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Firmenlinks (3 Treffer)

Customer in Focus GmbH & Co KG
Eibach Küchen GmbH
Party Rent Group

Ausstattung - Hotel (12 Treffer)

Großstadthotellerie in Deutschland: Dresden weiter Spitzenreiter, Berlin international unter Top 10 - 11.05.2012

...Städte unter den Top 3 im Zufriedenheitsranking der nationalen Großstadthotellerie befinden. Doch nun gelang auch der Fuggerstadt Augsburg der Sprung aufs Siegertreppchen. Dies zeigt hotel.de, der ...

Eröffnung des Event- und Tagungshotels Gut Hohenholz - 30.04.2012

...des Event- und Tagungshotels Gut Hohenholz Nach 13-monatiger Bauphase erstrahlt das alte Rittergut aus dem 13. Jahrhundert als Event- und Tagungshotel im neuen Glanz Bedburg. Seit März 2011 wurden insgesamt 2250 ...

Ringhotels Gesichter 2012 - 24.04.2012

...Die Jury aus Medienexperten rund um Produktionsleiter Manuel Diemand und Kreativdirektor Marius Spanka hat nun eine Entscheidung gefällt und drei Mitarbeiter pro Berufsgruppe zur öffentlichen Abstimmung ...

Falkensteiner Schlosshotel Velden ist offizielles Mitglied von „The Leading Hotels of the World“ - 19.04.2012

...World“ Grund zur Freude für die Falkensteiner Michaeler Tourism Group AG: Das Falkensteiner Schlosshotel Velden ist nun offizielles Mitglied von „The Leading Hotels of the World“. Bei der Saisoneröffnungsfeier stießen Prominente ...

Dresdner Aparthotel „Am Schloss“ lockt mit kunstvollem Wohnambiente - 03.04.2012

...Karriere, zuerst als Gruppentänzer, dann schafften wir es beide, als Solotänzer zu arbeiten. Nun möchten wir mit der künstlerischen Gestaltung unseres fünften Aparthotels unsere Verbundenheit ...

Erstes Le Méridien in der Türkei eröffnet - 05.03.2012

...Hotels & Resorts hat das erste Hotel seiner Marke Le Méridien in der Türkei eröffnet: Das mit Spannung erwartete Le Méridien Istanbul Etiler. Istanbul/München. Starwood Hotels & Resorts Worldwide hat das ...

Neueröffnung Swissôtel Dresden Am Schloss - 09.02.2012

...Swissôtel Dresden Am Schloss Dresden. Business- und Freizeitreisende dürfen sich freuen, denn am 1. April 2012 eröffnen die Swissôtel Hotels & Resorts mit dem Swissôtel Dresden Am Schloss ihr viertes Hotel in ...

Erstmalig in Deutschland: 5 Kliniksterne für "Maria Theresia" - 01.02.2012

...Sterne für Kliniken? Was bei Hotels und Küchen höchste Ansprüche an Qualität und Service verspricht, gibt es nun seit wenigen Tagen auch im Gesundheitsbereich. Bad Griesbach. Sterne für Kliniken? Was bei Hotels ...

Worldhotels präsentiert sein neuestes Markenhotel - 24.01.2012

...Atmosphäre. Die Zimmerausstattung wurde kürzlich erneuert, in vielen Zimmerkategorien gibt es nun eine Nespresso Kaffeemaschine und Rituals Badeprodukte. Im Restaurant Grand Canteen serviert ...

Bülow Palais Dresden jetzt „Fünfsterne Superior“ - 17.01.2012

...neue Hotelsterne-Schild für das Haus an Hoteldirektor Ralf J. Kutzner. „Es macht uns stolz, nun ganz offiziell zu den Besten der Besten zu gehören", erklärt Ralf J. Kutzner anlässlich ...

Das erste ibis Styles in Deutschland eröffnet in Leipzig - 12.01.2012

...Accor Gruppe. Nach umfassender Renovierung präsentiert sich das ehemalige Best Western Leipzig Airport-Messe nun in neuem Glanz. Das ibis Styles Leipzig bietet seinen Gästen 112 komfortable Zimmer im individuellen, ...

Pullman eröffnet erstes Hotel in München - 11.01.2012

...unseren Häusern in Berlin, Köln, Dortmund, Dresden, Stuttgart, Aachen und Erfurt ist Pullman nun mit einem achten Haus in Deutschland vertreten. Die Premium Standards, ein erstklassiger persönlicher ...

Ausstattung - Hotel - Wellness (2 Treffer)

Wohlfühloase erstrahlt im neuen Glanz - 25.04.2012

...erweitert. Der erste Bauabschnitt mit dem neuen Wellness- und Beautybereich und dem dritten Restaurant wurde nun eröffnet. Der Anbau von 24 Zimmern soll bis spätestens Ende Juli fertig sein. Direkt an das ...

Baltic Spa erstrahlt in neuem Glanz - 04.04.2012

...auch im vollständig erneuerten Saunabereich eine zentrale Rolle, denn die neue Bio-Sauna bietet nun zusätzlich eine Farblicht-Therapie. Zudem verfügen das Dampfbad und die finnische Sauna jetzt ...

Beverage (9 Treffer)

Noch mehr wissen über Liköre - 09.05.2012

...des Dresdner „Holiday Inn". Aufkommende Fragen ihrer Gäste zu Likören können sie nun zu jedem Zeitpunkt besser beantworten. Hoteliers und Gastronomen können ihre Mitarbeiter zu der ...

René Förster gewinnt Campari Negroni Contest mit "Sazeroni" - 25.04.2012

...Stück Bar-Geschichte gemacht haben." Seinen eigenen Negroni wird Gewinner René Förster nun den weltbesten Barmännern und -frauen präsentieren: Er reist mit dem Sazeroni im Gepäck ...

The Charles Hotel: Timon Kaufmann im Finale - 10.04.2012

...Beweis und überzeugte Campari Brand Ambassador Mauro Mahjoub mit einer innovativen Rezeptur. München. Nun darf das junge Bartender-Talent, das im Februar seine Ausbildung zum Hotelfachmann erfolgreich abgeschlossen hat, ...

G.H. Mumm’sches Weingut besteht Aufnahmeprüfung des VDP - 27.03.2012

...verwaltet. Mit der Aufnahme des G.H. von Mumm'schen Weingutes vereinigt der 1910 gegründete VDP nun 197 deutsche Spitzen-Betriebe. Seine Mitglieder zeichnen sich durch erstklassige regionale Weine auf Weltniveau ...

Bellini Lounge läutet mit dem „Spring Break“ den Frühling ein - 08.03.2012

...Lounge läutet mit dem „Spring Break“ den Frühling ein Berlin. Die bitterkalten Temperaturen sind nun hoffentlich vorbei und das Thermometer steigt wieder über null. Berlin. Die bitterkalten Temperaturen sind ...

The Leading Barkeepers of the World zu Gast - 08.03.2012

...so Generaldirektor Eduard M. Singer. „Wir sind stolz, dass wir unseren Gästen hier nun schon seit 60 Jahren einzigartigen, perfekten und professionellen Service in einer großartigen und ...

Weltgrößte klassische Spirituosen-Sammlung soll für 6 Mio. Euro verkauft werden - 16.02.2012

...van der Bunt hat sich den Titel als Besitzer der “weltgrößten klassischen Spirituosen-Sammlung” verdient. Er ist nun dazu bereit, diesen Titel für 6 Mio. Euro aufzugeben. Die historische Sammlung besteht aus mehr als ...

m:con holt Deutsche Barista Meisterschaften nach Mannheim - 03.01.2012

...Deutscher Barista-Meister von 2006 und Erster Vorsitzender der Deutschen Baristagilde, freut sich, dass die DBC nun erstmals in seiner Heimatstadt stattfinden: „Das Congress Center Rosengarten und die Genussmesse ...

Darmstädter Privatbrauerei schult Wirte zum „Premium-Partner der Bierkultur“ Qualitätsiegel durch unabhängiges Institut - 16.12.2011

...Qualitätsoffensive für Schankbetriebe. Gemeinsam mit dem Brauerbund Hessen/Rheinland-Pfalz wurde nun das Zertifikat „Premium-Partner der Bierkultur" eingeführt. Wirte und deren Mitarbeiter ...

Beverage - Kaffee & Co (2 Treffer)

Macchiavalley: Nachhaltigkeit am neuen Firmensitz - 14.05.2012

...oberbayrischen Farchant verwirklicht. Dabei ist die Farbe Grün doppeldeutig zu verstehen. Farchant. Der Neubau, der nun nach Rekordbauzeit bezogen werden konnte, liegt zum einen malerisch vor einem Bergpanorama im grünen Tal. ...

myStarbucks App nun auch für Deutschland - 29.11.2011

...App nun auch für Deutschland Essen. Nun gibt es die erste offizielle Starbucks App für iPhone und iPod touch Nutzer in Deutschland. Ab sofort ist die myStarbucks App im iTunes Store oder über ...

Beverage - Produktnews (2 Treffer)

Mehrwert mit der Kultmarke afri - 17.01.2012

...eine echte Alternative zu den klassischen Energy-Drinks", so Helga Peter, Marketing Manager von afri. Mit der nun fest ins Sortiment aufgenommenen afri power erleben Szenegänger den Extra-Kick. Die Power-Cola mit ...

Jim Beam Honey versüßt die Bourbon-Welt – Globaler Launch startet in Deutschland - 22.12.2011

...der Spirituosen-Welt und hat - nach der erfolgreichen Einführung von red Stag by Jim Beam in 2011 - nun eine Innovation geschaffen, die 2012 für Aufsehen sorgen wird. woy/Redaktion TRINKtime woy ...

Beverage - Wein & Co. (3 Treffer)

Preise von Edelweinen brechen ein - Teure Alkoholika werden als Anlageform genutzt - 30.01.2012

...Flaschen werden von europäischen Fonds immer wieder als Anlage genützt. Dass die Preise nun sinken sei nur die Konsequenz auf eine Preisblase, die sich in den vergangenen Jahren gebildet hatte, so ...

Graffiti Glamour Meets Rosé Impérial Style - 28.12.2011

...online. Auf der Website www.moet.com/rose wartet eine Welt der Verführung auf Sie. Ob Sie nun eine Straße Ihrer Wahl über Google Street View virtuell mit einem Hauch von Graffiti-Chic versehen ...

Weinbauministerin Höfken begrüßt BVG-Urteil zur Weinabgabe - 29.11.2011

...Deutschen Wein sowie die einzelnen Anbaugebiete finanzieren zu können. „Der Deutsche Weinfonds steht nun in der Verantwortung, seine Aufgabe im Interesse der Einzahler wahrzunehmen und sollte sich auch ...

fleischNet - Food (1 Treffer)

Parma Schinken setzt Erfolgskurs fort - 13.04.2012

...erfolgreich. Das Consorzio del Prosciutto di Parma, der Verband der Parma Schinkenhersteller, veröffentlichte nun seine weltweiten Zahlen. Daraus ist ersichtlich, dass die deutschen Konsumenten in 2011 so viel Parma Schinken ...

fleischNet - Food - Märkte und Trends (1 Treffer)

Länderbehörden informieren über Lebensmittelwarnungen - 02.01.2012

...informieren über Lebensmittelwarnungen Berlin. Gut zwei Monate nach dem Start des neuen Internetportals www.lebensmittelwarnung.de ziehen Bund und Länder eine positive Bilanz. Erstmals haben Verbraucher nun ...

fleischNet - Food - Produktnews (1 Treffer)

Gilde foodservice führt Block House-Produkte - 14.05.2012

...Block House-Produkte In einer Kooperation präsentiert Gilde foodservice nun die bekannten Steaks des Fleischproduzenten Block House. Frankfurt/ Main. Mehrere Millionen ...

fleischNet - Food - Unternehmen und Strategien (1 Treffer)

Schlemmerbox: 1. Automat für Fleischwaren - 10.05.2012

...Der Automat ist 24 Stunden an sieben Tagen der Woche zugänglich. Damit bietet die Metzgerei nun rund um die Uhr marinierte Steaks, Bratwürste und eine Auswahl an Wurstwaren für Grillfeste an. ...

fleischNet - Management (1 Treffer)

Online-Wörterbuch bietet Fachsprache der Kältetechnik - 27.04.2012

...bietet mit der GEA WordBock App ein kostenloses Übersetzungstool für die Fachterminologie der Branche – nun kooperieren www.pons.eu und GEA und integrieren diese Daten in das Online-Wörterbuch. Bochum. ...

fleischNet - Management - Verbände (1 Treffer)

DFV-Seminare erfolgreich angelaufen - 16.12.2011

...Frankfurt. Die vom Deutschen Fleischerverband (DFV) veranstaltete Seminarreihe für Führungskräfte und Mitarbeiter von Innungsbetrieben ist gut gestartet. Auf Grund der Nachfrage wurde in diesem Herbst und Winter vier statt der zunächst ...

fleischNet - Technik & Ausstattung (1 Treffer)

GEA Refrigeration Technologies: VDMA-Nachhaltigkeitsinitiative - 11.05.2012

...Refrigeration Technologies: VDMA-Nachhaltigkeitsinitiative GEA Refrigeration Technologies ist nun Alliance Member der Initiative „Blue Competence“ des VDMA (Verband Deutscher Maschinen- und Anlagenbau e.V.). Die Mitglieder ...

Food (3 Treffer)

FFS: Profi-Snack-Schulungen online - 19.04.2012

...Profi-Snack-Schulungen online FFS – Das Frische Syndikat – macht's nun ganz offiziell. Seine professionellen Schulungen bietet der Spezialitätengroßhändler nun auch online an und wendet sich mit seiner Dienstleistung ...

Studentenwerk München als zehntes Studentenwerk MSC-zertifiziert - 11.01.2012

...der Vorlesungszeit täglich die Mensen, Mensarien und Cafeterien des Münchner Studentenwerks und können nun mit der Wahl ihres Mittagsmenüs nachhaltige Fischfangpraktiken belohnen und damit einen Beitrag zum Erhalt ...

Kartoffelpreise verbraucherfreundlich - 19.12.2011

...und Qualitäten, welche immer wieder befürchten lassen, dass langfristig eine optimale Vermarktungseignung der Vorräte nicht gegeben ist. Das derzeitige Tagesgeschäft lenkt von den fundamentalen ...

Food - GV (8 Treffer)

Gewinner des Aramark-"KetchCup" steht fest - 27.04.2012

...Flaschen", berichtete Markus Hummelsberger. Das Siegerketchup mit dem Namen des Gewinners auf der Flasche geht nun in Serienproduktion und kommt im Juli beim kulinarischen Highlight rund um die Tomate bundesweit in ...

Caterer setzt auf nachhaltigen Fisch – Aramark mit deutschlandweiter MSC-Zertifizierung - 25.04.2012

...auf Produkte aus verantwortungsvollem MSC-zertifiziertem Fischfang umstellen. Das Unternehmen startete nun auch unternehmensweit mit der Zertifizierung nach MSC-Rückverfolgbarkeits-Standard, um Gästen ...

Explizit - Café auf dem Campus Westend erhält nach Umbau neuen Namen - 20.04.2012

...einmal Tischgruppen, die als Rückzugsmöglichkeit zum Arbeiten dienen. Insgesamt bietet das Café nun Platz für rund 150 Gäste. Andres Escobar und Willi Weissenburger, zwei Designstudierende aus ...

Vitamin D in der Diskussion (GVmanager Ausgabe 4/2012) - 13.04.2012

...über die Ernährung zugeführt als auch vom Menschen gebildet werden kann. Eine aktuelle Studie der DGE bestätigt nun, dass eine gute Vitamin D-Versorgung präventiv für verschiedene chronische Krankheiten wirkt. Über kein ...

Neue Konzepte und Lösungen für das Essen am Arbeitsplatz - 26.03.2012

...UniKit, einem auf die speziellen Anforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung zugeschnittenen Informations- und Planungstool von Unilever Food Solutions. Eine Reihe von Neuheiten machen das UniKit Betriebsrestaurants und Mensen auch ...

Studentenwerk Frankfurt am Main sammelt Geld für den Verein "Hilfe für krebskranke Kinder Frankfurt e.V." - 07.03.2012

...Scheck über 8.622,58 € überreichte Konrad Zündorf, Geschäftsführer des Studentenwerks Frankfurt am Main, nun an Helga von Haselberg, Vorsitzende des Vereins Hilfe für krebskranke Kinder Frankfurt e.V. Frankfurt am Main. ...

SGS Institut Fresenius vergibt erstmals das Zertifikat "Nachhaltige Gastronomie" - 27.02.2012

...SGS Institut Fresenius hat erstmals das Zertifikat "Nachhaltige Gastronomie" vergeben. Erster Träger der Auszeichnung ist das Betriebsrestaurant von Unilever Deutschland. Hamburg. Das SGS Institut Fresenius hat erstmals das ...

Bundesweit erste Klinik mit DGE-Premium-Zertifizierung - 31.01.2012

...erste Klinik mit DGE-Premium-Zertifizierung Bonn. Nun gibt es die erste Klinik in Deutschland, die das Prädikat „Station Ernährung-Premium-Zertifizierung" trägt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. ...

Food - Konzepte (16 Treffer)

Frankenberg: Sonne Stuben als "Service-Oase" in Gold ausgezeichnet - 16.05.2012

..."Dass sich unsere Gäste bei uns wohlfühlen, ist uns ein wichtiges Anliegen. Die Auszeichnung zur Service-Oase verstehen wir deshalb als großes Lob für unsere Arbeit", freut sich Kerstin ...

Leipzig: „Alex“ im Burgkeller gestartet - 16.05.2012

...hier ansässig. Die Alex-Kette legte großen Wert auf eine Renaissance des ursprünglichen Erscheinungsbildes als Schankstätte, wobei die Berücksichtigung der baulichen und historischen Charakteristik ...

Trattoria Amici: Kinder essen am Wochenende mittags gratis - 14.05.2012

...Amici: Kinder essen am Wochenende mittags gratis Zwei Monate gibt es nun Lior Ehrlich’s "Trattoria Amici" in der Bettinastraße im Frankfurter Westend. Im persönlichsten Restaurant des Frankfurter Gastronomen ...

Hackesche Höfe: Neue Gastgeber im Weihenstephaner - 27.04.2012

...ihren Kitzbühler Jahren genossen die neuen Wirtsleute eine moderne Art der alpinen Gastgeberschaft, die sie nun auch in Berlin leben. Dazu zählt die herzliche Gastlichkeit ebenso wie die traditionelle Kleidung ...

Maredo: 9. Restaurant in der Hauptstadt - 27.04.2012

...S-Bahnhof Friedrichstraße und in unmittelbarer Nähe zum Friedrichstadtpalast gelegen, begrüßt das neunte Restaurant nun seine Gäste. Düsseldorf. „Wir sind von der Lage unseres neuen Maredo-Betriebes begeistert. ...

Coast: Seafood, Grill & Bar auf Mallorca eröffnet - 18.04.2012

...Coast seine Pforten. Nach der Fertigstellung der „Sansibar Wine“ im Dezember 2011 ist die neue Top-Gastronomie nun komplett. Hamburg/ Port Adriano. Im Zuge der Hafenerweiterung und der Errichtung einer ...

Gesunde Ernährung mit „Color Your Plate“ - 03.04.2012

...Ernährungs- und Forschungsteam das neue Konzept entwickelt hat. „Sheraton bietet seinen Gästen nun eine innovative und einfache Möglichkeit, um sich auf Reisen gut und gesund ...

„Geschmackstage Deutschland“ nun als Verein: Vorsitzende ist Silvia Buchholz-Lafer - 26.03.2012

...Deutschland“ nun als Verein: Vorsitzende ist Silvia Buchholz-Lafer Berlin. In dem Verein haben sich als Partner der Sternekoch Johann Lafer, der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband, der Bundesverband ...

World of Pizza: Brandenburger Jugendmeister 2012 - 23.03.2012

...verdrängen. Robert Proschwitz verteidigte seine Pole-Position erfolgreich und gewann den Wettbewerb. Er darf nun den Titel „Brandenburger Jugendmeister 2012 im Ausbildungsberuf Fachmann/-frau ...

Große Resonanz auf den Aramark-„KetchCup“ – Jury wählt die sechs Finalisten des Rezeptwettbewerbs aus - 21.03.2012

...konnten die Teilnehmer des Aramark-„KetchCup" ihr Rezept einsenden. Eine Expertenjury wählt aus allen Einsendungen nun die sechs besten Rezepturen für das Finale am 21. April 2012 im VIP-Bereich der Commerzbank-Arena Frankfurt ...

Ein Gewinn, der Appetit macht - 02.02.2012

...war das wahrlich eine knappe Entscheidung. Dennoch ragte Sören Herzig eindeutig heraus, so die einhellige Meinung auch der restlichen Juroren Ernst Schassberger, Markus Kirchner und Achim Schwekendiek. „Er ist ...

Erstes Vapiano in Katar eröffnet - 18.01.2012

...Menschen diverse Einkaufsmöglichkeiten, Restaurants sowie Moscheen gebaut. „Mit Katar sind wir nun in 25 Ländern der Erde vertreten und haben neben dem Standort in Dubai die Tore zu den arabischen ...

Dresdner Kochsternstunden - 13.01.2012

...laufen die Vorbereitungen schon auf Hochtouren. Kurzentschlossene Restaurants können sich nun noch schnell für den beliebten Menüwettbewerb anmelden. 19 Teilnehmerrestaurants haben ihre ...

Leipzig bekommt sein erstes Alex - 05.01.2012

...dem neuen Betrieb im Burgkeller, dem ältesten Gasthof der Stadt, dessen erste urkundliche Erwähnung auf das Jahr 1419 zurückreicht, hat sich das Unternehmen einen lang gehegten Wunsch am Standort ...

OBI Betriebsrestaurants erhalten Job & Fit-Premium-Logo für vollwertige Ernährung - 28.12.2011

...ausgezeichnet. Die von apetito catering bewirtschafteten Betriebsrestaurants dürfen nun ihre Job & Fit-Premium-Zertifizierung offiziell ausloben. Nach der Begrüßung durch Thomas ...

Neues Bistro an der UNI in Siegen ist offiziell eröffnet - 09.12.2011

...des Studentenwerks. Auf einer Gesamtfläche von rd. 399 qm verfügt das neue Bistro nun über insgesamt 169 Sitzplätze, ein Büro, die Küche sowie Flächen ...

Food - Rezepte (1 Treffer)

Leckere Eis-Kreationen 2012 (24 Stunden Gastlichkeit Ausgabe 2/2012) - 02.03.2012

...Zucker in einer Sauteuse hell anschmelzen und mit dem Apfelsaft aufgießen. Nun die Apfelwürfel und die Cranberries hinzugeben und ca. 2 Min. weich dünsten. Nach Bedarf mit etwas ...

Food - Wer liefert was? (1 Treffer)

Lekkerland: Stabiles Geschäftsjahr 2011 - 02.05.2012

...Euro in Deutschland und 47 Mio. Euro im Segment Restliches Westeuropa seien angesichts verlängerter Ladenöffnungszeiten des Lebensmitteleinzelhandels und steigender Präsenz von Discountern erfreulich. Der Trend ...

Management (12 Treffer)

Job-Speed-Dating im Europa-Park - 07.05.2012

...2012" arbeiten Deutschlands größter Freizeitpark und die Agentur für Arbeit nun mit dem Pôle Emploi der elsässischen Gemeinde Sélestat zusammen. „Wir freuen uns sehr, ...

Die Macht der Buchungsportale - 17.04.2012

...Befragungen die Marktanteile und Entwicklungen der jeweiligen Vertriebskanäle. Erstmals werden nun mit wissenschaftlicher Unterstützung einheitliche Daten in Deutschland, Österreich und der ...

Tradition trifft Zeitgeist - 16.04.2012

...Jubiläum lassen umfangreiche Renovierungsarbeiten das Haus in neuem Glanz erstrahlen. Das Interieur erscheint nun im neu interpretierten bayerischen Stil mit sanften Farben und handgefertigten Tegernseer Möbeln. Die ...

The Alpina Gstaad eröffnet Six Senses Spa - 21.03.2012

...eine Partnerschaft mit dem in Thailand ansässigen Spa-Unternehmen Six Senses eingegangen. Zeitgleich zur Eröffnung des neuen Luxushotels wird das erste Six Senses Spa der Schweiz im Dezember 2012 im The Alpina Gstaad seine ...

Zwei neue Courtyard Hotels in Frankreich - 21.03.2012

...ist der perfekte Ort, um nach einem anstrengenden Tag bei einem Drink zu entspannen. „Mit der Eröffnung dieser beiden neuen Häuser verfügt Marriott nun über insgesamt 17 Hotels in Frankreich", ...

Sozialverantwortlicher Tourismus - 02.03.2012

...Lehrmittel für die Schule oder die Anschaffung von Computern finanziert werden und die Kooperative kann nun auch für den Transport und die Behandlungskosten von erkrankten ...

Jedem Restaurant seine App? - 02.03.2012

...Marketing via Apps. Herr Patzel, lohnt es sich für ein Restaurant, eine eigene App entwickeln zu lassen? Nun, die Kosten-Nutzenfrage einer App ist nicht leicht zu beantworten. Ich stelle in meinem Leitfaden dar, dass ...

Startschuss für das Mercure Hotel Bensheim - 10.02.2012

...für das Mercure Hotel Bensheim Bensheim. Am 1. Januar feierte ein neues Mercure Hotel Eröffnung: Das Mercure Hotel Bensheim liegt zentral in der gleichnamigen, 1.200 Jahre alten Winzerstadt an der sonnigen ...

L & D führt zwei Mitarbeiterrestaurants in Berlin mit JOB&FIT-Siegel - 09.02.2012

...& D führt zwei Mitarbeiterrestaurants in Berlin mit JOB&FIT-Siegel Bonn. „JOB&FIT – Mit Genuss zum Erfolg!“ heißt es nun auch bei L & D in Berlin. Denn seit Herbst letzten Jahres leitet L & D zwei von bislang drei Betriebsrestaurants ...

Sodexo Österreich steigert Umsatz- und Mitarbeiterzahlen Der Umsatz von Sodexo Österreich stieg im Geschäftsjahr 2011 um 7,02% - 31.01.2012

...Bereich Facility Management wuchsen im Jahresverlauf dreimal so schnell wie der Bereich Catering und halten nun einen Anteil von 25% des Konzernumsatzes. Sodexo rangiert mit 391.000 Mitarbeitern in 80 Ländern auf Platz ...

Winters Hotel Company lässt Bäume wachsen - 23.01.2012

...Winters Hotel Company. Die durch das Unternehmen gespendeten tausend Bäume werden von nun an jährlich ca. 10.000 Kilogramm CO2 binden. Die Schülerinitiative Plant-for-the-Planet wurde 2007 von ...

Bundesrat erhöht Sachbezugswerte 2012 für Sodexo Restaurantschecks - 28.11.2011

...2012 für Sodexo Restaurantschecks Frankfurt/Main. Der Bundesrat auf seiner 890. Sitzung der "Vierten Verordnung zur Änderung der Sozialversicherungsentgeltverordnung" zugestimmt. Damit steigt der steuerliche Sachbezugswert für ...

Management - GV-Manager des Jahres (1 Treffer)

GV-Manager des Jahres 2011 gekürt - 28.10.2011

...Fachmagazin GVmanager zum dritten Mal herausragende Führungskräfte aus der Gemeinschaftsverpflegung mit der Auszeichnung „GV-Manager des Jahres 2011“. Wer nominiert war und wer davon das Rennen machte, lesen Sie hier... ...

Management - Kita- & Schulverpflegung (9 Treffer)

Kinder-Pizza-Backprojekt - 19.04.2012

...diese Erfahrung jedem Kollegen nur empfehlen! Die Kinder sind neugierig geworden, besuchen mich nun öfter in der Küche, stellen Fragen, bieten ihre Hilfe an und schauen mir manchmal auch nur ...

Nicht gut genug für die Kochmütze? - 06.03.2012

...Zertifizierung, zur Qualitätssteigerung und Professionalisierung der Schulverpflegung entwickelt, soll nun mit schlagkräftiger Unterstützung forciert werden. Deshalb legte die AG Schulverpflegung den ...

DNSV und die Hochschule Fulda schreiben an die Abgeordneten des Bundestages - 05.03.2012

...in den Schulen. (...) Wir wünschen uns den Dialog mit Ihnen zum Wohle unserer Kinder und hoffen, dass nach nun mehr als zehn Jahren Diskussion endlich strukturelle Veränderungen ...

Schulmensa: "Konsequent die Professionalisierung fördern" - DNSV & Hochschule Fulda schreiben an die Abgeordneten des Bundestages - 09.02.2012

...wünschen uns den Dialog mit Ihnen zum Wohle unserer Kinder und hoffen, dass nach nun mehr als zehn Jahren Diskussion endlich strukturelle Veränderungen erfolgen. Wir wollen mit diesem Brief ...

Mehr Vertriebskompetenz in Europas größtem Golf und Quellness Resort - 07.02.2012

...haben ihre hervorragenden Branchenkenntnisse bereits bei namenhaften Unternehmen unter Beweis gestellt und nun wird Hartl Resort von ihrer umfassenden Erfahrung profitieren." Seit 1. November 2011 zeichnet Ute ...

Schulverpflegung im Bundestag - 26.01.2012

...sicher nur ein erster Schritt. Ich denke, wir haben eine Sensibilisierung zum Thema geschaffen, die wir nun nützen müssen, um bei den Abgeordneten den entstandenen Eindruck in die richtige Richtung zu lenken. ...

Schulmensa: Neues Jahr - Neues Gesicht - 06.01.2012

...Schulmensa in Deutschlend, eine Aktion, die mit der Bundesschülerkonferenz durchgeführt wurde und von nun ab jedes Jahr stattfinden soll. In einem Booklet - welches gegen eine Schutzgebühr beim DNSV ...

Schulmensa: „VitalMenüs" Schulessen gekocht mit Zutaten aus der Region - 06.12.2011

...„VitalMenüs" Schulessen gekocht mit Zutaten aus der Region Schwerin. Sie liegt nun vollständig vor: Die Rezeptsammlung für die „VitalMenüs in der Schulverpflegung“. Nicht nur Caterer, die für die Mittagsverpflegung ...

„Eine gute Schulverpflegung hat viele Dimensionen“ - 25.11.2011

...5. Kongress für Kita- & Schulverpflegung im September in Leipzig war man sich weitgehend einig, dass nun durch die Praktiker alles getan sei und die Politik am Zuge sei. Was kann und muss die Politik aus Ihrer ...

Management - Messen (3 Treffer)

Hogatec 2012: Vorbereitungen laufen auf Hochtouren - 02.05.2012

...die Messehallen 1 und 3 belegen, bei Bedarf auch weitere Fläche. Bislang sind rund 30.000 m² in der Verplanung. Egon Galinnis, Geschäftsführer der Messe Essen: „Wir freuen uns, dass sich unsere ...

FAFGA: neue Ära beginnt 2012 - 11.04.2012

...verändert sich die FAFGA grundlegend. Innsbruck. Mit neuem Konzept, einem Rahmenprogramm und moderner Erscheinung hat die Messe Innsbruck mit der FAFGA in den nächsten Jahren viel vor: Sie soll bis 2014 der ...

Christian Strootmann ist neuer Vorsitzender des INTERNORGA Beirates - 21.12.2011

...damit Ralf Hübner ab, President Ware Wash ITW, der seit 2002 den Vorsitz inne hatte und sich nun in den Ruhestand verabschiedet. Strootmann ist seit Januar 2011 Sprecher des Vorstands der BHS tabletop AG, Selb ...

Management - Personalien (15 Treffer)

Jack Breisacher ist General Manager im Swissôtel Chicago - 15.05.2012

...im Swissôtel Beijing, Hong Kong Macau Centre, ist er in seine Heimat zurück gekehrt und zeichnet nun für das 660-Zimmer Hotel im Herzen Chicagos verantwortlich. Jack Breisacher blickt auf eine ...

Die PPHE Hotel Group strukturiert ihr Management um – Gabi Limbeck ist neuer Regional Director of Sales - 08.05.2012

...Bereichs Commercial an Regional General Manager Dirk Gruhn. Die Bereiche Booking, Sales und Revenue werden nun separat geführt. Beatrice Köhler leitet nach ihrer Beförderung zum Booking Office Manager die ...

Kathrin Noll ist die neue Hotelmanagerin im Grand Hotel Kempinski High Tatras - 07.05.2012

...erfolgreich im Kempinski Hotel Ajman, unweit von Dubai, ausfüllte. In der Slowakei hat Kathrin Noll nun bereits seit über zwei Jahren ihre neue Heimat gefunden. aho/Redaktion First Class aho Grand ...

Stefen Walter ist neuer technischer Geschäftsführer bei Blanco CS - 03.05.2012

...Tochterunternehmens Blanco CS Kunststofftechnik in Leipzig. Als technischer Geschäftsführer ist er nun auch für die Produktionstochter Blanco CS CZ in Tschechien zuständig sowie in technischen Fragen ...

Mario Agrario ist neuer CEO bei Bartech - 27.03.2012

...CEO der Bartech Systems International Inc. Damit löst er Léon Illouz als langjährigen CEO ab, der nun im Ruhestand ist. Mario Agrario war als einer der Mitbegründer von Bartech für die Entwicklung ...

Alexander Pohl ist neuer Leiter des Verkaufsteams im Swissôtel Düsseldorf/Neuss - 24.02.2012

...Anfang Februar leitet der 33-Jährige ein vierköpfiges Verkaufsteam, das ihn bei der strategischen Planung und Umsetzung sämtlicher Kommunikations- und Vertriebsaktivitäten unterstützt. In dieser Position ...

Der Berg ruft - 22.02.2012

...Fremdsprachen fließend spricht. Umgeben vom faszinierenden Schweizer Alpenpanorama wird er in Leukerbad nun dafür sorgen, dass die Lindner Hotels & Alpentherme stärker als Wellness-Resort ...

Personalwechsel bei RateTiger - 08.02.2012

...im Fach Hoteltechnologie unterrichtet. „Ich freue mich sehr darauf, meine Erfahrungen aus Spanien nun in den deutschsprachigen Märkten einsetzen zu können," erklärte Cristina ...

Gordon A. Debus neuer Direktor des Grand Spa Resort A-ROSA Sylt - 06.02.2012

...vor wenigen Monaten zum Geschäftsführer der A-ROSA Resort & Hotel GmbH ernannt. Er verantwortet nun in der Zentrale in Hamburg die Bereiche Marketing, Vertrieb und Operations. „Wir sind sehr stolz, dass ...

Remco Gerritsen ab sofort CEO der Azimut Hotels - 30.01.2012

...Azimut Hotels. Seit Anfang 2010 hatte er bereits das Europageschäft des Unternehmens verantwortet, nun leitet er den gesamten Konzern der größten international tätigen Hotelkette Russlands. Die ...

Michael Bösch gewinnt den Hyatt Student Prize 2011 - 19.01.2012

...von der Cornell Universität in den USA sowie Julia Legrand von der ESHotel in Frankreich durch. Ihm stehen nun jeweils eine Reise in die Firmenzentrale der Hyatt Hotels Corporation nach Chicago, Zürich und Paris bevor, ...

Yvette Thüring wird Direktorin im zukünftigen Swissôtel Dresden - 05.01.2012

...als Hoteldirektorin eines Fünf Sterne Hotels in Mexico City zeichnet die gebürtige Schweizerin nun als General Manager des Swissôtel Dresden Am Schloss verantwortlich. Die ursprünglich ...

Spannende Personalbewegung bei Marriott International: Bill Marriott Vorstandsvorsitzender und Arne Sorenson neuer CEO - 30.12.2011

...derzeitigen Group President der Firma, als Marriott Internationals Chief Operations Officer (COO). Alle Personalernennungen treten am 31. März 2012 in Kraft. Zur Bekanntgabe der Personalentscheidung am 13. Dezember 2011 ...

Neue Geschäftsführung bei Hilcona - 21.12.2011

...der ETH Zürich und absolvierte ein Executive MBA am IMD in Lausanne. Es gilt nun mit dem kompetenten Hilcona Team die marktführende Position im Raum DACH weiter auszubauen, insbesondere ...

Helena Rizzo & Daniel Redondo als "Gastköche" im Dezember 2011 im Restaurant Ikarus, Hangar-7 - 02.12.2011

...in dieser Zeit einer ihrer wichtigsten Mentoren und dessen katalanischer Koch Daniel Redondo ... nun ja, damit wären wir wieder am Beginn der Geschichte. Zurück in São ...

Management - Verbände - DEHOGA (2 Treffer)

Planung der Lockerung des Tanzverbots an „stillen Tagen“ - 23.04.2012

...der Lockerung des Tanzverbots an „stillen Tagen“ Der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern begrüßt, dass der Koalitionsausschuss das Tanzverbot an „stillen Tagen“ lockern will. München. Nach derzeit ...

8. Gastronomenfest des DEHOGA Leipzig - 29.11.2011

...die Hoteliers besser als für die Gastronomen, die mit einem verregneten Sommer zu kämpfen hatten. Nun blicken alle zuversichtlich auf die Vorweihnachtszeit und die Feiertage. 2012 erwarten wir allerdings kein ...

Management - Verbände - VDP (1 Treffer)

Die Prädikatsweingüter begrüßen drei Neumitglieder - 09.01.2012

...den Fachbesuchern erstmals verkostet werden. Mit dem Weingut Kranz besteht der Regionalverband Pfalz nun aus 26 Mitgliedern, der Regionalverband Baden wächst auf 18 Mitglieder an. Im Bundesverband zählt man ...

Service (6 Treffer)

Bayerischer Verwaltungsgerichtshof erklärt Münchner Übernachtungssteuersatzung für rechtswidrig - 22.03.2012

...der von Stadt und Tourismuswirtschaft partnerschaftlich auf freiwilliger Basis getragen werden soll. Nun kann es in unserer Weltstadt mit Herz auch weiterhin heißen München liebt Dich... auch ohne 2,50 ...

Stufe QIII der Initiative ServiceQualität Deutschland eingeführt - 12.03.2012

...verliehen. 17 Pilotbetriebe der Tourismus- und Freizeitbranche aus ganz Deutschland erhielten die Auszeichnung für Qualitätsverbesserungen im Service. „Mit der neuen Stufe III vervollständigen ...

Offiziell zertifiziert: Mit dem GastroManagementPass - 09.03.2012

...dem GastroManagementPass München. Zum ersten Mal in der Geschichte des GastroManagementPass (GMP) wurde dieser nun im Bayerischen Wirtschaftsministerium von Staatssekretärin Katja Hessel und BHG-Präsident Ulrich N. Brandl ...

Manipulation im großen Stil gibt es nicht - 01.02.2012

...bietet, jederzeit Überblick über alle Bewertungen zum eigenen Haus im Internet zu erhalten, warnt nun vor Panikmache des Verbrauchermagazins. „Es gibt Millionen von Meinungen in zahlreichen Sprachen ...

10 Jahre Verband der Oecotrophologen in Bonn - 16.01.2012

...Verband der Oecotrophologen e.V. (VDOE) sein Standort-Jubiläum in Bonn. „10 Jahre lang gibt es den VDOE nun schon in der Bonner Reuterstraße - eine Dekade, auf die wir stolz sind und auf die wir ...

Pierre Nierhaus verkauft „frollein“ in Frankfurt - 07.12.2011

...dem Verkauf und dem Rückzug aus dem operativen Gastronomie-Geschäft konzentriert sich Pierre Nierhaus nun voll auf sein vom Branchenverband FCSI ausgezeichnetes Consultingbüro, mit dem er Kunden aus der ...

Service - Marktforschung (1 Treffer)

Markt Bilanzen Obst und Gemüse - 02.02.2012

...neuen Jahrbücher überzeugen und zudem ihr persönliches Exemplar gleich vor Ort bestellen. Ob es nun um die neuen Markt Bilanzen, das umfangreiche Informationsangebot der AMI im Bereich Obst und Gemüse oder ...

Service - Seminare/Weiterbildung (1 Treffer)

Bundesweit: Workshops für Schulen und Träger - 04.01.2012

...und Schulen erneut einen Praxisworkshop Schulverpflegung an. Die Seminare finden aufgrund der Nachfrage nun bundesweit statt. Jeder Seminarort erlaubt einen Einblick in eine hochmoderne Produktionsküche, in der ...

Technik (3 Treffer)

Convotherm: Pionier für Nachhaltigkeit - 10.05.2012

...Mitverantwortlicher für das Projekt „grüne Produktion", erläutert: „Dass wir nun unsere komplette Heizwärme - auch für sämtliche Fertigungsanlagen - über das ...

unitess: Neues Mitglied - 17.04.2012

...Neues Mitglied Mit dem Unternehmen Thomas Dörr aus Sinsheim hat sich dem Kooperationsnetzwerk unitess nun ein Hersteller von Polier- und Einwickelmaschinen für Besteck angeschlossen. Hattingen/ Sinsheim. Der Kreis ...

Winterhalter erweitert Stammsitz - 04.04.2012

...ist voraussichtlich März 2013. Meckenbeuren. „Damit tragen wir dem Wachstumskurs des Unternehmens Rechnung und sind gut gerüstet für die Zukunft", erläuterte Geschäftsführer Ralph Winterhalter ...

Technik - Gastro / GV (1 Treffer)

Nun ist es amtlich: temp-rite wurde nach DIN EN ISO 9001:2008 zertifiziert - 16.01.2012

...ist es amtlich: temp-rite wurde nach DIN EN ISO 9001:2008 zertifiziert Bremen. Krankenhäuser, Altenheime und ähnliche Institutionen legen höchsten Wert auf die Qualität der Leistungen und Produkte ihrer Lieferanten. ...

Technik - Gastro / GV - EDV (1 Treffer)

Emotionen im Handyformat – Mit der neuen Grand Hotel Heiligendamm-App am Puls der Zeit - 20.01.2012

...am Puls der Zeit Heiligendamm. Klein, aber fein, im Handyformat kann das Grand Hotel Heiligendamm nun jederzeit besucht werden. Mit einer eigenen App ist das Luxushotel an der Ostseeküste jetzt direkt am Puls der ...

Technik - Hotel (2 Treffer)

Amadeus und HRS schließen Vertriebsvereinbarung - 18.01.2012

...wollen. Unsere Firmenkunden werden von höheren Adaptionsraten bei der Hotelbuchung profitieren, da nun auch deren Reisebüro Partner Zugang zu umfassenderem Hotelcontent haben." Amadeus hat mit ...

Mit iHospitality der „direkte Draht“ zum Gast - 02.12.2011

...Gäste plakativ auf besondere Aktionen aufmerksam Kontaktinformationen Alle wichtigen Kontaktdaten mit Routenplanung und direktem Telefon- oder eMail-Kontakt Bildergalerie Vermitteln Sie Ihren Gäste einen Eindruck vom Ambiente ...

eMag: TRINKtime 02/2012 (6 Treffer)

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 29: ...B. verrät, was das Restaurant heute bietet oder wie warm das Zimmer sein soll. Einer Milchmädchenrechnung von mehr Service gleich mehr Kosten muss er sich dabei nicht stellen ganz im Gegenteil: Jede Neuerung ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 10: ...des Weinguts in den VDP Die Prädikatsweingüter belohnt. Damit besteht der Regionalverband Pfalz nun aus 26 Mitgliedern. dmp 10 Fotos: Weingut ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 31: ...Rémy Martin V.S.O.P Mature Cask Finish ist eine neue Ausprägung des Rémy Martin V.S.O.P und nun von Diversa Spezialitäten erhältlich. Vom im Jahre 1927 kreierten V.S.O.P unterscheidet er sich durch ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 3: ...um Kunden werben? Vergessen scheint da der (eigentlich) allseits bekannte Spruch ,,Wer nicht wirbt, stirbt." Nun gut, das ist nicht unser Bier. Aber, berührt Sie das wirklich? Kontaktpflege ist natürlich wichtig. ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 9: ...Trinkgenuss Traube in der 1-l-Mehrwegflasche entgegen. Die Kombination aus roten und weißen Trauben ist nun neben der 0,2-lTischflasche auch im 1-l-Getränkeangebot von Granini erhältlich. Saftbotschafter ,,Als ...

eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012

Seite 23: ...Cocktailverzeichnis sowie ein Bar- und Veranstaltungsführer im Internet. Auf www.gastroinfoportal.de ist nun ein direkter Zugriff auf die Rezepte möglich. B Fotos: B&L MedienGesellschaft artime.de ist ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 (10 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 25: ...Schulgeländes liegende Gärten und Vielseitiger Nutzen Der Schulgarten kann Pausenraum, Ort der Begegnung und Spiel- und Freizeitstätte sein. Schüler können Naturbeobachtungen und -erfahrungen ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 46: ...Sitzsystems speist der Schülerclub in entspannter Atmosphäre und auch die Reinigung der Mensa fällt nun leichter. D ie Farben des Regenbogens finden sich in der St. Georg Grundschule in Nesselröden über ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 13: ...sie eine eigene Küche in der Schule, in der vor Ort gekocht wird. Nach der Renovierung der Schule soll nun eine Mensa entstehen ob eine neue gebaut oder die jetzige modernisiert werden soll, ist vom ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 17: ...Schulverpflegung ist ein Thema für Verbraucher-, Bildungs- und Gesundheitspolitik. DIE LINKE: Notwendig ist nun die praktische Umsetzung vor Ort durch ausgebildetes Fachpersonal und die langfristige Finanzierung von ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 22: ...ist, regelt das Schulgesetz nicht die Qualität des Essens. Diesen Herausforderungen stellt man sich nun auch im Rahmen der neuen Vision: Swedish Nutritional School Food. Aus wissenschaftlicher Sicht hat das ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 21: ...neue kulinarische Nation. Dass das Schulessen kostenlos ist, ist für uns so selbstverständlich, dass wir nun an der ,,Wenn die Kinder nicht lernen, richtig und gut zu essen, werden wir niemals eine kulinarische Nation ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 12: ...Produktlinie sei die Anzahl sogar leicht gestiegen, berichtet Schulleiterin Angela Holter. Die Kinder können nun zwischen sechs Menüangeboten wählen, darunter immer ein ,,Vitales", das auch sehr gern ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 10: ...in Leipzig zum Thema ,,Gesunde Schülerspeisung". Einig waren sich alle Beteiligten, dass nun die Politik am Zug sei. V ergangenen Herbst fand in der Friedrich-Ebert-Stiftung in Leipzig eine Die Experten ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 7: ...Verwaltung, Wissenschaftler und Partner von Schulen aus ganz Deutschland nahmen daran teil. Längere Öffnungszeiten machen aus einer Schule noch keine Ganztagsschule, deshalb forderte die Staatssekretärin ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 4: ...endlich strukturelle Veränderungen erfolgen und da ist die Politik gefordert, ihre Bringschuld nun endlich einzulösen. Liebe Abgeordnete des Deutschen Bundestags, liebe Bundesregierung, den Worten ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 (14 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 74: ...ein komplett neues Gebäude. Aufgrund der integrierten thermischen Ausstattung produziert das Küchenteam nun rund 300 Essen mehr als vor dem Neubau und verfügt dabei über weitere Kapazitäten. D ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 18: ...Direktorin des NH HamburgAltona spanische Konzepte für Deutschland ,,übersetzt" und schwört nun bei ihrem 60-köpfigen Barceló-Team auf Multitalente. Gerade kommt sie von der Messe Internorga, wo ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 79: ...seiner Leistung überzeugt. Wofür vorher bis zu sechs Personen beschäftigt gewesen waren, schaffte das nun eine Person." Je nach Band konfektioniert die Maschine pro Stunde zwischen 400 bis 500 Besteckteile. ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 21: ...einen gastronomischen Pachtbetrieb und kam 2010 in das elterliche Unternehmen, in dem der Generationenwechsel nun schrittweise erfolgt. Ingo Seidenstickers Reich ist dabei die Küche, seine Partnerin Eva-Maria ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 24: ...oft mit einer Fülle von Emotionen und Fehlentscheidungen gespickt. Coaches können helfen, Ziele schonungslos zu definieren und so klar und organisiert an die Übergabe heranzugehen. U nternehmer sind meist Jahre vor ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 40: ...die für eine bedienerfreundlichere Fernwartung sorgt. Support-Mitarbeiter können das NCR Kassensystem nun ohne Einschränkungen per Remote-Zugriff untersuchen und Maßnahmen ergreifen, als wären sie ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 19: ...bei hat Barceló Hotels & Resorts der Stadt Hamburg bereits allein mit dem Gebäude einen Dienst erwiesen, denn jahrelang galt die Stelle mit dem alten Parkhaus in zweiter Reihe zur Binnenalster als Schandfleck ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 42: ...Hotel Hirsch in Ottobeuren. Mit guter Küche, Kunst und Bierbrauerei setzt die Familie zusammen nun ganz neue Akzente. Familienhalt an neuen Ufern M it offenen Armen empfing der 8.000-Seelen-Markt Ottobeuren ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 66: ...ein Drittel. BMW Betriebsgastronomie, die dort gesammelten Kenntnisse mit zugutekommen. Wer wagt, gewinnt Bei der Planung hat das Studentenwerk zudem von den Erfahrungen Hans-Peter Mühlethalers und seines Teams von ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 63: ...dem Gästehaus verfügt das Drei-Sterne-Hotel mit 40 Mitarbeitern heute über 40 Zimmer und vier Ferienwohnungen im historisch-fränkischen Stil sowie über ein Restaurant mit 100 Sitzplätzen und eine Weinstube ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 4: .... . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Neue Linien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 HOTELERÖFFNUNG Barceló Hamburg: Das Stadthotel will mehr als Spanien und Hamburg verbinden und setzt auf ein ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 68: ...Vollautomatenlösung zur getrennt ansteuerbaren teilautomatisierten Lösung. ,,Ich habe in der Planungsphase verschiedene Systeme inklusive Betriebskosten durchkalkuliert, um aufzuzeigen, dass die ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 33: ...und stellt nun sein Geschick in dritter Generation im elterlichen Betrieb unter Beweis. ,,Eine solche Art von gehobener Gastronomie gibt es im Ort schon seit 15 bis 20 Jahren nicht mehr", berichtet Heinz Frankenbach, der ...

eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012

Seite 64: ...Posten sind ein Touch 'n' Steam 611 SL sowie ein Salamander Variolift, der durch die automatische Tellererkennung nur Energie verbraucht, wenn er genutzt wird, zugeordnet. Die Warmausgabe mit Granitarbeitsfläche ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 (16 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 50: ...seit Jahren perfekt auf, wovon sich FIRST CLASS bereits 2007 im Rahmen einer Reportage überzeugen konnte. Nun kehrten wir zurück und trafen auf eine neue Generation in der Führungsspitze, Tagungspavillons im ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 55: ...Kleiner vorher Möbel aus dunkler Eiche mit Veloursbezügen standen, bringen die neuen Stühle nun mehr Leichtigkeit ins Haus. rustikaler Optik, die als solche bestehen bleiben sollte. In den Restaurantteil ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 42: ...Hotelkauffrau Theresa Klimitsch hat das Haus vor zwei Jahren von ihrer Mutter übernommen, und leitet es nun mit ihrem Lebensgefährten Alessio Fiorentino. Vor zehn Jahren wurde es auf baubiologischer Basis umgebaut, ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 31: ...Fotos: Swissôtel Dresden Am Schloss führt. Aufgrund der historischen Gebäudestrukturen ist jedes der 235 Zimmer und Suiten anders geschnitten. Als Schmuck an der Wand und der Gardine wurde dabei unter anderem ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 64: ...er dabei früher noch mit Excel-Listen bei der Warenerfassung, geht letzteres heute mit PDAs. Nun wartet auf ihn eine weitere spannende Aufgabe, indem er mit der globalen Kempinski-Führung das ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 52: ...obwohl er mit frischen Bohnen zubereitet war", erinnert sich Mathias Grasser. Seit ein paar Jahren arbeitet er nun mit dem Vollautomaten Privera von Logo Café. Ob Café Crème, Latte Macchiato oder ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 30: ...die Elbmetropole derzeit und damit 5.500 mehr als noch vor einem Jahrzehnt. Das neue Swissôtel startet nun als das vierte der Schweizer Hotelgesellschaft in Deutschland und ist im sogenannten Neumarkt Quartier VIII (Q8), ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 3: ...manche ihren liebgewonnen Gast einfach mit einem ExtraPosten WLAN, Parkgebühren und Kopierkosten auf der Rechnung ab! Buff! Kinnlade nach unten! Beim letzten Eindruck gnadenlos durchgefallen! Denn damit hatte der Gast gerade ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 4: ...21 Gewinner in sieben Kategorien gekürt. Die Besten des Marktes. . . . . . . . . . . . . . . . 12 28 Neueröffnung des Swissôtel Dresden Am Schloss KARRIERE Karrieren: Robert Petrovic war mit 35 Jahren der ´ ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 35: ...S Fotos: Steigenberger Drei Mohren Augsburg o etwas wie eine Schwellenangst bei Hotels scheint es für Augsburger nicht zu geben zumindest nicht, wenn es um das ,,Drei Mohren" geht. Mit dem Ende des ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 59: ...,,Ich begrüße alle Programme, die es ermöglichen, den Gast an ein Sport- oder Entspannungsthema heranzuführen, um es bei Gefallen in den Alltag einzubauen." Jeder dritte Hotelier ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 54: ...wünschen. Am Ende (siehe Bild oben) scheinen sich mit ein wenig Farbe an den Wänden die Gäste nun endgültig in einem erneuerten Restaurant zu wähnen. Dabei hatten die Betreiber nicht blind nach ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 41: ...hinaus werden besondere Zeitersparnisse durch spezielle Beratungen, die Möglichkeit zu Sammelrechnungen oder den sogenannten BestPrice-Service offeriert. Das Hotel kann sich damit auf andere Ereignisse ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 65: ...nungen, führt Mitarbeitergespräche durch, organisiert Trainingspläne und Abschlussbeurteilungen. Sie begleitet und unterstützt die Monatsabschlüsse, Quality Meetings, die Überarbeitung von Standards ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 23: ...erreichte in dieser Zeit zwei Michelin-Sterne. 2006 arbeitete er in gleicher Position in der Eröffnungsphase des The Ritz-Carlton Beijing, Financial Street,und wurde 2007 zum Hotelmanager berufen. Im ...

eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012

Seite 9: ...Grand Hotel Heiligendamm. Der folgende Geschäftsplan sah nun eine Eigenregie vor mit 50 % Auslastung und einem mittelfristigen Zimmerpreis von deutlich über 200 . Mit 60 % Belegung sollte der Fonds 2010 ins ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 (13 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 20: ...entwickelt: Nach der Erstellung eines gemeinsamen Maßnahmenplans und Hoteliersschulungen legen wir nun den Fokus auf die Zusammenführung der einzelnen Säulen und Bereiche in eine verzahnte ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 73: ...eigenen Stärken und Schwächen klar, und eine zielgerichtete Darstellung kann optimiert werden. Drittens: Nun müssen die Alleinstellungsmerkmale so formuliert werden, dass ein Profil des Hauses entsteht. Der ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 9: ...angebahnt und kaum ein Hotelier hat die Weitsicht besessen, sich rechtzeitig darauf einzustellen. Nun haben die Hoteliers keine probaten Mittel mehr, um sich dagegen zu wehren. Wie denn auch? In den meisten ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 28: ...Hotel Munich City East übernommen. Nach Stationen in Irland und bei der Fluggesellschaft Germania kehrte sie nun in ihre Heimat zurück. Der Niederländer Remco Gerritsen (2. F.) ist ab sofort CEO der ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 56: ...sodass heute bis zu 30 % Energie und Wasser eingespart werden können. Für die Kunden wurden nun besondere Geschenkpakete geschnürt Infos dazu liefert der Fachhändler. www.convotherm.com ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 29: ...Der 47-Jährige löste damit Ralf Hübner ab, der seit 2002 den Vorsitz inne hatte und sich nun in den Ruhestand verabschiedete. Seine Stellvertreter sind der wiedergewählte Michael Scherer und ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 26: ...angerufen wird", betont sie. Die Botschaft ist in der oberen Managementebene indes angekommen und soll nun auch in den einzelnen Abteilungen noch stärker Einzug halten. Zudem hat die 34-Jährige eine ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 62: ...Hotel Raab in Schwabach ein völlig neues Raumkonzept geplant und umgesetzt. Ein weiterer Abschnitt wurde 2011 nun im Kom- plettumbau nach dem selben Prinzip ausgeführt. Frische Farben, klare Formen und eine ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 70: ...wachsende Kommissionslasten und Abhängigkeit von großen OnlinePortalen ist groß. Nun soll der Google-Dienst Hotel Finder Aussicht auf bessere Chancen bei der Direktvermarktung geben vor ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 21: ...auf dem Arbeitsmarkt aufgrund des demografischen Wandels, in dessen Folge auch die Mitarbeitergewinnung und -bindung einen neuen Stellenwert erfährt. Der Hotelier von heute kann mit den größer ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 19: ...der Franchise-Nehmer auf die operativen Aufgaben vor Ort konzentrieren kann. Als FranchisePartner sucht Lindner nun vor allem bestehende Vier-SterneBusiness- und Resort-Hotels in Deutschland und Europa mit mindestens 100 Zimmern ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 6: ...Microsoft z. B. über eine Spielkonsole verfügte, mit der diverse Funktionen per Gestik und Spracherkennung gesteuert werden konnten. Realität ist bereits das erste Pullman in München: Im Januar 2012 unter der ...

eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012

Seite 15: ...stießen", erklärt er. Ehingen, das durch umliegende international agierende Unternehmen viele Geschäftsreisende und immer mehr Touristen zählt, konnte ein größeres Hotel mit vier ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 (6 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 101: ...leicht ändern, denn bereits im Frühjahr kann man köstlichen Spargel aus Peru genießen. Nun werden sich einige Leser fragen: Warum sollen die edlen Stangen schon vor der heimischen Saison auf den Tisch? ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 13: ...verantwortlich, diebereits dem ,,roomz vienna" ein cooles, funktionales und farbenfrohes Erscheinungsbild gegeben hat. www.roomz-vienna.com Neue Spitzenreiter: Die neuen Rankings der Restaurant-Ranglisten sind ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 26: ...Jahre gibt es das Swissôtel Berlin am Ku'damm nun schon außer seinen Kunstschätzen und den 316 exklusiv ausgestatteten Zimmern hat es auch sonst noch einiges zu bieten. raditionelle Schweizer Gastlichkeit ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 12: ...Elbe-Weser-Dreieck Die besten Adressen für Tagesausflüge in Bremerhaven und dem ElbeWeser-Dreieck gibt es nun im gleichnamigen Freizeitführer der Reihe Merian aktiv. Hier werden 77 spannende Ausflüge ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 75: ...LTU. LTU kam zu airberlin, und diese konzentrierte sich weiter auf das wichtige asiatische Ziel und fliegt es nun 14 mal pro Woche aus unterschiedlichen Städten Deutschlands an. 2009 hat die ...

eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012

Seite 80: ...as mehrfach ausgezeichnete Palm Tree Court & Spa verfügt nun über 134 Suiten und Junior Suiten und bei Zimmergrößen zwischen 54 und 109 m² bleibt auch ausreichend Platz zum Toben für die ...

eMag: technik update Mai 2012 (6 Treffer)

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 14: ...Vollautomatenlösung zur getrennt ansteuerbaren teilautomatisierten Lösung. ,,Ich habe in der Planungsphase verschiedene Systeme inklusive Betriebskosten durchkalkuliert, um aufzuzeigen, dass die ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 25: ...seiner Leistung überzeugt. Wofür vorher bis zu sechs Personen beschäftigt gewesen waren, schaffte das nun eine Person." Je nach Band konfektioniert die Maschine pro Stunde zwischen 400 bis 500 Besteckteile. ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 20: ...ein komplett neues Gebäude. Aufgrund der integrierten thermischen Ausstattung produziert das Küchenteam nun rund 300 Essen mehr als vor dem Neubau und verfügt dabei über weitere Kapazitäten. D ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 12: ...ein Drittel. BMW Betriebsgastronomie, die dort gesammelten Kenntnisse mit zugutekommen. Wer wagt, gewinnt Bei der Planung hat das Studentenwerk zudem von den Erfahrungen Hans-Peter Mühlethalers und seines Teams von ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 9: ...dem Gästehaus verfügt das Drei-Sterne-Hotel mit 40 Mitarbeitern heute über 40 Zimmer und vier Ferienwohnungen im historisch-fränkischen Stil sowie über ein Restaurant mit 100 Sitzplätzen und eine Weinstube ...

eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012

Seite 10: ...Posten sind ein Touch 'n' Steam 611 SL sowie ein Salamander Variolift, der durch die automatische Tellererkennung nur Energie verbraucht, wenn er genutzt wird, zugeordnet. Die Warmausgabe mit Granitarbeitsfläche ...

eMag: Schulverpflegung 02/2012 (4 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012

Seite 6: ...2009 entstand die Vollküche mit Free Flow-Ausgabe und kleiner Cafeteria. Das neue Konzept beinhaltet nun zudem Kaffeespezialitäten, erfrischende Getränke und ein vielseitiges ...

eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012

Seite 8: ...Projekt Erfolg hat. tion Baden-Württemberg der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) nahm nun in Kooperation mit dem Fachgebiet Ernährungsphysiologie der Universität Hohenheim das Angebot ...

eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012

Seite 13: ...schlechte Qualität bemängelt, der Aufbau eines Bezahlkartensystems benötigt oder Probleme mit dem Abrechnungsverfahren im Rahmen des Teilhabepakets geschildert. Das DNSV wird nun allen Anfragen nachgehen und mit ...

eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012

Seite 7: ...haben bisher nur wenig Interesse an einer Zertifizierung. Die Hochschule Niederrhein setzt nun auf die Zusammenarbeit mit dem Beratungsunternehmen S&F-Consulting. ,,Die Zertifizierung unserer Schulmensa ...

eMag: GVmanager 04/2012 (13 Treffer)

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 65: ...Laktosefrei selbstgemacht: Wer laktosefreie Backwaren selbst herstellen möchte, für den bietet Kessko nun passende Zutaten an. Eingeführt wird die laktosefreie Schiene mit den Produkten Schokoladenkuvertüre ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 43: ...neue Generation etwas größer, aber notwendig, um der Vielfalt an Tellergrößen und Trendformen Rechnung zu tragen. Durch kluge Konstruktionsdetails wie einer besonders flachen Stapelplattform und ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 67: ...A-Virus in nur sechs Sekunden getötet werden. www.prdirekt.de Integrierte Osmosetechnik: Optional ist nun für alle Programmautomaten und M-iQ Durchlaufautomaten von Meiko das integrierbare ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 7: ...Relaunch hat Papstar seine Website internationalen Anforderungen angepasst. So ist die Verwaltung der Inhalte nun in zehn Sprachen möglich, die Struktur wurde suchmaschinenoptimiert. Zudem erleichtert die ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 35: ...Lyon mit Option zum Fremdgehen zählte dazu. Prüfung der Essensqualität Den Ausschlag für die Trennung vom alten System gaben schließlich praxisbezogene Tests vor Ort. Die Regenerierergebnisse von Electro ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 50: ...als verantwortungsbewussten Anbieter Pflicht", ergänzt er. ,,Geeignete Sicherungseinrichtungen, wie sie nun verlangt werden, sind schon jahrelang in unseren Aufbereitungssystemen integriert und bei den Planungen als ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 22: ...sich mit 1.300 Mitarbeitern in den Bereichen Altenhilfe, Kinder- und Jugendhilfe, Behindertenhilfe, Wohnungslosenhilfe und Bildung. Mission Leben ist ein Unternehmen der Stiftung Innere Mission Darmstadt. In Hessen ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 19: ...und herzlichen Austausch zwischen allen Gästen sorgt. Worauf legen Sie bei der Ernährung und Speisenplanung besonders Wert? Wir stellen alle Speisen aus frischen Zutaten her und servieren diese pünktlich zu zwei ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 47: ...zugeführt als auch vom Menschen gebildet werden kann. Eine aktuelle Studie der DGE bestätigt nun, dass eine gute Vitamin D-Versorgung präventiv für verschiedene chronische Krankheiten wirkt. Das ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 49: ...Neue TrinkwasserVerordnung Seit 1. November 2011 ist die ergänzte Trinkwasserverordnung (TrinkwV) in Kraft, die neue wissenschaftliche Erkenntnisse und europarechtliche Vorgaben berücksichtigt. Für ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 38: ...wurde ein anderer Schwerpunkt auf die Küche ge- legt. Alles, was mit Ernährung zu tun hat, wird nun von der Küche aus gesteuert. Die Hauswirtschaft kümmert sich nunmehr allein um die Reinigung", ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 63: ...gelernte Bäcker kehrte nach Stationen in der Schweiz und den USA wieder in seine Heimat zurück und fand nun bei Wiesheu eine neue Herausforderung. Tobias Harmuth, Thomas Mehnert Seit 1.2.2012 ist Tobias Harmuth als ...

eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012

Seite 37: ...,,Das ist aber kein unlösbares Problem, statt einer großen Dampfnudel portionieren wir nun eben drei Minis", veranschaulicht Walter Kaiser. Auch die Spülküche hatte geringfügig ...

eMag: GVmanager 03/2012 (21 Treffer)

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 52: ...Planung & Umbau erhöhten SB-Anteil und eine komplett neue Struktur der Speisenausgabe mit einer hier integrierten Teilproduktion geschaffen ergänzt durch mobile Stationen im Außenbereich", beschreibt ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 44: ...Besondere: Auch bei der Zubereitung verlieren die Menüs ihre Form nicht. ,,Das Auge isst mit und es macht nun auch denjenigen www.Kaerntner Nudel.com www.KaerntnerNudel.com wieder Spaß zu essen, die Probleme ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 60: ...Planung & Umbau Im Universitätsklinikum feilt das Planungsteam seit März 2011 an der Idealvorstellung einer neuen Küche. Bis zur Fertigstellung im August 2012 ähnelt die Interimslösung der Stadt mit den ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 82: ...bei Bedarf deaktivieren. Die neue 300 m lange Tork Universal Handtuchrolle ermöglicht bis zu 1.500 Händetrocknungsvorgänge und damit lange Nachfüllintervalle. www.tork.de ANZEIGE In Teig gehüllt: Die Brunner ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 42: ...bei allen Kostformen (o.). Schätzmittel fungieren. Denn gemäß der EULebensmittelinformationsverordnung müssen künftig der Brennwert und die Gehalte an Fett, gesättigten Fettsäuren, ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 13: ...8 90800 · www.frilich .de Die Top-Frühstücksmarken Schwartau, Langnese und VITALIS überzeugen nun mit einem überarbeiteten Gesamtkonzept: : Mit Genuss in den Tag! Dr. Oetker Food-Service 0800 ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 10: ...fiel die Entschei- richt zu seinem Gewürz passt. dung nach einem vierstündigen KochmaraWas passiert nun mit dem Siegergewürz? thon in Hannover. Vorgestellt wird es auf der Internorga (HalDie Teilnehmer, ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 67: ...mit YouTubeKanal im Januar 2012 im Vergleich zum November 2010 mehr als verdoppelt von 66 zu nun 138 Kanälen. Auch die Zahl der bloggenden und twitternden Einrichtungen im Gesundheitsbereich steigt. So ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 55: ...können die verschiedenen Temperaturzonen ausnutzen, z. B. beim Ansetzen von Saucen. Wir rösten nun z. B. die Knochen bei etwas höherer Temperatur während zeitgleich das Röstgemüse ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 59: ...an der Planung beteiligt ,,Durch die Ist eine Sanierung in den gasum eine effektive Umsetzung strukturierte Vortronomischen Räumlichkeiten zu gewährleisten. gehensweise wurde der Ilmtalklinik möglich? Wie Die ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 21: ...bei der Ausschreibung als Ausstatter die Nase vorn und füllte einen Großteil der gegebenen Gebäudeplanung mit technischem Inhalt und dieser ist mindestens ebenso vielversprechend, wie die Optik bereits andeutet. ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 66: ...Einrichtung mit ihren Kliniken an vier Standorten hat kürzlich eine Reorganisation vorgenommen und verfolgt nun eine neue Marketing-Strategie. Als erste Etappe wurde ein Blog (www.fraenkisch-gesund.de) aufgebaut, dessen ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 23: ...Kohlhoff Hygienetechnik hintereinander mit kleinem Rangierabstand eingefädelt werden. Will man nun z. B. an den Inhalt des dritten Regals der insgesamt fünf hintereinander platzierten kommen, zieht man ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 8: ...Einsatz kommen wird. www.rational-online.de Neue Partner Im Außer-Haus-Bereich können treue Markenkunden nun auch mit TK-Backwaren von Lantmännen Unibake, ausgewählten Produkten der Marken Milkana, Le Gourmet ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 46: ...Zeit als Süßstoff der Zukunft, seit dem Richterspruch der EU sind die süßen Blätter nun in der Gegenwart angekommen. Wo kann Stevia in der kalorienarmen Verpflegung eingesetzt werden und was ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 41: ...Beim Mittagessen können jedoch grobe Ausreißer wie Süßspeisen dank der Vollkost Vital-Kennzeichnung vermieden werden. Die Patienten haben täglich die Wahl aus denselben 18 gelieferten Sous Vide-Menüs ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 58: ...Planung & Umbau Wie lässt sich aus drei Zielgruppen und zwei autarken Küchen ein individuelles Verpflegungskonzept für alle finden und wie konzentriert man darauf abgestimmt die technische Struktur? Wir haben die ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 74: ...Bruhn ,,Der Preis ist eine Auszeichnung für alle Ehrenamtlichen!" Wenn ein Koch ein Reh in den Händen hält, muss dieses nicht zwangsläufig auf dem Teller landen. Stefan Bruhn darf seit dem 10. November 2011 ein ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 22: ...große Sicherheit sorgen patentierte Abschaltemechanismen. Feintuning der Ausgabe Während der Feinplanung hat Michael Krämer noch einige Details geändert. ,,Wir arbeiten mit bis zu 200 mm tiefen GNBehältern ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 50: ...Karlsruhe auf die Beine zu stellen, daran arbeitet Claus Konrad schon seit Jahren mit Erfolg. Nun baute der Leiter der Hochschulgastronomie mit den Planern von vtechnik zwei weitere Einrichtungen um und ...

eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012

Seite 24: ...durch Gerhard Frauenschuh und sein Team. ,,Wir bieten seit Jahren allergikerfreundliche Kost an, die wir uns nun auch durch das Zertifikat bestätigen lassen wollten", erzählt der Food & Beverage Manager. ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 (11 Treffer)

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 39: ...über einen eigenen Back-Office-PC verwaltet. Beim Cloud Computing wird dieses Back-OfficeSystem nun auf einen Server im Internet ausgelagert. Die einzelnen lokalen Kassenkomponenten werden über ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 61: ...die Vesperkirche und die hiesige Tafel ins Leben rief. Ich hatte ihm zugesagt, für ein Jahr zu helfen nun sind bereits elf Jahre daraus geworden. Welche Aufgabe übernehmen Sie dort? Bis 2011 habe ich dort ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 57: ...Geheimnis der Saucen liege darin, dass diese nicht zu dickflüssig sind. ,,Je schneller die Sauce den Gaumen hinunterrinnt, desto eher will man mehr", verdeutlicht Ralf Meyer und probiert einen Löffel der frisch ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 36: ...der Stadtwerke Kiel auf zwei Standorte in der Stadt verteilt. Unter einem Dach vereint werden sie nun von einem Betriebsrestaurant gekrönt, das auf Selbstbedienung setzt auch an der Kasse. ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 16: ...zu einem Einheitspreis von 4 inklusive Service und Getränken. Die 80 Plätze des Casinos sind nun oft Wochen im Voraus ausgebucht. Wenn wir Platz hätten, könnten wir dreimal so viele Essen verkaufen. ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 54: ...sowohl Fisch und Fleisch enthalten als auch vegetarische Mahlzeiten sein könnten, werden mit kennzeichnungsfreien Zutaten zubereitet, sind aus viel frischem Gemüse hergestellt und leicht verdaulich. Die Gerichte ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 34: ...als 28 Gerichten pro Tag hatte das Betriebsrestaurant des FIZ (Forschungs- und Innovationszentrum) nach der Eröffnung schnell den Ruf eines ,,Schlaraffenlands" erlangt und intern für ein wenig Neid gesorgt. Heute, knapp ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 32: ...in der Oberlausitz auf externe Unterstützung gesetzt. Zurück in Eigenregie laden nun ein stimmiges Ambiente und ein vitales Speisenangebot in der kleinen Cafeteria zum Verweilen ein. E ine ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 35: ...Werner Gosch die Hintergründe. Diese optimal auszulasten, erfordert eine ausgeklügelte Speisenplanung. Eine Ausgabetheke sollte z. B. nicht gerade nur Bratgerichte auf der Karte haben. Was das Angebot betrifft, werden ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 69: ...verlegt und erhielt so seinen Namen. Zudem setzt die Inhaberfamilie dank der Erarbeitung der Projektgruppe nun vor allem auf regionale und saisonale Produkte, bietet Kaffee und frischen Kuchen im angeschlossenen Café ...

eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012

Seite 37: ...die Umbaumaßnahmen sollten so gering wie möglich gehalten, aber Produktion, Ausgabe und Abrechnung optimiert werden", erklären die Berater. Kurzerhand erarbeiteten sie für die Stadtwerke ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 (12 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 22: ...Direktor ins türkische Hotel Bodrum. Nach zwei Jahren kam ein neuer Ruf von Kempinski, diesmal zur Neueröffnung nach Kairo. Trotz der organisatorischen Herausforderungen eröffnete er dank eines guten Teams das ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 9: ...80,20 im gleichen Zeitraum. Betrachtet man die Zahlen von Januar bis Oktober 2011, so verbuchte Hannover nun insgesamt 1.763.356 Übernachtungen und damit +9,2 % im Vergleich zum Vorjahr. Die Zahl der Ankünfte ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 39: ...Der langweilige weiße Karton mit farbigem Etikett, der kaum ins Auge fiel, präsentiert sich nun in einer ansprechenden neuen Verkaufsverpackung. Aktuell gibt es bereits die Mini Frühlingsrollen ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 23: ...des Deluxe Hotels Steigenberger Graf Zeppelin in Stuttgart. Er löste damit Bernd A. Zängle ab, der nun das Steigenberger Hotel Hamburg leitet. Zum 1. April übernimmt Steffi Wisotzky die Direktion ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 29: ...nicht. Wir plädieren immer für Standards in wiederkehrenden Situationen. Hier hat man einen geschaffen, der nun zementiert bereits über Monate funktioniert. Unsere Handlungsempfehlung: Reengineering und Coaching. ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 30: ...im Haus, aber wir erhalten eine Bankettmappe mit allen Kontaktdaten. Wir könnten aufgrund der Passivität nun gehen, doch wir fragen, ob wir die Veranstaltungsräume sehen können, und eine junge Dame macht mit ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 43: ...erklärt die Geschäftsführende Gesellschafterin Gabriele Christ. Sie überlegt nun, als individuellere Variante beim Einchecken eine Lunchtüte mit einer aufgedruckten ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 6: ...Hugo gehören seit Oktober 2011 zum Best-WesternKonzern. ehemalige Mövenpick Hotel Stuttgart Messe, das nun als Grand City Airport Hotel Stuttgart Messe firmiert und im Januar nach Renovierungen wiedereröffnet ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 19: ...z. B. die Lobby noch immer das Herzstück des Hauses bildet. Seit 1. Juli 2011 präsentiert sich das Hotel nun in einem Mix aus dezentem Purismus und der Lust an leuchtenden Farben, überraschenden Materialien und ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 42: ...dass z. B. der Beratungs- und Fortbildungswunsch sehr hoch ist. Diesen versuchen wir im Rahmen des Konzepts nun Rechnung zu tragen. Ebenfalls zeigt sich immer mehr, wie wichtig der Einsatz von Markenprodukten für ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 28: ...Muster wie im ersten Versuch ab. aber er fiel so schlecht aus, dass wir ihn nicht veröffentlichten. Nun die 2. Chance: Wir bitten am 10.11.2011, gegen 17 Uhr, am Empfang um eine Beratung zu einer Familienfeier 2012 ...

eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012

Seite 8: ...einer neuartigen Ausstellung, die vor allem die Möglichkeit für einen Echtzeitbetrieb bietet. Nun hat der Gastronomiebereich des HKZ seine Pforten geöffnet. E s gibt bereits einige Branchenmessen im Jahr, ...

eMag: TRINKtime 01/2012 (3 Treffer)

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 3: ...bestanden. Seit zehn Jahren ist Franz Höckner Chef der Lobby-Bar des Hotel Adlon Kempinski in Berlin. Nun wurde der 39-jährige Österreicher vom renommierten Gault Millau zum Barkeeper des Jahres ...

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 15: ...hat Getränke Ahlers das Sommelier-Tab entwickelt. Mit der digitalen Weinkarte können Gäste nun eigenständig auf Genussreise gehen. Per Touch wählt der Gast aus dem Angebot einen Wein aus, ...

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 2: ...Getränkeunternehmen war dreist genug, genau das mit seinem Mineralwasser zu tun. Ein Rechtsstreit soll nun die Zulässigkeit klären. Wie das Urteil auch immer ausfällt es stellt sich die Frage nach ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 (7 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 44: ...oder Aktionskarten zu bringen, überrascht McCain Food Service. Die Eschborner Kartoffelexperten bieten nun unter der Sweetatoes-Range ein TK-Süßkartoffelpüree an: McCain Sweet Potato Mash. Durch ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 19: ...Größen erhältlich. www.rausch-classics.de Leitfaden für Außengastronomie Das Stadtplanungsamt der Stadt Frankfurt am Main hat eine Orientierungshilfe zur Gestaltung einer Außengastronomie erarbeitet. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 33: ...neu gestalteten Imbisses sind fugenlos gestaltet und ermöglichen reibungslose Arbeitsabläufe. nung sollten die bewährten Arbeitsabläufe beibehalten, jedoch komfortabler gestaltet werden, denn ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 49: ...vaculid ist ein Allroundtalent im Umgang mit Lebensmitteln. Durch die niedere Siedetemperatur im Vakuum, kann nun selbst im klassischen thermoport gegart werden. Eine weitere Besonderheit im Sortiment ist der ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 41: ...& CO. Belohnungseffekt sehr schnell ein, denn durch die Vielzahl der teilnehmenden Geschäfte füllt sich das Punktekonto rasch. Der Kartennutzer kann schon nach kurzer Zeit z. B. aus über 200 verschiedenen Prämien ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 35: ...super Event-Location", ist Aldo Capolongo überzeugt, denn sie ist auch außerhalb der Warenhaus-Öffnungszeiten über einen separaten Zugang erreichbar. Die Skylounge und die Preisbandbreite verjüngen die ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 39: ...er die Speisen und Getränke bringen sollte. Ein neuer Wind Für die Einführung eines neuen Abrechnungssystems wurde das Unternehmen ,,Kassensysteme Walther" aus München ins Boot geholt. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 (8 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 31: ...einer runden Platte und türmt die jeweiligen Zubereitungen nebeneinander darauf. Der Gast reißt nun ein Stück ,,Injera" ab, nimmt damit die Speise auf und führt beides zum Mund. Die Namen der ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 13: ...Start von Kaimug: Werden die Gerichte in Deutschland überhaupt angenommen? 2003 folgte die Eröffnung des ersten Restaurants in der Münchner Einkaufspassage Fünf Höfe: Kann das Konzept in einem ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 20: ...Wenn es schnell gehen soll, kann er auch in der Mikrowelle aufgetaut werden. Den beliebten Germknödel gibt es nun auch mit einer JohannesHimbeer-Füllung. Zehn Varianten an süßen Muffins hat Baker & Baker ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 40: ...zwei Jahre habe ich es aber nie in einer Branche ausgehalten", meint er. ,,Aber Gastronomie mache ich nun schon seit sechs Jahren", wundert er sich selbst. ,,Ja, die blöde Gastronomie gibt mir viel", sagt ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 17: ...der Gelateria im Stuttgarter Süden, die zum Café Kaiserbau gehört, bietet Inhaber Francesco Troiano nun neben ausgefallenen Eissorten wie Quark-Balsamico, Karamel mit Fleur de Sel oder Avocado-Limette auch Frozen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 65: ...Was für Endverbraucher längst gang und gäbe ist, setzt sich nun auch im Außer-Haus-Markt durch: Foodservice-Betriebe können bundesweit an einem attraktiven Bonuspunkteprogramm für ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 33: ...in Berlin-Grünau. Rund eine halbe Million Euro investierten die Inhaber in das Projekt. Nun ist das Restaurantschiff wieder ganzjährig täglich von 10 bis 1 Uhr geöffnet. Maritime Klassiker ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012

Seite 64: ...und Angebote, z. B. die Happy Hour oder ihr Mittagsmenü, bewerben. Daher bieten wir Interessierten nun einen kostenlosen Test an. Die Nachspielzeit verlängern The Cloud Networks bietet der Gastronomie ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 (9 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 28: ...die Geheimnisse des Schinkens und der Pilze einführen lassen. Das hat man sich in Japan auch gedacht und ihn nun zu Kochkursen über die Küche Andalusiens für japanische Köche eingeladen. ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 112: ...Seiten, 19,99 . Cornelia Poletto Philipp Haiges Cornelia Schinharl Italien Zur Reihe GU Für die Sinne erscheint nun mit ,,Italien" ein weiteres opulentes Kochbuch für alle Liebhaber der italienischen Küche. Das ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 105: ...Mit der Artisan Küchenmaschine von KitchenAid ist es leicht, eigene Eis-Delikatessen herzustellen. Nun ist sie in der Farbpalette Französische Patisserie in den Farben Baiser, Himbeereis und ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 31: ...Mit Orangensaft ablöschen und Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nun die Sahne dazugeben, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Entenbrust; Die Entenbrust in ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 108: ...Der Bautz'ner Tomatenketchup ist vielfältig einsetzbar. Rechtzeitig zur Grillsaison gibt es ihn nun auch in der bruchsicheren 1.000-ml-Jumboflasche. www.bautzner.de Fingerfood ohne Speck: Ein rustikaler ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 42: ...Genuss früher häufig Abstriche machen. Im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten können diese Gäste nun aus leckeren und hochwertigen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts ihr Lieblingsmenü auswählen und ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 17: ...binden, dann mit Sahne aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen und mit dem Pürierstab fein mixen. Nun die restlichen Zutaten außer Limettenblatt, Limettenabrieb und Salz in die Sauce geben und erneut 5 ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 106: ...Aromen. www.hotmamas.de, www.hotdanas.de Mediterran verfeinert: Für Dolce Vita auf dem Teller sorgt nun Kluth mit den neuen Antipasti-Tomaten. Die getrockneten Tomaten sind mit Oregano gewürzt und mit ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 14: ...Lebensmittel, für den guten Geschmack. Und da ist die Verleihung des ,Märkischen Gaumengolds' nun wirklich das Mindeste, was wir unsererseits tun können, um unsere Anerkennung und unseren ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 (5 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 12: ...dann in der Schule, wie zahlreiche europaweite Leistungstests zeigen. Deshalb versucht die Dussmann-Gruppe sich nun in diesem Feld mit einem neuen Konzept. In Berlin-Marzahn wurde kürzlich der erste Dussmann ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 25: ...der Praxis ,,Der Goldene Teller" Die Auszeichnung ,,Goldener Teller" ist eine gemeinsame Aktion vom DNSV und der BSK und soll nun jährlich, auf Basis einer Online-Umfrage unter Schülern, an das beste ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 35: ...des offenen Ganztagsbereichs ein Mittagessen, das warm angeliefert und ausgegeben wird. Dieses soll nun u. a. durch die frischen Kräuter aus dem Schulgarten etwas ,,aufgehübscht" werden. ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 7: ...(HE) kümmert sie sich um die gesamte Mittagsverpflegung, vom Einkauf bis zur Abrechnung. 52 Lehrer der Staatlichen Realschule Obergünzburg kümmern sich um die Bildung der 688 Schüler ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 17: ...Das Schulessen wird mit 19 % besteuert, die Hundesteuer liegt bei 7 % Ihre Meinung dazu? Das ist ein Thema, das mir so richtig auf den Magen schlägt. Es gibt noch zahlreiche andere Beispiele einer ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 (3 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 39: ...TREND Wildlachs aus Alaska: Eine weitere Meeresdelikatesse ergänzt nun das nachhaltige Fisch- und Seafood-Sortiment von Rewe-Foodservice: Alaska Sokeye Wildlachsfilets aus MSC-zertifiziertem Fischfang. Das feste, fettarme ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 31: ...besteht nicht aus Fleisch, sondern vorwiegend aus Fisch und Gemüse", erklärt der Gastronom. Nun ist der umtriebige Gastwirt auf der Suche nach einer weiteren Location. Das neue Restaurant soll dann, so viel ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 23.11.2011

Seite 8: ...war der Fleiß der Chinesen und das Können, die östliche und die westliche Welt zusammen zu bringen. Nun sind wir beide Asienfans und haben auch schon dort gearbeitet. Als ein Geschäftsfreund uns erzählte, ...

eMag: technik update Juni 2011 (6 Treffer)

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 19: ...Herausforderung." Dank der kompakten Küchenhelfer können sich die Kochkünstler aber nun vollends ihrer Leidenschaft, der Kreation neuer Gerichte, konzentrieren. hel 16 technik 2011 Fotos: ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 26: ...der Energieeffizienz, die die Drei-Tank Korbtransportspülmaschine durch ihre Abluftwärmerückgewinnung bietet. Dabei wird die durch den Spülvorgang entstehende Energie genutzt, um das kalte Zulaufwasser ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 7: ...wurden. Daher sehe ich einen Nutzen darin, dass auf Basis der Normenreihe 18873 im HKI-Arbeitskreis nun auch an einer ,,Großküchengerätedatenbank zum Nachweis des Energieverbrauchs" gearbeitet ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 9: ...Lebensmittel gelagert, Speisen gekocht und verteilt sowie das Geschirr gespült. Dieses Zeitalter ist nun vorbei. Die Betreiber des Klinikums investierten 4,5 Mio. und bauten eine moderne Zentralküche am Rande ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 17: ...Christian Rackl, der Chefkoch des Hauses und ergänzt: ,,Statt in 30 Minuten sind manche Gerichte nun bereits in zehn Minuten fertig zubereitet." Gerade in ruhigeren Zeiten nutzen er und sein ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 23: ...mieten Viele Technikhersteller bringen nun energiesparende Varianten ihrer Geräte auf den Markt. Umso ärgerlicher, wenn man sich vor drei Jahren die alte Variante angeschafft hat. Leasingnehmer können ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 (11 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 50: ...schon länger auf dem Vormarsch ist, sind ,,Clean Products" für viele Unternehmen nun das nächste zu erreichende Ziel. Nach Überzeugung der Bundesvereinigung der ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 52: ...Erfolgsmodule ermöglichen es Unternehmen sich dauerhaft auf dem Markt zu behaupten. Halle B3 OG, Stand 104 Bedienungskonzept: Mit TouchIT hat Schaerer ein Bedienkonzept entwickelt, das auf die Bedürfnisse von SB-Betrieben und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 48: ...an Energieoptimierungssysteme, Temperaturregelung und Genauigkeit, Wirkungsgrad der Geräte, Datenaufzeichnungen wie HACCP, Wärmerückgewinnung, Wasserverbrauch, Ergonomie, Produktivität und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 24: ...die frischli Milchwerke haben ihr Saucensortiment erweitert. Neben der klassischen Sauce Hollandaise gibt es nun die würzige Variante Hollandaise Cullus, die aus reinem Pflanzenöl hergestellt ist und laut ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 57: ...Baker hat einige Varianten des schokoladig-süßen bis fruchtigen Gebäcks im Angebot und stellt nun seine neueste Donut-Sorte Filly Choco Cream vor. Halle A1, Stand 100 Sanfte Formen aus Porzellan: Als Symbol ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 20: ...Zufriedenheit führen können. Drei davon wurden im ersten Teil in Ausgabe 1/2011 vorgestellt. Nun folgen die weiteren vier: reitschaft zur Weiterentwicklung. ,,Man will gestalten und etwas aufbauen, eigentlich ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 54: ...2011 Dritte Generation: Der Frittierölfilter Vito 50 von Sys Systemfiltration ist nun in der dritten Generation verfügbar. Das Produkt reduziert den Ölkonsum durch die mikrofeine Filtration um bis zu 50 % ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 63: ...mit dem fahrbaren Unterbaukühltisch und den Speisentransportbehältern Blancotherm ist das System nun noch flexibler. Halle A4, Stand 103 LET`S COOK & SMOKE Erstmals in Deutschland - Garen und Räuchern mit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 8: ...Urs Raschle als Geschäftsführer Recht und Strategie erweitert. Die Jura Gastro Vertriebs-GmbH steht nun unter der Geschäftsleitung von Frank Göring. Der bisherige Geschäftsführer, Stefan ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 53: ...sowie das Vermischen der Pasta und der Sauce durch das Schütteln des Bechers bestimmen die Kunden nun selbst. Halle B4 OG, Stand 205I Starkoch zeigt Weltneuheit: Am Eröffnungstag präsentiert Palux ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 46: ...Sturm, der seine Ausbildung in der ,,Pfeffermühle" in Siegen absolvierte und sein Können nun hier unter Beweis stellen möchte. ,,Bei uns soll sich jeder Gast wohlfühlen, und er hat die Zeit, die ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 (17 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 48: ...wenige Gehminuten vom Frankfurter Bankenviertel, der Oper und der Goethestraße entfernt hat nun das Jumeirah Frankfurt als erstes deutsches Haus der Luxusgruppe eröffnet. Das Fünf-Sterne-Hotel punktet mit ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 16: ...am 05.11.2011 im Rahmen eines Gala-Diners im Ballsaal des InterContinental Berlin statt. Die begehrten Auszeichnungen in Form eines handbemalten KPM-Unikats wurden dabei zum 15. Mal vergeben. Insgesamt 93 ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 90: ...Designobjekt Tuto, das ein faszinierendes Feuer- und Lichtspiel schafft, gibt es außer in gerostetem Stahl nun auch in den Indoor-Varianten black mit Acrylglas-Dekor orange sowie in bronce mit Acrylglas-Dekor white. ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 65: ...Hotel bietet seinen Gästen atemberaubende Aussichten auf den Himalaya und das Lhasa-Tal. T ibets Hauptstadt hat nun ihr erstes Luxushotel. Die lokalen Tourismusbehörden hoffen damit, die Region auch für ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 117: ...genießt, greift oft zu Zucker und nimmt damit viele Kalorien zu sich. Der Kaffee lässt sich nun aber auch ohne Kalorien verfeinern mit natreen Café Gourmet. Speziell entwickelt für ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 85: ...Brühe ablöschen, bis der Reis leicht bedeckt ist. Unter ständigem Rühren verdampfen lassen. Nun auf mittlere Hitze stellen und ein paar Schöpfer Brühe hinzugeben. Brühe wiederum ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 92: ...der Volksmedizin bereits seit 3.000 Jahren bekannt. Schon die Griechen in der Antike tranken sie. Medizinische Anerkennung fand sie 1858, als in Russland das erste Stutenmilchsanatorium eröffnet wurde. Die ersten tragenden Stuten ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 49: ...eit dem 1. August 2011 heißt das Jumeirah Frankfurt im Herzen der Stadt seine Gäste willkommen. Zur Eröffnungsfeier am 22. September kamen rund 300 Gäste, darunter Vertreter aus Wirtschaft, Politik, Medien und ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 10: ...die besten Restaurants der Bundeshauptstadt getestet und präsentiert die besonders empfehlenswerten nun zur kostenlosen Einsicht im Internet unter www.restaurants-berlin.com. Der potenzielle Besucher des ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 22: ...die Masse einrühren. Das Apfel-Karamell durch ein feines Sieb passieren und in die Eis-Grundmasse rühren. Nun die gesamte Masse im Gefrierfach zu Parfait oder in der Eismaschine gefrieren. Tarte: Um hier ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 100: ...Sorte wird in Handarbeit, mit Liebe und nach alter Tradition hergestellt. Zum Testen sind alle vier Liköre nun auch im Minifläschchen (0,04 l) erhältlich. Sie eignen sich dank ihres Bügelverschlusses so z. ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 84: ...ca. 1 Stunde kochen. Dann abseihen. Aus dem Gemüse kann man z. B. Gemüsebratlinge machen. In die Suppe nun die Gewürze geben und auf 2 l einkochen. Dann die getrocknete Rote Bete hinzugeben und ca. 2 bis 3 ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 93: ...spülmaschinen- und mikrowellenfest sowie lebensmitteltauglich. Zudem ist es möglich sein eigenes Porzellanunikat zu kreieren: einfach auf www.kahla-porzellanshop.de Kahla-Becher oder -Schalen, Farben und Motive aussuchen, ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 21: ...die Knochen goldgelb angeröstet sind, mit dem Rotwein ablöschen und diesen einreduzieren lassen. Nun 0,3 l Geflügelfond aufgießen und langsam einkochen lassen. Die Reduktion durch ein Sieb passieren ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 26: ...dieser Stadt, die fast tausend Jahre Geschichte auf dem Buckel hat. Zum Glück hat sich Zagreb im Spannungsfeld der Mächte Europas solche charmanten Eigenheiten bewahrt. Aber es gibt nicht nur Altes und ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 18: ...aufzubauen", resümiert er rückblickend. Dank seiner 20-jährigen engagierten Arbeit ist es nun sogar weit über die Grenzen Tirols hinaus bekannt. Das Geheimnis des Erfolgs ist sicher auch hier die ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 3: ...schnell und unauffällig inne zu halten, über Vieles nachzudenken und Viean Ihnen vorbeizieht? Nun, ich bin auch nicht unles zu tun: mit Freunden und der Familie zu bedingt der Schneeschipp- oder Langlauf- ...

eMag: GVmanager 05/2011 (18 Treffer)

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 15: ...und leistungsmäßig denn man will weiterkommen. Diese Erfahrung hat mir sehr geholfen, denn nun bin ich bei der Arbeit nicht mehr so hektisch, wenn es etwas stressiger wird. Würden Sie anderen Azubis ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 22: ...darf. Durch die Übernahme der DGE-Musterspeisenpläne hat er sich aber zumindest die aufwendige Speisenplanung und Nährwertberechnung, für die ihm auch die Software gefehlt hätte, gespart. ,,Nur sehr ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 33: ...das an die traditionelle Art angelehnte manuelle Aufschäumen der Milch möglich. Wer dem Gast eine Selbstbedienung ermöglichen möchte, wird bei dem neuen Modell 1800 S fündig. Variable Parameter wie ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 17: ...Blutzuckerspiegel an Vollgas sozusagen. Der Körper steuert ins Spiel. nun dagegen und setzt verstärkt Wie profitiert davon der ArbeitInsulin frei, der Glucosespiegel geber, und ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 11: ...Flughafengesellschaft NDIA am neuen internationalen Flughafen von Qatar gestaltet i + o Industrieplanung + Organisation eine moderne Catering-Einrichtung für die Zubereitung von täglich rund ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 63: ...e ko n t a k t @ re w e - f o o d s e r v i c e. d e Portionierter Schokogenuss: Der neue Philadelphia mit Milka ist nun auch portioniert für den Außer-HausBereich erhältlich und ergänzt etwa ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 49: ...Vogelmann Stellv. Küchenleiter: Alexander Häfele Ausgewählte Ausstatter: Küchenfachplanung: Giel Planungsgesellschaft Verpackungsmaschinen: Variovac Rotarius VG (klein) und Variovac Optimus ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 43: ...bzw. vorgegeben und stehen den Bereichsleitern in einer zentralen Datenbank zur Verfügung. Die Speisenplanung selbst gestaltet jeder Bereichsleiter individuell und abgestimmt auf die Bedürfnisse seiner Klientel pro ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 62: ...Online-Katalog: Den neu gestalteten Katalog Backzeit 2011 von Erlenbacher Backwaren gibt es nun auch in digitalisierter Form als eBackzeit im Internet. Der Onlinekatalog umfasst das Gesamtsortiment ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 7: ...Angebot, sich bei Ernährungsberaterinnen der DGE zu informieren und im Bereich Wellness, Bewegung und Entspannung Neues auszuprobieren. 360° NachhaltigkeitsStrategie Neuer Markenauftritt Effizienz und Inspiration ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 58: ...Rewe-Foodservice, das Unternehmen auf eigenen Wunsch verlassen. Die Geschäftsführung besteht nun aus Frank Seipelt (Sprecher und COO) und Thomas Wallrabenstein (CFO). Andreas Conrad ist seit 1.5.2011 Mitglied ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 50: ...können aber je nach Angebot der Saison flexibel ausgetauscht werden. Die Mitarbeiter und Patienten haben nun täglich die Auswahl zwischen drei Menülinien, ein Menü davon ist immer vegetarisch, das andere ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 34: ...typisch italieni5/2011 schen Kaffeegenuss: Drei Espressi der Marke Splendid Originale d'Italia tragen nun das Siegel der Rainforest Alliance. Die drei Ganze-BohneProdukte Splendid Aroma Oro, Classico und Tradizionale ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 64: ...Tel. (07664) 93 02 40. www.gif-web.de Berührend einfach: Mit seiner neuen Touch `n' Steam Serie hat Palux nun eine TouchscreenBedienoberfläche bei allen Größen im Programm. Der ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 14: ...25-jährige Gina Geigenmüller der ,,Traum ihrer Träume" wahr. Als eine der Gewinnerinnen wird sie nun an der Johnson & Wales University in den USA ein Praktikum absolvieren das hatte sich die ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 51: ...Lieferanten aus der Region. ,,Leider können nicht alle Lieferanten die Produktmengen, die wir nun benötigen, stemmen, sodass wir uns nach Alternativen umsehen müssen. Doch auch weiterhin haben ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 10: ...1.600 m² können Unternehmen z. B. Produkte präsentieren oder stilvolle Galas geben. Zudem kann nun auch der Kanonichenhof in Neuss für Veranstaltungen mit rund 200 Personen gebucht werden. Eigenregie ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 23: ...DGE zufolge, wählen täglich 25 bis 60 % der Tischgäste das Job&Fit-Menü. Fazit Ob man nun eine eigene Vital-Linie entwickelt oder auf bestehende Angebote setzt der Druck, solche Konzepte ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 (19 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 3: ...Qualität zählt G ute Qualität hat ihren Preis für den, der sie erbringt und für den, der sie bezahlt. Das ist ein ungeschriebenes Gesetz unserer Zeit. Mit Schnitzeln aus dem Toaster, Kartoffelsalat aus ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 30: ...11.00 D Schnitzel satt an der Elbe Ein Schnitzel auf der Speisekarte ist nun wirklich nichts Neues. Die enorme Nachfrage nach diesem Klassiker in den Fokus zu stellen, und ein ganzes Franchise-Konzept darauf auszurichten, dagegen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 26: ...erste Unternehmen. Er hatte kein Kapital, es gab keine Rohstoffe, aber der Bedarf an Haushaltsgeräten war da. Nun zeigte sich das Talent Karl Winterhalters als Tüftler. Aus Kriegsschutt fertigte er nützliche ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 76: ...auch vorzeigen und der Palmarium von Küppersbusch kann sich sehen lassen. Dies bestätigen nun auch die internationalen Juroren des red dot Design awards. Sie haben den Palmarium Gourmetherd als ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 33: ...viel voneinander gelernt haben und uns gegenseitig schätzen", betont Andrea Fichna. Die Flächenausdehnung des neuen Essener Standorts ist mit 19 m² denkbar gering und hat eine ungewöhnliche Form. Und so bestand ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 17: ...liefert ein Rezeptheft weitere kreative Serviervorschläge. Im Dessertangebot von frischli gibt es nun auch servierfertigen Milchreis im wiederverschließbaren 5-kg-Eimer. Dieser hat ungeöffnet ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 70: ...für Großküchen W as für Endverbraucher längst gang und gäbe ist, hält nun auch im Außer-Haus-Markt Einzug: ein Bonuspunkteprogramm für Markenartikel. Teilnehmen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 6: ...September 2012 erstmalig auf dem Essener Messegelände statt. Nach dem Umzug aus Düsseldorf steht die Messe nun unter dem neuen Leitmotiv ,,Trend-Messe für erfolgreiche Gastgeber". Inhaltlich entwickelt sie sich ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 49: ...das Gespräch! hel ,,Am Ende zählt, was hinten rauskommt!" Stefan Cammann kennt nur eine Auszeichnung und das ist ein volles Haus. Genauer gesagt: Sein volles Restaurant Faktorei in Duisburg, das gerade erst ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 58: ...Kulissen lautet dabei die oberste Maxime: Qualität, Qualität und Qualität. Lassen Sie sich nun auf den nächsten Seiten inspirieren, welche Markenartikel zu Ihrem Markenbetrieb am besten passen. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 32: ...in der Innenstadt-Fußgängerzone zu mieten", erzählt Andrea Fichna freudestrahlend. Nun musste allerdings zunächst noch das Problem der Geruchsvernichtung bewältigt werden: Die Mieter des ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 39: ...Raphael Flandrin und Karsten Rüdiger Schnelle Qualität Seinen Namen trägt das Jerusalem in Anlehnung an die Vergangenheit, denn Anfang des 20. Jahrhunderts befand sich die Villa im Besitz der jüdischen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 46: ...Stoßgeschäfts und den zusätzlichen Anforderungen von Sonderveranstaltungen standhalten. Hier nun einige Beispiele dafür: Die mobile Cafeteria von ascobloc besteht aus einer Vielzahl an Geräten, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 21: ...lecker aussehende Paella mit gebackenen Tintenfischringen. Diese wird nur kurz aufgewärmt und will nun nicht mehr dem Werbebild entsprechen. Beim Bezahlen nehmen wir uns Besteck aus dem Kasten, welches zum Teil ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 31: ...Lutz Albrecht Mitarbeiter: 22 Plätze: 233 (innen), 150 (außen) Mit dem SchnitzelGarten hat das Planungsteam (r. u.) rund um Lutz Albrecht den Klassiker der deutschen Küche wiederbelebt und ein ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 22: ...Verständnis ist für sie kein Thema. Wir erklären, dass wir einen Mystery Check durchführen. Nun wird sie energisch und stellt uns unfreundlich die Frage, ob dies mit der Zentrale abgesprochen sei. Auf ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 24: ...und Schnitzel mag. Schweinske ist eine Institution und ein ,,Filetstück" der Hamburger Gastronomie. Nun will die Franchise-Kette weiter expandieren. Schweinske zählt seit knapp 30 Jahren zu den ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 64: ...dem Crossover-Segment, die so vielseitig einsetzbar sind. Die neue Generation der eto Brühen und Bouillons wird nun komplett ohne gehärtete Fette hergestellt, die gemüsebasierten Produkte ETOKLAR Klare ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 35: ...einzuschlagen. Als er vor gut zehn Jahren die Häuser kaufen konnte, war dann der Zeitpunkt gekommen. Die Planung für sein großes Ziel nahm erste Züge an und die Mischung aus Technik und Aufenthaltsraum ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 (15 Treffer)

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 48: ...ihren Katalog für den Außer-Haus-Markt vor. 26 Partner aus den Bereichen Technik, Planung, Einrichtung und Ausstattung haben dafür 7.800 Produkte gebündelt, die per Stichwortregister auffindbar ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 9: ...Schulverpflegung in Deutschland?" Erstmals bildet der Leipziger Kongress zudem den Rahmen für die Auszeichnung mit dem ,,Goldenen Teller" des DNSV, der von Laudatorin Sarah Wiener an die beste deut- Auf einen Blick 5. ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 35: ...war das nicht realisierbar, aber für unseren Neubau hatten wir es uns fest vorgenommen und haben es nun umgesetzt." Rund 15.000 einmalige Anschaffungskosten schlugen zu Buche für die Hard- und ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 69: ...Christian Rackl, der Chefkoch des Hauses und ergänzt: ,,Statt in 30 Minuten sind manche Gerichte nun bereits in zehn Minuten fertig zubereitet." Gerade in ruhigeren Zeiten nutzen er und sein ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 16: ...nach weiteren Erweiterungen besteht die unseren Anfängen in den 90er Jahren Geschäftsleitung nun aus je zwei Mitglie- 16 GVmanager 6-7/2011 Foto: ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 78: ...der Energieeffizienz, die die Drei-Tank Korbtransportspülmaschine durch ihre Abluftwärmerückgewinnung bietet. Dabei wird die durch den Spülvorgang entstehende Energie genutzt, um das kalte Zulaufwasser ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 22: ...Die Joghurt-, Thousand Island-, Caesar- und Honey & Mustard-Dressings bekommen VerGroße Öffnungen sorgen für Handling-Vorteile und eine Messskala auf der Kanne sowie die transparente Verpackung ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 75: ...mieten Viele Technikhersteller bringen nun energiesparende Varianten ihrer Geräte auf den Markt. Umso ärgerlicher, wenn man sich vor drei Jahren die alte Variante angeschafft hat. Leasingnehmer können ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 61: ...Lebensmittel gelagert, Speisen gekocht und verteilt sowie das Geschirr gespült. Dieses Zeitalter ist nun vorbei. Die Betreiber des Klinikums investierten 4,5 Mio. und bauten eine moderne Zentralküche am Rande ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 8: ...Information und Transparenz sei BHG-Präsident Ulrich N. Brandl zufolge verständlich, doch ist er auch der Meinung, dass Betriebe nicht leichtfertig an den öffentlichen Pranger gestellt werden dürfen, weil Existenzen ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 21: ...werden. ,,Bisher waren die Gäste gewohnt, sich ihren Salat selbst auszusuchen. Viele denken nun, ihnen werde diese Flexibilität genommen", weiß Oliver Fiß aus der Praxis zu berichten. ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 71: ...Herausforderung." Dank der kompakten Küchenhelfer können sich die Kochkünstler aber nun vollends ihrer Leidenschaft, der Kreation neuer Gerichte, konzentrieren. hel 16 technik 2011 Fotos: ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 10: ...GreenFlux hat mit dem Studierendenwerk Hamburg die Aktion ,,Klimateller" gestartet. Seit Ende Mai werden nun immer mittwochs in den 13 Mensen klimafreundliche Gerichte angeboten, um einen Beitrag zur Nachhaltigkeit ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 59: ...wurden. Daher sehe ich einen Nutzen darin, dass auf Basis der Normenreihe 18873 im HKI-Arbeitskreis nun auch an einer ,,Großküchengerätedatenbank zum Nachweis des Energieverbrauchs" gearbeitet ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 47: ...Sortiment an Gourmetdressings. Das Standardprogramm Joghurt, Kräuter, French und Balsamico wird nun ergänzt um die Saisondressings Bärlauch, Senf, Winter (Mandel/ Mohn) und die aktuelle ...

eMag: GVmanager 11/2011 (15 Treffer)

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 12: ...Verantwortung Nachhaltigkeit ist in aller Munde. Auf Basis wissenschaftlicher Kriterien wurde nun das erste Nachhaltigkeitssiegel für die Betriebsgastronomie entwickelt. Auch Studentenwerke und Caterer ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 63: ...beeinflussen aber auch den Erfolg von Anträgen zur Erweiterung der Liste. kir Die Verordnung gilt auch für diesen Bereich, denn sie regelt die Verwendung nährwert- und gesundheitsbezogener ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 41: ...· Breite des Speisenangebots (Wahlmöglichkeiten)? · Ist ein Einzelservice oder die Bedienung einer Tischgemeinschaft angestrebt? · Sollen die Portionsgrößen variabel gehalten werden? ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 20: ...möglich. Dafür ist es notwendig, dass in unmittelbarer Nähe keine direkten Konkurrenten ob nun Bringdienste oder Restaurants, Bäckereien oder Pizzerien angesiedelt sind. Allerdings ist auch ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 40: ...mittags je drei 3-GängeMenüs im Restaurant Verzehrsorte: Seniorenrestaurant mit externer Öffnung, Cafeteria mit Terrasse. Die Bewohner können ihr Essen wahlweise im Restaurant, in den Wohnbereichen oder auf ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 21: ...g (Ananaszylinder). Mit einer Gabel kann so die Extraportion an Vitaminen auch ,,to go" verzehrt werden. Ob nun ,,to go" oder ,,to bring", Snacks spielen in der Zwischenverpflegung eine große bzw. eine ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 18: ...hat einen positiven Effekt auf den Weiterführende Infos Wareneinsatz und das bei Wenn Sie nun neugierig geworden sind, ob das Servcieporsteigender Nachfrage." Jörg zur Ofen, Deutsches ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 62: ...11 22926 Ahrensburg oder per e-mail: dirk.porip@hela.eu Offene Baustellen Eine große Baustelle der Verordnung bleiben weiterhin die Nährwertprofile und der Anhang zu nährwertbezogenen Angaben. Seit Februar 2009 hat ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 37: ...Altenheims St. Elisabeth in Regen steht vor dem Umbau. Die zentrale Frage während der mehrjährigen Planung: Wie bringen wir die Speisen optimal zu den Bewohnern? ir wollen eine Küche in der Einrichtung halten, um ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 7: ...geschmackvollsten und kreativsten um? Der Wettbewerb ,,Bio-Toque 2012" von Bioland soll das zeigen. Nun startet die Vorausscheidung: Bis 15. Dezember können Rezeptvorschläge, erstellt aus einem ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 6: ...Allerdings werde ich dann nach Odenthal fahren, um mir das Restaurant und die Küche anzuschauen." Nun ist Sternekoch Ulrich Heimann, der Küchenchef des ,,Le Ciel" aus dem Intercontinental ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 49: ...der Berater einen optimierten Ablauf in der Goßküche vor: Beim Diätkoch stehen nun vor und nach der Mittagspause z. B. Nachbereitungen bzw. Vorbereitung fürs Band an, dadurch entfallen die ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 45: ...Wagen angehängt, übertragen sich automatisch die Parameter auf dessen Wagenplatine. Der Wagen weiß nun, wie er heißt und was er tun muss. punkt ist die Verdrängung von Sauerstoff durch das CO2, somit wirkt ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 39: ...Speisenverteilung und die Aufgabenverteilung beim Personal in Küche und Pflege. Der Umbruch ist nun in vollem Gang. P unkt 11.45 Uhr: Die Speisenausgabe brummt. In spätestens 30 Minuten muss das Essen ...

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 19: ...Die Darstellung müsste viel detaillierter sein, als auf dem kleinen Label möglich. Das hat nun auch die EUKommission erkannt, die diese Diskussion durch ihre ErP-Richtlinie aufgegriffen hat. Warum wird ...

eMag: GVmanager 12/2011 (16 Treffer)

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 26: ...mehrere Monate zu fehlen", weiß die Referentin aus Erfahrung. Deshalb wird an der DHA in Köln nun ein neues, berufsbegleitendes Programm angeboten: flexucate. Die flexible Weiterbildung ermöglicht es z. B. ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 8: ...Haben Sie es gewusst? In Ausgabe 10 haben wir Ihnen einige Fragen rund um die Hygiene gestellt. Anbei finden Sie nun die Auflösung. Falls Sie das Quiz nochmals ansehen wollen, finden Sie es unter ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 79: ...dem Crossover-Segment, die so vielseitig einsetzbar sind. Die neue Generation der eto Brühen und Bouillons wird nun komplett ohne gehärtete Fette hergestellt, die gemüsebasierten Produkte ETOKLAR Klare ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 30: ...einen Blick Werkstatt für Genuss, Worms Träger: Lebenshilfe Worms Bauzeit: Okt. 2010 bis Okt. 2011 Eröffnung: Okt. 2011 Architekt: Albrecht von Below Investitionsvolumen: 1,5 Mio. (Gebäude und Technik) ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 21: ...es derzeit bereits, was soll an Ihrer Anlage anders werden? Wir wollen die Anlage zur Wärmerückgewinnung nutzen und dadurch ein Maximum an Wirtschaftlichkeit herausholen. Um das zu erzielen, werden auch einige ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 73: ...Kulissen lautet dabei die oberste Maxime: Qualität, Qualität und Qualität. Lassen Sie sich nun auf den nächsten Seiten inspirieren, welche Markenartikel zu Ihrem Markenbetrieb am besten passen. ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 85: ...für Großküchen W as für Endverbraucher längst gang und gäbe ist, hält nun auch im Außer-Haus-Markt Einzug: ein Bonuspunkteprogramm für Markenartikel. Teilnehmen ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 55: ...markiert ein Aufbruchjahr, denn war das Unternehmen bis dato Mieter auf dem Werksgelände, konnte es nun einen Großteil des Grundstücks und weitere Teile kaufen und mit Investitionen in den Standort und ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 91: ...auch vorzeigen und der Palmarium von Küppersbusch kann sich sehen lassen. Dies bestätigen nun auch die internationalen Juroren des red dot Design awards. Sie haben den Palmarium Gourmetherd als ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 10: ...25 DM kassiert habe", fuhr Karl Haaf fort. Dieser lockere und offene Ton macht den Arbeitskreis nun seit 20 Jahren zu etwas Besonderem. ,,Hier sind alle gleich, keiner zählt mehr als der andere, egal ob ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 47: ...als Neutralelement genutzt werden. Kaffeekannen, Brötchenkörbe, Servietten und Co. finden hier nun z. B. während der Frühstücksverpflegung ihren Platz. Auch stimmungsvolle Blumen oder ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 39: ...Eiweiß-Anteil, minimale Kohlenhydrate dadurch zeichnet sich das neue Eiweiß-Abendbrot aus, das nun auch für den Außer-Haus-Markt erhältlich ist. Es stellt unter anderem eine Alternative ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 17: ...GVmanager. Letztere hielt schließlich auch die Laudationes auf die drei Preisträger. ,,Mir kommt nun das Los zu, die 15 Nominierten auf drei Preisträger zu reduzieren", mit diesen Worten ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 43: ...Abbaubarkeit. Da Hinweise entdeckt wurden, dass NTA möglicherweise krebserregend sein könnte, muss es nun mit dem Gefahrenzusatz R 40 ausgezeichnet werden. Viele Reinigungsmittelhersteller verzichten seitdem auf ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 25: ...vermieden werden. Vor allem im Hinblick auf den Arbeitsmarkt sei die Personaldienstleistung seiner Meinung nach sehr wichtig. Jörg Kurmann, stv. Pflegedirektor im Medizinischen Zentrum StädteRegion Aachen, ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 51: ...neue iPad- und iPod touchAnwendungen entwickelt: Die Menüwunscherfassung auf der Station erfolgt nun mithilfe des iPads. Mittels iPod touch gestalten sich hingegen die Speisenverteilung am Band und ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 (8 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 40: ...das Essen, liefert und gibt die Menüs aus. Und wir in der Verwaltung organisieren das Bestell- und Abrechnungswesen. Als 1989 und 1992 weitere Gesamtschulen ihre Pforten öffneten, banden wir sie in dieses System ein. ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 32: ...Cook & Chill In der Offenen Ganztagsschule Hellwinkel wurden die etwa 90 m2 große Hausmeisterwohnung und der Büchereiraum der Schule herangezogen, großzügiger aufgeteilt und für die ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 20: ...selbst finanziell dafür aufkommen können. Dagmar Israel wäre froh, wenn weitere hinzukämen. Nun will sie weiter an einer besseren Vernetzung arbeiten und die Zusammenarbeit mit anderen ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 27: ...Gastronormbehälter mit dichtschließenden Gummideckeln von Blanco sowie durch eine individuelle Tourenplanung mit vielen Fahrzeugen und kurzen Fahrzeiten. ,,Die Standzeit der Speisen ist für uns als Profi in ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 45: ...hohe Frischegrad und die selbstbestimmte Variationsmöglichkeit des Speisenplans. Aufgaben des Mensateams: Planung, Einkauf, Lagerung, Vor- und Zubereitung, Abfüllen, Warmhalten, Anrichten/Austeilen, Abwasch/Reinigung. ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 58: ...Mensa Think green! Die nachhaltige Mensa ist im Kommen. Der ,,Green Foodservice"-Planungsspezialist Gaplatec verrät, mit welchen Konzepten in der Kücheneinrichtung die größten Spareffekte möglich ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 13: ...nur 1,6 Mio. Einwohnern. Derzeit findet eine Neustrukturierung durch die Kreisgebietsreform statt wir haben nun Landkreise, die größer als das Saarland sind. Die Erreichbarkeit der Einrichtungen ist da nicht ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 9: ...den Ländern sind. Manche dieser Coaches werden nun sogar nach den Projekten von den Schulen selbst weiterbezahlt. Aufgrund des großen Erfolgs und der großen Nachfrage läuft das Coachingprojekt auch in ...

eMag: GVmanager 10/2011 (9 Treffer)

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 17: ...wurde die Ausbildungsküche kürzlich komplett saniert. Der gastgewerbliche Nachwuchs kocht nun u. a. an neuen Herdblöcken mit durchgehenden Arbeitsplatten. Zeitgemäße Ausbildungsplätze N ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 9: ...großmarkt positioniert sich die Unternehmensgruppe für den Außer-Haus-Markt neu. Kunden können nun von dem umfassenden Sortiment an Lebensmitteln und Nonfood-Artikeln sowie durch Service-Angebote, Logistik und ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 44: ...der Standorte Minden, Lübbecke und Rahden aus der EU-zertifizierten Zentralküche in Minden Eröffnung: 3/2008 Investitionsvolumen: 5 Mio. für Küchentechnik Betriebsleiter: Frank Edler, Jörg ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 63: ...blieb Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden bislang aufgrund der harten Kruste meist verwehrt. BestCon Food hat nun sein Sortiment der Findus Special Foods Timbalino um zwei Brotsorten erweitert, die schonend und ohne ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 54: ...für Großküchen Was für Endverbraucher längst gang und gäbe ist, hält nun auch im Außer-Haus-Markt Einzug: ein Bonuspunkteprogramm für Markenartikel. Teilnehmen ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 6: ...hat das Unternehmenskapitel ,,Insolvenz" abgeschlossen und setzt den Geschäftsbetrieb nun als neu gegründete biond GmbH mit vier Gesellschaftern am Standort in Wolfhagen im Landkreis Kassel fort. ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 10: ...bei der Datev tätig und hatte im Lauf der Jahre verschiedene Positionen inne. Seit April 2010 leitet er nun die Betriebsgastronomie. Wir sprachen mit ihm über seinen Aufgabenbereich. V entscheide, ob wir ein ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 23: ...sind die Produkte bis zu 16 Tage nach Produktion haltbar. Sechs Sorten der Kreationen sind nun in 2-kg-Packungen erhältlich. Halle 4.1, Stand E070/ E078 Außergewöhnlich ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 60: ...Diät-Joghurts entsprach einer BE (= 12 g Kohlenhydrate). Die herkömmlichen Joghurts, die wir nun verwenden, weisen hingegen die doppelte Menge an Kohlenhydraten auf. Zu Beginn arbeiteten die Mitarbeiter ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 (8 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 37: ...überzeugender Konzepte bislang nicht realisiert werden konnte. Der Usinger Bürgermeister verzichtet nun aus Kostengründen auf das diskutierte Projekt und will stattdessen die neue Mensa für Veranstaltungen ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 45: ...Tag: Was Nachbarn der Schule seit geraumer Zeit regelmäßig zur Mittagsstunde bemerkten, war nun auch einem Journalisten aufgefallen, der postwendend eine reißerische Story daraus gestrickt hatte. ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 53: ...zur Auswahl. www.meyer-menue.de Berührend einfach Mit seiner neuen Touch 'n' Steam-Serie hat Palux nun eine Touchscreen-Bedienoberfläche bei allen Größen im Programm. Je nach Anforderung und Bedarf ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 35: ...Bühne genutzt werden kann. Das Multifunktions-Konzept ist so überzeugend, dass die Schulmensa nun die geplante Stadthalle ersetzen soll. Mensa statt Stadthalle A Fotos: BLFP Frielinghaus Architekten uf den ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 13: ...sehr viele gute Praxisbeispiele ausfindig gemacht werden, die im Rahmen unserer Vernetzungsarbeit nun auch anderen Schulen zugänglich sind und als Anregung dienen. Zudem haben wir im letzten Jahr ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 9: ...vergangenen Jahr der Wettbewerb ,,Küchen für Deutschlands Schulen" ausgerufen. Ende März wurden nun die zehn Schulen ermittelt, die sich über eine neue Übungsküche freuen durften. Ab sofort geht ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 12: ...Umsetzung Zentrale Anlaufstelle für alle Fragestellungen rund um die Schulverpflegung an den ca. 3.300 allgemeinund berufsbildenden Schulen des Landes Identifizierung und Beratung von Modellschulen für die gute Praxis im ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 52: ...Corporate Products hält neben der großen Auswahl an Berufsbekleidung in allen Größen nun auch eine spezielle Kollektion an Schulbekleidung bereit. Grundlegend besteht sie aus Blusen, Poloshirts und ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 (3 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 48: ...und an Caterer vergeben, die in Eigenverantwortung tätig sind. Die Hauptmenüs wurden nun zentral für alle Schulen festgelegt und die Salatbars seien die Erfolgsstory der letzten Zeit. Eine ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 65: ...kommt, denn dann entlädt sich der Frust. ,,Schule ist anstrengend genug, da muss in der Mensa Entspannung garantiert sein. Personal, das schlechte Laune verbreitet, geht nicht." Wolfgang Foerster Unfreundliches ...

eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 26: ...Seniorenwohnheimen und Betriebsrestaurants zu mediterraner Kost ,,bekehrt". Seit drei Jahren profitieren nun auch Schüler von diesem Ernährungskonzept. ,,Wir beliefern vom Standort Rothenburg o. d. T. ...

eMag: GVmanager 08/2011 (6 Treffer)

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 44: ...die die Akademie jeweils unterschiedlich unterstützen. Bau ,,am offenen Herzen" Beim Festakt zur Eröffnung der Mensa zeigten sich alle hochzufrieden. ,,Alles hat super geklappt, trotz der teilweise ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 39: ...ein offensives Marketing. Den Auftakt der zweitägigen VdF-Veranstaltung bildet am 13. Oktober die Eröffnung der begleitenden Ausstellung, anschließend folgt um 14 Uhr die zweite Mitgliederversammlung 2011. Ab 19.30 ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 30: ...zusammenstellen und bekommen die Gerichte an den Tisch serviert. Durch die neue Frontcooking-Station wird das Essen nun noch mehr zum Event. L eben so, wie ich es will das Motto des KWA (Kuratorium Wohnen im Alter) ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 29: ...Über vier Jahre laufen bereits die Vorbereitungen zur Markteinführung von Mise en place®. Nun steht die Marke kurz vor der Einführung und die Macher versprechen eine kleine Revolution für die ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 8: ...Hochschulzugangsberechtigung und den tatsächlichen Studierenden gab, nähern sich die beiden Kurven nun stark an." Prog- nosen zufolge wird diese positive Entwicklung bis ins Jahr 2015 bestehen bleiben, ab ...

eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 6: ...wird. Die Basis-Zertifizierung erreichen bereits Betriebe, die die Kriterien rund um Lebensmittel, Speisenplanung und -herstellung sowie die Lebenswelt erfüllen. www.dge.de Zwei auf einen Streich Am 27. und 28. Oktober findet ...

eMag: GVmanager 09/2011 (10 Treffer)

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 57: ...Convenience-Stores. Für ein außergewöhnliches, optisches und geschmackliches Highlight sorgt nun die Kooperation mit einem Foodservice-Spezialisten. S Foto: Salomon FoodWorld® ehen, Fühlen, ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 24: ...Zutaten bereits bei unseren Lieferanten in Palmöl vorgebraten oder frittiert. Die Herausforderung liegt nun darin, unsere Lieferanten zu einer Umstellung der gesamten Produktion auf andere Ölsorten zu bewegen ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 62: ...Rosi Höger -210 Gabriele Leyhe -225 Rocco Mischok -220 Bernd Moeser -200 Torsten Sievers -215 Zur Eröffnung des neuen Vertriebsbüros von Hidria GIF im Januar 2012 in Blaubeuren wird der bisherige Projektbearbeiter ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 22: ...h. bei Fetten muss in Zukunft in Klammern angegeben werden, um welches Öl es sich handelt. Die Verordnung wird voraussichtlich noch in diesem Jahr in Kraft treten. Hersteller müssen die Regelung aber erst innerhalb von drei ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 26: ...Die Kennzeichnung von deklarationspflichtigen Zusatzstoffen in Form von Fußnoten geht vielen Studentenwerken nicht weit genug. In Thüringen, Dresden und Berlin schaffen zusätzliche Informationen im Internet ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 55: ...der Gastronomie gewichtige Ausnahmen. Für Weine, Spirituosen und vor allem Bier gilt die Verordnung nicht und damit auch nicht für deren Einsatz in der Gastronomie, in Betriebsrestaurants und ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 31: ...statt eigene Programme zu erarbeiten", berichtet er. Die Lasagne, die im SCC zubereitet wird, ist daher nun etwas flüssiger, da mehr Wasser verdampft. ,,Die Automatisierung sichert uns eine ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 27: ...EU ! Rechtlicher Rahmen Gemäß der Zusatzstoff-Zulassungs-Verordnung der EU muss die Kennzeichnung deklarationspflichtiger Zusatzstoffe in Einrichtungen der GV lediglich auf der Speise- und Getränkekarte oder im ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 21: ...der Entwicklung hat man das Produkt aber breiter aufgestellt, sodass sich die Basiscreme aus Sahne und Magermilch nun süß und herzhaft veredeln lässt. ,,In der GV-Entwicklung fokussieren wir Basisprodukte ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 54: ...Neues Kennzeichnungsrecht Die EU hat es nun beschlossen: Allergene müssen künftig auch von Betrieben der GV gekennzeichnet werden in welcher Form ist aber noch unklar. Die wichtigsten Inhalte ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 (13 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 66: ...TREND Berührend einfach: Mit seiner neuen Touch `n' Steam Serie hat Palux nun eine Touchscreen-Bedienoberfläche bei allen Größen im Programm. Der hochauflösende TFT-Touch-Farbbildschirm ist vollständig ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 20: ...passenden TK-Saucen kombiniert werden kann. Neben Spätzle, Maultaschen und Knödeln führt Bürger nun auch italienische Spezialitäten im Sortiment und hat dieses um elf neue Pasta-Spezialitäten ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 46: ...die ,,DualMilk"-Version, die beide Zubereitungsarten in einer Maschine vereint. Wer dem Gast eine Selbstbedienung ermöglichen möchte, wird bei dem neuen Modell 1800 S fündig. Parameter wie Brühtemperatur, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 39: ...Bereich der Theken im Einsatz. Gestiegene Kosten waren die Ursache dafür, dass Teller und Gläser nun vor Ort gespült werden. ,,Auch diese Technik erfüllt ihren Zweck, ist bedarfsorientiert ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 37: ...sonnige Terrasse 64 Plätze im neu gestalteten Museumsgarten. Sowohl hier als auch im ehemaligen Taubenhof nun als Steinhof umgestaltet steht den Gästen eine außergewöhnliche Eventlocation ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 30: ...die Fahnen. Mit dem Restaurant hat der Caterer sein Hamburger Geschäftsfeld erweitert und betätigt sich nun auch im Bereich der Tages- gastronomie. Der Hauptgrund dafür ist im Wunsch begründet, in der Hansestadt ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 35: ...Erst war sie skeptisch, ob sich das Restaurant in dem 15.000-Städtchen rechnen würde, aber nun ist sie glücklich. Der Service wird von Eugen Leirich geleitet. Gerne empfiehlt er den Gästen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 16: ...intern. Ich sehe mich z. B. primär im Ehrenamt und nicht in der hauptamtlichen Verpflichtung. Eine solche Trennung ist wichtig, weil ein Ehrenamtlicher laut unserer Satzung ein aktiver Ganz klar. Es bestand eine deutliche ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 19: ...Schinken und Wurst werden in dünne Scheiben oder kleine Würfel geschnitten. Nachfolgend werden nun einige aktuelle Neuheiten von Lebensmittelherstellern vorgestellt, mit denen sich das Speisenangebot ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 42: ...der Gastronom. Während des Umbaus wurden die Pläne geändert, so dass sich die Küche nun mit Stehhöhe im Bug des Schiffes befindet, zulasten eines fehlenden Büros. ,,Der Umbau lief nicht ganz ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 53: ...viele Reisende das ,,Tor zum Süden", hat die Familie auf einer Nettonutzfläche von 4.500 m² nun auch ihren Hauptfirmensitz: Kaffeebar, Kaffeerösterei, Restaurant, Am neuen Betrieb am Irschenberg hat ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 9: ...ist. www.h-g-k.de Mit neuem Markenlogo und Corporate Design positioniert sich Küppersbusch nun noch eindeutiger als Hersteller, der Effizienz und Inspiration in professionelles ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 48: ...bis Amerika Dem Thema Ursprungskaffees hat sich J.J. Darboven gewidmet. Die Pure Origins präsentieren sich nun in neuem Design und werden durch die neue Sorte Mexico Perla Cara ergänzt. Perlbohnen sind ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 (11 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 32: ...rund einer Woche ist die Hauptgärung beendet und die Hefe wird herausgefiltert. Das Jungbier wird nun, um zu reifen, je nach Biertyp bis zu drei Monate gelagert. Dabei wird der noch vorhandene Restzucker abgebaut, ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 30: ...den Leibgerichten Herzog Heinrich des Frommen zählte eine Biersuppe mit gekochten Heringen. In einer ,,Kellerordnung" des Herzogs Ernst des Frommen von SachsenGotha musste sogar der Bierkonsum für ,,gräfliche und ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 106: ...Dank des Milchaufschäumers aus der aerolatte-Serie von cilio gelingt das leckere Häubchen nun komfortabler denn je, denn der ,,aerolatte compact" ist ein unentbehrlicher Helfer für ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 99: ...also erhitzt. Dadurch werden unerwünschte Mikroorganismen beseitigt. Je nach Buttersorte wird nun unterschiedlich verfahren: Der Rahm für die spätere ,,Sauerrahmbutter" und ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 84: ...werde erst mal in die Moet Ice Imperial Lounge geleitet, um mich entspannt ankommen zu lassen. Hier darf ich nun, am Pariser Platz, in der derzeit angesagtesten Sommerlocation Berlins, meinen Begrüßungschampagner ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 37: ...beeindruckt nicht nur mit schönem Porzellan, Gläsern und Besteck auch mit der richtigen Anordnung aller Teile kann man seinen Gästen Wertschätzung zeigen", erklärt Gabriele Dettelbacher ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 16: ...Da wandert der Meerrettich prompt von der Sauce in den Kartoffelstampf und grüne Kräuter werden nun als kalte Sauce zum butterweich gekochten Rindfleisch serviert. Doch dieses Wechselspiel lässt man sich ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 38: ...und Holsteiner Schnitzel bis zur Vierländer Hochzeitssuppe oder Plöner Zander, werden nun in dem sehr schönen Kochbuch ,,Kochen Sie norddeutsch?" Schritt für Schritt auch für ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 113: ...Tagesbegleiter in ein neues Bewusstsein Nach ihrem ersten Buch über die Zeitenwende 2012 bringt die Autorin nun zwei Werke heraus, die konkrete Anleitungen bieten, sich persönlich darauf einzustellen. Das Arbeitsbuch Die ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 71: ...Jahr später erhielt er als erstes deutsches Restaurant drei Michelin-Sterne. Keiner hat so viele Auszeichnungen als Koch erworben wie Eckart Witzigmann und so viele neue SterneKöche hervorgebracht. 1999 wurde er in ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 105: ...Konfitüre Extra und enthalten keine Konservierungs-, Farboder Aromastoffe. Deutschlandweit erhältlich ist nun die neue Sorte Heidelbeere sowie die weiteren Sorten Aprikose, Kirsche, Orange und Waldfruchte der ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 (14 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 45: ...Speisekarte Am Standort gebraute Bierspezialitäten Einsatz professioneller und effizienterKüchentechnik Gewinnung von Stammgästen durch Veranstaltungen Mozzarella überbacken oder SchafskäseApfel-Tatar mit Honig ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 3: ...Positive Signale Marco Theimer Stv. Chefredakteur tomkatastrophe in Fukushima, EHEC-Keime im Salat und immer wieder die Meldung ,,Börsen auf Talfahrt" mit wirklich positiven Nachrichten wurden wir hierzulande in diesem ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 36: ...Weiße Effizienz ,,Wir versprechen eine bisher unerreichte Garvielfalt, Effizienz und Bedienung", verkündete Michael Fuchs, Vice Präsident D A CH von Rational, bei der Premiere des ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 7: ...www.h-g-k.de Ihr Film zum Restaurant Imagefilme machen die entscheidende Lust aufs Restaurant. Nun gibt es eine Möglichkeit, den eigenen Film über das eigene Lokal herstellen zu lassen innerhalb ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 55: ...Langenbach-Köhler. Die Speisekarte umfasst 30 Seiten. Alle Speisen werden frisch zubereitet. Zu jeder Öffnungszeit gibt es alles gleichzeitig: Vom Frühstück über süße Leckereien bis zu ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 64: ...zu Fragen der Umsatzsteuer an Imbissständen geäußert hatte, traf der Bundesfinanzhof nun in zwei der zugrunde liegenden Fälle eine Entscheidung. D iese Entscheidungen haben sowohl bei ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 48: ...bei ihm an der falschen Adresse. Die ,,nördlichste Fischbude" gibt es noch heute, auch wenn sie nun das ,,Mutterschiff am Lister Hafen" ist. Auf Sylt zählt Gosch heute 13 Standorte, u. a. die ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 6: ...Cucina Italiana Mitte September öffnete nach München und Düsseldorf nun auch ein LaBaracca in Hamburg seine Pforten. Das Restaurant am Sandtorkai bietet Platz für über 270 Gäste ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 14: ...der Gästezahl geht eine Verringerung der Verweildauer einher, knapp zwei Drittel der Gäste bleiben nun kürzer im Lokal. Diese Entwicklung zeigt sich sowohl bei den in der Kleingastronomie ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 53: ...Eingangs sowie die Modernisierung der Toiletten. Auch die Strom-, Wasser-, Abwasseranlagen sowie das Dach, das nun aus Solarplatten besteht, wurden komplett erneuert. KONZEPT Restaurant mit ,,guter deutscher Küche" ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 15: ...steigender Tendenz. Wir haben von Beginn an in unseren Ganztagesbetrieben eine sehr starke Kompetenz aufgebaut und nun, in diesem mit Abstand am stärksten wachsenden Segment, die Nase vorn. Welche ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 41: ...Kombination mit den Glasclochen der Serie Amuse. Zusätzlich wird die Serie Modul, das Catering-Tablettsystem, nun auch in mattschwarzem Melamin angeboten. Die Tabletts sind spülmaschinengeeignet, lebensmittelecht und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 8: ...in Düren im Oktober 2010 kann das finnische Unternehmen Metsä Tissue nun den europäischen und deutschen Markt noch zentraler bedienen. Saga, die eingetragene Marke von ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 40: ...komplettiert mit dem Burgunderkelch und vier verschiedenen Bechern die Serie Experience. Diese besteht nun aus sieben Weinglastypen: Bordeaux-, Rotwein, Weißwein-, Süßwein-, Sekt-, Burgunderkelch ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 (9 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 32: ...anschließender Meisterprüfung in Bad Reichenhall zu seinen Wurzeln zurückgekehrt und sorgt nun seit anderthalb Jahren als geschäftsführender Gesellschafter im elterlichen Betrieb für ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 62: ...Umbauarbeiten des dreistöckigen Hauptgebäudes ein. Vier Monate später erfolgte die feierliche Eröffnung des Hotel Donau mitsamt Bürgermeister und Einwohnern der Stadt Donauwörth. Wo sich zuvor ein Restaurant ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 55: ...duftenden Produkten im Miniformat, verzichten andere freiwillig, denn Allergien machen ihnen einen Strich durch die Rechnung. Einige Hoteliers haben hier eine neue Marktnische entdeckt und stellen nun mit eigens bestimmten ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 36: ...Angst vor hinterlassenen Bakterien des Vorgängers auf ihr Kopfkissen. Deshalb werden in dem Hotel am Bodensee nun nicht nur die Bettbezüge, sondern auch die Kissen und Decken-Inletts nach jedem Gast gereinigt. ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 6: ...Hotel eine Spendenaktion für die SOS-Kinder und Jugendhilfe Weilheim, mittels derer Erlöse nun ein Freilandschachspiel für die Kinder erworben werden konnte. Erste Liga in Sachen Umwelt: Das Hilton ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 64: ...oder Lob reagieren und haben eine Zeitersparnis durch die Software bereits nach ein paar Wochen bemerkt. Nun wird das Bewertungsmanagement nicht mehr zentral, sondern direkt in den jeweiligen Hotels abgewickelt. ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 67: ...Hotel in Dessau übernimmt. Unter der Führung von General Manager Pascal Eleftheriadis (3. F.) steht nun das Grand City Hotel Gummersbach. Seit August ist die Simone Czelinski (4. F.) General Manager im Park Inn ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 56: ...komplettieren das Sortiment. Erst im Juni dieses Jahres feierte das inhabergeführte Unternehmen nun sein 30-jähriges Jubiläum und eröffnete anlässlich dessen Anfang 2011 in Großbeeren ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 66: ...Dessert lieferbar. www.achenbach.com Goldene Zugabe: Wer seine Gäste edel verwöhnen möchte, kann nun auf die neue Goldline von Hellma zurückgreifen. Als Zuckerportionen für Kaffee, Tee oder Kakao ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 (15 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 45: ...vier Jahre laufen bereits die Vorbereitungen zur Markteinführung von Mise en place®. Nun steht die Marke kurz vor der Einführung und die Macher versprechen eine kleine Revolution für die Branche. sprach mit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 29: ...minutiös geplant. Das Timing zwischen Küche und Service scheint aufzugehen. Noch viermal in Folge wird nun jede Gondel im Abstand von 20 Minuten wieder an der Talstation ankommen. Kulinarisch wird dabei folgendes ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 37: ...dass sie weltweit auch auf den asiatischen Märkten einsetzbar ist. Ist das LaBaracca nun eine neue Generation von Restaurant? ,,Ja, in der Tat. Es sollte mehr Systemrestaurants in Deutschland geben, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 25: ...Abschluss Außen knusprig und innen weich sind die Amercian Cookies von Baker&Baker, die es nun in der Variante Caramell & Pecan gibt. Sie sind nach amerikanischer Rezeptur gefertigt, bestehen aus ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 6: ...und Restaurant Glockenbach), Valentina Schunk (Glockenbach) und Hung Trinh (ehemals Speise-Café-West) haben nun mit dem Hanoi in München auch einen Club in ihrem gastronomischen Portfolio. Mit der ehemaligen Carmen's ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 33: ...dafür bereit. Kulinarisch reicht die Bandbreite hier vom exklusiven Galadinner bis zum asiatischen Buffet. ,,Nun müssen wir den Leipzigern nur noch klar machen, dass man eine Weihnachtsfeier auch mal beim Asiaten ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 48: ...sicher schließenden Deckeln. Der Kunde bzw. Gast steckt den gewählten TeeStick durch eine Abstreiföffnung ins heiße Wasser und bestimmt nach Geschmack selbst wie lange der Tee ziehen soll. Bestandteil des Konzepts ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 17: ...Fleisch mit zünftigen Beilagen zu bieten hat. Gästen, Händlern, Architekten und Gastronomen wird nun vor Ort das In- und Outdoor-Mobiliar direkt in der Praxis präsentiert. So wird die Qualität ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 8: ...die Geschäftsführung: Michael Postinett (l.), zuvor etwa bei cc delivery tätig, verantwortet nun die Bereiche Vertrieb und Marketing und rückt innerhalb der Geschäftsleitung an die Seite von ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 41: ...P.R. Preisbörse & direkt Vertrieb/ Descare Tower Vorsitzende des Fachbereichs Gastronomie des BHG. Ob nun Kritiker und/ oder Befürworter Recht behalten sollen, wird das kommende Jahr zeigen. Doch egal, ob ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

eMag: FIRST CLASS 08/2011 (12 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 29: ...vier Jahre laufen bereits die Vorbereitungen zur Markteinführung von Mise en place®. Nun steht die Marke kurz vor der Einführung und die Macher versprechen eine kleine Revolution für die Branche. FIRST ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 20: ...der Branche zeigt es erneut, dass der Mut zu Neuem belohnt wird. hel Urlaub mit Sinn Nach fast zwei Jahren Planung und Neubau haben Silke und Dirk Brügmann als erste BIO-Hoteliers im Ostseebad Prerow das Medical Wellness ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 17: ...Main zurück, wo seine Frau mit der Familie lebt. Seit Mitte des Jahres 2009 steht der Vater von zwei Kindern nun dem Hotel Hessischer Hof vor und bewegt nicht weniger als 9 Mio. pro Jahr. Der sachlich-stringente Hotelmann ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 22: ...The Ritz-Carlton, Berlin als einem der größten Hotels Berlins purer Alltag. Bereits seit der Eröffnung des Hotels im Jahr 2004 in Betrieb, war es für den Einzug dieser Lounge-Atmosphäre vor wenigen Wochen ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 27: ...und Induktionskochtechnik kann das Team um die Küchenchefs Christian Köster und Stefan Püts nun auch einen kleinen Dampfgarer, drei zweiflammige Gasherde, eine Elektro-Fritteuse, eine Braisière, ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 8: ...WestSpiel Entertainment Frage des Monats Sagen Sie uns Ihre Meinung! Das FIRST CLASS -Team will wissen, wie seine Leser über aktuelle politische Themen, die die Gastro- und Hotelbranche unmittelbar betreffen, denkt. ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 6: ...Modernisierungen umfassen eine Erhöhung der derzeit 70 Gästezimmer auf 140 sowie langfristig die Eröffnung eines Fitnesscenters, Vergnügungsparks und einer Reithalle. Swissôtel Pürovel Spa & Sport ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 43: ...in Landshut mit, seit über zehn Jahren zieht sie mit ihren beiden Schwestern Annette und Dagmar dort nun selbst die Stränge. Dass es einmal so erfolgreich sein würde, hatte Ende des 19. Jahrhunderts ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 25: ...heißt es seit April 2011 im Das Ahlbeck Hotel & Spa im Seebad Ahlbeck. Mit der Eröffnung der hoteleigenen Bäckerei hat sich hier für den Küchenchef Christian Gottstein ein langgehegter ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 37: ...schnell, ebenso wie sein Einbau innerhalb von zwei Tagen. Seit Mitte November 2010 läuft das BHKW von SenerTec nun und versorgt mit einer elektrischen Leistung von 5,5 kW und einer thermischen Leistung von 12,5 kW ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 41: ...ergibt sich ein rustikal-edles Ambiente. Neben Hotelwäsche aus 100 % natürlicher Baumwolle liefert Hanse nun unter dem Motto ,,Grüne Synthetik" auch synthetische Füllungen für Decken und Kissen, die ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 49: ...Das regionale Management für die Azimut Hotels in Köln, Düsseldorf, Frankfurt und Hamburg hat nun Thomas Dohmen übernommen. In seiner Verantwortung stehen damit vier Hotels mit 458 Zimmern und 76 ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 (13 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 61: ...Gruppe in modernem Gewand bis heute. Asiens Vielfalt ls Geburtsstunde der Mandarin Oriental Gruppe gilt die Eröffnung des ,,Flaggschiff-Hotels" in Hongkong im Jahr 1963. Unter dem Namen The Mandarin, Hongkong eröffnet konnte ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 104: ...Porzellan und knalligen Farben. Die Serie Bunny de luxe* hat ihren Ursprung bereits in den 1930er Jahren. Nun wurde die äußere Form des Bunnys übernommen und mit verschiedenen Dekorvarianten ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 48: ...entwickelt. Das Traditionshaus Einstein vereint nun Congress, Hotel und Fitnesspark unter einem Dach. Das Hotel verfügt heute über 113 Zimmer, ein Feinschmecker-Restaurant und eine elegante Hotelbar im englischen ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 42: ...kulinarischer Geheimtipp und dies umso mehr, da es erst jüngst wieder mit hohen kulinarischen Auszeichnungen geehrt wurde. Drei Sonnen als Top-Benotung und schon zum zweiten Mal das Prädikat als Deutschlands ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 36: ...Restaurant" von Hubert Hirschfeld. 1996 lernte er dessen Tochter Katja kennen D und beide verwirklichen nun ihren Traum vom eigenen, authentischen Restaurant. Unterstützt werden die beiden dabei von ihrem ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 14: ...Zeller Familotel amiamo ist das erste Hotel in Österreich, das für seine Unternehmensführung die Auszeichnung ,,Q3" vom Schweizer Tourismus-Zertifizierungssystem erhalten hat. Mit fünf Kronen zählt das amiamo ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 79: ...am Tag geöffnet hat. Alle Gästegruppen kommen im Sommer in den Genuss eines Nature Spa am Ferchenbach. nun zum ersten Mal in einem Luxus-Spa und nicht mehr, wie vorher, im Krankenhaus arbeitet. So warte ich für ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 25: ...und auf Alfons Schuhbeck Meine Klassiker Mit 100 seiner typischen und beliebten Rezepte serviert der Sternekoch nun in diesem GU Kochbuch die Essenz seiner über 30-jährigen Karriere am Herd: Granatapfelkerne tragen ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 30: ...Max Reinhardt das Große Schauspielhaus als Vorgängerhaus, eröffnete. Seit 27 Jahren aber steht er nun als gigantischer Neubau an der Friedrichstraße 107 in Berlin-Mitte, inmitten des Theaterviertels East End. ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 45: ...der Länge nach halbieren. Den Spitzkohl in Streifen schneiden, blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Nun den Spitzkohl ausdrücken, um den Wasseranteil zu reduzieren. Den trockenen Spitzkohl mit ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 57: ...werden die im Malz enthaltenen Enzyme aktiv und spalten die Stärkemoleküle auf. Der nun süßen Maische wird Hefe hinzugefügt, um die Gärung in Gang zu setzen. Beim Gären wird ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 29: ...seit den 1920er Jahren das Zentrum für gehobenes Bühnenvergnügen der Hauptstadt war und nun wieder ist von Max Reinhardts ,,Schall und Rauch" bis zu Erik Charells Revuen im ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 102: ...Nuss-Genuss aus der Tüte: Die extra nussige NussNougat-Creme Nudossi ist nun auch in einzeln portionierbaren Single Strips zu je 12 g erhältlich. Aus den Tütchen lässt sie sich leicht und kleckerfrei direkt ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 (18 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 77: ...mieten Viele Technikhersteller bringen nun energiesparende Varianten ihrer Geräte auf den Markt. Umso ärgerlicher, wenn man sich vor drei Jahren die alte Variante angeschafft hat. Leasingnehmer können ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 61: ...wurden. Daher sehe ich einen Nutzen darin, dass auf Basis der Normenreihe 18873 im HKI-Arbeitskreis nun auch an einer ,,Großküchengerätedatenbank zum Nachweis des Energieverbrauchs" gearbeitet ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 36: ...soll eine positive Wirkung entfalten nur stichhaltig belegen konnte das bisher niemand. Nun könnte man sagen: Solange man den Gast mit derartigen Versprechen keinen Schaden zugefügt, und er ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 37: ...Nur Aufklärung kann verhindern, dass unter dem Etikett der Gesundheitsvorsorge und Inkaufnahme der Ahnungslosigkeit von Kunden und Gästen mit nachweislich wirkungslosen Produkten oder Verfahren Geld gemacht wird. ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 10: ...heute für Buchungsentscheidungen zum Zünglein an der Waage geworden. Häuser, die Gästemeinungen auf der eigenen Homepage darstellen, können dabei sogar doppelt punkten. FIRST CLASS sprach mit ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 63: ...Lebensmittel gelagert, Speisen gekocht und verteilt sowie das Geschirr gespült. Dieses Zeitalter ist nun vorbei. Die Betreiber des Klinikums investierten 4,5 Mio. und bauten eine moderne Zentralküche am Rande ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 35: ...besteht aus einem Ensemble aus mehreren historischen Häusern. Massage floppt In meinem Bademantel besuche ich nun das attraktive Badehaus, das eigens für das Hotel kon- zipiert wurde und über zwei ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 18: ...Lebenslauf von Guenter H. Richter. In einigen berühmten Hotels der Metropole war er bereits tätig und ist nun dabei, das neu eröffnete The Setai Fifth Avenue zu einem namhaften Haus zu etablieren. A ufgewachsen ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 20: ...geachtet als je zuvor und folglich entstünden laut dem Geschäftsführer seit dem Bio-Wandel nun rund 50 % weniger Lebensmittelabfälle. ,,Genau diese Wertschätzung überträgt sich meiner ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 80: ...der Energieeffizienz, die die Drei-Tank Korbtransportspülmaschine durch ihre Abluftwärmerückgewinnung bietet. Dabei wird die durch den Spülvorgang entstehende Energie genutzt, um das kalte Zulaufwasser ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 45: ...er vor sechs Wochen genommen und zwei wirtschaftsbezogene Fächer bestanden als einer von nicht vielen. Nun absolviert er die Generalprobe für den Praxisteil und kocht wie seine 14 Mitstreiter ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 25: ...und Einrichtungsbe- Foto: Meininger Hotels mit Flair darf über die Vertragslieferanten der HGK. Nun hat der Hotelier zwar Freiraum, sich den strategischen Herausforderungen des Unternehmens zu widmen ab und ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 33: ...ließ ein neues, vollautomatisches Musiksystem installieren. An der Rezeption, Bar und der Orangerie sorgt nun jeweils eine Djukebox.380 von Tobit.Software für die passende Musik, ohne dass sich jemand darum ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 71: ...Christian Rackl, der Chefkoch des Hauses und ergänzt: ,,Statt in 30 Minuten sind manche Gerichte nun bereits in zehn Minuten fertig zubereitet." Gerade in ruhigeren Zeiten nutzen er und sein ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 6: ...Mercure Hotel Greifswald abgeschlossen. Unter dem Motto Mercure Meetings Tagen mit Garantie verspricht Mercure nun Rückmeldungen auf Tagungsanfragen innerhalb von sechs Stunden sowie eine Alternative bei nicht ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 26: ...die dem Hotel-TVBereich bevorsteht. ,,Das Info-Angebot ist immens. Der viel genutzte Videotext weicht nun einer modernen, digitalen Variante", heißt es beim Kölner Netzwerk-Dienstleister. ,,Auch ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 73: ...Herausforderung." Dank der kompakten Küchenhelfer können sich die Kochkünstler aber nun vollends ihrer Leidenschaft, der Kreation neuer Gerichte, konzentrieren. hel 16 technik 2011 Fotos: ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 42: ...Frederik Vanhamel als Director of Sales die Vertriebsabteilung des Estrel Berlin. Er ist für die Akquise und Gewinnung von Kongressen und Großveranstaltungen zuständig. Wolfgang M. Neumann Wolfgang M. Neumann (49, F.) ist ...

eMag: TRINKtime 04/2011 (2 Treffer)

eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011

Seite 11: ...des Pisco gekommen. Dazu kommt die Verfügbarkeit von immer mehr Pisco-Sorten, die nun über die Hauptimporteure wie Sucos do Brasil (Tacama), Pisco Peru (Ocucaje) oder Imex ...

eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011

Seite 14: ...die Entscheidung begründet. Aufgrund der höheren Marge sei die Marke auch ein Umsatztreiber. Nun wird in fünf der sechs Lagune-Areas der schicke Perlwein ausgeschenkt so, wie es sich für ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 (10 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 51: ...welches alle mit speziellen Antrieben und Türschließern ausgerüsteten Zu- und Abluftöffnungen in einem Gebäude koordiniert. Innovativen Brandschutz mit Hilfe ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 53: ...neuer General Manager im Suites Alba Resort & Spa. Der gebürtige Australier verantwortete zuvor die Eröffnung des Resorts An Lam Villas Ninh Van Bay by Epikurean in Vietnam. Marén Kretzschmar Christian Barth Walter ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 39: ...Düren, die im September offiziell eingeweiht wurde, kann das finnische Unternehmen Metsä Tissue nun den europäischen Markt noch zentraler bedienen. Die eingetragene Marke Saga wird hier in den ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 8: ...Langeoog. Ihr Engagement für Ökologie, Ökonomie und Soziales lässt sich die Hotelgruppe nun vom Deutschen Institut für Nachhaltigkeit und Ökonomie zertifizieren. Bis Ende 2012 sollen alle ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 42: ...die Gäste die Produkte von Alpienne, Decleór und Thalgo ordern können. Im The Charles Hotel werden nun Überlegungen angestellt, die Kosmetikartikel auch online anzubieten und die Gäste damit stets auf ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 38: ...Seit über 130 Jahren versteht sich Küppersbusch bereits in der Herstellung von Großküchentechnik. Derzeit startet das Unternehmen an seinem zentralen Sitz in Gelsenkirchen umfangreiche Investitionen, ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 18: ...wir vom Büro etwas enttäuscht sind, da man uns nur eine Praktikantin zuwies. Erstmals schreibt uns nun die Büroleiterin nach 16 Tagen und versteht die Kritik nicht. Sie will uns anrufen, was sie nie macht. ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 28: ...gesunde Ernährung der Hotelinhaberin und Chefköchin trug zudem dazu bei, dass sich seit der Eröffnung des Hauses im Winter 1995 auch in der Küche alles ausschließlich um Bio dreht. Während Glutamate ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 36: ...7auf einen Streich Gleich sieben verschiedene Gastronomiebereiche in einem Restaurant vereinen geht nicht? Oliver Loser schafft im Hotel Stern in Ulm einen nahtlosen Übergang vom Hotel ins Restaurant und beweist damit ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 12: ...den Punkt. Bei der Quality Reservations Roadshow 2011 erhielten Hotels zahlreiche Tipps zur Umsetzung. nungssicherheit", erklärte die QR-Chefin. Ihre Empfehlung, um die eigene Website als Vertriebskanal zu ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 (12 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 41: ...zum gleichen Preis erwirbt, diese dann aber der Reinigung nur halb so lange Stand hält?" Wie wird nun mit den Kostensteigerungen umgegangen? Bardusch greift derzeit noch auf bestehende Lagerbestände ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 47: ...Armin Schroecker (1. F.) ist der neue Direktor. Sein Vorgänger, Spiridon Sarantopoulos (2. F.), hat nun die Direktion des Steigenberger Grandhotel Petersberg inne. Zum 1.3.2011 wurde das Business Development Team ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 44: ...auch an kühleren Abenden, z. B. beim Public-Viewing ihren Aufenthalt genießen können, kommen nun Infrarot-KurzwellenHeizstrahler von AEG Haustechnik zum Einsatz. ,,Auch wenn eine ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 10: ...zu freuen und auch über das, was ich in meinem Alter schon erreicht habe. Und ich wollte noch besser werden. Nun freue ich mich über den zweiten Stern und sehe auch ihn als Herausforderung für die Arbeit in ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 40: ...den Rohstofflieferungen", erklärt Michael Winzenried von NWD-Zentratex. ,,Inzwischen drängen nun verstärkt außereuropäische Anbieter z. B. aus Pakistan auf unseren Markt und machen ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 33: ...bereits seit 1959 in Familienbesitz ist, jedoch lange Zeit verpachtet wurde, keinesfalls verbinden. Bei der Eröffnung des Berggasthofs 2005 entschied sich die heute 44-jährige Gastgeberin deshalb zunächst für ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 18: ...weitgehend erhält und mit weiteren kostbaren Details füllt. Die Lobby z. B. befindet sich nun in dem größeren der beiden Lichthöfe und wurde mit einer Glaskuppel überdacht. Der ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 16: ...die Familie den Bio-Wandel vor der Umstellung nicht kommuniziert. ,,Wir fangen jetzt erst damit an, da wir nun eine gewisse Sicherheit haben, dass alles klappt", betont das Hoteliers-Ehepaar. ,,Mit der ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 6: ...damit ihr Portfolio in Schweden auf 18 Häuser erweitert. Die 225 Zimmer sowie öffentlichen Bereiche sollen nun umfassend saniert werden. Zum zweiten Mal erhielt das Mercure Hotel Hamburg City, das über 187 ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 27: ...die ,,DualMilk"-Version, die beide Zubereitungsarten in einer Maschine vereint. Wer dem Gast eine Selbstbedienung ermöglichen möchte, wird bei dem neuen Modell 1800 S fündig. Variable Parameter wie ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 45: ...in den Frühling: Lusini, das vor wenigen Monaten gestartete Gastro-Portal im Internet, bietet nun auch ein kostenloses Print Magazin ,,Lusini.de" mit branchenspezifischen Themen. Vorgestellt werden darin ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 28: ...Der steigenden Nachfrage nach Biotees ist auch das Alpenländische Kräuterhaus mit der Marke Salus nun nachgekommen, indem es das Angebot auf 30 Sorten erweitert hat. Damit ist saisonale Abwechslung möglich. ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 (12 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 37: ...hat Sole einen angenehmen textilen Griff. Das Sortiment Castello in Damast-Qualität gibt es nun in elf sommerlichen Farben. Rastal hat sein Stielglas-Sortiment im oberen Topsegment um zwei ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 17: ...allein bei den Zimmern bei je 10.000 bis 19.000 . All-inclusive als Service Seit Anfang April 2011 prangt nun der Name ,,All Seasons Stuttgart" an der Fassade, im Innern verkündet bereits die ,,Welcome ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 9: ...Drei-Gänge-Menü überzeugen mussten. Durchgesetzt hat sich Linda Meyer (Ringhotel Celler Tor), die nun einen Kochkurs mit Sternekoch Harald Derfuß vom Gourmetrestaurant Schwabenstube im Ringhotel Adler ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 48: ...den Sorten Speck & Zwiebel, Salami & Chili, Schinken & Lauch, Provence und Apfel & Zimt gibt es nun auch Flammkuchen Lachs & Lauch. Dabei wirkt das ,,De Luxe Backprogramm", das ein ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 15: ...möglichen Folgen aufzeigen können. Nun werden wir uns weiter konsequent für die Ausweitung der Sieben-ProzentRegelung auf die Gastronomie einsetzen, denn eine fehlinformierte Öffentlichkeit resultiert daraus, dass ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 42: ...verbindet damit Sauna, Dampfbäder, Sanarien, Massagen, Beautybehandlungen und alles, was Ruhe und Entspannung verspricht. Ein Wellnessurlaub gehört nach Umfragen bei den Verbrauchern zu den beliebtesten ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 43: ...auch als reiner Massageraum einsetzbar. www.weiseundpartner.de Neue Seite: Die Bauplatte Premium von Wedi ist nun beidseitig anwendbar: Die eine Seite verfügt weiter über eine strukturierte Oberfläche, die ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 49: ...Porzellangeschirr, Küchengeräten sowie Körperpflege und Hygieneprodukten gesellen sich nun auch Kombidämpfer, Grillgeräte, Bain Maries und Chafing Dishes. www.lusini.de Jugend forscht: Meiko ist ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 51: ...an, der das Unternehmen 1988 gegründet hat. Christopher Riemensperger Susanne Vagts Susanne Vagts leitet nun die Geschäftsstelle des Verbands der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e.V. Sie ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 45: ...Leben Die Entstehung der BIO-Hotels gerufen. Zehn Jahre später fasst stellte für jene Unternehmer nun diese bereits über 60 gleich- eine Plattform dar, auf der sie gesinnte Häuser ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 31: ...den sich anschließenden Hotelgarten und können somit ihre Pausen im Freien genießen, z. B. mit Entspannungsübungen. Dort, wo einst das Mühlrad hart arbeitete, befindet sich heute in einem kleinen Anbau die ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 8: ...tes Haus in Kambodscha gehört das Boutiquehotel Best Western Siem Reap Resort mit seinen neun Villen nun zur Hotelgruppe. Restaurant Brasserie hält ein neues Gastronomiekonzept Einzug: Auf der Speisekarte dreht ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 (14 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 12: ... und das heißt etwas, denn bei einer so großen Latte an weltweiten Neueröffnungen jeden Monat könnte der 81-Jährige sonst eher als vielbeschäftigter Fernsehmoderator denn ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 63: ...in der stilvollen Fensterdekoration. Erstmals gelang es dem Emsdettener Objektspezialisten drapilux nun, eine Ausbrenner-Qualität herzustellen, die internationalen Brandschutznormen entspricht und sich damit ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 45: ...zwei Combidämpfern, was bis heute immer wieder für erstaunte Gesichter unter den Berufskollegen sorgt. Planung bis Speisekarte Gerade beim Thema Küchenplanung ist die Nachfrage sehr groß, da die meisten Hoteliers ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 13: ...betont Gitta Brückmann, Area Vice President Marriott Zentraleuropa. In München allein gibt es nun sechs MarriottHotels, wobei bei den zwei neuen Hotels nahe des Ostbahnhofs die Mitarbeiter durch die zwei ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 29: ... zuletzt als Veranstaltungsleiterin. Benjamin Güller leitete das Haus 19 Jahre und macht sich nun mit einem Beratungsunternehmen selbstständig. Juliane Brehm Die 31-Jährige Juliane Brehm, Chef de Rang ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 59: ...K 160 spült im Korbtransportbereich bis zu 130 Körbe pro Foto: Meiko Stunde automatisch, wobei nur eine Bedienungsperson benötigt wird. Abgestimmte Wasch- und Spülsysteme laufen auf kleinstem Raum, indem die Körbe ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 62: ...Fritz Schlecht/SHL in moderne Rückzugsorte verwandelt worden. Angelehnt daran kombinierte der Einrichter nun in den übrigen Zimmern und Fluren des Haupthauses des Ringhotel Johanniterbad in Rottweil warme ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 64: ...Wesentliche hat Jan Wichers die Basis für das harmonische Zusammenspiel von Natur und Raumerlebnis geschaffen. Nun galt es dieses zu beleuchten und in Szene zu setzen. ,,Das war keine leichte Aufgabe", erinnert sich ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 6: ...Großbritannien in sein Portfolio auf. Das Sofitel London St. James begrüßt seine Gäste nun in der luxuriösen Brasserie The Balcon. Blu Tallinn gekauft, das umfangreich renoviert wird. Die Rezidor ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 52: ...einer Kapazität von nur 21 Gästezimmern ein lang angestrebtes Ziel. Drei zusätzlich erworbene Ferienwohnungen gaben nun den Anstoß, diesen Plan zu realisieren und damit österreichische, Schweizer und vor ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 8: ...hoher Qualität individuell kombiniert und mit eigenen Textmodulen und Musikeinspielungen miteinander verbunden. Nun will das Team um den erfahrenen Filmemacher Markus Niederreiter und seinen Geschäftspartner Thomas ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 9: ...Award als eines der 99 beliebtesten Hotels. Seit 2011 bewirbt es auch die TUI und DER. Doch das Paar sucht nun einen Nachfolger. ,,Bodenmais war für uns nur eine Zwischenstation", erklären sie. Stets sollte ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 19: ...Brauer gibt Tipps. N ach dem Kauf von Venere durch Expedia und dem Kauf von booking durch Priceline hat HRS nun einen gravierenden Schritt getan, um seine Marktpräsenz, zumindest in Deutschland, zu stärken. ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 28: ...Committee) der Gruppe gemacht. Der 26-jährige Björn Gollan (2. F.) verstärkt nun das Sales-Team in Nordrhein-Westfalen, wo er seit Anfang September in seinem Büro im Art'otel Cologne ...

eMag: TRINKtime 06/2011 (4 Treffer)

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 10: ...Das führt dazu, dass diese Kategorie, nach den Rye (Roggen Whiskey) für die Klassiker der Cocktailszene, nun nochmals verstärkt in das Bewusstsein der europäischen Verbraucher gerät. Die klassische ...

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 15: ...das deutsche Mineralwasser aus dem Hause Coca-Cola, unterstreicht seinen vielfach ausgezeichneten Geschmack nun mit einer reduzierten, klassischen DesignLinie, bestehend aus Design Wassergläsern, ...

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 4: ...Sachsen und Rheinhessen. Nur noch wenige Trauben hingen zuletzt an den Stöcken, fast alle sind nun gelesen. Die Winzer erwarten einen ,,tollen Weinjahrgang 2011". litativ also ist der Jahrgang 2011 durchaus ...

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 11: ...für die mit dem Kentucky Derby sehr stark assoziierten Marken Blanton's und Woodford Reserve. Etwas Neues hat nun Jim Beam entdeckt: nicht mehr nur der ,,Anteil der Engel", jener Teil des im Fass reifenden Whiskeys, den ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 (16 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 27: ...Sie das erreicht? Auch hier haben wir zunächst klassisch den Gäste-Stempelpass eingesetzt und verwenden nun zusätzlich Online-Newsletter, die Möglichkeiten des Social-Web und Post-Stay-EMails. An der ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 6: ...Vermögen der Römerbad Badenweiler Betriebs GmbH eröffnet wurde, wurde es mit Beschluss vom 11.11.2011 nun für beendet erklärt. Derzeit unterzieht sich das historische Grandhotel einer ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 69: ...für Großküchen W as für Endverbraucher längst gang und gäbe ist, hält nun auch im Außer-Haus-Markt Einzug: ein Bonuspunkteprogramm für Markenartikel. Teilnehmen ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 57: ...Kulissen lautet dabei die oberste Maxime: Qualität, Qualität und Qualität. Lassen Sie sich nun auf den nächsten Seiten inspirieren, welche Markenartikel zu Ihrem Markenbetrieb am besten passen. ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 24: ...übernehmen. Knut Anton Werner (1. F.) wechselte vom Fleming's München-Schwabing nach Frankfurt und ist nun als Cluster General Manager für die Leitung des Steigenberger Metropolitan Hotels und des InterCity ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 14: ...Wien vor allem mit Gästen aus Russland, Spanien und der Schweiz um 4,6 % zu. Motel One z. B. hat nach der Eröffnung in Salzburg seit Ende November 2011 auch die Bahnhofcity West in Wien erobert und kann sich sogar sechs Häuser ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 75: ...auch vorzeigen und der Palmarium von Küppersbusch kann sich sehen lassen. Dies bestätigen nun auch die internationalen Juroren des red dot Design awards. Sie haben den Palmarium Gourmetherd als ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 17: ...Kauf des Anwesens bis zu seiner Fertigstellung war es ein langer Weg, indem viele Hürden zu meistern waren. Nun aber ist das prächtige Haus, umgebaut und eingerichtet mit einem Investitionsaufwand von 4,5 Mio. , ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 30: ...Fiester Hannes in einem gut 300 Jahre alten Fachwerkhaus-Ensemble in Burbach-Holzhausen galt es nun, zusammen mit seiner Lebensgefährtin Karoline Steinhoff und einer ,,anständigen" ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 7: ...fünfter Zacken gegeben ist, dann sei eine Küche einfach stimmig, wie das Team hervorhebt. Bei der Auszeichnung reden die Verbraucher mit. Ernst-Ulrich W. Schassberger und sein Team nehmen ihre Tipps und Kritiken entgegen ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 21: ...interne Aufstieg steht damit bei einem entsprechenden Engagement fast jedem offen. ,,Mit den Wettbewerben wollen wir nun auch in dieser Richtung unser Mitarbeiter-Engagement verstärken", betont Ben Bengougam, Vice ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 20: ...der sie gen. An zwei Wettschauspielerisch nicht bewerbstagen zeignur alle Register zieht, ten sie nun in ihren sondern nebenher in jeweiligen Kategoriperfekter Manier die en ihr Können beim Vorzüge ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 31: ...Tester und wurde in die Riege der weltbesten Köche aufgenommen. Die Küche im La Vie zählt nun zu den neun Restaurants in Deutschland, denen diese Ehre zuteil wird. In den letzten fünf Jahren hat ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 19: ...28th Floor, London Hilton on Park Lane in London, das Spiel entwickelt und wurde dabei sogar von der BBC begleitet. Nun ist das Brettspiel ,,The Art of Service" der Mittelpunkt der ersten Runde des diesjährigen Service ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 41: ...trolle deutlich", betont Bernd Voss. ,,Es entstehen dabei nicht nur Kostenersparnisse, sondern auch deutliche Zeitvorteile." Durch die Option der Letztpreiskontrolle ist es ihm vor allem möglich, verhandelte Preise ...

eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 63: ...dem Crossover-Segment, die so vielseitig einsetzbar sind. Die neue Generation der eto Brühen und Bouillons wird nun komplett ohne gehärtete Fette hergestellt, die gemüsebasierten Produkte ETOKLAR Klare ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 (10 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 42: ...dem Internet optimiert, sowie die HP Easy Printer Care Software, die den Drucker verwaltet. ,,Nach unseren Berechnungen sparen wir mit dem neuen Drucker satte 1.000 an externen Druckkosten pro Jahr, die wir nun für ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 40: ...ein Unternehmen, das von Food und Objekteinrichtung über Küchentechnik und Schulungen bis hin zur Planung und Finanzierung alles kompetent aus einer Hand für die Profi-Gastronomie anbietet? D ie beste Antwort ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 17: ...Sonnenschirmen in Weiß, Elfenbein und Grau kommen moderne Farbkonzepte wie graue Schirme mit schwarzer Bespannung und rotem Aufdruck zum Einsatz. Individuelle Zusammenstellungen bleiben dem Gastronom überlassen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 29: ...Für den Bau wurden vor allem regionale Firmen und Handwerker beauftragt. Die Planung lag bei der Familie. Bei der Küchenplanung stand ihr das Büro Rieger aus Ansbach beratend zur Seite. In der Küche wurden viele ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 18: ...9 Go In 10 Tophoven 56 78 stattern für die Außengastronomie und firmiert seit Jahresbeginn 2010 nun unter dem neuen Namen K-Design. Zeitgleich hat Kerstin Stollenwerk, langjährige Assistentin ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 35: ...www.manitowoc-de.com Konzepte Systeme Lösungen Nach der gelungenen Fusion in 2008 werden nun auch die Namen zusammengeführ t. Damit heißt die Enodis Deutschland GmbH ab dem 01.02.2010 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 20: ...Imbissbetreiber eine Dienstleistung dar, durch welche die Currywurst mit 19 % zu besteuern war. Wie sieht das aber nun aus, wenn ein Hotelgast Getränke aus der Minibar zu sich nimmt, Kontaktieren Sie uns unverbindllich. Nutzen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 34: ...ermöglichten eine rasche Umsetzung der Gastro-Ideen und -Vorstellungen des SushiProduzenten: Erste Zeichnungen entstanden im Sommer 2009, eröffnet wurde das Lokal im September. Die Konzeptentwicklung fand zusammen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 33: ...Allgemeine Infos: Exklusiv-Lizenznehmer: Wings of Germany AG Nicht nur was fürs Auge Die Eröffnung des Berliner Outlets im Sommer 2009 war ein Stadtereignis. Endlich konnte Mann oder Frau auch in Berlin Burger ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010

Seite 6: ...in Langenhagen, geschlossen. Konzept-Store Mit der 150 m² großen Espression-Caffè Bar ist Lavazza nun auch in der für Gastronomen attraktiven Hamburger HafenCity vertreten. Der Konzeptstore von ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 (3 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010

Seite 2: ...die durchschnittliche Rettungszeit auf ein Drittel verkürzt wird. Eine sinnvolle Lösung Nun kommt es darauf an, dass die Feuerwehrleute diese Daten auch finden. Es wurde daher in enger Kooperation mit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010

Seite 38: ...erweitert, um einen noch besseren Service zu bieten. Neben den bekann- ten 360°-Ansichten gibt es dort nun auch zahlreiche Produktvideos. So kann sich jeder vor dem Kauf noch besser über sein Produkt informieren. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010

Seite 17: ...Tiefkühlkost einen Namen gemacht. Mit einer verbesserten Rezeptur bietet der Hersteller nun vier vorgegarte und mit Bröseln versehene Dessertknödel an. Drei davon sind mit Marillen, Waldbeeren ...

eMag: Kaffee und Co. 2010 (3 Treffer)

eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010

Seite 31: ...sie optisch wie auch technisch und so war die Entscheidung schnell gefallen. Die Wirtin hat nun die Möglichkeit, auf Knopfdruck mehr als 20 verschiedene Kaffeespezialitäten zuzubereiten. ...

eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010

Seite 47: ...Sekunden · Zubereitung von Kaffeespezialitäten · Geringer Energieverbrauch · Einfachste Bedienung und Reinigung · Integrierte Heißwasserausgabe Barista nun in die Metro-Eigenmarke ein. Die ...

eMag: Kaffee und Co. 2010 - 28.01.2010

Seite 45: ...wir uns für WMF entschieden haben", erklärt Bernhard Birk. Seine Gäste sind es wohl auch, denn nun konsumieren sie mehr Heißgetränke als früher, egal ob als Café Crème oder ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 (12 Treffer)

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 34: ...einem speziellen, zum Design des Seniorenheims passenden Muster versehen. Zwei dünne rote Linien verzieren nun die Geschirrteile und wurden eigens farblich auf die Tabletts abgestimmt. Das Frühstück und ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 55: ...w e - g v s. d e ko n t a k t @ re w e - g v s. d e Energiesparend spülen: Wie die Haubenspülmaschinen ist nun auch die GFS 90 von Comenda mit dem Kondensator-Wärmerückgewinner CRC ausgestattet. Das ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 13: ...Fokus Kennzeichnungspflicht GROßKÜCHE Karl Haaf, Küchenleiter Klinikum Nordschwarzwald Wie sehen Sie den Aufwand der Zusatzstoffzulassungsverordnung und wie setzen Sie sie um? Anfangs war das viel Arbeit. Ich ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 54: ...B. in der Gürtelschnalle, die zudem als Wandhalterung dient. Die T-Form ermöglicht eine einhändige Bedienung. Werden eingegebene Grenzwerte überschritten, startet ein Blinklichtalarm. www.ebro.com Schneiden und waschen: ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 12: ...Fokus Kennzeichnungspflicht 1 Thema 3 Seiten Kenntlichmachung von Zusatzstoffen Unschöne Fußnoten zieren seit Inkrafttreten der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung viele Speisenpläne von Großküchen. foodwatch ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 49: ...Rezepte. Weil der Stadt: Hädecke Verlag, 112 Seiten, 16,90 Gregor Weber Wer zum Teufel sind Sie nun? In seinen Interviews verführt der Stern-Autor durch provokant gestellte Fragen seine Gesprächspartner ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 23: ...oder Dressings. Die Hersteller geben sich viel Mühe, möglichst wenig Wärme während der Gewinnung auf das Öl einwirken zu lassen, sodass es wenig Sinn macht, es in der Küche hoch zu erhitzen wobei sich ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 52: ...Bio-Würze: Innovationen sind in der Produktentwicklung bei Byodo Naturkost ein wichtiges Kriterium. Nun wird das Bio-Sortiment um den Grill & Fondue Senf erweitert. Ausgewählte Zutaten aus biologischem Anbau, ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 37: ...die vitalen Menülinien für die Senioren- sowie Patientenverpflegung von Dorfner menü. Nun hat das Cateringunternehmen auch ein Ernährungskonzept für Betriebsrestaurants entwickelt. G ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 8: ...Innovation", sagt Rolf Waldi. Eine dieser Innovationen ist das umweltfreundliche BlancoIce-System, das nun die komplette Kühlkette im Verpflegungsprozess abdecken kann. Derartige Weiterentwicklungen und ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 39: ...,,So definieren wir Dienstleistung", betont Andreas Ehrich. Um aber trotzdem eine relativ genaue Planung sicherstellen zu können, sollte zehn Tage vor der Auslieferung eine grob überschlagene ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 56: ...40-jährige Schwede Magnus Krook ist Geschäftsführer, als Verkaufs- und Marketingdirektor zeichnet von nun an Mathias Kollmann (40) verantwortlich. Svend Weidemann, Alfred Zopf Seit April 2010 ist Svend ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 (11 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 37: ...Mitarbeiter: bis zu 20 (pro Shop) Plätze: max. 100 (pro Shop) Die Shops verbinden ein klassisches Selbstbedienungs-Angebot mit modernem Lifestyle-Flair. Fotos: Back-Factory klassische Backwaren ebenso wie Trendprodukte. Wir ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 60: ...einzigartigen Sammlung von Bildern und Skulpturen zum Thema Faust, die der Auerbachs Keller Leipzig, beherbergt, nun auch ein gut ausgebildetes Schutzpersonal zur Seite. 60 24 Stunden Gastlichkeit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 50: ...es als Gläser-, Geschirr-, Bistro- und Besteckspülmaschine gibt. Das Energy-Konzept der Serie GS 500 ist nun auch bei dieser Geräteserie erhältlich. Feuchtwarmer Wasserdampf wird aus dem Maschineninnenraum ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 36: ...seine Pforten. S eit 2002 am Markt ist Back-Factory, Hamburg, heute einer der Marktführer unter den Selbstbedienungs-Bäckereien (SB-Bäckereien). Zur Tochtergesellschaft der Großbäckerei Harry-Brot gehören ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 39: ...es hier vorher nicht gab, sowie die neben der Maschine stehende Umkehrosmose-Anlage RoMatik, durch die nun demineralisiertes Wasser verwendet wird. Besteck und Geschirr sind so vollkommen fleckenfrei und ohne ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 8: ...SubwayRestaurants unter die besten drei geschafft. Die beteiligten Franchise-Nehmer freuten sich über die Anerkennung ihrer Leistung. Historischer Standort In das neue McDonald's Restaurant am Checkpoint Charlie wurden ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 26: ...gewährleisten, investiert der Kartoffelspezialist McCain in Forschung und Produktion. M cCain widmet sich nun intensiv Themen wie soziale Verantwortung und Nachhaltigkeit (Corporate Social Responsibility/CSR). ,,Erfolg ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 56: ...Spezialitätenwochen. E Paradiesisch genießen In manchen Gegenden liefern die einsetzenden Jagdzeiten nun frisches Wild, das sich z. B. mit Pilzen, Kürbis oder Kartoffeln kombinieren lässt. Auch ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 63: ...Gesamtgestaltung und Realisierung von Außenterrassen und Objekteinrichtungen spezialisiert: beginnend bei der Planung der richtigen Windschutzlösung, die mit der Umgebung und Architektur harmonieren sollte, über ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 16: ...Berliner Restaurants innerhalb von 45 bis 60 Minuten nach Hause, ins Büro oder an einen anderen Ort nach Wahl. Nun hat der Dienstleister weitere Großstädte im Visier. b T-Bone Steak aus dem ,,Midtown Grill", ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 22.06.2010

Seite 31: ...Restaurant rants harmonieren. Das Deckenprofil hat Kernkompetenz Steak Zu den Dienstleistungsunternehmen der nun weniger Balken als zuvor, die neuen Konsequent durchgesetzte Block Gruppe gehört auch ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 (16 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 87: ...und fand im Unterschwarzachhof eine Anstellung und ihre große Liebe. ,,Learning by doing" spricht sie nun charmanten Ortsdialekt und hat das Haus wesentlich mitgeprägt. Ihre warmherzige und allzeit ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 103: ...das zweite: der SushiTempel ,,Ono by Steffen Henssler". Das ,,Henssler & Henssler" möchte er nun auch in Berlin etablieren. ,,Die Hauptstadt reizt immer, weil die kulinarische Dichte dort wirklich hoch ist. ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 101: ...Weinkönigin heißt Mandy Großgarten und kommt von der Ahr. Ein Jahr lang repräsentiert sie nun deutschen Wein im In- und Ausland. Ihr zur Seite stehen die Prinzessinnen Melanie Unsleber aus Franken und ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 74: ...Kuchen und Würsten zu versorgen, war das Original allemal. Der schwedische Hersteller hat die Maschine nun unter dem Namen ,,Assistent Original" neu aufgelegt: außen im skandinavischen Original-Design, innen ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 40: ...250 g geschlagene Sahne Ein Ei mit 2 EL Wasser über heißem Wasser- unterheben. Diese Masse nun wieder in bad aufschlagen. 1 Blatt in kaltem Wasser die Gläser mit den ersten beiden Schichten ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 39: ...Kalbsfilet auspacken, rundherum dünn mit Senf einstreichen und in den gehackten Kräutern wälzen. Nun in Tranchen schneiden und mit salzen. Möhren waschen und schälen. Zucker in einer Pfanne ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 31: ...Geschäftsführer der Schlossbetriebe GmbH, das sehenswerte Schlösser- & Burgen-Ensemble, das nun in loser Folge in den nächsten Ausgaben vorgestellt wird. Den Anfang macht das Schloss in Lichtenwalde, ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 55: ...Gartens am Pink Gin Beach gelegen, ist das Spa-Resort LaSource nach dreijähriger Gesamtrenovierung nun wieder geöffnet und wird uns für die nächsten Tage All-inclusive-Urlaub auf hohem Niveau bieten. ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 102: ...missen möchten", sagt er. Gerade die Bekanntschaft mit Steffen Henssler habe dazu geführt, dass sie nun Stammgäste in seinen Restaurants wären und sie sich auch in Sachen Kochen schon mal diesen oder jenen ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 73: ...Hawlik Gesundheitsprodukte erhältlich ist. www.pilzshop.de Schoko-Wölkchen: Der Wellnesstrend hält nun auch beim Naschen Einzug. Das beweisen z. B. die SchokoWölkchen von WAWI-Schokolade, die von ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 80: ...Gebhardt. Seit über 30 Jahren produziert und vertreibt sie Naturkosmetik unter ihrem eigenen Namen. Nun hat sie in Zusammenarbeit mit Dr. Emoto, dem vielleicht berühmtesten Wasserexperten, drei neue ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 71: ...legen. www.sandeman.de Reise durch die Stilepochen: Die Sonderedition Zeitreise der Silbermanufaktur Wilkens ist nun als 6er-Moccalöffel-Garnitur erhältlich. Darin spiegelt sich die 200-jährige Historie ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 100: ...da der Schluss, dass auch der Wein durch die ,,Musik" in Schwingung versetzt wird. Doch wie hängt nun der Wind mit der Musik zusammen? Ein Windrad betreibt einen CD-Spieler, der das Sechste Brandenburgische Konzert ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 33: ...,,Meisterkoch 2010" ist jemand, der schon wiederholt auf der Liste der Nominierten stand und es nun ganz nach oben geschafft hat: Michael Kempf vom Restaurant ,,Facil" im The Mandala Hotel. ,,Michael Kempf ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 120: ...nicht mehr kochen sollte, sondern eine Temperatur zwischen 80 und 95°C haben sollte, einrühren. Nun den Baileys hinzugeben, die ausgekochte Vanilleschote entfernen und solange rühren, bis die Masse ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 3: ...Das alles nur wegen dem Annemarie Heinrichsdobler Chefredakteurin sign? De werde dieser umgesetzt. ,,All in one" soll dem Gast rundum ein Wohlgefühl verschaffen. Also mache ich das Beste daraus, lege mich zu ...

eMag: GVmanager 03/2010 (17 Treffer)

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 19: ...Indizes unter der Nutzung des Marktforschungsprogramms GrafStat zusammengefasst. Potenziale Im Folgenden stellen wir nun exklusiv und auszugsweise die Zukunftsperspektiven der Befragten dar, die repräsentativ für die ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 43: ...mit der Heißluft-Andockstation Blanco DS-One mit den dazugehörenden Tablett-Transportwagen. Somit werden nun 36 Bewohner in Paimio und 170 Essensteilnehmer in Simonkoti mit fünf Andock- stationen DS-One und ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 49: ...hinaus sank schon nach kürzester Zeit sein Warenverlust, da aufgrund der patentierten Garguterkennung immer mit der passenden Temperatur gekocht oder gebraten wird. Dadurch verbleibt z. B. bei Fleischprodukten ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 66: ...sehen. Im Mittelpunkt stehen Energie- und Zeitersparnis, hohe Effektivität und Speisenqualität, leichte Bedienung und Hygiene. Halle A3, Stand 219 Gartechnik im System: Dass einzelne Küchengeräte wie ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 57: ...in der Spültechnik grundsätzlich zu: ,,Nachhaltigkeit wird vom ganzen Unternehmen gefordert." Nach Meinung von Jürgen Winterhalter, geschäftsführender Gesellschafter von Winterhalter Gastronom, werden ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 62: ...sehen. Im Mittelpunkt stehen Energie- und Zeitersparnis, hohe Effektivität und Speisenqualität, leichte Bedienung und Hygiene. Halle A3, Stand 219 Gartechnik im System: Dass einzelne Küchengeräte wie ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 79: ...durch einen schrägen Innenboden, einen Überhang und einen rutschfesten Tellerboden erleichtert, gibt es nun eine Schale Vital. Eine Alternative zum Nasenbecher stellt Thermo-Sana dar, der die Temperatur der ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 11: ...Der Dienstleister für Küchenorganisation und Speisenversorgung Sana-Catering-Service kooperiert nun mit dem Softwareentwickler Medlinq. Damit inkludiert das Versorgungskonzept auch die Softwareausstattung ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 38: ...Speisenkarte mit vier Menüempfehlungen. Mit den neuen mediterranen Gerichten haben die Patienten nun die Auswahl zwischen 30 verschiedenen Hauptgerichten. 36 GVmanager 3/2010 Fotos: Klinikum ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 64: ...den Lasagnen. Die Lasagne Bolognese, die Lachslasagne, die Gemüselasagne und die Lasagne Primavera gibt es nun im 1/1-GNSchnitt. Halle A1, Stand 408 Hygienische Kleidung: Auf der Messe zeigt die Deutsche Berufskleider ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 22: ...und Vollkost wurde jetzt überarbeitet. Auch Betriebsrestaurants und Caterer können sich nun zertifizieren. as neue RAL-Gütezeichen kann noch zielgenauer an verschiedene Betriebssparten vergeben ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 53: ...kann bis hin zum Verbot reichen, wie jüngst bei der Glühbirne geschehen. Herr Helm, warum stehen nun Großküchengeräte im Fokus? Im Herbst 2008 hat die Europäische Kommission weitere ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 32: ...die Verpflegung kaum in die Bewertung der Pflegeheime ein. An der Hochschule Niederrhein wurde nun ein freiwilliges Zertifizierungssystem begründet, das die Verpflegungsqualität in Heimen ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 5: ...durch? Was in den 1960er Jahren mit dem RAL-Gütezeichen für Diät und Vollkost begann, ist nun in einer wahren Flut von Siegeln und freiwilligen sowie verpflichtenden Qualitätsmaßnahmen ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 60: ...Internorga hat Gastoline viele neue Ideen im Gepäck. Dank neuer Partnerschaften bedient das Upahler Unternehmen nun auch den immer stärker nachgefragten Markt laktosefreier Milchprodukte. Erhältlich sind z. B. ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 81: ...die Gemeinschaftsverpflegung als Küchenleiter des Klinikums Lichtenfels. Seit sieben Jahren leitet er nun die Küche im Klinikum Kulmbach. Ist es Aufgabe einer Krankenhausküche, Ernährungserziehung ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 69: ...nur Bio oder nur vegetarisch", erklärt Projektleiter Jens Voges. Die nächsten Projekte sind schon in Planung, z. B. ein Außenbereich mit weiteren Sitzplätzen oder der Ausbau der Angebote im ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 (6 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 35: ...das Restaurant daher als eines der besten ,,Veggie-Lokale" Berlins stets auf den obersten Plätzen. Nun setzt der Chefkoch seine Erfahrungen Urbanes Restaurant-Styling und Bio-Food auf dem Teller. Das ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 3: ...Authentisch statt B sexy Marco Theimer Stv. Chefredakteur usen-Burger-Kette floppt in Deutschland" titelte die Boulevardpresse vor einem knappen Monat und kommentierte so die Schließung mehrerer ,,Hooters"-Betriebe ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 16: ...Sandwiches. www.eipro.de Mit neuen Produkten deckt der österreichische TK-Spezialist Weinbergmaier nun auch den Bereich Frühstück & Brunch ab. Dazu zählen fix und fertige Omelettes, die es natur ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 42: ...Gänge mit Nummern auf dem Tellerrand versehen werden. M ittlerweile ist bekannt, dass es eher eine Art Belohnungssystem und im Laufe eines Menschenlebens angelernte positive Erwartungen sind, die Essen in ein ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 20: ...im Garraum normal weiter. Die Kombidämpfer HansDampf Junior und Compact von MKN verfügen nun über eine integrierte Dampfkondensation im Inneren des Gerätes. So ist keine ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010

Seite 31: ...einen Anbieter, dessen Lösung leicht zu bedienen ist. Mit der Branchenlösung von CM4all Business sind wir nun selbst in der Lage eine Kursänderung online zu kommunizieren und die Termine auf den neuesten Stand zu ...

eMag: TRINKtime 03/2011 (6 Treffer)

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 4: ...mit schwarzer Johannisbeere und hat einen Alkoholgehalt von 2,5 Vol.-%. MiXery Bier+Cola+X ist nun sowohl als Mix aus Bier+Cola+X mit 3,1 Vol.-% Alkoholgehalt als auch mit dem vollen Geschmack eines ...

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 15: ...Bar-Sodas Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale, Soda Water und das Trendgetränk Ginger Beer gibt es nun auch von Thomas Henry, das von den Jung-Unternehmern Sebastian Brack und Norman Sievert gegründet wurde. Es ...

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 14: ...Matador wie Energy Cola oder Energy Coffee. Der exotische Mix aus frischen Früchten gepaart mit Koffein ist nun auch in der pfandfreien Dose erhältlich. www.mask-energy.com DER LEISE Blender müssen nicht immer ...

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 2: ...seltenen Whisky!" wir müssen die angebrochene Flasche leer bekommen. Und bei einer Rechnung von 33,60 werden schon mal die zwei 20er-Scheine liegengelassen. Zum anderen sind Leute, die einen über den ...

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 13: ...sowie auf die Lieblingsbar des Erstbesitzers in Australien wohin dieser zwei Jahren nach der Eröffnung in Hamburg auswanderte. Das kleine Gebäude war um die vorherige Jahrhundertwende vom Kaiser ...

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

Seite 12: ...zur Verfügung. Zu den beliebtesten Cocktails an der Bar zählt die Margarita. Zwei Tequilamarken haben nun eine Ready-to-Serve Lösung auf den Markt gebracht. Der PremixCocktail Sauza Margarita enthält Sauza ...

eMag: TRINKtime 01/2011 (1 Treffer)

eMag: TRINKtime 01/2011 - 09.05.2011

Seite 7: ...auf 22,8 Mio. hl. Auch der gute Absatz zur Fußball-WM konnte die Entwicklung nicht auffangen. Brauereien sind nun auf der Suche nach neuen Strategien und Geschäftsmodellen wie Biobier oder alkoholfreie Biervariationen, um ...

eMag: TRINKtime 06/2010 (2 Treffer)

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 7: ...,,Pomme Chaude". Winterdrinks lassen sich auch mit dem Spezialitätensortiment von Pago mixen, das es nun in den 750-ml-PET-Flaschen gibt. Damit kommt der Fruchtsafthersteller den Bedürfnissen seiner Kunden aus ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 10: ...langsam von den Folgen der Prohibition erholt. Auch beim Rye Whiskey bahnt sich seit geraumer Zeit mit der Besinnung auf die Klassiker des Cocktails ein Comeback an, denn ein gut ausgebauter Rye ist ein zwar rarer, ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 (7 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 30: ...EKS, um die Gesundheits- förderung an der Schule weiter auszubauen. Seither optimiere ich die schulische Pausenund Mittagsverpflegung, biete verschiedene Projekte für Schüler an und nehme an einigen ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 46: ...Tablett-Besteck-Station Menüausgabe 1 Menüausgabe 2 Menüausgabe 3 Sodexo und die Mensa der Zukunft Vier Fragen an Stephan Dürhold, Unternehmenskommunikation & Marketing Sodexo Solutions Catering: ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 10: ...Deutschlands Schulen" um eine Übungsküche beworben. Vier Schulen profitieren bereits davon. Nun ist die zweite Pilotphase angelaufen. 1 2 3 D 4 St. Matthias-Gymnasium, Gerolstein Ev. Schule Lichtenberg, ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 55: ...Garnelencurry, italienische Rigatoni Spinaci oder deutsches Zwiebel- V Aktionen: Planung gut, alles gut! Themenvorschläge: Frühling Fit in den Frühling Sportaktionen Gesundheits wochen ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 31: ...Angebot wurde so gut angenommen, dass die ursprünglich von wenigen Schülern besuchte Mensa nun mit einer deutlich größeren Nachfrage am Mittagsangebot konfrontiert war. Um diese im angemessenen ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 17: ...erste Anlaufpunkt für alle, die in das ,,Geschäft Schulverpflegung" einsteigen möchten, sind die nun in jedem Bundesland eingerichteten Vernetzungsstellen. ,,In Form", Deutschlands Initiative für ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 15.11.2010

Seite 15: ...Hessischen Bauernverbands e. V. www.milchhessen.de www.hmuelv.hessen.de Schulmilch aus dem Automaten gibt es nun auch an der Gesamtschule Geistal Bad Hersfeld. NIEDERSACHSEN Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 (12 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 10: ...Forsten Schub für das bayerische Schulfruchtprogramm Rund 37.000 Kinder mehr als im Schuljahr davor kommen nun in den Genuss des Schulfruchtprogramms. Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern Zweite Runde für ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 4: ...beim Netzwerken kommt immer zuerst das ,,Geben" und dann das ,,Nehmen". Entgegen landläufiger Meinungen besteht das ,,Netzwerken" nicht aus geheimnisvollen Techniken oder Rhetorikspielchen. Im Kern braucht ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 20: ...Böbig in Neustadt an der Weinstraße ein Gespräch mit dem Essensanbieter CJD Neustadt. Eine Jury wird nun im Laufe der kommenden Wochen einen Sieger aus den Teilnehmern küren. Die Gewinner der Prämien ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 5: ...rund um Schulmilch und deren wichtigen Beitrag zur Ernährung von Kindern und Jugendlichen finden sich nun unter www.landliebe-schulmilch.de. Neben Produkt- und Nährwertinformationen und hilfreichem Milchwissen ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 51: ...Oecotrophologie, hat das Bewertungsverfahren zu Verpflegungsdienstleistungen von Caterern entwickelt, das nun auch vom Kompetenz-Netzwerk Meine Schulmensa angeboten wird. In einem Gespräch mit uns erläutert ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 48: ...ganzheitlich", sagt das Leitungsteam der Aktiven Naturschule in Templin strahlend. Seit einem Jahr gibt es nun die Küche in der Offenen Ganztagsgrundschule in der Uckermark. Die Bilanz ist durchweg positiv. Es war ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 6: ...Ostdeutschland höher (65 %) und beliebter (46 %). Basierend auf diesen Ergebnissen möchte sich Tetra Pak nun verstärkt für mehr Milchverbrauch an deutschen Schulen einsetzen. Meiko Preisregen ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 25: ...an die Fortsetzung der Partnerschaft knüpfte die Stadt schmerzhafte Zugeständnisse. Seit Eröffnung der neuen Mensa muss sich der Verein nun an den Betriebskosten beteiligen. ,,Seit Mitte 2008 übernehmen ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 49: ...vitaminreichen Essen gegenüber. Am Ende fand man eine gute Lösung. Ein Teil der Eltern spendet nun Essensgeld und finanziert den Differenzbetrag, den sich an- dere Eltern nicht leisten können. ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 3: ...Mit einem Bio-Anteil von bis zu 90 % wird nach jahrelangem Warten auf eine neue Küchenausstattung nun in der Aktiven Naturschule Templin täglich frisch gekocht ein voller Erfolg. Regionale Kooperation. . . ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 38: ...Auszeichnung durch Engagement Neben dem Ernährungsführerschein und einem Brotdosen-Check gehört auch der gesunde Pausenverkauf zum Gesamtkonzept für eine gesunde Ernährung der Astrid-Lindgren-Schule ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 15.11.2010

Seite 15: ...und hinsichtlich der individuellen Gesundheit betrachtet werden. Vielmehr muss man sie ihrer Meinung nach im gesamtgesellschaftlichen, soziokulturellen und welternährungswirtschaftlichen Kontext sehen und das ...

eMag: TRINKtime 02/2011 (8 Treffer)

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 30: ...& Trend APERITIF AUF SCHWEDISCH Die neuste Kreation des Familienunternehmens Behn ist Andalö Original Sanddorn. Der schwedisch inspirierte Sanddorn-Likör ist geschmacklich und im Design der Flasche auf Aperitif ...

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 19: ...Weizen zu einer Farce pürieren (im Fleischwolf oder in der Moulinette). Die Speckscheiben kurz blanchieren. Nun die trocken getupften Speckscheiben auf Folie legen, mit wenig Farce bestreichen und schichtweise mit ...

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 29: ...die Betriebskosten um 16 %. Zusätzlich zu den serienmäßig vorhandenen Eco-Programmen ist es nun auch möglich, die Gläserspülmaschinen als EnergyVersion zu erhalten. Winterhalter bietet ...

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 27: ...von der Familie gut gehütet und gepflegt. Das Wissen der Familie Underberg um die schonende Gewinnung der wertvollen Wirkstoffe aus den erlesenen und aromatischen Kräutern aus 43 Ländern wurde zum Semper ...

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 15: ...Schiff als Terrasse am Alex umgesetzt. So entstand dort der erste Georgia Beach Club". Im Bremer Alex wecken nun Strandkörbe, Sand, Holzmöbel mit weißen Polstern, Schilf und Sonnenschirme Urlaubsgefühle ...

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 24: ...Venezuela sind Diplomatico aus der Stadt La Miel mit seinen vor allem in den USA bekannten Abfüllungen, die nun auch den deutschen Markt erobern. Ebenfalls in Venezuela beheimatet sind der dreijährige Ocumare Rum ...

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 23: ...in jeder gut sortierten Bar wohl geschätzte Rummarke zu Hause: Ron Zacapa. Nicht selten sieht man bei der Nennung des Namens schon verzückte Gesichter, denn dieser Rum zeigt ein wunderschön ...

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 2: ..., manchmal ist es nur ein Detail wie eine PET-Flasche, das den Unterschied macht zwischen In und Out. Plastik ist nun mal nicht besonders umweltfreundlich und senkt den Coolness-Faktor jedes Szenedrinks. Deshalb war der ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 (9 Treffer)

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011

Seite 46: ...auf schwäbisch: Bürger bietet drei seiner Klassiker, die Maultaschen, Eierspätzle und Schupfnudeln, nun in Bio-Qualität an. Die Produkte sind tiefgekühlt, die Bio-Eierspätzle darüber hinaus auch ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011

Seite 2: ...Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem Thema in ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011

Seite 27: ...So wurde bereits vor fünf Jahren die Spülanlage ausgetauscht, die dank ihres Wärmetauschers nun wesentlich zur Energieeinsparung beiträgt. Der nächste Schritt sind neue Kippbratpfannen und ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011

Seite 45: ...konnten dadurch verbessert werden und die Speisenqualität ist gestiegen. Unsere Patienten bekommen nun sehr heißes Essen dadurch werden auch die Richtlinien von HACCP eingehalten. dungen. Da kann man ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011

Seite 9: ...Zukunft gewinnen." hat apetito seinen Kunden in sechs deutschen Städten bzw. Stadien das komplett neue Erscheinungsbild und Angebot seines Menüservice für Essen auf Rädern vorgestellt. Alles ganz einfach! Bieten ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011

Seite 10: ...Barmenia Versicherungen sondern befinde mich seitdem in der Gemeinschaftsverpflegung. Hier arbeitete ich nun knapp drei Jahre in der Ver- 10 GVmanager 1-2/2011 Foto: Barmenia ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011

Seite 8: ...und individuell das vielfältige Angebot der Bayer Gastronomie trägt nahezu jedem Anspruch Rechnung. Diese Angebotsbreite drückt sich Sascha Witt nun auch im neuen Markenauftritt aus: Ab ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011

Seite 21: ...Ein attraktives Salatbuffet macht Lust auf gesunde und ökologische Kost. auf den regionalen Anbieter Kennzeichnung gefordert ,,Gerichte R MineralBrunnen RhönSprudel ohne Bio-Aufschlag ab,,eregionalität alleine reicht ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011

Seite 38: ...für die nächsten Jahre den Erhalt der Arbeitsplätze. Seit Mai 2010 läuft die Produktion nun auf Hochtouren. Das Herzstück der Küche bilden drei Küchenblöcke von MKN, die sich in ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 (15 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 13: ...Zweites Businesshotel in Dresden Mit dem NH Dresden Altmarkt eröffnet die spanische Hotelkette jetzt das zweite Hotel in der sächsischen Hauptstadt direkt am Striezelmarkt. N ach fast zweijähriger ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 29: ...familiäre Landhotel mit seinen 19 Zimmern mehrere Monate als ,,BIO-Hotel in Umstellung" fungierte, ist es nun seit Oktober 2010 offizielles Mitglied der Bio-Hotels und das mit ganz eigenem Charme, den die ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 43: ...Trendelenbourg-Verstellung und ein Schubfach mit Tip-On-Technik für Arbeitsutensilien. Mit der RLX ist nun eine Liege für den Relax-Bereich erhältlich, die optional über eine beheizte Liegefläche ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 31: ...tägbis fünf Stunden. Ausreichend Platz finden lich dem Gast schmecken, nicht einmalig die Gäste nun in den drei neuen Themen- dem Tester", begründen die Familien Heinräumen, die mit insgesamt 50 ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 2: ...Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem Thema in ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 14: ...Brüssel. 2010 ist er ins operative Geschäft und seine Heimatstadt zurückgekehrt und prägt nun als Hoteldirektor die Marke ,,Hotel Goldener Hirsch" in Salzburg. Der Markenstratege E igentlich wollte ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 7: ...C+C Großhandel und Rewe Foodservice gewonnen. Die Händler erhalten durch garantierte Abnahmemengen mehr Planungssicherheit. Teilnehmende Gastronomie- und Hotelbetriebe beziehen mindestens 80 % ihres Einkaufsvolumens ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 8: ...Netzwerktreffen 2010" im Kasseler Hotel La Strada. Im Fokus standen unter anderem die Jahresmarketingplanung und das Thema Social Marketing. Zum Netzwerk GeMax Strategische Gewinnmaximierung von Robert Tom Coester und ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 6: ...Kassel als Mercure Hotel Kassel. Im Mercure Hotel München Schwabing gibt es nach den Renovierungen nun eine vergrößerte Hotelhalle, eine neue Bar und Lounge. In neuem Glanz erstrahlt auch die Rezeption, ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 47: ...Berlin heißt Jutta Asta. Auch in München gab es einen Wechsel: Das Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski steht nun unter der Leitung von Dagmar Symes, die die Nachfolge von Marc Günther antritt. Markus Görner ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 46: ...Hideaway und Lily Beach stehen ab sofort unter neuer Führung: General Manager für beide Häuser ist nun Michael Wieser (46). Werner Pichler, Miriam Wolber, Thomas Sztrajt, Sascha von Zabern, Derrek Anderson, Graham ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 37: ...Köhlich mit einem Schmunzeln im Gesicht. Was das Ehepaar Köhlich vor knapp 50 Jahren begann, führen nun die Töchter Pia und Bianca in zweiter Generation fort. ,,Mit der offiziellen Übernahme des Hotels ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 12: ...Wir wünschen einen erfolgreichen Start! Eröffnet haben: Thompson Hotel Dormero Hotel Hannover Alila Luang Prabang Ibn Battuta Gate Hotel Pullman Dubai Mall of the Emirates Mercure Bratislava Centrum ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 23: ...zwar bei einem externen Dienstleister angestellt sind, von denen sich die meisten aber bereits seit der Hoteleröffnung um das Spülgut kümmern. Dabei arbeiten sie in erster Linie mit der Korbtransportspülmaschine MTR ...

eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011

Seite 15: ...klassische Karriereleiter definiert sich auf diese Weise etwas neu. Nuancen statt Revolution Seit März macht nun der ehrgeizige Gerald R. Krischek, der nach dem Besuch der höheren Bundeslehranstalt für Tourismus ...

eMag: FIRST CLASS 12/2010 (8 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011

Seite 29: ...Hälfte sieht dies ebenso, denn der Stammgästeanteil liegt bei 45 %. Doch bei aller Beliebtheit ,,nun war es endlich an der Zeit, wieder einmal zu renovieren", berichtet die Geschäftsführerin. Mit ...

eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011

Seite 40: ...werden. So ist eine bessere Anbindung des Sauerstoffs an den Brennstoff und damit eine effektivere Verbrennung möglich, da diese nun vollkommener umgesetzt wird. Für das Romantik-Hotel Zum Stern bedeutet dies ...

eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011

Seite 25: ...die durchschnittliche Rettungszeit auf ein Drittel verkürzt wird. Eine sinnvolle Lösung Nun kommt es darauf an, dass die Rettungskräfte diese Daten auch finden. Es wurde daher in enger Kooperation ...

eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011

Seite 18: ...Thüringer Wald. Als vor einigen Monaten die Gebäudehülle des Hotels mit 409 Zimmern und 80 Ferienwohnungen saniert wurde, ist auch ein neues Gesamtkonzept für Sanierungsmaßnahmen durch den ...

eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011

Seite 41: ...gerade erschienene jährliche Trainingskatalog wurde damit um elf neue Programme erweitert und enthält nun auch Seminare zu den Themen Gästebindung, Generation ,,50plus" und SpaManagement. Mit den vier ...

eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011

Seite 47: ...Gastgeberwechsel bei den Dorint Hotels & Resorts: Im Dorint Sanssouci Berlin/ Postdam begrüßt nun Stefan von Heine (1. F.) die Gäste. Das Dorint Kongresshotel Mannheim wird jetzt von Kirsten Stolle (2. ...

eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011

Seite 6: ...der hohen Nachfrage hat das neue Vier-Sterne-Hotel Tryp Berlin Mitte by Wyndham noch vor seiner Eröffnung Anfang Dezember zusätzDas Leonardo Royal Hotel Munich und Schüler des Ernstlich 320 m2 ...

eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 09.03.2011

Seite 19: ...nicht nur die Küche. Ähnlich dem Biolandbau hat die Standardisierung der BIO-Hotels aber nun ein so hohes Level erreicht, dass es für manche Hoteliers eine Hemmschwelle darstellt, den ...

eMag: Genießen und mehr 03/2010 (6 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011

Seite 80: ...Sendung entscheidet der Juror Frank Rosin, welches Team den besseren Kochjob gemacht hat. Das Gewinnerteam muss sich nun entscheiden: Nehmen sie die Siegprämie mit nach Hause oder riskieren sie das Geld, treten am nächsten ...

eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011

Seite 81: ...zum Nachkochen. München: Zabert Sandman Verlag, 154 Seiten, 19,95 . Alexander Herrmann K A RT E N zu den Aufzeichnungen der Sendungen sind erhältlich unter (040) 808 16 14 00 oder karten@fernsehmacher.de Wer als Kandidat dabei ...

eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011

Seite 45: ...Tapas der spanischen Küche. Bisher in der 0,75-l-Flasche erhältlich, gibt es ihn nun auch in der halben Flasche mit 0,375 l Inhalt. www.weinwolf.de Schokolade & Wein: Schokolade und Wein ...

eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011

Seite 92: ...Stahlform die Teflonform und verleiht dem Käse nach ein paar Tagen seine endgültige Form. Nun wird der Käse zum Salzen 16 bis 25 Tage in eine Lauge gelegt. Nach dem Trocknen beginnt die neun- ...

eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011

Seite 57: ...größere Handtücher für den Saunabesuch einfach vorbildlich! Mein Weg führt mich nun an dem gut ausgebauten Saunabereich vorbei, der über eine integrierte, separate Damensauna verfügt, ...

eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.03.2011

Seite 27: ...leicht anheben, damit die Butter sich verteilen kann und 5 Min. auf beiden Schenkelseiten leicht anbraten. Nun Thymian und Knoblauch in die Pfanne geben, in den Ofen stellen und 40 Min. weiter braten. Die Poularde alle 5 bis ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 (13 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 15: ...Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem Thema in ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 35: ...Um dies deutlicher zu machen, haben wir für das Porzellan neue Modern Grace Cera Dune Materialbezeichnungen entwickelt und die Bodenstempel umgestaltet. Eine Endverbraucherbefragung hatte kürzlich ergeben, dass ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 19: ...den Tisch, lassen uns die Jacken und das Gepäck geben und unterhalten uns kurz mit der Empfangsdame. Nun könnten wir das Hotel verlassen. In Sachen Service wird das Adlon Kempinski Berlin ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 53: ...stellt u. a. das Gesamtdienstleistungspaket UniqueW vor: Das Unternehmen begleitet den Hotelier von der Idee und Planung über die Produktion bis hin zur Realisierung des Spa-Projekts. Ausgestattet werden können Spas z. B. mit ...

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Seite 49: ...von 20-25 % gegenüber dem Vorjahr. Aber auch die Stammgäste des Hotel Esperanto können wir nun gezielt umwerben und ihnen noch mehr Wellnessleistungen schmackhaft machen. So profitieren beide Hotels ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 48: ...wurde das Bäder Park Hotel in Künzell bei Fulda zu einem Tagungshotel. Mit der Eröffnung des angrenzenden Sieben Welten Therme & Spa Resorts im August 2010 hat der Wandel zum Wellness- und ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 32: ...Auch der Frühstücksanteil ist im Restaurant sehr hoch. Nach 20 Jahren im Betrieb war es nun an der Zeit, auch die Küche zu erneuern. ,,Durch den Umbau sollten die Arbeitsabläufe verbessert und ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 42: ...die gerade geht, bin ich der einzige Gast im gesamten Spa-Bereich. Schön, denke ich mir, ich habe nun 2.000 m² für mich allein. Also frage ich nach einer Massage, die mir umgehend angeboten und ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 6: ...mit dem Umbau des ,,Wellnarium" das Gütesiegel des Deutscher Wellness Ring erhalten. Im Rahmen der Eröffnung erhielt das Etap Hotel Berlin-Alexanderplatz seinen Stern. Bei der 9. Preisverleihung von ,,Die 250 ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 21: ...bezahlt: Inzwischen bewirtschaftet der gelernte Landwirt 6,5 ha. Den Zenit erreicht die Bio-Philosophie der Vills nun in einem eigenen Hotel, dem Landhotel Anna, das mit der Eröffnung im April 2010 auch ein BIO-Hotel wurde. ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 9: ...zu noch attraktiveren Konditionen für alle gastgewerblichen Betriebe bei. Was verbirgt sich hinter HGK-Direkt nun genau? Die HGK Direkt GmbH ist eine 100%ige Tochter der HGK eG Plattform geben, auf der die Kunden Informationen ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 33: ...Favorite Restaurant einzufügen. Die neu eingezogene Wand zum Restaurant hin erhielt eine Glasscheibe, sodass nun nicht nur das Küchenteam direkt vom Arbeitsplatz ins Restaurant blicken kann, sondern auch die Gäste ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 60: ...sowohl als Executive Chef als auch Director Kitchen Operation tätig. Dessen Position als Executive Chef wurde nun Matthias Kuhn übertragen. Sabine Weiß Björn Alexander Panek Kurt Jeschke, Karsten Leibold, ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 (19 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 61: ...Spa Bereits am Zimmertelefon war mir meine Massage freundlich bestätigt worden. Nun, bei der Behandlung selbst erlebe ich eine Schweizer Mitarbeiterin, die die Sommersaison über hier im Spa arbeitet und mich ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 39: ...das Thema Cook&Chill auf der hogatec. Für den kleinsten Combi Dämpfer mini OES 6.06 gibt es nun einen Chiller namens GBF-3, in dem nach dem Garen bis zu drei 2/3 GN-Behälter Platz finden. 600 x 600 mm ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 17: ...thermische Solaranlage mit einer Fläche von 40 m2 und einer Leistung von 30 kW sowie Wärmerückgewinnungen aus Kühlzellen und Abwasser. Am Ende der Welt Bereits 1996 nahm Gertrud Cordes zusammen mit ihrer Mutter ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 14: ...wird ein Teil des Projekts Zoofenster sein und 15 Etagen des 32-stöckigen Wolkenkratzers belegen. Die Eröffnung ist für Ende 2011 vorgesehen. Ein Schiff bereitet sich vor Ortswechsel: Flughafen Frankfurt am ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 55: ...sich sicher: ,,Das wird mein Restaurant." Ende 2009 war es so weit. Der Vermieter lud seine Kontakte zur Eröffnung ein und schuf für den Gastronomen eine angemessene Bühne. Nur ein einziges Mal hat Salvatore Costanzo ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 54: ...gibt es bereits fünf dieser Clubs, weitere in New York und Hollywood auch in Berlin können sich nun Mitglieder zu einer internationalen Soho ,,Community" zusammenfinden, denen kreativer Reichtum wichtiger ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 23: ...Michael Kain, habe er immer gern gewollt: wegen des Hotels, das er immer geliebt habe, und auch wegen der Stadt. Nun steht er vor einer Riesenaufgabe, die er voller Energie anpackt. ,,Ich habe schon viele Häuser umgebaut ...

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Seite 29: ...Markus Grein Neuheiten im Praxistest ein Rezept mit zwei der neuen Produkte entwickelt, in Frankfurt ging es nun mit Christoph Moser, dem Gastro-Team-Leiter von Nestlé Professional, an die Umsetzung. Dabei füllt ...

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Seite 2: ...Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem Thema in ...

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Seite 77: ...(28), seit dem Jahr 2007 Küchenchef im Radisson Blu Axelmannstein Resort Bad Reichenhall, ist in dem Hotel nun der neue Küchendirektor. Zum 1. August 2010 wechselte Christian Dangel (50) innerhalb der Rezidor Group ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 51: ...um die Bewahrung der Schätze des Hauses teilweise seit Jahrzehnten kümmern. Neue Stoffe schmücken nun die historischen Sessel in der Wohnhalle. ,,Darf ich mich hier hinsetzen", fragte schon so mancher Gast ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 70: ...& ABRECHNUNG IM WANDEL der Zeit Immer seltener werden Hotelzimmer auf dem klassischen Weg per Telefon oder Fax reserviert. Die Zahl der Online-Buchungen nimmt rasant zu eine clevere Buchungsplattform ist gefragt. D ...

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Seite 7: ...Nach der Aufnahme des Harzhotels Fünf Linden in Wickerode Mitte 2010 haben die Akzent Hotels nun die Präsenz in Sachsen-Anhalt erhöht: Mit dem Hotel Ambassador in Bitterfeld-Wolfen und dem ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 6: ...Zuge der Wirtschaftskrise musste das Hotel starke Umsatzeinbußen verbuchen, die mittels eines Rebrandings nun wieder behoben werden sollen. Insgesamt sollen mindestens 250.000 investiert werden. Eine ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 69: ...& ABRECHNUNG Wolfgang Kanig oder Gruppenreisende, sind zahlreich täglich hat der Service nicht selten bis zu 1.000 Gäste zu bewirten. Um das Controlling zu verbessern und die Effizienz im Service zu steigern, ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 64: ...natürlichen Baustoffen. V or der Grundsteinlegung des Wellnesshotels Golf Panorama 2007 war in der Bauplanung kein extra großer Wellnessbereich vorgesehen. ,,Irgendwann sagten wir uns aber ,ganz oder gar ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 41: ...Serie) in den Fokus, die es als Gläser-, Geschirr-, Bistro- und Besteckspülmaschine und nun auch mit dem Energy-Konzept der Serie GS 500 erhältlich sind. Bei dem Verfahren ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 53: ...inklusive Bar und den Frühstücksraum modernisieren. Warme Erdtöne und satte Rotakzente ziehen sich nun als unaufdringliches Farbkonzept durch das ganze Haus. In den Zimmern fast alle mit Balkon wurde ...

eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 09.03.2011

Seite 76: ...inne. Zuvor war er der General Manager des Kempinski Nile Hotels in Kairo dort übernahm nun Fuat Koroglu diese Position. Seit 1.8. ist Oliver Eller neuer Geschäftsführender Direktor im Hotel ...

eMag: FIRST CLASS 01/2011 (6 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011

Seite 31: ...Individualität im Spa ein Zwischenfazit. Mehr Qualitätsmanagement, bitte! Herr Droessel, Sie reisen nun bereits seit gut einem Jahr durch die Lande und nehmen Spa-Anlagen unter die professionelle Lupe. Wie ist es ...

eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011

Seite 45: ...bislang mit Hellgelb und Hellblau nur zwei Farben das Design bestimmten, liegen neben Grün nun weitere acht Farben zugrunde, die verschiedenen Themen zugeordnet werden: Blau steht für den Business- ...

eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011

Seite 33: ...fühlt sich mehr wie eine ,,Verabreichung" als eine gute Massage durch die medizinische Masseurin an, die nun zum ersten Mal in einem Luxus-Spa und nicht mehr, wie vorher, im Krankenhaus arbeitet. So warte ich für ...

eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011

Seite 8: ...Weitere Infos zum Studium: www.ec-europa-campus.com Euro-Toques GmbH Neuer Hahn im Gutshof Die Auszeichnung Coq d'Or steht für Gastlichkeit, die das kulinarische Erbe Deutschlands bewahrt. Nun wurde auch der ...

eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011

Seite 6: ...bisherige Steigenberger in Stralsund als Arcona Hotel Baltic. Starwood Hotels & Resorts Mit der Eröffnung von fünf neuen Hotels, unter anderem des W St. Petersburg im Frühjahr 2011, wird Starwood sein Portfolio ...

eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 09.03.2011

Seite 47: ...übernommen. Neuer Geschäftsführender Direktor im Kempinski Hotel Airport München ist nun Marcus van der Wal (2. F.). Seine bisherige Funktion als Regionaldirektor Zentraleuropa wird er ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 (19 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 32: ...begann noch 2005 der Ausbau des Dachgeschosses über dem Hofladen zu 16 Gästezimmern und fünf Ferienwohnungen. Den vorläufigen Abschluss des Gesamtprojekts ,,Stiftsgut Wilhelmsglücksbrunn" sah Angela ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 23: ...an, einen Raum zu besichtigen und bittet um unsere Karte. In einem Dauerlauf eilen wir hinter ihr her und stehen nun in einem der Veranstaltungsräume, der unkommentiert bleibt. Danach verabschiedet sie uns korrekt, aber ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 42: ...den Tag und tritt dabei als Trendgetränk inzwischen nur noch selten solo auf. Mit Solutions bietet Tafelstern nun ein facettenreiches Porzellan für alle Einsatzbereiche. K affee trinken bedeutet immer ...

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Seite 6: ...352 Zimmern in beiden Häusern. Precise Hotel Collection Das Casa Hotel am Berliner Ku'damm ergänzt nun als zweites Haus in der Stadt die Precise Hotel Collection. Die Betreibergesellschaft führt derzeit zehn ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 18: ...Hotelfachschule die Axel Hotels, eine auf die Gay-Community ausgerichtete Hotelgruppe. Nach der ersten Eröffnung 2003 in Barcelona und der zweiten in Buenos Aires entschied er sich, das dritte Haus in Berlin zu eröffnen. ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 35: ...erfährt auch die Newcomer's Area in Halle B4.OG, die im letzten Jahr erfolgreich Premiere feierte und nun großen Andrang findet. Mit dieser Präsentationsplattfom bietet die Hamburg Messe und Congress ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 28: ...Lebensmitteln oft schwer fällt, die richtige Kaufentscheidung zu treffen. Das ,,Rach getestet"-Siegel soll nun für ausgewählte Lebensmittel, die durch ihren Geschmack und ihre Qualität überzeugen, stehen ...

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Seite 80: ...Nauheim und Vizepräsident Expansion Deutschland, Österreich, Schweiz der internationalen Hotelgruppe, ist nun Mitglied im Beirat des Europa-Vorstands der International Association of Conference Centers IACC ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 66: ...der Hotellerie einen hohen Bedarf an Weiterbildungen feststellt, wird die bisherige Ausbildung des Wellnessund Entspannungstherapeuten künftig unter dem Namen Wellness,- Entspannungs- und Spa-Professional laufen. Verstärkt wird ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 38: ...2011 Neues für die Profi-Küche: Das Sortiment von Debic umfasst nun fünf herzhafte Saucen auf Sahneoder Butter-Basis. Künftig sind Sauce Bérnaise, Sauce Hollandaise, Champignon- und ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 61: ...Im Herzen von Zermatt hat das Aristella Swissflair Hotel ein neues Gesicht bekommen und zeigt sich nun im traditionellen Walliser-Stil, ohne dabei Modernität oder Luxus missen zu lassen. Tradition modern ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 58: ...Weingut und betreibt das weit bekannte Wasem Weinhotel. Im Zuge der Erweiterung des Gästehauses wurden nun zehn neue Zimmer geschaffen, deren komplette Einrichtung und Gestaltung die XXXL Neubert ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 50: ...Freizeitreisende attraktiv. Mit der Erweiterung um einen neuen Spa-Bereich will das traditionsreiche Haus nun auch eine Anlaufstelle für Wellnessfans werden. W issen Sie, was Ihrem Haus noch zur Perfektion fehlt? ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 45: ...haben die Köche bei ihrem Arbeitsantritt erstmal den Kipper zum Aufheizen angeschaltet. Das ist nun überflüssig." Die selbsterklärenden Geräte werden trotz ihres Fassungsvermögens ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 56: ...Füssen zum Trainieren gekommen, lernte ihren Mann kennen und blieb. ,,Bis kurz vor der Wiedereröffnung im Dezember 2010 glaubte ich nicht, dass wir in zehn Wochen das Haus entkernen und umbauen können", ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 77: ...in Serie: Das mobile Tellerwärmer-System ,,Meister Lampes warmer Teller" von Caterers friend, geht nun in Serienfertigung. Das Gerät besteht aus einem Sockel mit wärmeisolierter Haube. Darunter finden ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 59: ...Sekunden · Zubereitung von Kaffeespezialitäten · Geringer Energieverbrauch · Einfachste Bedienung und Reinigung · Integrierte Heißwasserausgabe g L ange ist es noch nicht her, dass dem früheren ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 47: ...(Auszug): Küchenplanung: Wolfgang Eibach Herdanlage: MKN Kombidämpfer: MKN, Rational Salamander: Bartscher Spültechnik: Winterhalter Zimmerumbau: Ziefle Koch Das einzige SelfCooking Center® ,,Ich ...

eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 09.03.2011

Seite 51: ...trimmen oder sich einer Übung im Hypoxi Unterdruck-Trainingsgerät unterziehen. Anschließende Entspannung erfahren sie auf dem nach Süden ausgerichteten Sonnendeck. Für Massagen, Bäder, Peelings und ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 (16 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 21: ...Bis 2014 hat das BMW Eventcatering den Zuschlag, das Golftunier zu becatern, bereits in der Tasche. Bleibt nun mit Spannung abzuwarten, wo es dann ausgetragen wird. hel Informieren Sie sich täglich auf ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 48: ...& TREND Massage und Entspannung: Der AquaThermoJet von Trautwein massiert durch eine anschmiegsame Folie hindurch mit 24 temperierten Wasserstrahlen. Die Massage erfolgt, wie bei einem Therapeuten, von den Oberschenkeln bis zum ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 34: ...& Wein Berg's Auszeit allein der Spa-Name setzt auf Entspannung pur. Seit Juni 2010 empfängt das Hotel Berg's Alte Bauernschänke im Rheingau seine Gäste in einem Spa der etwas anderen Art. U ntergebracht in ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 7: ...BHG-Kreisvorsitzende Conrad Mayer und spricht von einem ,,Mittelstandsvernichtungsprogramm". Der BHG hofft nun auf ein Veto des Bayerischen Innenministeriums als zuständige Genehmigungsbehörde. ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 44: ...Tochterunternehmen von Hansgrohe, kombiniert das sogenannte Grauwasserrecycling mit einer Wärmerückgewinnungsanlage. Mit einer Aufbereitungskapazität von 2.000 l pro Tag stellt die Anlage das gereinigte Wasser ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 46: ...eine dezentrale Strom- und Wärmeerzeugung mit Erfolg. D as Hotel Thalfried hat sich nach der Eröffnung 2001 schnell als Wellness- und Tagungsort in Thüringen etabliert. Nahe der Wartburg und der Uhrenstadt ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 33: ...sich über zwei Bauphasen erstreckte. Bisher sprach das FünfSterne-Haus gerade Geschäftsreisende an, nun hat der General Manager eine gesundheitsbewusste Klientel im Blick, ,,die den luxuriösen Charme ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 27: ...größere Handtücher für den Saunabesuch einfach vorbildlich! Mein Weg führt mich nun an den gut ausgebauten Saunabe- reich vorbei, der über eine integrierte, separate Damensauna verfügt, ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 51: ...VSL-Hotelconsulting Mobile Online-Verwaltung: RTSuite aus der RateTiger-Reihe von eRevMax gibt es nun im Apple Application Store. Damit können Hotels ortsunabhängig ihre im Web angebotenen Zimmerpreise ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 52: ...Köln. Seit April 2009 war er Strategic Business Unit Director Foodservice und ist in seiner Position nun auch Mitglied des Management Boards. Adriana Marchetti Die staatlich geprüfte Betriebswirtin Nicole Becker ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 15: ...dem Haus verbunden, so dass ihn der Vorstand der Genossenschaft Corporaziun Ucliva zum neuen Hotelleiter ernannte. Nun steckt der 49-Jährige seit rund vier Monaten seine Energie und Zeit in die Hotelrettung. ,,Wir wollen den ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 54: ...Kooperation der Akzent Hotels. Auf dem Weg zu mehr Qualitätssicherung geht die Akzent-Marketingzentrale nun aber neue Wege. Qualität im Mittelpunkt B ei der Formulierung der eigenen Qualitätsstandards, ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 42: ...kein einheitliches, unabhängiges Umweltschutzsiegel. Deshalb arbeitet die Kooperation der Wellness-Hotels nun mit der internationalen Organisation Green Globe zusammen, mit deren Siegel sie eine klare ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 13: ...Atlantic Grand Hotel Bremen Projektbeteiligte (Auswahl): Architekt: Haslob Kruse + Partner Architekten Innenarchitekt: aip.mediadocks, Ralf Krause Investor: Linnemann Hotel Holding, Zech Hotel Holding Dampfbad, ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 41: ...Anwesenheitsmelder, die Frischluftzufuhr herunterzuschrauben und somit effizient zu regulieren. Energie-Ersparnisberechnungen zeigen, dass durch ein einfaches TimerProgramm für die Raumheizung bis zu 40 % Energie gespart werden kann. ...

eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011

Seite 6: ...Dehoga-Mitglied und das zweite DreiHotel-Park Ambiance die Vier-Sterne-SuperiorSterne-Haus der Marke. Auszeichnung erhalten. Als erste deutsche Hotelgesellschaft akzeptieren die Dorint-Häuser ab sofort die China ...

eMag: GVmanager 03/2011 (11 Treffer)

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 8: ...der Showküche, in der energiesparende Technik wie Induktion zum Einsatz kommt. Auch der Verkaufsraum ist nun übersichtlicher. Hier ist die Hardware zu finden, die erfolgreiche gastronomische Betriebe benötigen. ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 39: ... einer Kombination aus Tisch und Herd zur direkten Beantwortung von Fragen. Halle B4.EG, Stand 202 Bedienungskonzept: Mit TouchIT hat Schaerer ein Bedienkonzept entwickelt, das auf die Bedürfnisse von SB-Betrieben und ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 40: ...Baker hat einige Varianten des schokoladig-süßen bis fruchtigen Gebäcks im Angebot und stellt nun seine neueste DonutSorte Filly Choco Cream vor. Halle A1, Stand 100 Insektenfang 2.0: Der DigiTrap 38 von ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 80: ...nur um neue Schulungsorte sondern auch zusätzliche Inhalte wie Sous Vide-Kochen erweitert. Insgesamt stehen nun zwölf Themen und 30 Schulungszentren zur Wahl. www.mkn.de HOC H hinaus! Berufsbegleitend ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 11: ...Zu den Kernvorhaben zählen die Profilschärfung des Berufsbildes, neue Aufnahmekriterien, eine Neuordnung der Mitgliederstruktur und erhöhte Anforderungen an die Weiterbildungspflicht. Zur Realisierung der Ziele ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 83: ...in handlicher Größe zum Mitnehmen oder zum Sofortverzehr zum Mittagessen offeriert Coca-Cola nun in Form der 0,33-l-Einweg-PET-Flasche von ViO. Damit lässt sich das ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 3: ...Das hätte die Geschäftsführung der Berliner Charité vielleicht vorher bedenken sollen. Nun muss sie gezwungenermaßen doch investieren und wegen ihrer Ignoranz auch noch ein Bußgeld zahlen. ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 6: ...Navigation gelegt. Alle Produkte wurden durch Informationen und Artikeldaten ergänzt. Zudem können nun Rezepte und Rezeptfotos aufgerufen werden. InterLabTec: Garantiert ein Volltreffer ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 74: ...Und als jemanden, der eine adäquate KostenNutzen-Relation abwägt. Bei allen Anforderungen, ob nun in Sachen Hygiene oder Arbeitssicherheit, gilt es immer zu prüfen, wie etwas in Hinblick auf die ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 75: ...8 32 87 52 15 5 287 4 27 1 6 5 9 7 128 Die Kunst der richtigen Marge Zahlen, Zahlen und nochmals Zahlen zählen nun einmal, um das Betriebsergebnis einzuordnen. Wo man eventuell noch etwas an den Stellschrauben drehen und ...

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 32: ...mithilfe der Besteckverpackungsanlage BVA-600 von Brimato auch für kleinere Häuser rentabel. Die bedienungsfreundliche Anlage verpackt das Besteck, optional auch inkl. Serviette usw., hygienisch in einen bedruckbaren ...

eMag: GVmanager 11/2010 (11 Treffer)

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 45: ...Chilischoten hineingeben. Bei geringer Hitze einige Misoll: ,,Es kommt weniger darauf an, dass nuten kochen. Nun die Energiezufuhr abstellen und die gehackte man für festliche Saucen seltene oder ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 35: ...ursprünglichen Altenheimküche. Dank moderner Technik (r.) schafft die Neubauküche nun eine Kapazität von bis zu 4.000 Essen. der neuen Großküche beliefert. Grundlage ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 64: ...EINKAUF Der Wareneinsatz und dementsprechend der Einkauf spielen heute eine große Rolle. Hier nun die wichtigsten Zahlen zur Verantwortlichkeit, Jahresbudget, Lieferanten und Einkaufskooperationen aus ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 9: ...den Geltungsbereich der VO (EG) Nr. 853/2004 fallen und zulassungspflichtig sind. Doch er relativierte die Verordnung sogleich, denn das geltende Recht habe nun flexiblere Rahmenbedingungen als das ,,alte". So kämen ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 36: ...Gastronormbehälter mit dichtschließenden Gummideckeln von Blanco sowie durch eine individuelle Tourenplanung mit vielen Fahrzeugen und kurzen Fahrzeiten. ,,Die Standzeit der Speisen ist für uns als Profi in ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 2: ...Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem Thema in ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 12: ...allerdings hatten wir seit Umbaubeginn im August nur wenige Tage Vollauslastung. Das Wintersemester wird nun der Knackpunkt für die Interimsküche sein", erläutert Markus Reitmair, Abteilungsleiter ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 58: ...11. Konzept zur Rückverfolgbarkeit tierischer Produkte: Das Konzept muss eine lückenlose Kennzeichnung aller gelagerten Produkte vorweisen. 12.Nachweis der Entsorgung tierischer Nebenprodukte (VO EG Nr. 1774/2002) ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 67: ...Lieferns von Lebensmitteln & Co. an, sondern ist als Vollsortimenter auch Ansprechpartner für alles rund um Planung, Logistik und Beratung seiner Kunden. Mit dem Konzept ,,EAT Rundum bestens verpflegt" hat das ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 70: ...Produkte sind leicht zu handhaben und bieten eine gelingsichere, schnelle Zubereitung sowie eine exakte Einsatzplanung und Kalkulationssicherheit. Die Sortimentskonzepte gewähren einen Überblick zu Themenbereichen wie ...

eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011

Seite 14: ...zu können. Auch die Schließung von kleinen Standorten, die Änderung von Öffnungszeiten und Sortimenten sind kein Tabu. Ein attraktives Angebot in gleichbleibender Qualität und Service sind ...

eMag: GVmanager 12/2010 (7 Treffer)

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 19: ...größer ist. Der zeitnahen Produktion trägt das Frontcooking-Konzept aller vier Themencounter Rechnung. Am GrillCounter wird heute z. B. just in time der Renner des Tages gebrutzelt. Das Gericht mutet fast an wie ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 46: ...vielseitig einsetzbar. Neben vier Füllungen mit Frischkäse, Kräutern oder Brokkoli gibt es nun auch Tomate-Mozzarella und Champignons sowie Mini-Kartoffeltaschen à 35 g in den ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 20: ...Letztlich kommen deren Vorteile ja auch den Mitarbeitern zugute. Die sechs Spülkräfte arbeiten nun in einer viel ruhigeren und klimatisch angenehmeren Umgebung als ihre Kollegen in der Spülküche ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 6: ...dabei der Donnerstag zum ,,Vegi-Tag" erklärt. Generationenwechsel Innerhalb der Ludwigsburger Giel Planungsgesellschaft Architekten und Ingenieure bahnt sich ein fließender Generationenwechsel an. Bereits seit ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 41: ...Anita Drick: geworden wie die Essensbestellung und die Produktion. Besonders die Bestellkarten sind nun übersichtlicher und verständlicher, was die Arbeit am Portionierband erleichtert (s. o.). Auch ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 2: ...die durchschnittliche Rettungszeit auf ein Drittel verkürzt wird. Eine sinnvolle Lösung Nun kommt es darauf an, dass die Rettungskräfte diese Daten auch finden. Es wurde daher in enger Kooperation ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 45: ...die Geschäftsführung von Medirest, der Tochter der Compass Group für den Bereich Kliniken, Seniorenund Pflegeheime übernommen. Martin Behle Das Bizerba Betriebsrestaurant Waagschale in Balingen steht seit Herbst ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 (2 Treffer)

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010

Seite 15: ...Hause Kraft Foods. ,,Wir arbeiten stetig daran, Kaffee Erweitertes Angebot Zusätzlich setzt Jacobs Professional nun auch bei heißer Schokolade auf nachhaltig angebauten Kakao und stellt die klassische Trinkschokolade ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 01.12.2010

Seite 3: ...lang haben wir die wirtschaftlich gut situierte Lage unseres Landes als selbstverständlich angesehen und wurden nun Zeuge, wie sie mit einem Mal gleich einem Kartenhaus in sich zusammengebrochen ist. Die für ...

eMag: GVmanager 10/2010 (14 Treffer)

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 31: ...auch oft von den teilnehmenden Senioren, dass sie gerne öfters an so etwas teilnehmen wollen und haben nun eine weitere Aktion ins Portfolio aufgenommen. Herr Schrenk, herzlichen Dank für das Gespräch! kir ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 34: ...die Kost einzubauen, andere empfahlen genau das Gegenteil. Aus den zwei entgegengesetzten Trends hat sich nun die heutige Ernährungstherapie herauskristallisiert: Sie ist fettarm und -modifiziert und empfiehlt ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 58: ...Außer-Haus-Geschäft richtig ansteuern Ob dem Verkaufspreis eines Essen auf Rädern-Menüs nun 7 oder 19 % Umsatzsteuer zugrundeliegen, beeinträchtigt die Wertschöpfung des Unternehmens zwar ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 10: ...Ziele haben Sie sich für diesen beruflichen Neuanfang gesetzt, und welche GV-Betriebsart befindet sich nun in Ihrem Fokus? Mein gesamtes fachliches Wissen, das ich in diesem langen Berufsleben angehäuft ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 61: ...Man unterscheidet zwei Arten von Zweckbetrieben, wobei der allgemeine Zweckbetrieb nach § 65 Abgabenordnung (AO) praktisch bei Fragen der Gemeinschaftsverpflegung nicht relevant ist. Unter den spezielleren Zweckbetrieb ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 49: ...gleichzeitig bezahlbar und wirtschaftlich sein sollte. Mit dem Blockheizkraftwerk erzeugt der Betrieb nun aus Gas auf rund 30 m² Fläche seinen eigenen Strom. Die dabei erzeugte Wärme heizt ca. 10.000 l ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 8: ...Kriterien wurden unterschiedlich je nach der Bedeutung für den Fachhandel gewichtet. Die Auszeichnungen erfolgten durch den Vorsitzenden des Fachverbands GGKA, Rudolf Lacher, vor knapp 150 Gästen aus ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 16: ...getrennt. Durch die neue nutzungsmäßige Einheit wurde auch die reine und unreine Trennung beider Bereiche erreicht. So konnten die Arbeitsprozesse weiter optimiert werden. Das ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 14: ...Der Küchenbetrieb des Marienhaus Klinikums am Standort St. Elisabeth in Neuwied wurde nach kompletter Entkernung saniert, gänzlich neu aufgebaut und dabei das räumliche Nutzungskonzept neu strukturiert. Seit Juni sind ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 23: ...es zudem wichtig, eine hohe Fertigungstiefe fahren zu können. Das konnte aufgrund der Einbeziehung in die Planungsphase auch problemlos realisiert werden. So werden nun Saucen selbst angesetzt und auch mal Maultaschen ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 22: ...das Konzept riskantes Neuland, was die Kalkulation betrifft. Für 3,90 kann sich der Dürr-Mitarbeiter nun von täglich sieben Gerichten, weiteren Komponenten, Salaten und Desserts nehmen, soviel er will. ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 50: ...(NUT) = Summe Nettoumsätze =. . . . . . . . . . . .. . . . . . 21.300 Jahresnettoumsatz bei 220 Öffnungstagen = NUT x 220 = 4.686.000 Zu den Energiekosten: Das Objekt arbeitet mit Elektroenergie, laut ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 71: ...Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem Thema in ...

eMag: GVmanager 10/2010 - 01.12.2010

Seite 65: ...Bad Honnef-Bonn und folgt damit auf Prof. Dr. Peter Thuy, der seit 2000 der Hochschule vorstand und nun die Geschäftsführung der Trägergesellschaft der privaten Hochschule verstärkt. Die Position ...

eMag: GVmanager 09/2010 (15 Treffer)

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 75: ...über die strategische Weiterentwicklung des Unternehmens haben Anfang August zur einvernehmlichen Trennung geführt. Im September 2005 war Morten Haure-Petersen zu apetito catering gekommen und verantwortete in ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 18: ...im Gespräch Unternehmenskultur kulinarisch gelebt kam es der Geschäftsführung bei der Planung des neuen Betriebsrestaurants besonders an? Das starke Unternehmenswachstum stellte unsere Betriebsgastronomie 2004/2005 ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 49: ...Werksgelände mit Kostproben und Worten publik machte. Die interne Kommunikationsabteilung führt dies nun stetig weiter. Schalenkonzepte Der Vorteil von Tiefzieh-Folienverpackungen wie bei VW liegt zum einen in ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 37: ...nach dem Best Practice- Konzept von S&F-Consulting frischungsgetränke her. Als nun im Frühjahr 2008 im kongregationszugehörigen Alten- und Pflegeheim St. Michael die Stelle ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 51: ...Sous Vide Werden Fertigprodukte zum Mitnehmen selbst produziert, müssen diese gekennzeichnet werden. Kennzeichnungspflicht Egal, ob man seine Produkte zum gewerblichen Weiterverkauf nun in Folie oder Schalen verpackt, ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 55: ...ist heute so gut wie alles. Achten muss man auf einiges, jedoch ist das alles keine ,,Raumfahrt". Das nun in zwei, drei Sätzen zu erläutern, ist aber auch nicht möglich. Wichtig ist es im Wesentlichen, ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 23: ...im Zeichen der Nachhaltigkeit. Der Anspruch Bio reicht nicht mehr. Neben regionalem und kontrollierten Anbau werden nun zudem nachhaltiges Handeln und soziale Verantwortung gefordert. Corporate Social Responsibility (CSR) nennt ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 69: ...mit der Knusperwelt ein aufwändiges und zeitintensives Herstellungsverfahren von Backwaren, das die Rückbesinnung auf die traditionelle Handwerkskunst einschließt. Die Produkte der Knusperwelt zeichnen sich durch ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 14: ...Gelände des alten Kruppschen Unternehmens in Essen brach. Auf dem historischen Gelände in Altendorf ist nun quasi aus den Ruinen ein Schmuckstück auferstanden. Kulinarisch verwöhnt werden die rund ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 65: ...sich das Konzept, das ein umfangreiches Servicepaket, z. B. mit Internetbestell- und bargeldlosem Abrechnungssystem, beinhaltet. Das einzige SelfCooking Center® ,,Ich wähle einfach mein Wunschergebnis. ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 52: ...ist das leicht nachvollziehbar: Pro Messetag N Heiß und kalt Wie sieht das Zeit- und Personalwunder denn nun konkret aus? Es ist 4 m lang, aus Edelstahl, steht ganz unscheinbar in der Ecke und nennt sich ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 21: ...dass wir die zeughaus-Mensa als Buffet konzipiert haben. Auch mit unseren außergewöhnlich langen Öffnungszeiten bis 22 Uhr möchten wir den Studierenden entgegenkommen. Außerdem bieten wir ein ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 74: ...erleben, die solch moderne Technik mit sich bringt. Beim geplanten Küchenneubau agiert er mit dem Budget nun vielleicht etwas weitsichtiger. So begeistert die Köche bei Linde von der Technik sind, nutzen sie ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 27: ...Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem Thema in ...

eMag: GVmanager 09/2010 - 01.12.2010

Seite 38: ...Küchenleiter ein, dennoch ist diese Bündelung ein notwendiges Instrument, um der Verpflegungsphilosophie Rechnung zu tragen und die Wirtschaftlichkeit zu steigern", sagt Thomas Hauke. Als optionales Modul zur ...

eMag: GVmanager 04/2011 (14 Treffer)

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 62: ...nach EU-Richtlinie aus. Zudem bietet das Unternehmen für die schnelle Zubereitung von gemischtem Hack nun auch Saucen Compounds in Beipackbeuteln in den Geschmacksrichtungen Lauchcremesuppe mit Hackfleisch, Chili con ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 45: ...sieht vor, dass zukünftig Lebensmittel für Patienten mit Diabetes mellitus nicht mehr mit der Bezeichnung ,,zur besonderen Ernährung bei Diabetes mellitus im Rahmen eines Diätplanes" deklariert ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 32: ...Reinigungskanister aus der Küche zu verbannen das spart Platz und ist auch hygienischer. Zudem erfolgt nun die Einstellung der Konzentration automatisch und genau nach Bedarf", sagt Günther Laubheimer. ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 51: ...Die Reinigung des gebrauchten Geschirrs kann seither an einer zentralen Stelle bewältigt werden. Bei der Planung neuer Spülgeräte habe das WinterhalterTeam Thomas Hartmann mit der Mehrtankbandtransportspülmaschine ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 55: ...und Schleimhäute haben gezeigt, dass die Activeion Technologie zu 100 % reizfrei ist." Die elektrische Spannung des Wassers ist für Menschen dabei so niederschwellig, dass keine Gefahr eines Stromschlags besteht. ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 28: ...bedauert Sabine Schnadt vom DAAB. ,,Das Ergebnis ist eine Flut von Warnhinweisen, weil sich die Hersteller nun einmal absichern wollen. Da es bisher aber noch keine Grenzwerte für Spuren gibt, ist der Umgang damit ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 57: ...Reinigung nur halb so lange Stand hält wie das qualitativ hochwertigere Produkt?" Wie wird aber nun mit den steigenden Kosten umgegangen, wenn die Unternehmen sie nicht durch alternative Textilmischungen ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 18: ...Alpenbutter von Meggle oder die Klassiker von Unilever Food Solutions sind die Lukull Sauce Hollandaise, die es nun auch als Variante mit Zitronengeschmack gibt, sowie die Knorr Gourmet Sauce Hollandaise ohne auf ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 23: ...Standort in der Arthur-Handtmann-Straße, wobei für beide Standorte der gleiche Speisenplan gilt. Strikte Trennung für die Moslems Für das heikle Thema der muslimischen Kost wurden die Mitarbeiter in ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 11: ...uns recht schnell die teilweise neu definierten, gewünschten Steuerungskennzahlen zur Verfügung, die nun einen gewichtigen Teil der Basis unserer unternehmerischen Entscheidungen bilden. Zahlen auszutauschen, finden ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 50: ...Unfallchirurgie und umfasst 165 Betten. Um das leibliche Wohl aller Klinikbesucher kümmert sich seit nun vier Jahren Küchenleiter Thomas Hartmann, der zuvor zehn Jahre lang in einer Se- 50 GVmanager 4/2011 ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 26: ...Gesetz: Kennzeichnung von Allergenspuren Laut Gesetz müssen Spuren allergener Stoffe auf dem Zutatenverzeichnis verpackter Lebensmittel gekennzeichnet werden, wenn das Risiko besteht, dass diese bei ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 31: ...die Zulassung zuständige Kontrolleur der Veterinärbehörde nahm alles sehr genau v. a. die Trennung der reinen und unreinen Bereiche. Ein Beispiel ist die Spülküche die zweite große ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 56: ...auch -verarbeiter. Die Exportsituation der USA mit nahezu ausverkaufter Ernte lässt die Preise nun in die Höhe schnellen. Dies hat auch Auswirkungen auf die hiesigen Anbieter von Berufsbekleidung ...

eMag: GVmanager 08/2010 (9 Treffer)

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 55: ...Ausgebaute Kastenwagen: Kiesling Fahrzeugbau hat sein Programm an Kühlfahrzeugen ergänzt. Es stehen nun isolierte Kastenwagen auf Basis des Mercedes-Benz Sprinter und des Vito oder des VW Crafter bzw. des VW T5 ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 28: ...wird abschließend kurzzeiterhitzt, keimfrei abgefüllt und sofort abgekühlt. ,,Da weder die Kennzeichnung der Hocherhitzung noch die der Filtration auf der Packung vorgeschrieben ist, kann man oft nicht erkennen, ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 6: ...als EZ als auch DZ genutzt werden. Zwei davon sind behindertengerecht ausgelegt. Ahr Service zeichnet für Planung, Umsetzung und den Betrieb verantwortlich und ist auch für die Verpflegung in Vollpension ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 43: ...300 100 100 10 1 Schritt 1: Sammlung der Rezepte Grundvoraussetzung für eine verlässliche Nährwertberechnung ist, dass verbindliche Rezepte für die Zubereitung der Speisen vorliegen. Nun werden die ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 11: ...wir den Wasserverbrauch reduzieren, wir nutzen wo möglich das Prinzip der Wärmerückgewinnung und steuern mit einem Energieoptimierungsmodul den Stromverbrauch in Spitzenzeiten. Zudem senkt ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 17: ...Matzke, anfangs einer der größten Skeptiker, hat die Lehre dagegen so verinnerlicht, dass er nun sogar privat danach kocht. Anfangs hatte er vor allem Bedenken, ob er zeitlich hinkommt: ,,Doch die Prozesse ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 15: ...und den entsprechenden Elementen geordnet sind. Saisonkalender und Nahrungsmittellisten helfen bei der Einordnung und Umsetzung. Es ist im normalen Buchhandel erhältlich. Sulzbach-Laufen: isaverlag, 281 Seiten, 24,90 ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 14: ...den ersten Blick mutet das Konzept dennoch ein bisschen wie Zauberei an. B Die Reihenfolge der Zubereitung spielt nun eine große Rolle. eobachtet man Florian Matzke hinter dem Kochkessel, kommt man ins Zweifeln, ob er ...

eMag: GVmanager 08/2010 - 12.04.2011

Seite 44: ...ist. Schritt 4: Suche nach den Nährwertinformationen In einer Internetdatenbank können nun die Nährwertinformationen zu den verwendeten Lebensmitteln gesucht werden. Gut geeignet hierzu sind ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 (10 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011

Seite 57: ...sortiert und mit einer Korbdurchschubspülmaschine GS 502 von Winterhalter gespült. Die Ein-Knopf-Bedienung mit Farbcodierung sorgt dafür, dass immer richtig gespült wird. Die im Inneren der Maschine ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011

Seite 6: ...Das Engagement und die Begeisterung der Schüler und ihrer betreuenden Lehrer haben den Nürnberger Medienunternehmer Michael Oschmann dazu bewogen, den Bundes-Schülerfirmen-Contest ins Leben zu rufen, der vorher ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011

Seite 8: ...ans Gymnasium an. Dort werden die 10-jährige sowie der 13-jährige Sohn Georg und Christa Langen nun wieder mit einer mehr oder weniger zufriedenstellenden Schulverpflegung konfrontiert. Wir haben sie zu ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011

Seite 9: ...verbesserte Angebot der offenen Ganztagsschule, das sie 1/2011 Schulverpflegung letztes Schuljahr wahrnahm, in Ordnung. Den Spinat aß sie dort sogar lieber als zu Hause. Man muss dazu sagen, dass meine Tochter etwas penibel ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011

Seite 17: ...Vorsitzende Arne F. Fillies freut sich über die angestrebte Zusammenarbeit: ,,Es ist uns sehr wichtig, dass nun auch endlich die Schüler in Bezug auf die Thematik der Schulverpflegung wahrgenommen werden." ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011

Seite 13: ...und Konsumkompetenz. Eine Netzwerkkonferenz setzte sich mit diesem Problem auseinander und fordert nun, dass das ABC des Verbraucherwissens als Pflichtfach in den Lehrplan aufgenommen werden solle. W er von der ...

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Seite 23: ...Mineralwasser, das an einem Trinkwasserspender von den Schülern gezapft werden kann. Um die Bestellung und Abrechnung so einfach wie möglich zu gestalten, erfolgt beides über das Internet. Dabei hat sich das System von ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011

Seite 11: ...der Speisen- und Getränkeangebote in den Schulen des Landes. Durch deren Erweiterung ist es nun auch den Kitas möglich, sich ebenfalls Rat zu holen. Bei der Eröffnungsveranstaltung der ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011

Seite 37: ...zu zaubern. So setzt das Unternehmen www.mittagessensbestellung.de auf ein flexibles Bestell- und Abrechnungssystem, das für Münchner Schulmensen entwickelt wurde und aufgrund des großen Erfolgs ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011

Seite 20: ...einem Artikel der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung. ,,Es wird noch danach gefragt, ob die Menschen nun mehr über gesunde Ernährung wissen. Doch ob sie tatsächlich ihren Konsum verändern, ...

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Customer in Focus GmbH & Co KG

Eibach Küchen GmbH

Party Rent Group

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