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Branchentermine

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Food
Beverage
Technik
Management
Einrichtung und Ausstattung

Mai

Academy Rational
02.05.2012 - 30.05.2012

Ort: diverse

Anbieter: Rational

Allgemeine Infos:
Erfahrene Rational Küchenmeister geben Tipps für den Umgang mit dem SelfCooking Center und zeigen auf wie ein optimaler Tagesablauf aussehen kann. Darüber hinaus erhalten Sie hilfreiche Tipps für das Garen mit dem SelfCooking Center sowie den Einsatz des richtigen Zubehörs. Die Academy Rational bietet zudem die Möglichkeit Wissen aufzufrischen oder neue Mitarbeiter nach einem Personalwechsel auf die Rational-Technologie zu schulen.

Wildpflanzen für die Küche
21.05.2012 - 22.05.2012

Ort: Sinzig

Anbieter: VKD - Verband der Köche Deutschlands e.V.

Allgemeine Infos:
Informationen über Natur und Charakter essbarer Wildpflanzen werden vermittelt und deren Anwendung in der Küche thematisiert. Teil des Seminars ist auch eine Wildpflanzenführung, bei der essbare Wildpflanzen gesammelt und bestimmt werden. Nach der sensorischen Verkostung der Pflanzen folgen Informationen über deren Inhaltsstoffe. Als Abschluss der Wanderung wird ein kulinarisches Herbarium erstellt.
Die gesammelten Wildpflanzen werden anschließend in einem Sieben-Gang-Menü verarbeitet und anschließend degustiert. Weitere Themen werden die Lagerung und Konservierung von Wildpflanzen sein.

Umgang mit Stress, Druck und Überbelastung
21.05.2012 - 21.05.2012

Ort: Koblenz

Anbieter: Hotelmanagement-Akademie

Allgemeine Infos:
Das Training vermittelt ein Grundverständnis von der Entstehung und Wirkungsweise von Stress und erklärt dessen Ursachen und Auswirkungen auf emotionaler, kognitiver und körperlicher Ebene. Es verdeutlicht den Zusammenhang zwischen Anforderungen und Bewältigungsmöglichkeiten einer Person: Wird hier subjektiv ein Ungleichgewicht erlebt, entsteht das Gefühl von Überforderung. Stress ist also häufig das Resultat der eigenen individuell erlebten inneren Haltung und Bewertung. Auf diesen Erkenntnissen aufbauend werden im Training alternative Handlungsoptionen und Veränderungspotenziale erarbeitet, die zu einer kurz- und langfristigen Entlastung auf den verschiedenen Ebenen beitragen.

Inhalte:
- Theoretischer Hintergrund zur Entstehung und Dynamik von Stress
- Wirkungsweise des vegetativen Nervensystems und daraus resultierende Konsequenzen
- Identifikation und Analyse individueller Stressoren mit hoher Relevanz
- Antreibermodell der Transaktionsanalyse als innere Anforderung an die eigene Person
- Ansatzpunkte zur Stressbewältigung auf kognitiver und körperlicher Ebene
- Praxis: Kennenlernen und Ausprobieren von Kurzzeit-Entspannungstechniken

IMEX
22.05.2012 - 24.05.2012

Ort: Frankfurt am Main

Anbieter: GCB German Convention Bureau e.V.

Allgemeine Infos: Internationale Messe der Kongress-, Meeting-, Event- und Incentive-Branche: Hier haben Fachbesucher die große Auswahl aus über 80 verschiedenen englisch- und deutschsprachigen Seminaren, Workshops oder Foren mit vielfältigen Inhalten zu wählen.

Tourismus 2020 - Wohin geht die Reise?
22.05.2012 - 22.05.2012

Ort: Frankfurt am Main, IHK Frankfurt, Börsenplatz 4

Anbieter: Maleki Group

Allgemeine Infos:
Die Tourismuskonferenz der Maleki Group, die im Rahmen der dritten Frankfurt Global Business Week stattfindet, wird dieses Jahr in Kooperation mit dem Travel Industry Club veranstaltet und beschäftigt sich unter dem Motto „Tourismus 2020 - Wohin geht die Reise?" mit zukünftigen Entwicklungen in der Tourismusindustrie und der mit ihr verwandten Branchen.
Die Konferenz wird mit einem derzeit heiß diskutierten Thema eröffnet: Das zum Teil schwierige Verhältnis zwischen Hotelvermittlungs- und Hotelbewertungsportalen auf der einen Seite und den Hotelgesellschaften auf der anderen Seite. Tourismus-Profi Reiner Meutsch, ehemaliger Geschäftsführer von Berge & Meer Touristik, berichtet, wie er seine langjährigen Erfahrungen aus der Tourismusbranche heute für aktive Entwicklungshilfe nutzt.
In einem weiteren Podium wird erörtert, wie die Gastronomie den Tourismus beeinflusst und umgekehrt, ob Gastronomiestandorte automatisch gute Tourismusstandorte sind und welche Gastronomiekonzepte zu welcher Destination passen.
Am Nachmittag gibt EVVC-Geschäftsführer Joachim König einen Einblick in die Zukunft des Veranstaltungs- und Kongressgeschäfts und diskutiert danach mit weiteren Veranstaltungsexperten über Themen wie Kongressstandorte der Zukunft, neue Kongressformen und ihre Auswirkungen auf Hotellerie und Städtetourismus, Arbeitsplatzsituation im Veranstaltungsgeschäft, Green Meetings und zukünftiges Messe-Engagement von Ausstellern und Besuchern.

Weitere Sprecher sind:
- Otto Lindner (Lindner Hotels)
- Tobias Ragge (HRS)
- Georg Ziegler (HolidayCheck)
- Julius Wagner (Dehoga Hessen)
- Roland Zadra (Romantik Hotels)
- Olivier Harnisch (Hilton Worldwide)
- Detlef Braun (Messe Frankfurt)
- Dirk Bremer (Travel Industry Club).

Zukunftsstrategien im Modernen Verpflegungsmanagement
30.05.2012 - 30.05.2012

Ort: Varel, St. Johannes Hospital, Bleichenpfad 9

Anbieter: S&F-Consulting Modernes Verpflegungsmanagement GmbH

Allgemeine Infos:
Im Rahmen der Seminarreihe werden einzelne Erfolgsfaktoren eines Best Practice-Verpflegungsbetriebs vorgestellt.

Inhalte:
- Küchenplanung: Neubau, Umbau oder Modernisierung von Verpflegungsbetrieben mit Konzept
- Moderne Speisenverteilung im Wandel der Zeit
- Rationalisierungspotenziale durch Prozessmanagement: Akutelle Anforderungen und Lösungsansätze in der Gemeinschaftsverpflegung

Juni

Früchte- und Gemüseschnitzen
04.06.2012 - 06.06.2012

Ort: Fellbach

Anbieter: VKD - Verband der Köche Deutschlands e.V.

Allgemeine Infos:
Schritt für Schritt die Grundtechniken der Gemüse- und Früchteschnitzerei erlernen. Mit unterschiedlichstem Gemüse und verschiedenen Früchten werden zahlreiche Schnitzereien angefertigt.

Inhalte:
- Schnell hergestellte, effektvolle Tellerdekorationen
- Blüten, Blätter und Blumen aus unterschiedlichen Gemüsearten
- Schaustück: tropisch - exotisch
- Dekore aus Früchten rationell hergestellt
- Papaya-/Mango-Schnitzereien
- Melonen-Schnitzereien

Gemüseschnitzen - Blumen, Blüten, Blätter
09.06.2012 - 09.06.2012

Ort: Hamburg

Anbieter: VKD - Verband der Köche Deutschlands e.V.

Allgemeine Infos:
Durch das Erlernen und Anwenden verschiedener Techniken werden die Kursteilnehmer in die Lage versetzt, kleine Kunstwerke herzustellen - dabei werden unterschiedliche Herangehensweisen erläutert.

Inhalte:
- Arbeit in kleinen Gruppen mit individueller Betreuung
- Einführung im Umgang mit den Schnitzwerkzeugen
- Informationen über die Haltbarkeit werden gegeben
- Blüten, Blumen und Blätter werden zu einem Bouquet arrangiert

Zertifikatslehrgang Revenue Manager
12.06.2012 - 09.01.2013

Ort: Dortmund

Anbieter: Wihoga Dortmund

Allgemeine Infos:
Marktgerechter Zimmerverkauf - die Anforderungen an ein Hotel sind in diesem Bereich enorm gestiegen: hoher Wettbewerb, Transparenz in den elektronischen Kanälen und kurzfristiges, flexibles Buchungsverhalten erfordern vom Hotel eine klare Preisstrategie und deren konsequente Umsetzung. Einmal im Jahr einen Preis festlegen, das reicht schon lange nicht mehr. Täglich müssen Verfügbarkeiten überprüft und die Preispolitik darauf abgestimmt werden.
Aufgrund dieser veränderten Anforderungen hat sich die Position des Revenue Managers im Hotel etabliert. Seine Aufgaben sind vielfältig, die Anforderungen hoch.

Die Teilnehmer erlernen die Zusammenhänge und Werkzeuge des Yield - und Revenue Management, damit sie RevPAR‐ und Yield‐orientiert planen, ihr Handeln umsatzorientiert gestalten und Yield Werkzeuge richtig nutzen können. Das ultimative Ziel ist die Steigerung des RevPAR (Umsatz pro verfügbarem Zimmer).
Die Teilnehmer lernen, daß das richtige Produkt (z. B. Zimmer) zum richtigen Preis über den richtigen Distributionskanal zum richtigen Zeitpunkt an den richtigen Kunden verkaufen werden muss, und dass nur ein kombiniertes Management von Verfügbarkeit und Raten Umsatz und Belegung optimieren und einen besseren Ertrag für das Hotel erzeugen kann.

Zukunftsstrategien im Modernen Verpflegungsmanagement
12.06.2012 - 12.06.2012

Ort: Löwenstein, Klinik Löwenstein gGmbH, Geißhölzle 62

Anbieter: S&F-Consulting Modernes Verpflegungsmanagement GmbH

Allgemeine Infos:
Im Rahmen der Seminarreihe werden einzelne Erfolgsfaktoren eines Best Practice-Verpflegungsbetriebs vorgestellt.

Esskultur im Heim - ein biografischer Ansatz "Auf den Spuren der Erinnerung"
12.06.2012 - 13.06.2012

Ort: Remagen

Anbieter: GV-Partner-Akademie

Allgemeine Infos:
Im ersten Teil des Seminars wird die theoretische Bedeutung der Essbiografie der Bewohner vermittelt und ein essbiografischer Fragenkatalog entwickelt. Im zweiten Teil nähern sich die Teilnehmer anhand von Rollenspielen und Fallbeispielen der Praxis. Dabei werden die genauen Abläufe dokumentiert und für die eigene Betriebsrealität ausgewertet.

Inhalte:
- Grundsätzliches zur Esskultur im Heim
- Aufgabe und Verantwortung der Küche und der Pflege
- Biografiearbeit als wichtiges Instrument in der Begleitung älterer Menschen
- Der persönliche „Warenkorb" des alten Menschen
- Das Konzept der Essbiografie in der praktischen Umsetzung
- Fragebogen zur Essbiografie, Training von Interviews

Gemüseschnitzen
18.06.2012 - 19.06.2012

Ort: Kempten

Anbieter: VKD - Verband der Köche Deutschlands e:V.

Allgemeine Infos:
In diesem Seminar werden die wichtigsten Grundtechniken zum selbständigen Gestalten von Gemüseschaustücken erlernt.

Inhalte:
- Einführung in die Thematik/Umgang mit den Werkzeugen
- Wahl von geeigneten und hilfreichen Vorlagen
- Schnitzen und Gestalten von Fischen, Vögeln, Papageien, Blumen, etc.
- Tellerdekorationen

Fingerfood, Tapas und Snacks
26.06.2012 - 26.06.2012

Ort: Krefeld

Anbieter: VKD - Verband der Köche Deutschlands e.V.

Allgemeine Infos:
Sushi, Tapas, Tortillas, Wraps, Snacks und Fingerfood liegen voll im Trend. Schritt für Schritt werden die Techniken zur Herstellung unterschiedlicher Fingerfood-Variationen sowie regionale und internationale Snacks und Appetithappen gezeigt , die geschmacklich sowie optisch ansprechend zubereitet werden.

Inhalte:
- Tapas voller Temperament
- Regionaltypische Tapas-Variationen
- Wie die Details in den Zutaten den regionaltypischen Geschmack geben
- Gewickelt und gefüllt: Tortillas und Wraps
- Finger- und Löffelhappen: von der Hand in den Mund
- Saté-Spieße jeglicher Art, vegetarische Komponenten
- Dazu passende Saucen, Dips, Relishes
- Espumas

Der perfekte Teller: Anrichtetechniken
26.06.2012 - 26.06.2012

Ort: Bad Überkingen

Anbieter: VKD - Verband der Köche Deutschlands e.V.

Allgemeine Infos:
Praxisnahe Tipps und Tricks helfen, die Anrichteideen, aber auch eigene kreative Ansätze umzusetzen.

Inhalte:
- Effizient vorbereiten und auf Abruf servieren
- Einfache Gerichte und innovative Sterneküche trendig angerichtet
- Kreative Ideen entwickeln und im Alltag umsetzen
- Garnieren und dekorieren mit Blumen, Blüten, Kräutern, Gebäckkomponenten und Chips
- Anrichtebeispiele für die Praxis mit Gläsern, Geschirren und anderen Materialien
- Praxisbeispiele zum Einsatz in Ihrer Küche

Juli

SEO, Link Building und Social Media: Eine Reise zu Buchungen im Minutentakt
03.07.2012 - 03.07.2012

Ort: Offenburg

Anbieter: Vioma

Allgemeine Infos:
Wie gut funktioniert die eigene Facebook-Seite? Wie sinnvoll ist sie eingebunden ins eigene „Link Building", dem intelligenten Schaffen von Querverbindungen im Internet, um möglichst schnell via Suchmaschine gefunden zu werden? Und: Wie funktionieren Suchmaschinen überhaupt? Diese Fragen stellen insbesondere für Hoteliers ganz besondere Herausforderungen dar. Schließlich sind die Zeiten, in denen Gäste den Empfehlungen eines teuren Hotelführers auf Papier gedruckt noch Folge leisteten, längst vorbei.
Strategien fürs Link Building stehen ebenso auf der Tagesordnung wie Optimierungs-Tipps für erfolgreiches Social Media Marketing. Im Live Check beurteilt eine Expertenrunde Facebook-Fanpages und Websites, welche die Teilnehmer im Vorfeld vorschlagen können.

Qualifizierung Interner Auditor
04.07.2012 - 04.07.2012

Ort: Mainz, Park Inn Mainz, Haifa Allee 8

Anbieter: Akademie Fresenius

Allgemeine Infos:
Regelmäßige interne Audits sind ein wichtiges Steuerungsinstrument im ständigen Verbesserungsprozess (KVP). Sie sind im Rahmen einer IFS- oder BRC-Zertifizierung unbedingt erforderlich!
Vermittelt werden daher wichtige Methoden und Werkzeuge des Auditierens, angefangen von der Planung, über die zielgerichtete Durchführung bis hin zur abschließenden Bewertung und Dokumentation.
Schwachstellen sollen erkannt und hinsichtlich ihres Verbesserungspotentials bewertet werden können. In praktischen Übungen wird gezeigt, wie diese Aufgabe unternehmensspezifisch gelöst werden kann.

Biologische und regionale Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung
10.07.2012 - 10.07.2012

Ort: Wiesloch, Psychiatrisches Zentrum Nordbaden, Heidelberger Str. 1a

Anbieter: Ökonsult

Allgemeine Infos:
Referenten aus der Praxis informieren über den erfolgreichen Einsatz von Bio-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung. Welche Anforderungen die „Bio-Zertifizierung" an Catering-Unternehmen stellt, erläutert Tamara Heidenreich von der Zertifizierungsorganisation Abcert in Esslingen. Bertold Kohm, Leiter des Bereichs „Catering und
Küche" bei der Servicegesellschaft Nordbaden (SGN) stellt sein Konzept vor, das einen Anteil von etwa 10 % Bio-Produkten vorsieht.
Der Workshop ist Teil des Projekts „Bio kann jeder - nachhaltig essen in Kita und Schule" im Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft, initiiert vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.

August

Tendence Lifestyle
24.08.2012 - 28.08.2012

Ort: Frankfurt am Main

Anbieter: Messe Frankfurt

Allgemeine Infos: Herbstmesse und wichtigster Order- und Neuheitentermin für die Herbstsaison sowie das Winter- und Weihnachtsgeschäft: Über 2.000 Aussteller aus aller Welt präsentieren sich und ihre Produktneuheiten in den Bereichen Giving und Living auf zehn Hallenebenen.

September

Hogatec
02.09.2012 - 05.09.2012

Ort: Essen

Anbieter: Messe Essen

Allgemeine Infos:
Trend-Messe für erfolgreiche Gastgeber mit den Themenschwerpunkten: Essen, Trinken & Genuss, Technik, Geräte & Systeme, Dienstleistung & Service, AMbiente, Design & Ausstattung sowie Specials & Events.

Praxis-Workshop Schulverpflegung
13.09.2012 - 13.09.2012

Ort: Berlin

Anbieter: Netzwerk Culinaria

Allgemeine Infos:
Planung und Organisation systematischer Produktionsabläufe, Produktionssysteme in der Schulverpflegung, Hygiene und wirtschaftliches Management von Spülprozessen. Einblick in eine Produktionsküche, Praxistests und Verkostungen.

iba
16.09.2012 - 21.09.2012

Ort: München

Anbieter: GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH Willy-Brandt-Allee 1, 81829 München

Allgemeine Infos:
Internationale Fachmesse für Bäcker, Konditoren, Gastronomen und Caféinhaber.

Sensorik in der modernen Unternehmenspraxis – Methoden zur Gestaltung innovativer Lebensmittel
17.09.2012 - 18.09.2012

Ort: Darmstadt, Maritim Rhein-Main Hotel, Am Kavalleriesand 6

Anbieter: DLG e.V. – Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft

Allgemeine Infos:
Im Forum „Angewandte Sensorik" werden von erfahrenen Referenten aus Produktentwicklung und Trendforschung Praxisberichte zum Einsatz sensorischer Methoden bei der Gestaltung innovativer Lebensmittel gegeben. Das Forum „Sensorikwissenschaft & Nachwuchs" ist, wie auch in den Vorjahren, die Plattform für den Sensorik-Nachwuchs.

Zu den Referenten zählen u. a.:
- Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter (Geschäftsführung honey & bunny) zum Thema: „Food Design - zwischen Tradition und Innovation"
- Dr. Ivonne Blossfeld (Senior Sensory Evaluation Specialist, Nestlé Product Technology Centre Lebensmittelforschung) zum Thema „Den richtigen Geschmack treffen - das Zusammenspiel von Sensorik, kulinarischer Expertise und Konsumentenforschung in der Produktentwicklung"
- Bernd Oswald (Manager, Produktentwicklung (Eckes-Granini Group) zum Thema „Praktische Vorgehensweise zur Gestaltung heimischer Produkte - Sensorik und Regionalität"

Coteca
20.09.2012 - 22.09.2012

Ort: Hamburg

Anbieter: Hamburg Messe und Congress

Allgemeine Infos: Die COTECA Hamburg ist die erste Fachmesse in Europa für Kaffee, Tee und Kakao, die die komplette Prozesskette von der Rohware bis hin zum fertigen Produkt abbildet. Nicht nur, dass zum ersten Mal die drei Branchen gemeinsam auf einer Veranstaltung vertreten sind, wir haben auch den Anspruch, jedes dieser Produkte in jedem Stadium seiner Entstehung, Verarbeitung und Veredelung zu präsentieren.

Intermopro/Intercool/Intermeat
23.09.2012 - 25.09.2012

Ort: Düsseldorf

Anbieter: Messe Düsseldorf

Allgemeine Infos:
Internationale Fachmesse für Molkereiprodukte, Tiefkühlkost, Speiseeis, Technik, Fleisch und Wurst

Oktober

inoga
06.10.2012 - 09.10.2012

Ort: Erfurt

Anbieter: Messe Erfurt

Allgemeine Infos:
Fachmesse für Branchen der Gastlichkeit mit IKA - Internationale Kochkunstausstellung / Olympiade der Köche. Plattform für alle, denen Gastronomie, Hotellerie und Tourismus am Herzen liegen. In Zusammenarbeit mit den wichtigsten Verbänden der Branche.

Expo Real
08.10.2012 - 10.10.2012

Ort: München

Anbieter: Messe München

Allgemeine Infos: Internationale Fachmesse für Gewerbeimmobilien und Investitionen

Interbad
09.10.2012 - 12.10.2012

Ort: Stuttgart

Anbieter: Landesmesse Stuttgart

Allgemeine Infos:
Ein ganzheitliches Konzept mit drei starken Themen - Bäder, Spa und Sauna - präsentiert die Internationale Fachmesse für Schwimmbad, Sauna und Spa.
Wärmerückgewinnung, Hygiene, Wasseraufbereitung, Bewirtschaftungskonzepte und Bädermarketing bleiben Topthemen. Aber auch die Bereiche Architektur, Ausstattung und Beleuchtung von Schwimmbädern werden in den Mittelpunkt gerückt.
Softwarelösungen für die Steuerung haben ebenso Einzug ins Saunasegment gehalten wie LED-Systeme für Lichtlösungen und Aufgüsse für die Aromatherapie.
Im Spa-Bereich bietet die Messe von der Kosmetik über ganzheitliche Architekturen bis hin zum kreativen Interieur-Design ein umfangreiches Angebot.

Hostelco
17.10.2012 - 21.10.2012

Ort: Barcelona

Anbieter: Messe Barcelona

Allgemeine Infos: Internationale Fachmesse für die Ausstattung von Hotels und Restaurants.
Themenbereiche sind u. a. Textilien und Berufsmode, Mobiliar und Dekorationen, Vending und Wellness.

Sial
21.10.2012 - 25.10.2012

Ort: Paris

Anbieter: Comexposium

Allgemeine Infos:
Internationale Messe für die Nahrungsmittelindustrie

November

GastRo
04.11.2012 - 07.11.2012

Ort: Rostock

Anbieter: Rostocker Messe- und Stadthallengesellschaft

Allgemeine Infos: Fach- und Erlebnisausstellung für die Hotellerie, Gastronomie und Einzelhandel

Alles für den Gast
10.11.2012 - 14.11.2012

Ort: Salzburg (Österreich)

Anbieter: Reed Messe Salzburg

Allgemeine Infos:
Internationale Fachmesse für die gesamte Gastronomie, Hotellerie und Nahrungsmittelindustrie mit rund 700 nationalen und internationalen Ausstellern.

Folgende Themenbereiche werden abgedeckt:
- Hotellerie (Alpinhotels, Stadthotels, Thermenhotels, Wellnesshotels, Themenhotels, Pensionen und Gästehäuser etc.)
- Gastronomie (Restaurants, Kaffeehäuser, Lokale, Gasthöfe, Gasthäuser, Bars, Imbissstuben etc.)
- Gemeinschafts- und Großverpfleger
- Caterer (Event-, Business- und Public Caterer)
- Bäcker und Konditoren
- Fleischer und fleischverarbeitende Unternehmen
- Getränkehersteller und -industrie
- Convenience
- Kassen, Computerkassen und Abrechnungssysteme
- Bargeldlose Zahlungssysteme
- Kaffee
- Vinotheken
- Einkäufer
- Lebensmittelhandel
- Raum-, Hotel- und Badezimmerausstatter
- Heurige und Buschenschanken

Equip'hotel
11.11.2012 - 15.11.2012

Ort: Paris

Anbieter: Reed Expositions France

Allgemeine Infos:
Internationale Messe für Restaurant-, Hotel- und Cateringausstattung vereint eine umfangreiche Produktpalette und Dienstleistungen für Hotel, Restaurant und Catering unter einem Dach.

Medica
14.11.2012 - 17.11.2012

Ort: Düsseldorf

Anbieter: Messe Düsseldorf

Allgemeine Infos: Weltforum der Medizin mit internationaler Fachmesse und Kongress

Angebotsschwerpunkte:
- Elektromedizin / Medizintechnik
- Labortechnik
- Diagnostica
- Physiotherapie / Orthopädietechnik
- Bedarfs- und Verbrauchsartikel
- Informations- und Kommunikationstechnik
- Medizinische Dienstleistungen und Verlagserzeugnisse

Praxis-Workshop Schulverpflegung
15.11.2012 - 15.11.2012

Ort: München

Anbieter: Netzwerk Culinaria

Allgemeine Infos:
Planung und Organisation systematischer Produktionsabläufe, Produktionssysteme in der Schulverpflegung, Logisitk, Hygiene und wirtschaftliches Management von Spülprozessen. Einblick in eine Produktionsküche, Praxistests und Verkostungen.