos: Dorint Hotels & Resorts, Excelsior Hotel Ernst, Konzack ben pro Stunde. Seit 2008 im Einsatz, ist das Gerät mit ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 (20 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 30: ...die die aktuellen Cocktailangebote bewerben und bei Bedarf auch als Wii-Spielekonsole nutzbar sind. Am Eingang des Ballsaals und im Treppenabgang zum Konferenzbereich bieten weitere Screens einen Überblick ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 27: ...Vitalbetten, überzeugt. Mit den Dynaglobe-Betten kann das Hotel Campo de' Fiori ein echtes Alleinstellungsmerkmal kommunizieren. Dafür garantiert der Hersteller auch eine gewisse Exklusivität der Betten in ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...Aufsteiger B&B Hotels Grand City Hotels Meininger Hotelgruppe A&O Hotels und Hostels Leonardo Hotels GHotel Hotel & Living SORAT Hotels Einsteiger Gold Inn Gruppe Amedia Hotels Consul Hotels Foremost ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 25: ...,,Safetyparker", eine Multifunktions-Parkscheibe nach EU-Norm mit integriertem Gurtcutter. In Notsituationen kann damit schnell und leicht der eigene Sicherheitsgurt oder der Gurt von anderen Personen, Kindersitzen und ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 35: ...drei Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe verging kaum ein Jahr, in dem keine Renovierung vorgenommen wurde. ,,Uns kam besonders die Senkung des Mehrwertsteuersatzes auf 7 % zu Gute", erklärt Rolf Berlin. Seit über ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 34: ...der 1980er Jahre in seinen Heimatort Zavelstein zurück. Ab dem Jahr 1989 pachtete er gemeinsam mit seiner Frau Gudrun das Wanderheim des Schwarzwaldvereins der Ortsgruppe Calw. ,,Schon wenige Wochen nach ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 11: ...zugetragen hat, wenn allmählich etwas Routine in die aktuelle Position eingekehrt war, und deshalb ist er der amerikanischen Hotelkette auch seit vielen Jahren treu. ,,Bei Hilton ist es einfach sehr spannend erst recht seit ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...Stefan von Heine, Kirsten Stolle, Holger Brockel, Heike Reinhart Gastgeberwechsel bei den Dorint Hotels & Resorts: Im Dorint Sanssouci Berlin/ Postdam begrüßt nun Stefan von Heine (1. F.) die Gäste. Das ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 46: ...& TREND Sparen mit Saunagasöfen: Mit 70 % geringeren Betriebskosten gegenüber Strom amortisieren sich die Kosten für Kusatherm-Saunagasöfen von Kusatek nach ca. 1,5 Jahren. Dabei warten die Öfen mit ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...& GEFUNDEN Outdoor Schwimmbad/ Wellness Dipl.Ing. Rainer Grafinger Planungsbüro vollbiologischer Naturbäder St.-Nikolaus-Str. 2 85232 Bergkirchen Tel: 0 81 31 - 35 47 03 Fax: 0 81 31 - 35 47 04 ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 26: ...der Vermarktung. E nergie gewinnt man primär statt sie zu verbrauchen dieses Motto scheint das Derag Hotel Campo de' Fiori, das im Frühjahr 2011 am Münchner Viktualienmarkt eröffnet und die ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 28: ...Das Premium-Markenkonzept soll die Nische der Sekundärstandorte erobern und sich dort jeweils als erstes Haus am Platz positionieren. Der Standort des Dormero Hotel Hannover in Citylage wurde vom ehemaligen Betreiber ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 15: ...Weiterer Economy-Zuwachs Mit dem B&B Hotel Darmstadt und dem B&B Hotel Nürnberg-City hat die französische Kette bundesweit ihre Präsenz weiter erhöht. Premiere in Gründerzeit-Marnier Mit ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 10: ...Der Aufgewachsen in Togo, ausgebildet in Frankreich & Co. und aufgestiegen in Deutschland leben könnte Olivier Harnisch an jedem Ort, dessen ist er sich sicher. Mit der Berufung zum Vice President ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 31: ...Digital-Signage-Konzepte P-Labor hat im Das Ahlbeck Hotel & Spa in Ahlbeck eine individuelle Digital-Signage-Lösung installiert, die den Gästen in 60 Zimmern interaktives Infotainment und eine große ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 32: ...darin, Vorschläge für spezielle Angebote aus verschiedenen Freizeit- und Wellnessbereichen zu erarbeiten. Damit können die Mitglieder besondere Alleinstellungsmerkmale schaffen. D Bild oben: Nordic Walking und Gymnastik ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 41: ...Messen und Ausstellungen Barrierefreie Informationen Die Hoga Nürnberg setzt 2011 auf ein großes Rahmenprogramm. Das Fachevent b_free z. B. und ein zweitägiger Kongress befassen sich mit konkreten Beispielen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 48: ...& WEITERBILDUNG In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 18: ...Möglichkeiten zu behalten, wie einige Beispiele beweisen. Vielfältiges Einsparen D as Treff Hotel Panorama am Rennsteig in Oberhof ist seit Jahrzehnten ein wichtiger Ausgangspunkt für viele Wandertouren durch ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011
Seite 24: ...zweiten Mal traten Dessertprofis aus den Restaurants der Jeunes Restaurateurs im Oktober 2010 in Frankfurt an, um im Namen von Nespresso ihr Können als Pâtissiers unter Beweis zu stellen. Das Gewinnerteam zeigt seine Kreation ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 (44 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 21: ...hinzugeben. Tim Mälzer Fotos: Tim Mälzer, Cornelia Poletto, Deutsche Bahn Gastronomie ,,Goldene Kamera" erhielt. Seine Kochbücher ,,born to cook" und ,,born to cook 2" verkauften sich fast 2 Mio. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 54: ...über Harnwegsinfekte, Harnsteine und Übersäuerung bis zu Mineralstoffmangel. Als wirksam erwiesen sich die zahlreichen im Wasser enthaltenen Mineralstoffe und Spurenelemente, die das vor sich ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 59: ...www.premiumsparesorts.com Mit allen Sinnen erleben: Unter dem Motto ,,Erhol dich schön!" finden am 23. und 24. Oktober 2010 in den Rhein-Main-Hallen in Wiesbaden die ,,Deutschen Wellnesstage" statt. Auf ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 44: ...großen römischen Speicherhäuser sind heute noch im Gewölbekeller der Hospitien zu sehen. Am Fuße der Lage ,,Piesporter Goldtröpfchen" steht die größte antike ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 16: ...(gecuttertes, reines Geflügelfleisch mit Sahne), 60 g Blutwurst, Salz, Pfeffer, Baharat, 1 Ei, Balsamico Petersilienpesto: 50 g geputzte Petersilie, 10 g Pinienkerne, 20 g Parmesan, Zucker, Salz, Honig, 50 ml ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 63: ...dem Motto ,,Festive Hong Kong 2010", das Besucher und Einheimische einlädt mitzufeiern. Ob Hong Kong Wine & Dine Festival, WinterFest oder die Chinese New Year Celebrations Gelegenheiten zum Feiern müssen nicht ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 48: ...Wirkung. Es ist gut gegen Verspannungen und regt den Stoffwechsel an. www.burgenlandtherme.at Reiter's Familientherme Stegersbach In Stegersbach sprudelt das Wasser heiß und mineralreich aus 3.000 m Tiefe. In der ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 58: ...ohne Worte nachgeholt hier nimmt jemand den Job ernst und möchte dem Gast etwas Gutes tun. Vorbei am Via Sensus, einem absolut nachahmenswerten Steinpfad auf der Terrasse, gelange ich später in die gut ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 73: ...Die duftenden Ge- würze der süßen Leckereien sind z. B. Rosenwasser, Safran, Zimt und Kardamom. Manchmal triefen die Portionen aber von Sirup oder, wenn sie frittiert werden, von Fett. Süßigkeiten ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 94: ...logieren möchte, ohne auf modernen Komfort zu verzichten, für den bieten sich die kleinen familiengeführten Hotels an, die noch einen ,,sanften" Tourismus mit einem echt toskanischen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 70: ...liegt nicht am Ganges...." Fotos: Polster Die Metropole Kolkata, die berühmte Hafenstadt im Osten Indiens ist die zweitgrößte Stadt des Subkontinents. Bei über 15 Mio. Einwohnern gibt es fast jeden ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 81: ...Die Küchenschlacht Die Rezepte der Gewinner Woche für Woche verfolgen etwa 1 Mio. Zuschauer, wie ambitionierte Hobbyköche in der ZDF-Küchenschlacht versuchen, ihre Gegner am Herd auszustechen und bei der ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 2: ...wächst mit seinen Erfolgen. In diesem Fahrzeug haben wir alles, was Skoda bisher so erfolgreich gemacht hat, zusammengeführt. Und um viele raffinierte technische Neuerungen ergänzt. Doch neben den ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 30: ...Der neue ,,Hotel- & Restaurantführer 2010" des Landesverkehrsamtes Luxemburg ist ab sofort kostenlos erhältlich beim Office National du Tourisme, Postfach 1001 L-1010 Luxemburg Tel. 00352 42 82 82 20 ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 72: ...ständig steigenden Bevölkerung und des fehlenden Wohnraums entstanden Slums und illegale Siedlungen am Stadtrand, in denen sich auch Tausende von Migranten aus den angrenzenden Regionen niederließen. Heute ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 36: ...v.l.: Frank Rosin, Dorsten; Lise Goeman Borgesius; Anna Sgroi, Hamburg; Michel Sarran, Toulouse; Giovanni D'Amato, Reggiolo; Ignace Bauwens, General Manager Sofitel Munich Bayerpost & Area General Manager Germany & Austria ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 29: ...habe ich spezielle Förmchen. Die sind flach und haben eine große Oberfläche, damit meine Crème gut im Ofen gar wird." Crème: Milch, Sahne, Zucker und Eigelb gut ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 65: ...einer Halbschweizerin geführte Schoeni Art Gallery werfen. Auch die Designer-Kommune ,,Art Commune", ein Zusammenschluss verschiedener Hong Kong Künstler, in den New Territories ist einen Besuch wert. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 97: ...der einheimischen Bevölkerung kann sich ein Leben ohne Steirerkas gar nicht vorstellen. In vielen Familien kommen jeden Freitag noch immer traditionell frische ,,roggene" Krapfen mit Stei- rerkas auf den Tisch, ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 28: ...und gegrillte Kartoffeln (für 4 Personen) Zutaten: 8 Kartoffeln (La Ratte oder Bamberger Hörnchen), 8 kleine Artischocken (die violetten aus Nizza), 1 Bund Rucola, Olivenöl zum Braten und zum Anrichten, 2 ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 69: ...ie Uhren von Ingersoll sind Balsam für die Seele des zeitorientierten Menschen unserer Tage und sind ein Synonym für ,,Uhrmacherhandwerk in Vollendung". Eine Vielzahl von Einzelteilen, angetrieben durch eine ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 10: ...vielseitig. Über 30 Sorten handgemachten Senf gibt es im ,,SenfSalon" in Berlin. erit und Christoph Schambach verdanken ihre Geschäftsidee der ,,Sendung mit der Maus". Denn da ging es um die Herstellung von Senf. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 108: ...Nachdenken und zur Meditation anregen. Leipzig: Engelsdorfer Verlag, 42 Seiten, 10 . Little Black Book der Shots & Shooters Während der Shot (nur eine Sorte Alkohol) mit Einfachheit glänzt, überraschen Shooters ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 11: ...und Brandenburg für die fünf Kategorien nominiert. Die Wahl der Jury wird im September bekanntgegeben. Am 13.11.2010 werden die ,,Berliner Meisterköche 2010" dann bei einem Gala Diner im Hotel ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 98: ...erlichen Familien bewirtschaftet werden. Der Steirerkas wird von den Sennerinnen direkt auf der Alm hergestellt. Diese Almen sind mit dem speziellen Gütesiegel ,,Gutes vom Bauernhof" ausgezeichnet, was für die ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...Übernachtungen mit HP im DZ inkl. Wanderpauschale gibt es ab 1.280 p. P. www.trofana-royal.at Jungwinzer im Rampenlicht: Ein frischer Wind weht beim 26. Forum Vini vom 12. bis 14. November 2010 im Münchner M,O,C,. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 103: ...Kraftpaket bewährt. Schon Kleopatra setzte auf die pflegenden Eigenschaften der Pflanze. Die Aloe Vera Cream von Martina Gebhardt Naturkosmetik spendet der Haut intensive Feuchtigkeit, wirkt kühlend und lindernd ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 71: ...Company, gegründet. Aus dem einstigen Fischerdorf Kalighat wurde, vor allem dank der günstigen Lage am Meer, schnell eine Metropole. Die Stadt liegt nicht wie gemeinhin aus einem Lied bekannt, am ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...sind liebevoll renoviert. Jedes Kellerstöckl ist dabei anders. Alle haben sie aber eines gemeinsam: Sie liegen mitten in den Weingärten, von denen aus man bis in die Pannonische Ebene schauen kann. Viele ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 116: ...Genießen & mehr 3/2010 Zeichnungen: Egbert Greven Widder (21. März bis 20. April) Gäääääähn! Sie haben einen sterbenslangweiligen Monat vor sich. Weder in der Liebe noch im Beruf tut sich etwas. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 22: ...aus der Oberschale, 1 l ital. Rotwein (aus dem Piemont), 100 ml Balsamicoessig, 2 geschälte und gewürfelte Gemüsezwiebeln, 2 gewürfelte Karotten, 4 Stangen Staudensellerie, 4 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 80: ...erantwortlich für eine ganze Reihe von TV-Sendungen z. B. die ,,Küchenschlacht" ist die in Hamburg ansässige Produktionsfirma ,,Fernsehmacher" mit ihrem Geschäftsführer Markus Heidemanns. Auf ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 45: ...erhältlich, gibt es ihn nun auch in der halben Flasche mit 0,375 l Inhalt. www.weinwolf.de Schokolade & Wein: Schokolade und Wein bilden richtig ausgesucht eine faszinierende Geschmacksallianz. Das Buch ist ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 19: ...Köchen in die Töpfe und probierte fleißig. ,,Wer wird Ruhrgebietskönig?" lautete die Frage am Donnerstag. Von 370 Einsendern bekamen acht die Chance, ihr RuhrpottGericht im Henkelmann mit auf die Meile ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 91: ...nannten das Produkt ,,caseus vetus", alter Käse. Das Volk, das kein Latein konnte, wählte einen Namen, der auf die körnige (ital.: granuloso) Beschaffenheit zuruckzuführen ist: formaggio di grana, oder ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 113: ...K. Müller-Urban, M. Riese-Steul Mein 10-MinutenPersonal-Trainer Mit wenigen gezielten Übungen am Tag lässt sich der Körper nachhaltig trainieren und so das allgemeine Wohlbefinden steigern. Die Olympiasiegerin ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 49: ...Abschlagzeiten und Carts. Die Thermenwelt Burgenland hat sich neben dem einzigartigen Wellnessangeboten auch einen Namen als Golfeldorado gemacht. Hier spielt man auf sanften Hügelrücken, saftigen Fairways, blickt weit in ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 5: ...Entdecken & Träumen Strandgeflüster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 Aktuelle Tipps ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 12: ...sich zu, sobald man losfährt. So kann das eigene Tempo bewusst bestimmt und die Leistung über das am Lenker befestigte Display eingestellt werden. Mit dem E-Bike sind Geschwindigkeiten von bis zu 25 km/h ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 67: ...25. Stock des legendären Traditionshauses einen atemberaubenden Ausblick. FESTIVE HONG KONG 2010 Hong Kong Wine & Dine Festival (28. - 31. Oktober 2010): Die kulinarische Metropole Asiens steht im November 2010 ganz unter dem ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 23: ...Urlaubsvergnügen : Das Posthotel Lamm in den Südtiroler Dolomiten verbindet Tradition mit modernem Luxus. Laut Legenden hat das Vier-Sterne-Romantik- und Wellnesshotel eine geheimnisvolle Geschichte: Es heißt, ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 26: ...den Grenzposten etappenweise abschaffte, symbolische Bedeutung: am Südostzipfel der Beneluxländer gelegen, reicht ein Spaziergang über die Moselbrücke, um zu Fuß sowohl deutsches als auch ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 3: ...hochwertige Zutaten, handwerkliches Können, perfekter Service, Exklusivität, Innovation und stimmiges Ambiente. Im Centurion Luxury Report Ti22 von American Express werden Trends aufgespürt. D ,,Bio-Food zum ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011
Seite 51: ...Barfußweg und die vielen kulturellen Veranstaltungen. Wellness-Pioniere im Bayerwald W as 1985 mit 30 Betten als familiär und persönlich geführtes Haus begann, ist heute drei Ausbaustufen später eines ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 (28 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...gefüllt werden. Dank des modularen Aufbaus der Reservation Assistant Software kann das Wellnessteam von Douglas Day Spa zusätzliche Module wie die Gutscheinverwaltung individuell ergänzen. Vor allem ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 62: ...vom kooperationseigenen, internetbasierten Reservierungssystem und vom überregionalen Gästebindungsprogramm mit vielfältigen Prämien. Innerhalb der Ringhotels findet ein reger Erfahrungsaustausch unter den ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 16: ...Janker verzichtet er, mit ,,Herr Direktor" will er nicht angesprochen werden. Stattdessen geht er mit seinem Team lieber in die hauseigene Kantine. Andreas Kartschoke ist groß, kräftig, seine Stimme warmherzig und ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 6: ...18 Abteilungsleiter aus acht Accor-Hotels haben das Zertifikat zum Qualitätscoach erhalten, um ihr Team auf die Einführung des Gütesiegels ServiceQualität Deutschland vorzubereiten. Das Pullmann ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 42: ...fremden Spas... Peter Droessel, Präsident des Spa Director's Peter Roundtable & Club, testet exklusiv und konstruktiv für FIRST CLASS in jeder Ausgabe eine Spa-Anlage. Das Spa im Seehotel Überfahrt, Rottach-Egern ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 5: ...einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 60-120 an! 30 Küchentechnik: Hygiene & Umbau WELLNESS In fremden Spas: Peter Droessel hat das Spa im Seehotel Überfahrt getestet. Schatz ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 55: ...ihrem Hotel verbindet die Familie regionale Kulinarik mit Wellness. Im 1.000 m2 großen Spa können die Gäste entspannen. Fotos: Romantik Hotel Reichshof Sternenhimmel. Inzwischen können die Gäste im 29°C ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 21: ...Bio-Hof zum Bio-Hotel Einst sollte es nur ein vager Versuch sein, die Landwirtschaft auf Bio umzustellen. Jetzt hat Familie Vill ihren Reiterhof im Südtiroler Schlanders mit einem neuen Bio-Hotel verbunden. D er Spaß ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 31: ...Hammann übernimmt die Konditorei, der Küchenchef Klaus-Peter Zieger die Hotelküche mit Bankettbereich und der Hotelier Alexander Wessinger den Gesamtbetrieb. Thomas Hammann und Alexander Wessinger führen im Wechsel ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 56: ...& TREND Typisch Österreich: Mit neuen Spezialitäten der österreichischen Mehlspeisküche setzt Frisch & Frost auch in diesem Herbst mit der Marke Toni Kaiser Akzente. Dazu zählen u. a. der Germknödel ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 54: ...Hotel mit Geschichte: Bereits seit drei Generationen begrüßt die Familie Franke und Haver ihre Gäste im hohen Norden. Das Hotel für Generationen Einst wurde das Romantik Hotel Reichshof als Brauereigewerbe genutzt, ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 66: ...& GEFUNDEN Sauna Snacks/ Knabberartikel IDEAL FÜR DIE MINI BAR Tischdecken Tischwäsche Tel.: 06071-387 33 · www.finlax.de GEENEX food Vertriebs GmbH & Co. KG Thomasweg 2, 21244 Buchholz Telefon (0 41 81) 3 99 41 ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 25: ...am laufenden Band Mehrtank-Korbtransportspülmaschine Neue Esskultur In den USA ist eine Abkehr von der Fast-Food-Kultur zu beobachten. Die Euro-Toques-Köche unterstützen diesen ,,Foodie"-Trend auch ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 64: ...& WEITERBILDUNG In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...D Hamam mit Self-Service Den Wellnessbereich im Ramada Hotel Feusisberg am Zürich-See ergänzt jetzt ein neues Self-Service Hamam mit Vorzügen sowohl für den Gast als auch den Betreiber. Sicaklik ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 22: ...Kreativität bei Fisch- und Meeresfrüchten-Gerichten ist inzwischen keine Grenze mehr gesetzt. Sind Fisch & Co. damit auch gleich ein potenzieller Umsatzbringer? D er Wunsch der Gäste nach einer ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 3: ... ,,einfach nur" die Wende. Seit schlappen 20 Jahren gehen jetzt Hotels in Ost und West wieder gemeinsame Wege. Zugleich ist es auch erst seit 20 Jahren für Ost-Hoteliers möglich, selbst ein Hotel zu besitzen und ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 30: ...Produktion von Lebensmitteln europaweit vorgeschrieben und gängige Praxis. Dabei orientiert es sich sowohl am Produkt als auch an den Prozessstufen. Zur Umsetzung in den Küchen zählen permanente ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 23: ...Am Frontcooking des Strandhaus in Berlin wählen die Gäste den Fisch an der Theke aus. Michael Off vom Seehotel Off in Meersburg am Bodensee zu nutzen. ,,Wer an den See kommt, möchte auch den hiesigen ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 61: ...Mitmenschen Ron Spies Louvre Hôtels und die Golden Tulip Hospitality Group hat ihr Führungsteam zum 1.10. um Ron Spies (62) als neuen Head of Operations Germany verstärkt. Siegfried Klein Arne Petersen Charles ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 60: ...Gruhn, Remco Gerritsen Dirk Gruhn (F.) ist ab sofort der neue Regional Direktor der sechs zur Park Plaza Hotels & Resorts gehörenden Hotels in Berlin und Dresden. Er folgt damit auf Remco Gerritsen, der das Unternehmen ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...Dehoga Bundesverband Positive Halbjahresbilanz tourismus zieht langsam wieder an", kommentiert DehogaPräsident Ernst Fischer die Zahlen und betont das Wirken der Mehrwertsteuersenkung. Allein die Zahl ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 26: ...uch wenn der Gast am Nebentisch in einem gut gemachten Sazerac rührt wenn ich Lust auf einen Planter's Punch habe, sollte ich den auch bestellen." Barchef Dennis Stange mixt trotz des Trends zum klassischen Cocktail ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 44: ...ohne Tagesgäste und den Verkauf von Mitgliedschaften kaum rentabel zu betreiben. Die Spa-Manager müssen damit eine bessere Auslastung erzielen, ohne dass das Bedürfnis des Hotelgasts nach Exklusivität leidet ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 18: ...Wo ist er, der viel gepriesene Service? Wo ist die Zuwendung zum Gast? Ein Team von QualitätsCoaches testet im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in Hotels einer Stadt zur jeweils ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 43: ...schätzen. Umso mehr legt das Hotel Wert auf ein übergroßes Angebot an Hand- und Bade- tüchern im gesamten Bereich. Einfach vorbildlich sind darüber hinaus die Duschgels und Lotions, die großzügig ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 7: ...4Coox, Bürger, Patisserie Walter und Metro präsentierten ihre neuesten Produkte, die vom Köcheteam der IdeenKüche® täglich ca. 800 Gästen serviert wurden. Meiko sorgte im gläsernen ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011
Seite 14: ...Wir wünschen einen erfolgreichen Start! Eröffnet haben: NH Dresden Altmarkt Motel One Hamburg am Michel Taj Cape Town B&B Nürnberg-City Achat Premium Hotel Budapest Dresden Hamburg ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 (36 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 18: ...die Initiative seit Jahren professionell mit der Analyse und Optimierung von Serviceketten auseinander und macht damit Qualitätslücken und Handlungsfelder sichtbar. Als Ergebnis gilt es, die Qualität am Gast ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 37: ...Fundament Das Erfolgskonzept der hogatec mit den verschiedenen Themenparks und Events innerhalb der Messe wird auch in diesem Jahr beibehalten. Der Themenpark ,,Ambiente + Ambitionen" bietet den Fachbesuchern Ideen und ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 80: ...& WEITERBILDUNG IHK Die Weiterbildung In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Vorbereitungslehrgänge auf die Prüfungen · ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 72: ...Für Urlauber ist es ein sagenumwobenes Haus, für Businessgäste ein ruhiges Kleinod das Hotel Rabenauer Mühle vor den Toren Dresdens bietet Tagungsräumlichkeiten mit Naturflair. E rstmals ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 58: ...Wiedererkennbarkeit eines Hauses hat oberste Priorität. Künftig werden sich nur Häuser erfolgreich am Markt positionieren können, die eine persönliche Handschrift tragen und ein ganz eigenes Profil ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 56: ...in Bad Berleburg vereinen entsprechend die Räume die Errungenschaften der modernen Technik mit dem heimeligen Ambiente vergangener Zeiten. Die alten Bruchsteine zeigen sich hinter dem Metallbett im zeitlosen Stil, und ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 82: ...& GEFUNDEN Sauna Snacks/ Knabberartikel IDEAL FÜR DIE MINI BAR Tischdecken Tischwäsche Tel.: 06071-387 33 · www.finlax.de GEENEX food Vertriebs GmbH & Co. KG Thomasweg 2, 21244 Buchholz Telefon (0 41 81) 3 99 41 ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 4: .... . . . . . . . . . . . . . . 6 Checkpoint: Qualität . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Mitmenschen & Karrieren: Wer, warum, wohin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 42 Neuer Landhausstil FOOD & ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 49: ...Inklusivleistungen werten das Konzept auf, z. B. italienische Designobjekte, eine trendige Küche samt Dinnertisch, Badezimmer mit begehbarer Dusche, ein IllyKaffeeautomat oder der Kühlschrank, der täglich ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 24: ...allgemeingültige, empfohlene Lagertemperatur von -18°C beruht auf seinen wissenschaftlichen Erkenntnissen. Am 6. März 1930 wurden in der Kleinstadt Springfield in Massachusetts/USA erstmals tiefgekühlte ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...und einfacher zu organisieren als Wohnungen. Der deutsche Markt gilt als sehr speziell. Inwiefern? Im Vergleich zum amerikanischen ist er insgesamt sehr mittelständisch und kleinteilig geprägt, und er verfügt über ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 64: ...& Ayurveda Gäste wollen heute mehr als nur ein gewöhnliches Spa. Zwei Mitglieder der Wellness-Hotels-Deutschland (W-H-D) vereinen deshalb im Konzept ihrer neuen Wellnessoasen Extravaganz mit ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 40: ...die neue Hotellösung HbbTV (Hybrid Broadcast Broadband TV) vor, die eine Verbindung des klassischen TV-Programms mit weiteren Internet-Inhalten ermöglicht. Per C/W/A/D/T connect 3.0 Modem, das in bestehende ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 65: ...zudem ein Sole-Whirlpool. Golfen für den guten Zweck: Im August 2010 haben sich rund 80 Turnierteilnehmer am ersten Charity Golfturnier der WellnessHotels beteiligt, der im Golfclub Schmallenberg im Sauerland stattfand. ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 12: ...Squaire Neue Präsenz Zweimal Berlin, zweimal Frankfurt am Main Hilton stellt sich mit der Einführung neuer Marken und neuer Prestige-Objekte in Deutschland neu auf. Erstmals wird die Hotelkette mit diesem ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 52: ...Hotels. Anfang des Jahres eröffnete das neue Vier-Sterne-Superior-Haus mitten in Dresdens Zentrum am Neumarkt, direkt neben der Frauenkirche. Vom Konzept her ist das Haus auf Geschäftsreisende ausgerichtet, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 14: ...Muller in Frankfurt auf dem Glasdach der neuen Hotels Künftige Lobby und Lounge & Bar des Hilton Frankfurt Airport den sie wiederum im Fitnessbereich. Überall steht ein kostenloser W-LAN-Zugang bereit. Auch gastronomisch ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 79: ...& WEITERBILDUNG IST-Studieninstitut Hochschule Heilbronn Geänderte Zulassungskriterien Zum Wintersemester 2010/ 2011 startet wieder der von der FH Schmalkalden und dem IST-Studieninstitut angebotene Fernstudiengang MBA ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...Wissen, was gut ist Der Hofgut-Betrieb der Familie Rückerl wurde mit der Euro-Toques-Plakette als zertifiziertes Unternehmen ausgezeichnet. bayerische Hügellandschaft. Kulinarisch kommt bei den Gästen z. B. ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 20: ...uns, dass er uns beim Wiederfinden des Timers sofort informiert und verabschiedet uns wenig engagiert. Doch am gleichen Nachmittag ruft er zurück und bedauert höflich den Verlust. Zusätzlich empfiehlt er uns, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 57: ...von Hell und Dunkel Das Mannheimer Best Western Premier Hotel LanzCarré kombiniert hohen Service mit edlem Ambiente. D as LanzCarré ist ein Stadtquartier, das neben Eigentums- und Seniorenwohnungen mit dem Best ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 9: ...am Herd ,,Ein ganzer Abend für eine Branche" so lautet das Motto für die mittlerweile 8. IdeenKüche® Branchengala ,,Tanz am Herd!". Was einmal mit 70 Gästen begann, hat sich zur einer ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 59: ...und welche Anforderung der Gast in Zukunft hat. Zudem vermittelt sie, wie Düfte, Farben und Licht am besten eingesetzt werden. Berlin: Erich Schmidt Verlag, 379 Seiten, 59,95 . Buchtipp Wo sich Himmel und Erde ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 11: ...das Niveau mit über 150 hoch halten. D Top Destinationen eutschland Berlin Dresden Düsseldorf Frankfurt am Main Hamburg Hannover Köln München Nürnberg Stuttgart Preis zweites Quartal 2010 in 86,23 84,46 ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 19: ...planbuch/Timer. Er bittet daher seinen Geschäftspartner um Hilfe, und am nächsten Tag suchen zwei Mitarbeiterinnen des Unternehmens das Hotel persönlich auf. Beide, angemessen gekleidet, sollen dort nach ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 61: ...Spa Bereits am Zimmertelefon war mir meine Massage freundlich bestätigt worden. Nun, bei der Behandlung selbst erlebe ich eine Schweizer Mitarbeiterin, die die Sommersaison über hier im Spa arbeitet und mich ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 7: ...Dialogpartner Mit allen Sinnen erleben Unter dem Motto ,,Erhol dich schön!" finden am 23. und 24.10.2010 in den Rhein-MainHallen in Wiesbaden die ,,Deutschen Wellnesstage" statt. Auf der Erlebnismesse wird ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 69: ...& ABRECHNUNG Wolfgang Kanig oder Gruppenreisende, sind zahlreich täglich hat der Service nicht selten bis zu 1.000 Gäste zu bewirten. Um das Controlling zu verbessern und die Effizienz im Service zu steigern, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 71: ...& ABRECHNUNG VIRTUELLE BÜHNE Das Internet ist ein interaktives Medium, das dem User erlaubt, die gewünschten Informationen zu erhalten oder seine Bestellung zu vollziehen. Deshalb muss darauf geachtet werden, dass diese ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 63: ...sind ein wichtiger Posten am POS der Spa-Betreiber, daher ist es um so wichtiger, den Kaufprozess für den Internetkunden möglichst bequem zu gestalten. Bei einigen Systemlösungen ist die Gutscheinverwaltung je ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 6: ...zweiten Quartal setzte sich die Verbesserung mit einem Plus von ca. 8,2 % fort. Seit der Renovierung stehen im Novotel Amsterdam City neue Konferenzräume mit 1.385 m2, ein neuer Gastronomiebereich sowie Zimmer für bis zu ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 48: ...der Hauptwirtschaftsdestinationen funktionieren. Das beweist Jaichs Wasserferienwelt auf Rügen. Neben Familien schätzen hier vor allem Künstler und Auszeitler ganzjährig die gut ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 34: ...6 cl Niehoffs Vaihinger Maracujanektar 8 cl Niehoffs Vaihinger Kirschnektar V OL CA N O 3 cl Aperol 3 cl Amaretto 8 cl Niehoffs Vaihinger Ananassaft 8 cl Niehoffs Vaihinger Pfirsichnektar reitag, 18 Uhr: Im Le ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...bgeschieden und ein bisschen wie am Ende der Welt", beschreibt Eigentümerin Gertrud Cordes die Lage ihres neuen Bio- und Gesundheitshotels Gutshaus Parin im Nordwesten von Mecklenburg-Vorpommern. Ebenso wie im sechs ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 66: ...eim Wort Provision werden Controller und Hoteldirektoren schnell hellhörig, bedeutet dieses doch am Ende des Tages häufig, weniger Geld in der Kasse zu haben. Ein klarer Trend geht deshalb dahin, die ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011
Seite 10: ...bayerische Landeshauptstadt im zweiten Quartal dieses Jahres als das teuerste Pflaster, knapp gefolgt von Frankfurt am Main und Hamburg. Im Vergleichszeitraum 2009 lag Hamburg noch mit über 100 an der Spitze. ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 (22 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 35: ...Aufenthalts sollte an frequentierten Orten auf freie Termine im Spa hingewiesen werden, z. B. in der Morgenpost oder am Schwarzen Brett. Das Spa-Management sollte vor allem solche Leistungen empfehlen und vermarkten, die eine hohe ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 50: ...www.creaform.de Individuelle Beratung, Planung, Herstellung und Montage GEENEX food Vertriebs GmbH & Co. KG Thomasweg 2, 21244 Buchholz Telefon (0 41 81) 3 99 41 Fax (0 41 81) 3 62 70 E-Mail: service@sally.de ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 11: ...monatelang als eine der größten Baustellen Münchens und versteht sich seit der Eröffnung am 03.01.2011 als ein Treffpunkt für eine große Zahl an Business-, Freizeit- und Tagesgästen, die ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 9: ...den Gewinnern. Platz Die teuersten Destinationen 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Genf Zürich Moskau Basel Stockholm Amsterdam London Paris Kopenhagen Venedig Preis Preis Preisentwicklung in % 2010 in 2009 in 141,31 133,89 133,75 ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 7: ...VDK/Achenbach Delikatessen-Manufaktur Bundesjugendwettbewerb 2011 Am 20. und 21. Mai 2011 heißt es zum 37. Mal ,,Start frei" für das Finale zum Rudolf Achenbach Preis. Gemeinsame Veranstalter sind die ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 16: ...professionell nutzen. Für ein Hotel dieser Kategorie ist dies leider ein unzureichendes Ergebnis. Fazit Insgesamt fallen die Ergebnisse sehr unterschiedlich aus, denn einige Hotels konnten nicht einmal in den Test aufgenommen ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 19: ...direkt von den Erzeugern aus der Region. Als Dritte im Bunde erwartet die Vinothek Limoncello im mediterran BistroAmbiente die Gäste von früh bis spät mit leichten italienischen und hausgemachten Kuchen. Die ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 34: ...wie verschiedene Preis-, Angebots- und Vertriebsaktivitäten ineinander greifen können, um die Gesamtauslastung im Spa über das Jahr ausgewogen zu gestalten. D ie Termini Yield und Revenue Management kommen aus ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 20: ...bestens darauf eingestellt und sogar Gäste gewinnen können. Bei den Ringhotels ist dazu ein ganzes Programm gestartet mit einer unterschiedlichen Resonanz. R und 15 bis 20 % der deutschen Bevölkerung, also ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 48: ...& WEITERBILDUNG In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 25: ...erfolgreich teilgenommen. Die Höchstleistung in der Küche meistert der Chef mit zehn Köchen. Das Zusammenspiel funktioniere wie ein Uhrwerk. ,,Jeder ist für jeden da. Es ist ein Miteinander, etwa wie ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 38: ...Den Gast bewegen Bewegung gehört zu Wellness wie Service zum Hotel. Damit sich die Gäste rundum wohlfühlen und auch auf Reisen nicht auf ihr Training verzichten müssen, bietet Matrix innovative ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 33: ...alles perfekt organisieren und eine adäquate Beratung bieten können, wenn nicht der Anrufer am Telefon ihre Aufmerksamkeit für wartende Gäste zu sehr ablenkt. Auch hier kann ein wenig ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 15: ...The Ritz-Carlton Wolfsburg glänzt durch eine schnelle Rückantwort per E-Mail, die alle wichtigen Inhalte zusammenfasst und einen groben Überblick über die Möglichkeiten der Gestaltung der Feierlichkeit gibt. Mit ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 6: ...Arcona Hotels & Resorts Die Arcona Hotels & Resorts baut die 2009 geschaffene Dachmarke weiter aus und legt den strategischen Schwerpunkt auf die Stadthotellerie an B- und C-Standorten. Im Zuge der Expansion wird ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 37: ...Qualität sowie Individualität, denn die meist inhabergeführten Hotels haben eines gemeinsam: Unterschiedlichkeit. Kein Haus gleicht dem anderen, dennoch liegt jedes inmitten der Natur, am Meer, See, ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 41: ...sowie Tripadvisor, die von Travel Charme seit drei Jahren aktiv bearbeitet werden, alle anderen Portale kamen in den letzten zwei Jahren dazu. Dominik Sobotka, der Leiter des Onlinemarketings bei Travel Charme, kümmert ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 13: ...die Nachfrage nach preisgünstigen Übernachtungsmöglichkeiten in schickem, zeitgemäßem Ambiente groß", erklärt Philippe Weyland, Geschäftsführer der Motel One Group. 2011 wird ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 5: ...einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 60-120 an! 24 Karrieregipfel: Nils Henkel FOOD & BEVERAGE Milch & Co.: Unverträglichkeit von Laktose in Milchprodukten muss ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 23: ...Vom Traum(a), Koch zu sein! Auf anschauliche und humorvolle Art leistet Stefan Cammann auch 2011 Aufklärungsarbeit über den Beruf des Kochs und arbeitet mit Hochdruck an der Markteinführung einer eigenen Premiummarke ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 22: ...Neuheiten können heute das Frühstücksbuffet im Hotel weiter bereichern. M Swiss Delice Breitsamer Frilich Edna Kellogg`s Honighof Göken Bioteaque it den Kur- und energetischen Teesorten von Salus z. B. ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011
Seite 47: ...auf Henning Michel, der ins Mercure Parkhotel Krefelder Hof gewechselt ist. Zuvor war Daniel Braun Hoteldirektor des Ameron Hotel Königshof Bonn. Seit Herbst 2010 führt Jürgen Peter Waindok das Mercure Hotel der RIMC ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 (34 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 73: ...Grand Spa Resort A-Rosa, Kitzbühel Yachthafenresidenz Hohe Düne, Rostock Grand Tirolia Golf & Ski Resort Kitzbühel, Kitzbühel Seehotel Überfahrt, Rottach-Egern A-Rosa ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 58: ...Mit Wein und Stil Ingelheim am Rhein ist für den Anbau von Rotwein auch als Deutschlands ,,Rotweinstadt" bekannt. Im Wasem Weinhotel genießen die Gäste edle Tropfen und wohnen seit kurzem in komplett ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 59: ...unter der Flagge des Hartl Resort Bad Griesbach. Im April eröffnet es als Das Ludwig mit Neuerungen, der Familienfokus bleibt. AROMAT-Kaf fee-Systeme sind eigens für die Anforderungen im Großverbrauch entwickelt ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 27: ...Die Vendingautomaten ermöglichen Erfrischungen rund um die Uhr, wobei die Bezahlung von Wein, Chips & Co. mit der Zimmerkarte erfolgt ganz einfach und bargeldlos. Auch das Pentahotel Berlin-Köpenick hat ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 46: ...Unternehmer, der derzeit auch noch den Abschluss zum Küchenmeister macht. Im letzten Jahr ist der gebürtige Bamberger in seine fränkische Heimat zurückgekehrt und hat sich mit der Eröffnung des Schlosshotel ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 75: ...das Norovirus. Ein gutes Hygienemanagement im Hotel sorgt dafür, dass es erst gar nicht so weit kommt. D amit die Gäste ihren Hotelaufenthalt vollkommen unbeschwert genießen können, aber auch das ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 22: ...Wo ist er, der viel gepriesene Service? Wo ist die Zuwendung zum Gast? Ein Team von Qualitätscoaches testet im Auftrag von FIRST CLASS fair und konstruktiv die Servicequalität in verschiedenen Hotels zur jeweils ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 47: ...(Auszug): Küchenplanung: Wolfgang Eibach Herdanlage: MKN Kombidämpfer: MKN, Rational Salamander: Bartscher Spültechnik: Winterhalter Zimmerumbau: Ziefle Koch Das einzige SelfCooking Center® ,,Ich ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 38: ...fünf herzhafte Saucen auf Sahneoder Butter-Basis. Künftig sind Sauce Bérnaise, Sauce Hollandaise, Champignon- und Pfeffer-Rahmsauce sowie Gratin-Basis erhältlich. Zudem präsentiert das Unternehmen die ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 67: ...sondern auch den angewandten Methoden", bestätigt auch die AyurvedaSpezialistin Kerstin Rosenberg, die zusammen mit ihrem Mann Mark Rosenberg die Europäische Akademie für Ayurveda in Deutschland, Österreich und ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 82: ...& WEITERBILDUNG In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung nach Berufsausbildung und einem ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 4: ...Neuigkeiten aus der Hotellerie und Spitzengastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Mitmenschen & Karrieren: Wer, warum, wohin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Marketing: Sex sells . . . . . . . . . . . . ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 36: ...Lösung: Mit dem ProfiMat II hat Honig-Hof Göken einen Konfitüren- und Nuss-Nougat-Dispenser im Programm, der mit 650-g-Beuteln befüllbar ist. Die Produkte sind hygienisch abgeschirmt, eine sichere ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 41: ...Reinigung. Die Getränketasten sind individuell beschriftbar. Halle B2.EG, Stand 106 Mehr Frucht & Service: Der Trinkgenuss Rhabarber und die Fruchtschorle Rhabarber stehen bei Eckes-Granini im Fokus. Zudem wird ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 55: ...Appartement-Haus ein ein Neubau, der bei seinem Interieur einen ganz eigenen Charakter zeigt. D en einprägsamen Namen ,,Waldresidenz" trägt das Haus nicht ohne Grund: Das neue Domizil des 200 Jahre alten Schloss ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 84: ...für die Hotelund RestaurantAusstattung direkt von der Künstlerin Tel: 02104/172087 www.pergolamarkisen.de Snacks/ Knabberartikel IDEAL FÜR DIE MINI BAR Atelier Pilbri www.pilbri.com Eilige Anzeigen unter ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 43: ...Modell & Service: WMF stellt neben einer neuen Kaffeemaschine die Serviceleistungen in den Fokus des Messeauftritts. Der neue Premium-Vollwartungsvertrag wird künftig Zusatzleistungen wie ein Betreuungspaket enthalten. Auf ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 16: ...zählten vor allem München und Essen. Categor y Berlin Dortmund Dresden Düsseldorf Essen Frankfurt Hamburg Hannover Karlsruhe Kassel Köln Leipzig Mannheim Heidelberg München Nürnberg Stuttgart ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 9: ...' " " , "% , & *%& +&(&'! (Kauf, Finanzierung, Vor-Ort-Service) #" "$' "&') bei Abschluss eines Pay-TV-Betreibervertrages Prüfungsvorbereitung Der VSR München veranstaltet ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 7: ...Neue Ziele Im Rahmen seiner Mitgliederversammlung auf der Internorga 2011 stellt der Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF) richtungsweisende Projekte vor. Über ein Jahr lang arbeiteten ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 10: ...2011/2012 Anlässlich der Neuausgabe des Restaurant- und Weinführers ,,Der Metternich" wurde am 21. Februar 2011 in Wiesbaden der Preis für ,,Die Beste Weinkarte" an Gunnar Tietz, Chef-Sommelier ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 14: ...kürzlich Rainer Brüderle, der Bundesminister für Wirtschaft und Technologie. Mit insgesamt voraussichtlich 60,3 Mio. Übernachtungen ausländischer Gäste, von denen 76 % aller ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 20: ...und war bei Dorint, Accor und Rezidor im Verkauf erfolgreich, als es für viele Prozesse noch gar keinen Namen gab. Inzwischen hat sie als Geschäftsführender Vorstand der Kooperation Ringhotels die Seiten gewechselt ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 70: ...für Männer, Kinder, Best Ager die Liste von BeautyProgrammen für spezielle Zielgruppen ist heute in vielen Hotels lang. Doch lässt sich mit solchen ,,Trendthemen" langfristig der erfahrene Gast binden? ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 15: ...vermitteln können. Andrew Gibson stellt im Anschluss realisierbare Möglichkeiten von Luxushotels am Beispiel der Mandarin Oriental Group vor, um nachhaltig zu sein. Die Perspektiven von Privathotels zum ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 24: ...Mercure Hotel Berlin An der Charité (o. li.), Mercure Hotel Leipzig am Johannisplatz (u. li.), Novotel Leipzig City (m.) nicht überzeugt. Einer Veranstaltungsleiterin hätten ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 49: ...Mikrowelle, Vier-Platten-Herd & Co., wobei bei einem Anteil an ausländischen Gästen von 60 % vor allem der Wasserkocher zum Kaffeebrühen elementar ist. Als Give-away bieten die Leipziger Apartments z. B. eine ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 51: ...Löwe. Eine große Unterstützung z. B. bei der Beschaffung einer neuen Bestuhlung für das Kaminzimmer erfuhr das 26-köpfige Hotelteam durch die Hotel- und Gastronomie-Einkaufsgenossenschaft HGK. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 3: ...März in Berlin bei der ITB messen und voraussichtlich rund 180.000 Menschen kommen, um sich dies anzuschauen. In Hamburg präsentieren wiederum etwa 1.100 Firmen bei der Internorga ihr Können. Sportveranstaltungen scheinen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 37: ...2011 Neue Tartelettes: Zusammen mit dem Allein-Importeur Zieres stellt Hug neue Tartelettes vor. Die Dessertund Snack-Tartelettes Carré 7 cm z. B. mit einem extra dicken, quadratischen Boden gibt es sowohl als Dessertvariante ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 8: ...Gastronomie- & Hotelkolleg Garmisch-Partenkirchen ADG Business School 320-Stunden-Schulung In neunwöchigen Lehrgängen bildet das private Hotel- und Gastronomiekolleg Garmisch-Partenkirchen, das an die ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 6: ...der Deutschen Gesellschaft für nachhaltiges Bauen mit dem Vor-Zertifikat Bronze ausgezeichnet. In allen vier Hamburger Ibis-Häusern steht ab sofort ein Defibrilator parat. Die 150 Mitarbeiter wurden für ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 21: ...zur Accor-Zentrale nach München und war dort in verschiedenen Positionen im Vertrieb tätig. Alles lief wie am Schnürchen, und Susanne Weiss plante ernsthaft, für ein paar Monate eine Auszeit einzulegen. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011
Seite 23: ...vier Accor-Hotels Platz 1 - Novotel Berlin Tiergarten Platz 2 - Novotel Leipzig Platz 3 - Mercure Hotel Leipzig am Johannisplatz Platz 4 - Mercure Hotel Berlin An der Charité Klassifizierung Zeit gesamt Phase 1 Empfang ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 (28 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 7: ...Dozent an der Hochschule Fulda im Bereich Kulinaristik in Oecotrophologie und Schulverpflegung sowie gemeinsam mit dem Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Initiator der ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 53: ...Lesser neuer Personaldirektor. Marcus Bernhardt verlässt nach sechs Jahren als Executive Vice President & Chief Commercial Officer die Steigenberger Hotel Group und ist künftig für die Airline Gulf Air als ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 3: ...eigenwilligen deutschen Markt. Was an den Ereignissen vielmehr überrascht, ist die Tatsache, dass eine Handvoll Stammgäste das Schlosshotel kurzerhand zur Rettung gekauft hat. Rund 100 Millionen Euro sollen sie ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 5: ...... Lassen Sie sich 18 Food regional & mehr 40 Energieoptimierungen und Zertifizierungen War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 60-120 an! 36 Hotelwäsche HOTELPORTRÄTS Biohotel ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 39: ...Besonders leicht Verderbliches wie Fleisch, Fisch oder Milchprodukte muss nicht nur beim Einkauf sorgsam ausgesucht, sondern auch angemessen gelagert werden. Kühlräume und Kühlgeräte sind die beste Wahl, ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 21: ...Fairway Clubs ab 9 Uhr ein reichhaltiges Frühstücksbuffet. ,,Ein Gast sucht durchschnittlich fünf Mal am Tag das Buffet oder eine der Front-Cooking-Stationen auf", zieht Michaela Gilg Bilanz. Hinter den Kulissen ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 27: ...gesamten Anlage inklusive der Alpha Space Liege und der Iyashi Dôme Liege, ein Gerät, das laut der Empfangsdame in Deutschland nur im Ono Spa zur Verfügung steht, und mich neugierig macht. Schnell begebe ich mich deshalb in ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 56: ...& WEITERBILDUNG IHK Die Weiterbildung In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 36: ...hierfür ein modular aufgebautes Textilkonzept, das sich an der Sterneklassifizierung anlehnt und somit die gesamte Bandbreite der Gastgewerbebranche abdeckt. Gleicher Service für alle Zwar gibt es bei der ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 15: ...Hotel bekannt sein, in dem nicht nur ein gutes Preis-Leistungsverhältnis, sondern vor allem die Dienstleistung am Gast oberste Priorität hat", erklärt der studierte Agraringenieur. Dafür wurde das Haus ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 18: ...Saison als gegeben zu ak- zeptieren", erklärt Karsten Bessai, der in den letzten neun Jahren mit der Inhaberfamilie Portenlänger die Lieferantenstruktur und damit die Bio-Angebotsstrategie des Hauses entwickelt hat. Obst ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 29: ...die PR & MarketingVerantwortliche des Fünf-Sterne-Hotels. Dafür musste ,,lediglich" eine Wand weichen und eine Außenterrasse extra errichtet werden. ,,Die Genehmigungen ergingen, weil die Außengestaltung ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 22: ...George's. Nur 15 Minuten entfernt, im Südwesten des Eilands, liegt das Premium-Spa Resort LaSource direkt am Pink Gin Beach. 2008 eröffnete das Viereinhalb-Sterne-Hotel nach dreijähriger Renovierungsphase wieder, ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 58: ...& GEFUNDEN Köche Objekteinrichtungen Sauna Schwimmbad/ Wellness Dipl.Ing. Rainer Grafinger Planungsbüro vollbiologischer Naturbäder St.-Nikolaus-Str. 2 85232 Bergkirchen Tel: 0 81 31 - 35 47 03 Fax: 0 81 31 - 35 47 ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 38: ...50 Jahren schlossen sich sieben Laichinger Wäschefabrikanten zusammen und gründeten Wäschekrone heute eines der bundesweit führenden Häuser für Hotel- und Gastronomiewäsche. Vom Webstuhl zum Webshop D ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 4: ...Ritter BRANCHENFOKUS 20 Event-Catering bei den BMW Open 2010 KARRIEREGIPFEL Kurt Ritter: Er gilt als der weltweit am längsten amtierende Präsident in der Hotellerie und machte aus der Rezidor Hotel Group einen Global ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 13: ...Partner Architekten Innenarchitekt: aip.mediadocks, Ralf Krause Investor: Linnemann Hotel Holding, Zech Hotel Holding Dampfbad, Sauna: Tylö EDV: Filosof, HP, Micros-Fidelio Getränke: InBev, Magnus, Niehoffs Vaihinger, Veuve ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 10: ...eines Gastronomie-Betriebs Bar, Küche und Service berücksichtigt und das reibungslose Zusammenspiel präsentiert. Serviceund Verkaufsexpertin Tosin A. David und das Team der Marcellino's Academy ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 35: ...Ein Hotel erfindet sich neu Ende März 2010 öffnete das Tegernsee Hotel & Spa die Pforten zu seinen sechs neuen Spa-Räumen. Neben dem direkten Blick auf den Tegernsee lockt ein Interieur aus puristisch modernem Design. ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 23: ...mit Schnitzereien, dem Marmorboden mit Ornamentteppich und den Holzlamellen an den Fenstern erinnern sie in ihrem Design an die Kolonialzeit. Alle Zimmer verfügen über einen Balkon oder eine Terrasse und geben so den Blick ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 11: ...Star für die Kette mit dem Stern Die Ferienhotelkette Iberostar hat für ihre dreijährige Werbekampagne Antonio Banderas verpflichtet. Doch der wahre Star ist nicht der Schauspieler, sondern der Gast. E ben noch auf dem ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 52: ...Stürmer Stephanie Nierhaus, Marika Schumann, Dieter Ulbricht, Thomas Swieca Jens Ihsen unterstützt das Team des Swissôtel Düsseldorf als neuer Sales Manager. Zuvor arbeitete der 24-Jährige als Assistant ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 33: ...benötigten ein rundum ansprechendes Spa mit allen modernen Wohlfühlangeboten, um die 142 Zimmer auch am Wochenende stärker auszulasten", erläutert GM Peter B. Mikkelsen den Entschluss ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...Missoni für Hotel Missoni unterzeichnete. Kaum jemand im Unternehmen trat so engagiert für die Zusammenarbeit mit dem luxuriösen Fashionlabel ein wie Kurt Ritter selbst und wurde dabei sicher ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 20: ...Getränken zu verköstigen. Spitzenleistung wurde somit nicht nur den Spielern, sondern auch dem Küchenteam abverlangt. B ereits das zweite Jahr in Folge zeichnete das Team der BMW Eventcatering rund um die Leiterin Michaela ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 32: ...Beim Bau des Hotel Kolb Lifestyle auf der ostfriesischen Insel Langeoog lief hingegen alles wie am Schnürchen. Im Dezember 2008 erfolgte der erste Spatenstich, bereits im Juli letzten Jahres konnte ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 12: ...ans Ziel Das erste Haus am Platz werden mit diesem Ziel starteten gleich zwei neue Häuser der Atlantic Hotels Kooperation in die Sommersaison: das Atlantic Hotel Kiel und das Atlantic Grand Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 16: ...bei der Rezidor Hotel Group nicht nur im Kalender: In diesem Jahr feiert man den 50. Geburtstag, denn am 1. Juli 1960 hatte das erste Hotel eröffnet das SAS Royal Hotel in Kopenhagen. Das Haus, das ...
eMag: GVmanager 03/2011 (25 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 6: ...22 weltweiten Tochterunternehmen 2010 das konsolidierte Umsatzvolumen auf 219 Mio. (+9 % zum Vorjahr) steigern und damit einen neuen Rekord in der 83-jährigen Unternehmensgeschichte erzielen. Weltweit waren mehr als 1.700 ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 82: ...Rutschke, Robert Husli Ricardo Brock Seit 1.3.2011 verstärkt Siegfried Schweizer (46) das Verkaufsteam von Irinox in Norddeutschland. Er arbeitete bereits die letzten 18 Jahre im Verkauf von ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 42: ...die Gastronomie und seine neue Homepage vor. Halle B1.OG, Stand 207 Hart im Nehmen: Primeware Ceramics stellt Schalen, Tabletts und Teller aus bruchsicherem Melamin vor. Das Buffetgeschirr in Weiß und Schwarz ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 47: ...der zukunftsfähig sanierten Doppeltürme der Zentrale der Deutschen Bank in Frankfurt am Main ist bis in die Betriebsgastronomie hinein ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 48: ...am laufenden Band Mehrtank-Bandtransportspülmaschine ie dreijährige Sanierung der Doppeltürme der Deutschen Bank, die sich konsequent an der unternehmenseigenen Selbstverpflichtung zur Nachhaltigkeit ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 74: ...befragt. Frau Sasse, vielen Küchenleitern graut es vor dem ,,bürokratischen Dokumentationskram", den Qualitätsmanagement (QM) mit sich bringt. Was reizt Sie gerade an diesem Tätigkeitsfeld? Ich ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 83: ...& Trend ANZEIGE REWE-Foodservice GmbH h t t p : / / w w w. re w e - f o o d s e r v i c e. d e ko n t a k t @ re w e - f o o d s e r v i c e. d e Wie selbst gemacht: Seit über 40 Jahren steht der Traditionsbetrieb ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 15: ...Nauheim ist seit 2008 in Betrieb und beliefert täglich rund mit insgesamt ca. 7.000 Essen. GVmanager sprach mit dem Roesch über die Entwicklung des Zentralküchenbetriebs. gelernt haben. Unser Betrieb ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 25: ...& Dessert Kunststoffbechern angerichtet und dank kurzer Auftauzeiten schnell einsetzbar. Sie enthalten weder Konservierungsstoffe noch gehärtete Fette und Öle oder künstliche Farb- und Aromastoffe. Ein ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 3: ...Haus teuer zu stehen kommen. Der Grund dafür? Nach einer Hygienekontrolle Anfang Februar hat das Gesundheitsamt den Küchentrakt des Versorgungszentrums am Campus Charité Mitte inBerlin teilweise gesperrt. ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 63: ...lassen sich verschiedene Themen einfach und schnell umsetzen oder Inspirationen für die Eigenregie sammeln. b saisonal, gesund, deutsch oder international der Vielfalt sind bei Themenwochen keine Grenzen gesetzt. ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 72: ...werden. Maßnahmen, die im Krisenfall einzuleiten sind: · Erfassung der Information (externe Reklamation oder selbst festgestellte Mängel) · Prüfung und Beurteilung der Sachlage · Bewertung ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 66: ...Schneider professionelle Unterstützung und Ideen beim Lieferanten. ,,52-mal im Jahr" D ie Wirksamkeit von Tischgastaktionen ist unbestritten. Doch liegt deren jährliche Anzahl pro Betrieb eher im ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 11: ...den Berufsverband in die Zukunft führen sollen. Präsentiert wird diese Strategie auf der VdF-Mitgliederversammlung am 19. März 2011 in Hamburg, die auf dem Messegelände während der Internorga stattfindet. ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 73: ...Fulda gezeigt hat, sind im Krisenfall eine professionelle Handhabung und die externe und interne Kommunikation am wichtigsten. Also kühlen Kopf bewahren und nicht in Panik ausbrechen. Das ist umso einfacher, wenn man ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 8: ...10 Jahre Revolution Ein Restaurant mit nur einer Herdplatte geht nicht? Stefan Cammann beweist mit der Faktorei im Duisburger Innenhafen das Gegenteil. C ook & Chill ist doch was für Krankenhäuser, Altenheime oder ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 32: ...2011 Unkonventionelle Kondensation: MKN hat mit HoodIn eine neue integrierte Dampfkondensation für die Kombidämpfer HansDampf Compact und HansDampf Junior im Gepäck. Das Patent macht konventionelle ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 62: ...Internorga in Hamb - 23.3.2011 18.3. Stand A3.111 Convotherm mit integriertem Wassertank. Eine Tankfüllung reicht zwei bis zwölf Stunden und gewährleistet eine optimale Nutzung im AußerHaus-Betrieb. Die Mobilität ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 52: ...gibt es ja z. B. in der Schweiz beim ENAK. Widerspricht der Transport- und Energieaufwand rund um Cook & Chill nicht dem gerade erwachenden Umweltbewusstsein? Wird sich das auf die künftige Ausstattung ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 59: ...Essen versorgt werden, vom Frühstück über das Tee, d. h. wir arbeiten bzw. verpflegen 24 Stunden am Tag." Unterstützt wird der Küchenleiter bei der Produktion und Ausgabe in der I. Abteilung ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 80: ...SEMINARE · VERANSTALTUNGEN · WEITERBILDUNG Berufliche Weiterbildung Thema + Datum Dynamische Personalführung: 28.-30.3.11 Fit für den MDK?: 5-6.4.11 Seniorengerechte Ernährung?: 15.-16.3.2011 ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 10: ...zum Kochen mit Senioren, zeigen. Konstante Frische ist die Voraussetzung für die Zufriedenheit der Gäste, Dynamic Fresh System von Irinox. , Garantierte Frische. Unübertrefflich. Multi Fresh® ist mehr als nur ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 43: ...von Jacobs Professional. Er besteht aus 100 % Arabica-Bohnen und ist durch die Rainforest Alliance zertifiziert. Am Messestand wird außerdem die Baristameisterin Nana Holthaus-Vehse jeden Tag Baristakunst zum Besten ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 77: ...denen die Wareneinsatzkosten als Widerspiegelung der Einkaufspreise ein Teil sind) die erzielte Verkaufsmarge am besten wider. Die Verkaufsmarge ist in diesem Fall der prozentuale Anteil des Betriebsergebnisses an den ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 75: ...gleich 100 gesetzt wird, wird die Entwicklung für einen beliebigen Zeitraum (Jahr, Quartal), der sich am Basiszeitpunkt orientiert, verglichen. Für ein optimales Betriebsergebnis sind sowohl ...
eMag: GVmanager 11/2010 (34 Treffer)
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 8: ...feilen am Profil Die Mitglieder des Verbands der Fachplaner VdF und seine Gäste begingen sein 20. Jubiläum in Berlin. Über 270 Teilnehmer trafen sich dort vom 7. bis 9. Oktober zur Fachtagung und ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 54: ...Rahmen einer ausgewogenen Ernährung ist Fisch ein ,,Muss". Fisch befindet sich z. B. in der Ernährungspyramide, die verdeutlicht, welchen Anteil die jeweiligen Lebensmittel an der Ernährung haben sollten, auf gleicher ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 49: ...den Cateringtruck der Jolly Roger Cooking Gang. Egal wohin ihre Reise geht, ihren Anfang nimmt sie in Tutzing am Starnberger See: Hier, auf über 2.000 m² Lager- und Produktionsfläche ist die Homebase der Gang, ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 65: ...der Seniorenverpflegung. Hier wird der Service-Bund aus den Top 5 durch die Metro verdrängt. Wie viele Stammlieferanten haben Sie? 38,5 % 40 36 32 28 Anteil in % 33,3 % Basis: alle Befragten (n=1.217) © GVmanager / ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 34: ...Name steht für Qualität Den Schulbeginn im Nacken, mussten die Handwerker zahlreiche Überstunden leisten, damit die neue Zentralküche der Lehmann's Gastronomie Service GmbH in Bonn-Dransdorf pünktlich in Betrieb ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 64: ...% und über 20 Lieferanten hatten 7,2 % der Befragten. Immerhin 33,3 % ar- beiten sogar nur mit maximal vier Stammlieferanten. Besonders die Befragten im Bereich Se- Sind Sie Mitglied in einer Einkaufsgenossenschaft? Basis: ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 26: ...der GV-Manager des Jahres 2010 Am 7. Oktober hat das Fachmagazin GVmanager zum zweiten Mal den Branchenpreis GV-Manager des Jahres verliehen. Den festlichen Rahmen dafür bildete der Eventabend des 7. S&F-Symposiums ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 68: ...Friedrich-Husemann-Klinik in Buchenbach beschäftigt. Seit 2004 verantwortet er als Küchenleiter die Gesamtkoordination des Verpflegungsbereichs. Mit acht bis zehn Mitarbeitern in der Küche produziert der ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 20: ...keine scharfen Ecken und Kanten, wichtig: Herdsicherung Antike Möbel lassen sich mit modernen Elementen wie Lampen kombinieren (o.). Ein Stimmungsbarometer an der Zimmertür (u.). Harmonische Farben Neben speziellen ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 52: ...Personen): Für die Marinade: 3 Frühlingszwiebeln, 3 EL geh. Petersilie, 375 ml Kikkoman Teriyaki Marinade & Sauce, 6 EL Creamsherry Für die Rouladen: 24 dünne Scheiben vom Kalbsrücken (à 150 g), ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 16: ...Rechnung ein Blick über die Grenze. uf nahezu jedem Tisch steht eine Flasche Wein. Am Pass drängen sich im fliegenden Wechsel vier Servicekräfte, um die rund 170 Drei-Gänge-Menüs ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 27: ...Stümpfig, GV-Manager des Jahres 2010, Kategorie Betriebsverpflegung: ,,Die Auszeichnung gibt mir und meinem Team die Bestätigung, dass wir uns auf einem guten Weg befinden und ist ein Ansporn weiter in diese Richtung zu gehen. ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 71: ...& Trend Systematisch verteilen: Für jede Anforderung hält der Anbieter ganzheitlicher Speisenverteillösungen temp-rite passende, kosteneffiziente Konzepte bereit. Auch bei der Wahl oder Umstellung auf ein ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 62: ...hierher. Um kurz nach 9 Uhr sind bereits die ersten Plätze im Restaurant im ersten Stock belegt. Mittags und am Wochenende bleibt kein Sitzplatz frei. Offen gestaltet in rustikalem Stil mit kleinen Sitznischen lädt ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 23: ...natürlich sehr energieintensiv. ,,Da die Transportwagen aber nur ca. zwölf Minuten am Tag angeschlossen werden und früher z. B. mit energieintensiven alten Kesseln gekocht wurde, entspricht ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 57: ...die Umkleidesituation für unsere Mitarbeiter musste neu gestaltet werden. Generell war bei uns die Zusammenarbeit mit dem zuständigen Landratsamt Bad Tölz/Wolfratshausen sehr gut." In ihrem Fall lief ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 14: ...Es wird gespart, egal zu welchem Preis Klamme Kassen und ein leeres Stadtsäckel veranlassen den Hamburger Senat, rund 2,3 Mio. jährliche Zuschüsse zum Betrieb der Mensen des Studierendenwerks Hamburg ersatzlos ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 12: ...Arbeitsflächen und Kleingeräte untergebracht die Umbauzeit dauerte insgesamt drei Wochen. Entzerrt wird die Produktion zusätzlich durch eine neue Pizzastraße, die inklusive ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 38: ...für das Verpflegungsmanagement Rund 240 Teilnehmer besuchten am 7. und 8. Oktober 2010 das 7. S&F-Symposium im Veranstaltungsforum Fürstenfeldbruck. Der Themenbogen spannte sich dabei von der ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 70: ...& Trend Gut sortiert: Ob Produkte für den Alltag, Events oder den Partyservice die Frischdienst Union bietet hochwertige Convenience-Sortimente und Konzeptideen für verschiedene Anlässe. Die Produkte sind leicht ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 7: ...der Schweiz ausgetragen. Vier Vorentscheidungen finden im Januar und Juni 2011 in Köln, Stuttgart, Berlin und Hamburg statt, das Finale im Rahmen der anuga am 10.10.2011. Die Teilnehmer müssen ein ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 4: ...des Jahres Das Fest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Kurt Stümpfig, Linde, Pullach: Am Service kann man noch arbeiten . . . . 30 Otto Vogelmann, Klinik Löwenstein: Beruf als Berufung . . . . . . . ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 22: ...es guten Kaiserschmarren Früher ärgerten sich die Senioren in Marktoberdorf oft über lauwarme Suppen am Mittagstisch. Heute werden die warmen Speisen auch wirklich heiß serviert dank ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 72: ...zum Jahreswechsel Stephan Kotterer (43). Stephan Wagner, Peter Leuthäuser Das Mitarbeiterteam von Stierlen wird durch zwei neue Verkaufsleiter verstärkt: Stephan Wagner zeichnet für das ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 11: ...im Plenum Marktsituation und Trends der GV aufgezeigt und auf das Thema Kundenbefragung eingegangen. Am Nachmittag wurden ausgewählte Trends im Bereich Schul- und Kitaverpflegung, Seniorenver- pflegung ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 3: ...Finanzierung vorhanden. Fakt ist eine sinkende Anzahl der Beköstigungstage. Wie soll das kompensiert werden? Am einfachsten erscheint eine Betriebskostenreduktion in den Sekundärbetrieben, z. B. der Kuche. Viele ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 18: ...Menschen. Wir zeigen, wie mit wenigen Tricks ein wohnlicher Demenz-Bereich gestaltet werden kann. Fotos: Ornamin, NDS Haus am Rosarium K ognitive Defizite, Orientierungslosigkeit und Verwirrtheit sind klassische Symptome ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 39: ...des MDK ein. Essen als Gesundheitsfaktor Barbara Flöder, Geschäftsführerin von Flöder & Saßen, eröffnete mit ihrem Impulsvortrag die Vortragsreihe zum Gesundheitsfaktor Verpflegung und rief ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 58: ...nicht. 7. Schädlingsbekämpfungsplan: Hier ist ein Schädlingsmonitoring einzureichen, das am besten von einem Spezialisten vorgenommen wird. 8. Nachweise über die Belehrung der Mitarbeiter ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 9: ...auf äußerst kritische Resonanz. Ansichtssache Leichte Kost nach der Mittagspause kam von Unternehmensberaterin Renate Schmidt, die sich dem ,,Forrest GumpPrinzip oder die Wiederentdeckung ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 31: ...es sich bereits ausgezahlt, in eine Siebträgermaschine mit geschulten Baristas zu investieren. Der Service und das Ambiente leisten sicher einen wesentlichen Beitrag wobei man den Service eben noch verbessern kann. Generell ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 30: ...die Abteilung Verpflegungsdienste bei Linde in Pullach. Seit Oktober 2008 haben er und sein rund 50-köpfiges Team ein exklusives Arbeitsumfeld das neue Konferenz- und Trainingszentrum inklusive Betriebsrestaurant Agora. ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 19: ...und Heim umgekehrt. ,,Eine familiäre Atmosphäre kann z. B. durch kleine Wohngruppen erreicht werden", äußert sich Michaela Mehls, die Pressesprecherin von Kursana Residenzen, einem privaten Dienstleister im ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 40: ...bissangebot. Doch inzwischen werden die Fit & Vital-Gerichte sehr gut angenommen, und die Beschränkung der Currywurst auf einen Wochentag brachte zudem eine insgesamt größere Nachfrage. Sein Fazit: ,,Auch ...
eMag: GVmanager 12/2010 (23 Treffer)
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 26: ...Vorjahr. In Anbetracht dieser Faktenlage sowie vor dem Hintergrund unserer langjährigen Partnerschaft und Zusammenarbeit mit unseren Vertragsbauern sehen wir uns leider gezwungen, die Preise für unsere Kartoffelprodukte ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 41: ...entlassene Patienten und unnötiger Verwaltungsaufwand all das gehört im Klinikum St. Marien Amberg dank elektronischer Hilfe der Vergangenheit an. Elektronischer Servicevorteil S eit über 15 Jahren arbeitet ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 43: ...aus? Unterschiedliche Strukturen gibt es natürlich immer. Man muss es reduzieren auf die gemeinsamen Prozesse und daraus die Vorteile erkennen. Bei Betrieben aus dem gleichen Wirtschaftssektor muss klar sein, woher ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 2: ...,,Safetyparker", eine Multifunktions-Parkscheibe nach EU-Norm mit integriertem Gurtcutter. In Notsituationen kann damit schnell und leicht der eigene Sicherheitsgurt oder der Gurt von anderen Personen, Kindersitzen und ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 6: ...Germknödelessen beim Training Zusammen mit etwa 30 Kindern und Jugendlichen zwischen 7 und 16 Jahren absolvierte die zweifache österreichische SkiWeltmeisterin Alexandra Meissnitzer in der Jever Skihalle in Neuss ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 36: ...des Objekts im abgelaufenen Jahr, verschaffen. Anschließend ist der prozentuale Anteil dieser Kosten am Jahresnettoumsatz und an den Gesamtkosten zu errechnen. Dadurch kann man das Objekt und seinen Energieverbrauch ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...& Entsorgen bar", berichtet der Betriebsleiter Reinhard Lütke. Reibungsloses Projekt Von der ersten Kontaktaufnahme bis zur Installation der Spülmaschine durch Küchenkonzepte Janzen verging ein ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 38: ...allen Kesseln und Toren sparen In nur sechs Monaten musste die neue Zentralküche der Hamburger Albertinen-Gruppe in Rellingen stehen. Gleichzeitig galt es, ein enges Budget zu halten und bei laufendem Betrieb bestehende Technik ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 46: ...& Trend Lachsvariationen: Geräucherte und gebeizte Lachsvariationen sind auf dem Buffet oder beim Frühstück gern gesehene Delikatessen. Die Fischmarke von Grossmann Feinkost Drews hat ihr Sortiment um ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 19: ...· Auswahl von Lebensmitteln mit möglichst geringem Redoxwert (wissenschaftlich ermittelt) u. damit hohem Anteil an Antioxidantien, z. B. Farbiges wie Johannisbeeren, Rote Bete · Einsatz von Gewürzen, ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 4: ...Qualitätsstandards . . . . . . . . . . . . . 14 Alarmierender Pflegereport. . . . . . . . . . . 16 Spülen & Entsorgen Tonnenweise Müll entsorgen . . . . . . . . . 28 Hydromechanik eine saubere Lösung . ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 13: ...Arbeit? Es gibt rund 15.000 Einrichtungen in Bayern, die äußerst unterschiedlich aufgestellt sind und damit vor ganz unterschiedlichen Herausforderungen stehen. Das beginnt in der kleinen Kita mit vielleicht 20 Essen ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 31: ...ontagmorgen nach einem sehr großen WochenendEvent: Tausende schmutziger Bestecke werden angeliefert, die am gleichen Abend wieder sauber sein müssen. NonFood-Caterer wie der Geschäftsführer von Rent4Event ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 48: ...vereint. Für das leibliche Wohl der 200 Bewohner ist Küchenleiterin Maria Lechner zusammen mit ihrem zwölfköpfigen Küchenteam verantwortlich. Wie lautet Ihre Küchenphilosophie? ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 12: ...seit über zehn Jahren im Bereich der GV und Schulverpflegung tätig ist. Angelika Reiter-Nüssle Wie kam es zur Gründung des Referats für Ernährungsstandards und Qualitätssicherung am ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 34: ...Verpflegung am Zug Dienstuniformen bestimmen das Bild des Deutsche Bahn Betriebscasinos am Frankfurter Hauptbahnhof. Selbstverständlich dürfen aber auch Zivilgekleidete das Restaurant besuchen. m Gleis 26, ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 40: ...Auf einen Blick Zentralküche der Albertinen-Gruppe Hamburg, Rellingen Bauherr: Albertinen-Ser vices Hamburg ASH Generalplaner: Giel Planungsgesellschaft Kosten: 6,45 Mio. (ohne Grundstück) Fläche: 2,500 ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 37: ...20 % an Energiekosten einsparen kann. Die Investition für Kauf, Montage, Verkabelung, Anschluss, Programmierung und Inbetriebnahme der Anlage kann meist innerhalb von zwei Jahren zurückgezahlt werden. Jedoch sollten ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 15: ...zu groß sind. Das deckt sich nicht mit den Angaben der Hersteller, wonach die Fleischgerichte am häufigsten bestellt werden. Zu den größten Herausforderungen zählt es, das Angebot nach ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 23: ...Wochen, pro Mensa: eine Woche Teilnehmende Mensen: 10 (5 pro Woche) Nachfragequote Aktion: 38 % (8.561 von insgesamt 22.351 Essen) Preise für Aktions-Hauptkomponenten: 1,10-5,45 Durchschnittsbon (inkl. Getränke ): ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 20: ...Muss (l.). Nachhaltig ausgerichtet Bei der Auswahl der Zutaten spielt auch Nachhaltigkeit eine Rolle: Das Fleisch stammt aus artgerechter Haltung, der Fisch aus nachhaltigem Fang und der Kaffee aus Fairem Handel. Aber auch die ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 8: ...im Januar wurde EDV-Service Schaupp in die Schulte-Schlagbaum AG aufgenommen. Auf einer gemeinsamen Veranstaltung stellten die Partner vor, wie der gemeinsame Weg in die Zukunft aussehen soll. arum sich ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 7: ...in der Aktentasche Welchen Stellenwert die Ernährung in der Arbeitswelt einnimmt und was Berufstätige für eine gesunde Lebensarbeitszeit tun müssen diese und weitere Fragen diskutierten die Teilnehmer beim ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 (10 Treffer)
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 35: ...Anwendung. Das Steuerungselement besteht aus nur zwei Bedienelementen. Alle Aktionen lassen sich als grafische Programmauswahl über Piktogramme auch von nicht geschultem Personal leicht und sicher ausführen. Die ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 34: ...es der Klassiker Rauchkuchlknödel, das Pariserschnitzel oder die vegetarische Gemüsepalatschinke mit Sesampanade, bis hin zu den beliebten Desserts wie Kirsch-Marzipanknödel, Kaiserschmarren ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 33: ...(ISO, IFS, BRC, BIO) schätzen die Köche im Landgasthof ebenso wie im Hotel-Restaurant, im ambitionierten Betriebsrestaurant oder in der großen UniMensa. Die Vortella Lebensmittelmittelwerk W. Vortmeyer ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 11: ...Kreativität und Vielfalt sind also keine Grenzen gesetzt. Ganz besondere Highlights entstehen mit der Spectra Foam Master, die verschiedenste Milchschäume produziert sogar kalt. Milchschaum: heiß oder kalt, fest ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 25: ...SAGA Kochpergament Universeller Helfer in der Profiküche it SAGA Kochpergament können Gastronomen Speisen sowohl aromatischer und schonender zubereiten als auch auf eine ganz neue Art servieren. Das Beste aber ist, dass sie ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 12: ...GO IN Gastronomie gestalten as in Landsberg am Lech ansässige Unternehmen GO IN hat sich auf Möbelkollektionen und modulares Profi-Equipment für den Innen- und Außenbereich spezialisiert und ist führend ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 23: ...es Zeit wird, das Sorbet herzustellen, wird der gefrorene Inhalt ,,pacossiert": Man bringt den Becher am Pacojet an und wählt die Zahl der gewünschten Portionen. Das Hochgeschwindigkeitsmesser fräst ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 32: ...Villeroy & Boch Ein Erlebnis für den Gast eue Trends, innovative Konzepte und Verbraucherwünsche im Wandel: All dies verändert und bereichert die Gastronomiebranche und erfordert Flexibilität und Ideenreichtum ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 27: ...Silex Elektrogeräte eit nunmehr 36 Jahren findet die Produktion des Geräteprogramms von Silex Elektrogeräte, Hamburg, ,,Made in Germany" im Werksbereich am Standort Arnsberg statt. Dabei hat silex® immer ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010
Seite 10: ...F&B Tec Neue Formen am Buffet Ohne bauliche Maßnahmen verleihen die Super Shapes GN-Behälter von Vollrath Buffets ein neues Aussehen. Die Super Shapes glänzen u. a. durch ovale und wellenartige Formen in ...
eMag: GVmanager 10/2010 (21 Treffer)
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 16: ...Technik und werden vor Ort angedockt. Fettabscheideranlage in einem Zwei-Wochen-Rhythmus abzufahren. ,,Die gesamte Gar- und Spültechnik wird mit Dampf betrieben. Dieser war u. a. für Sterilisation und Heizung bereits im ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 14: ...Kern auf saniert Der Küchenbetrieb des Marienhaus Klinikums am Standort St. Elisabeth in Neuwied wurde nach kompletter Entkernung saniert, gänzlich neu aufgebaut und dabei das räumliche Nutzungskonzept neu ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 64: ...Käfer tätig. Seit 2008 ist er Betreiber des Mitarbeiter-Casinos der Linde AG in München. Zusammen mit 15 Mitarbeitern und festen Aushilfen produziert der 36-Jährige täglich rund 250 Essen. Aus welchem ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 32: ...der die Senioren Wünsche und Anregungen äußern können. Essen wie zu Hause Burkhard Brandau liegt am Herzen, dass seine Küche alle Bewohner zufriedenstellt. Täglich produziert er mehrere Menüs, ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 10: ...weiter zu verbreiten. N ikolaus Graner war das nicht der, der bei der Barmenia die Betriebsgastronomie am Laufen hielt? Richtig. Inzwischen hat er sein reguläres Berufsleben nach insgesamt knapp 50 Jahren, davon ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 61: ...Maßnahmen ergreifen. aus beliefert? Mit welcher Liefer- und Regenerierform kommt man hier steuerlich am günstigsten? Hier bietet es sich an wenn möglich das Essen im Großgebinde zu liefern ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 7: ...am Tisch Nestlé Professional startet im Herbst/Winter zwei Tischgastaktionen unter dem Motto ,,Klassiker neu interpretiert" und ,,Winterzeit". Die Pakete sind in limitierter Auflage für Kunden ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 13: ...Man nehme eine Prise Herz SAGA Kochpergament der universelle Helfer in der Profiküche Mit SAGA Kochpergament können Sie Speisen sowohl aromatischer und schonender zubereiten als auch auf eine ganz neue Art servieren. ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 39: ...als Informationsplattform und konnten sich individuell beraten lassen. Ein tägliches Vortragsprogramm mit Rednern aus der Praxis rundete die Veranstaltung der hogatec ab. Im ,,Klassenzimmer" des Themenparks ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 44: ...durch Barcode-Etiketten oder Chips garantiert, dass jeder Mitarbeiter seine Kleidungsstücke wiederbekommt. Die gesamte Logistik, Lagerung und das Controlling, etwa welche Kleidung wie gereinigt werden muss und die Sicherstellung ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 54: ...lebt es sich leider nicht so ungeniert wie die Redewendung verspricht. Wir haben Experten des Bayerischen Landesamts für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit nach den häufigsten Fallen und Irrtümern im ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 6: ...Prämienpunkte sammeln Noch bis zum 31. Dezember 2010 belohnt die Marke Debic Kunden mit der Prämien-Aktion ,,Sterntaler". FoodserviceKunden können Gutschriften beim Kauf von Sprühsahne, flüssiger ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 25: ...der zunehmenden Abhängigkeit von Unterstützung bei der Essensversorgung und Nahrungszufuhr zusammenhängt. Für den Pflegeheim- 66 % 41 % 29 % 30 % Unter den deutschen Teilnehmern des nutritionDay ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 59: ...7 und 19 % ausmacht bzw. gibt es keine Lücke, mithilfe derer sich die Klausel umgehen lässt? Am sichersten fährt man, indem man erst gar keine Dienstleistungselemente erbringt so plump das auch ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 9: ...4Coox, Bürger, Patisserie Walter und Metro präsentierten ihre neuesten Produkte, die vom Köcheteam der IdeenKüche täglich rund 800 Gästen serviert wurden. Meiko sorgte im gläsernen ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 67: ...& Trend Gesteigerte Wasserqualität: Die bestmaxPremium-Filterkerzen von BWT water+more sorgen für qualitativ hochwertiges Wasser, z. B. in Automaten. Das Geheimnis der neuen Filter liegt im ausgewogenen Mineralienhaushalt ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 19: ...Vollwertigkeit aus, und das Angebot einer Diät sagt nichts über die Notwendigkeit oder die richtige Zusammensetzung aus", gibt Prof. Dr. Volker Peinelt von der Hochschule Niederrhein zu Bedenken. Mit seinem Kollegen ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 50: ...von 0,20 pro kWh brutto sind das täglich 1.300 . Die Wasserkosten betragen 200 täglich. Das ergibt insgesamt tägliche Energiekosten in Höhe von 1.500 . Anteil tägl. Energiekosten am Nettoumsatz: ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 66: ...& Trend Mit Energie anreichern: Die vollständig bilanzierte Diät in Pulverform EnergeaP von metaX eignet sich zur Energieanreicherung von Speisen. Die Energie der Nährstoffe verteilt sich zu 20 % auf Eiweiß, 30 % ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 37: ...Wolfgang Hämmelmann und Alexander Fischer sowie den Köchen aus den anderen Häusern zusammengesetzt und einen Plan für die kommenden Wochen zusammengestellt", erzählt Theresia Turner. ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010
Seite 63: ...(berufsbegleitend): ab 22.10.10 Zertifikatslehrgang zum Controller für Gastronomie, Hotellerie & GV (IHK) (berufsbegl.): ab 18.10.10 Erfolgreiche Kommunikation: 22.-25.11.10 Konfliktmanagement: ...
eMag: GVmanager 09/2010 (28 Treffer)
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 21: ...zu produzieren. Am Schlemmerbuffet erwartet die Studierenden eine wechselnde Palette aus frischen Salaten, Bio-Gerichten und diversen warmen und kalten Speisen mit und ohne Fleisch. Bezahlt wird dieses Free Flow-Angebot ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 23: ...die Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung hogatec 2010 statt. Gemeinsam bilden sie ein ,,Menü der Extraklasse", denn das Ticket gilt für alle vier Messen. Die ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 24: ...Halle 13, Stand A13 Kunstvolle Aromaküche: Neu im Sortiment von Metsä Tissue ist das Saga Kochpergament. Durch die Zubereitung der Speisen im Pergament bleiben alle Nährstoffe und Aromen der Zutaten erhalten. Zeit ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 30: ...nach den Erhebungen des Deutschen Tiefkühlinstitus (dti) in Köln 2009 ein weiteres Wachstum. Die Gesamtabsatzmenge für Fotos: dti/Kramer, Tifa ls Erfinder der Tiefkühlkost gilt der US-Meeresbiologe ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 19: ...abschließend die Funktion Ihrer Betriebsgastronomie! Unser Betriebsrestaurant ist ein Ort, an dem man gemeinsam das Essen einnimmt, informelle Gespräche führt, Kollegen anderer Bereiche trifft, mit ihnen kommuniziert ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 49: ...gewisse Haltbarkeit. Im Folgenden werden verschiedene Möglichkeiten vorgestellt, darunter die Cook & Chill- sowie die Sous VideProduktion, die Verpackung in Schlauchbeuteln bzw. festen Schalen und Techniken ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 29: ...optional auch mit dem Energy-Konzept gibt. Bei diesem Verfahren zur Wärmerückgewinnung wird warmer Wasserdampf aus dem Innenraum abgesaugt und dessen Energie zum Aufheizen des Nachspülwassers genutzt. Halle 9, Stand ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 11: ...wenig Leistung herausholen zu wollen, endet irgendwann in einer Sackgasse. Abgesehen davon geht es am Markt vorbei, nur über sinkende Patientenzahlen zu jammern. Was ist mit den vielen Be- Immer möglichst ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 61: ...BCardWise-Anwendererkennungs- und HACCP-System des Wagens festgelegt. Die Bar-Code-Ablesung erfolgt vollautomatisch am Transportaufzug, die Pod-Kontrolle unter HACCP-Gesichtspunkten über den PC des Küchenleiters. rungen ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 6: ...Lothar Späth das Gütesiegel Top 100. Der Systemanbieter für gewerbliche Spültechnik wurde damit als eines der hundert innovativsten Unternehmen des Mittelstands in Deutschland ausgezeichnet. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 55: ...Stange ie uns: Besuchen S Düsseldorf ,,hogatec", 0 9. 201 12. 09. 15. 0 and D52 Halle 10/ St Stefan Cammann kombiniert bereits seit 2001 hochwertige À-la-carte- und Bankett-Küche mit dem Produktionssystem ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 40: ...Speisereste. das als Trinkwasser in geprüfter Qualität vorliegt, entlasten das Personal und sparen damit zusätzlich Geld. Über diesen Vorschlag diskutierten die Teilnehmer des Expertengesprächs ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 43: ...ist das nur bedingt möglich. Für jeden Ökonomen ist unübersehbar, dass Cook & Chill im Vergleich zu Cook & Serve zusätzliche Kosten verursacht. Diese bestehen im zusätzlichen ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 20: ...schmeckt's am besten Die ,,zeughaus"-Mensa im Marstall des Studentenwerks Heidelberg wurde beim bundesweiten Voting von den Studierenden zur ,,Mensa des Jahres 2010" gewählt. Wir haben uns nach den ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 53: ...werden. Das Finishing erfolgt vor Ort im Casino (o.) oder auf der Messe (o. r.). Variovac, überzeugte die Familie LehKontaminationsgefahr verringert wird. rieder schließlich. ,,In den ersten vier Das äußert ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 72: ...Praxis lieferte der Workshop ,,Zukunftsstrategien im Modernen Verpflegungsmanagement", der von Dr. Schnell und S&F-Consulting in München veranstaltet wurde. Marcus Seidl, Geschäftsführer von S&F-Consulting ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 63: ...und Pirna. 2003 übernahm das Unternehmen die Küche in Chemnitz und begann ca. 870 Portionen am Tag herzustellen, davon rund 140 im MenüBringdienst. Heute sind es rund 2.000 Essen, davon 435 ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 60: ...eine maßgeschneiderte Lösung für das Krankenhaus. An den acht B-Pod Andockstationen werden insgesamt 38 Pod Regenerier- und Speisentransportwagen mit Hilfe eines vertikalen Umluftsystems auf die vorgeschriebene ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 71: ...oder was?: 6.10.10 Motivieren Kritisieren Delegieren: 23.9.10 Studiengang (HMA) (berufsbegl.): zum F&B-Betriebswirt: ab 17.9.10 zum Eventbetriebswirt: ab 17.9.10 Revenue-Management: 18.10.10 Zertifikatslehrgang ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 9: ...7. Oktober ist es soweit: Der GVmanager verleiht zum zweiten Mal den Branchenpreis GV-Manager des Jahres. Alle Leser sind herzlich eingeladen, kostenlos mit uns zu feiern. Zudem bieten wir eine begrenzte Zahl an kostenlosen ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 16: ...Architekt: JSWD Architekten, Köln Küchenplanung: Altenburg Unternehmensbera tung Mitarbeiter Küchenteam: 50, davon 20 Köche und 15 Servicekräfte Betriebsleiter: Andreas Viher Preisspanne der Hauptspeisen: 2,80 ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 34: ...Die Vereinbarungen beinhalten u. a. die Einführung neuer, nicht vorfrittierter Kartoffelprodukte, Programme zur Gewährleistung einer maximalen Mitarbeitersicherheit, umfangreiche Umweltschutzmaßnahmen sowie ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 13: ...Mathea-Litke ie Veranstaltung flankierte die zweitägige Denex-Kongressmesse für Dezentrale Energiesysteme & Energieeffizientes Bauen und Sanieren, zu der 53 Aussteller in Wiesbadens Rhein-MainHallen vertreten waren. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 31: ...14.951 153.376 263.274 +/0,6 % 0,8 % -2,8 % -1,7 % -4,4 % 4,1 % 0,4 % 1,0 % 2,1 % -0,3 % Tiefkühlkost insgesamt: Produktgruppe: Gemüse Obst Fisch Kartoffeln Backwaren TK-Gerichte Pizza Snacks Fleisch www.tonikaiser.at ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 73: ...Praktiker. ,,Ich habe oft das Gefühl, dass die vom Gesetzgeber erlassenen Hygienevorschriften völlig am Leben vorbei beschlossen werden. Neben den Dokumentationen, Personalschulungen und weiteren Managementaufgaben ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 4: ...kommt besser an . . . 60 GfB Catering, Leipzig: Menü-Service mit Stil . . . . . . . . . . . . . . . 63 L & D Catering, Bonn: Gemeinsam wachsen . . . . . . . . . . . . . . . 64 Studentenverpflegung zeughaus-Mensa, ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 1: ...aus Ruinen zeughaus Mensa Heidelberg Zusatzgeschäft eintüten Messe-Quartett Hier schmeckt's am besten Information trifft Inspiration EXTRA ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010
Seite 28: ...Mehlspeisen made in Austria: Im Fokus des diesjährigen Messeauftritts steht bei Frisch & Frost die Marke Toni Kaiser. Neben einem breiten Mehlspeisensortiment stellt der österreichische Tiefkühl-Experte auch ...
eMag: GVmanager 04/2011 (29 Treffer)
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 44: ...EXTRA Die Geschmäcker sind verschieden Während der Deutsche gerne mal nachsalzt, haben v. a. niederländische Senioren schon einen viel ,,gesünderen" Salzgeschmack entwickelt. Eine ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 55: ...wir brauchen z. B. keinen Glasreiniger oder Edelstahlpfleger mehr", sagt der Küchenchef. Innovativ & effizient In der Küche bekommt Helmut Feichtner Unterstützung von zwei Köchen und 17 ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 40: ...Frühstück um 7.30 Uhr, Mittagessen Punkt 12 Uhr und Abendbrot klassisch um 18 Uhr. In vielen Seniorenheimen gibt es strenge Essenszeiten nicht im Münchner Caritas Haus St. Nikolaus. Dank ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 34: ...EXTRA Kreativität ist gefragt Bei allem den Pürierstab ansetzen ist keine attraktive Lösung, komplett auf industriell passierte Convenience auszuweichen meist nicht finanzierbar wir zeigen Beispiele auf, ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 4: ...Studie: So i(s)st Deutschland 2011 . . . . . . . . . . . 12 Management Betriebswirtschaft: Wie besteht man am Markt? . . . . . . . . . . 48 Berufsmode Baumwollpreise: Verstrickte Lage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 50: ...Zu hoher Verbrauch, zu hoher zeitlicher Aufwand dem Umbau der Helios Klinik Bad Grönenbach und damit der Zusammenlegung von zwei Spülküchen zu einer wurde die bestehende Spültechnik in ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 32: ...Detailverliebt Weitere Details, die sowohl für die Hygieneals auch die Küchenphilosophie sprechen, sind am Portionierband zu entdecken. In dem Transportwagen CoolMultiMobil von Hupfer werden befüllte ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 47: ...Und Auf einen Blick E.ON Ruhrgas Hauptverwaltung, Essen Bauherr: E.ON Gruga Objektgesellschaft mbH & Co. KG, Düsseldorf Generalplanung: W+P Gesellschaft für Projektentwicklung mbH, Stuttgart, Büro ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 27: ...und allergenfrei, fruktosearm, Diabetes. www.was-kann-ich-essen.de · Seminar: Das Forum Diätetik & Ernährung bietet am 14. November eine Fortbildung zu Lebensmittelunverträglichkeiten ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 36: ...ser. So entstehen aus wasser- und fetthaltigen Zutaten gut emulgierte Vermischungen, Kiwisamen werden z. B. komplett homogen verkleinert ebenso wie Tiefgefrorenes. Für den kleinen Bedarf lässt sich ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 52: ...rechnen, dann sparen Vor allem Techniken für Energiespar-Features amortisieren sich durch steigende Preise bei Gas und Strom heute sehr schnell. So machen die Mitgliedsfirmen der Vereinigung Gewerbliches Geschirrspülen (VGG) auch ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 7: ...selbst gemacht?" Längst haben viele Küchen nicht mehr die Möglichkeit Saucen, Desserts & Co. selbst zuzubereiten. Der Markt der ConvenienceProdukte bietet qualitativ hochwertige Lösungen auch ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 35: ...Thill. ,,Mit ihm kann auch im Rohkostbereich eine feine Konsistenz hergestellt werden Mineralstoffe und Vitamine inklusive. ,,Es ist uns sogar gelungen, Sauerkraut und Kassler in Schaum zu verwandeln. Gibt man Bindemittel ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 28: ...Hersteller nun einmal absichern wollen. Da es bisher aber noch keine Grenzwerte für Spuren gibt, ist der Umgang damit auch für die Industrie schwierig. Im Gegenzug gibt es aber auch noch genügend Unternehmen, die sich ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 56: ...klettern laut der Bremer Baumwollbörse die Baumwollpreise ins Unermessliche. Während der Bremen CIF Index am 27. Januar 2010 noch bei 80,40 ct/lb stand, notierte er zur gleichen Zeit 2011 205,15 ct/lb und verzeichnete ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 59: ...schlafen. Das ging nur, weil ich alle eingespannt habe, also die normale Besatzung in der Küche und meine ganze Familie musste mit ran. Qualität! Meine Frau und ich haben in den letzten Jahren alles alleine gemacht, das kam ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 48: ...genauso kommerziell betrieben wie jeder andere Wirtschaftszweig. Inwiefern Markt, Wettbewerb und Preise zusammenhängen und zu beeinflussen sind, zeigt unser Autor Prof. Dr. habil. Hans Stündel am Beispiel ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 3: ...deutschen Gesundheitsmarkt zukünftig eine ganz ,,innovative" Verpflegungslösung revolutionieren: Cook & Freeze. Natürlich, die personellen Einsparpotenziale sind hier nicht zu übersehen, die ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 31: ...Nicht nur eine bestehende, sondern auch eine geplante Großküche auf die Hygienevorschriften der EU-Zulassung anzupassen, erfordert bauliche und bürokratische Konsequenzen bis ins Detail. Die ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 9: ...der Wettbewerb 2011 mit der Stiftung der Preise ,,Hupfer®Münsterlandgabel" durch den Namensgeber und Hauptsponsor aus Coesfeld. Kinder bis zwölf Jahre von studierenden Eltern seit dem ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 8: ...den Messeständen der Aussteller bietet die Altenpflege dem Fachpublikum ein vielfältiges Rahmenprogramm: Zwei Kongresse liefern Antworten auf aktuelle Fragen aus der Praxis. Auf die Informationsbedürfnisse ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 38: ...ein neues Produktionsverfahren, eine gute Organisation und ein verlässliches Verpackungssystem. m zehn Uhr am Vormittag herrscht Hochbetrieb in der Großküche in Kevelaer. Es wird regeneriert, verpackt und ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 23: ...zwischen 11 und 14 Uhr etwa 700 Mittagessen über die Ausgabetheke gereicht, alleine rund 450 Portionen am Standort in der Arthur-Handtmann-Straße, wobei für beide Standorte der gleiche Speisenplan gilt. Strikte ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 39: ...Eröffnung: Dezember 2010 Mitarbeiter: 23, davon 8 mit Behinderung Produktion: ca. 1.000 Essen/Tag, Cook & Chill Kunden: Seniorenhäuser, Schulen, Kindergärten, Essen auf Rädern Gerichte heiß beim ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 14: ...nachhaltige Wirkung: Verantwortungsbewusstes Handeln: 25 % 9% 8% 6% 6% 6% 4% 45 % nein 33 % 67 % Sparsamer Umgang mit natürlichen Ressourcen: Umweltschutz: Festhalten an Prinzipien, konsequente Verfolgung von Zielen: ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 62: ...& Trend Glutenfreie Gewürzmischung: Immer mehr Gäste klagen über eine Lebensmittelunverträglichkeit. Deshalb hat das Hela Gewürzwerk Herrmann Laue sein Sortiment um eine glutenfreie Komplettwürzung ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 6: ...von Franke Coffee Systems unterstützt das Unternehmen mit einer monetären Spende das Unicef-Programm für die Verbesserung der Trinkwasserversorgung in ländlichen Gebieten Äthiopiens. ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 49: ...sind von den Eltern akzeptierbar und trotzdem ist die Teilnahme der Schüler in Abhängigkeit von Alter und Familieneinkommen sehr unterschiedlich. Während in den Grundschulen über 75 % der Schüler am ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 61: ...Tel. (0261) 304 89-31, Fax -36, info@weinschule.com gbz Gastronom. Bildungszentrum Koblenz: Forum Diätetik & Ernährung/ HMA/ K&S, Hohenfelderstr. 12, 56068 Koblenz, Tel. (0261) 304 89 30, ...
eMag: GVmanager 08/2010 (17 Treffer)
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 13: ...seit Jahren mit andauerndem Kostendruck zu leben hat. So standen seit den 90er Jahren mehrere Kostensenkungsprogramme zur Debatte, die realisiert wurden. Das begann mit der Umstellung von Frischauf TK-Gemüse bzw. ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 2: ...C Le t uns, wer is sag ber 2010 7.Okto n! vormerke Der Countdown zum GV-Manager des Jahres 2010 läuft... Am 7. Oktober 2010 wird das Geheimnis in Fürstenfeldbruck, während des Eventabends des ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 10: ...Psychotherapie, Psychosomatik und Neurologie in Ahrweiler. Der Fachkräfte-Nachwuchs liegt ihm sehr am Herzen, weshalb er seit dieser Zeit Mitglied des Prüfungsausschusses der IHK in Koblenz ist. Wie beurteilen ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 31: ...Frei von Milcheiweiß, Cholesterin und Laktose sowie Soja eignen sie sich für alle, die Kuh- oder Sojamilch nicht vertragen oder auf eine gesundheitsbewusste Ernährung setzen. Kölln Smelk liefert mit 120 mg/100 ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 35: ...aus artgerechter Haltung N euland wurde nicht als Öko-, sondern als Qualitätsprogramm gegründet, das von gemeinnützigen Verbänden wie dem Deutschen Tierschutzbund (DTschB) und dem ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 49: ...oder betriebswirtschaftliche Schulungen von Vorteil. Eine Auswahl haben wir im Folgenden für Sie zusammengestellt. ERFOLG durch Bildung ERFOLG D er Wechsel von der Gastronomie in die GV bringt neue Herausforderungen ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 4: ...August 2010 10 Eine gute Ausbildung liegt Joachim Neubusch am Herzen. 12 Quo vadis Betriebsgastronomie? Entscheidungshilfen, Trends und Konzepte wurden bei der 8. Jahreskonferenz der DGFP in Düsseldorf aufgegriffen. 14 ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 8: ...forderte sie die Gleichbehandlung der gastronomischen Umsätze mit denen des Lebensmitteleinzelhandels. Der Präsident des Verbands der Köche Deutschlands (VKD) Axel Rühmann setzte sich mit der ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 44: ...Nährwertgehalte der Zutaten (Auszug) Speisenname Rosmarinkartoffeln Rosmarinkartoffeln Rosmarinkartoffeln Rosmarinkartoffeln Kräuterquark Kräuterquark Kräuterquark Kräuterquark Kräuterquark Anzahl ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 7: ...www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de Symposium und GV-Manager des Jahres Am 7. und 8. Oktober findet im Veranstaltungsforum Fürstenfeldbruck das siebte S&F-Symposium statt, das ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 53: ...Andrea Lambeck, Almut Feller, Gabriele Geurtzen, Maike Groeneveld, Christian Toellner, Gabi Börries, Kerstin Wriedt VDOE-Vorstandsvorsitzende Dr. Andrea Lambeck (Foto) wurde auf der Mitgliederversammlung im Juni in ihrem Amt ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 9: ...Innovationspreis-Vergabe ein. Foto: VdF D ie dreitägige Veranstaltung im Berliner Hotel Andel's beginnt am 7.10. mit einer Fachexkursion und der Eröffnung der Fachausstellung. Gäste wie auch Mitglieder sind ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 37: ...des Jahres 2010" konnte sich die zeughaus-Mensa im Marstall der Uni Heidelberg den ersten Platz in der Gesamtwertung sichern. D ie Speisung der 8.000" nennt das Studentenwerk Heidelberg seinen Auftrag, denn pro Tag essen ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 6: ...auf der Jahrespressekonferenz im Mai in Düsseldorf bekanntgegeben wurde. Der Gewinn lag bei 22,3 Mio. , damit konnte im Vergleich zu 2008 (20,5 Mio. ) scheinbar eine deutliche Steigerung erzielt werden. Das Vorjahr sei aber ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 21: ...it der Eröffnung einer bayerischen Gaststätte in Thailand namens ,,Kaimug" fing alles an. Der spätere Gründer und Geschäftsführer der gleichnamigen deutschen Fast Casual Kette, Bernd Ungewitter, wanderte ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 26: ...flexibel und auch für Caterings geeignet sind die prozessunterstützenden Gargeräte von Rieber. Vorprogrammierte Steuerungen machen ein Beaufsichtigen überflüssig. Die Pasta-Unit mit Solezufuhr ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011
Seite 52: ...in einem dreimonatigen Lehrgang des an die IHK angegliederten GBZ. Der nächste Vorbereitungslehrgang beginnt am 24. Januar. www.kochundserviceschule.de verschiedene Fernlernkurse, um die Lebensqualität zu steigern. In ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 (34 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 3: ...1/2011 Aktuelles Kurz notiert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 18 Das KimbaMobil der Berliner Tafel versucht mit einem mobilen Kochkurs in einem gelben Bus Kindern und Jugendlichen gesünderes ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 60: ...Evangelischen Gymnasiums in Meinerzhagen hat mit ihrem Bio-Angebot von Beginn an regen Zuspruch bei den insgesamt 1.000 Schülern gefunden. N ach gut eineinhalb Jahren Planung konnte am 25. Oktober 2010 die neue Mensa ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 17: ...Zusammenarbeit Dr. Michael Polster, Vorsitzender vom Deutschen Netzwerk Schulverpflegung e.V. (DNSV), traf Arne F. Fillies, Vorsitzender der Bundesschülerkonferenz (BSK), in Berlin. ,,Macht gutes Essen schlau?" ls ersten ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 18: ...fürs Leben Für Kampagnen und Projekte, die Kinder und Jugendliche zu gesünderem Essen bewegen sollen, geben Staat und private Initiativen Millionen aus. Doch Einzelmaßnahmen genügen nicht. B erliner Kinder ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 21: ...ist inhaltliche Verantwortung Wir sprachen mit Anke Oepping, Ernährungswissenschaftlerin am Institut für Ernährung, Konsum und Gesundheit der Universität Paderborn, über den Nutzen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 31: ...der Teilnehmer angemeldet und kann an der Schulverpflegung teilnehmen. Das Küchenteam hält einen Barcode-Scanner vor, an den der Schüler seinen Schülerausweis hält. Dieser prüft die ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 24: ...der Außer-Haus-Verpflegung öffentlich kennzeichnet, muss gemäß Öko-Landbaugesetz am Kontrollverfahren nach den EG-Rechtsvorschriften teilnehmen. Wird das Bio-Angebot nicht öffentlich als ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 35: ...ein Ort, an dem Kinder und Lehrkräfte leben, dazu gehören ausgewogene Ernährungsangebote. In diesem Zusammenhang sehen sich Schulträger, Lehrer, Eltern, Dienstleister im Außer-HausMarkt, die Foodproduzenten, ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 23: ...700 Classic alles, genau auf die Anforderungen der Schule abgestimmt, geliefert werden. Nur die Ausgabetheke stammt von einem anderen Hersteller. Vom ersten Kontakt der Schule bis zum Bau und damit der Ausführung verging ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 38: ...Beitrag der Erziehung leisten? Mittwoch, 23.02.2011 11.00 Reiner Mathar, Hessisches Kultusministerium Schule & Gesundheit: Gesunde Ernährung in der Schule Anspruch und Wirklichkeit in Hessen 12.00 Uhr 12.00 ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 29: ...wissen, wofür ihr Kind das Essensgeld verwendet. Zudem haben sie die Mitsprachemöglichkeit durch gemeinsame Essensbestellung im Internet. Der Caterer hat Planungssicherheit und kann Prozessabläufe effizient und ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 30: ...der eigenen Fingerspitze seit November 2010 sogar auf der Grundlage von Sepa Direct Debit. Das Unternehmen verbindet damit erstmals das moderne europäische Format für die Abwicklung von Zahlungen mit biometrischer Convenience. ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 25: ...Kindertageseinrichtungen und Schulen gewerbsmäßig mit Bio-Essen beliefern, müssen dagegen am Kontrollverfahren teilnehmen", so die gesetzlichen Bestimmungen, nachzulesen im Leitfaden ,,Mit ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 45: ...a. die Ergebnisse einer aktuellen Marktforschungsstudie. Fotos: privat Eric Waldhecker, Produktgruppenleiter Programmautomaten, Meiko Maschinenbau Spültechnik Profil: Eric Waldhecker ist Produktgruppenleiter Programmautomaten ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 42: ...2011 R E F E R E N T E N & VO R T R Ä G E Andreas Greiner, Ökonsult GbR Profil: Andreas Greiner ist seit 1994 Geschäftsführer der Ökonsult GbR, Stuttgart. Seit dem Jahr 2000 engagiert er sich in der Beratung ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 64: ...& Trends Nachhaltig reinigen Mit dem Clean Programm erweitert Ecolab sein Reinigungsprogamm um eine nachhaltig orientierte Produktlinie. Die Zielvorgabe bei allen Produkten lautet: Wasser, Abfall und Energie zu sparen und ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 50: ...zwei Söhne, 17 und 11 Jahre alt. 4. Gut essen und gut kochen ist immer eine Berührung aller Sinne. Gemeinsame Küchenstunden und Mahlzeiten sind in unserer Familie geliebte Ausnahmen und werden mit hohen Erwartungen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 5: ...als Mitglied in die Plattform Ernährung und Bewegung e.V. (peb) aufgenommen. Das DNSV freut sich auf diese Zusammenarbeit. Die Plattform Ernährung und Bewegung bündelt eine Vielzahl gesellschaftlicher Kräfte, die ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 57: ...der Praxis wurde eine Wand zusammen mit einem Münchner Künstler mit von Schülern gewählten und gemalten Motiven gestaltet. Davor stehen von der Schule bereitgestellte Sofas. Dieser Platz dient den Schülern ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 10: ...DGE zum Aktionstag Schulverpflegung Rostock ein. T hematisch waren die Vortragsreihen zweigeteilt: Am Vormittag ging es um die Ernährungsbildung an Schulen, am Nachmittag stand die Bereitstellung einer ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 49: ...im Vordergrund. 2. Mir persönlich liegt eine gesunde, optimale, frisch gekochte Bio-Verpflegung am Herzen. Ich möchte die Kinder in ihrem Wachstums- und Lernprozess unterstützen, nicht hindern. Auch ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 27: ...,, Hans Böttcher Der Nachwuchs liegt uns am Herzen Die Liebe zu süßen Hauptgerichten und warmen Mehlspeisen zieht sich durch jede Generation von Kindern. Mit den Tiefkühlprodukten von Frisch & ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 7: ...zwischen Schulen und Höfen sowie zwischen Stadt und Land entstehen. Die Fahrten werden vom Bundesprogramm ÖkoLandbau im Bundeslandwirtschaftsministerium (BMELV) sowie weiteren Stiftungen finanziell gefördert. ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 9: ...Verpflegungssituation und deren Organisation erlebt? Die Essensbeteiligung ist hier katastrophal, was aber auch am vorigen Caterer, den schlechten örtlichen Gegebenheiten sowie widerwilligen Eltern liegt. Abgesehen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 20: ...Umschau-Zeitschriftenverlag, 240 Seiten, 24,90 alle Initiativen haben das Ziel, bei Kindern die Lust am gesunden Essen und das Bewusstsein für einen gesünderen Lebensstil zu wecken. Für Kitas und ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 54: ...Pausenmahlzeit wirken sich nachweislich auf die mentale Leistungsfähigkeit der Schüler am Vormittag aus. Durch den Einsatz von Schulmilch kann z. B. der IQ, aber auch die Lernleistung der ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 39: ...2011 PROGRAMM Sonder schau Schulverpflegung Donnerstag, 24.02.2011 11.00 Andreas Greiner, Ökonsult GbR: Bio in der Schulverpflegung Halle 9, A 21 Samstag, 26.02.2011 11.00 Prof. Dr. Steffen Wittkowske, Vorsitzender der BAGS: Orte ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 6: ...nur Betriebswirtschaft und kaufmännisches Denken auf praktische Weise kennen, sie erfahren auch, wie ein Team eine gemeinsame Sache voranbringen kann, wie man mit Verantwortung umgeht und sich dem wirtschaftlichen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 48: ...1. Was oder wie denken Sie über das Thema Schulverpflegung? 2. Was liegt Ihnen dabei persönlich am meisten am Herzen? 3. Haben Sie selbst Kinder? 4. Wie gehen Sie in Ihrer Familie mit dem ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 62: ...sind dekorativ auf Blanco-Speisenausgabewagen angerichtet (l., u. r.). Modernes Geschirr trägt zum schönen Ambiente bei (u.l.). plus einem umfangreichen knackig-frischen Salatangebot mit Dressings und einem Dessert. ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 26: ...in Bonn-Dransdorf produziert wurde. 3.200 Essen werden dort pro Tag in einer Kombination aus dem Cook & Chill-Garverfahren und der klassischen Frischküche zubereitet. fen usw. ist nicht nur gut, sondern passt ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 41: ...Fillies, Vorsitzender der Bundesschülerkonferenz (BSK) Profil: Schüler am Windthorst-Gymnasium Meppen, Jahrgang 1991, Wiederwahl zum Mitglied im Landesbeirat für Jugendarbeit des Niedersächsischen ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 32: ...mit gesunder Ernährung zu befassen. Das Mittagessen wird bei vielen in Form von Fastfood eingenommen und im Familienleben sind gemeinsame Mahlzeiten immer seltener. Das führt bei Kindern zu ungesunder und ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 16: ...Fokus von Wissenschaft und Wirtschaft" des Dortmunder Forums für Prävention und Ernährung aus. Insgesamt 170 Teilnehmer unter anderem Vertreter der Stadt, von Ernährungsberatungsinstituten, ...
Archiv (41 Treffer)
Eckart Witzigmann: "Kochen verkommt zu einer Durchgangsmode ohne jede Nachhaltigkeit." - 31.10.2009
...Witzigmann: "Kochen verkommt zu einer Durchgangsmode ohne jede Nachhaltigkeit." Hamburg.Witzigmann vergleicht das Geschäft der Köche mit dem der Kabarettisten. Erst wenn sie sich über TV-Auftritte mediale Präsenz verschaffen, ...
AgroFoodLink - Ernährungsbranche verstärkt grenzüberschreitende Kooperation - 30.10.2009
...Weeze/Bonn. Die Unternehmen der Ernährungswirtschaft müssen und wollen stärker als bislang auch grenzüberschreitend zusammenarbeiten, um sich im globalen Wettbewerb zukünftig erfolgreich zu positionieren. Dies gelte insbesondere ...
Zwei edle Vintage Ports 2007 in Hamburg deklariert - 30.10.2009
...edle Vintage Ports 2007 in Hamburg deklariert Porto/Hamburg. Hoher Besuch im ehrwürdigen Maritimen Museum Hamburg: Pedro da Silva Reis, Inhaber der Real Companhia Velha, mit über 250 Jahren ältestes und ...
15 Jahre Hostel in Berlin – Deutschland - 04.06.2009
...einen sich rasant entwickelnden Wirtschaftszweig und brachte an die 100 Mitbewerber. Aus der Hausbesetzerszene stammend, eröffnete A. Zelck 1994 als Erster in Berlin, in der Köthener Straße 44 neben dem Meistersaal am ...
Melitta SystemService gleich zweimal auf dem Siegertreppchen - 04.06.2009
...zwei Jahre ausgetragenen gruppeninternen Wettbewerbes ging die Spezialitätenmaschine Cafina c5 FF hervor. Das wurde am 19. Mai während der internationalen Führungskräfte-Konferenz der Melitta-Gruppe in Minden bekanntgeben. Mit ...
Frosta AG gibt Grünes Licht für die Ampel! - 03.06.2009
...AG gibt Grünes Licht für die Ampel! Erster Hersteller führt Ampel ein Die Initiative der Firma Frosta, als erster deutscher Hersteller die Ampelkennzeichnung auf einigen Produkten freiwillig einzuführen, wird als wichtiges Signal ...
Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen - 03.06.2009
...Niedersachsen Auftaktveranstaltung Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung in Niedersachsen wird am 9.6.09 in der Ritterakademie in Lüneburg öffentlich vorgestellt. Die Staatssekretäre des Ministeriums ...
Dorint Charlottenhof Halle (Saale) - Viele Zusatzpunkte für den Bereich Service - 03.06.2009
...Mal hintereinander erhielt das Haus erneut die Hotelklassifizierung Vier-Sterne-Superior. Hoteldirektor Dr. Bertram Thieme nahm die Auszeichnung am Donnerstag (28.5.) aus den Händen des Hauptgeschäftsführers der ...
Milchpartys sollen zum Milch trinken anregen - 03.06.2009
...engagieren sich Schule und Schüler gleichermaßen. In immer mehr Schulen werden Ganztagsangebote gemacht und damit rücken Essen und Trinken der Schüler/innen immer stärker in den Fokus des Schulalltages. Neben den ...
L & D eröffnet neues Mitarbeiterrestaurant in Koblenz - 03.06.2009
...& D GmbH steht, können alle Beteiligten von einem vollen Erfolg sprechen. Die Entscheidung für L & D fiel aufgrund des sehr frischen und mediterranen Angebotes sowie seines persönlichen und ...
Die Davidoff Saveurs Genusswoche in Gstaad - 02.06.2009
...Gstaad Gipfeltreffen der Gourmets Vom 10. bis 19. Juli ist es wieder soweit: Einige der besten Köche Europas versammeln sich in Gstaad und verwöhnen ihre Gäste mit dem Feinsten aus Küche, Keller und Humidor – und das vor der ...
Elf offizielle Genuss-Gebiete - 02.06.2009
...Erlebnishunger als auch die Sehnsucht nach Stille. Sie sprechen Urlauber und Einwohner an, und ihnen ist gemeinsam: Sie haben typisch südsteirisches Flair, berühren mit Natürlichkeit oder bewegen mit Kultur und Geschichte. ...
Jürgen Thamm ist neuer V.I.C.-Vorsitzender - 30.05.2009
...Thamm ist neuer V.I.C.-Vorsitzender I.C.A. Master wird Verbandschef Der Verband der Internationalen Caterer in Deutschland (V.I.C.) hat auf seiner Mitgliederversammlung am 8. Mai 2009 in Berlin Jürgen Thamm von der ...
VW eröffnete (M)Esslabor - 29.05.2009
...Factory bringt neues Betriebsrestaurant an den Start Nach intensiver Planungs und Bauphase eröffnete im VW-Stammwerk in Wolfsburg das neue Betriebsrestaurant (M)Esslabor im Eingang 69a. Damit wurde die alte Kantine aus den ...
F&B mit lokalem Bezug immer wichtiger – Bio-Anteil gering - 26.05.2009
...nach Speisen aus der Region Regionale Speisen werden in der Gastronomie immer wichtiger. Über die Hälfte der Stammgäste fragen vermehrt nach Speisen mit lokalem Bezug. Bei jedem fünften Gastbetrieb hat die Nachfrage nach ...
FLORIS‘ Catering feiert 15. Geburtstag - 25.05.2009
...innovativen Filmcaterer über kulinarischen Veranstaltungsorganisator bis hin zum Betreiber des historischen Palais am Festungsgraben - vor genau fünfzehn Jahren begann die Firmengeschichte von FLORIS‘ Catering, einem ...
Neue Produkte bei McDonald’s - 25.05.2009
... Finden die von Gerhard Fuchs - Gault-Millau-Koch des Jahres 2004 und ehemals 3-Hauben-Koch im Kreuzwirt am Pössnitzberg - kreierten gefüllten Teigfladen bei den Gästen Anklang, dann sollen sie bald in ...
Schulverpflegung in Bewegung - Fachtagung der DGE-Sektion Niedersachsen - 25.05.2009
...aktiven Lebensstil zu befähigen. Gerade Schulen kommt dabei eine immer wichtigere Rolle zu, da von der Familie traditionell wahrgenommene Aufgaben zunehmend auf die Schule übertragen werden. Eine gute, sprich ...
Neuer Meister am Küchenherd im Gourmetrestaurant „Esszimmer“ - 22.05.2009
...Meister am Küchenherd im Gourmetrestaurant „Esszimmer“ Seit April 2009 kocht Stefan Beiter für das neu etablierte kleine feine Gourmetrestaurant „Esszimmer“. Die Gäste werden von dem neuen Küchenchef und dem Maitre Manfred ...
Gesucht: Profikoch des Jahres 2009 - 23.04.2009
...senden ihr Bewerbungsvideo möglichst vielen Kollegen. Das sorgt für die nötigen Stimmen, denn Sieger wird am Ende, wer die meisten Kochprofis für sich begeistern konnte. Das ist Nervenkitzel pur, bis schließlich feststeht, ...
8. Foodservice Network Event demonstrierte Kultur der Gemeinsamkeit - 23.04.2009
...Foodservice Network Event demonstrierte Kultur der Gemeinsamkeit Eingeladen hatte die Arena One GmbH Zum 8. Mal trafen sich wieder die Spitzen der Foodservice Branche in der hochprofessionellen Atmosphäre des Netzwerkes des Institute ...
Maritim lädt Deutschland weit zum Tag der offenen Tür ein - 22.04.2009
...ein Reinschauen, anschauen und genießen Von Nord bis Süd, von Ost bis West – alle deutschen Maritim Hotels laden am 26. April 2009 zum Tag der offenen Tür ein. Was 1969 in Timmendorfer Strand mit einer innovativen Idee begann, ...
E-gast – Leistungsschau im Dreiländereck D - F - CH - 22.04.2009
...die Edeka C+C Großmarkt Südwest GmbH einen Parcours aufgebaut, auf den ein großer, reichhaltig dekorierter Elefant am Eingang der Messehalle hinwies. An den Stationen „Afrika“, „Südamerika“ und „Asien“ konnten sie sich über ...
Das neue Kempinski Hotel Soma Bay - 19.04.2009
...Kempinski Hotel Soma Bay Der im maurischen Stil gestaltete Gebäudekomplex liegt direkt am Roten Meer, einem Eldorado für Sporttaucher, Seglern und Kite-Surfer. Eine großzügig angelegte Pool-Landschaft ...
Neue Habanos Smokers Lounge - 16.04.2009
...ist die „Habanos Smokers Lounge“ an dem eigens entwickelten Logo zu erkennen, das als Messingschild am Eingang zur Lounge angebracht ist. Das Unternehmen 5THAvenue Products Trading-GmbH ist der offizielle ...
Veranstaltungsreihe „Kulinarium 2009“ - 16.04.2009
...an die Jahreszeiten thematisch angepasste Kulinarik-Events offeriert. "Die Magie der Schönheit“ Am Muttertag, den 10. Mai 2009 findet nach dem Motto „Iss dich schön“ die erste Veranstaltung des Kulinariums 2009 ...
Sol Meliá mit neuer Struktur in der Unternehmensführung - 16.04.2009
...aktuellen stellvertretenden Vorsitzenden und CEOs, Gabriel und Sebastián Escarrer Jaume, zu ermöglichen.Am 31. März stimmte das Board of Directors der Hotelkette Sol Meliá einer Veränderung seiner vor knapp ...
MS EUROPA vor Cannes - 16.04.2009
...EUROPA vor Cannes Charity Gala zu Gunsten der Karlheinz-Böhm-Stiftung "Menschen für Menschen" Am 22. Mai 2009 findet an Bord des Hapag-Lloyd Kreuzfahrten Flaggschiffes MS EUROPA vor Cannes eine Charity Gala zu Gunsten ...
Schloss Velden bietet Kochkurse mit deutschem Shooting-Star Silvio Nickol - 15.04.2009
... Die Kochkurse finden an acht Terminen in diesem Jahr statt. Der Tag startet jeweils um 11:00 Uhr mit einem Champagner-Empfang im exklusiven Weinkeller des Schloss Velden, a Capella Hotel. Danach zaubern die Teilnehmer zusammen ...
REWE-Deutschland-Pokal 2009: Sieger kommt aus Hannover: - 15.04.2009
...diesem Ergebnis endete die spannende und hochkarätige Finalgala zur Verleihung des 21. REWE-Deutschland-Pokal am 4. April 2009 im Kurhaus Wiesbaden. Zur Bewertung standen insgesamt 20 aufwändig zubereitete "Symphonien ...
Rezidor kündigt das Radisson Blu Axelmannstein Resort, Bad Reichenhall an - 14.04.2009
...kündigt das Radisson Blu Axelmannstein Resort, Bad Reichenhall an Die Rezidor Hotel Group, eine der am schnellsten wachsenden Hotelgruppen weltweit, nimmt ein weiteres Haus ins Portfolio auf - das Radisson Blu ...
Tiefkühltagung 9./10. Juni in Berlin - 14.04.2009
...Jungbrunnen, Reichtum, Zeitmaschine Die Tiefkühltagung als Top-Event der Branche findet in diesem Jahr am 9. und 10. Juni in Berlin statt. Die Vorträge auf der zentralen Informations- und Kommunikationsveranstaltung ...
Innovationen für die Spülküche - 13.04.2009
...für die Gemeinschaftsverpflegung stellte Stulz Umwelt- und Entsorgungstechnik auf der INTERNORGA in Hamburg vor: SEEA 30 mit Variante 1 und 2. SEEA 30 Der wohl kleinste und preiswerteste ...
Pongtawat „Ian” Chalermkittichai, „Murmuri”, Barcelona - 12.04.2009
...in die Wiege gelegt: Als kleiner Junge verkaufte er mit seiner Mutter und seinen sieben Schwestern am Straßenrand selbstgemachtes Curry. Nach dem College hat er erstmal genug vom populären thailändischen ...
Trainings-Preis erhalten - 09.04.2009
...innovatives Schulungskonzept zum erfolgreichen Beschwerdemanagement im Februar. Die Seminarteilnehmer erarbeiten am Beispiel der fiktiven Kaffeehauskette „MoonPenny“ Loesungen, um mit Beschwerden im Hotelalltag erfolgreich ...
Open-Campus-Day - 07.04.2009
... Schnuppervorlesung, Roundtable-Gespraeche & Co. – dazu laedt die Angell Akademie Freiburg Interessierte im Rahmen des Open-Campus-Day am 22. April 2009 von 14 bis 17 Uhr ein. Dozenten und Studienberater ...
Dallmayr Kuechenchef Diethard Urbansky wird erneut ausgezeichnet - 06.04.2009
...Urbansky wird erneut ausgezeichnet Diethard Urbansky, Kuechenchef im Restaurant Dallmayr in Muenchen, wurde am 2. April 2009 mit dem Five Star Diamond Award ausgezeichnet. Ueberreicht wurde der Award von William ...
Revolution im Einkaufswagen - 03.04.2009
...mit unserer Kaufentscheidung Einfluss nehmen auf Politik und Wirtschaft? Diese Frage stand am 31. Maerz im Mittelpunkt einer Podiumsdiskussion mit Experten aus Politik, Wirtschaft und Wissenschaft in ...
Genussvoller Start fuer "Deutsche See" - 01.04.2009
...ihren Umzug ab. Nach 60 Jahren hat der nationale Marktfuehrer fuer Fisch und Meeresfruechte das Gebaeude am Kasseler Hauptbahnhof verlassen und ist nun mit 35 Mitarbeitern im nahegelegenen Gewerbepark Lutterberg zu ...
Druckbilder – Keine reine Formsache - 27.01.2008
...– Keine reine Formsache Tiefdruck ist auf dem Vormarsch Die Optik von Verpackung spielt eine zentrale Rolle am Point of Sale der Produkte. Ganz gleich ob Käse oder Wurst in Mattlack oder Hochglanz: Nur ein optimales ...
Kooperation fürs Regalmanagement - 13.01.2005
...fürs Regalmanagement Unternehmenssoftware CSB-System CSB-System, Branchen-Softwarespezialist für die gesamte Prozessindustrie und Online Software, Softwarehersteller für Preis- und Werbekommunikation am Point-of-Sale ...
nach oben
© copyright by www.gastroinfoportal.de, designed by AMAN Media GmbH