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Ihre Suche nach "2010" ergab 2051 Treffer in 81 Rubriken:

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(1 Treffer)

Das InterContinental Düsseldorf bekommt Preis für Bestleistungen - 30.01.2012

...Teams des InterContinental Düsseldorf geehrt. Teamspirit gewinnt Ronald Hoogerbrugge, der seit 2010 Generaldirektor des InterContinental Düsseldorf ist, nahm seine Auszeichnung in Berlin entgegen: ...

Ausstattung - Gastro / GV (1 Treffer)

Neue Mensa im Schulzentrum Overath - 12.01.2012

...die die WISAG Catering großen Wert legt. Die rund 600 Mitarbeiter der WISAG Catering erwirtschafteten 2010 einen Umsatz von knapp 38 Millionen Euro. Für die Mensa Overath zeichnet der Regionalleiter ...

Ausstattung - Hotel (3 Treffer)

Neue Charity-Initiative von Marriott International - 24.01.2012

...Marriott International Europa. Soziales Engagement wird bei Marriott groß geschrieben: Allein im Jahr 2010 umfasste der Gesamtwert an Geld- und Sachspenden plus ehrenamtlicher Unterstützung insgesamt ...

Worldhotels präsentiert sein neuestes Markenhotel - 24.01.2012

...wir unseren Gästen noch besseren Service bieten können." Worldhotels` neues Markenmodell wurde 2010 lanciert und ist für Vier- und Fünf-Sterne-Hotels, die einem starken Wettbewerb mit ...

Bülow Palais Dresden jetzt „Fünfsterne Superior“ - 17.01.2012

...Palais Dresden jetzt „Fünfsterne Superior“ Dresden. Das im Frühjahr 2010 eröffnete Relais & Châteaux Hotel Bülow Palais im Dresdener Barockviertel wurde neu klassifiziert – und weiter ...

Ausstattung - Hotel - Restaurant + Bar (1 Treffer)

Wellness für den Gaumen - 25.01.2012

...zu seinen Wurzeln, in das Hotel Bei Schumann, dessen kulinarische Linie er bereits zwischen 2006 und 2010 maßgeblich prägte. Schirgiswalde-Kirschau. Er ist ein Wiederholungstäter. Mike Schulze kehrt nach einem ...

fleischNet - Management - Verbände (1 Treffer)

DFV-Betriebskostenvergleich liegt vor - 02.01.2012

...liegt vor Frankfurt am Main. Der jährliche Betriebskostenvergleich des DFV für 2010 kann von Innungsmitgliedern abgerufen werden. Er dient vor allem der einzelbetrieblichen Standortbestimmung ...

Food - Konzepte (3 Treffer)

Madrid Fusion: Korea will die internationale Trend-Gastronomie erobern - 31.01.2012

...Köche im Ausland ausbilden. Nicht nur die Spitzengastronomie soll exportiert werden, mit der  2010 vom Landwirtschaftsministerium in Seoul gegründeten "Korean Food Foundation"  hat ...

King's Kurry Chefkoch Faisal Khan serviert königliche Curry Gerichte im Badrutt's Palace Hotel - 27.01.2012

...die Gruppe über Niederlassungen in Zürich, Basel und Luzern. Die innovativen Gastronomen kamen 2010 bei den ‚Best of Swiss Gastro Awards‘ und den ‚Swiss Economic Awards‘ ins Finale ...

Joey’s Pizza knackt die 100 Millionen € Umsatz-Marke - 27.12.2011

...dem konsequenten Wachstumskurs des Franchise-Gebers und dem Einsatz aller Franchise-Partner zu verdanken ist. Schon 2010 konnte ein Umsatzwachstum von fast 125 Prozent über die letzten fünf Jahre erzielt ...

Food - Produktnews (1 Treffer)

AMI Rohstoff-Index unter Druck - 11.01.2012

...1,0 Prozent. Die Preise für Schlachtkühe lagen um 17 Prozent höher als im Dezember 2010 und Schlachtfärsen, Schlachtschweine und Rohmilch verteuerten sich zwischen 7 und 10 ...

Management - Kita- & Schulverpflegung (1 Treffer)

DNSV und Universität Vechta planen Zusammenarbeit in Sachen Schulmensa - 09.12.2011

...der Integration der Katholischen Fachhochschule 2005 und mit der Umbenennung in Universität 2010 dynamisch entwickelt hat.  Bei seinem Treffen mit Prof. Dr.  Martin Winter, ...

Management - Personalien (7 Treffer)

Gordon A. Debus neuer Direktor des Grand Spa Resort A-ROSA Sylt - 06.02.2012

...der internationalen Luxushotellerie und Sternegastronomie. Gordon A. Debus löst Frank Nagel ab, der das Resort 2010 eröffnet hat. Nagel wurde vor wenigen Monaten zum Geschäftsführer der A-ROSA Resort & Hotel ...

Remco Gerritsen ab sofort CEO der Azimut Hotels - 30.01.2012

...Remco Gerritsen ist ab sofort CEO der internationalen Hotelkette Azimut Hotels. Seit Anfang 2010 hatte er bereits das Europageschäft des Unternehmens verantwortet, nun leitet er den gesamten Konzern ...

Kempinski bestellt Area Director of Sales Germany - 30.01.2012

...Bis zu seinem Wechsel als Sales & Marketing Director ins Hotel Adlon Kempinski Berlin im September 2010, war er dort zum Verkaufsdirektor aufgestiegen. woy/Redaktion FIRST CLASS woy Kempinski ...

Jetzt auch Sommelière im Schindlerhof - 26.01.2012

...Schindlerhof Nürnberg. Als stellvertretende Restaurantleiterin startete Kristina Bantle im April 2010 im Nürnberger Schindlerhof, seit Juli des gleichen Jahres hält sie die gesamte operative Leitung des ...

Michael Bösch gewinnt den Hyatt Student Prize 2011 - 19.01.2012

...zurückgegangen: waren es in 2009 noch 103.587 Auszubildende im Gastgewerbe, so ist ihre Zahl in 2010 auf 86.887 gesunken. München. Die Anzahl der Auszubildenden in der Hotellerie ist laut ...

Michael Verhoff neuer Arbeitsdirektor bei Accor Hospitality Germany GmbH - 04.01.2012

...Operations Dorint Novotel & Novotel Deutschland (2005/2006) sowie Novotel Deutschland (2007 bis Mai 2010) war Michael Verhoff von 2005 bis Mitte 2010 auch Mitglied des Aufsichtsrats der Accor ...

Benedikt Heydweiller leitet das Congress Hotel Mercure - 13.12.2011

...unter anderem als F&B-Manager in den Mercure Hotels Berlin Tempelhof Airport und Berlin City West war er ab 2010 als Resident Manager im Mercure Hotel München Neuperlach Süd tätig. Dort leitete er operativ ...

Service - Marktforschung (4 Treffer)

INTERGASTRA 2012: Kosten und Logis optimieren - 13.01.2012

...und Spa. Kostenfreie Fachvorträge im Stundentakt Die Resonanz auf Fokus Hotel war nach der Premiere 2010 sensationell. Der hohe Nutzwert für Hoteliers, Architekten und Planer hat diesen ...

Durchschnittliche Zimmerpreise steigen in Europa stärker als in Deutschland - 13.01.2012

...Europa mussten Reisende im abgelaufenen Jahr für ihre Übernachtungen tiefer in die Tasche greifen als 2010. Zu diesem Ergebnis kommt das Hotelportal HRS nach der Auswertung aller Buchungen der vergangenen ...

Hotelmarkt Hamburg: Deloitte-Studie prognostiziert weiter konstante Wachstumsraten - 23.12.2011

...Folge überproportionaler Wachstumsraten auf der Nachfrageseite in den vergangenen zehn Jahren stark erweitert. 2010 konnte Hamburg die Übernachtungszahlen erneut um rund sieben Prozent steigern. Die Hotelkennzahlen des ...

Europa-Tourismus trotzt der Euro-Krise - 05.12.2011

...Wissenschaftlern aus aller Welt. Demnach stiegen Reisen aus Europa im Vergleich zum selben Zeitraum 2010 um vier Prozent an. Die wirtschaftliche Unsicherheit in vielen europäischen Ländern schlug sich nicht ...

Service - Seminare/Weiterbildung (1 Treffer)

Akzent optimiert eigenes Schulungsprogramm - 20.01.2012

...optimiert eigenes Schulungsprogramm Goslar. Seit die Akzent-Hotelkooperation mit Sitz in Goslar 2010 die Schulung ihrer Mitarbeiter durch das Fortbildungsprogramm der Q-Akademie obligatorisch eingeführt hat, ...

Technik - Gastro / GV (1 Treffer)

Europas größter Non-Food-Caterer bleibt auf Wachstumskurs - 02.02.2012

...Gesellschafter von ProfiMiet. „Es ist uns gelungen, an die Erfolge aus dem WM-Jahr 2010 anzuknüpfen und den Umsatz auch 2011 weiter zu steigern." Das Wachstum des Non-Food-Caterers ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 (6 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 28: ...präventiver Maßnahmen" auf. Durchgeführt wurde das Projekt von Juli 2007 bis Juni 2010. www.oekolandbau.de Das Portal bietet im Bereich Großverbraucher unter ,,Bio kann ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 27: ...In einem breitangelegten Forschungsprojekt, dessen Ergebnisse 2010 veröffentlicht wurden, analysierte die Universität Stuttgart-Hohenheim die Gründe, warum Bio-Konzepte in der ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 26: ...haben nachgefragt. A ls die Bio-Catering Marbachshöhe GmbH in Kassel, besser bekannt unter dem Namen Dr. Hoppe, 2010 Insolvenz anmeldete, schien der Traum von Öko-Essen im großen Stil fürs Erste ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 43: ...an der Förderschule mit dem System Meal-O. Excel-Programm. Professionelle Programmierer optimierten es 2010, anschließend ging es in eine einjährige Testphase. Das Ergebnis: Der Verwaltungsaufwand minimierte ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 24: ...für eine hochwertige Schulverpflegung in Schweden ­ und das mit Erfolg: Er wurde zum ,,Best Schoolchef 2010" ernannt. Im Gespräch mit der Redaktion verriet er, wieso eine gute Schulverpflegung so wichtig ist. " ...

eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012

Seite 41: ...(+ 88 %) Quelle: Bitkom research2guidance 425 Mio. 190 Mio. 2009 2010 2009 2010 2010 wurden 900 Mio. mobile Apps in Deutschland heruntergeladen, ein ...

eMag: TRINKtime 01/2012 (3 Treffer)

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 8: ...Gastronomie-Gebinde entwickelten sich 2011 gegenüber dem bereits erfolgreichen Jahr 2010 mit einem Plus von 12,9 %. Es sei auch gelungen, die Bio-Apfelschorle und Bio Johannisbeere ...

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 6: ...Prinz zur Lippe ein neues Kellergebäude in Weimar zu bauen. dmp Fotos: Schloss Proschwitz D er Jahrgang 2010 brachte von den rund 50 ha großen thüringischen Weinflächen rund 8.000 ...

eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012

Seite 9: ...exklusiv für die Spitzengastronomie erhältlich ist, auf dem Markt. Seit dem Vertriebsstart im Mai 2010 hätten über 250 Spitzengastronomien Liz in ihre Getränkekarte aufgenommen. ,,Wir wollten ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 (4 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 21: ...ökologischen Food und Non-Food-Bereich Informationen und Neues aus dieser Produktwelt bereit. Nach der Premiere 2010 findet die ,,Gelatissimo 2012" ihre Fortsetzung. Bei einem Kräftemessen der Eismacher in Halle ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 26: ...Geschäft. Einen großen Anklang finden in den kälteren Monaten HGK Direkt ist eine im November 2010 gegründete Einkaufsgesellschaft für Gastronomen und Hoteliers in Deutschland. Als 100 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 31: ...20 außen Durchschnittsbon: tagsüber ca. 7 Positive Bilanz Das Gasthaus wurde im August 2010 eröffnet und die Projektleiter sind auf den Erfolg sehr stolz. ,,Die Gäste kommen nicht zu uns, um ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012

Seite 9: ...m 12.2. er aus d g d de ve wird. Die est" fort, Einkaufs sonntag, n oder B r das Markt- und pflegung 2010 tattfinden rt erfahren Sie e r ße Zahle rgastra s O te l. arz-wei Basis üb Gemeinschaftsve ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 (12 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 56: ...das Hotel als Gewinner der Königsklasse ,,Destination Spa" mit dem ,,European Health and Spa Award 2010" ausgezeichnet wurde. 2 ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 114: ...19,90 . SensenMan Die Anthologie, in der der Träger des Deutschen Karrikaturenpreises 2010, Werke von Kollegen zum Thema Schwarzer Humor rund um den personifizierten Tod versammelt hat, beweist, dass ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 82: ...mit und arbeite mit Künstlern vor Ort zusammen, um mehr über Steine zu erfahren", sagt er. 2010 war er z. B. auf den Osterinseln. Inspiriert von den Eindrücken und einem Kontakt zum ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 51: ...des Superhelden-Films ,,Iron Man 2" mit Robert Downey Jr., Gwyneth Paltrow und Mickey Rourke aus dem Jahr 2010. Während des Formel 1-Rennens in Monaco muss sich Iron Man gegen Bösewichte behaupten und das ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 19: ...ein Schelm, wer Schlechtes dabei denkt. Die Sendung ,,Topfgeldjäger" läuft seit August 2010 und ist jeweils von montags bis freitags ab 15.05 Uhr im ZDF zu sehen. In mehreren Quizrunden, ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 115: ...Kerkhoff, Margaretshöchheim; Heiko Engel, Ottrau; Klaus Träger, Heppenheim Genießen & mehr 4/2010: Unsere Gewinner aus Wir gratulieren und wünschen Ihnen viel Spaß! ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 61: ...Fotos: Bayerischer Brauerbund e. V. WeltGenussErbe Bayern Die EU-Kommission hat im Herbst 2010 das bayerische Projekt ,,WeltGenussErbe Bayern", das die Vermarktung herkunftsgeschützter Produkte ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 20: ...Gästen empfohlen Die Gäste haben entschieden: ,,Die beliebtesten Hotels" Deutschlands 2010 wurden kürzlich in Berlin bekanntgegeben. ,,Dieser Preis ist eine ganz besondere Auszeichnung für uns, weil er ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 95: ...Natürlich von Darbo. * Q u e l l e : Nielsen Österreich, LEH ohne Hofer, Lidl, Jahr 2010 und Nielsen Deutschland, LEH + DM ohne Aldi, Lidl, Norma, Jahr 2010. Vertrieb: ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 10: ...zahlreiche Auszeichnungen erhalten. www.spicebeachresort.com ,,Jour du Macaron" 2011: Nach dem Erfolg 2010 zelebrierten die Galeries Lafayette Berlin, das Hotel Concorde Berlin und die Patisserie ,,werkstatt ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 69: ...Wunder also, dass er jede Gelegenheit nutzt, um der chinesischen Metropole einen Besuch abzustatten. 2010 eröffnete er gemeinsam mit seiner Frau das Restaurant Tim Raue in Berlin-Kreuzberg, ausgezeichnet mit ...

eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011

Seite 79: ...Mosel ansteuert. Hochseeträume Umfangreich umgebaut sticht das Hochseekreuzfahrtschiff MS/ ASTOR seit Juni 2010 wieder in See. Mit vielen Neuerungen positioniert TransOcean die beliebte Schiffspersönlichkeit bewusst ...

eMag: technik update Juni 2011 (5 Treffer)

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 10: ...Bauvorhaben Zentralküche Investitionsvolumen: 4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 5: ...in eine ganzheitliche Argumentation der Produktvorteile einzubauen. Dr.-Georg-TriebeInnovationspreis 2010 Getestet und für ,,sehr gut" befunden: 95 % weniger Geruch, 99 % weniger ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 6: ...weiter nach eigenen Messverfahren testen. Teilen zusammen: Heißluftdämpfer (Norm mit dem Ausgabedatum 7/2010), Gewerbliche Heißgetränkebereiter (Norm, 5/2011), Fritteusen (Norm, ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 11: ...Salzkotten hält Küchenchef Wilfried Nilges eine vielfältige und frische Kost bereit. er Orden feierte 2010 sein 150jähriges Bestehen und setzt die Schwerpunkte seiner Tätigkeiten im sozialen Engagement ­ ...

eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011

Seite 12: ...Ortsteil Geisweid ansässig. Mit dem Umzug in die neuen Räumlichkeiten im Siegener Zentrum hat seit April A 2010 eine neue Ära begonnen. Im Gebäude der ehemaligen Siegener Hauptpost ist auf drei Etagen mit ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 (6 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 71: ...sie schon vermisst, als die N° 02, die klassische Einzeigeruhr mit großem Taschenuhrwerk ­ 2010 aus der Kollektion verschwand. Nun wird sie wieder neu aufgelegt und präsentiert sich in der ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 10: ...Greifswald). Im Anschluss an das Menü wurde der beste Koch des Landes ausgezeichnet. Der Award des ,,Azubi 2010", ging in diesem Jahr an Christopher Kartaschewski vom Hotel Aquamarin in Kühlungsborn. dmp Triathlon ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 76: ...Ernährung: ,,Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Wirkung auf die Gesundheit", DGEinfo 1/2010 3/2011 Fotos: Archiv Bitterstoffe (in wässriger Lösung: schaumbildende Wirkung) Nüssen ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 29: ...zahlreichen Auszeichnungen, die unserem Sortiment bislang verliehen wurden. Dazu zählen der Bundesehrenpreis 2010 und die fünf Goldmedaillen der DLG für unsere Hauptsorten Pilsener, Bock, Edel, Schwarzes ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 8: ...und Bad Reichenhall veranstalteten daher seit Jahren voneinander unabhängig Gesundheitswochen. 2010 folgte der EuRegio-Zusammenschluss der Orte zur ,,Alpinen Sommerfrische". Im Sommer 2011 gab ...

eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011

Seite 9: ...feinsten Weinen. Begleitende Vorträge über die erlesenen Delikatessen runden die Reisen ab. Erst seit 2010 neu im Programm ist die Route ,,Kurs Feinschmecker Rhein-Mosel" entlang des südlichen Rheins sowie ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 (10 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 23: ...Qualitätsverbesserungen war ein Gedankenaustausch mit der Verbraucherorganisation Foodwatch im Sommer 2010. Sie sind das Ergebnis einer Untersuchung, bei der alle Zusatzstoffe auf den Prüfstand gestellt wurden. ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 39: ...die alten Mauern bei einem Besuch auf Burg Scharfenstein. ach unserem Besuch auf Schloss Lichtenwalde (Ausgabe 4/2010) führt uns unsere Fahrt auf die Burg Scharfenstein. Wir waren dabei mit dem großen Tschechen ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 22: ...Äthiopien übergeben. Unter dem Motto ,,TV-Köche tischen auf" servierte die Bahn seit Februar 2010 in ihren Bordrestaurants Gerichte, die nach Rezepten von elf bekannten TV-Köche zubereitet wurden. ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 4: ...Gallen 22-26 Schuhbeck 56-59 Wodka 84-93 Fleischlose Vielfalt 28-37 Berlin 4/2010 16-21 20 Jahre Winkler 16-21 4 Genießen & ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 75: ...an ­ es fiele nicht schwer, aus dem Angebot ein passables Wellnesspaket zusammenzustellen. Bis Mitte 2010 wurde die Astor aufwändig modernisiert. Seitdem erstrahlen Kabinen, Bars und die Wellness-Oase in ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 7: ...80333 München E-Mail: muc@blmedien.de Diese Foto von meiner Frau schoss ich Ende September 2010 bei einem Landgang im spanischen Cadiz. Für uns sind solche Reisen das Allergrößte. Viel ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 97: ...Wein: Insgesamt 700 Weine hatten die professionellen Verkoster beim internationalen bioweinpreis 2010 zu beurteilen. Positiv fielen die aus Griechenland stammenden Bio-Weine auf. Unter den Gold-Gewinnern finden ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 5: .... . . . . . . .28 LuxBerliner Meisterköche 2010 . . . . . . . . . . . ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 12: ...mit ein, setzt auf schonende Kochverfahren und verzichtet gänzlich auf Geschmacksverstärker. 2010 heißt der Küchenchef des japanisch inspirierten uma Restaurant im Berliner Hotel Adlon Stephan ...

eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011

Seite 34: ...und dem Kreis der Berlin Partner zusammen, um das Gala-Menü der ,,Berliner Meisterköche des Jahres 2010" zu genießen. Berliner Meisterköche 2010 N ach der Eröffnung des Abends durch ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 (6 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 58: ...die anderen fertiggestellt. Hinter den Kulissen gab es zudem z. B. eine neue Spülküche. A ls Anfang 2010 die aufwändigste Verjüngungskur in der Geschichte des über einhundertjährigen Hotel ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 7: ...sich in diesem Jahr das 25hours Hotel HafenCity in Hamburg gegen 20 Hotelbewerbungen, die zwischen Januar 2010 und Juni 2011 eröffnet wurden, durchgesetzt hatte. Den ,,Blue Hotel Award" erhielt ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 28: ...Managementteam des Waldorf Astoria Berlin ist komplett: Während Werner Pichler bereits seit Ende 2010 als Cluster Director Business Development und Daniela Welter seit Juni 2011 als Cluster Director HR im ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 20: ...ein hohes Maß an Arbeitserleichterung für die Hotelmitarbeiter sicherzustellen, wurden Ende 2010 zudem die Zusatzmodule ,,Erweiterte Mitarbeiterverwaltung", ,,Erweiterte Fakturierung mit ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 27: ...statt. www.romantischerwinkel.de 11/2011 E Fotos: Romantischer Winkel, Kempinski rgänzend zur 2010 gegründeten hoteleigenen RowiAkademie, in der mit verschiedenen Trainern das gesamte Personal ...

eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011

Seite 15: ...den Eurovision Song Contest erfolgstechnisch gar nicht unbedingt angewiesen, blickt man auf die Zahlen 2010 und 2011. Bereits im gesamten letzten Jahr zählte Düsseldorf trotz schwächerem ...

eMag: GVmanager 10/2011 (7 Treffer)

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 59: ...Indem die Ressource mehrfach wiederverwendet wurde, sank ihr Verbrauch zwischen 2005 und 2010 um 12 %, angepeilt waren 15 %. Der Anteil organischer Substanz im Wasser sank ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 43: ...Dank der Passenio Fleisch- und Fischprodukte von Dr. Oetker FoodService gehört das aber seit Frühjahr 2010 der Vergangenheit an. Sie zeichnen sich durch eine homogene Konsistenz ohne Fasern und Stücke aus und ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 41: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 49: ...zwei Tage lang geschult: Experten des Herstellers Vogeley haben die Einführung im Herbst 2010 vor Ort begleitet. Bei der Rezeptentwicklung von Saucenabwandlungen stehen diese weiterhin beratend zur Seite ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 19: ...zur Projektabstimmung mittels 3D-Visualisierung Ausdruck verlieh. Unterstützung holte sich das Ehepaar Anfang 2010 durch das Unternehmen Beer Grill. ,,Der Kontakt kam auf einer Messe zustande", erinnert sich Harald ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 18: ...die Planung und das Design verantwortlich war. 700 Plätze stehen seit der Eröffnung am 1.10.2010 für die Kunden bereit. Geöffnet hat das Restaurant von Montag bis Donnerstag von 11 bis ...

eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011

Seite 10: ...bei der Datev tätig und hatte im Lauf der Jahre verschiedene Positionen inne. Seit April 2010 leitet er nun die Betriebsgastronomie. Wir sprachen mit ihm über seinen Aufgabenbereich. V entscheide, ob ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 (10 Treffer)

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 90: ...bzw. recycelt werden müssen. Daher erhielt das System den renommierten Green Good DesignTM Award 2010. Erhältlich ist der Sprudler inklusive zweier Glaskaraffen und einem 60-l-KohlensäureZylinder in ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 19: ...Verstreute Botschaften erinnern den Gast daran, seine kleine Auszeit hier zu genießen. Seit 2010 hat die ,,Auszeit" selbst daran großen Anteil. Bewusst grenzt sie sich durch die Architektur ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 80: ...Snowboard-Funpark mit Boardercross-Strecke, Halfpipe, Kickern, Rails und Obstacles. Er wurde im ADAC Ski-Guide 2010 mit vier von fünf Punkten ausgezeichnet. Die bis zu 9 km langen Konditionsstrecken werden folglich ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 9: ...sich gleich über mehrere freuen, z. B. die fünf Sterne der Fünfsternekommission, das ,,Goldene Teeblatt 2010" oder Gold in der Kategorie ,,Kataloge & Prospekte Hotellerie", das von der Fachzeitung Tourist ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 73: ...zuletzt mit einer Investition von mehr als 17 Mio. , durchgeführt in den Jahren 2005 bis 2010. Die Gäste können sich also auf die ,,neue" Rottal Terme mit ihren zahlreichen Attraktionen ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 66: ...Eröffnung der Qinghai-Tibet Bahnstrecke verzeichnet das Land einen Tourismusboom. In den ersten drei Quartalen 2010 kamen 5,8 Mio. Touristen ­ das sind 22,6 % mehr als noch ein Jahr zuvor. ,,Lhasa ist ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 52: ...Lebens-Philosophie. Unter der Ägide seines Vaters, Burghardt Seelige-Steinhoff, der im Februar 2010 verstorben ist, entwickelte sich die 1992 gegründete Seetel Hotel Gesellschaft zur ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 98: ...italienischen Weinführers ,,Gambero Rosso ­ I Vini d'Italia 2012" ausgezeichnet. Der Puntay 2010 der Erste + Neue Kellerei in Kaltern ,,ist ein unkomplizierter, fruchtbetonter Wein mit Noten von ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 50: ...Shoppen. Santa Ponsa ist ein Ort im Südwesten der Baleareninsel Mallorca. Die Stadt erlangte im Sommer 2010 durch die TV-begleitete Eröffnung des gleichnamigen Cafés von Daniela Katzenberger Bekannt- heit. ...

eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011

Seite 44: ...Weinangebot der DB im Überblick Weißwein: 2010 Weißburgunder trocken, Weingut Matthias Keth, Offstein, Rheinhessen 2010 Grauburgunder trocken, Weinhaus Brogsitter, Grafschaft, Rheinhessen ...

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eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011

Seite 14: ...im 5. Investment Ranking Austria 2011 von Treugast zusammen mit Aufsteiger Foremost Star Inn Success 2010 BBB BBB BBB BBB BBB AA A 2011 A A AA BBB BBB ohne Bewertung Quelle: Treugast Solutions Group © ...

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Seite 86: ...über 150 Bewerbungen von einer Fachjury ausgewählt. Zusätzlich gewann VITO den Technik-Award 2010 der Euro-Toques! Ebenso werden sowohl der Reinigungsaufwand, als auch die Personalkosten und die Lagerkosten ...

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Seite 12: ...der Hotelgesellschaften 2009-2011 40 30 20 10 0 AAA 2009 2010 2011 3 3 3 AA 10 12 12 A 28 29 34 ...

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Seite 65: ...oder Shakes setzen Sie auf Vitamine, z. B. mit den Saftpressen, Blendern oder Shakern von Santos. F Seit 2010 wird Santos neben der Marke Dynamic ebenfalls von der Groupe Nadia vertrieben. NEU Tel. (07851) ...

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Seite 7: ...der Schule. www.eurotoques.org VDP Grosse Gewächse unterwegs Im September kamen die Grossen Gewächse 2010 aus den Ersten Lagen erstmals auf den Markt. Nach den Premierenverkostungen in Berlin und Kloster ...

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Seite 19: ...CLASS KARRIERE AUFSTIEGSCHANCEN UND -WEGE HEUTE UND MORGEN Spielend lernen Aus eins mach vier ­ was 2010 mit dem Culinary Cup für Köche in europäischen Hilton-Hotels begann, führte in diesem November ...

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Seite 13: ...­ 14. 2. 2012 Austrias Aufstiegskandidaten Auch in Österreich, wo seit Anfang 2010 die Zimmergröße kein Ausschlag gebendes Kriterium mehr für die Sterneklassifizierung ist, ...

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Seite 28: ...Transport über tausende von Kilometern erfolgt. Die unvorteilhaften Wetterkonditionen, die im Frühjahr 2010 zur niedrigsten Lammfleischproduktion der letzten 40 Jahre führten, wirken sich aber auch auf ...

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Seite 72: ...Jacobs Professional Nachhaltige Entwicklung mit neuem Kapitel it über 50.000 Tonnen war Kraft Foods 2010 zum wiederholten Mal der weltweit größte Abnehmer von Kaffee aus nachhaltiger Erzeugung. Mehr ...

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Seite 75: ...red dot Design award ist der größte und renommierteste Designwettbewerb und zählte im Jahr 2010 fast 14.000 Anmeldungen aus rund 68 Ländern. Der Palmarium Gourmetherd punktete unter ...

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Seite 18: ...bis Fünf-Sterne-Kategorie und ist damit die größte in Deutschland und Europa.) B ereits im Jahr 2010 gelang es Mannheim erstmals mit 1.005.852 Übernachtungen die Millionengrenze zu knacken, was ...

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eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011

Seite 62: ...45 % (wahrscheinlich) finanzierbar Quelle: Stündel, nach: Statistisches Jahrbuch der BRD 2010, n = 39.409.000 Haushalte Finanzierbar ist ein Schulmittagessen nach Einschätzung von ...

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Seite 36: ...die unabhängig vom EU-Schulfruchtprogramm durchgeführt werden. Baden-Württemberg Seit Februar 2010 wird das EUSchulfruchtprogramm in BadenWürttemberg angeboten und Schulkinder erhalten mindestens einmal ...

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Seite 13: ...Mitgliederzahl auf nunmehr über 2.600 Betriebe. Zum anderen konnte der Durchschnittsumsatz pro Mitglied 2010 erneut gesteigert werden. Er lag im letzten Jahr bei 131.000 und ist damit um 5 % ...

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Seite 15: ...Unterricht ­ ein Leitfaden für Lehrer". www.mineralwasser.com Unilever Food Solutions Seit Anfang 2010 unterstützt Unilever Food Solutions die Verantwortlichen für die Verpflegung in Schulen und Kitas mit ...

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Seite 51: ...Vorsitzende des Vereins information.medien.agrar e.V., fasst die Ergebnisse der Studie Jugendreport Natur 2010, für die 3.000 Jugendliche zwischen elf und 15 Jahren über 150 Fragen ...

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Seite 38: ...der Jahrgangsstufen 1-4 mindestens einmal pro Woche mit Obst und Gemüse versorgt. Im Schuljahr 2010/2011 standen rund 800.000 zur Verfügung, zu 75 % werden die Fördermittel von der ...

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Seite 34: ...an Schulen eine immer größere Rolle. Nach der aktuellen Erhebung ,,Der Vending-Markt in Deutschland 2009/2010" des BDV ­ Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft e.V. aus Köln, stehen hierzulande ...

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Seite 37: ...bei Veranstaltungen Vor-Ort-Zubereitung der Speisen Nordrhein-Westfalen Seit März 2010 wird das Schulobstprogramm an über 450 nordrhein-westfälischen Schulen durchgeführt. Mehr ...

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Seite 50: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

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Seite 10: ...in deutschen Schulen statt. Initiiert wurde dieser Tag vor drei Jahren in Baden-Württemberg, 2010 wurden zudem bereits Aktionen in Bremen und Thüringen durchgeführt. Dieses Jahr folgen auch die Der ...

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Seite 8: ...Brunner eine Urkunde. Gemeinsam mit der Vernetzungsstelle gelang es den Schulen im Schuljahr 2010/2011, ihre Schulverpflegung mit Hilfe eines externen Coaches deutlich zu verbessern. www.aelf-au.bayern.de Den ...

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eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011

Seite 6: ...Ernst-Ulrich Schassberger ehrte auf der Veranstaltung die Technologie von Vito mit dem ,,Technik Award 2010". www.systemfiltration.de Leipziger Branchentreff für Schulverpfleger Am 5. September ...

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Seite 17: ...der neuen Zentralküche, nur 2 km vom Klinikum entfernt in Hamburg-Rellingen zubereitet. Erst im Dezember 2010 wurde das Funktionsgebäude nach sechs Monaten Bauzeit eröffnet. Ca. 90 Mitarbeiter ...

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Seite 28: ...Bei derartigen Essenszahlen stellen Umbauten eine große logistische Herausforderung dar. Im Herbst 2010 war dies z. B. der Fall. Damals wurde ein neues, 10 PS starkes Gewerbekältesystem von Daikin mit ...

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Seite 13: ...Hofmann, Geschäftsführerin des Deutschen Tiefkühlinstituts zu den Ergebnissen der Cool Facts 2010 befragt: Frau Hofmann, würden Sie angesichts der eher stagnierenden bzw. nur leicht steigenden Zahlen ...

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Seite 23: ...dachte ich mir, dass es für gelernte Köche ein Einfaches sein müsse, vegan zu kochen. Im Januar 2010 kam die Kooperation mit der ,,Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt" zustande. Zusammen haben ...

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Seite 8: ...derzeit generell in den deutschen Studentenwerken. Wie das Statistische Bundesamt mitteilt, haben im Jahr 2010 rund 456.000 Schüler die Hochschul- oder Fachhochschulreife erworben, 1,6 % mehr ...

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Seite 22: ...Zöliakie oder der aufgeschlossene Fleischesser", erzählt der vegane Koch. Sie bieten seit Januar 2010 vegane bzw. vegetarische Kochschulungen an. Wie sind Sie auf diese Idee gekommen? Vegane Köche sind in ...

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Seite 10: ...eher geringem prozentualem Umfang, wie die neuen Branchenzahlen des Deutschen Tiefkühlinstituts dti zeigen. uch 2010 konnten tiefge- S. 11). Der Gesamtabsatz an kühlte Lebensmittel ihre TK-Kost stieg seit dem ...

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Seite 12: ...Susanne Hofmann fragt wurden damit +3,8 %. 97.861 t Fisch. Produkte Als die Verlierer 2010 wie Fischgerichte und panierter gelten Obst und Obstsäfte mit Fisch sind dabei stärker gefragt ...

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Seite 48: ...herangezogen werden. VERBOTEN! Diskothekenbetrieb verboten Dem Betreiber eines Clubs in Gießen war im August 2010 der Betrieb einer ,,Schankwirtschaft mit Freifläche" für die Gastwirtschaft genehmigt worden. ...

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Seite 25: ...Zwei Mal wurde Kiesling mit dem Branchenpreis ,,Trailer Innovation" ausgezeichnet, zuletzt 2010 für den ersten recycelbaren Kühlaufbau. ...

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Seite 11: ...auch abweichende Entwicklungen festzustellen. Gewinner ­ Verlierer Tiefkühlkost im GV-Bereich 2010: Prozentuale Absatzveränderung im Vergleich zu 2009 1 Backwaren 7,0 % ...

eMag: GVmanager 09/2011 (10 Treffer)

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Seite 29: ...auch die exotische Samba-Sahne-Schnitte mit Limetten- und Zitronenfruchtzubereitung. Seit Frühjahr 2010 beziehen wir zusätzlich auch herzhafte Produkte von engelfrost", sagt der Küchenchef. ,,So ...

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Seite 4: .... . . . . . . 54 Marktforschung Ökobarometer 2010: Grüne Welle mit Hindernissen . . . . . . . . ...

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Seite 6: ...Tarifgemeinschaft der Studentenwerke NRW in Siegen stand die Leistungsbilanz der zwölf Studentenwerke im Jahr 2010 auf der Tagesordnung. Zudem sprach Detlef Rujanski, 6 GVmanager 9/2011 Fotos: Rational, ...

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Seite 33: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

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Seite 56: ...zur Einführung einer verbindlichen ,,Ampel-Kennzeichnung" wurden am 16. Juni 2010 im Europäischen Parlament abgelehnt. Nach dem Willen der Mitgliedsstaaten darf eine solche Form der ...

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Seite 45: ...angefangen bei Klassikern wie Zander und Forelle bis hin zu Exoten wie den Buntbarsch Tilapia. Dank des Ende 2010 eingeweihten Fischlogistikzentrums in Groß-Gerau haben sich zudem die Transportzeiten für Fisch ...

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Seite 12: ...710 80 100 © GVmanager / B&L MedienGesellschaft Quelle: Ökobarometer 2010 Grafik 5: Die Top 8 Gründe für den Kauf von Bio-Lebensmitteln führt eine ...

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Seite 11: ...von mehr als 9.000 Firmen aus über 100 Ländern. Quelle: Ökobarometer 2010 mynetfair schafft Transparenz Wer produziert welche Produkte? Welche anderen Anbieter gibt es? Wer beliefert ...

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Seite 22: ...Blockheizkraftwerken verfeuert, das entspricht 47 % des bei uns verbrauchten Palmöls. 2010 wurden 53 Mio. t Palmöl produziert, zwei Drittel davon fanden in der Lebensmittelindustrie ...

eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011

Seite 10: ...lenken. Beim Außer-HausKonsum bleibt Bio für sie dennoch kein Thema, wie das Ökobarometer 2010 zeigt. F ür das Ökobarometer, eine regelmäßige repräsentative Studie ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 (9 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 68: ...eine neue Produktpalette an Müslis im Portionsbecher. Zum Unternehmensstart im August 2010 umfasst das Sortiment zunächst die Sorten Beeren Müsli und Schoko Müsli. Beide Mischungen ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 8: ...Cornelia Rauscher, über die Arbeit und Erfolge des vergangenen Jahres. Welche Erfolge gab es im Jahr 2010? Unser Coachingprojekt war aus unserer Sicht ein voller Erfolg. Dabei haben unsere ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 29: ...Trinken in Schulen ­ geeignete Durstlöscher in den Schulalltag integrieren. 1. Auflage Bonn 2010. Kostenlos zum Download unter: http://www.schuleplusessen.de/service/medien.html unter ,,Infotheken". ...

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Seite 37: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 7: ...externes Catering-Unternehmen täglich in Wärmeboxen lieferte. Das Mädchen besuchte im Schuljahr 2009/2010 die Ganztagsklasse einer bayerischen Mittelschule. Die Schule umfasst 17 Klassen mit ca. ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 33: ...meisten Wolfsburger Grundschulstandorte im Offenen Ganztag wie die Hellwinkelschule werden seit Oktober 2010 mit Speisen auf der Basis des Cook & Chill-Systems versorgt. Diese werden hierbei kurz vor Ende ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 26: ...Neubau Zentralküche (400 m2) mit Kopfgebäude Planungs- und Bauzeit: 2008 bis August 2010 Investitionsvolumen: 2,5 Mio. Tagesproduktion: 3.200 Essen Kapazität: 4.000 ...

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Seite 35: ...z. B. auf die neue Mensa des Pascal-Gymnasiums in Grevenbroich, die trotz eines Zwei-Schicht-Betriebs im Sommer 2010 mit einem Cook & Hold-System Ob Groß oder Klein, Kindergarten oder Ganztagsschule ­ bei BLANCO ...

eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011

Seite 12: ...die Schulverpflegung. Die Erweiterung für die Kindertagesstätten erfolgte im September 2010. Schwerpunkte der Arbeit sind u. a. die Durchführung von Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen. ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 (6 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 51: ...und Zeit zu nehmen dadurch Erkrankungen entscheidend reduziert. oder das Trocknen Katrin Waschraum Studie, 2010 der Hände zu vernachlässigen. Die richtige Handwäsche dauert ca. 20 ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 26: ...1.000 fleischlose Gerichte über die Ausgabe. Die Bremer Bürgerstiftung startete Anfang 2010 den deutschlandweit ersten vegetarischen Wochentag, Aus Prinzip fleischlos Das Schulzentrum Marienhöhe ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 16: ...analysierte das Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund (FKE) im Schuljahr 2009/2010 die Situation der Schulverpflegung in NRW. Mittels eines Fragebogens wurden die vorrangigen Probleme ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 19: ...Einflussfaktoren. Eine landesweite empirische Untersuchung. Pro Business, Berlin. (4) Benkowitz, D. (2010): Authentische Lernumgebungen als Zugang zu Biodiversität ­ Kompetenzerwerb durch Schulgartenarbeit. ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 13: ...Schritt für Schritt näher zu kommen. Welche Erfolge gab es im vergangenen Jahr? Der Höhepunkt 2010 war sicherlich die Förderaktion ,,Wir mögen's frisch! Mehr Obst und Gemüse für ...

eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011

Seite 35: ...dem Gelände der Christian-WirthSchule (CWS) in Usingen wurde im März 2010 eine neue Mensa eröffnet, die zugleich als Veranstaltungsgebäude und Bühne genutzt werden kann. Das Multifunktions-Konzept ist ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 (13 Treffer)

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 29: ...Kontakt zu Ornamin die Idee, die Schüler in die Gestaltung des Geschirrs miteinzubeziehen. ,,Im Schuljahr 2009/2010 wurde bei uns ein Malwettbewerb ausgerufen", erklärt die Rektorin Sabine Bermpohl-Godek. ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 58: ...weiter nach eigenen Messverfahren testen. Teilen zusammen: Heißluftdämpfer (Norm mit dem Ausgabedatum 7/2010), Gewerbliche Heißgetränkebereiter (Norm, 5/2011), Fritteusen (Norm, ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 63: ...Salzkotten hält Küchenchef Wilfried Nilges eine vielfältige und frische Kost bereit. er Orden feierte 2010 sein 150jähriges Bestehen und setzt die Schwerpunkte seiner Tätigkeiten im sozialen Engagement ­ ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 36: ...war die Veröffentlichung der ersten mobilen Applikation (kurz: App) für die Mensen der TU im Juli 2010. Sie ist eine von mehr als 30 mobilen Apps im Hochschul-Verpflegungsbereich, die zurzeit allein im ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 64: ...Ortsteil Geisweid ansässig. Mit dem Umzug in die neuen Räumlichkeiten im Siegener Zentrum hat seit April A 2010 eine neue Ära begonnen. Im Gebäude der ehemaligen Siegener Hauptpost ist auf drei Etagen mit ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 57: ...in eine ganzheitliche Argumentation der Produktvorteile einzubauen. Dr.-Georg-TriebeInnovationspreis 2010 Getestet und für ,,sehr gut" befunden: 95 % weniger Geruch, 99 % weniger ...

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Seite 35: ...die Zentralküche gegeben. Diese Art der Offenheit und Transparenz fand großen Zuspruch. Seit Ende August 2010, dem Einzug in die neue Zentralküche, gehören die Kameras zum produzierenden Alltag. ,,Anfangs war ...

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Seite 37: ...im Rahmen seiner Bachelor-Arbeit entwickelt und dem Studentenwerk kostenlos zur Verfügung gestellt. Seit Juli 2010 hat er 2.900 Downloads für die App ­ bei 13.500 Studenten der TU mehr als ein ...

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Seite 10: ...Unternehmensnews · Bilanzen · Unternehmen apetito stolz auf Umweltleistung Im Geschäftsjahr 2010 stieg der Umsatz der apetito Gruppe um 2 % auf 670 Mio. , der Konzernumsatz ...

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Seite 19: ...Seminarteilnehmer unserer Akademie. Waren es 2004 noch rund 400 Teilnehmer, zählten wir W 2010 über 1.800 Kollegen. Somit ist auch der Trainingsbedarf vor Ort enorm gewachsen, was den Ausbau ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 24: ...Die Strategie der Unternehmensgruppe ist erfolgreich: Sie steigerte ihren Umsatz im Geschäftsjahr 2010 um 14,6 % auf 100,3 Mio. . Seit Ende 2006 nahm das Umsatzwachstum damit um ...

eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011

Seite 62: ...Bauvorhaben Zentralküche Investitionsvolumen: 4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten ...

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Seite 38: ...Apps in Deutschland in 357 Mio. (+ 88 %) 425 Mio. 190 Mio. 2009 2010 2009 2010 2010 wurden 900 Mio. mobile Apps in Deutschland heruntergeladen, ein ...

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eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 8: ...der Markteinführung des SelfCookingCenters whitefficiency® um 16 % gegenüber 2010 gewachsen. www.rational-online.com Medaillen-Regen Der Tiefkühlspezialist FVZ-Westfood wurde vom ...

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Seite 10: ...2004 besuchte der Arbeitskreis z. B. Rational und informierte sich über dessen SelfCooking Center, 2010 stand die Spülmaschine M-iQ von Meiko in Offenburg im Fokus. ,,Wir haben auf unseren Tagungen ...

eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011

Seite 21: ...Mitarbeiter: 172 Essen/Tag: 9.000 Jährliches Einkaufsvolumen: 4.138.0 00 (2010) Jahresumsatz: 8.340.000 Was lieben Sie an Ihrem Job? Das hohe Maß an Entscheidungsbef ugnis ...

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Seite 88: ...Jacobs Professional Nachhaltige Entwicklung mit neuem Kapitel it über 50.000 Tonnen war Kraft Foods 2010 zum wiederholten Mal der weltweit größte Abnehmer von Kaffee aus nachhaltiger Erzeugung. Mehr ...

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Seite 29: ...und können sich besser konzentrieren. Den Weg in Frage gestellt Als Andreas Heß im Februar 2010 für das Zentralküchenprojekt eingestellt wurde, stand die Grobplanung bereits. ,,Der Stamm-Planer ...

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Seite 53: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

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Seite 50: ...Speziell an die Bedürfnisse des Krankenhauses angepasst, wurde einen Monat nach Projektstart im Oktober 2010 eine Software entwickelt. Anwenderfreundlich sollte die iPods touch auf den Tabletts zeigen den ...

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Seite 102: ...über 150 Bewerbungen von einer Fachjury ausgewählt. Zusätzlich gewann VITO den Technik-Award 2010 der Euro-Toques! Ebenso werden sowohl der Reinigungsaufwand, als auch die Personalkosten und die Lagerkosten ...

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Seite 23: ...dem Mittagsbuffet haben wir aber das Problem ganz gut gelöst", ergänzt sie. Das Ausgabesystem wurde 2010 eingeführt. ,,Vorher haben die Patienten ihr Essen ganz klassisch bestellt ­ und wussten z. ...

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Seite 81: ...oder Shakes setzen Sie auf Vitamine, z. B. mit den Saftpressen, Blendern oder Shakern von Santos. F Seit 2010 wird Santos neben der Marke Dynamic ebenfalls von der Groupe Nadia vertrieben. NEU Tel. (07851) ...

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Seite 30: ...Auf einen Blick Werkstatt für Genuss, Worms Träger: Lebenshilfe Worms Bauzeit: Okt. 2010 bis Okt. 2011 Eröffnung: Okt. 2011 Architekt: Albrecht von Below Investitionsvolumen: ...

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Seite 91: ...red dot Design award ist der größte und renommierteste Designwettbewerb und zählte im Jahr 2010 fast 14.000 Anmeldungen aus rund 68 Ländern. Der Palmarium Gourmetherd punktete unter ...

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Seite 19: ...schönen Niederrhein Thönes Natur/ Bio. 2003 folgte die Bio-Zertifizierung der Küche und seit 2010 sind z. B. ausschließlich die teureren, aber intensiveren Bio-Gewürze im Einsatz. Fleisch (vor ...

eMag: GVmanager 11/2011 (2 Treffer)

eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011

Seite 14: ...verfolgt das Cateringunternehmen Aramark seit Jahren seine Nachhaltigkeitsstrategie. Im Januar 2010 wurde das Betriebsrestaurant der Bauerfeind AG nach dem Zertifizierungssystem ,,Stop Climate Change" ...

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Seite 36: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

eMag: GVmanager 05/2011 (9 Treffer)

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 36: ...Ärzte nutzen das vielfältige Angebot im Free Flow-Mitarbeiterrestaurant in Ebene 1 des im Juni 2010 neu eröffneten Klinikums. Das Gebäude ist mit rund 1.000 Betten auf dem Gelände des ...

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Seite 39: ...je nachdem, was dort benötigt wird", erklärt Anna Selter, Projektverantwortliche bei Tchibo. 2010 sind zwei Standorte umgesetzt worden, darunter das Pilotprojekt in Göttingen, für 2011 sind ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 15: ...habe beim Chemisieren der Schaustücke oder Tournieren der Möhren zugesehen. Ich war sogar beim Finale 2010 dabei, und da war klar, dass ich 2011 an den Start gehen werde. Es handelt sich um eine ganz andere Art ...

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Seite 49: ...auch Otto Vogelmann selbst aussschlaggebend, der für sein Engagement vom GVmanager zum ,,GV-Manager des Jahres 2010" gekürt wurde. Auf einen Blick Küche Klinik Löwenstein Zentralküche der Klinik ...

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Seite 29: ...Verpackung jetzt wiederverwendbar * Quelle: Unabhängiges Marktforschungs-Institut, Trockensaucen, ...

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Seite 6: ...alle Vertriebsregionen zu dieser Entwicklung beigetragen, bereits 30 % der Umsatzsteigerung kamen 2010 aus den BRIC-Staaten (Brasilien, Russland, Indien, China). Aber auch die schon etablierteren Märkte in ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 9: ...reichte von Pa- Bei den Barmenia Versicherungen in Wuppertal bleibt man aktionsfreudig: Mitte Februar fand nach 2010 der zweite Veggie-Tag statt. Aufgrund der positiven Nachfrage wird er alle zwei bis drei Monate ...

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Seite 44: ...Landesregierung sowie das Konjunkturpaket II des Bundes stärken aktuell Heureka. Im Verlauf des Jahres 2010 wurde auch die Mensa der Fachhochschule Frankfurt/ Main im Rahmen des Konjunkturprogramms II mit dem Ziel ...

eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011

Seite 43: ...auf die Speisenpläne bringen zu können, hat es sich nach MSCStandard zertifizieren lassen. Im Oktober 2010 legte man in allen acht Mensen einen Vegi-Tag ein, durch den einige Tonnen CO2 eingespart wurden. Dabei werden ...

eMag: Schulverpflegung 05/2011 (6 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011

Seite 48: ...Bis dahin war es aber ein langer, und nicht immer einfacher, Weg. Zusammenarbeit als Anstoß ,,Im Juli 2010 begannen die Planungen für eine warme Mittagsverpflegung", erinnert sich Albert Lohner, ...

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Seite 42: ...und mehr als 100 aus der Realschule zum Essen angemeldet." Flexibler Caterer Seit dem Schuljahr 2010/2011 wird in der Theodor-Heuss-Realschule des Schulzentrums in Coesfeld im gebundenen Ganztag unterrichtet. ...

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Seite 34: ...Finanzkrise bleibt die Schulverpflegung an den staatlichen Schulen Portugals bis jetzt bestehen. Im Schuljahr 2010/11 haben 99,3 % aller Schulen Ernährungsbildung als eine ihrer Prioritäten bezeichnet. ...

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Seite 7: ...Engagement muss honoriert werden ,, " S eit September 2010 gibt es in der Staatlichen Realschule Obergünzburg eine warme Mahlzeit am Schulkiosk zu kaufen. Zum Angebot gehören z. B. frisch ...

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Seite 35: ...Ein Kräutergarten begleitet die Kinder durch das ganze Jahr." Kolja Kleeberg Grüner Unterricht 2010 initiierte Kolja Kleeberg, unter dem Dach der Bürgerstiftung Berlin, das Projekt ...

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Seite 10: ...die Weichen für ein gemeinsames zielgerichtetes Vorgehen in den kommenden Jahren stellt. Welche Erfolge gab es 2010? Mitte 2009 gegründet, stand unsere Arbeit im Jahr 2010 im Zeichen vieler parallel ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 (6 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 9: ...Weinkollektionen von über 100 Deutschen Spitzenwinzern. Viele Lorbeeren erntete der Ausnahmejahrgang 2010, der von einer prononcierten Säure geprägt ist. Die Neuinszenierung der VDP. ...

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Seite 11: ...02841/88 80-322 eMail: broebers@idb-deutschland.de *The Nielsen Company, Januar - Dezember ...

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Seite 49: ...aus dem 18. Jahrhundert einen historisch-stilvollen Rahmen für Seminare und Empfänge. Seit 2010 ergänzt ein Hotelneubau mit 70 Zimmern das Schloss, und in beiden Bauten regelt seither blueChip ...

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Seite 10: ...Zuwachs geht einher mit dem Gesamtumsatzwachstum um 11,6 % im Vergleich zum 1. Halbjahr 2010. Pro Ringhotel betrug der durchschnittliche Umsatz ca. 945.000 (1. Halbjahr ...

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Seite 35: ...den Planer Theodor Hussmann in zwei Bauabschnitten umgesetzt: Während die Crew sich zum Jahreswechsel 2009/2010 innerhalb von zwei Wochen auf den Bereich Free flow/Essenausgabe konzentrierte, der eine neue moderne ...

eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011

Seite 13: ...Drei- bis Fünf-Sterne-Kategorie und ist damit die größte in Deutschland und Europa.) S eit Oktober 2010 gilt die von der Stadt Köln eingeführte sogenannte Kulturförderabgabe in Höhe von ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 (8 Treffer)

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Seite 8: ...Finnland produziert. Mit der Neuerwerbung der traditionsreichen Papierproduktionsstätte in Düren im Oktober 2010 kann das finnische Unternehmen Metsä Tissue nun den europäischen und deutschen Markt noch ...

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Seite 29: ...angefangen bei Klassikern wie Zander und Forelle bis hin zu Exoten wie den Buntbarsch Tilapia. Dank des Ende 2010 eingeweihten Fischlogistikzentrums in Groß-Gerau haben sich zudem die Transportzeiten für Fisch ...

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Seite 3: ...der Dehoga Bundesverband auch mit einer höheren Anzahl an Arbeitnehmern als im 2. Halbjahr 2010: Es sind 1,1 % mehr Arbeitnehmer beschäftigt. In Bayern ­ dem Bundesland in dem immer ...

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Seite 10: ...der Spitzenzeit arbeiten dort ca. 500 Mitarbeiter, davon 20 bis 30 Auszubildende. Seit 2010 ist Thomas Förster Vizepräsident des Dehoga Bayern und dort auch Vorsitzender der ...

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Seite 53: ...von den einschlägigen Restaurantkritikern getestet werden. Das Siegel ,,Brandenburger Gastlichkeit" 2009/2010 hat er bereits in der Tasche. Heike Sievers www.boddensee.de P ro f i - P a r t n e r ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 63: ...die Auswahl exklusiver Weine. Seine Philosophie von frischer, kreativer Kochkunst erleben Gäste seit August 2010 auch im Restaurant ,,Kastenmeiers" ­ das sich zum Eldorado für Fischliebhaber entwickelt hat. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011

Seite 13: ...Schnitt hat sich die Gästezahl in der getränkeorientierten Kleingastronomie seit dem 1. August 2010 um knapp 30 % reduziert. Etwas über ein Drittel der Betriebe ist von dieser Entwicklung ...

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Seite 14: ...Haben Sie vor der Einführung des absoluten R a u c h v e r b o t s im August 2010 in Umbauten in I h r e m Lokal investiert, um Raucher und Nicht r a u c h e r gleichermaßen bewirten zu können? ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 (13 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 6: ...je eines in Tschechien und Ungarn. Ab Januar 2012 folgen zwei weitere italienische Häuser. Im Winter 2010 startete das München Marriott Hotel eine Spendenaktion für die SOS-Kinder und Jugendhilfe ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 61: ...für deren Dienstleistungen die Umsätze Schätzungen zufolge in Deutschland von 1,14 Mrd. 2010 auf mögliche 8,2 Mrd. im Jahr 2015 steigen werden, erhalte die ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 30: ...heute das Credo der einstigen Autowerkstatt am Gänsweid in Wertingen. Denn Markus Egger und Sabine Simon haben 2010 daraus das Restaurant Gänsweid gemacht, das sich indes zum Platzhirsch entwickelt hat. Eigentümer ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 8: ...Das Victor's Residenz-Hotel Saarlouis berichtete als einer der Gewinner des QR-Wettbewerbs UPS 2010 über ihren Umgang mit Kategorienverkauf, Ratenparität etc. Weitere Roadshowstationen 2011 ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 23: ...mit Fleisch, Wurst, Käse und Brot von dem zur Familie gehörenden, 3 km entfernten Hermannsdorf. Seit 2010 kommt zudem viel Saisongemüse aus dem eigenen Garten. Die rund 1.000 m² ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 15: ...Geschäftsführerin des Deutschen Tiefkühlinstituts dti, über die Ergebnisse der Cool Facts 2010. Frau Hofmann, würden Sie angesichts der eher stagnierenden bzw. nur leicht steigenden Zahlen von ...

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Seite 47: ...angefangen bei Klassikern wie Zander und Forelle bis hin zu Exoten wie den Buntbarsch Tilapia. Dank des Ende 2010 eingeweihten Fischlogistikzentrums in Groß-Gerau haben sich zudem die Transportzeiten für Fisch ...

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Seite 14: ...% 2,0 % 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 Der Pro-Kopf-Verbrauch von Tiefkühlkost (ohne Speiseeis) ist im Zeitraum von 1980 bis 2010 ...

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Seite 11: ...Deutschland und Europa.) D ie Attraktivität von Berlin bleibt für Touristen und Tagungsreisende auch nach 2010 ungebrochen. Mit über 20 Mio. Übernachtungen konnte 2010 ein historischer ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 12: ...D 1,478 1,487 1,535 GV Quelle: dti 2008 2009 9/2011 2010 Der Absatz von TK-Kost hat sich von 2008 bis 2010 kaum verändert. 10 Foto: dti ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 65: ...Social Media & Co. wird. Das Web effektiv managen F rische 53 Jahre alt, hat das Hotel Berlin, Berlin 2010 sein Gesamtergebnis im Internetvertrieb um 250.000 verbessern können, die Durchschnittsrate lag ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 29: ...Investitionen blieben aus, und die Gäste ließen ihrem Unmut im Internet freien Lauf. Im März 2010 erklärte auch BTG Bayern Tourist, die im Auftrag des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes ...

eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011

Seite 13: ...Gewinner ­ Verlierer Tiefkühlkost im GV-Bereich 2010: Prozentuale Absatzveränderung im Vergleich zu 2009 1 Backwaren 2 Fisch 3 Kartoffeln 4 Gemüse 5 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 (14 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 36: ...schlichtem Vintage und modernen Designelementen ­ dafür steht die Marke LaBaracca Cucina Italiana. Im Mai 2010 öffnete das LaBaracca am Maximiliansplatz ­ ein Restaurant mit einem neuen Speisen- und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 63: ...Salzkotten hält Küchenchef Wilfried Nilges eine vielfältige und frische Kost bereit. er Orden feierte 2010 sein 150jähriges Bestehen und setzt die Schwerpunkte seiner Tätigkeiten im sozialen Engagement ­ ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 48: ...mit Tomaten und einer angenehmen Chili-Schärfe ein. www.wiberg.eu Apfelwein in Dosen: Bembelwith-Care, das 2010 den Preis Kultur und Kreativpilot Deutschland" erhalten hat, bietet die erfrischenden ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 62: ...Bauvorhaben Zentralküche Investitionsvolumen: 4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 35: ...die eine super Leistung brachte. Aufgrund der Spülküchen-Modernisierung im Herbst 2010 haben wir uns erneut für das Unternehmen entschieden", erläutert Ulrike Elfers. Es handelt ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 58: ...weiter nach eigenen Messverfahren testen. Teilen zusammen: Heißluftdämpfer (Norm mit dem Ausgabedatum 7/2010), Gewerbliche Heißgetränkebereiter (Norm, 5/2011), Fritteusen (Norm, ...

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Seite 57: ...in eine ganzheitliche Argumentation der Produktvorteile einzubauen. Dr.-Georg-TriebeInnovationspreis 2010 Getestet und für ,,sehr gut" befunden: 95 % weniger Geruch, 99 % weniger ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 64: ...Ortsteil Geisweid ansässig. Mit dem Umzug in die neuen Räumlichkeiten im Siegener Zentrum hat seit April 2010 eine neue Ära begonnen. Im Gebäude der ehemaligen Siegener Hauptpost ist auf drei Etagen mit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 9: ...In Deutschland werden etwa 1.100 Menschen beschäftigt, vier Fünftel davon sind Frauen. 2010 erwirtschaftete das Unternehmen einen Umsatz von 43 Mio. . In Polen gibt es sechs ...

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Seite 46: ...Pfreundtner das Forsthaus Schöntal, das 5 km von der Aachener City entfernt liegt. Seit Dezember 2010 profitiert der Gastronom und Hotelier von den Vorteilen der Einkaufsgesellschaft HGK Direkt. D ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 44: ...fünf Monaten stieg der Umsatz nominal um 3 % und real um 2 %. Die Branche war 2010 erstmals seit vielen Jahren zumindest nominal (plus 2,2 %) wieder gewachsen. Diese positive ...

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Seite 61: ...Bauvorhaben Zentralküche Investitionsvolumen: 4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 8: ...hochwertiger und gesünder gemacht". Und so überreichte er Andreas Schmidt den ,,Technik-Award 2010" von World-Toques*Euro-Toques unter anderem für die ,,nachhaltige und einwandfreie Umsetzung der ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011

Seite 23: ...A uch 2010 konnten tiefgekühlte Lebensmittel ihre Marktstellung behaupten und leicht ausbauen ­ so lautet das Fazit der neuen Cool Facts des Deutschen Tiefkühlinstituts dti, das jährlich ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 (10 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 28: ...Hallo Pizza den meisten Auszubildenden eine weitere berufliche Perspektive an. Hinzu kommt, dass ich im Sommer 2010 am ,,Nationalen Azubi-Award" teilgenommen hatte und zu den Besten meines Ausbildungsberufes ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 11: ...Ich liebe Technik, die alles Andere in den Schat ten stellt! Einkaufen rund um die Uhr Seit Anfang Dezember 2010 können gewerbliche Kunden beim Online-Handel Lusini.de alles bestellen, was sie für ihre ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 64: ...ein Verwaltungs* Mittelspannung Abnahmestelle Jahresverbrauch Jahrespreis Genossenschaft Zeit: 01.01.2010 bis 31.12.2011 Münster (Betrieb 1) Münster (Betrieb 2) 45.000 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 38: ...die VW Service Factory seit 2002 für reibungslose Abläufe. Seit dem Saisonstart 2010/2011 garantiert eine neue Küche mit Profi-Technik noch mehr Flexibilität und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 17: ...wie dieser dafür werben? Die Reform hat allein im Bayerischen Wald, aus dem ich komme, seit dem Jahr 2010 eine Investition von über 30 Mio. ausgelöst. Ordnungspolitisch bin auch ich ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 52: ...dieses Angebot seit dem Herbst 2009, in Kiel seit rund einem Jahr und in Regensburg seit dem Spätsommer 2010. Das loungige Ambiente mit Farbkombinationen aus dunklem Holz, hellem Grün und Bordeauxrot lädt ...

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Seite 16: ...Brandl gilt als unbequem und visionär ­ und bringt so seit seiner Wahl zum Präsidenten im Herbst 2010 Bewegung in den Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband (BHG). sprach mit dem Inhaber des Baby & ...

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Seite 5: ...Mehrwertsteuer gar nicht nötig ­ es genügt ein Blick auf die Zahlen. Die Reform aus dem Jahr 2010 hat in der Hotellerie allein im Bayerischen Wald Investitionen von mehr als 30 Mio. ausgelöst. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 41: ...Deutschland Mitarbeiter: 37 Plätze: 340 (Mercato), 65 (Oliva) Jahresumsatz 2010: 6,4 Mio. Gäste pro Jahr: 1,5 Mio. Warenaufwand: ca. 21 % Mitarbeiter/ ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011

Seite 22: ...gastronomische Betrieb des Gasthof Hufen in Moers am unteren Niederrhein besteht seit 135 Jahren. Im Herbst 2010 entschieden sich die Gastronomen Stefan Weissbacher und Ursula Hufen dafür, die Vorteile ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 (10 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 30.05.2011

Seite 3: ...sich die Frage auf, warum das so ist, und ob das so bleiben muss? Und weil in diesem Jahr, im Gegensatz zu 2010, wieder eine ganze Reihe von Landtags- und Kommunalwahlen anstehen und sich Wirtschaft, Politik und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 30.05.2011

Seite 8: ...zu seinem Glück in China ein gutes Lokal fehlt, haben wir nicht lange gezögert und am 16.07.2010 unseren Betrieb in Qingdao eröffnet. Nach 100 Tagen sind wir mit der Entwicklung sehr zufrieden ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 30.05.2011

Seite 34: ...diese Einschätzung z. B. auch durch die Ergebnisse einer repräsentativen Forsa-Umfrage vom Oktober 2010, die ergab, dass sich 43 % der deutschen Handynutzer vorstellen können, ihr Mobiltelefon ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 30.05.2011

Seite 6: ...nach Ladenschluss auch der Zubereitung kulinarischer Genüsse. www.estella-kochlust.de Zuwachs Im November 2010 öffnete die bislang größte Back-Factory ihre Türen in Bielefeld. Auf fast 500 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 30.05.2011

Seite 25: ...zu 5.000 Personen. Neu ist ein zweites Restaurant ,,Schönes Leben", das das Unternehmerpaar Anfang 2010 in einem typischen Alt-Hamburger-Bürgerhaus in der Innenstadt eröffnete. Das ...

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Seite 21: ...sie. Spaß kommt im ,,Schwarzacher" auch nicht zu kurz. Zur Eröffnung vom 17.-19. Dezember 2010 tummelten sich zwischen den Konzerten von Nena, Kim Wilde, David Hasselhoff und DJ Ötzi viele ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 30.05.2011

Seite 15: ...genießen die Gäste des Ginkgo-Restaurants asiatische Spezialitäten. Seit Mitte November 2010 überdachen fünf Zelte im Pagoden-Stil die rund 100 m² große Außenterrasse. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 30.05.2011

Seite 36: ...das Gutscheinsystem umschreiben, das Yovite.com den Wünschen der Mongo's Gastro GmbH angepasst hat. Anfang 2010 schloss sich die Systemgastronomie-Kette Mongo's dem Netzwerk von Yovite.com an, das über ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 30.05.2011

Seite 9: ...Champagner servieren, solange es prickelt. Wir schaffen darüber hinaus Perspektiven durch Wachstum. Im Januar 2010 haben wir das Wirtshaus Zur Brez'n saniert, im März das Café Freiheit und im Juli den Betrieb in ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 30.05.2011

Seite 37: ...allgemeinverbindlich zu erklären. Dies betrifft die jeweiligen Tarifverträge aus dem Mai 2010. Wird ein Tarifvertrag allgemeinverbindlich erklärt, hat dies den Charakter einer Rechtsverordnung und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 (14 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 12: ...im Test Von Oktober 2010 bis Januar 2011 untersuchte das Deutsche Institut fur Service-Qualität aus Hamburg 80 Filialen von Restaurantketten. Dabei wurde neben Schwachstellen wie langen ...

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Seite 79: ...Umgesetzt wird die Thematik kontinuierlich auf unterschiedliche Weise, z. B. beim Campus Culinaire im November 2010 oder zuletzt anlässlich der Service-Bund Messe Food-Special im Januar in Nürnberg mit Vorträgen ...

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Seite 11: ...200 Mitarbeiter. Im ersten Jahr haben wir etwa 2 t belgische Schokolade verarbeitet ­ 2010 waren es 40 t. Fast alle Cafés verdienen vom ersten Tag an Geld. In der Zentrale haben wir ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 33: ...Laktose-Unverträglichkeiten bereit. Für ihr soziales Engagement wurde die Gastronomin 2008 und 2010 mit dem Lea-Preis (Leistung-EngagementAnerkennung) ausgezeichnet. Denn seit 2005 spendet das ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 30: ...12.00 Im September 2010 eröffnete am Berliner Kurfürstendamm das Restaurant Di Japanese Cuisine. Gut ein halbes Jahr danach zeigen sich seine Macher zufrieden und optimistisch. Sushi in bester Gesellschaft D ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 40: ...oder Á-la-carteSpeisen liebevoll von Hand und nach Originalrezepten kochen. Am 1. Oktober 2010 eröffnete der Amerikaner Scott Myers direkt am Viktualienmarkt das Spezialitätenrestaurant ...

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Seite 8: ...hohem Niveau Meiko konnte mit Meiko Maschinenbau und seinen 22 weltweiten Tochterunternehmen 2010 das konsolidierte Umsatzvolumen auf 219 Mio. (+9 % zum Vorjahr) steigern und damit einen ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 34: ...höchstem Niveau sowie ein großer Spaßfaktor kennzeichnen das Restaurantprojekt, das im August 2010 seinen Betrieb aufnahm. Der fränkische Unternehmer Michael Mack gründete vor vier Jahren in ...

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Seite 54: ...Grundlagen der Integration von Reneka in die Macchiavalley GmbH wurden mit einer gemeinsamen Vertriebskooperation 2010 gelegt. Halle B3 OG, Stand 104 Neue Brötchenwelt: Die ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 22: ...jeder Speisekarte, bringen mehr Gäste und sorgen damit auch für einen höheren Umsatz. 2010 wurden nach Schätzung des Statistischen Bundesamtes 92.394 t Spargel von deutschen Feldern ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 46: ...und Eva Schmidt ihre Traditionsfleischerei im Siegerland in fünfter Generation. Seit 1. November 2010 setzen sie ihren hohen Qualitätsanspruch als ,,Gelebte Gastlichkeit" auch im wenige Gehminuten ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 23: ...Anteil gesättigter Fettsäuren um 40 % in allen Produkten gesenkt haben, wurde im September 2010 eine neue Sonnenblumenöl-Mischung eingeführt, mit welcher der Gehalt gesättigter ...

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Seite 43: ...auch auf: Zuvor verheizte Martin Freiberger in beiden Häusern jährlich etwa 26.000 l Öl. 2010 musste er trotz strengen Winters nur 9.000 l verbrennen, den Rest der benötigten Wärme ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011

Seite 6: ...Gesellschaftern und rund 11.000 Mitarbeitern. Im Bereich Hotel/Gastronomie bündelt die Gruppe seit 2010 ihre unterschiedlichen Aktivitäten unter dem neu geschaffenen Dach von Franke Commercial Systems, ...

eMag: TRINKtime 06/2011 (1 Treffer)

eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011

Seite 4: ...hervorgebracht. Auch die Quan6/2011 tität entspricht nach dem mengenmäßig sehr kleinen Jahrgang 2010 dem Bedarf in den Kellern. Auch auf die Weine aus Ersten Lagen darf man gespannt sein. In diesem Jahr hatten ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 (9 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 87: ...über 150 Bewerbungen von einer Fachjury ausgewählt. Zusätzlich gewann VITO den Technik-Award 2010 der Euro-Toques! Ebenso werden sowohl der Reinigungsaufwand, als auch die Personalkosten und die Lagerkosten ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 73: ...Jacobs Professional Nachhaltige Entwicklung mit neuem Kapitel it über 50.000 Tonnen war Kraft Foods 2010 zum wiederholten Mal der weltweit größte Abnehmer von Kaffee aus nachhaltiger Erzeugung. Mehr ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 31: ...Glasobjekte eine moderne Rustikalität ausstrahlt, zeigte sich doch nach der Eröffnung im Oktober 2010, dass man auch FranchiseKonzepte mal etwas flexibler gestalten muss. So hat man in Dresden nachfragebedingt ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 76: ...red dot Design award ist der größte und renommierteste Designwettbewerb und zählte im Jahr 2010 fast 14.000 Anmeldungen aus rund 68 Ländern. Der Palmarium Gourmetherd punktete unter ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 29: ...as Restaurant Volt eröffnete er im Oktober 2010 im denkmalgeschützten Backsteingebäude des Umspannwerkes in Berlin-Kreuzberg. Da das Gebäude leer stand, musste der Standort neu belebt werden. ,,Wir sind ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 23: ...Interessen der deutschen Franchise-Wirtschaft im nationalen und internationalen wirtschaftspolitischen Umfeld. 2010 erwirtschafteten fast 1.000 FranchiseGeber, gemeinsam mit rund 65.500 Franchise-Nehmern und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 48: ...November 2011 dem Antrag des Dehoga und der NGG zugestimmt, den Entgelttarifvertrag vom 1. Mai 2010 für die Tarifgruppen 1 und 2 ab 1. Dezember 2011 für allgemeinverbindlich ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 39: ...Geschäftspartnern Raphael Flandrin (44) und Martin Franciskowsky (42) im Oktober 2010 übernahm. E R F O L G S FA K T O R E N Hochwertige Speisenzubereitung ra tives ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011

Seite 66: ...oder Shakes setzen Sie auf Vitamine, z. B. mit den Saftpressen, Blendern oder Shakern von Santos. F Seit 2010 wird Santos neben der Marke Dynamic ebenfalls von der Groupe Nadia vertrieben. NEU Tel. (07851) ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 (12 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 34: ...Nachhaltigkeit ökonomisch lohnen, scheint sich für das Naturresort Schindelbruch zu bewahrheiten: 2010 verzeichnete das Hotel über 20 % Zuwachs beim Umsatz und konnte wieder schwarze ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 20: ...8/2011 heilpraktischen Tätigkeiten mit den Erfahrungen im Gastgewerbe zu vereinen? So startete im Juli 2010 der Neubau in der Prerower Buchenstraße, Ende April 2011 öffneten die Brügmanns die ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 43: ...steht auch das derzeit laufende Millionenprojekt zur Optimierung der Unternehmenslogistik. Im Jahr 2010 sei laut Claudia Urzinger-Woon die Nachfrage nach Mietwäsche sprunghaft angestiegen und nicht ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 19: ...in die Häuser in Portugal kommen. Bisher kaum in Großstädten präsent wurde im Februar 2010 bereits ein Haus in London eröffnet, in Deutschland sind München und Hamburg im Gespräch. ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 13: ...69 % 74 % 91 % 115 % 250 300 März 2010 März 2011 100 150 200 Quelle: Monster Employment Index März ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 12: ...Müller M it insgesamt knapp 12.000 Jobangeboten mehr im Vergleich zum ersten Quartal des Jahres 2010 in deutschlandweit allen Branchen spiegelt sich der wirtschaftliche Aufschwung auch im Stellenmarkt in ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 16: ...Schulungskonzept, das den ungefähr 100 festangestellten Mitarbeitern allein im Jahr 2010 satte 1.624 Trainingsstunden, mehr als 30 verschiedene Trainings sowie zahlreiche ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 14: ...Anerkennung der Berufe in der Gastronomie und Hotellerie gesorgt werden muss. Allein in Sachsen ging im Jahr 2010 laut einer Erhebung der IHK die Zahl der eingetragenen Ausbildungsverträge im Segment Hotel/Gastro ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 48: ...Diskothekenbetrieb verboten Dem Betreiber eines Clubs in Gießen war im August 2010 der Betrieb einer ,,Schankwirtschaft mit Freifläche" für die Gastwirtschaft genehmigt worden. Nach Auffassung ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 37: ...Entscheidung für den Dachs fiel schnell, ebenso wie sein Einbau innerhalb von zwei Tagen. Seit Mitte November 2010 läuft das BHKW von SenerTec nun und versorgt mit einer elektrischen Leistung von 5,5 kW und ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 17: ...02841/88 80-322 eMail: broebers@idb-deutschland.de *The Nielsen Company, Januar - Dezember ...

eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011

Seite 9: ...Die Stadt verweist vor allem auf ihr erfolgreiches Tourismusmarketing, denn ,,womit wir im Vorfeld für 2010 nicht gerechnet hatten, hat sich erfüllt: Wir haben erstmals die Sechs-Millionen-Grenze bei ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 (13 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 23: ...Seminarteilnehmer unserer Akademie. Waren es 2004 noch ca. 400 Teilnehmer, so zählten wir 2010 über 1.800 Kollegen. Somit ist auch der Trainingsbedarf vor Ort enorm gewachsen, was den Ausbau ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 27: ...der Verknüpfung von Internet und TV, Quelle: Die Zukunft der digitalen Consumer Electronics ­ Deloitte, 2010 Grafiken: Deloitte Problem, so räumt er ein, könnten sich aber die kostenintensiven 3D-Brillen ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 8: ...VDP Wein & Kunst in Berlin trockenen Weine der Prädikatsweingüter des Jahrgangs 2010 (Rotwein 2009). Am Abend des 5. Septembers verbinden sich in der Gemäldegalerie Wein und ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 59: ...in eine ganzheitliche Argumentation der Produktvorteile einzubauen. Dr.-Georg-TriebeInnovationspreis 2010 Getestet und für ,,sehr gut" befunden: 95 % weniger Geruch, 99 % weniger ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 50: ...www.hotelkooperation.de 48 6 -7/2011 Fotos: Akzent Hotels, MEV-Verlag im Oktober 2010). Diese Seminare laufen nicht nur nach dem System des Frontalunterrichts ab, ihr Ziel ist vor allem ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 64: ...Bauvorhaben Zentralküche Investitionsvolumen: 4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 66: ...Ortsteil Geisweid ansässig. Mit dem Umzug in die neuen Räumlichkeiten im Siegener Zentrum hat seit April A 2010 eine neue Ära begonnen. Im Gebäude der ehemaligen Siegener Hauptpost ist auf drei Etagen mit ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 16: ...der Hotellerie gesorgt. Laut aktuellem Dehoga-Branchenbericht bzw. der Konjunkturumfrage für den Winter 2010/11 und den Sommer 2011 stieg der Anteil der Umsatzgewinner in der Beherbergungsbranche von ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 11: ...Geschäftsentwicklung: Mit einem Umsatzwachstum von 9 % lag die Einkaufsgenossenschaft im Jahr 2010 nicht nur deutlich über dem Branchendurchschnitt, sondern konnte auch den zentral regulierten Umsatz ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 6: ...Expansionskurs in Schweden. 23,3 Mio. ein Plus von 57,2 % im Vergleich zum ersten Quartal 2010 auf. Die HNA Gruppe wird strategischer Partner von NH Hoteles und unterzeichnet eine Kapitalerhöhung ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 60: ...weiter nach eigenen Messverfahren testen. Teilen zusammen: Heißluftdämpfer (Norm mit dem Ausgabedatum 7/2010), Gewerbliche Heißgetränkebereiter (Norm, 5/2011), Fritteusen (Norm, ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 65: ...Salzkotten hält Küchenchef Wilfried Nilges eine vielfältige und frische Kost bereit. er Orden feierte 2010 sein 150jähriges Bestehen und setzt die Schwerpunkte seiner Tätigkeiten im sozialen Engagement ­ ...

eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011

Seite 7: ...68,4 12,6 Quelle: MKG Hospitality Database A lle deutschen Großstädte zählten 2010 zu den Gewinnern, indem die Übernachtungszahlen im Vergleich zum Vorjahr überdurchschnittlich um ...

eMag: TRINKtime 04/2011 (3 Treffer)

eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011

Seite 10: ...Münchner Barchefs Pino Trisolino der Piano Bar im Maritim Hotel. Im Rahmen der Taste-Reihe des Hauses wurde in 2010 über zwei Monate eine Promotion für peruanischen Pisco im Hause durchgeführt. Sein Fazit: ...

eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011

Seite 4: ...Spannung werden die Grossen Gewächse, die besten trockenen Weine der Prädikatsweingüter des Jahrgangs 2010 (Rotwein 2009) erwartet, die alljährlich im September erstmalig der Öffentlichkeit gezeigt ...

eMag: TRINKtime 04/2011 - 02.08.2011

Seite 13: ...13 Konferenzräumen, die bis zu 300 Personen aufnehmen können. Die Auslastung des Hotels lag 2010 bei etwa 70 %. Neben dem Restaurant mit 180 Sitzplätzen, das auch ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 (12 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 35: ...besondere Art zur einprägsamen Marke zu machen", erzählt Antje Brdaric, die mit ihrem Mann im Herbst 2010 aus ihrem umgebauten Elternhaus das Fährhaus Wesel in Wesel eröffnet hat. Die großen Teller und ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 22: ...h. der Hotelier verfügt über eine komplett integrierte IT- und Distributions-Plattform. www.sihot.com Seit 2010 kooperiert Hotline Hotelsoftware mit Datev aus Nürnberg (Bereich Branchenlösung Hotellerie) und ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 8: ...Accor Nachdem das Mercure Parkhotel Görlitz im August 2010 vom Hochwasser erfasst worden war, steht es den Gästen seit März wieder offen. Frisch renoviert präsentieren sich das Etap Hotel Hamburg ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 33: ...Erlebnis auf dem Land möglich sein", dachte sich Matthias Peters und eröffnete im August 2010 das Restaurant Prachtstück im westfälischen Altenberge. In die Küche holte er sich ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 31: ...91 94 - 199 mail: info@goin.de web: www.goin.de communication design award 2010 Kontakt BERLIN GO IN GmbH Im Lilienthalpark - Lilienthalstraße 1d 12529 Schönefeld ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 15: ...wie dieser dafür werben? Die Reform hat allein im Bayerischen Wald, aus dem ich komme, seit dem 1.1.2010 eine Investition von mehr als 30 Mio. ausgelöst. Zudem hat sich der starke Branchenfrust, der ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 14: ...Brandl gilt als unbequem und visionär ­ und bringt so seit der Wahl zum Präsidenten im Herbst 2010 Bewegung in den Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband (BHG). FIRST CLASS sprach mit dem Inhaber des ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 17: ...ist sowohl für die Gäste als auch für die Mitarbeiter leicht verständlich." Erst im Oktober 2010 wurde der Vertrag für das neue Hotel unterschrieben und am 1.1.2011 erfolgte die Übergabe ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 9: ...Kooperation. Der Geschäftsführende Vorstand, Susanne Weiss, stellte den Geschäftsbericht 2010 mit besonders positiven Bilanzzahlen und Ergebnissen für das abgelaufene Geschäftsjahr 2010 ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 20: ...% 30 % 40 % 50 % 71 % ©Atanos Petrov 2010 Neuland Kenngrößen Gefragt wurde bei den BeherbergungsKennzahlen nicht nach den ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 18: ...starken Zahlen für München sind traditionell durch viele große Mitspieler geprägt. 2010 konnte die Landeshauptstadt entsprechend dem allgemeinen Trend im April mit 68,9 % statt ...

eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011

Seite 19: ...und der RevPAR 129,50 (2009/10: 90,90 ) erreichte. Das Niveau konnte auch im Oktober 2010 zumindest bei der Belegungsrate fast gehalten werden. München ­ nach wie vor attraktiv als ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 (15 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 16: ...die Umstellung abgeschlossen haben. Dafür hatte Chefkoch Hartwig Buß bereits im Dezember 2010 mit den Vorbereitungen in der ganze Woche und länger vorausplanen." Geht ein Lebensmittel zur Neige, ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 18: ...markiert die Neueröffnung den Start einer Reihe von Projekten in Deutschland und Europa, die Arco Buijs 2010 bei seinem Antritt als CEO verkündet ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 10: ...um eine eigene Handschrift zu entwickeln, ist Kevin Fehling überzeugt und scheint Recht zu haben: Ende 2010 hatte der Chefkoch im Columbia Hotel Casino Travemünde den zweiten Stern erhalten und avancierte ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 42: ...nutzen Synergieeffekte, z. B. im Bereich Einkauf. Herr Jeß, Sie kommen aus der Hotellerie. Seit Oktober 2010 sind Sie der Geschäftsführer von Servitex. Wie kam es dazu? Karsten Jeß: Das Angebot für ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 4: .... . . . . . . . . 47 HOTELMARKT Zahlen 2010/2011: Die Übernachtungszahlen, Zimmererträge und Nettoumsätze sind kräftig gestiegen ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 5: ...... Lassen Sie sich 40 Berufsmode & Mietwäsche 20 Hotelmarkt 2010/2011 26 Neue Kaffeekonzepte WELLNESS Wellness-Hotels-Deutschland: Mehr Auszeit, mehr Wellness . ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 8: ...den Weinprofis, den Händlern, Sommeliers und Gastronomen weltweit. ,,Mit einem so interessanten Jahrgang wie 2010 wird diese größte Fachmesse für Deutsche Spitzenweine noch mehr Rückenwind für ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 11: ...Allgemeine Zeitung: Entdeckung des Jahres 2008 und bereits 2007 der erste Stern! 2010 folgte der zweite Stern im Guide Michelin im La Belle Epoque ­ im weniger als 100 km entfernten ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 20: ...wird. W ährend die deutschen Hotels 2009 noch eine Milliarde Euro Nettoumsatz verloren, konnten sie 2010 mit einem nominalen Umsatzzuwachs von 7,1 % einen exakten Vorzeichenwechsel realisieren. ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 22: ...und wurde bereits im Jahr 1893 gegründet. www.hiltonworldwide.com syk Im Vergleich 2009/2010 konnten die einzelnen Mitglieder der Ringhotels nicht nur ein Umsatzplus, sondern auch eine Steigerung ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 40: ...Kleider ? BP, Bierbaum-Proenen L aut der Bremer Baumwollbörse klettern seit Juni 2010 die Baumwollpreise unaufhörlich. Während am 27.01.2010 der Bremen CIF Index noch bei 80,40 cents/lb ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 9: ...in Berlin Die Gäste haben entschieden: ,,Die beliebtesten Hotels" Deutschlands 2010 wurden aus 44.659 Bewertungskarten der EHF Hotel Marketing gewählt und kürzlich in ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 44: ...feiern möchte, ist dies Dank der Heizstrahler jetzt möglich." Bereits im Frühjahr 2010 wurde die bestehende Markise mit Seitenelementen ausgerüstet. 16 Infrarot-Kurzwellen-Heizstrahler ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 34: ...und des Wellnessreise-Veranstalters beauty24. D er Wellnesszenit scheint noch unerreicht: Für 2010 stellten mehr als zwei Drittel der W-H-D-Partnerhoteliers eine erhöhte Nachfrage nach Wellnessleistungen ...

eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011

Seite 21: ...Accor spiegelt sich der allgemeine Branchenaufschwung wider. Im Bereich Hotellerie konnte im Geschäftsjahr 2010 ein Umsatz von 5.693 Mio. erzielt werden, was einem Plus von 7,4 % entspricht. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 (68 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 44: ...alles aus einer Hand realisiert werden. Nach acht Wochen Konzeptent- 44 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: R. ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 60: ...beherbergt, nun auch ein gut ausgebildetes Schutzpersonal zur Seite. 60 24 Stunden Gastlichkeit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 52: ...durchführen und Mitarbeiter unterweisen bzw. weiterbilden 52 24 Stunden Gastlichkeit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 10: ...nicht ständig zu ,,bespaßen". Fehlt den Mitarbei- 10 24 Stunden Gastlichkeit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 26: ...Dafür wurde eine spezielle ,,gesunde" Ölmi- 26 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: McCain schung (das sogenannte Healthy Oil) entwickelt, das den Empfehlungen der WHO und der ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 11: ...www.shanesrestaurant.de Vielen Dank für das Gespräch! hel 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 33: ...Porzellan, Besteck: Eschenbach, Triptis Spültechnik: Winterhalter 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 20: ...Geschmack verleihen. Als Basis für Dressings, Dips oder Bro- 20 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Foto: Wiberg Sashimi: einzelne rohe Elemente, z. B. Fisch Shari: spezieller Reis für die Zubereitung von ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 7: ...bis zu 1.500. Erfolg in Südafrika Arena One, Hospitality Spezialist aus Deutschland, konnte bei der WM 2010 in Südafrika seine Position als einer der weltweit führenden Experten für das Catering ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 19: ...­ Seven Spices Gewürzzubereitung w w w.w i b e r g .e u 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 55: ...zwei Farbkombinationen erhältlich. Vielen Dank für das Gespräch! mth 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 25: ...12 Min. im Kombidämpfer servierfertig. www.oetker-food-service.de 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 1: ...2010 Heftpreis 4 (Inland) 4,50 (Ausland) ETHNO-FOOD Küche aus Fernost EINRICHTUNG Individualität zählt RUND UM DIE UHR ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 57: ...Wein passen aber auch ausgefallene Speisen, z. B. Sushi und Riesling. F. König 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 3: ...Lassen Sie uns für mehr echte Nachhaltigkeit in der Gastronomie eintreten! 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 42: ...erfolgt die Bauzeit je nach Auftrag und Umfang. www.hagatec.de 42 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: Hagatec, DetailZ, Wirtshaus Zur ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 28: ...und Menschenkenntnis. Vielen Dank für das Gespräch! mth 28 24 Stunden Gastlichkeit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 40: ...Ausblick auf den weitläufigen Bodensee und die Schweizer Alpen, sondern auch 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 35: ...ganz typisch mit rot-goldener Dekoration", erinnert er sich an seine gastronomischen Anfänge. KONZEPT Kombination aus Sushi-Bar und kambodschanischem Restaurant, modern und stilvoll eingerichtet, mit offener ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 61: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Praktisch für jede Grillparty: der vielseitige BBQ-Lighter mit LED und Kapselheber in einer dekorativen Box oder · das ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 68: ... ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 12: ...AUF DER ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 67: ...ist unsere virtuelle Fachzeitschrift für den Außer-Haus-Markt in Ergänzung unserer Fachmagazine Fa as tro Newsletter: Abonnieren Sie jetzt Ihren eigenen Newsletter r! t e er tz ss tiv Je be ma ch for no ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 17: ...Nur feinste Speisen Berliner Restaurants werden ­ professionell verpackt ­ von bloomsburys zum Kunden gebracht ­ eine Expansion ist geplant. Dabei überzeugen die Foodverpackungen auch durch das ansprechende ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 58: ...Stromausfall im Kühlraum Zusatzversicherung für Kühlgut bietet finanziellen Schutz für das Gastgewerbe. L ebensmittel und deren Qualität sind für Gastronomiebetriebe von grundlegender ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 27: ...Geschmack Italiens: servierfertig in 30 Sekunden! Barilla First Fast ­ tiefgekühlte Pasta und Saucen blitzschnell ,,al dente" zubereitet · 13 Pastasorten ­ vorgegart, vorgesalzen und fertig ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 30: ...11.30 Seit Februar zeigt sich das Block HouseRestaurant auf der Münchner Leopoldstraße nach einem Komplettumbau mit einem neuen Inneren. 29 Tage genügten, um das in die Jahre gekommene Interieur durch ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 36: ...gutes Produkt im Angebot zu haben. Dementsprechend führen wir 36 24 Stunden Gastlichkeit ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 54: ...Einsatz einer auf die örtlichen Gegebenheiten adäquaten und 54 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Foto: Metsä ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 18.04.2011

Seite 38: ...konsequente Aufbau einer Marke und die Schaffung von Alleinstellungsmerkmalen. 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: ...

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Seite 50: ...und die Boxen-Serie Boroseal. Halle 9, Stand F41 50 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: Bagel Bakery, Friesland CampinaProfessional, Winterhalter, Rational, Eipro, iSi Deutschland, ...

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Seite 51: ...Besteckpoliermaschinen für die Profis Die Besteck-Poliermaschinen der X-Serie von Concept & Styling bieten neben der hohen Wirtschaftlichkeit noch eine Vielzahl von weiteren Vorteilen. Das Unternehmen ist Spezialist ...

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Seite 2: ...Kooperation mit www.mynetfair.com Produkte, Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. mynetfair bietet einfach, schnell und ...

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Seite 41: ...Küche verläuft das zweigeteilte Restaurant, in dem zum einen erdfarbenes, 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 massives Mobiliar und Leder den Ton angeben, zum anderen zarte Grüntöne sowie helle ...

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Seite 47: ...Gäste danken es ihr. www.kiepenkerl-zu-essen.de Foto: Stuhlfabrik Schnieder 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

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Seite 15: ...Trend der Bioverpackung greift auch die 5. European Bioplastics Konferenz auf, die am 1./2. Dezember 2010 im Hotel Hilton in Düsseldorf stattfindet. Sie bietet den Teilnehmern ein Forum für ...

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Seite 31: ...Augenmerk liegt rant erscheint nun geaber auf den weiteren Moderschmackvoll modernisiert nisierungen 2010 in Stuttgart, und heller als zuvor. Zur Berlin und Hamburg. mth Ausstattung zählen neben Katrin ...

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Seite 9: ...2010 Düsseldorf www.hogatec .de Strahlende Gäste, weniger Stress Die ,,1. IdeenTage" fanden mit einem InfotainmentWorkshop im Kempinski Hotel Bristol Berlin statt und machten ihrem Namen ...

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Seite 43: ...Tel. 09371 97900 info@reinhold-keller.de - www.reinhold-keller.de Potenziale 2010 - Kompetenzdialog für die Systemgastronomie, am 24./25. Sept. 2010: mehr ...

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Seite 46: ...Tweed, Rosa, Gold und Plüsch bricht charmant die Gradlinigkeit auf. Kooperation mit Potenzial Seit Anfang 2010 bilden MIKS Konzepte und die GastronomieBeraterin Hannah Plettenberg eine Allianz für Projekte ...

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Seite 37: ...auch die Betriebe unserer Franchise-Partner mittelfristig nach Möglichkeit entsprechend umzubauen. Bis Ende 2010 sollen es rund 25 Standorte sein. Die Zukunft wird also noch gastronomischer werden", sagt ...

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Seite 65: ...Annemarie Heinrichsdobler -100 Paula Pommer (Stellvertretung) -110 4. Jahrgang 2010 Gastlichkeit Chefredakteurin und verantwortlich (i.S.d.P.): Annemarie Heinrichsdobler (hei) -100 ...

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Seite 4: ...32 Augustiner an der Krämerbrücke, Erfurt 38 Auerbachs Keller, Leipzig Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . . . . . ...

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Seite 48: ...sich auf einer Gesamtfläche von ca. 63.000 m2 bei rund 1.500 Ausstellern informierten. Für 2010 werden ähnliche Zahlen erwartet. Menü der Extraklasse: Düsseldorf, 12.09.-15.09.2010 ...

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Seite 62: ...müssen mit einer Unterbringung in einem anderen Hotel rechnen. Termin: 26. bis 28.09.2010 Ort: 49453 Wetschen Referenten: Küchenmeister Klaus Peter Becker; Team Service-Bund; Rita Schubert ...

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Seite 49: ...om 12. bis 15. September 2010 öffnen die drei FoodMessen InterCool (Fachmesse für Tiefkühlkost und Speiseeis), InterMopro (Fachmesse für Molkereiprodukte), und InterMeat ...

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Seite 14: ...Gros der Befragten verzeichnete auch 2009 Umsatzzuwächse ge- 14 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: Huhtamaki, Novamont unter 1 % Nischenprodukte ­ trotz meist hoher Wachstumsraten. ...

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Seite 8: ...die Subway-Restaurants zu den beliebtesten Gastronomiebetrieben. Das belegen die Ergebnisse des ,,GastroAwards 2010". Auf Landesebene haben es in der Kategorie ,,On the Move" drei SubwayRestaurants unter die besten ...

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Seite 5: ...Umwelt zuliebe: gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. 14 Take-away 48 Messevorschau ogatec 2010 Messe Düsseldorf 12.-15. September 2010 Halle 09 - Stand D17 h 24 ...

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Seite 13: ...Autobahn zwischen Dortmund und Duisburg gekommen, um das außergewöhnliche Event mitzuerleben. M it ,,Ruhr2010" hatte sich erstmals eine ganze Region um den begehrten Titel der ,,Kulturhauptstadt Europas 2010" ...

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Seite 24: ...Weise wird die Energieintensivität mehr als ausgeglichen." 24 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: dti, ...

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Seite 66: ...680 13 10 Email: info@zeder.de www.zeder.de 66 24 Stunden Gastlichkeit ...

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Seite 45: ...wie ein Dekorelement. www.ritter-sport.de Fotos: R. Keller, Philips Deutschland 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

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Seite 34: ...betrieb vorher mit einem Freund ein klassisches chinesisches Lokal in Berlin, 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: ...

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Seite 16: ...Kunden ankommen, als wären sie frisch aus der Küche gekommen. 16 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Foto: ...

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Seite 39: ...nachgekommen ist", schmunzelt er. mth www.auerbachs-keller-leipzig.de 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

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Seite 32: ...der Zeit des Theologen geschmückt, antike Möbel stehen im Raum 32 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Foto: Machnik Verwinkeltes ...

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Seite 56: ...hinein eine große Vielfalt. Daneben gilt die Zeit ab August als 56 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: Archiv, Steiermark Tourismus, CMA rntezeit heißt Schlemmerzeit. Der Altweibersommer bringt eine ...

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Seite 53: ...was den Abfall um bis zu 28 % reduziert. Mirage Dekur Hako 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

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Seite 29: ...Blick erfahren Sie kurz und prägnant, was diese Konzepte zum Erfolg macht! 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

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Seite 23: ...% 2,1 % -0,3 % Foto: dti © dti 24 Stunden Gastlichkeit ...

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Seite 64: ...in Halle 9, Stand F 59. www.concept-styling.de 64 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: Friesland CampinaProfessional, Electrolux, Brunner Kärntner Nudeln, Hobart, Terrassenprofi, ...

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Seite 18: ...gleicht einer kulinarischen Reise ins Morgenland. 18 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Foto: ...

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Seite 59: ...herausgezogen oder abgedreht werden kann. Zu empfehlen sind geprüfte 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

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Seite 63: ...aktuelle Brancheninfos sowie Wissenswertes aus dem Unternehmen. 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

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Seite 21: ...Fax: (0241) 91854-33 info@mex-al.de · www.mex-al.de 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 ...

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Seite 22: ...in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung unverzichtbar. A 22 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: dti ls Erfinder der Tiefkühlkost gilt der US-Meeresbiologe Clarence Birdseye, der Eskimos ...

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Seite 6: ...1997 nach Um- und Neubau der Bierschwemme vom Hofbräuhaus Traunstein eröffnet. Zum 20. Mai 2010 übernahmen Peter Wunderlich und Michael Hägele das Regime. Das Wirte-Duo ist seit zehn Jahren mit ...

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Seite 46: ...sie auch in der Öffentlichkeit bekannt zu machen. F. König 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 46 Fotos: MoschMosch, ...

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Seite 23: ...Leckereien treffen im Raum nebenan auf eine üppig gefüllte Eis24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 und Kuchentheke. Ganzjährig werden hier bis zu 18 Eissorten aus eigener Herstellung, wie ...

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Seite 43: ...weiterhin viel Erfolg! mth Fotos: Hewlett-Packard, at-on Software, Signum, privat 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 ...

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Seite 38: ...Das verhindert Anhaften von Bratgut auf der Bratfläche. Auch der neue Verkaufskatalog 2010 erscheint zur Intergastra. Halle 3, Stand 3.D.71 Technik erleben: Wie man mit dem SelfCooking ...

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Seite 33: ...Manitowoc Deutschland geworden, auch für die Filiale in der Hauptstadt 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 die gesamte Kücheneinrichtung inklusive der Technik. Sichtlich zufrieden ist der ...

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Seite 25: ...mit SweetChili-Sesam, Entenbrust mit IngwerMango-Chutney, Lachs mit Ingwer24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 Fresh-Lemongras, Scampi und Tintenfisch mit Teriyaki, japanische Reisbällchen mit Sesam, junge Möhren ...

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Seite 8: ...zu einem guten Wein ­ die Deutschen genießen gern Mine- 8 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 Foto: ...

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Seite 29: ...oder für Busreisende, von denen im Schnitt jede Woche eine Gruppe in Goll24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 hofen stoppt. Durchschnittlich werden unter der Woche 50 bis 60 Essen täglich ausgegeben, ...

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Seite 50: ...Kasse machen www.hoga-data.de Outdoor Schädlingsbekämpfung 50 24 Stunden Gastlichkeit ...

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Seite 35: ...werden nun auch die Namen zusammengeführ t. Damit heißt die Enodis Deutschland GmbH ab dem 01.02.2010 Manitowoc Deutschland GmbH. Mit Manitowoc übernehmen wir einen weltweit etablierten Namen mit ...

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Seite 45: ...sich an einen Profi. Viel- Fotos: F. König, www.guerilla-marketing.com 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 ...

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Seite 34: ...Das Yuzu-Preisgefüge reicht von 2,50 (Miso 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 Fotos: Wakame, Mathea-Litke ...

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Seite 22: ...heißen Sommertagen tummeln sich täglich zahlreiche Touristen sowie Einhei24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 22 Fotos: ...

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Seite 21: ...Blick erfahren Sie kurz und prägnant, was diese Konzepte zum Erfolg macht! 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 ...

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Seite 2: ...Kooperation mit www.mynetfair.com INT we ebot zur Angebot dien-Ang ten Jahr. n Sie Ihr ere B&L Me Präsenti mit dem nt im ers Sie 25 % rem Gold-Accou BLINT paren s nscode: bei Ih mit Aktio n ie sich a Melden S ...

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Seite 24: ...12.00 Bamboo-Sticks Bamboo-Sticks vom Grill In Japan findet man sie an jeder Ecke, in Hamburg nur einmal in Winterhude: Die Yakitori-Bar von Heike Mandel ist ein Newcomer unter den Restaurant-Konzepten und besticht mit ...

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Seite 51: ...Abonnieren Sie jetzt wöchentliche Marktinformationen r! t e er tz ss tiv Je be ma ch for no in d un RSS Feeds: Tagesnews direkt auf Ihren Browser Gastroinfoportal.de ist unsere virtuelle Fachzeitschrift für ...

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Seite 39: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Victorinox Offiziersmesser ,,Huntsman": rot glänzend, mit 15 Funktionen, Länge: 9,1 cm oder · ...

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Seite 11: ...Bio-Currywurst à la Pick-A-Pea Fotos: Theimer, EU-Kommission, Pick-A-Pea Das Gemüse hierfür wird frisch von regionalen Anbietern bezogen. Zu den Suppen und Salaten erhält der Gast Bio-Brot. ...

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Seite 13: ...SUPERGÜNSTIG! KANN ICH " ,,DAMIT ITEN! ARBE er uns auf d uchen Sie Bes art A in Stuttg ERGASTR INT 0 s 10. 02. 1 06. 02. bi vom E 70 dnummer lle 5, ...

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Seite 9: ...ralwasser. Beim Kauf eines Mineralwassers ist der Geschmack wichtiger als der Preis: 64 % machen ihre Kaufentscheidung davon abhängig. Dabei steht weniger die Marke im Vordergrund (25 ...

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Seite 20: ...V., auf das vergangene Jahr 2009 zurück und bewertet einige Herausforderungen für das neue Jahr 2010, z. B. die Diskussion um einen reduzierten Mehrwertsteuersatz. R ückblickend können wir bezogen auf ...

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Seite 42: ...kassieren: Sie bieten auch einen umfassenden Überblick über Umsätze 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 Mit einer Software von Invision optimiert Vapiano den Mitarbeitereinsatz. 42 Fotos: Panasonic, ...

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Seite 27: ...Wasserfilter von Brita schaffen hier Abhilfe. ,,Speziell im 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 Palazzo wird der Vollentsalzungsfilter Purity 1200 Clean Extra eingesetzt", berichtet Wolfgang ...

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Seite 32: ...11.00 Hauptsache D Die Fastfood-Kette mit der Eule im Logo ­ Hooters ­ ist ein amerikanisches Phänomen. In Clearwater Beach in Florida begann 1983 der Siegeszug des American Restaurant & ...

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Seite 10: ...IST Studieninstitut: www.ist-web.de Bioland: www.bioland.de 10 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 Fotos: Greeny's, Pick-A-Pea, Gartenfrisch Jung Mittagessen kann z. B. ein BioFrühstück ...

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Seite 31: ...oben mit einem Aperitif einsteigen, unten mit einem Gourmetmenü weitermachen 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 und oben an der Bar seinen Abend wieder bei einem Sundowner beschließen." Die Weinkarte mit ...

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Seite 18: ...In 10 Tophoven 56 78 stattern für die Außengastronomie und firmiert seit Jahresbeginn 2010 nun unter dem neuen Namen K-Design. Zeitgleich hat Kerstin Stollenwerk, langjährige Assistentin ...

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Seite 4: ...2010 22 aran, Konstanz 28 Gasthaus zum Stern, Gollhofen 34 ,Yuzu'-Sushi-Bar, Köln Kurz notiert News aus der Branche . . . . . . . . ...

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Seite 7: ...Handel und Gastronomie stehen im Mittelpunkt der Messe Fish International, die vom 21. bis 23. Februar 2010 in Bremen stattfindet. Die Messe gliedert sich in die Bereiche Trading Market, Processing, Point of Sale ...

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Seite 44: ...erklärt Peter Bollenbeck, CEO von Invision Software. Das Rollout des Projekts soll bis Mitte 2010 umgesetzt sein. Mit Schwung in die Zukunft Der Eichenauer Software-Spezialist Ropit bietet ...

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Seite 16: ...mit flexiblen Einsatzmöglichkeiten und langer Lebensdauer ­ die Möbeltrends der Outdoor-Saison 2010 zelebrieren die Leichtigkeit des Seins. iel Energie investieren derzeit viele Hersteller von Outdoormöbeln ...

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Seite 41: ...Betriebsleiter(in) werden, sich in anderen gastronomischen Betrieben weiterbilden oder ins Ausland gehen. Mitte 2010 werde ich meine Abschlussprüfung absolvieren. Danach würde ich gerne als Schichtleiterin ...

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Seite 3: ...der Summe eine echte Größe ­ auch wenn das leider immer wieder unterschätzt wird. amit Sie auch 2010 richtig durchstarten können und vielleicht noch besser werden, ist es gut zu wissen, was andere ...

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Seite 5: ...Der Umwelt zuliebe: gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. 16 Outdoor 36 Intergastra 2010 Intergastra 2010 Messe Stuttgart 06.-10. Februar 2010 Halle 6 - Stand ...

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Seite 12: ...sich knapp 47.000 Fachbesucher vom Angebot der über 2.700 Aussteller. Im Jahr 2010 werden 2.500 Aussteller ihre Produkte und Dienstleistungen zeigen. Sich dynamisch ...

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Seite 52: ...Tische Barhocker Modulare Systeme rleben Sie unsere Produkte live auf den Messen Intergastra Stuttgart 06.02.2010 - 10.02.2010 Halle 4, Stand 4A20 Internorga Hamburg 12.03.2010 ...

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Seite 36: ...Jahre Intergastra Vom 6. bis 10. Februar 2010 trifft sich die Gastronomiebranche zum 25. Mal auf der Intergastra in Stuttgart. Die internationale Fachmesse mit neuen Sonderschauen und ...

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Seite 40: ...ein Zertifikat. Nähere Details gibt es unter www.club-rational.de. Fit für die Kasse Im Januar 2010 startete in Wolfratshausen die Ebner Akademie. Mit einem nach Angaben des Händlers für ...

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Seite 1: ...2010 Heftpreis 4 (Inland) 4,50 (Ausland) MESSEVORSCHAU Intergastra 2010 RUND UM DIE UHR Erfolgskonzepte OUTDOOR Grünes Wohnzimmer Beste Frische im Innenteil exklusiv ...

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Seite 30: ...Holz und weitere bauhistorisch interessante Details zu entdecken sind, stehen 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 30 Foto: ...

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Seite 47: ...Experte für Kaffeemaschinen, kündigt die Vorstellung der neuen Produktlinie Pura auf der Internorga 2010 an. Beide Geräte, sowohl die Pura Pronto als auch die Pura Fresco, verarbeiten frische Kaffeebohnen und ...

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Seite 19: ...gibt den viel zitierten Spruch, dass Vollkommenheit dann erreicht ist, wenn man nichts mehr weglassen kann. Das Jahr 2010 wird rau, genauer gesagt, sägerau. D ie Stuhlfabrik Schnieder hat sich mal wieder auf ihre Spielwiese ...

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Seite 48: ...Maße 33 x 33 cm abdecken kann. www.frilich.com 48 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 Fotos: Rieber, Convotherm, Metsä Tissue, Lavazza, Winterhalter, Alpenhain, Porzellanfabrik ...

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Seite 26: ...Partner. In Brita Professional fand das Gourmet-Theater einen Partner, 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 Wolfgang Kropp, Brita Professional (li.), und Michael Latschenberger, Palazzo (re.), schwören auf das ...

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Seite 17: ...einem anderen Aspekt aus betrachtet Roland Vlaemynck Nachhaltigkeit. Im Rahmen seiner Outdoor-Kollektion 2010 verwendet der Möbelhersteller Stoffe und Modelle in klassischen Farben und gibt den Kunden ...

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Seite 37: ...zugleich den Durchschnittsbon erhöhen können. Halle 2, 2.D.21 24 Stunden Gastlichkeit 1/2010 Effizientes Spülen: Winterhalter stellt die Untertischspülmaschinen der UC-Serie in den Mittelpunkt. ...

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Seite 28: ...nach einer Rundum-Erneuerung fit für die Zukunft. S eit 1846 ist das Gasthaus im Familienbesitz. Im Jahr 2010 liegt das Wirtshaus in den Händen von Lieselotte und Helmut Schmidt sowie ihrem Sohn Klaus. ,,Es gibt ...

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Seite 15: ...uns optimistisch, leicht, fröhlich und ehrlich zu sein. Dadurch binden wir stolze Mitarbeiter. Im März 2010 wird unser sechstes firmeneigenes Restaurant am Frankfurter Goetheplatz eröffnen. Generell möchten ...

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Seite 14: ...Partnerschaft) Main sowie das im Januar 2009 eröffnete Restaurant am Frankfurter Flughafen. Im März 2010 eröffnen wir ein Restaurant am Frankfurter Goetheplatz, ebenfalls in Eigenregie. Außerdem ...

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Seite 49: ...Verlagsleitung München: Annemarie Heinrichsdobler Paula Pommer (Stellvertretung) 4. Jahrgang 2010 Gastlichkeit Chefredakteurin und verantwortlich (i.S.d.P.): Annemarie Heinrichsdobler (hei) -100 ...

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Seite 6: ...internationale Orderplattform und Inspirationsquelle für den Handel öffnet sie vom 12.-16. Februar 2010 ihre Pforten und gibt rund um Tisch, Küche und Haushalt sowie Wohnen, Einrichten und Schenken den ...

eMag: TRINKtime 03/2011 (2 Treffer)

eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011

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eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 (52 Treffer)

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Seite 4: ...28 Block House, Stuttgart 30 Restaurant Kintaro, Köln Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . . . . . . . ...

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Seite 31: ...Restaurant, 24 Sitzplätze auf der Terrasse Fotos: CM4all Business 24 Stunden Gastlichkeit 5/2010 ...

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Seite 42: ...Mehr Infos: www.nureinetassekaffeemehr.de *ohne Drucker und Kabel 42 24 Stunden Gastlichkeit 5/2010 Foto: MEV Verlag, Archiv scher erklärte in einem Interview mit dem WDR: ,,Man koppelt den Geschmack ...

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eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 41: ...Umbauarbeiten begannen im Sommer 2008. Der Abschluss der gesamten Modernisierung war im Januar 2010. ,,Zunächst galt es, einen Arbeitsbereich auf einer Gesamtebene zu schaffen und ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 62: ...2010 Vielseitige Küchenmaschinen: Neuentwicklungen aus den UniversalKüchenmaschinen-Programmen der Typen HU 1010 und Supra 6e präsentiert Feuma. Passend dazu ist ein breites Spektrum ...

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Seite 9: ...mit der Herstellung von Frühlingsrollen im Jahr 1960 feiert Daloon, im Vertrieb von BestCon Food, 2010 sein 50-jähriges Jubiläum. Zur Feier gibt es drei neue TK-Spezialitäten für die Gastronomie ...

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Seite 16: ...Marktforschung des GVmanager über das Markt- und Einkaufsverhalten der Gemeinschaftsverpflegung 2010 Für die große Marktforschung wurde 15.000 Einkaufs- und Verpflegungsverantwortlichen ...

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Seite 66: ...2010 Vielseitige Küchenmaschinen: Neuentwicklungen aus den UniversalKüchenmaschinen-Programmen der Typen HU 1010 und Supra 6e präsentiert Feuma. Passend dazu ist ein breites Spektrum ...

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Seite 58: ...2010 Überall Kochen ­ ohne Geruch: Mit plasmaNorm von airtec kann man auch in Räumen ohne Abluftanlage kochen ­ eine Steckdose genügt. Die Technologie ist ideal für die Küche, aber auch ...

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Seite 10: ...das Zentrum der internationalen Pflegewirtschaft. Entscheider und Fachkräfte treffen sich zur Altenpflege 2010. D as Marktvolumen des Pflegemarkts wird bis 2020 voraussichtlich von 27 auf 45 Mrd. ...

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Seite 20: ...Ausblick 2010 Wie werden sich folgende Kennzahlen in den nächsten Monaten bei Ihnen entwickeln? Basis: alle Befragten 60 % 55,7 % 50 % 43,8 % ...

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Seite 14: ...der GVmanager 18 Zulieferer des Außer-Haus-Markts mit dem Leserpreis GV-Manager's Best 2010 aus. Er basiert auf den Ergebnissen der Marktforschung des GVmanager über das Markt- und Einkaufsverhalten ...

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Seite 18: ...2010 Was erwarten Verpflegungsverantwortliche der Gemeinschaftsverpflegung vom Jahr 2010? Wo sehen sie Potenziale, wo planen sie Investitionen? Antworten darauf liefert die Marktforschung des GVmanager ,,Markt- ...

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Seite 21: ...Ausblick 2010 Inwiefern beeinträchtigen folgende Probleme Ihre Arbeit? 60 % Basis: alle Befragten 56,8 % 49,4 % 50 % 42,6 % 43,2 ...

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Seite 8: ...Stammsitz konnte ein Auftragseingang von 125 Mio. und ein Umsatz von 133 Mio. erzielt werden. Für 2010 sieht der Plan der Unternehmensgruppe mehr als 7 Mio. an Investitionen vor. Prämierung Zum Auftakt ...

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Seite 26: ...oder der Klassiker Nucki Erdbeer. Langnese Food Service startet mit einer Änderung in das Eisjahr 2010: Aus der Marke Langnese Cremissimo wird Carte D'Or. Für die Eistruhen im Betriebsrestaurant bieten sich ...

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Seite 33: ...(Prof. Dr. Volker Peinelt und Prof. Dr. Jens Wetterau) und S&F-Consulting Wann? Bewerbung ab April 2010 möglich Kontakt: Prof. Dr. Volker Peinelt, Hochschule Niederrhein, Fachbereich Oecotrophologie, ...

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Seite 4: ...Barhocker Modulare Systeme Lernen Sie unsere Produkte auf einer unserer Messen kennen: Internorga, Hamburg 12.03.2010-17.03.2010 Halle B5, Stand 423 Hogatec, Düsseldorf 12.09.2010-15.09.2010 Fordern Sie ...

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Seite 56: ...B3.EG Außengastronomie (u.a.Veranstaltungszelte, Verkaufsfahrzeuge (Freigelände Stand 01/2010 Änderungen vorbehalten! 54 GVmanager 3/2010 Ho lst en gla cis Messehallen n höfe irch i ...

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Seite 19: ...größte wirtschaftliche Potenzial in der Belieferung von Schulen/Kitas. Weit dahinter, Foto: Pizza AMano 3/2010 GVmanager 17 ©GVmanager/B&L MedienGesellschaft ...

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Seite 37: ...wird das feinstgefilterte Öl per Schlauch zurückgefüllt. W Foto: Gastro 3001 3/2010 GVmanager ...

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Seite 79: ...außergewöhnliches Hauptgericht verwendet werden. Sie sind im 6er Traykarton lieferbar. www.davert.de 3/2010 GVmanager ...

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Seite 48: ...viel Zeit spart, bewältigt das Küchenteam jedoch alle Herausforderungen. 46 GVmanager ...

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Seite 44: ...der Wagen. Zum anderen sind die Investitionskosten bei doppeltem Wagensatz geringer. 42 GVmanager 3/2010 Fotos: Kirchner, Theodor ...

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Seite 28: ...des lichtdurchfluteten Gebäudes der Finanz Informatik in Münster wartet seit 26 GVmanager 3/2010 Fotos: Czermak in Conchiglioni nach dem anderen purzelt aus der Nudelmaschine heraus. Fasziniert beobachten ...

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Seite 47: ...Ice-System genutzt werden. Erleben Sie das BLANCO Ice-System auf der INTERNORGA, Hamburg, 12. ­ 17.3.2010, Halle A4, Stand 103. Weitere Informationen und Referenzen: ...

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Seite 54: ...(05424) 23 19-10 E-Mail: brinkmann-tec@brimato.de · www.brimato.de 52 GVmanager ...

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Seite 31: ...Cook & Chill und Induktion bis hin zur prozessorientierten und logischen Küchenplanung. EXTRA 3/2010 GVmanager ...

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Seite 32: ...Ergebnisse und insbesondere Schwachstellen werden mit allen Beteiligten des Hauses ab- 30 GVmanager 3/2010 Fotos: Hochschule Niederrhein, privat lasse ein akzeptabler Geschmack keine Rückschlüsse über ...

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Seite 34: ...Sozialen Dienste. Im Wohnheim Lohbach ist eine Entwicklung auf die Spitze getrie- M 32 GVmanager 3/2010 Fotos: ...

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Seite 57: ...www.juragastroworld.de Wichtiges in Kürze Wann: 12. März bis 17. März 2010, täglich von 10 ­ 18 Uhr Wo: Hamburger Messegelände, Hallen A1 ­ A4, B1 ­ ...

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Seite 42: ...Porzellan ­ versehen mit einer Nassmüllentsorgungsanlage ­ und Schwarz- 40 GVmanager 3/2010 Fotos: Mathea-Litke, Dr. von Ehrenwall'sche ...

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Seite 7: .... . . . . . . . . . 48 nternorga 2010 Messe Hamburg 12.-17. März 2010 Halle B2.OG - Stand 118 I Der Umwelt ...

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Seite 64: ...2010 Sommer-Muffin: Baker & Baker präsentiert u. a. den Saisonmuffin myMuffin Fresh Strawberry. Die fruchtige Erdbeer-Rhabarber-Füllung trifft den Geschmack des Sommers. Das Baiser-Topping und ...

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Seite 76: ...thermostatisch von 30 bis 110°C regelbar und fasst drei GN-Bleche. www.rilling.de 74 GVmanager 3/2010 Fotos: P.E.G., Metsä Tissue/Saga, Rieber, Brimato, Luchs, Rilling Besteck versteckt: ...

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Seite 35: ...die Saucen bilden eine Haut. Daher ist es für mich das schlech- Foto: Kirchner Die saubere Lösung 3/2010 GVmanager ...

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Seite 68: ...das Projekt eingebunden war dabei Dipl. oec. troph. Oliver Schrock. In vielen konstruktiven Ge- 66 GVmanager 3/2010 Fotos: ...

eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010

Seite 65: ...4.1 Überraschung: AW F 70 Halle A 4 Stand 203 AlexanderSolia www.alexandersolia.com 3/2010 GVmanager ...

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Seite 36: ...beeinträchtigen. Aber auch absichtlichen Eingriffen, wie der Vorverle- 34 GVmanager 3/2010 Fotos: ...

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Seite 6: ...März 2010 12 Viel positive Resonanz erfuhr die Preisverleihung des Leserpreises GV-Manager's Best 2010 auf der Intergastra in Stuttgart. 22 GV-geeignete Desserts für anspruchsvolle ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 (44 Treffer)

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 10.03.2010

Seite 42: ...680 13 10 Email: info@zeder.de www.zeder.de 42 24 Stunden Gastlichkeit ...

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Seite 29: ...NCR Kombidämpfer: Unox Thermik (Herd): Bohner, Krefft (Mareno) 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 ...

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Seite 28: ...wie bei meinem Großvater serviert: goldbraun gegrillt, mit safti- 28 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 Fotos: ...

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Seite 10: ...u. a. wirken sie appetitanregend Hela Nubassa Wiberg 10 24 Stunden Gastlichkeit ...

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Seite 17: ...www.unileverfoodsolutions.de www.weinbergmaier.at 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 ...

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Seite 34: ...München. Ben Hoffmann startete 2007 mit seinem ersten Joey's. 34 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 Foto: Joey's Pizza Service Deutschland bleibt." Die Voraussetzung für eine Franchise-Vergabe: Der ...

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Seite 16: ...setzen. Etwa eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Verpoorten 16 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 Fotos: Verpoorten, ...

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Seite 24: ...gehörten der Dichter und Schriftsteller Alexander Puschkin, seine 24 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 Fotos: ...

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Seite 5: ...Papier. 14 Eis & Dessert 32 Urlaubs-Aktionen 2 4 Stunden Gastlichkeit 6/2010 ...

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Seite 8: ...Freunden, Kollegen oder Geschäftspartnern, die irgendwo auf der 8 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 Fotos: Theimer Wie bei allen neuen Geschäftsideen sind u. a. die Unternehmenszahlen ...

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Seite 39: ...aktuelle Brancheninfos sowie Wissenswertes aus dem Unternehmen. 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 ...

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Seite 23: ...Service nichts mehr im Wege. teo www.schwan-restaurant.de 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 ...

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Seite 44: ...und Zuckerwatte mit Sammelfiguren im Design von ,,Die Legende von Aang" exklusiv tuell und top-ak estellen! O ­ jetzt b bei PC Sie finden bei uns auch ein breites Sortiment rund um Popcorn, Nachos & Dips, Slush ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 10.03.2010

Seite 2: ...Jede Sekunde zählt! Im Notfall zählt für die Personenrettung jede Sekunde. Gerade bei schweren Autounfällen haben Rettungskräfte wenig Zeit, um Verletzte aus dem Fahrzeug zu befreien. Jeder von ...

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Seite 27: ...CHEZFINE ­ FREIBURG Motto: ,,Regional, Saisonal, Jegal", d. h. alle Zutaten kommen aus der Region und zu ihrer Zeit. Das minimalistische Konzept zieht sich konsequent durch Restaurant und Küche ­ einfach ...

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Seite 30: ...10.00 Alles frisch Mit der Erlebnisgastronomie Pur hat sich der Liechtensteiner Feinkostunternehmer und Gastronom Albert Ospelt einen lang gehegten Wunsch erfüllt. Unterstützt wurde er dabei vom deutschen Gastronomen ...

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Seite 43: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. Victorinox Offiziersmesser ,,Huntsman": rot glänzend, mit 15 Funktionen, Länge: 9,1 cm oder ein ...

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Seite 31: ...Service ordern kann. Zwischen 11 und 17 Uhr kann der Gast seine Lieb24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 lingsspeisen direkt am Counter bestellen und gleich mitnehmen. Die Pur-Card, die am Eingang ausgegeben ...

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Seite 33: ...B. durchscheinende, schimmernde Tücher, die Wände und Fenster verhül- 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 ...

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Seite 26: ...Grundstudium folgte sie ihrem Herzen und widmete sich ganz der Gastro- 26 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 Fotos: ...

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Seite 1: ...2010 Heftpreis 4 (Inland) 4,50 (Ausland) GEWÜRZE Eine Prise Urlaub EIS & DESSERT Süße Umsatzbringer RUND UM DIE UHR ...

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Seite 22: ...wie Hühnerfrikassee, Gulasch und Hackbraten 22 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 Foto: ...

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Seite 19: ...Blick erfahren Sie kurz und prägnant, was diese Konzepte zum Erfolg macht! 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 ...

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Seite 20: ...Zoom Erlebniswelt eine Erlebnisgastronomie, die viele kulinarische Genüsse zu bieten hat. Seit März 2010 hat das Team um Gastronomieleiter Dietmar Lumma in den Räumen der Restaurants Ryokan Seeterrassen und ...

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Seite 18: ...sowie ihren zweiten Platz beim 9. Nationalen Azubi-Award im September. Warum haben Sie am Azubi-Award 2010 teilgenommen? Das Ziel stets im Blick N eben ihrem vierjährigen Studium, u. a. Romanistik und ...

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Seite 11: ...Sojabohne nicht aus der asiatischen Küche wegzudenken. Nicht zuletzt durch die Fußball-Weltmeisterschaft 2010 wurde die afrikanische Küche salonfähig. Typische Gewürze Afrikas sind Pfeffer und ...

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Seite 7: ...meisten Deutschen. Mitten im Herzen Dresdens, in der Gewandhausstraße, serviert deshalb seit Oktober 2010 das Restaurant SchnitzelGarten den weltweit berühmten Klassiker. ,,Wir vereinen Traditionsgedanken ...

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Seite 3: ...nur 16,9 %. Jeder Vierte glaubt an Umsatzsteigerungen und rund 20 % kalkulieren im Winter 2010/2011 mit höheren Erträgen. Der Optimismus unter den Gastronomen wächst. Erfreulich ist auch, ...

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Seite 4: ...2010 20 Zoom Erlebniswelt, Gelsenkirchen 22 Schwan, Düsseldorf 24 Café Grüne Lampe, Berlin Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . ...

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Seite 15: ...solche süßen Angebote aus dem Langnese-Dessertfolder ,,Unsere winterlichen Eiskreationen Herbst/ Winter 2010" unterbreiten kann, hat gute Chancen, seine Gäste zu einer Bestellung zu animieren. ,,Die ...

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Seite 36: ...dem 1.12. für eine kurzfristige Beschäftigung wieder neu anzumelden. Eine der- Im September 2010 startete der Wettbewerb ,,Deutschland such die Super-Wurst", veranstaltet vom Online-Bewertungsportal ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 10.03.2010

Seite 41: ...Stiftungen, Mitglied im Bundesverband der Verbraucherverbände e.V. Impressum 4. Jahrgang 2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Offizielles Organ des Bundesverbandes Schnellgastronomie und ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 10.03.2010

Seite 35: ...der Region zu stärken und ihren Bekanntheitsgrad zu erhöhen. Die schwierigen Jahre 2009 und 2010 seien gut überstanden, man habe die Planzahlen erreicht, freut sich Ersan Türk. Herzforder ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 10.03.2010

Seite 13: ...LT E R w w w. v d a i . d e www.ima-messe.com Fo t o : ,,gruizza" 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 ...

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Seite 21: ...regionale Spezialitä- Fotos: Zoom Erlebniswelt Dietmar Lumma Dirk Seemann 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 10.03.2010

Seite 14: ...im Folder ,,Faszination Dessert" mit Rezeptideen, Zubereitungs- 14 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 Fotos: Langnese, Nestlé ...

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Seite 38: ...sechs oder acht starke Design-Magnetwürfel. www.sigel.de 38 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 Fotos: profi dress, Stöckel Söhne, Hobart, La Bottega Toscana, Sigel Hygiene bei Eiswaffeln: Es ...

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Seite 25: ...Kombidämpfer: Rational Mikrowelle: Sharp Porzellan: Steelite 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 ...

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Seite 37: ...Trocken. Die neue PREMAX Gläserspülmaschine. GENIAL EINFACH GENIAL 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 37 w w w. h o b a r t . d ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 10.03.2010

Seite 32: ...kleine ,,Prämien", z. B. ein Gratis-Cocktail oder ein 32 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 Fotos: Villeroy und Boch, ...

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Seite 12: ...für ungeöffnete Packungen (Quelle: www.gewuerzindustrie.de) 12 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 Fotos: Unilever Food Solutions, Schamel, Reed ...

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Seite 9: ...+49 (0)2 11/45 60-668 www.messe-duesseldorf.de 24 Stunden Gastlichkeit ...

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Seite 40: ...Staub, Pollen, Hausstaubmilben oder Bakterien. www.luftundklima.de 40 24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 Fotos: Wegter Gastronomiebedarf, Schne-frost, iSi Deutschland, Ostfriesiche Tee Gesellschaft, Neumärker, ...

eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 10.03.2010

Seite 6: ...1.200 GeMax-Mitglieder trafen sich vom 25.-27. Oktober zum ,,Nationalen Netzwerktreffen 2010" im Kasseler Hotel La Strada. Während sich der erste Tag dem Thema ,,Ziele 2011 ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 (60 Treffer)

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 3: ...Unterstützung locker machen, aber nur so werden Sie unter kulinarischem Tatverdacht stehen. 6-7/2010 GVmanager ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 34: ...optimale Sauerstoffzufuhr. Die acht neuen Dekanter sind jeder für sich ein Unikat. cor 34 GVmanager 6-7/2010 Fotos: Porzellanfabrik C. Seltmann, Tafelstern, Vega, Zwiesel ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 42: ...attraktiver und viele Patienten wählen ihr Krankenhaus inzwischen selbst. 42 GVmanager ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 31: ...die Eingabe und Abbuchung seiner Wahlspeisen per Touchscreen und Karte selbst vor. kir/cml Fotos: Mathea-Litke 6-7/2010 GVmanager ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 12: ...machbar sein, alle auf einem Zettel zu notieren und auf Nachfrage dem Gast vorzuzeigen. 12 GVmanager 6-7/2010 Foto: ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 14: ...Büros noch selbst am Herd Das Klinikum Konstanz beweist Liebe für's Detail. 14 GVmanager 6-7/2010 Fotos: Kirchner zu stehen. Allerdings tischt er dann keine Patientenessen auf, sondern erlesene Speisen. Denn ...

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Seite 43: ...0234 / 89 196 17 l Fax: 0234 / 89 196 20 6-7/2010 GVmanager ...

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Seite 52: ...ist direkt ab dem Werk in 12,5-kgEimern erhältlich. www.moguntia.com 52 GVmanager 6-7/2010 Fotos: frischli Milchwerke, Byodo Naturkost, Eipro-Vermarktung, Davert, Lekkerland, Unilever ...

eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010

Seite 20: ...kurz sautieren und auf der Chili-Karotten-Salsa gemeinsam mit der Garnitur anrichten. 20 GVmanager 6-7/2010 Fotos: Wiberg, Kikkoman ...

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Seite 27: ...Die übrigen Zutaten genauso verarbeiten. Mit Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren. 6-7/2010 GVmanager ...

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Seite 26: ...indirekt über Zusatzstoffe wie Gelatine, ausgeschlossen. www.putepur.de 26 GVmanager 6-7/2010 Fotos: Danish Meat, Höhenrainer ...

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Seite 53: ...und enthalten weder Konservierungsstoffe noch Aromen oder Geschmacksverstärker. www.gartenfrisch.de 6-7/2010 GVmanager ...

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Seite 51: ...Dann rufen Sie an: (089) 370 60-155 oder schreiben Sie uns an: muc@blmedien.de. cor 6-7/2010 GVmanager ...

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Seite 39: ...Zudem kön- Dieses System sowie die großen Produk- dergärten. Bernadette Wagenseil 6-7/2010 eine Stunde vor Pausenbeginn mit der Regeneration der Speisen, die bereits in GN-Schalen portioniert ...

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Seite 36: ...lässt sich Leon Blagajcevic von seinen Lieferanten bestätigen, dass alle 36 GVmanager 6-7/2010 Fotos: Vegetaria ...

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Seite 49: ...engen Zeitpläne von Eltern und Kindern lassen oft keinen Spielraum dafür. Véronique Witzig- 6-7/2010 GVmanager ...

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Seite 33: ...Bone China von Villeroy & Boch Servietten von Bunzl Sommerkollektion Mainau von Duni ganz schlicht in weiß oder mit vier Dekoren, z. B. Mosaic oder Moving Flora. Wer sein Besteck attraktiv in Szene setzen möchte, ...

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Seite 60: ... ...

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Seite 35: ...Kooperation mit www.mynetfair.com Produkte, Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m yn e t f a i r bietet einfach, ...

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Seite 44: ...Praxistipps 7 gute Gründe für Verpflegungsmarketing - Verpflegung ist... ... für viele das einzige ,,Ereignis" des Tages ... direkt beurteilbar ... ...

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Seite 50: ...n d oc Je in h tz fo be t rm ss at er iv er ! Newsletter: Abonnieren Sie jetzt Ihren eigenen Newsletter Gastroinfoportal.de ist unsere virtuelle Fachzeitschrift für den Außer-Haus-Markt in Ergänzung ...

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Seite 19: ...Aus aller Welt CAJUN Jambalaya von Huhn und Flusskrebsen mit Süßkartoffeln in Paprika-Salsa und Speckbohnen mit Zimtsirup Zutaten für 10 Personen: 10 in grobe Stücke geschnittene Hühnerkeulen, ...

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Seite 29: ...Rezept des Monats empfohlen von Erinnerungen an den letzten Italien-Urlaub wecken die neuen Pasta-Rezepte von Barilla Foodservice. Original italienische Kompositionen wie die Tortiglioni mit frischen Zucchini in Barilla Sugo ...

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Seite 57: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte nabuko Bio Großverbraucher-Service Von-Estorff-Str. 26-30 · 29525 Uelzen Tel.: 0581/976180 Fax: 0581/9761818 www.nabuko-biogvs.de ...

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Seite 18: ...Prise Urlaub Fernöstlich-köstlich oder aromatisch-afrikanisch, Gewürze sind so vielseitig und unterschiedlich wie die Kulturen selbst. Kreationen aus aller Welt stehen hoch im Kurs und zaubern auch ...

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Seite 28: ...Kokosreis, 3,90 · Jamaika: Lammtopf mit Auberginenreis, 4,20 28 GVmanager 6-7/2010 Fotos: Nestlé ...

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Seite 59: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: Einen praktischen Faltgrill für einen heißen Grillabend mit Freunden oder das Nivea-Set als perfekten Begleiter für die ...

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Seite 21: ...Neue Geschmackserlebnisse ie Panamericana ­ kulinarisch entdeckt Das Werbepaket ,,Panamericana" entführt Sie in die Geschmackswelt des südamerikanischen Kontinents i eingewickelte Speisen. Lecker sind ...

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Seite 25: ...HYGIENISCH. SCH. PR AK TISCH. GUT. PRAKTISCH. GUT. DIE PA S S E N D E N P O R T IO N E N PA F Ü R JE D E GE L E G E N H E I T JE GE Zucker-Sachets ,,Gute Besserung" ,,Gute Besserung" ,,Das" neue Highlight ...

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Seite 38: ...für das kulinarische Wohl von 13 Schulen im Umkreis von Friedrichshafen. 38 GVmanager 6-7/2010 Fotos: ...

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Seite 2: ...kooperativer Wind weht? iben Sie uns! Dann schre Wir sammeln Nominierungen für den GV-Manager des Jahres 2010 Begründen Sie in zwei bis drei Sätzen, warum Ihr Chef aufgrund seiner ...

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Seite 37: ...Dorfner menü. Entstanden ist nun das GenussVital-Konzept, das diese Ansprüche erfüllt. Im März 2010 wurde es in allen von Dorfner menü bewirtschafteten Betriebsrestaurants erfolgreich ...

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Seite 30: ...Abrechnungsablauf innerhalb des SB-Systems. D ie Wiesbadener Consortium Gastronomie betreibt seit Januar 2010 im Frankfurter Bürohochhaus OpernTurm ein hochkarätiges, auch öffentlich ...

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Seite 24: ...Pinkert. Derzeit leben 60 Senioren im Heim, die Kapazität ist noch nicht ausgeschöpft. Im Mai 2010 hat die Geschäftsleitung sich entschlossen, das Seniorenheim für andere Nationalitäten ...

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Seite 4: ...Juni / Juli 2010 32 Gelungenes Zusammenspiel: Aktuelle Beispiele für Tischkultur in Klinik, Seniorenheim und Betriebsrestaurant. 38 Im Dienste der Schüler: Die ZF Gastronomie bietet ...

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Seite 5: .... . . 28 6 Der Umwelt zuliebe: gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. -7/2010 GVmanager ...

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Seite 46: ...testen ­ mit sehr positivem Ergebnis. Herzlichen Dank für das Gespräch! kir 46 GVmanager 6-7/2010 Fotos: ...

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Seite 10: ...Gespräch! kir Lesen Sie in der nächsten Ausgabe: Erste Ergebnisse der Veranstaltung ,,Ernährung 2010 ­ Mitten in der Medizin", die vom VDOE zusammen mit der Deutschen Gesellschaft ...

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Seite 6: ...profitieren." Wichtig sei aber, dass sich die Branche auf die Stabilität der seit 2010 verbesserten steuerlichen Rahmenbedingungen für die Hotellerie verlassen könne. ,,Grüner ...

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Seite 48: ...7.7.10 Lehrgang zum Restaurantmeister (IHK) (berufsbegl.): ab 23.8.10 Workshop 2010: Zukunftstrategien im Modernen Verpflegungsmanagement: 28.7.2010 18.8.2010 Chancen für ...

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Seite 56: ...von nun an Mathias Kollmann (40) verantwortlich. Svend Weidemann, Alfred Zopf Seit April 2010 ist Svend Weidemann Geschäftsführer bei Tetra Pak Deutschland und der Schweiz und übernimmt ...

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Seite 45: ...Qualitätsbeauftragter im Lebensmittelbereich (IHK)* jährlich im August 18.10. ­ 28.10.2010 04.10. ­ 15.10.2010 jährlich im November jährlich im ...

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Seite 8: ...verbesserte Verfahren stehen auch zukünftig im Fokus. Rund 3 % des Umsatzes werden 2010 in Produktionstechniken u. ä. investiert, um den Standort Deutschland weiter auszubauen. Im Herbst wird ...

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Seite 9: ...13 Grund- oder Förderschulen werden zusätzlich bis zum Ende des Schuljahres 2010/2011 in das Programm aufgenommen sowie 93 Schulen vorläufig bis zum Ende dieses Jahres. ...

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Seite 11: ...Haus Am Frankenberg ist es, Senioren die Freude am Essen wiederzugeben und auch zu erhalten. Fotos: Ahr Service 6-7/2010 GVmanager ...

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Seite 16: ...Jungen haben eine sehr hohe Präferenz für Fleisch und Fleischwaren. 16 GVmanager 6-7/2010 Grafiken: GVmanager nach Vorlage von gutessen consulting ie von dem österreichischen ...

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Seite 54: ...mit diesem Messer Gemüse ebenso schneiden wie Fleisch oder Obst. www.wuesthof.de 54 GVmanager 6-7/2010 Fotos: Kronen, Ebro Electronic, Bizerba, Alexander Solia, Vaihinger Sanomat, Wüsthof, ...

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Seite 47: ...Selbstbewusst verspricht die IdeenKüche sogar eine Gelinggarantie bei der Speisenqualität 6-7/2010 GVmanager ...

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Seite 23: ...laut GV-Barometer, einer repräsentativen Umfrage anlässlich der internationalen Fachmesse Internorga 2010, wünscht sich mit 75 % der GV-Küchenchefs eine deutliche Mehrheit mehr Nachhaltigkeit ...

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Seite 13: ...In einigen Fällen haben wir sogar eigene, Fotos: privat, Nestlé Professional 6-7/2010 GVmanager ...

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Seite 32: ...entwickelt, welche die Porzellanserien Manda- ,,hanTasche" von Hantermann 32 GVmanager 6-7/2010 Fotos: Schönwald, Hantermann ie Ansprüche an die Speisenpräsentation wachsen auch in ...

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Seite 1: ...76 Heft 6-7 Juni /Juli 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und ...

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Seite 58: ...Mit der SEEA können Sie Entsorgungskosten sparen. 58 GVmanager ...

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Seite 41: ...größte Kunst 1 4 Fotos: Kirchner, Max Grundig Klinik Bühlerhöhe 25 6-7/2010 GVmanager ...

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Seite 22: ...ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften gleich zu bewerten. Unterschie- 22 GVmanager 6-7/2010 Fotos: Informationsgemeinschaft Olivenöl, Steiermark Tourismus hältnis zwischen ...

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Seite 17: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

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Seite 15: ...der ich nicht weiß, wie sie entstanden Foto: Kirchner Herzlichen Dank für das Gespräch! kir 6-7/2010 GVmanager ...

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Seite 55: ...Forum für Küchenprofis, aktuelle Brancheninfos sowie Wissenswertes aus dem Unternehmen. 6-7/2010 GVmanager ...

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Seite 40: ...großen Markt gedacht. ,,Wir wollten unseren Patienten ein Stück unserer ver- 40 GVmanager 6-7/2010 Fotos: Kirchner, Max Grundig Klinik Bühlerhöhe issen Ihre Gäste, wer für ihr kulinarisches ...

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Seite 7: ...2010 12.09.­15.09.2010 Düsseldorf Teilnehmer gesucht Kerrygold definiert die gute alte Butterfahrt neu: Entlang der Ostseeküste findet die erste kulinarische Butterfahrt statt, die das Unternehmen ...

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Seite 50: ...Ort reduziert. In Dresden werden z. B. die Reste aus der Kaffeezubereitung zu Kompost verarbeitet. K 54 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit Stunden r Fotos: Starbucks Fa ch m ag a z i n ...

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Seite 14: ...im Dünenwald und nur 50 m vom Sandstrand entfernt das Seehotel Binz-Therme, das K 14 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit Stunden r Fotos: Seehotel Binz-Therme Rügen Fa ...

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Seite 25: ...Schoko-Karamell Note hinzu. www.haromex.com as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit 10/2010 25 K Fa Stunden r ch m ag a z i n für m o d er n e ...

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Seite 34: ...der Vertriebsleiter. Fotos: Meßmer ProfiLine, Dallmayr, Lebensbaum K 38 Fa ch m ag 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh r a z i n für m o d er n e Gastlichkeit Stunden ...

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Seite 39: ...Bewirtungsko www.erfol www.erfolgs-scouts.de as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit 10/2010 43 K Fa Stunden r ch m ag a z i n für m o d er n e ...

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Seite 16: ...Möglichkeiten, sich fortzubilden ­ von Latte Art-Kursen bis Sommelier-Ausbildungen. D K 16 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit Stunden r Fotos: Kaffeeschule Hannover, ...

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Seite 48: ...der Hersteller für alle Anforderungen das Passende in seinem ProduktGastlichkeit Stunden K 52 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh r Fotos: Czermak Fa ch m ag a z i n für m o d er n e ...

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Seite 1: ...SUPPLEMENT ...

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Seite 20: ...Zuwachsraten in einem stagnierenden Röstkaffeemarkt unterstreichen die wachsende and K 20 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit Stunden r Fotos: iSi Deutschland, Segafredo ...

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Seite 40: ...Food & Beverage leitet, täglich von 10 bis 19 Uhr für eine Rundum-Ver- K 44 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit Stunden r Fotos: Ravensburger Spieleland, Wagenseil ...

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Seite 31: ...im GV-Handel sowie im Internet: www.instantino.de as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit 10/2010 35 K Fa Stunden r ch m ag a z i n für m o d er n e ...

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Seite 42: ...Auch in Heimen stellen die Pflegekräfte einen großen Kostenfaktor dar. Die Ange- K 46 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh r Fotos: Sara Lee Deutschland Wie beurteilen Sie die ...

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Seite 35: ...Albrecht, die Leiterin für Einkauf & Produktmarketing von J.J. Darboven, bestätigt dies: ,,Vor drei Jahren gab es nur vereinzelt Bio-Tees in der Gastronomie und Hotellerie. Inzwischen machen sich Gastronomen ...

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Seite 38: ...den ganzen Tag Allen seinen Gästen ganztägig qualitativ hochwertige Teespezialitäten zu kredenzen, ist für das Hotel Nassauer Hof in Wiesbaden Ehrensache. Allein 14 Sorten umfasst die Teekarte ...

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Seite 13: ...Lavanderia Vecchia Andreas Hoffmann hat aus einer alten Wäscherei ein Café für italienische Momente in Berlin gemacht. La Cimbali M 29. Sie ist eine kompakte automatische Espressokaffeemaschine, die mit ...

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Seite 29: ...Geschmack mit Spareffekt Die neue Produktlinie von Grubon umfasst den Kakao Choco Clou 07 und den Cappuccino Typ 700 und wird ergänzt um die Grubon Vanillemilch. Die Einführung eines Toppings ...

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Seite 24: ...mit Spezialausbildung In der Gastronomie braucht man heute umfassende Kenntnisse über alle Produkte, die serviert werden. Dazu gehört auch Kaffee als krönender Abschluss. Dem widmet sich ein Sommelier-Programm ...

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Seite 51: ...trinkt WAS? E GEWINNSPIEL Erraten Sie, wer von uns welches Getränk am liebsten trinkt. Wenn Sie unsere Favoriten zugeordnet haben, tragen Sie den fett gedruckten Buchstaben unter dem jeweiligen Bild ein. Diese ergeben dann ...

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Seite 5: ...E I L A V A Z Z A S P I E LT D I E M U S I K . Ein Lavazza Barista kann immer auf ein vielfältiges Medley an Espresso-Spezialitäten zählen, die eigens für ihn komponiert wurden. Tatsächlich bietet ...

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Seite 27: ...Mit der immer stärkeren Etablierung der Coffeeshop-Kultur in Deutschland hat sich auch der Kaffeekonsum verändert. Ohne den typischen Milchschaum sind Kaffeespezialitäten wie Latte macchiato, Café ...

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Seite 30: ...mit Aussicht E ine Stadt ist in Aufruhr: Während die Entscheidung für den Austragungsort der Olympischen Winterspiele 2018 noch aussteht, wird in Garmisch-Partenkirchen schon fleißig gebaut und ...

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Seite 41: ...der Besucher. Unterstützt werden er und sein Stellvertreter Ralph Bechteler dabei von einem etwa 30 Mann starken Team, das aus Saisonkräften besteht. ,,Wir verfügen noch zusätzlich über etwa ...

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Seite 52: ... ...

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Seite 37: ...www.alpenlaendisches-kraeuterhaus.de as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit 10/2010 41 K Fa Stunden r ch m ag a z i n für m o d er n e ...

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Seite 3: ...Rosch, Michael Kohler, Sonar-Gröbenzell Druck: Druckerei Gebr. Giehrl, Sauerlach Erscheinungstermin: Oktober 2010 48 ... mit Mario Grube Kaffeeangebot von Metro Cash & Carry: Barista im Praxistest ...

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Seite 10: ...0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 © B&L MedienGesellschaft 10/2010 Lesebeispiel: Der Verkaufspreis von 2 ergibt eine Marge von 1,80 pro Tasse Espresso. Umsatzstark ...

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Seite 33: ...auf die Ausbildung gelegt. So konnte das Bareiss bei den über 200 SommerAbschlussprüfungen 2010 im Restaurantfach einen ersten Platz, drei zweite und zwei dritte Plätze belegen und bei den ...

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Seite 21: ...Die Erfolgs-Scouts ­ maßgeschn nzepte. Gastronomie- und Bewirtungsko www.erfolgs-scouts.de Termine 2010: 25.11. 25.11.-07.12. 29.11. 29. und 30.11. 01.12. Kaffee ...

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Seite 7: ...beim Check-out Noch bis 31. Dezember 2010 zaubern die Best Western Hotels ihren Gästen auch bei der Abreise ein Lächeln ins Gesicht. Reisende erhalten beim Check-out einen Gutschein für eine ...

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Seite 45: ...haben im Zuge dessen die HeißgetränkeProdukte mehrerer Hersteller verköstigt. Im März 2010 wurden schließlich zwei WMF-Vollautomaten des Modells bistro! installiert. Sie verfügen ...

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Seite 44: ...der Münchner Thüga entsprach irgendwann nicht mehr dem Anspruch der Küche. Seit März 2010 können die Mitarbeiter daher das Mittagessen mit Cappuccino & Co. abschließen. ie ...

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Seite 4: ...ab dem Mindesthaltbarkeitsdatum 30.6.2011 sind im System registriert. Neu im Portfolio Seit September 2010 übernimmt Macchiavalley den Vertrieb und Service der Produkte des französischen Unternehmens ...

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Seite 23: ...als auch geschulte und erfahrene Seeberger Kaffee-Experten. www.seeberger.de Termine Barista-Seminar: 25.10.2010 08.11.2010 Ulm Ulm ANZEIGE cino xs grande Der Vollautomat für Caffé-Spezialitäten in ...

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Seite 15: ...auch, dass wir unsere Mitarbeiter für ,ganz kleines Geld' versorgen." Tee zur Massage Erst im Juni 2010 konnte das Seehotel durch den Ausbau des Wellnessbereiches die zwei Bewegungs- und Entspannungsbecken um ein ...

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Seite 9: ...% 2,4 % 6,8 % 3,3 % © B&L MedienGesellschaft 10/2010 Gute Erfahrungen mit einer bestimmten Marke Sonstiges Lesebeispiel: Kaffeemaschinen werden vor allem dann ...

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Seite 8: ...% 6,9 % 30,8 % 8,5 % © B&L MedienGesellschaft 10/2010 Lesebeispiel: Knapp die Hälfte des Kaffees wird im Direktvertrieb gekauft. Gastlichkeit Stunden ...

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Seite 18: ...hat, man muss auch wissen, wie er schmecken soll." www.heimbs.de Verbreitung der Kaffeekultur Termine 2010: 17. - 19.11. München (Kursgebühr: 378 + MwSt. pro ...

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Seite 32: ...F&B Manager Dieter Kalweit hat den zentralen Kaffeeposten mitentwickelt. K 36 Fa ch m ag 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh r a z i n für m o d er n e Gastlichkeit Stunden ...

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Seite 22: ...Atietalla, der Specialist Training der McDonald's Franchise GmbH Österreich. Dementspre- K 22 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit Stunden r Fotos Brita ch m ag a z i n für m o d ...

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Seite 26: ...23.-30.07. ie b S ind S ? ke n n ude chz u na ereit über Kaffee ne K 26 10/2010 www.creminternational.com Fotos: Mahlkönig/Songwa Estates ...

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Seite 28: ...gilt der ermäßigte Steuersatz von 7 %. Der Grund hierfür ist die K 32 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit Stunden r Fotos: Emotive ...

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Seite 12: ...geeigneten Maschine wurde man von Lavazza beraten und entschied sich für die K 12 Fa ch m ag 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh r a z i n für m o d er n e Gastlichkeit Stunden ...

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Seite 19: ...asserfiltration as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit 10/2010 19 K Fa Stunden r ch m ag a z i n für m o d er n e ...

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Seite 36: ...Fax: +49 5441 9856-101 Email: ds@lebensbaum.de WWW.LEBENSBAUM.DE K 40 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit Stunden r Fotos: J.T. Ronnefeldt, ...

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Seite 43: ...l-arendt@unic-sa.com www.unic.fr as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit 10/2010 47 K Fa Stunden r ch m ag a z i n für m o d er n e ...

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Seite 46: ...Er absolvierte die ,,große Schule der braunen Bohne" im traditionsreichen K 50 Fa ch m ag 10/2010 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh r a z i n für m o d er n e Gastlichkeit Stunden ...

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Seite 49: ...Kaffee und Heißgetränken an. cor Gastlichkeit as tro Foto: Czermak no m ie k o n z e pte ru n du m d 10/2010 53 K Fa Stunden ie Uh r ch m ag a z i n für m o d er n e ...

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Seite 47: ...46 info@aromat.de www.aromat.de as tro no m ie k o n z e pte ru n du m ie d Uh Gastlichkeit 10/2010 51 K Fa Stunden r ch m ag a z i n für m o d er n e ...

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Seite 17: ...folgen die theoretische und praktische Prüfung. www.kaffeeschule.com Fotos: Kaffeeschule Hannover Termine 2010: 18.11. 20.11. 22.-27.11. Barista Basic Latte Art ...

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Seite 6: ...News Kaffee-Messe in Triest Vom 28. bis 30. Oktober 2010 treffen sich internationale Fachbesucher der Kaffeebranche auf der Triest Espresso Expo, die in diesem Jahr zum fünften Mal stattfindet. ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 (132 Treffer)

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Seite 105: ...Seezungenröllchen gebratene Fischröllchen auf Crème fraîche, mit Räucherlachs und Blattspinat gefüllt Auf den folgenden Seiten verrät André Karpinski einige Rezepte aus seinem ...

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Seite 24: ...Schlösser Vorspeise: Zitronengras-Currysuppe mit gebratenen Riesengarnelen (für 4 Personen): 8 St. Riesengarnelen, 250 g Zitronengras, 300 ml Weißwein, 100 g Butter, ...

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Seite 130: ...ist die Kunst, sich selbst zu erkennen. Ein Horoskop sagt uns, was wir lieben und was wir brauchen, um uns wirklich wohl zu fühlen. Dazu gehört auch der Genuss. Denn wer nicht genießt, wird ungenießbar. ...

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Seite 32: ...A. Frank lebt seit 1992 auf dem Gelände des Schlosses. 32 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Schloss Lichtenwalde, ...

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Seite 47: ...auf der Haut gebraten darauf anrichten und den Teller mit Rote BeteSchaum nappieren. Foto: Seetels Resorts 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 95: ...7-0 · kontakt@baeder-park-hotel.de www.siebenwelten.de · www.baeder-park-hotel.de 4/2010 Fotos: Sieben Welten Therme & Spa Resort, Theimer Genießen & mehr ...

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Seite 40: ...Moussse im Weckglas (für 4 Personen) 2 Eier, 6 EL Wasser, 5 Blatt Gelatine, genschale einrühren und 250 g geschla130 g Vollmilchschokolade, 150 g Bittergene Sahne ...

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Seite 51: ...600 Seiten Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen. 16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf ...

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Seite 22: ...genießen in Sachsens Schlössern Sachsen lockt mit über 1.000 Schlössern, Burgen, Klöstern und Gärten. Sie gehören zu den schönsten Ausflugszielen des Landes. Genießen ...

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Seite 119: ...in Knoblauchsauce mit Herzoginnenkartoffeln & Bohnen im Speckmantel Fotos: Rila Feinkost-Importe, Teodorescu Ü Tonis-Kaiserschmarrn mit Vanille-BaileysSauce und ...

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Seite 116: ...und helle Fleischgerichte raffiniert in Szene. www.feinkostdittmann.de 116 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Lauenstein Confiserie, Lorenz Bahlsen, Teodorescu, Feinkost Dittmann, Coraya ...

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Seite 102: ...die Frage, was sie mit dem Gewinn machen werden, kommentierten sie: ,,Erstmal 102 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: ...

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Seite 62: ...die Kulissen blicken zu können. Man sieht die vielen Arbeitsschritte, Die Reise zum ,,XII Festival del Habano 2010" konnte über ,,5th Avenue Products Trading-GmbH", den offiziellen Alleinimporteur Deutschland ...

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Seite 80: ...der Ofen kann zudem raumluftabhängig betrieben werden. www.wodtke.com 80 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Black Forest Distillers, Louis Roederer, Martina Gebhardt Naturkosmetik, Moebel Kolonie, Eggers ...

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Seite 90: ...und der Talstation der Großarler Bergbahnen. www.grossarlerhof.at 90 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Tourismusverband Alta Badia, Dolce Vita Family Chalet Post Alpina, Großarler Hof, Kitzsteinhorn ...

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Seite 44: ...(03 83 78) 62 300 www.seetel-resorts.de 44 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Seetels ...

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Seite 18: ...mit Rote-Bete-Gemüse (für 4 Personen) 18 Genießen & mehr 4/2010 Foto: DB Gastronomie 4 Rinderrouladen (je ca. 180 g ), Salz und Pfeffer aus der ...

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Seite 43: ...liebevoll bewahrt werden, ohne dass die Gäste auf Luxus verzichten müssen. dmp www.seetel-resorts.de 4/2010 Küchenchef Hark Pezely wurde eine große Ehre zuteil: die Mitgliedschaft in der ,,Chaîne ...

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Seite 25: ...abschließt. Zum Schluss mit Basilikum garnieren und mit Kräuterbutter vom Fisch saucieren. 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 68: ...Mountainbike fahren sind weitere Optionen für Aktive. Der sich durch die 68 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Center ...

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Seite 118: ...ist eine breite Palette an Pflegeprodukten erhältlich. www.styx.de 118 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: D'arbo, Ritzenhoff, geniuss food manufactur, Wolf Products, Loacker, Styx Naturcosmetic Die ...

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Seite 1: ...f t p r e i s 3,50 Deutschland 4,80 Europäische Länder Winter 2010 / 2011 Heft 4 Amador, Henkel, Lafer ... Sterneköche exklusiv Jetzt ist Feier-Zeit Raffinierte ...

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Seite 77: ...Report 2011, München & Berlin und Umgebung, je 240 Seiten, 12 . 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 124: ...Verlagsgesellschaft, 328 Seiten, 9,95 . 124 Genießen & mehr ...

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Seite 99: ...aus dem Weingarten. So erhalten wir elegante, vielschichtige Weine", erklärt Graf Michael. 4/2010 Fotos: Lageder, Manincor Genießen & mehr ...

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Seite 27: ...der harmonischen Balance zwischen Fruchtsüße und feiner Säure sind sächsische Weine und Sekte einzigartig." Schlosspalais Lichtenstein: Holzbildhauerkunst Das ,,Zentrum für ...

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Seite 14: ...ls Königin der Donau wird Budapest von seinen Bewunderern bezeichnet. Seine zauberhafte Lage beiderseits des viel besungenen, mächtigen Stroms, seine wechselvolle Geschichte, das reiche Kulturangebot vermischt mit ...

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Seite 117: ...aus meiner Küche Exklusiv bei Macadamia-Creme mit Knusperstückchen Die Heimat dieser herrlichen Nüsse sind ursprünglich die Regenwälder von Queensland im Osten Australiens. Heute ist Hawaii der ...

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Seite 115: ...Käse-Fondue: Wenn unverhofft Freunde zum Essen kommen, ist das Käse-Fondue von Emmi z. B. eine praktische Lösung. Seine cremige Konsistenz, das typische Aroma und der Verzicht auf Alkohol machen es zu einem ...

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Seite 75: ...U R O P A S E R S T E S E R L E B N I S W E I N G U T Weihnachten im Reich der Sinne Die Weihnachtszeit auf Schloss Wackerbarth hat viele Facetten. Sinnlich, genussvoll und charmant ­ unsere Veranstaltungen sind immer etwas ...

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Seite 103: ...Seit 2008 gehörte Steffen Henssler zur festen Besetzung der ZDF-Kochshow ,,Die Küchenschlacht" und war auch regelmäßig Gastkoch bei ,,Lanz kocht". Die Teilnahme in der ...

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Seite 28: ...Schlösser nen rund ums Schwein quasi schon eine Verpflichtung. Von November bis Januar lädt das Hotel daher Gruppen ab 15 Personen zur ,,Wildschweinjagd" ein. Schloss Freudenstein: ...

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Seite 104: ...knusprig gebackene Mini-Hähnchenmedaillons mit Senf-Espuma, im Gläschen präsentiert ...

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Seite 13: ...KURZTRIP NACH Budapest Zwei bis drei Tage sind ideal, um die reizvollsten und romantischsten Seiten Budapests zu entdecken. Da ist Zeit, in gemütlichen Kaffeehäusern zu pausieren, sich in einem der ...

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Seite 128: ...Sie sich verführen : Ich verschenke Vorname Straße, Nr. PLZ, Ort zu ... Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden ...

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Seite 131: ...und gewinnen! Absender: Name Beruf Straße PLZ Land Ort Vorname Bitte freimachen oder per Fax (089) 370 60 111 Ein herzliches Danke, wenn Sie uns noch Folgendes verraten: B&L ...

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Seite 53: ...Fotos: Annemarie Heinrichsdobler, Andreas Kolarik renada erfüllt auf den ersten Blick alle Träume von einer Insel in der Karibik ­ und ist doch so viel anders als ihre Nachbarn. Das Klima ist zwar tropisch, aber durch ...

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Seite 91: ...W I C K B O L D T R E STAU R A N ...

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Seite 41: ...Momente ... ... von, mit und bei Johann Lafer erleben Sie auf der Stromburg, bei einem kulinarischen Flug FORUM FÜR KOCHKULTUR & LEBENSART Hauptstraße 3 · 55452 Guldental mit ...

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Seite 66: ...Geschichte erleben Die ,,großartigste und schönste Stadt der Welt" ­ so nannte Marco Polo die Stadt Hangzhou, die ca. 200 km südwestlich von Shanghai liegt. Das jüngst ...

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Seite 69: ...schlängelnde Fluss lädt zu einer Erkundungstour mit dem Kanu oder Elektroboot ein. Außerdem kann sich der Nachwuchs in der Indoor-Spielwelt ,,Baluba" nach Herzenslust austoben. Eine spektakuläre ...

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Seite 132: ...ich möchte einen Einsendeschluss: 15.03.2011 Hotelgutschein für 2 Personen gewinnen! Wo liegt der Motzener See? Portugal Italien Brandenburg Mitarbeiter der B&L MedienGesellschaft und deren ...

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Seite 26: ...Dessert: Joghurt-Limettenmousse mit Himbeersorbet (für 4 Personen): Mousse 250 g Joghurt, 50 g Crème fraîche, 1,5 Blatt Gelatine, 70 g Puderzucker, 175 g ...

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Seite 21: ...e s t a u r a n t bar l o u n g ...

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Seite 67: ...Stadt Hangzhou wurde vor über 2.200 Jahren gegründet und zählt zu den sieben antiken Hauptstädten Chinas. Noch heute gilt sie für viele als die schönste Stadt des Landes ­ und als eine der ...

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Seite 123: ...Martin, M. Lagoda Meine Jacobsleiter Die Basis für die Rezepte in Thomas Martins erstem Kochbuch bilden seine 20 Lieblingsprodukte: von der Artischocke über die Bretonische Sardine bis zur Rinderschulter. ...

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Seite 59: ...zurück ­ ,,Après-Hash" nennen sie das ganz vornehm. Jetzt war mir klar, warum ausgerechnet ein Rumladen Start und Ziel sind. Fish Friday Hinter dem Kürzel ,,Fish Friday" verbirgt sich ein ...

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Seite 108: ...Eisbällchen heiß meets kalt: frittierte Bällchen mit eiskaltem Herz und Mango-Zabaione Fotos: Südwest Verlag/Peter ...

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Seite 126: ...so weiß man, was drin ist: J. Weidhofer, N. DanlerBachynska, V. Meindl G. Heede, W. Schriewersmann Das Czernowitzer Kochbuch In Czernowitz haben viele Volkskulturen ihre Spuren hinterlassen. Das kulinarische Erbe zeigen ...

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Seite 2: ...I M P LY CLEVER ER BIETET NICHT NUR IHREM GEPÄCK MEHR PLATZ, SONDERN AUCH IHREN ANSPRÜCHEN. Der SkodaSuperb Combi. Man wächst mit seinen Erfolgen. In diesem Fahrzeug haben wir alles, was Skoda bisher so erfolgreich ...

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Seite 88: ...Schneebedeckte Korallenriffe Bombardino, Schlutzkrapfen, viel Sonne und 1.200 Pistenkilometer ­ das alles bietet ein Wintersporturlaub in dem Unesco-Weltkulturerbe Dolomiten. Wer dem Genuss nicht zu ...

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Seite 37: ...Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen und Ihre Gäste mit imposanten lukullischen Genüssen. Jede Speise für sich ein Spektakel für's Auge und Gaumenkitzler ...

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Seite 7: ...Das Foto zeigt mich auf dem Gillerberg, dem höchsten Berg des Siegerlandes, auf dessen Gipfel im Sommer eines der höchst gelegenen Bergsportfeste Deutschlands veranstaltet wurde. Speisen kann man direkt auf dem Berg ...

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Seite 65: ...des Upper Lough Erne, und es öffnet sich ein riesiger See mit einem Gewirr von Wasserstraßen. Die Karte weist uns den richtigen Weg nach Crom Castle, wo uns bereits der Verwalter Noel Johnston erwartet. Er führt ...

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Seite 52: ...52 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Annemarie Heinrichsdobler Island in the sun... Harry Bellafonte hatte recht: Uns erwarteten makellos weiße Strände, sattgrüner Regenwald, ...

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Seite 61: ...durch die erstmalige Verwendung eines zweiten Umblattes, dem sogenannten ,,Medio Tiempo", das aus den 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 112: ...Sorten schmeicheln der Zunge nach einem, vier oder zehn Monaten durch S 112 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: ...

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Seite 120: ...Im Kühlschrank komplett durchkühlen lassen und servieren. 120 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Rila Feinkost-Importe, Teodorescu Tipp: Die Sauce muss im warmen Zustand und im warmen Topf immer ...

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Seite 121: ...Lokal erkennen kann. München: Droemer Knaur Verlagsgruppe, 352 Seiten, 8,95 . 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 19: ...er hat ein bewegtes Leben hinter sich: Mit 14 ging er in eine dreijährige Kochlehre, arbeitete nur 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 71: ...Oberbayern, die ausschließlich natürliche Zutaten verwendet, von Hand geschöpft. ww.pilzshop.de 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 4: ...Sachsens Schlösser 88-89 Dolomiten 70 -85 Freude schenken 42-48 Usedom 4/2010 92-95 Sieben Welten Therme 92-95 4 Genießen & ...

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Seite 42: ...altehrwürdigen Hauses ins Auge. Sie signalisiert, dass der Ahlbecker 42 Genießen & mehr ...

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Seite 92: ...die Köstlichkeiten Japans. Alle Bereiche wurden landestypisch mit kostbaren, authentischen Möbeln und 4/2010 Dekorationen ausgestattet ­ und mit echten Palmen, Kakteen und exotische Pflanzen aus Asien, Andalusien ...

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Seite 84: ...39 · 10119 Berlin-Mitte www.pantoffeleck.de 84 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Sievers Lebensdauer von einem bis zwei So traditionell wie die Bestandteile ist auch die ...

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Seite 3: ...alle Gleichgesinnten: Gründen wir doch gemeinsam eine Liga zur Verteidigung des klassischen Badezimmers. 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 39: ...Filet in die Mitte geben und mit den Knödeln servieren. Mit frischem Kerbel garnieren. © by Johann Lafer 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 35: ...Blutampfer mit Essig, Olivenöl, Salz und Zucker marinieren und auf dem Teller optisch schön anrichten. 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 97: ...23 100 info@moselhotel-haehn.de www.moselhotel-haehn.de Fotos: Moselhotel Hähn 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 74: ...durch einen handwerklichen SilberschmiedeCharakter aus. www.reiner-silber.de 74 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Life Fitness, tea exclusive, Spring Vulcano, Goebel, Holländer & Zacharias, Gebrüder ...

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Seite 23: ...mindestens ein Getränk ausgeschenkt werden möge, dass sich wirklich jeder leisten kann. Im Sommer 2010 wurde im Lingnerschloss ein Restaurant eröffnet. In der Küche fungieren die Chefs Georg Bauch ...

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Seite 107: ...Rosmarinaroma auf Kartoffelstampf mit frischen Kaiserschoten Fotos: Südwest Verlag/Peter Rees 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 20: ...so die Stiftung ,,Menschen für Menschen" unterstützt wird." dmp Infos zum Hilfsprojekt: www.skfa2010.de, www.MenschenFuerMenschen.de Kürbis-Cremesuppe mit Mettknödelchen (für 6 Personen) ...

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Seite 89: ...2000 1500 1000 500 08:00 09:00 10:00 11:00 08-03.2010 Boè A Start: 1.541 Ende 2.194 3000 2500 2000 1500 ...

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Seite 122: ...- Shanghai mit Suzhou & Hangzhou Der Individual-Reiseführer zeigt die Stadt der Expo 2010. Neben Infos zur Geschichte, Kultur und Religion erklärt der Autor die chinesischen Tischsitten und ...

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Seite 60: ...die Sinne belebt werden. www.whotels.com/vieques Optimale Flugverbindung Grenada: Condor fliegt im Winter 2010/11, also von November 2010 bis April 2011 immer mittwochs ab Frankfurt nach Grenada und auch ...

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Seite 9: ...Verbraucherschutz und Sternekoch Johann Lafer die ,,Geschmackstage" initiiert, die vom 3.-9. Oktober 2010 erstmals bundesweit stattfanden. Zum Abschluss der ,,Geschmackstage 2010 ­ ...

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Seite 33: ...Berliner Meisterköche 2010 Die Jury der ,,Berliner Meisterköche 2010" hat entschieden und die besten gastronomischen Leistungsträger Berlins und der Hauptstadtregion des Jahres 2010 gekürt. D ...

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Seite 79: ...eine rasante, atemberaubende und unterhaltsame Show. Gourmet-Theater in Berlin Ab dem 5. November 2010 öffnen sich auch in Berlin wieder die Pforten des Palazzo-Spiegelpalastes am Humboldthafen in ...

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Seite 6: ...Sie von Fernweh gepackt, lassen Sie Ihre Gedanken in Erinnerungen ankern. Das Foto ist am 08.08.2010 beim Spazierengehen durch die Anlagen von Schloss Linderhof entstanden. Zuvor haben wir beim Wandern im Ettal das ...

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Seite 30: ...& Historisches" zu bieten, sondern begeistern auch alle Freunde der sächsischen Küche. 4/2010 Die weithin sichtbare Schlossanlage Augustusburg, die auch als ,,Krone des Erzgebirges" bezeichnet ...

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Seite 38: ...abkühlen lassen. Anschließend 38 Genießen & mehr © by Johann Lafer 4/2010 Foto: Johann Lafer nach und nach das Olivenöl unterschlagen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer ...

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Seite 72: ...zum Fest: Der Thermomix TM 31 von Vorwerk. www.thermomix.de/info 72 Genießen & mehr ...

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Seite 45: ...und auf den Steinpilzen servieren. Als Beilage eignen sich rotes Zwiebelconfit und Selleriepüree. 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 73: ...persönlichen Nachricht. Freude und Genuss ist ,,Ihren Beschenkten" sicher. Nicht nur zu Weihnachten. 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 110: ...2 Gambas mit 2 Karottenstreifen abwechselnd so auf einen 110 Genießen & mehr 4/2010 Foto: Südwest Verlag/Peter ...

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Seite 34: ...Es wurde der Abend der unverfälschten und erstklassigen Küche. dmp 34 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Jörk Hettmann/ ...

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Seite 64: ...offenen, sattgrünen Wiesen. Dann mündet der Kanal in die Weite 64 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: ...

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Seite 55: ...über die ganze Insel. Das gute Klima macht's, dass sich hier Vanille, Zimt, Ingwer und neben 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 82: ...ein Unikat. In der Manufaktur werden die Zeitmesser dann individuell montiert. 82 Genießen & mehr ...

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Seite 106: ...mit Kopfsalat, Gamba-Spießchen und geröstetem Ciabatta 106 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Südwest Verlag/Peter ...

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Seite 78: ...poliert, perlgestrahlt oder satiniert. www.mola-watch.com 78 Genießen & mehr ...

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Seite 94: ...aus dem Käselaib, frische Salate, fruchtige Desserts und kühle Ge- 94 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Sieben Welten Therme & Spa ...

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Seite 36: ...Eiswasser abschrecken. Die Bohnen auf 14 cm Länge portionieren und 36 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Jörk Hettmann/ Düsseldorf Zubereitung in feine Streifen schneiden. Backpapierstreifen ...

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Seite 86: ...Milch, Butter und Fleisch im eigenen Hotel aufgetischt wird. M 86 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Kirchner, Der ...

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Seite 113: ...ausgeschlossen. Teilnehmer erklären sich mit dem Erhalt zusätzlicher Informationen einverstanden. 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 125: ...Adresse, damit wir wissen, wohin der Gewinn gehen soll. Einsendeschluss: 15. 03. 2011 D 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 87: ...Unterschwarzachhof A-5754 Saalbach-Hinterglemm www.unterschwarzach.at Zimmerpreise von 108 bis 330. 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 83: ...im WatchCreator 50 ! Gestalten Sie Ihre individuelle Uhr und nennen Sie das Stichwort ,,G&M Heft 4-2010 ". Oder bestellen Sie Ihre Uhr im Internet unter www.watchcreator.com und geben im Textfeld das ...

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Seite 93: ...Welt verwöhnen geschulte Pflegemitarbeiter die Entspannungsuchenden mit exotischen Massagen, 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 111: ...den Händen fest andrücken. Die panierten Eiskugeln 2 Std. im Tiefkühlfach durchfrosten 4/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 81: ...aus dem Gebiet südöstlich von Paris, mit einem weißen Burgunder und Haselnüssen 4/2010 Genießen & mehr ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 50: ...www.boffenigo.it Zimmerpreise von 65 bis 560 50 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Konzack, Boffenigo Small & Beautiful Hotel 50 ha unzählige Pflanzenarten und ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 100: ...der natürlichen Abwehr hat das auf keinen Fall geschadet." kir 100 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Lageder, ...

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Seite 48: ...Zum Schluss die lauwarmen Pflaumen auf dem Teller anrichten. 48 Genießen & mehr 4/2010 Foto: Seetels ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 46: ...abschmecken. Die Suppe passieren und in geeiste Gläser füllen. 46 Genießen & mehr 4/2010 Foto: Seetels ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 114: ...Amerika und Afrika, sogar aus Indien stammen die Säcke mit Kaffee. ,,Kaffee ist so vielfältig 4/2010 wie Wein. Je nachdem, wo die Bohne wächst und welche Sorte angebaut wird", erklärt Mario ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 31: ...macht das Schloss in Lichtenwalde, ein Kunst-Refugium der besonderen Art. Das neue Juwel Sachsens Seit März 2010 ist das Schloss Lichtenwalde ­ im gleichnamigen Ortsteil der Gemeinde Niederwiesa im Landkreis ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 76: ...15 einzeln in Cellophan verpackte Beutel. www.camave.de 76 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Arnold André ­ The Cigar Company, Electrolux Hausgeräte, Roomnight, Alte Wache ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 57: ...Pfad durch eine schöne, entlegene Gegend. Nach ein bis zwei Stunden kehren dann alle zum Ausgangspunkt 4/2010 Genießen & mehr ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 109: ...Galloping Horses Koriander-Hackfleischbällchen mit frischer Ananas Fotos: Südwest Verlag/Peter Rees 4/2010 Genießen & mehr ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 101: ...die höchste deutsche Weinmajestät. www.deutscheweine.de Feine Tropfen aus Bordeaux: Die Selektion 2010 ,,100 Bordeaux für jeden Anlass" offeriert exquisite und erschwingliche Weine für ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 98: ...Weingüter trumpfen mit biodynamischem Wein auf. Fotos: Lageder 98 Genießen & mehr ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 29: ...Bergfried · u.v.m. ... in Sachsen zuhause! BURG SCHARFENS TEIN www.die-sehenswerten-drei.de 27.09.2010 14:57:40 ...

eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010

Seite 85: ...einen Tiroler zum Frühstück. Weihnachtsmärkte in Sachsen (Auswahl) Annaberg-Buchholz 26.11.-23.12.2010 Bad Schandau 10./12.12.2010 Bautzen 26.11.-19.12.2010 Chemnitz 26.11.-23.12.2010 ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 (14 Treffer)

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 45: ...Forst-Reuter, Rolf Otto, Vilja Reimer Profile: Ines Bloch ist Dipl.-Oecotrophologin und arbeitet seit April 2010 im Außendienst Onkologie bei fresenius Kabi Deutschland. Christiane Forst-Reuter ist seit ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 6: ...,,einer Karte für alles" Rund 60 Kunden und Partner von EDV-Service Schaupp trafen sich am 1.12.2010 in Velbert, um über die bildungspolitischen, wirtschaftlichen und technologischen Trends der ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 44: ...Hochschule Albstadt-Sigmaringen Profil: Silke Sambale ist Jahrgang 1984 und studierte 2006 bis 2010 an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen im Studiengang Bachelor of Sciences Lebensmittel, Ernährung, ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 31: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 7: ...Bundeslandwirtschaftsministerium (BMELV) sowie weiteren Stiftungen finanziell gefördert. Bis Ende 2010 konnten rund 3.000 Kinder an einer der bisher rund 150 Exkursionen zu Bio-Bauernhöfen ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 14: ...überbrücken. Herzlichen Dank für das Gespräch! cor Frau Nowitzki-Grimm, welche Erfolge gab es in 2010? Ich denke, wir haben mit der Arbeitshilfe eine sehr gute Arbeitsbasis geschaffen. Es gibt sie bereits seit ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 60: ...den insgesamt 1.000 Schülern gefunden. N ach gut eineinhalb Jahren Planung konnte am 25. Oktober 2010 die neue Mensa des Evangelischen Gymnasiums im sauerländischen Meinerzhagen ihrer Bestimmung ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 5: ...und Jugendlichen engagieren. apetito Deutscher Nachhaltigkeitspreis Zum dritten Mal wurde am 26. November 2010 der Deutsche Nachhaltigkeitspreis in Düsseldorf verliehen. In der Kategorie Deutschlands ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 54: ...Limonade, Weizenbrot). Milch macht schlau Der GI der Schulmilch Joe Clever Schokolade von Tetra-Pak wurde im Sommer 2010 im Institut für Sporternährung e.V. und der Sportklinik Bad Nauheim nach der WHOMethode bestimmt ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 15: ...Stadt investierte z. B. über 1 Mio. in neue Mensen. Für das Bundesland Sachsen-Anhalt, das 2010 der Plattform Ernährung und Bewegung als erstes neues Bundesland beigetreten war, sprach ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 26: ...GmbH, Bonn-Dransdorf, über deren Bio-Konzept. Stefan Lehmann (l.), Günther Lehmann S eit August 2010 beliefert Lehmanns Gastronomie Service u. a. täglich 15 Grund- und 13 ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 12: ...den Kosten einer Schulverpflegung und deren Akzeptanz zu messen, gibt es im Saarland seit dem Schuljahr 2010/2011 an zwei Schulen der Landeshauptstadt Saarbrücken kostenloses Schulessen für alle Schüler. ...

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Seite 22: ...­ die Kapazitäten erweitert werden mussten. Nach nur fünf Monaten Bauzeit wurde im Oktober 2010 die neu erbaute Mensa der Im attraktiven Ambiente der Mensa fühlen sich die Schüler wohl. (o.) ...

eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 15.11.2010

Seite 30: ...können. In einer Kantine in Holland funktioniert das Zahlen mit der eigenen Fingerspitze seit November 2010 sogar auf der Grundlage von Sepa Direct Debit. Das Unternehmen verbindet damit erstmals das ...

eMag: TRINKtime 01/2011 (10 Treffer)

eMag: TRINKtime 01/2011 - 15.11.2010

Seite 8: ...Gaststättenverbandes Dehoga lief für 41,2 % der Gastronomen das Weihnachtsgeschäft in 2010 besser als im Vorjahr. Das sind doch gute Aussichten für 2011. teo Welche Küche bietet sich ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 15.11.2010

Seite 2: ...das Supplement von Stunden tro no Fa ch Michael Teodorescu as m ie k o n z e pte ru n du m 2 4/2010 ie d Uh Gastlichkeit FIRST CLASS er n e G ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 15.11.2010

Seite 12: ...REZEPTE ALEXANDER 2010 5 cl Cognac V.S.O.P. 2,5 cl Crème de cacao (braun) 1 Kugel Vanilleeis 1 Spur Muskatnuss 1 Spur Zimtpulver 1 Spur geriebene dunkle Schokolade Das ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 15.11.2010

Seite 11: ...die Klassiker der Barkultur, als Mixzutat. Ist das wirklich so neu? Eine kleine Spurensuche. Januar 2010: In Cognac treffen sich mehr als 60 der Topbartender der Welt, um auf Spurensuche zu gehen. ,,Zurück ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 15.11.2010

Seite 6: ...und vielfältige Dienstleistungen. Fotos: Radeberger Gruppe, König Pilsener A 6 1/2011 uch 2010 war der Bierkonsum weiter rückläufig. Im ersten Halbjahr sank er um rund 1 % im ...

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Seite 14: ...Bio/Gesundheit, z. B. Betriebs- und Schulverpflegung. Die neue Haji Cola ist in der mit dem Red Dot Design Award 2010 ausgezeichneten 0,25-l-Mehrweg-Glasflasche erhältlich. Kristallzucker wird hier durch die Süße ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 15.11.2010

Seite 3: ...Osterweiterung vollendet Am 26. November 2010 ­ exakt 100 Jahre nach der Konstituierung des ,,Verbandes Deutscher Naturweinversteigerer", des Vorgängerverbands der heutigen ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 15.11.2010

Seite 5: ...mitzuspielen. Was meint Jakob Jung, VDP-Winzer vom Rheingau, wenn er sagt: ,,In solch komplizierten Jahren wie 2010 trennt sich die Spreu vom Weizen."? Ich vermute, dass er auf die Herausforderungen anspielt, die der ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 15.11.2010

Seite 13: ...eingießen und die Gurkenschale dazugeben. Mit einem Löffel 5 Sekunden umrühren. STINGER 2010 5 cl Cognac X.O. 1,5 cl Crème de menthe (klar) 0,5 cl Zuckerrohrsirup 3 ...

eMag: TRINKtime 01/2011 - 15.11.2010

Seite 7: ...Gastronomen, für die das Bier eines der wichtigsten Faktoren für den Umsatz darstellt. Und damit sah es 2010 laut Statistischem Bundesamt ebenfalls nicht besonders gut aus. Die Unternehmen des Gastgewerbes in ...

eMag: TRINKtime 06/2010 (16 Treffer)

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 1: ...MIT GETRÄNKEN MARKUS HEINZE Der Vollblut-Barkeeper WHISKEY Amerikas Comeback CHAMPAGNER Exklusiv hoch 2 Supplement von FIRST ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 12: ...in fruchtigen und malzigen Noten mit üppigen Eichenholzaromen im Nachklang. www.glenfiddich.de 12 6/2010 Fotos: ...

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Seite 4: ...Philippe Jamesse, der Sommelier des Restaurant Les Crayères in Reims, kreierte 4 6/2010 Fotos: Borco-Marken-Import, ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 6: ...VDP-Weingut Rheingraf in Rheinhessen hat Felix Prinz zu Salm-Salm vor allem ein Herz für Rieslinge. In markanter Lage S ich im Zentrum der Deutschen Weinbauregionen befindend, parallel zum Rhein verlaufend, dominiert ein ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 10: ...Comeback American Whiskey ist in Europa noch nicht vollständig in seiner vollen Bandbreite angekommen. Dank des Comebacks der Oldfashioned Cocktails gewinnen auch sie mehr Beachtung in den Bars. E inerseits erfand Amerika ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 16: ...BY THE SEA DAS STÜRMISCHE UND UNBERECHENBARE MEER RUND UM SEINE HEIMATINSEL SKYE HAT TALISKER GEPRÄGT UND DEM BERÜHMTEN SCOTCH SEINEN GANZ BESONDEREN CHARAKTER VERLIEHEN. DER BEKANNTE SINGLE MALT IST EIN SINNBILD ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 15: ...& Trends 250 JAHRE LANSON CHAMPAGNER Zum 250-jährigen Jubiläum bringt Lanson den Champagner Lanson Extra Age auf den Markt, der mindestens fünf Jahre gereift ist. Diese strohgelbe Cuvée aus ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 9: ...404 www.giffard.de Markus Heinze zwischen den Zweit- und Drittplatzier ten des Mint Julep Derbys. 6/2010 ...

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Seite 2: ...das Supplement von Stunden tro no Fa ch m ag a z i n für m o d m ie k o n z e pte ru n du m 2 4/2010 ie Michael Teodorescu as d Uh Gastlichkeit FIRST CLASS er n e G ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 11: ...an Vanille, Zitrus, Karamellcreme und Leder. www.haromex.com ERRATUM zu ,,Gezuckerte Aromen", TRINKtime 4/2010, S. 12 f. Amarula wird im Englischen als Creamlikör bezeichnet, ist aber entsprechend der ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 5: ...Auszeichnung und Großes Gold erhielt die Prestigecuvée des Hauses DuvalLeroy bei ,,Mundus Vini 2010". Weitere Goldmedaillen gab es für die Einzellage Clos des Bouveries 2004, den Rosé und ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 8: ...lassen). Danach das Gemisch durch ein Feinsieb und darauffolgend durch eine Filtertüte abseihen. 8 ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 7: ...Damit kommt der Fruchtsafthersteller den Bedürfnissen seiner Kunden aus der Barszene entgegen. 6/2010 ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 14: ...Mit etwas Ginger Ale/ Ginger Beer toppen. Ein Limettensqueeze auf den Drink geben und servieren. 14 6/2010 laus St. Rainer hat sich in der deutschen Barszene längst einen Namen gemacht ­ u. a. durch ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 13: ...vor 100 Jahren gemixt werden ­ mit einem Eisblock und Rezepturen sowie Spirituosen von damals. teo 6/2010 ...

eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010

Seite 3: ...Holzbar tragen zur atmosphärischen Geselligkeit bei. Der Sieger der Deutschen Cocktail-Meisterschaft 2010 heißt Stephan Hinz. Der Barkeeper, der im Shepheard in Köln arbeitet, überzeugte die Jury in ...

eMag: TRINKtime 02/2011 (6 Treffer)

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 16: ...Erfolg in Bremen anstecken und entwickelten das Konzept im Betrieb am Alsterpavillon in Hamburg weiter. Der 2010 eröffnete zweite Beach Club ,,war der absolute Treffer" freut sich Hubert Sterzinger. ,,Der Verkauf ...

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 8: ...und Finesse. Wirtschaftlich dürfte sich das internationale Angebot 2011 nach einer reduzierten Ernte 2010 besser der Nachfrage anpassen. 8 2/2011 Fotos: Messe ...

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 5: ...und setzt sich für eine nachhaltige Produktion ein. www.fruchtsaft.de Erfolgreiche Transaktion Zum 31.12.2010 hat Inventis den 49,8%-igen Anteil der Krombacher Brauerei an MBG International Premium Brands ...

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 11: ...Zeitpunkts gewähren die VDP Prädikatsweingüter bei der ProWein nur einen ersten Blick auf ihre 2010er Gutsweine. Den umfassenden Jahrgangsüberblick gibt es dann auf der Mitte April (17. & ...

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 4: ...auch die KeyAccount-Direktion Top-Hotellerie und die regionalen Verkaufsdirektionen. Seit dem 1.12.2010 verstärkt Sebastian Dieks (25) das Team um Vertriebsdirektor Werner Uecker bei der Hamburger ...

eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011

Seite 9: ...4,95 . Geringe Ernte Die Erholung der internationalen Konjunktur und ein reduzierter Jahrgang 2010 tragen dazu bei, dass sich Angebot und Nachfrage ausgeglichener als im Vorjahr begegnen. Sowohl die ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 (36 Treffer)

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011

Seite 35: ...Wiesheu Kombi-Dämpfer mit Steuerung IS 600 ie intelligente Steuerung IS 600 kommt einheitlich bei allen Euromat Kombi-Dämpfern zur Anwendung. Das Steuerungselement besteht aus nur zwei Bedienelementen. ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011

Seite 16: ...34 41 (0,09 aus dem deutschen Festnetz) www.kraftfoodsausserhaus.de 16 ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011

Seite 29: ...· Fax (09287) 73-17 19 info@tafelstern.de · www.tafelstern.de 12_2010 ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011

Seite 20: ...werkseigenem Kundendienst vor Ort · mit Marketing-Unterstützung für Ihre Zielgruppe 20 12_2010 Melitta® c35 Tel. (05 71) 50 49-0 Fax (05 71) 50 ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011

Seite 34: ...Knödeln. Grießflammerie- oder Topfennockerl sind mit gerösteten 34 12_2010 Vorreiter bei Innovationen Durch die zahlreichen Innovationen bestätigt Tiefkühlkost Weinbergmaier ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011

Seite 5: ...erreichen? Philosophie: Was sind unsere ideellen Ziele? Entwicklungsvision: Wohin wollen wir uns entwickeln? 12_2010 ...

eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011

Seite 2: ... ...

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Seite 26: ...die Sicherung höchster technischer Standards sind dabei selbstverständlich. 26 12_2010 Tel. (06131) 50 69-0 Fax (06131) 50 69-710 ...

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Seite 36: ...ist der Spezialist für die Belieferung von Großverbrauchern in Hotellerie, Gastronomie, Betriebsverpflegung und sozialen Einrichtungen. Als Vollversorger bieten wir ein umfassendes Sortiment mit Lebensmitteln, ...

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Seite 33: ...Patisserie. Tel. (05742) 47-0 Fax (05742) 47-199 info@vortella.de www.vortella.de 12_2010 ...

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Seite 30: ...Ergebnisse. Zudem können jederzeit die jeweils höchsten und niedrigsten Werte einer 30 12_2010 Messreihe gespeichert werden (Min/Max-Speicher). Das besonders große, beleuchtete Display garantiert ...

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Seite 15: ...pro Minute aus dt. Festnetz) Fax (0421) 599 57 26 www.jacobs-professional.de 12_2010 ...

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Seite 4: ...Herausforderungen im Wandel der Zeit nachzugeben sollten Gemeinschaftsverpfleger und Gastronomen 12_2010 Fotos: CoCoTech, Brauereigasthof Aying, Block Menü, EuroPlus, Studentenwerk Osnabrück, Anuga, Stena ...

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Seite 25: ...(02251) 821-0 Fax (02251) 821-183 sagainfo.de@metsatissue.com www.sagacook.com 12_2010 ...

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Seite 24: ...(09221) 807-0 Fax (09221) 807-100 www.raps.com kommunikation@raps.de 24 ...

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Seite 11: ...92 78-0 Fax (09346) 92 78-100 info.fbk@franke.com www.franke.de 12_2010 ...

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Seite 17: ...· Fax (0209) 401-539 info@kueppersbusch.de · www.kueppersbusch.de 12_2010 ...

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Seite 13: ...82-58 Fax (07851) 89 82-59 foodservice@groupe-nadia.de www.groupe-nadia.de 12_2010 ...

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Seite 8: ...­ natürliche Kurvenverläufe, die an den Enden aufgehängten Ketten ähneln. Im Herbst 2010 wurde 8 12_2010 Praxisnah und informativ Nach der Vorstellung des Katalogs für die ...

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Seite 32: ...multifunktionale Formen, die sich stets neu kombinieren lassen", erklärt Burkhard Schmidt. 32 12_2010 Ästhetik zählt: Das Auge isst mit Ebenfalls Pflicht ist die perfekte Ästhetik ­ von ...

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Seite 3: ...wurden nun Zeuge, wie sie mit einem Mal gleich einem Kartenhaus in sich zusammengebrochen ist. Die für 2010 prognostizierten Zuwächse machen die desaströs geschrumpften Umsätze aus 2009 zwar oft nur ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 (68 Treffer)

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Seite 54: ...mit der Mensa des August-Macke-Schulzentrums in Meschede vernetzt ist. cml 54 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: ...

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Seite 22: ...mittwochs für kulinarische Abwechslung (l.). Blick in die Mensa (r.). 22 Schulverpflegung ...

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Seite 61: ...10526 entnommen werden. 5 Fotos: AKP Verpflegungsbetriebe, Kirchner, © Uwe Steinbrich/Pixelio 4/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 33: ...Abrechnung in den Kindergärten monatlich erfolgt, kaufen die Eltern der Schulkinder im Restaurant 4/2010 Schulverpflegung BLANCO BASIC LINE: Speisenausgabe für gesunde Ernährung, die Spaß ...

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Seite 58: ...staatlich anerkannt ist. Die Anforderungen an diesen Beruf sind ein universitärer 58 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 28: ...Das Cateringunternehmen startete vor ca. drei Jahren die erste Free Flow-Mensa in 28 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: Foto-Gebhardt Jena, ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 32: ...in einem Kindergarten verging ein halbes Jahr, mittlerweile liefert er rund 32 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: ...

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Seite 31: ...­ sie alle können mit gerade frisch zubereiteten Gerichten bedient werden. Torsten von Borstel 4/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 26: ...er. ,,Doch ein begrenztes Angebot muss nicht zwangsläufig unattraktiv sein." 26 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 57: ...gerne. Aber der Rest der Schüler sieht Verbesserungsbedarf. Für die Studie wurden im Mai 2010 im Auftrag der Initiative GeldKarte e.V. je 275 Eltern und Schüler der 5. bis 13. ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 47: ...das Schulmilchprojekt bundesweit ausbauen und stabilisieren ließe. Das Ergebnis des Projekts wird Ende 2010 erwartet. Darüber hinaus lud das BMELV zu einem ,,Runden Tisch Schulmilch" ein. Neben Molkereien ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 41: ...46 26 19 elef Telefax: info@gds-gmbh.biz · www.gds-gmbh.biz www.gds-gmbh.biz 4/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 46: ...seit dem Start des Förderprojekts geht der Milchverbrauch stetig zurück. 46 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: Landesvereinigung Milch Hessen e. V. K arlotta ist jung, neugierig, ungestüm, manchmal sogar ...

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Seite 30: ...maximal +3°C heruntergekühlt. Die Nährstoffverluste und sensorischen Ein- 30 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: Archiv, Volkswagen Service Factory Cook & Chill als ...

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Seite 59: ...Essens", ,,Auswahl des Menüs", ,,Personal" und ,,Organisation". Die befrag- Fotos: Rho 4/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 51: ...Remsgold. www.remsgold.de Tel: 0 71 81 / 9 77 04-0 4/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 34: ...sich diese Gerichte erschöpfen." Auch die Kinder waren unzufrieden. Zu- 34 Schulverpflegung 4/2010 Foto: ...

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Seite 24: ...an Thermoporten wird für die Auslieferung der Essen benötigt. 24 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: ...

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Seite 11: ...den Ländern BRANDENBURG Interview ,,Kostenloses Schulessen wäre der falsche Weg" Unter dem Motto ,,Jedes Kind is(s)t gerne in der Schule" hat der Oberbürgermeister Potsdams, Jann Jakobs, eine ...

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Seite 65: ...& Trends Weil Buntes Laune macht Helle Essensräume und buntes Geschirr wirken sich nicht nur positiv auf das kulinarische Wohlbefinden von Schülern aus, sondern auch auf das seelische. Luchs hat sich verstärkt ...

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Seite 35: ...der Praxis Die helle, bunte Mensa lädt zum Essen ein (l.). Auch der Direktor kommt jeden Mittag hierher. Neben Würstchen und Kartoffeln landet auch Gemüse auf den Tellern (r.). sammen mit ihrer Kollegin Simone ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 19: ...Messe Düsseldorf/C. Tillmann Optimal sei es, wenn eine gute Verpflegung mit einer intelligenten Ernährungs- und Verbraucherbildung kombiniert würde. Sie mahnte zu mehr Professionalität ­ wie auch der ...

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Seite 67: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Ganz besondere Reiseführer: Besuchen Sie ,,Gast-Häuser und historische Hotels" in Italien oder ,,Weingüter ...

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Seite 2: ...Netzwerk für die Schulverpflegung Seit dieser Ausgabe ist die Fachzeitschrift Schulverpflegung das offizielle Organ des Deutschen Netzwerks Schulverpflegung e. V. (DNSV). Damit möchten wir die Arbeit des DNSV ...

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Seite 37: ...Tipps und Tricks... von einer Forschungsinstitution entwickelt. Interessierte Schulen können sich bis 31. Januar 2011 per E-Mail bei ernaehrungsforumfachkraefte@kellogg.com melden. ...

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Seite 68: ...DGE-Qualitätsstandards Sie möchten das Image Ihrer Schule steigern? Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz hat zur Förderung und Integration von gesunder ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 49: ...und ab und zu An einem Freitag pro Monat kocht eine Klasse das Essen für die ganze Schule. 4/2010 Schulverpflegung ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 60: ...eine richtige Reinigung und ggf. Desinfektion der Hände erreichen. 2 60 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: Archiv, Rocky Mountain ...

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Seite 5: ...Seiten, 4,40 zzgl. einer Versandkostenpauschale von 3 gegen Rechnung. www.hansdampf.eu 4/2010 ...

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Seite 48: ..., für das neue sollten die Eltern nach langem Hin und Her 2,70 be- Schulverpflegung 4/2010 Fotos: ...

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Seite 62: ...mittels Sieb vom Fleisch ferngehalten werden (s. Punkt 11). 10 62 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: MKN, Miele, Beer Grill, Archiv, Axa Eine Warmhaltetemperatur von mind. 65°C ist nicht ...

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Seite 38: ...wir das Material beschaffen. Herzlichen Dank für das Gespräch! cor 38 Schulverpflegung 4/2010 Foto: ...

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Seite 14: ...die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen war mit einem Stand vertreten. 14 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: ...

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Seite 25: ...In Kombidämpfern können große Mengen gleichzeitig zubereitet werden. www.winterhalter.de 4/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 4: ...sind dabei besonders wichtig, um Schulverpflegung aktiv mitzugestalten. 4 Schulverpflegung ...

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Seite 52: ...seine Anforderungen genau abgestimmtes Warenwirtschaftssystem inklusive ,,Schul-Manager-Modul". Z um Schuljahr 2010/11 übernahm die Schubert Unternehmensgruppe, Düsseldorf, den Auftrag, die rund 550 ...

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Seite 27: ...Fax: +49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 4/2010 Schulverpflegung 140 2010 JA H R ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 3: ...4/2010 Aktuelles Kurz notiert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...

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Seite 15: ...bei der Planung der Organisationsabläufe in der Schule eine entscheidende und wichtige Rolle spielen. usgabe 2/2010 Gültig bis 28.02.2011 Profi-Artikel für Schulkantinen & Kindergärten & ,,Waldau ...

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Seite 40: ...Projekte mit möglichst breiter und nachhaltiger Wirkung auf die Beine zu stel- 40 Schulverpflegung 4/2010 Foto: Sarah Wiener Stiftung vom sozialen Engagement vieler Spender, Unterstützer und ehrenamtlicher ...

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Seite 43: ...you) angewandt. ,,Rund 2.000 Kinder erhalten von uns täglich ihr Mittagessen. Für das ganze Jahr 2010 werden wir bei einer Gesamtzahl von rund 90.000 Essen landen. Die Belieferung der Schulen ...

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Seite 29: ...es zwar nicht, wohl aber Möglichkeiten eines prinzipiellen Herangehens (vgl. AGS-Artikel, Schulverpflegung 3/2010). Hierfür ist aber zunächst die Politik am Zuge. Und bis diese ein solches Konzept umgesetzt hat, wenn ...

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Seite 10: ...Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg Mehr als eine warme Mahlzeit Im Oktober 2010 lud das Privatgymnasium St. Leon-Rot gemeinsam mit dem Mensabetreiber Scolarest zu einer ...

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Seite 55: ...zur Folge. Seit der Einführung der Abrechnungslösung ,,Schulverpflegung basis" Anfang 2010 ist das anders. Dank des Bestell- und Bezahlsystems bezahlen die täglich bis zu 250 ...

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Seite 7: ...die Ernährungsbildung und den Preis", erzählt Bettina Fabian. Auf der Elternkonferenz im April 2010 stimmten alle versammelten Vertreter einstimmig für apetito. Der von den Eltern gewünschte Wechsel ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 16: ...und Dörte Wehmöller, hier als Referenten auf dem Themenpark Schulverpflegung der Messe hogatec 2010. D ie Ganztagsschuloffensive der Landesregierung Nordrhein-Westfalen hat dazu geführt, dass es mit Beginn ...

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Seite 6: ...Verbraucherschutz lud die teilnehmenden Länder sowie Vertreter der Wirtschaft am 5. Oktober 2010 dazu ein, eine erste Bilanz zu ziehen. Der Parlamentarische Staatssekretär von Ilse Aigner, ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 64: ...optimiX des Instituts und tragen dessen Gütesiegel. www.frischdienst-union.de Innovationspreis 2010 Der Reinigungsmittelhersteller Remsgold Chemie gewann auf der Hausmesse des GVS-Fachhändlers Vogt in ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 12: ...ein warmes Mittagessen anbieten. Frau Dr. Daenzer-Wiedmer, welche Erfolge gab es für Sie 2010? Anfangs standen die landesweite Bekanntmachung unserer Vernetzungsstelle und Anfragen zur ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 21: ...dort müssen dann Kleinanbieter genutzt werden, für die die DGE-Empfehlungen ein 4/2010 Schulverpflegung hoher Anspruch sein können. Für diese und viele andere Problemlösungen steht ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 13: ...der Höhepunkt der diesjährigen Aktivitäten der Vernetzungsstelle, die erst im Frühjahr 2010 an den Start gegangen war. Auch in Bremen stehen viele Schulen vor der Herausforderung, eine ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 17: ...gehören zum Hauptaufgabenfeld der Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW. Welche Erfolge gab es 2010? ,,Sich auf den Weg machen" und Schulen bei der Einführung und Optimierung einer guten Verpflegung ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 45: ...die Region" gebucht werden, die zwei bis drei Tage Programm vorsieht. Petra Pettmann Foto: Pettmann 4/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 20: ...und 500 werden im November benachrichtigt. www.schulverpflegung.rlp.de 20 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: ...

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Seite 9: ...Angebotsschwerpunkte: Schulverpflegung: Fotos: Messe Düsseldorf/C. Tillmann Weitere Infos: 4/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 50: ...Zutaten werden einzeln, in kleinen Schüsseln serviert, das Dressing gibt es 50 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: ...

eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.03.2011

Seite 39: ...Telefax (0 70 66) 99 03-20 E-mail: info@euro-food.de www.euro-food.de 4/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 18: ...IVT, der Stadt Recklinghausen, des aid infodienst, der Initiative 18 Schulverpflegung 4/2010 Foto: Messe Düsseldorf/C. Tillmann Praxisnahes Vortragsprogramm GeldKarte, der Sarah Wiener Stiftung ...

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Seite 23: ...Zum Ausliefern der externen Essen stehen dem Mensaverein vier T-5-Bullys zur Verfügung. Fotos: Liederbach 4/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 56: ...mengenangepassten Rezepturen. Die Abrechnung kann bargeldlos oder per Karte erfolgen. 56 Schulverpflegung 3/2010 Foto: Soft & ...

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Seite 44: ...pro Essen günstig vor. Tatsache ist aber, dass lediglich 135 Essen 44 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: ...

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Seite 53: ...Petra Kögler informiert Sie gerne umfassend (0711 / 78299 ­ 201) h 4/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 42: ...Dem Kindergeschmack angepasst und gesund Caterer aus der Region 42 Schulverpflegung 4/2010 Foto: Regionalbauernverband Starkenburg e. V. ft wird heute vergessen, woher unsere Lebensmittel wie ...

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Seite 8: ...im Außer-Haus-Markt, die Foodproduzenten, Anbieter von Küchentechnik und die Schulverpflegung 4/2010 Fotos: didacta, ...

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Seite 66: ...betrachtet die Gesundheitsförderung als Prozess der Schulentwicklung. 66 Schulverpflegung ...

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Seite 36: ...dem Titel ,,Snacks für Wissensdurstige, Teil I und II" der Landes- 36 Schulverpflegung 4/2010 Foto: Techniker Krankenkasse ründe dafür gibt es viele: Jedes dritte Elternteil gab an, dass morgens ...

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Seite 1: ...für die professionelle Verpflegung von Kindern und Jugendlichen 5. Jahrgang Ausgabe 4/2010 Heftpreis: 8 Ernährungsbildung auf dem Acker: Wachsen Pommes am Baum? Blick ins Ausland: ...

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Seite 63: ...,,Essen und Trinken in Einrichtungen gestalten" zu organisieren. Die Teilnahme ist kostenlos. Termin: 1.12.2010 Zeit: 9-15.30 Uhr Ort: JUBEZ, Kronenplatz 1, Karlsruhe Information: ...

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Seite 47: ...zu lassen, damit der Verpflegungsservice am Ende auch den Anforderungen der Schule entspricht. Fotos: IVT 3/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 8: ...eingesetzt wird, und den Schülern zugutekommt, die es wirklich nötig haben. Schulverpflegung 3/2010 Foto: ...

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Seite 53: ...90 91 oder unter beratung@meine-schulmensa.de. www.meineschulmensa.de Foto: Meine Schulmensa 3/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 41: ...wir weiter sein", verspricht Eva-Maria Volland. Christa Eder (aus: Süddeutsche Zeitung Nr. 154/8.7.2010) e di o schmh-ckit une Pause S lc M x d mi t M i Eistee Leckere Auswahl für jeden Geschmack Praktisch ­ ...

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Seite 62: ...der Hochschule Fulda helfen weiter. Vielen Dank für das Gespräch. 62 Schulverpflegung 3/2010 Fotos: BLE, Pressebüro ...

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Seite 40: ...Teilnahme an Elternabenden und Sitzungen, Einrichten eines Beschwerdemanage- 40 Schulverpflegung 3/2010 Foto: SZ-Archiv, ...

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Seite 54: ...welche Themen alters- und zielgruppengerecht sind, wird nachfolgend gezeigt. 54 Schulverpflegung 3/2010 Fotos: Ernst Kalkuhl Gymnasium, Sodexo, ...

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Seite 36: ...werden Tiefkühl- oder Gefrierkombinationen mit separatem 3***- 36 Schulverpflegung 3/2010 Foto: ...

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Seite 6: ...deren Kochbuch vorgestellt, das unter www.gourmetkinder.de erhältlich ist. 6 Schulverpflegung 3/2010 Fotos: Biond, FNBpublic, apetito, Stockheim Catering ...

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Seite 22: ...bietet die GeldKarte ein effizientes, schnelles und diskretes Bezahlsystem. 22 Schulverpflegung 3/2010 Fotos: privat Prof. Dr. Gertrud Winkler, Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Fakultät ...

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Seite 38: ...und -entwicklung sowie Betreuung bei der operativen Projektumsetzung 38 Schulverpflegung 3/2010 Fotos: privat Prof. Dr. Jens Wetterau: Dozent am FB Oecotrophologie. Lehrgebiete: ...

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Seite 27: ...An dieser Stelle möchte ich dem Bundeslandwirtschaftsministerium und weiteren Förderern sehr 3/2010 Schulverpflegung um Woche für Woche mit Gruppen von zehn Kindern loszulegen: Alle Mahlzeiten des Tages, ...

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Seite 35: ...bis zu wenigen Wochen, da durch die Lagerung bei PlusTemperaturen (ca. +6°C) der natürliche Foto: dti 3/2010 ...

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Seite 28: ...Der Bericht zum Projekt ist im Internet unter www.orgprints.org abrufbar. 28 Schulverpflegung 3/2010 Fotos: DGE, ...

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Seite 63: ...Jugendgirokonto und besitzen so eine girocard, mit der sie ihr Essen bestellen und bezahlen können. Seit Anfang 2010 zählt z. B. die Gesamtschule Hardt in Mönchengladbach bzw. ihre täglich bis zu ...

eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 09.03.2011

Seite 44: ...Weg zur Traum-Mensa 44 Schulverpflegung 3/2010 Foto: Kirchner Wenn die neue Mensa nicht zur Schule passt, ist einiges schiefgelaufen. Nachfolgend wird erklärt, warum eine ganzheitliche Planung so wichtig ...

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Seite 24: ...S Frau Wiener, ,,Für gesunde Kinder und was Vernünftiges zu essen" steht un- Schulverpflegung 3/2010 Foto: Sarah Wiener Stiftung eitdem wurden über 5.000 Kinder an über 350 Schulen und ...

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Seite 61: ...§ 4 UStG. Vielen Dank für das Gespräch. Cornelia Liederbach www.hansdampf.eu 3/2010 ...

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Seite 25: ...,,Kinder-Lebensmittel", die speziell für diese Zielgruppe entwickelt werden, schneiden sogar noch am schlechtesten ab. Die Lebensmittelindustrie hat in weiten Teilen überhaupt kein Interesse daran, ...

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Seite 55: ...iva España ­ Spanien ist Fußballweltmeister!" könnte gleich am Eingang der Schulmensa auf einem riesigen Banner stehen und die Schüler auf eine mediterrane Siegerwelt einstimmen. Spanische Musik ...

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Seite 37: ...& Technik Gefrierabteil sowie Gefriertruhen dafür eingesetzt, um neben der Lagerung tiefgekühlter Produkte auch Rohwaren wie Gemüse, Fleisch oder Fisch von einer Temperatur von über 0° auf ...

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Seite 2: ... ...

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Seite 9: ...Sollte es ein Unterrichtsfach ,,Ernährungserziehung" oder ,,Kochen" für die Kinder geben? Ja, auf jeden Fall. Es geht darum Ketten aufzubrechen, wo Kinder von ihren Eltern oder ihrem Umfeld einen ...

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Seite 5: ...Schulverpflegung die Schulverpflegung neu denken?" Bewegung. Sind sie doch nur ein machtloses Produkt eines jahrelangen Gezerres um Zuständigkeiten in der Republik. Zuständig für die ...

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Seite 68: ... ...

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Seite 60: ...die Mittagsverpflegung in Schulen gibt es nur eine Konstellation, die in der 60 Schulverpflegung 3/2010 Foto: ...

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Seite 23: ...angelernten Kräften die Zubereitung der Speisen. Halle 11, Stand F42 + Halle 9, C42 3/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 49: ...des Fachplaners Levin Leiser Foto: privat (Quelle: Schule + Essen = Note 1) 3/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 10: ...Schule Lichtenberg, Berlin Gottfried-Röhl-Grundschule, Berlin Europaschule Bornheim, Bonn Schulverpflegung 3/2010 Fotos: BLE/ Schäfges, Nieder, BLE as Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft ...

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Seite 1: ...für die professionelle Verpflegung von Kindern und Jugendlichen 5. Jahrgang Ausgabe 3/2010 Heftpreis: 8 Sarah Wiener fordert: Mehr Vernünftiges essen Essenszahlen steigern: Erfolg durch ...

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Seite 32: ...frisch". Fakt ist: Ohne Tiefkühlprodukte kommt heute eigentlich keine Profiküche Schulverpflegung 3/2010 Foto: ...

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Seite 45: ...Je nach Abfallkonzept eine entsprechende Anzahl an Abfallbehältern, Abfallkühlung 3/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 50: ...Implementierung in den Schulalltag durch den gesamten Konzeptionierungs-Prozess. Zu- 50 Schulverpflegung 3/2010 Fotos: ...

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Seite 4: ...können das Problem ebenso wenig lösen, wie die ständigen Rufe nach mehr 4 Schulverpflegung ...

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Seite 30: ...Olivello (l.) und ihre Mitarbeiterinnen Malalai Hafizyar und Tupeky Helmand (r.). 30 Schulverpflegung 3/2010 Fotos: ...

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Seite 7: ...Ende des Tages erhielten die Kinder ein Forscherdiplom und ein Experimentierheft. Deutscher Präventionspreis 2010 Sechs Schulen ausgezeichnet Für ihr herausragendes Angebot zur ganzheitlichen Gesundheitsförderung ...

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Seite 31: ...Essenszeiten: 12:30 - 14 : bis zu den Sommerferien Verkaufspreis erferien 2010: 3 2010: 2,50 , nach Somm sozial schwäZuschuss: Mittagessen für lzeit ...

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Seite 18: ...Schulverpflegung VORTRAGS Forum ,,Klassenzimmer" Sonntag, 12.9.2010 10.30 Uhr Eröffnung und Begrüßung durch Johannes Remmel, Minister für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- ...

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Seite 51: ...B. von S&F-Consulting speziell auf den Sektor Schulverpflegung angepasst und weiterentwickelt. Familienreport 2010 sind Ganztagsangebote für Schulkinder die zweitwichtigste Maßnahme für die Vereinbarung von ...

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Seite 58: ...mit Mini-Camembert und eine Weizentortilla. Die Aktion läuft noch bis zum 31. Oktober 2010. ,,Mit Aktionen möchten wir zielgruppengerecht auf die Wünsche unserer Kunden ...

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Seite 57: ...z. B. vom Caterer Sodexo für Schulen und Universitäten entwickelt wurde. An vier Tagen im Juni 2010 konnten sich Schüler der von Sodexo becaterten Schulen auf ein asiatisch-sportliches Training für ...

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Seite 21: ...Ausgangspunkt für weitere Aktivitäten. uns: esuchen Sie ldorf üsse D ,,hogatec", 9. 2010 12. 09. ­ 15. 0 and D52 Halle 10/ St B Dipl.-Ing. (FH) Levin ...

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Seite 3: ...3/2010 Aktuelles 10 Erfolgreiches Projekt: Im Rahmen des Wettbewerbs ,,Küchen für Deutschlands Schulen" wurden bereits vier Übungsküchen eingerichtet. Neue Redaktion . . ...

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Seite 56: ...können etwa im Rahmen einer Spendenaktion aktiv werden. So konnten deutsche Schulklassen bis Ende Juli 2010 gemeinsam mit ihren Lehrern und Eltern kreative Spendenaktionen zugunsten des Schulspeisungsprogrammes des WFP ...

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Seite 13: ...internen Nutzern zu schaffen. Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg Tag der Schulverpflegung 2010 Zum zweiten Mal findet in Baden-Württemberg am 21. Oktober 2010 der landesweite Tag ...

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Seite 29: ...Kindergärten Mengenrabatte durch vorteilhafte Staffelpreise BMELV/ aid infodienst Geschmackstage 2010 Da viele Kinder zu wenig über die Herkunft von Lebensmitteln wissen, hat das Bundesministerium ...

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Seite 15: ...das Ziel haben, den Obstund Gemüseverzehr der Schüler zu steigern. Die Maßnahmen sollten bis Oktober 2010 beginnen. Berücksichtigung finden Konzepte für Ernährungsbildung und -praxis, ...

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Seite 16: ...detaillierte Befragung. Erste Ergebnisse wurden jüngst in Güstrow vorgestellt. Die Umfrage, die im April 2010 von der Vernetzungsstelle in allen 582 allgemeinbildenden Schulen des Bundeslandes durchführt ...

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Seite 12: ...Verfügung stehen zwei Arten von Einsätzen: Hat ein Akteur oder eine Akteur- 12 Schulverpflegung 3/2010 Fotos: Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg DGE-BW e.V., Archiv Bis zum Herbst ...

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Seite 19: ...Schulverpflegung PROGRAMM im Themenpark Schulverpflegung Dienstag, 14.9.2010 10.30 Uhr Sandra Schubert, Initiative GeldKarte: ,,Chip macht Schule ­ Chancen bargeldloser Schulverpflegung mit GeldKarte" ...

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Seite 14: ...Schulverpflegung schmackhaft machen Rund 200 Akteure aus der Schulverpflegung besuchten am 1. Juli 2010 die Fachtagung ,,Gesunde Schulverpflegung schmackhaft machen ­ Akzeptanz der Schulverpflegung" ...

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Seite 11: ...neue professionelle Schulküche, denn die Bewerbungsfrist für den Wettbewerb endet am 15. Oktober 2010. Die zehn Gewinner werden im Januar 2011 bekanntgegeben. Die zweite Staffel des Wettbewerbs ...

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Seite 66: ...entsteht. Zum leichteren Start ist ein Begriff bereits vorgegeben. 66 Schulverpflegung ...

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Seite 59: ...Petra Kögler informiert Sie gerne umfassend (0711 / 78299 ­ 201) 3/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 26: ...auf Familien, in denen die Eltern keinen Elternabend besuFotos: Sarah Wiener Stiftung 26 Schulverpflegung ...

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Seite 52: ...Zielgruppenausrichtung. Vielen Dank für das Gespräch. Cornelia Liederbach 52 Schulverpflegung ...

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Seite 46: ...Nr. 1 auf dem Weg zur Wunschmensa: Der Architekt plant Gebäude bzw. 46 Schulverpflegung 3/2010 Fotos: IVT, Sodexo, Archiv PISA-Studie das ,,Investitionsprogramm Zukunft, Bildung und Betreuung" ...

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Seite 33: ...effizient mit einem kleinen Mitarbeiteraufwand und geringem Sachaufwand vollbracht werden. Fotos: dti, Archiv 3/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 48: ...sind, folgt der nächste Planungsschritt: die technische Ausstattung. 48 Schulverpflegung 3/2010 Foto: ...

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Seite 34: ...bleiben Geschmack, Farbe und Konsistenz knackig frisch. Frisches Gemüse, 34 Schulverpflegung 3/2010 Foto: ...

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Seite 65: ...und Jugendliche. www.allesoeko.net Informationen der Verbraucherzentralen zu Fragen rund um Öko-Landbau. 3/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 17: ...Das Erfolgskonzept der hogatec mit verschiedenen Themenparks und Events innerhalb der Messe wird auch 2010 beibehalten. Neu in diesem Jahr ist der Bereich ,,Schulverpflegung", dem ein eigener Themenpark in der ...

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Seite 42: ...Schnitt bestellt werden und wie an fast allen Gymnasien nutzen das Ange- (aus: Süddeutsche Zeitung Nr. 154/8.7.2010) 42 Schulverpflegung 3/2010 Fotos: Czermak bot jüngere Schüler deutlich häufiger ...

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Seite 64: ...verleiht dem Tee eine natürliche Süße ­ ohne Kalorien oder Zucker. Zum Schulstart 2010 gab es für rund 170.000 Erstklässer in Deutschland und Österreich eine Bio-Brotbox, ...

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Seite 20: ...in der Unternehmensberatung für Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie und Hotellerie und ist seit 2010 wissenschaftliche Mitarbeiterin beim FKE. 20 Schulverpflegung 3/2010 Fotos: privat ...

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Seite 67: ...bequem und pünktlich zu Hause zum Thema Schulverpflegung informieren. Einsendeschluss: 31.12. 2010 Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: Ja, ich will kostenfrei 1 Jahr* ...

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Seite 39: ...und insbesondere die Einsicht, dass nicht alle Wege zur SV gleichermaßen gut geeignet sind. 3/2010 Schulverpflegung ...

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Seite 43: ...29.9.2010 WELTWEIT TERMINE Am 29. September 2010 dreht sich weltweit alles um die Schulmilch. Am internationalen Weltschulmilchtag engagieren sich Verbände und Unternehmen aus der ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 (16 Treffer)

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Seite 7: ...Geschäftsjahr Mit einem Umsatz in Höhe von 63 Mio. schloss Wiesheu das Geschäftsjahr 2010 ab. Im Vergleich zu 2009 entspricht dies einer Umsatzsteigerung von 18 %, der ...

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Seite 22: ...und Fallbeispiele vom Umweltministerium NRW: http://www.umwelt.nrw.de/landwirtschaft/pdf/ biomarkt_nrw_2010.pdf · Universität Hohenheim: www.bio-m-aus.uni-hohenheim.de, Studie ,,Verstetigung des Angebots ...

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Seite 20: ...Außer-HausMarkt eingesetzt. 2005 waren 450 deutsche Küchen Bio-zertifiziert, Anfang 2010 waren es bereits gut 1.900 ­ das entspreche laut Rainer Roehl von a'verdis einem Zuwachs von ...

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Seite 37: ...seine Frau, zur Seite. Zwei Spülkräfte unterstützen ihn stundenweise bei der Reinigung. Im Juni 2010 wurden 120.000 in neue technische Geräte investiert. ,,Früher haben wir mit Dampf gearbeitet. ...

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Seite 15: ...und abgeschmeckt. Gegen 17 Uhr schließt die Mensa. Kommunikation Ulrike Zierl begann im August 2010 mit 30 bis 40 Essen. Die Resonanz ihrer Tisch- gäste sei allgemein sehr positiv, sodass ...

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Seite 17: ...in der Abluft enthaltene Energiemenge. Zentralküche der Oberschwabenklinik, Weingarten Inbetriebnahme: August 2010 Fläche: 1.816 m² Gesamtfläche, davon 140 m² Hauptküche u. 430 ...

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Seite 43: ...die Kochschule École Culinaire mit über 150 Gästen und einem Gala-Dinner Ende November 2010 im Münchener Restaurant ,,181". Seit der Gründung im Jahre 2000 durch den ...

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Seite 14: ...für Jüdische Studien (HfJS) ,,Cafeteria Heinrich Heine" bewirtschaftet seit Anfang August 2010 die neue Mensaleiterin Ulrike Zierl. Die koschere Milchküche ist vegetarisch und bildet nach ...

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Seite 6: ...Deutscher Nachhaltigkeitspreis Zum dritten Mal wurde am 26. November 2010 der Deutsche Nachhaltigkeitspreis in Düsseldorf verliehen. In der Kategorie Deutschlands nachhaltigste Zukunftstrategien kleine ...

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Seite 42: ...Knopfdruck?!" zeigt er Kollegen, wie er den Weg zurückgefunden hat und was ihn heute erfolgreich macht. 2010 besuchten 1.836 Kollegen seine Seminare, die er in seinem Restaurant durchführt. Seinen ...

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Seite 38: ...Die neu angeschafften Geräte sollten Platz, Zeit, Wasser und Strom sparen. Das ist gelungen: Seit Mitte Mai 2010 läuft die Speisenproduktion in der neuen Küche des Klinikums Fürth auf Hochtouren. In den Neubau ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011

Seite 33: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

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Seite 31: ...weitere zehn im Restaurant Zündkapselfabrik. Foto: Bürkli Zentrale Kassen Seit Mitte 2010 arbeitet die Zündkapselfabrik mit einem Kassensystem von PC- Cash. Anfang dieses Jahres sollen ...

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Seite 10: ...der Barmenia Hauptverwaltung in Wuppertal hat mit Uwe Scheffler einen neuen Leiter. Er folgte im August 2010 auf seinen Langzeit-Vorgänger Nikolaus Graner. ,,Fairplay und Wir-Gefühl sind mir wichtig" ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011

Seite 24: ...die Emission von CO2-Äquivalenten in Großküchen", für das Sabrina Kunkel im Oktober 2010 mit dem Förderpreis für Innovatives Verpflegungsmanagement von S&F-Consulting ausgezeichnet ...

eMag: GVmanager 01-02/2011 - 09.03.2011

Seite 44: ...übernimmt den Raum Dresden von Hans Rich. Karl-Heinz Föhlinger, Gerald Weiß Seit Herbst 2010 erhält die G.S. Stolpen Niederlassung Süddeutschland durch Andreas Beitlich (o.) Verstärkung. ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 (67 Treffer)

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 32: ...35 %. syk Marriott München · 80805 München www.marriotthotels.com 32 10/2010 Fotos: Konzack, Marriott ...

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Seite 35: ...unverwechselbare Note. Vielen Dank für das Gespräch. Fotos: Villeroy & Boch 35 ...

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Seite 42: ...und überall wohlriechenden Eindruck. So verwundert mich nur, dass es hier kein Trinkwasser 42 10/2010 Fotos: Seehotel ...

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Seite 20: ...der äthiopischen Hotellerie und dem Tourismus zu fördern. www.servicequalitaet-deutschland.de 20 10/2010 Fotos: Hotel Adlon Kempinski Berlin, Hotel Grand Hyatt Berlin, ...

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Seite 66: ...Wagner -260 Felix Hesse -261 Gültige Anzeigenpreisliste Nr. 26 vom 01.01.2010 Layout: Liane Rosch -256 Michael Kohler -255 Rita Wildenauer, S. Anderle/ Sonar ...

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Seite 19: ...Die Bewertung des Frühstücksservices in Berlin im Überblick Klassifizierung Preis pro Person Phase 1 Begrüßung, max. 35 Pkt. Phase 2 Frühstück, max. 15 Pkt. ...

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Seite 31: ...Hammann übernimmt die Konditorei, der Küchenchef Klaus-Peter Zieger die Hotelküche mit Bankettbereich und der Hotelier Alexander Wessinger den Gesamtbetrieb. Thomas Hammann und Alexander Wessinger führen ...

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Seite 43: ...Preis/Leistung Management Josef Urzinger GmbH Textilmanagement · Landshut www.urzinger.de 43 ...

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Seite 30: ...Dokumentation der Erhitzungs- Die selbst produzierten Produkte werden speziell gekennzeichnet. 30 10/2010 Fotos: Mathea-Litke, The Westin Grand, Frankfurt am Main temperaturen bei der Produktion ...

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Seite 47: ...Spa & Activity Software von TAC Informationstechnologie Fotos: Parfümerie Douglas 47 ...

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Seite 58: ...(05321) 75 91 40 www.akzent.de, info@akzent.de www.hotelkooperation.de 60 10/2010 Fotos: Akzent Hotels gleich mehrere Qualitätsbeauftragte geschult. Eine weitere Besonderheit dieses ...

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Seite 48: ...zu einem Tagungshotel. Mit der Eröffnung des angrenzenden Sieben Welten Therme & Spa Resorts im August 2010 hat der Wandel zum Wellness- und Familienhotel begonnen. N ach dem Fuldaer Kulturund Kongresszentrum ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 36: ...TC Hotel Marketing, die für die Vermarktung zuständig ist. Träger des Grenz- 36 10/2010 Fotos: Grohe, Selva ...

eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 09.03.2011

Seite 65: ...Tartero GmbH Tel. 02226 9293-0 www.pasta-sassella.de Atelier Pilbri www.pilbri.com 67 ...

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Seite 50: ...(Foto oben), Sogukluk (Foto unten) Sihlpark Wellness CH-8834 Schindellegi www.sihlpark-wellness.ch 50 10/2010 Fotos: Thermarium Bäder-Bau ass ein Gast auch in einem SelfService-Hamam auf maximalen Genuss kommen ...

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Seite 29: ...mehr und Sie werden von uns dazu Genuss ... beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Der Saft- und Milchtütenhalter von WMF aus asiatisch anmutendem Drahtgeflecht (aus edlem Cromargan® 18/10) ...

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Seite 41: ...Clubatmosphäre Kiel, Lübeck und Bremen ­ die drei norddeutschen Hotels der Atlantic Gruppe setzen in den Restaurants und Zimmern auf eine ungewöhnliche Vielfalt an Leuchten und Stühlen. O FFoto: b im ...

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Seite 44: ...tun einiges dafür, um in den auslastungsschwachen Zeiten mehr externe Gäste ins Hotel-Spa zu locken. Die Palette reicht von zeitlich gebundenen Pauschalangeboten und Packages über Frühbucherrabatte bis ...

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Seite 40: ...Blau, aufheizendes Rot, betörendes Violett ­ farbige Leuchtobjekte verleihen Innen- und Außenbereichen nicht nur ein warmes Licht, sondern sie können auch als ausgefallene Möbel genutzt werden. ...

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Seite 28: ...Sie sich verführen : Ich verschenke Vorname Straße, Nr. PLZ, Ort zu ... Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Bestellen Sie 8 Ausgaben zum Vorzugspreis von ...

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Seite 26: ...uch wenn der Gast am Nebentisch in einem gut gemachten Sazerac rührt ­ wenn ich Lust auf einen Planter's Punch habe, sollte ich den auch bestellen." Barchef Dennis Stange mixt trotz des Trends zum klassischen Cocktail ...

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Seite 23: ...Am Frontcooking des Strandhaus in Berlin wählen die Gäste den Fisch an der Theke aus. Michael Off vom Seehotel Off in Meersburg am Bodensee zu nutzen. ,,Wer an den See kommt, möchte auch den hiesigen Fisch ...

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Seite 68: ...Sie sich einen Vorgeschmack auf die neuesten kulinarischen T ends! r 22. bis 26. Januar 2011 Lyon, Frankreich 2.000 internationale Aussteller, 140.000 Besucher und 10.000 Köche ...

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Seite 46: ...Der Gast merkt den Unterschied sofort: Düfte von Kemitron entwickeln sich langsam und wandeln sich wie bei einem wertvollen Parfum. Kein Wunder ­ wir verwenden überwiegend natürliche ...

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Seite 15: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...

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Seite 11: ... ...

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Seite 13: ...bildet in der Eingangshalle die Deckengestaltung der Schweizer Künstlerin Pipilotti Rist, die mit grellen, farbigen Videoanimationen arbeitet. Zudem hat der französische Landschaftsarchitekt Patrick Blanc eine ...

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Seite 51: ...Exklusiv für Leser der FIRST CLASS Helo Design InfrarotWärmekabine Cube 1 jetzt kostenlos testen Infrarot-Wärmekabinen sind in jedem Hotel die ideale Ergänzung für das Wellness-Angebot. Sie sind ...

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Seite 59: ...Kooperation mit www.mynetfair.com Produkte, Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet ...

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Seite 64: ...& WEITERBILDUNG In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft Weiterbildung ...

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Seite 67: ...Prämie MUSTER Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. Ein Nivea-Set für Sie und Ihn als perfekter Begleiter für die Reise sichern! oder eine Geldprämie von 30 . ...

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Seite 45: ...79 E-Mail: post@w-h-d.de oder im Internet: www.w-h-d.de Foto: Landhotel Jammertal 45 ...

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Seite 7: ...von Deutschlands größtem RestaurantReport Marcellino's 2011. www.ideen-kueche.com 6.-10.11.2010 salzburg. Die tonangebende FACHMESSE. www.gastmesse.at 4 1 . International Trade Fair for ...

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Seite 56: ...Kontrollierte Warenwirtschaft: Um im Lager den Überblick Prämien sammeln: Noch bis 31.12.2010 können Debic-Kunden bei der Prämien-Aktion ,,Sterntaler" teilnehmen, indem sie Gutschriften ...

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Seite 9: ...Top - Konditionen für alle Ab dem 1. November 2010 bietet die neu gegründete Einkaufsgesellschaft HGK-Direkt allen Gastronomen und Hoteliers in Deutschland erstklassige Einkaufskonditionen ...

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Seite 61: ...Chef Michael Hüsken verlässt nach fünf Jahren das Schloss Elmau in Oberbayern. Ab dem 1.11.2010 übernimmt Mario Corti (33) dessen Position. Holger Schroth, Roberto Conrad, Mario Hofmann, Marco ...

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Seite 16: ...­ ohne dabei vom hohen Anspruch an Service und Qualität abzurücken. So können z. B. seit 2010 einige Gäste im kostengünstigeren, von einer eigenen Betreibergesellschaft geführten ...

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Seite 12: ...Flaggschiff der Accor-Marke entstehen, sondern auch ein Hotel, das es so noch nicht gegeben hat. Mitte November 2010 geht das neue Fünf-Sterne-Hotel an den Start. V Ein Glasturm neben dem altehrwürdigen Wiener ...

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Seite 17: ...experts who will examine current issues, future trends and investment opportunities. 24-25 November 2010 Business Design Centre, London The European Hotel Design Awards An international gathering of those at ...

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Seite 27: ...Investition in die Zukunft Die VDP Prädikatsweingüter haben anlässlich ihres Jubiläums 2010 zusätzlich 100 Praktikantenplätze für den nationalen und internationalen Nachwuchs ...

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Seite 21: ...Bio-Philosophie der Vills nun in einem eigenen Hotel, dem Landhotel Anna, das mit der Eröffnung im April 2010 auch ein BIO-Hotel wurde. Neben den bestehenden vier Ferienwohnungen auf dem Reiterhof warten nun 20 ...

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Seite 57: ...& TREND Specials 2010: Pünktlich zum Herbstbeginn präsentiert FBF bed&more den neuen Katalog Specials`10. Auf 30 Seiten bietet das Unternehmen darin einmal mehr eine Auswahl bewährter Artikel ...

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Seite 14: ...Markendebüt in Europa Mit dem Aloft Brussels Schuman hat im September 2010 in Belgien das erste Haus der jungen StarwoodMarke Aloft in Europa eröffnet. ipp, cool und modern ­ mit diesem ...

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Seite 6: ...Accor 79 neue Auszubildende haben 2010 in den 17 Berliner Accor Hotels ihren Dienst angetreten. Derzeit sind rund 1.700 Azubis in den Häusern der Kette beschäftigt. ...

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Seite 52: ...Bäderfachmessen in Stuttgart ihre Pforten. Mehr als 420 Aussteller informieren 2010 über Innovationen und Trends von Bädern, Saunen, Spas und Whirlpools. mit frischer Brise ...

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Seite 53: ...werden. Auch zweistöckige Varianten sind möglich. www.wellconcepts.de Spa statt Sauna S Interbad 2010 ­ Auf einen Blick Wo: Neue Messe Stuttgart Eintrittspreise: Tageskarte: 19 2-Tageskarte: 34 ...

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Seite 63: ...bereits geplant Die Wihoga-Sommerakademie verzeichnete eine gute Bilanz: Vom 19. bis 23. Juli 2010 nahmen ca. 90 Teilnehmer unter anderem an einem fünftägigen Zertifikatskurs ...

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Seite 60: ...Der jüngste Hotelmanager Düsseldorfs, Adriaan A. van der Valk (25), eröffnete im Juni 2010 das Van der Valk Airporthotel Düsseldorf. Ferdinand Salverda, Petra Bantle, Saskia Buttkewitz, Ralph ...

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Seite 22: ...Fisch & Co. im Strandhaus ihr Umsatzpotenzial. Diese Möglichkeit weiß auch 22 10/2010 Fotos: Food Concepts, © 2010 Jan-Peter Westermann für Seafood aus Norwegen Fisch auf jedem ...

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Seite 62: ...Arbeit der Ringhotels können sich Interessierte derzeit im Rahmen einer Roadshow verschaffen. Am 18.10.2010 z. B. informiert die Kooperation im Ringhotel Die Gams in Beilngries über die Kosten und Nutzen ...

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Seite 38: ...mehr Barrierefreiheit auch im Interesse von Hoteliers liegt. ,,Für sie rechnen sich die 38 10/2010 Fotos: TMGS mbH/S. Dittrich, Erfurt Tourismus & Marketing GmbH/B. Neumann, Tourismusverband Niederlausitz ...

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Seite 33: ...mit hinterlegten Programmen und automatischer Bedienung. www.favorite-mainz.de Foto: MKN 33 ...

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Seite 37: ...D-30827 Garbsen Tel.: +49 5131 908 639-0 · www.public-light.com 37 ...

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Seite 3: ...viele Ausländer seit Jahren zu einem attraktiven Reiseziel macht. Machen wir also mehr daraus! 3 ...

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Seite 5: .... . . . . . . . . 48 MESSE Interbad 2010, Stuttgart: Hoteliers, Architekten & Co. treffen sich auf einer der größten ...

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Seite 25: ...Bestes Spülergebnis · Einfachste Bedienung Foto: Grand Hall www.winterhalter.de 25 ...

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Seite 54: ...der Jahre immer wieder modernisiert und erhielt zuletzt 2008 eine neue Rezeption sowie ein Rasulbad mit 10/2010 Fotos: Romantik Hotel ...

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Seite 10: ...38.500 t CO2 ausgeglichen. Mit unseren Heften kommen tausende weitere Sendungen hinzu. lan 10 10/2010 Foto: Deutsche Post ...

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Seite 1: .... Jahrgang · A u s g a b e 10 · Oktober 2010 · Heftpreis 6 . www.firstclass-online.com Management-Magazin für Hotel und Restaurant EINRICHTUNG WELLNESS Mehr Service ...

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Seite 4: ...First Class 10/2010 12 Hoteleröffnung: Sofitel Vienna Stephansdom 22 Food: Menüvielfalt mit Fisch & Co. 18 Service-Test: Frühstück BRANCHENFOKUS Hotel-News: Neuigkeiten aus ...

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Seite 39: ...und Urlaubshotels verschiedener Kategorien in Deutschland und Österreich hatte das Haus 2009 und 2010 sechs Monate lang an einem Feldtest teilgenommen, bei dem alle Zimmer der Hotels mit dem so genannten ...

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Seite 55: ...Himmelkron www.zieher.com Zieher KG GERMANY ,,Amuse" Menagen ,,Tricky" Neuheiten Oktober 2010 jetzt erhältlich: www.zieher.com 57 ...

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Seite 34: ...werden. Der 31 cm große Gourmetteller ist bereits der offizielle Bocuse d' Or Teller 2010/11. Für die Serie Dune hat Matteo Thun den Zeichenstift geschwungen. Ohne Fahne laufen dabei die ...

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Seite 24: ...Portion drei Scheiben Preiselbeerterrine portionieren und mit dem Bratkartoffelsalat anrichten. 24 ...

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Seite 49: ...Qualitäten in den Bereichen Designobjekte, Individualbauten und Materialgüte. Foto: Theimer 49 ...

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Seite 8: ...die Zahl der Vollzeitbeschäftigten erhöhte sich laut Statistischem Bundesamt von Januar bis Juni 2010 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 3,8 %. In der Gastronomie ist der Aufschwung noch ...

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Seite 48: ...info@hotelfachschule-pegnitz.de www.hotelfachschule-pegnitz.de ...und die Welt steht Ihnen offen! 50 ...

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Seite 36: ...Hotel-Restaurant um. ,,Bis Ende der 1980er Jahre gab es hier keine Strommasten, die Wasserversorgung 38 11/2010 Fotos: Hotel & Restaurant ...

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Seite 41: ...es kompliziert: Nimmt ein Hotelier oder Gastronom Sachen in Obhut, z. B. mosaic Versicherungsmakler 43 ...

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Seite 40: ...eines Versicherungsschutzes bewusst zu sein. Vielen Dank für das Gespräch! syk 42 11/2010 Fotos: MEV-Verlag, ...

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Seite 1: .... Jahrgang · A u s g a b e 11 · November 2010 · Heftpreis 6.www.firstclass-online.com Management-Magazin für Hotel und Restaurant FOOD & BEVERAGE HOTELSOFTWARE Kulinarik ...

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Seite 16: ...selbstgebackenes Brot und Butter. Im Schloss Fuschl Resort & Spa sind Spa-Menüs bestellbar. 16 ...

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Seite 32: ...Hauptantriebsfeder. Zusätzliche E-Marketingeffekte spielen ebenfalls eine Rolle, da die Grou- 32 11/2010 Fotos: Marriott/Groupon, MEV-Verlag, ©Thorsten Wengert/PIXELIO im ...

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Seite 15: ...bei optimaler Behandlung. Mehr Klarheit: www.winterhalter.de/variopower Fotos: Hotel Goldner Hirsch 15 ...

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Seite 42: ...Antikmetall sowie florale oder streng geometrische Dekore schaffen optische Effekte. www.wicanders.de 44 11/2010 Fotos: Zieher, Boymann, Arte Würzburg, © iStockphoto LP, Amorim Deutschland, Thomas Dörr, ...

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Seite 33: ...die Schnelligkeit am Gast, die Transparenz in den Abläufen, die Auswertungsoptionen ... 33 ...

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Seite 19: ...München: Gräfe und Unzer Verlag, 192 Seiten, 19,99 . 19 ...

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Seite 22: ...der bereits seit der Eröffnung 1994 im Hotel tätig ist, setzt dabei der Mar- 22 11/2010 Fotos: Mercure Hotel Leipzig am Johannisplatz, ...

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Seite 26: ...Eyecatchern kompensieren ­ ganz nach dem Motto ,,weniger ist mehr". Trautwein Clap Tzu 26 11/2010 Fotos: Klafs, Trautwein, Clap ...

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Seite 44: ...goldgelbe, streichfähige Butter im Fachgroßhandel erhältlich. www.kerrygold-catering.de 46 11/2010 Fotos: Hotelwäsche Erwin Müller, Steiff, Vega, Confis-Express, FeinundFein, Duni, Grossmann ...

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Seite 52: ...KOMMT VON ALLEINE. DIE DEKORATION KOMMT VON UNS! Nur noch wenige Wochen bis Weihnachten ... Höchste Zeit, Ihr Haus stilvoll zu dekorieren. Retif Floristik bietet Ihnen alles, was Sie und Ihre Gäste in ...

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Seite 5: ...... Lassen Sie sich 30 Kulinarik im Hotel Lauterbad 20 Küchen- & Spültechnik für die Zukunft War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 ...

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Seite 17: ...in zarter Brotduft steigt langsam in die Nase auf, je weiter man die heiße Sauna hinter sich lässt und sich dem Ruheraum im Turm nähert. Im ,,Brotbadruheraum" mit Aussicht auf die Berge knabbern die Gäste, die ...

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Seite 51: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Immer adrett: mit dem vierteiligen Alu-Maniküre-Etui inkl. Schere, Pinzette, Nagelknipser und Safirnagelfeile. · ...

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Seite 21: ...UND SPÜLTECHNIK Vor allem Stammgäste schätzen die familiäre Atmosphäre des Landhotels. ,,Die Zeiten ändern sich, und man muss sich ihren Herausforderungen stellen", bemerkt Marcus Fetz. ...

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Seite 2: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...

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Seite 31: ...betont Herbert Der jährlichen AuslasSchillinger. Bereits Mitte tung haben die Sanierunder 1980er Jahre begann gen nie Abbruch getan. der Einzug der ,,Wellness,,Wir konnten in den letzphilosophie" zunächst mit ...

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Seite 24: ...gefüllt. Eine sehr angenehme Servicemitarbeiterin ist im Poolbistro für das 24 11/2010 Fotos: A-Rosa ...

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Seite 3: ...dies auch dem Nachwuchs glaubhaft zu vermitteln ­ erst recht wenn's mal wieder stressig wird. 3 ...

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Seite 20: ...UND SPÜLTECHNIK Küche mit Zukunft Marcus Timo Fetz und seine Frau Nadja führen das Landgasthaus Blücher in Dörscheid ­ einer Höhengemeinde unweit der Loreley 400 m über dem ...

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Seite 39: ...Kooperation mit www.mynetfair.com Produkte, Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet ...

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Seite 13: ...61 31/50 69-0, Fax 0 61 31/50 69-710, www.slde.de 13 ...

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Seite 45: ...(05321) 75 91 40 www.akzent.de, info@akzent.de www.hotelkooperation.de 47 ...

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Seite 14: ...Marketing für verschiedene StarwoodMarken verantwortet, zuletzt in der Konzernzentrale in Brüssel. 2010 ist er ins operative Geschäft und seine Heimatstadt zurückgekehrt und prägt nun als ...

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Seite 11: ...Panasonic Wäsche: Greif Textile Mietsysteme Fotos: Best Western Premier Hotel Moa Berlin Neuheiten Oktober 2010 jetzt erhältlich: www.zieher.com 11 ...

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Seite 9: ...Erfolg. Termine und Infos: www.ideen-kueche.com Top - Konditionen für alle Seit dem November 2010 bietet die neu gegründete Einkaufsgesellschaft HGK-Direkt allen Gastronomen und Hoteliers in ...

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Seite 7: ...die 50+-Lieferanten. www.h-g-k.de Wihoga Dortmund Startklar für die Karriere Zum Ende des Sommersemesters 2010 hat die Wihoga Dortmund 84 Absolventen mit dem Titel ,,Staatlich geprüfter Betriebswirt ...

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Seite 23: ...in den Innenöfen des Hotels Gerichte wie T-BoneSteaks vom Kalb oder ganze Atlantik-Hummer. Seit August 2010 profitiert das Team um die Küchenchefin Claudia Schröter nun z. B. von einer neuen ...

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Seite 10: ...im Moa Der Eröffnungsreigen in Berlin hält weiter an. Mitte November 2010 feiert das Best Western Premier Hotel Moa Berlin als erstes großes Tagungshotel im Stadtteil Moabit Premiere. Um verschiedene ...

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Seite 38: ...der stellvertretende Direktor des Hotel Otto in Berlin. Mit einem neuen Programm, das seit No- vember 2010 auf dem Markt ist, spart das Hotel dabei viel Zeit. RTSuite Review von RateTiger aus dem Hause eRevMax ruft ...

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Seite 6: ...Accor Seit Oktober 2010 firmiert das Mövenpick Hotel Kassel als Mercure Hotel Kassel. Im Mercure Hotel München Schwabing gibt es nach den Renovierungen nun eine vergrößerte Hotelhalle, eine neue ...

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Seite 8: ...1.200 GeMax-Mitglieder trafen sich vom 25. bis 27. Oktober zum ,,Nationalen Netzwerktreffen 2010" im Kasseler Hotel La Strada. Im Fokus standen unter anderem die Jahresmarketingplanung und das Thema ...

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Seite 46: ...Park Inn Köln City-West hat mit Sebastian Scholz als neuen Sales Manager Verstärkung bekommen. Seit Anfang 2010 war er in selber Position im Radisson Blu Erfurt beschäftigt. Das Park Inn Mainz wird seit Oktober von ...

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Seite 47: ...Dorothea Schuster ist die Direktorin des neuen Vier-Sterne-Hotels Tryp Berlin by Wyndham, das am 1.12.2010 in Berlin-Mitte eröffnen wird. Die gebürtige Bayerin war zuletzt als General Manager für ...

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Seite 43: ...B. als Marketingtool zum Abspielen von Imagefilmen. www.macnetix.de Böden mit Persönlichkeit: 2010 präsentierte Vorwerk die neue Teppichbodenkollektion ,,Evolution". Zehn ...

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Seite 28: ...Wellnessmarkt vor- dem zweimal im Jahr trifft ­ erstmals im bei ausgebildet! Das mag teilweise daran September 2010 im Jammertal Golf & Spa liegen, dass viele privat geführte Kosmetik- Resort in Datteln/Ahsen. Die ...

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Seite 35: ...28 eMail: info@qr-hotels.com www.qr-hotels.com Fotos: MEV-Verlag, Expedia, privat 37 ...

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Seite 49: ...info@robert-hug.de Druckerei Gaststätteneinrichtung www.konway-noesinger.de 51 ...

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Seite 37: ...& Restaurant, Catering & Events und Weingut & Häcker mit jeweils eigenem farblichen 39 ...

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Seite 25: ...Roundtable & Club Fotos: A-Rosa Travemünde Hygiene Personal Preis/Leistung Management 25 ...

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Seite 27: ...Fotos: Hilpert, Saunalux Spa- und WellnessEinrichtungen w w w.gharieni .de 27 ...

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Seite 30: ...wäre der langjährige Aufbau unserer heutigen Wellnessoase nicht möglich ge- 30 ...

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Seite 50: ...Wagner -260 Felix Hesse -261 Gültige Anzeigenpreisliste Nr. 26 vom 01.01.2010 Layout: Liane Rosch -256 Michael Kohler -255 Rita Wildenauer, S. Anderle/ Sonar ...

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Seite 18: ...Bio-Qualität. Er trägt das neue Bio-Siegel der Europäischen Kommission vom 1. Juli 2010. Oriental Oolong ist ein aromatisierter Oolong Tee mit Dattel-Lulogeschmack. Mit dem neuen Design in einem ...

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Seite 4: ...First Class 11/2010 16 Snacks zwischen Sauna, Pool und Spa-Anwendung 14 Gerald R. Krischek 10 Best Western Premier Hotel Moa Berlin BRANCHENFOKUS Hotel-News: Neuigkeiten aus der Hotellerie ...

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Seite 34: ...befindet sich gerade in der Testumgebung, und wir gehen davon aus, dass wir die Version noch Ende 2010 freigeben werden. Mit iCare/iCard können wir schon jetzt eine webbasierte Lösung für ...

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Seite 29: ...seinen 19 Zimmern mehrere Monate als ,,BIO-Hotel in Umstellung" fungierte, ist es nun seit Oktober 2010 offizielles Mitglied der Bio-Hotels ­ und das mit ganz eigenem Charme, den die Gäste schon seit ...

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Seite 12: ...Mannheim Tamarind Toronto/CA Hannover Laos/LA Dubai/AE Dubai/AE Bratislava/SK Mannheim Barbados/BB Sommer 2010 09/2010 10/2010 10/ 2010 10/2010 10/2010 11/2010 ...

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Seite 40: ...FROLI-Qualität zu erreichen. Lassen Sie sich von einzigartigem Know-how überzeugen! 40 12/2010 Fotos: SCS Schneider, Romantik-Hotel Zum Stern äufig wird das Potenzial möglicher Energieeinsparungen ...

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Seite 45: ...Hygienepapiere Spürbar mehr Hygiene. Spürbar weniger Verbrauch. Katrin. At Hand. 45 ...

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Seite 21: ...Gast der Besuch im Restaurant sicher in süßer Erinnerung. hel Fotos: Patisserie Walter, Hug 21 ...

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Seite 44: ...für Hoteliers zur Folge haben kann. www.vogt-sommer.de, www.apc-ag.de 44 ...

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Seite 34: ...neben der Gastronomie auch ein Matratzenlager für rund 19 Personen sowie je zwei Doppel- 34 12/2010 Fotos: Berlins Hotel ...

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Seite 30: ...diesem Zusammenhang punkten, da sich mit ihnen über ein zentrales Redaktionssystem trendige 30 12/2010 Foto: Otrum, ...

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Seite 36: ...kann diese Erwartungen zwar noch nicht ganz erfüllen, ist aber auf dem besten Weg dahin. 36 12/2010 Fotos: Kameha Grand ...

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Seite 1: .... Jahrgang · A u s g a b e 12 · Dezember 2010 · Heftpreis 6.www.firstclass-online.com Management-Magazin für Hotel und Restaurant FOOD & BEVERAGE HOTELERÖFFNUNG ...

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Seite 32: ...(05321) 75 91 40 www.akzent.de, info@akzent.de www.hotelkooperation.de 32 12/2010 Fotos: Akzent Hotels ie Spezialangebote der Kooperation verstehen sich als Anregungen, die jeder ...

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Seite 26: ...Vertreiber der Öl- Öl-Vitalbetten als Alleinstellungsmerkmal im Derag Hotel Campo de' Fiori 26 12/2010 Fotos: Meise.Möbel®, Derag Hotel and Living mabezug sorgen für Hygiene und Komfort ohne ein ...

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Seite 49: ...info@robert-hug.de Druckerei Gaststätteneinrichtung www.konway-noesinger.de 49 ...

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Seite 10: ...Main mit dem Hilton Frankfurt Airport Hotel und dem Hilton Garden Inn Frankfurt Airport Hotel so- 10 12/2010 Foto: Hilton ...

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Seite 43: ...den Conscious Hotels sind zum Teil selbst die Wände mit Grünpflanzen bedeckt. für den täglichen Gebrauch anwendbar und erschwinglich zu machen", erklärt Todd Schaeffer, General Manager und Vice-President ...

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Seite 39: ...Naturschwimmen Besondere Solebereiter sorgen für sorgenfreies Floating. Gegenstromanlage ergänzt. 2005 kam ein 190 m2 großer Außenpool mit Massagestation und Bodenblubber hinzu. Im Kneippteich ...

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Seite 11: ...in Berlin mit dem ersten Waldorf Astoria Berlin. Ab Januar 2011 ergibt sich für ihn eine weitere Aufgabe, wenn er nicht nur für Deutschland und die Schweiz zuständig ist, sondern auch für Skandinavien ...

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Seite 52: ...... ich r SENK T IN IHREM HOTEL ARBEITSAUFWAND UND KOSTEN UM > 40 %. BESEITIGT WIRKSAM SCHMUTZ UND BAKTERIEN. REINIGT GANZ OHNE CHEMIKALIEN. Bitte ... n icht störe n VERABSCHEUT SCHMUTZ. ...

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Seite 51: ...Prämie MUSTER Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. Ein hochwertiges Kerzen-Set aus Edelstahl für den Winter sichern! oder 30 Euro Geldprämie Ihr ungsBegrüß zum nk gesche ...

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Seite 33: ...Hotelzimmer ,,Modena" Facettenreicher Landhausstil Ob im klassischen Alpenstil, elegant oder mit modernen Akzenten ­ der Kompletteinrichter BAUR WohnFaszination zeigt wie facettenreich der Landhausstil sein kann und ...

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Seite 28: ...Wind in Hannover H inter der Hotelmarke, die im gehobenen Mittelklasse-Segment angesiedelt ist, stehen die Gold Inn AG und die Intro Group des Unternehmers Hans Rudolf Wöhrl (Textileinzelhandel, Luftfahrt, LTU etc.), die ...

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Seite 23: ...Deutschlands Weinelite Wiesbaden: Tre Torri Verlag, 512 Seiten, 100 23 ...

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Seite 5: ...Verfügung gestellt von: Lavazza (Lavazza Kalender 2011, Fotograf: Mark Seliger) 5 ...

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Seite 25: ...J e d e Sekunde zählt! Im Notfall zählt für die Personenrettung jede Sekunde. Gerade bei schweren Autounfällen haben Rettungskräfte wenig Zeit, um Verletzte aus dem Fahrzeug zu befreien. Jeder von ...

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Seite 35: ...wie 27 weitere Übernachtungsmöglichkeiten. Seit der Übernahme der drei Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe verging kaum ein Jahr, in dem keine Renovierung vorgenommen wurde. ,,Uns kam besonders ...

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Seite 50: ...Wagner -260 Felix Hesse -261 Gültige Anzeigenpreisliste Nr. 26 vom 01.01.2010 Layout: Liane Rosch -256 Michael Kohler -255 Rita Wildenauer, S. Anderle/ Sonar ...

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Seite 18: ...Lüftungsanlagen. Anstelle von 20 EinzellüfFotos: Treff Hotel Panorama, Techem 18 ...

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Seite 4: ...First Class 12/2010 26 Ein Bett mit Wiedererkennungswert 20 Winterliche Dessertkreationen 10 Olivier Harnisch BRANCHENFOKUS 38 Umsatzpotenziale für Pool & Co. HOTELIMMOBILIEN Analysen ...

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Seite 41: ...Mitbesitzerin des Salzburger Restaurants ,,Genussprojekt". www.frisch-frost.at Die Deutschen Jugendmeister 2010 in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen wurden im November gekürt: Julia Annawald vom Novotel ...

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Seite 20: ...einer Menüfolge bleiben Desserts dem Gast meist besonders in Erinnerung. Der Patissier des Jahres 2010 Thomas Junghans arbeitet in der kalten Jahreshälfte viel mit Gewürzen und Schokolade. ,,Dabei sollte ...

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Seite 3: ...niemanden mehr: Über die Hälfte der Betriebe hat laut dem aktuellen Dehoga-Branchenbericht im Sommer 2010 die Investionsaktivitäten weiter gesteigert. Ein Viertel stellte neue Mitarbeiter ein, zahlreiche ...

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Seite 9: ...fand an zwei Terminen je drei Tage lang erstmals ein kooperationsübergreifendes Stammgasttreffen für 2010 im Ringhotel Altstadtpalais Lippischer Hof bei Familie Steffen in Bad Salzuflen statt (siehe Foto). Die ...

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Seite 6: ...Köln, München ­ hat Accor seine 400 neuen Azubis im Oktober mit den Welcome Days 2010 begrüßt. Seminaris Bei Google Earth können Interessierte das Hotel- und Konferenzzentrum ...

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Seite 16: ...ihre Strukturen auf Wirtschaftlichkeit trimmen mussten ­ mit Erfolg. Beim Treugast Investment Ranking 2010 konnten gerade in der gehobenen Stadthotellerie bzw. dem Midscale- und Luxusbereich einige aufgewertet werden. ...

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Seite 7: ...10,0 Nominale Umsatzveränderungen in Prozent Weitere Zuversicht Hotels konnten 2010 klar vom Aufschwung und der Mehrwertsteuerreform profitieren. 75 % erwarten für das ...

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Seite 17: ...Tulip Absteiger Bewertung ausgesetzt ArabellaStarwood Hotels & Resorts 2009 A A A BBB BBB BB B 2010 AA AA AA A A BBB BB A BBB BBB BBB BBB BBB BBB BBB BBB Stimmt der Immobilienwert? Viele Hoteliers wissen nicht, ...

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Seite 47: ...Bangkok beschäftigt. Pieter van Beugen, Christopher Bergmann, Katrin Martini, Katharina Mayr Seit Oktober 2010 ist Christian Zandonella (32) als neuer Director Food & Beverage im Hotel Adlon Kempinski ...

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Seite 24: ...einer Dessertkreation Zum zweiten Mal traten Dessertprofis aus den Restaurants der Jeunes Restaurateurs im Oktober 2010 in Frankfurt an, um im Namen von Nespresso ihr Können als Pâtissiers unter Beweis zu stellen. ...

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Seite 48: ...info@hotelfachschule-pegnitz.de www.hotelfachschule-pegnitz.de ...und die Welt steht Ihnen offen! 48 12/2010 anzeige_hotelschulen_90x100_4c.indd 1 01.03.2010 ...

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Seite 12: ...Medien-, Kommunikations-, Mode-, Werbe- und Informationsbranche gehören, das Image des Quartiers. Ab Dezember 2010 gehört das Hyatt Regency Düsseldorf, das in einem neuen 65 m hohen Hotelturm aus Stahlbeton ...

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Seite 8: ...gerade die Geschäftsfaktoren, mit denen die Hotellerie konfrontiert wird, auf. www.amadeus.com 8 12/2010 Foto: Vienna ...

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Seite 38: ...Sonnengut, Uwe JetStream Wellness-, Fitness- und Reha-Angebote in einer FloatingLounge 38 ...

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Seite 22: ...­ wenn die richtigen Grundprodukte vorhanden sind, kann dies noch leichter gehen. hel 22 12/2010 Fotos: ...

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Seite 29: ...syk Parkhotel Adler 79856 Hinterzarten www.parkhoteladler.de Fotos: Parkhotel Adler 29 ...

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Seite 19: ...28 +43-(0)664-4448728 www.biohotels.info Fotos: BIO-Hotels Ludwig Gruber 19 ...

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Seite 13: ...Hyatt-Ballsaal unter einem gläsernen Dach, auf dem ständig Wasser fließt. Zusammen mit 13 ...

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Seite 37: ...Bonn Spa- und WellnessEinrichtungen Hygiene Personal Preis/Leistung Management w w w.gharieni .de 37 ...

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Seite 42: ...eines der ersten in den Niederlanden mit dem goldenen Green Key-Zertifikat ausgezeichnet. Bereits im Herbst 2010 folgte das zweite umweltschonende Haus in der niederländischen Hauptstadt ­ das Conscious ...

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Seite 46: ...vom Typ BeoLab 9 und BeoLab 4000 ergänzen das System. www.bang-olufsen.com 46 12/2010 Fotos: Kusatek, Klaus Wolfsgruber, Lux-AV, Rational, Floringo, Polstermöbelmanufaktur Finkeldei, Dr. ...

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Seite 2: ...| Fax -239 | info@berlin-partner.de | www.berlin-partner.de I Stand November ...

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Seite 31: ...gungen durch die Grafiken navigieren und sich direkt selbst einchecken können. Nathalie Kopsa 31 ...

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Seite 15: ...zuWir wünschen einen erfolgreichen Start! darunter acht Superior-Zimmer ständig. Bereits im September 2010 hat Eröffnet haben: sowie vier Junior-Suiten mit mit dem B&B Hotel Nürnberg-City im ...

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Seite 34: ...Marys in Le Méridien München 80335 München www.lemeridien.com/munich 34 9 /2010 Fotos: Teodorescu verschiedenen Variationen, auch mal mit Tequila oder Gin oder zur Abwechslung ...

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Seite 73: ...mir die Abrechnung via Mausklick Mitgliedern der Hotel- und Gastronomie Einkaufsgenossenschaft HGK wird seit 2010 Controlling und Buchhaltung mit dem HGK BackOffice leicht gemacht. Die zentrale Rechnungsstelle in ...

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Seite 23: ...Verdienst, meint er, und fügt aber hinzu: ,,Das tut so richtig gut." Gisela Hannig 23 9 ...

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Seite 71: ...Wenn z. B. die Rezeption nicht ,,rund um die Uhr" besetzt ist, sollte man angeben, wann 71 9 ...

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Seite 46: ...Geschäftsführerin von Boardinghouse Consulting heute in der Regel 90 % der 9 /2010 Fotos: Adagio Berlin Kurfürstendamm, ...

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Seite 81: ...Tartero GmbH Tel. 02226 9293-0 www.pasta-sassella.de Atelier Pilbri www.pilbri.com 81 ...

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Seite 56: ...(02725) 22 04 40 www.hotelident.de · mv@hotelident.de 56 9 ...

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Seite 30: ...dem Gemüse und der restlichen Knoblauch-Butter auf vorgewärmten Tellern anrichten. 30 9 /2010 Fotos: Danone, ...

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Seite 53: ...werden. Die derzeit enorme Nachfrage bestätigt das Konzept. www.fourpoints.com 53 9 ...

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Seite 45: ...entwickeln z. B. Trendmöbel aus Kork. Das Duo Simpleformdesign hat sogar Kork-Wasch- 45 9 ...

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Seite 82: ...Wagner -260 Felix Hesse -261 Gültige Anzeigenpreisliste Nr. 26 vom 01.01.2010 Layout: Liane Rosch -256 Michael Kohler -255 Rita Wildenauer, S. Anderle/ Sonar ...

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Seite 44: ...Karl-Heinz Haug vom Hotel- und Objekteinrichter Ziefle Koch festgestellt. Kettentauglich ist 44 9 /2010 Fotos: Hotel Jungbrunn, Raumwunder, Ziefle Koch einem blauen Teppich und Ornamenten belegt ist. Kuhfellkissen ...

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Seite 66: ...Raten in öffentliche Raten, die für jeden buchbar sind sowie in Vertragsraten. Die 66 9 /2010 Fotos: Quality Reservation, MEV-Verlag Mensch, und wenn Provisionen akkurat und zeitnah bezahlt werden, wird ...

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Seite 61: ...& Club Fotos: Interalpen-Hotel Tyrol G Hygiene Personal Preis/Leistung Management 61 9 ...

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Seite 47: ...spannend. Vielen Dank für das Gespräch. syk Foto: Adagio Berlin Kurfürstendamm 47 9 ...

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Seite 24: ...Die Gesamtabsatzmenge für Tiefkühlkost lag bei 3,22 Mio. t und damit 24 9 /2010 Fotos: ...

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Seite 14: ...Weiden, Spiegelau Tresore: Hartmann Tresore Türschließanlage: VingCard 14 9 /2010 Fotos: Hilton ...

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Seite 57: ...und Veranstaltungen für bis zu 120 Personen. www.hotellanzcarre.bestwestern.de Im Sommer 2010 wurden im Hotel Hessischer Hof in Frankfurt alle 23 Juniorsuiten und Flure im Nordflügel ...

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Seite 19: ...wie das Aussehen des Timers ab. Sie recherchiert gezielt im computergestützten Haus- 19 9 ...

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Seite 52: ...dem Raumdesign in Verbindung mit der Funktionalität. Man legt Wert auf Architektur, Aus- 52 9 /2010 Fotos: Innside by Meliá Dresden, Teodorescu Natursteinrahmen, verschattenden Holzelementen ...

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Seite 60: ...hygienisch einwandfreiem Zustand dem Gast präsentieren. Auffallend ist das reichliche An- 60 9 /2010 Fotos: Interalpen-Hotel ...

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Seite 42: ...Objekteinrichter Baur WohnFaszination setzt auf Massivholz mit ausgefallenen Accessoires. 42 9 ...

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Seite 25: ... ...

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Seite 83: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Einen Brita Tisch-Wasserfilter ,,Elemaris Cool" mit herausnehmbarer Kartuschenwechselanzeige · Eine VitaJuwel® ...

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Seite 43: ...ie Wände sind flächendeckend hölzern und steinern, die Decke mit überdimensionalen Kuhfellen eingelassen, silberne Hirsche zieren die stylischen Restaurantsessel ­ das Hotel Jungbrunn im ...

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Seite 5: ...Karrieregipfel 60 In fremden Spas: Der Spa-Test 24 Food WELLNESS 36 Hogatec & Intermessen: Messevorschau SOFTWARE Buchungs- und Kassensysteme: Mehrere Gastronomiebereiche in einem Hotel fordern ...

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Seite 72: ...Für Urlauber ist es ein sagenumwobenes Haus, für Businessgäste ein ruhiges Kleinod ­ das Hotel Rabenauer Mühle vor den Toren Dresdens bietet Tagungsräumlichkeiten mit Naturflair. E ...

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Seite 80: ...& WEITERBILDUNG IHK Die Weiterbildung In der Bornwiese, 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531- 4046, Fax 06531-7623 info@hofa-bernkastel.de www.hofa-bernkastel.de Vorbereitungslehrgänge auf ...

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Seite 13: ...Hampton by Hilton Berlin City-West Fotos: Hampton by Hilton Berlin City-West dem amerikanischen Konzept, das leicht an die europäischen Gepflogenheiten angepasst wurde, auch auf dem deutschen Economy-Markt ...

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Seite 2: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...

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Seite 59: ...Handbuch für atmosphärische Gestaltung im Hotel Veronika A. Leichtle zeigt, wie man im Hotel eine Atmosphäre schafft, die alle Sinne berührt. Sie verrät, welche Trends und Werte den Tourismus ...

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Seite 31: ...Kooperation mit www.mynetfair.com Produkte, Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet ...

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Seite 27: ...Statements aus der Industrie Haben Sie schon Maßnahmen für mehr Nachhaltigkeit ergriffen? Bonduelle: Fabienne Balada, Senior Productmanager D/A/CH Bonduelle arbeitet nur mit Vertragsbauern zusammen, ...

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Seite 67: ...an Ihre Anforderungen. hogatec, Düsseldorf: Erfahren Sie mehr auf www.micros-fidelio.de 12.­15.09.2010, Halle 9 Stand B06 oder per E-Mail an ...

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Seite 9: ...und dem damit verbundenen Heimspiel wird es diesmal besonders glamourös. D ass am Abend des 13.09.2010 auch kulinarisch in der ,,Champions League" gespielt wird, dafür sorgen die zehn besten Restaurants ...

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Seite 70: ...Stammdatenverwaltung. Auf der hogatec: Halle 9, Stand E 28, www.xeno-data.com 70 9 /2010 Fotos: Frank Hoppe, ...

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Seite 58: ...zwischen der äußeren Fassade und den inneren Werten ergeben. Jede Investition muss 58 9 /2010 Foto: ...

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Seite 20: ...Hotellerie und dem Tourismus zu fördern. www.servicequalitaet-deutschland.de 20 9 /2010 Fotos: The Westin Bellevue Dresden, ...

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Seite 84: ...Systeme für das perfekte Hotel ränkische Bettwarenfabrik GmbH · Josef-Kühnl-Weg 1-3 · D-91413 Neustadt/Aisch Service-Hotline: +49 (0) 91 61/6 60 66 · ...

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Seite 21: ... ...

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Seite 50: ...und Protz, sondern durch die einzigartige historische Kulisse, die er so sonst nur für ein paar 9 ...

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Seite 63: ...werden, um alle Online-Vermarktungsmethoden voll zu nutzen. otos: privat F 63 9 ...

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Seite 62: ...in der Reservation Assistant Web-Engine integriertes Up- und Cross-Selling-Tool beworben werden. 62 9 /2010 Micros-Fidelio Fotos: TAC, Micros-Fidelio, ...

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Seite 69: ...können deutlich gemacht werden. www.gastware.com HoGaTec Düsseldorf vom 12.-15. September 2010 Stand: Halle 09/E28 bei unserem Vertriebspartner Gastro-Vision GmbH 69 9 ...

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Seite 65: ...einem halbrunden Dachvorsprung wartet zudem ein Sole-Whirlpool. Golfen für den guten Zweck: Im August 2010 haben sich rund 80 Turnierteilnehmer am ersten Charity Golfturnier der WellnessHotels beteiligt, der ...

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Seite 33: ...von regionalen und ökologischen Erzeugnissen auskennen. Das IST-Studieninstitut z. B. bietet ab Oktober 2010 einen viermonatigen Zertifikatskurs zum Fachberater für BioGastronomie an. Dieser vermittelt den ...

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Seite 17: ...einfach nicht aus", erklärt Ute Siegmann, die Marketingleiterin beider Häuser. Ab September 2010 stehen dann nicht nur 60 Zimmer, sondern auch vier neue Seminarräume zur Verfügung. Und ...

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Seite 49: ...gibt Luxushotels, bei denen sowohl der Preis als auch der Service im Unterwegs und doch zu Hause Seit Mitte August 2010 präsentiert sich das Zeitwohnhaus Suite-Hotel & Serviced Apartments mitten in der Mediziner- ...

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Seite 38: ...2010 Ergänzendes Modul: Zur hogatec ergänzt Citadel die Hotel-Softwarelösung um ein weiteres Modul: Citadel APS. Die bisherige Preiscode- und Arrangementverwaltung der Version Citadel DESK wird damit ...

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Seite 29: ...die Mousse Feige mit Feigeneinschlüssen auf. Alle Sorten werden von Hand ohne Zusatz von Seit September 2010 sind neue TK-Mousse-Variationen, die bereits im Spritzbeutel abgefüllt sind, auf dem Markt. Während ...

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Seite 55: ...E m s d e t t e n Tel.: 0 25 72 -154-0 eldorf tec, Düss der hoga .-15.9.2010 auf 12.9 14 , Stand G Halle 10 w w w. f e y - c o . d e ...

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Seite 75: ...Hotel in Erinnerung. Interessenten können eine individuell für ihr Hotel gefertigte Muster-CD bis zum 15.10.2010 mit dem Stichwort ,,Buntrock Musik" unter muc@blmedien.de anfordern (danach ...

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Seite 41: ...2010 Harmonischer Herbst: Duni präsentiert u. a. Höhepunkte aus seiner Herbstkollektion, z. B. die Motive Pumpkin Harmony, Indian Summer oder Autumn Flair. Auf dunklen Tischen sorgt Natural Flair dank ...

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Seite 35: ...D as VDP-Versteigerungswochenende vom 24. bis zum 26. September 2010 wird ein Höhepunkt im 100. Geburtstagsjahr der Prädikatsweingüter sein. Vor genau 100 Jahren schlossen sich ...

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Seite 36: ...die sich auf einer Gesamtfläche von etwa 63.000 m2 bei rund 1.400 Ausstellern informierten. 2010 werden ähnliche Zahlen erwartet. Die B&L MedienGesellschaft ist mit der FIRST CLASS in Halle ...

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Seite 10: ...Hotelpreisradar von HRS stiegen gerade in Kapstadt und Singapur die Übernachtungspreise im zweiten Quartal 2010 im Vergleich zum gleichen Zeitpunkt im letzten Jahr. D Großereignisse wirken International schaffte Oslo ...

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Seite 6: ...Accor Im ersten Halbjahr 2010 erzielte Accor einen Umsatzzuwachs von 7,5 % (2,85 Mio. ) gegenüber dem Vergleichszeitraum 2009. Der vergleichbare Zuwachs liegt bei ...

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Seite 11: ...164 weiter an. Noch im letzten Jahr war Vancouver unter den ersten drei und konnte bis zum ersten Quartal 2010 das Niveau mit über 150 hoch halten. D Top Destinationen eutschland Berlin Dresden ...

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Seite 7: ...Mit allen Sinnen erleben Unter dem Motto ,,Erhol dich schön!" finden am 23. und 24.10.2010 in den Rhein-MainHallen in Wiesbaden die ,,Deutschen Wellnesstage" statt. Auf der Erlebnismesse wird ...

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Seite 76: ...u. a. war er der Resident Manager und Room Division Manager. Boris Bornman Das Hotel Das Stue ­ ab Ende 2010 in Berlin ­ wird von Sven Brunssen als Geschäftsführendem Direktor geleitet. Er hat zugleich ...

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Seite 79: ...WEITERBILDUNG IST-Studieninstitut Hochschule Heilbronn Geänderte Zulassungskriterien Zum Wintersemester 2010/ 2011 startet wieder der von der FH Schmalkalden und dem IST-Studieninstitut angebotene Fernstudiengang ...

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Seite 77: ...Rumohr Im Hotel auf der Wartburg in Eisenach gab es zwei personelle Veränderungen: Seit 1. Juli 2010 ist der 39-Jährige Peter Herrmann Küchenchef. Darüber hinaus arbeitet das Fünf-Sterne-Hotel ...

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Seite 8: ...(Euro-Toques) Sterne-Restaurant werden? Informationen unter VSR Moderne Umgangsformen Am 27.10.2010 erklärt Jörg Kracht, der Trainer für Stil und Etikette, beim VSR-Seminar ...

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Seite 22: ...Der Erneuerer Michael Kain legt ein flottes Tempo vor. Seit Juli 2010 erst im Steigenberger Parkhotel in Düsseldorf, startet jetzt bereits der Umbau. Die Aufgabe ist groß, aber nicht neu für ihn: ...

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Seite 26: ...Tiefkühlbranche angehören. Eine erste wichtige Erkenntnis: Die pauschale Verurteilung 26 9 /2010 Fotos: ...

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Seite 68: ...kümmern sich rund um die Uhr um das Wohl der Gäste. Und die, egal ob Business- 68 9 /2010 Fotos: Ringberg Hotel, ...

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Seite 48: ...Boote, und die Familie hat innerhalb Jaichs Wasserferienwelt 18581 Putbus www.im-jaich.de 48 9 /2010 Fotos: Jaichs Wasserferienwelt eines Monats alle Genehmigungen in der Tasche. 1998 lassen sie die ersten ...

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Seite 32: ...mit einer Bio-Zertifizierung nach der EG-Öko-Verordnung allein nicht zufrieden und treten 32 9 /2010 Fotos: Bioland e.V., Vega, © Rike/PIXELIO Hotels. Zu Beginn stand vor allem das BioFrühstück ...

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Seite 64: ...aus Weinfelden tauchten eine komplette Wand aus Tavertin in Blattgold, die nun edle Akzente 64 9 /2010 Fotos: Wellnesshotel Golf ...

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Seite 39: ...2010 Fotos: Fluhrer Verlag, Micros-Fidelio, Convotherm, Ascobloc, PC Computer-Studio Schrey, Electrolux Professional Flexible Systeme: Der Fluhrer Verlag hat auf der hogatec den neuen Katalog mit aktuellen Farbthemen ...

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Seite 18: ...Geschäftsessen im Hotel vermisst ein Geschäftsmann sein Zeit- Hilton Dresden Hotel 18 9 /2010 Fotos: Tetra Pak, Hilton Dresden ...

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Seite 12: ...1.800 Hampton-Standorte gibt es bisher weltweit, seit Mitte September will man mit 12 9 /2010 Fotos: Hampton by Hilton Berlin City-West, Hilton ...

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Seite 74: ...Hoteliers jederzeit Zugriff auf ihre minutengenaue Aktenübersicht. www.pno-inkasso.de 74 9/2010 Fotos: FeinundFein, Wodtke, Customer in Focus, Wilkens, FrieslandCampina Professional, PNO Inkasso ...

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Seite 1: .... Jahrgang · A u s g a b e 9 · September 2010 · Heftpreis 6 . www.firstclass-online.com Management-Magazin für Hotel und Restaurant SERVICE-TEST EINRICHTUNG Raus aus ...

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Seite 51: ...möglich ist, lässt sich hin- Fotos: Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg 51 9 ...

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Seite 54: ...Seit Mai 2010 will der erste deutsche Private Member Club Soho House Berlin Kreative aus der Medien-, Film-, Musik- und Modebranche vereinen. Im Rahmen einer exklusiven Mitgliedschaft können sie neben den ...

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Seite 40: ...2010 TV trifft Internet: Unter diesem Slogan stellt Tascan Service die neue Hotellösung HbbTV (Hybrid Broadcast Broadband TV) vor, die eine Verbindung des klassischen TV-Programms mit weiteren ...

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Seite 4: ...First Class 9/2010 12 Start des Eröffnungsreigen bei Hilton in Deutschland 62 Wellness 18 Service-Test BRANCHENFOKUS Hotel-News: Neuigkeiten aus der Hotellerie und Spitzengastronomie . ...

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Seite 78: ...(05321) 75 91 40 www.akzent.de, info@akzent.de www.hotelkooperation.de 78 9/2010 Fotos: Akzent Hotels tellandschaft jederzeit möglich ist. So sieht nicht nur der einzelne Hotelier, wie er ...

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Seite 28: ...Entsprechend ist allmählich ein vielfältiges Speisenangebot auf der Karte gefragt. 28 9 /2010 Fotos: Karl Kemper Convenience D ie Fine Food Maniacs von 4coox aus dem Hause Karl Kemper Convenience ...

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Seite 15: ...30161 Hannover Internet: www.h-g-k.de E-Mail: info@h-g-k.de Besuchen S ie uns auf der Hog atec 2010 in Halle 11 Stand D25 Ansprechpartnerin: Frau Köksal 0511 - 37 42 ...

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Seite 37: ...der beteiligten Branchen für Deutschland und die europäischen Nachbarländer entwickelt. 2010 zieht sich das Zukunftsthema Nachhaltigkeit & Corporate Social Responsibility durch die gesamte ...

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Seite 3: ...Gans eine alarmrote Leuchte. I D Besuchen Sie uns auf der hogatec vom 12. bis 15. September 2010 in Düsseldorf in der Halle 10, Stand A 60! Wir freuen uns auf einen Gedankenaustausch mit ...

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Seite 16: ...Aquitaine/FR Bangkok/TH Dresden Konstanz München Sharm El Sheikh/AE Carlsbad/US Split/HR 06/2010 06/2010 07/2010 07/2010 07/2010 07/2010 07/2010 ...

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Seite 42: ...Umweltschutzmaßnahmen geschult werden und die Nachhaltigkeitsphilosophie an den Gast heran- 42 8 /2010 Fotos: W-H-D/Landhotel Jammertal, Green ...

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Seite 1: .... Jahrgang · A u s g a b e 8 · August 2010 · Heftpreis 6.www.firstclass-online.com Management-Magazin für Hotel und Restaurant WELLNESS-DESIGN Pfiffige Raumkonzepte bringen kleine ...

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Seite 37: ...0 · info@mietwaesche.de · w w w. m i e t w a e s c h e . d e 37 8 ...

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Seite 10: ...hat. In diesem Zusammenhang forderte sie die Gleichbehandlung der gastronomischen 10 8 /2010 Fotos: IdeenKüche®, ...

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Seite 54: ...(05321) 75 91 40 www.akzent.de, info@akzent.de www.hotelkooperation.de 54 8/2010 Fotos: Akzent ...

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Seite 28: ...und Kulinarik auch ein Verwöhnund Entspannungsprogramm bieten", berichtet Dorothee 28 8 ...

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Seite 36: ...jedoch macht der Mietservice in einem Punkt keinen Unterschied: Alle Kun- 36 8 /2010 Fotos: Greif Textile Mietsysteme Bett-, Tisch- und Frottierwäsche sind in drei Kategorien unterteilt ...

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Seite 18: ...nach den Richtlinien des BiolandFotos: Hotel Gutshaus Stellshagen, Menschels Vitalresort 18 8 ...

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Seite 32: ...flexible Nut- Hotel Kolb Lifestyle 26465 Langeoog www.strandhalle.info/lifestyle.html 32 8 /2010 Foto: Hotel Kolb Lifestyle/Wedi zung ermöglichen. Neben einer Finnischen Sauna, einer BioSauna mit Licht- ...

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Seite 26: ...höflich zu verstehen, wie ihr Name lautet. Ich buche das Day Spa für vier Stunden mit Nutzung 26 8/2010 Fotos: Ono Spa/The ...

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Seite 47: ...privat Der Ecojet wird an die bestehende Anlage montiert und optimiert die Verbrennung. 47 8 ...

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Seite 45: ...herzlichen Dank für das informative Gespräch. syk Foto: Anne Faden/Hansgrohe AG 45 8 ...

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Seite 49: ...Fax: (09287) 73 17 19 info@tafelstern.de · www.tafelstern.de 49 ...

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Seite 3: ...,,Kulturförderabgabe" für Hotels würden damit erst recht ad absurdum geführt. 3 ...

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Seite 40: ...Restaurant sowie die Warmwasserversorgung sind weitere Energie verbrauchende Faktoren. 40 8 /2010 Fotos: CentraLine c/o Honeywell, Park Hyatt ...

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Seite 23: ...aus, guter Service ist das A und O. Mussten sich Gäste anderer Häuser im Chaos der Aschewolke im April 2010 nach Ablauf ihrer Zimmerbuchung um eine neue Bleibe kümmern, erhielten die betroffenen ...

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Seite 12: ...ans Ziel Das erste Haus am Platz werden ­ mit diesem Ziel starteten gleich zwei neue Häuser der Atlantic Hotels Kooperation in die Sommersaison: das Atlantic Hotel Kiel und das Atlantic Grand Hotel ...

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Seite 59: ...JETZT Prämie sichern! Tischdecken Tischwäsche Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk. · Ein Poker-Set im Lederetui für spannende Abende · Eine ...

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Seite 38: ...50 Jahren schlossen sich sieben Laichinger Wäschefabrikanten zusammen und gründeten Wäschekrone ­ heute eines der bundesweit führenden Häuser für Hotel- und Gastronomiewäsche. Vom ...

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Seite 24: ...Inselidyll hinterm Deich inst galt die Insel Juist im Norden Deutschlands als karg und unfruchtbar, heute genießen Urlauber die Abgeschiedenheit des nur 17 km langen und teils 500 m breiten Eilands. ...

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Seite 25: ...HOTEL ACHTERDIEK Peter Koßmann im Restaurant auf höhere Genüsse ein. Zusammen mit dem Chefkoch Stefan Danzer schwingt er die Kochlöffel und zaubert regionale Spezialitäten wie ...

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Seite 60: ...Urquiola A xAwakening your Senses. o r Urquiola Awakening your Senses. ® ® Mehr Informationen zur Badkollektion Axor Urquiola und der Designerin Patricia Urquiola finden Sie auf ...

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Seite 5: ...... Lassen Sie sich 18 Food regional & mehr 40 Energieoptimierungen und Zertifizierungen War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 60-120 an! ...

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Seite 39: ...Stromausfall im Kühlraum Zusatzversicherung für Kühlgut bietet finanziellen Schutz für das Gastgewerbe. L ebensmittel und deren Qualität sind für Gastronomiebetriebe von grundlegender ...

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Seite 33: ...GmbH Textilmanagement · Landshut Fotos: Vitadom Spa & Wellness www.urzinger.de 33 8 ...

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Seite 16: ...er als Manager im Hotel Bellevue Palace in Bern, arbeitete danach für Ramada Hotels in 16 8 /2010 Foto: Rezidor Hotel ...

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Seite 31: ...Steigenberger Hotel Der Sonnenhof 86825 Bad Wörishofen www.spahotel-sonnenhof.de 31 8 ...

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Seite 2: ...Kooperation mit www.mynetfair.com Produkte, Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet ...

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Seite 21: ...Fertigkeiten unter Beweis stellt. Während die Golfer in der Player's-Lounge bereits ab 7 Uhr verköstigt werden, gibt es im oberen Bereich des Fairway Clubs ab 9 Uhr ein reichhaltiges ...

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Seite 30: ...wieder das Gegenteil behaupten wollen. Wellness kann eben auch anders erlebt werden. syk 30 8 /2010 Fotos: Schlosshotel Mespelbrunn/Hilpert, Hotel auf der Wartburg, Hotel Kleber Post, Alm-Hotel ...

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Seite 46: ...von Strom und Wärme Hotel Thalfried 99842 Ruhla/OT Thal www.thalfried.de 46 8 /2010 Fotos: PowerPlus Technologies bestehende Heizsystem waren nötig. Der 2.000-Liter-Kombi-Pufferspeicher wird ...

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Seite 55: ...Politik geladen waren, stand unter dem Motto Spielcasino. www.hofa-bernkastel.de Bildungsprämie vom Staat Seit 2010 kann sich jeder Berufstätige jährlich eine Weiterbildungsförderung von bis zu 500 ...

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Seite 35: ...Ein Hotel erfindet sich neu Ende März 2010 öffnete das Tegernsee Hotel & Spa die Pforten zu seinen sechs neuen Spa-Räumen. Neben dem direkten Blick auf den Tegernsee lockt ein Interieur aus ...

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Seite 4: ...First Class 8/2010 12 Hoteleröffnungen: Atlantic Grand Hotel Bremen und Atlantic Hotel Kiel 16 Kurt Ritter BRANCHENFOKUS 20 Event-Catering bei den BMW Open 2010 KARRIEREGIPFEL Kurt Ritter: ...

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Seite 20: ...VIP-Gäste, 200 Spieler und 150 Pressevertreter galt es bei den BMW International Open 2010 in München täglich mit Speisen und Getränken zu verköstigen. Spitzenleistung wurde somit ...

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Seite 41: ...wie Casinos, Fitnessräume oder Veranstaltungen genutzt werden. Mehr Effizienz gefordert Mit der ab Sommer 2010 geltenden Gebäuderichtlinie hat die EU die energetischen Anforderungen bei Neubauten und Sanierungen ...

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Seite 17: ...2010 Düsseldorf www.hogatec .de Ritter als unerlässlich für den langfristigen wirtschaftlichen Erfolg des Unternehmens ansah: 1999 eröffnete das erste Hotel in Afrika, im Jahr ...

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Seite 56: ...+ berufsbegleitend Vollzeitform kostengünstiges Umfeld, Hilfe bei der Zimmersuche Schuljahr 2010/2011: Schulbeginn am Montag, 16. August 2010 Unser aktuelles Weiterbildungsprogramm senden wir ...

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Seite 50: ...Ein Karton enthält fünf Beutel. www.meggle.de Mediterraner Brotaufstrich: Seit Juli 2010 ist der neue Philadelphia Gegrillte Paprika von Kraft Foods in Portionsgröße erhältlich. ...

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Seite 53: ...Hagen Höhn, Christoph Lesser, Marcus Bernhardt Ilgo Hagen Höhn (42) übernimmt Ende 2010 die Leitung des Steigenberger Grandhotel Heringsdorf auf Usedom, das im Sommer 2011 eröffnet wird. ...

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Seite 9: ...WBS Training AG Dehoga Bundesverband Stellenmarktanalyse 2010 Wie eine Stellenmarktanalyse von WBF Training zeigt, hat die Gastronomie und das Hotelgewerbe mit 6.300 Stellen im ersten Quartal 2010 ...

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Seite 52: ...verantwortlich, und der gebürtige Ungar István Kovács (32) hat bereits im April 2010 die Funktion des Rooms Division Managers übernommen. Gerhard Kostka von Liebinsfeld Jens Ihsen ...

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Seite 8: ...Sol Meliá Neue Zusammenarbeit Sol Meliá Hotels & Resorts hat Anfang Juli 2010 ihre Tryp-Marke inklusive der Franchiseverträge von 92 Tryp Hotels in Europa und Südamerika, für ...

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Seite 7: ...Schlosshotel Bühlerhöhe Besitzerwechsel NH Hoteles trennt sich zum 30. September 2010 vom Schlosshotel Bühlerhöhe in Bühl an der Schwarzwaldhochstraße, das es seit ...

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Seite 13: ...Tagungsgäste sein", betont der Leiter des Vier-Sterne-Hauses. Den Eröffnungsstart am 18. Juni 2010 hat der 43-jährige ,,Neuling" der Atlantic Hotels erfolgreich gemeistert. ,,Wir haben zur Kieler ...

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Seite 34: ...& Wein Berg's Auszeit ­ allein der Spa-Name setzt auf Entspannung pur. Seit Juni 2010 empfängt das Hotel Berg's Alte Bauernschänke im Rheingau seine Gäste in einem Spa der etwas anderen Art. ...

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Seite 27: ...Director's Roundtable & Club Fotos: Ono Spa/The Mandala Hygiene Personal Preis/Leistung Management 27 ...

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Seite 51: ...Stuttgarter Stiftungen, Mitglied im Bundesverband der Verbraucherverbände e.V. 51 8 ...

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Seite 11: ...Iberostar Hotels & Resorts, die Wahl des spanischen Schauspielers. Er vermittelt in 11 8 ...

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Seite 44: ...Das System ist eigenständig oder in Kombination mit der Grauwas- 44 8 /2010 Fotos: Pontos, ...

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Seite 57: ...Internet: www.wkr.de W Blockheizkraftwerke ­ Strom und Wärme www.hoefler-bhkw.de 57 ...

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Seite 29: ...Qualitäten in den Bereichen Designobjekte, Individualbauten und Materialgüte. 29 8 ...

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Seite 58: ...Wagner -260 Felix Hesse -261 Gültige Anzeigenpreisliste Nr. 26 vom 01.01.2010 Layout: Liane Rosch -256 Michael Kohler -255 Rita Wildenauer, S. Anderle/ Sonar ...

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Seite 22: ...hin zu den Juniorsuiten ­ mit den massiven, dunklen Möbeln wie dem Him- 22 8 /2010 Fotos: Heinrichsdobler, Andreas ...

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Seite 15: ...bestehenden Philosophie der Nachhaltigkeit gesellt sich daher seit der Wiedereröffnung im Juni 2010 der Bio-Aspekt: Die Warmwassergewinnung erfolgt mittels Sonnenkollektoren, der Warmwasserspeicher wird ...

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Seite 19: ...ihrer Bio-Produkte zuzusichern und sie damit zu garantiert gentechnikfreier Produktion zu bewegen. Im April 2010 zählte der Verein bereits 20 Mitglieder, unter denen sich sogar ein Brauer aus Bayern befindet, der ...

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Seite 14: ...Swimming Pool zählt mit 150 m Länge zu den größten auf dieser Höhe. Im Juni 2010 startete vor allem das Hotel des Marina Bay Sands®, im Laufe eines Jahres werden die anderen Teile ...

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Seite 48: ...30 W/m und dem Kabelaufbau bieten alle Heizleiter eine Sicherheitsreserve. www.aeg-haustechnik.de 48 8/2010 Fotos: Trautwein, Biosun, Brainlight, Solis, Urzinger Textilmanagement, Manzke Beton, Weise und ...

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Seite 43: ...Einsparpotenzial birgt und hier finanzielle Benefits durch den Standard generiert werden." Seit Juli 2010 trägt als erstes Mitglied das Landhotel Jammertal in Datteln-Ahsen das amerikanische Green Globe-Signet. ...

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Seite 6: ...St. Petersburg/RU Vela Luka/HR Macau/CN Singapur/SG Shanghai/CN Kairo/EG Saint-Tropez/FR Kalkutta/IN 02/2010 05/2010 06/2010 06/2010 06/2010 06/2010 06/2010 ...

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Seite 14: ...weniger auf den Angebotsinhalt. In unserem Anschreiben, welches wir den Hotels per Post Anfang Dezember 2010 zusandten, ließen wir viel Spielraum für eine kreative Gestaltung unseres Aufenthaltes. Wir gaben ...

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Seite 37: ...Berufstätigen als wichtigstes Karriereziel eine gute Work-Life-Balance angeben (Universum, Professional Survey 2010). Wie ein roter Faden schlängelt sich deshalb das Motto ,,Zeit für mich" 2011 durch ...

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Seite 12: ...die ,,Front", von denen ein Teil während des eigens veranstalteten Speed Recruiting Day im September 2010 gefunden wurde. Der Ideenreichtum des Hotels reißt nicht ab und trägt auf diese Weise bereits ...

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Seite 20: ...einer von den Ringhotels initiierten Aktion, bei der rund 40 Ringhotels vom 1. Mai bis 31. Juli 2010 ihr Frühstücksbuffet um die laktosefreien Milchprodukte 20 Fotos: Milchindustrie-Verband ...

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Seite 45: ...Instrument Seit März 2010 verkauft Elisabeth Rieger von Rieger Kindermöbel Produkte auf der Online-Fachmesse www.mynetfair.de und schätzt deren Vorteile. S ie nutzt so eine der ...

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Seite 41: ...das Individualhotel an der Osteeküste mit einem Blog (blog.hotelneptun.de) präsent und seit dem Jahr 2010 auch mit einer Facebookseite (www.facebook.com/HotelNEPTUN), ferner verfügt das Hotel auch über ...

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Seite 24: ...ist bisher einmalig in der deutschen GastronomieGeschichte. Dabei war erst im März 2010 das Gourmetrestaurant Lerbach aus dem ehemaligen Restaurant Dieter Müller hervorgegangen und setzt ...

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Seite 7: ...unter www.biofach.de Lokalmatador Die internationale Fachmesse Alles für den Gast, die im November 2010 in Salzburg/A stattfand, hat ihre Position im Donau-Alpen-Adria-Raum weiter gestärkt. Rund ...

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Seite 25: ...-Stress letztlich auch richtig Freude macht. Erst kürzlich wurde der Meisterkoch mit dem Diners Club Awards 2010 als ,,innovativster Koch des Jahres" ausgezeichnet. Das ist ihm eine ,,riesengroße Ehre, denn neue ...

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Seite 26: ...Hanns-Georg Hahn. Das neue Außenambiente fand bei den Gästen sogar so viel Anklang, dass 2010 auch die Gartenterrasse in diesem Stil neu gestaltet wurde: Die strapazierfähige Corsica-Bestuhlung in ...

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Seite 8: ...Munich Park Hotel durch Business Packages und das Early-Bird-Frühstück auszugleichen. Seit März 2010 können Dienstreisende das Hotelfrühstück wieder mit 4,80 in Abzug bringen. ...

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Seite 6: ...Häuser in Europa, Afrika und dem Nahen Osten realisieren. Das Sheraton Essen Hotel wartet seit September 2010 mit vier renovierten Tagungsund Veranstaltungsräumen auf 300 m2 für bis zu 120 ...

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Seite 47: ...Hof gewechselt ist. Zuvor war Daniel Braun Hoteldirektor des Ameron Hotel Königshof Bonn. Seit Herbst 2010 führt Jürgen Peter Waindok das Mercure Hotel der RIMC in Kassel. Ralf Hübner Ralf Hübner, ...

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Seite 17: ...Diskutieren, im Wellnessbereich eine Sauna sowie ein 60°C Sanarium zum Entspannen ein. Seit Mitte Dezember 2010 fungiert das Hotel Schwanen als BIO-Hotel in Umstellung. ,,Bei einer Umstellung von heute auf morgen wären ...

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Seite 13: ...mehr Budget otel One hat sein Debüt in Dresden im Dezember 2010 mit dem Motel One Dresden-Palaisplatz gegeben. In der Hauptstadt ging zur gleichen Zeit mit dem Motel One Berlin-Spittelmarkt bereits das siebte Haus der ...

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Seite 23: ...Knopfdruck?!" zeigt er Kollegen, wie er den Weg zurückgefunden hat und was ihn heute erfolgreich macht. 2010 besuchten 1.836 Kollegen seine Seminare, die er in seinem Restaurant durchführt. Seinen ...

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Seite 3: ...seinen Mitstudenten das Freunde-Netzwerk Facebook gegründet hat und vom Time Magazine zum Menschen des Jahres 2010 gekürt wurde, räumt einen Preis nach dem anderen ab und hofft auf den Oscar. In den ...

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Seite 21: ...ließ der Hotelier Ralph Pausen das Angebot des laktosefreien Frühstücks Ende 2010 auslaufen. Auch Ina Maria Dierksen hat sich dazu entschlossen, das besondere Frühstücksangebot im ...

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Seite 9: ...Preisentwicklung 2010 Nachdem sich im Jahr 2010 viele Länder von der weltweiten Wirtschaftskrise erholt haben, sind auch die Preise für Hotelübernachtungen angestiegen. Vor allem die Schweiz ...

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Seite 60: ...dabei auch bei sehr kalten Abendstunden für wohlige Wärme. S eit Dezember 2010 lädt der Bayerische Hof in München in die von den beiden Designern Konstantin Landuris und Horst ...

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Seite 49: ...Pilgerort für die Gastro-Branche wurde ­ dies spiegeln auch die ca. 1.800 Kollegen wider, die 2010 die Workshops in der Faktorei besuchten. Ob karamellisierter Ziegenkäse auf Paprika-Birnenchutney ...

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Seite 63: ...Fensterfassaden verwendet werden ­ egal ob in der Lobby, den Zimmern, im Restaurant oder in der Küche. 2010 haben wir z. B. das Hilton in Mainz damit ausgestattet. Lässt sich auch optisch mit solchen Folien ...

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Seite 18: ...Oliver Böhme bestätigt dem Berliner Hotel ,,eine fantastische Belegung". Auf das Jahr 2010 gerechnet hatte es eine Belegung von 79 % ­ im September waren es 94 %, im ...

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Seite 11: ...Gesellschaftern und rund 11.000 Mitarbeitern. Im Bereich Hotel/Gastronomie bündelt die Gruppe seit 2010 ihre unterschiedlichen Aktivitäten unter dem neu geschaffenen Dach von Franke Commercial Systems, ...

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Seite 54: ...ist das Traditionsunternehmen heute einer der größten Arbeitgeber der Region. Seit März 2010 führt Silke Erdmann-Nitsch die operativen Geschäfte in der Geschäftsführung mit ihrem ...

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Seite 4: .... . 54 MESSEVORSCHAU ITB 2011: Die Tourismusbranche blickt auf ein stabiles Jahr 2010 zurück und startet mit neuen Trends und Ideen in Berlin durch. Einmal um die Tourismuswelt . ...

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Seite 55: ...Waldresidenz mit Charme Seit dem Jahreswechsel 2010/ 2011 fügt sich im Hotel Schloss Basthorst die neue Waldresidenz in das historische, bereits bestehende Ensemble aus Schloss, Turmhaus und ...

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Seite 38: ...Die Basis der Integration in die Macchiavalley GmbH wurde mit einer gemeinsamen Vertriebskooperation bereits 2010 gelegt. Halle B3.OG, Stand 104 Federn aus Kunststoff: Für seine Boxspring-Betten präsentiert ...

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Seite 14: ...und seine Position als eines der beliebtesten Reiseländer in Europa ausgebaut. ,,Im abgelaufenen Jahr 2010 wurde erstmals die historische Marke von 60 Mio. Übernachtungen ausländischer ...

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Seite 56: ...Wochen alle Zimmer, die Lobby und das Restaurant umbauen sowie den Wellnessbereich erweitern. Entstanden ist Ende 2010 ein fast neues Hotel. Romantischer Umbau Ä ußerlich dem traditionellen Alpenstil verschrieben mit ...

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Seite 80: ...in Folge mit dem Dolce President Circle Award ausgezeichnet. Andrea Mereu, Armin und Manuela Hoeck Seit Dezember 2010 ist Andrea Mereu (43, 1. F.) die neue Direktorin des Relais & Châteaux ...

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Seite 78: ...sollten die Angebote sein, sondern gut und zu einem fairem Preis. 3/2011 Als sich die Akzent Hotels 2010 dazu entschlossen haben, sich bei der Beurteilung ihrer Hotelleistungen einem Gästebefragungsportal, ...

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Seite 50: ...Küche, die stets saisonal ausgerichtet ist, von sich Reden gemacht. Erst im Oktober 2010 wurde es vom Bertelsmann ,,der Große Restaurant und Hotel Guide" wieder mit 1 ...

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Seite 61: ...interpretiert M Fotos: Oliver Cesare Ritz it der Übernahme des Aristella Swissflair Hotel im Sommer 2010 in zweiter Generation zeigen Katja und Bernard Perren ihren Gästen nun die Schweizer Welt: Jedes Zimmer ...

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Seite 16: ...2009 konnte die Hotellerie in Deutschland in puncto Belegung und Umsatz vor allem ab Frühjahr 2010 ordentlich zulegen. Wie die Zahlen von MKG Hospitality zeigen, wurde Ende letzten Jahres beim RevPAR ein Plus ...

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Seite 82: ...wie vor liegt Italien mit seinen unendlich vielen Spezialitäten in der Gunst der meisten Feinschmecker ganz vorn. Venedig ist nicht nur als weltberühmte Märchenstadt berühmt, ,,la serenissima" und ihr ...

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Seite 88: ...in Balsamico Marsala- Zabaione Fotos: B&L Mediengesellschaft Gebackene Crème mit ...

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Seite 24: ...à la ...

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Seite 66: ... ...

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Seite 83: ...B&L Mediengesellschaft, ...

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Seite 6: ... ...

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Seite 70: ...liegt nicht am Ganges...." Fotos: Polster Die Metropole Kolkata, die berühmte Hafenstadt im Osten Indiens ist die zweitgrößte Stadt des Subkontinents. Bei über 15 Mio. Einwohnern gibt es fast ...

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Seite 7: ...nötig? Dann lassen Sie doch Ihre Gedanken reisen ... Foto: E. ...

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Seite 95: ...unserer Serie ,,Johann Lafer exklusiv" verät Ihnen der Sternekoch diesmal seine mediterranen Geheimtipps. Saltimbocca mit überbackenen Grießgnocchi (für 4 Personen) fer würzen, jeweils zwei ...

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Seite 71: ...Fotos: Polster eit 1991 heißt Kalkutta Kolkata ­ auch Calcuta oder Colcata, wie man will. Kolkata ist die viertgrößte Stadt der Welt und wurde vor 300 Jahren von Job Charnock, einem Gesandten ...

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Seite 43: ...kulinarisch geniessen illkommen im alais Dresden, eine der bezauberndsten deutschen Städte, zwei der schönsten Privathotels in Sachsen und eines der besten Restaurants der Region ­ die gelungene Symbiose für ...

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Seite 115: ...und werden dazu mehrfach beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Ihre Quelle für zu Hause: Der BRITA Tisch-Wasserfilter ,,Elemaris Cool" zeichnet sich durch hohe Qualtität, hochwertiges Design und ...

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Seite 55: ...Baden im Rhythmus der Jahreszeiten Ein Vollbad hat in jedem Monat seine Besonderheiten. Doch fallen Bäder im warmen Frühling oder im Sommer ganz anders aus, als im feuchten Herbst oder im kalten Winter. Urlaub in der ...

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Seite 84: ...mit Frischkäsefüllung Carpaccio à la Cipriani Fotos: B&L Mediengesellschaft, ...

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Seite 32: ...2 3 4 ...

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Seite 39: ...des Rôtisseurs" verliehen und kurz darauf sogar der langjährige Küchendirek3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 76: ...von 1,2 ha so groß ist wie drei Fußballfelder und E 74 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: Marina Bay Sands, Banyan Tree Spa ...

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Seite 61: ...3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 91: ...eines Tuchs heraus und teilen sie in zwei Hälften ­ die Zwillingslaibe. Jeder Laib wird in ein Hanf- oder 3/2010 Fotos: Grana Padano Genießen & mehr ...

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Seite 10: ...ausschließlich natürliche Zutaten. Überwiegend spie- 10 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: Sievers, ...

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Seite 90: ...Puten-ThunfischGeschmack. www.gutfried.de Venedig fasziniert jede Altersstufe. 88 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: Charming Places - Siglinde Fischer, Gutfried, B&L Mediengesellschaft, Heinrichsdobler ...

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Seite 69: ...Darbo Naturrein kommt nur Natur rein. Vertrieb: Importhaus Wilms/Impuls GmbH & Co. KG, 65396 Walluf 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 77: ...Telefon 089/4313024 · Telefax 089/434762 www.bergers-reisen.de HOLIDAY LAND 3/2010 verreisen. entspannen. loslassen Genießen & mehr ...

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Seite 94: ...Edition Styria, 80 Seiten, 14,95 . 92 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: La ...

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Seite 86: ...,,Venezianisch" an Spießen Perlhuhn mit Pfeffersoße 84 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: B&L Mediengesellschaft, ...

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Seite 42: ...1/2 TL Pfeffer 1 EL helle Sojasauce 1 Ei 42 Genießen & mehr 3/2010 Foto: Romantik Seehotel Ahlbecker ...

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Seite 87: ...den Reis vom Herd nehmen. Risotto in einer Servierschüssel anrichten. Mit den ganzen Miesmuscheln, der 3/2010 VORSPEISEN: Brotsuppe mit geriebenem Parmesan (für 10 Personen) 800 g ...

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Seite 33: ...sollte auf Vorrat zur Verfügung stehen? Es kommt darauf an, welchen Umfang besondere An- 7 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 101: ...aus meiner Küche Exklusiv bei Macadamia-Creme mit Knusperstückchen Die Heimat dieser herrlichen Nüsse sind ursprünglich die Regenwälder von Queensland im Osten Australiens. Heute ist Hawaii der ...

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Seite 112: ...so weiß man, was drin ist: Das ist Kunst! Ob Jan Vermeer, Rembrandt oder Paul Klee ­ hier erfahren Kinder alles über berühmte Künstler und ihre Werke. München: Dorling Kindersley Verlag, 144 ...

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Seite 31: ...600 Seiten Ideen, Anregungen und Vorschläge für außergewöhnliche Tischinszenierungen. 16 Themen-Ideen für exklusive Events mit spezifischen Dekorationsvorschlägen auf ...

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Seite 105: ...Paprikaschote mit Schmorkartoffeln Fotos: CMA, Frikifrisch Ü Gekräuterte ...

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Seite 37: ...Momente ... ... von, mit und bei Johann Lafer erleben Sie auf der Stromburg, bei einem kulinarischen Flug FORUM FÜR KOCHKULTUR & LEBENSART Hauptstraße 3 · 55452 Guldental mit ...

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Seite 99: ...morbergwerk in Kleinsölk, dessen 380 Millionen Jahre alter Marmor in die ganze Welt verschickt wird. In dem Marmorwerk kann man Führungen durch den Steinbruch buchen. Der Sölkpass verbindet das Ennstal ...

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Seite 62: ...im Herzen ...

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Seite 56: ...fremden Spas... Peter Droessel, Präsident des Spa Director's Roundtable & Club, testet exklusiv für Spa-Anlagen. Ono Spa im Mandala Hotel, Berlin Einzig & ...

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Seite 114: ...Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: lassen sich zu mehr Genuss Ja, ich abonniere für mich verführen ... Bestellen Sie 8 Ausgaben zum Vorzugspreis von nur 26,00 bequem nach ...

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Seite 89: ...und gehackten Petersilienblättern garnieren. TIPP: Zum Schluss etwas geschlagene Sahne unter das Risotto ziehen. Kalbsleber ,,Venezianisch" an Spießen (für 10 Personen) 2 kg ...

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Seite 2: ...I M P LY CLEVER ER BIETET NICHT NUR IHREM GEPÄCK MEHR PLATZ, SONDERN AUCH IHREN ANSPRÜCHEN. Der SkodaSuperb Combi. Man wächst mit seinen Erfolgen. In diesem Fahrzeug haben wir alles, was Skoda bisher so erfolgreich ...

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Seite 38: ...auf Usedom Längst ist aus der Ostseeinsel Usedom weit mehr geworden als die ,,Badewanne Berlins". Gäste aus allen Teilen der Republik und darüber hinaus suchen Erholung in dieser sonnenreichen Region mit ...

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Seite 73: ...Gelbwurz/ Curcuma und Ingwer) und Malai (Krabbencurry mit Kokosnuss). Es gibt ein großes Angebot an Fisch und Schalentieren ­ berühmt sind etwa Bombay Duck (Curry- oder Frittierfisch) und indischer Lachs; ebenso ...

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Seite 15: ...und Erde von Blutwurst und Kaninchen (Rezept für 4 Personen) 8 Scheiben Blutwurst, 2 Stck. Kaninchenrücken à 250 g Kartoffelpüree: ca. 400 g geschälte Kartoffeln, ...

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Seite 97: ...Auf der Alm, da gibt's ... ... die Steirerkas-Roas, die Almmatura und natürlich freundliche Sennerinnen, die viel Leckeres zu bieten haben. M ehr als einmal im Jahr besucht Johann Lafer seine Heimat. Auf ...

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Seite 100: ...Kulinarische Gedächtnisstütze: Damit das aus dem Internet ausgedruckte Rezept nicht bereits nach kurzer Zeit Spuren des kreativen Kochchaos trägt, wartet Ergonaut jetzt mit dem cookandkeep®-Rezepthalter auf. ...

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Seite 68: ...zu erschwinglichen Preisen Ingersoll Uhren sind schon seit jeher beliebt, so trug zum Beispiel Thomas Drake bei seiner Weltumseglung eine solche Uhr, auch James Dean oder Thomas A. Edison waren Liebhaber der Uhren. ...

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Seite 64: ... ...

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Seite 17: ...vom Kaninchen mit Stampf und gebackener Schale von Erdäppeln in Honig-Senfsoße Stulle vom Kaninchen: 1 halbierte Scheibe Tramezzinibrot (mit Milch verfeinertes, randloses Toastbrot), ...

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Seite 72: ...Stadt. Aufgrund der ständig steigenden Bevölkerung und des fehlenden Wohnraums entstanden Slums und illegale Siedlungen am Stadtrand, in denen sich auch Tausende von Migranten aus den angrenzenden Regionen ...

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Seite 75: ...MIT 80 EURO KÖNNEN WIR 80 KINDER GEGEN MASERN IMPFEN ­ INKLUSIVE IMPFSTOFF UND ZUBEHÖR. Was hier fehlt, ist Ihre Spende. Damit ärzte ohne grenzen in Krisengebieten und bei Katastrophen auf der ...

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Seite 13: ...NEU ab mber ETR PORTM S mit Mach` OPO PI -TIPPS LE EL e! e und g tolle winne Preis TOP Sportmarketing | Camera 4 | ...

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Seite 74: ...Namen, die an die 1960er und 1970er Jahre erinnern, als die Straße ein kleines, aber sehr lebendiges Zentrum für Unterhaltung war. Einige Bars und Restaurants bieten noch heute Live-Musik. Die Touristen, die in ...

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Seite 78: ...Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit außergewöhnlichen kulinarischen Kreationen und Ihre Gäste mit imposanten lukullischen Genüssen. Jede Speise für sich ein Spektakel für's Auge und Gaumenkitzler ...

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Seite 98: ...erlichen Familien bewirtschaftet werden. Der Steirerkas wird von den Sennerinnen direkt auf der Alm hergestellt. Diese Almen sind mit dem speziellen Gütesiegel ,,Gutes vom Bauernhof" ausgezeichnet, was für ...

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Seite 41: ...,,Suan Thai" Knoblauchgarnelen/Kung Krathian (für 4 Personen) 8-12 große Garnelen, ohne Kopf und Schale 2 TL gepressten Knoblauch 3-4 EL Frühlingszwiebeln (klein geschnitten) 3 ...

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Seite 92: ...gewickelt und in eine Teflonform gegeben. Eine Plastikschablone wird zwischen die Form und den Rand des Laibs eingesetzt, mit der die Ursprungszeichen eingeprägt werden: Das vierblättrige Kleeblatt mit der Nummer ...

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Seite 3: ...sich dabei rundum wohlzufühlen. Egal ob Edelfisch oder Butterbrot, nur das Erlebnis bleibt!" 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 49: ...sich die Thermenwelt aber ihre Ursprünglichkeit bewahrt. Hier kann man noch richtig Sommerfrische machen. 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 50: ...info@thermenwelt.at · www.suedburgenland.info 50 Genießen & mehr ...

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Seite 52: ...variieren. Fotos: Staatliche Kurverwaltung Bad Brückenau 52 Genießen & mehr ...

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Seite 96: ...-schale vermengen, mit Kalahari Salz, weißem © by Johann Lafer 94 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: Lafer Malabar-Bio-Pfeffer und Chili aus der Gewürzmühle würzen. Zum Schluss den ...

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Seite 59: ...allen Sinnen erleben: Unter dem Motto ,,Erhol dich schön!" finden am 23. und 24. Oktober 2010 in den Rhein-Main-Hallen in Wiesbaden die ,,Deutschen Wellnesstage" statt. Auf der Erlebnismesse wird ...

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Seite 26: ...zum anderen, ist dieses Thema in diesem Jahr von besonderem Interesse, da vom 20. bis 24. November 2010 die Expogast mit dem Culinary World Cup wieder in der Luxexpo gastiert. Nur alle vier Jahre geben hier ...

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Seite 30: ...Der neue ,,Hotel- & Restaurantführer 2010" des Landesverkehrsamtes Luxemburg ist ab sofort kostenlos erhältlich beim Office National du Tourisme, Postfach 1001 L-1010 Luxemburg ...

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Seite 53: ...So wird den Trinkkuren eine natürliche therapeutische Wirkung zugeschrieben, die hilft, Krankheiten 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 103: ...Wasser angenehm frisch. Zur Wahl stehen stilles Wasser und Wasser mit viel oder wenig Kohlensäure. Ein- 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 29: ...braunem Zucker bestreuen und mit Hilfe eines Bunsenbrenners karamellisieren. Sofort servieren. 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 46: ...Genießen & mehr ...

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Seite 116: ...Genießen & mehr 3/2010 Zeichnungen: Egbert Greven Widder (21. März bis 20. April) Gäääääähn! Sie haben einen sterbenslangweiligen Monat vor sich. Weder in der ...

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Seite 35: ...3/4/7/14/15: Tafelstern, 5/6/10/11: Kahla, 8: Hering, 12: WMF 15 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 21: ...Polenta Zutaten (für 4 Personen): Für den Brasato: 1 kg Rinderschmorbraten, z. B. 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 25: ...der Stadt Luxemburg entfernt: Hier wurde der gleichnamige Vertrag 1985 unterzeichnet. Zu den Höhepunkten 2010 des stets europabegeisterten Luxemburg zählt das 25. Jubiläum des ,,Schengener ...

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Seite 36: ...statt und war vom Sofitel Amsterdam The Grand ausgerichtet worden. Aufgrund des großen Erfolgs entschied 3/2010 sich die Gruppe dazu, auch Sofitel Hotels in anderen Ländern zu Gastgebern der Veranstaltung werden zu ...

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Seite 8: ...für alle Höhenluftsüchtigen. Mit der Trofana-Wanderpauschale ,,Goldener Herbst" (11.-18.9.2010) haben Naturliebhaber eine Gletschersafari, eine Schäferwanderung und zwei Erlebnistouren bereits ...

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Seite 9: ...Almen sowie Heilkräuterwanderungen geboten. Im Oktober lockt die Wildschönauer Krautingerwoche (1.-9.10.2010) u. a. mit einem Erntedankfest und dem Krautingerball. Die Übernachtung im Drei-Sterne-Hotel mit HP kosten ...

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Seite 51: ...bieten. Beispiele dafür sind das niederbayrische Kabarett ,,Da Bertl & I" am 28. August 2010, ,,Klassik im Angerhof" mit dem Bariton Alexander Trautner von der Wiener Staatsoper am 4. ...

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Seite 67: ...Bar im 25. Stock des legendären Traditionshauses einen atemberaubenden Ausblick. FESTIVE HONG KONG 2010 Hong Kong Wine & Dine Festival (28. - 31. Oktober 2010): Die kulinarische ...

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Seite 23: ...aus dem Alltagstrott: Die Tiroler Naturparke und der Nationalpark Hohe Tauern halten im Spätsommer 2010 eine Reihe von Trekkingtouren bereit, um dem Alltagsstress zu entfliehen und die Natur zu erleben, z. B. ...

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Seite 108: ...Unter diesem Titel ist das erste Buch der Günzburgerin Christina Maria Gubo erschienen, das sie 2010 auf der Leipziger Buchmesse präsentieren will. Ihre Texte und Bilder ­ Fotografien und Aquarelle ...

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Seite 14: ...friends" verraten es Ihnen. H euer darf sich die Metropole Ruhr mit dem Titel der Kulturhauptstadt 2010 schmücken. Gutes Essen und Trinken ist ein unverzichtbarer Teil dieser Kultur. Aus diesem Grund schlossen ...

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Seite 109: ...auf der Rückseite des Heftes in die Postkarte eintragen, absenden und gewinnen! Einsendeschluss: 30.11.2010 D 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 80: ...jedoch am Folgetag verlieren, gehen sie komdmp plett leer aus. Gesendet wird das neue Kochquiz ab 16. August 2010, montags bis freitags, jeweils um 15.05 Uhr. Für die weiteren Folgen werden noch kreative ...

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Seite 113: ...Stuttgart: Trias Verlag, 128 Seiten, 12,95 . Unsere Gewinner aus Genießen & mehr 1/2010: Armbanduhr ,,Le Mans": Stadtverführer: Günther Dolderer, Ditzingen; Reinhard Antonia ...

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Seite 63: ...attraktiv machen. Insbesondere in diesem Jahr glänzt die Metropole unter dem Motto ,,Festive Hong Kong 2010", das Besucher und Einheimische einlädt mitzufeiern. Ob Hong Kong Wine & Dine Festival, WinterFest ...

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Seite 45: ...der Riesling Lounge. www.retters.de 26. INTERNATIONALE WEINMESSE MÜNCHEN FOR U M VINI 12.­14.11.2010 Geselliges Genießen: Die kostenlose Broschüre ,,Weinfeste 2010" des Deutschen Weininstituts ist ...

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Seite 47: ...das hier in der Thermenwelt Burgenland, dem äußersten Zipfel von Österreich? Woher haben die diese 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 40: ...und abschmecken. Beim Anrichten mit Korianderblättern dekorieren. 40 Genießen & mehr 3/2010 Foto: Romantik Hotel Ahlbecker ...

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Seite 85: ...Saor mariniert, mit Zwiebeln Risotto mit Meeresfrüchten Fotos: B&L Mediengesellschaft, Heinrichsdobler 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 57: ...in kurzer Zeit ein Maximum an Erholung und Fitness erreichen möchten. Fotos: Ono Spa/The Mandala 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 44: ...30 solcher Anlagen, die in der Spätantike an der Mosel betrieben wurden. Bei Führungen und beim 3/2010 heute auf den Spuren der alten Römer und modernen Winzer wandeln. Eine besondere Attraktion ist ...

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Seite 107: ...nach dem verlorenen Schatz. Ravensburg: Ravensburger Verlag, 336 Seiten, 14,95 . 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 58: ...Atmosphäre Ausstattung Hygiene Personal Preis/Leistung Management 58 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: Ono Spa/The ...

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Seite 28: ...ein Hauch Olivenöl darüber geben. Soße dazu servieren. 28 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: Marc Theis, Léa ...

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Seite 110: ...Heiteres, Skurriles jeweils mit dem Stichwort ,,Gegessen wird immer" Einsendeschluss ist der ...

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Seite 19: ...Essen... verwöhnt V om 16. - 20. Juni 2010 fand in der Essener Innenstand Deutschlands größte Gourmetmeile ,,Essen ... verwöhnt" statt. Prominentester Gast bei ...

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Seite 18: ...mit Früchten anrichten und servieren. © by Thomas Möllecken 18 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: Mölleckens Altes Zollhaus n öllecken vo Thomas Ms Altes Zollhaus Möllecken in ...

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Seite 34: ...11 12 300 Jahre ,,Made in Germany" Der Verband der Keramischen Industrie (VKI) feiert 2010 den Urknall der europäischen Porzellanherstellung mit einer nationalen Kampagne. Die ...

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Seite 1: ...f t p r e i s 3,50 Deutschland 4,80 Europäische Länder Herbst 2010 / Heft 3 Luxemburg: Ein Besuch bei Sterneköchin Léa Linster Kalkutta: Stadt der Kulturen Wellness: Heilwasser-Kuren ...

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Seite 16: ...Jörg Mucha Jörg Mucha vom Hotel-Restaurant Beckmannshof in Bochum 16 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: Restaurant ART, Beckmannshof, ...

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Seite 79: ...Rommerskirchener Original zeichnet. Der Biographie ging ein einwöchiges Gespräch der beiden in einem 3/2010 Fotos; ZDF, Ulrich Perrey Genießen & mehr ...

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Seite 12: ...selbst Strecken mit Entfernungen von bis zu 50 km. 12 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: Ultra Motor, Polster, Marriott Hotel Berlin Mit einem bequemen Komfortsattel, 7Gang-Schaltung und ...

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Seite 93: ...strohgelbe Farbe und das intensiv würzige Aroma garantieren Genuss: der Käse für Gourmets. 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 4: ...Heilwasserkuren 38-43 Suan Thai 95-97 Auf der Alm... 68-73 68-73 Kalkota 3/2010 14-19 Ruhrgebiet 4 Genießen & ...

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Seite 111: ...die vegetarische Ernährung. München: Gräfe und Unzer Verlag, 64 Seiten, 7,50 . 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 81: ...Horst Lichter schaut dabei auch immer wieder über den Tellerrand hinaus. dmp www.horst-lichter.de 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 5: ...München, bei. Wir bitten um freundliche Beachtung. Titelbild-Hinweis: Foto: Johann Lafer 3/2010 Genießen & mehr ...

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Seite 65: ...sowie Live-Music machen einen Aufenthalt im ToTT's and Roof Terrace zu einer guten Wahl. 3/2010 Fotos: Hong Kong Tourism Board Genießen & mehr ...

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Seite 20: ...B 20 Genießen & mehr 3/2010 enuss im Zug Foto: © Jan Peter Westermann Unter dem Motto ,,TV-Köche tischen auf" kreieren bekannte TV-Köche im monatlichen Wechsel von August bis Oktober je ...

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Seite 27: ...Die gehackten Trüffel dazugeben, etwas kochen lassen und die frische Butter darunter ziehen. 3/2010 Fotos: Marc Theis, Léa Linster Rezepte von Léa Linster Genießen & mehr ...

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Seite 102: ...Südbayern und Edeka Südwest erhältlich. www.frisch-frost.at 100 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: Privat-Fleischerei Reinert, Meggle, Peugeot, Niehoff's Kaffeerösterei, Maxwell & ...

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Seite 48: ...das Golfkart umsteigen und das Auto am Parkplatz stehen lassen. Denn die Golf- 48 Genießen & mehr ...

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Seite 54: ...100 mg/l > 1 mg/l > 1.000 bzw. 2.000 mg/l 54 Genießen & mehr 3/2010 Grafik: Deutsche Heilbrunnen, ...

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Seite 22: ...Kümmel, 1 kg weiße Zwiebeln, 100 g Schweineschmalz, 22 Genießen & mehr 3/2010 Foto: Jan C. Brettschneider nur Kollegen beeinflusst, sondern auch den Kochstil vieler ...

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Seite 106: ...300 weitere Geflügelrezepte finden Sie unter www.friki.de. 104 Genießen & mehr 3/2010 Fotos: CMA, ...

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Seite 11: ...für ,,Berliner Meisterköche 2010" nominiert Eine Jury aus Gourmet-Journalisten und Fachvertretern hat 25 Köche, Sommeliers und Maîtres aus Berlin und Brandenburg für die fünf ...

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Seite 42: ...Übrigen sei darauf hingewiesen, dass die Nährwertberechnungen gerade in der 44 GVmanager 10/2010 Fotos: Archiv, © Thommy Weiss/Pixelio, © Ute Pelz/Pixelio; Grafik: Ernährung im Fokus Worin ...

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Seite 10: ...dass der zu beratende GV-Betrieb die gewünschten wirtschaftlichen Einsparungen 10 GVmanager 10/2010 Foto: ...

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Seite 1: ...Oktober 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Energie Mit ...

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Seite 59: ...für das Wesentliche Fotos: Kirchner, Wagenseil www.rational-online.de Tel. 08191 327387 10/2010 GVmanager ...

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Seite 23: ...Thermik: Frima, MKN, Rational Spültechnik: Meiko Kaffeemaschinen: Macchia valley Fotos: Kirchner 10/2010 GVmanager ...

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Seite 72: ...Kooperation mit www.mynetfair.com Produkte, Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet ...

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Seite 45: ...werden ersetzt durch variable Kosten Fotos: CWS-boco, Walter Greif, Mewa, DBL, Alpro, Schürr 10/2010 GVmanager ...

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Seite 36: ...mit einigen Veränderungen ihrer bisTheresia Turner herigen Abläufe begonnen. 36 GVmanager 10/2010 Fotos: ...

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Seite 30: ...4.414 m2 großen Küche sind Hans-Peter Klaus. Man wollte lieber die vorhan- 30 GVmanager 10/2010 Fotos: Klinikverbund Südwest/ H. ...

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Seite 61: ...drängen. Wenn es hier schon keine große Lobby gibt, versuchen wir es zumindest im Kleinen. 10/2010 GVmanager ...

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Seite 67: ...Gabriele Leyhe -225 Rocco Mischok -220 Gültige Anzeigenpreisliste: Nr. 49 vom 1.1.2010 Anzeigenabwicklung: Stefanie Wagner -260 Felix Hesse -261 Layout: Liane Rosch -256 ...

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Seite 31: ...eine weitere Aktion ins Portfolio aufgenommen. Herr Schrenk, herzlichen Dank für das Gespräch! kir 10/2010 otos: Kompa-Care GVmanager ...

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Seite 27: ...+49.611.58019-0 Telefax +49.611.58019-22 info@water-and-more.de www.water-and-more.com 10/2010 GVmanager ...

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Seite 29: ...Anbau Klaus Richter, Geschäftsführer Rebional Fotos: Gemeinschaftskrankenhaus Herdecke 10/2010 GVmanager ...

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Seite 56: ...schonenden Auftauens mittels Sieb vom Fleisch ferngehalten werden (siehe Punkt 11). 58 GVmanager 10/2010 Fotos: Archiv, Miele, MKN, Beer Grill, Axa Die Kreuzung reiner und unreiner Bereiche ist nur räumlich ...

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Seite 33: ...den Tag einfach nur genießen. Alle sollen sich hier wie zu Hause fühlen." lan Fotos: Nubert 10/2010 GVmanager ...

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Seite 25: ...60 Tagen (auf der Intensivstation) und sechs Monaten (im Pflegeheim) wird sie mit dem weiteren 10/2010 Grafik: eigene Darstellung nach nutritionDay; Foto: Kirchner GVmanager ...

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Seite 66: ...& Trend Mit Energie anreichern: Die vollständig bilanzierte Diät in Pulverform EnergeaP von metaX eignet sich zur Energieanreicherung von Speisen. Die Energie der Nährstoffe verteilt sich zu 20 % ...

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Seite 13: ...Man nehme eine Prise Herz SAGA Kochpergament ­ der universelle Helfer in der Profiküche Mit SAGA Kochpergament können Sie Speisen sowohl aromatischer und schonender zubereiten als auch auf eine ganz neue Art ...

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Seite 11: ...im Gespräch erzielt und letztlich daraus den größtmöglichen Nutzen für sich ziehen kann. Welche Wege nutzen Sie für Ihre Kundenakquise? Ganz sicher nicht angedacht ist eine Großoffensive in ...

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Seite 15: ...einen Blick Objekt: Klinikum St. Elisabeth, Neuwied Träger: Marienhaus GmbH, größter katholischer Träger Deutschlands (27 Krankenhäuser, 29 Alten- und Pflegeheime, 2 Kinder- ...

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Seite 55: ...Eine Kopfbedeckung kann gesetzlich nicht generell gefordert werden und ist deshalb auch nicht nötig oder sinnvoll. Das stimmt nur zum Teil: Allein um das ,,Haar in der Suppe" zu vermeiden, sollte eine ...

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Seite 2: ...Sie schon unsere NEUE ...

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Seite 47: ...A D E B Y ... eine Idee voraus! plans im Auge behalten, denn es gibt Speisen, die energieintensiv sind (z. B. Bratengerichte, Gulasch), Speisen mit weniger Energieaufwand (z. B. Kurzbratspeisen) und Speisen mit geringem oder ...

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Seite 71: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...

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Seite 37: ...das Abendbuffet vorbereitete Platten. Bio-Gemüse in einem separaten Kühlhaus. ,,Bis vor Kurzem gab es keinen festen Speisenplan. Ich habe mich immer mit meinem Küchenleiter Wolfgang Hämmelmann und ...

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Seite 41: ...en kaum umgesetzt werden. Ein nahezu vegetarisches Angebot würde von den Gästen nicht akzeptiert. Außer der Fleischhäufigkeit gibt es in den Qualitätsstandards bei Hackfleisch, Wurst ...

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Seite 43: ...Fon 07475/451101, Fax 451102, W.Balling, 72393 Burladingen, www.kuehl-balling.de 10/2010 GVmanager ...

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Seite 51: ...Bilanz mit Flüssigeis Kostenreduzierung im Betrieb, Effizienzsteigerung bei der Versorgung und eine möglichst optimale Ökobilanz ­ so lauten die Herausforderungen, denen sich die GV-Branche in unserer Zeit ...

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Seite 17: ...grün! Wir denk Alle reden von ,,Nachhaltigkeit" ­ wir tun etwas! Ab sofort leisten wir einen nachverfolgbaren Beitrag zum Umweltschutz und versenden unsere Abos CO2-neutral. G Foto: Deutsche Post DHL oGreen" ...

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Seite 57: ...Prämie sichern! R MUSTE Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: Victorinox Offiziersmesser ,,Huntsman": rot glänzend, mit 15 Funktionen, Länge: 9,1 cm oder 50 ...

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Seite 69: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte nabuko Bio Großverbraucher-Service Von-Estorff-Str. 26-30 · 29525 Uelzen Tel.: 0581/976180 Fax: 0581/9761818 www.nabuko-biogvs.de ...

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Seite 9: ...auf erfolgreiche Gastronomie Unter diesem Motto fand während der diesjährigen hogatec in Düsseldorf die achte Ausgabe der IdeenKüche® statt. Das Kompetenz-Netzwerk präsentierte sich mit einem ...

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Seite 52: ...Sie sich verführen : Ich verschenke Vorname Straße, Nr. PLZ, Ort zu ... Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk Ihrer Wahl. Bestellen Sie 8 Ausgaben zum Vorzugspreis von ...

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Seite 53: ...mehr und Sie werden von uns dazu Genuss ... beschenkt! Wählen Sie nach Lust und Laune! Der Saft- und Milchtütenhalter von WMF aus asiatisch anmutendem Drahtgeflecht (aus edlem Cromargan® 18/10) ...

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Seite 14: ...benötigten Essen auszulegen ist, stimmte darauf die erforderliche Technik ab und er- 14 GVmanager 10/2010 Fotos: ...

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Seite 39: ...zu organisieren. Die Landesregierung will eine gesunde Schulverpflegung weiter fördern und ausbauen. 10/2010 GVmanager ...

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Seite 26: ...der Patienten als Risikopatienten für eine Mangelernährung eingestuft. kir 26 GVmanager 10/2010 Fotos: Kirchner, Polster, Tank & Rast Beitrag der Küche zur Bekämpfung der ...

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Seite 54: ...Waschen entfernen. Andernfalls ist die Wirkung der Desinfektion verringert. 2 56 GVmanager ...

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Seite 7: ...,,Macht gutes Essen erfolgreich?" Managerin des Jahres Birgit A. Behrendt wurde zur ,,Managerin des Jahres 2010" geehrt. Die Chefeinkäuferin bei Ford erhält den Mestemacher Preis für ihre ...

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Seite 49: ...gutes Geschäft reden. Sara Lee Deutschland GmbH, Friedrich-Koenig-Straße 35, 55129 Mainz 10/2010 Tel. 0 61 31/50 69-0, Fax 0 61 31/50 69-710, ...

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Seite 35: ...Hier werden sich auch die Empfehlungen ändern. Herzlichen Dank für das Gespräch! kir 10/2010 GVmanager ...

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Seite 40: ...kann man ihn aber auch bei freier Komponentenwahl zu einer ausgewogenen Wahl animieren? 42 GVmanager 10/2010 Fotos: privat, Kirchner, Salomon ...

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Seite 48: ...www.luchs-workshop.de LUCHS GmbH l Josef-Baumann-Str.13 l 44805 Bochum 50 GVmanager 10/2010 Fotos: Convotherm, Eloma, ...

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Seite 68: ...22 ct pro kWh amortisiert sich der Mehrpreis für die LEDAusstattung bereits nach einem Jahr. Bis 31.12.2010 werden die LED-Hauben ohne Aufpreis ausgeliefert. www.suedluft.de Frische Farben: Für eine ...

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Seite 16: ...dem Erstellen einer provisorischen und schließlich der endgültigen Cafeteria fortgeführt. Im Juni 2010 war der zweite Bauabschnitt Cafeteria abgeschlossen. Vor dem Umbau waren Küche und Cafeteria ...

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Seite 6: ...Prämienpunkte sammeln Noch bis zum 31. Dezember 2010 belohnt die Marke Debic Kunden mit der Prämien-Aktion ,,Sterntaler". FoodserviceKunden können Gutschriften beim Kauf von ...

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Seite 63: ...www.gastmesse.at. Rund 700 nationale und internationale Aussteller präsentieren sich vom 6.-10.11.2010 bei der Netzwerktreffen Energiesparen Bei der 6. Netzwerkveranstaltung zum BUND-Gütesiegel ...

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Seite 12: ...Großen Marktforschung des GVmanager über das Marktund Einkaufsverhalten der Gemeinschaftsverpflegung 2010 bieten 76,9 % aller 1.217 befragten Einkaufs- und Verpflegungsverantwortlichen ...

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Seite 65: ...Höck, Robert Götz, Rolf Henke Wechsel im Hela Außendienst: die Verantwortung liegt seit 1.9.2010 bei Frank Kiewel (l.) Seine beiden Vorgänger, WolfDieter Hummel und Karin Gerbl, die seit mehr als ...

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Seite 4: ...Oktober 2010 14 Der Küchenbetrieb des Marienhaus Klinikums Neuwied wurde komplett entkernt, saniert und neu organisiert. 44 Praxishilfe: eine Ampel für die Gastronomie. 46 Moderne ...

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Seite 20: ...Punkten errechnet. MDK Medizinischer Dienst der Krankenkassen Pflegeheime, -dienste gesetzlich vorgesehen, bis Ende 2010 müssen alle Pflegeeinrichtungen im Auftrag der Pflegekassen einmal geprüft werden, danach ist ...

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Seite 21: ...Tabelle erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Details entnehmen Sie bitte der Homepage. Stand: September 2010. © B&L MedienGesellschaft/GVmanager Verpflegungsanalyse: Dauer: Kosten: Kontakt: 10/2010 ...

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Seite 38: ...Südwestasien. Ein vermehrter Verzehr natürlichen Kurkumas ist daher zu empfehlen. 38 GVmanager 10/2010 Fotos: Nestlé Professional, © H. J. Spengemann/Pixelio Kurkuma gegen ...

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Seite 60: ...12 Abs. 2 Nr. 8 UStG muss der Anbieter einen sogenannten ,,Zweckbe- 62 GVmanager 10/2010 Fotos: Kirchner, VW Service Factory, Südpack Wie sieht es aus, wenn der Mahlzeitendienst das Essen ...

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Seite 50: ...ist Fernwärme in diesem Beispiel erstrebenswert. Prof. Dr. habil. Hans Stündel 52 GVmanager ...

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Seite 44: ...und Schnitten. Für modebewusste Köche gibt es z. B. von profi dress 46 GVmanager 10/2010 Fotos: Hotelwäsche Erwin Müller, ...

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Seite 22: ...ein normales Niveau eingependelt", bestätigt Stefan Wagner, Gebietsleiter des Ca- 22 GVmanager 10/2010 Fotos: Kirchner teringpartners apetito Catering. Für sein Unternehmen war das Konzept riskantes Neuland, ...

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Seite 5: .... . . . . . . . . . 38 1 0/2010 GVmanager ...

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Seite 28: ...der Geschäftsführer von HSK Service in Wiesbaden, fokussiert vor allem den 28 GVmanager ...

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Seite 3: ...wir wollen Sie primär auch durch Inhalte überzeugen und nicht durch nebensächliche Details. 10/2010 GVmanager ...

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Seite 19: ...erster Linie die Senioren selbst, aber ebenso die Angehörigen, denen die Lebensqualität im Heim am 10/2010 GVmanager ...

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Seite 70: ...Mit der SEEA können Sie Entsorgungskosten sparen. 72 GVmanager ...

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Seite 58: ...zwischen 7 und 19 %. Zu den Details haben wir Dr. jur. Daniel 60 GVmanager 10/2010 Fotos: privat, ...

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Seite 18: ...sind. ,,Um die Bewohnerperspektive angemessen zur Geltung zu bringen, werden so- 18 GVmanager ...

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Seite 34: ...30-35 % Fett und ca. 20 % Eiweiß beibehal- 34 GVmanager ...

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Seite 46: ...Den sparsamen Umgang mit Energie sollte man auch beim Erstellen eines Speisen- 48 GVmanager 10/2010 Fotos: Czermak, © Thorben ...

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Seite 24: ...der Pflege gefunden. Die Expertenstandards sind für alle Pflegekassen und 24 GVmanager 10/2010 Foto: ...

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Seite 64: ...Sie an: (089) 370 60-155 oder schreiben Sie uns an: muc@blmedien.de. 66 GVmanager ...

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Seite 62: ...Ruhrstorf/Rott Hamburg Oldenburg Osnabrück Herborn MKN MKN MKN MKN MKN MKN Rational 64 GVmanager ...

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Seite 32: ...Sensorische Akzente Für die dementen, immobilen Bewohner bereitet Burkhard Brandau 32 GVmanager 10/2010 Foto: ...

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Seite 8: ...übernommen. wird als eigenständiges Unternehmen weitergeführt. Unter den Top 100 Im Juli 2010 erhielten Jürgen und Ralph Winterhalter, beide geschäftsführende Gesellschafter von ...

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Seite 58: ...sogar eine Räderdesinfektion der Wagen gefordert, andere erhielten problemlos 58 GVmanager 11/2010 Fotos: Kirchner, ...

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Seite 68: ...Sie an: (089) 370 60-155 oder schreiben Sie uns an: muc@blmedien.de. 68 GVmanager 11/2010 Foto: ...

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Seite 20: ...Personen mit Bewegungseinschränkungen selbstständiges Trinken.lan 20 GVmanager 11/2010 Fotos: ...

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Seite 50: ...die Stellungnahmen einiger Wirtschafts- und Aufzuchtverbände dazu einzuholen. 50 GVmanager 11/2010 Fotos: Niederländische Geflügelwirtschaft, ZDG Tierschutz contra Antibiotika? Dr. Thomas ...

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Seite 69: ...Berlin Berlin Berlin Berlin Berlin Berlin Koblenz Anbieter BSOC BSOC BSOC BSOC BSOC BSOC BSOC BSOC BSOC DWS 11/2010 GVmanager ...

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Seite 48: ...der SelfCooking Center von Rational (M.). Betonmischer als Küchengerät (r.). 48 GVmanager ...

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Seite 24: ...bei einer Warmverteilung eine gute Speisenqualität gewährleisten. 24 GVmanager 11/2010 Fotos: Nubert, Jacob W as hilft ein schmackhaftes Essen, wenn es beim Patienten lauwarm ankommt? Gerade ...

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Seite 43: ...zuverlässige Partner für alle, die Gäste perfekt verwöhnen wollen. www.papstar-shop.de 11/2010 GVmanager ...

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Seite 21: ...1 47 55 99 Email: info@electro-calorique.de Internet: www.electro-calorique.de 11/2010 GVmanager ...

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Seite 3: ...wenn es um Qualität und Optik der Speisen geht. Gebt der Klinikkuche die Wertigkeit, die sie verdient! 11/2010 GVmanager ...

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Seite 57: ...die Kosten, inklusive aller Untersuchungen, Umbauarbeiten etc. auf rund 4.000 ." Marion Meyer 11/2010 GVmanager ...

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Seite 63: ...Besteckreinigungsanlagen von WALTHER TROWAL Infos unter 02129-571 209 www.besteckreinigung.de 11/2010 GVmanager ...

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Seite 54: ...Bio-Siegel. Der Ratgeber ist online verfügbar unter: www.wwf.de/fischratgeber. 54 54 GVmanager 11/2010 Fotos: Schöller Direct, ...

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Seite 22: ...Guderlei, G. Hofbauer, D. Rogner (Blanco), Rosi Stadler, Johanna Nuscheler (HWL) 22 GVmanager 11/2010 Fotos: ...

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Seite 14: ...sowie der sorgsame Umgang mit allen zur Verfügung stehenden 14 GVmanager 11/2010 Foto: ...

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Seite 51: ...+49 (0) 75 42/4 02-0 info@winterhalter.de · www.winterhalter.de 11/2010 GVmanager ...

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Seite 35: ...+49 (0)172 759 77 91 gert.behre@irinox.com - www.irinox.com 11/2010 GVmanager ...

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Seite 23: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

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Seite 45: ...GRUNDSAUCE FÜR WILD NUR FÜR KURZE ZEIT! w w w.w i b e rg .e u ME H R GESCHMACK. MEHR GENUSS. 11/2010 GVmanager ...

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Seite 15: ...Kooperation mit www.mynetfair.com Produkte, Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet ...

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Seite 2: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...

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Seite 55: ...Handgemacht in Schleswig-Holstein Der Matjes-Feinkost-Spezialist Friesenkrone aus Schleswig-Holstein erweitert sein Sortiment um drei Produkte und bringt damit neben den Matjesvarianten weitere Fischspezialitäten als ...

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Seite 42: ...Spille Tiefkühlkost Grossmann Feinkost Unilever Foodsolutions Kulinarisches Orchester Lantmännen Unibake Edna ...

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Seite 73: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte nabuko Bio Großverbraucher-Service Von-Estorff-Str. 26-30 · 29525 Uelzen Tel.: 0581/976180 Fax: 0581/9761818 www.nabuko-biogvs.de ...

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Seite 53: ...die Gastronomie PASTA AL DENTE Bewährte Barilla-Qualität in der praktischen 5 kg Packung: · Hohe Ergiebigkeit · Hohe Kochstabilität und Standfestigkeit · Authentisch italienischer ...

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Seite 75: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Ein Poker-Set im Lederetui für spannende Abende · Ein hochwertiges Kerzenlöscher-Set aus Edelstahl für den ...

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Seite 39: ...Michael Teodorescu Eva-Maria Nothof Ralf Wimmer Lukas Brachmann Barbara Flöder Thomas Knigge Evelyn Walter Beyer-Reiners Mannsberger Claus Wobbe Ralf Klaßmann Den Abschluss des Tages im Parallelforum ...

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Seite 47: ...für Feste Auf einen Blick atering-Trends: Rückbesinnung auf authentische, ehrliche kulturelle und kulinarische Werte, z. B. durch Aufgreifen kulinarischer Vorlieben bekannter Kulturschaffender oder ...

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Seite 76: ...Geschmack Qualität Ich wünscht', ich wär' bei Dänen... Wenn sich dänische Schweine als Besuch ankündigen, ist die Genießerwelt aus dem Häuschen. In über 140 Ländern ...

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Seite 18: ...die richtige Licht- und Farbgestaltung ausschlaggebend für das Wohlbefinden. 18 GVmanager ...

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Seite 1: ...November 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ...

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Seite 49: ...Aufmerksamkeit und die Publikumszahl enorm", weiß Wolfgang Weigler. So geschehen auf der Vogtmesse 2010 in Steinheim: Der Veranstalter buchte neben einer Kochshow mit Stefan Marquard das Team der Jolly Roger ...

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Seite 41: ...aus Leidenschaft Der CHEF Baukasten Basis für Abwechslung G P G K R F ISND H C FO EFONÜSE MD ILZ FOND EFFLNDGEL Ü O A LDBS FON INND ER D FO GRANDJUS D Braune Grundsauce V T Basis für EMIGLACE ...

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Seite 31: ...kleine Brote unseres Bäckers zum Mitnehmen anbieten. Außerdem beliefert unser Obstbauer nicht nur die Küche, sondern auch den Kiosk: mit Äpfeln im Sack und Saft in einer 3-l-Bag in Box. Wir profitieren ...

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Seite 19: ...und Heim umgekehrt. ,,Eine familiäre Atmosphäre kann z. B. durch kleine Wohngruppen erreicht werden", äußert sich Michaela Mehls, die Pressesprecherin von Kursana Residenzen, einem privaten Dienstleister ...

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Seite 56: ...Seit fast einem Jahr sind die EG-Verordnungen 852 und 853/2004 in Kraft, die unter bestimmten Voraussetzungen eine Zulassungspflicht für Großküchen fordern. Welche Voraussetzungen sind ...

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Seite 62: ...darauf hin, ,,dass der Kunde von heute immer mehr verlangt: mehr Geschmack, mehr 62 GVmanager 11/2010 Fotos: Weinbergmaier, ...

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Seite 33: ...humorvolle, umgängliche und bodenständige Art brachten ihm zu Recht den Titel des GV-Manager des Jahres 2010 ein. cor Patienten dort im Schnitt nur sechs bis sieben Tage betragen, einigte man sich auf einen alle drei ...

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Seite 5: ...unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! Im Oktober wurden die drei GV-Manager des Jahres 2010 in feierlichem Rahmen ausgezeichnet: Günther Lehmann von Lehmann's Gastronomie Service in Bonn, ...

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Seite 6: ...mitgeliefert. Darin ist die besondere Schichtung der verschiedenen Zutaten gut zu erkennen. Winteredition 2010 Jacobs Professional stellt saisonale Geschenkideen und Packages für die Winter- und Weihnachtszeit vor wie ...

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Seite 59: ...sowie für Temperaturkontrollen und Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen. Dr. Jutta Banzer 11/2010 Temperaturkontrolle Personalhygiene Reinigung und Desinfektion Schädlingsbekämpfung ...

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Seite 38: ...für das Verpflegungsmanagement Rund 240 Teilnehmer besuchten am 7. und 8. Oktober 2010 das 7. S&F-Symposium im Veranstaltungsforum Fürstenfeldbruck. Der Themenbogen spannte sich ...

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Seite 25: ...Wagen erreichte Temperaturkonstanz der Speisen. Lückenlose Dokumentation Nicht zuletzt seit der EU-Zulassung 2010 legt das Krankenhaus besonderen Wert auf die Hygiene und hat ein eigenes Kontrollsystem inklusive ...

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Seite 9: ...der Kategorie Produktinnovation! Der VDF (Verband der Fachplaner) verleiht MEIKO den Dr.-GeorgTriebe-Innovationspreis 2010 in Gold, in der Kategorie Produktinnovation für herrausragende Leistungen bei der Entwicklung ...

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Seite 30: ...GV-Manager des Jahres 2010 in der Kategorie Betriebsverpflegung Kurt Stümpfig leitet seit 1996 die Abteilung Verpflegungsdienste bei Linde in Pullach. Seit Oktober 2008 haben er und sein rund ...

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Seite 10: ...nach herausragenden Lösungen für die Branche. Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreis Preisträger 2010: Kategorie Systeminnovation: Gold: Elro Großküchentechnik, Serie 2300 mit Elro HPC Silber: ...

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Seite 26: ...der GV-Manager des Jahres 2010 Am 7. Oktober hat das Fachmagazin GVmanager zum zweiten Mal den Branchenpreis GV-Manager des Jahres verliehen. Den festlichen Rahmen dafür bildete der Eventabend des ...

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Seite 4: ...November 2010 42 Die Saison der großen Feste naht. Wir stellen die neuen kulinarischen Helfer dafür vor. 26 Im Oktober wurden in Fürstenfeldbruck die GV-Manager des Jahres 2010 in ...

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Seite 27: ...Stümpfig, GV-Manager des Jahres 2010, Kategorie Betriebsverpflegung: ,,Die Auszeichnung gibt mir und meinem Team die Bestätigung, dass wir uns auf einem guten Weg befinden und ist ein Ansporn weiter in diese Richtung ...

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Seite 64: ...aus der Marktforschung des GVmanager zum Markt- und Einkaufsverhalten der Gemeinschaftsverpflegung 2010. D 1-2 Mio. Basis: alle Befragten (n=1.217) 5,7 % 700.000 -1 Mio. ...

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Seite 40: ...Tagesabschluss bildete die Verleihung des dritten Förderpreises für innovatives Verpflegungsmanagement 2010 im Plenum. Jurymitglied Prof. Dr. Jens Wetterau von der Hochschule Niederrhein erläuterte vorab, ...

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Seite 29: ...auch Mitarbeiter und besonders kritische Koch-Kollegen ­ brach eine Lanze für den GV-Manager des Jahres 2010." Einige Beispiele folgten sogleich: So bedauern in diesem Krankenhaus manche Patienten, dass ihr ...

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Seite 7: ...Netzwerk-Treffen Im September 2010 tagte das Institute of Culinary Art im Heidepark Resort in Soltau. Das Weiterbildungsinstitut, das inzwischen staatlich anerkannt ist, verabschiedete auf dem ...

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Seite 71: ...ist der Zugang zum Innenbereich, z. B. für Reinigungszwecke, gegeben. www.hupfer.de Innovationspreis 2010: Der Reinigungsmittelhersteller für den gewerblichen Küchen- und Hygienebereich Remsgold Chemie ...

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Seite 65: ...% 33,3 % Basis: alle Befragten (n=1.217) © GVmanager / B&L MedienGesellschaft 2010 Einkaufskooperation Die Vorteile einer Einkaufsgenossenschaft nutzen nur 31,9 % aller ...

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Seite 32: ...Otto Vogelmann die wesentlichen ,,Erfolgsfaktoren". Nicht zuletzt deswegen wurde er GV-Manager des Jahres 2010 in der Kategorie Patientenverpflegung. B ereits früh wurden die Weichen für seine Berufswahl gestellt: ...

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Seite 11: ...vor Gefahren im Internet warnte. cml Fotos: Kirchner, CompetenceGroup Einige Referenten des CompetenceDay 2010 (v.l.): Burghard Genter, Katrin Schmidt, Andreas Essig, Dr. Marc Langer, Markus P. Herrlich, Enrico ...

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Seite 70: ...Ratgeber um einen ganzjährigen Menüplaner erweitert. www.unileverfoodsolutions.de 70 GVmanager 11/2010 Fotos: Frischdienst Union, Kessko, Eblex, Söbbeke, Brunner, Gastoline, Unilever Foodsolutions Bio ...

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Seite 44: ...Lebkuchengewürz und Pflaumenmus sowie Achenbach Karl Kemper Nubassa Gewürzwerk 44 GVmanager 11/2010 Fotos: Dr. Oetker Food-Service, Barry Callebaut, Papstar, Achenbach, Karl Kemper, Nubassa Gewürzwerk Rahm ...

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Seite 66: ...seine Kostenstruktur analysieren lassen ­ vom Einkauf bis zu den Küchenprozessen. 66 GVmanager ...

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Seite 8: ...Stefan Schneider, Detlef Lange und der neue Vorstandsvorsitzende Carsten Zellner 8 GVmanager 11/2010 Fotos: Polster, ...

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Seite 28: ...sehr wenigen zuteil wurde. Auch seine Kunden honorieren das Konzept, das z. T. auch auf Bio-Lebensmittel setzt. 2010 brachte ein Zentralküchen-Neubau die dringend notwendige Kapazitätserweiterung. 2,5 ...

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Seite 74: ...Mit der SEEA können Sie Entsorgungskosten sparen. 74 GVmanager ...

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Seite 52: ...einem kleinen Ausstecher in Form bringen und mit den leicht gesalzenen Chips belegen. 52 GVmanager 11/2010 Fotos: Wiberg, Kikkoman Trading Europe, Informationsbüro Lecker ...

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Seite 36: ...Lehmann's Gastronomie Service in vielen Schulen vorzugsweise das Internetvorbestellsystem 36 GVmanager 11/2010 Fotos: Mathea-Litke, Lehmann's Gastronomie Service, ...

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Seite 46: ...eine bedeutende Rolle gespielt. ,,Im Laufe der Zeit wurden hausgemachte Suppen und 46 GVmanager 11/2010 Fotos: Michael Balzer ...

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Seite 12: ...der Übergangslösung im Frühjahr 2011 werden die fünf neuen Elro- 12 GVmanager 11/2010 Foto: ...

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Seite 16: ...Servicekräften serviert, ein Salatbuffet ergänzt das Angebot. 16 GVmanager 11/2010 Fotos: Servior, ...

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Seite 61: ...die Verbraucherzentralen. Frau Bönnhoff, herzlichen Dank für das Gespräch! kir 11/2010 GVmanager ...

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Seite 37: ...Neubau Zentralküche (400 m2) mit Kopfgebäude Planungs- und Bauzeit: 2008 bis August 2010 Investitionsvolumen: 2,5 Mio. Tagesproduktion: 3.200 Essen Kapazität: 4.000 ...

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Seite 34: ...23. August. Drei Tage später wurden zunächst testweise die ersten Kunden aus 34 GVmanager 11/2010 Fotos: Lehmann's Gastronomie Service/Samir El Kholy Hintergründe des Neubaus. Die alte Küche ...

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Seite 60: ...z. B. an die sieben in der Grafik aufgeführten Bereiche angelehnt werden. 60 GVmanager 11/2010 Foto: TU Dortmund; Grafik: Bönnhoff/Hemker Frau Bönnhoff, Hygienebelehrung und -schulung sind ...

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Seite 67: ...GmbH Leopold-Werndl-Straße 1, A-4493 Wolfern, Tel.: +43/7253 7691, W 11/2010 GVmanager ...

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Seite 13: ...bis 4,50 Durchschnittsbon: 2,85 Bauzeit Interimsküche: 3 Wochen, Juli 2010 Fotos: ...

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Seite 72: ...wurde Norbert Engels berufen. Jens Neumann, Jürgen Schlegel Axel Rühmann hat sich am 11.10.2010 aus persönlichen Gründen vom Amt des Präsidenten des Verbands der Köche Deutschlands ...

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Seite 61: ...Telefon: +49 (0) 6159 / 71 78 - 0 w w w.dinner- ma x.de 9/2010 GVmanager ...

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Seite 39: ...die Rezepturen mit Mengenangaben. Die Abrechnung kann bargeldlos oder über Karten erfolgen. www.f-c-m-s.de 9/2010 Foto: Soft & Hard GVmanager ...

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Seite 11: ...Verpflegung macht jährlich 19,1 Mrd. der gesamten Gesundheitsausgaben von 263,2 Mrd. aus. 9/2010 GVmanager ...

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Seite 18: ...Aus welchen Gründen baute die Sick AG ein neues Betriebsrestaurant? Und worauf 18 GVmanager 9/2010 Foto: Sick gen, das 2009 einen Konzernumsatz von 596,8 Mio. erreicht hat. Zu den ...

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Seite 71: ...63 00 06-16/18, Fax (069) 63 00 06-10, Koeche@vkd.com 9/2010 GVmanager ...

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Seite 17: ...010 12.09.­15.09.2010 Düsseldorf www.hogatec .de Bei der neuen Spülküche hat sich die Geschäftsleitung für eine Automatikgeschirrspülanlage entschieden, da mit der ...

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Seite 66: ...die Eigenproduktion sprechen. Für die Küche der Missionsbenediktinerinnen des 66 GVmanager 9/2010 Fotos: Hack, Hiestand & Suhr, Vandemoortele, Mestemacher, Dr. Oetker Food-Service tatistisch gesehen ...

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Seite 32: ...per Telefon unter: +49(0)4434 87-537 oder per E-Mail: professional@agrarfrost.de 32 GVmanager 9/2010 Foto: ...

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Seite 64: ...von der gemeinsamen Planung neuer Objekte bis hin zur Erschließung neuer Marktfelder. 64 GVmanager 9/2010 Fotos: Blanco ...

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Seite 7: ...Erfolg in Südafrika Arena One, Hospitality Spezialist aus Deutschland, konnte bei der WM 2010 in Südafrika seine Position als einer der weltweit führenden Experten für das Catering ...

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Seite 76: ...Saucen an: (089) 370 60-155 oder schreiben Sie uns an: muc@blmedien.de. 76 GVmanager 9/2010 Foto: KWA Parkstift St. ...

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Seite 48: ...einer modernen Verpackungslösung kombinieren: Das selbstgemachte Take away-Angebot. 48 GVmanager 9/2010 Fotos: VW Service Factory, Duni FoodSolutions, Inauen Verpackt in Folienbeutel à 1 kg bietet VW ...

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Seite 52: ...René Lehrieder die Zwickmühle. Das Unternehmen, das seine Anfänge 52 GVmanager 9/2010 Fotos: Kirchner, Lehrieder achtarbeit war für das Küchenteam der Messe Nürnberg bis vor Kurzem ...

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Seite 79: ...www.t-td.com Unser Stand auf der Hogatec vom 12.9. bis 15.9.10: Halle 10, Stand D39 9/2010 GVmanager ...

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Seite 63: ...Neukunden gewonnen werden." Fotos: Dinner-Max Besuchen Sie uns auf der Hogatec Halle 9, Stand F25 9/2010 GVmanager ...

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Seite 8: ...bis 25 t Verpflegung zur Rundumversorgung der Teilnehmer nötig waren. dmp 8 GVmanager 9/2010 Fotos: ...

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Seite 82: ...Mit der SEEA können Sie Entsorgungskosten sparen. 82 GVmanager ...

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Seite 80: ...die Schinkenkrakauer sind im Naturdarm hergestellt und frei von u. a. Phosphaten. www.tulip.de 80 GVmanager 9/2010 Fotos: Tulip Food Service, Nestlé Professional, Uelzena, Bon Pastaio, Hanna-Feinkost, Vossko, ...

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Seite 42: ...jetzigen Methode, also Cook & Serve? Hier werden folgende Argumente genannt: 42 GVmanager ...

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Seite 54: ...Bestückte Transportboxen lassen sich auch per Induktion im Haus regenerieren. 54 GVmanager 9/2010 Fotos: Kirchner, ...

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Seite 19: ...Portfolio. Der WMF Vollwartungsvertrag sichert konstant hohe Kaffeequalität und Zuverlässigkeit. 9/2010 GVmanager ...

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Seite 1: ...September 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de ThyssenKrupp ...

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Seite 41: ...EXTRA Außer-Haus-Technik Ob Zentralküche für mehrere Kliniken, Zusatzgeschäft Essen auf Rädern, Menüs für die Schulmensa oder Catering ­ aus wirtschaftlichen Gründen verzichtet heute ...

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Seite 13: ...Wie Energie und Geld in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen eingespart werden können, stand im Fokus des 2. Kongresses für Dezentrale Energien und Energieeffizienz, der im Juli in Wiesbaden ...

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Seite 62: ...Full- Service in der Gastronomie: Ammenmärchen oder Erfolgsrezept? Immer mehr Vorschriften und Gesetze, die technische Ausstattung muss laufend auf den neuesten Stand gebracht werden, höchste Ansprüche an ...

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Seite 43: ...EXTRA Außer-Haus-Technik gen werden, in der Gemeinschaftsverpflegung ist das nur bedingt möglich. Für jeden Ökonomen ist unübersehbar, dass Cook & Chill im Vergleich zu Cook & Serve ...

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Seite 69: ...li mit einem Milchanteil von über 10 %. Edna entwickelte z. B. mit der Knusperwelt ein aufwändiges und zeitintensives Herstellungsverfahren von Backwaren, das die Rückbesinnung auf die ...

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Seite 51: ...B. Avery Dennison an. FreshMarx 9415 AutoMarx mit seinen zwei Thermodirekt-Druckköpfen ermöglicht es, Produkte für den Außer-HausVerkauf mit einem Zutatenetikett zu versehen und ein zweites Etikett ...

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Seite 30: ...Klassiker aus der Kälte 80 Jahre nachdem erstmals tiefgekühlte Lebensmittel zum Kauf angeboten wurden, wächst der Markt immer noch. Eine Studie belegt zudem, dass TK in puncto Klimabilanz auch ...

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Seite 45: ...Ausgangslage: Eine GV-Einrichtung produziert in ihrer Großküche täglich fünf verschiedene warme Hauptmahlzeiten, die im zugeordneten Gastraum und an sieben Ausgabestellen, die diese per Thermoporte von ...

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Seite 73: ...das z. B. als Abgrenzung zwischen reinem und unreinem Bereich dient. statt, gefolgt von Infektionen aufgrund von schmutzigen, nicht desinfizierten Flächen und Geschirr", verdeutlichte sie. Auf ihren Hinweis, dass ...

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Seite 83: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: Eine hochwertige Kombibörse ,,City" aus robustem Nappaleder, mit 7 Kreditkartenfächern, 1 Netzfach, ...

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Seite 81: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte nabuko Bio Großverbraucher-Service Von-Estorff-Str. 26-30 · 29525 Uelzen Tel.: 0581/976180 Fax: 0581/9761818 www.nabuko-biogvs.de ...

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Seite 59: ...Abonnieren Sie jetzt Ihren eigenen Newsletter r! t e er tz ss tiv Je be ma ch for no in d un RSS Feeds: Tagesnews direkt auf Ihren Browser Gastroinfoportal.de ist unsere virtuelle Fachzeitschrift für ...

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Seite 35: ...Rezept des Monats empfohlen von Um den Sommer noch nachwirken zu lassen, empfiehlt Barilla FoodService die mild-aromatische Kombination von Barilla Pasta mit cremigem Ricotta, Zitronenzesten und frischem Rosmarin. Fein ...

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Seite 25: ...Sie schon unsere NEUE ...

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Seite 55: ...­ IMMER EINE GUTE ENTSCHEIDUNG! Keine Lösung von der Stange ie uns: Besuchen S Düsseldorf ,,hogatec", 0 9. 201 12. 09. ­ 15. 0 and D52 Halle 10/ St ...

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Seite 27: ...haben unser Fachzeitschriften-Portfolio erweitert: Der seit fünf Jahren erfolgreich eingeführte Titel Schulverpflegung liegt nun in unseren erfahrenen Händen. Damit gelangte die älteste Fachzeitschrift zu diesem ...

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Seite 53: ...EXTRA Außer-Haus-Technik Direkt an die Produktion schließt sich die Verpackung von Komponenten an (l.), die im Folienbeutel heruntergekühlt und für die drei Geschäftsbereiche von Lehrieder bis zu drei ...

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Seite 2: ...Kooperation mit www.mynetfair.com Produkte, Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet ...

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Seite 60: ...Das Leopoldina-Krankenhaus erwägt die neuen, sehr leichten Pods CT hinzuzukaufen. 60 GVmanager 9/2010 Fotos: Stierlen, ...

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Seite 49: ...der Kunststoff C-Pet. Abgesehen davon gibt es viele weitere Kunststoffe, die Kälte und/ Foto: Bunzl 9/2010 GVmanager ...

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Seite 68: ...letzten Wochen haben in der Landwirtschaft sichtbare Spuren hinterlassen. Eine fundierte Einschätzung der Ernte 2010 ist nach bisherigen Ergebnissen noch nicht möglich, der Deutsche Bauernverband (DBV) erwartet beim ...

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Seite 3: ...in die Offensive zu gehen. Besuchen Sie uns auf der hogatec vom 12. bis 15. September 2010 in Düsseldorf in der Halle 10, Stand A60 oder innerhalb des Themenparks Schulverpflegung in ...

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Seite 24: ...19-10 E-Mail: brinkmann-tec@brimato.de · www.brimato.de Besuchen Sie uns auf der Hogatec 2010 in Halle 9, Stand F59 24 GVmanager 9/2010 Fotos: Rational, temp-rite, Ascobloc, ...

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Seite 74: ...kurzen Praxisabstecher interessiert ist, der kann sich zum nächsten Expertentreff bei Linde, der im Oktober 2010 stattfinden wird, kostenlos anmelden: Tel. (0160) 535 22 51 oder per E-Mail ...

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Seite 28: ...Stefan Marquard schwören daher bereits darauf. Besuchen Sie uns auf der Hogatec am 12.09 ­ 15.09.2010, Stand 9 C 34. K O M E T MASCHINENFABRIK GMBH · Tel: +49 (0) 71 ...

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Seite 33: ...auskommt, und das kennzeichnen wir. Apetito: Andres Ruff, Vorstandsvorsitzender Anfang Juni 2010 ist die apetito AG dem Global Compact beigetreten, dem von den Vereinten Nationen (UN) ins Leben ...

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Seite 57: ...täglichen Aufgaben. Besuchen Sie uns auf der Hogatec in Düsseldorf, vom 12. - 15.09.2010, Halle 9 Stand D 34. 1870 S P E Z I A L I S T FÜR KÜCHENLOGISTIK ...

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Seite 47: ...88 7 78 www.menu-mobil.com, e-mail: office@menu-mobil.com Besuchen Sie uns auf der Hogatec 2010 in Halle 11/ Stand Nr. 11D41 9/2010 GVmanager ...

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Seite 16: ...einen Blick Bauherr: ThyssenKrupp Real Estate Bauzeit: 12. Juni 2007 - 17. Juni 2010 Architekt: JSWD Architekten, Köln Küchenplanung: Altenburg Unternehmensbera tung ...

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Seite 9: ...die Teilnahme am S&F-Symposium an, in dessen Rahmen die Preisverleihung stattfindet. GV-Manager des Jahres 2010 Sie sind herzlich eingeladen! D en 60-jährigen Geburtstag unseres Fachmagazins GVmanager im letzten ...

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Seite 20: ...Marstall des Studentenwerks Heidelberg wurde beim bundesweiten Voting von den Studierenden zur ,,Mensa des Jahres 2010" gewählt. Wir haben uns nach den Erfolgsfaktoren erkundigt. S echs Wochen lang haben Studierende im ...

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Seite 6: ...Unter den besten 100 Im Juli 2010 erhielten Jürgen und Ralph Winterhalter, beide geschäftsführende Gesellschafter von Winterhalter Gastronom, von Lothar Späth das Gütesiegel ...

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Seite 23: ...9-11 die Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung hogatec 2010 statt. Gemeinsam bilden sie ein ,,Menü der Extraklasse", denn das Ticket gilt für alle vier ...

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Seite 26: ...Fortbildung und Information. Übersicht Vortragsprogramm des Forums ,,Klassenzimmer" Sonntag, 12.9.2010 10.30 Uhr Eröffnung und Begrüßung durch Johannes Remmel, Minister für ...

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Seite 75: ...Diätassistentin und Verpflegungsmanagerin/DGE. Mathias Schirmer Rückwirkend zum 1. Januar 2010 wurde Rainer Middendorf (53) zum Vertriebsleiter Deutschland und Österreich der Farm ...

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Seite 5: ...Verfügung gestellt von: Frisch und Frost Nahrungsmittel 2020 Hollabrunn/A www.frisch-frost.at ogatec 2010 Messe Düsseldorf 12.-15. September 2010 Halle 09 - Stand D17 H Der Umwelt ...

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Seite 29: ...Alle Produktvarianten sind reich an Milcheiweiß und Kalzium. Halle 13, Stand D04 9/2010 EINLADUNG InterCool 2010 12. ­ 15.09.2010 Halle 13 · Stand A13 ...

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Seite 4: ...September 2010 14 Mit der neuen Konzernzentrale hat ThyssenKrupp nicht nur architektonisch, sondern auch kulinarisch ein Objekt der Extraklasse errichten lassen. 10 Verpfleger im Gesundheitsmarkt ...

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Seite 70: ...Qualitätsbeauftragter im Lebensmittelbereich (IHK)* jährlich im August 18.10. ­ 28.10.2010 04.10. ­ 15.10.2010 jährlich im November jährlich im ...

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Seite 77: ...können sich unsere Kunden auf der Internationalen Fachmesse für Molkereiprodukte InterMopro 2010 in Halle 14 an Stand D69. Vielen Dank für das Gespräch! Käse-Sortiment findet sich ...

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Seite 31: ...Backwaren TK-Gerichte Pizza Snacks Fleisch www.tonikaiser.at Besuchen Sie uns auf der INTERCOOL 12.-15.9.2010 Halle 12, Stand A21 Tiefkühlkost lag bei 3,22 Mio. t und damit um 0,7 % ...

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Seite 78: ...Geschirr länger mit dem mit Reiniger versetzten Wasser in Kontakt bleibt. www.comenda.eu 78 GVmanager 9/2010 Fotos: Ljunggren & daughters, Cool Compact, Bionis, Luchs, Groupe Nadia, Comenda Frisch gezapftes Öl: ...

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Seite 38: ...Produktion der Verpflegung der Kongregation (u. in St. Michael) bekam eine neue Philosophie. 38 GVmanager 9/2010 Fotos: ...

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Seite 21: ...die Triplex-Mensa, die Zentralmensa und die Mensa der Pädagogischen Hochschule. Im Wintersemester 2009/2010 versorgten 160 Festangestellte und fast 180 studentische Aushilfen des Studentenwerks ...

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Seite 46: ...eine stressfreie Auslieferung. Adolf Essig in der ,,Heim-Backstube" (r.). 46 GVmanager 9/2010 Fotos: Kirchner, Essig ...

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Seite 65: ...Preuß. Fotos: Blanco CS www.rational-online.de Tel. 08191 327387 9/2010 GVmanager ...

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Seite 12: ...zu 90 % außerhalb des klassischen BKT-Geschäfts. kir 12 GVmanager 9/2010 Foto/Grafiken: Amblank Dr. med. Olaf Amblank Der Experte im Gesundheitswesen Dr. med Olaf Amblank ...

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Seite 36: ...Alpenquellen aus den bayerischen Alpen stellen Heil- und Mineralwasser sowie Er- 36 GVmanager 9/2010 Fotos: Czermak, Barmherzige ...

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Seite 72: ...sich manchmal aber auch schon mit einfachen Hilfsmitteln wie einem PVC-Band am Boden behelfen, 72 GVmanager 9/2010 Fotos: ...

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Seite 37: ...Zuschlag. Thomas Hauke betreute maßgeblich die Vereinheitlichung des Verpflegungsmanagements, die bis Juli 2010 andauerte. Seitens der Kongregation wurde Alexander Behringer benannt, der im Zuge seiner Aufgabe als ...

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Seite 56: ...dar, die in steigendem Umfang und Convenience-Grad in die Produktion einbe- 56 GVmanager 9/2010 Foto: privat Bundeslebensmittelschlüssel Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) ist ...

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Seite 58: ...Fettgehalt von Pommes frites von 5 g/100 g unterschätzt diesen bei weitem. 58 GVmanager 9/2010 Fotos: Archiv, Peinelt; Grafiken: ...

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Seite 14: ...Platz für die Zubereitung der Bankette ist neu und liegt mitten im Herzen der Küche. 14 GVmanager 9/2010 Fotos: Thomas ...

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Seite 44: ...zu klären: · Wie stellt sich die gegenwärtige Kostenstruktur dar? 44 GVmanager 9/2010 Fotos: Archiv, Kirchner tiert und dort ausgegeben. Krankenhäuser, die auf Cook & Chill umstellten, ...

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Seite 40: ...med. Horst Pomp deckte ökologische Verbesserungspotenziale auf. ährend des Kongresses ,,Ernährung 2010" im Juni in Leipzig referierten Dr. med. Horst Pomp und Prof. Dr. Elisabeth LeichtEckardt im Rahmen ...

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Seite 10: ...(MVZ). In diesen finden sich neben Ärzten rund um ein Spezialthema 10 GVmanager 9/2010 Fotos: MEV-Verlag, © ...

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Seite 34: ...bei Ihrem TIFA Regionalpartner. Natürlich tiefkühl frisch! w w w.tifa.de 34 GVmanager 9/2010 Fotos: Teodorescu, McCain WILDWECHSEL! Weiterhin ist das Unternehmen stark in Partnerschaftsprogrammen mit ...

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Seite 67: ...· Fax (0 74 45) 85 10 - 27 · www.pfalzgraf.de 9/2010 GVmanager ...

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Seite 50: ...Fax 451102, W.Balling, 72393 Burladingen, www.kuehl-balling.de 50 GVmanager 9/2010 Fotos: Duni FoodSolutions, Færch Plast, © M. E./Pixelio oder Hitze vertragen. Zunehmend werden ...

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Seite 15: ...,,Mocca", das bereits um 7.30 Uhr öffnet und durchgehend bis 18 Uhr ofenfrische 9/2010 Fotos: Thomas Berns GVmanager ...

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Seite 22: ...die sich auf einer Gesamtfläche von ca. 63.000 m2 bei rund 1.400 Ausstellern informierten. 2010 werden ähnliche Zahlen erwartet. Die B&L MedienGesellschaft ist mit dem GVmanager in Halle ...

eMag: GVmanager 08/2010 (58 Treffer)

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Seite 36: ...ist die Heimat" für Abwechslung auf dem Speisenplan und in dem Heimalltag. 38 GVmanager 8/2010 Fotos: Nestlé Professional, ...

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Seite 3: ...Aber sicherlich ist die Lokalpresse auch einmal für einen derartigen Blick hinter die Kulissen offen. 8/2010 GVmanager ...

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Seite 8: ...Atmen und dringend benötigte Spielräume für Investitionen gemacht hat. In diesem 8 GVmanager 8/2010 Fotos: Ideenküche/ ...

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Seite 13: ...Telefon +49.611.58019-0 Telefax +49.611.58019-22 info@water-and-more.de www.water-and-more.com 8/2010 GVmanager ...

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Seite 16: ...Kohlrabi, Pfefferminztee Winter Forelle, Scholle Erbse, Karpfen Kichererbse Salz, Sojasauce 16 GVmanager 8/2010 Fotos: Kirchner, Ockert, © Thorben Wengert/Pixelio.de, © dieter/Pixelio.de, © ...

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Seite 26: ...Fax 451102, W.Balling, 72393 Burladingen, www.kuehl-balling.de 26 GVmanager 8/2010 Fotos: airtec competence, Rieber, Blanco punkten vor allem durch eine ins Gehäuse ...

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Seite 28: ...ist abhängig vom Herstellungsverfahren, das heißt von der Erhitzungstemperatur, 30 GVmanager 8/2010 Fotos: © Thorben Wengert/Pixelio.de, © Götz ...

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Seite 49: ...z. B. Demenz oder Dekubitus sowie Themen wie Kostenkalkulation und gesetzliche Bestimmungen in Heimen. 8/2010 Foto: MEV Verlag GVmanager ...

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Seite 11: ...auf Fachwissen und hat neben sechs Fachkräften vier Azubis. Herzlichen Dank für dieses Gespräch! 8/2010 cml GVmanager ...

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Seite 38: ...vorhanden, dann muss es eben ohne Erdbeeren gehen." Der Markt bietet ihrer Meinung 40 GVmanager 8/2010 Fotos: ...

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Seite 48: ...Arbeitgeber noch vom Bewerber Gebühren. Herzlichen Dank für das Gespräch! kir 50 GVmanager 8/2010 Foto: ...

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Seite 39: ...uns in Zukunft sicher noch mehr beschäftigen wird", ist sie überzeugt. Heike Sievers Fotos: Sievers 8/2010 GVmanager ...

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Seite 33: ...eigener Erfahrung. ,,Generell reicht die Gesamtmenge locker aus, wir haben auch noch Foto: Nachbarland Niederlande 8/2010 GVmanager ...

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Seite 40: ...mit der Internet-basierten Einkaufsplattform von sensano aus München. ,,Ziel des Ein- 42 GVmanager 8/2010 Foto: ...

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Seite 15: ...Fotos: Ockert, Kirchner Die Schauwand im Küchenbereich gibt einen Überblick über die Lehre. 8/2010 GVmanager ...

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Seite 60: ...Kooperation mit www.mynetfair.com Produkte, Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet ...

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Seite 59: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Immer adrett: mit dem vierteiligen Alu-Maniküre-Etui inkl. Schere, Pinzette, Nagelknipser und Safirnagelfeile. · ...

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Seite 45: ...Abonnieren Sie jetzt Ihren eigenen Newsletter r! t e er tz ss tiv Je be ma ch for no in d un RSS Feeds: Tagesnews direkt auf Ihren Browser Gastroinfoportal.de ist unsere virtuelle Fachzeitschrift für ...

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Seite 9: ...20 Jahre Fachplanung Von 7. bis 9. Oktober lädt der Verband der Fachplaner Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung VdF zur Jubiläumsveranstaltung ,,20 Jahre VdF" ...

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Seite 21: ...it der Eröffnung einer bayerischen Gaststätte in Thailand namens ,,Kaimug" fing alles an. Der spätere Gründer und Geschäftsführer der gleichnamigen deutschen Fast Casual Kette, Bernd Ungewitter, ...

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Seite 19: ...Rezept des Monats empfohlen von Einen echten Klassiker präsentiert Barilla FoodService mit diesem süditalienischen Pasta-Gericht. Die typisch mediterranen Aromen von Oliven, Kapern und Sardellen werden optimal begleitet ...

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Seite 31: ...Für vegane Tischgäste oder solche, die keine Kuhmilch vertragen, ist der rein pflanzliche Kölln Smelk® Haferdrink eine echte Alternative ­ egal ob zur Zubereitung von Desserts, beim Kochen, Backen, ...

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Seite 17: ...heißt", erläutert Isabel Ockert die Philosophie. Wie setzt man eine so spezielle Kochweise in einem angestammten Team durch? ,,Dazu braucht man die volle Unterstützung von ganz oben ­ die ...

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Seite 22: ...der Rückseite der Kochstation, ebenfalls im Wok, ständig nachproduziert wird. Aus dem 22 GVmanager 8/2010 Fotos: ...

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Seite 44: ...3,45 0,53 Vitamin A Retinol mg/Portion 0,08 0,07 46 GVmanager ...

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Seite 37: ...ZUTATEN ­ LIEBEVOLL VERPACKT Gold für ,,die Speisung der 8.000" Im Wettbewerb ,,Mensa des Jahres 2010" konnte sich die zeughaus-Mensa im Marstall der Uni Heidelberg den ersten Platz in der Gesamtwertung sichern. D ...

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Seite 57: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte nabuko Bio Großverbraucher-Service Von-Estorff-Str. 26-30 · 29525 Uelzen Tel.: 0581/976180 Fax: 0581/9761818 www.nabuko-biogvs.de ...

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Seite 35: ...,,Mit gutem Gewissen genießen" ­ diesem Motto hat sich Neuland, der Verein für tiergerechte und umweltschonende Nutztierhaltung, verschrieben und ist seit gut 20 Jahren ein Markenzeichen ...

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Seite 14: ...Schütt eine Alternative, die man auf den von den Senioren geliebten deutschen Spei- 14 GVmanager 8/2010 Fotos: ...

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Seite 29: ...rund 5 inkl. Porto bei MinusL bestellt werden kann. www.minusl.de Fotos: Omira, Unilever Foodsolutions 8/2010 GVmanager ...

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Seite 6: ...OP-Cafeteria Mit der Eröffnung der OPCafeteria in der Medizinischen Hochschule Hannover am 1. Juni 2010 ist die Zeit der knurrenden Mägen vorbei. Statt des zeitaufwändigen Ein- und Ausschleusens in der ...

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Seite 4: ...August 2010 10 Eine gute Ausbildung liegt Joachim Neubusch am Herzen. 12 Quo vadis Betriebsgastronomie? Entscheidungshilfen, Trends und Konzepte wurden bei der 8. Jahreskonferenz der DGFP in ...

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Seite 41: ...Peter Schrenk, einer der Geschäftsführer. Das erwähnte Kompetenzzentrum startet im Herbst 2010. In diesem sollen Seminare rund um die ,,Hochwertige Ernährung für Senioren" ...

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Seite 34: ...größerem Verkaufspotenzial gibt es nicht." Doch sie sieht in der schwierigen 36 GVmanager 8/2010 Fotos: Biolandhof Ellenberg, Slow Food Geschmackstage Wenn Sie bereits mit traditionellen Lebensmitteln kochen ...

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Seite 50: ...Tabelle erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Details entnehmen Sie bitte der Homepage. Stand Juni/Juli ...

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Seite 32: ...Rassen gefährdet. Im von den Vereinten Nationen ausgerufenen ,,Internationalen Jahr der Artenvielfalt 2010" soll die Bevölkerung für dieses rasante Artensterben sensibilisiert werden. ,,Auch die deutsche ...

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Seite 25: ...von Eloma @ D Besuchen Sie uns auf der Hogatec Düsseldorf, 12. - 15.09.2010 Stand-Nr. 11A42 Halle 11 Gut vorbereitet Wer alles just in time vorgaren will, sollte ...

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Seite 2: ...eft t dieses H ls r, der du hähtef im Großküchenland? ser, Leseder beste C Le t uns, wer is sag ber 2010 7.Okto n! vormerke Der Countdown zum GV-Manager des Jahres 2010 läuft... Am 7. ...

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Seite 51: ...Tage, Mo-Fr, ca. 10 Monate Vollzeit, 3 Tage, 18 Std. Tagesseminar IHK ­ ­ ab Nov 2010; Koblenz 30.8.10-1.9.10; Bonn 10.11.10; Koblenz www.forum-diaetetik.de ...

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Seite 7: ...Düsseldorf www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de Symposium und GV-Manager des Jahres Am 7. und 8. Oktober findet im Veranstaltungsforum Fürstenfeldbruck das siebte ...

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Seite 53: ...Spitze des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V. (BLL): Dr. Werner Wolf (Foto) wurde am 22.4.2010 einstimmig zum neuen Präsidenten gewählt und tritt damit die Nachfolge des langjährigen ...

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Seite 18: ...sforderung Herau emenz D Auf dem Kongress Ernährung 2010, der vom VDOE mit veranstaltet wurde, widmeten sich drei Referenten beim praxisbezogenen, sogenannten Expertentreff der Ernährungstherapie bei ...

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Seite 5: ...Verfügung gestellt von: IDB Deutschland GmbH 47506 Neukirchen-Vluyn www.idb-deutschland.de ogatec 2010 Messe Düsseldorf 12.-15. September 2010 Halle 09 - Stand D17 H Der Umwelt ...

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Seite 42: ...100 2 0,5 Einheit kg ml g Zweige Zehen EL kg g g ml TL TL 44 GVmanager 8/2010 Fotos: © Hofschläger/Pixelio.de, © Bettina Stolze/Pixelio.de, © Rolf Handke/Pixelio.de, ...

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Seite 27: ...aus meiner Sicht leider nur abgewertet. Herr Pfaff, herzlichen Dank für das Gespräch! cor 8/2010 GVmanager ...

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Seite 54: ...und Kitas wird zum Herbst um einige Rezepte ergänzt. www.unileverfoodsolutions.de 56 GVmanager 8/2010 Fotos: Kraft Foods Außer Haus Service, Unilever Foodsolutions, Geti Wilba, Bel Foodservice, ...

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Seite 56: ...war gut, keiner hat den Treibhaussalat vermisst. schreiben Sie uns an: muc@blmedien.de. 58 GVmanager 8/2010 Foto: ...

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Seite 30: ...bis zu 3 Monate ungekühlt haltbar mehrere Monate ungekühlt haltbar 32 GVmanager 8/2010 Fotos: Nordmilch, frischli, Gastoline Kurzzeiterhitzen 72 - 75°C 15 - ...

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Seite 20: ...gestalten will, kann sich einen ,,Wander-Aktionspartner" ins Haus holen. 20 GVmanager 8/2010 Fotos: Czermak, ...

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Seite 46: ...0 Fax: 0231 5417- 330 Internet: www.dortmund.ihk24.de 48 GVmanager ...

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Seite 1: ...76 Heft 8 August 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und ...

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Seite 23: ...Größe der Anlage ergibt sich durch eine individuelle Berechnung der nötigen Leistung vor Ort. 8/2010 Geruchsfreie Abluft ,,Unser Küchenplaner Citti Großküchentechnik aus Lübeck wusste Rat ...

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Seite 55: ...Kreuzer -230 Rocco Mischok -220 Gültige Anzeigenpreisliste: Nr. 49 vom 1.1.2010 Anzeigenabwicklung: Stefanie Wagner -260 Felix Hesse -261 Layout: Liane Rosch -256 ...

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Seite 12: ...Jürgen Preuß mit Assistentin Ralf Hunne Günter Kley Christoph Reingen 12 GVmanager 8/2010 Fotos: ...

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Seite 24: ...zeitliche Faktor ist für den Erfolg des FrontcookingCounters entscheidend ­ gera- 24 GVmanager 8/2010 Foto: Blanco CS M it Essensdüften und Tischritualen bei Senioren wieder Appetit zu wecken, ist ...

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Seite 43: ...gegart Knoblauch Kuhmilch, vollfett Quark, Magerstufe Olivenöl Salz Pfeffer Kräutermischung 8/2010 GVmanager ...

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Seite 58: ...Mit der SEEA können Sie Entsorgungskosten sparen. 60 GVmanager ...

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Seite 52: ...www.ist.de ,,Seafood vom Feinsten" erfolgreich ab. Der nächste Schulungsstart ist für Dezember 2010 angesetzt. www.ecoleculinaire.de Hospitality und Persönlichkeit Ab Oktober bietet das IST-Studieninstitut ...

eMag: GVmanager 03/2011 (17 Treffer)

eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011

Seite 44: ...Grundlagen der Integration von Reneka in die Macchiavalley GmbH wurden mit einer gemeinsamen Vertriebskooperation 2010 gelegt. Halle B3.OG, Stand 104 Einfaches Dosieren: Neuheiten z. B. aus der Unifiller-Sparte ...

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Seite 2: ...Quelle: Unabhängiges Marktforschungs-Institut, Trockensaucen, Segment der weißen Saucen, 2010 Die Nr. 1 im Test * www.die-neue-welt-von-knorr.de K N O R R gibt Ihnen 4 Versprechen für d ...

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Seite 55: ...und endet nicht zuletzt im Bistro. Letzteres wurde im Zuge des kompletten Umbaus des im Januar 2010 eröffneten Hauses neu geschaffen. Für Thorn Plöger, der den Umbau und das Konzept des Hauses ...

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Seite 58: ...ein neues Gebäude an das bestehende Krankenhausgebäude angebaut und die Küche im Dezember 2010 in Betrieb genommen. Die Maßnahme wurde durch den Verwaltungsrat entschieden, weil der Neubau für ...

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Seite 14: ...Kapazitäten. Welche Prozesse im Betriebsablauf stehen zur Optimierung an? Schmitt: 2009 und 2010 waren für uns Jahre der Optimierung, in welchen wir viel E Tobias ...

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Seite 53: ...den Erfolg gerecht zu werden, wurde die Kühlanlage der Küche komplett ausgetauscht. Im Herbst 2010 wurde eine Daikin ZEAS mit 5 PS installiert, die im Temperaturbereich von 0°C bis 6°C ...

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Seite 60: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

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Seite 6: ...hohem Niveau Meiko konnte mit Meiko Maschinenbau und seinen 22 weltweiten Tochterunternehmen 2010 das konsolidierte Umsatzvolumen auf 219 Mio. (+9 % zum Vorjahr) steigern und damit einen ...

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Seite 13: ...Budget von mehr als 50.000 . Das ist ein Anstieg von 10 Prozentpunkten gegenüber 2010. Bei den Kliniken und Heimen liegt dieser Anteil sogar bei 42 % (Vorjahr: 30 %) ...

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Seite 9: ...seine Belegschaft zu einem Festabend geladen. Der Hersteller für gewerbliche Spülmaschinen konnte 2010 sowohl den Umsatz als auch den Ertrag des Vorjahres erneut übertreffen und dabei im Inland und beim ...

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Seite 18: ...ersten Zahlen: Das Ziel, den Durchschnittsbon zu steigern, wurde bereits kurz nach der Eröffnung im November 2010 erreicht. ,,Mit durchschnittlich 13 statt früher 7,50 hat er bei weitem die ...

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Seite 12: ...Investitonen/ Ersatzbeschaffungen für das jeweils nächste Jahr Betriebsrestaurants 2009 2010 2011 Klinik-/Heimverpflegung 2009 2010 2011 65% geplant = ...

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Seite 7: ...ist uns Ehrgeizige Ziele Unilever wurde gemeinsam mit SAP und Puma mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2010 ausgezeichnet. Ausgewählt werden Unternehmen, die erfolgreich, ressourcenschonend und mit Blick auf ...

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Seite 83: ...Produkte: Mit Vielseitigkeit und Geschmackskompetenz konnte Moguntia Food Service bei der DLG Prüfung 2010 punkten. Die Produkte Cuisinor Original Tiroler Bratenjus, das Universalgewürz Maria's Küchenhilfe ...

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Seite 66: ...ergänzt und verfeinert werden, viele Rezeptanregungen und passende Dekorationspakete. Bei den Highlights 2010, der Fußball-Aktion, der Spargel- und der bayerischen Woche waren weit über die Hälfte ...

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Seite 74: ...sind, macht das Aufgabengebiet für mich immer wieder spannend. Neu hinzugekommen ist ebenfalls 2010 die Koordination des Bereichs Arbeitssicherheit/Arbeitsmedizin ­ eine umfangreiche Aufgabe. Auch ...

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Seite 15: ...das Risiko der Organisationshaftung ein. Das kann sich keiner leisten. Wie sieht der Umsatzerlös des Jahres 2010 im Vergleich zum Vorjahr aus? Roesch: 2010 wurden die wirtschaftlichen Ziele erreicht. Aufgrund ...

eMag: GVmanager 04/2011 (10 Treffer)

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 39: ...Klostergarten, Kevelaer Träger: Caritas-Betriebe gemeinnützige GmbH Eröffnung: Dezember 2010 Mitarbeiter: 23, davon 8 mit Behinderung Produktion: ca. 1.000 Essen/Tag, Cook & ...

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Seite 21: ...C&C, Nasssaucen, Segment Hollandaise, Marktanteil Wert (Tausend Euro) und Menge (Liter), MAT Oktober 2010 Unilever Food Solutions · Foodservice-Bereich der Unilever Deutschland GmbH · ...

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Seite 44: ...als auch englischen, niederländischen und französischen Senioren ungebrochen. In England haben wir 2010 erfolgreich PüreeMenüs eingeführt, die in der Optik den natürlichen Speisen nachempfunden ...

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Seite 13: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 46: ...N ach rund zweieinhalbjähriger Bauzeit bezog die E.ON Ruhrgas AG ihre neue Hauptverwaltung im Oktober 2010. Das Gebäude-Ensemble auf dem ca. 30.000 m² großen Gelände des ehemaligen ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 9: ...und Hauptsponsor aus Coesfeld. Kinder bis zwölf Jahre von studierenden Eltern seit dem Wintersemester 2010/2011 kostenlos essen. bezahlen. Dazu reicht der Gast einen Gutschein mit einem vorher vereinbarten Betrag ein, ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 31: ...rund 2 Mio. , finanziert aus Eigenmitteln Planungsphase/Bauzeit: 2008 bis 2010 Gesamtfläche: 760 m² Essenszahlen: 100 Essen auf Rädern, 180 ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 16: ...bringen z. B. mehr Gäste in Betriebsrestaurants sowie Mensen und sorgen somit auch für mehr Umsatz. 2010 wurden nach Schätzung des Statistischen Bundesamts rund 92.394 t Spargel von deutschen ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 57: ...Produktgruppen mitgeteilt", berichtet Michael Winzenried. BP Bierbaum-Proenen hat bereits im September 2010 seine Preise um 5 % erhöht. ,,Wegen der unsicheren Marktlage können wir keine ...

eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011

Seite 56: ...spüren bekommen. Fotos: DBL ­ Deutsche Berufskleider-Leasing, © birgitH/ Pixelio S eit Juni 2010 klettern laut der Bremer Baumwollbörse die Baumwollpreise ins Unermessliche. Während der Bremen CIF ...

eMag: GVmanager 12/2010 (52 Treffer)

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 24: ...sowie Patienten- und Senioreneinrichtungen immer häufiger ein 24 GVmanager ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 9: ...+49 (0) 25 41/805-111 · info@hupfer.de · www.hupfer.de 140 2010 JA H R ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 36: ...überwiegend Strom und Fernwärme für Heizung und Warmwasser nutzen 36 GVmanager ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 31: ...Spülmittel und Wasser. Anschließend gelangen die Teile in einen ebenfalls Fotos: Walther Trowal 12/2010 GVmanager ...

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Seite 19: ...Beliebtheit, dass sie nun in Endverbraucher-tauglichen Abpackungen an die Tischgäste verkauft wird. 12/2010 Fotos: Kirchner, Archiv GVmanager ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 7: ...Aktion wurde auf das Thema Überfischung und das MSC-Siegel als mögliche Lösung aufmerksam gemacht. 12/2010 GVmanager ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 18: ...schulmeisterlichen Weg, um ihren Beitrag zur betrieblichen Gesundheitsförderung zu 18 GVmanager 12/2010 Fotos: ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 32: ...Mittagszeit regenerieren", erzählt Birgit Stricker. In Beckum werden rund 32 GVmanager 12/2010 Fotos: ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 15: ...von Vitamin D-reichen Lebensmitteln wie fettreichen Fisch. Weitere Informationen finden sich im DGEinfo 06/2010 ­ Vitamin DZufuhr im Alter. Sie geben die Werte für die Nährstoffzufuhr bezogen auf einen PAL ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 41: ...eine von unserem Haus erstellte Lösung ist im Gespräch. Vielen Dank für das offene Gespräch! 12/2010 Fotos: St. Marien Klinikum Amberg Welche Hauptvorteile hat die EDV-Unterstützung für Sie mit ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 50: ...Mit der SEEA können Sie Entsorgungskosten sparen. 50 GVmanager ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 20: ...Garniert wird das Gericht mit Meerlattich, Salicornia und einer Essblüte. 20 GVmanager 12/2010 Fotos: Kirchner, Siemens SRE ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 8: ...Villingen-Schwenningen veranstaltet wird. Die Fachvorträge behandeln unter anderem Themen 8 GVmanager ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 48: ...eher weniger glücklich. Ich sehe dagegen meine Arbeit hier in der Klinik als 48 GVmanager 12/2010 Foto: ...

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Seite 52: ... ...

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Seite 35: ...Schrittweise modernisiert An rund 120 Standorten gibt es Betriebscasinos für die Bahnmitarbeiter, bis auf zwanzig werden alle von der 100 %-igen Tochtergesellschaft der Deutschen Bahn, der ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 2: ...J e d e Sekunde zählt! Im Notfall zählt für die Personenrettung jede Sekunde. Gerade bei schweren Autounfällen haben Rettungskräfte wenig Zeit, um Verletzte aus dem Fahrzeug zu befreien. Jeder von ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 13: ...haben. Wie werden Ihre Forderungen aufgenommen? Unsere Vorstellungen sorgen durchaus für Diskussionen! Aber wir sind nicht realitätsfern. Auch uns ist klar, dass ökonomische Rahmenbedingungen nicht außen ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 27: ...Rezept des Monats empfohlen von Pünktlich zu den Feiertagen ist rosa gebratene Entenbrust zu goldgelber Barilla Pasta ein echtes Highlight auf der Speisekarte. In Kombination mit feinem Ratatouille und Sugo al Pomodoro ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 51: ...Prämie sichern! Zur Begrüßung erhalten Sie ein exklusives Geschenk: · Eine hochwertige Kombibörse ,,City" aus robustem Nappaleder, mit 7 Kreditkartenfächern, 1 Netzfach, ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 21: ...Kooperation mit www.mynetfair.com Produkte, Referenzen, Empfehlungen Was ist mynetfair ? mynetfair ist die weltweite Online-Fachmesse für den Außer-Haus-Markt und andere Produkte. m y n e t f a i r bietet ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 44: ...06-16/18, Fax (069) 63 00 06-10, Koeche@vkd.com 44 GVmanager ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 1: ...Dezember 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.gvmanager.de Siemens, ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 49: ...GEFUNDEN Abrechnungssysteme Berufskleidung Bio-Produkte nabuko Bio Großverbraucher-Service Von-Estorff-Str. 26-30 · 29525 Uelzen Tel.: 0581/976180 Fax: 0581/9761818 www.nabuko-biogvs.de ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 11: ...ktuelles · News · Aktuelles Neukunden Klüh Catering hat drei Neukunden im Business Catering gewinnen können: drei Berliner BMW-Niederlassungen, die Berliner Immobilien Management GmbH und ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 37: ...aber auch vom Gewinn den größten Anteil abschöpft. Prof. Dr. habil. Hans Stündel 12/2010 Strom und Fernwärme Für Einrichtungen, die überwiegend Strom und Fernwärme für Heizung ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 5: ...gesunden Mitarbeiterverpflegung. Foto: Kirchner Der Umwelt zuliebe: gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. 12/2010 GVmanager ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 16: ...Alarmierender Pflegereport Die Krankheit Demenz dominiert in der Pflege. Laut dem Barmer GEK Pflegereport 2010 müssen fast jede zweite Frau und jeder dritte Mann damit rechnen, dement zu werden. Auf diese ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 4: ...Dezember 2010 28 Nassmüll sauber entsorgen: Ist der Klassiker ,,Mülltonne" noch zeitgerecht? Was spricht für eine Komprimierung und welche Vorteile bringt eine geschlossene Vakuumanlage? ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 22: ...ist, sagt: ,,Mit den Planungen haben wir im Mai begonnen. Wir suchten fachkun- 22 GVmanager 12/2010 Fotos: Sievers Authentische ...

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Seite 47: ...Gabriele Leyhe -225 Rocco Mischok -220 Gültige Anzeigenpreisliste: Nr. 49 vom 1.1.2010 Anzeigenabwicklung: Stefanie Wagner -260 Felix Hesse -261 Layout: Liane Rosch -256 ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 26: ...je nach Geschmack mit etwas Petersilie oder essbaren Blüten dekorieren. Bon Pastaio 26 GVmanager ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 12: ...Wir haben dazu die Ministerialrätin und Oecotrophologin Angelika Reiter-Nüssle befragt, die seit Juli 2010 das dafür zuständige Referat Ernährungsstandards und Qualitätssicherung leitet und ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 45: ...die nächste Stufe des nachhaltig wachsenden KompetenzNetzwerks ein. Claudia Bußmann ist seit 1.11.2010 die Abteilungsleiterin Operatives Marketing von Convotherm. Andrea Sauer, die zuvor für diese ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 6: ...Im Rahmen der ARD-Themenwoche ,,Essen ist Leben" fand in allen Mensen des Studentenwerks Oldenburg im Oktober 2010 eine Aktionswoche rund ums Thema Ernährung und Klimaschutz statt. Der Schwerpunkt lag dabei auf ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 29: ...der Kategorie Produktinnovation! Der VDF (Verband der Fachplaner) verleiht MEIKO den Dr.-GeorgTriebe-Innovationspreis 2010 in Gold, in der Kategorie Produktinnovation für herrausragende Leistungen bei der Entwicklung ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 33: ...das vegetarische oder das klassische Menü wählen. Passendes Modell Seit dem 8. Oktober 2010 schmückt eine neue Bandtransportmaschine von Winterhalter, das Modell MTF 3-3.000 MLM mit ...

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Seite 3: ...haben wieder unter anderem unsere nominierten und schließlich ausgezeichneten GV-Manager des Jahres 2010 bewiesen. Und wir sind sicher, dass es da draußen noch viele weitere engagierte ...

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Seite 14: ...sind gegen eine Versandkostenpauschale unter www.dge-medienservice.de erhältlich. 14 GVmanager 12/2010 Fotos: DGE/ Projekt ,,Fit im ...

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Seite 38: ...eine nur drei Jahre alte Küche und deren Technik komplett stillzulegen", 38 GVmanager 12/2010 Fotos: ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 43: ...OMO GV-Partner Beratungsund Software GmbH & Co. KG info@gvpbs.de · www.gvpbs.de 12/2010 GVmanager ...

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Seite 25: ...der Coffee to go, der sich um kleine Frühstücksnacks wie belegte Brötchen, Butterbrezeln, Quark, 12/2010 GVmanager ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 17: ...in der Pflegeversicherung gebraucht wird oder ob nicht die klassische Beitragsfinanzierung 12/2010 GVmanager ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 28: ...die Spülanlage zu integrieren. Links eine Lösung von Meiko, rechts eine von Stulz. 28 GVmanager 12/2010 Fotos: © Rolf van Melis/Pixelio, Meiko, ...

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Seite 34: ...Gästepreis. ,,Das Casino ist auch ein beliebter Treffpunkt für einige 34 GVmanager 12/2010 Fotos: ...

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Seite 42: ...Kennzahlen sind Kosten für den Beköstigungs- oder den Belegtag, darü- 42 GVmanager 12/2010 Fotos: Kirchner, Frima rüher diente der sehr zahlenoriente Betriebsvergleich dazu, von extern auf ...

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Seite 23: ...Limonen-Knoblauch-Sojasauce auf dem regulären Speisenplan stehen werden. Heike Sievers Fotos: Sievers 12/2010 GVmanager ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 10: ...HansJoachim Mackes alle Nachfolger. Wir danken Ihnen herzlich für das Gespräch! cml 10 GVmanager 12/2010 Fotos: privat, ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 30: ...Franz Stulz ist eine Absauganlage. Sie kann an die SEEA sowie weitere Aufgabestationen ange- 30 GVmanager 12/2010 Fotos: Meiko, ...

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Seite 39: ...· freshconex@messe-berlin.de GV manager_185x130_deu_FCX11.indd 8 12/2010 GVmanager 23.11.10 15:46 ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 46: ...Fax 451102, W.Balling, 72393 Burladingen, www.kuehl-balling.de 46 GVmanager 12/2010 Fotos: Schne-frost, Edna, Hellma, Höhenrainer Delikatessen, Dr. Oetker Food-Service, Grossmann Feinkost, ...

eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010

Seite 40: ...Produktion, Kommissionierung, Lager- und Kühlräume, Büro- und Sozialräume Bauphasen: Apr. 2010: Baubeginn, Sep. 2010: Inbetriebnahme Spülküche und Kommissionierung, Okt. ...

Archiv (3 Treffer)

Deutsche Mehrwertsteuersenkung setzt Östereichs Hotellerie unter Druck - 30.10.2009

...mit einer Mehrwertsteuersenkung von 19 % auf 7 % auf Beherbergung ab 1.1.2010 unter Druck. Die ÖHV fordert, dass Österreich hier gleichzieht. Dass das EU-rechtlich konform ist, bestätigt ...

DEHOGA: reduzierter Mehrwertsteuersatz für Hotellerie nur ein Etappenziel - 30.10.2009

...geplanten Senkung der Mehrwertsteuer für die Hotellerie von 19 auf sieben Prozent zum 1. Januar 2010 erklärt Ernst Fischer, Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA Bundesverband): Bereits ...

ART DECO HOTEL MONTANA: Erneut bestes Viersterne-Stadthotel der Schweiz - 03.06.2009

...Ende Jahr beginnt die zweite Umbauphase, welche auf der ersten Etage modernste Executive Meetingrooms und anfangs 2010 in der Dachetage neue spektakuläre Luxus Suiten entstehen lassen wird. Für blendende Aussichten sorgen aber ...