17.05.2012
Ihre Suche nach "20" ergab 1326 Treffer in 111 Rubriken:
Firmenlinks (6 Treffer)
Customer in Focus GmbH & Co KG |
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Franz Mensch GmbH |
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Kraft Foods Außer Haus Service GmbH |
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Lava Vakuumverpackung |
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New Gastroline GmbH - Gastrodax.de |
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Wirtz GmbH Partner der Gastronomie |
Ausstattung (1 Treffer)
Die Party Rent Group überzeugt durch innovative Produkte und erstklassigen Service - 22.03.2012
...kontinuierlich neue Produkte. Mit den Sesseln und Bänken der Serie ‚Chesterfield‘ stellte man 2011 eine neue Lounge-Alternative vor. Frei nach dem Credo ‚less is more‘ des Architekten Mies van de ...
Ausstattung - Gastro / GV (2 Treffer)
Joey’s Pizza rangiert unter Top 20 - 14.03.2012
...Pizza rangiert unter Top 20 Hamburg. Das vergangene Jahr war ein sehr erfolgreiches für die Gastronomie: Die Top 100 der Branche verzeichnen ein gemeinschaftliches Plus von 5,1 ...
Subway Restaurants in Düsseldorf wiedereröffnet - 24.02.2012
...einem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis." Gästeservice im Fokus Am 3. Juli 2002 eröffnete in der Düsseldorfer Altstadt das erste Subway Restaurant in Düsseldorf. Damit ...
Ausstattung - Hotel (6 Treffer)
Großstadthotellerie in Deutschland: Dresden weiter Spitzenreiter, Berlin international unter Top 10 - 11.05.2012
...14 auf Rang 12. Bonn bildet mit 7,33 Punkten erneut das Schlusslicht der nationalen Top 20. Während Dortmund und Düsseldorf mit einer leicht höheren Bewertung von jeweils 7,32 ...
Erster Konzerneinführungstag der Steigenberger Hotel Group - 02.05.2012
...Konzerneinführungstag der Steigenberger Hotel Group Gemeinsam in die Zukunft starten: 120 junge Auszubildende der Steigenberger Hotel Group nahmen im April am ersten Konzerneinführungstag der Hotelgruppe ...
Eröffnung des Meliá-Hotels in Paris La Défense ist für Ende 2014 geplant - 16.03.2012
...des Meliá-Hotels in Paris La Défense ist für Ende 2014 geplant Palma de Mallorca/Paris. Die spanische Kette Meliá Hotels International plant Ende 2014 die Eröffnung ihres achten Hauses in Paris. ...
Ringhotels mit Umsatzplus - 09.02.2012
...mit Umsatzplus München. Im Jahresvergleich 2010/2011 konnten die einzelnen Ringhotels ein Umsatzplus von zwei Prozent erreichen und profitierten von wachsenden Buchungszahlen im Tagungs- und ...
B&B Hotels eröffnen zweites Haus in Düsseldorf - 23.01.2012
...zweites Haus in Düsseldorf Wiesbaden. In idealer Lage für Touristen und Geschäftsreisende öffnete am 20. Januar das B&B Hotel Düsseldorf-Hbf seine Pforten. Wiesbaden. In idealer Lage für Touristen ...
Das erste ibis Styles in Deutschland eröffnet in Leipzig - 12.01.2012
...interessant. Unter dem Motto "Open New Frontiers in Hospitality" gab Accor im September 2011 seine neue Konzernstrategie und damit einhergehend die Neuausrichtung der Marke ibis bekannt: ibis wird ...
Ausstattung - Hotel - Restaurant + Bar (1 Treffer)
Summende Gäste auf dem Hoteldach - 11.05.2012
...hat jetzt ganz besondere Gäste aufgenommen. Auf dem Hoteldach wurden in luftiger Höhe von rund 20 Metern fünf Bienenvölker einquartiert. Damit ist das Hotel nicht nur um eine Attraktion ...
Ausstattung - Hotel - Wellness (1 Treffer)
Hotel Berlin: Verantwortungsbewusstsein für seine Mitarbeiter - 10.04.2012
...seine Mitarbeiter Direkt nach den Osterfeiertagen, am 11. und 12. April 2012 veranstaltete das Hotel Berlin, Berlin in Kooperation mit der Krankenkasse DAK für seine Mitarbeiter ...
Beverage (6 Treffer)
Noch mehr wissen über Liköre - 09.05.2012
...Redaktion Trinktime Foto: Medienkontor mth 2012-05-09 08:20:00 56185197 0 Noch mehr wissen über ...
René Förster gewinnt Campari Negroni Contest mit "Sazeroni" - 25.04.2012
...Förster gewinnt Campari Negroni Contest mit "Sazeroni" München. 20 Campari-Cocktails haben das Finale von LIQUID ART – The Campari Negroni Contest erreicht. Die Teilnehmer aus ganz Deutschland haben es ...
The Charles Hotel: Timon Kaufmann im Finale - 10.04.2012
...das im Februar seine Ausbildung zum Hotelfachmann erfolgreich abgeschlossen hat, am 23. April 2012 gegen die weiteren 19 Finalisten beim Liquid Art - The Campari Negroni Contest in ...
Sausalitos: Cocktails zum Mitnehmen - 04.04.2012
...Cocktails zum Mitnehmen Sausalitos hat in Kooperation mit den Verpackungsspezialisten von Duni einen praktischen Cocktail-Mitnahmeträger entwickelt. Damit hat der mobile Gast die Möglichkeit bis zu ...
¡PALOMA PALOMA! Tour 2012 - 28.03.2012
...PALOMA! Tour 2012 Hamburg. Sierra Tequila und Paloma Pink Grapefruit Lemonade gehen gemeinsam auf Tour in Deutschlands Top Discotheken und sorgen für einen heißen Sommeranfang und den passenden Drink: ...
Wer wird Bayerns nächste Königin? - 19.01.2012
...In ganz Bayern sucht der Bayerische Brauerbund e.V. Bewerberinnen für das Amt der Bayerischen Bierkönigin 2012/2013, die zusammen mit Brauerpräsident Friedrich Düll das Bayerische Bier und die bayerische Bierkultur im In- ...
Beverage - Kaffee & Co (1 Treffer)
Neues Teekonzept für Hotellerie & Gastronomie: TEEKANNE selection 1882 im Luxury Bag - 03.12.2011
...für Hotellerie & Gastronomie: TEEKANNE selection 1882 im Luxury Bag Berlin. Ab Januar 2012 gibt es von Teekanne hochwertige, lose Premium-Tees für die Gastronomie einzeln portioniert im Teekanne ...
Beverage - Produktnews (1 Treffer)
5. Gold in Folge für Bayreuther Bio-Weisse - 17.01.2012
...ermöglichen - und das über Jahre hinweg", so Riedl. Die seit der Markteinführung 2007 fortlaufende Gold-Auszeichnung ist ein eindrucksvoller Beleg dafür. Die Experten im Testzentrum der ...
Beverage - Wein & Co. (4 Treffer)
Hauswein fördert Hotellerienachwuchs - 02.05.2012
...Scharffeneck" und im Gourmet-Restaurant „Silcher Stuben" zum Sonderpreis von 20 Euro statt 30 Euro pro Flasche angeboten. Den Differenzbetrag nimmt das Hotel aus seinen Umsätzen ...
Lage der VDP Prädikatsweingüter 2011- überaus positive Bilanz - 01.03.2012
...Lage der VDP Prädikatsweingüter 2011- überaus positive Bilanz Gau-Algesheim. Ungeachtet des mengenmäßig kleinen Jahrgangs 2010 (circa 30-50% unter dem durchschnittlichen Ertrag) und ...
2. Usedomer Weinparty im Strandhotel Heringsdorf - 28.02.2012
... Heringsdorf. 250 Weinliebhaber aus ganz Deutschland feierten am Samstag (25. Februar 2012) die 2. Usedomer Weinparty im Strandhotel Heringsdorf. Im Mittelpunkt stand die junge, weibliche ...
Jeder Winzer erzählt die ganz persönliche Geschichte seines Weins - 05.01.2012
...Weinmesse Straßburg wird in diesem Jahr noch größer: 552 unabhängige Winzer werden vom 17. bis 20. Februar 2012 ihre Weine auf dem Straßburger Messegelände Wacken kredenzen. Straßburg. Die ...
fleischNet - Food - Produktnews (1 Treffer)
Frische-Offensive mit kamingeräucherten Würstchen - 11.01.2012
...und Konservenfabrik GmbH & Co. geht auf der internationalen Grünen Woche in Berlin vom 20.-29. Januar 2012 in die Frische-Offensive. Auf dem Messestand in Halle 23./36 präsentiert ...
fleischNet - Management (1 Treffer)
Arbeitsschutz-Gütesiegel "Sicher mit System" - 19.04.2012
...Fleischwirtschaft, bringt die Einführung und erfolgreiche Auditierung eines Arbeitsschutz-Managementsystems 20 Punkte. Mehr Infos zum Verfahren: www.bgn-fleischwirtschaft.de/praevention/guetesiegel/ mth/ ...
fleischNet - Management - Management & Marketing (2 Treffer)
Sato beteiligt sich an den Höft & Wessel Solution Days - 10.01.2012
...beteiligt sich als Sponsor und Aussteller an den Höft & Wessel Solution Days, die am 19. und 20. Januar 2012 in München stattfinden. Hannover. Sato, Lieferant von Lösungen ...
Multivac baut Portfolio aus - 05.01.2012
...sowie Überwachungs- und Fördersysteme spezialisiert. Trimaster Oy beschäftigt aktuell rund 20 Mitarbeiter, die in die finnische Vertriebs- und Servicegesellschaft von Multivac integriert werden. ...
fleischNet - Service - Schlachtviehpreise (5 Treffer)
Schlachtviehpreise Bayern KW 19/2012 - 16.05.2012
...Bayern KW 19/2012 Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier... KW 19/2012 - 07.05.2012 bis ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 18/2012 - 09.05.2012
...Bayern KW 18/2012 Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier... KW 18/2012 - 30.04.2012 bis ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 17/2012 - 02.05.2012
...Bayern KW 17/2012 Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier... KW 17/2012 - 23.04.2012 bis ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 16/2012 - 25.04.2012
...Bayern KW 16/2012 Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier... KW 16/2012 - 16.04.2012 bis ...
Schlachtviehpreise Bayern KW 14/2012 - 11.04.2012
...Bayern KW 14/2012 Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier... KW 14/2012 - 02.04.2012 bis ...
fleischNet - Technik & Ausstattung - Schlachtung (1 Treffer)
Schweinejahr mit Rekorden - 27.12.2011
...mit Rekorden Bonn. Das Schweinejahr 2011 verlief alles andere als langweilig und brachte eine Vielzahl an Rekorden mit sich. Zwar wuchs die Schweineproduktion langsamer, doch wurden erstmals in ...
Food - GV (5 Treffer)
Bio-Lebensmittel erobern Profiküchen in NRW - 08.05.2012
...Personal- und Betriebsräte. Für die Ansprache der Gäste wird im Juni parallel zur UN-Konferenz Rio+20 eine regionale Bio-Themenwoche umgesetzt, mit der auch die Bedeutung von regionalen Bio-Produkten für ...
Check-in zum Genuss apetito catering startet neue Highlightaktion eat & travel - 21.03.2012
...Bangkok, Sydney, Buenos Aires und New York lautet die kulinarische Reiseroute der eat & travel-Tour. Vom 20. bis 29. März werden in den Betriebsrestaurants täglich typische Speisen und Snacks aus den ...
Studentenwerk Frankfurt am Main sammelt Geld für den Verein "Hilfe für krebskranke Kinder Frankfurt e.V." - 07.03.2012
...dies durch alle Studierenden und Hochschulangehörigen, die sich während der Dezembertage im Jahr 2011 für ein „Weihnachtsmenü" in den Mensen des Studentenwerks entschieden. 50 Cent ...
Compass sucht den Superkoch mit Frank Oehler als Jurymitglied - 06.03.2012
...zur Verfügung." Wer gegen wen antrat, wurde per Losverfahren ermittelt. Innerhalb von 20 Minuten - im Finale 35 Minuten - mussten die Gerichte nicht nur zubereitet, sondern auch ...
Tipps zur Zubereitung von für Diabetiker geeigneten Speisen - 06.03.2012
...bestimmte Aspekte beachtet werden. Diese haben wir hier zusammengestellt: - Zusammensetzung: 10-20 % Eiweiß, max. 35 % Fett, 45-60 % Kohlenhydrate, mind. 20 ...
Food - Konzepte (7 Treffer)
München: Nostalgie pur im München`72 Park - 15.05.2012
...eine der Hollywoodschaukeln zurück und genießen das Treiben um sich herum. Passend zur Fußball-EM 2012 eignet sich die Location auch zum gemeinsamen Mitfiebern. Ein Grill steht bereit und getreu dem ...
Flughafen München: „Surf & Turf“-Restaurant eröffnet - 11.05.2012
...Gastlichkeit Foto: Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH mth 2012-05-11 08:20:00 56284528 0 Flughafen München: „Surf ...
Hackesche Höfe: Neue Gastgeber im Weihenstephaner - 27.04.2012
...Spezialausschanks durch die Alpine Gastronomie NLS GmbH von Geschäftsführer Patric Neeser Anfang 2012 ist der Hackesche Markt um eine kulinarische Attraktion reicher. In ihren Kitzbühler Jahren genossen die ...
Leichte Küche in den Gießener Mensen - 12.04.2012
...Küche in den Gießener Mensen Vom 16. bis 20. April 2012 bieten alle Mensen des Studentenwerks Gießen lecker-leichte Gerichte an. Gießen. „Immer wieder erhalten wir von unseren ...
Subway: 10. Restaurant in Leipzig eröffnet - 16.03.2012
...10. Restaurant in Leipzig eröffnet Am 14. März 2012 wurde in der Karl-Liebknecht-Straße 8 in Leipzig die Eröffnung des zehnten Subway Restaurants gefeiert. Auf einer Fläche von 75 ...
École Culinaire mit neuem Schulungskonzept - 28.02.2012
...Ernährung und Bewegung werden ab sofort intensiver, nachhaltiger und konzentrierter von den Trainern an die 20 Teilnehmer der 12. Trainingsrunde weiter gegeben. Die Lerneffekte, sind sich Koch, Ullrich und der ...
Ehemalige Jüdische Mädchenschule Berlin eröffnet heute als "Ort für Kunst und Esskultur" - 09.02.2012
...von den Nazis ermordet. In der DDR Zwischennutzungen als Schule, nach 1989 temporäre Bar und 2006 Berlin-Biennale-Spielort. Danach Leerstand. 2009 wurde die Schule der Jüdischen Gemeinde zu ...
Food - Produktnews (1 Treffer)
Frisch & Frost: Süße Innovationen - 14.03.2012
...& Frost: Süße Innovationen Traditionelle wie innovative Produkte des Tiefkühllebensmittel-Experten Frisch & Frost sind auch heuer wieder in aller Munde. Nach der Intergastra in Stuttgart und ...
Food - Rezepte (8 Treffer)
ARCHIV: Rezept-Ideen für den Sport-Sommer 2012 (24 Stunden Gastlichkeit 3/2012) - 21.05.2012
...für den Sport-Sommer 2012 (24 Stunden Gastlichkeit 3/2012) Nachfolgend einige Rezepte, die sich dafür eignen, Gäste in der Zeit der diesjährigen Fußball-Europameisterschaft in Polen und ...
Pasta à la suisse - 09.05.2012
...breite Streifen geschnittenen Bauchspeck, 2.500 g Älpler Makkaroni (449539), 500 ml Milch, 20 g fein geschnittenen Schnittlauch, 50 g Röstzwiebeln, 500 g Apfelmus und 25 g ...
Leckeres Suppen-Trio – Rezepte - 05.03.2012
...10 Portionen: 1,2 kg geschälte Tomaten, 0,5 kg Mango, 200 ml Gemüsebrühe, 100 g Zwiebeln, 50 g Sellerie, 50 ml Olivenöl, 2 ...
Vegetarische Rezepte für die Schulverpflegung - 05.03.2012
...oder warme Süßspeisen. Ligurische Gemüsesuppe Zutaten für 100 Personen: 20 l Wasser, 200 g Tomatenmark, 200g Buitoni Basis für Pesto Pastös 1 kg, 200 g ...
optimiX-Rezepte für Hafermahlzeiten - 05.03.2012
...(FKE) hat aus diesem Grund drei Hafermahlzeiten entwickelt, die zusammen bereits die Aufnahme von etwa 20 g Ballaststoffen garantieren. Das entspricht genau der Menge, die für Vier- bis Sechsjährige ...
Leckere Eis-Kreationen 2012 (24 Stunden Gastlichkeit Ausgabe 2/2012) - 02.03.2012
...Eis-Kreationen 2012 (24 Stunden Gastlichkeit Ausgabe 2/2012) Mit kreativen Eis- und Dessert-Rezepten begeistert man zum Abschluss eines leckeren Menüs jeden Gast. Hier einige Vorschläge für ...
Thai-Eintopf mit Lamm, Kohl und Erbsen - 07.02.2012
...Weißkohl, 3 kg rote Zwiebeln, 250 g kleine rote Chilischoten, 400 ml Rapsöl, 20 l Lammfond oder Hühnerbrühe, 5 l Soja Cuisine bzw. Kochsahne (15 % Fett), 10 ...
Eis & Dessert – heißkalte Rezepte (24 Stunden Gastlichkeit Ausgabe 6/2011) - 08.12.2011
...& Dessert – heißkalte Rezepte (24 Stunden Gastlichkeit Ausgabe 6/2011) Mit ein paar coolen Dessert-Rezepten begeistert man zum Abschluss eines leckeren Menüs jeden Gast. Hier ein ...
Home (2 Treffer)
Wir essen ökologisch - oder? Ernährung für Pflanze, Tier und Mensch - 27.01.2012
...Bioland Ernährungstag „Wir essen ökologisch - oder?", am Montag, den 6. Februar 2012, stellt sich der kritischen Diskussion, wie wir die Ernährungsgrundlage der Menschheit sichern ...
ARCHIV: Halfsize Banner nach 2. News 234 x 60 pixel - 27.01.2012
... 0 0 0 0 1 2009-08-14 14:20:46 2011-10-12 23:59:00 0 0 ...
Management (9 Treffer)
Sternekoch Joachim Wissler gewährt exklusive Einblicke beim Seminar von Nestlé Professional - 27.04.2012
...von Nestlé Professional Frankfurt. Joachim Wissler ist einer der höchst dekorierten Köche Deutschlands. 2006 erhielt er seinen dritten Michelinstern und so ist es für das Nestlé Professional Service Center ...
Die Macht der Buchungsportale - 17.04.2012
...analysieren zu können. Gemäß der Studie, die zwischen Dezember 2011 und Januar 2012 durchgeführt wurde und an der sich mehr als 1.400 Hotels in ...
Teilnahme an weltweiter Klimaschutzaktion „Earth Hour“ am 31. März 2012 - 26.03.2012
...an weltweiter Klimaschutzaktion „Earth Hour“ am 31. März 2012 Köln. „Deine Stunde für unseren Planeten“ – 17 deutsche Park Inn by Radisson Hotels schließen sich dem offiziellen Motto ...
Ringhotels Jahreshauptversammlung mit Auszeichnungen und neuen Projekten - 23.03.2012
... Augsburg. Anlässlich der diesjährigen Jahreshauptversammlung der Ringhotels, die vom 18. bis 20. März im Ringhotel Alpenhof in Augsburg stattgefunden hat, stellte die Kooperation ihre neuen Projekte ...
Mittelständischer Hotelmarkt Deutschland auf Konsolidierungskurs - 22.03.2012
...am gesamten Hotelmarkt beträgt in Deutschland etwa 90 %. Das entspricht rund 20.000 Hotels und Hotels garni", weiß Markus Beike, Geschäftsführer bei Christie + ...
Grand City Hotels zieht positive Bilanz 2011 - 14.03.2012
...City Hotels zieht positive Bilanz 2011 Berlin. Die Hotelmanagement-Gesellschaft Grand City Hotels blickt auf ein erfolgreiches Jahr 2011 zurück. Berlin. Die Hotelmanagement-Gesellschaft Grand City ...
Kempinski Career Day 2012 - 14.03.2012
...Career Day 2012 München. Rund 800 motivierte, junge Menschen, tummelten sich am vergangenen Samstag im Kempinski Hotel Airport München zum zweiten Kempinski Career Day. München. ...
Sozialverantwortlicher Tourismus - 02.03.2012
... Seefeld. Der Studienkreis für Tourismus und Entwicklung e.V. wird am 9. März 2012 die Preisträger des seit 1995 jährlich durchgeführten internationalen TO DO!-Wettbewerbs ...
Mövenpick Hotels & Resorts unterzeichnet Vertrag für Hotel in Paris - 20.02.2012
...Die internationale Hotelgruppe mit Schweizer Wurzeln und im gehobenen Segment positioniert, übernimmt ab Januar 2013 den Betrieb des Courtyard by Marriott Paris- Neuilly. Die Vereinbarung stellt einen Meilenstein ...
Management - Kita- & Schulverpflegung (7 Treffer)
Können Köche auch Schulverpflegung? - Schulmensa Praxis-Workshop - 08.05.2012
...beginnt mit der Planung" Stefan Lehmann, bester Schulcaterer 2010, LEHMANN᾿s Gastronomie Service „Entscheidungswege bei der Wahl der passenden ...
Nicht gut genug für die Kochmütze? - 06.03.2012
...Doch das Interesse der Schulverpfleger an den Qualitätssiegeln hält sich in Grenzen. Bisher sind nur etwa 20 Schulmensen und 20 Cateringunternehmen bundesweit zertifiziert und tragen - ähnlich wie in ...
Pausenbrot macht Kinder stark - 16.01.2012
...der Spaß für die Kinder." Wird die Aktion mit Fotos dokumentiert, winken am Ende für 20 Einrichtungen zudem noch Geldpreise. Alles ist drin oder besser „drauf" beim gesunden ...
Schulmensa: 1.000 Mal „cook@school“ - 12.01.2012
...ein Jubiläum: Es war die 1.000ste Veranstaltung. Spaß mit Lernen verbinden Am Dienstag, den 10.01.2012, war es dann soweit. Das Eventteam von Sodexo kam samt mobiler Küche und frischen Lebensmitteln in ...
Die Menu and More AG gewinnt die Submission für die Mittagsverpflegung in den Betreuungsstätten der Stadt Zürich - 19.12.2011
...Die Betreuung von Kindern in Horten hat in der Stadt Zürich eine sehr lange Tradition. Im Jahr 2011 konnte bereits das 125-jährige Jubiläum des Zürcher Betreuungswesens gefeiert werden. ...
Bundesministerin Aigner zeichnete Kitas in Hamburg aus - 13.12.2011
...Veit (v.l.n.r.) bei der Übergabe der DGE-Fit Kid-Zertifikate. mp, RbB 2011-12-13 08:04:20 44861711 0 ...
Schulmensa: DNSV zur öffentlichen Anhörung im Deutschen Bundestag - 01.12.2011
...Schulverpflegung ParlamentsTV mp, RbB Deutscher Bundestag (hib/EIS) 2011-12-01 08:20:16 43851962 0 ...
Management - Messen (4 Treffer)
Hogatec 2012: Vorbereitungen laufen auf Hochtouren - 02.05.2012
...2012: Vorbereitungen laufen auf Hochtouren Den Startschuss für die heiße Phase zur Vorbereitung der Hogatec 2012 hat der Messebeirat gegeben. In der Sitzung Mitte April informierten sich die ...
FAFGA: neue Ära beginnt 2012 - 11.04.2012
...neue Ära beginnt 2012 Die Tiroler Fachmesse für Gastronomie, Genuss und Design will der Branchentreffpunkt für die Hotellerie und Gastronomie im alpinen Raum werden. Nach 25-jährigem Bestehen verändert sich ...
Signale für weiteres Wachstum in der Reisebranche - 13.03.2012
...Göke, Geschäftsführer der Messe Berlin, zieht eine positive Bilanz: „Über 2.200 Fachbesucher mehr als im Vorjahr, ein hervorragendes Geschäftsklima und die effiziente Herstellung ...
Hotelkompetenzzentrum erleben - 19.01.2012
...erleben Oberschleißheim. Zur feierlichen Eröffnung des Hotelkompetenzzentrums am 24. Januar 2012 sind noch einige wenige Plätze für interessierte Fachbesucher frei. ...
Management - Personalien (7 Treffer)
Jack Breisacher ist General Manager im Swissôtel Chicago - 15.05.2012
...in China tätig. Zürich. Der neue General Manager im Swissôtel Chicago heisst Jack Breisacher. Nach 20 Monaten als General Manager im Swissôtel Beijing, Hong Kong Macau Centre, ist er in seine Heimat ...
Kempinski Hotels stellt sich im Online-Bereich neu auf - 14.05.2012
...des Hotels betraut. Zwei Jahre später übernahm er im gleichen Hotel das Revenue Management. Im Jahr 2000 wechselte er als Group Revenue Manager zu Utell Hotels & Resorts, London, einem Unternehmen von ...
Jan-Rouven Weitowitz ist neuer Direktor im Grand City Strandhotel Ahlbeck - 10.05.2012
...Hotel Herzogspark in Herzogenaurach (Direktionsassistent). aho/Redaktion First Class aho Grand City Hotels 2012-05-10 09:20:14 56280050 0 Jan-Rouven Weitowitz ist ...
Tim Mälzer als Coach im Schindlerhof - 28.02.2012
...Einziges Kriterium im Rahmen dieser kreativen Aktion war: Das Gericht war innerhalb von 20 Minuten fertigzustellen. Am zweiten Tag wurde in der Hauptküche am Vormittag gemeinsam ein ...
Michael Bösch gewinnt den Hyatt Student Prize 2011 - 19.01.2012
...Bösch gewinnt den Hyatt Student Prize 2011 München. Die Anzahl der Auszubildenden in der Hotellerie ist laut Dehoga-Angaben in den vergangenen Jahren wesentlich zurückgegangen: waren es in ...
Talentsuche als Chefsache - 12.01.2012
...insbesondere vor dem Hintergrund der Expansionspläne. Denn Kempinski plant, das Hotelportfolio bis 2015 auf über 120 Häuser in Europa, dem Mittleren Osten, Afrika und China zu ...
Bettina Emberger neue Hoteldirektorin im Schlosspark Mauerbach - 11.01.2012
...Hoteldirektorin im Schlosspark Mauerbach Mauerbach/A. Bettina Emberger (32) hat zum 3. Januar 2012 die Führung des 4* Superior Hotels Schlosspark Mauerbach sowie die gewerberechtliche Geschäftsführung ...
Management - Verbände (2 Treffer)
Bundeskartellamt greift bei HRS ein - 10.02.2012
...die HRS Hotel Reservation Service GmbH unter anderem wegen Verstoßes gegen die Paragrafen 1 und 20 des Gesetzes gegen Wettbewerbsbeschränkungen abzumahnen. München/Berlin. Heute hat das ...
Wihoga auch in Europa an der Spitze der Hotelfachschulen - 18.01.2012
...Amsterdam. Jacoba Hucht, Suzan Lahmann, Michaela Schröer und Hape Grobbel waren beim 4. EMCup 2012 in Amsterdam die Gesamtsieger. Amsterdam. Jacoba Hucht, Suzan Lahmann, Michaela Schröer und Hape Grobbel ...
Management - Verbände - DEHOGA (1 Treffer)
Gastronomie: Guter Start ins Jahr 2012 - 15.05.2012
...Guter Start ins Jahr 2012 Die positive Umsatzentwicklung im Gastgewerbe setzt sich weiter fort. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) heute mitteilte, lagen die Umsätze in Gastronomie ...
Management - Verbände - IHA (1 Treffer)
IHA: Hotellerie setzt Wachstumskurs fort - 26.03.2012
...Trotz eines schwierigen weltwirtschaftlichen Umfeldes stehen die Chancen auch für ein erfolgreiches Jahr 2012 gut. Das teilte der Hotelverband Deutschland (IHA) bei der Vorstellung seines Branchenreports ...
Service (4 Treffer)
Jessica Zander gewinnt den 24. Rewe-Deutschland-Pokal - 21.03.2012
...Gemeinsam mit Nathalie Seuffert aus Nürnberg und dem Drittplatzierten Stephan Werner aus Donaustauf tritt die 20-Jährige in diesem Sommer ihr einwöchiges Praktikum in der amerikanischen Johnson & Wales University ...
ARCHIV: Guten Rutsch ins neue Jahr - 31.12.2011
...B&L Medien wünscht alle Kunden und Geschäftspartnern einen guten Rutsch und erfolgreichen Start ins neue Jahr. Auch 2012 werden wir für Sie da sein und freuen uns auf eine erfolgreiche Zusammenarbeit. Das Team von B&L ...
Pierre Nierhaus verkauft „frollein“ in Frankfurt - 07.12.2011
...Nierhaus verkauft „frollein“ in Frankfurt Frankfurt. Zum Jahresbeginn 2012 gibt Pierre Nierhaus das „frollein“ in Frankfurt-Sachsenhausen ab. Die von ihm entwickelte Marke „frollein“ behält Nierhaus ...
Erntefrisch aus der Region - 05.12.2011
...„Erntefrisch - Vegetarisches aus der Region" unterstützen die Mensen als einer von knapp 20 Großverbrauchern die Entwicklung der länderübergreifenden Regionalinitiative „Aus der ...
Service - Marktforschung (2 Treffer)
Markt Bilanzen Obst und Gemüse - 02.02.2012
...Bilanzen Obst und Gemüse Bonn. Von 8. bis 10. Februar 2012 findet in Berlin die diesjährige Fruit Logistica statt. Pünktlich zu diesem Treffen der internationalen Obst- und Gemüsebranche ...
Europa-Tourismus trotzt der Euro-Krise - 05.12.2011
...Wissenschaftlern aus aller Welt. Demnach stiegen Reisen aus Europa im Vergleich zum selben Zeitraum 2010 um vier Prozent an. Die wirtschaftliche Unsicherheit in vielen europäischen Ländern schlug sich nicht ...
Service - Seminare/Weiterbildung (3 Treffer)
4. WIHOGA-Sommerakademie 2012 - 27.03.2012
...WIHOGA-Sommerakademie 2012 Dortmund. Zum 4. Mal bietet die Hotelfachschule WIHOGA Dortmund vom 10. – 14. Juli 2012 ihre einwöchige Sommerakademie an. Dortmund. Zum ...
Zeitgemäße Qualifikationen für die Veranstaltungs- und Eventbranche - 27.01.2012
...Qualifikationen für die Veranstaltungs- und Eventbranche Düsseldorf. Ab 2012 bietet das Düsseldorfer IST-Studieninstitut mit seinem neuen Fachbereich „Kommunikation & Management“ ...
Akzent optimiert eigenes Schulungsprogramm - 20.01.2012
...optimiert eigenes Schulungsprogramm Goslar. Seit die Akzent-Hotelkooperation mit Sitz in Goslar 2010 die Schulung ihrer Mitarbeiter durch das Fortbildungsprogramm der Q-Akademie obligatorisch eingeführt hat, ...
Technik (2 Treffer)
Rational: „Industriepreis 2012“ - 16.05.2012
...„Industriepreis 2012“ Bei der Verleihung des „Industriepreises 2012“ wurde die Rational AG in der Kategorie „Produktionstechnik & Maschinenbau“ mit dem Prädikat „Best of ...
Rational gewinnt Innovations Award in Mailand - 29.11.2011
...Es verspricht 30 % mehr Beladungsmenge bei gleich großem Garraum und bis zu 20 % weniger Ressourcenverbrauch gegenüber herkömmlichen ...
Technik - Gastro / GV (2 Treffer)
Spende der Mitarbeiter von Blanco und Blanco CS - 01.02.2012
...einen neuen Kühlschrank und Arbeitskleidung an. Blanco hatte bereits die Eröffnung des Lädle im Jahr 2006 mit einer Spende unterstützt. Inzwischen hat das Lädle mehr als 20 ehrenamtliche Mitarbeiter ...
Touch ‘n‘ Steam von Palux live in Aktion - 29.12.2011
...tägliche Praxis. Palux-Messetermine: Intergastra Stuttgart 11. - 15. Februar 2012 Halle 1 Stand D 30 Internorga Hamburg 09. - 14. März 2012 Halle A 4 ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 (15 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 39: ...den Kriterien Preis-LeistungsVerhältnis, Qualität sowie Service. Die Studie führt die Ergebnisse des 2010 erstmals verliehenen Preises ,,GV-Manager's Best" fort, der aus der Marktforschung über das Markt- ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 14: ...3,32 3,18 3,47 2,91 3,05 Quelle: FutureHotel Hoteliersbefragung 2011 © Fraunhofer IAO Status steigen die Erfolgsfaktoren HotelPerformance, Gäste- und ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 13: ...und Nennung als Trend für 2020 (Mehrfachnennung) Preisbewusstsein und Preis-Leistung Technologisierung Individualisierung und Personalisierung Demografischer Wandel Gestaltung, Ästhetik und ...
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Seite 22: ...teo Accor SHMS/TAC Ausgezeichnete Azubis 27 Auszubildende haben diesmal beim Accor Azubi Award Ende 2011 in Hamburg teilgenommen. Susann Klöden (Pullman Cologne) gewann im Bereich Restaurantfach, Cemal ...
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Seite 24: ...Weiterbildung. Das belegt auch eine Forsa-Umfrage anlässlich des Deutschen Weiterbildungstages im Jahr 2010. Danach haben 41 % der Befragten eine Fort- oder Weiterbildung besucht, während doppelt so ...
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Seite 33: ...Lastmanagementsystem belegt keine erhöhte Spitzenbelastungen. Im dritten Bauabschnitt Ende September 2010 stand die Teilsanierung der Patisserie durch eine Neupositionierung der Arbeitsbereiche und die ...
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Seite 5: ...einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! 62 Berufsbekleidung: Mode in Mode ...her mit der nächsten Herausforderung! WELLNESS In fremden ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 38: ...2012 Klarer Einblick: In einer GläserspülArena zeigt Winterhalter an verschiedenen Erlebnisstationen, welche Faktoren wichtig sind, um brilliant glänzende und hygienisch reine Gläser zu erhalten. ...
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Seite 20: ...bekannt, hat sich das Mattlihüs heute zu einem Vier-Sterne-Hotel im Allgäu entwickelt, das auf 1.200 m mit vielen Wellnessangeboten lockt. Hierfür haben die Bauherren Alexander und Melita Geißler ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 35: ...Besucherzahl? Vom 11. bis 15.2.2012 ist das Stuttgarter Messegelände wieder Treffpunkt für Hoteliers, Gastronomen und Interessierte aus ganz Europa. Ein Kongress für Hoteliers bereichert ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 6: ...in Bonn und in Tanger/Marokko die ersten Häuser der neuen Marke eröffnet. Die Marke Ibis Budget ist 2011 mit Ibis Styles und Ibis die Dachmarke von Ibis geworden und fasst unter anderem die einstigen ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 18: ...Hotel 60900 Frankfurt am Main www.hilton.de nfallrente BGN kündigen? tipp Versicherungs Seit 2008 besteht für Hoteliers keine BGN-Pflichtmitgliedschaft mehr. 2011 wurde zudem das ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 12: ...morgen über eventuell sinnvolle Investitionen entschieden? Welche Veränderungen prägen Hotels im Jahr 2020 und haben sie überhaupt eine Zukunftsstrategie? Diese und andere Fragen beantworteten ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 3: ...können und müssen wir uns alle interessieren, auch wenn gerade das Medieninteresse von 200 auf 20 % wieder abgeflaut ist. W as geht es die Hotellerie direkt an, könnte man ...
eMag: FIRST CLASS 01-02/2012 - 06.02.2012
Seite 9: ...wuchs die Zahl der Gästeankünfte um 7,4 % auf 568.593. Bereits im März 2011 mit CeBIT & Co. kletterte laut MKG-Zahlen der Nettodurchschnittspreis auf 103 . Im sehr guten ...
eMag: GVmanager 04/2012 (20 Treffer)
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 56: ...zum Hygienemanagement oder sich dazu weiterbilden? Dann klicken Sie doch auf www.gastroinfoportal.de/seminar. RR 20 % schneller, 30 % günstiger und 40 % kleiner! Made in ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 35: ...wie die thermostatische Regulierung. Ich schätze die Einsparung gegenüber dem alten System auf rund 20 % ein", sagt Marc Donners. Hinzu kommt, dass die Wagen, angepasst an die Stationen, zwischen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 66: ...Weitere RAL-Farben und Muster Sielaff GmbH & Co. KG · Automatenbau · Münchener Str. 20 · 91567 Herrieden · Tel. (09825) 18-0 · Fax: (09825) ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 47: ...werden. Referenzwert für die Vitamin D-Zufuhr unter der Annahme einer fehlenden körpereigenen Bildung 20 µg Vitamin D pro Tag an. Über die Ernährung mit den üblichen Lebensmitteln nehmen ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 8: ...Erstplatzierten des Finales um den 24. Rewe-Deutschland-Pokal, das am 16. und 17. März 2012 in Mainz und Wiesbaden ausgetragen wurde. Nachwuchsköche im Wettstreit P erlhuhn und Fasan standen in ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 26: ...Julius Tönebön Stiftung in Hameln. ,,Dann grillen wir Brat- und Bockwürstchen auf einem 1,20 m großen Holzkohlegrill, dazu gibt es Bier aus der Zapfanlage." Zusätzlich untermale ein ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 52: ...bis 1.000 Essen für die Cafeteria. Darüber hinaus finden am UKAStandort täglich bis zu 20 Veranstaltungen mit fünf bis 500 Personen statt, die das Team von Horst Jäger mit Menüs ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 64: ...verwirkliche, weiß ich noch nicht. Die Nachfrage nach vegetarischen Speisen liegt etwa zwischen 5 und 20 % das ist abhängig von der jeweils angebotenen Speise. Schön wäre es, wenn sich ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 2: ...gerne Gäste verwöhnen wollen. 138 Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 20 42 04 Köstlichkeiten" Name/Vorname Firma Ja, ich bestelle zur umgehenden ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 6: ...Vielfalt via Video Im Club Rational können Mitglieder ab sofort 20 neue Anwendungsfilme abrufen, die über Möglichkeiten der Zubereitung von Brathähnchen, Schnitzeln und Co. informieren. ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 51: ...und Spülen erforderlichen zeitlichen Aufwand beziffert die Pflegeabteilungsleiterin Slavica Jovic auf 20 bis 45 Minuten. Auf kleineren Stationen arbeiten allerdings nicht externe Spülkräfte, ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 25: ...Roter Bete, grünem Spargel, weißer Schokoladenhollandaise Zutaten (für 10 Personen) · 20 Schweinefiletmedaillons à 70 g · 30 g Maggi Rôtidor Würzmischung ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 20: ...nur eines von vielen Details, das die Mission Leben in ihrem Projekt Speisenkultur definiert hat. 2007 gestartet, hatte es zum Ziel, eine systematische, zur Mission Leben passende Art und Weise für das ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 24: ...verwendet werden. Spargel allerlei Als Allrounder in der Küche kann die kalorienarme Spezialität mit nur 20 kcal/100 g sowohl roh, gegart, gebacken oder süß als auch pikant zubereitet werden. Eine ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 34: ...Kreis Kleve (KKiKK), die bereits seit 1996 drei Kliniken und mehrere Senioreneinrichtungen der heute über 20 Einrichtungen der Trägergesellschaft versorgt damals noch eigenständig als Menüservice ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 68: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 67: ...Der HotmixPro Gastro, im Vertrieb von Powerlux, ist eine Kombination aus Mixer und Kutter und vereint 20 Funktionen in einer Maschine. Für die kalte Zubereitung sind das z. B. Kneten, Kuttern oder Mixen, für ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 43: ...und hohe Tellerführungsstäbe ist es uns allerdings gelungen, die Stapelkapazität um 20 % zu erhöhen. Dies hat zur Folge, dass häufig weniger Geräte als bisher benötigt ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 4: ...April 2012 23 Allrounder und zugleich Delikatesse: Spargel. 10 Best of Market: Die Leser haben gewählt und die 21 besten Unternehmen des Außer-Haus-Marktes ausgezeichnet. 62 ...
eMag: GVmanager 04/2012 - 16.04.2012
Seite 61: ...der Lupe: 5.6.12 Management & Marketing Controlling in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung: 20.-21.6.12 Fokus: Küche: 21.-25.5.12 Microsoft Excel für fortgeschrittene Anwendungen: ...
eMag: Schulverpflegung 02/2012 (1 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 02/2012 - 07.03.2012
Seite 7: ...Doch das Interesse der Schulverpfleger an den Qualitätssiegeln hält sich in Grenzen. Bisher sind nur etwa 20 Schulmensen und 20 Cateringunternehmen bundesweit zertifiziert und tragen ähnlich wie in ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 (10 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 3: ...1/2012 30 Gesund und trendy: Wir zeigen, wie die Lieblingsgerichte von Schülern mit mehr Nährwert auf den Teller kommen und was Mensen von den Trends der Systemgastronomie lernen können. ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 39: ...Energieeffizienz. Auch das SelfCookingCenter whitefficiency® von Rational wartet mit Energieeinsparungen auf (20 %), was auch damit zu tun hat, dass das Gerät mit 30 % größeren ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 14: ...Netzwerk Schulverpflegung e.V. didacta 2012 in Hannover Das Fachmagazin Schulverpflegung und das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung (DNSV) setzen sich auf der didacta 2012 in Hannover aktiv für eine ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 15: ...zum Schulessen Besuchen Sie das DNSV-Podiumsgespräch zur didacta in Hannover: 18.2.2012, 13 bis 13.45 Uhr, Halle 23, Stand A 22: ,,Zertifizierung der Schulverpflegung. ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 50: ...sparen, bietet Gartenfrisch Jung Ratatouille als küchenfertige Gemüsemischung an. Die Würfel sind mit 20 mm mundgerecht geschnitten und in 2,5-kg- Vakuumbeuteln verpackt, um eine Braunfärbung ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 17: ...anfällt. Das patentierte HiDensityControl® Garqualität neu erfunden 30% 20% 30% mehr Kapazität* weniger Energiev erbrauch* schneller* Verbesserungen sind nötig In ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 12: ...E Projektgeschichte Ins Leben gerufen wurde das Projekt ,,VitalMenü in der Schulverpflegung" bereits 2009 gefördert durch Mittel des ,,Europäischen Fonds für regionale Entwicklung" ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 31: ...REZEPTE Pausenbrot à la Tim Raue: Zutaten: 4 Scheiben Kürbiskernbrot, 4 TL Butter, 20 g Rucola, 2 Tomaten, 2 EL Ingwer Zubereitung: Kürbiskernbrot im Toaster rösten. Mit ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 35: ...Designs anstatt der üblichen Plastikbecher können pro Jahr ca. 90.000 kg Abfall allein in 200 Schulen vermieden werden. Die Innenbeschichtung der stabilen, aber leichten Aluminiumflaschen ist ...
eMag: Schulverpflegung 01/2012 - 02.02.2012
Seite 20: ...zum Thema Schulverpflegung. A n der niedersächsischen Universität Vechta fand im November 2011 das erste Arbeitsgespräch zwischen Prof. Dr. Martin Winter, dem Vize- Lehrer müssen sich ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 (24 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 22: ...42 Rezepte, 39,80 * Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: 0 21 03/204 204 Ja, wir bestellen _______ Exemplar(e) des Buches Name / Vorname Firma Straße ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 27: ...IST-Studieninstitut Belhoga Geburtstagsrabatt 2012 feiert das Fernstudium Hotelbetriebswirt des IST-Studieninstituts seinen 5. Geburtstag. Aus diesem Anlass erhalten alle, die das Fernstudium 2012 beginnen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 76: ...ist das eigene Gestüt mit einer der wenigen österreichischen, privaten Lipizzanerzuchten und 20 weitere Warmblüter, auf deren Rücken Dressurkurse für Anfänger, Spezial-Dressurkurse sowie ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 34: ...& DESSERT Rezept Joghurt-Himbeer-Krönchen Zutaten (10 Portionen): 20 g Götterspeise Himbeer-Geschmack mit Vitamin C, 250 ml Wasser, 100 g Zucker, 500 g Joghurt (3,5 % ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 52: ...entsteht ein ganzes Konzept, bei dem der Betrieb am Ende sogar noch etwas verdie- nen soll vor zehn bis 20 Jahren waren Energieoptimierungen dieser Art kein großes Ziel und so auch kein entscheidendes ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 18: ...pauschaler Meidung der Region und dem Status als echte Reisealternative. Mit einem Gästezuwachs 2011 stehen die Zeichen für Marokkos Tourismus dennoch auf Erfolg, wie auch Hatim Elgharbi, Direktor ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 57: ...und dem benachbarten Ausland über 5.000 Ecojet-Systeme im Einsatz, die jährlich über 20.000 t CO2 an Heizungsanlagen, Dampfkesseln, Backöfen oder Thermo-Ölkesseln einparen. Das Hanseatic ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 8: ...Pro & Contra Als das führende Hotelbuchungsportal HRS im Januar 2012 die Erhöhung der Vermittlungsgebühren ab März auf etwas mehr als 15 % angekündigte und zugleich ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 7: ...Horx oder Hubertus Primus von der Stiftung Warentest sprechen beim Kongress con:gusto am 23. und 24.03.2012 in Mannheim über Megatrends, die Zukunft des Genießens und Qualität in der ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 5: ...System War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! 42 Internorga: Branchentreffen 2012 Gesprächs- oder Geschmackssache? Die Qualität ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 55: ...eine offene Show-Küche integriert. Das ZinZi (afrikanisch: ,,Ein Ort, an dem ich mich wohlfühle") hat 200 Plätze und verspricht wine & dine. In der ersten Etage ist einmal wöchentlich Live Cooking ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 28: ...Niederländer Remco Gerritsen (2. F.) ist ab sofort CEO der internationalen Hotelkette. Seit Anfang 2010 hatte er bereits das Europageschäft des Unternehmens verantwortet. Ludwig Spiegel eng mit seinem ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 79: ...1 2 2 2 2 3 3 4 4 4 FIRST CLASS März 2012 Bewertung in Fontänen (max. 21) 20 19 19 19 19 18 ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 59: ...li. u.). bzw. bei 22,4 % vor zehn bis 15 Jahren beim Rest liegen sie 15 bis 20 Jahre zurück. An- bzw. Neubauten zur Hotelerweiterung standen hingegen im Vergleich häufiger auf ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 58: ...Bereiche zum Arbeiten und Besprechen außerhalb des Zimmers... 12,2 13,9 11,1 20,3 20,2 23,2 17,7 12,9 23,7 28,4 25,6 48,7 ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 45: ...Lagertechnik zeigt die Leitmesse für den Außerhaus-Markt in drei Hallen (A2 bis A4) auf mehr als 20.000 m2 die gesamte Angebotspalette der Technik und Ausstattung von Profiküchen jeder Größe. ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 66: ...Wasser gstipp Versicherun Seit 1. November 2011 ist die novellierte Trinkwasserverordnung (TVO) in Kraft. Sie bezieht sich auf Speicher-/Trinkwassererwärmer mit mehr als 400 l Inhalt und betrifft damit ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 68: ...Dame. Sehr nett und kompetent sichert sie uns die Übersendung zu, doch die Unterlagen treffen bis zum 26.1.2012 am Abend nicht ein. Unsere Handlungsempfehlung: PR ernstnehmen. Auf Rügen gibt es auch noch ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 13: ...Betriebsart Jan bis Nov. 2011 Veränderung gegenüber VJ Übernachtungen Jan bis Nov. 2011 Veränderung gegenüber VJ Hotels Hotels garni Hotellerie Beherbergungsgewerbe davon ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 21: ...Employerbranding. Dafür haben wir z. B. das Qualitätsmanagement stark ausgebaut. 2008 wurden die HolidayCheck-Bewertungen auf der Ringhotels-Website integriert, Mystery Checks vor der Aufnahme ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 20: ...einzelnen Säulen und Bereiche in eine verzahnte Gesamtstruktur. Welche zusätzlichen Projekte stehen 2012 auf der Agenda? Alle Projekte drehen sich 2012 um den Ausbau und die Einordnung in ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 29: ...Christian Strootmann, Ralf Hübner, Michael Scherer, Max Boller Seit Dezember 2011 ist Christian Strootmann (F.) Vorsitzender des Internorga Beirates. Der 47-Jährige löste damit Ralf Hübner ab, der ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 47: ...2012 Kaffeekonzept: espresSOunique ist das neue Konzept von Lavazza. Dabei werden zunächst die Kategorien Perfect, Pleasure, Refreshing und Balance vorgestellt. Diese umfassen Klassiker wie Espresso und ...
eMag: FIRST CLASS 03/2012 - 02.03.2012
Seite 69: ...5 5 4,5 0 10 6 0 0 0 0 21,5 20,5 14,5 14 11 2 Herz und Verstand. Alles andere ist perfekt, Kompliment. So ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 (24 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 30: ...% Fett), 650 g Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, geputzt) Zubereitung (dauert 20 Minuten): Philadelphia Balance, Vollei, Mineralwasser, Zucker und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. In ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 56: ...Kostenersparnis durch Zeitgewinn. Geschickt gewickelt Besteckeinwickelmaschine TD 800 Next Generation 20 % schneller 30 % günstiger 40 % kleiner Kompakt und optisch ansprechend ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 6: ...Vom angestellten Direktor zum Eigentümer: Diesen Traum hat sich jetzt Fritz-Henning Jürgens, der seit 20 Jahren das Haus am Bürgerpark in Hameln leitet, erfüllt, indem er das Mercure Hotel als FranchiseNehmer ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 50: ...Sommerau in St. Koloman in Salzburg gehört zu den Gründungsmitgliedern der BIO-Hotels im Jahr 2001. Auch in puncto Energiemanagement setzt das Hotel in der Region Zeichen. Die Wiege der Bio-Hotels A ls ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 78: ...werden. Ein wichtiger Baustein dieser Philosophie ist die Küche, deren 40-köpfiges Team seit rund 20 Jahren unter der Leitung von Danny Williams steht. Das Speisenangebot wird im sechswöchigen Rhythmus in ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 69: ...bestückt, z. B. mit Woks oder Dampfgarern. Sanierung der Mensa Augsburg Investitionsvolumen: 20,6 Mio. , davon 10,9 Mio. für techn. Anlagen Projektdauer: 4/2010 bis ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 27: ...von einer zusätzlichen Einnahmequelle, denn bei jedem Abschluss erhält der Hotelier eine Provision von 20 %. Bei einer Prämie ab 5 in Abhängigkeit vom Arrangementpreis hat der Gast Anspruch auf ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 84: ...Korb- oder Bandtransportmaschine ab." Bei kleineren Gastronomietrieben liegt die Abschlussrate meist unter 20 %. Hier kommen oftmals Programmautomaten zum Einsatz, für die die Risikoabschätzung des ...
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Seite 2: ...42 Rezepte, 39,80 * Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen _______ Exemplar(e) des Buches Name / Vorname Firma Straße ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 15: ...18,1 % 13,9 % 11,1 % 2,3 % 0 10 20 30 40 50 60 70 Quelle: B&L-Panel © FIRST CLASS Catering ...
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Seite 60: ...und reduziert die Abtauzyklen nochmals. deutlich weniger Energie und Wasser verbraucht, wurde sie 2011 mit dem EnergyStar ausgezeichnet. Künftig werden verschiedene Indigo-Modelle wahlweise auch mit ...
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Seite 33: ...elterlichen Betrieb unter Beweis. ,,Eine solche Art von gehobener Gastronomie gibt es im Ort schon seit 15 bis 20 Jahren nicht mehr", berichtet Heinz Frankenbach, der den Betrieb selbst 1979 von seinen ...
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Seite 42: ...neuen Ufern M it offenen Armen empfing der 8.000-Seelen-Markt Ottobeuren die Gastronomenfamilie Hafenrichter 2009, denn endlich war jemand bereit, dem Hotel Hirsch neues Leben einzuhauchen. Zentral am Marktplatz am Fuße ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 47: ...innerhalb von fünf Minuten servierfertig. www.hilcona.com Rund ums Bett: Ab sofort ist der neue Hauptkatalog 2012/2013 der Fränkischen Bettwarenfabrik erhältlich. Auf 100 Seiten präsentiert FBF ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 45: ...Platz 1 2 2 2 2 3 3 3 4 4 FIRST CLASS Mai 2012 Summe der Fontänen (max. 21) 20 19 19 19 19 18 ...
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Seite 57: ...2012 Prävention statt Reparaturärger D en Arbeitsalltag erleichtern, für effizientere Abläufe sorgen, leistungsstark und ressourcenschonend sein das sind nur einige Anforderungen, die an ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 22: ...tenzen und neuen StrukturenGeneration seit Ende 2011 waren klar auf dem Papier leitet. Der 33-Jährige spricht definiert", berichtet Eva Pfaffvon einer ,,nicht einfachen Düker. So übernahm ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 82: ...und leicht nachzurüsten. Erhältlich sind sie bei der Interzon GmbH in Bad Bramstedt, die im Januar 2012 gemeinsam mit dem schwedischen Hersteller Interzon AB gegründet wurde. Das Unternehmen übernimmt ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 20: ...der Schirmherrschaft von Tourismus 2020 Wohin geht die Reise? Dienstag, 22. Mai 2012, IHK Frankfurt am Main Konferenzthemen Philipp Rösler, MdB Bundesminister für Wirtschaft und Technologie, ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 61: ...arbeiten wir an neuen und bereits bestehenden Anlagen mit einem Konzept, das viele Einzelmaschinen (bis zu 20 Stück) auf eine drehzahlgeregelte Verbundanlage umfunktioniert. Allein dadurch ergibt sich bei ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 79: ...Stuttgart Den größten Teil macht das Mittagessen mit 1.100 bis 1.200 Portionen aus. Serviceassistentinnen auf den Stationen nehmen am Vortag die einzelnen Bestellungen bei den Patienten über ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 5: ...am Swimmingpool War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! 46 Effektive Energiesysteme ENERGIESYSTEME Wasser- und Energiemanagement: Mit diversen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 74: ...Sockel installiert werden, um dadurch auch eine Reinigung unterhalb der Geräte mit einer Tiefe von bis zu 20 cm garantieren zu können. Mit diesen Vorgaben wurde das Planungsunternehmen Profil Gastronomie, Planung ...
eMag: FIRST CLASS 05/2012 - 03.05.2012
Seite 16: ...Kitas/Schulen 37,4 % Catering für Events/Partyservice 0 5 10 15 20 25 30 35 40 32,9 % Catering für Kitas/Schulen 61,6 ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 (15 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 9: ...Eigenregie vor mit 50 % Auslastung und einem mittelfristigen Zimmerpreis von deutlich über 200 . Mit 60 % Belegung sollte der Fonds 2010 ins Plus kommen, wobei die Anleger ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 58: ...den Kostenüberblick behält. Laut der HoteliersFoto: MEV Verlag Quelle: GfK TravelScope, n = 20.000 HH, repräsentative, vierteljährliche Studie © GfK 2012 | ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 59: ...64 Jahre 29 % Marktanteil +/- 0 % *Gästestudie Wellness-Trends 2012, n = 4.459, rep. für Deutsche Online-Bevölkerung Quelle: GfK TravelScope, n ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 30: ...M it 3,79 Mio. Übernachtungen (+7,6 %) hat die sächsische Landeshauptstadt 2011 den Rekord des Vorjahres überboten (siehe auch Seite 20). Die Nachfrage wächst vor allem ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 23: ...neben ´ Deutsch und Englisch auch Serbisch, Kroatisch und Rumänisch spricht, begann folglich vor etwa 20 Jahren als Page im Wiener Bristol seine Laufbahn und war danach in diversen Positionen auf der halben Welt ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 25: ...Jahren am Rewe-Deutschland-Pokal teilgenommen. Bei der 24. Auflage des renommierten Wettbewerbs siegte die 20-jährige Jessica Zander. Im Van der Valk Hotel Berlin Brandenburg genießt die Ausbildung schon immer ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 61: ...Platz 1 2 2 2 2 3 3 3 4 4 FIRST CLASS April 2012 Bewertung in Fontänen (max. 21) 20 19 19 19 19 18 ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 52: ...gerade im Bezug auf den Service ein zweites Zuhause", beobachtet der Hotelchef. Dieses ,,Hotel-Zuhause", 20 S-Bahn-Minuten vom Münchner Zentrum entfernt, hatte bereits seine Mutter 1984 als Hotel Garni mit ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 6: ...Accor Seit April 2012 firmiert das Quality Hotel Princess Timmendorfer Strand an der Ostsee, das von der RIMC International Hotels & Resorts Gruppe betrieben und geführt wird, als Mercure Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 20: ...5. Marco Theimer ( ) verleiht Josef Stöckle von Edna den 1. Platz 18 4/2012 Fotos: Heinrichsdobler, Nubert ,,Es ist für uns eine besondere Ehre und erneute Wertschätzung, ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 49: ...Gäste mit Kofferkulis ihr Gepäck in eines der 56 Zimmer und zwei Wellness-Lofts rollen können. 2008 ist das VierSterne-Hotel mit der Vergrößerung der Zimmer und des SpaBereichs den Romantik ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 39: ...Minuten in ein Salzbad. Als Allrounder in der Küche kann die kalorienarme Spezialität mit nur 20 kcal/100g sowohl roh, gegart oder gebacken, süß und auch pikant zubereitet werden. Doch Vorsicht: ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 28: ...nicht nur zu einem eigenen Gruppennamen, den Bikern, zu gelangen, sondern auch zu einer der begehrtesten www. .de 4/2012 Zielgruppen innerhalb der Hotellerie und Gastronomie zu werden, mögen Soziologen oder Psychologen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 29: ...die gerne Gäste verwöhnen wollen. Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name ...
eMag: FIRST CLASS 04/2012 - 10.04.2012
Seite 22: ...als auch Ausland. ,,Mit ca. 1,78 Mio. Ankünften und 3,79 Mio. Übernachtungen hat die Stadt 2011 noch einmal den Tourismusrekord des Vorjahres überboten und unsere eigenen ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 (23 Treffer)
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 63: ...Urlaubsanspruch von 30 Arbeitstagen beschäftigt. Mit einem Schreiben vom 13. November 2006 erklärte die Beklagte die Kündigung des Arbeitsverhältnisses mit Wirkung zum 31. ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 11: ...www.erlenbacher.de Nachhaltig gespült Der Spültechnikhersteller Hobart hat den Dekra Award 2011 in der Kategorie Umwelt gewonnen. Die Jury begründete ihr Urteil mit der signifikanten Reduzierung ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 21: ...hin zu gesundheitsorientierten Angeboten (Brigitte Diät, Bio-Aktion, vegane Woche) (vgl. Tabelle auf S. 20). Wenn derartige Aktionen wirtschaftlich erfolgreich sein sollen, sind sie sorgfältig zu planen und ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 23: ...10 A 4.000 4,10 16.400 14.000 2.400 14,63 B 3.750 4,20 15.750 14.000 1.750 11,11 C 4.000 4,00 16.000 ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 42: ...separat eingesetzt werden. Betrieben werden die Heizstrahler IR Premium Plus 1650 und IR Premium Plus 2000 elektrisch. Halle 6, Stand E 41 Neue Welt des Kochens: Der neue FlexiChef® steht im ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 67: ...Qualifikation fördern Das Fort- und Weiterbildungsinstitut apetito akademie hat das Seminarprogramm 2012 vorgestellt. In diesem Jahr erstmalig darin vertreten sind eigene Schulungen für den Bereich Kliniken. E ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 17: ...Fokus. Herr Rumpf, herzlichen Dank für das Gespräch! kir Zeigen Sie die neuesten GastgeberTrends! Die 20. HOGaTeC startet mit einer Premiere am neuen Standort Essen. Präsentieren Sie Ihre Konzepte und Trends ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 24: ...Diät-Aktion teilnahmen, hat sich in den letzten vier Jahren fast verdoppelt: von 625 im Jahr 2008 auf ca. 1.100 Teilnehmer in diesem Jahr. In dem Betriebscasino der WWK-Versicherungsgruppe ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 34: ...gekocht wird. ,,Im ITZ bereiten wir rund 80 % der Komponenten im Ausgabebereich frisch zu, nur noch 20 % in der ausgelagerten, rund 65 m² großen Auspackküche", erzählt Urs ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 58: ...Schonkost, passierte Kost und ayurvedische Gerichte, zusätzlich kleine Wahlleistungskarte Essenszahl: 1.200 pro Tag für Patienten und Personal Verpflegungssatz: 7,20 pro Tag und pro Patient ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 4: ...trifft Genuss Das patentierte HiDensityControl® Garqualität neu erfunden 30% 20% mehr Kapazität* weniger Energiev erbrauch* Verantwor tlich für die einzigartige Effizienz und ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 22: ...auf individuelle Anfrage X X X X X X X X X X Die Tabelle erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Stand: 1/2012 Viele Industriepartner unterstützen GV-Aktionen mit Informations- und Werbematerial. Einen Überblick ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 60: ...30 Jahren sind wir im Schnitt zehn Jahre älter, aber wir fühlen uns etwa 15 bis 20 Jahre jünger. Hochbetagte werden sich also altersmäßig weiter nach hinten verschieben ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 20: ...Projekte mit Unterstützung der Industrie zu initiieren und zu fördern. Save Food startete im Mai 2011 mit einem internationalen Kongress und einer Ausstellung im Rahmen der Messe interpack. www.save-food.org ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 19: ...der Geschäftsführung der Compass Group Deutschland, sicher. Umweltschutz ist schon seit über 20 Jahren fest in den Unternehmensleitlinien verankert. Mit dem nachhaltigen Eurest-Restaurant hat die Compass Group ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 69: ...Berufliche Weiterbildung Thema + Datum Gourmet-Koch Vollwert-Ernährung (UGB): Grundseminar: 20.-21.3.12 Seniorengerechte Ernährung: 20.-21.3.12 Management & Marketing Alles Marketing, oder ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 37: ...Stadtwerke Kiel-Hassee Betreiber: SW Kiel Service Küchenleiter: Thomas König Mitarbeiterzahl: ca. 20 Anzahl der Mahlzeiten: ca. 400 bis 500 Essen/Tag, Kapazität für ca. 700 ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 14: ...Für Qualitätsverbesserungen nehmen nur noch 56 % der Betriebsrestaurants (2011: 67 %, 2010: 74 %) und 44 % der Kliniken und Heime ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 61: ...Robert-Bosch-Krankenhaus denkt Dieter Grabowski noch lange nicht ans Aufhören. Seit seiner Pensionierung im Jahr 2000 arbeitet er ehrenamtlich in der sogenannten Vesperkirche in Stuttgart. Seit Jahren arbeiten Sie ehrenamtlich. ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 8: ...gastronomischen Fachmagazine der B&L Medien- Gesellschaft München, CLASS, und GVmanager, ihre Leser Ende 2011 in einer Studie befragt. Herzstück bildete die Beurteilung von rund 400 Zulieferern der Branche ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 40: ...,,Marktplatz" in Stuttgart Vom 11. bis 15.2.2012 ist das Stuttgarter Messegelände wieder Treffpunkt für Entscheider aus der Gemeinschaftsverpflegung. Zu den diesjährigen Neuheiten ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 12: ...Bereich Lebensmittelkennzeichnung und Personalmanagement ab so die wichtigsten Ergebnisse des GV-Barometers 2012. Beständige Aussichten Grafik 1: Investitionsklima im Drei-Jahres-Vergleich ...
eMag: GVmanager 01-02/2012 - 07.02.2012
Seite 68: ...Eglfing 19.4.12/ Freiburg 28.2./16.4.12/ Hamburg 29.2./25.4.12/Koblenz 1.3.12/ Köln 20.3./16.4.12/Laatzen 28.2.12/Siegen 26.3.12/Stockach 17.4.12/Stuttgart 27.2./ 23.4.12/Titz Jackerath ...
eMag: GVmanager 03/2012 (23 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 65: ...gerne Gäste verwöhnen wollen. 138 Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 20 42 04 Köstlichkeiten" Name/Vorname Firma Ja, ich bestelle zur umgehenden ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 67: ...die Speisenpläne auf dem Laufenden halten. Ein Beispiel ist das Studentenwerk Freiburg, welches seit Anfang 2011 eine eigene Facebook-Fanseite betreibt. Um dabei Fehler zu vermeiden, ließen sich Ulrich ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 17: ...34,7 % 37,5 % 44,5 % 65,3 % 0 10 20 30 40 50 60 70 Rieber GmbH & Co. KG Hof fmannstraße 44 ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 71: ...n Si Internor e uns: ga 20 Halle B4 12 .EG Stand: 3 06 Je nach Belieben kann Frozen Yogurt wie Eiscreme in vielfältigen Geschmacksvarianten hergestellt werden: Neben den ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 40: ...Nachricht gleich vorweg: Wer im Krankenhaus nach Inkrafttreten der neuen Diätverordnung (DiätV) zum 9.10.2012 weiterhin eine ,,für Diabetiker geeignete" Krankenkost anbietet, macht sich nicht strafbar. Das gilt ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 79: ...Uwe Ginkel verließ zum 1. Februar einvernehmlich Zimbo Fleisch- und Wurstwaren. Er war seit 2000 für das Unternehmen tätig, zuletzt als Mitglied der Geschäftsführung. ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 81: ...der Anforderungen bedarf deshalb individueller Lösungen. Die Firma Keute ist seit über 20 Jahren auf Industriebodenbeschichtungen aus Kunstharz spezialisiert. Die Lösung von Fußbodenproblemen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 30: ...zur 86. Internorga. Z ur Leitmesse für den Außer-HausMarkt werden mehr als 1.200 Aussteller aus 25 Ländern und rund 100.000 Fachbesucher aus dem In- und Ausland erwartet. ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 76: ...2.5./7.5.12/ Eglfing 14.5.12/Würzburg 10.5.12 TeamGaren-Live-Seminare: Baden-Baden 20.4.12/Bad Harzburg 12.4.12/Bayreuth 16.4.12/Berlin 16.4./19.4./24.4./26.4.12/ Braunschweig ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 74: ...muss dieses nicht zwangsläufig auf dem Teller landen. Stefan Bruhn darf seit dem 10. November 2011 ein 2.500 g leichtes und 18 Karat vergoldetes Reh sein Eigen nennen den Bambi als ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 4: ...bis zu 30 % mehr Energieeffizienz. www.daikin.de Infotelefon: 0 800 · 20 40 999 (kostenfrei aus dem deutschen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 8: ...steht im Belchenhaus am Belchen im Schwarzwald. Das ist das Ergebnis eines Wettbewerbs, den das Unternehmen bis Ende 2011 durchführte. Auf der Intergastra in Stuttgart nahm der Geschäftsführer des ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 77: ...drin ist: IST/Sodexo Bankettprofi Praktikum bei Olympischen Spielen om 27. Juli bis zum 12. August 2012 hautnah hinter die Kulissen der Olympischen Spiele in London schauen das ermöglicht ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 33: ...und in Theatershows. Mehrmals tägliche Vollbeschickungen mit Croissants, Semmeln und Chicken Wings im 20 x 1/1 Standgerät sollen die neue Gleichmäßigkeit und Garperformance präsentieren. ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 75: ...Gerätetechnik Das Seminar ,,Großküchenplanung und Gerätetechnik", das vom 19. bis 20. April 2012 von der Technischen Akademie Wuppertal veranstaltet wird, vermittelt den Stand der Technik bei ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 31: ...zur Verfügung. Größer als in den Vorjahren stellen in diesem Jahr rund 20 Unternehmen aus dem In- und Ausland ihre Getränke-, Food- und TechnikNeuheiten, Einrichtungskonzepte ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 83: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 20: ...Versorgung der rund 1.300 Gäste zu einer runden Sache. 2 3 4 18 GVmanager ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 22: ...der Feinplanung hat Michael Krämer noch einige Details geändert. ,,Wir arbeiten mit bis zu 200 mm tiefen GNBehältern an den Ausgaben. Laut Generalplanung hätte man diese wegen einem zu ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 44: ...Morbus Alzheimer oder einer neurologisch psychiatrischen Krankheit leiden, zuständig. Zwischen 16 und 20 Bewohner bekommen täglich die neuen PüreeMenüs. ,,Da die Form der Gerichte den ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 60: ...Planung & Umbau Im Universitätsklinikum feilt das Planungsteam seit März 2011 an der Idealvorstellung einer neuen Küche. Bis zur Fertigstellung im August 2012 ähnelt die Interimslösung ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 64: ...einer Temperatur von -20°C bei Cook & Freeze oder auf 4°C bei Cook & Chill. Als Kooperation von Linde und Socamel entstand das von Th. Rist vertriebene System Cool-serv. Es setzt sich aus einem Transportwagen ...
eMag: GVmanager 03/2012 - 06.03.2012
Seite 18: ...Sie den meisten Zusatz-Umsatz? Grafik 6: Der Gesamtumsatz der Zusatzgeschäfte war im Jahr 2011... 4,2 % steigend 2,7 % Automaten 4,2 % 16,8 % ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 (16 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 11: ...geringste Qualitätsschwankung auf, wenngleich zwischen dem besten und schlechtesten Anbieter über 20 IndexPunkte liegen. Der durchschnittliche Serviceerlebnis-Wert liegt hier derzeit bei 51,5%. R A N K I N G ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 46: ...Das aktuelle BVI-Seminar, das am 25. März 2012 in Köln stattfinden wird, steht u. a. unter dem Motto: ,,Neue Kunden gewinnen und alte Kunden positiv überraschen". Das Seminar ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 31: ...gemeinnützige GmbH Mitarbeiter: 12 Auszubildende, 4 Ausbilder Plätze: 44 innen, 20 außen Durchschnittsbon: tagsüber ca. 7 Positive Bilanz Das Gasthaus wurde im August ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 44: ...Rösti-Kroketten. Zusätzlich ergänzt der Backofen Tellerrösti Schweizer Art à 200 g das Sortiment. Neben dem Geschmack punktet er mit einer hausgemachten Optik und einer groben Struktur. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 47: ...ofenfrisch direkt auf Ihren Tisch Forelle 15 Min, Lachssteak 12 Min., Entenbrust 20 Min. ... Elektrisches Profiräuchern - innovativ & traditionell - ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 16: ...Rausch Classics 7 8 OUTDOOR-NEUHEITEN Doch neben den Gebühren sind die Outdoor-Neuheiten 2012 interessant, um die Außengastronomie für die Gäste stimmig zu gestalten. Nachfolgend stellen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 21: ...für die Speisenverteilung bis hin zu Küchenzubehör findet der Besucher in der über 20.000 m² großen Halle 1. Das richtige Ambiente, Raumausstattung, Tischkultur und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 22: ...60 Kleines ganz groß: Tipps und Rezeptideen für kreative Tartelettes können auf der Intergastra 2012 vom Gewinner des Hug-Wettbewerbs ,,Tartelettes Phantasia 2011" , Andreas Bäßler, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 9: ...habe nager eichnen rn Preisve offizielle i unserer htlich am Messee ren Sie b ssic g die vorau 2012 auf der In forschun leihung, er Markt rhalten enaue m 12.2. er aus d g d de ve wird. Die est" ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 20: ...Treffen Vom 11. bis 15. Februar 2012 wird das Messegelände in Stuttgart wieder zum Treffpunkt für Gastronomen, Hoteliers und Interessierte aus ganz Europa. Die Messe, deren Stellenwert ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 15: ...-straßen in den 117 größten deutschen Städten. Der Bemessungszeitraum war Juli 2011. Deutschlands ,,Wucherstadt" ist Hannover. Hier sind im Schnitt 256,80 / Monat und Restaurant ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 51: ...gastronomischen Konzepts in unserem Fachmagazin! Bestellen Sie 6 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von nur 20 . Abo auch im Internet: oder 15 Euro Geldprämie Uh Ihr ungsBegrüß zum nk gesche ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 50: ...Bilder für die Hotel- und RestaurantAusstattung direkt von der Künstlerin Tel: 02104/172087 Schneidwerkzeuge Atelier Pilbri www.pilbri.com Heizstrahler hochwertige frische Pasta R HEISSE TIPP: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 4: ...28 Restaurant Mazza, Hamburg Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . . . . . . . . . . 6 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 5: ...gedruckt. Der Versand dieses Heftes erfolgt CO2-neutral mit dem Umweltschutzprogramm GoGreen der Deutschen Post. 20 Intergastra 2012 24 Vitale Küche ntergastra in Stuttgart 11. - 15. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2012 - 27.01.2012
Seite 17: ...etwa 12 m² abgedeckt. www.aeg-haustechnik.de Studie Gebühren Außengastronomie: Top 20 der teuersten Städte Stadt Bundesland Gebühr für +/Durchschnitt Zentrum/City, EUR/20 ...
eMag: TRINKtime 02/2012 (6 Treffer)
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 30: ...für Rot-, Weißwein und Rosé erhältlich. www.aromabar.de TRADITION AN DER EIFEL Seit im Mai 2011 die Brüder Malte und Hannes Tack die Leitung der Vulkan-Brauerei übernommen haben, wurde intensiv ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 2: ...Infos unter: Tel. 08634/98 20 0 · info@poelz.de · www.poelz.de ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 8: ...des Verbands der deutschen Fruchtsaft-Industrie ist der Pro-KopfVerbrauch an Fruchtsäften und Nektaren seit 2003 leicht aber kontinuierlich zurückgegangen. Seit Anfang der Neunziger Jahre liegt er pro Jahr in Deutschland ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 31: ...auch Eaux-de-Vie genannt. Ein Jahr werden diese nach ihrer endgültigen Mischung in kleinen, über 20 Jahre alten Fässern aus Limousin-Eiche gelagert. Durch die kleinen Fässer verstärkt sich der ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 3: ...ProWein Michael Teodorescu Chefredakteur TRINKtime Liebe Leser von , 20 Anisspirituosen 24 Weißbier die Großen treten ab. Zumindest in diesem Jahr und auch ,,nur" auf der ...
eMag: TRINKtime 02/2012 - 02.03.2012
Seite 20: ...die Trinkkultur der Griechen oder Franzosen mit Wasser oder Eis hierzulande erst recht (noch) weitgehend unbekannt. 20 2/2 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 (28 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 37: ...der Sehnsucht nach dem Fremden und der Leidenschaft des SamJAHRES-HIGHLIGHTS SCHLOSS LICHTENWALDE Am 1. April 2012 ist Saisonstart im Barockpark Lichtenwalde. Dann sind die Skulpturen abgedeckt, die Wasserspiele drehen sich und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 23: ...fest. Er ist großzügiger und moderner ist als sein gleichnamiger Vorgänger, der über 20 Jahre als festliegendes Restaurantschiff mit Terrasse an der Baerwaldbrücke lag. Mit dem Bau der neuen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 92: ...Weltreise Clafoutis mit Kirschen aus Frankreich (für 10 Personen) 700 g Kirschen, 20 g Butter, 3 Eier, Kirschwasser, gesiebtem Mehl, 100 g Zucker, 1 Msp. Salz, 1 VaMilch ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 57: ...Courbet geboren, dessen Geburtshaus im Juli 2011 als Museum wiedereröffnet wurde. Zugleich ist die Stadt von einer beeindruckenden Natur umgeben, die den Maler inspirierte und deren Quellen, Flussläufe und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 24: ...in Grau- und Anthrazitabstufungen sowie warmen Brauntönen. Täglich zwischen 17 und 20 Uhr lädt das Hotel zum relaxten ,,K'80 After Work" ein. Dann gibt es einen besonderen Tagescocktail ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 67: ...groß und klein. Mehr als nur Spaß ... Drei der elf NCL-Schiffe sind zurzeit in Europa unterwegs, 2012 sollen es sogar vier sein. Angelaufen werden die italienischen Häfen Livorno, Civitavecchia, Neapel ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 19: ...mit Meerrettich Wan Tan (für 4 Personen) Kabeljau und Püree: 4 Stücke à 120 g Kabeljau ohne Haut, Meersalz, etwas Butter, 200 g La Ratte Kartoffeln, 120 g Butter, 2 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 87: ...Speckmantel aus Frankreich (für 10 Personen) Zutaten: 5 Ziegenkäserollen, 20 Speckscheiben, 1 Bund Rosmarin, 1 Bund Salbei, 1 Bund Petersilie, 100 ml ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 12: ...lebenden Korallen führt. Das Abendessen wird in einer ehemaligen Fischpackhalle serviert: Bereits 20 Jahre ist das Schaufenster Fischereihafen 2011 altgeworden, dabei könnte die Laden- und Kneipenzeile ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 58: ...Leider gibt es bisher noch keine Ausgabe in deutscher Sprache, denn auch in Deutschland leiden über 20 % der Menschen an Bluthochdruck. Dieser ist ein wichtiger Risikofaktor für die Entstehung ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 53: ...er mit seiner Ehefrau, der vielfachen Ideengeberin Marina Cvetic, einer gebürtigen Serbin, mehr als 20 Jahre teilte. Heute besitzt die Winzerfamilie mehr als 400 Hektar Land, wovon über 300 Hektar ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 59: ...Knoblauch Spaghetti: 360 g Spaghetti ,,De Cecco" (Nr. 512), 150 g Pecorino Romana mild, 20 g Pfeffer, 150 ml Fischfond Garnitur: Kerbel Weiße Garnelen: Die Garnelen säubern und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 101: ...als Gemüse und Heilpflanze, genau wie später die Ägypter, Griechen und Römer. Vor 20 Jahren war die Nordküste Perus noch Wüstenland. Heute wird dort ganzjährig Spargel für ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 31: ...werden Kosmetikbehandlungen, Massagen, Solarium, Bäder und Aquafitness angeboten. Seit dem Jahr 2000 empfiehlt sich das in seiner Art einzige AyurvedaGesundheitszentrum in Brandenburg mit ayurvedischen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 66: ...50 Mio. Menschen hat Neil Goldberg mit seinem Varieté aus Theater und Dinner in den letzten 20 Jahren unterhalten. Diese L icht aus! Spot an!" Trommelwirbel ertönt. Langsam hebt Jeronimo ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 104: ...4-teiliges Messer-Set: Im repräsentativen Geschenkkarton Das Set besteht aus: · Kochmesser 20 cm, Kunststoffgriff · Brotmesser 21 cm, Kunststoffgriff · Gemüsemesser 10 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 63: ...Exemplar(e) des Buchs ,,PASTA" von Heinz Beck zum Preis von: GM 1/12 Tel (02103) 20 40 · Fax (02103) 204 204 info@blmedien.de Oder besuchen Sie einfach ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 113: ...so weiß man, was drin ist: Franz Ziegler Bettina Matthaei Chocolate Collection Die Sammlung aus 200 Kreationen des Schokoladenkünstlers Franz Ziegler gliedert sich in die drei Teile: Chocolate Fantasy, Magic ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 36: ...das Kutschenmuseum, den Schlosskerker und das Motorradmuseum. KULTURELLE HÖHEPUNKTE 2012 IM SCHLOSS AUGUSTUSBURG: Zur Schloss- und Museumsnacht am 7. Juli 2012 sind alle Räume ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 20: ...mit mariniertem rotem Rhabarber, Himbeeren und Akazienhonig-Vanillesud (für 4 Personen) 200 g Brandenburger Frischkäse, 2 EL geschlagene Sahne (mind. 33 % Fett), 1 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 14: ...als kleine Veranstaltung mit sieben Ständen im Tauferer Ahrntal in Südtirol begann, präsentiert sich 2012 im zehnten Jahr als eines der bedeutendsten KäseEvents Italiens. 99 Produzenten bieten ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 61: ...geriebener Parmesan (Reggiano), 50 g geriebener Pecorino, 1 Blatt Lorbeer, 1 Zweig Thymian, 200 ml Weißwein, Olivenöl (extra vergine), Salz, Pfeffer Pistazienkruste: 100 g Pistazien, 50 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 89: ...die gerne Gäste verwöhnen wollen. Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 105: ...erwartet den Genießer eine zart schmelzende Füllung, die schon bei einer Temperatur von 20°C schmilzt. Kommt sie mit dem Gaumen in Berührung entsteht durch den Entzug von Wärme im Mund ein ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 85: ...mit Flusskrebsen aus China ( für 10 Personen) 1 Bund Zitronengras, 20 g Butter, 1 Zwiebel (gewürfelt), 2 ½ l Brühe, 2 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 84: ...ml Reiswein, 2 Frühlingslauchstangen, 100 g gemischte Sprossen Für die Garnitur: 20 Ess-Stäbchen Vorbereitung 1 Tag vorher: Gemüse schneiden 2 Tage vorher: ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 51: ...und als Koch berühmt für seine Bratkartoffeln all das vereint Charles Schumann, der 2011 seinen 70. Geburtstag feierte. Zu diesem Anlass gratulieren Stammgäste, Weggefährten und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2012 - 01.03.2012
Seite 103: ...Zutaten für 4 Personen: 400 g 150 g 150 g 50 ml 20 ml 10 ml 15 g 20 g 1 TL 4 Port. à 40 g 10 g ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 (16 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 10: ...MITMENSCHEN Oliver Böhme hat bei Kaffee Partner am 1.1.2012 die operative kaufmännische Geschäftsführung von Michael Koch übernommen, der in den Beirat des Unternehmens wechselte. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 32: ...10.00 Über 20 Jahre lag die erste ,,Van Loon" im Urbanhafen und machte sich als festliegendes Restaurantschiff in Berlin einen guten Namen. Mit der neuen ,,Van Loon" legte vor kurzem an ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 41: ...und Desserts (meist je ein bis zwei zur Auswahl) sechs bis neun Hauptgerichte, die zwischen 10,90 und 20,90 kosten. Die Karte wechselt täglich, wobei der Gastronom großen Wert auf Saisonalität legt. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 62: ...2012 Messe-Innovationen 2012: Auf der Messe präsentiert Neumärker z. B. die Kaltvitrinen Bella 360° und Vela, die das Speisenangebot kühlen und gleichzeitig abgedeckt präsentieren. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 45: ...bewegen sich die Vorspeisen preislich zwischen 14 und 18 . Die Hauptgänge liegen zwischen 20 und 38 . Die Seafood-Etagere gibt es nur auf Vorbestellung und bietet für 79 pro Person ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 53: ...2012 Gut gefiltert: Brita Professional bietet für spezifische Barista-, Kochoder Backanforderungen passende Filterlösungen an. Um den Einfluss des Wassers für die Herstellung eines Kaffees aufzuzeigen, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 66: ...jedem Thema drei eigens entwickelte Fünf-Gang- Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Bestellung: _______ Exemplar(e) des Buches ,,Kleine Köstichkeiten" ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 23: ...rund 500 Hektar zu den größten Anbaubetrieben für Sonderkulturen in Brandenburg. Seit 2003 haben neben der Stangenfrucht auch Erdbeeren, Heidelbeeren und Kürbis SaiFoto: Unilever Food Solutions ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 38: ...bietet es heute eine bunte Mischung aus Gastronomie, Handwerk sowie Antiquitätengeschäften. Über 20 verschiedene gastronomische Betriebe existieren hier. Einer davon ist die Weinstube Schellenturm, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 47: ...kulinarisch Schon zum 7. Mal laden die Hamburger Restaurants bis zum 1. April 2012 zu den Genusswochen ,,Hamburg kulinarisch" ein. In 47 Restaurants dürfen sich Gäste auf hochwertige ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 22: ...23.000 ha ist Spargel die flächenmäßig bedeutendste Gemüseart im deutschen Freilandraum. 2011 wurde erstmals eine Erntemenge von mehr als A 100.000 t eingefahren. Darüber freuen sich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 20: ...garantiert etwa die HeidelbeerTart. Für das Nachmittagsge- 18 24 Stunden Gastlichkeit 2/2012 Fotos: Resch & Frisch, bindi Deutschland, Pfalzgraf Konditorei, Posch Patiserie, Dawn Foods, Baker & ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 42: ...rund einem Jahr sein drittes gastronomisches Konzept in zwei Jahren auf den Weg mit Erfolg. S eit März 2011 nimmt das Carlos Cucina seine Gäste auf eine mediterrane Reise mit. Geöffnet hat es montags bis ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 17: ...Inhaber von ,,YOYOs Frozen Yogurt" in Lingen in Niedersachsen. Am Potsdamer Platz in Berlin eröffneten 2011 auch Christina Rubensdörffer und Michael Geike ihren ,,Frohsinn Joghurt" und auch in der Gelateria ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 6: ...24 Moods, Heidelberg Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . . . . . . . . . . 6 Wettbewerb: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2012 - 05.03.2012
Seite 4: ...Tematica specialistica: Gelato & Dolce pag. 14-19 Tematica specialistica: Asparago azione pag. 20-21 Fiera previsione: Internorga 2012 Dati Nome: Asagidaki maddeyi (maddeleri) ¸ kendi anadilinizde ...
eMag: TRINKtime 01/2012 (4 Treffer)
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 13: ...nur aus der angegebenen Traubensorte destilliert werden. Grappa darf im fertigen Produkt einen Zuckergehalt von max. 20 g/l enthalten. Die Destillateure brennen mit einer eigenen Brennanlage selbst. Davon gibt es in Italien nur ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 9: ...exklusiv für die Spitzengastronomie erhältlich ist, auf dem Markt. Seit dem Vertriebsstart im Mai 2010 hätten über 250 Spitzengastronomien Liz in ihre Getränkekarte aufgenommen. ,,Wir wollten ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 3: ...Auf den Grands Vins Mercure-Weinkarten 2011/2012 befindet sich ein Angebot regionaler Spitzenweine, die in zwei Blindverkostungen durch eine Jury ausgewählt wurden. Zum ersten Mal präsentiert sich auf der ...
eMag: TRINKtime 01/2012 - 27.01.2012
Seite 12: ...Trester bezeichnet man die festen Rückstände der Trauben: Stengel, Stiele, Schale und Kerne. Ungefähr 20 kg Trester entstehen aus 1 hl Traubenmost. Trester kann durch Gärung einen Alkoholgehalt von ca. ...
eMag: technik update Mai 2012 (10 Treffer)
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 2: ...Kostenersparnis durch Zeitgewinn. Geschickt gewickelt Besteckeinwickelmaschine TD 800 Next Generation 20 % schneller 30 % günstiger 40 % kleiner Kompakt und optisch ansprechend ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 24: ...werden. Ein wichtiger Baustein dieser Philosophie ist die Küche, deren 40-köpfiges Team seit rund 20 Jahren unter der Leitung von Danny Williams steht. Das Speisenangebot wird im sechswöchigen Rhythmus in ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 25: ...Stuttgart Den größten Teil macht das Mittagessen mit 1.100 bis 1.200 Portionen aus. Serviceassistentinnen auf den Stationen nehmen am Vortag die einzelnen Bestellungen bei den Patienten über ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 30: ...Korb- oder Bandtransportmaschine ab." Bei kleineren Gastronomietrieben liegt die Abschlussrate meist unter 20 %. Hier kommen oftmals Programmautomaten zum Einsatz, für die die Risikoabschätzung des ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 6: ...und reduziert die Abtauzyklen nochmals. deutlich weniger Energie und Wasser verbraucht, wurde sie 2011 mit dem EnergyStar ausgezeichnet. Künftig werden verschiedene Indigo-Modelle wahlweise auch mit ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 15: ...bestückt, z. B. mit Woks oder Dampfgarern. Sanierung der Mensa Augsburg Investitionsvolumen: 20,6 Mio. , davon 10,9 Mio. für techn. Anlagen Projektdauer: 4/2010 bis ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 3: ...2012 Prävention statt Reparaturärger D en Arbeitsalltag erleichtern, für effizientere Abläufe sorgen, leistungsstark und ressourcenschonend sein das sind nur einige Anforderungen, die an ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 28: ...und leicht nachzurüsten. Erhältlich sind sie bei der Interzon GmbH in Bad Bramstedt, die im Januar 2012 gemeinsam mit dem schwedischen Hersteller Interzon AB gegründet wurde. Das Unternehmen übernimmt ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 7: ...arbeiten wir an neuen und bereits bestehenden Anlagen mit einem Konzept, das viele Einzelmaschinen (bis zu 20 Stück) auf eine drehzahlgeregelte Verbundanlage umfunktioniert. Allein dadurch ergibt sich bei ...
eMag: technik update Mai 2012 - 04.05.2012
Seite 20: ...Sockel installiert werden, um dadurch auch eine Reinigung unterhalb der Geräte mit einer Tiefe von bis zu 20 cm garantieren zu können. Mit diesen Vorgaben wurde das Planungsunternehmen Profil Gastronomie, Planung ...
eMag: GVmanager 08/2011 (14 Treffer)
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 31: ...auch die Einweihung der Frontcooking-Station Ende April zu einem Ereignis der besonderen Art: Eingeladen waren 20 Miniköche des 1. Europa-Miniköche-Hotels aus Bartholomä. Zusammen mit dem ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 27: ...von der Baugröße/Kälteleistung www.daikin.de Infotelefon: 0 800 · 20 40 999 (kostenfrei aus dem deutschen ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 39: ...Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) lädt vom 13. bis 14. Oktober 2011 zur 28. VdF-Fachtagung mit Mitgliederversammlung nach Bad Neuenahr-Ahrweiler ein. Als Keynote-Speaker ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 11: ...auch abweichende Entwicklungen festzustellen. Gewinner Verlierer Tiefkühlkost im GV-Bereich 2010: Prozentuale Absatzveränderung im Vergleich zu 2009 1 Backwaren 7,0 % ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 36: ...S&F-Consulting Modernes Verpflegungsmanagement GmbH THEMEN des TAGES Donnerstag 27.10.2011 .Konzernsteuerung: Verpflegungsbetriebe im Verbund .Innovative Verpflegungskonzepte und Visionen zur ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 30: ...Das Kuratorium ist aufgestellt wie eine kleine Stadt: Im Großes Event mit kleinen Köchen: 20 Miniköche servierten im April ein mehrgängiges Gala-Menü. Erdgeschoss befindet sich der Marktplatz ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 9: ...in Bayern gerecht zu werden, sind Um- bzw. Erweiterungsbauten der Mensen von Nöten. ,,Zum Wintersemester 2011/2012 wird die Mensa auf dem Campus der Universität Augsburg nach einer Rundumerneuerung mit ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 3: ...In eigener Sache Sportliche Herausforderungen Claudia Kirchner Stv. Chefredakteurin E inmal eingekeilt in die 20.990 anderen Teilnehmer gab es kein Zurück mehr: Unser erstes Mal war besiegelt. 27 bis 44 ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 51: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 20: ...sehr gut therapierbaren Nervenkrankheit. Die Patienten bleiben wenige Tage bis zehn Wochen im Durchschnitt 20 Tage. Neben den stationären Patienten gibt es auch ambulante, die aber nicht am Essen teilnehmen. Seit ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 12: ...Fisch Obst, Obstsäfte Pizza Beilagen Milcherzeugnisse, Süßspeisen Quelle: dti Gesamtmarkt 20,2 % 13,5 % 12,9 % 14,5 % 6,1 % 12,6 ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 24: ...Ablauf in der Küche gewährleistet wird. Kombinationsgeräte von 4 GN bis 3 x 20 GN 2/1 in 23 Modellvarianten hat auch CoCoTech im Sortiment. Cool Compact bietet u. a. Modelle ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 38: ...Adolph-Kolping-Berufskolleg in Münster. Im zweiten Lehrjahr erlernen dort gerade acht Azubis zwischen 20 und 24 Jahren Aufgaben wie Schnitttechniken und Speisenzubereitung vorwiegend praktisch. Dabei sind ...
eMag: GVmanager 08/2011 - 02.08.2011
Seite 37: ...Verkauf im Restaurant: 12.9.11 Optimierung des internen Marketings für die Gastronomie: 20.9.11 Zusatzqualifikationen Budgetierung von Kosten und Erlösen: 15.9.11 Fit für das ...
eMag: GVmanager 09/2011 (21 Treffer)
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 14: ...für ihn, damals noch kinderlos, die deutlich bessere Bezahlung als in Hotellerie und Gastronomie. Im Jahr 2000 wechselte er schließlich zu seinem heutigen Arbeitgeber, der Beiersdorf AG in Hamburg. Hier lernte er ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 11: ...% 75 % In der Bahn/ im Flugzeug 6 % Keine Angabe 5 % 0 20 40 60 80 n = 564 100 Grafik 2: In der Kantine/ Mensa haben ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 7: ...Jahren Wert auf einen verantwortungsvollen und sparsamen Umgang mit Energie. So blieb der Stromverbrauch seit 2006 annähernd konstant, obwohl das Unternehmen die Anzahl seiner jährlich produzierten ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 9: ... als XL Variante mit einem Füllvolumen von 300 ml sowie als klassische Version mit 200 ml Füllinhalt. Der Becher, der aus geschäumtem Polystyrol besteht und ein schimmerndes Design ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 30: ...Großküchentechnik ein so großes Einsparpotenzial birgt, hätte er nicht gedacht trotz 20-jähriger GV-Erfahrung. ,,Natürlich habe ich beim Kauf auf den Energieverbrauch geachtet. Um wirtschaftlich ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 44: ...umfangreiche Auswahl an Produkten, die sie für ihr tägliches Geschäft stets brauchen. Rund 20.000 Food- und 30.000 Nonfood-Artikel stehen hier für den professionellen Bedarf bereit. Die ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 15: ...zu haben. Herr Sager, ganz herzlichen Dank für das Gespräch! kir 19. 23. November 2011 | Basel | www.igeho.ch Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 10: ...lenken. Beim Außer-HausKonsum bleibt Bio für sie dennoch kein Thema, wie das Ökobarometer 2010 zeigt. F ür das Ökobarometer, eine regelmäßige repräsentative Studie ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 4: ...September 2011 18 Gegen Zöliakie ist ein Korn gewachsen: Wir stellen glutenfreie Backwaren vor. 32 Wirtschaftliche Bausteine: Ansätze einer ,,grünen" Politik für die GV. 54 ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 63: ...nicht mehr nötig. So lässt sich in wenigen Sekunden ein Dessert mit einem Wareneinsatz von weniger als 20 ct kreieren. Durch die schaumige Konsistenz ist der Pudding auch zur Verwendung im Spritzbeutel geeignet. Alle ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 52: ...zu erhalten und einen Arbeitsausfall zu verhindern, bietet das IST-Studieninstitut ab Oktober 2011 die Weiterbildung ,,Stressund Mentalcoach" an. Der zwölfmonatige, staatlich zugelassene ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 12: ...Wenn die Informationen und Kommunikation zum Thema besser wären Keine Angabe 7 % 0 20 40 60 80 66 % 65 % 61 % 59 % ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 18: ...wird an nationale Hersteller und Vertreiber glutenfreier Produkte vergeben. 18 GVmanager 9/2011 Fotos: © Rüdiger Seehaver/ Pixelio, Hammermühle, Deutsche Zöliakie Gesellschaft ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 68: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 20: ...bis hin zum Milchtrockenturm, der etwa 90 cm misst das erwachsene Original bis zu 20 m. Die gläserne Architektur des Gebäudes schafft eine gewisse Transparenz und auch wieder nicht. ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 33: ...differenziert ausweisen. Photovoltaik- und Solarthermieanlagen können per Kredit finanziert werden. Für 20 Jahre garantiert die Bundesrepublik Deutschland auf der Grundlage des EEG für die jeweilige ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 6: ...zu 2.000 Essen entsteht im neuen, dritten Verwaltungsgebäude. Die Fertigstellung ist für Mitte 2012 avisiert. www.vtechnik.de Spende für Großküche Dr. Oetker hat seine Partnerschaft mit ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 53: ...mal ehrlich! ... Johann Hiller Nächstes Jahr kann Johann Hiller sein 20-jähriges Jubiläum im Klinikum Neumarkt/Oberpfalz feiern. Mit seinem 17-köpfigen Küchenteam produziert er täglich ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 16: ...muss für die Frühschicht schon das Frühstück bereit stehen. LZ-Catering blickt auf knapp 20 Jahre Erfahrung zurück und betreibt heute neben 17 Betriebsrestaurants acht Coffeeshops, drei ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 25: ...Konsumenten der Marathoni Rundum erfolgreich. In eigener Regie. Tel. 0 59 71/7 99-18 20, www.apetito.de W im Handumdrehen das wichtige Vitamin B zu sich, womit diese ,,Athletenwurst" nach Aussage ...
eMag: GVmanager 09/2011 - 01.09.2011
Seite 51: ...Kritisieren Delegieren: 22.9.11 Optimierung des internen Marketings für die Gastronomie: 20.9.11 Ort Anbieter Koblenz Frankfurt/M. Marl Ulm Berlin Koblenz Koblenz Koblenz Koblenz Koblenz Bad ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 (19 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 105: ...& Co.KG Fachbuchversand Max-Volmer-Straße 28 40724 Hilden Fon 0 21 03/20 40 · Fax 0 21 03/204 204 info@blmedien.de · www.blmedien.de ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 97: ...die gerne Gäste verwöhnen wollen. Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 114: ...Publikums. Die Neuauflage dieses vergriffenen Werks umfasst zusätzlich weitere Arbeiten des Autors, die seit 2007 neu entstanden sind. Oldenburg: Lappan Verlag, 120 Seiten, 24,95 . Meister Seos Buch ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 3: ...Menschen glücklich machen können, die man nicht mal kennt, so urteilten die beiden Forscher bereits in 2008. Die beiden Soziologen werteten Daten einer großen Studie aus, in der mehr als 5.000 ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 24: ...Und was sie besonders gerne fressen, sind die Eicheln der Kork- und Steineiche. 18 bis 20 Monate dürfen die Tiere nach Herzenslust im weiten Eichen-Areal grasen, fressen und sich frei bewegen. ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 98: ...auf 180° C vorheizen. Den Reis mit 600 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 20 Minuten bissfest ausquellen lassen. Dann gut abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, den Stiel abschneiden, ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 110: ...sich vielseitig einsetzen, z. B. im Salat, aufs Rührei, in die Suppe oder aufs Brot gestreut. Die 20 Keimpflanzen, die in diesem Buch porträtiert werden, reichen von ,,Klassikern" wie Senfsaat und ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 40: ...ländlicher Herkunft aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts und dem beginnenden 20. Jahrhundert werden im historischen Ambiente präsentiert. In den Schlosskerkern, schon zur Zeit der ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 94: ...Aus Mehl, Butter, Zucker und Ei einen Teig herstellen und abgedeckt eine Stunde kühlen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Flache Muffinbleche mit zehn Vertiefungen fetten. Aus den ausgerollten Teigstücken zehn ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 104: ...wesentlich mehr Männer (55 %) als Frauen (41 %). Die Ausgaben 2 /2011 für Mineralwasser auf dem Zimmer finden sich auf dem dritten Platz der Hitliste der Kostentreiber ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 93: ...auf Gurken und Canapés Zutaten: (für 4 Personen): 80 g Thunfisch in Öl, 20 g Sahne, halbsteif, ½ Blatt Gelatine, einige Tropfen Zitronensaft, 6 Scheiben Weißbrot, ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 31: ...und französischer Kartoffel (für 4 Personen) 30 g Butter, 400 g Karotten, 200 ml Gemüsebrühe, 100 ml Orangensaft, 100 ml Sahne, 20 g Ingwer, 80 ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 96: ...Personen) 150 ml Vollmilch, Lavendelblüten, 100 g weiße Schokolade, 2 Eigelb, 20 g Zucker, 200 ml geschlagene Sahne, 2 Blatt Gelatine, 1 cl weißer Rum, ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 20: ...Gästen empfohlen Die Gäste haben entschieden: ,,Die beliebtesten Hotels" Deutschlands 2010 wurden kürzlich in Berlin bekanntgegeben. ,,Dieser Preis ist eine ganz besondere Auszeichnung für uns, weil er ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 33: ...42 Rezepte, 39,80 * Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (0 2103) 20 42 04 Ja, wir bestellen _______ Exemplar(e) des Buches Name / Vorname Firma ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 16: ...sollte immer einen Blick über den Tellerrand werfen", so der Münchner Meisterkoch, der für 2011 sechs kulinarische Pakete der Extraklasse für den Zug geschnürt hat. ie Deutsche Bahn bietet in ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 95: ...Huhn, 300 g Reis, 300 g dicke, grüne Bohnen, 250 g getrocknete, weiße Bohnen, 200 g rote Bohnen, 100 g enthäutete und in Würfel geschnittene Tomaten, 1 ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 37: ...Wasser im Verhältnis 1:1 aufkochen, die vorbereitete Engelwurz in Weckgläser füllen und 20 Minuten bei 85°C sterilisieren (auf ein Glas ca. 125 g Engelwurz und 500 ml ...
eMag: Genießen und mehr 02/2011 - 23.05.2011
Seite 116: ...(21. März bis 20. April) Nicht nur die Sommersonne steigert Ihr Wohlbefinden über alle Maßen, auch der Glücksplanet Jupiter ist auf Ihrer Seite. Kampfgeist, Ideenreichtum und Ihre ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 (18 Treffer)
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 7: ...0 Fachmessen unter einem Dach Köln, 8. 12. 10. 2011 | www.anuga.de Unterstützung vom Sternekoch Die Mensa der Clinica Wirtschafts- und Caterings-Systeme in Berlin gewann ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 13: ...beeinflussen? China Brasilien Türkei Russland USA Großbritannien Deutschland 0 10 20 49 30 40 50 60 70 65 59 51 80 90 ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 75: ...Die Zahlen belegen die steigende Bedeutung dieser Investitionsform: Der TNS Infratest Studie ,,Leasing in Deutschland 2007" zufolge ist die Investitionsform attraktiver als ein Kredit, Mietkauf oder Miete zumindest bei den ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 19: ...Trainingsbedarf riesig ist, beweisen auch die sprunghaft gestiegenen Seminarteilnehmer unserer Akademie. Waren es 2004 noch rund 400 Teilnehmer, zählten wir W 2010 über 1.800 Kollegen. Somit ist auch ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 32: ...war. So wurden täglich je zwei komplette Menüdurchgänge à einer Stunde für je rund 20 Gäste serviert. Beworben wurden die Drei-Gang-Menüs etwa zwei Monate vor Aktionsbeginn. Das ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 78: ...sich der Küchenleiter. Er orientierte sich am Markt und vergab den Auftrag letztendlich Anfang 2009 an Winterhalter. Dabei punktete der Spülmaschinenspezialist nicht nur durch den nahen Standort ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 12: ...Sie essen gehen? China Brasilien Russland Türkei Großbritannien USA Deutschland 0 10 20 55 30 40 50 60 70 73 70 45 80 Ja ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 42: ...die ,,Einbürgerung" ehemals W exotischer Zutaten. ,,Sojasauce ist inzwischen jedem ein Begriff vor 20 Jahren, als ich mit meinen Koch-Shows und Frontcooking begonnen habe, sah das ganz anders aus", ergänzt ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 37: ...im Rahmen seiner Bachelor-Arbeit entwickelt und dem Studentenwerk kostenlos zur Verfügung gestellt. Seit Juli 2010 hat er 2.900 Downloads für die App bei 13.500 Studenten der TU mehr als ein ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 10: ...Unternehmensnews · Bilanzen · Unternehmen apetito stolz auf Umweltleistung Im Geschäftsjahr 2010 stieg der Umsatz der apetito Gruppe um 2 % auf 670 Mio. , der Konzernumsatz ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 62: ...Bauvorhaben Zentralküche Investitionsvolumen: 4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 49: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 44: ...Fusion Cuisine: 27.6.11 Fingerfood, Tapas und Snacks: 28.6.11 Französischer Tortendekor: 18.-20.7.11 Gemüseschnitzen: 4.-5.7.11 Gemüseschnitzen Blumen, Blüten und ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 54: ...2011 Dein Freund und Helfer D ass wir in einer voll- (manche sagen über-)technisierten Welt leben, wird uns tagtäglich bewusst egal ob am Arbeitsplatz oder im Privatleben. Oft nervt uns die Technik, wenn ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 4: ...Juni/Juli 2011 16 Theresia Turner von den Heiligenfeld Kliniken drängt auf stete Verbesserung. 30 Das BfR hat vor Schadstoffen aus Melamin gewarnt. Wir haben nachgefragt, was dran ist. 42 Markus ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 21: ...g in Streifen geschnittenes Ciabatta, 800 g in breite Streifen geschnittener Römersalat, 200 g rote Zwiebelringe, 500 g fettreduzierter, gewürfelter Schafskäse, 400 ml Kraft ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 14: ...außer Haus. China Brasilien Türkei Russland USA Großbritannien Deutschland 0 10 20 67 61 58 30 40 50 60 70 80 90 ...
eMag: GVmanager 06-07/2011 - 22.06.2011
Seite 20: ...und keinen Rohkostsalat", sagt Oliver Fiß. ,,Auch bei diesem Salatkonzept ist der Gast in seiner 20 GVmanager 6-7/2011 Fotos: ...
eMag: GVmanager 05/2011 (16 Treffer)
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 29: ...enthält Zutaten aus dem KNORR Programm ,,Anbau für die Zukunft" mehr Effizienz: jetzt mit 20% mehr Ergiebigkeit wir tun unser Bestes für den Schutz unserer Erde: Verpackung jetzt wiederverwendbar ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 38: ...Sitzen und Wänden des Ausgabebereichs wieder. Doch auch das Konzept ist ,,grün" ausgelegt. Das je ca. 20 Sorten reiche Kuchen- und Bröt- G Innerhalb des großzügigen Ausgabebereichs wurde eine Kassen- ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 6: ...alle Vertriebsregionen zu dieser Entwicklung beigetragen, bereits 30 % der Umsatzsteigerung kamen 2010 aus den BRIC-Staaten (Brasilien, Russland, Indien, China). Aber auch die schon etablierteren Märkte in ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 22: ...Wolfsburg zeigt. ,,Seit der Neuausrichtung unserer Gastronomie haben wir einen Anstieg der Essenteilnehmer von etwa 20 % erreicht. Der Durchschnittsbon hat sich um etwa 12 % von 3,60 auf ca. ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 4: ...Mai 2011 16 Der Glykämische Index und das Frühstück sollten wichtiger für die Speisenplanung werden. 12 GV-Manager Klaus Richter von Rebional stand Rede und Antwort. 54 ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 34: ...auf den Markt gebracht. Jacobs Professional erweitert sein Angebot für verantwortungsvollen und typisch italieni5/2011 schen Kaffeegenuss: Drei Espressi der Marke Splendid Originale d'Italia tragen nun das Siegel der Rainforest ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 41: ...besser differenzieren kann." So lasse sich das Preis-Leistungs-Verhältnis einer Tasse Tee à 2,20 bis 2,50 , z. B. in den Messehallen, auch rechtfertigen. Beim Messecatering hat Tee einen Anteil ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 44: ...Weitem viele Blicke auf sich. Hochschulstandorten, im Rahmen des Hochschulprogramms Heureka, das bis zum Jahr 2020 Investitionen von 3 Mio. vorsieht. Hessen hat damit ein eindeutiges Zeichen gesetzt, das Land ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 23: ...ist die Imagewirkung nicht zu unterschätzen", sagt Karl-Heinz Auerbacher. Zwischen 15 und 20 % der 350 bis 550 internen und externen Essenteilnehmer wählen das ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 20: ...hier die Ernährungspyramide in der Kantine des BStMELF, erhöht die Akzeptanz vitaler Menüs. 20 GVmanager 5/2011 Fotos: DGE/Projekt Job&Fit, ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 39: ...hätten wir den Durchsatz nicht bewältigt", sagt Guido Forthmann. Hinzu kommt, dass von den rund 200 täglich verkauften Heißgetränken 60 % Filterkaffee ausmacht. Daher wurde ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 65: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 61: ...+ Datum Der Mensch lebt nicht vom Brot alleine Hilfe bei der Nahrungsaufnahme und -verweigerung: 20.5.11 Professionell präsentieren: 16.5.11 Erfolgreiche Kommunikation: 6.-9.6.11 Esskultur im ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 31: ...Tag weit mehr davon, als ihm mit der Nahrung täglich zugeführt wird. Das sind nur rund 10 bis 20 g pro Tag. Der Anteil Glutamat, den jeder Mensch neben Hefeextrakt oder Mononatriumglutamat aus Gründen ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 47: ...Minuten belegt, wartet man nicht ab, sondern nimmt für ein noch zu garendes Blech einfach den großen 20 x GN 2/1, der frei, aber noch aufzuheizen ist. Die Energiekosten für das eine Blech betragen dann ...
eMag: GVmanager 05/2011 - 12.05.2011
Seite 60: ...Dekore, Techniken: 30.5.-1.6.11 Zuckerziehen, -blasen, -gießen für Anfänger: 20.-24.6.11 Schaustücke aus Zucker: 20.-22.6.11 Ort Koblenz Berlin Münster Duisburg ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 (24 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 110: ...kann, ohne dabei auf Geschmack und Genuss, statt dessen aber auf Kalorien, zu verzichten. Die 20 Rezepte für moderne Klassiker von Spaghetti über Bratwürstel bis hin zu leckerem ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 60: ...Bosphorus, Istanbul zählt zu den Hotelinstitutionen der Stadt und feiert in diesem Jahr bereits seinen 20. Geburtstag. D er Blick auf den Bosporus gehört zu den einganzen Apartment verteilen, ermöglichen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 103: ...Monate gereift, erhält der Käse eine würzige Note und kernige Konsistenz, 3. nach 20 Monaten zeichnet sich der so genannte Grana Padano Riserva durch deutlichen Splitterbruch, kräftige gelbe ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 33: ...Berliner Weiße Quelle: Deutscher Brauer-Bund e.V Pirnaer Brauhaus zum Giesser Nur 20 km vor den Toren Dresdens am Beginn der Sächsischen Schweiz liegt Pirna. Seine historische Altstadt ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 29: ...feines Aroma. Zutaten (für 6 Personen): 125 ml Pils-Bier, 2 6/8-ter Scampi pro Person, 20 g Butter, 1 feingehackte Schalotte, 2 Salatgurken, geschält und feingeschnitten, 1/2 l ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 45: ...Glück haben, um sie zu Gesicht zu bekommen", sagt Ranger Erwin. Die Nationalpark-Gemeinde Mallnitz (1.200 m über NN) erreicht man direkt auch per Eurocity aus dem Ruhrgebiet über den ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 40: ...O. Wehmann Granatschnitte (für 4 Personen) Granatschnitte: 20 g frischer Dill, 400 g Büsumer Krabben, weißer Pfeffer aus der Mühle, 4 Scheiben dunkles Vollkornbrot, 60 g ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 18: ...6-8 80331 München Tel. (089) 216 69 00 www.schuhbeck.de Seit 2003 kocht Alfons Schuhbeck am Münchner Platzl. Neben dem Restaurant ,,In den Südtiroler Stuben" ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 55: ...wurde zu 100 % aus der alten Rebsorte Garnacha gewonnen. 16 Monate lagerte der Jahrgang 2007 nach der Milchsäuregärung in 500-l-Eichenfässern. Das fruchtigherbe Aroma erinnert an ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 35: ...mehr Glückauf-Brauerei GmbH Gersdorf Hauptstraße 176 09355 Gersdorf Tel.: (037203) 91 03 01 shop@glueckaufbiere.de www.glueckaufbiere.de Wernesgrüner Brauerei ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 32: ...Kanzlerbräu für Fürst Otto von Bismarck erfuhr Radeberger Pilsner bereits in den Anfängen des 20. Jahrhunderts eine hohe Würdigung und kam bald deutschlandweit zum Ausschank. Auch in den Jahren der DDR ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 17: ...erwärmen. Tafelspitz: 2 EL Öl, 1,2 kg Tafelspitz (küchenfertig), 3 Zwiebeln, 200 g Knollensellerie, 2 Karotten, 1 Petersilienwurzel, 1 Lorbeerblatt, 1 ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 97: ...zusammen mit den eingeweichten Backpflaumen an die Marinade geben. Den Kaninchenbraten im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C ca. 1 ½ Stunden garen lassen. Dabei die Fleischstücke mehrmals wenden und ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 20: ...von Aromen gezeichnete Gourmetküche jetzt halten diese auch Einzug im Wellnessbereich. 20 Genießen & mehr 3/2011 Foto: Romantik Hotel Sackmann Jongleur der ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 100: ...42 Rezepte, 39,80 * Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (0 2103) 20 42 04 Ja, wir bestellen _______ Exemplar(e) des Buches Name / Vorname Firma ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 112: ...Verlag, 96 Seiten, 9,95 . P. Teetz, A. Erbel Hugh Johnson Der kleine Johnson 2011 Kleines Lebkuchenbüchlein Kaum ein anderes Gebäck gehört so selbstverständlich zu ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 73: ...180 g), 2 Lammfilets (á 30 g), 250 g geschälte, mehlige Kartoffeln, 200 g Kaiserschoten, 70 ml Milch, 80 g Butter, 10 Fingermöhren, 200 ml ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 16: ...kleines Lorbeerblatt, 3 EL getrocknete Egerlinge, 150 g Sahne, 12 TL Speisestärke, 20 g kalte Butter, 1 Streifen unbehandelte Zitronenschale, 1 halbierte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 106: ...verspricht erholsamen, gesunden und hochwertigen Schlafkomfort auf Naturstoffen: Coco-Mat stellt seit über 20 Jahren Schlafprodukte aus 100 % natürlichen, nachwachsenden Materialien her und ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 53: ...in Rioja, in Aragón sowie in weiten Teilen Kataloniens, die Gesamtfläche in Spanien wird mit rund 20.000 ha angegeben. Kein Wunder, denn die Rebe gilt seit jeher als genügsam und widerstandsfähig, selbst ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 41: ...zugedeckt im Ofen leicht rosa garen. Die Keule braucht etwa 40-45 Minuten, die Oberschale ist schon nach 20-25 Minuten gar. Herausnehmen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Bäckerinnenkartoffeln: Den Backofen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 5: .... . . . . . . . . . . . .20 LuxMarokkanischer Gamba mit Süßholz / Gelierter Orangen-Essig mit Kataifi-Bällchen ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 42: ...l Milch, 40 g Zucker, 100 g Rundkornreis, ½ Zimtstange Erdbeerpüree: 200 g Erdbeeren, 40 g Gelierzucker zum kalten Gelieren Vorbereitung: Die Zitrone gut waschen, die Schale ...
eMag: Genießen und mehr 03/2011 - 01.09.2011
Seite 74: ...und jungen Kartoffeln (für 4 Personen) 4 Kalbsfilet-Medaillons (á 160 g), 20 Grenaille Kartoffeln (ca. 380 g), 200 g Thai-Spargel, 1 Karotte, 4 ...
eMag: GVmanager 12/2011 (24 Treffer)
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 34: ...Lebensmittelqualität prüfen Landwirte Verbraucherschützer Politik Handel/ Supermarktketten 0 20 42 % 40 60 80 in % 52 % 73 % 71 ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 62: ...Helge Hussy Friedrich Losberger Helge Hussy hat am 1.10.2011 als Direktor Sales die Gesamtverantwortung für den Vertrieb der Compass Group Deutschland übernommen. Für seine neue Position bringt ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 75: ...beim ihr Markenmanagement zu professionalisieren, indem sie daran Thema Preisrelevanz zurecht. Während nur 20 % der befragten arbeiten, die Markenidentität und die Markenpositionierung relevant Experten aus ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 18: ...Düsseldorfer Tafel. Für sein wirtschaftliches und soziales Engagement wurde er zum GV-Manager des Jahres 2011 gekürt. Grün denken und wir tschaftlich handeln M an muss schon ein wenig verrückt sein, ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 44: ...in Münster. Alle haben nur ein Ziel das Reinland. Seit der Straßenerneuerung im Herbst 2011 ist die Fahrt klimagerechter. E insparungen jeglicher Art sind heute Türöffner", sagt Gerd ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 49: ...möchte, soll er diese von uns gerne bekommen", erzählt Oliver Beckmann von Menü 2000. Komponentenwahl kommt auch den Gästen entgegen, da sie an mehreren Buffetstationen ihr individuelles ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 50: ...iPod touch übernehmen die wichtige Aufgabe der Navigation. Bisherige Zwischenbilanz: Ein Einsparpotenzial von 20 % gegenüber der alten Lösung. E ine Analyse zu Projektbeginn brachte es zu Papier: Bei ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 33: ...sein Es muss appetitlich aussehen Es muss gesunde Inhaltsstoffe haben Qualität der Zutaten 0 20 40 60 21 37 96 93 87 85 70 49 ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 101: ...(mit Frischmilch) ideal für Hotellerie und Gastronomie! iC profi ist ab Frühjahr 2012 lieferbar in aktuellem ,,deep black". infacher zu bedienen als ein Haushaltsvollautomat, jedoch ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 35: ...Veranstaltungen der Academy Rational informieren. Einen besonderen Schwerpunkt erfährt dabei das im September 2011 eingeführte SelfCookingCenter whitefficiency®, mit dem bis zu 30 % ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 66: ...Personenwaage auf dem Bahnhof waren die ersten revolutionären Anfänge. Jüngere Beispiele sind unsere 2007 entwickelte Kaffeemaschine für den HoReCaBereich und der Robimat, ein Automat, der wie ein ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 7: ...Inhaltsstoffe wie EDTA und NTA. GV-Manager des Jahres: Event & Gewinner GV-Manager des Jahres 2011: Das Fest . . . . . . . . . . ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 22: ...Geben und Nehmen In ihren Dankesworten betonte die GV-Managerin des Jahres 2011, Theresia Turner, dass ihr Team einen großen Anteil an der Leistung und dem Erfolg des Verpflegungskonzepts hat. Daher haben wir ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 41: ...wird unter der Bezeichnung Vollkorn-, Braun- oder Cargoreis für die GV angeboten. Preislich ist er 20 bis 30 % teurer als herkömmlicher Reis. Langkörniger Naturreis hat einen ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 67: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 20: ...Partner-Uni in Shanghai. Gekühlt wird bald mit alternativen Kältemitteln. 18 GVmanager ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 10: ...20 Jahre und kein bisschen leise ... dafür aber ein schönes Stückchen weise so präsentierte sich der Freie Arbeitskreis der Krankenhaus-Küchenleiter/Innen bei ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 99: ...speziellen Schneidblättern und einem luftgekühltem 1500 WMotor kann der HotmixPRO Gastro mit seinen 20 Funktionen innerhalb kürzester Zeit alles hacken, pürieren, verflüssigen und mixen. Bis zu 2 ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 6: ...Dezember 2011 30 Studien zeigen, wie die Deutschen Lebensmittelqualität definieren. 26 Tempo drosseln, Zusatzgeschäfte forcieren, so die Strategie der Lebenshilfe Worms. 34 Essenzielle ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 57: ...(IHK) Diätkoch (IHK) (IHK) Verpflegungsbetriebswirt (DHA) www.dha-akademie.de 012 20.07.2 Foto: Kirchner 12/2011 GVmanager ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 53: ...P E Z I A L I S T FÜR KÜCHENLOGISTIK HUPFER® Metallwerke GmbH & Co. KG · Dieselstraße 20 · D-48653 Coesfeld · Postfach 1463 · D-48634 Coesfeld · Tel.: ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 8: ...Fachmesse für Unterhaltungs- und Warenautomaten IMA erwartet der Veranstalter vom 17. bis 20. Januar 2012 rund 200 Aussteller und 9.000 Besucher auf dem Düsseldorfer ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 73: .... . . .19 Kraft Foods/Philadelphia . . . . . .20 Küppersbusch . . . . . . . . . . ...
eMag: GVmanager 12/2011 - 13.12.2011
Seite 60: ...VKD VKD Food & Beverage/ Praxisseminare Thema + Datum Schokoladenschaustücke der modernen Art: 16.-20.1.12 Schokolade: Schaustücke, Dekore, Techniken: 30.1.-1.2.12 Zucker-Basics: Schaustücke, ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 (10 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 19: ...viele Baustellen noch offen Im Frühjahr 2011 führte das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung e.V. mit dem Fachmagazin Schulverpflegung eine bundesweite Erhebung zum Thema Schulverpflegung durch. Das Ziel ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 11: ...ohne Förderung billiger sein, als ein oftmals subventioniertes Angebot in einem Betriebsrestaurant? 3,20 oder mehr für einen Burger werden klaglos gezahlt, derselbe Betrag für ein Schulessen wird als ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 27: ...wenn es an einer Schule hakt. Herr Brunner, ganz herzlichen Dank für das interessante Gespräch! lan 5/2011 Schulverpflegung Vielfalt, einfach auf Tastendruck Das patentierte HiDensityControl® Garqualität ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 24: ...,,Goldene Teller 2011"... ... geht an: den Mensaverein der Offenen Schule Kassel Waldau Das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung (DNSV) hat in Kooperation mit der Bundesschülerkonferenz (BSK) in einer Online-Umfrage ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 25: ...an das beste deutsche Schulrestaurant vergeben werden. Gewinner des iPhone, das in der Online-Umfrage 2011 ausgelost wurde, ist Patrick-Fabian Höppne aus Rhüden. Er besucht die Hauptschule Am Sonnenberg ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 52: ...Pfannen haben wir revolutioniert. Mit dem neuen VarioCooking Center MULTIFICIENCY® können Sie selbst 20 kg feinstes Fleisch anbraten und kein Fleischsaft tritt aus. Immer perfekt und ohne Aufsicht erhalten Sie den ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 21: ...Verwaltung/ Stadt/ Kommune Lehrer 13,1 % 19,3 % Basis: alle Befragten 20,4 % 22,7 % 26,7 % 32,4 % 54,0 % Raum & ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 34: ...Finanzkrise bleibt die Schulverpflegung an den staatlichen Schulen Portugals bis jetzt bestehen. Im Schuljahr 2010/11 haben 99,3 % aller Schulen Ernährungsbildung als eine ihrer Prioritäten bezeichnet. ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 46: ...bietet. Kardinalfehler Nummer Eins ist zu langes Regenerieren. ,,Gratins werden häufig mit 15 bis 20 Min. kaputt regeneriert. Dabei würden 10 bis 11 Minuten für ein optimales ...
eMag: Schulverpflegung 05/2011 - 23.11.2011
Seite 20: ...Befragte Vor Ort gekocht 40 36,3 % 35 30 26,4 % extern 25 20 15 10,4 % 10 6,7 % 5,7 % 1,6 % ...
eMag: technik update Juni 2011 (5 Treffer)
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 26: ...sich der Küchenleiter. Er orientierte sich am Markt und vergab den Auftrag letztendlich Anfang 2009 an Winterhalter. Dabei punktete der Spülmaschinenspezialist nicht nur durch den nahen Standort ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 23: ...Die Zahlen belegen die steigende Bedeutung dieser Investitionsform: Der TNS Infratest Studie ,,Leasing in Deutschland 2007" zufolge ist die Investitionsform attraktiver als ein Kredit, Mietkauf oder Miete zumindest bei den ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 10: ...Bauvorhaben Zentralküche Investitionsvolumen: 4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 20: ...garen Bei der Zubereitung von Speisen müssen auch die Zutaten allen voran Wasser von perfekter Qualität sein. Profiköche wissen, dass für Speisen ein niedriger Gehalt an Salzen und Mineralien ...
eMag: technik update Juni 2011 - 01.06.2011
Seite 2: ...2011 Dein Freund und Helfer D ass wir in einer voll- (manche sagen über-)technisierten Welt leben, wird uns tagtäglich bewusst egal ob am Arbeitsplatz oder im Privatleben. Oft nervt uns die Technik, wenn ...
eMag: TRINKtime 06/2011 (2 Treffer)
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 13: ...Crus und 22 Premium Crus. In den Klassiker Champagne Jacquart Brut Mosaïque fließen mehr als 20 Grundweine. Die Cuvée besticht durch ihre helle, goldgelbe Farbe mit zarter und ...
eMag: TRINKtime 06/2011 - 11.11.2011
Seite 3: ...Lavazzers" lautet der Titel des exklusiven und nicht käuflich erhältlichen Lavazza-Kalenders 2012. Anlässlich des 20. Kalenderjubiläums haben zwölf Starfotografen zur Kamera gegriffen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 (19 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 50: ...mit einem Team an der Universität Bremen, das von der Deutschen Telekom Stiftung finanziert und im Oktober 2012 vorgelegt wird. Wenn Sie an Ihre eigene Kindheit zurückdenken, was sind die schönsten ,,Wenn wir ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 3: ...4/2011 Aktuelles 48 Pädagogischer Gartenbau gehört zum Unterricht an Waldorfschulen. Dabei geht es nicht nur um Pflanzen: Der Schulgarten ist Lernort, fördert die Persönlichkeitsentwicklung und ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 27: ...des Reichsstadt-Gymnasiums und der Valentin-IckelsamerMittelschule jährlich mit rund 20.000 Essen", erläutert er. ,,Unsere Elternbeiratsvorsitzende hat zur Eröffnung unserer Mensa im Jahr ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 17: ...Deutschland?" Das deutsche Netzwerk Schulverpflegung e.V. (DNSV) und das Fachmagazin Schulverpflegung haben 2011 eine deutschlandweite Umfrage zur ,,Verpflegungssituation an Schulen" durchgeführt. ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 49: ...zu reformierenden Bildungssystems. Was kann und muss Schule heute leisten? Die Hauptlegitimation der Schule im 20. Jahrhundert bestand in der Aufbereitung und Vermittlung von Wissen. Dies hatte auch deshalb Sinn, weil das ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 31: ...Abwechslung im Angebot gesorgt, denn jedes Team hat andere Rezepturen parat. Im Rezeptfundus gibt es z. B. 20 Sandwich-Varianten. Aktionsangebote wie der Sommerdöner mit Frischkäse, Gurke und Feta, wahlweise auch ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 64: ...rund 20 Schüler ihre Kommentare auf der Facebook-Seite. Auf Lob, Kritik, Anregungen und Wünsche wird sofort reagiert. ,,Warum immer Wok am Donnerstag?" mäkelt z. B. Beni. ,,Dann gerne beim ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 59: ...Schinken, 1,5 kg frische, in Scheiben geschnittene Champignons, 800 g Maggi Tomatensauce, 20 g frischer gehackter Oregano, 10 kg Teigwaren, 105 l Wasser, 1 kg Salz, 500 g ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 38: ...nannte als Beispiel das Schulapfelprojekt im Alten Land, bei dem die Eltern pro Kind und Schulhalbjahr 20 für einen täglichen Apfel zahlen müssen. In Eigenregie ,,Die staatliche Förderung ist gut, ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 61: ...soziale Leistung anbieten, ist zumindest breitflächig nicht in Sicht. Einziger Lichtblick: Seit 2011 können dank des Bildungspakets zumindest Schüler aus Hartz IV-Familien für 1 pro Mahlzeit ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 5: ...gewinnen gibt es 10 x 1.000 für die Klassenkasse, Bewerbungsschluss ist der 31. Oktober 2011. www.gut-drauf-pausenbrot.de Bundesverband Deutsche Tafel e.V. Schöne Ma(h)lzeit Fast 1.000 Kita- ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 20: ...nichts verbieten." Fördermitglieder des DNSV sind: Werden auch Sie Mitglied: www.schulverpflegungev.net 20 Schulverpflegung 4/2011 Fotos: ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 62: ...nehmen. Wenn Caterer in Berlin bei diesem Preis abspringen (vgl. Schulverpflegung, Ausgabe 3/2011, S. 4), dann haben sie offensichtlich noch nicht erkannt, dass auch ein Schulmittagessen zum Preis von ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 47: ...Erfolg brachte nicht zuletzt die schöne Optik. So steigerte Restopolis die Zahl der Essensteilnehmer um 20 %. ,,Frisch gekochtes Essen muss nicht teuer sein, Fertigprodukte kämen viel teurer", lautet ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 67: ...Die Vielfalt reicht von kalorienarmen Fit-Menüs über moderne Pfannengerichte bis zur Eisvielfalt. 20 apetito-Menüs sind nach dem optimix-Konzept für optimierte Mischkost des Forschungsinstituts ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 40: ...A. Marc Peplau und Sarah Kudermann haben es trotzdem gewagt. Trotz 80 % Frischware, 20 % Bio-Produkten und einem ,,gesunden" Anspruch rechnet sich die GeorgBüchner-Mensa in ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 28: ...der Vale r: ca. 700 + ca. 500 ntin-Ickelsamer -Mittelschule Anzahl der Mit tagessen: 20.0 00 im Jahr Verpflegungss ystem: Ausgab eküche, Belieferung dur ch die Küche de r Klinik ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 41: ...Sarah Kude or rmann GbR Martin-Luth g-Büchner-Gymnasium er-King-Hau , ptschule Essensbete iligung: 1020 % der 1. Produktion 000 Schüler ssystem: C ook & Ser ve 20 % ...
eMag: Schulverpflegung 04/2011 - 24.08.2011
Seite 10: ...in deutschen Schulen statt. Initiiert wurde dieser Tag vor drei Jahren in Baden-Württemberg, 2010 wurden zudem bereits Aktionen in Bremen und Thüringen durchgeführt. Dieses Jahr folgen auch die Der ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 (8 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 30: ...auch weitere Nährstoffempfehlungen eingehalten werden. So soll die tägliche Mittagsverpflegung im 20-Tages-Schnitt je 300 mg Calcium liefern, wiederum ein Viertel des gesamten Tagesbedarfs. Für die ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 21: ...die Mensa einen so guten Anklang findet, war vor vier Jahren noch undenkbar damals aßen nur etwa 20 Schüler mittags in der Schule und es gab vor allem Currywurst und Leberkäse. Ende 2009 wurde ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 5: ...3/2011 Aktuelles 15 Schulgärten bieten eine (außer)schulische Lernmöglichkeit. Die Wissenschaftler Dorothee Benkowitz, Karlheinz Köhler und Hans-Joachim Lehnert zeigen, dass sie auch erheblich ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 31: ...der DGE soll das auch ein wenig Genuss bringen. sar Mittagessen in Schulen im Durchschnitt von 20 Verpflegungstagen je 300 mg Calcium enthalten (vgl. Kasten S. 28). Da innerhalb des ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 51: ...und Zeit zu nehmen dadurch Erkrankungen entscheidend reduziert. oder das Trocknen Katrin Waschraum Studie, 2010 der Hände zu vernachlässigen. Die richtige Handwäsche dauert ca. 20 ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 20: ... kulinarisch Culimax Mehr als 20 % der Schüler des Kurfürst-Maximilian-Gymnasiums in Burghausen verbringen ihre Mittagspause in der Mensa. Verantwortlich für diesen Erfolg sind unter anderem ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 22: ...technischen Prof. Dr. V. Peinelt Aufwand sowie einem moderaten Preis vereinen", äußert sich Prof. 20 Schulverpflegung 3/2011 Fotos: © Dieter Kreikemeier/Pixelio, privat rotz aller Anstrengungen ...
eMag: Schulverpflegung 03/2011 - 26.05.2011
Seite 15: ...den LändernAus den Ländern fahren einem anderen Bieter, der 120 Min. Warmhaltezeit anbietet, nicht vorgezogen. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, für die Bestimmung des wirtschaftlichsten Angebots die Methode ...
eMag: GVmanager 11/2011 (21 Treffer)
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 9: ...Aramark in der Kategorie ,,Nachhaltigstes Unternehmen" für den Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2011 nominiert. Damit zählt erstmals ein Catering-Unternehmen zu den nachhaltigsten Unternehmen in Deutschland. ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 31: ...Min. bei Cook & Chill) beträgt 0,8 kW/h bei einem Wagen mit einem Fassungsvermögen von 20 Tabletts. ,,Auch unser System Inducook für Essen auf Rädern ist sehr umweltfreundlich. Bei kalt ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 50: ...ein, und sparen damit ca. 30 % im Vergleich zu vorher. S eit über 20 Jahren führen die Friesenhörn-Nordsee-Kliniken im Nordseeheilbad Horumersiel und im Nordseebad Dangast ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 68: ...bis 250 kg heiße Lebensmittel innerhalb von 90 Min. auf 3°C (bzw. in 240 Min. auf -20°C) heruntergekühlt werden. Zehn Programme sorgen für eine optimale Leistung und Warensicherheit, ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 49: ...Es lohne sich zudem, einen Blick auf die Entsorgung zu werfen. ,,Biete ich z. B. zum Frühstück immer 20 g Butter an, wovon ein Großteil zurückgeht oder entsorgt wird, kann ich z. B. nur 10 oder ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 13: ...Das nachhaltige Mensakonzept von Anja Kroke und Stephanie Hagspihl wird im Neubau, der ab Wintersemester 2013 die Hochschulangehörigen in Fulda versorgt, umgesetzt werden. Bewirten Sie jetzt mit ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 45: ...danach das Hospital Simone Veil in Eaubonne. Gegründet wurde es 1932, dann laufend erweitert und 2002 mit dem Hospital Montmorency zu einem Klinikverbund zusammengeschlossen. Die historisch gewachsene ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 47: ...alle verständlich und die Akzeptanz aller gegeben ist. W und gibt heute seine Erfahrungen, die er rund 20 Jahre lang in Führungspositionen in der Cateringbranche gesammelt hat, an Großküchen im ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 66: ...durch einen Silikonring auf der Unterseite rutschsicher auch auf geneigten Unterlagen stehen. Das Material ist bis 200°C ofenfest und mikrowellengeeignet. Eine weitere Variante ist das neue Kaffeekonzept Looping, bei dem ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 2: ...Subskriptionspreis von 118,* B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG, Postfach 100220, 40702 Hilden Oder faxen an: Name / Vorname Telefonnummer Straße / Nr. PLZ / ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 46: ...bis zu 30 % mehr Energieeffizienz. www.daikin.de Infotelefon: 0 800 · 20 40 999 (kostenfrei aus dem deutschen ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 36: ...Pod Carbon Tech ist dank seines Kohlefasergewebes mit 135 bzw. 155 kg Leergewicht in der niedrigen (20/24 Tabletts) bzw. hohen (36/40 Tabletts) Ausführung extrem leicht. So spart auch der Mitarbeiter in ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 4: ...November 2011 28 Setzt nachhaltige Maßstäbe: das Betriebsrestaurant der Gasag Berlin. 20 Ob Sushi, Salat oder Sandwich: kleine Snacks sind auf der Überholspur. 10 Im Gespräch: ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 15: ...gewählt hat, belegen die Ergebnisse der vorausgeschalteten OnlineBefragung, die von Juli bis September 2011 stattfand. Beantwortet haben sie 150 Teilnehmer, darunter schwerpunktmäßig Verantwortliche ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 27: ...Mandelstückchen, von Carte D'Or. Mit wenigen Handgriffen kann man aus dieser Sorte zusammen mit 200 ml Milch und 1 EL Honig eine ,,Himmlische Honigmilch" zubereiten. Ein einfaches, aber ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 17: ...Suppen 0 37,3 % 37,3 % 36,6 % 30,3 % 20 40 60 50,7 % 47,2 % 76,8 % 71,1 % ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 43: ...im Westen von Paris. Die Zentralküche im André Mignot Krankenhaus versorgt das Personal und rund 720 Patienten vor Ort, sowie rund 100 Patienten des Krankenhauses Richaud mit einer ausgefeilten Cook ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 58: ...Köche aus Senioren- und Pflegeheimen: 1. Modul: 21.-25.11.11/ 2. Modul: 16.1.-20.1.12 Ort Koblenz Forum Diätetik 11/2011 GVmanager ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 16: ...enthalten EAN-Nummer O-Töne von Testimonials 10,8 % Sonstiges 0 4,1 % 20 40 60 80 n=148 100 in % 28,4 % 58,1 % ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 35: ...das System mit dem besten Regenerierergebnis und dem günstigsten Energieverbrauch: ,,Bezogen auf 20 Tabletts benötigen Kontaktwärmegeräte ca. 14 % und Umluftgeräte ca. ...
eMag: GVmanager 11/2011 - 07.11.2011
Seite 20: ...von bestimmtem Gemüse, wie Brokkoli oder Blumenkohl, und auch die Qualität entspricht dann nicht mehr 20 GVmanager 11/2011 Fotos: Baker & Baker, © BrandtMarke/ ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 (31 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 109: ...die gerne Gäste verwöhnen wollen. Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 71: ...und Strandhotel in Dubai. Die Anlage verfügt über 617 Zimmer, eine Wasser-Erlebniswelt und 20 Restaurants. Gleich zwei Dachterrassen bieten den Gästen herrliche Aussichten: Von der ,,360"-Bar auf ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 37: ...werden Kosmetikbehandlungen, Massagen, Solarium, Bäder und Aquafitness angeboten. Seit dem Jahr 2000 empfiehlt sich das in seiner Art einzige AyurvedaGesundheitszentrum in Brandenburg mit ayurvedischen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 43: ...Schuber Carne cruda vom Kalb mit Limone und Pfirsich-Chutney (für 4 Personen) ca. 200 g Kalbsfilet, 1 Limone, Peruanisches Quell-Wasser-Salz, Limonen-Oliven-Öl, Pfeffer, Salz, ca. 40 g ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 55: ...kleinen Gäste hergerichtet wird, runden das umfassende Angebot ab. Swissôtel Bremen Hillmannplatz 20 · 28195 Bremen Tel (0421) 62 00 00 · ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 16: ...Jahre: Zwischen Luxus und lokalem Charme Fotos: Residenz Heinz Winkler Im Jahr 1988 erwarb Heinz Winkler die traditionsreiche ehemalige Tafernwirtschaft der Herrschaft Hohenaschau, das Hotel zur Post, die ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 5: .... . . . . . . . .12 Schlemmen & Verkosten 20 Jahre Heinz Winkler: Zwischen Luxus und lokalem Charme . . . . . . ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 30: ...zudem Zuschauersaal und Bühne stark verwandelt. Neben den filigran geschwungenen Treppen, die bis zu 20 m in die Höhe reichen, ragen riesengroße Ginkgoblätter an der Saaldecke in den Zuschauerraum. ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 40: ...Die ursprüngliche Burg mit dem Namen Borek wurde vor 1415 durch das Geschlecht Kraa erbaut. In den 20er Jahren des 15. Jahrhunderts wurde die Burg durch Hussiten erobert und danach umgebaut. Die Fassade wurde ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 44: ...4 Personen) 12 Jakobsmuscheln, 2 Bananen, 1 Kochbanane, ½ Bd. Koriander, 20 g Butter, 10 g Honig, 1 Prise Salz, 30 g Erdnüsse, 50 g Zucker Bananen ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 1: ...f t p r e i s 3,50 Deutschland 4,80 Europäische Länder Frühling 2011 Heft 1 Berlin erfindet sich neu: East End & mehr 20 Jahre Heinz Winkler Residenz Aschau: Luxus und lokaler Charme ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 23: ...1983 für seine Kochkunst mit einem MichelinStern ausgezeichnet den er seither hält. Seit 2003 kocht der Bayer am Münchner Platzl direkt neben dem Hofbräuhaus. Außer dem ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 4: ...Gallen 22-26 Schuhbeck 56-59 Wodka 84-93 Fleischlose Vielfalt 28-37 Berlin 4/2010 16-21 20 Jahre Winkler 16-21 4 Genießen & ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 51: ...Lamm-Hüftli, 5 g gehackte Kräuter, 8 g Gewürzsalzmischung, 5 g Erdnussöl, 120 g Ziegenfrischkäse, 10 g Bärlauch-Pesto, 1 TL ApfelBalsamico-Essig, 200 ml ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 27: ...und halten. Dafür sorgen auch die königlichen Matratzen, die mindestens 2 m lang und bis zu 20 cm dick sind und sich der Körperform anpassen. Die Bäder und Duschen schimmern in edlem ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 17: ...Namen machen konnte. Dass sein Konzept aufgegangen ist, zeigt die starke internationale und nationale Resonanz. 2011 geht Heinz Winklers Herzensprojekt ins 20. Jahr. 33 individuelle, luxuriöse Zimmer und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 116: ...mit Massagebereich oder der Dachterrasse mit Pool und atemberaubendem Ausblick. Fische (20. Februar 20. März): Maritime Oase für sensible Träumer im Pacific Beach Hotel, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 95: ...Vielfalt Pizza mit Feta und Spinat (für 4 Personen) 300 g Mehl, 20 g Hefe, 125 ml lauwarmes Wasser, ½ TL Salz, 4 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 94: ...Spinat-Quiche mit Gorgonzola (für 4 Personen) 200 g Mehl, 100 g Magerquark, 5 EL Sonnenblumenöl, Salz, 300 g Blattspinat (frisch oder tiefgefroren), 4 Lauchzwiebeln, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 92: ...Darauf achten, dass die Köpfe gerade aus dem Wasser ragen. Je nach Dicke der Stangen 15 bis 20 Min. kochen. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben und ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 112: ...Übersicht zur Küchenkultur vom Mittelalter über die frühe Neuzeit bis ins 20. Jahrhundert. Einzelne Kapitel stellen Kaiser, Könige und Fürsten der Habsburger Monarchie mit ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 24: ...Rahmkraut (für 4 Personen) Flusskrebse: heißem Öl in einem Topf glasig anschwitzen. 200 g Krebsfleisch, 1-2 TL mildes Olivenöl, Das Sauerkraut dazugeben, kurz anschwitzen, mildes ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 57: ...haben sich die Engel geholt", erklärt er. Poetische Vielfalt Gab es bis 1989 in Polen rund 20 Wodkafabriken, die alle unter einer zentralen Verwaltung standen, so konnte ab 1990 jedes Werk ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 110: ...richtet sich sowohl an Laien als auch an Fachleute. Der Autor erzählt die Geschichte des Buches bis ins 20. Jahrhundert. Ostfildern: Jan Thorbecke Verlag, 136 Seiten, 34,90 . Dr. Karl Kaser ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 91: ...Mehl, Backpulver, Milch und Eier zu einem glatten Teig verrühren, leicht pfeffern und salzen und etwa 20 Min. quellen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen, die Zwiebeln schälen. Zucchini ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 50: ...blaue St. Galler Kartoffeln, tourniert, 1 Lauchstängel Ribelmaisstängel: 100 ml Milch, 20 g Butter, Salz, Muskat, 100 g Rheintaler Riebelmaisgrieß (GUB), 80 g geriebener, ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 53: ...Goldener Fisch werden wir laufend überprüft", sagt der Eigentümer. ,,Und seit März 2003 dürfen wir unsere Gerichte mit der Marke Culinarium auszeichnen. Die Auszeichnung verpflichtet ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 115: ...bietet die Hotelgruppe das ideale Haus für jeden Geschmack. Widder (21. März 20. April): Aufregender Städtetrip ins brasilianische Rio de Janeiro ins Rio Othon Palace. Faul in der Sonne ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 103: ...Heinz Beck zum Preis von: Name Vorname Straße / Nr. PLZ / Ort Fon (0 21 03) 20 40 · Fax (02103) 204 204 info@blmedien.de · www.blmedien.de GM ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 108: ...zum Backen, Kochen, Ausprobieren, Schwelgen und Genießen. München: Dort-Hagenhausen, 208 Seiten, 24,95 . Fotos: Dort-Hagenhausen Verlag Holsteiner Schwarzbrot mit Sauerteig Zutaten ...
eMag: Genießen und mehr 01/2011 - 18.02.2011
Seite 20: ...4 Personen) Ganache 100 g Sahne, 40 g Schokolade (60 %), 20 g Milchkuvertüre, 10 g dunkles Nougat, 10 g Butter Sahne aufkochen. Nougat und Schokolade ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 (9 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 68: ...eine neue Produktpalette an Müslis im Portionsbecher. Zum Unternehmensstart im August 2010 umfasst das Sortiment zunächst die Sorten Beeren Müsli und Schoko Müsli. Beide Mischungen ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 64: ...einem Feuerschaden kommt, kann der Vermieter empfindliche Regressansprüche gegen den Inhaber geltend machen. 2/2011 Schulverpflegung Welche Versicherungen sind generell für Großküchen sinnvoll? Zu ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 58: ...Ein PPP- oder ÖPP-Projekt stellt sicher, dass über den vertraglich vereinbarten Zeitraum, der 20 bis 30 Jahre betragen kann, eine vertraglich definierte ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 60: ...als dezentrale Warmwasserbereiter auf Strombasis zu unterhalten. Die Einsparungen liegen schnell bei 20 bis 30 pro Tag", rät der Chef von Gaplatec den Entscheidungsträgern der Schulverpflegung, ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 37: ...Aufgaben. Besuchen Sie uns auf der Internorga in Hamburg, vom 18. - 23. März 2011, Halle A4 Stand 415 Mit den Spezialisten! 1870 S P E Z I A L I S T FÜR ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 6: ...Schulverpflegung Bereits zum fünften Mal wird im Rahmen der Messe ,,Gäste" in Leipzig am 5.9.2011 der Kongress für Kita- und Schulverpflegung stattfinden. Wie in den letzten Jahren werden viele Referenten ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 39: ...nur für das Schulessen verwendet wird. In den offenen Ganztagsgrundschulen ist die Mittagsverpflegung seit 2006 verpflichtend. Die monatliche Gebühr fürs tägliche Essen beträgt 49,50 , ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 47: ...und vom Mensateam portioniert und ausgegeben werden. Die Warmhaltezeiten sollten hierbei 20 Minuten nicht überschreiten. Das TK-Angebot sollte durch frische Produkte wie etwa Salate, Desserts und ...
eMag: Schulverpflegung 02/2011 - 17.03.2011
Seite 20: ...Firma sogar kleinere Gewinne. Als Renner haben sich selbst gebackene Waffeln erwiesen, deren Verkauf so 20 Schulverpflegung ...
eMag: GVmanager 10/2011 (25 Treffer)
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 24: ...Rindfleisch weist einen mittleren Fettgehalt von 8,5 % auf. Bratenstücke können bis zu 20 % Fett enthalten. Der Fettgehalt bei Kalbfleischteilstücken liegt (außer bei Kalbsbrust) ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 55: ...alle Bakterien, die natürlicherweise im und auf dem menschlichen Körper vorkommen? a) 10 g b) 200 g c) 2 kg Foto: © Gerd Altmann/ Pixelio 4. Ab welcher durch die Nahrung aufgenommenen ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 21: ...konventionellen Produkten beträgt der Laktosegehalt ca. 4,8 g pro 100 g, was bei 15-20 % der Deutschen zu Unverträglichkeiten führt. Halle 10.1, Stand E 037/ E ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 23: ...mit Haselnüssen sowie das Brötchen Ovaline mit Curry-Honig. Halle 4.1 Stand B 080 Ca. 20% der Bevölkerung in Deutschland also auch ein Teil Ihrer Gäste leiden an einer Laktose-Intoleranz. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 17: ...Ein Ausblick von innen ist problemlos möglich. Zusammen mit den lehrbefähigten Kollegen sind 20 Lehrer im fachpraktischen Unterricht tätig. In der Ausbildungsküche selbst arbeiten acht Lehrer. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 63: ...von metaX eignet sich zur Energieanreicherung von Speisen. Die Energie der Nährstoffe verteilt sich zu 20 % auf Eiweiß, 30 % auf Fett und 50 % auf Kohlenhydrate. Zudem ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 46: ...und Event-Catering an. K Besuchen Sie uns auf der ,,Alles für den Gast" Halle: 10, Stand: 1209 Dem Küchenleiter Bernd Kolbeck stehen dafür 90 qualifizierte Mitarbeiter zur Seite, ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 6: ...Gastro-Treff in Basel om 19. bis 23. November 2011 findet in Basel die internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Außer-HausKonsum, Igeho, statt. Neben Profis aus dem ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 64: ...Sortiment hochwertiger Thermalisierer bietet die Marke Domnick. Große Stücke wie Keulen oder bis zu 20 kg an Einzelstücken gart z. B. der Thermalisierer ,,Nona", der standardmäßig auch über ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 58: ...der Anforderungen bedarf deshalb individueller Lösungen. Die Firma Keute ist seit über 20 Jahren auf Industriebodenbeschichtungen aus Kunstharz spezialisiert. Die Lösung von Fußbodenproblemen ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 16: ...Austausch-Azubi. Jeder sollte trotzdem immer einen Azubi im Haus haben. Teilweise setzen wir das schon um. Seit 20 Jahren ist es Bestandteil unserer Koch-Ausbildung, dass die Lehrlinge ein halbes Jahr lang in der ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 41: ...Ihre täglichen Aufgaben. Besuchen Sie uns auf folgenden Messen: host, Mailand, 21.-25.10.2011, Pavillon 1, Stand H14 L21 Alles für den Gast, Salzburg, 05.-09.11.2011, Halle 10, ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 62: ...BWL spielend begreifen: Business live auf den Tisch!: 10.11.11 Erfolgreiches Zeitmanagement: 20.10.11 Erfolgreiche Existenzgründung: 8.11.11 Kontern mit Pep: 26.10.11 Betriebswirtschaft in ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 14: ...GV-Branche) Vorkenntnisse 1,9 Flexibilität Rechenkenntnisse Umgangsformen Motivation 0 20 sehr wichtig 18,9 35,8 49,1 51,8 86,8 69,8 62,5 ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 28: ...die optimale Speisenqualität zu erzielen. Der Gargrad ist abhängig vom Produkt und kann bei niedrigen 20 % liegen, 50 % betragen oder im Einzelfall auch 100 % erreichen. ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 65: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 47: ...Größe des Küchenteams: 90 Mitarbeiter Anzahl der Mahlzeiten: 1.500 Essen/ Tag, 520.000 Essen/ Jahr, bei insgesamt ca. 211.000 Beköstigungstagen Produktionssystem: Cook & ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 20: ...weltweit führende Ernährungsmesse für Handel, Gastronomie und den Außer-Haus-Markt, die Anuga. 2011 neu ist die Anuga FoodService, die ab sofort Anziehungspunkt für die Gastronomie und ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 59: ...betrifft soziale Maßnahmen ebenso wie ökologische. Aktuelles Ziel ist, die CO2-Emissionen bis 2020 um 20 % zu reduzieren. Z um vierten Mal nacheinander rangiert das schwedische Unternehmen SCA, zu ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 13: ...der letzten zehn Jahre über, etwa zwei Drittel (66,4 %) bilden sogar erst seit dem Jahr 2011 nicht mehr aus. Was hat die Außer-Haus-Betriebe bewogen, nicht mehr auszubilden? Als häufigsten ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 4: ...Oktober 2011 26 Wissenschaft und Praxis erklären die wichtigsten Fragen zu Cook & Chill. 10 Im Gespräch: Klaus-Jürgen Schumann, Betriebsleiter Casino Datev, Nürnberg 12 Wie sieht ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 22: ...whitefficiency in Köln. Rationals wichtigste Neuentwicklung seit sieben Jahren ist seit dem 12.9.2011 auf dem Markt. Weiße Effizienz H iDensityControl und Efficient Level- wie lange die Tür ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 9: ...seinen Marken Bauscher, Tafelstern und Schönwald. Einsatz gegen Hunger Vier junge Köche im Alter zwischen 20 und 26 Jahren des Verbands der Köche Deutschlands e. V. beteiligten sich Ende August an ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 38: ...Zurzeit werden jährlich in 2.100 Krankenhäusern und in 1.230 Rehakliniken 20 Mio. Patienten ganztägig verpflegt. Dabei wird teils bereits bei der stationären Aufnahme insbesondere ...
eMag: GVmanager 10/2011 - 10.10.2011
Seite 61: ...14.10.11 Unterschleißheim Traditionelle italienische Küche: 17.-18.10.11/ Berlin 20.-21.10.11 München Technik Thema + Datum Ort Anbieter Rational TeamGaren-Live-Seminare: ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 (27 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 23: ...42 Rezepte, 39,80 * Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: 0 21 03/204 204 Ja, wir bestellen _______ Exemplar(e) des neuen Buches Name / Vorname Firma ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 43: ...der neuen Welt zahlreiche von Merlot dominierte Weine erzeugt werden. Die Reben für den ,,Shafer Napa Valley Merlot 2001" wachsen vor allem in der Lage ,,School Bus". John Shafer hatte sich 1972 seinen Traum ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 92: ...gehört das Reiten nicht auf unseren Hof." Stuten ge- Elvira Hagen mit einer ihrer Stuten. ben etwa 20 l Milch am Tag, Vorrang habe immer das Fohlen, so Elvira Hagen, die ausgebildete Pferdewirtin ist. ,,In den ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 83: ...der angekündigten 180 Seiten umfasst Mirko Reehs neues NudelKochbuch ,,Pasta Pasta" jetzt 220 Seiten. Von Basiswissen über Kombis mit Fleisch und Fisch, vegetarischen Nudelgerichten bis hin ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 49: ...t Palast zwischen Banken S eit dem 1. August 2011 heißt das Jumeirah Frankfurt im Herzen der Stadt seine Gäste willkommen. Zur Eröffnungsfeier am 22. September kamen rund 300 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 124: ...3.500 Jahren gelang es einer Frau im Alten Ägypten, den Königsthron zu besteigen und das Land 20 Jahre erfolgreich zu regieren: Hatschepsut. Im Licht der neuen Forschung zeichnet die Ägyptologin ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 100: ...ziehen sofort ein, ohne einen klebrigen Film zu hinterlassen. www.eucerin.de 98 Genießen & mehr 4/2011 Fotos: Travelzoo, Hirschkuss, Martina Gebhardt Naturkosmetik, Chocoladefabriken Lindt & ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 87: ...CiabattaBrot (zum Aufbacken), 50 g Schalotten, 40 g getrocknete Tomaten, 50 g Basilikum, 20 g Butter, 150 ml Milch, 2 Eier, Muskat, Salz Zwiebelkonfit: 1 kg rote Zwiebeln, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 17: ...Plattform für genussvolle Ess-Kultur: Zum Abschluss der bundesweiten ,,Geschmackstage 2011" führte Sternekoch Johann Lafer gemeinsam mit Bundesministerin Ilse Aigner auf dem Gelände der Bundesgartenschau in ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 112: ...das hellgrüne, cremige Fruchtfleisch. In einer Portion (30 g) stecken nur 50 kcal, aber fast 20 Vitamine und Mineralstoffe. Der Fettgehalt beträgt 15 % und setzt sich überwiegend ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 63: ...sonntags portugiesische Folklore in farbenfrohen Trachten aufgeführt. Die Darbietungen dauern 20 Minuten und werden durch das Fremdenverkehrsbüro organisiert. Interessante Einblick in die ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 98: ...nur perfekt, sondern auch energiesparend gebraten. Zur Serie zählen diverse Pfannen mit einem Durchmesser von 20 bis 32 cm, eine Stielkasserolle und ein Wok. www.ballarini.de 96 Genießen & ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 123: ...die gerne Gäste verwöhnen wollen. Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 115: ...(2 oz) fein geriebenen Grana Padano, 8 Scheiben Prosciutto, grob geriebener Grana Padano Den Ofen auf 200°C vorheizen, Gasofen auf 180°C. Die Zucchini, Tomaten und Auberginen in eine Grillpfanne geben und mit ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 20: ...man hier diskret und ruhig, abseits vom Trubel der Großstadt. 18 Genießen & mehr ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 95: ...Messer-Set, 4-teilig: Im repräsentativen Geschenkkarton. Das Set besteht aus: · Kochmesser 20 cm, Kunststoffgriff · Brotmesser 21 cm, Kunststoffgriff · Gemüsemesser 10 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 132: ...gestimmt sind, erfahren Sie hier. Zwilling (21. Mai bis 21. Juni) Widder (21. März bis 20. April) Sie sind ein wandelnder Bullerofen. In Ihnen knackt und knistert es förmlich das Feuer der ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 109: ...auf Pumpernickel (für 4 Personen) 6 Pumpernickelscheiben, 12 Wachteleier, 20 g Butter, 2 Tomaten, Dill, Kaviar (Sorte nach Wunsch) Garnitur: Kaviar, Tomatenstreifen, Dill ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 28: ...Dinner im Restaurant Zinfandel's im Regent Hotel Esplanade. Das elegante Hotel unweit vom Hauptbahnhof wurde 1920 als Nobelherberge für Orient-Express-Reisende gebaut. Wer eine Vorliebe für ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 84: ...4 Personen) Suppe: 1 Bund Suppengrün, 2 Zwiebeln (mit Schale), 3 l Wasser, 200 g getrocknete Rote Bete (Reformhaus), 2 Lorbeerblätter, 1 gestrichener TL ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 128: ...für die Geburtstage ihrer Lieben und andere wiederkehrende Anlässe. München: Bassermann Verlag, 120 Seiten, 9,99 . Ich bin dann mal schlank. Drei Erfolgsprinzipien für ein schlankes Leben ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 53: ...Bund Majoran, 1 Bund Thymian, 100 g klein gehackte Kekse oder Paniermehl, 2 Eier, 200 ml Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz Wasser aufsetzen und in einem Topf erhitzen. Den Stiel ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 34: ...4 Personen) Eglispieße: 400g Eglifilets, 4 Zitronengrashalme Escabèchesud: 200 ml Wasser oder Fischfond, 100 ml Weißwein Chasselas, 1 Zitronengrashalm, Abrieb ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 41: ...fertig braten, bis eine Kerntemperatur von 52 °C erreicht ist. Kurz vor dem Anrichten unter der auf 200 °C vorgeheitzten Oberhitze nachbräunen. Markkroketten: Für den Brandteig Milch und Butter ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 18: ...die den Brandstetterhof als Bauernhof im Jahr 1630 errichteten. Die verwinkelte Bausubstanz verleiht dem 20-Zimmer- und Suiten-Haus seinen besonderen Charme. Der feine Unterschied zu den üblichen 4Sterne-Bettenburgen ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 99: ...Geschenkideen wie Fotobücher, Kalender oder Grußkarten warten im Online-Shop: Mit dem Code PRSM2011 erhalten Sie zudem 20 % Rabatt auf Ihre Weihnachtsbestellung. www.smartphoto.de ...
eMag: Genießen und mehr 04/2011 - 01.12.2011
Seite 22: ...1 Birne, 1 Orange, 10 Haselnüsse, 100 ml Milch, 150 ml Sahne, 20 g Mascarpone, 3 Eigelb, 50 g Zucker, ½ Vanilleschote, 150 ml Apfelsaft, 20 ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 (11 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 34: ...und des Wellnessreise-Veranstalters beauty24. D er Wellnesszenit scheint noch unerreicht: Für 2010 stellten mehr als zwei Drittel der W-H-D-Partnerhoteliers eine erhöhte Nachfrage nach Wellnessleistungen ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 4: ...First Class 4/2011 12 Sommer-Desserts 34 Neue Wellness-Studie 10 Kevin Fehling 18 Steigenberger Grandhotel Handelshof 24 Romantik Hotel Sackmann BRANCHENFOKUS Hotel-News: Neuigkeiten aus ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 45: ...Clever portionieren: Stöckel Söhne stellt den neuen Profi-Eis-Portionierer Modell E vor, der in 20 Größen verfügbar ist, über eine Schale aus Edelstahl mit keramischer Antihaftbeschichtung ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 5: ...... Lassen Sie sich 40 Berufsmode & Mietwäsche 20 Hotelmarkt 2010/2011 26 Neue Kaffeekonzepte WELLNESS Wellness-Hotels-Deutschland: Mehr Auszeit, mehr Wellness . ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 29: ...Fotos: Spree Balance Kur & Wellness Haus, Jacobs Professional as Spree Balance Kur & Wellness Haus wurde 2009 in Burg im Spreewald, ca. 100 km von Berlin entfernt, eröffnet in einer Region, die ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 35: ...Zeitmanagement Qi Gong-Kurse Yoga-Kurse Sonstiges keine Angaben Quelle: beauty24 und W-H-D Hotelierumfrage 2011© 17,12 69,18 54,11 36,30 72,60 33,56 17,12 ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 22: ...Astria Berlin Alte, neue Marke Hilton will es 2011 in Deutschland genau wissen. Während das Hilton Frankfurt Airport und das Hilton Garden Inn Frankfurt Airport im Superlativenprojekt The Squaire starten werden, ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 33: ...ist, jedoch lange Zeit verpachtet wurde, keinesfalls verbinden. Bei der Eröffnung des Berggasthofs 2005 entschied sich die heute 44-jährige Gastgeberin deshalb zunächst für den Kaffeevollautomaten ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 46: ...kann. A ls Ergänzung zu den Schulungsprogrammen, Seminaren und Workshops, an denen allein 2011 über 700 Mitarbeiter und Inhaber der Akzent Hotels teilgenommen haben, behandelt der ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 21: ...Accor spiegelt sich der allgemeine Branchenaufschwung wider. Im Bereich Hotellerie konnte im Geschäftsjahr 2010 ein Umsatz von 5.693 Mio. erzielt werden, was einem Plus von 7,4 % entspricht. ...
eMag: FIRST CLASS 04/2011 - 18.04.2011
Seite 20: ...es sich hierbei tatsächlich nicht um eine Eintagsfliege handeln wird. W ährend die deutschen Hotels 2009 noch eine Milliarde Euro Nettoumsatz verloren, konnten sie 2010 mit einem nominalen Umsatzzuwachs ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 (17 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 28: ...dezent und andere Rassen schmecken mehr nach Wild. Dazu kommt das Futter, denn Salzwiesen, Alpenkräuter 12/2011 oder die Stallhaltung im Winter prägen die Fettsäurezusammensetzung im Fleisch. Allgemein gilt, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 6: ...heißt im Hotel Eden Roc im Schweizerischen Ascona jetzt auch Italienisch zu lernen. Wer bis März 2012 mindestens zwei Wochen am Lago Maggiore bleibt, kann auch einen individuellen Einzelsprachkurs ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 57: .... . . .19 Kraft Foods/Philadelphia . . . . . .20 Küppersbusch . . . . . . . . . . ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 17: ...für verschiedene Wünsche zu schnüren. ,,Ein GolfPackage zu unseren beiden eigenen, zehn und 20 Fahrminuten entfernten Golfclubs ist bereits fertig", berichtet Susanne Schmitz-Abshagen, und weitere ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 50: ...Gast auch mehrere Zimmer zu verschiedenen Zeiten und Kategorien zugleich buchen. www.hotel-profi.de 48 12/2011 Fotos: E.H.P. Dr. Elkmann, Sander Gourmet, Patisserie Walter, Voglauer Hotel Concept, Sasa, Bionis, ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 85: ...(mit Frischmilch) ideal für Hotellerie und Gastronomie! iC profi ist ab Frühjahr 2012 lieferbar in aktuellem ,,deep black". infacher zu bedienen als ein Haushaltsvollautomat, jedoch ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 83: ...speziellen Schneidblättern und einem luftgekühltem 1500 WMotor kann der HotmixPRO Gastro mit seinen 20 Funktionen innerhalb kürzester Zeit alles hacken, pürieren, verflüssigen und mixen. Bis zu 2 ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 22: ...geformt, wo er besonders die Jahre im gehe es heute unterm Strich. legendären Connaught in London genoss. 20 12/2011 Fotos: Sensible ...
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Seite 47: ...Hinweise Das Wellnessangebot ist im Hotel Gran BelVeder, das erst 2008 mit 82 Zimmern und Suiten eröffnet wurde, zweigeteilt in die Bereiche Shiseido Beauty-Spa und Ostsee-Therme. Das Shiseido Beauty Spa ...
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Seite 4: ...First Class 12/2011 44 In fremden Spas: Hotel Gran BelVeder, Scharbeutz 42 Ostseehotel Waldschlösschen, Ostseebad Prerow 14 Villa am Ruhrufer 10 Treugast Investment Ranking: A-Status ist ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 12: ...alte Player wieder zu einem attraktivem Feld geworden. Zu diesem Ergebnis kommt auch das Treugast Investment Ranking 2011, das die Performance der 70 wichtigsten Hotelgesellschaften in Deutschland sowie 15 ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 18: ...37,3 38,0 45,3 7,3 73,0 73,9 1,2 27,7 33,5 20,8 Feb 11 52,2 60,1 7,9 68,5 66,5 -2,9 35,7 ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 33: ...,,Restaurant-Ampel" einzuführen? Wie kann man sich darauf vorbereiten? Dieses neue Transparenzsystem 12/2011 wird in der professionellen Lebensmittelherstellung mehr Hygiene für die Verbraucher bringen. Erfahrungen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 23: ...Ultimativer Service Das reine operative Geschäft hat er 2003 nach über 20 Jahren verlassen, indem er die Sensible Hospitality gegründet hat, eine Kollektion aus heute etwa zwölf ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 24: ...plant Michael Klug als neuer Direktor im Radisson Blu Badischer Hof Hotel in BadenBaden. Er blickt auf mehr als 20 Jahre Berufserfahrung in der Hotellerie zurück und hat in seiner neuen Position einiges vor: Auch ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 59: ...beim ihr Markenmanagement zu professionalisieren, indem sie daran Thema Preisrelevanz zurecht. Während nur 20 % der befragten arbeiten, die Markenidentität und die Markenpositionierung relevant Experten aus ...
eMag: FIRST CLASS 12/2011 - 09.12.2011
Seite 20: ...dem Wettbewerb hervor und darf ein Training im Restaurant des London Hilton on Park Lane absolvieren. 40 aus 200 Mitarbeitern Hilton ist nach dem Erfolg des Culinary Cup im vergangenen Jahr in Venedig mit dem ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 (13 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 77: ...Die Zahlen belegen die steigende Bedeutung dieser Investitionsform: Der TNS Infratest Studie ,,Leasing in Deutschland 2007" zufolge ist die Investitionsform attraktiver als ein Kredit, Mietkauf oder Miete zumindest bei den ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 22: ...Steinpilzchampignons oder Kartoffel-Wedges vorzubereiten egal ob es sich um eine Beutelgröße von 200 g oder 1 kg handelt. Auch Apfelspalten bleiben mit dieser Methode gegart durch den geringeren Kontakt ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 5: .... . . . . . . . . . . . 20 INSTITUTE OF CULINARY ART® HOTELPORTRÄT Meininger Hotels mit Flair, Meiningen: Über Umwege schlug ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 6: ...Expansionskurs in Schweden. 23,3 Mio. ein Plus von 57,2 % im Vergleich zum ersten Quartal 2010 auf. Die HNA Gruppe wird strategischer Partner von NH Hoteles und unterzeichnet eine Kapitalerhöhung ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 7: ...68,4 12,6 Quelle: MKG Hospitality Database A lle deutschen Großstädte zählten 2010 zu den Gewinnern, indem die Übernachtungszahlen im Vergleich zum Vorjahr überdurchschnittlich um ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 49: ...und am ProfiSprühsahne-Gewinnspiel teilnehmen. Anmeldeschluss ist der 31. Juli 2011. www.debic-promotion.de Kunstwerke aus Eis: Die Eisschnitzer des Münchner Thomas Tremml Teams haben sich ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 39: ...Bereich Gastronomiebedarf spezialisiert ist. Am Standort München arbeitet ein Team von derzeit rund 20 Mitarbeitern in Technik, Marketing und Kundenservice daran, den Kunden auf Lusini.de neben einer großen ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 64: ...Bauvorhaben Zentralküche Investitionsvolumen: 4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 56: ...2011 Dein Freund und Helfer D ass wir in einer voll- (manche sagen über-)technisierten Welt leben, wird uns tagtäglich bewusst egal ob am Arbeitsplatz oder im Privatleben. Oft nervt uns die Technik, wenn ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 16: ...werden Wieviel Geld benötigen Sie für eine lebenslange Altersrente von 2.000 pro Monat 200.000 oder 1.000.000 ? Eine sichere Rente aufzubauen, ist heute eine der ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 23: ...Trainingsbedarf riesig ist, beweisen auch die sprunghaft gestiegenen Seminarteilnehmer unserer Akademie. Waren es 2004 noch ca. 400 Teilnehmer, so zählten wir 2010 über 1.800 Kollegen. Somit ist auch ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 80: ...sich der Küchenleiter. Er orientierte sich am Markt und vergab den Auftrag letztendlich Anfang 2009 an Winterhalter. Dabei punktete der Spülmaschinenspezialist nicht nur durch den nahen Standort ...
eMag: FIRST CLASS 06-07/2011 - 23.06.2011
Seite 20: ...Bio-Hotels haben das Problem sehr kreativ im Griff. (Abfall-) Berge versetzen J ährlich landen rund 20 Mio. Tonnen Lebensmittel im Müll. Rund ein Drittel aller weltweit für den Menschen ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 (11 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 26: ...Bankette ,,Wir haben mindestens 20 Alleinstellungsmerkmale", ist sich Helmut Otto, der Eigentümer des Naafs-Häuschen in Lohmar, gewiss und sieht eine der Stärken klar im Bankettgeschäft. ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 3: ...Wettkampf um die Zunft mit den meisten Jobofferten sogar das Bronze-Treppchen. Was will man nach einem Trauerjahr wie 2009 da noch meckern? Nichts, aber dennoch bleibt die Frage, wie viele von diesen ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 41: ...(85°C bei 15 Minuten) oder über die chemothermische Desinfektionsfunktion mit 60°C bei 20 Minuten. Alle Parameter werden in den Programmen sensorisch überwacht. Da es grundsätzlich also ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 34: ...Nachhaltigkeit ökonomisch lohnen, scheint sich für das Naturresort Schindelbruch zu bewahrheiten: 2010 verzeichnete das Hotel über 20 % Zuwachs beim Umsatz und konnte wieder schwarze ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 22: ...als einem der größten Hotels Berlins purer Alltag. Bereits seit der Eröffnung des Hotels im Jahr 2004 in Betrieb, war es für den Einzug dieser Lounge-Atmosphäre vor wenigen Wochen 8/2011 ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 43: ...und deren Mann Josef. 1953 tritt Sohn Paul ins Unternehmen ein, der 1960 mit Frau Anna und nur 20 Mitarbeitern am neuen Betriebssitz in der Fraunhoferstraße eine neue Ära einläutet. Heute umfasst ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 13: ...69 % 74 % 91 % 115 % 250 300 März 2010 März 2011 100 150 200 Quelle: Monster Employment Index März ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 12: ...Hotels und Gastronomien waren selten so konstant gut. Mit 10 % mehr Stellenangeboten im ersten Quartal 2011 im Vergleich zum Vorjahr gehört die Branche zu den stärksten Gewinnern, wie die ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 38: ...St. Martin, unterzog den in die Jahre gekommenen ,,Eiche-Rustikal-Stil" einem vollständigen Wandel und 8/2011 bietet seinen Gästen heute als Wiedemann's Weinhotel 20 Zimmer in modernem Landhausstil ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 4: ...First Class 8/2011 10 Jobperspektiven im Hotel 16 Hoteleröffnung: Pestana Hotel Berlin Tiergarten 14 Eduard M. Singer 28 Energieoptimierung im Spa BRANCHENFOKUS Hotel-News: Neuigkeiten aus ...
eMag: FIRST CLASS 08/2011 - 29.07.2011
Seite 20: ...wo sie nun seit fast 13 Jahren im Ostseebad Prerow mit den Töchtern Anne und Merle leben. Bis 2008 bewirtschafteten die Betriebswirte die Ferienhäuser Muschelsucher der Wunsch, sich persönlich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 (20 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 46: ...ofenfrisch direkt auf Ihren Tisch Forelle 15 Min, Lachssteak 12 Min., Entenbrust 20 Min. ... Elektrisches Profiräuchern - innovativ & traditionell - ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 18: ...brauner Zucker 0,02 4 EL Portwein 0,15 Gesamt: Empf. Verkaufspreis Spanne: 0,63 3,20 2,57 Unilever Food Solutions bietet für die Festtage tiefgekühlte Schlemmereien, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 60: ...beim ihr Markenmanagement zu professionalisieren, indem sie daran Thema Preisrelevanz zurecht. Während nur 20 % der befragten arbeiten, die Markenidentität und die Markenpositionierung relevant Experten aus ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 39: ...Geschäftspartnern Raphael Flandrin (44) und Martin Franciskowsky (42) im Oktober 2010 übernahm. E R F O L G S FA K T O R E N Hochwertige Speisenzubereitung ra tives ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 6: ...Frische-Event Rewe-Foodservice und 120 seiner Lieferanten präsentierten sich am 30. November 2011 auf dem Düsseldorfer Messegelände unter dem Motto ,,Frische, Vielfalt, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 47: ...den sicheren Halt der Schalen, auch wenn sie schräg aufgestellt werden. Neben den Größen von 20, 30 und 40 cm ist eine zusätzlich verstärkte 40 cm Variante erhältlich, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 58: .... . . .19 Kraft Foods/Philadelphia . . . . . .20 Küppersbusch . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 51: ...Edelstahlgargeräts ermöglichen je zwei Bock- bzw. Lenkrollen. www.itec.de Werbewirksam: Ab Februar 2012 können Kunden ihre Servietten für die Tork Spenderservietten Interfold von SCA individuell gestalten. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 86: ...(mit Frischmilch) ideal für Hotellerie und Gastronomie! iC profi ist ab Frühjahr 2012 lieferbar in aktuellem ,,deep black". infacher zu bedienen als ein Haushaltsvollautomat, jedoch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 84: ...speziellen Schneidblättern und einem luftgekühltem 1500 WMotor kann der HotmixPRO Gastro mit seinen 20 Funktionen innerhalb kürzester Zeit alles hacken, pürieren, verflüssigen und mixen. Bis zu 2 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 4: ...30 SchnitzelGarten, Dresden 32 Imbiss Speckmann, Herne 34 Brauhaus Kürzer, Düsseldorf Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 11: ...erst innerhalb der letzten zehn Jahre über, etwa zwei Drittel (66,4 %) bilden sogar erst seit 2011 nicht mehr aus. Doch was hat die Außer-HausBetriebe dazu bewogen, nicht mehr auszubilden? Als ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 15: ...die Basis für Eiskompositionen wie ,,Himmlische Honigmilch" oder ,,Mandelmagie". 20 weitere kreative Ideen wie ,,Kaminzauber", ,,Cremige Verführung", ,,Knusper-Bratapfel" oder ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 20: ...14.25 Uhr begrüßt uns kauend eine Mitarbeiterin. Neben uns sind noch drei weitere Gäste anwe- 20 24 Stunden Gastlichkeit 6/2011 Fotos: Rothenhäusler Beim Betreten des Restaurants um ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 12: ...günstige Arbeitskräfte 6,7 % Sonstiges 4,8 % 0 10 20 30 40 50 60 70 in % 30,8 % 29,8 % ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 52: ...Anzeigen unter Außengastronomie www.konway-noesinger.de Tel.: 0 89/ 3 70 60-120 Fax: 0 89/ 3 70 60-111 Gastro-Bedarf Berufskleidung Ihre Hilfe wirkt und wirkt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 5: ...gedruckt. Der Versand dieses Heftes erfolgt CO2-neutral mit dem Umweltschutzprogramm GoGreen der Deutschen Post. 20 Service-Test 40 Eventgeschäft P 24 Stunden Gastlichkeit 6/2011 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 54: ...Köstlichkeiten" zum Preis von 138,* B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG, Postfach 100220, 40702 Hilden Oder faxen an: Name / Vorname Telefonnummer Straße / Nr. PLZ / ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 53: ...Imbissbetriebe e. V., Köln Pavillons Ihr Fachverband! Tel: 02 21/ 46 10 20 Fax: 02 21/ 46 58 82 Perfekte Vorbereitung Steinbacköfen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2011 - 06.12.2011
Seite 33: ...Vitra 155/60 1.03 Thekendisplay Vitra 60/60 1.10 Elektro-Griddleplatten 1.20 Elektro-Wasserbad 1.30 Kastenhaube 1.40 Currywurst-Schneidegerät 1.50 Arbeitsschrank ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 (13 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 7: ...www.schnaeppchenfilm.de und www.gastroinfoportal.de. Fotos: Filmliebhaber 19. 23. November 2011 | Basel | www.igeho.ch Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 28: ...umfangreiche Auswahl an Produkten, die sie für ihr tägliches Geschäft stets brauchen. Rund 20.000 Food- und 30.000 Nonfood-Artikel stehen hier für den professionellen Bedarf bereit. Die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 10: ...Burger King-Betriebe und zwei Nordsee-Stores. In der Spitzenzeit arbeiten dort ca. 500 Mitarbeiter, davon 20 bis 30 Auszubildende. Seit 2010 ist Thomas Förster Vizepräsident des Dehoga Bayern und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 39: ...quadratischer und runder Kochtopf (25 cl), eine ovale Schale (33 cl) sowie ein Auflaufförmchen (20 cl). www.arcoroc.com oder Hardcover-Umschlag, dem Klassiker Passpartout-System, dem Direct-System, in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 66: ...für mehr Erfolg. Melone mit Fetakäse im Serranomantel Zutaten: (für 10 Personen) · 200 g Melone · 100 g Fetakäse · 100 g Serranoschinken in Scheiben · 10 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 46: ...eröffnete. Das Café Especial ist kein systemgastronomischer Betrieb. Momentan arbeiten über 20 verschiedene Nationalitäten hier. ,,Wir haben an unserem Konzept festgehalten, da wir, im Gegensatz ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 62: ...www.mkn.de www.rieber.de www.scholl-gastro.de www.unold.de 58 24 Stunden Gastlichkeit 5/2011 Fotos: Bartscher, Palux, Electrolux Professional, G. Scholl Apparatebau, Claus Großküchenanlagen, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 49: ...der 80er Jahre um Standorte in Hamburg, Bremen, Stuttgart und Berlin erweitert. Heute gibt es an Land bundesweit 20 Standorte, u. a. an der Airport-Plaza in Hamburg oder die Restaurants in Warnemünde oder in Binz auf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 14: ...Haben Sie vor der Einführung des absoluten R a u c h v e r b o t s im August 2010 in Umbauten in I h r e m Lokal investiert, um Raucher und Nicht r a u c h e r gleichermaßen bewirten zu können? ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 20: ...inklusive. Eine Positionierung, die Bartscher zum kompetenten Partner in der Branche macht. II Mark Führer 2011 Foto: Bartscher ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 36: ...Fuchs, Vice Präsident D A CH von Rational, bei der Premiere des SelfCookingCenters whitefficiency am 12.09.2011 in Köln. Mit Rationals wichtigster Neuheit seit sieben Jahren richtet man sich erstmals auch an die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 42: ...mit einer ziemlich Vielen Dank für das Gespräch. mth 42 24 Stunden Gastlichkeit 5/2011 Fotos: Red Objekt Design Dem Auftraggeber zuhören, Ziele definieren, sich für etwa 30 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2011 - 05.10.2011
Seite 41: ...auch in mattschwarzem Melamin angeboten. Die Tabletts sind spülmaschinengeeignet, lebensmittelecht und von -20°C bis 120°C temperaturbeständig. www.zieher.com Das neue SelfCookingCenter® whitefficiency® ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 (13 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 19: ...Berlin Trinktime Der Schwarzacher, Saalbach-Hinterglemm/A Seite 20 Paulaner im Tal, München Seite 38 Aus der Praxis für die Praxis: Zum Nachmachen empfohlen! Osteria Saitta, Düsseldorf Seite ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 33: ...und leitete er Filialen, wurde Lizenznehmer und übernahm das Restaurant, in dem er vor 20 Jahren als Schüler angefangen hatte. Erst 2002 stieg er bei Vapiano ein. Eine Studie über ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 21: ...gemütliche SitzElemente, ein nicht ganz abgetrenntes Separee mit langem Tisch für etwa 20 Gäste, die Kamin-Lounge mit Probierstube oder der stilvolle Fine-Dining-Bereich im Obergeschoss. ,,Hier ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 29: ...und Gin, runden das Angebot ab. KONZEPT RESTAURANT HEINRICH BERLIN Restaurant, Lounge und Bar im Stil der 20er und 30er Jahre mit entsprechendem Ambiente und Speisenangebot (,,Berliner Küchenklassiker"). ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 40: ...500 Heißgetränkespezialitäten täglich ausgelegt und bereitet auf Knopfdruck bis zu 20 Produktvarianten zu. Durch das MTT-Milchpumpensystem sind auch gekühlte Getränke ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 28: ...13.00 Klassiker aus den goldenen 20ern ,,In Berlin kann man kulinarisch betrachtet eine Weltreise machen, aber wenn es um deutsche Küche geht, wird es eng", sagt Heinrich Beckmann. Diese Lücke ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 41: ...PACOJET funktioniert auf kostenloser CD-Rom bei: Vertriebs GmbH Tel.: 0 89/ 3 70 60-120 Fax: 0 89/ 3 70 60-111 Gesunde Ernährung Berufskleidung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 27: ...ein tragfähiges Konzept erarbeitet werden." Heute beschäftigen die beiden Kaffee-Experten etwa 20 Mitarbeiter. Rösten nach dem ,,Reinheitsgebot" Wie beim Bier gibt es auch beim Kaffee eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 20: ...8.00 Fein schmecken an der Piste ,,Der Schwarzacher" von Jacky und Toni Hasenauer in SaalbachHinterglemm ist Erlebnisgastronomie für Wintersportler und Feinschmecker zugleich. Unterstützt wurden die Gastgeber ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 4: ...2011 20 Der Schwarzacher, Saalbach-Hinterglemm/ A 22 Osteria Saitta, Düsseldorf 24 Schönes Leben, Hamburg Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 6: ...und einem spanischen Restaurant, hat erfolgreich sein ,,Dinner Roulette" gestartet. Bis Ende März 2011 gibt es sonntags bis donnerstags exklusive Dinnermenüs zum erspielten Sonderpreis. Der Gast entscheidet ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 42: ...Bilder für die Hotel- und RestaurantAusstattung direkt von der Künstlerin Tel: 02104/172087 Verbände Bundesverband Schnellgastronomie und Imbissbetriebe e. V., Köln Ihr ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2011 - 05.10.2011
Seite 43: ...Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: Bestellen Sie 6 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von nur 20 . Fa as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Als Begrüßungsgeschenk wähle ich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 (20 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 51: ...auch die viel beachteten Nachwuchswettbewerbe, z. B. die ,,gläserne Küche", statt. Premiere feiert 2011 der ,,Internorga Zukunftspreis" für Produkte, Dienstleistungen, Anwendungen oder Strategien, die sich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 83: ...RA Jürgen Kasper BVI auf der Internorga Der BVI ist auf der Internorga vom 18. bis 23.03.2011 wieder Gast bei der Fachfirma für Einwegverpackung ALX, Halle B 4 EG, Stand 101. ALX ist ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 5: ...Suppengrün, Konstanz 36 Würzbar, Düsseldorf Messe-Vorschau Internorga 2011: Nachhaltigkeit im Fokus . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 61: ...Köksal 0511 - 37 42 22 30 Besuchen S ie uns auf der Inte rnorga 201 1 in Halle B4 OG Stand 3 04 B HGK Der Einkaufsoptimierer Nr. 1 Frei ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 80: ...(für 10 Port.): 10 Kräuterrösti, 10 Wolfsbarschfilet (à ca. 120 g), 550 g geschälte Karotten, 60 g Butter, 2 EL Honig, 2 EL gehackte ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 46: ...Küche 20 Jahre führen Wolfgang und Eva Schmidt ihre Traditionsfleischerei im Siegerland in fünfter Generation. Seit 1. November 2010 setzen sie ihren hohen Qualitätsanspruch als ...
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Seite 52: ...2011 Cocktailschäume: Am Messestand präsentiert iSi Deutschland Mixgetränke aus dem Rezeptheft Cocktailschäume Cocktailträume, die von der Bar- und Restaurantmeisterin Antje Gühlke ...
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Seite 62: ...2011 Hart im Nehmen: Primeware Ceramics stellt Schalen, Tabletts und Teller aus bruchsicherem Melamin vor. Das Buffetgeschirr in Weiß und Schwarz ist optisch nicht von Porzellan zu unterscheiden. Für ...
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Seite 84: ...Stöckel stellt den neuen Profi-Eis-Portionierer Modell E vor. Die Schale des Portionierers, die es in 20 Größen gibt, ist aus Edelstahl mit keramischer Antihaftbeschichtung hergestellt, wodurch sich die ...
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Seite 76: ...Einsendesc11 Oder geben Sie den Coupon auf der Internorga in Hamburg am Stand 425 in Halle A4 ab! 29.4.20 Die Gewinnspielziehung erfolgt per Losverfahren. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. ...
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Seite 34: ...der Decke in Achterbahnwagen zu den Tischen der Gäste hinab. D ie Idee zu diesem Erlebnisrestaurant wurde 2008 auf der Internorga geboren. Da hat sich der Erfinder dieses Transportsystems, Michael Mack, vorgestellt und ...
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Seite 39: ...denen u. a. er selbst und Köche teilnehmen. Das Zwei-Gänge-Menü auf der Tageskarte liegt bei 5,20 , das XXXL Schnitzel mit Pommes kostet 3,90 und drei Palatschinken gibt's für 2,90 ...
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Seite 48: ...wir praktizieren es. Mit der Erfindung des Eloma Frischdampf-Systems verabschiedete sich Eloma schon vor über 20 Jahren von energie- Verbräuche durch eine intelligente Spültechnik um weitere bis zu 20 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 37: ...duftend in die Nase. Eingezwängt zwischen sich anregend unterhaltenden Gästen es stehen nur 20 Plätze zur Verfügung schmeckt die Auswahl der Speisen den meisten exzellent. ,,Ich koche selbst ...
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Seite 20: ...zu Erfüllung und Zufriedenheit führen können. Drei davon wurden im ersten Teil in Ausgabe 1/2011 vorgestellt. Nun folgen die weiteren vier: reitschaft zur Weiterentwicklung. ,,Man will gestalten und ...
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Seite 32: ...inzwischen durch den Take-awaysowie einen Catering-Service, der für eine Bewirtung von mindestens 20 Gästen gebucht werden kann. Die Idee zu dem da- mals noch ungewöhnlichen Gastronomiekonzept entstand ...
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Seite 7: ...NOTIERT Zwischen modern und gemütlich Bei der Ski WM 2011 in Garmisch-Partenkirchen setzte Arena One ein neuartiges Raum- und Cateringkonzept um. Von den zwei doppelstöckigen VIP-Zelten mit modernem und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 3: ...Ausgabe wird Ihnen der Begriff Nachhaltigkeit oft begegnen. Wir wollten es genauer wissen, deshalb haben wir fast 20 Führungskräfte ausgewählter, branchenbekannter Unternehmen befragt und sie um eine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 43: ...er weniger Strom zukaufen musste. Im ersten Jahr produzierte das BHKW fast 100.000 kWh Strom. Davon hat er 2009 rund 36.000 kWh ins öffentliche Netz eingespeist, was ihm dank etwa 12 ct/kWh gut ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 02/2011 - 10.03.2011
Seite 82: ...unterwegs. Prämie sichern! Bestellen Sie 6 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von nur 20. Ihr ungsBegrüß zum nk gesche Abo! Jahres Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 (19 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 41: ...Deutschland Mitarbeiter: 37 Plätze: 340 (Mercato), 65 (Oliva) Jahresumsatz 2010: 6,4 Mio. Gäste pro Jahr: 1,5 Mio. Warenaufwand: ca. 21 % Mitarbeiter/ ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 54: ...die VGG-Experten Tipps. Je nach Art einer Küche entfallen auf das Reinigen von Teller, Gabel und Co. etwa 20 bis 35 % aller Energiekosten. Die Spülküche ist so einer der energieintensivsten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 22: ...gastronomische Betrieb des Gasthof Hufen in Moers am unteren Niederrhein besteht seit 135 Jahren. Im Herbst 2010 entschieden sich die Gastronomen Stefan Weissbacher und Ursula Hufen dafür, die Vorteile ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 37: ...André Wöhner, Hermann Zimmerer Mitarbeiter: 9 Plätze: Restaurant 62, Café 20, Terrasse 64 + 120 Stehplätze E R F O L G S FA K T O R E N r t tur und Lage ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 7: ...Zukunft . . . . . . . . . . . . 20 Zum Titel: Mitte März eröffnete das erste ,,ALEX" in München. Auch hier gilt das Motto ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 40: ...ie Ebene ,,La Terrasse" im ersten Obergeschoss des Terminal 1 im Hamburger Flughafen ist von 4 bis 20 Uhr geöffnet. Hier befinden sich das Selbstbedienungsrestaurant ,,Mercato" und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 11: ...Ich liebe Technik, die alles Andere in den Schat ten stellt! Einkaufen rund um die Uhr Seit Anfang Dezember 2010 können gewerbliche Kunden beim Online-Handel Lusini.de alles bestellen, was sie für ihre ...
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Seite 68: ...Bilder für die Hotel- und RestaurantAusstattung direkt von der Künstlerin Tel: 02104/172087 Bundesverband Schnellgastronomie und Imbissbetriebe e. V., Köln Pasta Sassella Tartero GmbH Tel. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 52: ...& CO. Ausgewählte Kaffeekonzepte 2011 von A-Z Start des Systems aran Brotgenuss & Kaffeekult Black Bean 1999 1998 Anzahl der Betriebe 22 11 Sommer-Spezialitäten 2011 k. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 46: ...zu einer eiskalten, cremigen Sorbet-Creme verrührt. Honey-Moon 1 I·O espresso 20 ml Blütenhonig geschlagene Sahne (Isi-Spender) Eierlikör Blütenhonig direkt ins Glas füllen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 48: ...Schokopulver, Schlagsahne Zubereitung mit der Franke bremer Spectra Foam Master mit Flavour Station. Duetto 20 ml frische Magermilch, 60 ml illycrema, Schokoladenflocken illycrema aus der Granitamaschine in das ...
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Seite 14: ...Schon zum zweiten Mal untersuchte Nestlé Deutschland 2011 umfassend das Ernährungsverhalten der Menschen in Deutschland. Die Studie analysierte den Einfluss gesellschaftlicher Veränderungen auf ...
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Seite 69: ...ungsBegrüß zum nk gesche Abo! Jahres Bestellen Sie 6 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von nur 20 . as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 55: ...Ende einzusparen ist, hängt von vielen Faktoren ab. ,,Ein Beispiel: Bei einer Korbdurchschubmaschine mit etwa 120 Spülgängen im DIN-Programm pro Tag amortisiert sich die zusätzliche Investition in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 36: ...Renommee deutschlandweit begründet hat. In diesem Jahr feiert sein Vorzeigeobjekt ,,Café Forum" 20 Jahre Bestehen. In den letzten Jahren übernahm er weitere Betriebe wie das Café Freiheit in ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 67: ...Anzeigen unter Außengastronomie www.konway-noesinger.de Tel.: 0 89/ 3 70 60-120 Fax: 0 89/ 3 70 60-111 Gastro-Bedarf Berufskleidung Ihre Hilfe wirkt und wirkt ...
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Seite 13: ...h Saemrmguteralemotionaler Zus enh t aller Beteiligten I M PROFIL Fitremneancshit/z:chweiz Si S Gründungsjahr: 2007 Anzahl der Betriebe: 10 Standorte: 10 za der Mitarbeiter: AnderhlZentrale 8, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 43: ...bestehen Kontakte mit Berliner Reiseveranstaltern, die einen ,,Potsdam-Tag" anbieten. 15 bis 20 % des Umsatzes gehen auf diese Bustouren zurück. Clemens Lambrecht ist seit 1990 in Berlin. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 03/2011 - 30.05.2011
Seite 20: ...1,5 kg Canuti Tortellacci Giganti mit Spargel (grün) von bindi, 1,2 kg Kalbsrücken, 20 Scheiben Parmaschinken, grob gemahlener Pfeffer, je 2 Bund weißer und grüner ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 (22 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 35: ...Grabowsky aus Coesfeld für Spültechnik von Winterhalter entschieden. Schon 2003 haben wir die erste Winterhalter-Gläserspülmaschine angeschafft, die eine super Leistung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 11: ...Persönlichkeit Nachhaltigkeit I M PROFIL Firmensitz: Gräfelfing Gründungsjahr: 2006 17 Anzahl der Betriebe:München (7), (Stand: Juli 2011) in Stuttgart, Hamburg, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 12: ...Sie essen gehen? China Brasilien Russland Türkei Großbritannien USA Deutschland 0 10 20 73 70 55 30 40 50 60 70 45 80 Ja ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 29: ...Timing zwischen Küche und Service scheint aufzugehen. Noch viermal in Folge wird nun jede Gondel im Abstand von 20 Minuten wieder an der Talstation ankommen. Kulinarisch wird dabei folgendes geboten: · Kleine Happen auf ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 43: ...100er Fäustlinge oder Dreifingerhandschuhe angeboten. Sie erfüllen die Schutzhandschuhnormen DIN EN 420 und 455. Ihr Austausch wird in der Gebrauchsanweisung erklärt. www.papstar.de Schädlinge ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 9: ...In Deutschland werden etwa 1.100 Menschen beschäftigt, vier Fünftel davon sind Frauen. 2010 erwirtschaftete das Unternehmen einen Umsatz von 43 Mio. . In Polen gibt es sechs ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 13: ...beeinflussen? China Brasilien Türkei Russland USA Großbritannien Deutschland 0 10 20 49 30 40 50 60 70 65 59 51 80 90 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 19: ...modern, futuristisch und reduziert sein, sondern klassisch-zeitlos und etwas opulent angehaucht. Der Gastraum ist 20 m lang, daher war es mein Gedanke, diesen zu zonieren. Dafür habe ich verschiedene hochwertige Tapeten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 50: ...Bilder für die Hotel- und RestaurantAusstattung direkt von der Künstlerin Tel: 02104/172087 Verbände Bundesverband Schnellgastronomie und Imbissbetriebe e. V., Köln Schneidwerkzeuge Pasta ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 39: ...Preise für die Kaffeespezialitäten liegen zwischen 1,70 (Tasse Café Crème) und 2,20 (Latte Macchiato). sehr engagiert. Neben privaten Projekten veranstalten sie auch ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 75: ...Die Zahlen belegen die steigende Bedeutung dieser Investitionsform: Der TNS Infratest Studie ,,Leasing in Deutschland 2007" zufolge ist die Investitionsform attraktiver als ein Kredit, Mietkauf oder Miete zumindest bei den ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 78: ...sich der Küchenleiter. Er orientierte sich am Markt und vergab den Auftrag letztendlich Anfang 2009 an Winterhalter. Dabei punktete der Spülmaschinenspezialist nicht nur durch den nahen Standort ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 5: ...& Gefunden . . . . . . . 49 Event Grill-WM 2011: Glühende Leidenschaft . . . 20 Interview Stefan Cammann, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 20: ... ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 62: ...Bauvorhaben Zentralküche Investitionsvolumen: 4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 61: ...Bauvorhaben Zentralküche Investitionsvolumen: 4,5 Mio. , Fertigstellung Zentralküche: 9/2010 ausgeteilt werden." Der weitere HansDampf Junior dient als Ergänzungsgerät für Diäten ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 54: ...2011 Dein Freund und Helfer D ass wir in einer voll- (manche sagen über-)technisierten Welt leben, wird uns tagtäglich bewusst egal ob am Arbeitsplatz oder im Privatleben. Oft nervt uns die Technik, wenn ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 47: ...nicht mehr nötig. So lässt sich in wenigen Sekunden ein Dessert mit einem Wareneinsatz von weniger als 20 ct kreieren. Durch die schaumige Konsistenz ist der Pudding auch zur Verwendung im Spritzbeutel geeignet. Alle ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 49: ...Anzeigen unter Außengastronomie www.konway-noesinger.de Tel.: 0 89/ 3 70 60-120 Fax: 0 89/ 3 70 60-111 Gastro-Bedarf Berufskleidung Ihre Hilfe wirkt und wirkt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 21: ...m westfälischen Gronau fand vom 20.-22. Mai die ,,World Grill and BBQ Championship 2011" statt. 70 Grillmeister-Teams aus 16 Nationen grillten um die Wette und mussten ein 5-Gänge Menü ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 33: ...Kinderessen an, z. B. Süßkartoffelsuppe mit Würstchen oder Grießbrei mit Mangomus. 20 % der Mütter wählen diese Gerichte", sagt Nico Heinzelmann aus Erfahrung. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2011 - 19.08.2011
Seite 7: ...durchschnittliche Umsatzsteigerungen zwischen 7,3 % und 16,9 % Selbst im Krisenjahr 2009 mit einem Branchendurchschnitt von -7,1 % erlangten sie eine durchschnittliche Steigerung ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 (17 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 26: ...die Körperkontur. Kosten versus Effizienz Die Gesamtinvestitionen des Null-Energie-Hotels sind zwar rund 20 % höher als bei einem konventionellen Bau, durch die Einsparungen bei den Energiekosten werde sich ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 29: ...die Personalkosten mit optimierten Spitzenzeiten und Mitarbeiterschulungen um ca. 15 % auf aktuell 20 % sanken. Zudem setzten sie eine höhere Preispolitik durch, die die Gäste schnell durch ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 34: ...Madurai Gold besteht wie in der Hotellobby. Drei Wochen dauerte der Umbau der ersten acht Bäder, noch 2011 soll die Sanierung von sechs weiteren Bädern im Usedomer Hotel erfolgen. F Design mit Funktion D ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 46: ...umfangreiche Auswahl an Produkten, die sie für ihr tägliches Geschäft stets brauchen. Rund 20.000 Food- und 30.000 Nonfood-Artikel stehen hier für den professionellen Bedarf bereit. Die ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 25: ...Zeit im Mittleren Osten gelebt. Als das starke Wirtschaftswachstum in der Region vor mehr als 20 Jahren begann, allen voran durch den rasanten Anstieg des Tourismusgeschäfts, war ich sehr beeindruckt und habe mich ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 58: ...für den ,,Feinschmecker" gehört es zu den 50 besten Wellnesshotels Deutschlands 2011, und Clarins hat es zum ,,Schönheitsinstitut par Excellence" 2011 erklärt. Wird ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 56: ...der eigenen Manufaktur, können die Gäste des Hotel Esplanade Resort & Spa in Bad Sarrow, denn seit 2005 stellt das Haus seine eigenen Seifen her. Die Produkte, deren Rezepturen in Zusammenarbeit mit einer ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 59: ...1 2 2 2 2 3 3 4 5 5 FIRST CLASS September 2011 Bewertung in Fontänen (max. 21) 20 19 19 19 19 18 ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 13: ...Gewinner Verlierer Tiefkühlkost im GV-Bereich 2010: Prozentuale Absatzveränderung im Vergleich zu 2009 1 Backwaren 2 Fisch 3 Kartoffeln 4 Gemüse 5 ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 20: ...mit genauen Infos, an welche Hotels unsere Anfrage weitergeleitet wurde. Das Alpenhotel 18 9/2011 Fotos: MEV-Verlag, Tetra ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 7: ...für Hotellerie, Gastronomie und Außer-Haus-Konsum Igeho empfängt vom 19. bis 23.11.2011 rund 80.000 Besucher und über 800 Aussteller aus 20 Ländern auf ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 14: ...in Kilogramm (ohne Speiseeis) 37,2 32,8 24,0 18,4 15,0 20,4 40,2 Produktgruppenanteile am Tiefkühlmarktabsatz Produktgruppe Backwaren Fleisch,Wild, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 8: ...der Wohnung deponiert. Die Einbrecher bedienen sich, während er schläft. In einem Familienhotel liegen 20.000 im Tresor, und der Schlüssel bleibt durch ein Missverständnis auf dem Tisch liegen das ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 31: ...mit dem Anspruch, den Gastronomen immer eine Idee mehr zu bieten. Neben eigenen Designs, die heute etwa 20 % des Sortiments ausmachen, und diversen Gestaltungsvorschlägen meint dies vor allem auch ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 3: ...unser Hygienemanagement ist bereits bestens aufgestellt. Druckauflage: 21.333 Verbreitete Auflage: 20.995 Verkaufte Auflage: 15.853 2. Quartal ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 21: ...Pkt.) Phase 2 Qualität der Antwort (max. 57 Pkt.) Phase 3 Verbleib, Nachfassen (max. 20 Pkt.) Phase 4 Kinderangebote (max. 25 Pkt.) Summe (max. 112 Pkt.) 2 2 ...
eMag: FIRST CLASS 09/2011 - 29.08.2011
Seite 11: ...74,9 6,9 53,5 54,9 2,6 79,8 83,4 3,6 106,2 120,4 13,4 84,7 100,4 18,5 Okt 10 77,8 81,2 3,4 ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 (14 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 9: ...aus Mettlach. www.eurotoques.org Trauer um Walter Greif Walter Greif senior ist am 7. April 2011 im Alter von 90 Jahren in Augsburg verstorben. Der Seniorchef von Greif Textile Mietsysteme hatte ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 28: ...standen sind 200 moderne Zimmer hinter schottischen Schlossmauern und eine Zusammenarbeit mit dem Starkoch Nick Nairn. Das Restaurant Pompadour im Caladonian Hilton stammt bereits aus dem Jahr 1914, als es im Stil ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 8: ...Accor Nachdem das Mercure Parkhotel Görlitz im August 2010 vom Hochwasser erfasst worden war, steht es den Gästen seit März wieder offen. Frisch renoviert präsentieren sich das Etap Hotel Hamburg ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 18: ...München ist Garant für ein stabiles Wachstum auch wenn der März 2011 im Vergleich zum Vorjahr etwas schwächelte, wie die Zahlen von MKG Hospitality zeigen. Mit dieser Analyse startet ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 31: ...vertäfelten Wänden und einem offenen Kamin. Durch große Fenstertüren gelangen die bis zu 20 Tagungsteilnehmer hier direkt in den sich anschließenden Hotelgarten und können somit ihre Pausen ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 45: ...it nur acht Mitglieder- haus Arche. ,,Unter den Hotebetrieben wurde im liers wurde man vor zehn Jahren Jahr 2001 die Vereini- noch oft als Spinner abgetan." gung der BIO-Hotels ins Leben Die Entstehung der ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 24: ...und entsprechend unseres jugendlichen und unkonventionellen Anschreibens. Alle unsere Fragen werden zur 20 5/2011 Fotos: Radisson Blu Hotel, Hamburg Airport, Steigenberger Hotel Hamburg, Schlosshotel ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 47: ...Ultraschall- technik fernhalten. Der Typ 900 automatic ändert zudem automatisch die Frequenz von 20.000 bis 60.000 Hz, um eine Gewöhnung der Schädlinge an den Schall zu verhindern. ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 23: ...sich die Zahl qualifizierter Bewerber, die dem Haus treu bleiben, erhöhen muss. In den letzten 20 Jahren wurde zwar viel Potenzial in die Mitarbeitermotivation gesteckt, doch wir sollten uns nichts vormachen: ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 41: ...Einrichtungsbereich mit der längsten Lebensdauer. Wir renovieren Bäder, die durchschnittlich 15 bis 20 Jahre und älter sind. Wenn renoviert wird, werden dann die Bäder tatsächlich immer ...
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Seite 17: ...ist sowohl für die Gäste als auch für die Mitarbeiter leicht verständlich." Erst im Oktober 2010 wurde der Vertrag für das neue Hotel unterschrieben und am 1.1.2011 erfolgte die Übergabe ...
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Seite 42: ...Individuelle Herausforderung eit über 20 Jahren gibt es in Deutschland Wellness. Und was einmal als eine kleine Sauna in der einen Kellerecke und einem Trimm-Dich-Rad in der anderen anfing, hat sich mit der ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 34: ...ausgestattet. Im Gegensatz zu den allseits beliebten Maßen 80 x 80 cm oder 80 x 120 cm sind die Tischplatten rund und mit einem Durchmesser von 120 cm versehen. Die Stühle sind passend ...
eMag: FIRST CLASS 05/2011 - 23.05.2011
Seite 20: ...24 % 14 % 7% 27 % 13 % 22 % 20 % 30 % 40 % 50 % 71 % ©Atanos Petrov ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 (12 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 18: ...können Bewertungen auch auf anderen Portalen oder Plattformen dargestellt werden. Der Hotelier bestimmt, dass 20 % der gesamten, zu generierenden Bewertungen nicht über die Software von Customer Alliance ...
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Seite 25: ...Termine von Januar bis März 2012 ,,Innovatives Kochen mit Menükomponenten": 24./25.01., ,,Convenience neu erleben": 17.01., 07.02., 28.02., 20.03. ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 6: ...Accor Accor verzeichnet im 3. Quartal 2011 ein starkes Umsatzplus: Ende September wies das Unternehmen einen ausgewiesenen Umsatzanstieg von 3,8 % auf, 28.000 Zimmer eröffneten in ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 17: ...Spiegel von der Familotel-Zentrale etwa verwaltet mithilfe von iiQ-Check von ConsultiiQ seit Anfang 2011 die Online-Gästebefragungen und ist vom Nutzen für das interne QM überzeugt. ,,Wir besprechen ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 9: ...Euro-Toques Deutschland Der Geschmack der Region Hotel Dolce Vita Nachfolger gesucht Seit Ende 2007 wird das Ringhotel Dolce Vita in Bodenmais von Andreas Diefenbach und Astrid Stiefel kinderfrei betrieben und ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 14: ...konnten uns sogar bereits eine feste Stammklientel aufbauen." Ab vier Nächten ist der Preis um 20 % günstiger als für ein bis Übernahme der Citéa-Gruppe im Juni 2011 ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 22: ...zu wenige Bewerber aus demografischen Gründen 0 18,3 % 14,4 % 20 40 60 80 in % 29,8 % 68,3 % 63,5 % ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 59: ...mit dem Low-Energy-Management ist der Wirkungsgrad der Abluftwärmerückgewinnung um bis zu 20 % erhöht und der Heizenergiebedarf im Durchlauferhitzer um bis zu 20 % reduziert. Bis ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 20: ...& TREND Erfolgreicher Start Bereits einen Monat nach dem Launch im September 2011 konnte das Freizeit-Auktionsportal Aladoo steigende Nutzerzahlen verbuchen. Partner aus dem Reise-, Touristik- und Freizeitsektor bieten ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 24: ...1,1 15,4 Rechtschreibung Umgangsformen Belastbarkeit Motivation in % 0 20 Ausprägung 70,3 68,1 53,3 45,7 63 84,8 40 60 ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 7: ...Messe München, Hotelforum Management Hotelimmobilien im Fokus Berlin Partner Berliner Meisterköche 2011 Marco Müller von der Weinbar Rutz ist ,,Berliner Meisterkoch 2011" geworden. Die offizielle Ehrung ...
eMag: FIRST CLASS 11/2011 - 16.11.2011
Seite 15: ...87,0 -22,1 59,0 46,2 -21,7 Mai 11 53,2 73,5 20,3 83,0 147,1 77,3 44,1 108,0 145,1 Jun 11 55,1 ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 (12 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 41: ...Platz 1 2 2 2 2 3 3 4 5 5 FIRST CLASS Oktober 2011 Bewertung in Fontänen (max. 21) 20 19 19 19 19 18 ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 11: ...Vorzugsstatus auf Wartelisten, einem Gratiszutritt zu Spa- und Sporteinrichtungen sowie Advantage Awards. Nach 20 Übernachtungen innerhalb von zwölf Monaten werden die Mitglieder automatisch zum Elevà-Mitglied ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 5: ...entschuldige mich kurz und gehe dann zur Tagesordnung über. Druckauflage: 21.333 Verbreitete Auflage: 20.995 Verkaufte Auflage: 15.853 2. Quartal ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 8: ...Rezeption, Lobby und Restaurant eine Lounge sowie und ein neues Food- und Coffee-ShopKonzept bietet. Ab Februar 2012 empfängt die Hotelanlage Lindner Hotels & Appartments Feuerschiff Gäste auf der ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 33: ...-Treff in Basel Von 19. bis 23. November 2011 findet in Basel die internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Außer-Haus-Konsum Igeho statt. Fotos: MCH Messe Schweiz (Basel/Zürich) ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 46: ...Änderungswünschen an barrierefreiem Duschen steht damit nichts mehr im Wege. D er 120 cm lange Grundkörper sowie der Stegrost lassen sich millimetergenau auf jede beliebige Länge bis ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 1: .... Jahrgang · A u s g a b e 10 · Oktober 2011 · Heftpreis 6.www.firstclass-online.com Management-Magazin für Hotel und Restaurant SERVICE-TEST Die Hotellerie scheint ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 29: ...whitefficiency in Köln. Rationals wichtigste Neuentwicklung seit sieben Jahren ist seit dem 12.09.2011 auf dem Markt. Weiße Effizienz H iDensityControl und Efficient LevelControl heißen die ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 13: ...Drei- bis Fünf-Sterne-Kategorie und ist damit die größte in Deutschland und Europa.) S eit Oktober 2010 gilt die von der Stadt Köln eingeführte sogenannte Kulturförderabgabe in Höhe von ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 31: ...whitefficiency® ! Das patentierte HiDensityControl® Garqualität neu erfunden 30% 20% 30% mehr Kapazität* weniger Energiev erbrauch* schneller* Besuchen Sie uns auf der anuga in ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 48: ...Küchenmeister (m/w) (IHK gepr.) Fernlehrgang mit Präsenzseminaren und Online-Betreuung Beginn: 17.10.2011|Dauer: 20 Monate Diätkoch (m/w) (IHK gepr.) Beginn: 17.10.2011|Dauer: 12 Monate ...
eMag: FIRST CLASS 10/2011 - 12.10.2011
Seite 20: ...dem europäischen Festland am neuen Thurn-undTaxis-Platz ist Teil des PalaisQuartier-Komplexes, das bereits seit 2004 als eines der derzeit bedeutendsten Innenstadtprojekte Europas gebaut wurde. Gegenüber vom Büroturm ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 (16 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 26: ...genutzt, um neue Sorten mit einer verbesserten Umweltbilanz zu kreieren. Zusätzlich konnte McCain seit 2006 den Anteil gesättigter Fettsäuren in sämtlichen Produkten um 40 % ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 66: ...Bilder für die Hotel- und RestaurantAusstattung direkt von der Künstlerin Tel: 02104/172087 Verbände Bundesverband Schnellgastronomie und Imbissbetriebe e. V., Köln Tel.: 0 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 33: ...ziehen nach dem ersten Vierteljahr eine positive Bilanz. Der Küchenchef erinnert sich: ,,Wir haben schon vor 20 Jahren hier gestanden und uns gedacht: Das muss ein Biergarten werden, der passt perfekt in diese Ecke." ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 58: ...für die Reinigung und Desinfektion des Kühlgerätes bis zu einer Entschädigungsgrenze von 20.000 Euro. Die Wiederbeschaffung von Lebensmitteln sowie die Wiederaufnahme des Gästebetriebes sind somit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 24: ...Fischfilet natur: Fischgerichte: Fischstäbchen: panierter Fisch: Rest Fische + Meerestiere: insgesamt: 2008 22.491 5.800 3.922 46.891 17.494 96.598 2009 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 39: ...Restaurant Historische Weinstuben mit der gehobenen, feinen Küche und der überirdischen Mephisto Bar. Rund 20 verschiedene Programme von ,,Fasskellerzeremonie" über ,,Schlampamp" bis zum ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 8: ...Rix (l.) Geschäftsführer von Metro Cash & Carry Deutschland. Er war bereits seit März 2009 als Geschäftsführer Vertrieb für das Unternehmen tätig. Im Vertrieb hat der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 22: ...in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung unverzichtbar. A 22 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: dti ls Erfinder der Tiefkühlkost gilt der US-Meeresbiologe Clarence Birdseye, der Eskimos ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 36: ...5.00 Die Zukunft ist gastronomisch Im Oktober 2009 erweiterte Back-Factory in Mainz erstmals in Deutschland eine SB-Bäckerei um eine Coffee-Bar mit Lifestyle-Ambiente. Aktuell gibt es zehn Shops mit diesem Konzept. ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 61: ...Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: Bestellen Sie 6 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von nur 20 . Fa as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Als Begrüßungsgeschenk wähle ich den ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 37: ...Coffeeshops mit LoungeAmbiente Allgemeine Infos: Inhaber: Back-Factory GmbH Anzahl der Mitarbeiter: bis zu 20 (pro Shop) Plätze: max. 100 (pro Shop) Die Shops verbinden ein klassisches Selbstbedienungs-Angebot ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 14: ...European Bioplastics unter seinen Mitgliedern zusammenfassen. Das Gros der Befragten verzeichnete auch 2009 Umsatzzuwächse ge- 14 24 Stunden Gastlichkeit 4/2010 Fotos: Huhtamaki, Novamont ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 6: ...wurde 1997 nach Um- und Neubau der Bierschwemme vom Hofbräuhaus Traunstein eröffnet. Zum 20. Mai 2010 übernahmen Peter Wunderlich und Michael Hägele das Regime. Das Wirte-Duo ist seit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 13: ...Autobahn zwischen Dortmund und Duisburg gekommen, um das außergewöhnliche Event mitzuerleben. M it ,,Ruhr2010" hatte sich erstmals eine ganze Region um den begehrten Titel der ,,Kulturhauptstadt Europas 2010" ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 65: ...bei: Außengastronomie www.konway-noesinger.de Vertriebs GmbH Meilenberger Straße 4 82057 Icking-Dorfen Tel.: 08171 - 81 82 72 Fax.: 08171 - ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 04/2010 - 12.10.2011
Seite 20: ...Lammkeule ausgelöst, 800 g Weißkraut in grobe Stücke geschnitten, 500 g Karotten, 200 g frischer Spinat, 200 g Erdnüsse, 100 g Pekannüsse, Afrika Gewürzsalz (z. B. ...
eMag: GVmanager 03/2010 (23 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 42: ...vom Land Rheinland-Pfalz Betten/Plätze: 150 Betten Krankenhaus, 50 Betten Rehabilitation, 20 Plätze Tagesklinik Durchschn. Patienten-Verweildauer: 32 Tage Mitarbeiter Küche/Service: ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 9: ...mit der Herstellung von Frühlingsrollen im Jahr 1960 feiert Daloon, im Vertrieb von BestCon Food, 2010 sein 50-jähriges Jubiläum. Zur Feier gibt es drei neue TK-Spezialitäten für die Gastronomie ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 39: ...externen Essen die der internen übersteigt, musste sich die Küche nach Vorgabe der EU-Verordnungen 852/2004 und 853/2004 bis zum 1.1.2010 für die Auslieferung der externen Essen um eine ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 21: ...Ausblick 2010 Inwiefern beeinträchtigen folgende Probleme Ihre Arbeit? 60 % Basis: alle Befragten 56,8 % 49,4 % 50 % 42,6 % 43,2 ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 1: ...Heft 3 März 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagaz n der Führungskräfte in Großgastronomie Fachmagaziin der Führungsk ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 78: ...Käsegenuss: Mit dem Vorgegarte Kartoffeln: Die gekühlten Cook & Chill-Kartoffeln 20/30 von Aviko sind vakuumiert, leicht pasteurisiert und neuerdings einlagig verpackt, weshalb alle ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 5: ...Mitarbeiter schaffen? Besuchen Sie uns auf der INTERNORGA vom 12. bis 17. März 2010 in Hamburg in der Halle A4, Stand 425 oder in der Halle B4, Stand 003. as kann man tun, ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 44: ...einher", ist der Geschäftsführer von Menü-Mobil, Josef Draxl, der seit 20 Jahren Induktionssysteme anbietet, überzeugt. Zudem ist diese Technik mit einer Regenerierzeit von ca. ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 22: ...V., die bekannt ist unter dem ehemaligen Namen GDV Gütegemeinschaft Diät und Vollkost. www.gek-ev.de 20 GVmanager 3/2010 Fotos: GEK ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 67: ...sowie Schalen mit Abdeckungen und ist für Kontaktwärme, Induktion und Umluft geeignet. Halle B7, Stand 209 Erweiterte Technologie: Brita Professional stellt den Entkarbonisierungsfilter Purity Steam mit der Advanced ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 77: ...Antihaft-Beschichtung ein noch leichteres Lösen der Eiskugel aus dem Portionierer. Er ist in über 20 verschiedenen Schalengrößen verfügbar. www.stoeckel-soehne.de Temperatur im Griff: In ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 46: ...l Tel.: 0234 / 89 196 17 l Fax: 0234 / 89 196 20 die Blanco CS, Menü Mobil, temprite, Iseco und Hupfer im Portfolio haben. Die Eigenschaften des ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 3: ...76 Heft 3 März 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 60: ...2010 Cappuccino in Weiß: In cremeweißer Farbe und viel milder als konventioneller Cappuccino präsentiert sich der neue White Cappuccino aus dem Uelzena Mmm...oments!-Sortiment auf der Internorga. Er ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 83: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 57: ...zu sehen. Die Bereiche Organisation und Kommunikation sind in den Hallen B2 OG und B3 EG untergebracht. Rund 20.000 m2 umfasst der Bereich Technik und Umwelt in den Hallen A2 bis A4. Nachhaltige Technik Der Kostendruck ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 8: ...Kurz notiert Stabiles Jahr 2009 Meiko Offenburg hat mit Meiko Maschinenbau und seinen 22 Tochterunternehmen 2009 trotz Krise das konsolidierte Umsatzvolumen auf der 200-Mio.--Marke gehalten. Allein ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 65: ...und wasserdichtem Display. Halle A4, Stand 219 Fresh is beautiful Vakuum Marinater AW M 20 Fotos: Rational, Papstar, MKN, Vogeley, FrieslandCampina Professional, Küppersbusch Schälmaschine AW ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 13: ...zehn Jahre lang unter dem Motto ,,Natürlich FairPflegt" Konzepte und Verfahrensanweisungen entwickelt. 2009 kam der Zeitpunkt, diese zusammenzufassen und auf die Herausforderungen der Zukunft auszurichten. OptiPlus ist ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 6: ...März 2010 12 Viel positive Resonanz erfuhr die Preisverleihung des Leserpreises GV-Manager's Best 2010 auf der Intergastra in Stuttgart. 22 GV-geeignete Desserts für anspruchsvolle ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 80: ...& Co. OHG, Uhlandstr. 173/174, 10719 Berlin, Tel. (030) 32 51 46 20, info@berlinschoolofcoffee.de Blanco CS GmbH, Flehinger Str. 59, 75038 Oberderdingen, ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 36: ...waren oft gehörte Kommentare zur Preiserhöhung für den offenen Mittagstisch von 5,20 auf 5,60 . kir Auf einen Blick Innsbrucker Soziale Dienste Träger: Stadt Innsbruck ...
eMag: GVmanager 03/2010 - 10.03.2010
Seite 20: ...Ausblick 2010 Wie werden sich folgende Kennzahlen in den nächsten Monaten bei Ihnen entwickeln? Basis: alle Befragten 60 % 55,7 % 50 % 43,8 % ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 (9 Treffer)
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 10.03.2010
Seite 25: ...und viele Insidertipps vermittelt, die zum Zubereiten eigener Kreationen anregen. Die Kurse mit maximal 20 Teilnehmern finden in den exklusiven Schulungsräumen des Hauses Azul in Bremen statt. ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 10.03.2010
Seite 31: ...und so war die Entscheidung schnell gefallen. Die Wirtin hat nun die Möglichkeit, auf Knopfdruck mehr als 20 verschiedene Kaffeespezialitäten zuzubereiten. Dafür stehen ihr zwei Bohnenbehälter zur ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 10.03.2010
Seite 41: ...Tier und Pflanze. Kraft Foods war mit 34.000 t gebot wie folgt zusammen: Während in der im Jahr 2009 der größte Abnehmer von Kaffee ,,Grünen Oase" überwiegend gut bürgerlich ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 10.03.2010
Seite 33: ...unser Hausröster aus der Region nach dem BareissOriginal 80 % Arabica, 20 % Robusta bei 50 % Espressoröstung und 50 % mittlere Röstung ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 10.03.2010
Seite 17: ...für die Weiterbildung von Gastronomen zum Thema braune Bohne. Für ihn begann alles in Wien, wo er 2006 nach einem mehrwöchigen Lehrgang Kaffeesommelier wurde und eine Auszeichnung vom ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 10.03.2010
Seite 10: ...% der bestellten Heißgetränke einnehmen. Wareneinsatz vs. Preis (Rechenbeispiel) Espresso 0,20 Cappuccino 0 0,30 + 1,80 = 2,00 = 3,00 + ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 10.03.2010
Seite 9: ...% 2,4 % 6,8 % 3,3 % © B&L MedienGesellschaft 10/2010 Gute Erfahrungen mit einer bestimmten Marke Sonstiges Lesebeispiel: Kaffeemaschinen werden vor allem dann ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 10.03.2010
Seite 6: ...News Kaffee-Messe in Triest Vom 28. bis 30. Oktober 2010 treffen sich internationale Fachbesucher der Kaffeebranche auf der Triest Espresso Expo, die in diesem Jahr zum fünften Mal stattfindet. ...
eMag: Kaffee und Co. 2010 - 10.03.2010
Seite 20: ...die iSi Technik einzuweisen. Der Workshop dauert rund vier Stunden. www.isideutschland.de Italienische Vor 20 Jahren, als Latte macchiato & Co. noch nicht in aller Munde war, eröffnete Segafredo Zanetti die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 (17 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 36: ...Ente", ein chinesisches Restaurant im traditionellen Stil. Als nach 26 Jahren im August 2009 ein neuer Betreiber gesucht Mitarbeiter: 5 Plätze: ca. 100 innen, 20 außen E R F ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 15: ...Baker) Butter-Variationen (Kerrygold Catering) Knusperbrötchen (Edna) Erstere sind vor allem Frauen über 20 Jahre, Letztere Männer zwischen 30 und 50 Jahren. Ein Gastronom hat also stets die Qual der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 49: ...Außengastronomie www.konway-noesinger.de Vertriebs GmbH Tel.: 0 89/ 3 70 60-120 Fax: 0 89/ 3 70 60-111 Meilenberger Straße 4 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 12: ...störte zudem der hohe Geräuschpegel", kommentiert Bianca Möller. ,,Bestes Schnellrestaurant 2010" wurde wie 2009 Marché Restaurant. Das Unternehmen bekam die höchste Bewertung in der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 7: ...High Oleic- Sonnenblumenöl besteht. So wird der Anteil gesättigter Fettsäuren auf maximal 20 % am Gesamtfettgehalt reduziert. Die ungehärtete Ölmischung enthält keine ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 28: ...11.30 Klassiker am Hauptbahnhof Seit über 20 Jahren ist das Block House-Restaurant gegenüber des Stuttgarter Hauptbahnhofs ein Muss für Steakliebhaber egal ob für Stammgäste, Touristen ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 37: ...6 m zu erreichen. Rund 100 Gäste finden auf den zwei Ebenen des Restaurants Platz, hinzu kommen 20 Plätze auf dem Bürgersteig direkt vor der Fensterfront. Die Küche ist täglich von 12 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 16: ...Dressingtöpfe komplettieren das Repertoire. www.tafelstern.de 16 24 Stunden Gastlichkeit 5/2010 Fotos: Tafelstern, Eipro, Lantmännen Unibake, FrieslandCampina Professional, Heinrichsdobler das 140 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 50: ...Bilder für die Hotel- und RestaurantAusstattung direkt von der Künstlerin Tel: 02104/172087 Verbände Bundesverband Schnellgastronomie und Imbissbetriebe e. V., Köln Atelier Pilbri ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 6: ...NOTIERT Marktplatz mit Mehrwert Zur traditionellen Rewe-Foodservice-Messe in München vom 20.-22. September kamen Kunden aus allen Himmelsrichtungen in die Event-Arena im Olympiapark. Die Branchenprofis erwartete ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 33: ...Seelage in der Nähe von Potsdam und Berlin. Inhaberin: Christine Berger Mitarbeiter: gesamt: 20, davon vier im Restaurant plus zwei Auszubildende Plätze: Restaurant: 60 innen, 40 außen E ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 20: ...für den Fagor Fotos: Convotherm, Fagor, Manitowoc, MKN, Palux, Kirchner Manitowoc MKN Palux 20 24 Stunden Gastlichkeit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 48: ...der Deutschen Post mit dem Hauptziel, die CO2-Effizienz des gesamten Unternehmens im Vergleich zu 2007 bis zum Jahr 2020 um 30 % zu verbessern. Im letzten Jahr wurde der CO2-neutrale Versand, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 14: ...Rückschlüsse auf das Frühstücksverhalten zu. 14 24 Stunden Gastlichkeit 5/2010 Fotos: Bagel Bakery, Bel Foodservice Wie frühstückt Deutschland? ür 76 % der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 35: ...heißt Stephan Hentschel. Nach seiner Ausbildung zum Koch in Ladbergen kam der 28-Jährige im Jahr 2001 in die Hauptstadt und war u. a. im ,,Noi Quattro" tätig, bevor er Ende 2007 die Leitung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 21: ...das Sortiment ab. 40 % Energieeinsparung, 70 % weniger Logistikfläche und 20 % weniger Personalbedarf im Service können laut Rieber allein durch die stringente Einführung ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 05/2010 - 10.03.2010
Seite 2: ...Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: Bestellen Sie 6 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von nur 20 . Fa as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Als Begrüßungsgeschenk wähle ich ein Poker-Set ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 (21 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 89: ...Sahnehaube gekrönt wird, verdankt ihren Namen scheinbar der einschlagenden Wirkung. 3000 2500 2000 1500 1000 500 08:00 09:00 10:00 11:00 08-03.2010 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 9: ...Verbraucherschutz und Sternekoch Johann Lafer die ,,Geschmackstage" initiiert, die vom 3.-9. Oktober 2010 erstmals bundesweit stattfanden. Zum Abschluss der ,,Geschmackstage 2010 ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 124: ...Texte zu Küchengeheimnissen oder historischen Hintergründen. München: Teubner Edition, 320 Seiten, 69,90 . Bruno Jonas Gebrauchsanweisung für das Münchner Oktoberfest Der ...
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Seite 66: ...,,großartigste und schönste Stadt der Welt" so nannte Marco Polo die Stadt Hangzhou, die ca. 200 km südwestlich von Shanghai liegt. Das jüngst eröffnete Luxushotel Amanfayun, ein ...
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Seite 68: ...für die Moselregion charakteristischen Baumarten bestehen zu 80 % aus Nadelhölzern und zu 20 % aus Laub- D bäumen. Auch im Park selbst dominiert die Natur: Holz gibt es hier nicht nur in der ...
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Seite 15: ...fahren. Diese Dienstleistung können die Inhaber der Budapest-Karte mit einer Begünstigung von 20% in Anspruch nehmen. Budapest ist mit 25 Hauptstädten Europas durch direkte Bahnlinien verbunden. Auf ...
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Seite 19: ...und geschroteter Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss Champignonrahmsuppe (für 4 Personen) Öl und 20 g Butter in einem tiefen Topf erhitzen und den Parmaschinken mit den Zwiebeln darin andünsten. ...
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Seite 123: ...Martin, M. Lagoda Meine Jacobsleiter Die Basis für die Rezepte in Thomas Martins erstem Kochbuch bilden seine 20 Lieblingsprodukte: von der Artischocke über die Bretonische Sardine bis zur Rinderschulter. Alle ...
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Seite 38: ...abkühlen lassen. Anschließend 38 Genießen & mehr © by Johann Lafer 4/2010 Foto: Johann Lafer nach und nach das Olivenöl unterschlagen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer ...
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Seite 84: ...39 · 10119 Berlin-Mitte www.pantoffeleck.de 84 Genießen & mehr 4/2010 Fotos: Sievers Lebensdauer von einem bis zwei So traditionell wie die Bestandteile ist auch die ...
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Seite 57: ...in Kupfertöpfen gegoren, destilliert und von Hand abgefüllt und etikettiert. Seit über 200 Jahren holen sich in der River Antoine Rum Distillery die Grenader ihren ,,River" halten einen ...
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Seite 37: ...zum Preis von: Name / Vorname Firma Straße / Nr. PLZ / Ort Fon 0 21 03/20 40 · Fax 0 21 03/204 204 info@blmedien.de · www.blmedien.de ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 126: ...Tipps, wie man spielend leicht sein Erinnerungsvermögen verbessern kann. Wien: Verlag Carl Ueberreuter, 205 Seiten, 19,95 . Anita Heßmann-Kosaris Anne Millard Gute Wurst- und Fleischwaren können ...
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Seite 36: ...Salz, weißer Pfeffer, 2 Bohnenkrautzweige 50 g Olivenöl Arbequina, 20 g Olivenöl (geräuchert), 4 lange Schalotten, Weißweinessig, Zucker, 100 ...
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Seite 130: ...ein französisches Sprichwort, ,,entzündet sich in der Küche!" Widder: (21. März bis 20. April) ,,Some like it hot" Widder mögen scharf gewürzte Fleischspeisen wie zum Beispiel ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 118: ...(angenehm erfrischend), Pfefferminze (frisch und minzig) sowie Melisse-Ingwer (belebend und wärmend). Die 220-ml-Glasflasche ergibt etwa 20 Portionen. Basis der fünf Neulinge sind Fruchtsäfte aus Konzentrat, ...
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Seite 101: ...die höchste deutsche Weinmajestät. www.deutscheweine.de Feine Tropfen aus Bordeaux: Die Selektion 2010 ,,100 Bordeaux für jeden Anlass" offeriert exquisite und erschwingliche Weine für ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 40: ...eingeweichte Gelatine und die aufgelöste geben und für rund zwei Stunden in den Vollmilch- und 20 g Bitterschokolade dazuKühlschrank stellen. Orangensaft um 1/3 geben. Den Rum zugeben, ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 51: ...die gerne Gäste verwöhnen wollen. Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 24: ...g kalte Butter in Würfel, 175 ml Kokosmilch, 3 EL Currypulver, 1 EL Cayennepfeffer, 20 g Ingwer, 1 Thymianzweig, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer Zitronengras halbieren und mit ...
eMag: Genießen und mehr 04/2010 - 15.11.2010
Seite 20: ...wenige Jahre in seinem Metier und ließ sich dann zum Bergmann umschulen. Erst als er mit Mitte 20 zwei Hirnschläge und einen Herzanfall überlebte, krempelte er sein Leben um und fand den Weg zurück ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 (16 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 50: ...Bilder für die Hotel- und RestaurantAusstattung direkt von der Künstlerin Tel: 02104/172087 Verbände Bundesverband Schnellgastronomie und Imbissbetriebe e. V., Köln Tel.: 0 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 49: ...Außengastronomie www.konway-noesinger.de Meilenberger Straße 4 82057 Icking-Dorfen Tel.: 08171 - 81 82 72 Fax.: 08171 - ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 3: ...astfood und Fine Dining sind nicht alles. Einen Einblick in das aktuelle Gästeverhalten gibt die ,,Geschmacksstudie 2009" eines großen Mineralwasserherstellers im Auftrag des renommierten forsa-Instituts. 45 % ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 28: ...nach einer Rundum-Erneuerung fit für die Zukunft. S eit 1846 ist das Gasthaus im Familienbesitz. Im Jahr 2010 liegt das Wirtshaus in den Händen von Lieselotte und Helmut Schmidt sowie ihrem Sohn Klaus. ,,Es gibt ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 36: ...Jahre Intergastra Vom 6. bis 10. Februar 2010 trifft sich die Gastronomiebranche zum 25. Mal auf der Intergastra in Stuttgart. Die internationale Fachmesse mit neuen Sonderschauen und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 5: ...BVI-News: Rückblick & Ausblick . . . . . . . 20 Markt & Trend. . . . . . . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 13: ...5, Stan Ha Karsten Bursch, Restaurant "Zur alten Bergbahn" Wuppertal, METRO-Partner seit mehr als 20 Jahren PARTNER FÜR PROFIS ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 25: ...Partys, Meetings und Messen etc. Allgemeine Infos: Inhaberin: Heike Mandel Mitarbeiter: 2 Plätze: 20 E R F O L G S FA K T O R E N Erste und einzige Bar dieser Art in Hamburg rtes Angebot: ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 47: ...und Glasnudeln, abgeschmeckt mit Ingwer und Lemongrasextrakt, gibt es als Thai Mini (20 g) und Thai Maxi (150 g) pro Stück. Die kleine Variante lässt sich in der Fritteuse zubereiten, ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 39: ...ausfüllen, ausschneiden und senden an: Bestellen Sie 6 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von nur . 20 as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Als Begrüßungsgeschenk wähle ich ie d Uh Ja, ich ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 37: ...das Kassensystem zum umfassenden Analyse-Instrument. Halle 6, Stand 6.C.11. Umfangreiches Sortiment: Die 2009 neu eingeführten Produkte Gourmet WhipPlus und Thermo Whip sowie der bewährte Thermo XPress Whip von ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 8: ...Deutschen ab 18 Jahren besuchen mindestens einmal im Monat ein Restaurant und geben dabei durchschnittlich 20 pro Person aus. Gutbürgerliche Restaurants bevorzugt Bodenständig erweisen sich die Deutschen bei ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 44: ...erklärt Peter Bollenbeck, CEO von Invision Software. Das Rollout des Projekts soll bis Mitte 2010 umgesetzt sein. Mit Schwung in die Zukunft Der Eichenauer Software-Spezialist Ropit bietet ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 20: ...Geschäftsführer des Bundesverbandes Schnellgastronomie und Imbissbetriebe e. V., auf das vergangene Jahr 2009 zurück und bewertet einige Herausforderungen für das neue Jahr 2010, z. B. die Diskussion um ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 52: ...Tische Barhocker Modulare Systeme rleben Sie unsere Produkte live auf den Messen Intergastra Stuttgart 06.02.2010 - 10.02.2010 Halle 4, Stand 4A20 Internorga Hamburg 12.03.2010 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 01/2010 - 28.01.2010
Seite 12: ...Tageszeit beträgt der Durchschnittsbon zwischen 10 und 20 . Dass sich Burger und Bio miteinander verbinden lassen, beweist Kathrin Möntenich in ihrem Restaurant Pick-A-Pea in der ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 (13 Treffer)
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 19: ...Bar, München Trinktime Zoom Erlebniswelt, Gelsenkirchen Seite 20 Sonderbar, Dresden Trinktime Aus der Praxis für die Praxis: Zum Nachmachen empfohlen! Schwan Restaurant, Düsseldorf Seite 22 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 17: ...Umdrehungen pro Minute genau so viel vom Exotischer Sahne-Milchreis mit Kiwi und Papaya Zutaten: (für 20 Portionen) 1 kg Debic Sahne-Milchreis 400 ml Kokosmilch 4-5 Kiwis, 2 Papaya ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 16: ...EL Kokosraspeln 600 ml Sahne 3 Pck. Vanillezucker 3 Pck. Sahnesteif 1,5 kg Quark, 20% 150 g Zucker Mark von 2 Vanilleschoten 300 ml Eierlikör, z. B. Verpoorten 1,2 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 25: ...sollten. Mitarbeiter: 4 feste, 6-8 Aushilfen Plätze: etwa 80 (innen), 20 (außen) E R F O L G S FA K T O R E N Persönliche Präsenz Ausdauer und Hartnäckigkeit ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 41: ...Außengastronomie www.konway-noesinger.de Vertriebs GmbH Tel.: 0 89/ 3 70 60-120 Fax: 0 89/ 3 70 60-111 Meilenberger Straße 4 ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 31: ...Service ordern kann. Zwischen 11 und 17 Uhr kann der Gast seine Lieb24 Stunden Gastlichkeit 6/2010 lingsspeisen direkt am Counter bestellen und gleich mitnehmen. Die Pur-Card, die am Eingang ausgegeben ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 10: ...über die Nase registriert, die bis zu 10.000 verschiedene Düfte erkennt. Die restlichen 20 % liefert der Mundraum mit rund 5.000 auf der Zunge verteilten Geschmacksknospen, die ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 4: ...2010 20 Zoom Erlebniswelt, Gelsenkirchen 22 Schwan, Düsseldorf 24 Café Grüne Lampe, Berlin Kurz notiert Aktuelles aus der Branche . . . . . ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 20: ...Zoom Erlebniswelt eine Erlebnisgastronomie, die viele kulinarische Genüsse zu bieten hat. Seit März 2010 hat das Team um Gastronomieleiter Dietmar Lumma in den Räumen der Restaurants Ryokan Seeterrassen und ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 11: ...Stangensellerie · 500 g Süßkartoffeln · 500 ml Hühnerbouillon · 20 Flusskrebse · Wiberg Cajun Gewürzzubereitung, Wiberg Exquisite Peruanisches ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 3: ...Viele Betriebe profitieren wieder vom Geschäftskunden-Segment und Veranstaltungsgeschäft, das 2009 komplett zum Erliegen gekommen war. Laut Dehoga-Konjunkturumfrage vom November beurteilten im Sommer ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 42: ...Bilder für die Hotel- und RestaurantAusstattung direkt von der Künstlerin Tel: 02104/172087 Verbände Bundesverband Schnellgastronomie und Imbissbetriebe e. V., Köln Atelier Pilbri ...
eMag: 24 Stunden Gastlichkeit 06/2010 - 28.01.2010
Seite 43: ...Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: Bestellen Sie 6 Ausgaben zum Jahres-Abo-Preis von nur 20 . Fa as tro no m ie k o n z e pte ru n du m Als Begrüßungsgeschenk wähle ich ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 (20 Treffer)
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 16: ...36,2 40,8 36,2 41,6 52,6 46,4 57,9 10% Mädchen 20% 30% 40% 50% 60% Jungen Während sich 37,1 % der ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 56: ...von nun an Mathias Kollmann (40) verantwortlich. Svend Weidemann, Alfred Zopf Seit April 2010 ist Svend Weidemann Geschäftsführer bei Tetra Pak Deutschland und der Schweiz und übernimmt ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 6: ...durch Dienstleistung Die HGK bleibt auch in konjunkturell schwierigen Zeiten auf Wachstumskurs. 2009 steigerte die Einkaufsgenossenschaft den Umsatz um 5,48 %. G etragen durch eine Erhöhung ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 23: ...Speiseöle mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, aber nicht mehr als ca. 20 % mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind sehr hitzestabil und hervorragend zum Braten und ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 18: ...über die Nase registriert, die bis zu 10.000 verschiedene Düfte erkennt. Die restlichen 20 % liefert der Mundraum mit rund 5.000 auf der Zunge verteilten Geschmacksknospen, die den ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 9: ...13 Grund- oder Förderschulen werden zusätzlich bis zum Ende des Schuljahres 2010/2011 in das Programm aufgenommen sowie 93 Schulen vorläufig bis zum Ende dieses Jahres. ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 54: ...genaue Messungen: Für Temperaturmessungen im Lebensmittelbereich ist das Einstechthermometer TDC 200 von Ebro Electronic konzipiert. Es misst aufgrund eines Pt-1000-Sensors von -50°C bis 300°C mit ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 30: ...Abrechnungsablauf innerhalb des SB-Systems. D ie Wiesbadener Consortium Gastronomie betreibt seit Januar 2010 im Frankfurter Bürohochhaus OpernTurm ein hochkarätiges, auch öffentlich ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 41: ...die sieben Köche bei Hospitationen in Restaurantküchen. Das hat Alexander Bernhard, der bereits seit 20 Jahren in der Klinikküche arbeitet, schon vor 16 Jahren angeregt: ,,Als Klinikküche sind wir ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 7: ...2010 12.09.15.09.2010 Düsseldorf Teilnehmer gesucht Kerrygold definiert die gute alte Butterfahrt neu: Entlang der Ostseeküste findet die erste kulinarische Butterfahrt statt, die das Unternehmen ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 19: ...g Stangensellerie, 500 g Süßkartoffeln, 500 ml Hühnerbouillon, 20 Flusskrebse, Wiberg Cajun Gewürzzubereitung, Wiberg Exquisite Peruanisches Quellwassersalz, ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 55: ...sie für die Entsorgung des verdorbenen Guts sowie die Reinigung und Desinfektion bis zu einer Grenze von 20.000 . www.axa.de Zielstrebig ans Ziel: Bei den geschmiedeten Kochmessern liefert Friedr. Dick ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 28: ...drei Stammessen von 2,30 bis 4 . Im Restaurant des Behördenzentrums, das über 220 Plätze verfügt, essen mittags in der Regel 400 bis 500 Personen. Das ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 20: ...ausgelöste Lammkeule, 800 g in grobe Stücke geschnittenes Weißkraut, 500 g Karotten, 200 g frischer Spinat, 200 g Erdnüsse, 100 g Pekannüsse, Afrika Gewürzsalz (z. B. ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 57: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 29: ...Portionen. Die Pasta sollte erst kurz vor dem Servieren in der Sauce geschwenkt werden. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Barilla Tortiglioni mit Zucchini und Pinienkernen Zutaten (für 10 Portionen): 1 kg ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 43: ...l Tel.: 0234 / 89 196 17 l Fax: 0234 / 89 196 20 6-7/2010 GVmanager ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 17: ...kann dass ich die Portionsgröße selbst bestimmen kann 0% 10% Mädchen 20% 30% Jungen 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Der Mehrheit ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 1: ...76 Heft 6-7 Juni /Juli 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und ...
eMag: GVmanager 06-07/2010 - 22.06.2010
Seite 48: ...Richtig durchstarten mit dem SelfCooking Center: Ahrensburg 12.7.10/Berlin 8.7.10/Dortmund 20.7.10/ Erfurt 23.6./20.7.10/Erlangen 8.7.10/ Hamburg 5.7.10/Krefeld 13.7.10/Landsberg ...
eMag: TRINKtime 03/2011 (1 Treffer)
eMag: TRINKtime 03/2011 - 09.05.2011
Seite 14: ...großen Holzfässern gelagert und unterliegt regelmäßigen Kontrollen. Bis zum 3. Quartal 2011 ist Velho Barreiro im Premiumset mit einer 0,7-l-TatuzinhoFlasche, zwei Gläsern, Stampfer und zwei ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 (14 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 24: ...Coo Kunden zahlen Aufpreis Hus (Küchen8 sogar Beteiligung ter Schulmensa: Thomas Lei Zuschuss: keiner, seit 200 ) r Durst (Verteter Vorstand Energiebedarf in Höhe betrieb) / Pete an den Kosten für den ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 39: ...der Schulverpflegung" heißt das Projekt, das der Verein Agrarmarketing Mecklenburg-Vorpommern (AMV) seit 2009 betreut und für das er eigens ein Netzwerk gegründet hat. Das Besondere: Die Vital-Menüs ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 13: ...der Höhepunkt der diesjährigen Aktivitäten der Vernetzungsstelle, die erst im Frühjahr 2010 an den Start gegangen war. Auch in Bremen stehen viele Schulen vor der Herausforderung, eine ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 29: ...es zwar nicht, wohl aber Möglichkeiten eines prinzipiellen Herangehens (vgl. AGS-Artikel, Schulverpflegung 3/2010). Hierfür ist aber zunächst die Politik am Zuge. Und bis diese ein solches Konzept umgesetzt hat, wenn ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 12: ...das Verpflegungsangebot war. Die Preisspanne für das Mittagessen lag zwischen 1,70 und 2,20 . Sorgen macht uns, dass die Verantwortlichkeit bezüglich der Qualitätssicherung oftmals unklar ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 42: ...Dem Kindergeschmack angepasst und gesund Caterer aus der Region 42 Schulverpflegung 4/2010 Foto: Regionalbauernverband Starkenburg e. V. ft wird heute vergessen, woher unsere Lebensmittel wie ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 27: ...P E Z I A L I S T FÜR KÜCHENLOGISTIK HUPFER® Metallwerke GmbH & Co. KG · Dieselstraße 20 · D-48653 Coesfeld · Postfach 1463 · D-48634 Coesfeld · Tel.: ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 28: ...werden. Für den Caterer ein erfolgreiches Geschäft: ,,Wir verzeichnen in unseren Free FlowMensen eine 20 bis 30 % höhere Akzeptanz als in klassisch geführten Mensen mit festen ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 35: ...Speisen sprengte die Kapazitäten der Haushaltsküche, außerdem fehlte professionelles Equipment. 2009 wurde die einfache Schulküche umgebaut. Geplant wurde der Küchenneubau von der Gemeinde, die das ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 23: ...groß ist, sollte den Mensaverein der Kurt-Tucholsky-Gesamtschule in Minden kennenlernen. ,,Als wir vor exakt 20 Jahren den Verein gründeten, wäre uns anhand dieser Zahlen wahrscheinlich Angst und Bange ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 63: ...,,Essen und Trinken in Einrichtungen gestalten" zu organisieren. Die Teilnahme ist kostenlos. Termin: 1.12.2010 Zeit: 9-15.30 Uhr Ort: JUBEZ, Kronenplatz 1, Karlsruhe Information: ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 53: ...das Mensa-Team eine gewisse Sicherheitsmenge bereit, wofür dann bei kurzfristiger Bestellung 0,20 mehr berechnet werden. Zudem kann immer auf das weitere große Sortiment der ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 52: ...seine Anforderungen genau abgestimmtes Warenwirtschaftssystem inklusive ,,Schul-Manager-Modul". Z um Schuljahr 2010/11 übernahm die Schubert Unternehmensgruppe, Düsseldorf, den Auftrag, die rund 550 ...
eMag: Schulverpflegung 04/2010 - 09.05.2011
Seite 20: ...1.000 , 750 und 500 werden im November benachrichtigt. www.schulverpflegung.rlp.de 20 Schulverpflegung 4/2010 Fotos: ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 (7 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 09.05.2011
Seite 41: ...spare ich mir viel Bürokratie und kann besser planen", sagt Bernd Lange, der seinen Umsatz um 20 % erhöhen konnte. Das Ganze könne seiner Meinung nach auch in München funktionieren, wenn ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 09.05.2011
Seite 53: ...Speisenqualität und den voraussichtlichen Personalkostenaufwand ausüben. Die Autoren erläutern rund 20 zu klärende Aspekte und stellen die vier möglichen Verpflegungssysteme vor. Das zweite Kapitel befasst ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 09.05.2011
Seite 56: ...können etwa im Rahmen einer Spendenaktion aktiv werden. So konnten deutsche Schulklassen bis Ende Juli 2010 gemeinsam mit ihren Lehrern und Eltern kreative Spendenaktionen zugunsten des Schulspeisungsprogrammes des WFP ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 09.05.2011
Seite 35: ...Kosten der Lagerung. Die Angebotspalette von Kühlkost ist sehr umfangreich und lässt sich in rund 20 Warengruppen einteilen. Die Artikel reichen von fertig zubereiteten (Obst-)Salaten, geputztem ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 09.05.2011
Seite 15: ...Maßnahme ist es, den stark rückläufigen Schulmilchkonsum in Hessen anzukurbeln. In den vergangenen 20 Jahren ging dieser um mehr als 75 % auf jährlich 1.620 t zurück das ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 09.05.2011
Seite 31: ...üler der EKSEssen in Mensa: für 60 Sch chler (3. und 4. JG) der bena IGS, 20 Schü Lehrer und Sozialbarten EKS-GS und zehn arbeiter 0 Essen täglich Lieferung nach ...
eMag: Schulverpflegung 03/2010 - 09.05.2011
Seite 20: ...Profil: Wulf Bödeker ist Pädagoge mit langjähriger Berufserfahrung in Ganztagsschulen und seit 2009 für die Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW tätig. Dörte Wehmöller ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 (24 Treffer)
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 100: ...Teleskoparm herausgeklappt. Passend dazu gibt es einen Sammelordner mit Register, in dem Rezepte in 20 Kategorien unterteilt werden können. www.ergonaut.eu Kleine Käsetaler: Picandou, der kleine ...
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Seite 17: ...Honig-Senfsoße: Kaninchenknochen, Öl, je 50 g Möhre, Sellerie, Lauch, Schalotte , 20 g Tomatenmark, 1/4 l Rotwein, 1/2 l Kalbsfond, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Rosmarin, ...
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Seite 110: ...stellt das Kochbuch einen Schatz für Freunde der Schweiz und Genießer dar: Anhand von knapp 720 Fotos zeigt es 150 Originalrezepte von Schweizer Spitzenköchen und Bergwirten. München: ...
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Seite 77: ...thront. Für die Betreiber Banyan Tree Hotels & Resorts, die ihr Tropical-Spa-Konzept bisher in mehr als 20 Ländern verwirklicht haben, bedeutet der neue Standort zugleich die Premiere an dem Stammsitz ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 78: ...mbH & Co. KG Fachbuchversand Max-Volmer-Straße 28 40724 Hilden Fon 0 21 03/20 40 · Fax 0 21 03/204 204 info@blmedien.de · www.blmedien.de ...
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Seite 19: ...Essen... verwöhnt V om 16. - 20. Juni 2010 fand in der Essener Innenstand Deutschlands größte Gourmetmeile ,,Essen ... verwöhnt" statt. Prominentester Gast bei ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 93: ...der nachhaltig im Geschmack, aber dennoch jung und leicht ist. Grana Padano Riserva reift über 20 Monate. In dieser Zeit unterliegt er strengen Qualitätsvorgaben und zeichnet sich durch eine sehr ...
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Seite 36: ...aus der Feder von zwölf deutschen und internationalen Spitzenköchen, die zusammen mit 20 Michelin-Sternen dekoriert sind. An zwei Abenden kreierten jeweils sechs Köche ein sechsgängiges ...
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Seite 27: ...(Traubenkern), Thymian, Knoblauchzehen, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle Sauce: 40 g frische Butter, 20 cl Riesling Spätlese, 6 cl Hühnerbrühe oder Wasser Poularde: Die Trüffel in feine ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 53: ...Goethes Zeiten klingen heute aber eher abenteuerlich. Bereits früh morgens sollten auf nüchternen Magen 20 bis 30 Becher Heilwasser getrunken werden. Heute stehen verträglichere Mengen von etwa 1 l ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 107: ...Maucher Jeorjios Martin Bayer Codewort: Seidenstrumpf Die größten Spioninnen des 19. und 20. Jahrhunderts Schon im Wort Spionin schwingen Geheimnis, Bedrohung und Erotik mit. Doch wer waren diese Frauen, ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 26: ...par excellence ist, und, zum anderen, ist dieses Thema in diesem Jahr von besonderem Interesse, da vom 20. bis 24. November 2010 die Expogast mit dem Culinary World Cup wieder in der Luxexpo gastiert. Nur ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 31: ...gerne Gäste verwöhnen wollen. 149, Einfach ausfüllen und per Post oder Fax an: (02103) 204 204 Ja, wir bestellen zur umgehenden Lieferung _______ Exemplar(e) des neuen Fachbuches Name ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 30: ...Der neue ,,Hotel- & Restaurantführer 2010" des Landesverkehrsamtes Luxemburg ist ab sofort kostenlos erhältlich beim Office National du Tourisme, Postfach 1001 L-1010 Luxemburg ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 20: ...B 20 Genießen & mehr 3/2010 enuss im Zug Foto: © Jan Peter Westermann Unter dem Motto ,,TV-Köche tischen auf" kreieren bekannte TV-Köche im monatlichen Wechsel von August bis Oktober je ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 59: ...Premium-Spas: Die 2005 gegründete Kooperation Premium Spa Resorts vereint 20 Spa-Resorts der VierSterne-Superior- und Fünf-Sterne-Kategorie in Österreich, Deutschland, Italien und Polen. ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 112: ...drei Jahren viel Spaß beim Anschauen und Nachpuzzeln der ABC-Lok. Ravensburg: Ravensburger Buchverlag, 20 Seiten, 9,95 . A. Holst, E. Wenz-Viëtor Die Mäuschenschule Ob bei ,,Mausi vom ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 22: ...gehackte Rosmarinnadeln, Fleur de Sel, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss Für die geschmorten Schalotten: 20 geschälte Schalotten, 2 EL Butter, 2 EL Zucker, 100 ml Weißwein, ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 16: ...Baharat, 1 Ei, Balsamico Petersilienpesto: 50 g geputzte Petersilie, 10 g Pinienkerne, 20 g Parmesan, Zucker, Salz, Honig, 50 ml Olivenöl Suppe: Schwarzwurzeln waschen, schälen, ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 44: ...30 solcher Anlagen, die in der Spätantike an der Mosel betrieben wurden. Bei Führungen und beim 3/2010 heute auf den Spuren der alten Römer und modernen Winzer wandeln. Eine besondere Attraktion ist ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 45: ...Als Frucht eines Jahrgangs mit günstigen klimatischen Bedingungen präsentiert sich der Ornellaia 2007 aus der toskanischen Tenuta Dell'Ornellaia ausdrucksvoll mit aromatischer Vielschichtigkeit. In der Nase ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 5: .... . . . . . . . . . . . .20 Luxemburg: Genießen à la luxem bourgeoise . . . . . . ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 89: ...10 Personen) 2 kg Kalbsleber, 4 große, weiße Zwiebeln, 60 g Butter, 200 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, Blattpetersilie, 20 Holzspieße Für die Garnitur: ...
eMag: Genießen und mehr 03/2010 - 09.05.2011
Seite 116: ...Genießen & mehr 3/2010 Zeichnungen: Egbert Greven Widder (21. März bis 20. April) Gäääääähn! Sie haben einen sterbenslangweiligen Monat vor sich. Weder in der ...
eMag: TRINKtime 06/2010 (2 Treffer)
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 5: ...erfolgreich bei den Gästen umzusetzen. Neben zwei Schildern, zwei Piper-Heidsieck Magnum-Schauflaschen und 20 Tischaufstellern, die auf die Aktion aufmerksam machen, enthält es zwölf StilettoGläser sowie ...
eMag: TRINKtime 06/2010 - 15.11.2010
Seite 6: ...Nicht nur in der jungen Vergangenheit des Weingutes erstrahlt der Scharlachberg in vollem Glanze. Anfang des 20. Jahrhunderts, als deutscher Wein Weltgeltung besaß, wurden diese Weine aus dem Scharlachberg unter ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 (9 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 15.11.2010
Seite 18: ...eine Komplettsanierung der Wärmeanlagen, Warmwasserbereitung und Lüftungsanlagen. Anstelle von 20 EinzellüfFotos: Treff Hotel Panorama, Techem 18 ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 15.11.2010
Seite 23: ...und Ruwer waren Ereignisse von internationalem Rang. Heute ist deutscher Wein wieder so angesehen wie zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Zahlreiche bislang unveröffentlichte Dokumente und Abbil- dungen machen den Band zu ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 15.11.2010
Seite 28: ...Plauen, Nürnberg und Leipzig/Halle das vierte Dormero in Deutschland. Weitere Eröffnungen sind 2012 in Berlin und Frankfurt am Main geplant. Etwa 18 Mio. hat die Nürnberger Versicherung ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 15.11.2010
Seite 45: ...Typ 900 Automatic Nagetiere auf einer freien Fläche von ca. 80 m² fern. Das 420 g schwere Gerät, das 235 x 70 x 75 mm groß ist, kann einfach auf dem ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 15.11.2010
Seite 17: ...Holding Aussteiger BrownHouse Golden Tulip Absteiger Bewertung ausgesetzt ArabellaStarwood Hotels & Resorts 2009 A A A BBB BBB BB B 2010 AA AA AA A A BBB BB A BBB BBB BBB BBB BBB BBB BBB BBB Stimmt der ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 15.11.2010
Seite 4: ...First Class 12/2010 26 Ein Bett mit Wiedererkennungswert 20 Winterliche Dessertkreationen 10 Olivier Harnisch BRANCHENFOKUS 38 Umsatzpotenziale für Pool & Co. HOTELIMMOBILIEN Analysen ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 15.11.2010
Seite 24: ...einer Dessertkreation Zum zweiten Mal traten Dessertprofis aus den Restaurants der Jeunes Restaurateurs im Oktober 2010 in Frankfurt an, um im Namen von Nespresso ihr Können als Pâtissiers unter Beweis zu stellen. ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 15.11.2010
Seite 30: ...auch als Motionbackground zur Erzeugung diverser Stimmungen genutzt werden. In der Hotelbar sind noch einmal 20 42-Zoll-Screens angebracht, die die aktuellen Cocktailangebote bewerben und bei Bedarf auch als ...
eMag: FIRST CLASS 12/2010 - 15.11.2010
Seite 20: ...einer Menüfolge bleiben Desserts dem Gast meist besonders in Erinnerung. Der Patissier des Jahres 2010 Thomas Junghans arbeitet in der kalten Jahreshälfte viel mit Gewürzen und Schokolade. ,,Dabei sollte ...
eMag: TRINKtime 02/2011 (5 Treffer)
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 24: ...nach dem Umzug nach Trinidad, dort auch Rum produzierte. In Venezuela wird Rum schon seit mehr als 200 Jahren hergestellt. Santa Teresa im Aragua Tal gibt es bereits seit 1796 wie auch der Name ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 19: ...100-130 g); Butterschmalz; Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 6 Scheiben Toast; Mehl; 1 Eigelb; 200 g Butter; ca. 1/8 l Schneider Weisse TAP6 Unser Aventinus Die Butter mit dem Mixer schaumig schlagen, ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 25: ...Hauptbahnhofs, erscheint nicht nur die Theke im eisigen Gewand. Der Barchef lässt z. B. Gläser auf -20°C kühlen. Seine ,,Designer-Shots" serviert er gar in 2-clShotgläsern aus Eis umringt von ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 27: ...aus dem niedersächsischen Mühlen, der HolunderblütenSalbei-Liqueur mit 20 Vol.-% GoldEngel. Holunderblüten haben ein feines, leicht fruchtiges, florales Aroma. Salbei hingegen ...
eMag: TRINKtime 02/2011 - 09.03.2011
Seite 3: .... . . . . . . . . . . . 20 RUM Eine (noch) unbekannte Welt . . . . . . . . ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 (10 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 18: ...Abend ins Restaurant einen besseren Gruß aus der Küche gibt es kaum. syk Neue Designs, neue Sorten 20 Jahre ist es her, dass das Teehaus Ronnefeldt mit der Erfindung des TeaCaddy® erstmals mit einem ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 28: ...welche Stärken Die kosmetischen Ausbildungen verfügen Wellnesshotels dabei? gehen oft wie vor 20 Jahren vor Eine positive Entwicklung hat sich, indem sie sich primär mit eingesetzt, seit das ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 29: ...seinen 19 Zimmern mehrere Monate als ,,BIO-Hotel in Umstellung" fungierte, ist es nun seit Oktober 2010 offizielles Mitglied der Bio-Hotels und das mit ganz eigenem Charme, den die Gäste schon seit ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 4: ...First Class 11/2010 16 Snacks zwischen Sauna, Pool und Spa-Anwendung 14 Gerald R. Krischek 10 Best Western Premier Hotel Moa Berlin BRANCHENFOKUS Hotel-News: Neuigkeiten aus der Hotellerie ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 15: ...sind es die berühmten Nuancen, die er setzen will, und Ideen hat er mehr als genug seien es die 20 Kaffee- und Teesorten, die es nun im Frühstücksbereich gibt, eine bessere Schallisolierung im ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 5: ...... Lassen Sie sich 30 Kulinarik im Hotel Lauterbad 20 Küchen- & Spültechnik für die Zukunft War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 40: ...misst sich dabei oft an der kulanten Abwicklung von Bagatellschäden. Bei einer Jahresprämie von 20.000 wird jedoch kaum ein Versicherer die Regulierung von 5.000 Schadenszahlungen penibel prüfen. ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 46: ...in der bar fifty nine des InterContinental Düsseldorf. Der 29-Jährige arbeitet bereits seit April 2008 in der Hotelbar. Katharina Rybkowski Seit September hat Timo Knöfel (39) die Position ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 6: ...Accor Seit Oktober 2010 firmiert das Mövenpick Hotel Kassel als Mercure Hotel Kassel. Im Mercure Hotel München Schwabing gibt es nach den Renovierungen nun eine vergrößerte Hotelhalle, eine neue ...
eMag: FIRST CLASS 11/2010 - 09.03.2011
Seite 20: ...einer Höhengemeinde unweit der Loreley 400 m über dem Rheintal in vierter Generation. 2008 erweiterten sie ihr Haus um sieben Zimmer sowie eine neue Küche und sind so für die Herausforderungen ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 (6 Treffer)
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011
Seite 3: ...wurden nun Zeuge, wie sie mit einem Mal gleich einem Kartenhaus in sich zusammengebrochen ist. Die für 2010 prognostizierten Zuwächse machen die desaströs geschrumpften Umsätze aus 2009 zwar oft nur ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011
Seite 22: ...Einleger zur Verfügung. Eine Tea-Buddy-Packung ,,Neue Momente Neue Tees" enthält je 20 Kännchenportionen mit 2,7 bis 4,5 g Inhalt. Die sortenreine Verkaufseinheit enthält ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011
Seite 36: ...unter www.rewe-foodservice.de · Gesamtlagerfläche: 100.000 qm · TK-Lagerfläche: 20.000 qm · Fuhrpark: 550 Mehrkammer-LKW's · Sortiment: 15.000 Artikel · ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...der Gemeinschaftsverpflegung sowie in Krankenhäusern und Heimen. Mit einer Tagesproduktion von bis zu 120.000 Stück Porzellan erschließt der Spezialist für Profiporzellan aus Weiden, der zur BHS tabletop ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011
Seite 30: ...Ergebnisse. Zudem können jederzeit die jeweils höchsten und niedrigsten Werte einer 30 12_2010 Messreihe gespeichert werden (Min/Max-Speicher). Das besonders große, beleuchtete Display garantiert ...
eMag: Marken in Deutschland 2010 - 09.03.2011
Seite 20: ...mit werkseigenem Kundendienst vor Ort · mit Marketing-Unterstützung für Ihre Zielgruppe 20 12_2010 Melitta® c35 Tel. (05 71) 50 49-0 Fax (05 71) ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 (14 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 9: ...WBS Training AG Dehoga Bundesverband Stellenmarktanalyse 2010 Wie eine Stellenmarktanalyse von WBF Training zeigt, hat die Gastronomie und das Hotelgewerbe mit 6.300 Stellen im ersten Quartal 2010 ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 19: ...Brot und Backwaren entstehen heute in der eigenen Backstube. Bei den Milchprodukten kann das Haus seit 2007 auf die ca. 10 km entfernte Gläserne Meierei in Upahl zurückgreifen. Mit der Gründung ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 17: ...2010 Düsseldorf www.hogatec .de Ritter als unerlässlich für den langfristigen wirtschaftlichen Erfolg des Unternehmens ansah: 1999 eröffnete das erste Hotel in Afrika, im Jahr ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 44: ...Wasser sowie Energie einzusparen und zugleich einen aktiven Umweltbeitrag zu leisten. D ie neue Anlage AquaCycle 2007 von Pontos, einem Tochterunternehmen von Hansgrohe, kombiniert das sogenannte Grauwasserrecycling mit ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...Sol Meliá Neue Zusammenarbeit Sol Meliá Hotels & Resorts hat Anfang Juli 2010 ihre Tryp-Marke inklusive der Franchiseverträge von 92 Tryp Hotels in Europa und Südamerika, für ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 14: ...230 Luxussuiten und zwei Chairman Suiten mit ca. 700 m². Verbunden werden die Türme auf 200 m Höhe mit der Plattform Sands SkyPark, die 1,2 ha groß ist und mit über ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 39: ...für die Reinigung und Desinfektion des Kühlgerätes bis zu einer Entschädigungsgrenze von 20.000 Euro. Die Wiederbeschaffung von Lebensmitteln sowie die Wiederaufnahme des Gästebetriebes sind somit ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 43: ...tragen. Der TÜV Rheinland, der als unabhängiger Prüfdienstleister die 320 Kriterien bei den W-H-D-Mitgliedern überprüft, ist begeistert von dem Siegel. ,,Entwickelt von Fachleuten besteht ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 53: ...Hagen Höhn, Christoph Lesser, Marcus Bernhardt Ilgo Hagen Höhn (42) übernimmt Ende 2010 die Leitung des Steigenberger Grandhotel Heringsdorf auf Usedom, das im Sommer 2011 eröffnet wird. ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 7: ...Schlosshotel Bühlerhöhe Besitzerwechsel NH Hoteles trennt sich zum 30. September 2010 vom Schlosshotel Bühlerhöhe in Bühl an der Schwarzwaldhochstraße, das es seit ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 4: ...First Class 8/2010 12 Hoteleröffnungen: Atlantic Grand Hotel Bremen und Atlantic Hotel Kiel 16 Kurt Ritter BRANCHENFOKUS 20 Event-Catering bei den BMW Open 2010 KARRIEREGIPFEL Kurt Ritter: ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 55: ...& WEITERBILDUNG Hotelfachschule Bernkastel-Kues Zertifikat in der Tasche Im 20. Jubiläumsjahr konnte die Hotelfachschule Bernkastel-Kues 13 Absolventen als Staatlich geprüfte ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 50: ...Gentechnik und von zu vielen Zusatzstoffen nicht erlaubt. www.senseo.de Portionen mit Pfiff: Meggle folgt mit der um 20 % Fett reduzierten 15-g-Joghurt-Butter dem Trend nach einer gesundheitsbewussten Ernährung ...
eMag: FIRST CLASS 08/2010 - 09.03.2011
Seite 20: ...der Hochkaräter 1.500 VIP-Gäste, 200 Spieler und 150 Pressevertreter galt es bei den BMW International Open 2010 in München täglich mit Speisen und Getränken zu ...
eMag: GVmanager 09/2010 (20 Treffer)
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 52: ...Arbeitszeiten wesentlich verbessern", resümiert René Lehrieder. verkaufen allein die bis zu 20 gastronomischen Outlets im Schnitt 5.000 Essen. Hinzu kommen (Stand-)Events mit 300 bis ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 31: ...Inlandsabsatz an Großverbraucher (in t) (Gastronomie, Kantinen, Anstalten, etc.) 2008 1.477.896 179.568 49.185 96.598 200.054 407.461 115.846 ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 65: ...täglich 70 Kunden in zwölf Touren angefahren. Die Essenszahlen liegen zwischen 20 und 150 Portionen je Kunde. Neben der Einhaltung der HACCP-Vorschriften ist gerade bei kleinen Mengen ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 8: ...das 13. Bundesjugendlager der THW-Jugend im Wolfsburger Allerpark seine Zelte auf. Die Verpflegung der 4.200 Teilnehmer war eine logistische Meisterleistung, die dank der Unterstützung der Volkswagen Service ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 34: ...um neue Sorten mit einer verbesserten Umweltbilanz zu entwickeln. Zusätzlich konnte McCain seit 2006 den Anteil gesättigter Fettsäuren in sämtlichen Produkten um 40 % ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 4: ...September 2010 14 Mit der neuen Konzernzentrale hat ThyssenKrupp nicht nur architektonisch, sondern auch kulinarisch ein Objekt der Extraklasse errichten lassen. 10 Verpfleger im Gesundheitsmarkt ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 55: ...Keine Lösung von der Stange ie uns: Besuchen S Düsseldorf ,,hogatec", 0 9. 201 12. 09. 15. 0 and D52 Halle 10/ St Stefan Cammann kombiniert bereits ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 80: ...Rationalisierungsvorteile: Bei ungeplant hoher Nachfrage kann dank der vorgegarten Produkte innerhalb von knapp 20 Min. gegengesteuert werden und aufgrund der schnelleren Zubereitung Energie gespart werden. Ein deutlich ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 28: ...Produktion vor. Das Unternehmen arbeitet z. B. mit heimischen Vertragspartnern zusammen und produziert seit 20 Jahren am Standort Hollabrunn aus den biogenen Reststoffen Biostrom. Zu den Messeneuheiten zählen z. B. ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 77: ...Butter" in unterschiedlichen Portionsgrößen im Becher ebenso wie als Würfel mit 10 g, 20 g oder 250 g. Auch der beliebte Speisequark ist in unterschiedlichen Fettstufen in ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 24: ...präsentiert das neue BäckernormSortiment: fünf Kuchen, die in das Bäckernormblech von 20 x 30 cm oder 40 x 60 cm passen. Die Sorten Waldbeeren- oder Tiramisu-Sahneschnitte z. B. sind ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 47: ...fünf Menüs (Vollkost, Diabetiker, Schonkost, Vegetarisch, Kinderessen) Preise Menüdienst: 3,20 (Kindergarten) bis 4,20 Markus u. Adolf Essig, R. Cavelius Ecke morgens um 6 Uhr in die ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 20: ...Marstall des Studentenwerks Heidelberg wurde beim bundesweiten Voting von den Studierenden zur ,,Mensa des Jahres 2010" gewählt. Wir haben uns nach den Erfolgsfaktoren erkundigt. S echs Wochen lang haben Studierende im ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 45: ...tägliche Nettoumsatz für warme Hauptmahlzeiten beträgt 8.750 . (TNU). Bei insgesamt 220 Kochtagen im Jahr summiert sich eine jährliche Portionszahl von 550.000 bei 1.925.000 ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 71: ...der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung (VdF) bietet in Kooperation mit Aco Passavant am 20. September in Stadtlengsfeld ein Seminar zum Thema ,,Planung ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 81: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 75: ...des Unternehmens haben Anfang August zur einvernehmlichen Trennung geführt. Im September 2005 war Morten Haure-Petersen zu apetito catering gekommen und verantwortete in der ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 57: ...täglichen Aufgaben. Besuchen Sie uns auf der Hogatec in Düsseldorf, vom 12. - 15.09.2010, Halle 9 Stand D 34. 1870 S P E Z I A L I S T FÜR KÜCHENLOGISTIK ...
eMag: GVmanager 09/2010 - 09.03.2011
Seite 16: ...Auf einen Blick Bauherr: ThyssenKrupp Real Estate Bauzeit: 12. Juni 2007 - 17. Juni 2010 Architekt: JSWD Architekten, Köln Küchenplanung: Altenburg Unternehmensbera ...
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Seite 70: ...Käse erleben mit allen Sinne: 29.9.10 Modellierkurs für Figuren aus Marzipan: 18.-20.10.10 Molekulare Küche: 7.10.10 für Auszubildende: 27.9.10 Pâtisserie Taste ...
eMag: GVmanager 08/2010 (16 Treffer)
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Seite 37: ...ZUTATEN LIEBEVOLL VERPACKT Gold für ,,die Speisung der 8.000" Im Wettbewerb ,,Mensa des Jahres 2010" konnte sich die zeughaus-Mensa im Marstall der Uni Heidelberg den ersten Platz in der Gesamtwertung sichern. D ...
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Seite 42: ...10 Lebensmittel Kartoffeln Olivenöl Butter Rosmarin frisch Knoblauch Salz Magerquark Saure Sahne 20 % TK-Kräuter Milch 3,5 % Salz Pfeffer Menge in Einheiten 1,5 200 ...
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Seite 57: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
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Seite 6: ...Verlust und Gewinn 2009 war der Markt der tiefgekühlten Fertiggerichte mit 2,1 % zum ersten Mal leicht rückläufig. Einen Konzernumsatzverlust von 3 % auf 516 Mio. ...
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Seite 35: ...sich Neuland, der Verein für tiergerechte und umweltschonende Nutztierhaltung, verschrieben und ist seit gut 20 Jahren ein Markenzeichen für hochwertiges Fleisch aus besonders artgerechter Tierhaltung. ...
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Seite 5: ...Der Wander-Kaimug als externer Aktionspartner bringt die thailändische Küche in Betriebsrestaurants. 58 Küchenleiter Wolfgang Leber stand uns Rede und Antwort. 40 Die Grüne Mensa Veggie ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 09.03.2011
Seite 53: ...Positionierung der Marke Tork in den deutschsprachigen Märkten. Die gebürtige Britin arbeitet seit 2001 in dem Unternehmen und hatte u. a. die Positionen Product & Market- sowie Trade Marketing Manager inne. ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 09.03.2011
Seite 4: ...August 2010 10 Eine gute Ausbildung liegt Joachim Neubusch am Herzen. 12 Quo vadis Betriebsgastronomie? Entscheidungshilfen, Trends und Konzepte wurden bei der 8. Jahreskonferenz der DGFP in ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 09.03.2011
Seite 1: ...76 Heft 8 August 2010 61. Jahrgang Heftpreis 10 (Inland) 11 (Ausland) 17sFr. Fachmagazin der Führungskräfte in Großgastronomie und ...
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Seite 19: ...Portionen. Die Pasta sollte erst kurz vor dem Servieren in der Sauce geschwenkt werden. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten alla Puttanesca Zutaten (für 10 Portionen): 1 kg Barilla Spaghetti No. 5, ...
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Seite 20: ...derartige Aktionstheke authentisch gestalten will, kann sich einen ,,Wander-Aktionspartner" ins Haus holen. 20 GVmanager 8/2010 Fotos: Czermak, ...
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Seite 29: ...indirekte Erhitzung", differenziert sie. Aus verschiedenen Quellen wird in H-Milch ein Vitaminverlust bis zu 20 % gegenüber Frischmilch genannt. Ein weiterer Vitaminverlust kann im Laufe der Lagerung auftreten, ...
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Seite 9: ...20 Jahre Fachplanung Von 7. bis 9. Oktober lädt der Verband der Fachplaner Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung VdF zur Jubiläumsveranstaltung ,,20 Jahre VdF" ...
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Seite 43: ...10 Lebensmittel Kartoffeln Olivenöl Butter Rosmarin frisch Knoblauch Salz Magerquark Saure Sahne 20 % TK-Kräuter Milch 3,5 % Salz Pfeffer Menge in Einheiten 1,5 200 ...
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Seite 15: ...8 Portionen: 800 g Sauerkraut, 1 gr. Prise Rosenpaprika, 1 gr. Prise Kurkuma, 200 g Rosinen, 200 g geröstete Mandelstifte, 800 g Karotten, 4 EL Öl, 8 ...
eMag: GVmanager 08/2010 - 09.03.2011
Seite 46: ...Pâtisserie Taste of chocolate: 27.-28.9.10 Pâtisseriekurs Dessert-Kreationen: 20.-22.9.10 Pâtisseriekurs Pralinen, Petits fours und Schokoladendekorationen: ...
eMag: GVmanager 03/2011 (20 Treffer)
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 25: ...s he ta rn auf n nd 10 od 0 · 1 rg er 8. -2 a! 3 .0 3. 20 11 S B Sa f t i g - f r i s ch e S t i g - l ocker er Z itr onenno te ch okogenu s ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 80: ...Fit für den MDK?: 5-6.4.11 Seniorengerechte Ernährung?: 15.-16.3.2011 Servieren, Präsentieren und Kommunizieren: 29.-30.3.2011 Serviceorientierter Verkauf im ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 31: ...2011 ,,Grüne" Technik Zunehmend an Bedeutung gewinnt das Thema Nachhaltigkeit, ob Versorgung durch alternative Energien, energiesparende Küchentechnik oder ökologisch einwandfreie ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 66: ...ergänzt und verfeinert werden, viele Rezeptanregungen und passende Dekorationspakete. Bei den Highlights 2010, der Fußball-Aktion, der Spargel- und der bayerischen Woche waren weit über die Hälfte ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 56: ...von der Baugröße/Kälteleistung www.daikin.de Infotelefon: 0 800 · 20 40 999 (kostenfrei aus den deutschen ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 61: ...Eine Variante, die auch außer Haus einsetzbar ist, ist z. B. das neue mobile SelfCooking Center® mit 20 Einschüben von Rational. Für Bankettveranstaltungen oder im Catering kann damit noch in der Küche ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 7: ...wird auf das Geschäftsfeld Eiskrem gelegt. Das operative Geschäft startet voraussichtlich im April 2011. ist uns Ehrgeizige Ziele Unilever wurde gemeinsam mit SAP und Puma mit dem Deutschen ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 68: ...wird ein nachhaltiges Konzept erarbeitet, das bei den Mitarbeitern P CO NCE ERVE Deutschland GmbH Kerkhagen 20 · D-58513 Lüdenscheid Tel. +49 (0) 2351 9 85 95 ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 78: ...Köksal 0511 - 37 42 22 30 Besuchen S ie uns auf der Inte rnorga 201 1 in Halle B4 OG Stand 3 04 B HGK Der Einkaufsoptimierer Nr. 1 Frei ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 27: ...Wecken Sie bei Ihren Gästen ,,Frühlingsgefühle"! Unser Sommereis 2011: Carte D'Or Vanilla-Aprikose-Mango F reuen Sie sich auf die ersten warmen Sonnenstrahlen, zarte Frühlingsfarben, gut ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 18: ...von ihm vor 38 Jahren begründete Gastronomie zu haben. Personell schuf die Umstrukturierung insgesamt 20 neue Arbeitsplätze, weitere Küchenkräfte werden noch gesucht. Primär stockte man den Service ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 4: ...März 2011 24 Neben Frühlingsgefühlen wecken neue Eis- und Dessertprodukte auch Umsätze. 14 Das neue, teils alte Dreamteam der Gourmet-Werkstatt gab uns Auskunft. 30 Branchennews gibt ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 79: ...WEITERBILDUNG Food & Beverage/ Praxisseminare Thema + Datum Mediterrane Küche: 22.-23.3.2011 Alles rund um die japanische Küche: 28.3.11 Avantgarde-Cuisine: 29.3.11 Café & ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 58: ...ein neues Gebäude an das bestehende Krankenhausgebäude angebaut und die Küche im Dezember 2010 in Betrieb genommen. Die Maßnahme wurde durch den Verwaltungsrat entschieden, weil der Neubau für ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 41: ...2011 Rund um sauberes Geschirr: Hobart präsentiert erstmals seine Universalspülmaschine Premax UP. Zudem zeigt das Unternehmen u. a. die neue Korbdurchlaufmaschine Premax CP mit Sensotronic-Technik, die z. B. ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 84: ...wie Pommes frites zu genießen und setzen mit ihrer orangen Farbe Akzente als Beilage oder Fingerfood. Ab Mai 2011 sind die Süßkartoffeln im klassischen Schnitt Sweet Potato Fries Straight Cut sowie im ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 49: ...www.kuehl-balling.de Matthias Heß, Markus Weller und Dubravko Skupnjak 44 GVmanager 3/2011 Fotos: Mathea-Litke zum ganzheitlichen Nachhaltigkeitskonzept der Deutschen Bank: Das ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 60: ...Aufgaben. Besuchen Sie uns auf der Internorga in Hamburg, vom 18. - 23. März 2011, Halle A4 Stand 415 Mit den Spezialisten! 1870 S P E Z I A L I S T FÜR ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 39: ...2011 GN-Behälter und mehr: F & B Tec, der Vertriebspartner für amerikanische Marken, bringt aus dem Themenpark Around Stores neben zahlreichen Spendersystemen z. B. für Becher, Deckel und Servietten ...
eMag: GVmanager 03/2011 - 15.03.2011
Seite 20: ...liegt, so- Genmanipulierte Pflanzen wie Mais oder Soja dürfen in Deutschland verfüttert werden. 20 GVmanager 3/2011 Fotos: ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 (17 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 19: ...35 Pkt. Phase 2 Frühstück, max. 15 Pkt. Phase 3 Bezahlung, max. 20 Pkt. Phase 4 Servicequalität, max. 10 Pkt. Summe max. 80 Pkt. Platz 1 - ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 57: ...& TREND Specials 2010: Pünktlich zum Herbstbeginn präsentiert FBF bed&more den neuen Katalog Specials`10. Auf 30 Seiten bietet das Unternehmen darin einmal mehr eine Auswahl bewährter Artikel ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 14: ...Markendebüt in Europa Mit dem Aloft Brussels Schuman hat im September 2010 in Belgien das erste Haus der jungen StarwoodMarke Aloft in Europa eröffnet. ipp, cool und modern mit diesem ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 31: ...Westin Grand, das eine internationale Küche anbietet, nimmt auch bei der Verpflegung von über 20 Personen sog. Rückstellproben von Risikolebensmitteln, die eine Woche lang im Tiefkühler aufbewahrt ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 13: ...französische Landschaftsarchitekt Patrick Blanc eine vertikale Gartenwand entworfen, an der nicht weniger als 20.000 Pflanzen unterschiedlicher Farben und Formen wachsen und gedeihen werden. ,,Mit dem Hotel werden wir ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 24: ...Vernastaltungen mit 100 Personen): 13 kg grob gewürfelte Kabeljaufilet-Stücke, 120 g Maggi Mariodor Würzmischung für Fisch, 500 ml Thomy Combiflex, 100 g fein ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 40: ...16 Mio. Farbnuancen einstellen. Der Akku hat je nach Möbelstück eine Betriebszeit von mind. 20 bis 30 Stunden. Auch als Sitzmöbel kommen die Leuchtobjekte zum Einsatz, neu im Sortiment sind z. B. ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 64: ...einem Jahr, mit AEVO Beginn jeweils im September, Anmeldung bis 1. März Schulgeld: z.Z. 2025,- pro Schuljahr Buchwaldweg 6 69126 Heidelberg Tel. 06221 35010 Fax ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 32: ...saniert und im September diesen Jahres feierlich eröffnet. U ngefähr 9 Mio. sind seit 2007 in die Renovierung der 348 Zimmer, der öffentlichen Bereiche sowie des neuen Himaphan Spa ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 48: ...um die Welt Vor knapp 20 Jahren als Ergänzung der ehemaligen Rhön-Therme gedacht, wurde das Bäder Park Hotel in Künzell bei Fulda zu einem Tagungshotel. Mit der Eröffnung des ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 47: ...hin zu Facials das Anwendungsportfolio lässt keine Wünsche offen. 15 bis 20 Erholungsbedürftige aller Altersklassen suchen im Schnitt das Spa täglich zwischen 10 bis ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 3: ...muss. Krieg, Epidemie oder akute Wirtschaftskrise? Nee ,,einfach nur" die Wende. Seit schlappen 20 Jahren gehen jetzt Hotels in Ost und West wieder gemeinsame Wege. Zugleich ist es auch erst seit 20 ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 52: ...zwei Jahre eine der größten europäischen Bäderfachmessen in Stuttgart ihre Pforten. Mehr als 420 Aussteller informieren 2010 über Innovationen und Trends von Bädern, Saunen, Spas und ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 49: ...W. Hörtdörfer, Direktor des Hotel Esperanto. ,,Und so erwarten wir eine Steigerung von 20-25 % gegenüber dem Vorjahr. Aber auch die Stammgäste des Hotel Esperanto können wir nun gezielt ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 21: ...Bio-Philosophie der Vills nun in einem eigenen Hotel, dem Landhotel Anna, das mit der Eröffnung im April 2010 auch ein BIO-Hotel wurde. Neben den bestehenden vier Ferienwohnungen auf dem Reiterhof warten nun 20 ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 10: ...der Deutschen Post mit dem Hauptziel, die CO2-Effizienz des gesamten Unternehmens im Vergleich zu 2007 bis zum Jahr 2020 um 30 % zu verbessern. Im letzten Jahr wurde der CO2neutrale Versand, ...
eMag: FIRST CLASS 10/2010 - 15.03.2011
Seite 20: ...Test zeigt, dass Hotels heute ein profitables Frühstücksbuffet wirklich wollen müssen: Hatten wir bis 2009 mit jedem Hotelgast auch einen Frühstücksgast, buchen die Gäste heute wahlweise ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 (14 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 33: ...von regionalen und ökologischen Erzeugnissen auskennen. Das IST-Studieninstitut z. B. bietet ab Oktober 2010 einen viermonatigen Zertifikatskurs zum Fachberater für BioGastronomie an. Dieser vermittelt den ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 7: ...Mit allen Sinnen erleben Unter dem Motto ,,Erhol dich schön!" finden am 23. und 24.10.2010 in den Rhein-MainHallen in Wiesbaden die ,,Deutschen Wellnesstage" statt. Auf der Erlebnismesse wird ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 40: ...2010 TV trifft Internet: Unter diesem Slogan stellt Tascan Service die neue Hotellösung HbbTV (Hybrid Broadcast Broadband TV) vor, die eine Verbindung des klassischen TV-Programms mit weiteren ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 11: ...Außerhalb von Europa ist eine deutliche Verteuerung der Übernachtungen zu beobachten. Zehn der 20 international ausgewerteten Städte liegen deutlich im zweistelligen Plusbereich. Kapstadt z. B. konnte ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 74: ...Instrumente, die den Dienstplan wirtschaftlicher machen. www.customerinfocus.com Barocke Tafelkunst: Seit 200 Jahren steht die Silbermanufaktur Wilkens für Schmiedekunst und künstlerisch gestaltete ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 15: ...30161 Hannover Internet: www.h-g-k.de E-Mail: info@h-g-k.de Besuchen S ie uns auf der Hog atec 2010 in Halle 11 Stand D25 Ansprechpartnerin: Frau Köksal 0511 - 37 42 ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 54: ...Seit Mai 2010 will der erste deutsche Private Member Club Soho House Berlin Kreative aus der Medien-, Film-, Musik- und Modebranche vereinen. Im Rahmen einer exklusiven Mitgliedschaft können sie neben den ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 68: ...sowie bestmöglicher Service entscheidende Faktoren", weiß Wolfgang Kanig, der seit dem Jahr 2002 der Eigentümer und seit 2005 auch der Leiter des Hotels ist. Unter der Führung des ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 48: ...mitten auf dem Wasser. Schwimmende Apartments R outiniert schippert Till Jaich das Boot rund 20 m über die Ostsee zum neuen schwimmenden Haus hinüber. ,,Noch ist der Steg nicht befestigt, deshalb ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 12: ...in Deutschland bisher immer gut präsent gewesen. Das Hilton Berlin z. B. hat gerade passend zu seinem 20. Geburtstag ein umfassendes Facelifting für 20 Mio. erfahren. Die Lobby wurde dabei zur Lounge, ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 45: ...roter Fassade, französischen Fenstern und Balkonen mit weißen Markisen bietet seit kurzem Platz für 20 weitere Doppelzimmer. Ende letzten Jahres wurde die neubert. Objekteinrichtung mit der Planung, der ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 10: ...Hotelpreisradar von HRS stiegen gerade in Kapstadt und Singapur die Übernachtungspreise im zweiten Quartal 2010 im Vergleich zum gleichen Zeitpunkt im letzten Jahr. D Großereignisse wirken International schaffte Oslo ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 77: ...Haushalter Hazel Wenzel heißt die neue Marketingdirektorin bei SCA Hygiene Products. Sie arbeitet seit 2001 bei dem Unternehmen und leitete fast fünf Jahre als Product & Market Manager Central Europe ...
eMag: FIRST CLASS 09/2010 - 15.03.2011
Seite 20: ...der äthiopischen Hotellerie und dem Tourismus zu fördern. www.servicequalitaet-deutschland.de 20 9 /2010 Fotos: The Westin Bellevue Dresden, ...
eMag: GVmanager 10/2010 (21 Treffer)
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 33: ...ist. Der Erlös solcher Veranstaltungen kommt den Bewohnern selbst zu Gute. Im letzten Jahr waren ca. 20 demente Bewohner mit Betreuung eine Woche lang im Urlaub in Holland finanziell unterstützt durch das ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 55: ...Fotos: AKP Verpflegungsbetriebe, Kirchner, © Uwe Steinbrich/Pixelio ERVE Deutschland GmbH Kerkhagen 20 · D-58513 Lüdenscheid Tel. +49 (0) 2351 9 85 95 ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 19: ...Lehmann, Geschäftsführer von Lehmanns Gastronomie Service, deren Verpflegungssystem im März 2009 mit der Höchstnote von drei Kochmützen ausgezeichnet wurde. In der Betriebs- und Schulverpflegung ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 43: ...Rezept für ein gelbes Gericht Komponente HK Schnitzel SB Kartoffeln GB Erbsen Möhren Zwiebeln Menge 120 g 200 g 70 g 70 g 70 g Qualität 3 x 3 x 4 x ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 24: ...Mangelernährung in Krankenhäusern und Pflegeheimen? Im Rahmen des nutritionDay werden diese Daten seit 2006 jährlich erfasst. Diese und weitere Ergebnisse sowie nötige Maßnahmen auch im ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 63: ...www.gastmesse.at. Rund 700 nationale und internationale Aussteller präsentieren sich vom 6.-10.11.2010 bei der Netzwerktreffen Energiesparen Bei der 6. Netzwerkveranstaltung zum BUND-Gütesiegel ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 48: ...Die Wirtschaftlichkeit des Geräts belegt die GWI Zertifizierung auf der Prüfungsgrundlage der DIN EN 203-2 Rationelle Energieausnutzung in Großküchen. Die effektive Energieausnutzung führt auch ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 17: ...der Deutschen Post mit dem Hauptziel, die CO2-Effizienz des gesamten Unternehmens im Vergleich zu 2007 bis zum Jahr 2020 um 30 % zu verbessern. 2009 wurde der CO2-neutrale Versand, ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 21: ...Mitarbeiter und Wirtschaftlichkeit Bewertung nach Punkten (13/14 = 1 Kessel, bis 20 = 5 Kessel), zusätzlich: Vergabe von dem ,,grünen Blatt" für ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 34: ...klassische Nährstoffverteilung von 40-50 % Kohlenhydraten, 30-35 % Fett und ca. 20 % Eiweiß beibehal- 34 GVmanager ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 66: ...von metaX eignet sich zur Energieanreicherung von Speisen. Die Energie der Nährstoffe verteilt sich zu 20 % auf Eiweiß, 30 % auf Fett und 50 % auf Kohlenhydrate. Zudem ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 32: ...eine Nährwertberechnung vor drei Jahren selbst entwickelt. Im Haus an der Grabelohstraße sind 20 % der Bewohner z. B. aufgrund von Schluckbeschwerden auf passierte Kost angewiesen. Die Herstellung ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 47: ...Berechnung der Energiekosten. Diese Lösungen können helfen, Stromkosten in Höhe von 15 bis 20 % zu sparen. Sicotronic entwickelt z. B. seit über 20 Jahren Systeme zur ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 20: ...Punkten errechnet. MDK Medizinischer Dienst der Krankenkassen Pflegeheime, -dienste gesetzlich vorgesehen, bis Ende 2010 müssen alle Pflegeeinrichtungen im Auftrag der Pflegekassen einmal geprüft werden, danach ist ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 50: .... . .. . . . . . 21.300 Jahresnettoumsatz bei 220 Öffnungstagen = NUT x 220 = 4.686.000 Zu den Energiekosten: Das Objekt arbeitet ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 67: ...Betriebskosten senken: 40 % Energie, 70 % Logistikfläche und 20 % Servicepersonal können laut Rieber allein durch die stringente Implementierung von ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 15: ...und die Fachplaner Technische Gebäudeausrüstung HPI Himmen. Nach erteilter Baugenehmigung im Juni 2007 kam es zur Aufstellung einer Interims-Küche. Die ,,Übergangslösung" von Boels musste ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 25: ...konkret zutage gefördert? Zum nutritionDay in Pflegeheimen gibt es bisher eine Auswertung aus dem Jahr 2007, in die 2.137 Pflegeheimbewohner in 79 Wohnbereichen in acht österreichischen und ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 26: ...und Senioren Wie erkenne ich Mangelernährung? Die Daten des nutritionDay haben gezeigt, dass die NRS-2002 Nutritional Risk Screening: zweiteiliger Definition der Mangelernährung der WHO mit ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 69: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 10/2010 - 15.03.2011
Seite 62: ...Datum Neuigkeiten aus der Weinwelt: 23.10.10 Rotweinseminar: 13.11.10 Weinsensorik: 13.-14.11./20.-21.11.10 Die Welt der Gewürze: 15.11.10 Nudeln und Nudelgerichte: 26.10.10 Dessertkreationen ...
eMag: GVmanager 11/2010 (21 Treffer)
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 45: ...l Wasser, Kappenberger, Mitglied in der Kompetenz1 l Kirschsaft, 1,1 kg Maggi Bratensaft Instant, 20 g crew des Nestlé Professional Service Cenfein gehackte rote Chilischoten, 500 g fein gehackte ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 33: ...Löwenstein Klinik, die dafür gerade umgebaut wird, die Verpflegung der SLK-Kliniken übernehmen. 2001 entstanden aus der Klinikum Heilbronn GmbH und der Kliniken GmbH Landkreis Heilbronn die SLKKliniken. Da ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 30: ...GV-Manager des Jahres 2010 in der Kategorie Betriebsverpflegung Kurt Stümpfig leitet seit 1996 die Abteilung Verpflegungsdienste bei Linde in Pullach. Seit Oktober 2008 haben er und sein rund ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 32: ...Otto Vogelmann die wesentlichen ,,Erfolgsfaktoren". Nicht zuletzt deswegen wurde er GV-Manager des Jahres 2010 in der Kategorie Patientenverpflegung. B ereits früh wurden die Weichen für seine Berufswahl gestellt: ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 23: ...P E Z I A L I S T FÜR KÜCHENLOGISTIK HUPFER® Metallwerke GmbH & Co. KG · Dieselstraße 20 · D-48653 Coesfeld · Postfach 1463 · D-48634 Coesfeld · Tel.: ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 9: ...in einem Umkreis von mehr als 100 km beliefern, in den Geltungsbereich der VO (EG) Nr. 853/2004 fallen und zulassungspflichtig sind. Doch er relativierte die Verordnung sogleich, denn das geltende Recht habe ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 10: ...Brancheninnovationen ausgezeichnet Im Rahmen des Gala-Abends zum 20. Geburtstag des Verbands der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung VdF wurde erneut der Dr.-Georg-TriebeInnovationspreis ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 52: ...Süßkartoffelschnee Zutaten (für 10 Personen): 800 g Rehrückenfilet, 20 Scheiben Räucherspeck, 250 ml kräftige Rehjus, 200 g Schalotten, 250 g blaue ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 40: ...Tagesabschluss bildete die Verleihung des dritten Förderpreises für innovatives Verpflegungsmanagement 2010 im Plenum. Jurymitglied Prof. Dr. Jens Wetterau von der Hochschule Niederrhein erläuterte vorab, ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 72: ...Stefan Schneider, Detlef Lange, Frank Höck Christian Strootmann, Hans G. Beckmann, Stephan Kotterer Zum 1.1.2011 wird Christian Strootmann (li.) neuer Sprecher des Vorstands von BHS tabletop. Der 47-Jährige löst ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 70: ...internationalen Speisen. Auch Betriebswirtschaft und Marketing sind inhaltlich berücksichtigt. Anfang 2011 wird der Ratgeber um einen ganzjährigen Menüplaner erweitert. www.unileverfoodsolutions.de ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 65: ...% 33,3 % Basis: alle Befragten (n=1.217) © GVmanager / B&L MedienGesellschaft 2010 Einkaufskooperation Die Vorteile einer Einkaufsgenossenschaft nutzen nur 31,9 % aller ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 8: ...feilen am Profil Die Mitglieder des Verbands der Fachplaner VdF und seine Gäste begingen sein 20. Jubiläum in Berlin. Über 270 Teilnehmer trafen sich dort vom 7. bis 9. Oktober ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 63: ... und alles zu kleinen Preisen." Das Zwei-Gänge-Menü auf der Tageskarte liegt bei 5,20 , das XXXL Schnitzel mit Pommes kostet 3,90 und drei Palatschinken gibt es für ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 69: ...+ Datum Die Vielfalt des Riesling: 28.11.10 Rotweinseminar: 28.11.10 Weinsensorik: 20.-21.11./4.-5.12.10 Bar Tender (JRE): 29.11.10 Bedarfsgerechte Verpflegung für Senioren: ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 64: ...aus der Marktforschung des GVmanager zum Markt- und Einkaufsverhalten der Gemeinschaftsverpflegung 2010. D 1-2 Mio. Basis: alle Befragten (n=1.217) 5,7 % 700.000 -1 Mio. ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 59: ...auf Lebensmittel zurückzuführen waren, überprüfte das Bundesinstitut für Risikobewertung 2009 detailliert die Hygiene bei der Herstellung und Verteilung von Speisen in Krankenhäusern. Zwei Drittel ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 51: ...Tierhaltung bereits eine Verringerung von Antibiotika von 20 % gegenüber 2009 erreichen. Eine Reduktion um 50 % ist bis zum Jahr 2013 geplant. Die Geflügelhalter sind ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 73: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 25: ...Wagen erreichte Temperaturkonstanz der Speisen. Lückenlose Dokumentation Nicht zuletzt seit der EU-Zulassung 2010 legt das Krankenhaus besonderen Wert auf die Hygiene und hat ein eigenes Kontrollsystem inklusive ...
eMag: GVmanager 11/2010 - 15.03.2011
Seite 20: ...Innenbecher gewährleistet auch Personen mit Bewegungseinschränkungen selbstständiges Trinken.lan 20 GVmanager 11/2010 Fotos: ...
eMag: GVmanager 04/2011 (17 Treffer)
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 17: ...kg weißer, frischer Spargel (geschält, bissfest gegart), 250 g frischer, gewaschener Rucola, 200 g Ricotta, 50 g pasteurisiertes Vollei, 50 g geröstete Sonnenblumenkerne, 15 g Maggi ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 31: ...das den Tagesbedarf aufnimmt und vom Küchenpersonal jeweils morgens aufgefüllt wird. 4/2011 Freiwillige EU-Zulassung Triebfeder hinter dem Neubau war Konrad Hunger, der Stiftungsdirektor ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 34: ...in Germany Stück mehr Lebensqualität in die Verpflegung zu bringen. Betroffen sind in Pflegeheimen 20 bis 35 % der Bewohner, in Krankenhäusern jeder zehnte Patient, darunter v. a. solche ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 36: ...Hähnchenfleischscheibe). Umfangreich ist auch das Portfolio von BestCon mit 16 Timbalinos und über 20 TK-Pürees in Pellets à 4 g, die feinstpassiert, ungewürzt und abwandelbar sind. Einen ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 40: ...denen oft im Schöpfsystem verteilt wird, produziert die Küche seit der Eröffnung von St. Nikolaus 2008 nach dem Cook & Serve-Verfahren. ,,Wenn wir schon eine Küche im Haus haben, nutzen wir das auch ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 23: ...schildert Jürgen Oswald, der die Küche in der Arthur-Handtmann-Straße seit dem Umbau 2006 leitet, die Situation. Da für diese Glaubensgemeinschaft Schweinefleisch tabu ist, achtet das Team ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 13: ...zurückgeht. 50 % 56 % Grafik: eigene Darstellung nach Nestlé Studie 2009, 2011 große Rolle Regionale Produkte vs. Bio Auf der Suche nach gesunden Lebensmitteln ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 38: ...und anschließend im Kühlhaus gelagert. Am Tag der Auslieferung werden die portionierten Wagen ca. 20 Minuten im vorgeheizten Kombidämpfer regeneriert. ,,Wir regenerieren die Touren zeitversetzt, sodass ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 45: ...erlaubt. Für die Industrie wurde in § 28 eine Übergangsfrist bis zum 24.9.2012 festgelegt. Hersteller von Diabetiker-Lebensmitteln dürfen damit bis zu diesem Datum die genannten ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 53: ...Bei einer Korbdurch- duktion, verursacht das Lastschubmaschine mit etwa 120 spitzen bei der Elektroenergie, Spülgängen im DIN-Programm die zu hohen Kosten führen. pro Tag amortisiert sich die ,,Werden ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 12: ...die Erziehung, Nachhaltigkeit und das Einkaufsverhalten untersucht und Änderungen der Trends gegenüber 2009 aufgezeigt. E ine der wichtigsten Veränderungen des Alltags ist die sukzessive Entstrukturierung ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 35: ...20 %, also 40 Bewohner, seines Heims benötigen passierte Kost. ,,Hinzu kommt, dass viele Senioren gar kein komplettes Fertigmenü schaffen würden, da sie nur sehr kleine Portionen zu sich ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 37: ...Kippern oder Pfannen haben wir revolutioniert. Mit dem neuen VarioCooking Center® können Sie selbst 20 kg feinstes Fleisch anbraten und kein Fleischsaft tritt aus. Immer perfekt und ohne Aufsicht erhalten Sie den ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 60: ...Café-Cocktails: 13.4./18.5.11 Dessertkreationen aus der Gourmetküche: 18.-20.4.11 Feingerichte der kalten Küche: 14.4.11 Französischer Tortendekor: ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 65: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 52: ...dazu Rat. Je nach Art einer Großküche entfallen auf das Reinigen von Teller, Gabel und Co. etwa 20 bis 35 % aller Energiekosten. Die Spülküche ist so einer der energieintensivsten ...
eMag: GVmanager 04/2011 - 12.04.2011
Seite 20: ...Food Solutions, ,,Spargel Gala" Quelle: iSi Rezeptheft ,,Fitness-Rezepte für den Frühling" 20 GVmanager 4/2011 Fotos: iSi, Unilever Food Solutions, Höhenrainer, McCain, Aviko Curry ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 (9 Treffer)
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 44: ...2011 R E F E R E N T E N & VO R T R Ä G E Reiner Mathar, Hessisches Kultusministerium Schule & Gesundheit Profil: Reiner Mathar ist Mitarbeiter in der Vernetzungsstelle Schulverpflegung als Experte ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 22: ...wurde die multifunktionelle Mensaküche mit fachkundiger Hilfe geplant und ausgestattet. U m 12.20 Uhr wird es laut in der Mensa. Die Schüler der fünften Klassen stürmen das einladende, im Innenhof ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 65: ...Bei der Entspannung bildet sich Trockeneisschnee, der bei -78°C sublimiert. Tiefkühlkost wird dadurch bei -20°C gehalten, frische Speisen bei Bedarf auf 4°C. Die benötigte Menge Trockeneisschnee kann nach ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 13: ...nicht auf dem Lehrplan stehe. Das Ernährungsverhalten der Jugendlichen ist hochgradig bedenklich. 20 % zeigen Anzeichen von Essstörungen. Wurde in der Schule hingegen über das Thema ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 10: ...Schüler. ,,Vital-Menü in der Schulverpflegung" heißt das Projekt, das der AMV seit 2009 betreut und für das der Verein ein umfassendes Netzwerk gegründet hat. Im Februar 2012 soll ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 34: ...allein im Elternhaus stattfindet." Ulrike Höfken Altersgruppe ansetzen. Anders als noch vor zehn oder 20 Jahren, nehmen fast alle Kinder heute ihre Hauptmahlzeit nicht mehr zu Hause ein (Nestlé-Studie ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 62: ...Monate im Voraus erfolgen. Pro Tag und Mittagessen wird ein Einheitspreis von 3,50 (Erstellungskosten: 4,20 ) fällig. Die Abrechnung erfolgt via Vorab-Überweisung der Eltern mit ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 31: ...Ihre täglichen Aufgaben. Besuchen Sie uns auf der Didacta in Stuttgart, 22.- 26.02.2011, Sonderschau Schulverpflegung, Halle 9 - A29. 1870 S P E Z I A L I S T ...
eMag: Schulverpflegung 01/2011 - 12.04.2011
Seite 20: ...zahlreich. Ob kostenloses Schulobst, pädagogische TVSendungen oder Kochkurse für Schüler 20 Schulverpflegung ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 (15 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 22: ...Ehemaligentreffen in einem größeren Rahmen und ansprechendem Ambiente feiern und entschließen 3/2011 Novotel Berlin Tiergarten 20 Fotos: Tetra Pak, Accor uns, ohne konkrete Vorstellungen vier namhafte ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 60: ...dabei auch bei sehr kalten Abendstunden für wohlige Wärme. S eit Dezember 2010 lädt der Bayerische Hof in München in die von den beiden Designern Konstantin Landuris und Horst ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 4: ...First Class 3/2011 12 ITB in Berlin 32 Internorga 2011 18 Susanne Weiss 50 Auffällige Farben und Designs mischen die Hotellerie auf 10 Hoteleröffnung: Welcome Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 15: ...Auftrag der Messe Berlin statt. Die Themen Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung stehen 2011 im Fokus. Oyster Leaves Kleines Produkt ... K eynote Go green!? diesen Topos wird der ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 26: ...unsere Klassiker mit Wiedererkennungswert wie Salat Tomate Mozzarella oder das Club Sandwich den Umsatz um ca. 20 % steigern", berichtet Maria Steckermeier, F&B-Manager des Hauses. Im Fairmont Hotel ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 63: ...Fensterfassaden verwendet werden egal ob in der Lobby, den Zimmern, im Restaurant oder in der Küche. 2010 haben wir z. B. das Hilton in Mainz damit ausgestattet. Lässt sich auch optisch mit solchen Folien ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 2: ...Köksal 0511 - 37 42 22 30 Besuchen S ie uns auf der Inte rnorga 201 1 in Halle B4 OG Stand 3 04 B HGK Der Einkaufsoptimierer Nr. 1 Frei ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 35: ...die viel beachteten Wettbewerbe für den Nachwuchs wie die gläserne Küche und der VSR Service-Cup 2011 statt. Premiere feiert in diesem Jahr der Internorga Zukunftspreis für Produkte, Dienstleistungen, ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 16: ...Steiler Aufschwung Nach einer strengen Durststrecke 2009 konnte die Hotellerie in Deutschland in puncto Belegung und Umsatz vor allem ab Frühjahr 2010 ordentlich zulegen. Wie die Zahlen von MKG ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 20: ...sie dann doch sowohl ein Angebot vom Hotel Nikko in Düsseldorf als auch vom Dorint Hotel Dreieich 3/2011 in Dreieich. Unsicher über die richtige Entscheidung warf sie einfach die berühmte Münze und ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 23: ...Klassifizierung Zeit gesamt Phase 1 Empfang (Max. 15 Pkt.) Phase 2 Reaktion (Max. 20 Pkt.) Phase 3 Verkauf (Max. 40 Pkt.) Phase 4 Präsentation (Max. 15 Pkt.) ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 14: ...die diesjährige Internationale Tourismusbörse sind gerade aus deutscher Sicht sehr gut: 20 Jahre nach der Wiedervereinigung hat sich Deutschland in der Gunst von ausländischen Gästen ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 38: ...2011 Neues für die Profi-Küche: Das Sortiment von Debic umfasst nun fünf herzhafte Saucen auf Sahneoder Butter-Basis. Künftig sind Sauce Bérnaise, Sauce Hollandaise, Champignon- ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 7: ...Neue Ziele Im Rahmen seiner Mitgliederversammlung auf der Internorga 2011 stellt der Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF) richtungsweisende Projekte vor. Über ein Jahr ...
eMag: FIRST CLASS 03/2011 - 12.04.2011
Seite 76: ...Merkel z. B. kürzlich auf, sich beim EU-Energiegipfel für ein EU-weit bindendes Energiesparziel von 20 % bis 2020 einzusetzen. SCS Schneider selbst nutzt Ökostrom und trägt das ...
eMag: GVmanager 12/2010 (12 Treffer)
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 13: ...und damit vor ganz unterschiedlichen Herausforderungen stehen. Das beginnt in der kleinen Kita mit vielleicht 20 Essen und hört bei der Vollverpflegung im Seniorenheim noch nicht auf. Zum Bedauern vieler können ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 16: ...Alarmierender Pflegereport Die Krankheit Demenz dominiert in der Pflege. Laut dem Barmer GEK Pflegereport 2010 müssen fast jede zweite Frau und jeder dritte Mann damit rechnen, dement zu werden. Auf diese ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 22: ...war für uns ein Glücksgriff". Die in Japan ausgebildete Köchin und Kochlehrerin arbeitet seit 20 Jahren in der Gastronomie. Auch sie freute sich auf diese besondere Herausforderung: ,,Ich habe die Rezepte ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 34: ...Zwischenverpflegung mit frischem Kaffee, Kuchen und süßen Teilchen bis zu Snacks für den Abend. Um 20 Uhr schließt das Betriebsrestaurant. ,,Wir haben in unseren Casinos überwiegend Frischküche, ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 9: ...P E Z I A L I S T FÜR KÜCHENLOGISTIK HUPFER® Metallwerke GmbH & Co. KG · Dieselstraße 20 · D-48653 Coesfeld · Postfach 1463 · D-48634 Coesfeld · Tel.: ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 49: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 26: ...Werden Kartoffelprodukte teurer ? Witterungsbedingt fiel die Kartoffelernte der deutschen Landwirte rund 20 % geringer aus als im Vorjahr. Steigen jetzt die Preise? Wir haben bei Produzenten von ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 44: ...Dortmund 18.1.11/15.2.11/Düsseldorf 11.1./14.2.11/Embsen 25.1./2.2.11/Ergolding 24.1.11/Erlangen 20.1.11/Flensburg 19.1.11/Frankfurt/M. 19.1.11/Fulda 27.1.11/Göhre-Lebbin 19.1.11/Gottmadingen ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 19: ...Architektur sind darauf ausgelegt, die Vitalität der Tischgäste zu steigern. Das Gastronomie-Konzept wurde 2003 unter wissenschaftlicher Begleitung für die Restaurants der Siemens AG entwickelt und wird ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 37: ...Dennoch ist pauschal zu resümieren, dass eine derartige Anlage mit entsprechendem Stromvertrag 20 % an Energiekosten einsparen kann. Die Investition für Kauf, Montage, Verkabelung, ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 47: ...abrufen: 35°C zum Händewaschen und 48°C zum Spülen. Aber auch jede andere Temperatur zwischen 20°C und 60°C ist wählbar. www.clage.de Fotos: Dato Denkwerkzeuge/nut.s, Müller Feinblechtechnik, ...
eMag: GVmanager 12/2010 - 01.12.2010
Seite 20: ...Johann-Georg Siegel. Berücksichtigt wurde das z. B. bei der Anschaffung der Spültechnik für das 2007 eröffnete Hado-Restaurant. Die dreiteilige Anlage von Meiko, bestehend aus Topf- ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 (12 Treffer)
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 01.12.2010
Seite 23: ...Bezug regionaler, saisonaler Angebote Anzahl Kunden 80 70 60 50 40 30 20 10 Foto: Nestlé Professional n = 100 Quelle: Nestlé Professional zug ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 01.12.2010
Seite 5: ...45 Jetzt mal ehrlich: Günther Reindl. Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-120 an! Rubriken Termine . . . . . . . . . ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 01.12.2010
Seite 33: ...Ihre täglichen Aufgaben. Besuchen Sie uns auf der Didacta in Stuttgart, 22.- 26.02.2011, Sonderschau Schulverpflegung, Halle 9 - A29. 1870 S P E Z I A L I S T ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 01.12.2010
Seite 7: ...damit den Markteintritt in die Schweiz schneller als geplant geschafft. Der Kaufvertrag ist zum 1. Januar 2011 in Kraft getreten, alle rund 200 Mitarbeiter wurden im Rahmen eines Betriebsüberganges durch ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 01.12.2010
Seite 38: ...über 40 Jahren in Betrieb, die Kesseltechnik seit 35 Jahren. Am ,,modernsten" waren die 20 Jahre alten Heißluftöfen und Steamer. Durch die Investition erhofften sich die Betreiber des ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 01.12.2010
Seite 19: ...Außerdem kann durch eine optimierte Beschichtung eine Andockstation mit integrierter Kühlung plus 20 Tabletts mit 230 V betrieben werden", erläutert Markus Jasinski, Projektleiter von Edgar ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 01.12.2010
Seite 32: ...und 50 % weniger Chemikalien als vorherige Generationen zu verbrauchen und zugleich die Leistung um 20 % und mehr zu erhöhen. Daher sollen die Tipps zur Durchführung einer Machbarkeitsstudie ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 01.12.2010
Seite 20: ...zudem. Längst haben ökologische Lebensmittel Einzug in Großküchen genommen. Heute, rund 20 Jahre später, werden aber noch immer nur 5 % aller Bio-Lebensmittel im ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 01.12.2010
Seite 52: ...Kippern oder Pfannen haben wir revolutioniert. Mit dem neuen VarioCooking Center® können Sie selbst 20 kg feinstes Fleisch anbraten und kein Fleischsaft tritt aus. Immer perfekt und ohne Aufsicht erhalten Sie den ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 01.12.2010
Seite 24: ...E ZONE für Tischgäste jeden Dienstag, 11.30 - 14.00 24 GVmanager 1-2/2011 rnährung und Landwirtschaft haben in Deutschland einen Anteil von rund 20 % an ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 01.12.2010
Seite 49: ...Wadersloh - Diestedde Lange Straße 63 - 67 Telefon 0 25 20 / 89 - 0 Fax 0 25 20 / 89 - ...
eMag: GVmanager 01-02/2011 - 01.12.2010
Seite 34: ...Stunde durchschnittlich 75 % ihres Anschlusswerts an Strom. Der Energiepreis vor Ort beträgt 0,20 pro kWh. Stromkosten = 104 kW x 0,75 x 780 Std. = 60.840 kWh x ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 (8 Treffer)
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 01.12.2010
Seite 7: ...VDK/Achenbach Delikatessen-Manufaktur Bundesjugendwettbewerb 2011 Am 20. und 21. Mai 2011 heißt es zum 37. Mal ,,Start frei" für das Finale zum Rudolf Achenbach ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 01.12.2010
Seite 31: ...Seit 2009 testet Peter Droessel für FIRST CLASS die SpaAnlagen in Top-Häusern des deutschsprachigen Raums und war dabei auch oft begeistert. FIRST CLASS sprach mit dem Mann aus der Praxis über eine ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 01.12.2010
Seite 46: ...Stehempfänge, Event-Caterings und Flying Buffets. www.vega-direct.com Farbe für's Frühjahr: Mit 20.000 Dekoartikeln von Glas und Keramik über Seidenblumen und Bänder bis hin zu Kerzen und Korbwaren ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 01.12.2010
Seite 44: ...Fitness und Beauty mit Erläuterungen der medizinischen und wissenschaftlichen Hintergründe. 1-2/2011 Seit 2008 steht das ,,Hotel Akzente"-Gästemagazin den Kooperationshotels und ihren Regionen ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 01.12.2010
Seite 5: ...die neue Terrassensaison War einer schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter 089-370 60-120 an! 24 Karrieregipfel: Nils Henkel FOOD & BEVERAGE Milch & Co.: Unverträglichkeit von Laktose ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 01.12.2010
Seite 9: ...Preisentwicklung 2010 Nachdem sich im Jahr 2010 viele Länder von der weltweiten Wirtschaftskrise erholt haben, sind auch die Preise für Hotelübernachtungen angestiegen. Vor allem die Schweiz ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 01.12.2010
Seite 4: ...First Class 1-2/2011 14 Service-Test 10 Hoteleröffnung: Leonardo Royal Hotel Munich 20 Laktosefreies Frühstück 40 Social Media-Konzepte 34 Yield Management im Spa ...
eMag: FIRST CLASS 01/2011 - 01.12.2010
Seite 20: ...Ringhotels ist dazu ein ganzes Programm gestartet mit einer unterschiedlichen Resonanz. R und 15 bis 20 % der deutschen Bevölkerung, also jeder fünfte deutsche Bürger, ist von ...
Archiv (13 Treffer)
COSMOPOLITAN für die Gäste da - 30.10.2009
...der Messe Gastronomie Hannover GmbH. Das höchste Restaurant Hannovers steht seit 20 Jahren auf dem Messegelände der Deutschen Messe. In 38 Metern Höhe bietet es ...
Die Oststeiermark kocht auf zum steirischen Herbst - 30.10.2009
...Rochus & Co. Einen besonderen Höhepunkt dieses Genussfeuerwerkes bildete die Anwesenheit der 20 steirischen Kulinarik-Hoheiten die mit viel Charme und Begeisterung ihre Genuss-Botschaft ...
15 Jahre Hostel in Berlin – Deutschland - 04.06.2009
...Erster in Berlin, in der Köthener Straße 44 neben dem Meistersaal am Potsdamer Platz auf einer Etage das 20 Betten Hostel „Backpacker“. Die steigende Nachfrage nach unkonventionellen Unterkünften in Berlin hatte zur ...
Der Butterspezialist mit dem richtigen Gespür – Meggle - 04.06.2009
...Konsistenz aus. Sie werden in Alufolie und als Portionsbecher in den Größen 10 g, 15 g und 20 g (pro Karton 100 Stück) angeboten. Gesunde und fettarme Produkte werden auch beim Außer-Haus-Verzehr ...
Elf offizielle Genuss-Gebiete - 02.06.2009
...2,80 Euro) erhältlich. Biofest am Frischehof Mit dem Frischehof Leibnitz wird beim Biofest am Samstag, 20. Juni, wieder ein einzigartiges Ausflugsziel der Region zum Genussplatz ernannt. Ab 10 Uhr präsentiert ...
Schulverpflegung in Bewegung - Fachtagung der DGE-Sektion Niedersachsen - 25.05.2009
... Im Rahmen ihrer Fachtagung "Schulverpflegung in Bewegung" am 9. Juni 2009 greift die DGE-Sektion Niedersachsen dieses Thema auf und präsentiert während der Veranstaltung ...
SSP Ausbau der Partnerschaft mit Tank & Rast - 25.05.2009
...neun weitere Raststätten an deutschen Autobahnen. Das Unternehmen erwartet damit eine Erhöhung seines Umsatzes um 20 Millionen Euro auf dann 200 Mio. Euro im nächsten Geschäftsjahr. 300 Mitarbeiter sind derzeit in ...
Niederlassung und Kompetenz-Loft - 22.05.2009
...und Ingo Neumann kauften das Unternehmen 1994 und leiteten damit den Generationenwechsel ein. Mit Ihren 20 Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen setzt die Neumann GmbH als Kernkompetenz auf die Beratung, Planung und ...
8. Foodservice Network Event demonstrierte Kultur der Gemeinsamkeit - 23.04.2009
...Zukunft. Angesichts der Wirtschaftskrise wird Weiterbildung für jüngere Erwachsene wichtiger: Jeder Vierte zwischen 20 und 40 Jahren denkt inzwischen über berufliche Fortbildungen nach, um seine Chancen auf dem Arbeitsmarkt ...
Royal Greenlands neue Produkte Prix d'Elite - 16.04.2009
...Greenland präsentiert Ende April auf der European Seafood Exposition in Brüssel seine Produktinnovationen 2009. Tiefgekühlte Flusskrebsschwänze in Backteig, Kibbeling Fingerfood-Variationen und ...
REWE-Deutschland-Pokal 2009: Sieger kommt aus Hannover: - 15.04.2009
...2009: Sieger kommt aus Hannover: Nach dem Pokal ist vor dem Pokal Der REWE-Deutschland-Pokal 2009 ging an Jessica Vahlsing vom Mercure Hotel Atrium in Hannover. Mit auf das ...
Revolution im Einkaufswagen - 03.04.2009
...mit Experten aus Politik, Wirtschaft und Wissenschaft in Muenchen. Die Veranstaltung, an der ueber 200 interessierte Zuhoerer teilnahmen, wurde von den Herrmannsdorfer Landwerkstaetten initiiert – mit ...
Druckbilder – Keine reine Formsache - 27.01.2008
...Unternehmen auf Higher Lever IFS zertifiziert ist, höchste Qualitäts- und Hygienestandards einhält, seit über 20 Jahren das CMA-Gütezeichen trägt und jährlich von der DLG prämiert wird, jedoch nicht zurückführen. „Beides ...
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